قارچ ها چقدر سریع رشد می کنند؟ قارچ چند روز بعد از باران رشد می کند؟

یک ظرافت خاص روی هر میز، قارچ پورسینی است - نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. می توان از آن نه تنها برای غذا، بلکه به عنوان یک محصول دارویی نیز استفاده کرد. برای یک جمع کننده قارچ، مهم است که در انتخاب اشتباه نکنید - به خوش تیپ در میان علف های جنگلی نگاه کنید و بتوانید آن را از همتایان سمی و غیرخوراکی استتار ماهرانه اش متمایز کنید.

قارچ سفید یا بولتوس (Boletus edulis) متعلق به کلاس Agaricomycetes، جنس Boletus، خانواده Boletaceae است. نام های زیادی دارد: کفشدوزک، مرغ خرسی، کاپرکایلی، بلوک و غیره. به عنوان خوراکی طبقه بندی می شود.

کلاهک محدب است و به تدریج صاف تر می شود و دهانه آن تا 30 سانتی متر می رسد. در دوره های رطوبت بالا با یک لایه مخاطی کوچک، در زمان های خشک براق است.

رنگ کلاهک قارچ پورسینی بسته به محل رشد متفاوت است:

• در میان درختان کاج - نزدیکتر به شکلات، شاید لبه صورتی.
• در یک جنگل صنوبر - قهوه ای با قهوه، گاهی اوقات رنگ سبز؛
• در کنار درختان برگریز - نور، گردوی روشن، اخرای زرد.

پالپ متراکم است، در نمونه های تازه ظاهر شده سبک است و با افزایش سن زرد می شود. هنگام برش رنگ تغییر نمی کند. وقتی خام باشد طعم و بوی ضعیفی دارد. رایحه دلپذیر خاصی در حین پخت و پز یا خشک کردن پخش می شود.

ساقه قارچ 8-12 سانتی متر ارتفاع دارد و ضخامت آن به 7 سانتی متر می رسد. سایه های سطح قهوه ای با رنگ های سفید یا قرمز است. لایه مشبک سبک است و اغلب نزدیک به کلاهک قرار دارد. به ندرت خفیف است یا به طور کلی وجود ندارد.

لایه لوله ای در افراد جوان از روشن تا زرد و در افراد مسن تر مایل به سبز است و بدون مشکل از گوشت کلاهک جدا می شود.

فصل توزیع و جمع آوری

آنها در کنار بسیاری از درختان رشد می کنند، اما بیشتر از همه آنها "جامعه" جنگل های کاج، درختان توس یا بلوط و جنگل های صنوبر را دوست دارند.

در پاییز، فرم بور به صورت دوستانه فضایی را با روسولای سبز در جنگل بلوط و با چنترل در کنار توس ها به اشتراک می گذارد که همزمان با فنچ سبز ظاهر می شود.

احتمال یافتن این گونه سفیدها در درختان کاج 25-20 ساله یا جنگل های کاج حداقل 50 ساله و پوشیده از خزه و گلسنگ زیاد است.

بهترین دما برای رشد قارچ در ماه های تابستان 15-18 درجه سانتیگراد و در شهریور 8-10 درجه سانتیگراد است. تغییرات شدید دما و باران از رشد میسلیوم جلوگیری می کند. خرگوش سفید پس از رعد و برق های جزئی و شب های مه آلود و گرم بهترین رشد را دارد.

آنها خاک هایی با وجود ماسه و لوم و بدون آب اضافی را دوست دارند. باتلاق های ذغال سنگ نارس و مناطق باتلاقی مستثنی هستند. آنها همچنین مکان های گرم را دوست ندارند، اگرچه نور خوب را ترجیح می دهند.

شما می توانید خرگوش را در تمام قاره ها به جز استرالیا ملاقات کنید. به ویژه در اروپا، شمال آمریکا و حتی آفریقا به طور فعال رشد می کند. در آسیا به ژاپن و چین می رسد. در جنگل های روسیه - تقریبا در همه جا، رسیدن به تندرا و چوکوتکا، اما در استپ ها یافت نمی شود. زیاد از «کوه نوردی» دوست ندارد.

میوه دهی به صورت انفرادی، نزدیک به روزهای پاییز - به صورت خوشه ای رخ می دهد.

قارچ Porcini در فصول رشد می کند: در عرض های جغرافیایی آب و هوایی معتدل - از اواسط ژوئن تا پایان سپتامبر، بیشترین زمان قارچ از پانزدهم اوت است. در جایی که گرمتر است، ممکن است تا پایان ماه مه ظاهر شود و تا اکتبر ناپدید نشود.

تنوع گونه ها و توضیحات

دانشمندان 18 شکل را در میان خرگوش های سفید شمارش کرده اند، اما یک آماتور معمولی نمی خواهد به چنین جنگلی صعود کند. و ملاقات با برخی فقط در نیمکره های دیگر سیاره امکان پذیر است. بنابراین، بیایید نگاهی دقیق‌تر به آنچه در جنگل‌های روسیه رشد می‌کند بیندازیم.

صنوبر

قارچ صنوبر سفید (Boletus edulis f. edulis) از نظر اندازه بزرگ است، تا 2 کیلوگرم در هر نمونه. کلاه به رنگ قهوه ای شاه بلوطی یا "آجری با رنگ قرمز" به شکل نیمکره است که با گذشت زمان به یک هواپیما تبدیل می شود. قسمت بالایی چروکیده و در لمس مخملی است. در قارچ های جوان، لبه ها کمی به سمت داخل چرخیده است.

لوله ها سفید هستند و به تدریج زرد مایل به سبز ظاهر می شوند. ارتفاع ساق 6-20 سانتی متر ضخامت 2-5. لایه مش نزدیکتر به کلاهک قرار دارد.

زمان توزیع و جمع آوری

جمع آوری از اوایل ژوئن تا اوایل اکتبر در جنگل های صنوبر کاج و مختلط - وحشی و پارک امکان پذیر است. آنها عاشق نزدیکی به صنوبر هستند.

بلوط

قارچ بلوط پورسینی (Boletus quercicola) دارای کلاهکی است که اغلب به رنگ خاکستری قهوه ای، با اجزاء نور احتمالی، با قطر 5-20 سانتی متر، گوشتی و متراکم است. با افزایش سن، به تدریج شروع به چین و چروک شدن می کند. با افزایش رطوبت، سطح براق و کمی لزج می شود.

ساق پا گشاد یا چماق شکل، 6-20 سانتی متر ارتفاع و 2-6 سانتی متر قطر است.

از کجا و در چه فصلی جمع آوری می شود؟

قارچ پورسینی بلوط از ماه می تا اکتبر در کنار درختان بلوط و پوشش گیاهی مختلط در ناحیه میانی و جنوبی مرکز کشور، جنگل‌های قفقاز و پریموریه رشد می‌کند. آنها به طور گسترده، گاهی اوقات به صورت خوشه ای پخش می شوند.

توس

قارچ توس خوک (Boletus betulicola) - بدن باردهی آن بسیار بزرگتر از سایر همتایان خود است. قطر کلاهک به 5-15 سانتی متر می رسد، اما گاهی اوقات به 25-27 سانتی متر می رسد. رنگ آن روشن است - از سفید تا قهوه ای روشن، می تواند کمی چروک شود و در گرما ترک بخورد.

لوله ها سفید هستند، با پوسیدگی قارچ رنگ کرمی به دست می آید. فضای داخلی متراکم است و وقتی خشک می شود سفید باقی می ماند. ساق به شکل بشکه، سفید مایل به قهوه ای است، مش به کلاه نزدیک تر است، ارتفاع 5-13 سانتی متر، عرض 1.5-4 سانتی متر است.

زمان توزیع و جمع آوری

قارچ توس سفید در سراسر جنگل های بخش اروپایی روسیه، عرض های جغرافیایی میانی شمال و شمال شرق آسیا، قفقاز و منطقه تاندرا - در میان جنگل های توس شمالی وجود دارد. هر خاکی (اما روی باتلاق های ذغال سنگ نارس ریشه نمی گیرد) نکته اصلی این است که توس یا حداقل آسپن در نزدیکی آن رشد می کند.

از اوایل تابستان تا اکتبر می توانید آن را پیدا کنید. برخی از زیبایی ها می توانند تا اولین هوای سرد زنده بمانند. با دقت 1.5-2 سانتی متر از زمین کوتاه کنید. شما باید در حومه جنگل و در امتداد جاده های مجاور به دنبال قارچ توس بگردید.

کاج

قارچ کاج سفید (Boletus pinophilus) که به آن بولتوس نیز می‌گویند، شبیه یک "قارچ چاق" است. ارتفاع پا از 5 تا 16 سانتی متر، با قطر 4-10 سانتی متر، در پایه ضخیم تر است. سطح کاملاً در یک توری مایل به قرمز یا قهوه ای روشن "پوشانده شده است".

قطر کلاهک 5-25 سانتی متر است رنگ عمومی قهوه ای تیره است، ممکن است در سایه های مایل به قرمز تنوع داشته باشد، طرح کلی کمی صورتی است، در مواردی که به تازگی رشد کرده اند به نور نزدیک تر است. قسمت پایین سفید مایل به زرد است که با افزایش سن تیره می شود. گوشت در هنگام شکست سفید است، زیر پوست قهوه ای با رنگ قرمز، با ساختار ضعیف تر از قارچ توس سفید است.

از کجا و در چه فصلی جمع آوری می شود؟

قارچ Borovaya Porcini در تایگا سیبری، جنگل های مخروطی نیمه غربی بخش اروپایی کشور و در شمال شرقی از ژوئیه تا 15 اکتبر جمع آوری می شود. خاک های جنگلی کاج شنی، جنگل های قدیمی با خزه ها و گلسنگ ها را ترجیح می دهد. را می توان در جنگل های مخلوط با کاج یافت.

مهم است که قبل از اینکه لایه لوله ای رنگ سبزی پیدا کند جمع آوری شود - نمونه های قدیمی می توانند منجر به مسمومیت شوند!

