خصوصیات بیولوژیکی گیاه انگور انگور کشت شده

انگور(لات. ویتیس) گیاهی است که از دسته گلها، طبقه دولپه ای، راسته انگور، خانواده انگور، تیره انگور است. میوه های انگور خوشه هایی از توت های شیرین هستند.

توضیحات انگور و عکس.

انگور شاخه های انگور است. در سال اول پس از جوانه زنی، دانه های انگور شاخه های کوچکی تولید می کنند. انگور تنها 4 سال پس از کاشت بذر شروع به میوه دادن می کند. چنین یک دوره طولانیضروری است زیرا بوته با هرس تدریجی به حداقل تعداد شاخه تشکیل می شود.

گل های انگور کوچک هستند که در یک خوشه یا خوشه پیچیده جمع آوری می شوند. میوه انگور به دلیل شکل ها و رنگ های متفاوتی است انواع مختلف: رنگ ها می توانند سبز روشن، صورتی مایل به بنفش، آبی، تقریبا سیاه باشند. شکل انگور می تواند شبیه دانه های کوچک، توپ یا بیضی باشد. انواع انگور بدون هسته (بدون هسته) و انواع انگور با دانه وجود دارد. در مجموع، میوه های گیاه یک خوشه را تشکیل می دهند. طول یک خوشه انگور می تواند کوچک باشد - تا 10 سانتی متر، متوسط ​​- 10-20 سانتی متر، بزرگ - بیش از 25 سانتی متر.

انواع انگور.

جنس Vitis شامل 78 گونه انگور است. خود جنس به 2 زیرجنس تقسیم می شود:

• اویتیس پلانچ
• موسکادینیا پلانچ

Euvitis توسط 75 گونه نشان داده شده است که با در نظر گرفتن عوامل گیاهی، تشریحی و همچنین مناطق پراکنش آنها به 3 گروه تقسیم می شوند:

• اروپایی-آسیایی؛

این شامل تنها 1 نوع انگور است Vitis viniferaL، که به 2 زیرگونه تقسیم می شود که داد تعداد زیادی ازانواع

• آمریکای شمالی؛

شامل 28 نوع انگور است که از جمله معروف ترین آنها می توان به انگور اشاره کرد ویتیس روپستریس،Vitis riparia و Vitis labrusca.

• شرق آسیا.

این شامل 44 گونه است که ضعیف مطالعه شده است. رایج ترین آنها انگور آمور است.

انواع انگور و عکس.

انواع انگور را می توان به گروه های زیر تقسیم کرد:

• انگور قرمز، که در آن انواع زیر قابل تشخیص است:
• کابرنه سووینیون;
• قرمز مسقطی؛
• مرلوت؛
• پینو نوآر;
• سیره (شیراز);
• فرانک کابرنه؛
• نبیولو;
• زین فاندل;
• پینوتاژ.
• انگور سفیدکه ارقام اصلی آن عبارتند از:
• لورا (فلور)؛
• آرکادیا;
• کشا;
• شاردونه؛
• مسقطی سفید؛
• سوویگنون بلان؛
• Chenin Blanc;
• ویورا
• انگور صورتی، نشان داده شده توسط انواع:
• اصلی؛
• طائفی صورتی;
• تغییر شکل؛
• گورزوفسکی صورتی.
• انگور سیاه، انواع اصلی آن:
• Delight Black;
• کودریانکا;
• دوشیزه؛
• انگور سیاه کشمیش;
• مشکی پاییزی.

تاریخچه انگور.

تاریخچه پیدایش و کشت انگور ریشه بسیار کهن دارد. مردم از دیرباز با انگور آشنا هستند. به عنوان مثال، در گرجستان بقایای کوزه ای را کشف کردند که تقریباً 8 هزار سال پیش ایجاد شده بود و روی آن خوشه های انگور نقاشی شده بود. همچنین در حفاری ها دانه های انگور وحشی را پیدا کردند که به گفته دانشمندان 60 میلیون سال قدمت دارد.

احساس گناه یونان باستانو رم باستاندر قرن پنجم قبل از میلاد بسیار محبوب بودند. یونانی ها شراب را دوست داشتند و با شور و اشتیاق تمام خود را وقف فرآیند رشد انگور کردند.

ارمنستان نیز یکی از ایالت های باستانی محسوب می شود که این گیاه در آن کاشته شده است. بر اساس داده های تواریخ باستان، در قرن چهارم قبل از میلاد. نوشیدنی های انگور به کشورهای دیگر صادر می شد.

کاربرد انگور.

انگور نوعی توت است که به صورت خام و همچنین در دسرها و محصولات پخته استفاده می شود. از آب انگور برای تهیه آب میوه های دیگر، نوشیدنی های مختلف، ژله و شراب استفاده می شود. به دلیل تنوع گونه های این توت و طعم آنها، شراب و شیره انگور از نظر طعم و رنگ متفاوت است. شراب به رنگ رز، سفید یا قرمز می آید.

انگور گیاهی است چند ساله با تعداد گلهای دوجنسی این گیاه توسط باد، حشرات و به طور مستقل گرده افشانی می شود. طول تاک انگور می تواند به 30 تا 40 متر برسد و با چسباندن به تکیه گاه ها با پیچک رشد می کند. برگ های انگور متناوب، دمبرگ، کامل، با سه یا پنج لوب، مایل به سبز، جمع آوری شده در خوشه شل یا متراکم هستند گل های کوچکدر ماه مه تا ژوئن ظاهر می شود.

پوست تنه های بالغ قهوه ای رنگ و دارای شیارهای عمیق است و در بعضی جاها از تنه جدا می شود. در انگورهای جوان پوست آن زرد یا قرمز است.

میوه های انگور را می توان در ماه اوت-سپتامبر برداشت کرد، آنها نشان می دهند توت های آبدار، در خوشه های حاوی دانه جمع آوری شده است. مردم یاد گرفته اند که انگور را از طریق دانه و به صورت رویشی تکثیر کنند - با استفاده از قلمه، لایه بندی و پیوند. از انگورهای کشت شده برای تولید کشمش، شیره انگور، شراب، مربا، کمپوت و سرکه استفاده می شود.

خواص مفید انگور

انگور نه تنها یک توت خوش طعم و زیبا است، بلکه منبع عالی سلامت و شادابی است. ویژگی های مفیداثر درمانی بر بدن انسان دارند. انگورهای رسیده حاوی قندهای قابل هضم هستند که با گلوکز و فروکتوز نشان داده می شوند. آب انگور یک محلول پیچیده است که حاوی اسیدهای آلی زیادی است: تارتاریک، مالیک، سیتریک و سوکسینیک.

اثرات مفید اسیدهای فوماریک، گلیکولیک، اگزالیک، گلوکونیک و سایر اسیدها بر عملکرد اندام ها از نظر علمی ثابت شده است، تمام مواد معدنی لازم، مقادیر زیادی پتاسیم، کلسیم، سدیم، منیزیم، آهن، منگنز، آلومینیوم در آب میوه شناسایی شده است. از میوه های رسیده انگور گروهی از آنیون ها مانند فسفر، گوگرد، سیلیکون و کلر وجود دارد. انگور منگنز، مولیبدن، بور، تیتانیوم، وانادیم، رادیوم، روی و کبالت را برای بدن تامین می کند. اینها کاتالیزورهای بیولوژیکی ارزشمندی هستند.

وجود نمک های آهن در آب انگور تأثیر مهمی بر عملکردهای حیاتی اندام ها و سیستم ها دارد. پالپ و پوست توت انگور حاوی مقدار زیادی پکتین است که خاصیت ضد سمی دارد و به بدن کمک می کند تا از شر عناصر رادیواکتیو، فلزات سنگین و سموم مختلف خلاص شود. آنزیم ها هضم غذا و بازسازی بافت را عادی می کنند.

آنزیم لیپاز چربی ها را تجزیه می کند و هضم آنها را تقویت می کند پراکسیداز، کاتکول اکسیداز، آلدولاز، استراز. عناصر مهم آب انگور عبارتند از تانن، رنگ، مواد معطر و نیتروژن دار و فیتونسیدها. آب انگور تازه دارای اثر ضد عفونی کننده است و از تأثیر عوامل بیماری زا بیماری های مختلف جلوگیری می کند.

کاربرد انگور

خواص دارویی انگور امکان استفاده از آن را در درمان کم خونی، برخی بیماری های قلبی عروقی، سیروز کبدی و هپاتیت مزمن می دهد. از انواع توت ها برای عادی سازی کار استفاده کنید دستگاه گوارشبرای بهبود سلامتی در نفریت حاد و مزمن، مصرف حبه و شیره انگور پیشگیری خوبی از تشکیل شن و سنگ کلیه است.

مصرف انگور برای اشکال مزمن سل ریوی توصیه می شود. گیاه نشان می دهد خواص داروییبرای آب مروارید حلق و حنجره، نقرس و از بروز بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کند. اسیدهای آلی اثر آرام بخش دارند و فعالیت لوزالمعده را افزایش می دهند. تحت تأثیر اسیدهای آلی، فعالیت پانکراس افزایش می یابد.

پزشکان مصرف انگور را برای افزایش ترشح و اسیدیته شیره معده به افرادی که مشکلات گوارشی دارند توصیه می کنند. مصرف آب انگور تازه وقتی مفید است بیماری های التهابیدستگاه تنفسی و آسم. هنگام مصرف انگور، به دلیل تحریک مغز استخوان، عملکرد اندام های خونساز بهبود می یابد. یک لیوان آب انگور بدن را تامین می کند هنجار روزانهویتامین های B، C، R. انگور درمانی در استراحتگاه های بهداشتی معروف کریمه، مولداوی، گرجستان، ارمنستان و جمهوری ها انجام می شود. آسیای مرکزی.

