چه انواع کلم وجود دارد: انواع، توضیحات، عکس، کشت. تفاوت بین انواع زودرس، میان فصل و دیررس

انواع کلم سفیدبه چند نوع تقسیم می شوند:

• زودرس، با فصل رشد کوتاه (65-115 روز از جوانه زنی تا). بلوغ فنی). این گونه ها با کلم های کلم با چگالی متوسط ​​و برگ های ظریف و نازک متمایز می شوند. استفاده شده در تازهو برای تهیه غذاهای مختلف برای ترشی و نگهداری مناسب نیست.
• اواسط فصل (115-150 روز). پشت دوره تابستانکلم این گونه ها کلم معمولی را تشکیل می دهد و از نظر عملکرد نسبت به انواع اولیه برتری دارد. انواع اواسط فصل از نظر هدف متفاوت هستند - انواعی برای ترشی وجود دارد، سایرین برای ذخیره سازی طولانی مدت.
• دیر رسیدن (150 روز یا بیشتر). واریته های دیررس کلم متراکم تری نسبت به واریته های میان فصل یا اولیه دارند. برای نگهداری طولانی مدت و تخمیر استفاده می شود.

موفقیت برداشت تا حد زیادی به گونه های مناسب بستگی دارد. تعداد زیادی گونه و هیبرید برای مناطق مختلف آب و هوایی ایجاد شده است. در اینجا انواعی وجود دارد که برای کشت گسترده سازگار شده اند.

انواع اولیه

ژوئن. رقم زودرس (90-110 روز از جوانه زنی تا رسیدن فنی). کلم کلم با قطر 14-20 سانتی متر، وزن 0.9-2.4 کیلوگرم، گرد، تراکم متوسط، طعم خوب.

زاریا ام اس. رقم زودرس (107-118 روز از جوانه زدن). کلم گرد، وزن 1.6-2 کیلوگرم، تراکم متوسط، ترک نمی خورد.

دوما F1. هیبرید زودرس (110 روز از جوانه زنی). کلم گرد به وزن 0.8-1.5 کیلوگرم است. نسبتاً مقاوم به ترک خوردگی، مناسب برای کاشت متراکم.

زودرس. رقم زودرس (94-103 روز از جوانه زدن). سر کلم گرد، به قطر 11-19 سانتی متر، وزن 0.9-2 کیلوگرم، متراکم است. مستعد ترک خوردگی، تحت تاثیر ریشه چاقویی، کمی تحت تاثیر مگس های بهاری.

انتقال F1هیبرید زودرس (96-118 روز از جوانه زنی). کلم های کلم با قطر 15-17 سانتی متر، وزن 0.8-1.5 کیلوگرم، گرد، تراکم متوسط، طعم خوب. این واریته به پاتوژن های باکتریوز عروقی مقاوم است و به شدت تحت تأثیر فوزاریوم، پژمردگی و ریشه کلاب قرار می گیرد.

مالاکیت F1. هیبرید زودرس (92-137 روز از جوانه زنی). سر گرد، به قطر 16-17 سانتی متر، وزن 1.3-1.5 کیلوگرم، تراکم متوسط، طعم خوب است. واریته تحت تأثیر ریشه کلابی قرار می گیرد و نسبت به باکتریوز عروقی نسبتاً مقاوم است.

قزاق F1. هیبرید زودرس (106-112 روز از جوانه زنی). سر گرد، با قطر 15.5-17.5 سانتی متر، وزن 0.8-1.2 کیلوگرم، متراکم، طعم عالی است. واریته به باکتریوز مخاطی و ساق سیاه مقاوم است و نسبت به ریشه چاقوی نسبتاً مقاوم است. در برابر ترک خوردگی مقاوم است.

شماره یک گریبوفسکی 147. رقم زودرس (102-117 روز از جوانه زدن). سر کلم گرد، به قطر 16-23 سانتی متر، وزن 0.9-1.9 کیلوگرم، تراکم متوسط، طعم خوب است. مستعد باکتریوز عروقی است که به شدت تحت تأثیر ریشه کلاب قرار می گیرد.

نقطه. رقم زودرس (98-123 روز از جوانه زدن). سر کلم مخروطی شکل، به قطر 17 سانتی متر، وزن 0.7-1.7 کیلوگرم، چگالی متوسط، شل است.

انواع کلم سفید میان فصل

اسلاوا 1305. رقم میان فصل (105-130 روز از جوانه زنی). کلم گرد و مسطح گرد به وزن 5-4 کیلوگرم، متراکم و مقاوم در برابر ترک خوردگی است. واریته حساس به ریشه چاقویی، باکتریوز عروقی و پژمردگی فوزاریوم است. برای مصرف تازه، ترشی، سر کلم تا ژانویه نگهداری می شود.

امید. رقم میان فصل (120-135 روز از جوانه زنی). کلم گرد یا گرد و مسطح است، وزن آن 2.4-4.5 کیلوگرم، تراکم خوب، ترک نمی خورد. برای مصرف تازه و برای تخمیر در نظر گرفته شده است.

Belorusskaya 455. رقم میان فصل (105-130 روز از جوانه زنی). کلم های کلم گرد و مسطح به وزن 1.3-4.4 کیلوگرم، متراکم و بدون ترک هستند. مناسب برای تخمیر. تا دسامبر-ژانویه ذخیره می شود.

