انواع مختلف انواع کلم و خصوصیات کشت. بررسی بهترین انواع کلم سفید با عکس و توضیحات

انواع زمستانه (یا دیررس) کلم برای ترشی و نگهداری طولانی مدت تا بهار مناسب هستند. آنها کسانی هستند که ساکنان تابستانی ترجیح می دهند آن ها را پرورش دهند تا به اندازه کافی از این سبزی سالم برای زمستان تهیه کنند و تمام خانواده را تغذیه کنند.

بسیاری از گونه های دیررس انتخاب شده اند. آنها عمدتاً در مدت زمان رسیدن متفاوت هستند. اگر واریته‌های زودرس از جوانه‌زنی تا رسیدن کامل به سه ماه زمان نیاز دارند، واریته‌های میان‌رسید ممکن است به چهار ماه زمان نیاز داشته باشند، سپس برخی از واریته‌ها کلم دیررسآنها در نهایت تنها شش ماه پس از شروع رشد از دانه ها می رسند.

این انتظار طولانی پاداش دارد:

• ماندگاری به همان اندازه طولانی؛
• انواع با عملکرد بالا؛
• قابلیت حمل و نقل عالی سر کلم؛
• آمادگی برای حفظ کلیه مواد با ارزش، خواص طعم و بافت در هنگام شور کردن، ترشی کردن و تخمیر.

راستی! انواعی که برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته شده اند با گذشت زمان طعم خود را بهبود می بخشند. علاوه بر این، در کلم، بر خلاف سایر سبزیجات و سبزیجات ریشه ای، نیترات در طول مدت نگهداری آن جمع نمی شود.

دومین تفاوت بین انواع کلم با دوره های رسیدن مختلف، تکنولوژی کشاورزی است. که در طرح کلینه تنها برای همه کلم ها، بلکه برای بسیاری از سبزیجات چلیپایی نیز مشابه است. اما زمان کاشت، جوانه زنی، کاشت و برخی شرایط رشد در کلم دیررس با "بستگان" اواسط رسیده و زودرس آن تفاوت دارد.

راستی! برخی از انواع کلم دیررس می توانند در شرایط مناسب تا برداشت بعدی دست نخورده باقی بمانند.

ویژگی های کشت

که در مناطق مختلفبسته به اقلیم، کاشت بذر انواع کلم دیررس در آن صورت می گیرد اصطلاحات مختلف. اما همیشه، در همه مناطق آب و هواییآه، این روش نهالدر حال رشد. برای انواع دیررسنهال ها در خانه رشد می کنند (حداقل در گلخانه یا گلخانه گرم). در مناطق جنوبی، کاشت بذر در بستر مخصوص نهال زیر پوشش فیلم امکان پذیر است.

تحریک و ضد عفونی بذر

قبل از کاشت بذر کلم دیررس باید آنها را ضد عفونی کرد. برای ضد عفونی، خیساندن در آب گرم. دما نباید بیشتر از +45 درجه سانتیگراد باشد. لازم است دانه های کلم را پس از قرار دادن در کیسه پارچه ای به مدت یک ربع در آب نگه دارید.

نحوه نگهداری آن در ظرف دمای مورد نظرزمان مشخص؟

1. یک کاسه آب روی آن قرار دهید دستگاه گرمایش(از قبل دمای گرمایش را به مدت نیم ساعت بررسی کرده باشید).
2. ظرف را در ظرف دیگری قرار دهید و آب را ده درجه گرمتر در آن بریزید (نوعی حمام آب اما نه روی آتش).
3. دانه ها را در مولتی پز در حالت "ماست" ضد عفونی کنید.

مهم! روش گرم کردن نه تنها میکروب هایی را که ممکن است در داخل بذر وجود داشته باشند از بین می برد، بلکه با فعال کردن نقطه رشد جنین باعث جوانه زنی سریع تر می شود.

پس از ضدعفونی کردن با حرارت دادن، بذرها باید با قرار دادن آنها در آب سرد به مدت یک دقیقه به سرعت خنک شوند.

خیساندن بذرها در محلول کود به تسریع بیشتر جوانه زنی و یکنواخت شدن نهال ها کمک می کند. این می تواند هر مجتمع معدنی باشد. بهتر است نیتروفوسکای معمولی مصرف شود. نسبت تهیه محلول 5 گرم گرانول در هر 500 میلی لیتر آب است. آب در دمای اتاق. کاملا حل کنید. بذرها را به مدت 12 ساعت نگه دارید.

آماده سازی ظروف و خاک نهال

کلم به خوبی می چیند، بنابراین می توانید در ابتدا آن را در هر ظرف مناسب یا در دسترس پرورش دهید. اگر گلدان دارید از گلدان استفاده کنید. جعبه وجود دارد، آنها را در جعبه بکارید.

کاشت کلم در پشته یا گلخانه از گلدان های جداگانه با قطر حدود 8 سانتی متر راحت تر است، نهال ها باید چهار برگ بالغ داشته باشند.

خاک برای کاشت کلم سنگین نیست. ذغال سنگ نارس به طور سنتی استفاده می شود. در صورت امکان، بخشی از هوموس با بخشی از خاک چمن مخلوط می شود. هم پیت و هم بستر مخلوط باید چاشنی شوند خاکستر چوب. در هر لیتر بستر حدود یک قاشق غذاخوری استفاده می شود. قبل از این خاکستر الک می شود. سپس کاملاً با خاک مخلوط می شود.

کاشت

می توانید بذر کلم دیررس را در پایان فوریه بکارید. ممکن است تا 60 روز طول بکشد تا نهال ها در باغ کاشته شوند. آخرین زمان برای کاشت ارقام دیررس اواسط اسفند است. کاشت بعداً در منطقه میانی توصیه نمی شود.

نصیحت! اگر در کاشت واریته‌های دیررس دیر می‌کنید، گونه‌های دیررس را بکارید. برخی از انواع میان فصل، به عنوان مثال، "Podarok"، تا چهار ماه ذخیره می شوند، داده های خوبی برای کنسرو کردن دارند و می توانند در تازه.

کاشت در شیارهای کم عمق به عمق حدود 2 سانتی متر انجام می شود. فاصله بین کاشت ها در یک جعبه 5 سانتی متر است وقتی دو برگ پر ظاهر شد، نهال ها باید نازک شوند تا حداقل 5 سانتی متر بین نهال ها فاصله باشد. 4 دانه در گوشه های یک مربع فرضی، بالای خاک. روی آن را با یک لایه ذغال سنگ نارس دو سانتی متری بپوشانید. محصولات آبیاری می شوند و با فیلم پوشانده می شوند.

پس از ظاهر شدن شاخه ها در روزهای 5-7، فیلم بلافاصله برداشته می شود و دیگر استفاده نمی شود.

انواع دیررس نیاز زیادی دارند نور خورشید، حرارت و رطوبت به طوری که سر کلم کاملاً برسد. فقط کلم های کاملاً رسیده را می توان در تمام زمستان تا تابستان نگهداری کرد. بنابراین، یک مکان باز برای کاشت انتخاب می شود. خاک در پاییز با مواد آلی بارور می شود. کلم را دوست دارد کودهای آلی- این بهترین گزینه برای تغذیه است از این گیاه. کلم دیررس به خصوص نیاز به کوددهی خاک دارد. تا 7 کیلوگرم مواد آلی پوسیده در هر 1 متر مربع استفاده می شود. می توان با کمپوست گیاهی کود داد. اما علاوه بر این، مواد آلی حیوانی به صورت محلول باید برای تغذیه قبل از کاشت و برای تغذیه دوره ای که حداقل سه بار در طول فصل رشد انجام می شود، استفاده شود.

انتقال

در پایان فروردین ماه، بر حسب تعداد نهال در پشته کنده شده چاله هایی حفر می شود. نهال ها به خاک مرطوب با توده مرطوب منتقل می شوند و دفن نمی شوند. آبیاری فراوان لازم است. اولین تغذیه در روز بیستم پس از کاشت انجام می شود.

سوراخ عاری از علف های هرز نگهداری می شود. خاک شل شده است. پس از شروع تشکیل کنده بیرونی، گیاه باید زمین شود.

