چاقوی چرخ گوشت را در خانه تیز کنید. نحوه تیز کردن چاقوی چرخ گوشت در خانه - دستورالعمل و ویدیو

تیز کردن چاقو برای چرخ گوشت زمانی انجام می شود که لبه های برش قسمت متقاطع دیگر تیز نباشد. چرخ گوشت همچنین دارای ابزار آسیاب دوم است که به شکل دایره با سوراخ ساخته شده است.

هواپیمای هر دو چاقو باید همسطح باشد. در حین کار، آنها بدون شکاف به یکدیگر می چسبند. اگر بی نظمی روی چرخ ظاهر شد، باید از بین برود. در غیر این صورت، لبه برش نامناسب باعث چرخش گوشت نمی شود.

نمایش همه

آماده سازی

برای تیز کردن چاقوها در خانه با دستان خود، ابتدا کارهای مقدماتی انجام می شود:

1. 1. یک خط کش فلزی روی سطوح برش بزنید و محکم بودن فیت را بررسی کنید. در صورت وجود شکاف، تیز کردن انجام می شود.
2. 2. قبل از شروع کار، هم چاقوها و هم ابزار ساینده روغن کاری می شوند روغن آفتابگردان. این لازم است تا خمیر ساینده حاصل، فلز را خراش ندهد.
3. 3. بلوک های چوبی آماده می شود. آنها روی چاقوها قرار می گیرند و هنگام تیز کردن به عنوان گیره عمل می کنند. دست گرفتن بلوک چوبی، که کار را آسان می کند.

روش های تیز کردن

قطعات کسل کننده را می توان به راحتی بدون دخالت متخصصان تیز کرد. برای این کار از اقلام موجود در خانه استفاده می شود:

1. 1. سنگ تیز کردن.
2. 2. کاغذ سنباده و بلوک های چوبی.
3. 3. عناصر ساینده موجود در کیت.
4. 4. بلغاری.
5. 5. دستگاه سنباده.

می توانید از هر گزینه ای استفاده کنید.



سنگ آسیاب

سفارش کار:

1. 1. سنگ آهن بر روی یک سطح میز صاف قرار می گیرد.
2. 2. چاقوی صلیبی شکل و توری گرد با قطعات برش خود محکم به سنگ فشار داده می شود.
3. 3. یک بلوک چوبی در بالای ابزار قرار می گیرد.
4. 4. با فشار دادن دست روی بلوک، حرکات دایره ای انجام دهید. فشار با افزایش نیرو افزایش می یابد.
5. 5. مشبک از دو طرف تیز شده است.



تیز کردن روی سنگ تیز



کاغذ سنباده و بلوک چوبی

این روش در مورد قطعات برش کمی کسل کننده استفاده می شود. بهتر است چند نوع کاغذ در دست داشته باشید. می توانید کار را با سنگ ریزه درشت شروع کنید و ابزار را با سنگ ریزه صفر تنظیم کنید.

برای انجام تیز کردن، یک بلوک چوبی را با کاغذ می پوشانند و قطعات را یکی یکی روی آن می مالند. در پایان کار، لبه برش تیزتر می شود. هر دو ابزار قابل شستشو هستند و خشک می شوند.



کاغذ سنباده روی بلوک برای تیز کردن ابزار

میله های موجود در کیت

اغلب، میله های ساینده ویژه همراه با چاقوها هستند. از نظر اندازه دقیقاً با قطر مشبک مطابقت دارند. این سنگ ها برای تیز کردن ابزارها با در نظر گرفتن سختی مواد طراحی شده اند.

اگر نیاز به تیز کردن یک چاقوی صلیب شکل دارید، به جای یک شبکه گرد، یک بلوک وارد می شود. وقتی دسته چرخ گوشت می چرخد، چاقو روی ماده ساینده می لغزد و تیز می شود.

هنگام تیز کردن یک رنده، یک بلوک به جای چاقو وارد می شود. اکنون شبکه روی ساینده می لغزد. پس از انجام این عمل، قطعات به خوبی تیز شده و بدون بازی به صورت جفت کار خواهند کرد.



