هندوانه چه نوع گیاهی است؟ هندوانه یک میوه یا توت آبدار است

وطن هندوانه - آفریقای جنوبیجد هندوانه پرورشی، کولوسینت، تا به امروز در آنجا رشد می کند. این هندوانه وحشی است که ساقه‌ها و برگ‌های آن شبیه انواع معمولی است، اما میوه‌های آن کوچک و تلخ است. هندوانه از زمان مصر باستان کشت می شده است. میوه های آن به ویژه مورد توجه مردم آفریقا بود، زیرا منبع آب لازم برای بقا بود. پس از رومیان و مصریان باستان، مردم بعدی که با این فرهنگ آشنا شدند چینی ها و اعراب بودند.

در قرون وسطی به اروپا و سپس به روسیه آورده شد. در حال حاضر، چین رهبر بلامنازع کشت هندوانه است. در روسیه، کشت صنعتی در منطقه ولگا رخ می دهد. هندوانه - فرهنگ خربزه، که عاشق آب و هوای خشک است. گونه های زودرس آن تا اوایل مرداد و گونه های دیررس آن تا سپتامبر می رسد.

این توت است یا میوه؟

برای مدت طولانیبحث هایی بین گیاه شناسان و طبیعت شناسان در مورد اینکه هندوانه باید به چه گونه ای طبقه بندی شود، وجود داشت. با توجه به تعدادی از ویژگی ها، می توان آن را به عنوان سبزی، توت یا میوه طبقه بندی کرد. در واقع صد در صد هیچ یک از موارد فوق نیست. طبیعت به آن پالپ آبدار و شیرین داده است، مانند یک میوه هندوانه رشد می کند، و میوه آن شبیه به یک توت است. برای اینکه به یک نتیجه گیری بدون ابهام برسیم، بیایید به گیاه شناسی بپردازیم.

هندوانه مانند خیار، کدو، کدو و کدو به خانواده کدو تنبل تعلق دارد. ما عادت داریم که این گیاهان را سبزی بدانیم، اما آیا این بدان معناست که هندوانه سبزی است؟ اصطلاحی به نام "سبزیجات" در گیاه شناسی وجود ندارد. از نظر آشپزی، این غذای جامد شیرین نشده با منشا گیاهی است که توسط انسان کشت می شود. اما هندوانه به خاطر طعم شیرینش معروف است، یعنی در مفهوم سبزیجات نمی گنجد.

هندوانه مانند میوه دارای گوشتی آبدار و شیرین است. مانند برخی از میوه ها پوست سختی دارد. اما طبق تعریف کلی، میوه میوه خوراکی بوته یا درخت است. ساقه های هندوانه در امتداد زمین پخش می شود، به این معنی که نمی توان آن را در زمره میوه ها قرار داد. به علاوه، ظاهر آن کاملاً متفاوت از اکثر میوه ها است.

بر اساس مورفولوژی گیاه شناسی، میوه هندوانه کدو تنبل است. در ساختار آن شبیه به یک توت است. با این حال، کدو تنبل در بسیاری از ویژگی ها با انواع توت ها متفاوت است:

• دانه های بیشتر در پالپ؛
• لایه برداری سخت؛
• اندازه؛
• ساختار پالپ

بر اساس این تفاوت ها نمی توان به صراحت گفت که هندوانه توت است. اما از آنجایی که کدو تنبل محسوب می شود نوع خاصاز میان این میوه ها، هندوانه هنوز یک توت است. دانشمندان هندوانه را کدو تنبل یا توت "کاذب" می نامند.

می توان اشاره کرد که با نکته علمیاز نظر هندوانه کدو تنبل یا توت کدو تنبل است. و از نقطه نظر آشپزی، اشتباهی نیست که هندوانه را فقط یک توت بنامیم.

محتوای کالری و ترکیب

میزان کالری هندوانه به تنوع و میزان قند آن بستگی دارد. در هر 100 گرم حدود 30 کیلو کالری وجود دارد. ارزش غذایی:

• چربی - 0.5 گرم؛
• پروتئین - 1 گرم؛
• کربوهیدرات - 8 گرم.

هنگام شمارش کالری، باید بدانید که 100 گرم توت کدو تنبل تقریباً یک لیوان پالپ یا یک تکه متوسط ​​است. میزان پروتئین و چربی در صد گرم 1 درصد است ارزش روزانهو کربوهیدرات - 3٪.

هندوانه دارای محتوای کربوهیدرات بسیار بالا، حداقل پروتئین و حتی چربی کمتری است. نسبت درصد BZHU به شکل زیر است: کربوهیدرات ها 80.5 درصد، پروتئین ها 11.9 درصد، چربی ها 7.6 درصد هستند.این بدان معناست که هندوانه علیرغم محتوای کالری کم، حاوی مقدار زیادی قند ساده است.

شاخص گلیسمی آن بسیار بالا است - حدود 70 واحد زمانی که هنجار 40 است.و اگر نرخ بالای تجزیه کربوهیدرات ها را در نظر بگیریم، می توانیم 5 واحد دیگر را به این شاخص اضافه کنیم. اما مصرف متوسط ​​هندوانه به دلیل داشتن آب زیاد باعث افزایش قند خون نمی شود.

به همین دلیل می توان هندوانه را مانند غذاهای کم مغذی مصرف کرد. شاخص گلیسمی، حتی برای افراد مبتلا منع مصرف ندارد دیابت قندی.

املاک با ارزشتوت ها با اجزای آن تعریف می شوند. حاوی مواد مفید مهمی است که تأثیر مفیدی بر عملکرد بدن دارند:

• ویتامین B1 و B2؛
• ویتامین سی؛
• ویتامین PP؛
• منیزیم؛
• پتاسیم؛
• کلسیم؛
• اسید فولیک؛
• کاروتن؛
• لیکوپن؛
• سیترولین

ویتامین های B1 و B2 به طور فعال درگیر هستند فرآیندهای متابولیک، عملکرد ساخت و ساز را انجام می دهد - رشد و توسعه فعال سلول ها را تقویت می کند، افزایش می دهد خواص حفاظتیبدن آنها هم بازی می کنند نقش مهمدر عملکرد طبیعی سیستم عصبی و مغز. تون سیستم عضلانی به مقدار کافی از این ویتامین ها در غذا بستگی دارد.

ویتامین C ایمنی را بهبود می بخشد، عملکردهای محافظتی لکوسیت ها را تقویت می کند، رگ های خونی و مویرگ ها را تقویت می کند و در تشکیل و توسعه سلول های خونی شرکت می کند. ویتامین PP یا اسید نیکوتین عملکرد معده و روده را تحریک می کند، تأثیر مثبتی بر وضعیت کبد دارد و تولید هورمون ها را تنظیم می کند.

پتاسیم و منیزیم اثرات یکدیگر را افزایش می دهند. منیزیم ریتم قلب را تنظیم می کند و کلسترول خون را کاهش می دهد. پتاسیم وضعیت سیستم قلبی عروقی را حفظ می کند و عملکرد ساختمانی دارد. آنها با هم به عملکرد قلب کمک می کنند و احتمال بیماری قلبی را کاهش می دهند.

بیشتر کلسیم در استخوان ها، دندان ها و سلول های شاخ یافت می شود. او درگیر است کار فعالآنزیم ها و هورمون ها، به بدن کمک می کند تا راحت تر با اثرات آلرژن ها سازگار شود. اسید فولیک یک شرکت کننده فعال در سنتز خون است. اثر آن برای ترشح سروتونین در بدن ضروری است.

کاروتن عملکردهای محافظتی سلول ها و سیستم ایمنی را به طور کلی تحریک می کند. خون را تمیز می کند، از رشد تومورهای بدخیم جلوگیری می کند، از پیری سلول ها جلوگیری می کند و خاصیت ارتجاعی پوست را بهبود می بخشد.

لیکوپن قوی ترین آنتی اکسیدان طبیعی است. عملکرد رادیکال های آزاد در بدن را مسدود می کند و در نتیجه از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند. لیکوپن همچنین تولید کلاژن را افزایش می دهد و از پیری پوست جلوگیری می کند. سیترولین پروتئین سازنده عضلات است. جریان خون مناسب در ماهیچه ها را فعال می کند.