چیدن قارچ - چگونه این کار را درست انجام دهیم؟

هنگام رفتن به جنگل، باید بدانید که کجا، کی و چگونه قارچ پورسینی را جمع آوری کنید. ترجیحاً شروع "شکار" برای آنها در جولای و اوت است. آنها به ویژه پس از رعد و برق کوتاه و مه گرم در شب در سراسر خاک پراکنده می شوند. در تابستان، قارچ بولتوس به مدت 6-9 روز، در پاییز - 9-15 روز رشد می کند.

توصیه می شود قبل از طلوع خورشید به جنگل بیایید، زمانی که قارچ سفید به وضوح قابل مشاهده است. به آرامی حرکت کنید، زمین را با دقت بررسی کنید. به خصوص مکان هایی با ماسه و لوم که در آن خاک سیل نمی گیرد. وقتی تابستان مرطوب است، ارزش دارد به دور از درختان، روی تپه ها و مکان هایی که به خوبی توسط خورشید روشن می شوند نگاه کنید. اگر فصل خشک باشد، سفیدها در نزدیکی درختان پنهان می شوند، جایی که علف ضخیم تر است. آنها عاشق زندگی در کنار مورل ها هستند.

بهترین نمونه ها برای جمع آوری آنهایی هستند که قطر کلاهک آنها تقریباً 4 سانتی متر است. حتما آن را تکه تکه کنید و کرمچاله ها را بردارید. در مدت 10 ساعت، قارچ خوک باید پردازش شود (برای خشک کردن، نمک زدن، سرخ کردن و غیره قرار داده شود)، در غیر این صورت بیشتر خواص مفید آن از بین می رود.

قوانین مجموعه

• قارچ پورسینی را با دقت قطع کنید، بدون آسیب رساندن به میسلیوم.
• می توان پیچ را باز کرد؛
• تمیز کردن از آفات احتمالی (اگرچه بهتر است کل را مصرف کنید).
• در یک ظرف جمع آوری با درپوش پایین قرار دهید.
• اگر پاها بلند هستند، آنها را به پهلو بخوابانید.
• نمونه های بیش از حد رسیده و مشکوک را روی زمین بگذارید.
• زیر پا نگذار

قارچ پورسینی سالم از یخبندان نمی ترسد، بنابراین می توان آنها را حتی پس از یخبندان برداشت کرد. پس از آب شدن طعم خود را از دست نمی دهند.

کیفیت تغذیه

قارچ پورسینی تازه چیده شده دارای کالری 34 کیلو کالری در هر 100 گرم جرم است، خشک شده - 286 کیلو کالری. ارزش غذایی - 1.7 گرم چربی، 1 گرم کربوهیدرات، 3.5 گرم پروتئین در هر 100 گرم وزن. همچنین دی ساکاریدها و اسیدهای چرب اشباع.
برای طعم عالی در هر شکلی تحسین شده است. ارزش غذایی ویژه این است که باعث می شود معده فعالانه کار کند.

90 درصد وزن را آب تشکیل می دهد و 10 درصد باقیمانده به پروتئین، فیبر، کربوهیدرات، مواد معدنی و چربی تقسیم می شود.

این حاوی مهمترین عناصر میکرو - ید، مس، منگنز و روی است. ویتامین ها - PP، C، B1، A. 22 اسید آمینه. مقدار پروتئین بستگی به نوع، سن قارچ (هرچه جوانتر بهتر)، محل رشد و روش نگهداری دارد. قارچ خرطومی خشک مخصوصاً در حفظ پروتئین مفید است.

قابلیت هضم پروتئین های قارچ

این آهسته تر از حیوانات اتفاق می افتد، زیرا پروتئین های قارچ در دیواره های خاصی محصور شده اند که به آنزیم های دستگاه گوارش "نفوذ نمی کنند". برای بهبود جذب توسط بدن، قارچ ها باید خوب خرد شوند، آب پز یا سرخ شوند.

استفاده

قارچ های سفید بدون کرمچاله مجاز به مصرف به هر شکلی هستند - خشک، آب پز، سرخ شده، شور، ترشی و تازه. هنگامی که خشک می شوند، آنها تیره نمی شوند و عطر جنگلی دلپذیری به جا می گذارند. این سس با گوشت و برنج عالی می شود. از پودر چنین قارچ هایی می توان برای چاشنی غذاهای مختلف استفاده کرد. ایتالیایی ها آنها را بسیار دوست دارند و آنها را به صورت خام به مواد یک سالاد با پنیر پارمزان، چاشنی روغن، ادویه جات ترشی جات و آب لیمو اضافه می کنند.

قارچ های خشک را با قرار دادن در کیسه های کاغذی می توان به مدت 1 سال نگهداری کرد. دمای هوا باید ثابت و متوسط ​​باشد و تهویه منظم لازم است.

فواید و مضرات قارچ پورسینی

قارچ پورسینی بسته به استفاده انسانی که دارد هم مفید و هم مضر است.

ویژگی های مفید

• در داروسازی - درمان ماستوپاتی، انکولوژی، آنژین صدری، سل؛
• تقویت سیستم ایمنی بدن؛
• بهبود وضعیت چشم، مو و ناخن؛
• پیشگیری کننده در برابر کم خونی و تصلب شرایین هستند.
• در صورت استفاده خارجی - باعث بهبود سریع زخم ها می شود.

صدمه

• جمع آوری شده در نزدیکی جاده ها و شرکت های صنعتی - جذب فلزات سنگین و مواد سمی.
• در صورت نگهداری نادرست قارچ خوک می تواند باعث ناراحتی جدی معده، به ویژه در کودکان شود.
• مصرف بیش از حد قارچ خشک می تواند باعث چاقی شود.
• در بیماران مبتلا به مشکلات کبدی و کلیوی از قارچ خوک با احتیاط استفاده کنید.

قارچ شبیه به هم

یک مشکل جدی توسط دوتایی خطرناک قارچ پورسینی ایجاد می شود. برای تشخیص قارچ پورسینی از قارچ های سمی و غیر خوراکی کاذب از جدول زیر استفاده کنید.

واضح است که قارچ های سمی و غیرخوراکی از بسیاری جهات شبیه قارچ های پورسینی هستند، اما با بررسی دقیق تر هنوز هم می توان آنها را تشخیص داد. نگاهی اضافی به شرایط خارجی کمک خواهد کرد - موارد کاذب ظاهری بی عیب و نقص دارند.

علائم مسمومیت با داپلگانگر، کمک های اولیه

در صورت مسمومیت در بزرگسالان، علائم جدی تا 3 روز طول می کشد. اینها تهوع، استفراغ، اسهال و سردرد هستند. اما به دلیل تأثیر ناشناخته سموم، واکنش های روان زا واقعی هستند، از جمله توهم، از دست دادن مطلق کنترل خود و حافظه، و حتی خواب بی حال یا مرگ.

به محض بروز علائم، فوراً معده را بشویید و فرد مسموم را به بیمارستان ببرید یا با آمبولانس تماس بگیرید. اثرات قارچ‌های داپلگانگر، به‌ویژه قارچ‌های شیطانی، کمتر مورد مطالعه قرار گرفته است و تأخیر در کمک‌های اولیه می‌تواند کشنده باشد.

با دقت ظاهر نمونه‌ای را که در یک «شکار آرام» با آن مواجه می‌شوید، با توضیحات قارچ پورسینی، همانطور که آن را به خاطر می‌آورید و با استفاده از عکس‌های ارائه شده در مقاله مقایسه کنید. فقط آنهایی را در سبد خرید خود قرار دهید که کاملاً از آنها مطمئن هستید. و سپس زیبایی هایی که به خانه آورده می شوند، همه لذیذها را با عطر و طعم شگفت انگیز هدایای جنگلی خوشحال می کنند.

کیرا استولتوا

قارچ های عسلی از نظر ظاهری قارچ های بی تکلف و بی تکلف هستند، اما طعم عالی دارند و در استفاده جهانی هستند. آنها اغلب در خانه رشد می کنند. زمان رشد قارچ عسل کوتاه است و به شرایط آب و هوایی سازمان یافته بستگی دارد.

ویژگی های پرورش قارچ عسلی

در طبیعت، قارچ های عسلی در گروه های بزرگ روی درختان و کنده های افتاده رشد می کنند، یعنی. روی چوب های مرده، اگرچه می توانند روی درختان زنده اما ضعیف نیز مستقر شوند.

1. اینها قارچ های "کنف" هستند که به طور فعال روی چوب مرطوب درختان برگریز تکثیر می شوند. روی چوب های پوسیده جوانه نمی زنند. این روش رشد روی کنده یا کنده در خانه نیز انجام می شود. میسلیوم با مراقبت مناسب در گلخانه رشد می کند
2. پرورش قارچ عسل در شیشه های شیشه ای.
3. اگر درختان تازه بریده شده در زمین باغ وجود دارد، بهتر است روش اصلی کشت را انتخاب کنید و قارچ های عسل آینده را در معرض خطر قرار ندهید. اگر نه، جوانه زدن میسلیوم در شیشه انجام می شود. از بدن باردهی قارچ یا تکه چوبی که در آن زودتر جوانه زده اند (دارای میسلیوم است) به عنوان ماده کاشت استفاده می شود.
4. زمان رشد میسلیوم روی کنده ها (یا با روش های دیگر نگهداری) به شرایط آب و هوایی بستگی دارد. معمولاً آنها پس از باران برای چیدن قارچ به جنگل می روند و انتظار دارند محصولی غنی داشته باشند. در شرایط سازمان یافته مصنوعی، آب و هوای ایجاد شده توسط صاحب "تخت قارچ" نیز نقش مهمی ایفا می کند.

ایرینا سلیوتینا (زیست شناس):

با انتخاب کنده های باقی مانده از درختان قطع شده و همچنان در حال رشد به عنوان پایه ای برای رشد قارچ های عسلی، باید پس از استعمار میسلیوم به طور دوره ای زمین اطراف آنها را آبیاری کنید.