بهترین انواع کلم دیررس

انواع کلم بر خلاف سایرین سبزیجات باغچه، چیز زیادی منتشر نشده است. در برابر چند صد نوع گوجه فرنگی، خیار، فلفل - فقط چند ده گونه کلم زودرس، متوسط ​​و دیررس. علاوه بر این، برخی از آنها در اتحاد جماهیر شوروی از هیبریدهای متعدد پرورش داده شدند، بنابراین نمی توان آنها را بهترین نامید. محبوب ترین، رایج ترین و با موفقیت رشد می کند واریته های دیررس زیر.

"متجاوز"

Aggressor - یک نوع ترکیبی محبوب

این مدل با علامت "F1" نسل اول هیبریدی است. در هر منطقه ای قابل رشد است. ویژگی های مشخصه آن رشد آهسته در مرحله پس از کاشت نهال است. بی تکلفی و سهولت مراقبت از گیاه.

راستی! این تنوع تقریباً بدون مراقبت رشد می کند. در هر صورت، لازم نیست مانند برادرانش از او مراقبت کنید. می توانید آب یا تغذیه را فراموش کنید (می تواند کمبود نیتروژن و خشکسالی را تحمل کند).

رنگ - سبز با آبی. یک پوشش مومی وجود دارد. ساختار سر کلم تراکم بالا است. میوه سخت و گرد به پنج کیلوگرم می رسد. چهار ماه رشد کرد. پس از 120 روز از جوانه زدن به بلوغ کامل می رسد. تقریباً هیچ ترک خوردگی رخ نمی دهد.

واریته به ساق سیاه مقاوم است، تحت تأثیر فوزاریوم، تریپس قرار نمی گیرد و مستعد ابتلا به بلایت دیررس نیست. یکی از بهترین ها برای ترشی آن است که به مدت پنج ماه در کلم ها نگهداری می شود.

ویدئو - کلم "Aggressor F1"

"مارا"

یکی از محبوب ترین گونه های انتخاب بلاروس. فصل رشد طولانی است - تا 165 روز. سرها وزن متوسط– 4 کیلوگرم اما طعم آن استثنایی است. برای تخمیر به طور کامل استفاده می شود، سر، تازه برای حدود هشت ماه، تا اوایل اردیبهشت ذخیره می شود. بهره وری بالایی دارد.

کلم سفید. واریته "مارا"

پوشش مومی مایل به آبی روی ضخیم برگ های بیرونیبه وضوح بیان شده است. تنوع در برابر پوسیدگی مقاوم است.

"مسکوفسکایا"

کلم سفید دیررس "Moskovskaya"

این یک تنوع غول پیکر است. سر می تواند به ده کیلوگرم برسد. با این حال، تنها در 130 روز می رسد. یکی از پربارترین گونه ها محسوب می شود. رنگ سطح سبز خاکستری. سطح داخلی در سطح مقطع سفید با رنگ مایل به زرد است. طعم فقط خوب نیست - عالی است. قندهای زیاد، اسید اسکوربیک، مواد معدنی.

راستی! قادر به تحمل دمای تا -6 درجه سانتیگراد ... 8 درجه سانتیگراد است. بنابراین می توان زمان کاشت و برداشت را به زمان زودتر (بهار) و دیرتر (پاییز) تغییر داد.

با قوام متراکم، آبدار است. مقاوم در برابر ترک خوردگی و اکثر بیماری های صلیبی. فقط به درمان در برابر راب و شته نیاز دارد.

در دمای 5+ درجه سانتیگراد به مدت 9 ماه یا بیشتر نگهداری شود.

تنوع برای تخمیر و تولید هر گونه آماده سازی ایده آل است. سرها کوچک هستند - تا پنج کیلوگرم. افزایش تراکم. رنگ سبز خاکستری با پتینه است. داخل سفید. مقاومت در برابر پوسیدگی ریشه و عفونت های قارچی وجود دارد.

راستی! این گونه مقاوم به سرما است، اما گرما را به خوبی تحمل نمی کند و به خشکی واکنش منفی نشان می دهد. بنابراین نیاز به آبیاری اضافی دارد.

فصل رشد واریته 160 روز طول می کشد. میانگین ماندگاری تا شش ماه است. بنابراین از این رقم برای ایجاد انبارهای ترشی زمستانه بهتر است استفاده شود. به راحتی حمل می شود، در معرض آسیب نیست، ترک نمی خورد و می توان آن را به صورت مکانیکی تمیز کرد.

"مگاتون"

کلم "Megaton f1"

زودرس ترین در میان هیبریدهای دیررس، پس از رهبر "متجاوز". فصل رشد در یک دوره چهار ماهه است. سر کلم متراکم می شود و وزن آن تا 5 کیلوگرم می رسد. این یک هیبرید هلندی است و پرورش دهندگان حداکثر مراقبت از "کودک مغزی" را داشتند و نه تنها در برابر بیماری ها، بلکه در برابر آسیب حشرات نیز مصونیت داشتند.

قابلیت حمل و نقل عالی پارامترهای طعم کاملاً بالا. طول نمی کشد - پنج ماه. برای تخمیر استفاده می شود. نیاز به آبیاری مکرر و افزایش نرخمکمل های معدنی

"سفید برفی"

کلم "سفید برفی" (در اواخر)

یک نوع دیررس، جهانی در نظر گرفته می شود، زیرا برای نگهداری به مدت هشت ماه و برای انواع ترشی و کنسرو و همچنین برای مصرف تازه مناسب است.

راستی! بالا مشخص شده است خواص درمانی از این تنوعکلم و افزایش کیفیت غذایی آن برای کودکان مفید است، زیرا بسیاری از مواد لازم برای بدن در حال رشد را تامین می کند.

چنگال های کاملا بالغ به 4 کیلوگرم می رسد. فصل رشد - 160 روز. زیبا رنگ فیروزه ایبرگ، فضای داخلی متراکم سفید. با تاخیر در برداشت و حمل و نقل آسیبی نمی بیند.

در بین باغبانان بسیار محبوب است منطقه میانیتنوع. هیبرید داخلی. زمان زیادی برای رسیدن نیاز دارد - تا 180 روز. ویژگی های وزنکلم کلم بیش از 4 کیلوگرم نیست. ماندگاری: 8 ماه. اما با تمام این ویژگی های "معمولی"، "ولنتینا" با ویژگی های طعم برجسته خود متمایز می شود. با محتوای قند بالا، تردی و سفتی مشخص می شود. استفاده در تمام "لباس های" کلم امکان پذیر است. اما بهتر از همه، کلم علاوه بر ذخیره سازی ایده آل، ترشی را نیز تحمل می کند.

کلم سفید "والنتینا"

همچنین یک هیبرید محبوب با کلم های کاملاً گرد پنج کیلویی که در عرض 150 روز می رسد. پوشش مومی مشخص است. وسط سفید برفی است. یک کلم بسیار متراکم. ماندگاری: 7 ماه. قابل استفاده برای تخمیر. این تنوع با چنین کلم های "خوب" یک به یک، با بازارپسندی بالا، رسیدن همزمان و سهولت برداشت متمایز می شود. به مراقبت خاصی نیاز ندارد. نسبت به بیماری ها و آفات کلم حساس است.

"قند"

انواع کلم "Sugarloaf"

نام گویای این رقم دیررس نشان دهنده میزان بالای قند آن است. اصلا تلخی نداره به همین دلیل بیشتر به صورت تازه استفاده میشه. نه تنها قندهای ارگانیک در مقادیر زیادی وجود دارد، بلکه بسیاری از مواد معدنی و تعدادی ویتامین نیز به وسیله اسید اسکوربیک وجود دارد.

کلم غول پیکر "Sugarloaf"

راستی! مقاومت در برابر فوزاریوم، بیماری های باکتریایی، ریشه کلاب و ماندگاری هشت ماهه به محبوبیت واریته کمک می کند.

پس از گذشت 160 روز از شروع فصل رشد، کل کلم ها 3.5 کیلوگرم جرم پیدا می کنند. با توجه به اینکه برخی از گونه ها سه برابر سنگین تر می شوند، این مقدار کمی است. ولی ارزش غذاییهنگام انتخاب گونه ای برای کشت در نظر گرفته می شود، بنابراین "Sugarloaf" در میان انواع دیررس محبوب کلم سفید در جایگاه آخر قرار ندارد.