توت انگور

انگور آبدار نوعی توت است که اندازه و وزن آن می تواند متفاوت باشد. توت ها سفید، خاکستری، صورتی، قرمز، آبی تیره هستند. طعم توت ارقاممی تواند خنثی، تازه، علفی، جوز هندی، توت فرنگی، شب بو باشد. انواع توت های انگور از نظر شکل متفاوت است: آنها گرد، بیضی شکل، بیضی شکل، منحنی مستطیلی هستند. پوست می تواند متراکم و نازک باشد، به راحتی یا به سختی از پالپ جدا می شود، با یک پوشش مومی یا بدون آن پوشیده شده است.

پالپ توت ها ساختار متفاوتی دارد: در برخی از انواع آن بسیار نرم است، در برخی دیگر با چگالی متوسط ​​است، می تواند سخت و بسیار سخت باشد. قبل از رسیدن، توت های سبز جوان آب را از طریق سطح خود تبخیر می کنند، تنفس می کنند و مواد آلی تولید می کنند. با رسیدن، مقدار قند افزایش می یابد، محتوای اسید کاهش می یابد و تعداد استرها و مواد رنگی در پوست افزایش می یابد.

محتوای کالری انگور

انگورهای شیرین و خوش طعم حاوی قند هستند، زیرا به دلیل محتوای کالری، انگور را می توان محصولی غیرقابل جایگزین نامید که می تواند گرسنگی را برطرف کند و ذخایر انرژی را جبران کند. در انواع سفید انگور، محتوای کالری 43 کیلو کالری در 100 گرم است، در انواع قرمز - 64 کیلو کالری، محتوای کربوهیدرات 17 گرم است. انگور اشتهای شما را افزایش می دهد و از غذایی که می خورید اضافه وزن پیدا می کنید اگر روزانه 10 تا 15 توت بخورید و در حد اعتدال بخورید، اضافه وزن نخواهید داشت.

روغن دانه انگور

دانه های انگور دارای خواص فراوانی هستند که در درمان بسیاری از بیماری ها اثر مفیدی دارند. اما از نظر بیولوژیکی مواد فعالفقط در روغن به دست آمده با پرس سرد نگهداری می شود. حاوی بیوفلاونوئیدهایی است که از نظر ساختار هورمون های زنانه (استروژن ها)، مقدار زیادی ویتامین E، ویتامین C و همچنین روی، مس و سلنیوم را یادآور می شوند. روغن هسته انگور قوی ترین آنتی اکسیدان طبیعی است که خاصیت ارتجاعی رگ های خونی را افزایش می دهد.

این روغن به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند و به عنوان یک پیشگیری کننده برای مراحل اولیه فشار خون بالا مفید است. مصرف روزانه یک قاشق چای خوری روغن انگور به میزان قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، تصلب شرایین و آرتریت را کاهش می دهد. روغن هسته انگور اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه، تانن ها، آنزیم ها، کلروفیل، پتاسیم، سدیم و آهن را برای بدن تامین می کند.

روغن درمانی از سکته مغزی، حملات قلبی، ترومبوز، روزاسه جلوگیری می کند. استفاده از روغن هسته انگور در ترکیب با درمان واریس و هموروئید بهبودی سریع را تضمین می کند. این داروی عالی دارای خواص بازسازی کننده است که به حفظ خاصیت ارتجاعی پوست کمک می کند و برای درمان آکنه، جوش، التیام ساییدگی، بریدگی و سوختگی مناسب است.

نشانه های مصرف روغن هسته انگور مشکلات مرتبط با اختلال عملکرد است دستگاه گوارش، هپاتیت، بیماری های مجاری صفراوی. ساخت روغن هسته انگور در خانه بر اساس نفوذ متقابل و جایگزینی روغن ها است که در فیزیک به این فرآیند انتشار می گویند.

دستور تهیه روغن هسته انگور خانگی

دانه های توت های کاملا رسیده باید با آب شسته شوند، در فر با دمای 40-45 درجه خشک شوند، در چرخ گوشت یا چرخ قهوه خرد شوند، با یک شیشه نیم لیتری پر شوند، توده خرد شده فشرده شود و پر شود. روغن آفتابگردان تصفیه شده همانطور که جذب می شود، روغن باید اضافه شود تا مواد خام را 0.5-1 سانتی متر بپوشاند.

سپس ترکیب را باید با درب محکم بسته و به مدت 7 روز در یخچال نگهداری کرد و هر از گاهی هم بزنید. پس از تزریق، باید دانه ها را از طریق دو لایه گاز فشار دهید و دوباره آنها را در یک شیشه دربسته به مدت 2-3 روز با احتیاط بگذارید، سعی کنید روغن مایل به سبزی که در بالا جمع شده است را تکان ندهید، آن را در یک بطری بریزید. .

برای به دست آوردن روغن انگور غلیظ تر، روغن حاصل را در توده له شده تازه از دانه ها ریخته و کل روش را تکرار می کنند.

عصاره هسته انگور

عصاره هسته انگور برای درمان بیماری های وریدی استفاده می شود این یک آنتی اکسیدان قوی است که مویرگ ها را تقویت می کند، در برابر ترومبوز موثر است رگهای واریسیرگ‌ها، زخم‌های تروفیک، هموگلوبین را افزایش می‌دهد، فرمول خون را عادی می‌کند، از تجمع پلاکت‌ها جلوگیری می‌کند و دارای طیف گسترده‌ای از اثرات باکتری‌کشی و ضد ویروسی است.

ثابت شده است که در صورت آسیب شناسی شبکیه و عصب بینایی، عصاره هسته انگور عملکرد بینایی و همودینامیک چشم را بهبود می بخشد. خواص مقوی عامل شفابخش باعث بهبود خواب و تسکین برانگیختگی روانی-عاطفی می شود. کاهش سندرم خستگی مزمن وجود دارد. برای اضافه بار روحی و جسمی و استرس مواد مفیدعصاره ها بدن را با بار انرژی پر می کنند.

عصاره هسته انگور

عصاره هسته انگور حاوی گلیکوزیدها، فروکتوز، فلوبافن، اسیدهای مالیک، فسفریک، سیلیکون، سالیسیلیک، سیتریک، سوکسینیک و اگزالیک در این محصول است. به دلیل وجود پتاسیم، کلسیم، آهن، نمک های منیزیم، ویتامین های B1، B2، A، C، تانن ها، فلوبافن و لسیتین در عصاره، تجدید سلولی رخ می دهد. ارزش درمان- آنتی اکسیدان های قوی که آنزیم هایی را که ساختار بافت همبند را تخریب می کنند خنثی می کند.

در نتیجه عمل آنها، دیواره رگ های خونی تقویت شده و سطح کلاژن در پوست، تاندون ها و غضروف ها عادی می شود. این عصاره قادر به بازیابی عملکرد شبکیه است و به عنوان یک عامل پیشگیری کننده برای جلوگیری از انفارکتوس میوکارد و تصلب شرایین استفاده می شود. سیگار کشیدن، عوارض جانبی داروها و محیط نامناسب بر سلامت افراد تأثیر می گذارد. عصاره هسته انگور به حذف سموم و کاهش اثرات منفی مواد مضر بر بدن کمک می کند.

تنتور هسته انگور

تنتور الکلی دانه های انگور را می توان در خانه تهیه کرد، برای این کار، دانه های انگور قرمز را شسته، با دستمال خشک کرده، خرد کرده و در یک شیشه نیم لیتری قرار می دهند. مواد اولیه را با 250 میلی لیتر ودکا ریخته، محکم بسته و در داخل نگه می دارند مکان تاریکبه مدت یک ماه، هر روز تکان دهید، وقتی تنتور آماده شد، باید آن را صاف کنید و به مدت پنج روز، 1 قطره در روز همراه با غذا مصرف کنید، سپس باید به مدت پنج روز استراحت کنید. تنتور برای درمان بیماری های گلو استفاده می شود و از آن به عنوان غرغره استفاده می شود.

انگور قرمز

انگور قرمز جرم دارد خواص درمانیو سلامتی را ارتقا می دهد، بنابراین توسط متخصصان تغذیه مدرن ارزش زیادی دارد. انواع انگور قرمز به ویژه مفید هستند، زیرا حاوی مقدار زیادی هستند مواد مختلفو اسیدهایی که ریتم قلب را عادی می کنند، دانه ها، پوست و ساقه آن حاوی کاتچین، کورستین، لوتئین و سایر فیتواستروژن ها هستند. آنها از تصلب شرایین در زنان بعد از 45 سالگی جلوگیری می کنند. خوردن انگور قرمز فرمول خون را تغییر می دهد که منجر به بهبود تغذیه همه اندام ها و سیستم ها، بازیابی گردش خون، کاهش می شود. فشار خونبرای فشار خون بالا

انگور قرمز باعث هضم طبیعی، کاهش اسیدیته معده و درمان گاستریت مزمن و زخم معده می شود. اثرات مفیدانگور قرمز بر بدن در برابر سرماخوردگی های مکرر و برونشیت اثر می گذارد. خواص ادرارآور انگور قرمز به شما اجازه می دهد تا از شر سموم خلاص شوید انواع توت های سالمبه عنوان یک پیشگیری کننده در برابر بیماری های کلیه و مثانه عمل می کند. آب انگور قرمز و انواع توت ها بهترین خواهند بود طب طبیعیاز آرتریت، روماتیسم، پوکی استخوان.

