آیا مایکروویو خطرناک است؟ آسیب مایکروویو: افسانه یا واقعیت؟ مضرات تشعشعات مایکروویو خانگی چقدر قابل توجه است؟ تاثیر روی غذا

چه کسی امواج مایکروویو را اختراع کرد و چگونه تمام شد؟

اولین اجاق های مایکروویو توسط دانشمندان آلمانی به سفارش نازی ها اختراع شد. این کار به منظور تلف نکردن زمان برای پخت و پز و عدم حمل سوخت سنگین برای اجاق گاز در زمستان های سرد روسیه انجام شد. در حین عملیات مشخص شد که غذاهای تهیه شده در آنها بر سلامت سربازان تأثیر منفی داشته و استفاده از آنها رها شده است.

در سال 1942-1943 این مطالعات به دست آمریکایی ها افتاد و طبقه بندی شد.

در همان زمان، چندین اجاق مایکروویو به دست روس ها افتاد و توسط دانشمندان شوروی در B. موسسه فناوری رادیویی بلاروس و در موسسات تحقیقاتی بسته اورال و نووسیبیرسک (دکتر لوریا و پروف). به طور خاص، اثر بیولوژیکی آنها، یعنی تأثیر تشعشعات مایکروویو بر روی اشیاء بیولوژیکی مورد مطالعه قرار گرفت.

نتیجه:

اتحاد جماهیر شوروی قانونی را تصویب کرد که استفاده از اجاق های مایکروویو را به دلیل خطرات بیولوژیکی ممنوع می کند! شوروی هشداری بین المللی در مورد خطرات اجاق های مایکروویو و سایر موارد مشابه صادر کرده است دستگاه های الکترومغناطیسیبرای سلامت و محیط زیست

این داده ها کمی نگران کننده هستند، اینطور نیست؟

دانشمندان شوروی در ادامه کار خود هزاران کارگر را که با تاسیسات رادار کار می کردند و دریافت کردند، مورد بررسی قرار دادند. تشعشعات مایکروویو. نتایج به قدری شدید بود که حد سختی تشعشع 10 میکرووات برای کارگران و 1 میکرووات برای غیرنظامیان تعیین شد.

اصل کارکرد اجاق مایکروویو:

تشعشعات مایکروویو، تشعشعات مایکروویو (تابش مایکروویو) - تابش الکترومغناطیسی، شامل محدوده سانتی متری و میلی متری امواج رادیویی (از 30 سانتی متر - فرکانس 1 گیگاهرتز تا 1 میلی متر - 300 گیگاهرتز).

امواج مایکروویو نوعی انرژی الکترومغناطیسی هستند، درست مانند امواج نور یا امواج رادیویی. اینها امواج الکترومغناطیسی بسیار کوتاهی هستند که با سرعت نور (299.79 هزار کیلومتر در ثانیه) حرکت می کنند. در فناوری مدرن، مایکروویوها در اجاق‌های مایکروویو، برای ارتباطات تلفنی از راه دور و بین‌المللی، انتقال برنامه‌های تلویزیونی و کارکرد اینترنت روی زمین و از طریق ماهواره‌ها استفاده می‌شوند. اما مایکروویوها برای ما به عنوان منبع انرژی برای پخت و پز شناخته شده اند - اجاق مایکروویو.

هر اجاق مایکروویو حاوی یک مگنترون است که انرژی الکتریکی را به انرژی مایکروویو تبدیل می کند. میدان الکتریکیفرکانس 2450 مگاهرتز یا 2.45 گیگاهرتز که با مولکول های آب موجود در غذا برهم کنش دارد. امواج مایکروویو به مولکول‌های آب در غذا حمله می‌کنند و باعث می‌شوند که آنها میلیون‌ها بار در ثانیه بچرخند و اصطکاک مولکولی ایجاد کنند که غذا را گرم می‌کند.

ضرر مایکروویو چیست؟

برای کسانی که در مورد اثرات مضر تلفن همراه می دانند، باید روشن باشد که تلفن همراه با فرکانس های مشابه مایکروفر کار می کند. برای کسانی که با این اطلاعات آشنایی ندارند، لطفا اطلاعات “تأثیر تلفن همراه بر انسان” را مطالعه کنند.