این هیبرید که به شیوایی به دلیل خواصش (کیفیت نگهداری بالا) نامگذاری شده است، با این وجود وزن بسیار کمی دارد و بر این اساس، اندازه کلم کلم است. حداکثر وزنی که یک چنگال می تواند به آن برسد 3 کیلوگرم است. در 155 روز می رسد. طعم بالاتر از حد متوسط ​​بلافاصله پس از برداشت دارد. سپس در طول ذخیره سازی به میزان قابل توجهی افزایش می یابند. واریته را می توان تا ژوئن، یعنی نه ماه کامل نگهداری کرد. علاوه بر این، آنها حتی شروع به تخمیر و حفظ آن می کنند نه بلافاصله پس از جمع آوری، بلکه در وسط عمر مفید. در این زمان، حدود فوریه، کله کلم به بالاترین میزان قند خود می رسد.

یک هیبرید بسیار دیررسید که در 175 روز می رسد. وزن سر کلم از 4 کیلوگرم تجاوز نمی کند. به دلیل ماندگاری و کیفیت خوب نگهداری آن برای ساکنان تابستانی توصیه می شود. ذخیره سازی تا 8 ماه امکان پذیر است. انواع کنسروها را به خوبی تحمل می کند و ترکیب ویتامینی خود را بدون تغییر نگه می دارد. محتوای آب میوه بالا. تراکم سر بالاتر از حد متوسط به پژمردگی فوزاریوم حساس نیست. بهره وری قوی است.

این گونه "دزدان دریایی" یک هیبرید اواسط اواخر است. برای دوره رسیدگی نسبتا کوتاه خود که 130 روز است ترجیح داده می شود. وزن کلم 3.5 کیلوگرم است. ماندگاری به انواع بعدی نمی رسد، ماندگاری بیش از 5 ماه نیست. اما می توانید بلافاصله پس از برداشت تخمیر و نگهداری کنید. ویژگی های طعم در محصولات تازه و کنسرو شده به یک اندازه بالا است.

جدول. زمان و مدت مراحل اصلی رشد انواع دیررس محبوب کلم سفید

ویدئو - کاشت کلم دیررس

همه در مورد کلم سفید می‌دانند، زیرا عملاً ارزان‌ترین سبزی است که می‌توان در هر زمان از سال بدون هیچ مشکلی در بازار خریداری کرد.

اما به من بگویید چرا آن را بخرید اگر می توانید آن را در باغ خود بدون مشکل زیاد پرورش دهید.

فکر می‌کنم اکثر خوانندگان با این ایده موافق هستند و تنها یک سوال منطقی می‌پرسند: چه گونه‌هایی از کلم سفید برای کاشت بهتر است تا برای خود این سبزی را برای تمام سال فراهم کنند؟

با این سوال است که سعی می کنیم در مقاله زیر متوجه شویم، جایی که شما را بیشتر با آن آشنا می کنیم انواع محبوبزودرس، میانی و دیررس.

کلم سفید زودرس: در مورد زمان برداشت و بهترین انواع

این گروهانواع کلم سفید عمدتاً به صورت تازه و بلافاصله پس از برداشت گیاهان از بستر مصرف می شوند.

از آنجایی که زود نامیده می شوند، اولین کسانی هستند که در ابتدای تابستان می رسند. به طور کلی فصل رشد گیاهان این گروه بیشتر از 105-120 یعنی زمان شروع جوانه زدن بذر تا بلوغ کامل کله کلم ها طول نمی کشد.

فرم هیبریدی بسیار اولیه کلم سفید "Zarya F1"

گونه دیگری از این محصول نیز نام "زاریا" را دارد، اما این شکل هیبریدی بسیار زیاد است مقدار زیادمزایا، به همین دلیل ما در مورد هیبرید به شما خواهیم گفت.

کلم کلم فرم هیبریدیکلم ها اندازه متوسطی دارند ، اگرچه به طور قابل توجهی از وزن انواعی با همین نام فراتر می روند - وزن آنها از 1.6 تا 2 کیلوگرم متغیر است.

کنده داخلی این کلم 4-6 سانتی متر است، اما بیرونی آن حتی می تواند به 8 سانتی متر برسد.

شکل سر کلم ها معمولا گرد و همسطح است. اما چیزی که این هیبرید را بیشتر از همه متمایز می کند رنگ و شکل برگ ها است: سبز با پوشش مومی کم رنگ، لبه های کمی برش خورده یا کمی موج دار دارند.

در لمس، سطح برگ ها بسیار صاف، با چین و چروک های ضعیف و جزئی است. به لطف طعم عالی آن، سالادها و سایر غذاها به سادگی عالی هستند.

میوه دهی در این فرم هیبریدی بسیار زیاد است که به ویژه توسط آن تسهیل می شود اندازه های بزرگکوچانوف. رسیدن. کامل شدنآنها تقریبا به طور همزمانبنابراین به منظور افزایش زمان رسیدن، کاشت بذر در فواصل زمانی مختلف توصیه می شود.

به طور کلی، از ابتدای ظهور اولین شاخه ها تا شروع بلوغ فنی، معمولا از 107 تا 118 روز طول می کشد.

ارزش کلم Zarya F1 چقدر است؟

• یک گزینه عالی برای رشد در منطقه آب و هوایی مرکزی روسیه.
• بازدهی زودرس و بسیار بالا.
• مقاومت خوب در برابر ترک خوردن سر کلم مشخص شده است.

متأسفانه سرهای سبز رنگ این کلم با تراکم متوسط ​​منحصراً برای مصرف مستقیم به صورت تازه توصیه می شود. ذخیره شدهآنها خیلی طولانی نیست، و برای ترشی و حتی کنسرو کردن کاملاً نامناسب هستند.

"Dumas F1" - کلم زودرس برای کاشت ضخیم

سرهای هیبریدی "Dumas F1" یک شکل کلم کلاسیک گرد دارند. رنگ آنها بسیار جالب است: از سبز مایل به دودی تا سبز روشن.

برگها کاملاً بزرگ و صاف هستند لبه های موج دار. کیفیت های طعماز این کلم بسیار سطح بالا، و ظاهر تجاری آن چندان دور نیست. با وزن سر 0.8-1.5 کیلوگرم، رشد آن هم برای مصرف خانگی و هم برای فروش در بازار بسیار سودآور است.

خیلی بزرگه کیفیت مثبتمزیت این کلم این است که حتی در صورت کاشت ضخیم، کاملاً می تواند میوه دهد. در عین حال، تنها تکنولوژی ضعیف کشاورزی می تواند بر اندازه کلم تأثیر بگذارد، که در هر صورت امکان دستیابی به عملکرد بالا را فراهم می کند.

همچنین، سرهای کلم دوماس F1 به سادگی در زمان غیرمعمول کوتاهی می رسند: بلوغ فنی در عرض 55-57 روز از لحظه کاشت نهال در باغ رخ می دهد.

مزایایانواع کلم زودرس

• بالاترین مقاومت در برابر ترک خوردن سر کلم حتی در دمای بسیار پایین شرایط مساعد.
• این توانایی به خوبی روی ریشه بدون آسیب یا تغییر در طعم حفظ می شود.
• بازارپسندی و طعم خوب.

معایب کلم دوماس F1 نیز فقط شامل محدوده باریکی از استفاده از آن است ماندگاری کوتاه.

بهترین انواع کلم سفید میان فصل مخصوصا برای باغ شما

منطقه استفاده از انواع کلم سفید میان فصل تا حدودی گسترده تر از کلم های اولیه است. برای مصرف تازه در پاییز در نظر گرفته شده است.

حتی می توانید آن را تخمیر کنید، اما طعم خود را به این شکل برای مدت طولانی - فقط 3-4 ماه - حفظ نمی کند. رسیدن چنین کلم خیلی دیرتر از کلم اولیه اتفاق می افتد - 130 روز پس از کاشت بذر.