سنگ ساینده موجود در کیت

بلغاری

تیز کردن ابزار با استفاده از فناوری همیشه مستلزم ریسک است. رعایت نکات ایمنی در حین کار ضروری است. علاوه بر این، حفظ یک هواپیمای برش دقیق دشوار است. از همین رو گزینه دستیقابل اعتمادتر.

هنگامی که از آسیاب ها به عنوان ابزار تیز کردن استفاده می شود، از قوانین و ترتیب کار خاصی پیروی می کنند:

1. 1. تیغه ها با روغن آفتابگردان درمان می شوند.
2. 2. ابزار برش بر روی یک سنجاق نصب شده است.
3. 3. آسیاب روشن می شود و تیز کردن در زاویه راست انجام می شود.
4. 4. در حین کار، برای جلوگیری از سخت شدن فلز، شکستگی ایجاد می شود.

چرخ گوشت یک مکانیسم ضروری برای آشپزخانه است. با کمک آن می توان تقریباً هر محصولی را که می توانید از آن بپزید خرد کنید غذاهای خوشمزه. در برخی موارد، چرخ گوشت ممکن است حتی باشد بیشتر از مخلوط کن مورد نیاز استیا غذاساز

چاقوهای چرخ گوشت به مرور کدر می شوند و باید تیز شوند.

اما با گذشت زمان، حتی مکانیزم با بالاترین کیفیت نیز با قابلیت سرویس دهی خود ما را خوشحال نمی کند. این مشکل چرخ گوشت، به ویژه چاقوهای آن را دور نمی زند. به عنوان یک قاعده، پس از مدت زمان طولانی استفاده، گران ترین قطعات کسل کننده می شوند. این به این دلیل اتفاق می افتد که یک فرورفتگی کوچک در محلی که گریل روی چاقو فشرده می شود ایجاد می شود. و در برخی موارد اگر کیفیت تیغه به اندازه کافی بالا نباشد، خود به خود مات می شود.

ویژگی های چاقو و اصل کار

قبل از اینکه به بررسی روند نحوه تیز کردن چاقوی چرخ گوشت بپردازید ، توصیه می شود با جزئیات بیشتری در مورد اصل عملکرد آن صحبت کنید. بدون این دانش، بعید است که بتوانید مکانیسم را با دستان خود به خوبی تیز کنید.

هر چرخ گوشتی روی دو چاقو کار می کند.اولی ثابت است. دایره ای است در امتداد قطر سوراخ چرخ گوشت که داخل آن مقدار زیادی وجود دارد سوراخ های کوچک. در حالی که دستگاه کار می کند، این چاقو بی حرکت می ماند. دومی یک قطعه یدکی با قطر کمی کوچکتر است که دارای تیغه است (معمولاً 4 عدد). در حین کار، این تیغه ها می چرخند و به همین دلیل غذا له می شود.

بنابراین، چرخشی که می چرخد ​​کیفیت برش غذا را تضمین می کند قطعات کوچک. و یک مکانیسم ثابت از طریق سوراخ ها عبور این قطعات را تضمین می کند که باعث می شود آنها حتی بیشتر خرد شوند و به یک توده تبدیل شوند.

بنابراین، قبل از هر چیز، باید به تیز کردن تیغه های تیغه های نوع دوم توجه شود، زیرا بدون تیزی کافی، محصولات خرد نمی شوند، به این معنی که آنها نمی توانند به طور معمول از سوراخ های تیغه عبور کنند. اولین نوع چاقو

بازگشت به مطالب

روش های اصلی تیز کردن

تیز کردن چاقو روی کاغذ سنباده یا سنگ آهک.

کدام درسته؟ قبل از هر روش تیز کردن، لازم است چاقوها را به درستی آماده کنید. این برای هر دو لازم است بهترین کیفیتکار کند، و به طوری که ابزار تیز کردن بلافاصله خراب نشود. بنابراین، قبل از فرآیند، باید تیغه ها را با روغن آفتابگردان معمولی چرب کنید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه کمی خشک شود. همین کار را باید با ابزار تیز کن نیز انجام داد. این روش علاوه بر این، چاقو را از تشکیل خراش ها به دلیل چرخش نادرست احتمالی تیغه ها در حین کار محافظت می کند.