اگر تصمیم به انتخاب کنده‌ها دارید، در مورد کنده‌هایی که مدت‌ها پیش قطع شده‌اند، باید قبل از کاشت میسلیوم خیس شوند. سپس چنین سیاهههای مربوط باید در زیرزمین قرار داده شوند، جایی که دمای ثابت در +15 ... 20 درجه سانتیگراد حفظ می شود و با کاه پوشانده می شود. از آنجایی که رطوبت بالا مورد نیاز است، باید کف و دیوارها را چندین بار در روز پاک کنید یا تعداد کافی ظروف را با آب تهیه کنید. به محض اینکه کنده ها با میسلیوم رشد کردند، باید آنها را به محل منتقل کرده و در محلی که برای این کار انتخاب شده دفن کنید. سال آینده اولین برداشت قارچ عسل را دریافت خواهید کرد. این مجموعه تا زمانی که کنده یا کنده به طور کامل "تخریب شود" ادامه خواهد یافت.

هرچه شرایط رشد دقیق تر و بهتر باشد، سرعت رشد سریعتر خواهد بود. میانگین آمادگی میسلیوم برای برداشت 7-8 روز است.

وابستگی رشد قارچ به دمای هوا

پرورش دهندگان قارچ اغلب در عمل خود به دمای هوا متکی هستند. تولید مثل میسلیوم کاشته شده بر روی یک کنده قبلاً در دمای +3 ... + 4 درجه سانتیگراد شروع می شود (قارچ های عسل زمستان، پاییز و بهار جوانه می زنند). قارچ در چنین شرایطی تا 30 روز رشد می کند. سرعت جوانه زنی در حضور پرش های سیستماتیک (تفاوت) در دمای شب و روز تغییر می کند.

یک شاخص مطلوب برای رشد فعال میسلیوم معمولاً در محدوده +16 ... + 26 درجه سانتیگراد است. بدون تغییرات دما و رطوبت زیاد، گونه های تابستانی و پاییزی قارچ قادر به رشد هستند و دوره رشد فعال را تنها در 8-9 روز کامل می کنند. اگر دما بالاتر از حد بالایی باشد، سرعت جوانه زنی کند می شود.

ایرینا سلیوتینا (زیست شناس):

یک پرورش دهنده قارچ هرگز نباید فراموش کند که میسلیوم تمام مواد مغذی را با اسمز جذب می کند و واکنش های شیمیایی در سلول های بدن میوه فقط در دماهای خاصی رخ می دهد. رطوبت هوا در لایه های زمین برای قارچ بسیار مهم است. اجسام بارده (دارای هاگ) زمانی تشکیل می شوند که رطوبت هوا در لایه های زمین حداقل 50-60 درصد باشد، زیرا بدن آنها فاقد ساختارهایی است که از سلول های قارچی در برابر تبخیر رطوبت اضافی محافظت می کند. بنابراین، اغلب قارچ‌چین‌کنندگان و قارچ‌شناسان می‌گویند که در صورت شروع ناگهانی خشکسالی، رشد قارچ‌ها (جسم‌های میوه‌دهی) متوقف می‌شود، حتی اگر این اتفاق پس از یک دوره بارانی رخ داده باشد و به نظر می‌رسد رطوبت زیادی در خاک وجود داشته باشد. اما هوای لایه زمین خشک است و در نتیجه بدن باردهی قارچ خشک می شود. در این حالت، جمع کننده های باتجربه قارچ در زیر خزه یا کف جنگل به دنبال قارچ می گردند.

هنگامی که دماسنج از +30 درجه سانتیگراد تجاوز می کند، قارچ عسل به سرعت از بین می رود، به خصوص اگر در طول دوره رشد آن خشکسالی وجود داشته باشد.

رشد قارچ عسلی در جنگل

قارچ های عسل چمنزاری (که به آنها "قارچ عسل وحشی" نیز می گویند) روی کنده ها جوانه می زنند. برای رشد فعال، آنها به دمای +20 ... + 23 درجه سانتیگراد (تابستان) و + 10 ... + 12 درجه سانتیگراد (پاییز و بهار) نیاز دارند. برای رسیدن سریع اندام های میوه، رطوبت بالای چوب و هوای اطراف نیز مهم است. قارچ های عسل پاییزی و بهار و تابستانی به ترکیبی بهینه از گرما و رطوبت برای رشد سریع نیاز دارند.

سطح رطوبت مطلوب باید 50-65٪ باشد. فقط در یک روز رشد 2-2.5 سانتی متری در ساقه مشاهده می شود در روزهای بعد فقط کلاهک ایجاد می شود. 3-4 روز بعد از باران می توانید سراغ قارچ بروید.

در صورت رعایت پارامترهای حرارت و رطوبت در منزل، قارچ عسل خوراکی تا 4 بار در ماه روی کنده جوانه می زند.

میزان جوانه زنی قارچ های پاییزی

قارچ‌های پاییزی که در ماه سپتامبر و اوایل اکتبر جمع‌آوری می‌شوند، بیشترین محبوبیت را در میان جمع‌کنندگان قارچ دارند، زیرا در بدن میوه‌دهی خود تعداد زیادی ترکیبات مفید برای انسان دارند. شروع فصل بارانی است، اما هوا هنوز گرم است. این دوره پربارترین زمان برای جمع آوری قارچ در نظر گرفته می شود.

در پاییز، قارچ های عسلی سریعتر رشد می کنند: از اواخر اوت تا اواسط اکتبر، میسلیوم فقط در 8 روز رشد می کند. در صورت بارندگی شدید، زمان کمتری برای رشد نیاز دارد. بدن باردهی برای برش در روز 4-5 مناسب است.

قارچ عسلی پاییزی بسته به شرایط چوب، سرعت رشد متفاوتی دارد. روی چوب های کهنه و پوسیده، میسلیوم سریعتر رشد می کند، زیرا این چوب به دلیل ویژگی هایی که دارد، رطوبت را راحتتر جذب می کند. فقط در یک روز، تعداد آنها اغلب دو برابر می شود و یک قارچ جدید و جوان، پس از 24 ساعت، یک پا به طول 4-5 سانتی متر و یک کلاه به قطر 2-2.5 سانتی متر خواهد داشت. حداکثر رشد این قارچ به 14 سانتی متر می رسد اندازه درپوش 8-9 سانتی متر است اگر قارچ از این اندازه بیشتر باشد، به احتمال زیاد نماینده قارچ های کاذب است.

قارچ هایی که بعداً در اواخر اکتبر - اوایل نوامبر جمع آوری می شوند، زمستان محسوب می شوند. در مقایسه با قارچ های عسل پاییزی، قارچ های عسلی زمستانی کندتر رشد می کنند و فقط در مناطقی که آب و هوای معتدل و گرم دارند رشد می کنند. شرایط مساعد برای جوانه زنی آخرین محصولات سال عدم یخبندان و دامنه دمایی از 6+ تا 10+ درجه سانتی گراد خواهد بود.

مشاهده رشد قارچ عسل - در دو روز رشد می کند.

رشد قارچ. به مدت 7 روز رشد قارچ های عسلی را تحت نظر داشتیم. ویدیو با کیفیت بالا.

چگونه فوراً تعداد زیادی قارچ عسلی را در قطعه 2 خود پرورش دهید

نتیجه

قارچ‌های عسلی یکی از قارچ‌هایی هستند که سریع‌تر رشد می‌کنند، بنابراین پرورش آن در خانه سودآور است. سرعت رشد بستگی به شرایط آب و هوایی دارد. در دما و رطوبت مناسب، می توان میوه های میوه را در 7-8 روز در تابستان و در اوایل پاییز بعد از 4-5 روز برش داد.

چندین نام ممکن برای این دسته از قارچ ها وجود دارد: قارچ آسپن، مو قرمز، قرمز، اما در زندگی نام بولتوس رایج تر و برای گوش آشناتر است. این نوع قارچ بخشی از گروه نمایندگان Lecinums است که شباهت مشترک آن وجود سایه قرمز نارنجی روشن کلاهک است. اگر چه در طبیعت می توانید بولتس هایی با سطح سفید میوه را نیز پیدا کنید. بولتوس آسپن نه تنها به دلیل محل رشد آن، بلکه به دلیل شباهت شگفت انگیز رنگ با برگ های قرمز مایل به بنفش آسپن نامیده می شود. شاخ و برگ درخت با فرا رسیدن فصل پاییز می ریزد و به دلیل رنگ کاملاً یکسان کلاهک ها و برگ های قارچ با قارچ هایی که در زیر رشد می کنند ادغام می شود.

قارچ بولتوساوباوک، چلیش، آسپن یا مو قرمز نیز نامیده می شود. این یک قارچ خوراکی است، در جنگل های مختلط رشد می کند، میکوریزا (میسلیوم) آن با آسپن همراه است، اغلب در جنگل های آسپن یا نزدیک به آسپن ها یافت می شود. یک کلاه قرمز مایل به نارنجی، یک پای تنومند با "فلس های" تیره و گوشت متراکم دارد که هنگام برش آبی رنگ می شود. همه انواع بولتوس خوراکی هستند و طعمی مشابه دارند.

بولتوساغلب قارچ قرمز نامیده می شود. بولتوهای جوان با کلاهک مایل به قرمز در جنگل بسیار قابل توجه است، اما رنگ آن ممکن است بسته به جنگل، نوع یا سن قارچ متفاوت باشد. در بولتوس های بالغ، کلاهک خاکستری و قهوه ای می شود، روشن تر می شود و به رنگ کلاهک های بولتوس نزدیک می شود. بولتوس دارای یک پای نسبتاً بلند (تا 15 سانتی متر) با "فلس های" خاکستری تیره است. هنگام برش، قارچ همیشه آبی و حتی سیاه می شود - این ویژگی اصلی متمایز است. تغییر رنگ بر طعم تأثیر نمی گذارد - بولتوس بسیار خوشمزه است و به حق از نظر طعم بعد از آن در جایگاه دوم قرار می گیرد.