SB-3 F1. هیبرید اواسط فصل (130-135 روز از جوانه زنی). کلم گرد، وزن 3.0-4.5 کیلوگرم، متراکم است. کیفیت های طعمعالی پر بازده. این تنوع به پاتوژن های بیماری های عمده کلم مقاوم است. برای مصرف تازه و ترشی.

کراتمن F1. هیبرید اواسط فصل (123-135 روز از جوانه زنی). کلم کلم به وزن 3-4 کیلوگرم، متراکم، مقاوم در برابر ترک خوردگی. پر بازده.

ریندا F1. هیبرید اواسط فصل (123-140 روز از جوانه زنی). سر کلم گرد است و وزن آن 3.2-3.7 کیلوگرم است. (تا 8 کیلوگرم)، متراکم، طعم عالی. در برابر بیماری های عمده کلم و ترک خوردگی مقاوم است. برای مصرف تازه و برای فرآوری.

منزا F1. هیبرید میان فصل (125-140 روز از جوانه زنی). کلم های کلم گرد و مسطح با وزن 4-9 کیلوگرم، متراکم و طعم عالی هستند. تنوع مقاوم است شرایط نامطلوبآب و هوا برای مصرف تازه، تخمیر، نگهداری طولانی مدت (تا مارس) در نظر گرفته شده است.

Midor F1. هیبرید میان فصل (125-140 روز از جوانه زنی). کلم گرد و مسطح، به وزن 2.3-4 کیلوگرم، متوسط ​​متراکم، طعم عالی است. برای مصرف تازه، تخمیر و نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته شده است.

توبیا F1. هیبرید میان فصل (125-140 روز از جوانه زنی). کلم کلم به وزن 4-8 کیلوگرم، متراکم، طعم عالی. در نظر گرفته شده برای مصرف تازه، پردازش و ذخیره سازی (تا 6 ماه).

انواع دیررس کلم سفید

آماگر 611. رقم دیررس (145-167 روز از جوانه زنی). سر کلم گرد و مسطح است، وزن آن 2.4-6.1 کیلوگرم، متراکم است. طعم در طول ذخیره سازی بهبود می یابد. این واریته نسبت به پاتوژن های باکتریوز عروقی مقاوم نیست و نسبت به ریشه کلابی نسبتاً مقاوم است. برای نگهداری طولانی مدت.

Kolobok F1. هیبرید دیررس (144-150 روز از جوانه زنی). کلم کلم به وزن 4.2 کیلوگرم، گرد، متراکم، طعم عالی. متاثر از ریشه کلابی و مگس کلم. نسبت به پاتوژن های پوسیدگی سفید نسبتاً مقاوم است. برای استفاده تازه، ترشی و نگهداری طولانی مدت.

Crewmont F1. هیبرید دیررس (165-170 روز از جوانه زنی). سر کلم گرد یا صاف است، وزن آن 1.9-2.1 کیلوگرم، متراکم، طعم خوب است. واریته به باکتریوز عروقی و مخاطی و ترک خوردگی مقاوم است. برای نگهداری طولانی مدت.

F1 اضافی. هیبرید دیررس (155-160 روز از جوانه زنی). سر کلم گرد مسطح، وزن 2.5-2.8 کیلوگرم، طعم خوب، متراکم، ترک نمی خورد. این تنوع به طیف وسیعی از بیماری ها مقاوم است. برای مصرف تازه، ترشی و نگهداری طولانی مدت.

دروغ گفتن F1. هیبرید دیررس (146-163 روز از جوانه زنی). سرهایی با وزن 1.8-2.3 کیلوگرم، گرد، متراکم، خوش طعم. عملکرد پایدار نسبتاً مستعد ابتلا به ریشه کلابی است. برای نگهداری طولانی مدت

Moskovskaya اواخر 15. رقم دیررس (145-160 روز از جوانه زنی). سر کلم گرد یا صاف، با چگالی متوسط، وزن 3.3-4.5 کیلوگرم، طعم عالی است. بهره وری بالاست. این واریته مستعد پژمردگی فوزاریوم و سفیدک کرکی است. مناسب برای تخمیر.

قند. رقم دیررس (130-160 روز از جوانه زنی). سر کلم گرد، با وزن 3-4 کیلوگرم، متراکم، شیرین، آبدار است. این واریته برای تخمیر و نگهداری طولانی مدت (تا ماه مه تا ژوئن) مناسب است.

مگاتون F1. هیبرید متوسط ​​دیر (142 روز از جوانه زنی). کلم گرد، متراکم، تا وزن 10 کیلوگرم، با طعم عالی است. مقاوم به فوزاریوم، نسبتاً مقاوم در برابر چاقو و پوسیدگی خاکستری.

حاضر. رقم دیررس (145-165 روز از جوانه زنی). سر کلم گرد، وزن 2.0-3.6 کیلوگرم، متراکم، طعم خوب است. بهره وری بالا است و به خوبی ذخیره می شود. این واریته مستعد پژمردگی فوزاریوم، باکتریوز مخاطی و عروقی، ریشه کلابی است.

زمستان 1474. رقم دیررس (165-175 روز از جوانه زنی). سر کلم به صورت صاف و گرد به وزن 3.6 کیلوگرم است. طعم در طول ذخیره سازی بهبود می یابد. برای نگهداری طولانی مدت (تا 8 ماه).