چقدر مفید است؟

هندوانه حاوی مقادیر زیادی ویتامین و مواد مغذی است و برای بسیاری از بیماری‌های ناخوشایند یک پشتیبان ضروری است. ترکیب شیمیایی آن تأثیر چندوجهی بر بدن انسان دارد. توت کدو تنبل همراه با محتوای عظیم آب آن را می توان محصولی منحصر به فرد در نظر گرفت.

مقدمه ای بر رژیم غذایی هندوانه برای اختلالات قلب و سیستم گردش خون مفید خواهد بود.خون را رقیق می کند و در نتیجه فعالیت عروقی را بهبود می بخشد. هندوانه به دلیل خاصیت گشاد کنندگی عروق برای جلوگیری از واریس در رژیم غذایی مفید است. همچنین در پیشگیری و درمان ایسکمی قلب و عروق مغز مفید است. عادی می کند فشار شریانیکه مخصوصاً برای افرادی که وزن بدنشان افزایش یافته و فشار خون بالا دارند بسیار مهم است.

مصرف منظم هندوانه تاثیر خوبی بر بینایی دارد. این کار از خشک شدن غشای مخاطی چشم جلوگیری می کند. قرمزی و خشکی پلک ها را برطرف می کند، از ایجاد آب مروارید و گلوکوم جلوگیری می کند. اگر از آن در درمان پیچیده برای درمان گلوکوم استفاده کنید، به تسریع بهبودی کمک می کند.

ترکیبات هندوانه دارد اثر ضد التهابی بر روی بدن.اجزای موجود در آن فرآیندهای التهابی را مهار می کنند. مقاومت بدن در برابر ویروس ها و باکتری ها را بهبود می بخشد و همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و برای افراد مبتلا به آرتروز و ایمنی ضعیف مفید است.

هندوانه در کنار اثر ضد التهابی نیز دارد اثر ضد تباما برای کاهش دما در صورت مسمومیت و عفونت روده. این توت کدو تنبل اثر کلرتیک فعال دارد و برای یرقان، سیروز و مسمومیت دارویی مفید است.

دانش عمومی است اثر ادرارآور هندوانهبرای کلیه ها مفید است و مثانه. آب توت سموم را از کلیه ها دفع می کند و از ایجاد سنگ کلیه جلوگیری می کند. علاوه بر این، به هیچ وجه در بدن باقی نمی ماند، که به خلاص شدن از شر ادم کمک می کند. آب هندوانه غلظت ادرار را کاهش می دهد که برای ورم مثانه و نفریت مفید است.

هندوانه برای کم آبی بدن ضروری است. تعادل آب را در کمترین زمان ممکن به بدن باز می گرداند. در هوای گرم از گرمازدگی جلوگیری می کند. مقدار کافی آب در بدن هنگام برنزه کردن زیر نور خورشید بسیار مهم است. آبرسانی مناسب به صاف شدن اثرات اشعه ماوراء بنفش بر روی پوست کمک می کند.

یکی دیگر از فواید هندوانه کاهش مقاومت به انسولین است. این یک وضعیت خطرناک است که در آن بافت های بدن به انتشار این ماده واکنش نشان نمی دهند. این منجر به افزایش مزمن سطح گلوکز خون می شود و دیابت نامیده می شود. به نظر می رسد که با وجود مقدار زیادی کربوهیدرات در ترکیب آن، برای این بیماری مفید است.

هندوانه حاوی موادی است که از تشکیل رادیکال های آزاد جلوگیری می کند. این هست پیشگیری عالی از سرطانترکیبات آلی آن دارای خواص آنتی اکسیدانی است که از ایجاد تومورها جلوگیری می کند. این اثر به دلیل محتوای عظیم لیکوپن آشکار می شود.

ویتامین های موجود در هندوانه برای سلامت پوست و مو مفید است. آنها تشکیل کلاژن و الاستین را تقویت می کنند که از پیری پوست و مفاصل جلوگیری می کند، ساختار مو را تقویت می کند و رشد آن را افزایش می دهد. هندوانه حتی در مقادیر کم اما مصرف منظم آن می تواند خشکی پوست را از بین ببرد و با استفاده مکرر موها قوی تر شده و کمتر ریزش می کنند.

هندوانه برای علاقه مندان به ورزش و حرفه ای ها ضروری است. استفاده از آن به ترمیم بافت عضلانی و تسکین درد عضلانی پس از ورزش شدید کمک می کند. علاوه بر این، هندوانه به افزایش توده عضلانی در طول ورزش های شدید کمک می کند. مخصوصا برای بدنسازان و افرادی که کارشان شامل تمرینات قدرتی شدید است توصیه می شود.

فیبر ویژه موجود در هندوانه باعث پاکسازی ملایم روده ها می شود. ساختار ظریف آن عملکرد را بهبود می بخشد دستگاه گوارشو به راحتی جذب بدن می شود. استفاده از هندوانه برای یبوست و کاهش وزن توصیه می شود.

برای افرادی که به درجات مختلف اضافه وزن دارند، حتی یک رژیم غذایی مخصوص هندوانه وجود دارد.

آسیب احتمالی

گاهی اوقات توت کدو تنبل با محتوای نیترات بالا ممکن است در فروش ظاهر شود. خوردن هندوانه نیترات باعث مسمومیت شدید می شود. پس از ورود به روده بزرگ، آنها جذب خون می شوند و یک ترکیب مضر - متهموگلوبین را تشکیل می دهند. این منجر به علائم زیر می شود: حالت تهوع، استفراغ، اسهال. مواد سرطان زا خطرناک در بدن تشکیل می شود، کبد بزرگ می شود.

هندوانه در ترکیب با غذاهای شور می تواند باعث تورم شود. مصرف بیش از حد گاهی اوقات علائم مسمومیت را ایجاد می کند، اما کمتر از مسمومیت با نیترات مشخص می شود. بیماران مبتلا به هیپرکلسمی می توانند آن را به مقدار کم بخورند، زیرا حاوی پتاسیم است، اما بهتر است به طور کامل از آن خودداری کنند.

برخی از افراد ممکن است به هندوانه حساسیت داشته باشند. این با علائم زیر مشخص می شود: خارش و تورم گلو و دهان، خارش گوش. احساس توده در گلو، عطسه یا سرفه مداوم نیز می تواند از علائم آلرژی باشد. در این صورت باید با پزشک مشورت کنید. آلرژی به هندوانه اغلب در افراد مبتلا به آلرژی به ابروسیا رخ می دهد.

بعلاوه، هندوانه در صورت نارسایی کلیه به شدت منع مصرف دارد.استفاده از آن با چنین تشخیصی بار کلیه ها را که نمی توانند مقدار مایع موجود در هندوانه را حذف کنند بسیار افزایش می دهد که به رکود آن کمک می کند. این باعث افزایش حجم خون می شود که می تواند باعث نارسایی حاد قلبی شود و منجر به مرگ شود.

اگر اسهال و کولیت دارید نمی توانید هندوانه بخورید. این فقط علائم این بیماری ها را تشدید می کند. برای سنگ کلیه در مراحل بعدی، هندوانه نیز منع مصرف دارد. این منجر به کولیک کلیه خواهد شد. کودکان خردسال باید این توت را زودتر از سه سالگی و با احتیاط زیاد امتحان کنند.ابتدا باید یک تکه کوچک به کودک بدهید و منتظر بمانید. اگر واکنشی نشان نداد، می توانید بیشتر بدهید.

چگونه انتخاب کنیم؟

برای اینکه از طعم هندوانه بدون ضرر برای سلامتی خود لذت ببرید، باید بدانید که چگونه آن را به درستی انتخاب کنید. گاهی اوقات می توان آنها را در اوایل ماه مه در قفسه ها یافت. چنین میوه‌هایی می‌توانند برای سلامتی خطرناک باشند، زیرا تاجران بی‌وجدان اجازه نمی‌دهند که به‌طور طبیعی به دنبال درآمد برسند. توت های کدو تنبل در گلخانه ها یا در زیر فیلم رشد می کنند و برای رسیدن سریع به طور سخاوتمندانه ای با مواد شیمیایی طعم دار می شوند. این منجر به این واقعیت می شود که کدو تنبل زمانی برای پاکسازی از محرک های رشد و کودها ندارد.