ما در مورد چهار عاملی که نشان دهنده مضر بودن امواج مایکروویو هستند صحبت خواهیم کرد.

اولا، اینها خود تشعشعات الکترومغناطیسی یا بهتر بگوییم جزء اطلاعاتی آنها هستند. در علم به آن میدان پیچشی می گویند.

به طور تجربی ثابت شده است که تابش الکترومغناطیسی دارای یک جزء پیچشی (اطلاعاتی) است. بر اساس تحقیقات متخصصان فرانسه، روسیه، اوکراین و سوئیس، این میدان‌های پیچشی و نه میدان‌های الکترومغناطیسی هستند که عامل اصلی تأثیر منفی بر سلامت انسان هستند. از آنجایی که این میدان پیچشی است که تمام اطلاعات منفی را به فرد منتقل می کند که باعث سردرد، تحریک، بی خوابی و غیره می شود.

علاوه بر این، ما نباید دما را فراموش کنیم. البته این در مورد استفاده طولانی مدت و استفاده مداوم از مایکروویو صدق می کند.

مضرترین آن برای بدن انسان از نظر بیولوژیکی است تابش فرکانس بالابرد سانتی متری (مایکروویو)، تولید تابش الکترومغناطیسی با بالاترین شدت.

تشعشعات مایکروویو به طور مستقیم بدن را گرم می کند، جریان خون گرما را کاهش می دهد (این برای اندام های غنی از رگ های خونی صدق می کند). اما اندام هایی مانند عدسی وجود دارند که حاوی رگ های خونی نیستند. بنابراین، امواج مایکروویو، یعنی. اثرات حرارتی قابل توجهی منجر به کدر شدن لنز و تخریب آن می شود. این تغییرات برگشت ناپذیر است.

تشعشعات الکترومغناطیسی را نمی توان دید، شنید یا به وضوح احساس کرد. اما وجود دارد و بر بدن انسان تأثیر می گذارد. مکانیسم دقیق عمل مطالعه الکترومغناطیسی هنوز مورد مطالعه قرار نگرفته است. تأثیر این تشعشع بلافاصله ظاهر نمی شود، اما با انباشته شدن آن، به سختی می توان بیماری خاصی را که به طور ناگهانی در فرد ظاهر می شود به دستگاه هایی که با آنها در تماس بود نسبت داد.

دوما، این تأثیر تشعشعات مایکروویو بر روی غذا است. در نتیجه تأثیر تابش الکترومغناطیسی بر یک ماده، یونیزاسیون مولکول ها امکان پذیر است، یعنی. یک اتم می تواند یک الکترون به دست آورد یا از دست بدهد و این ساختار ماده را تغییر می دهد.

تشعشع منجر به تخریب و تغییر شکل مولکول های غذا می شود. امواج مایکروویو ترکیبات جدیدی را ایجاد می کنند که در طبیعت وجود ندارند، به نام رادیولیتیک. ترکیبات رادیولیتیک پوسیدگی مولکولی ایجاد می کنند - به عنوان یک پیامد مستقیم تابش.

• گوشت های مایکروویو حاوی نیتروزودین تانول آمین، یک سرطان زا شناخته شده است.
• برخی از اسیدهای آمینه موجود در شیر و غلات به سرطان زا تبدیل شده اند.
• یخ زدایی میوه های منجمد در اجاق های مایکروویو، گلوکوزیدها و گالاکتوزیدهای آنها را به ذرات حاوی عناصر سرطان زا تبدیل می کند.
• حتی تابش بسیار کوتاه مایکروویو سبزیجات خام، آلکالوئیدهای آنها را به مواد سرطان زا تبدیل می کند.
• رادیکال های آزاد سرطان زا در گیاهان مایکروویو، به ویژه سبزیجات ریشه ای تشکیل می شوند.
• ارزش غذا از 60% به 90% کاهش می یابد.
  
• فعالیت بیولوژیکی ویتامین B (کمپلکس)، ویتامین های C و E و همچنین در بسیاری از مواد معدنی از بین می رود.
• آلکالوئیدها، گلوکوزیدها، گالاکتوزیدها و نیتریلوزیدها به درجات مختلف در گیاهان از بین می روند.
• تخریب نوکلئو پروتئین ها در گوشت رابرت بکر در کتاب خود "الکتریسیته بدن" با استناد به تحقیقات دانشمندان روسی، بیماری های مرتبط با اجاق های مایکروویو را توصیف می کند.

