طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت. طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت طبق دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

سوپ نخود با گوشت یک غذای خوشمزه و مقوی است. حبوبات در طول روزه داری ضروری هستند زیرا حاوی پروتئین های قابل هضم، فیبر و اسیدهای آمینه مهم هستند. ما یک دستور العمل ساده را در مقاله ارائه می دهیم.

سوپ نخود فرنگی: دستور پخت با گوشت، مواد تشکیل دهنده

مشخص است که سوپ نخود در یونان باستان محبوبیت زیادی داشت. تا به حال، این ظرف به دلیل طعم غیرمعمول و سیری آن محبوبیت خود را از دست نداده است.

برای اینکه غذا نه تنها معطر و خوشبو شود، این قوانین را دنبال کنید:

• نخودها را چند ساعت قبل از پخت خیس کنید. به این ترتیب غلات از شر بوی نامطبوع و متورم شدن خلاص می شوند.
• لوبیاها را با آب جاری کاملاً بشویید. با این کار تمام گرد و غبار پاک می شود و آبگوشت شفاف می شود.
• سبزیجات را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و در آخر یک تکه کره اضافه کنید.
• وقتی نخودها تازه شروع به پختن کردند سس را اضافه کنید.

برای تهیه آبگوشت بهتر است از گوشت گاو استفاده کنید.

دستور پخت سوپ نخود فرنگی بر اساس مواد زیر است:

• گوشت گاو روی استخوان - 500 گرم؛
• نخود خشک - 1 فنجان؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کره - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک و فلفل؛
• سرسبزی

در صورت تمایل می توانید سیب زمینی هم اضافه کنید. محصولات انتخاب شده اند، اکنون پردازش آنها را شروع کنید.

طرز تهیه سوپ نخود خوشمزه با گوشت

سوپ های گوشت گاو معطر و غنی هستند. اما اگر گزینه کم چرب را ترجیح می دهید، در آب بپزید.

چگونه سوپ نخود درست کنیم؟ این دستورالعمل ها را دنبال کنید:

1. غلات را چند ساعت در آب سرد خیس کنید.
2. در همین حین آبگوشت را بپزید. گوشت گاو را بشویید و روی آن را با آب در قابلمه بپوشانید و روی آتش بگذارید.
3. فراموش نکنید که کف را از بین ببرید. بعد از 60 دقیقه آبگوشت را خنک کرده و صاف کنید. گوشت را چرخ کرده، نخود را اضافه کرده و 40 دقیقه تفت دهید.
4. برای سرخ کردن پیاز و هویج را پوست گرفته و خرد کنید. سبزی ها را در کره سرخ کنید، وقتی تقریباً پخته شدند به نخودها اضافه کنید.
5. 10-15 دقیقه بپزید، نمک اضافه کنید و خاموش کنید. با یک درب بپوشانید و بگذارید. در این مدت سوپ غلیظ تر می شود.

سوپ نخود را با سبزیجات و کروتون سرو کنید، می توانید سیر را اضافه کنید.

با لذت بپزید و سپس عزیزان شما از این غذا قدردانی خواهند کرد.

سوپ های غنی از نخود را می توان تقریباً در هر غذاهای ملی در جهان یافت. آنها در تمام طول سال با استفاده از نخود خشک (کامل یا خرد شده)، کنسرو شده یا منجمد ساخته می شوند. در تابستان می توانید از یک غذای سبک بر پایه نخود فرنگی تازه لذت ببرید. نسخه نخودی سوپ، به طور معمول، بر اساس آب گوشت تهیه می شود، اما اگر زمان پختن آن را ندارید، می توانید به سادگی آن را در آب بپزید و جداگانه سرخ کنید. هر گوشتی برای غذا مناسب است - گوشت خوک، گوشت گاو، بره، مرغ یا هر مرغ دیگر.