انصافاً باید توجه داشت که هندوانه های ایرانی از اردیبهشت ماه به طور طبیعی شروع به رسیدن می کنند. این به دلیل آب و هوای گرم است که به آنها اجازه می دهد تقریباً رشد کنند در تمام طول سال. ایران دارای آب و هوای گرمسیری و نیمه گرمسیری است که متفاوت است رطوبت زیاد. برای طعم خوب، هندوانه به آب و هوای خشک نیاز دارد. بنابراین هندوانه اردیبهشت ایران ممکن است کاملا بی خطر باشد، اما طعم بیش از حد شیرین نخواهد داشت و اندازه بزرگی خواهد داشت.

فصل هندوانه در ترکیه از ژوئن آغاز می شود. بنابراین، اغلب می توانید هندوانه های ترکی را در قفسه ها پیدا کنید. آنها هم مثل ایرانی ها خیلی درشت و قند نخواهند بود. گرمای خشک واقعی لازم برای رسیدن هندوانه قندی خوشمزه تا ژوئن اینجا شروع نمی شود. تا این زمان انواع زودرسدر حال ترک کشور هستند که بر سلیقه آنها تأثیر می گذارد.

در میان هندوانه های اوایل ژوئن، چینی ها رایج ترین هستند. علاوه بر این واقعیت که چین بزرگترین تامین کننده انواع توت کدو تنبل است، نزدیک ترین همسایه ما نیز می باشد. اما چنین هندوانه هایی ارزش چندانی ندارند، زیرا آب و هوای این کشور برای خربزه نامطلوب است. هندوانه های چینی اولیه ممکن است طعم ترش و آبکی داشته باشند. وقتی فصل خربزه آستاراخان و قزاق فرا می رسد، تقاضا برای چنین میوه هایی به شدت کاهش می یابد.

ارقام زودرس از ازبکستان در پایان ژوئیه وارد بازار شدند. این هندوانه ها عالی هستند کیفیت های طعم، انواع زودرس می تواند به 10 کیلوگرم برسد. متأسفانه هندوانه ازبکستانی به ندرت به دست ما می رسد. عمده واردات هندوانه قزاقستانی است. اگر معیارهای اصلی انتخاب را بدانید، آنها تقریباً به خوبی ازبکستان هستند.

و سرانجام در ماه اوت هندوانه معروف آستاراخان می رسد. به دلیل طعم عالی خود مشهور است. U هندوانه آستاراخانتعدادی ویژگی متمایز وجود دارد:

• اندازه کوچک ( وزن متوسطحدود 5 کیلوگرم، اما نه بیشتر از 10 کیلوگرم)؛
• فرم گرد؛
• رنگ سبز روشن با نوارهای سبز تیره روشن است.
• گوشت صورتی روشن؛
• بسیار شیرین و آبدار؛
• ساختار پالپ هوادار است، هنگام برش صاف نیست و دارای دانه است.

این هندوانه ها تا ماه آگوست به فروش نخواهند رسید. می توانید با خیال راحت از آنها تا پایان سپتامبر - اوایل اکتبر لذت ببرید.

معیارهای اصلی که در انتخاب هندوانه باید رعایت شود.

• دم اسبی خشک شده.هنگامی که توت تمام مواد لازم را دریافت کرد، ساقه شروع به خشک شدن می کند. این تضمین می کند که هندوانه اجازه رسیده است و هر چیزی را که نیاز دارد جذب کند. نه به طور کامل، بلکه فقط دم نیمه خشک شده مجاز است.
• کناره زرد تلفظ می شود.هندوانه در این سمت خوابیده بود، خورشید را جذب می کند و مواد مغذی را به طور طبیعی به دست می آورد. اگر چنین بشکه ای بیشتر سفید باشد تا زرد، به این معنی است که هندوانه نارس است.
• اگر به یک هندوانه رسیده بکوبید، صدا کسل کننده می شود.این به این دلیل است که آب آن از قند اشباع شده است. یک هندوانه نارس صدای بلندتری دارد. اما ارزیابی این معیار برای افراد غیرحرفه ای دشوار است. می توانید به یاد بیاورید که چه صدایی دارد هندوانه رسیدهو آن را با این صدا مقایسه کنید.
• پوست یک هندوانه شیرین شفاف و متضاد است.انواع قزاقستانی وجود دارد که رنگ روشن و بدون راه راه دارند. به چنین هندوانه هایی با پوست سفید نیز می گویند.
• پوسته باید براق و بسیار سفت باشد.اگر پوست به راحتی سوراخ می شود، این نشانه عدم رسیدگی کافی است.

• یک هندوانه نارس می تواند اندازه بزرگی داشته باشد و در عین حال وزن کمتری داشته باشدکوچکتر از رسیده بنابراین، بیشتر همیشه خوشمزه تر نیست.
• میوه هایی که از آن آمده اند گل ماده، شیرین ترهندوانه - "دختران" را می توان با شکل گردتر آنها با کف صاف شناسایی کرد. پالپ آنها حاوی دانه های سیاه بیشتری است. هندوانه - "پسران" شکل درازتری با ته دراز دارند. پالپ آنها حاوی بسیاری از دانه های نارس سفید است و طعم آنها کمتر از "دختران" است.
• علائم قهوه ای و تار عنکبوت مانند طبیعی است.این بدان معنی است که تخمدان های میوه توسط زنبور کارگر در فرآیند گرده افشانی و جمع آوری شهد لمس شده است. برعکس، این "وب زنبور عسل" نباید نگران کننده باشد محیط طبیعیبلوغ
• شما نباید در بزرگراه هندوانه بخرید.میوه پس از برداشت قادر به جذب مواد مضر از محیط است.
• هندوانه بریده نخرید!آب هندوانه بسیار شیرین و مستعد تخمیر است، به خصوص در هوای گرم. علاوه بر این، هیچ تضمینی وجود ندارد که با چاقوی تمیز در شرایط بهداشتی معمولی بریده شده باشد. خود هندوانه ممکن است رسیده و شیرین باشد، اما چه فایده ای دارد که حاوی ارگانیسم های بیماری زا باشد؟

اگر این ده را رعایت کنید قوانین سادههنگام انتخاب هندوانه، نه تنها می توانید از طعم آن لذت ببرید، بلکه از آن نیز بهره مند شوید. با این حال، هندوانه، بیش از حد اشباع از نیترات، هیچ مشخصه ای ندارد نشانه های خارجی. می توان آن را با استفاده از یک دستگاه خاص محاسبه کرد. اگر چنین وسیله‌ای ندارید، برای اینکه در امنیت باشید، می‌توانید تفاله هندوانه را در خانه آزمایش کنید.

خرج كردن تست خانگیبرای بررسی محتوای نیترات، باید یک تکه تفاله هندوانه را در یک ظرف حاوی آب قرار دهید. اگر آب رنگ صورتی به خود گرفته باشد، این محصول اگر شفاف و تمیز باقی بماند، برای مصرف مناسب است.

کاربرد

اکثر مردم به خوردن هندوانه عادت دارند تازه. اما علاوه بر این، راه های زیادی برای استفاده از آن وجود دارد. آنها به طور گسترده استفاده می شوند:

• در آشپزی؛
• V طب سنتی;
• در زیبایی شناسی

علاوه بر این، نه تنها از خمیر آبدار و شیرین هندوانه استفاده می شود، بلکه از پوست و حتی دانه ها نیز استفاده می شود.

در آشپزی، هندوانه به دلیل طعم و خواص غذایی آن ارزش دارد. در زیر دستور العمل های ساده برای پخت و پز با هندوانه آورده شده است.