داده ها:

برخی از اسیدهای آمینه L-پرولین که بخشی از شیر مادر و همچنین در شیر خشک نوزادان هستند، تحت تأثیر امواج مایکروویو به ایزومرهای d تبدیل می شوند که نوروتوکسیک (تغییر شکل سیستم عصبی) و نفروتوکسیک (سمی به سم) در نظر گرفته می شوند. کلیه ها). این یک فاجعه است که بسیاری از کودکان با جایگزین های شیر مصنوعی (شیر خشک) تغذیه می شوند که توسط اجاق های مایکروویو حتی سمی تر می شوند.

یک مطالعه کوتاه مدت نشان داد افرادی که شیر و سبزیجات را در مایکروویو می خورند، تغییراتی در ترکیب خون، کاهش هموگلوبین و افزایش کلسترول داشتند، در حالی که افرادی که همان غذا را مصرف می کردند، اما به روش سنتی تهیه می شدند، تغییری در وضعیت بدنشان ایجاد نکردند.

بیمار بیمارستان نورما لویت تحت یک عمل جراحی ساده زانو قرار گرفت و پس از آن بر اثر تزریق خون درگذشت. معمولاً خون قبل از تزریق خون گرم می شود، اما نه در مایکروویو. این بار پرستار خون را در مایکروویو گرم کرد، غافل از خطر. خون آلوده به مایکروویو نورما را کشت. همین اتفاق در مورد غذاهایی که در مایکروویو گرم شده و پخته می شوند نیز اتفاق می افتد. اگرچه دادگاه برگزار شد، اما روزنامه ها و مجلات در مورد این پرونده صحبت نکردند.

محققان دانشگاه وین دریافته اند که گرمایش با امواج مایکروویو نظم اتمی اسیدهای آمینه را مختل می کند. به گفته محققان، این موضوع نگران‌کننده است زیرا این اسیدهای آمینه در پروتئین‌ها ادغام می‌شوند و سپس از نظر ساختاری، عملکردی و ایمنی آن‌ها را تغییر می‌دهند. بنابراین، پروتئین ها - اساس زندگی - در غذا توسط امواج مایکروویو تغییر می کنند.

سومتابش مایکروویو منجر به ضعیف شدن سلول های بدن ما می شود.

در مهندسی ژنتیک، چنین روشی وجود دارد: برای نفوذ به یک سلول، به آرامی با امواج الکترومغناطیسی تابش می شود و این باعث ضعیف شدن غشای سلول می شود. از آنجایی که سلول ها عملا شکسته شده اند، غشاهای سلولی نمی توانند سلول را از نفوذ ویروس ها، قارچ ها و سایر میکروارگانیسم ها محافظت کنند و مکانیسم طبیعی خود ترمیمی نیز سرکوب می شود.

چهارمیک اجاق مایکروویو با تشکیل متعاقب آن آلیاژهای جدید ناشناخته برای طبیعت، طبق معمول با تشعشع، تجزیه رادیواکتیو مولکول ها را ایجاد می کند.

خطرات مایکروویو اکنون چندان غیر واقعی به نظر نمی رسد؟

تاثیر تشعشعات مایکروویو بر سلامت انسان

در اثر خوردن غذای پخته شده در مایکروویو، ابتدا نبض و فشار خون کاهش می یابد و سپس حالت عصبی ایجاد می شود. فشار خون بالا، سردرد، سرگیجه، چشم درد، بی خوابی، تحریک پذیری، عصبی بودن، درد معده، ناتوانی در تمرکز، ریزش مو، افزایش بروز آپاندیسیت، آب مروارید، مشکلات تولید مثل، سرطان. این علائم مزمن با استرس و بیماری قلبی تشدید می شوند.

مصرف مواد غذایی پرتودهی شده در اجاق مایکروویو به تشکیل افزایش تعداد سلول های سرطانی در سرم خون کمک می کند.

