آنچه در آشپزخانه نیاز دارید. چه ظروفی باید در آشپزخانه باشد: لیست لوازم و وسایل

کدام یک از این موارد برای شما مفید خواهد بود؟

طبق آمار، یک زن به طور متوسط ​​در طول زندگی خود 18 سال را در آشپزخانه می گذراند. به همین دلیل ما لیستی از چیزهای کوچک آشپزخانه را آماده کرده ایم که می تواند کار نیمه منصف بشریت را در زمینه کار آشپزی آسان کند. این اشیاء به ظاهر ساده گاهی برای بسیاری از خانم های خانه دار کمکی ضروری می شوند. ما در وب سایت Aliexpress (یک فروشگاه آنلاین که در آن شما می توانید مستقیماً از چین کالا بخرید) - زیرا محدوده آن بسیار زیاد است و انتخاب های زیادی وجود دارد.کدام مورد از لیست ما در آشپزخانه شما مفید خواهد بود؟

پایه مغناطیسی برای چاقو و قیچی روی دیوار - برای خانم خانه دار که نظم را دوست دارد جذاب خواهد بود.

قیمت میانگین: 8$

پایه مغناطیسی با طول حدود 33 سانتی متر فضای زیادی از آشپزخانه را اشغال نمی کند، اما در عین حال برای همیشه در دست داشتن چاقو مفید خواهد بود.

چاقو تیزکن یک لوازم جانبی ضروری برای هر آشپزخانه است.

قیمت میانگین: 28 $

با کمک این وسیله فوق العاده تمام چاقوهای آشپزخانه شما تبدیل می شوند زندگی جدیدو برای مدت طولانی به شما خدمت خواهد کرد سال های طولانی. سیستم تیز کردن تیغه مناسب برای انواع متفاوتچاقوها. اندازه جمع و جور و کیف مناسب به شما امکان می دهد تیز کن را در هر مکان مناسبی ذخیره کنید.

آسیاب ادویه

قیمت میانگین: 10 $

آسیاب ادویه استیل ضد زنگ مال شما خواهد بود یک دستیار ضروری. طراحی شیکو اندازه جمع و جور آن (22.5cm x 5.2cm x 5.2cm) به آن اجازه می دهد تا جای خود را روی قفسه یا میز قرار دهد. ایده آل برای آسیاب ذرت، دانه خردل، فلفل و سایر ادویه ها.

چاقوی برش پیتزا

قیمت میانگین: 5 $

یک چاقوی ارزان قیمت و راحت برای برش پیتزا با قطر 4 سانتی متر وزن آن تنها 49 گرم است. خیلی سبک، کوچک، اما در عین حال لوازم جانبی مفیدبرای آشپزخانه ساخته شده از فولاد ضد زنگ.

صابون استیل ضد زنگ برای از بین بردن بوی پیاز، سیر و ماهی از دست

قیمت میانگین: 1,5 $

یک تکه کوچک از این صابون (برای اطلاعات، اندازه آن: 62x45x17 میلی متر و وزن: 33 گرم) به شما کمک می کند تا از شر آن خلاص شوید. بوی نامطبوعروی پوست دست به طور کلی، برای خیلی قیمت پایینقابل خریداری است. شاید به کارتان بیاید.

Twister یک لوازم جانبی ضروری برای برش های زیبا است

قیمت میانگین: 10 $

این وسیله در نگاه اول ساده به شما در برش کمک می کند سبزیجات سفت. مانند خیار، هویج، تربچه و غیره. استفاده کاملا بی خطر است. با استفاده از آن به انگشتان خود آسیب نرسانید و زمان زیادی را برای خرد کردن تلف نخواهید کرد.

مرکبات پاش

قیمت میانگین: 1,5 $

اگر دوست دارید غذاهای خود را مزه دار کنید آب لیمویا از آن برای تهیه ماریناد استفاده کنید، پس قطعا این اختراع را دوست خواهید داشت. با کمک آن می توانید به سرعت و با دقت آب لیمو، لیموترش یا پرتقال را استخراج کرده و به طور مساوی روی ظرف بپاشید.

گیره برای کیسه های نرم - به راحتی می چسبد و برای مدت طولانی دوام می آورد

قیمت میانگین: 1,8 $

این وسیله ساده از ریختن، خیساندن و سایر آسیب‌های وارده به مواد فله جلوگیری می‌کند محصولات غذایییا مواد شیمیایی خانگی

کیسه ورز دادن خمیر

قیمت میانگین: 9 $

آیا می خواهید خمیر را بدون اینکه دستتان کثیف شود ورز دهید؟ پس این کیف برای شما ضروری است. برای 1.5 کیلوگرم آرد طراحی شده است و به شما امکان می دهد خمیر را بدون زحمت و کثیف شدن دست و فنجان ورز دهید. عمر مفید اعلام شده 10 سال است. به نظر من یک اختراع بزرگ.

تایمر آشپزخانه - لوازم جانبی مکانیکی شیک

قیمت میانگین: 7 $

اگر می ترسید زمان پخت را از دست بدهید، این دستگاه متعلق به شما خواهد بود. بهترین دستیاردر این مورد. ساخته شده از فولاد ضد زنگ. برای 60 دقیقه طراحی شده است.

دماسنج دیجیتالی غذا یکی از ضروری ترین وسایل در آشپزخانه است.

قیمت میانگین: 4 $

این دستگاه مفید به شما امکان می دهد دمای محصولات را در محدوده -50 درجه سانتیگراد تا +300 درجه سانتیگراد اندازه گیری کنید. طول پروب به اندازه 14.5 میلی متر است. عملکردهای حافظه اندازه گیری قبلی و خاموش شدن خودکار پس از 15 دقیقه کار وجود دارد. در خانه ای که در آن یک کودک وجود دارد، این به سادگی یک چیز غیر قابل تعویض است.

برش آناناس

قیمت میانگین: 4,5 $

اگر می خواهید آناناس را به سرعت و به راحتی به حلقه های زیبایی برش دهید، این دستگاه را خریداری کنید. این ارزان است، اما به طور قابل توجهی کار را ساده می کند. شایان ذکر است که امتیاز در وب سایت AliExpress است از این دستگاهبسیار بالا و برای بسیاری از فروشندگان حتی 100٪ است.

مکعب های خنک کننده فولاد ضد زنگ

قیمت میانگین: 2 دلار (10 مکعب - 20 دلار)

یک راه حل عالی برای خنک کننده نوشیدنی ها. در مقایسه با یخ مزایای زیادی دارند. اولاً می توان چندین بار از آنها استفاده کرد، ثانیاً خورده نمی شوند و ثالثاً نوشیدنی هیچ گونه بو و طعم خارجی نمی گیرد. و بسیار شیک به نظر می رسند. اندازه هر مکعب: 2.5 x 2.5 x 2.5 سانتی متر.

جدا کننده سفیده تخم مرغ

قیمت میانگین: 1 $

این اکسسوری ساده به شما کمک می کند تا به سرعت و به راحتی سفیده ها را از زرده جدا کنید. به راحتی تمیز می شود و فضای زیادی را در آشپزخانه اشغال نمی کند. به علاوه قیمت وسوسه انگیز.