کیک هندوانه

غذای مورد علاقه همه را می توان با کمترین کالری و بدون افت مزه تهیه کرد. برای این کار باید یک هندوانه کوچک بردارید و قسمت های بالا و پایین آن را ببرید تا یک استوانه به دست آورید. قسمت باقی مانده را از پوسته ها جدا کنید و روی یک ظرف بزرگ قرار دهید. می‌توانید با برش دادن لبه‌های کیک، از یک چاقو برای دادن شکل غیرعادی به کیک آینده استفاده کنید.

سپس همه چیز به ترجیحات سلیقه و تخیل شما بستگی دارد. می توانید روی آن را با خامه پروتئینی یا خامه فرم گرفته تزئین کنید، بپاشید تکه های نارگیل. می توانید هر نوع توت یا میوه ای را روی آن قرار دهید، به عنوان مثال، توت فرنگی، کیوی، موز، اما بهتر است آنها نرم باشند - این کار خوردن کیک را آسان تر می کند. می توانید از چیپس های شکلات، آجیل خرد شده، میوه های شیرین شده و مارمالاد به عنوان تاپینگ استفاده کنید.

لازم به ذکر است که انواع هندوانه بدون هسته برای این کیک مناسب تر است.

کوکتل هندوانه

برای تهیه نوشیدنی باید تکه های تفاله هندوانه را از دانه ها جدا کرده و همراه با برگ نعنا در مخلوط کن خرد کنید. آب هندوانه را از مخلوط به دست آمده از صافی صاف کنید. با آب یک لیمو یا لیموترش، یک لیوان آب رقیق کنید، شکر یا عسل را اضافه کنید تا مزه دار شود. نوشیدنی حاصل را خنک بنوشید.

هندوانه قندی

قسمت سفید پوست هندوانه را به مکعب های کوچک برش دهید. دو دقیقه در آب جوش بجوشانید سپس در آبکش آبکش کنید. سپس باید شربت را آماده کنید - به ازای هر 1 کیلوگرم تفاله، نیم لیتر آب را با 500 گرم شکر مخلوط کنید. شربت به دست آمده را به جوش آورده و پوسته ها را به مدت پنج دقیقه در آن بپزید.

بعد از پخت از روی حرارت بردارید و بگذارید هشت ساعت بماند. این روش باید حداقل شش بار انجام شود. برای بار هفتم رنده شده رنده پوست لیمو و پرتقال را به مخلوط آماده شده اضافه کنید. میوه های نباتی را در آبکش بریزید و روی کاغذ روغنی در دمای اتاق خشک کنید تا سفت شوند. پس از خشک شدن کامل، در پودر قند بغلتانید و در هر ظرف در بسته نگهداری کنید.

هندوانه کنسرو شده

برای این دستور، هندوانه های نه چندان رسیده با گوشت الاستیک مناسب هستند. میوه‌ها را پوست گرفته و دانه‌های آن را برش دهید و در شیشه‌ها قرار دهید. نخود سیاه و فلفل دلمه ای، میخک، برگ بو را اضافه کنید. آب نمک را با استفاده از 20 گرم شکر و 40 گرم نمک به ازای هر یک و نیم لیتر آب آماده کنید، آب نمک در حال جوش را در شیشه ها بریزید، به مدت ده دقیقه در حمام آب استریل کنید، سپس شیشه ها را گرد کنید.

ژله هندوانه

هندوانه را دو قسمت کرده و تفاله آن را جدا کنید. خمیر پوست کنده را در مخلوط کن بریزید و سپس آب آن را صاف کنید. ژلاتین رقیق شده و کمی شکر را هم بزنید تا مزه دار شود. مخلوط به دست آمده را داخل نصف هندوانه بدون تفاله بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود، ژله را به صورت تکه تکه شده همراه با پوست سرو کنید.

رژیم هندوانه، در صورت عدم وجود موارد منع مصرف، می تواند تبدیل شود راه موثرمبارزه با پوندهای اضافی انواع مختلفی از رژیم های هندوانه وجود دارد - یک رژیم غذایی تک، که رژیم غذایی آن فقط از هندوانه تشکیل شده است، و رژیم های ترکیبی، که در آن هندوانه با هندوانه ترکیب می شود. محصولات مختلف. کرامت مهمچنین رژیم هایی به این صورت است که هیچ احساس دردناکی از گرسنگی وجود نداشته باشد و بدن از عناصر ریز و ویتامین های مهم محروم نشود. با وجود فواید چنین رژیم هایی، نباید بیش از پنج روز به آنها پایبند باشید. به طور متوسط، نتایج منهای 1 کیلوگرم در روز را به همراه دارد.

ماهیت رژیم تک هندوانه این است که به ازای هر 10 کیلوگرم وزن خود باید حداقل 1.2 کیلوگرم هندوانه در روز بخورید. بهتر است هندوانه ای را انتخاب کنید که دقیقا یک روز ماندگاری داشته باشد و روز بعد از هندوانه تازه استفاده کنید.

توصیه نمی شود که دیگر در چنین رژیمی بمانید. سه روز. باید به تدریج به رژیم غذایی معمول خود بازگردید. بهتر است از فرنی های بدون چربی ساده در مقادیر کم شروع کنید و به تدریج ماهی و گوشت بدون چربی و سالاد سبزیجات تازه اضافه کنید.

یک رژیم ترکیبی سه روزه ممکن است به شکل زیر باشد:

• برای صبحانه، 200 گرم پنیر کم چرب یا کم چرب و سه تکه هندوانه متوسط؛
• صبحانه دوم - دو برش هندوانه متوسط؛
• برای ناهار می توانید مقدار متوسطی از فرنی برنج را با آب بخورید و هندوانه بخورید تا زمانی که احساس سیری کنید.
• میان وعده بعد از ظهر باید شامل 50 گرم پنیر و دو برش هندوانه باشد.
• شام همان ناهار است.

یکی دیگر از گزینه های رژیم غذایی ترکیبی هندوانه و سیب است. این رژیم شامل خوردن 1 کیلوگرم سیب و 2 کیلوگرم هندوانه در روز است. توصیه می شود مقدار غذا را در 5-6 وعده غذایی توزیع کنید. اگر با چنین رژیمی تخمیر بیش از حد در معده را تجربه کردید، سیب را می توان به صورت پخته خورد. این رژیم برای پنج روز طراحی شده است.

هندوانه به طور گسترده ای در طب عامیانه استفاده می شود. برای کم خونی، پوست هندوانه خشک شده را در مخلوط کن خرد می کنند. یک قاشق چای خوری از پودر حاصل را در یک لیوان آب جوش می ریزند. یک لیوان دم کرده 2-3 بار در روز مصرف کنید. در ترکیب با درمان سنتیاین روش بهبود را تسریع می کند.

برای درمان زخم های چرکی از تفاله له شده هندوانه استفاده می شود. روی زخم اعمال می شود، با یک باند در بالا پیچیده می شود. کمپرس پالپ با خشک شدن چندین بار در روز تعویض می شود. این کار فرآیندهای بازیابی را تسریع می کند و خواص محافظتی سلول ها را فعال می کند. آب هندوانه برای رفع تشنگی در حالت تب بسیار مفید است.

یکی از محبوب ترین میوه های تابستانی هندوانه است. بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم: هندوانه میوه است یا سبزی یا توت؟ برخی آن را به عنوان میوه، برخی دیگر به عنوان توت و برخی دیگر آن را سبزی می دانند. در واقع هیچ کدام صد در صد درست نمی گویند. بیشتر گیاه شناسان می گویند که هندوانه یک توت است، زیرا در علم توت به عنوان یک یا شناخته می شود میوه پلی اسپرم، داشتن پالپ آبدار و پوست نازک. با این حال، با توجه به آخرین ویژگی، هندوانه را نمی توان با اطمینان به عنوان یک توت طبقه بندی کرد، زیرا دارای پوست ضخیم است. بنابراین، دانشمندان شناسایی کرده اند دسته جداگانه- توت کدو تنبل

هندوانه چیست

این یک سالانه است گیاه علفیگونه ای از سرده هندوانه (Citrullus)، خانواده کدو تنبل (Cucurbitaceae). میوه هندوانه وحشی وزنی بیش از 250 گرم ندارد، شکلی گرد دارد و اصلا شبیه آن چیزی نیست که ما در قفسه های فروشگاه ها می بینیم. وزن میوه یک گیاه کشت شده می تواند به 16 کیلوگرم برسد. شکل ظاهری هندوانه به تنوع آن بستگی دارد. شکل می تواند گرد، مستطیلی یا حتی مکعبی باشد. رنگ پوست میوه بسته به تنوع می تواند سبز، سفید یا حتی سیاه باشد. اما اغلب، هندوانه دارای پوست راه راه سبز است.