سه نوع اصلی بولتوس وجود دارد: زرد قهوه ای، سفید و قرمز.

قارچ چه مدت و چه زمانی رشد می کند؟

این سوال که چه زمانی باید به یک "شکار خاموش" رفت، به پاسخ های پیچیده ای نیاز ندارد. قارچ آسپن مانند بسیاری از انواع دیگر قارچ ها به صورت لایه لایه از خاک رشد می کند. لایه اول شامل سنبلچه هایی است که نشان دهنده جمع آوری آنها در هنگام برداشت محصول زمستانه است. بهترین زمان برای سنبلچه ها اوایل ژوئن است، اما برداشت آنها چندان چشمگیر نیست.

اوج عملکرد میوه های جنگلی در اواسط تابستان - جولای رخ می دهد. نباید فراموش کنیم که مو قرمز نیز یک قارچ پاییزی است، زیرا با مکث های جزئی در مناطق مناسب خاک تا اولین یخبندان ماه اکتبر رشد می کند. بولتوس چه مدت رشد می کند؟ به طور شگفت انگیزی طولانی نیست: افزایش وزن روزانه هر میوه حدود 20 گرم است و چرخه زندگی کامل یک قارچ حدود یازده روز طول می کشد. هوای با دمای متوسط ​​+18 درجه سانتیگراد را دوست دارد.

تنها عاملی که به طور قابل توجهی مانع رشد و نمو قارچ ها می شود، وجود جهش های شدید و تغییرات دما در طول روز است. چنین شرایطی برای میوه ها بسیار نامطلوب است، زیرا مو قرمزها به آنها حساس هستند.

بولتوس زرد قهوه ای

در جنگل های برگریز مخلوط رشد می کند: صنوبر-توس، توس-آسپن. به صورت گروهی یا منفرد رشد می کند. اغلب در زیر برگهای سرخس گسترده رشد می کند. در نیمه اول ژوئن ظاهر می شود و با اولین یخبندان رشد متوقف می شود. کلاهک محدب، کوسنی شکل، با پوست آویزان در لبه ها (در قارچ های بالغ) است. رنگ کلاه قهوه ای مایل به زرد یا نارنجی است. لایه لوله ای مایل به سفید است. ساق پا حجیم، بلند و در پایین دارای ضخیم شدن است. روی پا "فلس های" خاکستری تیره وجود دارد. خمیر در ابتدا متراکم و سفید است، اما سپس برش صورتی می شود و به سرعت آبی و حتی سیاه می شود. وقتی فرآوری می شود، قارچ ها تیره می شوند و وقتی خشک می شوند تقریبا سیاه می شوند.

بولتوس سفید

در جنگل های کاج مرطوب یا صنوبر کاج یافت می شود. در تابستان های گرم و خشک در جنگل های آسپن ظاهر می شود. قطر کلاهک می تواند به 25 سانتی متر برسد، ابتدا نیمکره، سپس محدب و به شکل بالشتک است. رنگ قارچ های جوان سفید و سپس خاکستری و در بالغ ها خاکستری کثیف با رنگ قهوه ای است. ساق پا بلند است، در زیر با "فلس های" سفید یا قهوه ای ضخیم شده است. در پایه پا ممکن است آبی-سبز باشد. در زمان استراحت، قارچ به سرعت آبی می شود و به بنفش تیره و سپس سیاه تبدیل می شود.

بولتوس قرمز

اغلب در درختان جوان، در جنگل های برگ ریز، به ویژه در رشد درختان آسیاب فراوان یافت می شود. در تابستان های گرم یا خشک می تواند در درختان آسیاب بالغ رشد کند. در تندرا در نزدیکی توس های بوته ای رشد می کند. بولتوس قرمز به صورت گروهی رشد می کند. اغلب، پراکندگی کامل قارچ ها را می توان در پاکسازی ها یا مسیرهای جنگلی متروکه یافت. (reklama) کلاهک بولتوس قرمز می‌تواند به قطر 25 و حتی 30 سانتی‌متر برسد، در قارچ‌های جوان کروی و در قارچ‌های بالغ بالشتکی شکل، به رنگ قرمز آجری یا قرمز تیره است. لایه لوله ای در ابتدا سفید، سپس مایل به سفید، خاکستری و در قارچ های بالغ، خاکستری مایل به قهوه ای است. پا بلند است، با ضخیم شدن در پایین. هنگام برش، خمیر به سرعت آبی و بنفش می شود.

توجه! بولتوس یک "دو" سمی دارد - بولتوس کاذب، که لایه اسفنجی آن (زیر کلاهک) صورتی، قرمز یا حتی قرمز مایل به قهوه ای است، که در مورد بولتس واقعی صدق نمی کند. بولتوس کاذب دارای مش زرد یا قرمز روی پای خود است.

قارچ بولتوس واقعی برای جمع آوری بسیار ساده است، به راحتی قابل تشخیص است و به راحتی می توان قارچ های بولتوس را پس از جمع آوری پردازش کرد.

بولتوس آسپن خیلی سریع خراب می شود و از قبل در سبد بویژه در لایه های پایین شروع به پوسیدگی می کند. قارچ های فاسد یا قسمت هایی از آنها می توانند باعث بیماری یا حتی مسمومیت شوند. تنبل نباشید - بولتوس را بلافاصله پس از برداشت بپزید! با خیال راحت قسمت های پوسیده را جدا کنید، قارچ های فاسد یا کرم دار را دور بریزید. مصرف قارچ های خیلی قدیمی به خصوص قارچ های آسیب دیده توصیه نمی شود. در طول مدت زمانی که در سبد سپری می شود، بولتوس آسیب دیده قدیمی زمان خراب شدن دارد و حتی اگر بلافاصله پس از بازگشت از جنگل شروع به پختن قارچ کنید، چنین قارچی می تواند باعث ناراحتی روده شود. حریص نباشید، قارچ های بیش از حد رشد کرده را در جنگل بگذارید.

می توانید هر غذایی را با بولتوس تهیه کنید. و همچنین باید قانون اصلی هر گونه تعامل با قارچ را یاد بگیرید - تازه و فقط تازه! شما نمی توانید قارچ ها را نگهداری کنید، آنها حتی در یخچال خراب می شوند و حتی قارچ های جوان و خوش تیپ در چند روز در یک کیسه پلاستیکی تقریباً جدید پوسیده می شوند. مراحل همیشه یکسان است: جمع آوری، تمیز کردن، آماده سازی.

شستن یا نشوییدن قارچ بولتوس بعد از برداشت؟ یک موضوع بسیار بحث برانگیز. اگر می‌پزید یا برای ترشی یا ترشی آماده می‌کنید، اگر قصد سرخ کردن دارید و دوست ندارید آن را بشویید، زمانی که مقدار زیادی مایع از قارچ‌ها در ماهیتابه ذوب می‌شود، قارچ‌های خوشمزه به آرامی تیره می‌شوند. طعم خود را از دست بدهند، لازم نیست آنها را بشویید، اما باید آنها را تمیز کنید. با برس، خراش ها، چاقو، برش آسیب، سوراخ ها و مکان های مشکوک. برای خشک کردن باید بهترین قارچ ها را انتخاب کنید، جوان ترین قارچ ها را البته بدون کرم، به هیچ عنوان نباید شست، بلکه فقط پوست کنده شود (با احتیاط سعی کنید به چیزی آسیب نرسانید) و سپس می توان آنها را به صورت کامل و نخی خشک کرد. روی یک نخ یا روی یک ورقه پخت با یونجه در آن قرار داده شده است (اما این یک مقاله جداگانه در مورد خشک کردن است). قارچ ها روی یک رشته بهتر خشک می شوند، طعم و عطر خود را (در داخل) مدت بیشتری حفظ می کنند و جذاب تر به نظر می رسند.

طرز پخت بولتوس

همه چیز در اینجا ساده است: شما باید آن را بشویید یا تمیز کنید، آن را در آب جوش بیندازید، بگذارید بجوشد و آن را به ظرف دیگری با آب جوش منتقل کنید. وجود دارد و تا زمانی که تمام شود بپزید. هر کس میزان آمادگی را برای خود تعیین می کند: برای برخی، 10 دقیقه از قبل خیلی زیاد است، اما برای برخی دیگر، حتی بعد از یک ساعت و نیم، شک دارند که آن را خاموش کنند یا نیم ساعت دیگر؟ اگر به مواد اولیه شک دارید، حتی یک ساعت و نیم شما را از پارانویا نجات نمی دهد، اما اگر مرتب سازی و پردازش اولیه به طور موثر انجام شود، 15-20 دقیقه کاملاً کافی است.

طرز سرخ کردن بولتوس

دو راه وجود دارد: قارچ ها را بشویید، خرد کنید، بجوشانید و همه چیز را در ماهیتابه بیندازید، یک ساعت و نیم غرغرهای تاریک را تماشا کنید و بجوشانید تا دیگر خوردن آن ترسناک نباشد، یا به سادگی پوست بگیرید، برش دهید و سرخ کنید. در روغن به مدت 5-7 دقیقه در ماهیتابه ای که خوب گرم شده است. برای روش دوم، باید قارچ ها را با دقت انتخاب کنید: فقط تازه، فقط انواع شناخته شده برای شما. بیایید بگوییم بولتس سفید، لوستر و بولتس آسپن. بهترین قارچ ها را بردارید، تمیز کنید (اما آنها را نشویید!) با برس، قسمت های کثیف یا زبر و آسیب دیده را جدا کنید، قارچ های کرم خورده را دور بیندازید، حتی زحمت تمیز کردن قدیمی ها را هم به خود ندهید - فقط آنها را داخل آن قرار دهید. یک دیگ بخار یا یک سطل. قارچ های تازه، خوب و جوان را به اندازه دلخواه خود برش دهید، اما آنها را خیلی کوچک نکنید - آنها سه بار سرخ می شوند! روغن را کم نگذارید و در ماهیتابه ثابت و گرم شده با کف ضخیم سرخ کنید. بولتوهای سرخ شده پیاز را دوست دارند - اگر دوست دارید آنها را هم اضافه کنید.