طبق آمار، تعداد زیادیدر انسان، غذای تابش شده در اجاق مایکروویو باعث ایجاد تومورهای سرطان مانند در معده و دستگاه گوارش می شود، علاوه بر این، انحطاط عمومی بافت سلولی محیطی با اختلال دائمی در عملکرد دستگاه گوارش و دفع.

بنابراین، غذای تغییر یافته توسط مایکروویو به دستگاه گوارش و سیستم ایمنی بدن انسان آسیب می رساند و در نهایت می تواند باعث سرطان شود.

علاوه بر این، ما نباید خود تابش الکترومغناطیسی را فراموش کنیم. این امر به ویژه در مورد زنان باردار و کودکان صادق است.

حساس ترین به میدان های الکترومغناطیسی سیستم گردش خون، سیستم غدد درون ریز، مغز، چشم، سیستم ایمنی و تولید مثل.

در مورد زنان باردار، شما باید بسیار مراقب باشید. "پیاده روی" نامحدود در میدان های الکترومغناطیسی در دوران بارداری می تواند منجر به سقط جنین خود به خود، زایمان زودرس و ظهور ناهنجاری های مادرزادی در کودکان شود.

در مورد تأثیر میدان های الکترومغناطیسی در بخش "تاثیر تابش الکترومغناطیسی بر انسان" بیشتر بخوانید.

هدف این سایت ترساندن نیست. ما به شما هشدار می دهیم.

هیچکس نمی گوید فردا دچار اختلالات روانی می شوید یا خدای ناکرده چیزی در مغزتان کشف می کنند.

مضرات تشعشعات مایکروویو به شدت و زمان قرار گرفتن در معرض آن بستگی دارد. نوین مایکروویوهانمی توانند تو را بکشند... فردا یا یک سال دیگر...

دانشمندان در مورد عواقب آن در 10-15 سال صحبت می کنند.

این یعنی چی؟

1. اگر امروز 20 تا 25 ساله هستید، در حالی که هنوز یک فرد جوان (تا 35 تا 40 سال) هستید، در معرض خطر ناتوان ماندن یا به دنیا آوردن یک فرد ناتوان هستید یا اصلاً به دنیا نمی آورید که به طور قابل توجهی کوتاه می شود. طول عمر خود و فرزندتان

2. اگر حدود 30 تا 40 سال دارید، ممکن است نوه های خود را نبینید یا در خطر پیری دردناکی باشید. علاوه بر این، شما بر رشد و حتی زندگی فرزندانتان تأثیر می گذارید.

3. اگر حدود 50 سال یا بیشتر دارید، به نقطه 2 مراجعه کنید. این در مورد شما نیز صدق می کند.

آیا به این نیاز دارید؟

آیا بهتر نیست از خود در برابر تشعشعات الکترومغناطیسی محافظت کنید و از خوردن غذای مایکروویو خودداری کنید؟

مایکروویو تقریبا در هر خانه ای یافت می شود. و کارشناسان غربی فعالانه آن را پیشنهاد می کنند لذت ببرید.

اولا، به طور قابل توجهی می تواند كاهش دادنزمان پخت و پز. بنابراین، خوب همیشه خوب نیست. و هر چه عملیات حرارتی کمتر باشد، مواد مغذی موجود در محصولات کمتر از بین می رود. برای سبزیجات مثلاً 5 دقیقه کافی است. و گاهی یک دقیقه برای گرفتن دوز کشنده از امواج رادیویی در نزدیکی مایکروویو برای فردی با سیستم ایمنی ضعیف کافی است و اگر مصونیتیک فرد می تواند در تمام زندگی خود بدون آسیب زیادی در اطراف آن باشد. بیشتر ترسناک ترمحل، واقع شدهمایکروویو در حال چرخش استدر کارخانه فرآوری گاز - منطقه ژئوپاتوژنیک، برای همه انواع موجودات زنده مضر است. بررسی آن آسان است آونگیا تاک

مایکروویو برای ضدعفونی ظروف پلاستیکی نیز مناسب است. باکتری هایی مانند سالمونلا و E. coli به راحتی روی تخته های برش رشد می کنند. و، طبق مطالعه ای از دانشگاه ویسکانسین، برای خلاص شدن از شر باکتری ها، فقط یک تخته را به مدت پنج دقیقه در مایکروویو قرار دهید، Stuff.co.nz می نویسد. همین امر در مورد اسفنج های ظرف کثیف نیز صدق می کند. کارشناسان توصیه می کنند اضافه کنید آب لیموبا سرکه و اسفنج را به مدت یک دقیقه در مایکروویو قرار دهید.