انگور کشمشی

کیشمیش یک نوع انگور بسیار خوشمزه و شیرین است که در آسیای مرکزی می روید. این انگورها به دلیل نداشتن دانه متمایز می شوند و سیاه هستند و سفید. حاوی ویتامین ها، مواد معدنی، مقادیر زیادی قند، کربوهیدرات ها و اسیدهای آلی است. استفاده از چنین محصول فوق العاده ای برای از بین بردن تحریک پذیری در موقعیت های استرس زا، تنش های عصبی و خستگی توصیه می شود. کارت عالی بوددستگاه گوارش، فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد.

انگور کشمیش به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی مفید است. نظر در مورد خواص ارزشمند توت سلطانی غیرقابل انکار است: با خوردن تنها چند عدد توت در روز یا نوشیدن یک لیوان آب میوه تازه می توانید از بیماری های کلیوی و کبدی پیشگیری کنید. انگور همچنین برای فشار خون پایین، بیماری های خونی و عروقی مفید است.

سلطانای خشک هم مفید نیستند. از زمان های بسیار قدیم، کشمش یک محصول با ارزش در نظر گرفته شده است. محتوای اسید اولئانولیک و فیتوکمیکال موجود در کشمش، به خصوص کشمش سیاه، به کاهش تعداد باکتری های عامل بیماری های دهان کمک می کند، اما نباید به مقدار زیاد مصرف شود.

انگور سیاه

انگور سیاه ( انگور سفره) در پاییز می رسد. توت های آن مستطیل، بیضی شکل و درشت یا بسیار بزرگ است. پوست و دانه‌های انگور سیاه حاوی مقدار زیادی رسوراترول است که می‌تواند در برابر سرطان مقاومت کند. مشخص است که 200 گرم شراب قرمز حاوی دوز روزانهویتامین‌های PP و P. انگور و فرآورده‌های تهیه شده از آن از گسترش رگ‌ها و تشکیل لخته‌های خون در رگ‌های خونی جلوگیری می‌کند.

خوردن توت های ارزشمند به افزایش مقاومت بدن در برابر سرماخوردگی کمک می کند. عصاره ها، روغن ها و عصاره دانه های تهیه شده از انگور سیاه به مقابله با اثرات منفی ویروس ها، تشعشعات، عادی سازی سیستم ایمنی و بهبود سطوح هورمونی کمک می کند تا برای جلوگیری از بسیاری از بیماری ها، چند بار در هفته یک خوشه کوچک انگور بخورید یا آب انگور رقیق شده با آب بنوشید.

انگور وحشی

انگورهای وحشی یا دوشیزه می توانند خوراکی، خوشمزه و سالم باشند. انواع زیادی از آن وجود دارد. میوه های این گیاه حاوی کربوهیدرات، رنگدانه، دکستروز و پکتین است. اسیدهای تارتاریک، مالیک و سیتریک نیز در دانه ها وجود دارد. از میوه ها برای بیماری های دستگاه گوارش و اسهال استفاده می شود. انواع توت ها برای کشمش، تهیه سرکه و تولید روغن مناسب است.

گیاه بالارونده برای تزئین دیوار خانه ها، درختان و نرده ها ایده آل است. انگورهای وحشی در هر زمین باغ رشد می کنند، به راحتی زمستان را تحمل می کنند، در حالی که نیاز به توجه و مراقبت دارند: آنها، مانند سایر گونه های کشت شده، باید هرس و آبیاری شوند.

چگونه انگور را نگهداری کنیم؟

برای ذخیره سازی طولانی مدتلازم است دسته های سالم و بدون کپک یا آسیب را انتخاب کنید، توت ها باید خشک، کامل، بدون فرورفتگی، براق و متراکم باشند.

نگهداری انگور فقط در یک اتاق تاریک، خنک، دارای تهویه مناسب و خشک با کیفیت بالا خواهد بود. دمای بهینه ذخیره سازی 5-7 درجه سانتیگراد است. دیوارهای اتاق باید با استفاده از آن سفید شود شیر آهکبرای ضد عفونی و بخور با گوگرد.

روش های نگهداری انگور:

1. می توانید میوه ها را به همراه شاخه برش دهید، برش ها را با موم یا پارافین پر کنید تا هوا و باکتری ها به داخل هسته نفوذ نکنند، آنها را با فاصله ای که دسته ها به هم برخورد نکنند روی یک طناب کشیده آویزان کنید.

2. اگر خوشه را به همراه قسمتی از انگور ببرید و قسمت پایینی را مانند گل در گلدان در ظرفی حاوی آب قرار دهید، انگور کاملاً ذخیره می شود. توصیه می شود یک قطعه را به آب اضافه کنید زغال چوبییا کمی نمک

3. مقدار کمی انگور را می توان در ماسه خشک، چیپس چوب پنبه و خاک اره ذخیره کرد: این امر تبخیر آب را کاهش می دهد و توت ها را برای چندین ماه تازه نگه می دارد.

موارد منع مصرف انگور

موارد منع انگور درمانی عبارتند از: دیابت، چاقی، اشکال حاد سل ریوی قبل از خوردن انواع توت ها و مصرف محصولات مختلف بر پایه انگور، باید با پزشک مشورت کنید. انگور برای اورمی، فشار خون همراه با ادم، کولیت، زخم در دهان و معده مناسب نیست، توصیه می شود از شیره تازه و در صورت کنسرو بدون مواد نگهدارنده استفاده شود.

هنگامی که آب انگور روی دندان های شما قرار می گیرد، فرآیندهای پوسیدگی را تشدید می کند، توصیه می شود پس از مصرف یک محصول انگور، دهان خود را با جوش شیرین حل شده در آب کاملاً بشویید. هنگام مصرف هپارین، وارفارین، آسپرین، که به جلوگیری از تشکیل لخته خون کمک می کنند، باید به خاطر داشته باشید که عصاره انگور لخته شدن خون را کاهش می دهد.

انگور یکی از قدیمی ترین گیاهانی است که انسان ها از آن استفاده می کرده اند.

این چوبی چند ساله است تاک کوهنوردیخانواده انگور با برگ های سه و پنج لوب و شاخه هایی که با آن به تکیه گاه ها می چسبد.

میوه ها توت سبز یا قرمز تیره، بسیار آبدار، جمع آوری شده در خوشه های بزرگ است.

تاریخ مصر، فلسطین و آسیای صغیر پیوند ناگسستنی با انگور دارد. در بین النهرین و بابل بیش از 3500 سال قبل از دوران ما شناخته شده بود و در ارمنستان - 2000 سال پیش. کشور وییوگرادارستیا مصر باستان بود. انگورسازی در یونان باستان و سپس در دولت روم بسیار توسعه یافته بود.

پس از لشکرکشی های ژولیوس سزار، فرهنگ انگور در جنوب فرانسه ظاهر شد، جایی که قبل از آن گول ها انگور وحشی می خوردند. از قرن شانزدهم کشت انگور در رود راین و حتی بعدها در کشورهای دانوب آغاز شد.

در قلمرو ما، مراکز باستانی اولیه کشت انگور، ابتدا در آسیای مرکزی و ارمنستان و بعداً در گرجستان پدید آمد. توسط استعمارگران یونانی به سواحل جنوبی کریمه آورده شد. ظاهراً انگور از بالکان به مولداوی آمده است.

در مناطقی که روس ها ساکن بودند، انگور نسبتاً دیر شروع به رشد کرد. اولین تاکستان در سال 1613 در آستاراخان ظاهر شد. سپس تزار الکسی یک "باغ انگور" در نزدیکی مسکو ایجاد کرد. در قرن هفدهم انگور در نزدیکی کیف و از ابتدای قرن هجدهم کشت شد. با فرمان پیتر اول آنها شروع به تمرین آن در دان کردند.

در حال حاضر انواع مختلف انگور کشت شده در آسیای مرکزی، قفقاز، کریمه، اوکراین و مولداوی کشت می شود.

انواع انگور وحشی در کشور ما در کریمه، قفقاز، آسیای مرکزی، منطقه خاور دور و همچنین در سواحل دانوب، دنیستر، پروت و دنیپر یافت می شود.

انواع و ارقام انگور از نظر خصوصیات گیاهی و ترکیب شیمیاییمیوه ها

توت ها حاوی 18 تا 20 درصد قند، اسیدهای آلی، نمک های پتاسیم (225 میلی گرم درصد)، کلسیم، منیزیم، آهن (0.5-0.6 میلی گرم درصد)، منگنز، کبالت، پکتین و تانن، پروویتامین A، ویتامین های B1، B2، B6 هستند. ، B12، C، P، PP و مقدار قابل توجهی اسید فولیک.

برگ انگور کمی بیشتر از میوه ها ویتامین C دارد.

انگور دسر مورد علاقه توت است. به صورت تازه و به مقدار زیاد مصرف می شود.

طعم و خواص غذایی آن در هنگام خشک شدن به خوبی حفظ می شود. انگور خشک را کشمش می گویند.

صنعت کنسرو انگور ترشی تولید می کند که به عنوان چاشنی یا چاشنی برای شکار سرخ شده و غذاهای گوشتی استفاده می شود.

از انگور در تهیه کلم پرووانسال استفاده می شود.

از آن شربت، کمپوت و مربا درست می شود.