برای جوشاندن تخم مرغ بدون پوست تنظیم کنید

قیمت متوسط ​​برای یک مجموعه 6 سلولی: 4,7 $

یک دستگاه معجزه گر تبلیغ شده برای جوشاندن تخم مرغ بدون پوست. همراه با جداکننده بنابراین می توانید سفیده و زرده را جداگانه بپزید. و همچنین افزودن هر گونه چاشنی یا سبزی یک موضوع خیالی است. مورد مناسب، به نظر من. با کمک آن می توانید ترکیبات تخم مرغ زیبایی ایجاد کنید که می تواند هر میز را تزئین کند. قیمت بر خلاف پیشنهادات خرید تلویزیونی بسیار مطلوب است.

کیسه پخت برای سیب زمینی در 4 دقیقه

قیمت میانگین: 5 $

مهمانان در آستانه در هستند، اما شما چیزی آماده ندارید؟ سپس این چیز کوچک برای آشپزخانه به کمک شما می آید. کیسه عایق برای پخت اجاق مایکروویوبه شما این امکان را می دهد که فقط در 4 دقیقه سیب زمینی بپزید. این برای 4 سیب زمینی بزرگ طراحی شده است. قابل شستشو در ماشین لباسشویی بدون مشکل.

صافی چای سیلیکونی - زیبا، سریع، راحت

قیمت متوسط ​​برای یک ست 3 عددی: 2 $

راحت ترین دستگاه برای دم کردن چای. کافی است برگ های چای را داخل آن بریزید و در یک فنجان آب جوش بریزید. آنها هم از جنس پلاستیک و هم از جنس استنلس استیل هستند.

گلدان های عایق حرارتی

قیمت میانگین: 2 $

فقط دستکش های سیلیکونی جذاب برای مایکروویو یا فر. یک مورد ضروری برای آشپزخانه با قیمت بسیار رقابتی.

خراش ماهی - برای کمک به تمیزی!

قیمت میانگین: 3 $

این دستگاه به شما امکان می دهد ماهی را بدون به خطر انداختن تمیزی آشپزخانه خود تمیز کنید - به لطف این واقعیت که فلس ها در یک ظرف دربسته مخصوص جمع آوری می شوند. هنگامی که این روش تمیز کردن را امتحان کنید، دیگر نمی خواهید ماهی را به روش قدیمی تمیز کنید.

نایسر دیسر

قیمت میانگین: 29 $

مدل قبلی با Naiser Dicer جدید و بهبود یافته جایگزین شده است. اکنون می توانید غذا را نه تنها به مکعب، بلکه به صورت برش و مکعب نیز برش دهید. و همچنین آنها را خرد کنید. ظاهر دستگاه نیز تغییر کرده است. اکنون کاسه محصولات نهایی حجم بسیار بیشتری دارد. به طور کلی، بسیاری از چیزهای مفید!

دستگاهی برای حذف هسته های گیلاس و زیتون

قیمت میانگین: 4 $

با این دستگاه می توانید در عرض چند ثانیه گودال را از روی گیلاس یا زیتون جدا کنید. نه چندان خوب مورد مورد نیازالبته، اما گاهی اوقات می تواند مفید باشد - به ویژه در زمان تابستانکمپوت و آماده سازی

قاشق اندازه گیری دیجیتال - ترازو آشپزخانه در مینیاتور

قیمت میانگین: 13 $

این فقط یک موهبت الهی برای هر خانم خانه دار است. با استفاده از این قاشق می توانید دقیق ترین وزن هر ماده را دریابید. برای عاشقان پخت، این یک چیز کوچک واقعا مفید برای آشپزخانه است. با باتری کار می کند.

ترازوی آشپزخانه

قیمت میانگین: 6,5 $

این ترازو به شما این امکان را می دهد که محصولات با وزن 1 گرم تا 5 کیلوگرم را با دقت تا یک گرم وزن کنید. یک عملکرد خاموش شدن خودکار وجود دارد. سایز 18*15*4 سانتی متر.

پرس سیر

قیمت میانگین: 5,5 $

پرس سیر آلومینیومی شیئی است که از دوران کودکی برای همه آشنا بوده است. هنوز هم ارتباط خود را از دست نمی دهد.

لیوان برای الک کردن آرد

عکس: s019.radikal.ru

قیمت میانگین: 5,7 $

با کمک آن می توانید آرد را بدون ریختن سریع الک کنید. اندازه: 9.8x9.2cm.

دستگاه پخت همبرگر

قیمت میانگین: 7,5$

این دستگاه چیزی بیش از یک پرس نیست که با آن می توانید یک همبرگر کاملاً صاف و یکدست با هر پر کردنی بپزید. این یک چیز بسیار مفید برای دوستداران ساندویچ است.

قالب برای ساخت کوفته یا کوفته - زیبایی برای سکه

قیمت میانگین: 1 $

این اختراع ارزان به شما کمک می کند تقریباً بدون هیچ تلاشی کوفته هایی زیبا و مرتب درست کنید. خمیر رول شده را روی قالب قرار دهید، پرکننده را در سلول ها قرار دهید و روی آن را با یک "ورقه" خمیر دیگر بپوشانید. با وردنه پهن کنید و کوفته های آماده به دست می آورید. سریع، راحت و زیبا. همان ها برای کوفته ها تولید می شوند - فقط با سلول هایی با شکل کمی متفاوت.

سرنگ تزیین کیک

قیمت میانگین: 3 $

و باز هم وسیله ای فوق العاده برای عاشقان شیرینی پزی و همچنین تزیین زیبای آن. پیوست های مختلف - با کمک آنها می توانید کتیبه ها را بسازید، خطوط را ترسیم کنید، الگوهایی را با خامه، شکلات یا خمیر بکشید.

دستگاه برش کیک و کیک

قیمت میانگین: 3,4 $

با کمک آن می توانید یک کیک یا کیک را به قسمت های مساوی (و یکنواخت) تقسیم کنید. و همچنین دونات پخته شده برای کیک را به لایه های کیک زیبا برش دهید.

نوشابه خوری

قیمت میانگین: 10 $

راستش را بخواهید این وسیله را نمی توانم در هر آشپزخانه ای لازم بدانم، اما اگر بچه در خانه باشد، اضافی نیست. مطمئناً بچه‌ها از ریختن نوشابه نه مستقیماً از بطری، بلکه با استفاده از یک تلگراف لذت خواهند برد. بعلاوه، این روشخطر ریختن نوشیدنی را کاهش می دهد.

شاید برخی از موارد از این لیست در حال حاضر در آشپزخانه شما وجود داشته باشد و شما فعالانه از آنها استفاده کنید. اما امیدواریم که در اینجا دستگاه های جدید و جالبی را بیابید که برای راحت کردن زندگی خانم های خانه دار طراحی شده اند. از چه چیزهای کوچکی برای آشپزخانه استفاده می کنید؟ در نظرات به ما و خوانندگان ما مشاوره بدهید!

راز غذای خوب، از جمله مواد دیگر، در کیفیت ظروف نهفته است. من از طریق یک سری آزمون و خطا به این موضوع رسیدم.