پالپ توت رسیده صورتی، قرمز و در برخی از انواع آن زرد یا سفید است. دانه های هندوانه صاف و بیضی شکل هستند.

توجه داشته باشید!جوانه زنی بذر تا 5-8 سال طول می کشد.

وطن هندوانه و توزیع آن

اعتقاد بر این است که زادگاه هندوانه آفریقای جنوبی است و از آنجا در سراسر جهان گسترش یافته است. در آن مکان ها گیاهی وحشی به نام کولوسینت وجود دارد که امروزه به عنوان یکی از منابع مهم آب برای بوشمن ها عمل می کند. دانشمندان مطالعات ژنتیکی انجام دادند که نشان داد این گیاه ممکن است جد هندوانه باشد. در قرن بیستم قبل از میلاد. هندوانه قبلا توسط مردم به عنوان کشت شده است گیاه کشت شده. این را دانه های یافت شده در ساختمان های سلسله دوازدهم در مصر باستان نشان می دهد.

جالب هست!هندوانه به عنوان منبع غذایی در زندگی پس از مرگ مورد احترام بود و اغلب در مقبره های فراعنه قرار می گرفت. این با نقاشی ها و دانه های یافت شده نشان داده شده است.

که در رم باستانما هم با این گیاه آشنا بودیم. با توجه به آیات ویرژیل می توان تشخیص داد که هندوانه را به صورت تازه، ترشی یا مربا می خوردند. تا قرن دهم، چینی ها نیز با آن آشنا شده بودند. آنها آنقدر این میوه را دوست داشتند که در ماه سپتامبر هر سال "جشنواره هندوانه" را برگزار می کردند که در آن غذای اصلی این میوه آبدار بود.

جشنواره هندوانه در چین

هندوانه در طول جنگ های صلیبی در قرن 13-14 به قلمرو روسیه آمد. همچنین نسخه ای وجود دارد که حتی قبل از آن توسط بازرگانان خارج از کشور، در قرن 8-10 آورده شده است. به هر حال، هر دو نسخه نشان دهنده گسترش فرهنگ به منطقه ولگا است. هندوانه در سال 1660، زمانی که فرمان سلطنتی مبنی بر تحویل میوه به دربار سلطنتی از آستاراخان صادر شد، جایی که "باغ های هندوانه و خربزه" در آن قرار داشت، گسترش بیشتری یافت. در آن روزها هندوانه را خام مصرف نمی کردند، بلکه به روشی غیرعادی تهیه می کردند: تفاله آن را در نوشابه خیس می کردند و سپس ملاس را با ادویه و فلفل دلمه ای از آن تهیه می کردند.

بعدها پیتر اول در سفری به دریای خزر با هندوانه از بیماری شفا یافت. سپس فرمانی مبنی بر رشد این گیاه در ولگا پایین صادر کرد، زیرا میوه های ترکی و ایرانی در حین حمل و نقل ترک خوردند و بنابراین برای مدت طولانی ذخیره نشدند. دهقانان نمی توانستند از فرمان سلطنتی سرپیچی کنند و برای مدت طولانی هندوانه کاشتند تا اینکه آنها را بیرون آوردند. انواع مناسبکه در برابر خشکسالی مقاوم بوده و شیرینی مناسبی داشته باشد. این گونه ها بودند که اجداد گونه های معروف اوکراینی جنوبی و روسی (آستراخان و ولگوگراد) شدند. امروزه کشاورزان موفق به رشد کامل می شوند میوه های خوبحتی در منطقه مسکو.

معروف ترین انواع هندوانه در روسیه

در مجموع، بیش از 1000 نوع واریته هندوانه شناخته شده است. بنابراین، ما فقط مواردی را در نظر خواهیم گرفت که مناسب ترین آنها هستند شرایط آب و هواییروسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع

• اوگونیوکیکی از خوشمزه ترین هندوانه هایی که در مرکز روسیه رشد می کند. یکی از ویژگی های بارز تنوع رنگ سبز تیره پوست است، بدون هیچ گونه نوار یا لکه. میوه بزرگ نیست، بیش از 3 کیلوگرم نیست. از مزایای آن می توان به بی تکلفی، مقاومت در برابر تغییرات دما، حداقل نگهداری، کوتاه مدتبلوغ و قابلیت حمل و نقل

• تهيه كننده.قلمرو مولداوی و اوکراین برای کشت آن ایده آل است. میوه ها بزرگ، مستطیل هستند و وزن آنها به 12 کیلوگرم می رسد. رنگ پوست آن سبز روشن با نوارهای مشخص است. از مزایای این رقم می توان به قابلیت رشد در خاک های شنی و لومی شنی اشاره کرد. ذخیره سازی طولانی مدتمقاومت در برابر بیماری ها و آفات پربازده.

تهيه كننده

• آستاراخان.این گونه به طور گسترده در مناطق جنوبی روسیه توزیع می شود. میوه گرد یا مستطیلی است، دارای پالپ قرمز بسیار آبدار و معطر است. وزن یک هندوانه به 10 کیلوگرم می رسد. پوست آن سبز و دارای طرحی شفاف است. از مزایای این رقم می توان به مقاومت در برابر خشکی، عملکرد خوب، ذخیره سازی طولانی مدت و قابلیت حمل و نقل اشاره کرد.

آستاراخان

• فوتون.یکی از مهمترین انواع اولیه، در سرزمین های ما رشد کرده است. زمان رسیدن این هندوانه اواخر تیرماه است. میوه های متوسط، تا 6 کیلوگرم، کمی شکل کشیده. دارای پوست ضخیم با راه راه های مشخص است. مزایا عبارتند از بلوغ سریع، مقاومت در برابر بیماری، عملکرد بالا و قابلیت حمل و نقل.

• هدیه ای از خورشیداین رقم در روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع اما در گلخانه ها رشد می کند. خیلی میوه خوشمزهبا وزن بیش از 4 کیلوگرم. این دارد ویژگی متمایز- پوسته زرد روشن با نوارهای زرد تیره. مزایا عبارتند از عملکرد خوب، مقاومت در برابر بیماری و قابلیت حمل و نقل.

هدیه خورشید

• هندوانه قمری.این تنوع اخیراً در سال 2007 پرورش داده شد ، اما قبلاً محبوبیت پیدا کرده است. این یک خاصیت غیر معمول دارد - خمیر آن غنی است رنگ زرد. میوه گرد شکل تا 4 کیلوگرم با پوست نازک به رنگ سبز روشن با راه راه است. از مزایای آن می توان به رسیدن سریع، عملکرد بالا، مقاومت در برابر بیماری، قابلیت حمل و نقل و بی تکلف بودن در فناوری کشاورزی اشاره کرد.

هندوانه قمری

جالب هست!هندوانه افسانه ای که در کتاب رکوردهای گینس گنجانده شد، 121.93 کیلوگرم وزن داشت، در سال 2005 رشد کرد.

ویژگی های سیستم ریشه

توانایی استخراج رطوبت در مناطق خشک از طریق یک سیستم ریشه قدرتمند تحقق می یابد. ریشه هندوانه تا جایی که نوع و ساختار خاک اجازه می دهد به عمق خاک می رود. در خاک های سنگین و لومی، ریشه تا عمق 0.25-0.7 متر نفوذ نمی کند، ریشه می تواند به عمق 1 متر یا بیشتر برسد.