علیرغم اینکه هزاران سال است که کلم برای مقاصد غذایی پرورش داده شده است، انواع زیادی از کلم وجود ندارد. و، صادقانه بگویم، عمده انواع را نمی توان با هیچ کدام تشخیص داد ظاهرو نه وقتی که کلم از قبل تشکیل شده است مزه دار شود. تفاوت ها فقط در طول رشد قابل مشاهده است.

• مقاوم در برابر سرما
• مقاوم در برابر خشکسالی،
• مقاوم در برابر حرارت و غیره

تفاوت بین واریته های اولیه، متوسط ​​و دیررس.

به لطف کار پر زحمت پرورش دهندگان، انواع اولیه کلم پدید آمده است که برای برداشت به 50-120 روز پس از جوانه زنی نیاز دارد.

گونه های میان فصل در 90-170 روز سر تشکیل می دهند و انواع اواخر - در 160-210 روز.

انواع نه تنها در سرعت رسیدن متفاوت است. در واریته های زودرس، سر کلم کوچکتر و شل تر است، یعنی برگ ها محکم به یکدیگر فشرده نمی شوند. سر انواع اولیه ضعیف ذخیره می شود - آنها باید فورا خورده شوند. همچنین شایان ذکر است که نمی توانید کلم ترش را از انواع اولیه تهیه کنید. عملکرد ارقام زودرس زیاد نیست.

انواع دیررس کلم دارای کلم بسیار متراکم و بیشتر است پربازده. انواع دیررس برای هر نوع لذت آشپزی مناسب هستند - کلم ترش نیز از این قاعده مستثنی نیست. گونه های دیررس به خوبی ذخیره می شوند: در شرایط مناسب، کلم ها را می توان تا فصل بعد حفظ کرد. زیبایی واریته های دیررس این است که نیترات در آنها جمع نمی شود.

واریته های میان فصل تلاقی بین زودرس و انواع دیررس. آنها عملکرد بیشتری نسبت به زودرس، اما کمتر از دیررس تولید می کنند. سر کلم تراکم متوسطی دارد. انواع میان فصل برای تهیه کلم ترش مناسب است.

انواع کلم اغلب با در نظر گرفتن شرایط رشد منطقه پرورش داده می شوند. هر گونه برای یک منطقه خاص خوب است.

در نظر بگیریم بهترین انواعکلم بر اساس منطقه بیایید با انواعی شروع کنیم که می توان آنها را جهانی نامید - این گونه ها را می توان تقریباً در همه جا رشد داد.

انواع یونیورسال کلم

اینها انواعی هستند که در شرایط آب و هوایی مختلف و در زمان های مختلف آزمایش شده اند.

مقایسه ویژگی های اصلی انواع کلم جهانی

انواع کلم برای منطقه شمالی

مقایسه ویژگی های اصلی انواع کلم برای منطقه شمال

انواع کلم برای سیبری و اورال

مقایسه ویژگی های اصلی انواع کلم برای سیبری و اورال

انواع کلم برای منطقه مسکو

علاوه بر مواردی که قبلا ذکر شد انواع جهانیکلم، در زیر 4 گونه دیگر وجود دارد که برای رشد در منطقه مسکو عالی هستند.

مقایسه ویژگی های اصلی انواع کلم برای منطقه مسکو

انواع سیب زمینی برای منطقه جنوبی

مقایسه ویژگی های اصلی انواع کلم برای منطقه جنوب

امیدوارم این مقاله به شما در انتخاب بهترین نوع کلم برای منطقه خود کمک کرده باشد.

کلم برای مدت طولانی برای مردم شناخته شده است. در طول کل دوره وجود خود، پرورش دهندگان انواع زیادی را توسعه نداده اند. با وجود آنها مقدار کمی از، هر ساکن تابستانی سعی می کند تنوعی را که برای او مناسب است انتخاب کند، اما در مورد بررسی سایر ساکنان تابستانی غافل نشوید. دلیل این امر چیست، تفاوت های غالب بین انواع آن چیست، در این مقاله بررسی خواهیم کرد.

Gribovsky 147 - انواع اولیه کلم با سرهای کوچک

انواع واریته ها

تقریباً هیچ متخصصی نمی تواند کلم را تشخیص دهد، به خصوص پس از برش. محصول سبزی تفاوت طعم خاصی ندارد. از نظر بیرونی، تقریباً همه سبزیجات یک شکل دارند. تنوع واریته کلم سفید عمدتاً توسط آب و هوای مختلف تعیین می شود شرایط آب و هواییدر یک منطقه خاص غالب است. با توجه به شرایط آب و هوایی، همه گونه ها به موارد زیر تقسیم می شوند:

• مقاوم در برابر سرما؛
• مقاوم در برابر گرما؛
• مقاوم در برابر خشکسالی

پیش بینی آب و هوا بسیار دشوار است، به خصوص در مناطق شمالی. بنابراین، کارشناسان توصیه می کنند که انواعی را انتخاب کنید که تحت این شرایط آزمایش شده اند.