بیایید به روند اصلی برویم - تیز کردن چاقوها برای چرخ گوشت. راه های مختلفی برای این کار وجود دارد. برای اینکه بتوانید مناسب ترین و راحت ترین روش را انتخاب کنید، همه آنها را با جزئیات بیشتری در نظر خواهیم گرفت.

بازگشت به مطالب

تیز کردن روی دستگاه مخصوص

اولین روش راحت استفاده از آن است ماشین مخصوص، که برای تیز کردن تیغه های مخصوص چرخ گوشت طراحی شده است. این مکانیزم دارای یک سطح ساینده بسیار صاف است که از نظر ظاهری بسیار شبیه به یک دیسک معمولی است. چگونه چاقو را روی یک دیسک صاف تیز کنیم؟

نکته این است که قبل از تیز کردن، خمیری که مخصوص این کار طراحی شده است روی این دیسک زده می شود که حاوی کوچکترین ذرات ساینده است. خیلی سریع خشک می شود و پس از آن دیسک زبر می شود و برای تیز کردن آماده می شود.

سپس باید دستگاه را روشن کنید - دایره شروع به چرخش می کند. شما باید یک چاقو بردارید و به آرامی آن را با تیغه ها فشار دهید. در این حالت، تیز کردن در چند مرحله با شکستگی انجام می شود تا فلز زمان کافی برای خنک شدن داشته باشد و بیش از حد گرم نشود.

اما این روش دو مشکل اصلی دارد. اولین مورد دشواری تیز کردن در غیاب مهارت است. به عنوان یک قاعده، افرادی که هرگز با چاقوهای چرخ گوشت کار نکرده اند، نمی توانند زاویه راستآنها را روی چنین ماشینی تیز کنید. علاوه بر این، ممکن است ناامن باشد. بنابراین، برای چنین کاری باید از یک متخصص کمک بگیرید.

مزاحمت دوم هزینه دستگاه است. طراحی از این نوع هزینه زیادی دارد و خرید آن در یک فروشگاه معمولی چندان آسان نیست. لوازم خانگی. بنابراین، قبل از اینکه به این روش تیز کردن بپردازید، به این فکر کنید که آیا فقط برای این کار باید برای یک دستگاه پول خرج کنید.

بازگشت به مطالب

با استفاده از سنگ آهن

برای این کار چاقوی دیسکی نیاز به تیز کردن دوره ای دارد، آن را در کاغذ سنباده یا سنگ زنی رانده می کنند.

روش دوم استفاده از سنگ تراش معمولی است. در اینجا می توانید تیز کردن را به دو روش امتحان کنید. اولین مورد به این واقعیت خلاصه می شود که شما باید سنگ را جابجا کنید و با دومی، تاکید هنگام حرکت بر روی چاقوی چرخ گوشت است. بیایید هر دو روش را در نظر بگیریم.

راه اول چرخاندن چاقو است. برای انجام این کار، باید یک سنگ تیز کننده بردارید که سطح آن 2-3 برابر بیشتر از قطر چاقو است. در این مورد، کسر باید بسیار کوچک باشد. در غیر این صورت یا زمان زیادی طول می کشد تا تیز شود یا کار از کیفیت کافی برخوردار نخواهد بود.

چاقو را در وسط سنگ آهن قرار دهید تا تیغه ها به خوبی روی سطح قرار گیرند. در مرحله بعد با انگشت آن را از وسط گرفته و با چاقو حرکات دایره ای انجام دهید. باید سعی کنید به شدت روی آن فشار دهید و به تدریج سرعت چرخش را افزایش دهید.