آب انگور، که مواد مفید توت ها را حفظ می کند، مفید است تغذیه رژیمی. در قفقاز، یک "سوسیس" شیرین بسیار مغذی - cherchukhela - از آب انگور تغلیظ شده با تبخیر با افزودن دانه های آجیل تهیه می شود.

انگور به طور ویژه برای تولید شراب کشت می شود. شراب انگور در نتیجه تخمیر الکلی آب یا آب انگور خالص همراه با مارک (پالپ) به دست می آید. مختلف شراب های انگوردر آشپزی برای تهیه نوشیدنی، سس و غذاهای شیرین استفاده می شود.

وقتی شراب انگور در دوزهای متوسط ​​در حین یا بعد از غذا مصرف شود، اهمیت یک نوشیدنی رژیمی را به دست می آورد که دارای خواص مقوی و ادرارآور است و تقریباً حاوی کل طیف ویتامین های انگور است.

علاوه بر این، شراب انگور به کاهش سطح کلسترول در خون کمک می کند، سموم موجود در روده ها را خنثی می کند و دارای اثر باکتری کش است (E. coli، Vibrio cholerae و غیره را می کشد).

اما فقط در صورت نوشیدن مقدار کمی شراب می توانیم در مورد فواید آن صحبت کنیم.

هنگام نوشیدن شراب در دوزهای بزرگتمام عواقب مضر سوء مصرف الکل آشکار می شود.

توت انگور متابولیسم را در بدن بهبود می بخشد، اثر مدر، ملین ملایم و معرق دارد.

علاوه بر این، انگور باعث افزایش ترشح مخاط در مجاری تنفسی و تسهیل خلط می شود.

بنابراین خوردن انگور برای بسیاری از بیماری ها بسیار مفید است.

برای رفع خستگی بدن و کاهش قدرت، کم خونی، سل ریوی، پلوریت خشک و افیوژن، آسم برونش، بیماری های التهابی دستگاه گوارش (به ویژه با افزایش اسید معده و یبوست)، بواسیر، بیماری های کبدی و کلیوی توصیه می شود. ، نقرس و سایر بیماری ها.

اثربخشی مصرف طولانی مدت توت ها یا آب انگور برای اختلالات عملکردی سیستم قلبی عروقی و به عنوان وسیله ای برای عادی سازی فشار خون به طور علمی ثابت شده است.

دوره درمان با انگور معمولا 1-1.5 ماه طول می کشد. و در صورت امکان می توان ادامه داد.

انگور در در نوعیا با کم کردن آب میوه، آن را به مقدار مساوی یک ساعت قبل از غذا در صبح، بعد از ظهر و عصر مصرف کنید.

در ابتدای درمان، دوز روزانه بیش از 1 کیلوگرم نیست و به تدریج در پایان درمان به 2 کیلوگرم افزایش می یابد.

همچنین می توانید از کنسرو آب انگور برای درمان استفاده کنید.

هنگام درمان با انگور (آمپلوتراپی) باید غذاهای سبک (نان سفید، کره، پنیر، تخم مرغ، ماهی آب پز و گوشت) بخورید و از شیر خام، میوه های خام، نوشیدنی های الکلی و آب معدنی خودداری کنید.

درمان با انگور و همچنین مصرف زیاد به طور کلی، در دیابت، چاقی، زخم معده و اثنی عشر، فرآیندهای چرکی مزمن در ریه ها، بیماری های عملکردی دستگاه گوارش همراه با اسهال و افزایش تخمیر در ریه ها منع مصرف دارد. روده ها

از برگ انگور در پزشکی نیز استفاده می شود.

در طب عامیانه پودر برگ های خشک شده را برای خونریزی داخلی (عمدتاً رحمی) به صورت خوراکی مصرف می کنند (4-2 گرم).

دم کرده و جوشانده برگ آن برای غرغره برای گلودرد و برای کمپرس و شستشو برای بیماری های پوستی استفاده می شود.

برگ انگور دارای اثر ضد باکتری است و باعث بهبود زخم ها و زخم های چرکی می شود.

دم کرده برگ انگور به حذف اسید اگزالیک از بدن کمک می کند.

داروی ناتوروزا از انگور به دست می آید که برای انفوزیون داخل وریدی برای از دست دادن حاد خون، فروپاشی و غیره استفاده می شود.

انگور کشت شده درختی است چند ساله با شاخه های بلند سالانه و سیستم ریشه ای قدرتمند. انگور به طور وحشی در آسیا، آمریکای شمالی و اروپا، عمدتا در مناطق جنگلی رشد می کند. درختچه ها نیز وجود دارد. اما در بیشتر موارد، انگورهای کوهنوردی هستند که از تنه درختان یا سایر تکیه گاه ها به سمت خورشید بالا می روند. معمولاً در تمام طول آنها فاقد شاخه های پوشیده از برگ هستند و فقط در قسمت بالایی که به خوبی روشن است، شاخه ها، برگ ها، گل آذین و توت ها را تشکیل می دهند.

در فرهنگ، شکل طبیعی تاک توسط انسان به بوته های زمینی تبدیل می شود اشکال مختلف. چنین بوته هایی که بدون مراقبت رها می شوند، به سرعت شکل مصنوعی خود را که توسط انسان داده شده است از دست می دهند و ظاهری شبیه به انگور وحشی پیدا می کنند. نه تنها در جنوب، بلکه در مرکز روسیه نیز می توانید بوته ها را پیدا کنید انواع مقاوم در برابر زمستانانگورهایی که آزادانه دور درختان می پیچند.

بوته انگور به طور معمول به دو قسمت زیرزمینی و زیرزمینی تقسیم می شود. قسمت بالای زمین بوته در بالای سطح خاک قرار دارد و قسمت زیرزمینی در خاک است.

1 - سیستم ریشه؛ 2 - مهره زیرزمینی; 3 - پسرخوانده؛ 4 - مهره بالای زمین؛ 5 - آستین; 6 - گره جایگزین; 7 - پیکان میوه؛ 8 - تیراندازی یک ساله; 9 - ساقه چاق کننده; 10 - بالا

قسمت زیرزمینی

قسمت زیرزمینیبوته انگور بسته به عوامل مختلف، در درجه اول به روش تولید مثل، الگوی رشد متفاوتی دارد. وقتی بوسیله بذر تکثیر می‌شود، که عمدتاً در پرورش استفاده می‌شود، گیاه یک ریشه قوی ایجاد می‌کند که از آن شاخه‌ها در همه جهات گسترش می‌یابند.

سیستم ریشه یک نهال انگور: 1 - جوانه زنی بذر، 2 - نهال یکساله

یک بوته انگور که از یک قلمه رشد کرده است قسمت زیرزمینیدارای یک تنه زیرزمینی با ریشه هایی است که در گره ها و به میزان کمتری در بین گره ها قرار دارند. این ریشه ها که نابخردان نامیده می شوند، ساختار فیبری دارند. این بدان معنی است که در یک بخش از ساقه زیرزمینی چندین ریشه با قدرت رشد برابر تشکیل می شود. سیستم ریشه فیبری ضعیف تر و دوام کمتری نسبت به سیستم ریشه شیری دارد. اندازه تنه زیرزمینی با طول برش تعیین می شود.

توسعه ریشه انگور تکثیر رویشیقلمه با طول های مختلف: 1 - از قلمه یک چشم؛ 2 - از قلمه سه چشم; 3 - ریشه شبنم; 4 - ریشه های جانبی; 5- ریشه پاشنه پا

قبلاً در سال اول پس از کاشت قلمه، دو گروه از ریشه ها را می توان تشخیص داد که از نظر ظاهر، عملکرد و مدت زمان وجود متفاوت هستند. گروه اول شامل ریشه های نسبتا کمی ضخیم است که متفاوت است رشد سریعدر طول و ضخامت در سال های بعد، تعداد این ریشه ها که از گره های ساقه زیرزمینی امتداد می یابند کاهش می یابد. در یک گیاه بالغ، این ریشه ها به طول و ضخامت قابل توجهی می رسند. این ریشه ها را بر اساس عملکردی که انجام می دهند می توان با شاخه های اسکلتی درخت مقایسه کرد و به همین دلیل به آنها اسکلتی می گویند. ریشه های رشد بیش از حد از راسته های مختلف بر روی ریشه های اسکلتی تشکیل می شود.

ریشه انگور فعال یا جاذب: 1 - کلاهک ریشه; 2 - منطقه افزایش رشد. 3 - منطقه مکش; 4 - ریشه موها; 5- ستون فقرات کناری

تعداد زیادی ریشه فعال یا مکنده روی ریشه های بیش از حد رشد انگور قرار دارند. آنها می توانند به نازک ترین شکاف ها و سوراخ های بین ذرات خاک نفوذ کنند. ریشه های جاذب نقش عمده ای در جذب آب و مواد غذایی از خاک دارند. در بیشتر موارد، آنها یک سال زندگی می کنند و سپس می میرند. ریشه های جاذب را از نظر اهمیت برای گیاه می توان به برگ تشبیه کرد. بسته به مکان روی تنه زیرزمینی انگور، سه گروه از ریشه ها متمایز می شوند: سطحی یا شبنم جمع آوری، که در لایه سطحی خاک ظاهر می شوند. میانی، یا جانبی، واقع در عمق بیشتر، در قسمت مرکزی تنه؛ ریشه اصلی یا پاشنه در پایین ترین گره قلمه جذب می شود. ریشه های پاشنه ضخیم ترین و طولانی ترین هستند و عمیقاً در خاک نفوذ می کنند.