هر یک از انواع کلم سفید به طور متفاوتی می رسد، بنابراین زمان صرف می شود کشت کاملبرداشت، به دو دسته تقسیم می شود:

• زودرس؛
• اواسط فصل؛
• اواسط اواخر؛
• دیر

واریته Polar k-206 برای رشد در سیبری مناسب است

انواع زودرس

کلم اولیه دارای سر است اندازه کوچک، نوع کم بازده است، میوه ها اغلب ترک می خورند، بنابراین نگهداری آنها توصیه نمی شود. از لحظه کاشت 90-120 روز طول می کشد تا محصول برسد.انواع اولیه به صورت تازه استفاده می شود. وجود داشته باشد انواع زیرکلم زودرس:

• شماره 1 Gribovsky 147 - میوه های گرد و کوچک با چگالی متوسط. اگر بهار طولانی باشد، بیشتر محصول ساقه های گل را تشکیل می دهد. به ریشه چاقویی مقاوم نیست و به شدت تحت تاثیر آن است.
• شماره 1 Polar k-206 - چنگال متراکم، گرد، نیاز به خاک خوب، رطوبت دوست، مقاوم در برابر سرما. اگر نوع در شمال رشد می کند، کلم را می توان ذخیره کرد و در مناطق دیگر آن را به صورت تازه استفاده کرد.
• ژوئن - زودرس، میوه های متوسط ​​طعم عالی دارند. مناسب برای آب و هوای قلمرو خاباروفسک و اورال. سرما و یخبندان تا 5- درجه برای او ترسناک نیست.
• زودرس - چنگال های گرد شکل که در زمان رسیدن و طعم با هم رشد می کنند یادآور ماه ژوئن است.
• انتقال F1 پرمحصول است ، در هنگام رسیدن ترک نمی خورد ، کلم های با متراکم متوسط ​​به وزن 1.5 کیلوگرم می رسند. کلم زودرسنیاز به خاک حاصلخیز دارد و رطوبت دوست دارد.
• مالاکیت میوه ای کوچک، متراکم، پرمحصول و زودرس است، میوه ها عملا ترک نمی خورند.
• Parel F1 - پایدار بالا تنوع مولدسبزیجات، کلم ها در برابر ترک خوردگی مقاوم هستند، محصول برای مدت طولانی ذخیره نمی شود، بنابراین از آن به صورت تازه استفاده می شود. میوه ها از پژمردگی فوزاریوم نمی ترسند.
• Atleta F1 - میوه های گرد کوچک که ترک نمی خورند، برای تهیه سوپ و سالاد استفاده می شود.

Variety Transfer F1 می دهد بازده بالامشروط به آبیاری منظم

انواع محصولات میان فصل

واریته ها بیشترین بازدهی را دارند. دوره رسیدن کامل 120-150 روز است.برخی از انواع کاملاً ذخیره می شوند، نه تنها تازه، بلکه برای هر نوع پردازش نیز مناسب هستند. بیایید بهترین آنها را فهرست کنیم:

• Slava 1305 - چنگال های گرد با متراکم متوسط ​​محصول به وزن 3-5 کیلوگرم می رسد. فرهنگ سلیقه خوبی دارد. عمر مفید متوسط، برای تخمیر استفاده می شود.
• Belorusskaya 455 - میوه هایی به شکل گرد یا مسطح با عملکرد متوسط. ذخیره سازی عالی در صورت تازه یا تخمیر. مستعد پوسیدگی باکتریایی
• سیبری 60 یک محصول جهانی پر بازده است. میوه های گرد متراکم طعم عالی دارند.
• نادژدا - ظاهر بدون ترک خوردگی دارای کلم های گرد صاف است. به طور متوسط ​​تا 4 ماه ذخیره می شود. برای ترشی و سالاد توصیه می شود.

کلم Belorusskaya 455 برای ترشی عالی است

گونه های اواخر میانه

دوره رسیدگی واریته نیمه دیررس 130-160 روز است. میوه ها به خوبی ذخیره می شوند و کلم ترشبا طعم عالی معلوم می شود. واریته های نیمه دیررس زیر متمایز می شوند:

• Gift 2500 – انواع تولیدی از کلم سفید مقاوم در برابر بیماری های مختلفو حمله آفات، طعم خوبی دارد. جوانه ها متراکم، گرد و مسطح هستند و وزن آنها به 3-3.5 کیلوگرم می رسد.
• خاور دور - نوع جهانی، به خوبی ذخیره شده و دارای خوشمزه. کلم های متراکم به شکل گرد و مسطح. قادر به تحمل هر نوع حمل و نقل است.
• ویوگا یک محصول متوسط ​​با میوه های گرد و متراکم است. کمی حساس به ترک خوردگی، به خوبی ذخیره شده، مناسب برای ترشی.

کلم Podarok 2500 کلم های بزرگی تولید می کند که عملاً به بیماری مقاوم هستند.

انواع دیررس

فصل رشد این گونه از کلم بیش از 150 روز است.این بهترین نماهاکلم سفید محصول سبزیجات، که برای مدت طولانی کاملاً ذخیره می شوند زمستان های روسیه. از انواع دیررس می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• مسکو اواخر 15 بهترین نوع کلم پرمحصول برای ترشی است، اما این تنوع برای نگهداری مناسب نیست. چنگال ها به وزن 6 کیلوگرم می رسند. این محصول به خاک حاصلخیز نیاز دارد و غرقابی را دوست ندارد.
• Amager 611 – برای ذخیره سازی طولانیدر زمستان تنوع بهتری پیدا نمی کنید. میوه ها طعم تلخی دارند و خشن هستند و برای ترشی مناسب نیستند. طعم میوه در زمان نگهداری تغییر می کند.
• زمستان 1474 - میوه های گرد و متراکم تا 4 کیلوگرم وزن دارند و کاملاً در زمان زمستان. طعم آن پس از چند ماه نگهداری به میزان قابل توجهی بهتر می شود.
• Krumont F1 - کیفیت های هیبریدی بسیار نزدیک به هلندی است. میوه ها متراکم هستند، تا شش ماه قابل نگهداری هستند، حساس به پژمردگی فوزاریوم نیستند و طعم خوبی دارند.