دستور تهیه سوپ نخود فرنگی با آب سرد

عناصر:

• 600 گرم فیله گوشت گاو؛
• 400 گرم نخود فرنگی؛
• 150-200 گرم گوشت خوک؛
• 2 عدد هویج؛
• 2 عدد پیاز؛
• 100 گرم کراکر نان سفید؛
• برگ بو؛
• فلفل نمک

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. برای تهیه سوپ نخود با گوشت، نخودها را آبکشی کنید، مایع سرد را اضافه کنید و بگذارید یک شب بماند.
2. گوشت خوک و گاو را بشویید، آب سرد اضافه کنید، بجوشانید، کف را از بین ببرید. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید، یک عدد پیاز کامل پوست کنده، هویج، ادویه جات را اضافه کنید و تفت دهید تا آبگوشت آماده شود.
3. نخودها را در صافی بریزید و به قابلمه منتقل کنید و در آب گوشت بریزید و بپزید تا نخود فرنگی آماده شود.
4. در ماهیتابه، گوشت خرد شده، پیاز و هویج را طبق دستور سرخ کنید. سبزیجات تفت داده شده را داخل قابلمه بریزید، گوشت پخته شده خرد شده و نمک را در آن بریزید و بگذارید بجوشد و از روی حرارت بردارید. اجازه دهید سوپ نخود به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد.
5. هنگام سرو غذای نخود فرنگی، کروتون را اضافه کنید. تهیه آنها دشوار نخواهد بود: نان سفید را به مکعب بریزید و پس از مالیدن آن با یک حبه سیر در ماهیتابه خشک کنید.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی

عناصر:

• 600 گرم سینه گوشت گاو؛
• 300 گرم نخود فرنگی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 عدد هویج؛
• 150 گرم کمر دودی؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• لورل;
• فلفل نمک؛
• سرسبزی

روش پخت و پز:

1. نخودها را کاملا بشویید و یک شب در آب سرد خیس کنید تا پف کند. گوشت سوپ نخود را خوب بشویید و مایع سرد را به مدت 30 دقیقه بریزید.
2. گوشت گاو، پیاز بدون پوست، هویج، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه، برگ بو را در قابلمه بریزید، آب سرد را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید، کف را از آن جدا کنید و آب گوشت را روی حرارت ملایم بجوشانید تا گوشت پخته شود.
3. مطابق دستور، نخودها را در صافی بریزید، در قابلمه بریزید، در آب گوشت بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شوند. سیب زمینی پوست کنده و خرد شده را به سوپ نخود اضافه کنید و به پخت ادامه دهید.
4. کمر دودی را به مکعب های کوچک برش دهید، در ماهیتابه سرخ کنید، برگ بو، پیاز و هویج خرد شده را اضافه کنید و همه را با هم به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.
5. سبزیجات سرخ شده را داخل سوپ نخود فرنگی معطر بریزید، نمک اضافه کنید و بگذارید بجوشد. بگذارید ظرف 15-20 دقیقه بماند. قبل از سرو، گوشت گاو آب پز خرد شده را در بشقاب ها قرار دهید و سوپ را با سبزیجات بپاشید.

دستور تهیه سوپ سریع با نخود، سبزیجات و گوشت

عناصر:

• نخود خرد شده - 400 گرم؛
• آبجوش
• هویج؛
• ساقه کرفس؛
• سیر؛
• آویشن؛
• برگ بو؛
• پیاز لامپ؛
• کراکر؛
• خامه ترش؛
• فلفل نمک

مراحل پخت:

1. برای تهیه سریع سوپ نخود فرنگی با گوشت، نخود فرنگی (حتی نخود فرنگی خرد شده) را از قبل خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده و بشویید.
2. چهارصد گرم نخود، چند عدد هویج، دو ساقه کرفس، دو حبه سیر رنده شده، کمی آویشن خوب خشک شده، برگ بو و یک سر پیاز را داخل آبگوشت بریزید. نمک و فلفل بزنید و قابلمه سوپ را با گوشت روی حرارت ملایم قرار دهید و درب آن را ببندید و بدون زیاد کردن شعله حدود یک ساعت بپزید.
3. گوشت را از سوپ نخود بردارید و برش بزنید. برگ بو را بردارید. این غذا را می توان با افزودن تکه های گوشت و کراکر به هر بشقاب سرو کرد.