در طول فرآیند تیز کردن، هر از چند گاهی یکنواختی تیغه ها را بررسی کنید. هنگامی که همه آنها به یک اندازه یکنواخت و بدون بی نظمی و بریدگی قابل مشاهده می شوند، تیز کردن را می توان کامل در نظر گرفت. این واقعیت را نیز در نظر بگیرید که این روشتیز کردن برای تیغه هایی که خیلی کدر نیستند ایده آل است. اما در موارد بسیار پیشرفته کاملاً بی فایده است.

روش دوم با چرخاندن سنگ است. این یک روش رادیکال تر است که امکان تیز کردن یک مکانیسم بسیار کسل کننده را نیز ممکن می کند. سنگ تراش باید با دانه بندی ریز نیز استفاده شود. نیروی تیز کردن به دلیل اصطکاک با سطح حاصل می شود. اندازه سنگ را می توان با اندازه چاقو در نظر گرفت.

بنابراین، باید یک دستکش برای محافظت روی دست خود قرار دهید و با این دست چاقو را بردارید. سنگ را در دست دیگر گرفته، محکم روی چاقو فشار می دهند و به صورت دایره ای حرکت می دهند. حتی اگر ممکن است چاقو را محکم نگه دارید تا خودتان آن را نگه ندارید و سپس آن را با یک تکه سنگ تیز کنید بسیار مؤثرتر است.

پس از اتمام روش، باید اجازه دهید چاقو کمی خنک شود و سپس آن را زیر آب جاری بشویید. آب سردبرای حذف بقایای فلزات غیر ضروری تیز کردن را می توان تکمیل شده در نظر گرفت. با این روش به دلیل چسبندگی قوی تر مواد، تیز شدن رادیکال رخ می دهد.

چرخ گوشت یک چیز ضروری در آشپزخانه است. با کمک آن، هر خانم خانه دار می تواند تعداد زیادی غذا را از گوشت چرخ کرده و سبزیجات تهیه کند. علیرغم اینکه آشپزخانه مدرنسایر لوازم جهانی قبلاً ظاهر شده اند ، مانند مخلوط کن یا غذاساز ، اما چرخ گوشت هنوز هم با اطمینان با آنها رقابت می کند. با این حال، تیغه های دستگاه پس از استفاده طولانی مدت کدر می شوند و این سوال که چگونه چاقوهای چرخ گوشت را به درستی تیز کنیم روزی مطرح خواهد شد.

بسته به دفعات استفاده از چرخ گوشت، تیغه های آن تیزی خود را از دست می دهند. این ممکن است به دلیل تشکیل براده ها و فرورفتگی های کوچک در محل تماس عناصر متحرک و ثابت برش اتفاق بیفتد.

روی دستگاه

خیلی ساده است و راه سریعخودت چاقوهایت را تیز کن تیز کردن با استفاده از یک دیسک تیز کردن چرخان انجام می شود. قبل از شروع کار، خمیر ساینده گوی را روی سطح آن می‌مالند که پس از خشک شدن، به دلیل وجود ذرات ریز در ترکیب، سطح ناصافی روی دیسک ایجاد می‌کند.

تیز کردن چاقوی توری روی دستگاه به صورت زیر انجام می شود:

1. خمیر ساینده را روی سطح دیسک دستگاه بمالید و صبر کنید تا خشک شود. تنها پس از این کار دستگاه آماده استفاده خواهد بود.


2. دستگاه را روشن کنید. دیسک شروع به چرخش خواهد کرد.


3. چاقوی توری را به آرامی روی سطح دیسک فشار دهید. سعی کنید فشار را به طور مساوی توزیع کنید.

اگر تجربه استفاده از دستگاه را نداشته باشید، تیز کردن کاتر با استفاده از دستگاه می تواند دشوار باشد.باید در 2 مرحله انجام شود:

1. ابتدا هر یک از 4 تیغه چاقو را با قرار دادن آنها در مقابل دیسک چرخان با زاویه 80 درجه تیز کنید.

   حفظ زاویه شیب یکنواخت نسبت به دستگاه بسیار مهم است.



2. مرحله دوم خرد کردن فرهای تشکیل شده است. برای انجام این کار، اقداماتی شبیه به تیز کردن یک چاقوی مشبک انجام دهید.