کلم Zimovka 1474 طعم را در طول مدت نگهداری طولانی مدت بهبود می بخشد

انواع هیبرید هلندی

هیبریدهای کلم سفید هلند برای همه شناخته شده است. در روسیه، انتخاب هلندی بسیار ارزشمند است، جایی که آنها موفق به ایجاد هیبریدهایی شدند که می توانند تا 9 ماه ذخیره شوند، کمتر مستعد ابتلا به بیماری های مختلف هستند و عملا ترک نمی خورند.

دانشمندان روسی اغلب انواع کلم وارداتی را آزمایش می کنند. هیبریدهای زیر بهترین و مقاوم ترین در برابر شرایط آب و هوایی سرد بودند:

• Krautkaiser F1 - عالی انواع سالادبا چنگال های گرد متراکم برای ترشی خوبه
• Bartolo F1 معروف ترین هیبریدی در روسیه است. سر کلم کمی دراز، بیضی شکل، وزن آن تا 3 کیلوگرم و میوه ها متراکم است. تمام زمستان را ذخیره کنید.
• Rinda F1 - میوه ها گرد شکل، متراکم، به 6 کیلوگرم می رسند، ترک نمی خورند. متعلق به انواع میان فصل است، طعم عالی دارد، به هر شکلی مناسب مصرف است و کاملاً نگهداری می شود.
• Portula F1 - چنگال های متراکم، تا 6 کیلوگرم رشد می کند، هیبرید به خوبی ذخیره می شود، مناسب برای پردازش زمستانه و برای سالاد.
• Donar F1 یک نوع هیبرید برای نگهداری طولانی مدت است که می توان آن را برای بیش از 8 ماه بدون از دست دادن خواص طعمی خود نگهداری کرد. نوع متوسط ​​کلم سفید دارای چنگال های متراکم و متوسط ​​است. مناسب برای استفاده در هر شکلی.

امروزه بازار بذر گیاهان بسیار گسترده است. انواع کلم سفید داخلی و خارجی در قفسه ها ارائه شده است. جای تعجب نیست که در این همه تنوع گم شوید.

من می خواهم همه چیز را امتحان کنم. اما هنوز هم هنگام انتخاب باید به توصیه باغبان باتجربه گوش دهید تا بعداً معلوم نشود که تنوع به هیچ وجه مناسب نیست. شرایط آب و هواییمنطقه شما

در بین انواع خارجی، انواع خوبی نیز وجود دارد که برای عرض های جغرافیایی ما مناسب است، اما بهتر است گونه های داخلی را انتخاب کنیم که در شرایط منطقه ما پهنه بندی شده اند.

انواع زمستانه (یا دیررس) کلم برای ترشی و نگهداری طولانی مدت تا بهار مناسب هستند. آنها کسانی هستند که ساکنان تابستانی ترجیح می دهند آنها را رشد دهند تا به اندازه کافی برای زمستان ذخیره کنند. سبزی سالمبرای تغذیه کل خانواده

بسیاری از گونه های دیررس انتخاب شده اند. آنها عمدتاً در مدت زمان رسیدن متفاوت هستند. اگر انواع اولیهبرای رسیدن کامل، سه ماه از جوانه زنی کافی است، واریته های اواسط رسیدن ممکن است به چهار ماه نیاز داشته باشند، سپس برخی از واریته ها کلم دیررسآنها در نهایت تنها شش ماه پس از شروع رشد از دانه ها می رسند.

این انتظار طولانی پاداش دارد:

• به همان اندازه بلند مدتذخیره سازی؛
• انواع با عملکرد بالا؛
• قابلیت حمل و نقل عالی سر کلم؛
• آمادگی برای حفظ کلیه مواد با ارزش، خواص طعم و بافت در هنگام شور کردن، ترشی کردن و تخمیر.

راستی! انواعی که برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته شده اند با گذشت زمان طعم خود را بهبود می بخشند. علاوه بر این، در کلم، بر خلاف سایر سبزیجات و سبزیجات ریشه ای، نیترات در طول مدت نگهداری آن جمع نمی شود.

دومین تفاوت بین انواع کلم با دوره های رسیدن مختلف، تکنولوژی کشاورزی است. که در طرح کلینه تنها برای همه کلم ها، بلکه برای بسیاری از سبزیجات چلیپایی نیز مشابه است. اما زمان کاشت، جوانه زنی، کاشت و برخی شرایط رشد در کلم دیررس با "بستگان" اواسط رسیده و زودرس آن تفاوت دارد.

راستی! برخی از انواع کلم دیررس می توانند در شرایط مناسب تا برداشت بعدی دست نخورده باقی بمانند.

ویژگی های کشت

که در مناطق مختلفبسته به اقلیم، کاشت بذر انواع کلم دیررس در آن صورت می گیرد اصطلاحات مختلف. اما همیشه، در تمام مناطق آب و هوایی، این است روش نهالدر حال رشد. برای واریته های دیررس، نهال ها در خانه رشد می کنند (حداقل در گلخانه یا گلخانه گرم). در مناطق جنوبی، کاشت بذر در بستر مخصوص نهال زیر پوشش فیلم امکان پذیر است.