ریشه سیستم

در زمین در فاصله 1-2 سانتی متری از افق زراعی، ضخامت ریشه به شدت کاهش می یابد، اما دارای شاخه های جانبی قوی است. هرچه ریشه اصلی پایین تر باشد، ریشه های جانبی کوتاه تر و ضعیف تر است. شعاع سیستم ریشه هندوانه می تواند به 3.5 متر برسد. دقیقاً به دلیل همین ویژگی سیستم ریشه است که کشت خاکی که هندوانه در آن رشد می کند به ندرت و نه عمیق رخ می دهد.

فواید هندوانه چیست؟

ابتدا باید بدانید که چه ویتامین هایی در هندوانه وجود دارد. ارزش غذایی هندوانه تنها 25 کیلو کالری است. این دقیقا به دلیل چنین کم است ارزش انرژیافرادی که در حال کاهش وزن هستند آن را بسیار دوست دارند. علاوه بر این، توت حاوی 92-95٪ آب است.

فواید هندوانه چیست؟

تفاله هندوانه حاوی ویتامین های A، گروه های B، C و E و همچنین مواد معدنی مانند پتاسیم، سدیم، کلسیم، منیزیم و فسفر است. دانه های هندوانه نیز حاوی مقدار زیادی مواد مفید هستند. به خصوص مقدار زیادی کوله کلسیفرول (ویتامین D) وجود دارد که در تقویت دندان ها و استخوان ها نقش دارد. همچنین ویتامین های گروه B، کاروتنوئیدها، روی، سلنیوم و اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه وجود دارد.

خواص مفید هندوانه برای بدن:

پیشگیری از بیماری های کلیوی.هندوانه به دلیل آب زیاد، خاصیت ادرار آور دارد که بهترین پیشگیری از سنگ کلیه و سنگ کلیه است. علاوه بر این، پتاسیم موجود در آن می تواند سنگ های کلیه را تجزیه و حرکت دهد و درد را کاهش دهد و بیماری را به طور کامل از بین ببرد.

• فشار خون را عادی می کند.
• نگهداری تعادل آبدر بدن در هوای گرم
• پیشگیری از بیماری های چشمی.
• خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

پیشگیری از بیماری ها

موارد منع مصرف هندوانه

در صورت عدم تحمل فردی، خوردن یک هندوانه کوچک عواقب جدی در پی نخواهد داشت. فقط در موارد زیر باید خودداری کنید:

• اختلال عملکرد کلیه؛
• اختلال در خروج ادرار؛
• سنگ کلیه بیش از 4 میلی متر؛
• برای اسهال و قولنج

موارد منع مصرف

زنان باردار به خصوص در ماه های آخر نیز باید مصرف هندوانه خود را محدود کنند. در غیر این صورت منجر به تکرر ادرار و ناراحتی عمومی خواهد شد.

بیماری ها و آفات هندوانه

در واقع، بیماری ها و آفات زیادی وجود دارد. در زیر تنها تعدادی از شایع ترین بیماری ها در قلمرو ما آورده شده است.

• فوزاریوم.بیماری ناشی از قارچی که به سیستم ریشه نفوذ می کند. این دقیقاً خطر است از این بیماری. در حالی که شگفت زده شده است ریشه سیستمتشخیص آن غیرممکن است و هنگامی که ضایعات قابل مشاهده از قبل ظاهر شده اند، هندوانه قابل درمان نیست. گیاهان بیمار بیرون کشیده می شوند و بقیه با قارچ کش ها اسپری می شوند.

فوزاریوم

• آنتراکنوز.همچنین بیماری قارچی، که در ظاهر می شود مرحله اولیهلکه های زرد و قهوه ای روی برگ ها. سپس پدهای زرد مایل به صورتی ظاهر می شوند که به تدریج به زخم های تیره تبدیل می شوند. این بیماری به ساقه ها و میوه ها سرایت می کند. برگها خشک می شوند، پوسیده می شوند و میوه ها تغییر شکل می دهند و رشد نمی کنند. آنتراکنوز به ویژه در هوای بارانی گسترش می یابد. گیاه را می توان با سمپاشی با محلول 1 درصد درمان کرد مخلوط بوردو. بوش به طور مساوی با یک استراحت 7-10 روزه پردازش می شود. دارو فقط در جایی که ضربه می زند عمل می کند.

آنتراکنوز

• پوسیدگی ریشههمچنین یک بیماری قارچی که می تواند ایجاد شود افت شدیددما، رطوبت بالا، آبیاری سخت با محلول های خاک. علائم پوسیدگی ریشه لکه های قهوه ای سیاه روی ساقه در نزدیکی شاخه ها است. ریشه‌ها ضخیم‌تر شده و می‌ترکند و قسمت بالایی گیاه به صورت تار در می‌آید و می‌میرد. این گیاه را می توان فقط با مرحله اولیه. دفعات و حجم آبیاری کاهش می یابد، آب با محلول پرمنگنات پتاسیم جایگزین می شود. ریشه ها از خاک خارج می شوند و با سولفات مس درمان می شوند. در مرحله پیشرفته، بوته ها از بین می روند.

پوسیدگی ریشه

بنابراین، اکنون دقیقاً می دانیم که هندوانه متعلق به چه خانواده ای است، هندوانه چیست - توت است یا میوه؟ علاوه بر این، اکنون مشخص شده است که چرا مفید است و چه گونه هایی در کشور ما کشت می شود.

گاهی اوقات سؤال این است: "آیا هندوانه توت است یا میوه؟" باعث سوء تفاهم می شود البته میوه! یا شاید هنوز توت است؟ یا سبزی؟ بیایید بفهمیم: این معجزه راه راه، قرمز و فوق العاده خوشمزه، متعلق به چه نوع گیاهی است؟

از تاریخچه زندگی هندوانه

بیایید سعی کنیم پاسخ این سوال را پیدا کنیم: "آیا هندوانه توت است یا میوه؟" در تاریخ ظهور آن به گفته گیاه شناسان، هندوانه نوعی انگور خزنده است که متعلق به گیاهان علفی یکساله از خانواده کدو تنبل است. اجداد دور او

اجداد بودند گیاهان وحشیآفریقای استوایی حتی امروزه در دره های صحرای نامیب و نیمه بیابانی کالاهاری، می توانید انبوه های کامل هندوانه وحشی را پیدا کنید. حدود 4 هزار سال پیش ما خوشمزه و هندوانه شیرینچیزی تلخ به اندازه گریپ فروت بود. این دقیقاً چگونه بود که مصریان باستان هندوانه را پیدا کردند و شروع به آزمایش با آن کردند. بعد واقعاً شبیه توت بود. و امروز ما دشوار است که به طور مستقیم پاسخ دهیم که آیا هندوانه توت است یا خیر.

ماجراهای هندوانه در روسیه

هندوانه بسیار دیر به روسیه آورده شد، جایی در قرون 8-10. در طول زمانی که کیوان روسبه تجارت سریع مشغول بود. در ابتدا در منطقه ولگا ریشه گرفت، اما توسط قرن هفدهمبا فرمان تزار، آن را به عنوان یک محصول گلخانه ای حتی در روسیه مرکزی شروع کرد.

صفوف هندوانه پیروزی

امروزه در جهان بیش از 1200 مورد وجود دارد انواع متفاوتهندوانه ها اینها نه تنها گونه های دسر سفره با پالپ آبدار قرمز، بلکه زرد و نارنجی نیز هستند. تقریباً در صد کشور رشد می کند. بیشتر در روسیه، ایالات متحده آمریکا، بلغارستان، مجارستان، یونان، اوکراین، ازبکستان و چین کشت می شود.

هندوانه های ما در آمریکا

بیش از 300 نوع هندوانه آبدار، شیرین و مهمتر از همه خوشمزه فقط در آمریکا کشت می شود. اگرچه ما به این باور داریم که بهترین هندوانه ها در مزارع خربزه ما در آستاراخان رشد می کنند، هندوانه کاران آمریکایی می توانند با ما بحث کنند. با تمام عشقی که به هندوانه داریم، هندوانه ای برای او نداشتیم تعطیلی رسمی- مانند، برای مثال، روز خربزه در ترکمنستان. اما در ایالات متحده هیچ بحثی در مورد اینکه هندوانه توت است یا میوه وجود ندارد. فقط به او احترام می گذارند. بیش از چهل جشنواره در کشور برگزار می شود، شخصیت اصلیکه از آن -- یک هندوانه ، اعلام از زمان به زمان برخی از حتی کوچک است محل"پایتخت هندوانه جهان"

گرد، مربع، راه راه ...