باید کاتر را روی دستگاه تیز کنید و بین مراحل استراحت کوتاه کنید. این برای خنک شدن فلز چاقو ضروری است.

سمباده

یکی از سبک ترین و راه های موجود- استفاده از کاغذ سنباده مطمئناً آن را در خانه خود خواهید یافت. به عنوان آخرین راه حل، می توانید آن را در یک فروشگاه سخت افزار یا سخت افزار خریداری کنید. قیمت تمام شده این محصول چندین برابر کمتر از هزینه سنگ تراش یا دستگاه است.

بنابراین، فرآیند تیز کردن به ترتیب زیر انجام می شود:

1. یک ورق سنباده را به صورت افقی روی میز کار قرار دهید. برای راحتی، توصیه می شود آن را با تثبیت اضافی ارائه دهید.


2. با استفاده از یک حرکت دایره ای در جهت عقربه های ساعت، شروع به مالیدن چاقو کنید تا تیغه ها براق و تیز شوند.


3. همین کار را با مش انجام دهید.

مهم! حرکات باید فقط دایره ای و شبیه پاک کردن یک سطح باشد.

ویدئو: کلاس کارشناسی ارشد در تیز کردن با کاغذ سنباده

تیز کردن چاقوهای چرخ گوشت در ما هزینه دارد 225 روبل. برای تیز کردن چاقو و 225 مالش. برای تیز کردن رنده آسیاب.

چرخ گوشت ها تیز می شوند

کارگاه ما واقع شده است

ما 7 روز در هفته از ساعت 10:00 الی 20:00 باز هستیم

در صورت لزوم چاقوهای چرخ گوشت را تیز کنید؟

معمولاً زمانی شروع به جلب توجه ما می کند که درست کردن گوشت چرخ کرده به یک فرآیند پر زحمت تبدیل می شود که تلاش و زمان زیادی را می طلبد. در این حالت ، چرخ گوشت ممکن است به سادگی از کار بیفتد ، انرژی بسیار بیشتری صرف عملکرد آن می شود ، بی پایان بیش از حد گرم می شود و ممکن است موتور به سادگی نتواند آن را تحمل کند.

چاقوهای چرخ گوشت کسل فرآیند تهیه گوشت چرخ کرده را بسیار دردناک و زمان بر می کند. برای جلوگیری از چنین مشکلاتی، باید بر تیزی و کیفیت تیز کردن چاقوها نظارت داشته باشید. معمولا کارگاه های ویژه این کار را انجام می دهند، اما می توانید چاقوها را خودتان در خانه تیز کنید.

هزینه تیز کردن چاقو برای چرخ گوشت و رنده چرخ گوشت از 200 روبل است.

اکنون هر خانه ای یک چرخ گوشت در آشپزخانه دارد. می تواند مکانیکی یا الکتریکی باشد، اما اصل کار هر دو چرخ گوشت اساساً یکسان است. آنها فقط در آن تفاوت دارند چرخ گوشت مکانیکیباید آن را به صورت دستی بچرخانید، اما برقی دارای یک موتور داخلی است که فرآیند تهیه گوشت چرخ کرده را تسهیل می کند و روند را چندین برابر سرعت می بخشد.

علاوه بر خانه استفاده خانگیچرخ گوشت، در صنعت برای تولید گوشت چرخ کرده در حجم زیاد استفاده می شود. آنها از نظر اندازه و قدرت با نمونه های خانگی متفاوت هستند و عمدتاً در تولید محصولات نیمه تمام در موسسات پذیرایی استفاده می شوند.
رایج ترین چرخ گوشت متشکل از یک چاقوی توری ثابت با سوراخ های کوچک و یک چاقوی متشکل از چهار تیغه است. با استفاده از یک پیچ، محصول فرآوری شده بین سوراخ های چاقو قرار می گیرد و محصول در قسمت هایی از جرم کل جدا می شود. لبه های تیزاز چاقو برای برش محصول و چرخ کردن آن به صورت گوشت چرخ کرده استفاده می شود. هرچه دسته چرخ گوشت راحت تر بچرخد، چاقو تیزتر می شود.