نحوه خشک شدن بولتس

قارچ ها را از شاخه ها، علف و خاک پاک کنید. از یک برس و یک چاقوی راحت استفاده کنید. نشویید! قارچ ها خیلی سریع آب می گیرند و قارچ های شسته شده را نمی توان خشک کرد - آنها به سادگی جلوی چشم شما پوسیده می شوند. کوچک ها را کامل خشک کنید، بزرگ ها را برش دهید، اما نه ریز. بهتر است روی نخ یا در فر خشک کنید. دمای فر باید روی 50-60 درجه تنظیم شود - این حداقل حالت موجود است و درب کمی باز است. برخی از مدل های فر به دلیل عدم توانایی در کاهش دما، از شما می خواهند که درب آن را به طور کامل باز کنید. قارچ ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید خشک کنید. در قفسه بالایی قرار دهید.

14 گونه بولتوس در روسیه شناخته شده است. این قارچ ها اغلب در زیر درختان کاج رشد می کنند. متداول ترین نوع روغن گیری، روغن کش دیررس است. به آن روغن کش معمولی یا واقعی نیز می گویند. نام‌های کمتر رایج دیگری نیز دارد: zheltyak، maslyak، zheltnik و maslukha.

قارچ بولتوس پس از باران های گرم به مقدار زیاد ظاهر می شود. این معمولاً سه بار در سال اتفاق می افتد. اگر سال برای رشد بولتوس مساعد باشد، تعداد ظهور انبوه می تواند تا 7 بار در سال برسد. پس از باران گرم و شدید، بولتوس در مکان های دائمی خود به تعداد زیاد ظاهر می شود.

هنگام جمع آوری کره، معمولاً با چاقو بریده می شوند. اگر قارچ ها را برش ندهید، بلکه فقط قارچ ها را بیرون بیاورید، خاک ساقه بیرون کشیده شده به سرعت به درپوش روغنی ظرف کره می چسبد و قارچ کثیف می شود. طرفداران این قارچ ها می دانند که باید بلافاصله پس از باران بولتوس را جمع آوری کنند، زیرا فقط در 2-3 روز قارچ ها از قبل رشد کرده و شروع به پوسیدگی می کنند.

فرآوری کره (از بین بردن پوست و تمیز کردن آنها) به زمان زیادی نیاز دارد و در تابستان معمولاً زمان کافی وجود ندارد. اگر قارچ ها را مرینیت می کنید، لازم نیست پوست آنها را بردارید، اما ماریناد تیره خواهد شد. همچنین می توانید هنگام خشک شدن پوست را روی پوست بگذارید. پس از خشک شدن، مغزها رنگ زرد مایل به قهوه ای پیدا می کنند.

کرهمدت‌هاست که به دلیل خواص دارویی خود مشهور بوده‌اند، آنها حاوی مواد رزینی هستند که سردرد را کاهش می‌دهند و به درد مفاصل ناشی از نقرس کمک می‌کنند.

بسیار شبیه به روغن کشی دیر چرب. در همان جاهایی که بولتوس دیر رشد می کند، کلاهکی مشابه دارد که رنگ آن کمی متفاوت است - رنگ آن قهوه ای مایل به قهوه ای روشن تر یا زرد-اخرایی است. روغن‌کار دانه‌ای لایه‌ای برای پوشش کف درپوش ندارد و همچنین حلقه‌ای روی ساقه ندارد. این قارچ دارای طول ساقه 4-8 سانتی متر و ضخامت 1-2 سانتی متر است.

پروانه های کاج اروپایی با کاج اروپایی دوست هستند. آنها اغلب در کاج اروپایی و جنگل های مخلوط با این درخت رشد می کنند. قارچ ها به صورت انفرادی و گروهی از جولای تا اکتبر رشد می کنند. این قارچ ظاهر جالبی دارد: دارای کلاه لزج طلایی مایل به قهوه ای یا زرد لیمویی محدب است که در هوای خشک می درخشد. قطر کلاهک 3-10 سانتی متر است، قسمت پایینی درپوش مایل به زرد، ریز مشبک است. طول ساق 6-10 سانتی متر، ضخامت - 1-3 سانتی متر است.

بولتوس خاکستری در جنگل های کاج جوان و کاج اروپایی غالب است و اغلب در گروه های بزرگ از جولای تا سپتامبر رشد می کند. کلاهک به قطر 4-8 سانتی متر، شکلی صاف و محدب یا مسطح و سطحی صاف و گاه با پوسته پوسته دارد. کلاهک لزج، خاکستری روشن، گاهی اوقات با رنگ زیتونی است و پوستی به راحتی قابل جدا شدن دارد.

پروانه مردابی بیشتر در جنگل های کاج باتلاقی رشد می کند. قطر کلاهک آن 5-7 سانتی متر طول ساق آن 5-8 سانتی متر و ضخامت حدود 0.5 سانتی متر است. روی ساقه یک حلقه چسبناک سفید یا سبز وجود دارد. گوشت قارچ زرد مایل به زرد است که هنگام برش قرمز می شود. اغلب به صورت ترشی و گاهی خشک شده مصرف می شود.

قارچ های کره ای نه تنها برای طعم و مزه خوب هستند، بلکه به این دلیل که همتایان غیرقابل خوردن ندارند.

قارچ بولتوس که در مناطق مختلف با نام های مختلف شناخته می شود، در سراسر منطقه رشد خود به همان اندازه محبوب است. پروانه ها مفتخرند که از نظر ارزش غذایی و طعم در لیست قارچ های دسته دوم قرار بگیرند.

چندین هزار سال است که از آنها برای غذا استفاده می شده است و در زمان های قدیم به مردم کمک می کردند تا فصل گرم جدید و برداشت محصول زنده بمانند. یافتن و شناخت این قارچ در جنگل کار آسانی نیست. اما، اگر می دانید چه زمانی و کجا به دنبال آن بگردید، و همچنین ایده ای از ظاهر آن داشته باشید، شکار قارچ تنها لذت و سود را به همراه خواهد داشت. بیایید به شرح مفصل کره نگاه کنیم.

توضیحات روغنی

پروانه نام سرده ای از قارچ هاست که حدود 50 گونه دارد و از خانواده Boletaceae است. نام علمی و لاتین قارچ Suillus grevillei است. این یک جنس بزرگ از قارچ های لوله ای است که در سراسر قاره اوراسیا پراکنده شده است و همچنین در استرالیا و آفریقا رشد می کند. کره در بین مردم بسیار محبوب است - آنها ترشی، سرخ شده، کنسرو شده و نمکی هستند. بیش از 40 گونه در روسیه رشد می کند، اما همه آنها خوراکی در نظر گرفته نمی شوند. برخی از انواع دانه های روغنی می توانند برای سلامتی و زندگی انسان خطرناک باشند. برای اینکه در طول شکار قارچ یک ظرف کره خوراکی را با یک دوتایی خطرناک اشتباه نگیرید، باید تمام تفاوت ها و ویژگی های خارجی را به طور کامل مطالعه کنید و با اطمینان بدانید. بیایید ببینیم که انواع خوراکی دوغ چه شکلی هستند.

1. روغن کش معمولی.

قارچ دارای ارتفاع متوسط ​​است - طول ساقه آن بیش از 11-12 سانتی متر نیست، استوانه ای و صاف است. گوشت پا فیبری است و رنگ آن بسته به ناحیه رشد، سفید یا سفید است. یک ویژگی مهم این است که درست بالای مرکز ساقه، نزدیکتر به کلاهک، یک حلقه غشایی سفید یا زرد روی آن باقی می ماند.

کلاهک روغن گیر معمولی گرد به قطر 5 تا 16 سانتی متر است که در بالا با پوستی نازک و براق با درخشندگی براق پوشیده شده است. سطح کلاهک مخاطی است. رنگ می تواند متفاوت باشد - از قهوه ای قهوه ای تا زیتونی، با رنگ مایل به خاکستری. جدا کردن پوست از سطح کلاه بسیار آسان است. لایه لوله ای سفید است. گوشت بریده شده در ناحیه کلاهک به رنگ سفید متمایل به زرد است.

در ناحیه پاها ممکن است رنگ قهوه ای پیدا کند. روغن معمولی نیز معمولاً اواخر و پاییز نامیده می شود ، زیرا زودتر از پایان تابستان در جنگل ها ظاهر می شود. روغن معمولی در بین کرم ها مورد علاقه است. بنابراین، بیشتر برداشت قارچ ممکن است به دلیل وجود کرم در پالپ برای مصرف نامناسب باشد.

1. روغن گیر دانه ای است.

پاهای قارچ جامد هستند، نه خیلی بلند - تا ارتفاع 10 سانتی متر، بدون حلقه، مانند انواع قبلی. روغن گرانول دارای کلاهکی گرد، محدب یا صاف است که با پوست مخاطی پوشیده شده است، به رنگ خاکستری مایل به زرد، اخرایی یا قهوه ای.

جدا کردن پوست آن بسیار آسان است، که این ویژگی مشخصه بسیاری از انواع لوبیاهای خوراکی و برخی از دانه های کره غیر خوراکی است. لایه لوله ای با وجود منافذ بسیار کوچک به رنگ زرد یا سفید متمایز می شود. خمیر آن سفید قهوه ای است و در هنگام برش تغییر رنگ نمی دهد. ساق پا در محل برش ممکن است کمی صورتی شود.

1. روغن کش زرد مایل به قهوه ای است.

در ماه های تابستان پراکنده است و در خاک های شنی با اسیدیته بالا رشد می کند. قارچ دارای کلاهک گرد و نیمکره ای است که قطر آن بیش از 12 سانتی متر نیست در قارچ های قدیمی کلاهک تغییر شکل می دهد و صاف می شود.