کلم سفید میان فصل "هدیه" بهترین دکوراسیون برای تخت باغ شما است

شکل کلم های این واریته معمولاً یا گرد یا صاف است. تراکم متوسطی دارند، اما با رنگ سبز روشن برگ ها متمایز می شوند.

از ویژگی های این تنوع نیز صافی و درخشندگی ایده آل برگ ها است که این تصور را ایجاد می کند که دارای پوشش مومی روی آنها است.

انبوه سر کلمدر مقایسه با به سادگی چشمگیر - از 2.5 تا 4 یا حتی 5 کیلوگرم. علاوه بر این، طعم کلم پوداروک در سطح بالایی قرار دارد.

این تنوع نه تنها برای مصرف تازه در نظر گرفته شده است، بلکه برای ترشی و ترشی نیز مناسب است.

کلم "پوداروک" به خوبی میوه می دهد. هنگامی که با الگوی 0.5 در 0.6 متر از مساحت 1 متر مربع کاشته می شود، به راحتی می توانید محصولات تا 15 کیلوگرم را برداشت کنید. بنابراین، تمام منابع سرمایه گذاری شده برای رشد این کلم حتی بیش از حد با بازده جبران می شود.

علاوه بر این، رسیدن کامل کله های کلم حتی پس از 120 روز ممکن است رخ دهد، اگرچه برای ترشی یا ترشی بیشتر، کلم باید کمی بیشتر در بستر نگهداری شود.

تنوع برای چیست و به چه چیزی افتخار می کند؟

• اکثر ویژگی اصلیو مزیت این کلم این است که این رقم حتی در شرایط آب و هوایی سیبری و اورال روسیه به خوبی رشد می کند و میوه می دهد. حتی ارزش صحبت در مورد مناطق دیگر را ندارد، زیرا در شرایط مساعدتر، تنوع محصول حتی بهتری تولید می کند.
• کلم های تازه را می توان تا 4 ماه نگهداری کرد.
• طعم عالی و شرایط قابل فروشکلم حاصل
• این تنوع عملاً هیچ ضرری ندارد، فقط نیاز به مراقبت دقیق، فناوری کشاورزی خوب و جلوگیری از آفات و بیماری ها دارد.

شکل ترکیبی کلم سفید نیمه پایانی "Menza F1": چه ویژگی خاصی را در خود پنهان می کند؟

از نظر اندازه کلم های آن، این رقم رکورد شکن ترین محسوب می شود: وزنآنها ممکن است نوسان داشته باشند از 4 تا 9 کیلوگرم. بنابراین ، نکته اصلی این است که در مراقبت و تغذیه تنبل نباشید - کلم بدهکار نخواهد ماند.

سر کلم دارای شکل گرد و مسطح است، کنده آنها بسیار کوچک است، به خصوص در مقایسه با آن ابعاد کلی. باغبانان بسیار پرشور ادعا می کنند که وقتی مراقبت خوبو کاشت نهال به ابعاد 0.9 در 0.6 متر طول کلم حتی 15 کیلوگرم بود.

پس تلاش نکردن گناه است. در عین حال، طعم این کلم بسیار خوب است.

از آنجایی که سر این کلم بسیار بزرگ است، آن را بهره وریمعمولا می تواند بالا باشد. البته، بسیار به مراقبت و تغذیه بستگی دارد، اما حتی برای یک باغبان بی تجربه این کار مهمی نیست.

توجه به این نکته مهم است که زمان رسیدن کلم Menza F1 بسیار خوب است - فصل رشد از لحظه پیوند حدود 110 روز طول می کشد. نکته مثبت بزرگ این است که گیاه تقریباً در همه شرایط می تواند عملکرد خوبی داشته باشد. مناطق آب و هواییروسیه.

مزایای، که این شکل ترکیبی را متمایز می کند:

• اندازه میوه بزرگ و کیفیت خوب.
• امکان نگهداری ایستاده (2-1 هفته پس از شروع بلوغ فنی).
• از لحظه برداشت، این رقم را می توان به صورت تازه تا بهمن ماه نگهداری کرد.

صحبت در مورد مضرات چنین فرم هیبریدی فوق العاده دشوار است، زیرا به طور کلی هیچ کدام وجود ندارد. تنها چیزی که وجود دارد احتمال شکست است آفات مختلفو بیماری هایی که بیش از یک گونه از آنها محافظت نمی شود.

کلم سفید دیررس و انواع آن

دوره رسیدن برای چنین انواع کلم حتی می تواند 180 روز طول بکشد، اگرچه البته اینها آخرین گونه ها هستند. در ارتباط با این موضوع، حتی با وجود مقاومت خوب اکثر گونه های شناخته شده در برابر سرما، در همه مناطق قابل کشت نیست.

اما هنوز در مورد ذخیره سازی، این کلم است که برنده هر رقابتی است. میوه های آن را می توان تا ظهور اولین گونه های اولیه در بازار یافت.

آنچه در مورد کلم سفید دیررس "Amager" قابل توجه است: آشنایی با انواع آن

سر این کلم چگالی بالایی دارد و وزن آن از 2.3 تا 3.6 کیلوگرم است، اگرچه این مقدار با حد مجاز فاصله زیادی دارد. آنها یک کنده خارجی بسیار بلند دارند که طول آن می تواند حتی 28 سانتی متر باشد.

برگ های کلم آماگر به رنگ سبز خاکستری و پوشیده از یک لایه نسبتاً متراکم از موم است که آنها را بسیار صاف می کند. لبه‌های برگ‌ها می‌تواند صاف یا درشت موج‌دار باشد.

کنده داخلی سر کلم اندازه متوسطی دارد. در طول دوره بلوغ فنی، طعم کلم بسیار خوب است، اما در طول ذخیره سازی زمستان به طور قابل توجهی بهبود می یابد.

باردهیاین کلم خیلی خوب، اگرچه بعداً (که البته مزایای خود را دارد). رسیدن فنی سر کلم تقریباً 117-148 روز پس از کاشت در زمین بازنهال واریته

گیاهان به طور همزمان می رسند، اما کاملا خوب. به طور خاص، از کاشت 1 هکتار می توانید برداشت کامل 35-60 تن را برداشت کنید.

به طور خلاصه در مورد ارزش کلم آمادر برای باغبانی خانگی:

• تنوع پر بازده کیفیت بالامیوه های مناسب برای نگهداری و حمل و نقل طولانی مدت.
• پایداری سر کلم قبل از ترک خوردن.
• به طور کامل در مناطق آب و هوایی جنوبی و مرکزی روسیه می رسد.

متاسفانه این کلم در برابر بیماری ها مقاومت بالایی ندارد. کلم آمادر به ویژه در برابر باکتریوز عروقی حساس است.

پژمردگی فوزاریوم نیز شایع است. همچنین، در طول نگهداری، سر کلم می تواند تحت تاثیر کپک خاکستری و نکروز نقطه ای قرار گیرد.

فرم هیبریدی دیررس کلم "Kolobok F1"

شکل سر کلم ها معمولا گرد است. ساختار آنها بسیار متراکم است و وزن آنها تقریباً 2-3 کیلوگرم است.

مزیت بزرگ این است ساقه داخلی بسیار کوتاه، اگرچه خارجی نیز تفاوتی ندارد طول بلند. همه اینها کلم "Kolobok F1" را بسیار فشرده می کند که می تواند دلیل این نام باشد.

در مورد رنگ برگها، برگهای بیرونی دارای رنگ مایل به سبز است، اگرچه در مقطع این کلم سفید است. این نوع کلم برای تخمیر بسیار خوب است، اگرچه می توان آن را به مدت طولانی به صورت تازه نگهداری کرد بدون اینکه در اثر نکروز نقطه ای آسیب ببیند.

بازده کلم کلوبوک F1 که طی 115-125 روز از لحظه کاشت نهال می رسد، دارای نرخ بسیار بالایی است. مساحت 1 متر مربع می تواند 7-12 کیلوگرم میوه خوب به شما بدهد، در حالی که برای این تنوع یک طرح کاشت نسبتا متراکم قابل قبول است - 0.5 در 0.4 متر.

همچنین مهم است که بدانید برای یک هیبرید رشد هر دو با نهال و بدون نهال قابل قبول است.