ماهیت توسعه سیستم ریشه بستگی به خاک و شرایط آب و هوایی، مراقبت از گیاه، انواع و عوامل دیگر. ریشه انگور عمدتاً در افق هایی قرار دارد که مواد مغذی و رطوبت در آن موجود است. اگر آماده سازی خاک قبل از کاشت انجام نشده باشد، سیستم ریشه انگور عمدتاً در لایه زراعی متمرکز می شود و در خاک های چمن-پودزولیک کم عمق است - 22-25 سانتی متر محل غالباً سطحی ریشه ها آنها را بسیار می کند آسیب پذیر به عوامل محیطی نامطلوب: در زمستان های بدون برف کمی یخ می زنند، در تابستان دچار خشکی می شوند، آسیب می بینند. ماشینکاریخاک اطراف بوته ها علاوه بر این، چنین گیاهانی ضعیف رشد می کنند و میوه می دهند و زمستان بدتر می شوند.

سیستم ریشه به خوبی در افق هوموس عمیق رشد می کند. برای انجام این کار، سایت باید به خوبی آماده شود: ارگانیک و کودهای معدنیو شخم زدن یا حفاری تا عمق 50-60 سانتی متر انجام شد، به عنوان مثال، اجازه دهید در نظر بگیریم که چگونه، پس از چنین آماده سازی، سیستم ریشه انگور در خاک چمن-پودزولیک توسعه می یابد (این گونه خاک ها در منطقه انگورکاری شمالی غالب هستند).

قرار دادن سیستم های ریشه در خاک بوته های انگور در سنین مختلف: 1 - بوته سالانه. 2 - بوته دو ساله؛ 3 - بوته سه ساله; 4 - بوته چهار ساله; 5 - بوته پنج ساله؛ 6 - بوته بیست ساله

در سال اولپس از کاشت، ریشه انگور به آرامی رشد می کند. تا پایان سال، آنها به عمق 60 سانتی متر نفوذ می کنند و به صورت افقی در شعاع 60 سانتی متری پخش می شوند، اما اکثریت همه ریشه ها در حجم کمی از خاک به اندازه 20x20 سانتی متر متمرکز می شوند.

در حین سال دومدر زندگی، ریشه ها عملاً حجم جدیدی از خاک ایجاد نمی کنند، فقط تعداد ریشه های ضخیم تر افزایش می یابد. این شرایط باعث می شود که گیاهان جوان انگور در برابر سرماهای زمستانی بسیار آسیب پذیر باشند.

در سال سومبوته های انگور معمولاً اولین ها را تولید می کنند: خوشه ها. در این زمان، ریشه ها تا عمق 90 سانتی متری در شعاع 100 سانتی متری بر حجم خاک مسلط شده اند، بیش از 2/3 ریشه ها در عمق 60 سانتی متری متمرکز شده اند.

هنگام مراقبت از کاشت های جوان در سال های اول زندگی، توجه ویژه ای به اقداماتی می شود که باعث رشد ریشه در فصل گرم و محافظت در برابر عوامل محیطی نامطلوب می شود. برای این کار در تابستان خاک را سست و عاری از علف های هرز نگه می دارند، آن را مالچ پاشی می کنند، آبیاری و کود می دهند. نه تنها انگورها، بلکه ریشه ها نیز برای زمستان عایق بندی می شوند.

در سن 6-7 سالگی، سیستم ریشه بوته های انگور از ردیف های همسایه در فاصله ردیف 2.5-3 متر بسته می شود، اما قسمت عمده ریشه ها، حدود 75٪ از کل. هنوز در عمق 10-60 سانتی متر و در شعاع 60 سانتی متر متمرکز است.

سیستم ریشه بوته های بیست ساله کل منطقه فاصله ردیف را تا عمق 200 سانتی متر می پوشاند و ریشه های فردی بسیار عمیق تر نفوذ می کنند. ناحیه ریشه فعال که 75 درصد ریشه ها در آن قرار دارند، عمق 10-120 سانتی متر و در جهت افقی 80 سانتی متر است.

شراب‌کار باید به خاطر داشته باشد که بین توسعه سیستم ریشه و قسمت بالای زمینی گیاه رابطه مستقیمی وجود دارد. بنابراین، توسعه سیستم ریشه از هر راه ممکن ضروری است: کودها را اعمال کنید، خاک را کشت کنید و بوته ها را به موقع آبیاری کنید. و گیاه به این واکنش نشان خواهد داد رشد خوبو پربازدهانواع توت های خوشمزه و شیرین

قسمت بالای زمین

قسمت بالای زمین گیاه انگوردارای اندام های رویشی (ساقه، برگ) و مولد (گل آذین، گل، توت و دانه).

تمام قسمت های بالای زمینی چند ساله بوته از تنه زیرزمینی تا بالای شاخه یک ساله در مفهوم ساقه انگور گنجانده شده است. چوب قدیمی که اسکلت بوته را تشکیل می دهد با یک تنه با ضخیم شدن یا سر بوته و شاخه های متعدد نشان داده شده است. ویژگی متمایزقسمت های اسکلتی بوش - عدم وجود پیچک، گل آذین و برگ روی آنها.

مهره بالای زمین - ویژگی مشخصهاشکال استاندارد بوته انگور ادامه تنه زیرزمینی است و از سطح خاک تا اولین شاخه چند ساله بوته امتداد دارد. ساقه می تواند کم (تا 40 سانتی متر ارتفاع)، متوسط ​​(41-80 سانتی متر) و بلند (بیش از 80 سانتی متر) باشد. بر این اساس، فرم های بوته و کاشت را با استاندارد پایین، متوسط ​​و بالا می نامند. در چنین بوته هایی، آستین ها از بالای تنه بالای زمین جدا می شوند.

قسمت های اصلی بوش با تشکیلات مختلف: A - استاندارد متوسط؛ ب - فرم استاندارد بالا Guyot. ب - فرم استاندارد Guyot; G - فن بدون استاندارد؛ 1 - استاندارد؛ 2 - سر؛ 3 - پیوندهای میوه; 4 - پیکان میوه؛ 5 - گره جایگزین; 6 - آستین

این استاندارد ممکن است به طور کامل وجود نداشته باشد، به عنوان مثال، در اشکال بدون استاندارد بوته ها. در این حالت یک ضخیم شدن بیش از حد روی زمین تشکیل می شود که به آن سر بوته می گویند. آنها می توانند مستقیماً از سر بوته به داخل گسترش یابند طرف های مختلفشاخه های بلند چند ساله انعطاف پذیر - آستین. این آستین ها به راحتی خم می شوند، در هر جهتی قرار می گیرند و برای زمستان پوشش می دهند. در مناطقی که زمستان‌های معتدل دارند و نیازی به پوشاندن بوته‌های انگور نیست، تنه‌هایی با ارتفاع‌های مختلف دارند.

در قسمت بالای زمینی بوش، موارد زیر از نظر سن متمایز می شوند: رشد بیش از حد (شاخه های سبز و بالغ سالانه)، میوه (رشد 2 ساله)، اجزای اسکلتی (بیش از دو چرخه رشد).

قسمت میوهبوش از شاخه های سال گذشته با چشم تشکیل شده است. در یک شاخه پس از هرس، از 1 تا 20 یا بیشتر می توان چشم باقی گذاشت. شراب کاران مبتدی اغلب چنین شاخه هایی را به طور کامل قطع می کنند و فقط چوب چند ساله باقی می مانند. در نتیجه آنها بدون برداشت باقی می مانند.

قسمت در حال رشد بوته شاخه های سبز است. ساقه انگور دارای میانگره ها و گره هایی با برگ ها، گل آذین و گره های متقابل است. در زیر بغل برگ، جوانه زیر بغلی تشکیل می شود که در طول فصل رشد به شاخه پسرخوانده تبدیل می شود. در قاعده پسرخوانده، یک چشم زمستانی تشکیل می شود که از چندین جوانه تشکیل شده است.

ساقه انگور سبز: 1 - ساقه ساقه سال گذشته. 2 - فرار سال جاری; 3 - پسرخوانده؛ 4 - ورق؛ 5 - گل آذین; 6 - آنتن؛ 7 - گره; 8 - میانگره; 9 - چشم

شاخه های سبز امسال در قسمت های چند ساله و سالانه بوته ظاهر می شوند. از جوانه های چشمان زمستان گذران در انگورهای یکساله سال گذشته، شاخه های بارور و عقیم رشد می کنند. شاخه های مثمربرگ خرس، جوانه، گل آذین، پیچک. روی شاخه های بی ثمر گل آذین وجود ندارد. از جوانه های خفته روی ساقه زیرزمینی ساقه ها رشد می کنند. از جوانه های خفته در قسمت بالای زمینی بوته، شاخه های چاق کننده (بالا) رشد می کنند. شاخه های ناتنی از جوانه های تابستانی زیر بغل شاخه های سالانه یک سال مشخص رشد می کنند. در بغل برگ، جوانه های زودرس تشکیل می شوند پسرخوانده ها- شاخه های تابستانی مرتبه اول، که در آن شاخه های ناتنی از راسته های بعدی می توانند رشد کنند. گاهی اوقات روی شاخه های سبز می توانید تشکیل شاخه های به اصطلاح خارج زیر بغل را مشاهده کنید: آنها به جای پسرخوانده ها در مقابل برگ ها تشکیل می شوند.