خریدهای تصادفی، هدایایی از طرف دوستان ناآگاه در این زمینه و وابستگی مخرب به چیزهای براق وجود داشت. یادم می آید که چگونه یک بار، با دریافت جایزه، می خواستم شلوار جدیدی بخرم، و در راه فروشگاه، به یکی دیگر نگاه کردم - یک فروشگاه سخت افزار. گلدان های فولادی در آنجا به نمایش گذاشته شده بود... روز بعد دوستانم به من خندیدند: "حالا به جای شلوار گلدان بپوش!"
برای اینکه هر چه سریعتر آشپزی را تمام کنید و البته حداقل قدرت کافی برای خوردن آن را داشته باشید چه چیزهایی در آشپزخانه باید داشته باشید؟
بر آشپزخانه مدرنباید حداقل حدود پنجاه مورد مختلف از تجهیزات آشپزخانه وجود داشته باشد، اما لیست کامل می تواند بیش از صد مورد باشد. این لیست شامل ابزارهای ضروری و ابزارهای اضافی است که کار را آسان تر می کند کار آشپزخانه. می توانید ناهار را در قوطی کنسروبا یک چاقو غذا درست کنید و همه چیز را فقط با یک قاشق مسلح کنید. اما چقدر کار و زمان نیاز دارد؟
لوازم مورد نیاز.
گلدان ها
گلدان ها اغلب به صورت مجموعه ای فروخته می شوند. اگر بلافاصله مجموعه ای را خریداری نکنید، با گذشت زمان لیست گلدان های مورد نیاز مخصوص آشپزخانه خود را مشخص خواهید کرد. پختن یک بسته پاستا در یک ملاقه لیتری دشوار است و جوشاندن یک تخم مرغ در یک تابه پنج لیتری به سادگی منطقی نیست و زمان زیادی می برد (صبر کنید تا آب بجوشد). اینکه دقیقاً و در چه مقادیری (مثلاً کاسه) باید در آشپزخانه داشته باشید، در روند تسلط بر هنر آشپزی مشخص می شود.


علاوه بر این، تعداد قابلمه ها و تابه ها به اندازه خانواده بستگی ندارد. هر چه خانواده بزرگتر باشد، حجم گلدان ها باید بیشتر باشد. تعداد آنها به تعداد غذاهای موجود در منوی مهماندار بستگی دارد. کیت متوسط ​​شامل:
قابلمه 1 لیتری
2 - دو لیتری
2 - سه لیتری
1 - پنج لیتری، در خانواده های بسیار پرجمعیت - هفت لیتری.
ماهیتابه
تابه ها باید اندازه های مختلفی داشته باشند.


البته همین تخم مرغ را می توان در ماهیتابه به قطر 28 سانتی متر سرخ کرد، جا می افتد، اما سرخ کردن کتلت یا ماهی برای یک خانواده فقط سه نفره در ماهیتابه 12 سانتی متری خیلی طول می کشد. زمان.
چاقوها
آنها را می توان به عنوان یک مجموعه نیز خریداری کرد. اما ترجیح می دهم یکی یکی بخرم (چاقوی خوب گران است)، زیرا نیاز به آن خود را نشان می دهد.


به عنوان مثال، مادر من یک چاقوی مورد علاقه داشت که در تمام کارهای آشپزخانه آن را ترجیح می داد. اگرچه کیت شامل:
چاقوی گوشت. باید پهن باشه طول میانی، ساخته شده از فولاد نازک.
چاقوی تکه ای. یا بهتر است بگوییم، سه: یک بزرگ (16 سانتی متر) برای خرد کردن، یک متوسط ​​(10 سانتی متر) برای تمیز کردن میوه ها و سبزیجات و دیگری (6 سانتی متر) برای از بین بردن چشم ها و ضایعات کوچک.
چاقو اره برای نان. بازگشت به بالا قیچی کوچک برای برش بسته بندی کاغذ.
بزرگ و قوی برای برش مرغ یا ماهی. وقتی این قیچی را گرفتم، به قول شوهرم، آناتومی مرغ را فراموش کردم و شروع کردم به بریدن آن از هر جایی.
برای حمایت ابزار برشدر حالت کار (برش) داشتن دستگاه تیزکن خوب است. درست است، وقتی از انتظار کمک برای تیز کردن چاقوها و اعتصاب کردن هر از گاهی در آشپزخانه خسته شدم، چاقوهایی با فایل خریدم، اما شما نیز باید به آنها عادت کنید. امروز فقط از یک چاقوی متوسط ​​برای برش دادن سبزیجات نرم (گوجه فرنگی، خیار، کدو سبز، لیمو) استفاده می کنم. برای سبزیجات ریشه (سیب زمینی، هویج، چغندر) چاقوی بهترکوچک و براق
تخته های برش
همیشه اعتقاد بر این بوده که تخته ها باید از چوب ساخته شوند.


در واقع، بیشتر محصولات خمیر فقط روی یک تخته چوبی بریده می شوند. اندازه بهینهتخته برش برای خمیر 50x75 سانتی متر چوب نرم، کشسان و انعطاف پذیر است که به باز شدن خمیر کمک می کند. تخته های چوبی نیز به طور سنتی برای برش سبزیجات و گوشت استفاده می شد.
اما آنها چندین معایب دارند.
- به مرور زمان قسمتی از تخته که بیشتر بریده می شود (معمولاً وسط) مقعر می شود.
- در عین حال چوب خیلی بهداشتی نیست، آب سبزیجات و میوه ها را به خود جذب می کند (همراه با رنگ آنها) و تمیز نگه داشتن تخته چوبی مانند سایر ظروف چوبی آشپزخانه مشکل است. آنها باید قبل و بعد از کار با آب جوش سوخته شوند، با چاقوی تیز تمیز شوند و قرار دادن اشیاء چوبی در ماشین ظرفشویی توصیه نمی شود. مواد شویندهدر ماشین آلات استفاده می شود، چوب خراب می شود.
- بنابراین تخته های برش شیشه ای مخصوص برای برش سبزیجات و به خصوص گوشت بسیار مناسب است. خیلی خوب می شویند (حتی در ماشین ظرفشویی) شکسته یا شکسته نشود. حتی می توانید گوشت را روی آنها بکوبید. تنها عیب آنها صدایی است که چاقو در تماس با آنها ایجاد می کند. اما شما می توانید با این نیز سازگار شوید.
- تخته های برش پلاستیکی هم خوب هستند، اما مثل چوبی ها در وسط فرسوده می شوند، جایی که بیشتر برش می زنند. (اما دلیلی برای تغییر آنها با موارد جدید وجود دارد). هر دو تخته برش شیشه ای و پلاستیکی در رنگ های مختلف هستند که باعث می شود آشپزخانه ظریف به نظر برسد و به شما امکان می دهد تخته برش گوشت خام را با تخته سبزیجات اشتباه نگیرید.
برای برش نان، همراه با چاقوی مخصوص، تخته ای با سینی درآوردند که خرده های نان در آن ریخته می شود.
وردنه
حتی خانم خانه‌داری که خمیر آماده می‌خرد، نیاز به وردنه در آشپزخانه دارد (هنوز باید آن را پهن کنید). و داشتن وردنه های مختلف خوب است.