اولین غذای دلچسب نخود فرنگی با کروتون

عناصر:

• گوشت خوک (حدود 250 گرم)؛
• نخود کامل پوسته شده (3/4 فنجان)؛
• پیاز کوچک؛
• هویج کوچک؛
• 2 حبه سیر؛
• 4 عدد سیب زمینی؛
• نصف نان؛
• روغن زیتون (برای سرخ کردن)؛
• دانه فلفل سیاه، نمک؛
• برگ بو

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. چند ساعت قبل از شروع تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت، نخودها را در آب خنک خیس کنید. این ترفند کوچک به شما کمک می کند تا زمان کلی پخت خود را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. داخل ظرف سوپ خوری مقداری آب بریزید و گوشت های خرد شده را داخل آن بریزید و به مدت 10 دقیقه روی اجاق قرار دهید.
2. نخودهای خیس شده را با آب سرد کاملاً بشویید و طبق دستور داخل ماهیتابه با آب گوشت بریزید. سیر خرد شده یا له شده، نمک و دانه فلفل را اضافه کنید و توده نخود را بپزید.
3. هویج را رنده کرده و با پیاز خرد شده مخلوط کنید. سبزیجات را در ماهیتابه چرب شده بریزید و سرخ کنید تا طلایی شوند.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید و به صورت ورقه های منظمی برش دهید و در تابه ای که سوپ نخودفرنگی دارید بریزید. سبزیجات سرخ شده (پیاز و هویج) را در آنجا قرار دهید.
5. نان را به مکعب های تمیز برش دهید و در ماهیتابه ای که روغن زده شده خشک کنید.
6. تابه را از روی حرارت بردارید و برگ بو را اضافه کنید و روی ظرف آماده شده را با درب بپوشانید. بعد از یک ربع، سوپ را با گوشت در بشقاب های مخصوص بریزید و به هر کدام یک مشت کروتون تهیه شده از نان اضافه کنید و سرو کنید.

سوپ نخود فرنگی با گوشت و کرفس - دستور العمل

عناصر:

• نیم کیلوگرم دنده گوشت خوک؛
• دو لیوان نخود خشک؛
• پنج غده سیب زمینی؛
• فلفل دلمه ای کمی؛
• دو عدد هویج؛
• دو قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• لورل;
• سر پیاز؛
• ریشه کرفس؛
• یک قاشق چای خوری زیره؛
• نمک و کراکر.

مراحل پخت:

1. مطابق دستور، گوشت های دودی را در تابه ای بریزید و با آب سرد پر کنید تا سوپ نخود فرنگی با گوشت تهیه شود. بگذارید به جوش بیاید و نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید. آب گوشت تمام شده را صاف کرده و دوباره روی آتش بگذارید.
2. نخودها را در آبگوشت در حال جوش قرار دهید (اول باید خیس شوند). به مدت یک ساعت بپزید، مخلوط نخود را گاهی اوقات هم بزنید.
3. بیایید شروع به پوست کندن، شستن و برش سبزیجات کنیم. کرفس، هویج و سیب زمینی را به صورت بریکت های کوچک خرد می کنیم، پیاز را ریز خرد می کنیم. تمام سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
4. سبزیجات را 20 دقیقه قبل از پخت کامل به سوپ منتقل کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. سوپ را با گوشت و آرد سوخاری ریز خرد شده سرو کنید.

ویدیو با دستور تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت

سوپ نخود فرنگی اولین غذای بسیار سالم و مغذی است که حاوی مقدار زیادی ویتامین (A، E، PP، گروه B)، عناصر کمیاب و مواد معدنی است. محتوای کالری آن به عوامل زیادی بستگی دارد:

• اساس آب گوشت یا آب است.
• چه نوع نخودی استفاده شده است (خشک شده، کنسرو شده یا تازه)؛
• پخته شده با یا بدون سبزیجات از قبل سرخ کردنی؛
• علاوه بر این، گوشت دودی، خامه، غلات و سایر محصولات پر کالری به ترکیب اضافه شد.

اصول آشپزی

در نسخه کلاسیک، این غذا در یک آبگوشت قوی که از پختن گوشت خوک یا گوشت گاو به دست می آید، تهیه می شود. در یک نسخه مقرون به صرفه تر، دنده ها با بند گوشت خوک جایگزین می شوند.

برای کسانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند، منطقی تر است که از گوشت مرغ (بوقلمون، مرغ، بلدرچین) هنگام تهیه سوپ استفاده کنند یا یک نسخه گیاهی را با حبوبات و سبزیجات در آب بپزند.