تحریک و ضد عفونی بذر

قبل از کاشت بذر کلم دیررس باید آنها را ضد عفونی کرد. برای ضد عفونی، خیساندن در آب گرم. دما نباید بیشتر از +45 درجه سانتیگراد باشد. لازم است دانه های کلم را پس از قرار دادن در کیسه پارچه ای به مدت یک ربع در آب نگه دارید.

نحوه نگهداری آن در ظرف دمای مورد نظرزمان مشخص؟

1. یک کاسه آب روی آن قرار دهید دستگاه گرمایش(از قبل دمای گرمایش را به مدت نیم ساعت بررسی کرده باشید).
2. ظرف را در ظرف دیگری قرار دهید و آب را ده درجه گرمتر در آن بریزید (نوعی حمام آب اما نه روی آتش).
3. دانه ها را در مولتی پز در حالت "ماست" ضد عفونی کنید.

مهم! روش گرم کردن نه تنها میکروب هایی را که ممکن است در داخل بذر وجود داشته باشند از بین می برد، بلکه با فعال کردن نقطه رشد جنین باعث جوانه زنی سریع تر می شود.

پس از ضدعفونی کردن با حرارت دادن، بذرها باید به سرعت با غوطه ور کردن آنها در آب سرد جاری به مدت یک دقیقه خنک شوند.

خیساندن بذرها در محلول کود به تسریع بیشتر جوانه زنی کمک می کند و نهال ها را یکنواخت می کند. این می تواند هر مجتمع معدنی باشد. بهتر است نیتروفوسکای معمولی مصرف شود. نسبت تهیه محلول 5 گرم گرانول در هر 500 میلی لیتر آب است. اب دمای اتاق. کاملا حل کنید. بذرها را به مدت 12 ساعت نگه دارید.

آماده سازی ظروف و خاک نهال

کلم به خوبی می چیند، بنابراین می توانید در ابتدا آن را در هر ظرف مناسب یا در دسترس پرورش دهید. اگر گلدان دارید از گلدان استفاده کنید. جعبه وجود دارد، آنها را در جعبه بکارید.

کاشت کلم روی پشته یا گلخانه از گلدان های جداگانه با قطر حدود 8 سانتی متر راحت تر است، نهال ها باید چهار برگ بالغ داشته باشند.

خاک برای کاشت کلم سنگین نیست. ذغال سنگ نارس به طور سنتی استفاده می شود. در صورت امکان، بخشی از هوموس با بخشی از خاک چمن مخلوط می شود. هم پیت و هم بستر مخلوط باید چاشنی شوند خاکستر چوب. در هر لیتر بستر حدود یک قاشق غذاخوری استفاده می شود. قبل از این خاکستر الک می شود. سپس کاملاً با خاک مخلوط می شود.

کاشت

می توانید بذر کلم دیررس را در پایان فوریه بکارید. ممکن است تا 60 روز طول بکشد تا نهال ها در باغ کاشته شوند. بیشترین تاریخ های دیرهنگامکاشت انواع دیررس - اواسط ماه مارس. کاشت بعداً در منطقه میانی توصیه نمی شود.

نصیحت! اگر در کاشت واریته‌های دیررس دیر می‌کنید، گونه‌های دیررس را بکارید. برخی از انواع میان فصل، به عنوان مثال، "Podarok"، تا چهار ماه ذخیره می شوند، داده های خوبی برای کنسرو دارند و می توانند به صورت تازه استفاده شوند.

کاشت در شیارهای کم عمق به عمق حدود 2 سانتی متر انجام می شود. فاصله بین کاشت ها در یک جعبه 5 سانتی متر است وقتی دو برگ پر ظاهر شد، نهال ها باید نازک شوند تا حداقل 5 سانتی متر بین نهال ها فاصله باشد. 4 دانه در گوشه های یک مربع فرضی، بالای خاک. روی آن را با یک لایه ذغال سنگ نارس دو سانتی متری بپوشانید. محصولات آبیاری می شوند و با فیلم پوشانده می شوند.

پس از ظاهر شدن شاخه ها در روزهای 5-7، فیلم بلافاصله برداشته می شود و دیگر استفاده نمی شود.

انواع دیررس نیاز زیادی دارند نور خورشید، حرارت و رطوبت به طوری که کلم کلم کاملاً برسد. فقط کلم های کاملاً رسیده را می توان در تمام زمستان تا تابستان نگهداری کرد. بنابراین، یک مکان باز برای کاشت انتخاب می شود. خاک در پاییز با مواد آلی بارور می شود. کلم را دوست دارد کودهای آلی- این بهترین گزینهکود دهی برای از این گیاه. کلم دیررس به خصوص نیاز به کوددهی خاک دارد. تا 7 کیلوگرم مواد آلی پوسیده در هر 1 متر مربع استفاده می شود. می توان با کمپوست گیاهی کود داد. اما علاوه بر این، مواد آلی حیوانی به صورت محلول باید برای تغذیه قبل از کاشت و برای تغذیه دوره ای که حداقل سه بار در طول فصل رشد انجام می شود، استفاده شود.

انتقال

در پایان فروردین ماه، بر حسب تعداد نهال در پشته کنده شده چاله هایی حفر می شود. نهال ها به خاک مرطوب با توده مرطوب منتقل می شوند و دفن نمی شوند. آبیاری فراوان لازم است. اولین تغذیه در روز بیستم پس از کاشت انجام می شود.