هر یک از چاقوهای چرخ گوشت معنای به همان اندازه مهم خود را دارند. بنابراین، تیز کردن هر یک از آنها باید مسئولانه گرفته شود.

تیز کردن چاقو برای چرخ گوشت های متحرک بسیار سخت نیست، به خصوص با حفظ زوایای تقریباً 70-80 درجه، تیز کردن آن با استفاده از یک تیز کن برقی آسان تر است. مهم است که تمام لبه های چاقو که رو به مش هستند یک صفحه واحد تشکیل دهند. برای انجام صحیح این شرایط، باید چاقو را روی یک قطعه سنباده خوب فشار دهید. در مناطقی که تماس با مواد ساینده وجود دارد، مناطق سبک تری نسبت به کل سطح چاقو باقی می مانند. پردازش باید تا زمانی انجام شود که تمام سطح به طور همزمان سبک شود، با این عمل شما تمام سوراخ ها و سوراخ ها را از لبه های برش چاقو پاک می کنید.

تیز کردن چاقوهای چرخ گوشت نباید به صورت دستی انجام شود. عدم دقت تیز کردن دستیممکن است باعث بسته شدن ناقص سطح شود. یک حرفه ای فقط 200-250 روبل هزینه دارد.

همچنین می توانید استفاده کنید ماشین سنگ زنی، این ماشین ها همیشه در تمام ابزار فروشی ها و تعمیرگاه هایی که با فلزات کار می کنند موجود است.

تیز کردن یک چاقوی ثابت بسیار دشوارتر است، زیرا لایه فلز عمدتاً از انتها جدا می شود و کل منطقه بسیار بزرگتر است، به این معنی که الزامات برای تیز کردن با دقت بالا بسیار زیاد است.

شما باید صبور باشید و زمان کافی داشته باشید. شما به یک بلوک ساینده نیاز دارید، بنابراین باید از قبل با استفاده از یک خط کش مطمئن شوید که پد ساینده کاملاً افقی نصب شده است. در مرحله بعد، چاقوی توری روی سطح بلوک قرار می‌گیرد و روی بلوک مالیده می‌شود و به آرامی چاقوی توری را می‌چرخاند تا خراش‌ها در نظم آشفته‌ای قرار گیرند. بلوک باید با آب مرطوب شود، سپس سطحی که تیز می شود بسیار تمیزتر می شود. دانه های ساینده کار خود را انجام می دهند، حتی آنهایی که خرد شده یا خرد شده اند، و آب آنها را مانند "خمیر" در جای خود نگه می دارد.

بعد از اینکه چاقوها تیز شدند، باید آنها را به هم وصل کنید. این کار با چرخاندن آنها بر روی دیگری و در عین حال کنترل درجه فشار انجام می شود. بدانید که چاقوهای خوب و درست تیز شده برای چرخ گوشت به خوبی و به راحتی کار می کنند، هنگام تهیه گوشت چرخ کرده، معمولاً اگر چاقوها به درستی تیز نشده باشند، رنج نمی برید.

برآورده می کنیم آثار زیربا تیز کردن:

• قیمت تقریبی 400 روبل.
• قیمت تقریبی 300 روبل.
• قیمت تقریبی 200 روبل.
• قیمت تقریبی 150 روبل.
• قیمت تقریبی 350 روبل.
• قیمت تقریبی 250 روبل.
• قیمت تقریبی 250 روبل.
• قیمت تقریبی 250 روبل.
• قیمت تقریبی 450 روبل.
• قیمت تقریبی 225 روبل.
• قیمت تقریبی 300 روبل.
• قیمت تقریبی 220 روبل.

عناصر موجود در چرخ گوشت باید در شرایط کار نگه داشته شوند، در غیر این صورت به جای گوشت چرخ کرده با کیفیت بالا، توده ای نرم و غیر اشتها آور خواهید داشت. برای جلوگیری از این اتفاق، باید چاقوی چرخ گوشت را به موقع تیز کنید. این را می توان در خانه انجام داد. نکته اصلی این است که یک دستگاه تیز کننده مناسب را انتخاب کنید و روش را به طور مداوم دنبال کنید. بیایید بفهمیم که چگونه چاقوی چرخ گوشت را به درستی تیز کنیم.