توجه ویژه ای باید به انتخاب جزء اصلی حبوبات شود. مفیدترین محصول تازه یا پس از انجماد شوک خواهد بود. سبزی زمرد چشم نواز و محرک اشتها است و 10-5 دقیقه برای تهیه کافی است. متاسفانه خرید این محصول غنی شده همیشه امکان پذیر نیست و باید به مواد خام خشک شده بسنده کنید.

نخود خشک در درجات مختلف آسیاب به فروش می رسد: کامل، نصف شده، خرد شده (له شده) و پودر (آرد). دانه های ریز آسیاب شده اعتماد به نفس ایجاد نمی کنند، زیرا می توانند عیوب مختلف مواد اولیه (آسیب توسط جوندگان یا آفات) را پنهان کنند.

آرد بهترین گزینه برای سوپ نیست، احتمال سوختن سوپ زیاد است. غلات کامل باید چندین برابر بیشتر از نیمی از غلات پخته شوند.

هر ماده اولیه ای که انتخاب می کنید، باید تمیز، خشک، رنگ زرد (نارنجی) دلپذیر، بدون هیچ گونه پلاک یا مواد خارجی باشد.

دستور العمل کلاسیک

عناصر:

• دنده گوشت خوک 0.5-0.6 کیلوگرم؛
• 3-4 سیب زمینی بزرگ؛
• 250-300 گرم نخود خشک کامل؛
• لامپ؛
• 3 عدد هویج کوچک؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 5 برگ بو؛
• 6-8 نخود فلفل دلمه ای؛
• یک پیمانه جعفری خشک

حدود 8 ساعت طول می کشد تا آماده شود و پخته شود. محتوای کالری: در هر صد گرم 72 کیلو کالری.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت:

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با مرغ دودی

عناصر:

• 2 پای مرغ دودی؛
• 1 فنجان نخود پوست کنده (نصف شده)؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 عدد هویج متوسط؛
• 50 گرم کره؛
• 2 شاخه سبز سیر یکساله جوان؛
• یک دسته شوید

کل زمان آماده سازی ظرف 3 ساعت است. محتوای کالری: در هر وعده 100 گرم 42 کیلو کالری وجود دارد.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. نخود خرد شده را در چند آب بشویید و 1.5-2 ساعت قبل از پخت خیس کنید.
2. پای مرغ دودی را برش دهید. پوست را بردارید و دور بریزید، گوشت را ریز خرد کنید و استخوان های درشت را در تابه قرار دهید.
3. غلات خیس شده را با استخوان مرغ در آب جوش بریزید و حداقل 40 دقیقه بپزید.
4. سبزیجات را پوست بگیرید. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید و در ماهیتابه در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
5. استخوان های مرغ را از پایه سوپ در حال جوش خارج کنید، نمک اضافه کنید، سیب زمینی کبابی و ریز خرد شده را اضافه کنید.
6. شاخه های سبز سیر و یک دسته شوید را نازک خرد کنید. سبزی ها و تکه های مرغ دودی را 10 دقیقه قبل از پخت در تابه قرار دهید.
7. این غذا معمولا با کروتون یا کروتون نان سفید سرو می شود.

پختن سوپ نخود فرنگی در آرام پز

شما نیاز خواهید داشت:

• 0.2-0.25 کیلوگرم گوشت گاو؛
• 1 فنجان نخود فرنگی خرد شده؛
• 4-5 غده سیب زمینی؛
• 1 هویج متوسط؛
• 1 فلفل دلمه ای قرمز شیرین؛
• یک دسته پیاز سبز و شوید؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

زمان پخت اولین غذای داغ 2 ساعت خواهد بود. محتوای کالری: در هر 100 گرم 46 کیلو کالری.

نحوه درست پختن سوپ نخود با گوشت گاو در اجاق گاز آهسته:

1. دانه های تقسیم شده را بشویید تا آب شفاف شود و خیس بخورد (برای 1 قسمت دانه های خرد شده، 4 قسمت آب و یک قاشق چای خوری جوش شیرین).
2. گوشت گاو را زیر آب جاری خنک بشویید و با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید.
3. هویج را پوست بگیرید، فلفل را از وسط نصف کنید، دانه ها و دم و ساقه سبز آن را جدا کنید. سبزیجات را به صورت نوارهای کوتاه و نازک خرد کنید و در روغن داغ شده در کاسه چند پز سرخ کنید. بعد از چند دقیقه گوشت گاو را اضافه کنید.
4. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و آنها را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.
5. نخود فرنگی را (آبکش کنید و خوب بشویید) و مکعب های سیب زمینی را داخل کباب بریزید. همه چیز را با آب جوش پر کنید تا علامت، نمک اضافه کنید. دستگاه را به مدت 1.5 ساعت در حالت "خاموش" قرار دهید.
6. یک ربع قبل از اعلام آمادگی، غذا را با پیاز خرد شده و شوید مزه دار کنید.