قابل توجه ترین ویژگی های خاصتوصیف انواع کلم:

• وقتی رشد کرد میدان بازمقاومت خوبی در برابر باکتریوز مخاطی و عروقی نشان می دهد، انواع مختلفپوسیدگی و همچنین پژمردگی فوزاریوم گیاه.
• ذخیره سازی بسیار طولانی محصول - تا 8-10 ماه از تاریخ برداشت.

معایب این فرم هیبریدی عملاً در طول فرآیند رشد مورد توجه قرار نگرفت. در موارد نادر آسیب آفت مشاهده می شود که با گردگیری با خاکستر چوب می توان از آن جلوگیری کرد.

آنچه باید در مورد کاشت کلم سفید بدانید: جنبه های اصلی

• می توانید کاشت بذر را از اوایل ماه مارس شروع کنید، اما مهم است که روی ویژگی های آب و هوای خود تمرکز کنید و اینکه آیا امکان کاشت نهال در زمین باز در 30-40 روز وجود دارد یا خیر. قبل از کاشت، مهم است که آنها را با آب جوش و مخلوط مواد مغذی درمان کنید.
• بذرها در عمق 1 سانتی متر کاشته می شوند، فاصله بین دو بذر 3-4 سانتی متر است.
• در حال حاضر در روز 12-15، می توانید کشتار نهال ها را شروع کنید و جعبه ها را با آنها به هوای تازه و زیر اشعه های خورشید ببرید.
• قبل از کاشت نهال، فراموش نکنید که تخت ها را با دقت آماده کنید: آنها را کاملا حفر کنید و کودهای آلی را اعمال کنید.
• کاشت نهال زمانی انجام می شود که 3-4 برگ واقعی روی آن ظاهر شود. طرح کاشت باید با در نظر گرفتن هر رقم فردی باشد اندازه های ممکنکلم های او
• پس از کاشت، گیاهان به آبیاری منظم و کوددهی نیاز دارند. همچنین مهم است که به طور مداوم بستر باغ را تمیز نگه دارید و تمام علف های هرز را از بین ببرید.

ویژگی های مراقبت از کلم سفید در طول دوره رشد

مراقبت از کلم هرگز اضافی نخواهد بود. به ویژه، بلافاصله پس از کاشت گیاه در زمین باز نیاز به آبیاری فراوان دارد 2 بار در هفته - هزینه حدود 6-8 لیتر آب در هر منطقه 1 متر مربع است.

بعداً آبیاری باید با دفعات کمتر، اما بیشتر انجام شود. همچنین، حداقل 2 بار در ماه، کلم باید با محلول های تهیه شده از کود یا فضولات مرغ روی آن ریخته شود. کودهای معدنی کمتر مورد استفاده قرار می گیرند.

مهمترین چیز این است پیشگیری از انواع بیماری ها و آسیب به گیاهان توسط آفات. برای انجام این کار، توصیه می شود کلم را با خاکستر قبل از موعد غبارپاشی کنید، آن را با محلول های اسپری کنید. پوست پیازیا بیدمشک

برخی از آفات نیز ممکن است از محلول ساقه گوجه فرنگی بترسند. یک اقدام پیشگیرانه نیز الگوی منظم تغییر محصولات در باغ است.

این مقاله به شما کمک کرد؟

از نظرات شما سپاس گزارم!

در نظرات بنویسید برای چه سوالاتی پاسخی دریافت نکرده اید، قطعا پاسخ خواهیم داد!

شما می توانید این مقاله را به دوستان خود توصیه کنید!

شما می توانید این مقاله را به دوستان خود توصیه کنید!

18 یک بار قبلا
کمک کرد

نحوه انتخاب بهترین انواعکلم برای ترشی و نگهداری؟ صاحبان نیز این سوال را می پرسند. توطئه های شخصی، و زنان خانه دار که کلم را برای برداشت در بازار انتخاب می کنند. اما برای پاسخ به آن، باید الزاماتی را که یک محصول سبزی در یک مورد خاص باید برآورده کند، درک کنید.

کلم: انواع یا هیبریدها

برخی از مردم معتقدند که انواع و هیبریدها تقریباً یکسان هستند. و برای آن دسته از زنان خانه دار که سبزیجات را در بازار یا فروشگاه می خرند، این واقعاً مهم نیست. اما برای باغبانانی که بهترین انواع کلم را برای نگهداری یا ترشی انتخاب می کنند، این یک سوال اساسی است. پس از همه، ابتدا آنها باید بذر را برای نهال انتخاب کنند.

توجه داشته باشید که تنوع به عنوان گروهی از گیاهان با ویژگی درک می شود ویژگی های مشترک، که با انتخاب انتخاب شدند. از نظر ژنتیکی، چنین گیاهانی تمام ویژگی های محصولات "والدین" خود را حفظ می کنند. یعنی تکثیر گیاهان واریته با استفاده از بذر خود کاملا امکان پذیر است.

چیز دیگر هیبرید است. آنها نتیجه تلاقی چندین واریته والد هستند. و این عبور به منظور به دست آوردن ویژگی های بهبود یافته در یک جهت یا جهت دیگر انجام می شود. به عنوان مثال، شما نیاز بیشتری دارید بلند مدتنگهداری محصول یا مقاومت آن در برابر بیماری. از آنجایی که واریته های هیبرید دارای ژنوتیپ های بسیار مشابهی هستند، فرزندان آنها دیگر مزایای اصلی واریته را ندارند. یعنی انتخاب بذر برای نهال هیچ فایده ای ندارد، فقط باید هر سال دانه های جدیدی بخرید. در یک فروشگاه یا مرکز باغ، آنها را می توان با این واقعیت متمایز کرد که F1 در کنار نام روی هیبریدها نوشته شده است - این نشان دهنده منشاء آنها است.

هیبریدهای کلم در بین باغبانان محبوبیت خاصی ندارند. واقعیت این است که بزرگترین کلم ها اغلب برای ذخیره سازی و نمک انتخاب می شوند. و در اینجا هیبریدها نسبت به انواع پایین تر هستند. واقعیت این است که انتخاب انواع کلم برای مدت طولانیبا توجه به شاخص هایی مانند اندازه، عملکرد و محتوای مواد که مناسب بودن برای ترشی را تضمین می کند، انجام شد.

بنابراین، اگر ویژگی‌های هیبریدها را در نظر بگیریم، بزرگ‌ترین محصولات زراعی «Menza» F1 (وزن یک کلم در محدوده 5-9 کیلوگرم متغیر است) و هیبرید «اندازه روسی» F1 در نظر گرفته می‌شوند. (به طور متوسط ​​اندازه یک کلم تقریباً یکسان است). اما اگر به انواع کلم نگاه کنیم، شاخص های کاملا متفاوتی وجود خواهد داشت. به عنوان مثال، گونه "Moskovskaya اواخر 15" دارای کلم هایی با وزن 10-18 کیلوگرم است. البته انواعی با همان اندازه هیبریدها وجود دارد - به عنوان مثال ، "Kharkovskaya Zimnyaya" همان 5-9 کیلوگرم وزن دارد.

اما چگونه انجام شود انتخاب درست? لازم به ذکر است که واریته ها دارای ویژگی های طعمی بهبود یافته و محتوای بالاتری از ویتامین ها و مواد معدنی هستند. علاوه بر این، رشد آنها آسان تر است، زیرا آنها نسبت به شرایط رشد نیاز کمتری دارند.

بنابراین، اگر صاحب یک قطعه به کلم برای ترشی علاقه مند است و نمی خواهد هر سال بذر جدیدی برای نهال بخرد، پس باید یک نوع را انتخاب کند، نه هیبرید. به عنوان مثال، انواع کلم Dobrovodskaya خود را به خوبی ثابت کرده است. این یک رقم میان فصل با کلم های نسبتاً بزرگ است که ترک نمی خورد، حتی اگر باغبان از هیچ کلم استفاده نکند. وسایل خاصبرای فرآوری محصول با این حال، این تنوع برای ذخیره سازی مناسب نیست.