کلاهک قارچ می تواند قهوه ای، نارنجی کثیف یا رنگ زیتونی باشد. پوست با پوسته های فیبری و کوچک پوشیده شده است و به راحتی مانند گونه های قبلی برداشته نمی شود. کلاهک روی یک ساقه ضخیم به قطر تا 4 سانتی متر، گوشتی و فیبری، لیمویی رنگی یا نارنجی کثیف قرار دارد.

طول ساق پا از 4 تا 11 سانتی متر است. در محل برش، خمیر به سرعت اکسید می شود و به جای ته رنگ های مایل به زرد، رنگ آبی یا بنفش به خود می گیرد.

1. قوطی روغن کاج اروپایی

یک قارچ معطر با طعم عالی. ارتفاع ساقه استوانه ای از 3 تا 11 سانتی متر است و روی ساقه حلقه ای قرار دارد و رنگ آن با کلاهک یا 1 تا 2 تن روشن تر است.

قطر کلاهک‌های گرد از 1.5 تا 3 سانتی‌متر است. کلاهک قارچ‌های جوان شکلی نیم‌کره‌ای دارد، اما با رشد آن به حالت سجده در می‌آید. پوست براق است، تا حدی برداشته شده، با قطعات پالپ.

کلاه اغلب قهوه ای رنگ است، اما می تواند نارنجی مایل به طلایی باشد. خمیر بریده شده رنگ زرد دلپذیری دارد و در اثر اکسیداسیون تغییر رنگ نمی دهد. لایه لوله ای در عرض چند دقیقه پس از لمس تیره می شود.

بولتوس کجا و چه زمانی رشد می کند؟

تقریباً همه انواع جنگل ها برای رشد بولتوس مناسب هستند. در درختان برگ ریز، این گونه کمتر دیده می شود و گل بولتوس را می توان بیشتر در جنگل های مختلط و سوزنی برگ یافت. پروانه کاج بیشتر در زیر درختان مخروطی، در میان سوزن های افتاده یافت می شود. انواع دیگر را می توان در همه جا یافت.

قارچ در چمنزارهای آفتابی یا در سایه جزئی رشد می کند. فصل قارچ از جولای شروع می شود و در سپتامبر به پایان می رسد. در همان ابتدای فصل و چند هفته مانده به پایان آن، بیشتر قارچ‌ها تا 80 درصد تحت تأثیر کرم‌ها قرار می‌گیرند، بنابراین جمع‌کنندگان قارچ برای یافتن نمونه‌های شایسته باید کار زیادی انجام دهند. در حال حاضر 2-3 روز پس از باران شدید، می توانید برای بولتوس به جنگل بروید.

در دوره‌های خشک، قارچ‌های بسیار کمی یا اصلاً وجود ندارند. در دوره هایی با دمای بسیار بالا هوا، گل بولتوس نیز رشد نمی کند، زیرا آب و هوای معتدل و خنک را ترجیح می دهد.

اقدامات پیشگیرانه.

همه انواع کدو حلوایی را نمی توان خورد - برخی از آنها می توانند برای سلامتی مضر باشند. انواع غیر خوراکی بولتوس شامل موارد زیر است:

• روغن کش سیبری;
• روغن کش قابل توجه;
• روغن کاذب، یا فلفل.

همه این قارچ ها دارای ویژگی های خارجی مشابه با قارچ های بولتوس خوراکی هستند، اما تفاوت قابل توجهی دارند - آنها فوراً در محل برش تغییر رنگ می دهند و همچنین دارای کلاه هایی با رنگ اشباع تر هستند.

فواید و مضرات آن روغنی است.

پالپ کدو حلوایی حاوی حدود 7 ویتامین و چندین ماده معدنی است. ویتامین هایی که با مصرف قارچ عسلی به دست می آیند: B1، B12، B2، B6، C، PP، A، E. مواد معدنی زیر در بولتوس موجود است: ید، پتاسیم، سدیم، آهن، کلسیم، لیتیوم. پتاسیم و آهن در بالاترین غلظت و بقیه در مقادیر کم هستند.

در زمان های قدیم از بولتوس برای درمان مشکلات مفصلی استفاده می شد. این قارچ برای مشکلات فشار خون، افزایش قند خون و مشکلات اندام های خونساز مفید است. کره برای افراد مبتلا به زخم معده، تمایل به آلرژی و زنان باردار منع مصرف و خطرناک است.

کره در مقیاس صنعتی برای کنسرو کردن و تهیه محصولات دیگر کشت می شود. طبق تمام قوانین جمع آوری و آماده شده اند، آنها فقط مزایایی به همراه دارند!

عکس قارچ بولتوس.

طرفداران "شکار آرام" با قلب همه مکان های غنی از قارچ را می شناسند، می دانند چگونه خوراکی ها را از غیرخوراکی تشخیص دهند و موارد مورد علاقه خود را از کل انواع قارچ ها شناسایی کنند.

برخی از مردم فقط قارچ پورسینی جمع آوری می کنند، در حالی که برخی دیگر فقط با دیدن قارچ های کره ای هیجان زده می شوند.

بولتوس کجا رشد می کند؟

هر نوع قارچ یک قلمرو مناسب برای زندگی، یک منظره و همسایگان خود - گیاهان را انتخاب کرده است، بدون آنها این قارچ های خاص به سادگی نمی توانند زنده بمانند.

بنابراین آنها کره ای هستند. آنها در جایی که درختان کاج یا خویشاوندان آنها رشد می کنند - سرو، صنوبر و کاج اروپایی ریشه می گیرند.

اما بولتوس نمی خواهد به عمق جنگل برود. آنها در لبه جنگل، جایی که نور خورشید و فضای زیادی وجود دارد، احساس خوبی دارند. بولتوس با قرار گرفتن در همزیستی با درخت کاج، از آن دور نمی شود، اما سعی می کند نزدیک آن بماند. از این گذشته، میسلیوم قارچ ها به نازک ترین انتهای ریشه این درخت متصل است و بولتوس کربوهیدرات هایی را از کاج دریافت می کند و مواد معدنی را از خاک در ازای درختی که هم زندگی می کند، می دهد. در اینجا یک همکاری پیچیده دوجانبه سودمند وجود دارد.

پروانه ها قارچ های دوستانه ای هستند. آنها دوست ندارند تنها بزرگ شوند. بنابراین، اگر یک گلدان قهوه ای تنها از علف بیرون بیاید، قطعاً یک گله قارچ در آن نزدیکی پنهان شده است. در یک زمان مساعد (پس از باران گرم) در یک منطقه کوچک - در لبه، جنگل باز، در چمن سبز، در جنگل های ساحلی، در جنگل های کاج جوان (کمتر سرو) - می توانید بیش از یک سبد بولتوس جمع آوری کنید.

به هر حال، در مورد رنگ کلاه. انواع مختلفی از کره وجود دارد. این هم علف هرز روغنی و هم زیربرگ واقعی است که در جنگل های خزان پذیر رشد می کند و هم خاکستری، دانه ای، دیررس... آنها فقط در سایه کلاهک با یکدیگر تفاوت دارند که از زرد طلایی تا زرد قهوه ای با قرمزی متفاوت است.

کیفیت طعم همه غذاهای کره تقریباً یکسان است، با این تفاوت که طعم کره کاج اروپایی شیرین است، در حالی که طعم کره واقعی طعم تلخی دارد.

علیرغم اینکه جمع آوری این قارچ ها لذت بخش است، برخی از جمع کننده های قارچ علاقه چندانی به آنها ندارند. باز هم به خاطر کلاه! در هوای خشک، این کلاه محدب نیمکره ای براق است، اما در هوای مرطوب، لغزنده، لزج، گویی با روغن آغشته شده است. این پوست نازک ظرف کره است که بسیار متحول می شود. و این پوست باید هنگام برداشت قارچ جدا شود. اگرچه این کار بسیار دشوار و خسته کننده است.

و هر چه از لحظه بریدن قارچ زمان بیشتری بگذرد، برداشتن این پوست سخت تر می شود. بنابراین، برخی از جمع کننده های قارچ ترجیح می دهند بلافاصله آن را در محل جمع آوری حذف کنند. اما باید برای این واقعیت آماده باشید که پس از چنین دستکاری با قارچ، دستان شما سیاه می شوند و پس از آن شستن آنها بسیار دشوار است.

اما یک راه وجود دارد که به شما کمک می کند با این روش کنار بیایید. برای این کار قارچ ها را به مدت 5 دقیقه در آبکش در آب جوش فرو کنید سپس با آب سرد روی آن ها بریزید و سپس پوست آن به راحتی جدا شود.

پروانه ها یک ویژگی ناخوشایند دیگر نیز دارند. آنها به سرعت کرمی می شوند. بنابراین، جمع‌کنندگان قارچ سعی می‌کنند قارچ‌های بسیار جوانی را جمع‌آوری کنند که هنوز مورد علاقه کرم‌های موجود در همه جا قرار نگرفته‌اند.

زمان جمع آوری بولتوس

شکل ظاهری اولین بولتوس به ویژگی های آب و هوایی منطقه بستگی دارد. گاهی اوقات این قارچ ها در زمان نامناسب ظاهر می شوند - در اواسط آوریل ، اگرچه دوره بسیار خاصی برای آنها در نظر گرفته شده است - ماه ژوئن.

پروانه ها مانند بسیاری از قارچ های دیگر به صورت لایه لایه رشد می کنند. به این معنی که اولین ظهور دوستانه بولتوس همزمان با یونجه سازی علف و محصولات زمستانه است. این پایان ماه ژوئن. بنابراین، قارچ های لایه اول را "علفزار" یا "سنبلچه" می نامند. این قارچ ها برای مدت بسیار کوتاهی ظاهر می شوند و سپس برای مدتی ناپدید می شوند.

در ماه جولایبه خصوص پس از بارندگی، موج دوم رشد بولتوس وجود دارد. جمع کننده های قارچ سعی می کنند این لحظه را از دست ندهند، زیرا زمان قارچ های دیگر هنوز فرا نرسیده است و انتخاب کمی وجود دارد.