دستور غذای اول غیر معمول

محصولات مورد نیاز:

• فیله بوقلمون 0.3 کیلوگرم؛
• 3-4 فنجان نخود سبز تازه یا منجمد؛
• 2 تره فرنگی؛
• 150 میلی لیتر خامه سنگین (20٪ یا بیشتر)؛
• 5 برش نان سفید؛
• 1-2 حبه سیر؛
• 50 گرم کره.

کل زمان پخت حدود 1 ساعت خواهد بود. محتوای کالری: در هر 100 گرم 50 کیلو کالری.

پیشرفت کار:

1. فیله بوقلمون را بشویید، آبگوشت را بپزید، تفاله آب پز شده را ریز خرد کنید.
2. ساقه تره فرنگی را ریز خرد کرده و در کره تفت دهید تا نرم شود.
3. تره فرنگی تفت داده شده را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید، نخود تازه را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بپزید تا نرم شوند.
4. تابه را از روی حرارت بردارید، نمک اضافه کنید و تمام محتویات آن را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید.
5. پوست برش های نان سفید را جدا کرده و در ماهیتابه کمی خشک کنید و دو طرف آن را با حبه های سیر رنده کنید. نان را به مکعب برش دهید و کمی بیشتر روی یک ورقه پخت در فر خشک کنید تا به کراکرهای ترد تبدیل شود.
6. سوپ خامه را در بشقاب های عمیق تقسیم کنید و به هر وعده خامه و کروتون سیر اضافه کنید.

مقاله ما را در مورد آنچه می توان از خاویار کپور تهیه کرد بخوانید.

مقاله ما را در مورد اینکه cymus چیست و چگونه آن را درست تهیه کنید بخوانید.

طرز تهیه ترشی زنجبیل در خانه، چند دستور پخت به مجموعه خود اضافه کنید.

سوپ نخود سریع با سوسیس

عناصر:

• 5 عدد سوسیس شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری (انباشته) رشته فرنگی سوپ فرفری؛
• یک دسته پیازچه؛
• 1/2 قوطی کنسرو نخود سبز؛
• 2-3 هویج کوچک؛
• 4 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1-2 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای منجمد (ریز خرد شده)؛
• 50 گرم مارگارین خامه ای؛
• ریشه جعفری خشک (پودر)؛
• نمک دریا به مزه

برای تهیه اولین غذا کمتر از 30 دقیقه زمان لازم است. محتوای کالری: در هر 100 گرم 47 کیلو کالری.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید. پیازچه (یا پیاز سبز) را به دقت جدا کنید و در یک کاسه بشویید و انسدادها (برگ ها، تیغه های علف، علف های هرز) را از بین ببرید.
2. سیب زمینی ها را به مکعب ها یا مکعب های کوچک خرد کنید و هویج ها را روی رنده متوسط ​​رنده کنید. پیازچه را ریز خرد کنید؛
3. سوسیس ها را از محفظه سلفون جدا کرده و به صورت برش یا نصف برش دهید (به دلخواه).
4. یک قابلمه آب را روی آتش بگذارید، صبر کنید تا بجوشد و سیب زمینی ها را اضافه کنید.
5. در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، هویج و سوسیس ها را در ماهیتابه با مارگارین خامه ای سرخ کنید.
6. بعد از 15 دقیقه، ورمیشل فرفری را به سیب زمینی ها اضافه کنید، هم بزنید و نمک اضافه کنید.
7. بعد از چند دقیقه نخود فرنگی کنسرو شده، فلفل دلمه ای، پیازچه و سوسیس و هویج سرخ شده را به سوپ اضافه کنید. همه چیز را با نمک و کمی جعفری مزه دار کنید. تا زمانی که سیب زمینی و ورمیشل آماده شود بپزید.

