از کودکی با طعم بی نظیر نخود شیرین جوان آشنا شده ایم. در باغچه‌اش آرام رشد می‌کند، شکوفا می‌شود، پر از انرژی حیاتی می‌شود، و وقتی شروع به رسیدن می‌کند، آرامش ندارد، زیرا می‌خواهد جشن بگیرد. غلاف های تازهیا نخود فرنگی بنابراین اگر قطعه ای در سایت باقی مانده باشد فضای خالی، او را به نخود ببرید.

نخود فرنگی نه تنها در طول دوره رسیدن کودکان را خوشحال می کند، بلکه برای تهیه انواع کنسروها و پیچ و تاب ها نیز مفید خواهد بود. در این صورت افزودن یک قوطی نخود فرنگی به سالاد خود بسیار بهتر از خرید آن در فروشگاه خواهد بود.

نخود فرنگی گیاهی علفی است که از گروه حبوبات است. شما نمی توانید آن را با هیچ چیز اشتباه بگیرید. سالانه سبز مجعد حاوی مقدار زیادی از مواد مفید ، ویتامین ها و مواد معدنی. این فرهنگ به منظور کنسرو کردن، تهیه سالادهای مختلف و خوردن رشد می کند تازه.

نخود فرنگی بسیار خوشمزه و سالم است. انواعی وجود دارد که میوه های آنها را می توان همراه با غلاف مصرف کرد. بدن را پر از انرژی می کند، به تقویت حافظه کمک می کند و فعال شدن فعالیت مغز. مصرف نخود فرنگی برای افرادی که سبک زندگی فعال دارند و همچنین افرادی که کارشان با افزایش استرس روحی و جسمی همراه است، توصیه می شود.

نخود فرنگی حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که تأثیر مثبتی بر بازسازی سلولی دارد. ثابت شده است که مصرف منظم نخود سبز تازه عالی است روش پیشگیرانه در برابر سرطان

ثمرات فرهنگ تأثیر خوبی در کار دارد دستگاه گوارش، کمک به خلاص شدن از شر سوزش سر دل. نخود فرنگی همچنین سرشار از چربی های اشباع شده است که باعث بهبود وضعیت پوست و مو می شود.

مواد بذر

نحوه کاشت نخود فرنگی برای به دست آوردن برداشت مناسب? این سوال اصلیکه باغبان هنگام دادن گیاه با آن مواجه می شوند تخت باغ کوچکدر یک کلبه تابستانی بنابراین، نیمی از موفقیت به کیفیت بستگی دارد دانه، که در پاییز هنگام برداشت تهیه می شود.

برای شروع، دانه های خام جمع آوری شده باید باشد با حشره کش ها درمان کنید. سپس آنها را روی یک میز با لرزش قرار می دهیم و یک سوم از مقدار کل را انتخاب می کنیم، آنهایی که سنگین تر هستند. سپس دانه ها را از یک الک بزرگ الک می کنند و فقط بذرهای هم اندازه را انتخاب می کنند که برای کاشت در سال آینده آماده می شوند.

تماس لپه ها با رطوبت باعث جوانه زدن زودرس یا تشکیل قارچ می شود که بذرها را برای استفاده بیشتر نامناسب می کند. بهترین مکان برای نگهداری مواد بذر است جعبه های چوبیبا عایق.

آماده سازی خاک

نخود متعلق به گیاهان حساس، اما اگر از قوانین خاصی پیروی کنید، رشد آن می تواند ساده و آسان باشد.

قبل از کاشت نخود فرنگی، باید خاک را به درستی آماده کنید. هنگام کاشت بذر، از قبل باید کمی گرم شود. اشعه های خورشید. توصیه می شود بستر را کندن و کود بدهیداز پاییز، زیرا ریشه نخودها به عمق زمین می رود و باید تغذیه مناسبی برای آنها فراهم شود.

استفاده از کود تازه به محصول توصیه نمی شود، زیرا باعث رشد و نمو ساقه ها و برگ ها به ضرر محصول می شود.

نخود فرنگی نور و گرما را دوست دارد، مناطقی که به خوبی گرم شده اند، بدون باد و آرام برای آن مناسب هستند. برداشت محصول تا حد زیادی به پیشینیان آن بستگی دارد. این گیاه عاشق خاکی است که قبلاً گوجه فرنگی، کدو تنبل وجود داشت، سیب زمینی اولیه. این محصول را فقط هر چهار سال یک بار می توان در یک مکان کاشت.

ترکیب مکانیکی خاک برای نخود خیلی مهم نیست. اینها می توانند خاکهای شنی، لومی و رسی باشند. اسیدیته اضافی خنثی می شود با افزودن آهک.

کاشت نخود

برای رشد محصول، نیازی به آماده سازی نهال نیست مستقیم به زمین. برای بهترین شاخه هاآنها از قبل به مدت 12-18 ساعت در آب خیس می شوند. همچنین می توانید دانه ها را با یک تنظیم کننده رشد - آب با میکروکودها - درمان کنید.

نخود اشاره دارد به محصولات مقاوم به سرما، بنابراین کاشت زود شروع می شود. قبلاً در دمای 4-7 درجه جوانه می زند. نهال ها از یخبندان نمی ترسند، اما برای اینکه در معرض خطر قرار نگیرید، می توانید بستر را بپوشانید فیلم پلاستیکی. زمان کاشت نخودفرنگی از اواخر فروردین تا اوایل اردیبهشت ادامه دارد.

فاصله مطلوب بین ردیف های نخود فرنگی 15-20 سانتی متر است، در یک ردیف بین گیاهان - 5-6 سانتی متر، تراکم کاشت در هر متر خطی - 16-19 قطعه. اگر از این رقم تجاوز کنید، رسیدن گیاه بیشتر طول می کشد و اندازه لوبیا به حداکثر خود نمی رسد. اما، در مجموع، بازده بالاتر خواهد بود.

نخودها در شیارهای کم عمق 3-4 سانتی متر قرار می گیرند، اما بسته به زمان کاشت ممکن است عمق بذرها متفاوت باشد. اگر اواسط آوریل باشد، 2-3 سانتی متر کافی است برای جلوگیری از دزدیدن دانه های پرندگان، ارزش دارد که تخت را با مواد غیر بافته سبک بپوشانید.

اولین شاخه ها در عرض یک هفته تا یک هفته و نیم ظاهر می شوند. یک دوره طولانیرشد در خاک بر رشد نخود تأثیر منفی می گذارد. کشت نیاز به توجه دارد. داشتن مقداری دانش مراقبت، برداشت بهتر را تضمین می کند.

مراقبت از نخود

مراقبت مناسببرای نخود او را با جذاب فراهم می کند ظاهردر طول توسعه، حفاظت از آفات و عملکرد خوب. این شامل آبیاری، شل کردن دوره ای خاک، کود دهی و ساخت یک تکیه گاه قابل اعتماد است.