نحوه انتخاب یک هیبرید برای ذخیره سازی

بنابراین، اگر صاحب قطعه به کلم برای ذخیره سازی در زمستان علاقه مند است، بهتر است یک ترکیبی بگیرید. در اینجا گزینه های مناسب زیادی وجود دارد. با این حال، باید به این نکته توجه کنید که برخی از آنها تا حدودی ویژگی های غیرعادی دارند. مثلا وجود دارد کل خطهیبریدهایی با سرهای بسیار متراکم با وزن نسبتاً سبک - "Kolobok"، "Crumont" و برخی دیگر که بلافاصله پس از چیدن آنها نمی توان خورد، زیرا برگ ها بسیار تلخ خواهند بود. اما بعد از 2-3 ماه تلخی آن از بین می رود و بسیار خوشمزه می شوند. هنگام خرید کلم، کلوبوک متراکم و فشرده را می توان حتی از نظر ظاهری متمایز کرد - هنگام برش، سفید مایل به زرد خواهد بود، رنگ مشخصه آن است. کارت کسب و کار" در عین حال، "Kolobok" تا پایان زمستان تضمین می شود. اما "Crumont" را می توان مدت طولانی تری ذخیره کرد - تا شش ماه.

گونه "Zimovka 1474" متعلق به همین گروه است. اینها همچنین کلم های متراکم فشرده با برگ هایی با رنگ آبی-سبز مشخص و پوشش مومی هستند. طعم این هیبرید پس از 3 تا 4 ماه نگهداری بهبود می یابد. از هیبریدهای داخلی، همانطور که می گویند، نگهدارترین گونه "Zimovka 1474" است. فصل رشد بسیار طولانی دارد: اگر از جوانه زنی بشمارید، 165-175 روز و اگر از کاشت حساب کنید، 130-140 روز است. به همین دلیل در برخی مناطق محدودیت های خاصی برای کشت آن وجود دارد. اما چنین کلم را می توان برای 6-8 ماه ذخیره کرد و ضایعات کمی تولید می کند، زیرا هیبرید در برابر ترک خوردگی و بیماری ها، به ویژه در برابر آسیب های ناشی از نکروز نقطه ای مقاوم است. هیبرید "Zimovka 1474" به طور خاص برای مناطق شمالی پرورش داده شده است و در برابر سرما مقاوم است و از عفونت های قارچی یا پوسیدگی نمی ترسد.

هیبریدهایی مانند:

• "ماراتن"؛
• "بارتولو"؛
• لنوکس

مشکل این است که همه اینها ترکیبی از انتخاب هلندی هستند. و با وجود ویژگی های عالی، آنها به ویژه در برابر سرما مقاوم نیستند، بنابراین برای هر منطقه مناسب نیستند. اما هیبریدهایی مانند "آروس"، "ژنو" و "ترکیس"، با توجه به الزامات و ویژگی های آنها، برای مناطقی با آب و هوای اورال یا سیبری طراحی شده اند. یک نوع بسیار پایدار به نام آماگر نیز وجود دارد، اما برخی از کارشناسان می گویند که حتی پس از چندین ماه ذخیره سازی همچنان کمی تلخ است.

در مورد انواع کلم و هیبریدها، باید توجه داشت که آنها به چندین گروه تقسیم می شوند. این یک کلم بسیار زودرس است که فصل رشد آن فقط 125 روز است، اواسط اولیه و زودرس - تا 135 روز، سپس اواسط رسیدن و اواسط رسیدن - به ترتیب 155 و 160 روز. و در نهایت، دیررسی وجود دارد - تا 220 روز. ارقام اولیه و هیبریدها عمدتاً تازه استفاده می شوند، زیرا طعم دلپذیر و برگ های لطیفی دارند. در عین حال در برابر پوسیدگی و بیماری مقاوم نیستند و به دلیل رطوبت زیاد برای نگهداری و ترشی مناسب نیستند. واریته‌های میان‌رسید و دیررس نسبت به بیماری‌ها مقاوم‌تر هستند، اما از نظر طعم به طور قابل‌توجهی نسبت به واریته‌های زودرس پایین‌تر هستند.

انواع سر بزرگ برای ذخیره سازی: جوانب مثبت و منفی

چرا انواع بزرگ کلم برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیستند؟ دلایل آن این است که برای به دست آوردن کلم های بزرگ، بسیاری از باغبان ها از نمک نمک دریغ نمی کنند. که در مزارع، جایی که هدف است برداشت بزرگ، می توان از کودهای دیگر نیز استفاده کرد. با چنین فناوری کشاورزی، برگ های کلم بزرگتر می شوند و وزن کلم افزایش می یابد. اما در عین حال، با در نظر گرفتن آبیاری فراوان، سر کلم شل و بسیار آبدار است. پس از برش، مایع عملا از آنها خارج می شود. آنها برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیستند.

علاوه بر این، اگر در طول کشت یک تکنیک با آبیاری فراوان، سپس گیاهان به طور مداوم در معرض حملات آفات - راب ها، کرم های پروانه سفید، شته ها قرار می گیرند. آنها اغلب تحت تأثیر بیماری ها هستند. از نظر تئوری، اگر به جای نیترات از نیتروفوسکا یا آزوفوسکا استفاده شود، مشکل را می توان حل کرد. سپس، البته، تاپ های کمتری وجود خواهد داشت، و سر کلم ها آنقدر بزرگ نمی شوند، اما متراکم می شوند و این ذخیره طولانی مدت آنها را تضمین می کند. و برای محافظت از گیاهان در برابر آفات و بیماری ها، باید به طور منظم کلم را بالا بریزید و حذف کنید برگ های پایینبرای حذف سبزی اضافی و اجازه دادن به گیاه برای رشد ریشه های اضافی. در این صورت حتی می توان از انواع کلم بزرگ نیز استفاده کرد ذخیره سازی زمستانی.

هنگام انتخاب فضای ذخیره سازی به چه نکاتی توجه کنیم

ذخیره سازی کوتاه مدت 2-3 هفته است. هر چیزی طولانی تر از این بلند مدت در نظر گرفته می شود. انتخاب نوع مناسب تنها نیمی از کار است. همچنین باید به کیفیت خود گیاهان نیز توجه کنید. فقط کلم هایی که ساقه آن حفظ شده است به خوبی ذخیره می شود.

برگ های پوششی باید سالم و بدون آسیب باشند.

هنگام خرید یا مرتب سازی، باید هر سر کلم را بررسی کنید. باید سفت باشد، شل نباشد، بدون علائم بی حالی، بدون پوسیدگی باشد. ما باید آفات را بررسی کنیم. اگر آنها قبلا تخم گذاشته اند، پس این کلم ها برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیستند.

بسیار مهم است که سر کلم را در تمام طول دوره رسیدن آنها با احتیاط درمان کنید. آنها باید با دقت حمل شوند تا از ضربه، آسیب مکانیکی یا سقوط از ارتفاع جلوگیری شود. برداشت باید در یک روز آفتابی انجام شود.

نیازی به حذف قبل از ذخیره سازی نیست ریشه سیستمیا تنه آنها برای اطمینان از جریان طبیعی هوا و رطوبت به برگ ها بسیار مهم هستند که ذخیره طولانی مدت را تضمین می کند.

برگ های پوششی خشن تنها در صورتی می توانند پاره شوند که شروع به پوسیدگی یا خشک شدن کرده باشند، زیرا این محافظ گیاه است.

چه گونه هایی برای ترشی مناسب هستند؟

از نظر تئوری، هر دو کلم قرمز و سفید را می توان برای ترشی استفاده کرد، اگرچه گزینه دوم رایج تر است. در عین حال، بهترین گزینه ترشی، انواع دیررس کلم است.

حقیقت این هست که انواع اولیهاولاً آنها با کلم های نسبتاً کوچک تا 3 کیلوگرم متمایز می شوند و ثانیاً کاملاً آبکی هستند. علاوه بر این، برای ترشی، برگها باید متراکم باشند و برای کلم تابستانی ورق های بالاکاملا شل با این حال، در مورد انتخاب زمان رسیدن بین کارشناسان اتفاق نظر وجود ندارد. برخی معتقدند که انواع، یا بهتر بگوییم هیبریدها، با رسیدن متوسط ​​با فصل رشد 120-160 روز از جوانه زنی نیز مناسب هستند.