هندوانه توت است یا میوه؟ چه تفاوتی به وجود میآورد! از پوست، خمیر شیرین، آبدار و دانه تشکیل شده است. شکل، رنگ و اندازه به تنوع پرورش و شرایط رشد بستگی دارد. ما به دیدن میوه‌های گرد عادت کرده‌ایم، اما ژاپنی‌های منطقی به مقدار فضایی که در حین حمل و نقل آن‌ها از دست می‌رود توجه کردند و هندوانه‌های مربعی شکل دادند که می‌توان تعداد بیشتری از آنها را در کامیون بار کرد. درست است ، از نظر طعم آنها نسبت به "برادران" گرد خود پایین تر هستند ، زیرا آنها کاملاً بی مزه هستند. اگرچه ژاپن خود را کشور هندوانه نمی داند، اما پرورش دهندگان آن در مورد این گیاه جدی هستند. به عنوان مثال، آنها انواعی با طعم عالی، کیفیت نگهداری خوب، قابلیت حمل و نقل عالی، اما بدون دانه ایجاد کردند.

هندوانه درمان همه بیماری هاست

هندوانه تقریبا 90 درصد آب است. بنابراین، برای مدت بسیار طولانی اعتقاد بر این بود که برای بدن انسانهیچ فایده ای ندارد اما هندوانه به دلیل ترکیب شیمیایی آب آن در رژیم غذایی برای بیماری های معده، کلیه، کبد و همچنین در درمان نقرس، در پیشگیری از تشکیل سنگ کلیه و کم خونی و در برخی موارد گنجانده شده است. بیماری های قلبی. با کمک این "شفا دهنده راه راه" بیماری هایی مانند چاقی، بیماری های قلبی، آرتریت و غیره درمان می شوند.

هندوانه توت است یا میوه؟

بنابراین، هندوانه چیست؟ به گفته TSB، این کدو تنبل است، یعنی یک میوه چند دانه. خربزه و حتی خیار را نیز می توان در یک خانواده قرار داد. اما ما عادت داریم که آن را توت بنامیم و این برای ما راحت است.

میوه مورد علاقه همه بدون استثنا...

توپ های راه راه سبز روشن - تیره و روشن، گرد، دراز، و حتی مربع وجود دارد! سرسره‌های هندوانه‌ای که در کنار جاده‌ها روی هم چیده شده‌اند، از ماه آگوست، آخرین ماه تابستان، چشم‌نواز بوده‌اند. سپس در فروشگاه ها و بازارها ظاهر می شوند. لذیذ شیرین با پیش بینی خوردن آبدار و با لذت خریداری می شود میوه معطر. با این حال، آیا همه به این فکر می کنند که چه چیزی روی میز خانه به پایان رسید؟ هندوانه نوعی توت یا میوه و احتمالاً سبزی است...

همه دوستداران هندوانه تعجب نمی کنند که به چه گونه ای تعلق دارد، وطن آن کجاست، ساکنان عرض های شمالی چند وقت پیش آن را به رسمیت شناختند، که نمی توان در مورد گیاه شناسان حرفه ای گفت.

جد آن کولوسینت یا کولوسینت است - گیاهی متعلق به سرده هندوانه از خانواده کدو تنبل. در شمال آفریقا، مدیترانه و آسیا ساکن است. برخی از مردم آن را تاک سدوم می نامند زیرا تاکی که در امتداد زمین پخش می شود. میوه های آن کوچک، به اندازه پرتقال یا لیمو، اما با پوست سبز، سفت و خالدار است. و گوشت آن با هندوانه معمولی متفاوت است - سفید است.

اختلاف نظر در مورد اینکه آیا این میوه متعلق به یک گونه یا گونه دیگر است بین کارشناسان ادامه دارد.

هندوانه چه وجه اشتراکی با:

• میوه - فقط شباهت خارجی و شیرینی پالپ. میوه های آشنا روی درختان رشد می کنند، در حالی که هندوانه روی زمین رشد می کند.
• سبزی - چیست گیاه باغچهمناسب برای استفاده هندوانه یک سبزی است - یک تعریف اشتباه است، زیرا از این دیدگاه، هر چیزی که در باغ رشد می کند را می توان به عنوان سبزی طبقه بندی کرد، اما اینطور نیست. هیچ کس به گلابی، زردآلو یا انگور فرنگی سبزی نمی گوید!
• انواع توت ها - مقدار زیادی. اولاً این میوه چند دانه است. در مرحله دوم، خمیر آن آبدار است، محصور در یک پوسته متراکم - پوست. اگر چه این پوست است که گیج کننده است. در انواع توت ها - گیلاس، گیلاس شیرین، تمشک و غیره - نازک و لطیف است، در حالی که در هندوانه غلیظ و سفت است. به دلیل این تفاوت، کارشناسان هندوانه را به عنوان توت دروغین و همچنین کدو تنبل طبقه بندی می کنند. و این کاملاً منصفانه است. میوه بزرگ است و نمی توان آن را با انواع توت های باغ مقایسه کرد.

به همین دلیل است که هندوانه یک توت است، نه یک میوه یا سبزی.

خواص و ترکیبات هندوانه

یک میوه رژیمی ضروری، 80٪ از آب، کم کالری - فقط 30-40 کالری در هر 100 گرم محصول تشکیل شده است. در عین حال، ترکیب شیمیایی باعث احترام می شود.

ویتامین ها:

• A (رتینول) - برای سلامت پوست، آنتی اکسیدان، بینایی را بهبود می بخشد.
• B1 (تیامین) - برای سیستم عصبی ضروری است.
• B9 (اسید فولیک) - برای سیستم ایمنی و سیستم گردش خون مهم است.
• پلی ساکارید پکتین - متابولیسم را بهبود می بخشد.
• پتاسیم - عملکرد قلب را عادی می کند، تکانه های عصبی را هدایت می کند، نمک ها، اسیدها و قلیاها را در بدن تنظیم می کند.

ریز عناصر:

• منیزیم - از قلب محافظت می کند ، از پیشرفت آترواسکلروز ، دیابت جلوگیری می کند ، عملکردهای ضد تشنج را انجام می دهد.
• فسفر - رشد استخوان ها را تقویت می کند، بافت عضلانی را تقویت می کند، لازم برای فعالیت ذهنی طبیعی.
• ید - به غده تیروئید کمک می کند، استرس را کنترل می کند، دیواره رگ های خونی را تقویت می کند.
• فلوئور - در روند خون سازی شرکت می کند، دندان ها و مو را تقویت می کند، فلزات سنگین را حذف می کند، روند پوکی استخوان را مهار می کند.
• کبالت (یکی از عناصر ویتامین B12) - پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها را تجزیه می کند، گلبول های قرمز را سنتز می کند، برای پانکراس مهم است، ترشح آدرنالین را تنظیم می کند.

به لطف این ترکیب، اغراق نخواهد بود اگر بگوییم هندوانه یک توت معجزه آسا است.

ویژگی های مفید

در زمان های قدیم به عنوان رفع تشنگی استفاده می شد. او در امتداد جاده ابریشم بزرگ که آسیای شرقی را به مدیترانه متصل می کرد به روسیه آمد و قرن ها در سواحل ولگا پناه گرفت. در ابتدا، کشت آن در گرمترین مناطق - آستاراخان و کوبان آغاز شد، اما امروزه پرورش دهندگان معجزه کرده اند که به لطف آن میوه معروف با موفقیت در آن رشد می کند. خط میانیو حتی در عرض های جغرافیایی شمالی.

مهمترین ارزش آن اثر ادرارآور آن است.