فرهنگ عاشق رطوبت است. کمبود آن منجر به ریزش گل ها و تخمدان ها می شود. رژیم آبیاری بسته به دوره رشد گیاه متفاوت است. در طول گلدهی نیاز دارد آبیاری فراوان دو بار در هفته، در حالی که باید وضعیت خاک را کنترل کنید و از خشک شدن آن جلوگیری کنید.

هنگامی که گیاه هنوز شکوفا نشده است، می توانید آن را فقط یک بار در هفته آبیاری کنید آب و هوا. پس از باران ممکن است پوسته ای روی بستر باغ ایجاد شود که باید با شل شدن آن را جدا کرد.

حمایت کردن

پشتیبانی قویمی تواند کیفیت برداشت نخود را به خصوص در موارد با گیاهان بلند بهبود بخشد. می توانید این کار را به این صورت انجام دهید:

1. پایه های دو متری را آماده کنید.
2. یک توری سیمی آماده کنید.
3. پایه ها را روی تخت باغچه محکم کنید.
4. توری را بین پایه ها بکشید.

البته در اهداف تزئینینخود فرنگی بسیار به ندرت استفاده می شود، اما برای تزئین آلاچیق، تراس یا بالکن، شکل دادن پرده ها یا بال های سبز عالی است.

پانسمان بالا

کودها برای اولین بار زمانی که گیاه به ارتفاع 5-8 سانتی متر می رسد در این مورد استفاده می شود نیتروژن دانه ای. پس از انجام عمل، بستر باید سخاوتمندانه آبیاری شود.

قبل از شروع گلدهی، خاک با رقیق شده تغذیه می شود کودهای حاوی ریز عناصر. آنها را می توان با محلول موللین جایگزین کرد. همچنین در هنگام گلدهی و تشکیل لوبیا استفاده می شود.

برداشت

این گیاه 30 تا 60 روز پس از کاشت شروع به شکوفه دادن می کند. برداشت، که تا 40 روز طول می کشد، می تواند یک ماه پس از گلدهی آغاز شود. تیغه های نخود سبز را می توان هر 2 تا 3 روز پس از شروع دوره رسیدن برداشت کرد چه زمانی کاملا رسیدهغلاف های پایینی محصول

گیاه از ریشه هرس می شود، به بسته ها گره خورده استو در یک منطقه تهویه دار آویزان کنید تا کاملاً رسیده شود.

پس از برداشت، سرها قطع می شوند و ریشه هایی که قبلاً با بیل خرد شده اند در زمین دفن می شوند که به عنوان کود عالی عمل می کند که ساختار و حاصلخیزی خاک را بهبود می بخشد.

بیماری ها و آفات

کاشتن نخود فرنگی در زمین کافی نیست، بلکه لازم است دادگاه و مبارزهبا بیماری ها و آفات، زیرا دومی ها نیز عاشق خوردن میوه های شیرین هستند.

یکی از مهمترین دشمنان خطرناکگیاه نخود یک حشره خواب زمستانی در خاک است که به پروانه نخود یا غلتک برگ معروف است. لحظه ای که محصول شروع به شکوفه دادن می کند با بیرون آمدن پروانه ها از پیله مصادف است.

پروانه ها حدود دویست تخم روی گل ها، ساقه ها، لوبیاها و برگ های گیاه می گذارند. یک هفته بعد، کرم ها از آنها بیرون می آیند. آفات کوچک داخل نخود می روند و محتویات آن را می خورند و باغبان را بدون محصول می گذارند.

روش های مختلفی برای مبارزه با شب پره نخودی وجود دارد. در اینجا مؤثرترین آنها هستند:

برای جلوگیری از پیدایش شب پره ها توصیه می شود اقدامات پیشگیرانه. آنها از یک ویژه تشکیل شده اند حرارت درمانیبذرها قبل از کاشت، حفر زمستانه محل، سمپاشی پیشگیرانه با آبگوشت گوجه فرنگی یا سیر.

بیماری که اغلب نخود را تحت تاثیر قرار می دهد در نظر گرفته می شود کپک پودری. برای خلاص شدن از شر آن باید بپزید تزریق مزرعه کاشت خار . برای این کار کافی است برگ های گیاه را در آب خیس کنید و بگذارید یک شب بماند. هفته ای یکبار باید نخود را با این دم کرده اسپری کنید.

انواع نخود

انواع نخود به دو دسته تقسیم می شوند پوست کندن و شکر. اولی ها با کیفیت عالی میوه متمایز می شوند، اما دریچه های آنها غیرقابل خوردن است. دومی همراه با برگ ها خورده می شود که طعم شیرین خوبی دارند.

• نخود آداگوم یک نوع میان فصل است. طول گیاه به 80 سانتی متر می رسد، دانه های بالغ زرد مایل به سبز هستند. میوه ها برای مصرف به صورت خام یا کنسرو مناسب هستند.
• نخود آمبروزیا نوعی شکر زودرس است. رسیدن فنی 50 روز پس از اولین جوانه ها رخ می دهد. ارتفاع ساقه ها 50 تا 70 سانتی متر است.
• نخود ورا - بسیار خوشمزه است تنوع اولیه، به صورت تازه یا کنسرو استفاده می شود. فصل رشد گیاه از 47 تا 60 روز طول می کشد. بازده پایدار با مقاومت محصول در برابر آفات و بیماری ها تضمین می شود.
• نخود اسفرا از انواع اولیه نخودهای پوسته ای است که طول ساقه آن حدود 80 سانتی متر است، دانه ها به رنگ زرد مایل به سبز، نیمه مغزی شکل، گرد است.

انتخاب تنوع به ترجیحات باغبان و هدف بعدی از استفاده از محصول بستگی دارد. بنابراین، محصولات قندی طعم شیرین خوبی دارند و می توان آنها را مستقیماً از باغ مصرف کرد، در حالی که محصولات پوسته دار برای برداشت و کنسرو مناسب تر هستند.

گیاه نخود که از خانواده حبوبات است به شکل تازه یک خوراکی خوش طعم و شیرین است که با لذت میل می شود. زمان تابستانهم کودکان و هم بزرگسالان غذا می خورند. نکته اصلی این است که نخودهای بزرگ، آبدار و شکر را قبل از اینکه هنوز نرم شوند و زمان سفت شدن نداشته باشند از غلاف خارج کنید. خوشمزه و سالم - بهتر از هرآب نبات اگرچه "pod" نام کاملاً درستی نیست. درست است که می گویند نخود لوبیا دارد. این محصول به صورت خشک شده از دیرباز به عنوان غذا برای تهیه سوپ ها و فرنی های مغذی نخود استفاده می شده است که از دوران کودکی برای ما آشنا هستند. و چه میز تعطیلات بدون سبز کامل می شود نخود کنسرو شدهتزیین سالاد و غذاهای دیگر در قفسه فروشگاه های مواد غذاییاکنون مجموعه بزرگی از چنین شیشه هایی با نخود سبز از تولید کنندگان مختلف وجود دارد.