در صورت لزوم می توان از شاخه های جوانه زن و چاق کننده به عنوان شاخه های میوه، شاخ، گره های جایگزین و همچنین برای بازیابی شکل بوته پس از آسیب ناشی از یخ زدگی و یخ زدگی استفاده کرد.

ساقه یک ساله انگور ساقه است. قسمت بیرونی شاخه یکساله بالغ با پوست قهوه ای پوشیده شده است. سایه های مختلف، که هنگام خم شدن ساقه به راحتی ترک می خورد و عقب می ماند.

ساختار ساقه انگور: 1 - پوست. 2 - باست؛ 3 - کامبیوم؛ 4 - چوب؛ 5 - سوراخ چشمی; 6 - کلیه اصلی; 7 - کلیه جانبی; 8 - دیافراگم; 9 - هسته؛ 10 - پرتوهای هسته ای

در زیر پوست الیاف پایه با آوند وجود دارد. از طریق این آوندها یک جریان رو به پایین از جذب شده توسط برگ ها به قسمت های چند ساله بوته، به گل آذین ها و خوشه ها وجود دارد. در زیر آبکش کامبیوم، بافت فعال اصلی گیاه قرار دارد. ضخیم شدن ساقه در سال های فردی، حاصل از کامبیوم فعال، حلقه سالانه نامیده می شود. همانطور که مشخص است، سن یک گیاه چند ساله یا قسمت های جداگانه آن را می توان با حلقه های سالانه تعیین کرد.

در زیر کامبیوم چوبی با رگ های فراوان وجود دارد. از طریق این آوندها، جریان رو به بالا آب با نمک های معدنی محلول در آن از سیستم ریشه به قسمت های بالای زمینی گیاه انجام می شود.

قسمت داخلی شاخساره انگور را هسته اشغال می کند که ساختار سلولی بزرگی دارد. غشاهای سلول های هسته به سرعت چوب پنبه می شوند و فضاهای بین سلولی پر از هوا می شوند. این به شاخه‌ها سبکی و انعطاف‌پذیری می‌دهد، که یکی از ویژگی‌های مهم درخت انگور چند ساله است.

توانایی یک گیاه برای تکثیر رویشی با درجه رشد چوب و هسته آنها مشخص می شود (بهینه 2:1 یا بیشتر). توانایی بهترقلمه برای ریشه زایی

اگر یک بخش طولی از یک ساقه سالانه ایجاد کنید، خواهید دید که هسته در گره ها توسط پارتیشنی به نام دیافراگم قطع می شود. دیافراگم وسیله مهمی برای رسوب مواد ذخیره ای است که برای تغذیه چشم و شاخه های زیر بغل ضروری است. یک دیافراگم پیوسته در تمام گره های دارای آنتن ایجاد می شود. در گره های بدون پیچک، یک دیافراگم پیوسته در گونه های متعلق به گونه های آمور و انگور آمریکایی و همچنین در هیبریدهای بین گونه ای ایجاد می شود. در انگورهای اروپایی، درجه توسعه دیافراگم بر روی گره های غیر کشنده یک ویژگی رقمی است. درجه توسعه دیافراگم در هنگام تکثیر رویشی انگور در نظر گرفته می شود: بوته های سالم تر از قلمه هایی رشد می کنند که در آن گره پایینی دارای دیافراگم مداوم است.

روزنه چشمیروی یک گره در بغل برگ ایجاد می شود و شامل یک جوانه مرکزی و سه تا هشت جایگزین (جانبی) است که دارای پایه مشترک و فلس های پوششی مشترک هستند. چشم های زمستان گذران بر روی گره های شاخه های سال گذشته واقع شده است گوشه چشم.

کلیه ها- اینها شاخه های جنینی هستند. بسته به زمان تشکیل، توانایی میوه دهی و محل قرارگیری روی بوته، تابستان یا پسرخوانده، جوانه های زمستانی و خفته متمایز می شوند.

غنچه های فرزندان ناتنیدوره خواب ندارند و در سال تشکیل جوانه می زنند و به فرزندان ناتنی تبدیل می شوند. جوانه های زمستان گذراندوره خواب دارند و در شرایط عادی زمستان گذرانی فقط در بهار سال آینده جوانه می زنند. اگر جوانه نزنند به جوانه های خفته تبدیل می شوند. جوانه های خفتهروی چوب های قدیمی تر از 2 سال قرار دارند و در صورت مرگ انبوه جوانه های زمستان گذران، هرس بیش از حد بوته، مرگ شاخه های سبز و غیره، برای سال ها باقی می مانند.

اگر برخی از جوانه‌های زمستان‌گذران در بوته بمیرند یا رابطه بین قسمت‌های زیرزمینی و بالای زمینی بوته به شدت مختل شود، جوانه‌های خاموش جوانه می‌زنند. بنابراین، وجود جوانه های خفته، سرزندگی بالای گیاه انگور را تضمین می کند.

در پایان فصل رشد، جوانه های زمستان گذران معمولاً به روزنه ای تبدیل می شوند. در بهار سال آینده معمولاً یک تا سه شاخه از یک چشم رشد می کند. در زیر میکروسکوپ، پریموردیای برگ، گل آذین و پیچک ها را می توان در جوانه ها تشخیص داد. هر چه جوانه رشد کمتری داشته باشد، گل آذین کمتری تولید می کند. جوانه هایی که دارای ابتدای گل آذین هستند نامیده می شوند مثمر ثمرو بدون آنها - عقیم. باردهی جوانه های واقع در قسمت های مختلف ساقه یکسان نیست. باردهی جوانه های اصلی و جایگزین نیز متفاوت است. در گونه های انگور متعلق به گونه اروپایی، باردهی شاخساره های رشد یافته از جوانه های اصلی بیشتر از جوانه های زاپاس است. در واریته‌های گونه Vitis labrusca، تفاوت معنی‌داری در باردهی شاخه‌های رشد یافته از جوانه‌های اصلی و ذخیره وجود ندارد.

برای مناطق انگورکشی شمالی با شرایط نامطلوب زمستان گذرانی، ارقام با باردهی بالا از شاخه های جوانه های ذخیره بیشترین علاقه را دارند. این گونه ها عبارتند از: Moscow Sustainable، Michurinsky، Madeleine Celine، Festivalny، Violet Augustovsky، Early TSHA، Cosmonaut، Suvorovets، Muscat Donskoy، Special، Children's Early، Bogatyrsky، Cosmos و دیگران.

برگها- آزمایشگاه اصلی بیوشیمی گیاه. آنها فقط از رشد سال جاری تشکیل می شوند. بوته انگور دارای برگهای کامل یا شکافته با 3-5 لوب است. آنها در 2 ردیف به طور متناوب در سمت راست و چپ محور ساقه قرار دارند.

وظیفه اصلی برگها است فتوسنتز. این در این واقعیت نهفته است که سلول های برگ حاوی رنگدانه های سبز انرژی نور خورشید را جذب کرده و تبدیل می کنند دی اکسید کربنو آب را به مواد آلی تبدیل می کند (جذب می شود). ارزش عالیدما بر روند فتوسنتز تأثیر می گذارد. مطلوب ترین شرایط برای فتوسنتز در دمای 22 تا 32 درجه سانتی گراد است. در دمای کمتر از 6 و بالاتر از 42 درجه سانتیگراد، فتوسنتز در انگور متوقف می شود. در طول فرآیند فتوسنتز، نور از اهمیت کمتری برخوردار نیست. برگ های تیره شده کمتر جذب می شوند. برگ های سمت شمالی بوته چندین برابر کمتر از برگ های سمت جنوبی نشاسته تولید می کنند. جوانه های نابارور در داخل بوته های شدیداً سایه دار روی شاخه ها تشکیل می شوند و در عین حال گونه های انگور متعلق به گونه Vitis labrusca (آلفا، سالم، واریته ها و هیبریدهای P. Sukatnieks و غیره) در شرایط بهتر فتوسنتز می کنند. رطوبت زیادهوا و در نور پراکنده گیاهان در سرزمین خود با این امر سازگار شده اند.

جذب کننده های تولید شده توسط برگ ها به مراکز مصرف - اندام ها و بافت های در حال رشد منتقل می شوند. برگها با رسیدن به 1/3 اندازه طبیعی خود شروع به صادرات جذب کننده می کنند. در شاخه های جوان، مواد لازم برای رشد از قسمت های چند ساله بوته بسیج می شوند. کمی بعد از شکستن جوانه ها برگ های پایینانتقال مواد جذب شده را به چوب و گل آذین چند ساله آغاز کنید، برگ های بالایی - تا نوک ساقه، وسط ها - در هر دو جهت. همانطور که شاخه ها رشد می کنند، همه چیز تعداد بزرگتربرگها محصولات فتوسنتز را پایین می فرستند. در زمان رسیدن توت ها، برگ های پایین تقریباً به طور کامل صادرات جذب را متوقف می کنند، بنابراین در این دوره می توان 3-4 برگ پایین را بدون درد برای گیاه برداشت.

برگ‌های پسرخوانده در مقایسه با برگ‌های شاخه اصلی، بهره‌وری بیشتری دارند. جذب کننده ها از فرزندان ناتنی مستقیماً به خوشه ها و چشمان زمستان گذران می روند. بنابراین، 2-4 برگ باقی مانده روی پسرخوانده به بهبود کیفیت توت ها، رسیدن بهتر انگور و افزایش باردهی شاخه ها کمک می کند.