پردازش در مایکروویو همچنین به شما این امکان را می دهد که عسل کریستالی شده را "احیا کنید" (30 ثانیه کافی است) و باعث افزایش سرعت خمیر می شود. برخی از افراد استفاده از مایکروویو را برای بازسازی لوازم آرایشی تزئینی پیشنهاد می کنند. به عنوان مثال، متخصص ژاکلین مارانی توصیه می کند: ریمل باز (بدون برس) و یک فنجان آب را در فر قرار دهید. در پنج ثانیه، ریمل خشک شده دوباره مایع می شود. این اثر تا چند هفته ادامه خواهد داشت.
http://meddaily.ru/article/05Jan2015/nasashit

شواهد مضر بودن

در طول جنگ در یوگسلاوی، به توصیه دانشمندان روسی، ساکنان بلگراد موشک های کروز آمریکایی را با اجاق های مایکروویو خانگی ساقط کردند. هنگامی که سیگنال حمله هوایی به صدا درآمد، آنها به سرعت اجاق مایکروویو را با سیم کشی به بالکن ها بردند، آن را باز کردند، ترمینال قفل را با انگشت خود فشار دادند و مایکروویو را به سمت موشک کروز نشانه رفتند. (در روز سیگار یک راکت در ارتفاع کم به وضوح دیده می شود؛ شب ها شعله موتور آن نمایان است). برد "شات" اجاق مایکروویو تا 1.5 کیلومتر است! صدها یوگسلاوی پرتو ژنراتور اجاق های مایکروویو خود را به سمت موشک دشمن هدایت کردند. خرابی در الکترونیک موشک - و سقوط کرد!!!

البته، دشمن به سرعت راهی برای خروج یافت - ابتدا با بمباران نیروگاه ها. و حالا به آن فکر کنید: کوچکترین ترک در لحیم کاری محفظه اجاق مایکروویو (و مطمئناً وجود دارند!) و ... یک پرتو مایکروویو قدرتمند از طریق دیوارهای آپارتمان ها به تمام موجودات زنده به قیمت 1.5 شلیک می کند. کیلومتر ...

اجاق مایکروویو چگونه کار می کند؟

امواج مایکروویو نوعی انرژی الکترومغناطیسی هستند، درست مانند امواج نور یا امواج رادیویی. اینها امواج الکترومغناطیسی بسیار کوتاهی هستند که با سرعت نور (299.79 کیلومتر در ثانیه) حرکت می کنند. در فناوری مدرن، مایکروویوها در اجاق‌های مایکروویو، برای ارتباطات تلفنی از راه دور و بین‌المللی، انتقال برنامه‌های تلویزیونی و کارکرد اینترنت روی زمین و از طریق ماهواره‌ها استفاده می‌شوند. اما مایکروویوها برای ما به عنوان منبع انرژی برای پخت و پز شناخته شده اند - اجاق مایکروویو.

هر اجاق مایکروویو حاوی مگنترونکه انرژی الکتریکی را به میدان الکتریکی مایکروویو با فرکانس 2450 مگاهرتز (MHz) یا 2.45 گیگاهرتز (گیگاهرتز) تبدیل می کند که با مولکول های آب موجود در غذا برهمکنش می کند.

امواج مایکروویو مولکول‌های آب موجود در غذا را بمباران می‌کنند و باعث می‌شوند که آنها میلیون‌ها بار در ثانیه بچرخند و اصطکاک مولکولی ایجاد کنند که غذا را گرم می‌کند. این اصطکاک باعث آسیب قابل توجهی به مولکول های غذا، شکستن یا تغییر شکل آنها می شود.
به زبان ساده، امواج مایکروویو از طریق فرآیند تشعشع باعث تجزیه و تغییر در ساختار مولکولی غذا می شوند.

چه کسی اجاق های مایکروویو را اختراع کرد؟

نازی ها اجاق مایکروویو، "رادیومیسور" را برای عملیات نظامی خود اختراع کردند. زمان صرف شده برای پخت و پز در این مورد به شدت کاهش یافت و این امر امکان تمرکز بر روی کارهای دیگر را فراهم کرد.