خواص مفید و استفاده در طب عامیانه

ارزش غذایی غذاهای نخود بر اساس غنی است ترکیب شیمیاییاین گیاه سبزی از نظر محتوای پروتئین، بسیار جلوتر از سایر سبزیجات است، علاوه بر این، حاوی قند، نشاسته و چربی است. آمینو اسیدهای موجود در آن برای عملکرد طبیعی انسان و حیوان ضروری است. دانه های آن حاوی ویتامین های C، B1، B2 و همچنین پروویتامین A است. همچنین محتوای آن بالا است. مواد معدنی: پتاسیم، فسفر، منیزیم.

بنابراین نخود فرنگی برای رفع خستگی، کم خونی و یبوست پیری مفید است. نخود فرنگی نیز در موارد دیگر استفاده می شود اهداف داروییبه عنوان مثال، به عنوان ادرار آور برای سنگ کلیه به صورت جوشانده گیاهان و دانه ها. از آرد نخود به عنوان ضماد برای نرم کردن آبسه استفاده می شود. گلوتامیک اسید، که در ترکیب آن وجود دارد، تأثیر مثبتی بر عملکرد مغز دارد، تصلب شرایین را درمان می کند. دیابتو متابولیسم را بهبود می بخشد. برای انجام این کار، یک قاشق چایخوری آرد نخود را سه بار در روز قبل از غذا میل کنید. همچنین نخود فرنگی برای ناراحتی های حاد مجرای مخاطی، برای سرفه، تنگی نفس، بواسیر و در خارج، عصاره آبی گیاهان آن و آرد نخود، درماتیت، اگزما، آکنه و کبودی را درمان می کند. با افزودن شوید به غذاهای نخودی می توان از نفخ که گاهی بعد از خوردن نخود ایجاد می شود جلوگیری کرد.

نخود برای خوراک دام

نخود فرنگی دارد پراهمیتو به عنوان محصول علوفه ای. کاه و کاه نخود را با خرد کردن و بخارپز کردن به دام می دهند و خوراک غلیظ از آرد نخود به افزایش وزن دام و بهبود کیفیت گوشت و خوک کمک می کند.

نخود برای کوددهی خاک

یکی دیگر از خواص شگفت انگیز و بسیار ارزشمند این محصول مانند سایر حبوبات، غنی سازی خاک با ترکیبات نیتروژنی است. گره های تشکیل شده روی ریشه ها حاوی میکروارگانیسم هایی هستند که نیتروژن هوای لازم برای رشد گیاه را جذب می کنند و به نوبه خود نمک های معدنی و آب را از آنها دریافت می کنند. بنابراین، نخود فرنگی می تواند با موفقیت در خاک فقیر رشد کند و پس از مرگ، خاک با نیتروژن غنی می شود. برای باغداران، نیازی به وارد کردن کود دامی به این منطقه نیست و برای سایر محصولات، نخود فرنگی یک سلف عالی است.

انواع نخود: انواع

انواع نخود سبزی شکر و پوسته هستند. در لوبیا پوست کنده، لوبیا دارای یک لایه پوستی ضخیم با داخل، معمولا فقط دانه ها خورده می شود. این نخودها وقتی تازه هستند خوش طعم و لطیف هستند تا زمانی که رنگ لوبیا هنوز سبز باشد و شروع به سفید شدن نکرده باشد. این نخود خشک است که برای تهیه سوپ و فرنی نخود سنتی مناسب است. انواع شکر، که در انواع دسر و بیل وجود دارند، دارای لوبیاهای لطیف هستند و می توان آنها را به صورت کامل همراه با نخود فرنگی تازه یا آب پز مصرف کرد. سوپ‌ها یا مخلفات مختلفی در تابستان با تیغه‌هایی از انواع تیغه‌ای تهیه می‌شود که درون آن‌ها پایه‌های نخودفرنگی است.

ارتفاع ساقه انواع مختلف نخود فرنگی از 25 سانتی متر متغیر است انواع کوتوله) و تا یک متر (برای افراد قد بلند). گونه های متوسط ​​و بلند نیاز به تکیه گاه های اضافی دارند که باید هنگام رشد در نظر گرفته شوند.

پرورش و مراقبت از نخود فرنگی

بنابراین، چگونه نخود فرنگی را در کشور یا در باغ پرورش دهیم؟ پس از تصمیم گیری در مورد انواعی که هم از نظر هدف و هم از نظر زمان رسیدن بسیار متنوع هستند ، لازم است مکانی را برای نخود انتخاب کنید که به خوبی توسط خورشید روشن شود. در مرحله بعد، تاریخ کاشت را بررسی خواهیم کرد.

زمان کاشت نخود فرنگی

کاشت را می توان در اولین زمان ممکن، زمانی که پس از ذوب شدن برف هنوز رطوبت زیادی در خاک وجود دارد، انجام داد، زیرا گیاه رطوبت دوست است. علاوه بر این، این کشت به سرما مقاوم است، دانه های نخود در دمای 1-2 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کنند و نهال های جوان از یخبندان تا 8- درجه سانتیگراد نمی ترسند.

نحوه کاشت نخود فرنگی

نخود را در ردیف هایی با فاصله بین ردیف ها 25 سانتی متر و بین بوته ها حدود 10 سانتی متر بکارید. عمق کاشت باید 6-8 سانتی متر باشد تا بذرها با خاک تماس بهتری داشته باشند، مخصوصاً با لایه های پایین تر آن، با استفاده از پشت چنگک. گاهی اوقات محصولات را به پایین می غلتانند یا حتی زیر پاها زیر پا می گذارند تا از نوک زدن پرندگان به آنها جلوگیری شود. برای تمدید دوره برداشت نخود، می توانید آن را در تاریخ های دیگر، در ماه های مه و ژوئن بکارید. در این حالت، بسترها باید پس از کاشت، مخصوصاً اگر هوا خشک و بسیار گرم باشد، آبیاری شوند تا از جوانه زنی شدید و رشد طبیعی گیاهان اطمینان حاصل شود.

مراقبت از نخود فرنگی آسان است. سست کردن خاک ضروری است. اولین بار - حتی قبل از ظاهر شدن شاخه ها. هنگامی که ارتفاع گیاهان (ارقام بلند و متوسط) حدود 10 سانتی متر شد، باید تکیه گاه نصب کنید. برای این کار از گیره ها، شاخه ها و رنده های مختلفی استفاده می شود که گیاهان می توانند با پیچک های خود به آنها بچسبند. می توانید گیاهان را در بستر در امتداد شبکه بکارید. بدون تکیه گاه، ارقام نخود زودرس، کم رشد یا بدون برگ که به دلیل تعداد زیاد پیچک ها در برابر سکونت مقاوم هستند، رشد می کنند. نخود فرنگی در طول فصل رشد نیاز به رطوبت دارد. بنابراین، آبیاری را فراموش نکنید.