ویژگی های تیز کردن چاقو از چرخ گوشت

نه تنها یک چاقوی صلیب شکل، بلکه یک دیسک، که دایره ای با سوراخ های متعدد است، می تواند در چرخ گوشت کدر شود. هر دو شی باید تیز شوند، در غیر این صورت به مرور زمان اتصال چاقوی صلیب شکل به دیسک ضعیف می شود. این بر کیفیت گوشت فرآوری شده، ماهی یا سایر محصولات تأثیر منفی می گذارد.

اگر تیغه ها کدر شوند، چاقوی صلیب شکل دچار فرورفتگی و بی نظمی می شود. بنابراین، هنگام تیز کردن چاقو از چرخ گوشت، مهم است که به تیزی، بلکه یک سطح صاف دست یابید. برای تیز کردن، از ابزارهای ریزدانه استفاده کنید تا اطمینان حاصل شود که چاقو به وسیله تیز کردن محکم می شود، که سرعت تیز کردن را افزایش داده و کارایی آن را بهبود می بخشد.

تیز کردن چاقو از چرخ گوشت فقط به صورت دستی و بدون آن انجام می شود ابزار الکتریکی. در غیر این صورت، می توانید فلز را بیش از حد گرم کنید و به چرخ گوشت آسیب بزنید. پس از این روش، برش بسیار ضعیفی خواهد داشت. در موارد استثنایی از آسیاب و دیسک ساینده دوار استفاده می شود. اما در اینجا رعایت نکات ایمنی و استراحت در حین کار ضروری است تا تیغه بیش از حد گرم نشود و خنک نشود.

قبل از تیز کردن دستورالعمل ها را بخوانید. نکته این است که در مدل های مختلفچرخ گوشت انواع چاقو. و برای انواع متفاوتشما باید یک ابزار تیز کننده مناسب انتخاب کنید. برای تیز کردن، از بلوک چوبی و سنباده، تیز یا چرخ ساینده، یک سنگ آهن کلاسیک.

قبل از عمل، چرخ گوشت را با دقت جدا کنید، چاقوی صلیب شکل و دیسک را با سوراخ بردارید، قطعات را کاملا بشویید و خشک کنید. ابزار تیز کردن خود را آماده کنید. به هر حال، گاهی اوقات یک بلوک مخصوص به چرخ گوشت اضافه می شود.

اگر چنین سنگ آهنی ندارید، می توانید یک سنگ آهن استاندارد بخرید یا از ابزار دیگری استفاده کنید. بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه تیز کردن چاقوی چرخ گوشت در خانه، بسته به نوع دستگاه تیز کردن، بیندازیم.

سنگ آسیاب

از یک سنگ ریزه ریز با سطحی بزرگتر از سطح چاقو استفاده کنید. سنگ را روی چوب قرار دهید تخته برشیا سایر سطوح صاف و سخت. سپس چاقو را با سطح مجاور دیسک روی سنگ قرار دهید.

حرکت قسمت برش را به صورت دایره ای شروع کنید و به تدریج سرعت خود را افزایش دهید. در طول فرآیند تیز کردن، فشار کمی روی قطعه وارد کنید و سرعت پردازش را افزایش دهید تا کارایی و کیفیت عمل افزایش یابد.

اگر چاقوها خیلی کدر شدند، دستکش بپوشید و ابزار برش را در دست بگیرید. با دست دیگر خود سنگ را به سطح جسم فشار دهید و شروع به حرکات دایره ای کنید. این روش را چندین بار با استراحت های کوتاه پس از گرم کردن چاقو تکرار کنید. هنگام گرم شدن، تیغه را خنک نکنید، بگذارید به طور طبیعی خنک شود.