یکپارچه با یک یا دو دسته،
به اصطلاح وردنه روسی، ساخته شده از یک تکه چوب،
اروپای غربی، در حال چرخش به دور یک میله. برخلاف دو مورد اول، کار با این وردنه ها راحت تر است و روی کف دست پینه ایجاد نمی کند.
یک وردنه نازک بلند برای باز کردن خمیر برای آبدارتر شدن (اورهنگ). همسایه من در تاشکند از این وردنه برای باز کردن خمیر مانتی استفاده کرد. می شد بدون توقف به کارش نگاه کرد، خیلی زیبا بود. اما من حتی جرات تکرار حرکات او را نداشتم، زیرا متوجه شدم که بدون مهارت، فقط می توانید در خمیر گیج شوید.
یک وردنه کوچک به اندازه کف دست و به ضخامت انگشت برای باز کردن تکه های کوچک خمیر، به عنوان مثال، برای کوفته ها.
لوازم و ابزاری که باعث صرفه جویی در زمان و تلاش در آشپزخانه می شود


چرخ گوشت با ضمائم و چاقوهای قابل تعویض. ممکن است دستی یا برقی باشد.
آبکش، رنده، پوره سیب زمینی، پارو برای هم زدن ظروف اسید لاکتیک، قاشق های چوبیبرای هم زدن مربا، چکش برای زدن گوشت.
در یک آشپزخانه خوب توصیه می شود چند هاون برای آسیاب ادویه جات و خرد کردن آجیل داشته باشید. برای کسانی که به خصوص تنبل هستند یا خیلی حساس نیستند، همه اینها را می توان با دستگاه های مدرن مانند آسیاب، دستی و برقی جایگزین کرد.
تعداد نامحدود کاسه های مختلف برای تهیه سالاد، خامه زدن و آسیاب کردن، تخم مرغ، خامه.
داشتن وسایل اندازه گیری مختلف مانند ترازو، پیمانه و قیف با قطرهای مختلف خوب است.
یک وسیله ضروری در آشپزخانه، درب بازکن است. اگر جهانی بود برای باز کردن انواع قوطی و بطری عالی بود. اما بهتر است یک چوب پنبه مخصوص داشته باشید.
برای سیر پرس سیر مفید است. علاوه بر این، برای استفاده از آن، نیازی به کندن پوست خشک سیر نیست: در سلول باقی می‌ماند و سیر از سوراخ‌ها خارج می‌شود. (در اینجا یک ترفند کوچک وجود دارد.)
پوست کندن سبزیجات با یک چاقوی مخصوص - پوست کن سبزیجات - بسیار ساده تر و راحت تر است.
ورقه و ورقه پخت، برای کسانی که دوست دارند پخت و پز کنند.
ماهیتابه ها یا گلدان های سفالیبرای پخت خورش در فر. توجه به این روش پخت و پز ارزش دارد، زیرا نیازی به حضور مداوم در آشپزخانه و کنترل روی فرآیند ندارد.
دیگ مخصوص پخت پلو و کباب و سرخ کردنی.
زودپز
فویل آلومینیومی.
کیسه های مخصوص پخت.
اصلی ترین کیفیت مثبت انواع لوازم آشپزخانه کارایی آنهاست.
گاهی اوقات من یک "چیز" زیبای آشپزخانه را طبق این اصل می خرم: "من آن را می خواهم!" نمی‌دانم چرا، اما می‌خواهم!»


غذاساز یکی از این "چیزها" است. به ندرت کسی بیش از یک یا دو هفته از تاریخ خرید از آن استفاده می کند. بعد از اسباب بازی جدیدیک قفسه در کابینت آشپزخانه (یا روی نیم طبقه) اشغال می کند. و برای استفاده منظم از آن (غذاساز) نیاز به جای خاصی روی سطح کار آشپزخانه دارید. اگر باید غذاساز را بیرون بیاورید و آن را برای کار جمع کنید، اگر تنبل هستید، در نهایت سالاد را با دست خرد می کنید. و شستن تمام قطعات آن گاهی بیشتر از بریدن و مالیدن طول می کشد.

هر زنی به این فکر می کند که چه ظروفی باید در آشپزخانه باشد. در نگاه اول، این سوال ممکن است بی اهمیت به نظر برسد - شما به انواع ظروف نیاز دارید: روزمره و تعطیلات، عمومی و فردی. با این حال، برای راحتی و عملکرد، هیچ چیز غیر ضروری در فضای اتاق وجود ندارد. بیایید ببینیم برای اطمینان از راحتی آشپزی و غذا خوردن چه ظروفی را برای آشپزخانه انتخاب کنیم. خرید ضروری چیست و چه ظروفی را می توان نادیده گرفت؟

ظروف آشپزخانه: ست ضروری خانه دار

قانون طلایی مبلمان اتاق این است: در اتاق فقط به آنچه استفاده می کنید نیاز دارید.در یک رابطه ظروف آشپزخانهاین قانون به شما اجازه انتخاب می دهد مقدار مورد نیازقابلمه، تابه و سایر ظروف موجود در کابینت آشپزخانه. چگونه مقدار مناسب ظروف آشپزخانه را انتخاب کنیم - نه خیلی زیاد و نه خیلی کم؟

تعداد ظروف برای تهیه غذا بر اساس ترکیب خانواده تعیین می شود. برای یک یا دو نفر حداقل سه نفر مورد نیاز است تابه های لعابی، دو ماهیتابه و یک دیگ چدنی.

گلدان ها

گلدان باید باشد اندازه های متفاوت. اگر این یک ست ظرف است، ظروف در یکدیگر قرار می گیرند و کمترین فضای کمد را اشغال می کنند. اگر تابه ها از مجموعه های مختلف باشند یا جداگانه خریداری شده باشند، اشکالی ندارد. نکته اصلی کیفیت ظروف است: وجود لعاب، کف ضخیم، ظاهر زیبایی.

یک قابلمه بزرگ ملکه ظروف آشپزخانه است. برای آماده سازی دوره های اول در نظر گرفته شده است. حجم آن به میزان 0.7 لیتر برای هر یک از اعضای خانواده تعیین می شود. با این حال حتی برای یک یا دو نفر هم داشتن یک قابلمه بزرگ 3 لیتری در خانه توصیه می شود. برای تهیه غذا برای تعطیلات یا پذیرایی از مهمان استفاده می شود.

تابه دوم برای تهیه غذاهای جانبی (فرنی، سیب زمینی، غذاهای سبزیجات) ضروری است. حجم آن کمی کوچکتر است - تقریباً 0.5 لیتر برای هر عضو خانواده.

تابه سوم برای گرم کردن غذاهایی است که از قبل آماده شده است. زمانی که نیاز به غذا دادن به یک یا دو نفر از اعضای خانواده دارید استفاده می شود. حجم آن برای هر نفر حدود 0.3 لیتر است.

برای یک خانواده 4 نفره به مجموعه ای از تابه های 3 لیتری، 2 لیتری و 1.2-1.5 لیتری نیاز دارید. برای خانواده بزرگاز 6 نفر، حجم تابه ها بزرگتر است - 4-4.5 لیتر، 3 لیتر و 2 لیتر. در عین حال، برای یک خانواده پرجمعیت، بهتر است تعداد تابه های متوسط ​​را افزایش دهید - دو یا سه تابه متوسط ​​یا دو تابه متوسط ​​و دو تابه کوچک در هر خانواده.

برای خانواده ای که فرزند کوچک دارند، خورش خورش ضروری است. این یک تابه کوچک و راحت با دسته بلند است. این تکه ظروف آشپزخانه به شما امکان می دهد فرنی، شیر یا سایر ظروف را با یک دست گرم کنید.

ماهیتابه و دیگ

دیگ در مجموعه ای از ظروف آشپزخانه ضروری است - تابه چدنیبرای خورش گوشت و سبزی و تهیه پلو. نسخه دوم دیگ یک تابه جوجه اردک است - یک تابه دراز برای پخت و پز مرغ. نیاز اصلی برای دیگ یا قابلمه اردک ته ضخیم، دسته های فلزی (به طوری که ظروف را می توان در فر قرار داد) و دیوارهای چدنی است. در یک کاسه چدنی آن را خورش می دهند آب خودگوشت، سبزیجات، قارچ، ماهی.