به طور سنتی، با شروع باران های گرم بهاری، "گریمونینگ" مورد انتظار آغاز می شود. بسیاری از دوستداران "شکار خاموش" خوشحال هستند که برای چیدن قارچ به جنگل می روند. در عین حال ، هر جمع کننده قارچ همیشه "مورد علاقه" خود را در بین همه نمایندگان بدن های میوه شناسایی می کند. برخی از مردم عاشق جمع آوری لوستر هستند، در حالی که برخی دیگر نمی توانند لذت قارچ های عسلی را منتقل کنند. با این حال، هر نوع قارچ قلمرو خود را انتخاب می کند که در آن رشد راحت و راحت است. پروانه ها نیز از همین ویژگی دریغ نکرده اند که در این مقاله به آن پرداخته خواهد شد. این قارچ ها همچنین منظره و همسایگان مناسبی برای خود پیدا کرده اند - گیاهانی که بدون آنها به سادگی نمی توانند وجود داشته باشند.

قارچ بولتوس در کدام جنگل رشد می کند؟

جمع کننده های باتجربه قارچ از قبل به طور قلبی می دانند که بولتوس را کجا جمع آوری کنند و در چه زمانی از سال به خصوص تعداد زیادی از آنها وجود دارد. علاوه بر این، آنها مکان های خاصی را در جنگل می شناسند که در آن خانواده های کل بولتوس رشد می کنند. این قارچ به درستی سزاوار جایگاه خود به عنوان رهبر در رتبه بندی خوشمزه ترین ها است. برای هر فرآیند پختی که در آشپزی وجود دارد عالی است. سرخ شده، خورشتی و حتی نمکی است. آنها همچنین بولتوس را به دلیل محتوای مواد مغذی و مواد مغذی آن دوست دارند.

اگر مبتدی هستید و نمی دانید کجا می توانید بولتو جمع کنید، نگران نباشید. خوشبختانه در کتاب های قارچ و اینترنت اطلاعات مفید زیادی در این زمینه وجود دارد. از این گذشته ، اکثریت قریب به اتفاق جمع کنندگان قارچ به اتفاق اصرار دارند که موفقیت یک "شکار آرام" و یک برداشت غنی مستقیماً به زیستگاه نوع خاصی از قارچ بستگی دارد. بنابراین، اولین کاری که باید انجام دهید این است که بدانید قارچ بولتوس در کدام جنگل رشد می کند.

البته جمع آوری بولتو در جنگل لذتی واقعی دارد. این قارچ ها در سراسر فدراسیون روسیه گسترده هستند. علاوه بر این، آنها در اوکراین، بلاروس، آمریکا و حتی شمال آفریقا یافت می شوند.

پروانه ها در جنگل صنوبر و کاج (همراه با عکس)

در مجموع، بیش از 40 نوع دانه روغنی وجود دارد که از میان آنها 3 نوع اصلی وجود دارد - دانه ای، کاج اروپایی و دیررس. بنابراین، بولتوس دانه ای در جنگل های صنوبر رشد می کند و خاک های آهکی را ترجیح می دهد. درختان کاج اروپایی، همانطور که از نام آن پیداست، برای جنگل‌های برگ‌ریز و درختان بسیار مناسب هستند. اما جنگل های مختلط و کاشت های جوان مکان هایی هستند که قارچ پروانه ای دیر رشد می کند.

با این حال، جمع کننده های قارچ اغلب توجه نمی کنند که چه نوع ظرف کره ای در دست دارند - دیر، کاج اروپایی یا دانه ای. همه آنها با خیال راحت وارد سبد می شوند، زیرا قوانین پردازش و آماده سازی برای همه انواع کره یکسان است.

اساساً، اغلب جمع‌آوران قارچ برای "شکار" بولتوس به جنگل‌های مخروطی می‌روند. این قارچ ها با نمایندگان این نوع گیاهان - سرو، کاج، کاج اروپایی بسیار "دوستانه" هستند. بنابراین، هنگامی که برای چیدن قارچ به جنگل می روید، به دنبال درختان سوزنی برگ جوان باشید.

در زیر یک عکس واضح از یک پروانه در جنگل است:

چگونه به دنبال بولتو بگردیم، کجا و چه زمانی بهترین زمان برای جمع آوری آنها است

با این حال، دانستن اینکه بولتو در کدام جنگل رشد می کند کافی نیست. از این گذشته ، جنگل بزرگ است و در زیر هر درخت کاج این قارچ "ناز" را پیدا نمی کنید. برای انجام این کار، شما باید بدانید که دقیقاً کجا به دنبال بولتوس در جنگل بگردید. عکس زیر از قارچ پروانه ای در جنگل نشان می دهد که در چه مکان هایی دوست دارد رشد کند:

همانطور که می بینید، روغن می تواند به خوبی با گیاهان مخروطی کنار بیاید. بنابراین، در طبیعت، این قارچ به خوبی با کاج ارتباط برقرار می‌کند، بنابراین جمع‌کنندگان باتجربه احتمالاً می‌دانند چگونه در جنگل به دنبال بولتوس بگردند. بولتوس با قرار گرفتن در همزیستی با این درخت، سعی نمی کند دور برود، اما نزدیک به کاج ها می ماند. آنها عاشق خاک های شنی با سوزن های کاج فراوان و همچنین مزارع جنگلی هستند. آنها در لبه‌های جنگلی وسیع و پر از نور خورشید راحت هستند. از آنجایی که بولتوس رطوبت بیش از حد را تحمل نمی کند، نیازی به جستجوی آنها در مکان های باتلاقی نیست. در کاشت هایی با ارتفاع حدود 5-8 متر که دارای زمین باز هستند اما بوته یا علف ندارند، گل سرخ رشد نمی کند.

در عکس زیر می توانید نحوه رشد قارچ بولتوس در جنگل را مشاهده کنید:

گرچه بولتوس ها کاج های جوان با گل های باز را ترجیح می دهند، اما هنوز هم می توان آنها را در جنگل های کاج بالغ یافت. در اینجا "خانواده" آنها معمولاً در نزدیکی جاده یا مسیر جنگلی زندگی می کنند که در آن پوشش گلسنگ و خزه مختل شده است.

بنابراین، بهتر است بولتوس را در جایی که درختان مخروطی رشد می کنند جمع آوری کنید. درختان صنوبر جوان، کاج های بالغ، سروهای باشکوه، صنوبر مخلوط و کاشت توس - همه اینها مکانی "بهشت" برای زندگی آنها محسوب می شود. در یک کلام: اگر زیر پای شما سوزن های کاج باشد، روغن می تواند اینجا زندگی کند.

همچنین بسیار مهم است که نه تنها بدانیم بولتوس در کجا در جنگل رشد می کند، بلکه چگونه رشد می کند. مشخص است که این قارچ ها بسیار دوستانه هستند و تحمل زندگی به تنهایی را ندارند. آنها در تمام خانواده ها رشد می کنند و در علف ها و سوزن ها پنهان می شوند. بنابراین، هنگامی که یک قوطی روغن پیدا کردید، به اطراف نگاه کنید: احتمالاً یک "جامعه" کامل از بستگان آن در این نزدیکی وجود خواهد داشت.

مهم:هرگز گلوله را در جنگل های نزدیک جاده ها یا شرکت های صنعتی جمع آوری نکنید. این قارچ ها مانند اسفنج ها تشعشعات و نمک های فلزات سنگین را جذب می کنند. حتی پس از پخته شدن، می توانند باعث مسمومیت غذایی جدی شوند.

فصلی که بولتوس در جنگل ظاهر می شود

فصل جمع آوری زمانی که بولتوس در جنگل ظاهر می شود به ویژگی های آب و هوایی یک منطقه خاص و همچنین به شرایط آب و هوایی بستگی دارد. بنابراین، به طور کلی پذیرفته شده است که این قارچ ها در ژوئن ظاهر می شوند و تا اواخر پاییز رشد می کنند. دمای مناسب برای برداشت زیاد کره به طور متوسط ​​16 درجه است. بولتوس به خصوص پس از باران های گرم و شدید به وفور رشد می کند. فقط 5-7 ساعت کافی است تا یک کلاهک روغنی قهوه ای از خاک ظاهر شود. با این حال، زندگی این بدن میوه نیز به سرعت می گذرد - پس از چند روز آنها کرم شده و برای غذا نامناسب می شوند. اگر قارچ کرمی را در جنگل چیدید، برای دور انداختن آن عجله نکنید: فقط آن را با ساقه پایین به شاخه درخت آویزان کنید. هنگام خشک شدن، هاگ ها بیرون می ریزند و میسلیوم جدیدی تشکیل می دهند. بنابراین، هنگام رفتن به جنگل برای چیدن قارچ، بازدید مجدد از این مکان را فراموش نکنید. به احتمال زیاد، هنگام بازگشت شگفت زده خواهید شد: یک "خانواده" کامل از پروانه ها در انتظار شما خواهند بود.

با آشنایی با قوانین جمع آوری قارچ، یعنی: جایی که بولتوس رشد می کند و زمان جمع آوری آنها، می توانید کار خود را در طول "شکار خاموش" به طور قابل توجهی ساده کنید.

بولتوس در کجا در منطقه مسکو رشد می کند و چگونه آنها را پیدا کنید

منطقه مسکو مناطق وسیعی را در اطراف یک کلان شهر بزرگ اشغال می کند. قسمت اعظم آن پوشیده از جنگل ها و درختان است که حاوی مقدار زیادی قارچ خوراکی است. از تابستان تا پاییز، عاشقان "شکار بی صدا" به جنگل می روند و سبدهای پر از قارچ جمع می کنند. با این حال، برای یک جمع کننده قارچ تازه کار دشوار است که تعیین کند در منطقه مسکو کجا بولتوس را جمع آوری کند. برای این منظور، نقشه های ویژه ای از مسیرهایی که می توانید به دنبال قارچ بروید، تهیه شده است. باید گفت که هر جهتی از راه آهن مسکو را می توان مکان های "گرم" نامید.