1. به منظور کاهش زمان آماده سازی سوپ نخود، ماده اصلی لوبیا باید از قبل خیس شود به مدت یک ربع از روز.
2. نخود فرنگی را فقط در آب خنک به میزان 1 قسمت ماده خام به 3-4 قسمت آب خیس کنید. به یاد داشته باشید که آب گرم می تواند نخود فرنگی را ترش کند و طعم ظرف تمام شده را خراب کند.
3. جوش شیرین معمولی به کوتاه شدن زمان خیساندن و جلوگیری از افزایش نفخ ناشی از خانواده حبوبات کمک می کند. 1-1.5 قاشق چایخوری نوشابه در هر لیتر آب سرد هنگام خیساندن یا 1/4 قاشق چای خوری به تابه هنگام پختن اضافه کنید.
4. غذای اول را فقط باید بعد از جوشاندن مواد اصلی آن به غلظت مورد نیازتان نمک بزنید.

نوش جان!

سوپ نخود به طور سنتی با دنده دودی درست می شود، اما می توان آن را با هر گوشت دیگری نیز درست کرد. خانواده من، برای مثال، آن را با گوشت گاو دوست دارند. اما بسیاری از مردم نمی دانند که چگونه سوپ نخود را به درستی بپزند تا نخودها آب پز شوند، بنابراین بیایید به دستور گام به گام برویم تا بتوانید عزیزان خود را با سوپ نخود فرنگی خوشمزه متنعم کنید.

سوپ نخود - یک دستور العمل ساده با گوشت

برای تهیه سوپ نخود با گوشت گاو به موارد زیر نیاز داریم:

• 0.5 کیلوگرم گوشت گاو؛
• 1 فنجان نخود فرنگی؛
• 3 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• سبزی (اختیاری).

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت

1. اگر می خواهیم نخودهای داخل سوپ خوب بجوشد، بهتر است یک شب خیس بخوریم. همچنین توصیه می شود نخود فرنگی خرد شده را خریداری کنید، نوعی که نصف می شود. نخودها را بشویید و یک شب در آب خیس کنید.

2. صبح گوشت را بشویید و روی اجاق بگذارید تا بپزد.

3. وقتی گوشت به جوش آمد، آبگوشت اول را آبکش کرده، تابه را بشویید و دوباره داخل آن آبی که گوشت خود را در آن قرار می دهیم بریزید. تابه را روی اجاق قرار دهید و نمک را فراموش نکنید.

4. نخود فرنگی را به ماهیتابه با گوشت اضافه کنید. همزمان پخت خواهند کرد. وقتی کف ظاهر شد، آن را بردارید.

5. در حین پختن گوشت گاو و نخود، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید، آنها را مکعبی خرد کنید.

6. وقتی گوشت و نخود پخته شد، گوشت را بیرون بیاورید و کمی خنک کنید و به قطعات تقسیم کنید.

7. مکعب های سیب زمینی را با نخود فرنگی داخل تابه بریزید. بگذارید بپزد.

8. در این زمان سبزیجات را تفت دهید: پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه داغ بریزید، هویج و پیاز را به آن اضافه کنید. فلفل دلمه ای و ادویه های مورد علاقه را اضافه کنید. شما همچنین می توانید در اینجا اضافه کنید.

9. وقتی سیب زمینی ها پخته شد، سبزیجات تفت داده شده و گوشت خرد شده را به سوپ نخود اضافه می کنیم. اجازه دهید سوپ بجوشد و از روی حرارت بردارید.

سوپ نخود آماده است، در بشقاب بریزید و با سبزیجات سرو کنید. نخودها خوب پخته می شوند، سوپ بسیار خوشمزه و لطیف به نظر می رسد.

نوش جان!

بسیاری از مردم می دانند که چگونه سوپ نخود را با گوشت بپزند. در اینجا یکی از دستور العمل ها است. خوبی این دستور پخت این است که من از سیب زمینی در آن استفاده نمی کنم. سوپ بسیار آسان هضم است و بعد از غذا احساس سنگینی نمی کند. از هر گوشتی می توان استفاده کرد.