بهترین زمان برای حذف چه زمانی است و چگونه نگهداری شود؟

هنگامی که لوبیا هنوز رنگ سبز خود را حفظ کرده و نخودهای داخل آن بزرگ، آبدار و کاملاً مجاور یکدیگر هستند، توصیه می شود که تیغه های نخود را جدا کنید. با این حال، لوبیاهای بیش از حد رسیده نیز باید جمع آوری شوند تا تشکیل تیغه های جوان جدید را به تاخیر نیندازند. محصولنخود فرنگی مجاز نیست ذخیره سازی طولانی مدت، زیرا به سرعت خود را از دست می دهد طعم شیرین. باید بلافاصله خورده شود، فرآوری شده یا منجمد شود.

آفات

از بین آفات، نخود فرنگی می تواند تحت تأثیر شب پره نخود قرار گیرد. برای مبارزه با آن، باید بذرهای محصول را زودتر بکارید و خاک را به موقع کشت کنید. هنگامی که هوا گرم و مرطوب است، تهدیدهای دیگری برای گیاهان نخود ایجاد می شود، مانند شته های نخودی و آسکوچیتا سوختگی خاکی و فوزاریوم. کاشت روی محصولات به مقابله با شته ها کمک می کند کفشدوزکیا حشره کش ها - Inta-vir، "از شته ها" و دیگران (شما فقط باید دوره انتظار را رعایت کنید - به عنوان یک قاعده، قبل از مصرف محصولات باید 3 هفته صبر کنید). می توانید از آماده سازی بیولوژیکی Fitoverm استفاده کنید. و در برابر بیماری ها، جایگزینی محصولات در باغ و نصب تکیه گاه هایی که باعث قرارگیری بهتر گیاهان، آنها می شود نور خوبو تهویه

باغبان اغلب به کاشت نخود فرنگی در زمین های خود اهمیت زیادی نمی دهند، به خصوص اگر در خانواده فرزندی وجود نداشته باشد، اما چنین سبزی ارزشمند، جهانی در استفاده، غنی از ویتامین و مغذی است که همچنین باغ ما را بارور می کند و آن را تخلیه نمی کند. ، ارزش آن را دارد.

نخود فرنگی در منطقه ما به خوبی شناخته شده است. بسیاری از مردم آن را روی خود رشد می دهند توطئه های شخصی. علاوه بر این، اغلب به عنوان یک ماده در تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود. در ادامه با جزئیات بیشتری از ویژگی های نخود فرنگی، کاشت و مراقبت از این گیاه می گوییم.

انواع، کشت و مراقبت از نخود فرنگی در باغ

با وجود استفاده گستردهو محبوبیت نخود فرنگیبر کلبه های تابستانی، گرفتن برداشت خوباین محصول برای همه مناسب نیست، زیرا اسرار رشد خاص خود را دارد.
انواع نخود فرنگیبه چهار گونه تقسیم می شوند: خوراک، غلات، سبزیجات (پوسته) و شکر. باغبانان از دو نوع اول برای به دست آوردن استفاده می کنند کود آلیو بعد از آن آنها را بکارید
حفر سیب زمینی یا برداشت خیار، کلم زودرستربچه، کاهو. فقط انواع پوسته دار نخود سبز تولید می کنند. آنها دارای لوبیا با یک لایه پوستی هستند که باعث می شود نخودها را به راحتی خرد کنید. قند
گونه ها برای استفاده از لوبیاهای جوان به طور کلی کاشته می شوند. در انواع غلات، نخود سبز کیفیت پایینی دارد و قند کمی دارد. اما دانه های رسیده به راحتی می جوشند و به همین دلیل برای سوپ آماده می شوند.

ویژگی های رشد

فن آوری رشد نخود باید تشکیل گل و گرده افشانی را برای اطمینان از برداشت خوب به حداکثر برساند. برای انجام این کار، باید ارتباط آن را با چهار عامل محیطی - گرما، نور، رطوبت و باتری ها در نظر گرفت.

رژیم دما.

نخودفرنگی در گروه گیاهان مقاوم به سرما قرار دارد. ساقه ها در دمای +4-5 درجه سانتیگراد ظاهر می شوند. یخبندان های کوتاه مدت برای آنها ترسناک نیستند، اما در دمای بالا(بیش از 20+ درجه سانتیگراد) گیاهان به کندی رشد می کنند و لوبیاهای کوچکی را تشکیل می دهند مقدار کمینخود سبز. دمای بهینهدر طول فصل رشد آن تا 20+ درجه سانتیگراد در نوسان است.

حالت نور.

نخودفرنگی نیاز به نور دارد. هنگامی که سایه می اندازد، رشد ضعیفی دارد - کشیده می شود، ساقه ها دراز می کشند و می شکنند، و عملکرد کاهش می یابد. واریته های بلند به ویژه به سایه حساس هستند، بنابراین به صورت پراکنده کاشته می شوند. برخی از گونه ها به طول جغرافیایی پاسخ می دهند ساعات روشنایی روزو هنگامی که در تابستان برای به دست آوردن محصول در پاییز کاشته می شوند، شکوفا نمی شوند.

رطوبت خاک

و هوا نخود فرنگی دو هفته قبل از گلدهی و باردهی به بیشترین میزان رطوبت نیاز دارد. فقدان آن منجر به تبدیل سریع قندها به نشاسته می شود که برای به دست آوردن نخود سبز با کیفیت بالا و لوبیاهای نرم قند نامطلوب است. با این حال، نخود فرنگی غرق شدن خاک را تحمل نمی کند. به عنوان مثال، در کلبه های تابستانی باتلاقی، گیاهان به سرعت زرد می شوند و می میرند و اگر هوا هنوز سرد باشد، خطر آلوده شدن نخود فرنگی به پوسیدگی ریشه وجود دارد.

عناصر باتری.

فصل رشد کوتاه محصول نیاز دارد سطح بالاتامین خاک با مواد مغذی ارزش ویژه نخود فرنگی این است که روی ریشه خود رشد می کند. باکتری ندول. آنها نیتروژن اتمسفر را تثبیت کرده و آن را به اسیدهای آمینه و پروتئین تبدیل می کنند. پس از مرگ گیاهان، نیتروژن خاک را غنی می کند. این محصول فقط در خاک های خنثی و کمی اسیدی با کلسیم فراوان به خوبی رشد می کند. خاکهای شور باتلاقی و قلیایی برای آن مناسب نیستند.