دومین عملکرد مهم ورق است تبادل گاز، تنفس،در نتیجه انرژی آزاد می شود، به شدت لازم برای گیاهبرای زندگی اش

تابع سوم - تعرق یا تبخیر آبمشخص شده است که تنها 0.2 درصد آبی که سیستم ریشه از خاک جذب می کند در فرآیند فتوسنتز صرف ساختن مواد آلی می شود و مابقی عمدتاً از طریق برگ ها از بین می رود. با کمک آسپیراسیون، جریانی رو به بالا از طریق آوندهای چوب ایجاد می شود که مواد معدنی و سایر مواد را از ریشه به قسمت بالای زمین می برد. این گیاه همچنین دمای برگ را از طریق تعرق تنظیم می کند.

علاوه بر موارد ذکر شده، تعداد زیادی فرآیند بسیار پیچیده و مهم برای گیاه در برگها رخ می دهد. فعالیت حیاتی کل گیاه به وضعیت برگها بستگی دارد. از بین رفتن برگ ها در اثر بیماری های قارچی و تگرگ منجر به کاهش کمیت و کیفیت برداشت نه تنها در آینده، بلکه در سال آینده می شود. علاوه بر این، برگ انگور نوعی فیلتر سبز رنگ است که برخی از گازهای مضر را جذب می کند، گرد و غبار را به دام می اندازد، آن را با اکسیژن و فیتونسیدها غنی می کند و آن را یونیزه می کند.

گل آذین، گل، پیچک.گل آذین انگور - خوشه، از یک ساقه، یک محور و شاخه های محور مرتبط با گل ها (از این پس توت ها) تشکیل شده است. گل آذین های معمولی از 200 تا 1500 یا بیشتر گل دارند. در انگور می توان اشکال انتقالی از پیچک به گل آذین را مشاهده کرد که از نظر منشأ و ساختار اندام هایی از یک نوع هستند و انتقال آنها بر اساس سطح تغذیه گیاه تعیین می شود. در گیاهان جوان و با کمبود تغذیه، گل آذین به پیچک تبدیل می شود و دیگر گل آذین بالای پیچک تشکیل نمی شود.

همانطور که داروین تشخیص داد، پیچک انگور در یک حرکت دایره ای حرکت می کند و در عرض دو ساعت یک چرخش کامل به دور محور خود می کند. در تماس با تکیه گاه، پیچک به دور آن می پیچد و با قسمت پایینی آزاد که به شکل مارپیچی شکل می گیرد، ساقه را به سمت تکیه گاه می کشد. سپس به سرعت چوبی می شود و قدرت قابل توجهی به دست می آورد. اگر پیچک به حمایت نرسد، سبز باقی می ماند و سپس خشک می شود و می افتد. اعتقاد بر این است که نام لاتین انگور "ویتیس" در ترجمه به معنای توانایی انگور در پیچیدن دور یک تکیه گاه با کمک پیچک است.

در هنگام رشد انگور بر روی داربست، شاخه ها مهم نیستند و هرس کردن و جدا کردن انگور از تکیه گاه را دشوار می کنند. بنابراین، برداشتن آنتن ها کاملاً منطقی است، علاوه بر این، آنتن ها از مواد مغذی بسیار زیادی استفاده می کنند.

گل انگورکوچک، زرد مایل به سبز. در میان شاخ و برگ های روشن انگور آنها به سختی قابل توجه هستند. گل‌های انگور می‌توانند دوجنسی باشند، دارای همه اندام‌ها، از جمله مادگی و پرچم، و تک‌جنسی، که فاقد مادگی یا پرچم هستند. ملاقات و انواع مختلفناهنجاری در ساختار گل انگور.

بیشتر انواع انگور کشت شده دارای گلهای کامل هستند. گلها معمولاً از نوع پنج قلو هستند. کاسه گل گل انگور از دنتیکول های ذوب شده ای تشکیل شده است که قاعده گل را احاطه کرده اند. تاج گل که از پنج گلبرگ به هم آمیخته در بالا تشکیل شده است، با باز شدن گل به شکل کلاهک می ریزد. یک گل شکوفه از یک مادگی و پنج (گاهی اوقات چهار، شش یا حتی هفت) پرچم تشکیل شده است. یک مادگی با تخمدان دو لوکولار وجود دارد. در لانه تخمدان دو تخمک وجود دارد. پس از گرده افشانی، هر تخمک به یک دانه و تخمدان مادگی به توت تبدیل می شود. شهد گل ها فقط حاوی یک اسانس معطر است که یادآور بوی مینیونت است. در شهد قند وجود ندارد، بنابراین زنبورها و سایر حشرات به ندرت از گل های انگور دیدن می کنند. و هیچ نیاز خاصی به این وجود ندارد، زیرا گونه های دوجنسی با گرده گل خود گرده افشانی می شوند. در این زمان، برچه ها صاف می شوند و گرده ها را از روی کلاله جدا می کنند.

تعدادی از گونه های انگور دارای گل های ناقص و معیوب هستند. به عنوان مثال، در واریته های مادلین آنژوین، چاوش، باشکیرسکی زودرس، برچه ها به سمت پایین خم می شوند و گرده ها قابل دوام نیستند. از نظر ظاهری، چنین گلهایی طبیعی به نظر می رسند، اما فقط مادگی آنها قابل دوام است. انواع با نوع گل زن عملکردی عبارتند از Victory، Kesha-1، Red Delight، Elegant، Laura و غیره. چنین واریته‌هایی فقط زمانی می‌توانند توت‌های معمولی را بسازند که مادگی‌ها توسط گرده‌های زنده (بارور) گونه‌های دیگر گرده‌افشانی شوند. به این گل ها از نظر عملکردی ماده می گویند. گلهای ماده واقعاً پرچم ندارند، حتی پایه آنها. فقط گلهای لکه دار بدون مادگی یا با مادگی توسعه نیافته وجود دارد.

اغلب در تاکستان می توانید خوشه هایی را مشاهده کنید که در آنها، همراه با انواع توت های معمولی، توت های کوچک "نخودی شکل" بدون دانه وجود دارد. این نشان می دهد که گرده روی کلاله مادگی قرار گرفته است، اما به دلیل شرایطی جوانه نمی زند و به تخمک ها نفوذ نمی کند. اگر گرده به کلاله مادگی نرسد، کل گل خشک می شود و می ریزد.

تعدادی از انواع انگور با انواع توت های بدون دانه در کشت وجود دارد که عمدتاً برای تولید سلطان استفاده می شود. چنین گونه هایی دارای گل های دوجنسی معمولی هستند. عدم وجود دانه در این گونه واریته ها به دلیل ناتوانی تخمک در بارور شدن به دلیل انحطاط کیسه جنینی است، بنابراین گل های ارقام انگور بدون دانه را می توان از نظر فیزیولوژیکی یا عملکردی نر طبقه بندی کرد.

گرده افشانی گلهای انگور در دمای هوای 25-30 درجه سانتیگراد به بهترین وجه انجام می شود.

برای به دست آوردن توت خوب در انواع با گل های معیوب، و همچنین زمانی شرایط نامطلوبگرده افشانی مصنوعی انجام می شود، حشرات با اسپری گل ها با محلول های عسل و مربا جذب می شوند و گل آذین ها با محلول های ضعیف جیبرلین درمان می شوند. برای همین منظور، قبل از شروع گلدهی، گیاه با کود تغذیه می شود، سر شاخه های میوه دهی می شوند و حلقه زدن انجام می شود.

دسته و توت. پس از پایان گلدهی و پر شدن توت ها، گل آذین به صورت خوشه در می آید. وقتی قطر توت ها به 3-4 میلی متر می رسد، برخی از آنها می ریزند. بنابراین، شکل و ساختار دسته تا حد زیادی با تعداد توت های باقی مانده در دسته تعیین می شود.

یک خوشه انگور از یک ساقه، یک پشته و توت تشکیل شده است. ساقه دسته را به ساقه می چسباند. همه شاخه ها از ساقه و محور اصلی آن یک برآمدگی را تشکیل می دهند. شاخه های پشته به ساقه هایی ختم می شوند که دارای امتداد در انتها (بالشتک ها) و منگوله ها (دسته های آوند) هستند که توت ها به آنها چسبیده اند.

خوشه ها از نظر اندازه متمایز می شوند: کوچک - تا 13 سانتی متر طول، متوسط ​​- 13-18 سانتی متر و بزرگ - بیش از 18 سانتی متر در انواع انگور، اندازه خوشه ها از 6 تا 40 سانتی متر یا بیشتر متغیر است.

خوشه ها از نظر شکل و چگالی متفاوت هستند. از نظر طرح بیرونی استوانه ای، مخروطی، منشعب، بالدار و غیره و از نظر تراکم بسیار متراکم، متراکم و شل هستند.

از نظر وزن، دسته ها به بسیار کوچک - تا 80 گرم، کوچک - 80 - 150، متوسط ​​- 150 - 200، بزرگ - 300 - و بسیار بزرگ - بیش از 1000 گرم تقسیم می شوند.

در مجلات و روزنامه ها اطلاعات هیجان انگیزی در مورد خوشه های غیر معمول انگور وجود دارد. یکی از اولین چنین پیام هایی در سال 1875 در "بولتن جامعه باغبانی روسیه" ظاهر شد. در یک نمایشگاه بین المللی در بریتانیا، "دسته هیولایی انگور سیاه (هامبورگ سیاه) با وزن 21 پوند و 12 اونس" ارائه شد که به معیارهای متریک ترجمه شده است، این 9 کیلوگرم 300 گرم است.

کتاب رکوردهای گینس شامل یک خوشه انگور به وزن 9400 گرم است که در می 1984 در سانتیاگو، شیلی وزن شده است.