• نخود خشک - 2 فنجان؛
• آب مرغ آماده - 1.5-2 لیتر؛
• گوشت مرغ (آب پز) - 150 گرم؛
• هویج - 1 عدد متوسط؛
• پیاز - 1 عدد متوسط؛
• روغن آفتابگردان - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• برگ بو - 2-3 برگ؛
• میخک - 2-3 قطعه؛
• دانه فلفل - 4-5 نخود؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• ادویه خشک - به مزه؛
• سبزی - به مزه.

تعداد وعده ها: 5.

روش پخت

مرحله 1

دو لیوان نخود خشک را با آب سرد با اضافه کردن 1 قاشق چایخوری جوش شیرین (بدون اسلاید) به مدت 2-3 ساعت بریزید. بعد از این خیساندن نخودها خوب می جوشند.

اگر از جوش شیرین استفاده نمی کنید، روند خیساندن نخودفرنگی به 8 ساعت افزایش می یابد. با این روش خیس خورده، نخودها با پختن نرم می شوند.

گام 2

در حالی که نخودها در حال دم کشیدن هستند، آب گوشت را بپزید. در مورد ما، ما آب مرغ را می پزیم. آبگوشت را با استفاده از گوشت با استخوان بپزید. آبگوشت غنی و رضایت بخش به نظر می رسد. می توانید هر گوشتی را بردارید و آبگوشت را بپزید تا نرم شود.

مرحله 3

می توانید گوشت دودی نیز مصرف کنید. این گوشت به آبگوشت طعم می بخشد. باز هم، همه چیز برای همه است، همانطور که شما دوست دارید. من آن را به روش های مختلف امتحان کرده ام و همیشه طعم متفاوتی دریافت کرده ام.

مرحله 4

پس از برداشتن "فم"، نمک را به آبگوشت اضافه کنید و برگ بو، میخک و دانه فلفل را اضافه کنید. مرغ را حدود 30-40 دقیقه بپزید.

گوشت مرغ پخته شده را از آبگوشت خارج کنید. سرد کنید، گوشت را از استخوان جدا کنید. گوشت پخته شده را به قطعات کوچک به اندازه 2-3 سانتی متر برش دهید و داخل سوپ بریزید.

مرحله 5

نخودها را آبکش کنید. نخودها را کاملا بشویید. بگذارید بنشیند تا آب اضافی خارج شود. نخودهای خیس شده را در آب گوشت در حال جوش قرار دهید. بجوشانید. بپزید تا حدود 30-40 دقیقه پخته شود.

مرحله 6

بعد از پختن نخود، ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید تا سبزیجات تفت داده شوند. کمی روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه داغ بریزید.

وقتی روغن داغ شد، پیاز را تفت دهید تا کمی طلایی شود. فلفل سیاه آسیاب شده را روی نوک چاقو اضافه کنید. پیاز سرخ شده بسیار معطر می شود.

مرحله 7

هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید یا به صورت نوارهای نازک برش دهید. هویج را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید. در طی فرآیند سرخ کردن، هویج روغن را جذب می کند.

و برای اینکه هویج ها زیاد سرخ نشوند، کمی روغن آفتابگردان اضافه می کنم. سپس ادویه های خشک را به هویج سرخ شده اضافه می کنم تا مزه دار شود.

مرحله 8

تمام محتویات تابه را داخل آبگوشت آماده شده ریختم. در صورت تمایل می توانید مرغ آب پز را داخل آبگوشت بریزید و یا آن را جداگانه سرو کنید.

به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، ظرف را از روی حرارت برمی دارم. اجازه دهید حدود 15 دقیقه دم بکشد و پس از آن می توانید سوپ را سرو کنید.

مرحله 9

سوپ تمام شده را می توان با گیاهان سرو کرد. اگر سوپ غلیظ تری دوست دارید، می توانید مقدار نخود را افزایش دهید و مقدار آبگوشت را کاهش دهید. در این مورد، سوپ غلیظ تر، اما نه کمتر خوشمزه می شود.

دستور غذا بسیار ساده است. من خیلی وقته ازش استفاده میکنم و خیلی راضیم تمام خانواده از این دستور پخت خوشحال هستند، آنها اغلب این سوپ خاص را درخواست می کنند.

پس از مصرف هیچ احساس سنگینی در معده وجود ندارد. من سعی کردم سیب زمینی اضافه کنم، اما احساسات متفاوت بود. من روی سوپ نخود بدون سیب زمینی مستقر شدم. اشتهای خوب همگی!