مکانی برای نخود فرنگی

نخود فرنگی را نمی توان با همه گیاهان سبزی ترکیب کرد. برای ایجاد تکیه گاه های طبیعی روی بستر نخود، لوبیاهای گیاهی مقاوم به سرما بکارید. گل آفتابگردان تزئینییا جو دوسر بهتر است یک منطقه با نور مناسب را انتخاب کنید که در آن هر یک
سبزی و گیاهان زینتیبه جز حبوبات پس از نخود فرنگی، می توانید هر محصولی را بکارید یا بکارید که هنوز هم قبل از پایان پاییز زمان برای تشکیل محصول داشته باشد - ترب سیاه، سفید و دایکون، پکن و گل كلم)»، سرمه، ذرت شیرین و لوبیا سبز، کاهو، اسفناج.

چگونه و چه زمانی کاشته شود؟

نخودها خود گرده افشان هستند گیاهان سبزیجات، این امکان کاشت در نزدیکی را فراهم می کند انواع مختلف. اگر آنها را به درستی انتخاب کنید، این محصول به طور مداوم میوه می دهد. بهتر است همزمان کاشت بکارید زمان بندی بهینه 4-5 رقم با فصول مختلف رشد. یا هر 7-10 روز یک رقم زودرس بکارید. اما با گزینه دوم، عملکرد در دوره های بعدی ناپایدار خواهد بود.
نخود فرنگی در اوایل بهار کاشته می شود، بنابراین آماده سازی خاک در پاییز آغاز می شود. خاک حفر می شود، کودهای هوموس و فسفر پتاسیم اضافه می شود (50-60 گرم سوپر فسفات و 20-30 گرم نمک پتاسیم در هر 1 متر مربع). خاکهای اسیدیبا خاکستر چوب تغذیه می شود. در فصل بهار، منطقه کاشت با مقدار کمی نمک (تا 10 گرم در متر مربع) کود داده می شود. برای رشد شروع فشرده کافی است. اگر فقط در بهار بسترها را حفر کنید، شاخه های نخود نادر خواهند بود یا اصلاً جوانه نمی زنند، زیرا این امر منجر به خشک شدن لایه بالایی خاک می شود.
مهلت ها کاشت بهارهمصادف با دوره اولین کار میدانی است. ابتدا بستر را با چنگک تسطیح می کنند، نیتروژن و سایر کودها را اعمال می کنند و ردیف ها را مشخص می کنند. سپس با بیل، شیارهایی به عمق 5-6 سانتی متر درست می کنند و نخود را می کارند. پس از کاشت بذرها، ردیف ها را با غلتک به آرامی غلتانده و یا با پا فشار می دهند.

طرح بذر

اگر بستر باریک باشد، نه بیشتر از 1.5 متر، سپس شیارهای کاشت هر 15 سانتی متر انجام می شود، پس برای سهولت در مراقبت از گیاه و برداشت، نخود فرنگی را در نوارهای 2-5 ردیفی کاشت می کنند. 45-50 سانتی متر بین روبان ها 110-120 بذر از ارقام زودرس و 90-100 نوع دیررس در هر متر مربع کاشته می شود. نخودهای بلند به صورت نواری از دو ردیف کاشته می شوند و 20 سانتی متر بین آنها باقی می ماند و 60 سانتی متر بین نوارها در هر متر مربع 50-60 بذر کاشته می شود. در بهار می توان فضای آزاد بین نوارها را با کاهو، اسفناج، تربچه یا موسیر کاشت. این گیاهان ظرف یک ماه یا یک ماه و نیم این فضا را آزاد می کنند.

مراقبت و برداشت

پس از ظاهر شدن شاخه ها، وجین و شل شدن ردیف ها به طور مرتب انجام می شود تا زمانی که نخودها شروع به گل دادن کنند. هنگامی که گیاهان 12-15 سانتی متر ارتفاع دارند، می توان آنها را با یک استراحت کوتاه کمی تپه کرد. این تکنیک تکنولوژیکی عمدتاً در مناطق کوچک استفاده می شود. هنگام تپه، نهال های علف های هرز پوشیده می شوند، بنابراین نخودها انعطاف پذیرتر می شوند. گونه های استخوان دار به ویژه به تپه شدن پاسخ می دهند. در هوای خشک توصیه می شود نخود را چندین بار آبیاری کنید. در صورت نیاز به تسریع باردهی، در قسمت کوچکی از کرت می توانید قسمت بالای ساقه ها را بعد از گل آذین سوم یا چهارم نیشگون بگیرید.
برداشت هر 2-3 روز. برای انواع نخود، لوبیاها باید کاملاً توسعه یافته باشند، اما هنوز آبدار و سبز باشند. اندازه نخود سبز به 6-7 میلی متر می رسد. در این دوره از بالاترین کیفیت برخوردار است. برای انواع شکر، لوبیا زمانی که دانه ها برای اولین بار شناسایی می شوند، برداشت می شوند. سپس لایه پوستی داخل فلپ و الیاف در امتداد درز باب توسعه نیافته و بالاترین کیفیت را دارد. نخود سبز را برای زمستان به صورت خام، منجمد یا خشک می خورند.

آفات نخود فرنگی

نخود اغلب توسط سرخرطومی ها، کرم های بریده شده، نماتدها و چنار مورد حمله قرار می گیرد. اما از این زمان محصول رژیمی، بهتر است از روش های کنترل ایمن استفاده کنید. به عنوان مثال، تناوب گیاهان سبزی در برابر نماتدها مؤثر است. در حالت خشک
و در سالهای گرم فقط شته ها خسارت قابل توجهی به نخود می زند. در اولین نشانه های استعمار گیاه توسط این آفت، ارزش آن را دارد که آن را با جوشانده و دم کرده افسنطین، سیر، پوست پیاز، برگ های آلیوم، برنزه و گرد و غبار تنباکو ترسانید. برای چسبندگی بهتر، کمی صابون به آن اضافه کنید یا ریشه های خمیر صابون را بجوشانید. افزایش مقاومت در برابر شته ها و کاربرد در پاییز کودهای پتاس. مضر بودن سوسک دانه نخودی (بروکوس) برای تولید نخود سبز اهمیتی ندارد. خسارت آفات دیگر چندان قابل توجه نیست.

انتخاب انواع

با توجه به طول دوره رشد از جوانه زنی تا بلوغ فنیهمه واریته ها به زودرس، زودرس، اواسط زودرس و اواسط رسیده تقسیم می شوند. زودرس شدن ارتباط نزدیکی با ارتفاع گیاه دارد - هرچه بیشتر باشد، رقم دیرتر و کمتر تولید می شود. این ویژگی بر کیفیت نخود سبز نیز تأثیر می گذارد. در گونه های زودرس، شکر سریعتر به نشاسته تبدیل می شود که نیاز به برداشت فشرده دارد. برای به دست آوردن نخود سبز در پاییز از ارقام زودرس استفاده می شود که در تیرماه کاشته می شوند. ارقام نخود قندی از نظر اجرای روش‌های فن‌آوری توصیه‌شده نرم‌تر، خواستارتر و نسبت به سایر گونه‌ها بازده کمتری دارند.