بنابراین، یکی از الزامات اصلی برای چنین کلم هایی اندازه و تراکم بزرگ است. هر کسی می تواند این را تایید کند خانه دار با تجربه. در حالی که کشاورزان پاسخی به این دارند: هر چه برگ ها بزرگتر و متراکم تر باشند، آنزیم های بیشتری تولید می کنند. تحت تأثیر این مواد طبیعی است که فرآیند تخمیر اتفاق می افتد (این تفاوت با ترشی است ، زیرا در مورد دوم اسید از خارج اضافه می شود - این سرکه یا آب لیمو است).

هنگام انتخاب کلم، سطح قند نیز نقش مهمی ایفا می کند. بهترین انواع برای ترشی عبارتند از:

• "شکوه"؛
• "بلوروسکایا"؛
• "حاضر"؛
• "کراتمن" F1;
• "منزا" F1;
• "رامادا" F1.

از بین تمام گزینه های ذکر شده، "Solava" محبوب ترین است. دوام این تنوع زیاد نیست، به همین دلیل نیاز به پردازش دارد. از نظر طعم نسبت به سایر گونه ها و هیبریدها بسیار برتر است.

انواع هلندی به طور جداگانه قابل ذکر است. آنها در بین باغبانان محبوب هستند زیرا این گونه ها عملاً در معرض ترک خوردن نیستند و در برابر بیماری ها و پوسیدگی مقاوم هستند.

تنها اشکال آنها هزینه نسبتاً بالای بذر است، به همین دلیل است که اکثر باغبانان ترجیح می دهند گونه های قدیمی خانگی را پرورش دهند.

بهترین گونه ها و هیبریدها برای ترشی: نحوه انتخاب

در میان هیبریدهایی که هنوز هم می توان برای ترشی استفاده کرد ، باید به "Albatross" ، "Amtrak" و "Aros" اشاره کرد - آنها انواع دیررس هستند ، کلم نسبتاً بزرگی تولید می کنند ، حتی برای پردازش مکانیزه مناسب هستند و متمایز هستند. با طعم عالی اینها برای ترشی هم مناسب هستند واریته های دیررس، چگونه:

• "بینگو"؛
• "لاتیما"؛
• "کالوراما".

از بین گونه های ذکر شده، "لاتیما" کوچکترین کلم را دارد. اما برگ های بسیار خوشمزه ای دارد و می تواند از قابلیت حمل و نقل خوبی برخوردار باشد.

از میان انواع میان فصل، "ویوگا" و "روسینوفکا" بهترین ها برای ترشی در نظر گرفته می شوند. هر دو گونه با عملکرد خوب، ویژگی های طعم عالی، مقاومت در برابر ساق سیاه و باکتریوز (اینها بیماری های اصلی این گیاه هستند) متمایز می شوند. سر کلم این گونه ها کاملاً بزرگ و متراکم است. تنوع "هدیه" بسیار خوب است. ممکن است برگ های سبز روشن داشته باشد اما داخل آن سفید باشد. طعم مطبوع و برگهای نسبتاً متراکم دارد. مقاوم در برابر بیماری ها و آفات. همچنین می توان از آن برای ذخیره سازی استفاده کرد. به طور متوسط، چنین کلم تا 5 ماه ذخیره می شود، یعنی تمام زمستان. این تنوع نیز تازه است.

اگر قصد دارید کلم را تخمیر کنید، دیگر نیازی به اتلاف وقت نیست. به هر حال، با هر روز نگهداری، میزان ویتامین ها و مواد معدنی موجود در سبزیجات کاهش می یابد. بنابراین، هنگامی که پربازده بهتر از کلمتخمیر - این خواص مفید آن را در طول زمستان حفظ می کند. البته، هر کدبانویی دستور العمل مخصوص به خود را دارد و ممکن است انواع خاصی از کلم را ترجیح دهد، اما انتخاب دقیق هر سر کلم نیز بسیار مهم است - تنها در این صورت میان وعده ترد و خوشمزه می شود.

قبل از خرید، باید سر کلم را کمی با دستان خود فشار دهید، اگر شکل آن تغییر کند (حتی اندکی)، این بدان معنی است که مهم نیست که به چه تنوعی تعلق دارد - اواسط فصل یا دیر، خیلی زود چیده شده است. نمی توان برای ترشی استفاده کرد، زیرا:

1. ترد نمی کند.
2. آب زیادی در آن وجود دارد؛
3. حتی اگر تخمیر شود، برای مدت طولانی ذخیره نمی شود.

از بین دو سر کلم با اندازه مساوی، باید یکی را انتخاب کنید که سنگین تر است. این بدان معنی است که برگهای متراکمتری دارد و حاوی آنزیم تخمیر بیشتری است. کلم هایی را که برگ های بالایی از آن جدا شده اند، نباید بردارید. آنها، البته، زیبا به نظر می رسند، اما عملاً فاقد محافظت هستند. هیچ چیز مانع از بریدن این برگ ها در خانه نمی شود.

کلم قرمز را می توان نمک زد، اما آب میوه یا آنزیم طبیعی تولید نمی کند. او نیاز به کمک خارجی دارد، یعنی سرکه، شراب یا اسید لیمو. بنابراین به اندازه کلم سفید که بدون هیچ افزودنی تهیه می شود، سالم نخواهد بود.

بعلاوه، کلم قرمزترد نمی کند

چرا مهم است که نمک در چنین شرایطی، یعنی با آنزیم های طبیعی اتفاق بیفتد؟ زیرا آنها هستند که رشد باکتری های بیماری زا و میکروارگانیسم هایی را که به مرور زمان برگ ها را از بین می برند سرکوب می کنند. اسید استیک یا اسید سیتریک اثر بسیار ضعیف تری دارند. در چنین مواقعی باید نمک اضافه کنید. این نه تنها برای طعم، بلکه برای به دست آوردن ضد عفونی کننده اضافی نیز انجام می شود. در نتیجه برخی از خواص مفید کلم از بین می رود، زیرا نمک اغلب به بدن آسیب می رساند.

انواع کلم سفید به چند نوع تقسیم می شوند:

• زودرس، با فصل رشد کوتاه (65-115 روز از جوانه زنی تا). بلوغ فنی). این گونه ها با کلم های کلم با چگالی متوسط ​​و برگ های ظریف و نازک متمایز می شوند. تازه و برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود. برای ترشی و نگهداری مناسب نیست.
• اواسط فصل (115-150 روز). در طول تابستان، کلم این گونه ها کلم معمولی را تشکیل می دهد و از نظر عملکرد نسبت به واریته های زودرس برتری دارد. انواع میان فصل از نظر هدف متفاوت هستند - انواعی برای ترشی کردن و سایرین برای نگهداری طولانی مدت وجود دارد.
• دیر رسیدن (150 روز یا بیشتر). واریته های دیررس کلم متراکم تری نسبت به واریته های میان فصل یا اولیه دارند. برای نگهداری طولانی مدت و تخمیر استفاده می شود.

موفقیت برداشت تا حد زیادی به گونه های مناسب بستگی دارد. وجود دارد تعداد زیادی ازانواع و هیبریدهای ایجاد شده برای مناطق مختلف آب و هوایی. در اینجا انواعی وجود دارد که برای کشت گسترده سازگار شده اند.

انواع اولیه

ژوئن. رقم زودرس (90-110 روز از جوانه زنی تا رسیدن فنی). کلم کلم با قطر 14-20 سانتی متر، وزن 0.9-2.4 کیلوگرم، گرد، تراکم متوسط، خوشمزه.

زاریا ام اس. رقم زودرس (107-118 روز از جوانه زدن). کلم گرد، وزن 1.6-2 کیلوگرم، تراکم متوسط، ترک نمی خورد.

دوما F1. هیبرید زودرس (110 روز از جوانه زنی). کلم گرد به وزن 0.8-1.5 کیلوگرم است. نسبتاً مقاوم به ترک خوردگی، مناسب برای کاشت متراکم.

زودرس. رقم زودرس (94-103 روز از جوانه زدن). سر کلم گرد، به قطر 11-19 سانتی متر، وزن 0.9-2 کیلوگرم، متراکم است. مستعد ترک خوردگی، تحت تاثیر ریشه چاقویی، کمی تحت تاثیر مگس بهاره.