مشخص است که مسکوئی ها علاقه زیادی به جمع آوری بولتوس دارند، زیرا همیشه تعداد زیادی از آنها پس از باران های شدید رشد می کنند. علاوه بر این، "شکار" برای این قارچ ها به سادگی یک گزینه برد-برد است. اگر با نمایندگان انواع دیگر بدن های میوه در جنگل بدشانس هستید، مطمئناً می توانید با بولتوس موفقیت پیدا کنید و بیش از یک سبد جمع آوری کنید.

بنابراین، بولتوس در کجا در منطقه مسکو رشد می کند؟ در اینجا 5 جهت اصلی وجود دارد: Savelovskoe، Yaroslavskoe، Leningradskoe، Kazanskoe و کیف. بسیاری از جمع کننده های باتجربه قارچ می دانند که چگونه بولتوس را در جنگل های منطقه مسکو پیدا کنند، بنابراین با خوشحالی به شما کمک می کنند و شما را در مسیرهای مناسب راهنمایی می کنند.

اگر یک جمع‌آور قارچ مبتدی هستید یا فقط می‌خواهید زمان مفید و با لذت را سپری کنید، یک قانون مهم را به خاطر بسپارید. جنگل های منطقه مسکو، البته، بیشه های تایگا نیستند، اما می توانید به راحتی در آنها گم شوید. بنابراین، توصیه می شود به عمق جنگل نروید یا با فردی که در آن منطقه مسلط است به دنبال نفت نروید.

این عکس نشان می دهد که چه بولتوس در جنگل های کاج منطقه مسکو رشد می کند.

نقشه را مطالعه کنید، لکه های قارچ را به خاطر بسپارید و با خیال راحت به جنگل بروید تا بولتوس.

اولین بولتوس در ژوئن ظاهر می شود و جمع آوری آنها می تواند تا اولین یخبندان ادامه یابد. کلاهک قارچ بالغ به طور متوسط ​​4-10 سانتی متر قطر دارد، اما می تواند به 15 سانتی متر برسد. کامل پخته شده

ترکیب و محتوای کالری

محتوای کالری کره کم است، آنها فقط 19 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول دارند. ترکیب شیمیایی کره آب، پروتئین، چربی و کربوهیدرات، فیبر و فیبر غذایی است و ویتامین ها نیز وجود دارد. علاوه بر این، آنها حاوی مونوساکاریدها و دی ساکاریدها، خاکستر، به ویژه آهن هستند. کره حاوی ویتامین های گروه B (تیامین، ریبولاوین، پیریدوکسین، اسید فولیک) است.

طرز پخت بولتوس

هنگام جستجوی این قارچ ها باید به یاد داشته باشید که با وجود خواص تغذیه ای و بی شک مناسب بودن آنها برای غذا، در معرض خطر تجمع تشعشعات از خاک هستند. این بدان معناست که بولتوس را فقط می توان در مناطقی جمع آوری کرد که از نظر تشعشعات سازگار با محیط زیست هستند. در هر صورت، برای جلوگیری از خطر عفونت، قارچ های جمع آوری شده باید قبل از پختن کاملاً در چند آب جوشانده یا کاملاً خیس شوند.

اعتقاد بر این است که خوشمزه ترین غذای کره، ژولین یا سرخ شده است. با این حال، آنها اغلب ترشی نیز می شوند و یک میان وعده خوشمزه و عالی درست می کنند. بولتوس جوان را می توان به طور کامل پخت، اما نمونه های بالغ باید قبل از پختن با جدا کردن پوست تمیز شوند. انواع پیش غذای سرد، سوپ ها، خاویار قارچ نیز از بولتوس تهیه می شود.

با فرا رسیدن فصل تابستان، یک قارچ‌چین واقعی می‌خواهد از خانه بیرون برود، به جنگل برود، محصول خوبی جمع کند و از آن شام بپزد. اما برای اجرای این ایده، باید بدانید کجا بروید و چه زمانی برای چیدن قارچ بهتر است. همه آنها در شرایط گرم و مرطوب بهترین رشد را دارند، به این معنی که زمان پس از باران برای برداشت ایده آل است. با سرعت رشد قارچ ها پس از باران، می توانید بهترین لحظه را برای رفتن به جنگل انتخاب کنید.

قارچ ها در چه دمایی رشد می کنند؟

قسمت زیرزمینی هر قارچ، میسلیوم، در طول سال رشد می کند. یخبندان یا گرمای شدید مانعی برای این امر نیست. برای تشکیل قسمت بالای زمین - بدن قارچ - شرایط آب و هوایی معتدل و رطوبت زیاد لازم است.

با مشاهده "رفتار" این گیاه، مردم موفق شدند کشف کنند که کدام قارچ به احتمال زیاد رشد می کند و کدام یک بسیار کند رشد می کند. این چیزی است که از آن بیرون آمد:

1. بولتوس در روز چندین سانتی متر رشد می کند.
2. قارچ پورسینی - پس از باران گرم در عرض 2-3 روز به اندازه معمول خود می رسد.
3. بولتوس - قارچ به 4-5 روز برای رسیدن کامل نیاز دارد.
4. قارچ عسلی - زمان رشد از یک روز تا یک هفته است.
5. Chanterelle - می توانید سه هفته صبر کنید تا به اندازه دلخواه برسد.

اگر باران با دمای مناسب برای رشد همراه باشد، همه این قارچ ها به خوبی رشد می کنند. راحت ترین دما برای رسیدن آنها از 10 تا 24 درجه است. اگر این رقم کمتر یا بیشتر باشد، نباید به برداشت قارچ خوب امیدوار باشید.

چند روز بعد از باران شدید قارچ ها رشد می کنند؟

قارچ یک موجود زنده است. هم مواد مفید و هم مضر را جذب می کند. اگر در یک منطقه پاک از نظر اکولوژیکی رشد کند و شرایط بهینه برای آن ایجاد شود، پس از بارش این رشد به طور قابل توجهی تسریع می یابد. فقط در یک روز، یک قارچ معمولی می تواند به اندازه قابل توجهی برسد و می توان آن را چید. با دانستن اینکه چند روز بعد از باران قارچ رشد می کند، همیشه می توانید به موقع به جنگل برسید و از چیزی که دوست دارید لذت ببرید.

برای اطمینان از اینکه چیدن قارچ و مصرف بیشتر آنها کاملا بی خطر است، باید چند قانون ساده را دنبال کنید، یعنی:

• از آنجایی که قارچ ها کاملاً تمام موادی را که با آنها احاطه شده اند جذب می کنند، آنها را نباید در نزدیکی جاده ها یا در مناطق بسیار آلوده جمع آوری کرد.
• این محصول تنها در صورتی مفید خواهد بود که بتوانید قارچ ها را قبل از پایان دوره رشد آنها جمع آوری کنید - پس از آن فرآیند پوسیدگی آغاز می شود.
• برخی از قارچ های غیر خوراکی بسیار شبیه به آنهایی هستند که می توان خوردند، و بنابراین ارزش دارد که آنها را تشخیص دهید و همیشه مراقب باشید.

جمع کننده های قارچ سه دوره از سال دارند که می توانند کاری را که دوست دارند انجام دهند.

• اولین مورد از اواخر ماه مه آغاز می شود و در طول ماه بعد ادامه می یابد.
• دومی باید تا پایان ژوئیه صبر کند و سومی در پاییز، زمانی که اولین برگ ها شروع به ریزش می کنند.
• و هر چه به پاییز نزدیکتر می شویم، قارچ ها بعد از باران کندتر رشد می کنند، زیرا هوا سردتر می شود.

چه مدت طول می کشد تا قارچ بعد از باران رشد کند؟

در روز دوم پس از شروع بارندگی، نباید بلافاصله یک سبد بردارید و به جنگل بروید. برای شروع، ارزش تجزیه و تحلیل پارامترهای زیر را دارد:

• چقدر گرم بود هنگام باران و بعد از آن
• اگر کسی سراغ نوع خاصی از قارچ می رود، ارزش آن را دارد که شدت و ویژگی های رشد آنها را در نظر بگیریم.

می توانید به سراغ قارچ پورسینی، بولتوس و قارچ آسپن بروید بر روز دوم بعد از باران، اما قارچ های عسلی و قارچ ها باید منتظر بمانند تقریبا یک هفته کامل. ضروری است که با چاقو به سراغ قارچ ها بروید تا به سیستم ریشه آنها آسیب نرسانید. اگر چند سال دیگر آنها را به طور کامل از زمین بیرون بکشید، ظاهر آنها در جنگل کاملا از بین می رود. شما همچنین باید تمام یافته های خود را از نظر عدم آسیب بررسی کنید - از نظر خارجی که این محصول قابل خوردن است.

برای اینکه بفهمید قارچ ها بعد از باران چقدر سریع رشد می کنند، کافی است از جمع کننده های باتجربه قارچ و افرادی که جنگل را می شناسند بپرسید. تقریبا همه می دانند که قارچ های خوب در چه دمایی رشد می کنند. اگر مشخص است که شرایط آب و هوایی برای برداشت خوب مساعد است، پس نباید از رفتن به طبیعت برای جستجوی قارچ شک کنید.

قارچ ها گیاهانی هستند که با توجه به ویژگی های خود در یک پادشاهی جداگانه ترکیب شده اند. در هنگام باران و مه، آنها با سرعت عالی رشد می کنند - یک روز یا چند روز.به خصوص اگر باران سبک و گرم باشد بسیار خوب است، زیرا در این صورت می توانید کل باغچه ها را با قارچ در جنگل پیدا کنید. اکنون شما یاد گرفته اید که قارچ ها پس از باران با چه سرعتی رشد می کنند، و می توانید قبل از سایر جمع کننده های قارچ، به برداشت طبیعی سخاوتمندانه خود ببالید.