ماهیتابه وسیله ای برای سرخ کردن است. در یک خانواده حداقل دو ماهیتابه باید وجود داشته باشد. یکی (با کناره های بالا) برای تهیه غذاهای سرخ شده و همچنین برای گرم کردن مخلفات آماده. دومی (با کناره های کم) پنکیک ساز است.

طراحی یک ماهیتابه بزرگ باید داشته باشد دسته قابل جابجایی(برای گذاشتن آن در فر). پنکیک ساز باید دسته چوبی بلند و راحت داشته باشد.

چگونه ظروف آشپزخانه را انتخاب کنیم تا چند سال دیگر مجبور نباشیم دوباره آنها را بخریم؟

بهترین ماهیتابه و بادوام ترین ماهیتابه چدنی است.ست ماهیتابه با پوشش نچسب، اما دوام آنها بر حسب سال محاسبه می شود، در حالی که عمر مفید ظروف چدنی در چند دهه تعیین می شود. بنابراین بادوام ترین انتخاب برای ماهیتابه آشپزخانه مدل چدنی است. چنین ظروفی را نه تنها می توان برای سالهای طولانی استفاده کرد، بلکه به ارث نیز منتقل می شود.

ظروف چای خوری: قوری، قوری، قمقمه

کتری فلزی سنتی تعویض شد لوازم الکتریکیبرای گرم کردن و جوشاندن آب این دستگاه به شما این امکان را می دهد که در عرض چند دقیقه یک نوشیدنی چای یا قهوه دم کنید. علاوه بر کتری برقی، یک قوری سرامیکی برای دم کردن چای برای کل خانواده مفید است. و همچنین قمقمه، که در آن چای دم کرده می تواند گرما، عطر و طعم را برای مدت طولانی حفظ کند.

ظرف مخصوص پخت و پز

ست پخت آشپزخانه شامل قالب های بزرگ پای، قالب مافین، تخته ورز بزرگ، قالب کوفته، کاتر شیرینی و غیره می باشد. چنین مجموعه ای می تواند یک یا دو فرم یا یک دوجین فرم در اندازه های مختلف از پلاستیک، فلز و سیلیکون (بسته به تمایل خانم خانه برای تهیه شیرینی خانگی) داشته باشد.

برای ورز دادن خمیر می توانید از تابه استفاده کنید.اما در صورت امکان، ارزش خرید چند کاسه لعابی را دارد: یک کاسه بزرگ برای ورز دادن مقدار زیادخمیر (برای پنکیک، پای). کوچک - برای ورز دادن محصولات پخته شده کوچک.

مجموعه ای از ظروف پخت مکمل ست آشپزخانه آقایان است:

• قاشق های چوبی برای ورز دادن خمیر؛
• کاردک چوبی برای چرخاندن پنکیک؛
• همزن برای شلاق زدن;
• سرنگ شیرینی برای خامه؛
• وردنه چوبی؛
• چند ورق خوب نچسب.

ست آشپزخانه آقایان علاوه بر ظروف پخت و پز شامل:

• مجموعه ای از رنده ها با اندازه های مختلف سلولی؛
• صافی؛
• ملاقه;
• چکش گوشت؛
• در بازکن؛
• گلدان، حوله، پیش بند.

علاوه بر تخته چوبی بزرگ برای خمیر، به دو تخته برش دیگر با اندازه های متوسط ​​تر (تقریباً 50x70 سانتی متر) نیاز دارید. یکی از تخته ها برای برش گوشت، ماهی و مرغ در نظر گرفته شده است. مورد دوم برای بریدن سبزیجات است.

آنچه خواهیم خورد: کارد و چنگال

کارد و چنگال نقش مهمی دارد. تعداد قاشق ها (رومیزی و قاشق چای خوری)، چنگال و چاقو باید از تعداد افراد خانواده بیشتر باشد. احتمال افتادن کارد و چنگال بین میزها و گم شدن در کابینت ها بیشتر است.

علاوه بر چاقوهای رومیزی، وسایل برش زیر برای غذا مورد نیاز است:

• بزرگ چاقوی تیزبرای گوشت (طول تیغه 18-20 سانتی متر)؛
• چاقوی متوسط ​​برای سبزیجات بزرگ (تیغه حدود 10 سانتی متر) ، اگر خانواده بزرگ است و چندین نفر مشغول پخت و پز هستند ، به چنین چاقوهای بیشتری نیاز دارید - دو یا سه.
• یک چاقوی کوچک برای پوست کندن میوه ها و برداشتن چشم از سیب زمینی (تیغه 6 سانتی متر)؛
• دستگاه برش مخصوص برای پوست کندن سریع سبزیجات؛
• یک چاقوی دندانه دار برای نان و گوجه فرنگی؛
• یک چاقو یا رنده برای برش سبزیجات به شکل (هویج بلند کره ای یا کلم خرد کردن نازک).
• قیچی برای کوتاه کردن باله های ماهی؛
• چاقو تیزکن.

وسایل شخصی: بشقاب و فنجان

بشقاب یکی از موارد ضروری در ست های ظروف آشپزخانه است. شما به دو مجموعه از آنها نیاز دارید: روزمره (برای اعضای خانواده و بستگان نزدیک) و جشن (برای مهمانی ها و تولدها). مجموعه ای از ظروف جشن، شامل بشقاب، قاشق، چنگال، سینی و تزئینات میز در کمد یا روی نیمکت ذخیره می شود. ظروف روزانه در آشپزخانه قرار دارند.

برای وعده های غذایی روزانه ضروری است انواع زیربشقاب ها:

• کاسه سوپ عمیق برای اولین دوره؛
• میانگین بشقاب های کوچکبرای دوره دوم؛
• نعلبکی چای برای دسر.

علاوه بر این، برای سرو پای و سالاد به غذاهای بزرگ نیاز است.

صنعت سرامیک مدرن اشکال مختلفی از صفحات را ارائه می دهد: با دسته و بدون دسته، گرد، بیضی و مربع، با طرح یا ساده، رنگهای متفاوت. انتخاب طرح و ظاهربا ترجیحات صاحبان و سبک دکوراسیون اتاق تعیین می شود.

ظروف پلاستیکی

ظروف پلاستیکی یا لعابی برای نگهداری مواد غذایی در خانواده هایی که غذا برای چند روز به طور همزمان تهیه می شود ضروری است. برای این شما نیاز دارید یخچال بزرگو 3 تا 10 ظرف برای نگهداری غذای آماده. محبوب ظروف پلاستیکیآنها سبک وزن هستند و به راحتی می توان آنها را به محل کار یا پیک نیک با خود برد. ظروف فلزیوزن قابل توجه تری دارند اما نسبت به مدل های پلاستیکی دوام بیشتری دارند.

هر ظرف با یک درب محکم بسته می شود. در همان زمان، مجموعه ای از جعبه های پلاستیکی خالی را می توان به راحتی در یکدیگر تا کرد تا ذخیره شود.

لوازم خانگی

علاوه بر اجاق سنتی دو، سه یا چهار شعله و فرشما به وسایل و وسایل اضافی نیاز دارید که به شما کمک می کند سریع، آسان و خوشمزه بپزید:

• چرخ گوشت - مکانیکی الکتریکی یا سنتی؛
• مخلوط کن یا میکسر؛
• بخارپز (برای کسانی که دوست دارند غذای سالمو کسانی که نمی توانند غذاهای سرخ شده بخورند).
• غذاساز؛
• آبمیوه گیری؛
• خشک کن؛
• ماست ساز; پیراشکی ساز; پنکیک ساز و سایر وسایل مشابه.