انتقال F1هیبرید زودرس (96-118 روز از جوانه زنی). کلم های کلم با قطر 15-17 سانتی متر، وزن 0.8-1.5 کیلوگرم، گرد، تراکم متوسط، طعم خوب. این واریته به پاتوژن های باکتریوز عروقی مقاوم است و به شدت تحت تأثیر فوزاریوم، پژمردگی و ریشه کلاب قرار می گیرد.

مالاکیت F1. هیبرید زودرس (92-137 روز از جوانه زنی). سر گرد، به قطر 16-17 سانتی متر، وزن 1.3-1.5 کیلوگرم، تراکم متوسط، طعم خوب است. واریته تحت تأثیر ریشه کلابی قرار می گیرد و نسبت به باکتریوز عروقی نسبتاً مقاوم است.

قزاق F1. هیبرید زودرس (106-112 روز از جوانه زنی). سر گرد، با قطر 15.5-17.5 سانتی متر، وزن 0.8-1.2 کیلوگرم، متراکم، طعم عالی است. تنوع مقاوم است باکتریوز مخاطیو ساق پای سیاه، نسبتاً به ریشه چاقویی مقاوم است. در برابر ترک خوردگی مقاوم است.

شماره یک گریبوفسکی 147. رقم زودرس (102-117 روز از جوانه زدن). سر کلم گرد، به قطر 16-23 سانتی متر، وزن 0.9-1.9 کیلوگرم، تراکم متوسط، طعم خوب است. مستعد باکتریوز عروقی است که به شدت تحت تأثیر ریشه کلاب قرار می گیرد.

نقطه. رقم زودرس (98-123 روز از جوانه زدن). سر کلم مخروطی شکل، به قطر 17 سانتی متر، وزن 0.7-1.7 کیلوگرم، چگالی متوسط، شل است.

انواع کلم سفید میان فصل

اسلاوا 1305. رقم میان فصل (105-130 روز از جوانه زنی). کلم گرد و مسطح گرد به وزن 5-4 کیلوگرم، متراکم و مقاوم در برابر ترک خوردگی است. واریته حساس به ریشه چاقویی، باکتریوز عروقی و پژمردگی فوزاریوم است. برای مصرف تازه، ترشی، سر کلم تا ژانویه ذخیره می شود.

امید. رقم میان فصل (120-135 روز از جوانه زنی). کلم گرد یا گرد و مسطح است، وزن آن 2.4-4.5 کیلوگرم، تراکم خوب، ترک نمی خورد. برای مصرف تازه و تخمیر در نظر گرفته شده است.

Belorusskaya 455. رقم میان فصل (105-130 روز از جوانه زنی). کلم های کلم گرد و مسطح به وزن 1.3-4.4 کیلوگرم، متراکم و بدون ترک هستند. مناسب برای تخمیر. تا دسامبر-ژانویه ذخیره می شود.

SB-3 F1. هیبرید اواسط فصل (130-135 روز از جوانه زنی). کلم گرد، وزن 3.0-4.5 کیلوگرم، متراکم، طعم عالی است. پر بازده. تنوع در برابر پاتوژن های بیماری های عمده کلم مقاوم است. برای مصرف تازه و ترشی.

کراتمن F1. هیبرید اواسط فصل (123-135 روز از جوانه زنی). کلم کلم به وزن 3-4 کیلوگرم، متراکم، مقاوم در برابر ترک خوردگی. پر بازده.

ریندا F1. هیبرید میان فصل (123-140 روز از جوانه زنی). سر کلم گرد است و وزن آن 3.2-3.7 کیلوگرم است. (تا 8 کیلوگرم)، متراکم، طعم عالی. در برابر بیماری های عمده کلم و ترک خوردگی مقاوم است. برای مصرف تازه و برای فرآوری.

منزا F1. هیبرید میان فصل (125-140 روز از جوانه زنی). سر کلم گرد و مسطح است، وزن آن 4-9 کیلوگرم، متراکم، طعم عالی است. تنوع مقاوم است شرایط نامطلوبآب و هوا برای مصرف تازه، تخمیر، نگهداری طولانی مدت (تا مارس) در نظر گرفته شده است.

Midor F1. هیبرید میان فصل (125-140 روز از جوانه زنی). کلم گرد و مسطح، به وزن 2.3-4 کیلوگرم، متوسط ​​متراکم، طعم عالی است. برای مصرف تازه، تخمیر و نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته شده است.

توبیا F1. هیبرید میان فصل (125-140 روز از جوانه زنی). کلم کلم به وزن 4-8 کیلوگرم، متراکم، طعم عالی. در نظر گرفته شده برای مصرف تازه، پردازش و ذخیره سازی (تا 6 ماه).

انواع دیررس کلم سفید

آماگر 611. رقم دیررس (145-167 روز از جوانه زنی). سر کلم گرد مسطح، وزن 2.4-6.1 کیلوگرم، متراکم است. طعم در طول ذخیره سازی بهبود می یابد. این واریته نسبت به پاتوژن های باکتریوز عروقی مقاوم نیست، نسبت به ریشه کلابی نسبتاً مقاوم است. برای نگهداری طولانی مدت.

Kolobok F1. هیبرید دیررس (144-150 روز از جوانه زنی). کلم کلم به وزن 4.2 کیلوگرم، گرد، متراکم، طعم عالی. متاثر از چاقو و مگس کلم. نسبت به پاتوژن های پوسیدگی سفید نسبتاً مقاوم است. برای استفاده تازه، ترشی و نگهداری طولانی مدت.

Crewmont F1. هیبرید دیررس (165-170 روز از جوانه زنی). سر کلم گرد یا صاف است، وزن آن 1.9-2.1 کیلوگرم، متراکم، طعم خوب است. واریته به باکتریوز عروقی و مخاطی و ترک خوردگی مقاوم است. برای نگهداری طولانی مدت.

F1 اضافی. هیبرید دیررس (155-160 روز از جوانه زنی). سر کلم گرد مسطح، وزن 2.5-2.8 کیلوگرم، طعم خوب، متراکم، ترک نمی خورد. این تنوع به طیف وسیعی از بیماری ها مقاوم است. برای مصرف تازه، ترشی و نگهداری طولانی مدت.

دروغ F1. هیبرید دیررس (146-163 روز از جوانه زنی). سرهایی با وزن 1.8-2.3 کیلوگرم، گرد، متراکم، خوش طعم. عملکرد پایدار نسبتاً مستعد ابتلا به ریشه کلابی است. برای نگهداری طولانی مدت

Moskovskaya اواخر 15. رقم دیررس (145-160 روز از جوانه زنی). سر کلم گرد یا صاف، با چگالی متوسط، وزن 3.3-4.5 کیلوگرم، طعم عالی است. بهره وری بالاست. این واریته مستعد پژمردگی فوزاریوم و سفیدک کرکی است. مناسب برای تخمیر.

قند. رقم دیررس (130-160 روز از جوانه زنی). سر کلم گرد، با وزن 3-4 کیلوگرم، متراکم، شیرین، آبدار است. این واریته برای ترشی و نگهداری طولانی مدت (تا مه تا ژوئن) مناسب است.

مگاتون F1. هیبرید متوسط ​​دیر (142 روز از جوانه زنی). کلم گرد، متراکم، تا وزن 10 کیلوگرم، با طعم عالی است. مقاوم به فوزاریوم، نسبتاً مقاوم در برابر چاقو و پوسیدگی خاکستری.

حاضر. رقم دیررس (145-165 روز از جوانه زنی). سر کلم گرد، وزن 2.0-3.6 کیلوگرم، متراکم، طعم خوب است. بهره وری بالا است و به خوبی ذخیره می شود. واریته حساس به پژمردگی فوزاریوم، باکتریوز مخاطی و عروقی، ریشه کلابی است.

زمستان 1474. رقم دیررس (165-175 روز از جوانه زنی). سر کلم به صورت صاف و گرد به وزن 3.6 کیلوگرم است. طعم در طول ذخیره سازی بهبود می یابد. برای نگهداری طولانی مدت (تا 8 ماه).