توت انگوراز پوست، پالپ و دانه تشکیل شده است. فرم متنوع ترین است.

پوست- نازک و ضخیم، جداشدنی و چسبنده به پالپ، لطیف و سخت، غیرقابل خوردن. قسمت بیرونی پوست با یک پوشش مومی شکل در زیر آن اپیدرم و تعدادی سلول غنی از رنگدانه ها و مواد معطر پوشیده شده است. رنگ پوست توت ها می تواند بسیار متنوع باشد. انگور تنها گیاهی است که میوه های آن به تمام رنگ های رنگین کمان رنگ آمیزی شده است. در برخی از انواع، مواد رنگی نیز در سلول های پالپ موجود است.

هر نوع توت طعم و عطر منحصر به فرد خود را دارد. در برابر پس زمینه طعم اصلی ترش شیرین یا شیرین، انواع توت ها طعم های مشخصی دارند: علفی (زیبایی شمال)، کمی جوز هندی (مروارید صبا)، توت فرنگی (ایزابلا)، تارت (اوایل دوران کودکی)، آناناس (آناناس). برخی از انواع انگور که با گونه های آمریکایی ایجاد شده اند، طعم متمایزی دارند. آمریکایی ها آن را روباه - روباهی می نامند، در کشور ما این طعم را ایزابلا (از گونه ایزابلا)، توت فرنگی می نامند.

قسمت میانی و حجیم توت توسط پالپ اشغال شده است. حاوی آب میوه، قندها، اسیدها و سایر اجزاء است. پالپ گوشتی و ترد، لطیف آبدار، موکوس مانند و پخش می شود.

توت های سبز جوان، تا زمانی که شروع به رسیدن کنند، عملکردهای مشابه برگ ها را انجام می دهند. رشد توت با افزایش تعداد سلول ها اتفاق می افتد. در طول دوره رسیدن، توت ها در نتیجه افزایش اندازه سلول های تشکیل شده قبلی پرتر می شوند.

انواع توت ها از نظر شکل و اندازه متفاوت است. من متمایز می کنم: توت های گرد، بیضی، بیضی، مستطیلی، منحنی مستطیلی، مسطح، توت های بیضی شکل: بر اساس اندازه، انواع توت ها به بسیار کوچک تقسیم می شوند - با قطر کمتر از 5 میلی متر، کوچک - 5-10 میلی متر، متوسط ​​10-16 میلی متر، بزرگ - 16-22 و بسیار بزرگ - بیش از 20 میلی متر.

بذر.یک توت بارور شده حاوی چهار دانه است. با این حال، معمولا دانه های کمتری در توت وجود دارد - دو یا سه، زیرا برخی از تخمک ها هستند دلایل مختلفبارور نشده است. گاهی اوقات اصلاً وجود ندارند، مثلاً در انواع بدون دانه.

بین تعداد دانه های توت و محتوای قند و اسیدهای موجود در آن رابطه معکوس و بین تعداد دانه ها و اندازه توت ها رابطه مستقیم وجود دارد. این بدان معنی است که توت های بدون دانه قند بیشتری دارند و اسید کمتری دارند. در عین حال، با افزایش تعداد دانه های توت، اندازه آن افزایش می یابد. به عنوان مثال، در انواع توت های معمولی زمچوگ صبا، یک توت به طور متوسط ​​حاوی 3 دانه و وزن توت 3.2 گرم است، در شرایط نامساعد گرده افشانی، این رقم توت های بدون دانه تولید می کند که وزن متوسط ​​آن فقط می باشد 0.6 گرم از این نتیجه می شود که اندازه توت ها و همراه با آن عملکرد را می توان با انجام اقداماتی برای ترویج گرده افشانی و لقاح بهتر گل ها افزایش داد.

انگور کشت شده– گیاهی چند ساله از خانواده انگور (Vitaceae Juss.).

2n=38، 57، 76. انگور- تاک برگریز چوبی، به طول 30-40 متر، با سیستم ریشه قوی و شاخه های بلند سالانه. ریشه ها تا عمق بیش از 7 متر در خاک نفوذ می کنند. برگها برهنه یا بلوغ هستند، از کل گرد تا شدیداً به صورت لوب بریده شده و به طور متناوب روی ساقه قرار دارند. گیاه با کمک آنتن به تکیه گاه می چسبد. گلها چند همسری (دوجنسی یا عملکردی ماده)، معطر هستند. تاج گل به شکل کلاهکی است که از 5 گلبرگ به هم چسبیده تشکیل شده است. گل آذین پانیکوله، روی ساقه ای مجهز به پیچک است. پیچک روی گره ساقه مقابل برگ رشد می کند و یک گل آذین سمپودی اصلاح شده است. گل آذین های معمولی معمولاً در گره های پایین ساقه و گره ها در گره های ساقه بالاتر تشکیل می شوند. میوه یک توت آبدار، گوشتی، با پالپ لزج یا متراکم است. طعم، بسته به تنوع، می تواند از ترش تا بسیار شیرین متغیر باشد. اندازه، شکل و رنگ میوه بسیار متفاوت است. میوه ها به صورت برس یا خوشه جمع آوری می شوند. گرده افشانی متقاطع (توسط باد و حشرات)، خود گرده افشانی، گاهی اوقات کلیستوگامی. برخلاف اشکال وحشی، انگورهای کشت شده دارای گلهای دوجنسی غالب هستند. در گونه‌های وحشی، گل‌ها به‌طور یک‌طرفه کاهش می‌یابند، بنابراین گونه‌ها به طور مشروط تک جنسیتی هستند. گلهای مادهدارای پرچم های استریل یا وستیژیال و یک مادگی معمولی و گل های نرمادگی ابتدایی و پرچم های خوب توسعه یافته. همچنین اشکال بدون دانه انگور کشت شده (کشمش) وجود دارد. چنین جنین هایی به دلیل انحطاط تخمک ها یا اگر رشد جنین در همان ابتدا متوقف شود رشد می کنند. انگورها با چند شکلی استثنایی و تمایل به جهش مشخص می شوند که در نتیجه آن گونه های مسقطی ظهور کردند. تغییرات جهشی گام به گام به طور مداوم رخ می دهد و این به افزایش اندازه توت ها کمک می کند.

انگورگیاه گرما دوست کشت شده در برابر یخ زدگی مقاوم است و تا دمای 18 درجه سانتی گراد می تواند یخبندان را تحمل کند. به رطوبت بیش از حد واکنش منفی نشان می دهد. خاک های سبک حاصلخیز را ترجیح می دهد. طول عمر انگور 50-300 سال است. گیاهان با ریشه شخصی 60-80 سال میوه می دهند و گیاهان پیوندی 30-40 سال. هیبریدهای دوگانه، سه گانه و پیچیده وجود دارد. اشکال تتراپلوئید، هیبریدهای نزدیک و دوردست و همچنین آپومیک به دست آمد.

منطقه کشت انگور کشت شده (Vitis vinifera L.) در کشورهای مستقل مشترک المنافع

انگورچندین هزار سال قبل از میلاد آنها شروع به کشت در غرب آسیا، مدیترانه شرقی و دیگر مراکز فرهنگی باستانی کردند. در روسیه، این محصول در مکان های مختلف شروع به کشت کرد. برخی از کهن‌ترین کاشت‌ها در ارمنستان، آسیای مرکزی و گرجستان متمرکز شده‌اند، جایی که اشکال محلی از اجداد V. vinifera برای کشت استفاده می‌شد. انگور توسط مهاجران یونانی از دریای مدیترانه به کریمه آورده شد. در روسیه، اولین تاکستان در سال 1613 در آستاراخان تأسیس شد و بعداً در قرن هفدهم یک "باغ انگور" در نزدیکی مسکو و همچنین تاکستان هایی در ولگا پایین، نزدیک کیف و خارکف تأسیس شد. در حال حاضر، این محصول در تمام قاره ها کشت می شود. بیشترین مناطق تاکستان در ایتالیا، فرانسه و اسپانیا متمرکز شده است. تمرکز اصلی تنوع گونه ایانگور است آمریکای شمالی. انگوربه طور گسترده در کشورهای CIS توزیع شده است. تعدادی موسسات پرورشی وجود دارند که با این محصول سروکار دارند.

انگوریک محصول غذایی با ارزش است. در شراب سازی، عطرسازی، پزشکی استفاده می شود. توت انگورحاوی: قندها (10-33%)، اسیدهای آلی (0.5-1.4%)، پکتین (0.3-1.0%)، مواد معدنی (0.3-0.5%)، ویتامین های گروه B، ویتامین C، کاروتن. انواع با توجه به طبقه بندی اقتصادیبه گروه‌های زیر گروه‌بندی می‌شوند: غذاخوری، برای شراب‌سازی و تولید شامپاین، آب میوه، کنیاک، کنسانتره، برای کنسرو کردن، خشک کردن و انواع پایه. تکثیر انگور از طریق قلمه، نهال و پیوند و در حین کار اصلاحی از طریق بذر انجام می شود. برای کاشت تاکستان، مناطق مسطح یا شیب هایی با شیب بیش از 10 درجه انتخاب کنید. قبل از کاشت، خاک را کشت می کنند و از کودهای آلی و معدنی استفاده می کنند. بوته های انگور بسته به تنوع و شرایط رشد تشکیل می شوند. گیاهان از جنس Vitis L. به طور فعال برای محوطه سازی و اهداف تزئینی استفاده می شود.