چگونه ظروف را در آشپزخانه بچینیم؟

چگونه ظروف را در آشپزخانه نگهداری کنیم تا هر چیزی که نیاز دارید در دسترس باشد و در عین حال از سر راهتان خارج شود؟ استفاده از دستگاه های مختلف تلفن همراه ضروری است: کشوها، تقسیم کننده ها، میزهای گردان.

ماهیتابه های سنگین، دیگ ها، قابلمه های اردک و چرخ گوشت در قفسه های پایینی کابینت ها قرار می گیرند. اگر بیفتند، کف کاشی را نمی شکنند.

صفحاتی که به طور مداوم استفاده می شوند اغلب در خشک کن نگهداری می شوند. بشقاب های عمیقی که یک بار در روز روی میز قرار می گیرند را می توان در یک کابینت آویزان یا قفسه های میانی یک بوفه چید.

لیوان ها، لیوان ها، قوری ها روی آنها ذخیره می شوند قفسه های بالایییا قفسه های باز

از ست های ظروف غذاخوری مهمان هر روز استفاده نمی شود. بنابراین نیازی به نگهداری آنها در آشپزخانه نیست. البته، اگر اندازه فضای خانه اجازه می دهد، می توانید همه چیز را در آن ذخیره کنید کابینت آشپزخانه. اگر آشپزخانه کوچک است، ظروف، بشقاب ها و ظروف مهمان در نیم طبقه، اتاق زیر شیروانی یا اتاق های انبار نگهداری می شوند.

وسایل ذخیره سازی ظروف

چگونه ظروف را در آشپزخانه به راحت ترین روش قرار دهیم؟ بیایید مثال بزنیم.

نرده میله ای برای آویزان کردن وسایل کوچک است. نرده بر روی دیوار یا زیر نصب می شود کابینت دیواری، حلقه و قلاب فنجان، قاشق، ملاقه، چاقو و حوله روی آن قرار می گیرد. نرده روی دیوار در امتداد میز (یا بالای سینک، یا روی آن) قرار دارد پیش بند آشپزخانه). همه اقلام کوچک ضروری به راحتی، فشرده و از نظر زیبایی شناسی بر روی نرده آویزان می شوند.

تقسیم کننده ها (یا درج ها) - به سازماندهی چیدمان اقلام در داخل جعبه، ظرف یا جعبه کمک می کند. بهینه است اگر در هر کشوپدهای جداسازی وجود خواهد داشت. مواد برای جداسازی دستگاه ها مشبک پلاستیکی، چوبی یا فولادی ضد زنگ با پوشش مقاوم در برابر خوردگی است.

رهایی فضای آشپزخانه، شبکه های فلزی به چیدمان راحت ظروف مختلف کمک می کند. آنها بر روی دیوار یا داخل درب کابینت نصب می شوند. قفسه هایی برای ادویه جات، قلاب برای ملاقه، چاقو و حوله از رنده آویزان شده است.

درب قابلمه ها و تابه ها به راحتی روی دستگاه های مخصوصی که شبیه آبچکان های بشقاب هستند ذخیره می شوند. ماهیتابه های نچسب سبک را می توان در همان دستگاه ها نگهداری کرد.

برای نگهداری چاقو بهتر است بخرید دستگاه خاص: بلوک یا آهنربای دیواری یا پایه نگهدارنده ای که تیغه فلزی در آن وارد شده است.

گزینه های غیر معمول برای قرار دادن ظروف آشپزخانه

اگر به قرار دادن ظروف بدون کلیشه های استاندارد نزدیک شوید، می توانید چند گزینه غیرمنتظره برای نگهداری وسایل آشپزخانه داشته باشید. برای انجام این کار، لازم است شرایط لازم برای فضای نگهداری ظروف را در نظر بگیرید: باید در نزدیکی (در دست) باشد، نباید بسته شود (برای سهولت استفاده، درها مانع می شوند)، نباید برداشتن فضای قابل استفادهآشپزخانه ها

یک مکان غیر متعارف برای آویزان ملاقه، ماهیتابه و خورش ... سقف اتاق است. اگر دور لامپ ریل یا هواپیماهای چوبی مخصوص بسازید، یک لامپ اصلی با عملکرد مکانی برای قرار دادن ظروف دریافت خواهید کرد.

گزینه دیگر قرار دادن آهنربا برای ظروف فلزیروی دیوارها و درهای کابینت آنها می توانند یک خط، یک الگوی کانتور را تشکیل دهند. به عنوان مثال، یک موج، خورشید، یک سیب یا یک بشقاب بزرگ.

سازماندهی متفکرانه فضا در آشپزخانه، راحتی و راحتی آشپزی و شام خانوادگی را تضمین می کند. راه حل های غیر استاندارددر حال تبدیل شدن به دستگاه های جدیدی برای نگهداری وسایل آشپزخانه هستند.

متن: Veronica Belotserkovskaya، که به‌خاطر وبلاگ آشپزی Belonika به صورت آنلاین شناخته شده است

من عاشق آشپزی هستم. و پخت و پز خوب بدون حداقل مجموعه ای از وسایل آشپزخانه به سادگی غیرممکن است. من به شما در مورد چیزهایی که قطعاً در آشپزخانه نیاز دارید می گویم.

من لاس نمی زنم، "اوه، تو چی هستی... چی هستی... ارزان تر بگیر"، صادقانه می گویم که حتماً باید برای چه چیزی خرج کنید و چه چیزی نباید ... برای عملکرد صحیح در آشپزخانه، اصلاً لازم نیست کل فروشگاه چینی مجموعه را خریداری کنید. نکته مهم: آشپزخونه رو شلوغ نکن! سطوح "کار" شما باید جادار باشند و تا حد امکان راحت از یکدیگر قرار گیرند - "Wash-Cut-Throw in...".

گلدان ها

لزوما کیفیت خوبباید قابلمه و تابه و چاقو وجود داشته باشد. من کاملاً متقاعد شده‌ام (و مدت زیادی است که آشپزی می‌کنم) که این مورد شگفت‌انگیز کتاب درسی «ارزان‌تر - گران‌تر» است. بهتر است گلدان هایی را خریداری کنید که قیمت بالایی دارند سازنده خوب. آنها باید از کیفیت بسیار بالایی برخوردار باشند، با کف ضخیم جامد - گرما را بهتر حفظ می کنند، به ندرت تغییر شکل می دهند و تقریبا ابدی هستند. خب طعم غذا در آنها بهتر است. حتما باید سه تا داشته باشید. بزرگ (برای پخت ماکارونی، آبگوشت، تهیه مقدار زیادی غذا). این تابه ها لزوماً روکش نچسب ندارند، اما بهتر است دسته و درب آن نسوز باشد - می توانید آن را در فر قرار دهید. بهتر است متوسط ​​و کوچک را با روکش نچسب بگیرید. آنها برای سس ها ضروری هستند یا برای تهیه مقادیر کم غذا ایده آل هستند. و حتما یکی بخرید تابه خوببرای خورش به سادگی لازم است. Staub هنوز مورد علاقه مطلق من است، اما فکر می کنم می توانید آنالوگ های ساده تر و ارزان تری پیدا کنید. در عکس دو مورد مورد علاقه من است.