سوراخ عاری از علف های هرز نگهداری می شود. خاک شل شده است. پس از شروع تشکیل کنده بیرونی، گیاه باید زمین شود.

بهترین انواع کلم دیررس

انواع کلم بر خلاف سایرین سبزیجات باغچه، چیز زیادی منتشر نشده است. در برابر چند صد نوع گوجه فرنگی، خیار، فلفل - فقط چند ده گونه کلم زودرس، متوسط ​​و دیررس. علاوه بر این، برخی از آنها در اتحاد جماهیر شوروی از هیبریدهای متعدد پرورش داده شدند، بنابراین نمی توان آنها را بهترین نامید. محبوب ترین، رایج ترین و با موفقیت رشد می کند واریته های دیررس زیر.

"متجاوز"

Aggressor - یک نوع ترکیبی محبوب

با علامت گذاری "F1"، نسل اول هیبریدی است. در هر منطقه ای قابل رشد است. خود ویژگی های مشخصه- رشد آهسته در مرحله پس از کاشت نهال؛ بی تکلفی و سهولت مراقبت از گیاه.

راستی! این تنوع تقریباً بدون مراقبت رشد می کند. در هر صورت، لازم نیست مانند برادرانش از او مراقبت کنید. می توانید آب یا تغذیه را فراموش کنید (می تواند کمبود نیتروژن و خشکسالی را تحمل کند).

رنگ - سبز با آبی. یک پوشش مومی وجود دارد. ساختار سر کلم تراکم بالا است. میوه سفت و کوبیده شده به پنج کیلوگرم می رسد. چهار ماه رشد کرد. پس از 120 روز از جوانه زدن به بلوغ کامل می رسد. تقریباً هیچ ترک خوردگی رخ نمی دهد.

واریته به ساق سیاه مقاوم است، تحت تأثیر فوزاریوم، تریپس قرار نمی گیرد و مستعد ابتلا به بلایت دیررس نیست. یکی از بهترین ها برای ترشی آن است که به مدت پنج ماه در کلم ها نگهداری می شود.

ویدئو - کلم "Aggressor F1"

"مارا"

یکی از مهمترین انواع محبوبانتخاب بلاروس فصل رشد طولانی است - تا 165 روز. سرها وزن متوسط– 4 کیلوگرم اما طعم آن استثنایی است. برای تخمیر به طور کامل استفاده می شود، سر، تازه برای حدود هشت ماه، تا اوایل اردیبهشت ذخیره می شود. بهره وری بالایی دارد.

کلم سفید. واریته "مارا"

پوشش مومی مایل به آبی روی ضخیم برگ های بیرونیبه وضوح بیان شده است. تنوع در برابر پوسیدگی مقاوم است.

"مسکوفسکایا"

کلم سفید دیررس "Moskovskaya"

این یک تنوع غول پیکر است. سر می تواند به ده کیلوگرم برسد. با این حال، تنها در 130 روز می رسد. یکی از پربارترین گونه ها محسوب می شود. رنگ سطح سبز خاکستری. سطح داخلی در سطح مقطع سفید با رنگ مایل به زرد است. طعم فقط خوب نیست - عالی است. قندهای زیاد، اسید اسکوربیک، مواد معدنی.

راستی! قادر به تحمل دمای تا -6 درجه سانتیگراد ... 8 درجه سانتیگراد است. بنابراین می توان زمان کاشت و برداشت را به زمان زودتر (بهار) و دیرتر (پاییز) تغییر داد.

با قوام متراکم، آبدار است. مقاوم در برابر ترک خوردگی و اکثر بیماری های صلیبی. فقط به درمان در برابر راب و شته نیاز دارد.

در دمای 5+ درجه سانتیگراد به مدت 9 ماه یا بیشتر نگهداری شود.

تنوع برای تخمیر و تولید هر گونه آماده سازی ایده آل است. سرها کوچک هستند - تا پنج کیلوگرم. افزایش تراکم. رنگ سبز خاکستری با پتینه است. داخل سفید. مقاومت در برابر پوسیدگی ریشه و عفونت های قارچی وجود دارد.

راستی! این انواع مقاوم در برابر سرما، اما گرما را به خوبی تحمل نمی کند و به خشکی واکنش منفی نشان می دهد. بنابراین نیاز به آبیاری اضافی دارد.

فصل رشد واریته 160 روز طول می کشد. میانگین عمر مفید تا شش ماه است. بنابراین از این رقم برای ایجاد انبارهای ترشی زمستانه بهتر است استفاده شود. به راحتی حمل می شود، در معرض آسیب نیست، ترک نمی خورد و می توان آن را به صورت مکانیکی تمیز کرد.

"مگاتون"

کلم "Megaton f1"

زودرس ترین در میان هیبریدهای دیررس، پس از رهبر "متجاوز". فصل رشد در یک دوره چهار ماهه است. سر کلم متراکم می شود و وزن آن تا 5 کیلوگرم می رسد. این یک هیبرید هلندی است و پرورش دهندگان حداکثر مراقبت از "فرزند مغز" را داشتند و نه تنها در برابر بیماری ها، بلکه در برابر آسیب حشرات نیز مصونیت داشتند.