انواع پوکر

در ویلاها، گونه های نخودی دیررس با ارتفاع بیش از 1.5-2 متر گاهی اوقات نیاز به تکیه گاه و جهت دوره ای شاخه های منحرف دارند. تکیه گاه ها پس از تشکیل 3-4 برگ قرار می گیرند. از انواع ساقه نیز می توان برای محوطه سازی استفاده کرد.

انواع نخود زودرس در اواسط تابستان برای تولید نخود سبز کاشته می شوند.
انواع قند از نظر فن آوری کشت، تقاضای بیشتری دارند و تولید کمتری دارند.
از این تنوع برای مصارف غذایی و به عنوان تزئین برای محوطه سازی استفاده می شود.
فصل رشد کوتاه نخود فرنگی نیاز به تامین کامل مواد مغذی دارد.
برای تسریع باردهی این محصول، قسمت بالای ساقه ها را نیشگون بگیرید.
نخود فرنگی تاریخ اولیهمحصولات زراعی کمتر توسط شب پره نخودی آسیب می بینند. کرم ها خطرناک هستند زیرا دانه های داخل غلاف سبز را می خورند.

انواع خوب و پربار نخود فرنگی
1. آمبروسیا
انواع لهستانی زودرس. لوبیا آبدار و خوش طعم به طول 8 سانتی متر و دارای 6-7 دانه شیرین است. لوبیای جوان را می توان به عنوان یک نوع شکر استفاده کرد. ارتفاع بوته تا 70 سانتی متر واریته زودرس، با کاشت در اواخر تابستان می توانید برداشت بیشتری داشته باشید.
2. SKINADO
انواع هلندی زودرس متوسط.
شما می توانید محصولات اولیه را از طریق کاشت زودرسدر بهار. ارتفاع گیاه تا 80 سانتی متر طول لوبیا 7-8 سانتی متر، تعداد دانه ها - تا 8 عدد. یکی از بهترین انواعبرای انجماد این واریته در برابر پوسیدگی ریشه و زرد شدن نوک ساقه مقاوم است.
Z.WADA
انواع هلندی متوسط ​​رسیدگی. مناسب برای کشت در تمام تاریخ های کاشت. ارتفاع بوته 70-80 سانتی متر طول لوبیا 9-10 سانتی متر است، تا 10 دانه تولید می کند. با تشکیل شدید لوبیاهایی که در بالای گیاهان تشکیل می شوند، بسیار پربار متمایز می شود. تنوع عالیبرای به دست آوردن نخود سبز
4. ژنو
انواع هلندی متوسط ​​رسیدگی. مناسب برای رشد در اصطلاحات بهاریکاشت ارتفاع بوته 85-95 سانتی متر است لوبیا 9-10 سانتی متر طول 9-10 دانه. تنوع با بهره وری بالا مشخص می شود.
5.DINGA
انواع آلمانی رسیدگی متوسط. که در سال های گرمدر سطح ارقام زودرس می رسد. ارتفاع بوته تا 85 سانتی متر است لوبیا بزرگ، تا 10-11 سانتی متر طول، با 7-9 نخود تیره است. دانه های رسیده چروکیده می شوند. برای نخود سبز در هنگام کاشت بهاره عالی است. در برابر فوزاریوم بسیار مقاوم است.
6. آوولا
رقم زودرس. طول گیاه 67 سانتی متر است، تا 12 لوبیا را تشکیل می دهد. این تنوع برای پرورش نخود سبز، کنسرو کردن و استفاده تازه مناسب است. منطقه بندی شده در تمام مناطق آب و هوایی اوکراین.
7. سویفت
انواع جدیدی از انتخاب اوکراینی، دوره رسیدگی متوسط. طول ساقه 85-92 سانتی متر تعداد دانه در لوبیا - تا 9 عدد. این رقم برای مصرف تازه، خشک کردن و کنسرو کردن استفاده می شود.
8. VIKMA
تنوع میان فصل از انتخاب اوکراینی. طول ساقه آن 85-100 سانتی متر است. برای استفاده تازه و کنسرو کردن توصیه می شود.
9. پگاسوس
رقم پرمحصول با دوره اواسط رسیدن. طول ساقه آن 80-90 سانتی متر است و حبوبات به طول 8 سانتی متر از 7 تا 8 دانه مغزی متوسط ​​تشکیل می دهند. این تنوع برای پرورش نخود سبز، کنسرو کردن و استفاده تازه مناسب است. منطقه بندی شده در تمام مناطق آب و هوایی اوکراین.
10. لطیف مسکو (خوشمزه)
انواع روسی رسیدن متوسط. در سالهای سرد - اواسط اواخر. ارتفاع بوته تا 80 سانتی متر طول لوبیا 8-6 سانتی متر است، نخود درشت و شیرین است. برای کشت در دوره های کاشت اوایل بهار توصیه می شود.
11. بنفش
جدید انواع روسیمتوسط ​​دوره رسیدن ارتفاع گیاه 70-80 سانتی متر است باغبانی چشم انداز. تاکنون از نظر عملکرد و مقاومت به بیماری مطالعه ضعیفی انجام شده است.
12. کارینا
هلندی تنوع جهانیزودرس طول ساقه حدود 73 سانتی متر با تعداد جوانه های بذر است. طول میانی، محدود، تنگ، رنگ زرد، با پوستی مشخص. تنوع برای کنسرو و تازه استفاده می شود.
13. خشونت آمیز
رقم زودرس. ارتفاع بوته 60-66 سانتی متر است. طول لوبیا 7.5-8 سانتی متر است که حاوی 7-8 دانه مغزی است. این تنوع برای پرورش نخود سبز، کنسرو کردن و استفاده تازه مناسب است. منطقه بندی شده در تمام مناطق آب و هوایی اوکراین.
14. سلام
تنوع اولیه طول این گیاه 58-82 سانتی متر است که طول آن 8-9 سانتی متر است که 7-9 دانه مغزی در آنها می رسد. این تنوع برای پرورش نخود سبز، کنسرو کردن و استفاده تازه مناسب است.
15. ایلووتسکی
انواع روسی زودرس متوسط. طول این گیاه به 55 سانتی متر می رسد. ضعیف کوبیده می شود. برای کشت در تمام زمان های کاشت توصیه می شود.
16. چینی
تنوع مجموعه چینی. وسط فصل. ارتفاع این گیاه به 70 سانتی متر می رسد و طول آن 12 تا 14 سانتی متر است. ضعیف کوبیده می شود. برای کشت در طی کاشت بهاره توصیه می شود. برای انجماد لوبیا کامل عالی است.

غذاهای نخود و دستور العمل ها

غذاهای نخود
وقتی صحبت از آنچه می توان از نخود فرنگی پخته می شود، به دلایلی فقط چیزهای پیش پا افتاده را به یاد می آورم سوپ نخود. اما نخود سبز را می توان با بسیاری از محصولات ترکیب کرد و در نتیجه غذاهای اصلی و مهمتر از همه خوشمزه ایجاد کرد.