ماهیتابه

خرید انواع نچسب بهینه است. و همچنین، در حالت ایده آل، در سه اندازه. آنها باید کم عمق باشند - این کار انجام انواع دستکاری های جادویی را در آنجا راحت تر می کند. اگر آنها را با دسته های آهنی (یا با دسته های قابل جابجایی) خریداری می کنید، می توانید از آنها به عنوان ظرف پخت نیز استفاده کنید.

کشف من باورنکردنی است ماهیتابه های سرامیکیمونتا (ایتالیایی) - در عکس. یک بار موفق شدم یکی از این کارامل ها را فراموش کنم. بعد از این می شد هر نچسبی را با خوشحالی دفن کرد، اما این یکی حتی عطسه هم نکرد.

به عنوان یک گزینه اضافی، داشتن یک ووک و یک ماهیتابه عمیق برای خورش و همچنین چند ورقه پخت خوب با پوشش نچسب خوب است.

چاقوها

من متوجه یک چیز شگفت انگیز شدم. علیرغم این واقعیت که چاقوهای خوب بسیار تیزتر هستند (وقتی آنها را بخرید متوجه خواهید شد!)، من خیلی کمتر با آنها برش می دهم. هنگام استفاده از چاقوهای کسل کننده، باید تلاش بسیار بیشتری انجام دهید و احتمال لغزش بیشتر است، بدون ذکر برش چاقوی خوبلذت استثنایی من فقط از ژاپنی های حرفه ای ساخته شده از فولاد چند لایه استفاده می کنم خود ساخته. من آن را توصیه نمی کنم - خیلی گران است. متأسفانه، من چیزی در مورد بخش متوسط ​​نمی دانم، و نمی توانم چیزی را توصیه کنم، بنابراین ارزش مشاوره در برخی از جامعه آشپزی را دارد.

هنگام خرید چاقو، آن را در دست خود برگردانید. او باید در "پنجه" دراز بکشد. در تصویر مواردی هستند که من اغلب استفاده می کنم. شما می توانید یکی جهانی برای دستکاری جواهرات بخرید. راحت ترین برای من "آشپز" کلاسیک 18 سانتی متری است.

مخلوط کن، پردازنده و غذاساز

دوستان اصلی من (این چیزی است که بچه های من آنها را صدا می کنند) یک مخلوط کن، یک پردازنده و یک غذاساز هستند (من یک دسته لوازم جانبی برای پاستا، یک سبزی خردکن و یک چرخ گوشت دارم). جایگزین کردن آنها با چیزهای ساده تر مهم نیست. مطمئناً ارزش پس انداز در اینجا را ندارد. هر چه کمباین بهتر و با کیفیت تر باشد، ماندگاری بیشتری خواهد داشت. من قبلا کروپ های فوق العاده ای داشتم (من به آلمانی های اینجا احترام می گذارم).

همزن دستی و آسیاب قهوه

به یک همزن دستی و یک آسیاب قهوه نیاز دارید (من از آن برای ادویه جات، پودر قند و موارد دیگر استفاده می کنم).

ترازو و ظروف برای اندازه گیری حجم

من دو نوع دارم... معمولی و الکترونیکی. در برخی از دستور العمل ها، اغلب، به عنوان مثال، در پخت (من به طور کلی در مورد نان سکوت می کنم)، کاملاً ضروری است که نسبت های دقیق دستور العمل را دنبال کنید، نتیجه نهایی به این بستگی دارد. شما یا کاملاً موفق خواهید شد یا اصلاً شکست خواهید خورد. خوب، برای اضافه کردن، یک فنجان اندازه گیری، یک فنجان و قاشق ها (برای اندازه گیری بسیار راحت هستند محصولات فله).

خمپاره ها

در صورت امکان، یک سنگ مرمر خوب بخرید.

رنده و سبزیجات پوست کن

یک رنده سنتی و مستحکم مربع کافی است. خوب، اگر شما آنها را مانند من دوست دارید، من این بچه های متنوع را به شدت توصیه می کنم. باور کنید طعم یک غذا اغلب به سادگی با نحوه رنده شدن آن تغییر می کند.

ظروف نانوایی

چیزهای کوچک ضروری

1) می توانید یک کاسه نسوز (مثلاً برای حمام آب) در Ikea خریداری کنید.
2) الک (برای الک کردن آرد و سایر محصولات خشک می توان از آن برای پاک کردن سبزیجات نیز استفاده کرد.)
3) آبکش.
4) کاسه (به طور ایده آل دو بزرگ، دو کوچک).
5) کفگیر چوبی (ارزان هستند).
6) کاردک فلزی (برای ماهی، کتلت و هر چیزی که باید به سرعت چرخانده شود)
7) کفگیر (تکه ها را از هر مایعی جدا کنید).
8) Veselka (همزن برای شلاق زدن). متوسط ​​بخر من شخصاً به ندرت از بزرگ‌ها استفاده می‌کنم، اما کوچک‌تر یک چنگال معمولی است.
9) کاردک سیلیکونی (برای تراز کردن انواع کیک و خامه لازم است).
10) برس (برای گوشت و محصولات پخته).
11) سیخ (فلزی برای چیزهایی که پختن آنها زمان زیادی می برد - کباب، کباب، کباب پز، و بامبو یا چوب یکبار مصرف برای چیزهایی که سریع پخته می شوند).
12) وردنه.
13) حداقل سه تخته های برش. چوبی برای همه سبزیجات، و پلاستیکی برای ماهی، مرغ، گوشت - آنها بهتر شسته می شوند.

جایزه

اصلاً ضروری نیست، اما داشتن ماهیتابه های مسی و سرامیکی در آشپزخانه بسیار خوب است. در عکس Mauviel مسی مورد علاقه من (فرانسوی) است - من واقعاً آنها را دوست دارم، حتی به خاطر "زیبایی" آنها - و تابه های سرامیکی. همه چیز به طرز باورنکردنی در آنها خورش شده است. واقعا خیلی خوشمزه به هر حال، آنها ارزان هستند. این زیبایی بزرگ در عکس 29 یورو قیمت داشت. و چه گاوزبان و سولیانکا در آن وجود دارد! و سپس در فر بپزید...

امروز یک مقاله کاملاً آموزنده با موضوع ابزارهای مفید در آشپزخانه وجود خواهد داشت. مدتها بود که به نوشتن آن فکر می کردم و اکنون که تجربه بسیار زیادی در زمینه آشپزی دارم، تجربیات و افکارم را با شما در میان می گذارم.

مطمئناً بسیاری از شما با این واقعیت روبرو شده اید که هنگام آشپزی دائماً چیزی را از دست می دهید. و اگر چیزی را از دست دادیم مورد مفید، روند پخت و پز کند می شود. با تجربه ای که به دست آورده ام، فهرستی از کارهای مفیدی که نمی توانید بدون آنها در آشپزخانه انجام دهید، تهیه کرده ام. بیایید با آنها آشنا شویم، درست است؟

1. اولین چیزی که همیشه در آشپزخانه نیاز دارید یک مخلوط کن خوب است. برای من، لازم نیست چرخ گوشت داشته باشید، اما قطعا به یک مخلوط کن نیاز دارید. در حالت ایده‌آل، می‌توانید یک غذاساز چند منظوره بخرید که به عنوان خردکن سبزیجات، میوه‌ها و گوشت عمل می‌کند و خمیر را ورز می‌دهد و سفیده‌های تخم‌مرغ را برای شما می‌کوبد... اما فکر می‌کنم این یک فرورفتگی بزرگ در جیب شما ایجاد می‌کند. اما یک مخلوط کن آنقدر گران نیست، مزیت اصلی آن این است که می توانید کاملاً آسیاب کنید محصولات مختلف، صد به شما کمک می کند در زمان زیادی صرفه جویی کنید. به عنوان مثال، من در مخلوط کن آسیاب می کنم:میوه سبزیجات؛ گوشت مرغ؛ انجام میدهم شکر پودر شده; آجیل و دانه های قهوه را خرد می کنم. من یخ خرد شده و کوکتل درست می کنم.
2. گجت مفید بعدی را رنده با پنل های مختلف قابل تعویض می دانم. با کمک یک رنده خوب می توانید محصول را دقیقا همان طور که نیاز دارید در عرض چند دقیقه خرد یا رنده کنید. فقط تصور کنید که چگونه بدون رنده و به صورت دستی هویج را به نوارهای نازک بلند برای یک سالاد کره ای برش می دهید؟ این به سادگی غیرممکن است و اعصاب و وقت شما را تلف می کند و نتیجه آن ناچیز خواهد بود... بنابراین به شما توصیه می کنم حتما یک رنده خردکن خوب تهیه کنید.