قابلیت حمل و نقل عالی پارامترهای طعم کاملاً بالا. طول نمی کشد - پنج ماه. برای تخمیر استفاده می شود. نیاز به آبیاری مکرر و افزایش نرخمکمل های معدنی

"سفید برفی"

کلم "سفید برفی" (در اواخر)

یک نوع دیررس ، جهانی در نظر گرفته می شود ، زیرا برای نگهداری به مدت هشت ماه و برای انواع ترشی و کنسرو و همچنین برای مصرف تازه مناسب است.

راستی! بالا مشخص شده است خواص درمانیاز این تنوع کلم و افزایش کیفیت غذایی آن. برای کودکان مفید است، زیرا بسیاری از مواد لازم برای بدن در حال رشد را تامین می کند.

چنگال های کاملا بالغ به 4 کیلوگرم می رسد. فصل رشد - 160 روز. زیبا رنگ فیروزه ایبرگ، فضای داخلی متراکم سفید. با تاخیر در برداشت و حمل و نقل آسیبی نمی بیند.

در بین باغبانان بسیار محبوب است منطقه میانیتنوع. هیبرید داخلی. زمان زیادی برای رسیدن نیاز دارد - تا 180 روز. ویژگی های وزنکلم کلم بیش از 4 کیلوگرم نیست. ماندگاری: 8 ماه. اما با تمام این ویژگی های "معمولی"، "ولنتینا" با ویژگی های طعم برجسته خود متمایز می شود. با محتوای قند بالا، تردی و سفتی مشخص می شود. استفاده در تمام انواع کلم ممکن است. اما بهتر از همه، کلم علاوه بر ذخیره سازی ایده آل، ترشی را نیز تحمل می کند.

کلم سفید "والنتینا"

همچنین یک هیبرید محبوب با کلم های کاملاً گرد پنج کیلویی که در عرض 150 روز می رسد. پوشش مومی برجسته است. وسط سفید برفی است. یک کلم بسیار متراکم. ماندگاری: 7 ماه. قابل استفاده برای تخمیر. این گونه، با چنین کلم های "خوب"، یک به یک، با بازارپسندی بالا، رسیدن همزمان و سهولت برداشت متمایز می شود. به مراقبت خاصی نیاز ندارد. نسبت به بیماری ها و آفات کلم حساس است.

"قند"

انواع کلم "Sugarloaf"

نام گویای این رقم دیررس نشان دهنده میزان بالای قند آن است. اصلا تلخی نداره به همین دلیل بیشتر به صورت تازه استفاده میشه. نه تنها قندهای ارگانیک در آن وجود دارد مقادیر زیادو همچنین بسیاری از مواد معدنی و تعدادی ویتامین که توسط اسید اسکوربیک هدایت می شوند.

کلم غول پیکر "Sugarloaf"

راستی! مقاومت در برابر فوزاریوم، بیماری های باکتریایی، کیل و ماندگاری هشت ماهه به محبوبیت واریته کمک می کند.

پس از گذشت 160 روز از شروع فصل رشد، کل کلم 3.5 کیلوگرم جرم پیدا می کند. با توجه به اینکه برخی از گونه ها سه برابر سنگین تر می شوند، این مقدار کمی است. ولی ارزش غذاییهنگام انتخاب گونه ای برای کشت مورد توجه قرار می گیرد، بنابراین "Sugarloaf" در میان انواع دیررس محبوب کلم سفید در جایگاه آخر قرار ندارد.

این هیبرید که به شیوایی به دلیل خواصش (کیفیت نگهداری بالا) نامگذاری شده است، با این وجود وزن بسیار کمی دارد و بر این اساس، اندازه کلم کلم است. حداکثر وزنی که یک چنگال می تواند به آن برسد 3 کیلوگرم است. در 155 روز می رسد. طعم بالاتر از حد متوسط ​​بلافاصله پس از برداشت دارد. سپس در طول ذخیره سازی به میزان قابل توجهی افزایش می یابند. واریته را می توان تا ژوئن، یعنی نه ماه کامل نگهداری کرد. علاوه بر این، آنها حتی شروع به تخمیر و حفظ آن می کنند نه بلافاصله پس از جمع آوری، بلکه در وسط عمر مفید. در این زمان، حدود فوریه، کله کلم به بالاترین میزان قند خود می رسد.

یک هیبرید بسیار دیررسید که در 175 روز می رسد. وزن سر کلم از 4 کیلوگرم تجاوز نمی کند. به دلیل ماندگاری و کیفیت خوب نگهداری آن برای ساکنان تابستانی توصیه می شود. ذخیره سازی تا 8 ماه امکان پذیر است. انواع کنسروها را به خوبی تحمل می کند و ترکیب ویتامینی خود را بدون تغییر نگه می دارد. محتوای آب میوه بالا. تراکم سر بالاتر از حد متوسط به پژمردگی فوزاریوم حساس نیست. بهره وری قوی است.

این گونه "دزدان دریایی" یک هیبرید اواسط اواخر است. نسبتاً ترجیح داده می شود کوتاه مدترسیدن که 130 روز است. وزن کلم 3.5 کیلوگرم است. ماندگاری به انواع بعدی نمی رسد، ماندگاری بیش از 5 ماه نیست. اما می توانید بلافاصله پس از برداشت تخمیر و نگهداری کنید. ویژگی های طعمبرای محصولات تازه و کنسرو شده به همان اندازه بالا است.

جدول. زمان و مدت مراحل اصلی رشد انواع دیررس محبوب کلم سفید

ویدئو - کاشت کلم دیررس