1. حتی یک بیمار که توسط اورولوژیست ویزیت شده است از رژیم غذایی خاصی که شامل هندوانه است اجتناب نمی کند. علاوه بر شستشوی کلیه ها، مجاری ادراری را پاکسازی می کند. بیماری هایی مانند سیستیت و اورتریت علاوه بر استفاده از داروها، نیاز به پاکسازی طبیعی با آب مفید تفاله هندوانه دارند.
2. دیابتی ها از این میوه سپاسگزار هستند زیرا به آنها اجازه می دهد شیرینی را تجربه کنند که در محصولات قنادی برای آنها غیرقابل دسترس است. مصرف معقول توت به هیچ وجه بر میزان قند خون تأثیر نمی گذارد.
3. همچنین برای افرادی که از یبوست رنج می برند مفید خواهد بود. فیبر به حذف سموم از بدن کمک می کند.
4. فواید برای تمام بشریتی که از اختلال عملکرد کبد رنج می برند. خواص کلرتیککمک به کوله سیستیت، هپاتیت A، سیروز و همچنین بهبود عملکرد روده در صورت مسمومیت.
5. اگر به طور منظم در طول فصل هندوانه بخورید، وضعیت رگ های خونی بهبود می یابد - کلسترول مضر را از بین می برد.
6. ویتامین B9 به کند کردن پیری سلول ها کمک می کند و همچنین وضعیت ناخن ها و موهای شما را بهبود می بخشد.
7. و در یک روز گرم، بدون فکر کردن به خواص دارویی میوه، می توانید به سادگی چند تکه - به جای آب معمولی - بخورید و مشکل تشنگی حل می شود. توت هندوانه کمک خواهد کرد!

در دوران بارداری

مادران باردار باید با احتیاط از این میوه استفاده کنند. فقط پزشک معالج می تواند توصیه دقیقی را ارائه دهد. البته ویتامین ها و ریز عناصر موجود در آن مفید است. با این حال، اگر زنی از ادم، اسهال، سنگ کلیه یا فشار خون بالا رنج می برد، خوردن توت ممکن است مشکلات را تشدید کند. این، اول از همه، در ماه های اول بارداری صدق می کند. در ماه‌های اخیر، بهتر است از مصرف آن به‌کلی پرهیز کنید، زیرا مقدار زیادی مایع باعث سنگینی غیر ضروری می‌شود و می‌تواند باعث انقباضات زودرس شود.

برای کاهش وزن

محتوای کم کالری به شما امکان می دهد کاملاً غذا بخورید مقدار زیاد. برخی از مردم خوشحال می شوند که برای خود ترتیبی دهند روزهای روزه داری، فقط هندوانه می خورند. بدن را تمیز می کند، آن را با ویتامین ها اشباع می کند، حجم زیادی در معده ایجاد می کند که احساس گرسنگی را "فریب می دهد". با این حال، چنین رژیمی باید توسط متخصص تغذیه توصیه شود.

در مورد دانه ها

دانه های هندوانه وسیله ای عالی برای خنثی سازی و از بین بردن آن هستند مواد مضراز کلیه ها - اسید اوریک، دارای اثر ادرارآور است و همچنین به کاهش فرآیندهای التهابی کمک می کند.

موارد منع مصرف

هر محصولی علاوه بر فوایدی که دارد می تواند باعث شود آسیب قابل توجه. و هندوانه نیز از این قاعده مستثنی نیست. برای دسته خاصی از افراد منع مصرف دارد:

• سنگ و ماسه در کلیه ها (اثر دیورتیک می تواند پیشرفت سریع آنها را تحریک کند که باعث قولنج می شود).
• اسهال (اثر ملین فقط مشکلات را بدتر می کند)؛
• ماه های آخر بارداری؛
• فرزندان سن کمتر(تا 2 سال) - به دلیل وجود نیترات ها که رشد توت ها را تسریع می کند، توصیه نمی شود که هندوانه کودکان را قبل از ماه سپتامبر، زمانی که خود به خود می رسند، بدون افزودن کود، تغذیه کنید.

فواید بی‌شمار هندوانه برای انسان‌ها، آن را به یک خوراکی مورد علاقه روی میز تبدیل کرد ماه های پاییز، وقتی کاملاً رسید پر از شیرینی شد. بحث در مورد تعلق آن به میوه ها، سبزیجات یا توت ها فروکش کرده است و زمان لذت بردن از موهبت طبیعت فرا رسیده است.

خوب، برای کسانی که دوست دارند غذای سالم و خوشمزه بخورند، اما در عین حال می خواهند مطمئن شوند در بشقابشان چیست، باید به شما یادآوری کنیم: هندوانه یک توت است!

از نقطه نظر گیاه شناسی، "توت یک میوه آبدار چند دانه است." یعنی اگر جنین داشته باشد پالپو داخل آن تعداد زیادی دانه- لازم نیست نگران باشید، این یک توت است (انگور، انگور، انگور).

انواع توت ها

برای دشوارتر کردن یادگیری برای کودکان، گیاه شناسان نام های اضافی برای برخی از انواع توت ها ارائه کرده اند. (سه کاراکتر زیر، همراه با "توت های واقعی" از پاراگراف قبل، در گروه "میوه های توت مانند" ترکیب شده اند.)

كدو حلوايي.بیایید ویژگی های توت را تکرار کنیم:
1) آیا در کدو، هندوانه و خیار تفاله وجود دارد؟ - بخور
2) آیا تعداد دانه ها زیاد است؟ - بسیاری از. - پس اینها توت هستند.

پامرانیان.در اینجا، زمان آن رسیده است که افراد دارای روان ضعیف به دلیل اطلاعات اضافی بمیرند. خوب، چه باید کرد - انتخاب طبیعی. پرتقال نیز نوعی توت است که مشخصه مرکبات (لیمو، پرتقال، نارنگی) است.

سیب!!!جرات نداری بهش بگی توت؟ علیرغم وجود تفاله شیرین و دانه های زیاد؟ تو نباید اینکارو میکردی (سیب، از نقطه نظر گیاه شناسی، نه تنها روی درختان سیب، بلکه در درختان گلابی و روون نیز رشد می کند.)

نه توت ها

حالا یک گیلاس رسیده و آبدار را تصور کنید. با طعم کمی ترش. گرم. تو روی چمن ها دراز کشیده ای، کنارت دراز کشیده ای...

متوقف کردن! حواسمون پرت میشه آیا هنوز هم گیلاس را تصور می کنید؟ سپس احتمالاً به یاد می آورید که چند دانه وجود دارد. یک چیز!!!* در نتیجه، گیلاس (آلو، ) - از نظر حیله گری علم گیاه شناسی، توت نیست، بلکه دروپ.

در مورد تمشک (دروپ، شاه توت) چطور؟ به نظر می رسد آنها از گیلاس های کوچک متصل به یکدیگر تشکیل شده اند، درست است؟ هنگام اتصال بسیاری از دروپ ها، دریافت می کنید پلی دروپس.

در نهایت، توت فرنگی و توت فرنگی وحشی. - اونا هم چی؟! - بله، و آنها نیز توت نیستند، اما چند آجیل. آیا نقاط کوچک سیاه (یا سفید، بسته به شانس شما) روی سطح توت فرنگی را به خاطر دارید؟ - اینجا.

برای کسانی که استدلال می کردند که هندوانه توت است

وقتی یکی از مناظره کننده فریاد می زند که «هندوانه توت است نه کدو تنبل» و دیگری فریاد می زند که «کدو تنبل است، نه توت»، آنگاه چنین اختلافی به خوبی حل نخواهد شد. زیرا کدو تنبل نوعی توت است. بنابراین زیاد فکر نکنید، برای یک انتقال سریع به شخصیت ها و سپس برای دعوا آماده شوید.

نمونه ای از چنین مبارزه ای ویکی پدیای روسی است: در ابتدای مقاله ویکی "هندوانه" نوشته شده است که کدو تنبل بر اساس ساختار مشابهبا انواع توت ها"، و در وسط - چه "کدو تنبل است تنوعتوت ها".روی اینکه چه کسی در مناقشه قدیمی روسیه بین تولیدکنندگان کدو تنبل و دوستداران توت برنده خواهد شد، شرط بندی کنید.