سوپ خامه ای نخود سبز

عناصر:
. 1 عدد پیاز بزرگ
. 4 نوار بیکن یا گوشت خوک
. 2 عدد سیب زمینی متوسط
. 400 گرم نخود سبز منجمد (نخود فرنگی تازه در غلاف باید خیلی جوان باشد)
. 800 میلی لیتر آب مرغ
. نمک، فلفل سیاه آسیاب شده
. 1 a. ل روغن سبزیجات

مراحل پخت و پز
1. پیاز و بیکن را مکعبی خرد کنید.
2. بیکن و پیاز را روی آن سرخ کنید روغن سبزیجاتتا قهوه ای طلایی شود.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و تکه تکه کنید، در آب مرغ بجوشانید، نخود فرنگی یخ زده را اضافه کنید و تفت دهید. به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید.
4. سوپ را با مخلوط کن خرد کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. مخلوط کن باید با اتصال فلزی استفاده شود. قبل از سرو، روی ظرف را با باقیمانده تفت پیاز و سبزی تزیین کنید. می توان با کروتون گندم سرو کرد.

لچو در بلغاری

سرو 4 پخت و پز: 30 دقیقه.
عناصر:
. 1 ران مرغ، از استخوان جدا می شود
. 4 عدد سیب زمینی متوسط
. 2 لامپ های بزرگ
. 4 کوچک فلفل دلمه ای
. 4 عدد گوجه فرنگی

. فلفل نمک
. روغن سبزیجات
مراحل پخت و پز
1. مرغ را برش داده و تا نیمه پخته و طلایی شود تفت دهید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید و به مرغ اضافه کنید. تا زمانی که سیب زمینی ها نیم پز شوند سرخ کنید.
3. پیاز و فلفل را به صورت نیم حلقه به تفت داده شده اضافه کنید
و 5-7 دقیقه دیگر سرخ کنید. (می توانید آب یا آب مرغ اضافه کنید). الف. گوجه فرنگی و نخود خرد شده را اضافه کنید، درب آن را ببندید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. قبل از سرو، می توان غذا را با شوید یا جعفری خرد شده پاشید.

میان وعده "گیاهی سه نفره"

عناصر:
. 1 هویج بزرگ
. 1 عدد پیاز کوچک
. 2 تکه بیکن یا گوشت خوک دودی
. 200 گرم پوره سیب زمینی غلیظ
. 1 فنجان بستنی نخود سبز
. فلفل سیاه آسیاب شده و نمک
. روغن سبزیجات
. چند شاخه ریحان تازه
مراحل پخت و پز
1. هویج ها را پوست بگیرید و به طور کامل بجوشانید تا نرم شوند. برش داده و در روغن نباتی با نصف پیاز ریز خرد شده تفت دهید. فلفل و نمک را اضافه کنید.
2. هویج و پیاز را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره یکدستی به دست آید.
3. نخودها را به مدت 10 دقیقه بپزید. آب آن را خالی کرده و سپس در روغن نباتی تفت دهید گوشت خوک دودیو نصف پیاز نخود فرنگی را خرد کنید
در مخلوط کن، پس از اضافه کردن چند شاخه ریحان تازه.
4. هر سه پوره را لایه لایه در فنجان بریزید و سس پنیر را روی آن بریزید. پیش غذا را گرم سرو کنید.

رشد نخود فرنگی: ساکنان تابستانی تجربیات خود را به اشتراک می گذارند

بین نخود و نخود تفاوت وجود دارد!

بنابراین هنگام خرید بذر آن نه تنها به بسته بندی زیبا، بلکه به کلمات نوشته شده روی آن نیز توجه می کنم. من به شما توصیه می کنم که همین کار را انجام دهید.

سه نوع نخود وجود دارد: نخود مغزی، نخود پوستی و نخود قندی.

نخود فرنگی قندیدر سالاد خوب است، می توان آن را کنسرو کرد. غلاف های جوان به طور کامل خورده می شوند! خوب، چیزی برای گفتن در مورد طعم وجود ندارد. اما من خشک کردن آن را برای زمستان توصیه نمی کنم.

محبوب ترین - نخود پوست کندن. پس از کاشت آن، می توانید غلاف های خوش طعم را بخورید و آنها را برای استفاده بعدی آماده کنید. از این گذشته ، این همان چیزی است که برای زمستان برای سوپ و غلات خشک می شود. و در ابتدای باردهی نخود را پوست کندن کیفیت های طعمبه هیچ وجه کمتر از شکر نیست. اما وقتی کمی روی بوته بگذارید سفت می شود و طعم آردی پیدا می کند.

و یک نمای دیگر - نخود مغزی

نخود آن شیرین است تقریباً مانند نخود قندی. برای کنسرو کردن مناسب است، اما بهتر است سوپ را از آن نپزید - نخودها بیش از حد می جوشند و در نهایت به جای سوپ، پوره خواهید داشت.

من هرگز به نخودهایم غذا نمی دهم، زیرا سس هوموس بهاره برای آنها کافی است.

من معمولا فقط پوسته و نخود فرنگی قند. اولین مورد برای زمستان است - من آن را خشک می کنم و می پزم ظروف مختلف. دومی برای نوه هاست تا بتوانند از باغ غذا بخورند. من و شوهرم از خوردن نخود شیرین هم ناراحت نیستیم.

محل کاشت نخود

تخت نخود من در مکانی با نور و تهویه مناسب قرار دارد. از این گذشته ، همانطور که رشد می کند ، مژه های آن کاملاً محکم به هم می پیوندند و عوامل بیماری زا یا آفات مختلف می توانند در داخل آن مستقر شوند ، که نه تنها برای نخود فرنگی بلکه برای سایر گیاهان باغ نیز خطرناک خواهد بود. پس وزش باد در میان کاشت ها نوعی پیشگیری از همه بدبختی هاست. خاک آنجا سست و حاصلخیز است - هر سال هوموس را از بستر کمپوست اضافه می کنم.

نخود شلیک می کند

برای اینکه نخودها سریع و نرم جوانه بزنند حتماً گرمشان می کنم. ساده ترین راه این است که نخودها را به مدت 3-4 روز روی طاقچه قرار دهید. خورشید بهاریآنها را گرم می کند و شاخه ها سریعتر ظاهر می شوند. همچنین می توانید نخود فرنگی را در آن فرو کنید آب گرماما دمای آن نباید بیشتر از 50+ درجه سانتیگراد باشد وگرنه به سادگی آنها را میپزید.

نخود فرنگی - حبوبات، که در آب و هوای ما به خوبی رشد می کند. بنابراین، فناوری کشاورزی پیچیده نیست برداشت خوبمی توان بدون کار زیاد به دست آورد. اما برای حفظ نخودهای برداشت شده و جلوگیری از فاسد شدن آنها، باید تلاش کنید.