   

3. اکنون، البته، ترازوهای آشپزخانه، بدون آنها نمی توانید زندگی کنید! در یکی از مقالاتی که قبلاً نوشتم که اندازه گیری با لیوان، لیوان و کاسه غیرقابل قبول است، این به سادگی می تواند منجر به اشتباه شود و ظرف از بین نمی رود. تمام اندازه گیری ها باید دقیقاً بر حسب گرم یا میلی لیتر انجام شود. با کیفیت ترین و دستور العمل های خوباکنون دقیقاً با در نظر گرفتن چنین اقداماتی نوشته شده است. این به طور حرفه ای و دقیق شما را به آزمایش های موفق در آشپزخانه سوق می دهد. و این یعنی روحیه خوب😉

   

4. میکسر. اکنون فروشگاه ها میکسرهای مختلفی را به ما ارائه می دهند: از ساده ترین تا پیچیده ترین میکسرهای سیاره ای. برای من اگر فرصتی هست یک شرکت خوب و باکیفیت و اثبات شده بخر. اما شما می توانید با یک همزن ساده با دو جفت ضمیمه قابل تعویض به کار خود ادامه دهید. اول از همه برای هم زدن به همزن نیاز داریم. شما نمی توانید یک کیک اسفنجی بدون میکسر درست کنید. حتی در مورد مرنگ و کرم های مختلف و ... صحبت نمی کنم. اگرچه من شخصا تجربه کوبیدن کیک اسفنجی با همزن را دارم، حتی شوهرم هم کمک کرد، زیرا قدرت من به سادگی کافی نبود... اگر می خواهید در ناحیه عضله دوسر بازو بسازید، پس می توانید با همزن دست بکشید. :) اما بعد از این تجربه بود که از وجود میکسر در خانه ام قدردانی کردم!

   

5. دماسنج آشپزخانه. هر خانم خانه‌داری این ابزار را ندارد، اما بیهوده! دماسنج چیز بسیار مفیدی است، مخصوصاً اگر با شیرینی و دسر کار می کنید و اغلب مثلاً کارامل، لعاب آینه ای یا گل ختمی تهیه می کنید. در برخی موارد، شروع به پختن یک غذای خاص بدون دماسنج به سادگی منطقی نیست.

   

6. حالا در مورد، شاید، مورد اصلی در آشپزخانه - چاقو. در حالت ایده آل، حداقل باید 3 چاقو در آشپزخانه وجود داشته باشد، یک چاقو برای بریدن گوشت، یک چاقوی نان و یک چاقو برای پوست کندن سبزیجات و میوه ها است. البته، شما می توانید طیف وسیع تری از چاقوها را داشته باشید، اما من نمونه ای از پرکاربردترین آن ها را آوردم که بدون آن به سادگی نمی توانید انجام دهید. من یک وسیله آشپزخانه بسیار مهم را هم قیچی می دانم، قیچی آشپزخانه بادوام خاص. آنها برای کار با گوشت بسیار راحت هستند، به عنوان مثال، پوست، دم و جگرهای مختلف مرغ و حتی بریدن استخوان. برای خرد کردن سبزی سالاد نیز می توانید از قیچی استفاده کنید.

   

7. از جانب ظروف آشپزخانه، حتما باید به مجموعه قابلمه و تابه هم توجه کنید. از دومی شما باید 3-4 داشته باشید ماهیتابه های مختلف. به هر حال، Ikea مورد علاقه همه در حال حاضر مجموعه ای از اقلام پر استفاده را می فروشد. در مورد قابلمه ها، در اینجا شما همچنین باید یک قابلمه برای گرم کردن شیر، آب کردن کره، پختن انواع سس و غیره، یک قابلمه کوچک و چند تا تابه های بزرگبرای سوپ، خورش، کمپوت، مربا و غیره. همچنین داشتن یک دیگ با دیواره های ضخیم، بدون آن، پختن یک پلو خوب، یا برخی از غذاهای شرقی/آسیایی دشوار خواهد بود.

   

8. وقتی نوبت به پخت و دسر می رسد، به سادگی نمی توانید بدون آن کار کنید اشکال گوناگونبرای پخت من شخصاً تعداد زیادی از این قالب ها را دارم: قالب های سیلیکونی با اشکال و اندازه های مختلف، قالب های فلزی نچسب و قالب های مافین. و با گذشت زمان، الگویی را کشف کردم که در بیشتر موارد از یک فرم استفاده می کنم - یک حلقه فلزی تقسیم شده. این واقعاً بسیار راحت است زیرا شما خودتان اندازه را تنظیم می کنید و این به شما امکان می دهد در خرید صرفه جویی کنید اشکال مختلف. این فرم هرگز نمی شکند یا پیچ و تاب نمی خورد، به سادگی قدیمی است. بله، و هزینه آن کاملاً معقول است - یک بار آن را بخرید و لذت ببرید!

   

9. برای لوازم خانگی کوچک، من به شما توصیه می کنم یک دستگاه پوره سیب زمینی تهیه کنید که همیشه مفید است و تعویض آن بسیار دشوار است. چکش برای کوبیدن گوشت نه مشت 😉 قلم مو برای چرب کردن پای و شیرینی. این به طور کلی یک مورد ضروری در آشپزخانه است و همیشه می توانید آن را در یک فروشگاه ساختمانی خریداری کنید.

   

10. و آخرین چیزی که می خواهم در مورد آن صحبت کنم انبر فلزی است. نسبتاً اخیراً متوجه شدم که داشتن آنها در دست چقدر راحت است. می توان از آنها برای چرخاندن گوشت داغ، ماهی، سبزیجات در ماهیتابه یا گریل در فضای باز یک، دو یا سه بار استفاده کرد. می توانید از انبر برای هم زدن سالاد یا بیرون آوردن غذاهای پخته شده داغ از فر استفاده کنید. باور کنید، چیز بسیار مفید است.

این احتمالاً برای امروز تمام است. البته این تمام لیست نیازهای آشپزخانه شما نیست. من فقط ابتدایی ترین چیزها را به اضافه ظروف، کارد و چنگال و چیزهایی که برای ما آشناست، برجسته کردم و مثال زدم. امیدوارم مقاله من برای شما مفید باشد و اقامت شما در آشپزخانه حتی شادتر و هیجان انگیزتر شود! من مشتاقانه منتظر دیدار مجدد شما هستم و فراموش نکنید که منتظر دستور العمل های جالب جدید باشید.