اجازه دهید یک بار دیگر تکرار کنیم که تیز کردن فقط با استفاده از آن قابل انجام است ابزار دست. هرگز از تیز کن برقی استفاده نکنید! با این حال تیز کن برقیمناسب برای انواع مختلف

بلوک کامل با چرخ گوشت و بلوک خانگی

کیت های مدرن در حال حاضر حاوی یک سنگ تیز کننده ویژه هستند که به طور مطلوب برای نوع فلز چاقوهای چرخ گوشت مناسب است. این روش هم برای مردان و هم برای زنان شکننده قابل استفاده است. قبل از عمل، دستورالعمل های دستگاه را بخوانید و دستورالعمل ها را دنبال کنید.

به عنوان یک قاعده، به جای دیسک سوراخ دار، یک سنگ تیزکن روی آن گذاشته می شود و چرخ گوشت طبق معمول میل میل می شود. که در در این موردباید دسته را به طور مساوی بچرخانید و به آرامی سرعت را افزایش دهید. برای تیز کردن دیسک، بلوک دوم در نظر گرفته شده است که به جای چاقوی ضربدری روی آن قرار می گیرد و سپس دسته شروع به چرخش می کند. اگر علائم روی بلوک ظاهر شوند، دیسک قبلاً به اندازه کافی تیز شده است.

شما می توانید سنگ آهن خود را بسازید. این ساده ترین و مقرون به صرفه ترین روش تیز کردن است، اما فقط برای چاقوهایی مناسب است که کمی مات هستند. این یک تیغه بسیار کسل کننده را نجات نخواهد داد. برای انجام این کار، کاغذ سنباده ریز را بردارید و آن را به دور یک قطعه چوبی یا دیگر جسم سخت و صاف بپیچید.

مهم این است که بلوک دارای سطح صاف و سخت باشد! بلوک را بپیچید سمبادهو محکم ببندید تا سازه در این فرآیند از هم نپاشد. با دقت شروع به مالیدن تیغه در امتداد سطح کاغذ سنباده کنید. این روش را تا رسیدن به نتیجه دلخواه ادامه دهید.

آسیاب و چرخ سنگ زنی

هنگام استفاده از آسیاب زاویه ای، حتماً اقدامات احتیاطی و اقدامات احتیاطی را رعایت کنید. تیغه را از قبل با روغن آفتابگردان چرب کنید و دستکش بپوشید. برای کار، قسمت برش را روی سنجاق قرار دهید و آن را محکم کنید، سپس تیغه را با یک آسیاب با زاویه مناسب تیز کنید.

برای جلوگیری از داغ شدن بیش از حد چاقو، به طور دوره ای استراحت کنید. برای افزایش کارایی و ایمنی روش، می توانید از اتصالات Velcro اضافی برای آسیاب استفاده کنید.

هنگام استفاده از دیسک ساینده یا چرخ سنگ زنی، مهارت و تجربه و همچنین رعایت اقدامات احتیاطی لازم است. قبل از عمل، دستکش های محافظ بپوشید، اجسام برش را بردارید و با روغن آفتابگردان روغن کاری کنید. سپس دایره را شروع کنید و تیغه را روی دیسک چرخان فشار دهید. به طور دوره ای استراحت کنید تا فلز خنک شود.

نحوه بررسی کیفیت تیز کردن

پس از اتمام مراحل، ابزار و چرخ گوشت را در داخل آبکشی کنید آب گرم، کاملاً خشک کنید شرایط طبیعی. سپس کیفیت تیز کردن را بررسی کنید. برای انجام این کار، تیغه های عناصر برش را روی یک سطح صاف قرار دهید، به آرامی فشار دهید و سعی کنید آنها را حرکت دهید.

اگر جابجایی محصول مشکل باشد، چاقوها به خوبی تیز می شوند. علاوه بر این، رنگ سطح کار قطعات برش را بررسی کنید. با کیفیت بالا و تیز کردن صحیحلبه تیغه روشن و به رنگ یکنواخت خواهد بود. وجود حتی کوچکترین نقاط تیره یا اجزاء نشان می دهد که چاقو ضعیف تیز شده است و پردازش باید تکرار شود.