نگهداری نخود تازه با یا بدون غلاف

از میان غلاف های نخودی که برای نگهداری در نظر گرفته شده اند، باید غلاف های تازه را انتخاب کنید رنگ سبز. آنها باید متراکم باشند، زیرا در داخل برگ های صاف نخودها هنوز نارس هستند و در داخل برگ های پژمرده قبلاً خشک شده اند. هیچ لکه خاکستری روی سطح نباید وجود داشته باشد.

نخود تازه در یخچال نگهداری می شود. تا یک هفته بیشتر در غلاف باقی می ماند.

اما اگر نخودها را از بال جدا کنید، در یک کاسه عمیق بریزید و در قفسه یخچالی که دور از فریزر قرار دارد قرار دهید، حبوبات شش ماه ماندگاری دارند. آنها قطعا به هوا نیاز دارند، بنابراین ظرف را نمی توان محکم بسته کرد.

روش های اساسی برای نگهداری نخود فرنگی برای زمستان. کنسرو کردن

محصول برداشت شده نخود سبز تازه را می توان با استفاده از روش های زیر حفظ کرد:

• کنسرو کردن
• انجماد

یک راه خوب برای ذخیره نخود فرنگی برای زمستان - حفظخود:

• حبوبات را از پوسته جدا کنید، دانه های زرد شده و آسیب دیده نخود را جدا کنید.
• نخودها را بشویید و در آب نمک در حال جوش قرار دهید.
• پس از سه تا پنج دقیقه، مایع را تخلیه کنید.
• نخودها را با آب گرم بشویید.
• لوبیاها را در شیشه های تمیز (0.5 لیتر) بریزید و آب نمک داغ (یک قاشق غذاخوری نمک در هر لیتر آب) اضافه کنید.
• به هر شیشه یک چهارم قاشق چایخوری سرکه اضافه کنید.
• ظرف را گرد کنید و آن را وارونه قرار دهید.

نیازی به پیچیدن شیشه های نخود فرنگی نیست. دمای اتاق. ظرف پر شده باید به انبار منتقل شود یا در یخچال قرار گیرد.

نخود فرنگی کنسرو شده تا برداشت بعدی در شرایط عالی باقی می ماند.

انجماد نخود فرنگی برای زمستان

نخودهای آبدار و خوب فرم گرفته را باید منجمد کنید.

اگر حبوباتمتعلق به انواع قند است، می توانید نه تنها از نخود فرنگی، بلکه از غلاف نیز استفاده کنید. دنباله انجماد:

• نخودها دسته بندی می شوند، دمبرگ ها و الیافی که فلپ ها را به هم متصل می کنند برداشته شده و شسته می شوند. هر غلاف را می توان به نصف یا به سه قسمت تقسیم کرد.
• لوبیاها را در آبکش بریزید و بیش از سه دقیقه در آب جوش نگه دارید.
• غلاف ها با جت خنک می شوند آب سردیا از تکه های یخ استفاده کنید.
• نخودها را روی دستمال بگذارید و کاملا خشک کنید. نباید یک قطره رطوبت روی غلاف ها باقی بماند.
• نخودها را در کیسه ها یا ظرف هایی بریزید و در آن ها را محکم ببندید و در فریزر قرار دهید.

نخودهای پوست کنده باید از پوسته آزاد شوند و سپس:

• نخودها را مرتب کنید، داخل آبکش بریزید و بلانچ کنید.
• خنک و خشک؛
• روی ورقه ها یا سینی های پخت بپاشید و چند ساعت در فریزر قرار دهید. نخود فرنگی منجمد جداگانه به هم نمی چسبد و به یک توده بزرگ تبدیل می شود.
• بسته بندی شده در ظروف یا کیسه ها؛
• ظرف پر شده را دوباره داخل فریزر قرار دهید.

کیسه ها و ظروف باید به طور دوره ای تکان داده شوند تا از تشکیل توده جلوگیری شود.
نخود فرنگی منجمد در آن ذخیره می شود فریزرتا هشت ماه بدون از دست دادن طعم و ویژگی های مفید.

نگهداری نخود خشک

به شکل خشک، نخود فرنگی می تواند:

• خرید در فروشگاه؛
• خودت بپز

برای نگهداری بیشتر نخود خشک، باید:

• محصول را در ظرف تمیزی قرار دهید که محکم بسته شود: بطری های شیشه ی، ظروف پلاستیکی؛
• کم اهمیت کیسه های پارچه ایبا نمک پر کنید و در انتهای هر ظرف قرار دهید: این کار به جلوگیری از مرطوب شدن و کپک زدن نخود فرنگی کمک می کند.

در خانه، اجاق برای خشک کردن نخود فرنگی مناسب است. قبل از بارگیری، لوبیاها باید به همان روش قبل از انجماد پردازش شوند: سفید کردن، آبکشی و خشک کردن.

سپس نخودها را در یک لایه نازک روی یک ورقه پخت ریخته و به مدت سه تا چهار ساعت در فر (45-55 درجه، در نیمه باز) قرار می دهیم. محصول نهاییچروک می شود و رنگ سبز تیره به خود می گیرد.

نخودها را پس از سرد شدن در ظرفی می‌ریزند که می‌توان آن را محکم بسته و ترجیحاً شیشه‌ای داشت.

نخود خشک را می توان برای چندین سال نگهداری کرد. اما برای این کار باید شرایط زیر رعایت شود:

• وجود بسته بندی مهر و موم شده که از نفوذ حشرات جلوگیری می کند.
• فقط از نخودهای کاملا رسیده می توان برای خشک کردن استفاده کرد، در غیر این صورت به سرعت ظاهر جذاب خود را از دست می دهند و ممکن است کپک بزنند.

نخود فرنگی در یک اتاق تاریک و خشک نگهداری می شود. دما نباید بیشتر از 25 درجه باشد.

نحوه نگهداری نخود پخته شده

نخود پخته شده باید در یخچال نگهداری شود. در دمای اتاق فقط در چند ساعت غیر قابل خوردن می شود.

توصیه می شود ظروف تهیه شده از نخود فرنگی را بلافاصله پس از سرد شدن از اجاق گاز به قفسه یخچال منتقل کنید. سوپ را می توان تا سه روز با این روش نگهداری کرد. فرنی نخود را می توان برای کمتر - دو روز ذخیره کرد. هر محصولی که در مدت زمان مشخص خورده نشود باید دور ریخته شود، در غیر این صورت مشکلات گوارشی اجتناب ناپذیر است.

بهترین روش برای نگهداری نخود فرنگی به شرایط حبوبات بستگی دارد. در اشکال خشک و تازه به طور متفاوتی موجود است. اگر نخود فرنگی را به درستی ذخیره کنید، برای مدت طولانی سالم می ماند و شما را با طعم عالی خوشحال می کند.