پس از جنگ، متفقین کشف کردند که تحقیقات پزشکی توسط آلمانی ها با اجاق های مایکروویو انجام می شود. این اسناد، و همچنین برخی از مدل‌های کاری، برای «تحقیقات علمی بیشتر» به ایالات متحده منتقل شدند. روس ها نیز تعدادی از این مدل ها را به دست آوردند و مطالعات گسترده ای در مورد اثرات بیولوژیکی آنها انجام دادند. در نتیجه استفاده از اجاق های مایکروویو در اتحاد جماهیر شوروی برای مدتی ممنوع شد. شوروی در مورد مواد مضر بیولوژیکی و زیست محیطی ناشی از قرار گرفتن در معرض امواج مایکروویو هشداری بین المللی صادر کرده است.

دانشمندان اروپای شرقی نیز اثرات مضر تشعشعات مایکروویو را شناسایی کرده و محدودیت های زیست محیطی سختی را برای استفاده از آنها ایجاد کردند.

داده ها و حقایق علمی

یک مطالعه تطبیقی ​​در مورد پخت و پز در مایکروویو منتشر شده در سال 1992 در ایالات متحده بیان می کند:
از دیدگاه پزشکی، اعتقاد بر این است که مقدمه ای به بدن انسانمولکول‌هایی که در معرض امواج مایکروویو قرار می‌گیرند بسیار بیشتر از اینکه مفید باشند باعث آسیب می‌شوند. غذای مایکروویو حاوی انرژی مایکروویو در مولکول‌هایی است که در غذاهای سنتی وجود ندارد.

امواج مایکروویو به طور مصنوعی در اجاق مایکروویو ایجاد می شود، بر اساس جریان متناوب، در هر ثانیه حدود یک میلیارد تغییر قطبیت در هر مولکول ایجاد می کند. تغییر شکل مولکول ها در این حالت اجتناب ناپذیر است. اشاره شده است که آمینو اسیدهای موجود در غذا دچار تغییرات ایزومری می شوند و همچنین تحت تأثیر امواج مایکروویو تولید شده در اجاق مایکروویو به اشکال سمی تبدیل می شوند. یک مطالعه کوتاه مدت نگرانی های قابل توجهی را در مورد تغییرات در ترکیب خون افرادی که شیر و سبزیجات را در مایکروویو مصرف می کردند، ایجاد کرد. هشت داوطلب دیگر هم همین غذاها را خوردند اما پخته بودند روش های سنتی. تمام غذاهایی که در اجاق های مایکروویو فرآوری می شدند منجر به تغییراتی در خون داوطلبان شد. سطح هموگلوبین کاهش و سطح کلسترول افزایش یافت.

آزمایشات بالینی سوئیس

دکتر هانس اولریش هرتل در مطالعه ای مشابه شرکت کرد و سال ها در یکی از شرکت های بزرگ سوئیسی کار کرد. او چندین سال پیش به دلیل افشای نتایج این آزمایش ها از سمت خود برکنار شد. در سال 1991، او و یکی از اساتید دانشگاه لوزان مطالعه‌ای را منتشر کردند که نشان می‌داد غذاهای پخته شده در مایکروویو ممکن است در مقایسه با غذاهایی که با روش‌های سنتی تهیه می‌شوند، خطری برای سلامتی داشته باشند. این مقاله همچنین در مجله "فرانتس وبر" شماره 19 ارائه شده است که در آن گفته شده است که خوردن غذاهای پخته شده در مایکروویو روی خون تأثیر بدخیم دارد.

دکتر هرتل اولین دانشمندی بود که یک مطالعه بالینی در مورد اثرات مواد غذایی در مایکروویو بر خون و فیزیولوژی بدن انسان انجام داد. این مطالعه کوچک نیروهای تخریبی را که در اجاق‌های مایکروویو و مواد غذایی فرآوری شده در آنها رخ می‌دهد، آشکار می‌کند. یافته های علمی نشان داده است که پختن غذا در اجاق مایکروویو ترکیب غذایی غذا را تغییر می دهد. این تحقیق به همراه دکتر برنارد اچ. بلان از موسسه فناوری فدرال سوئیس و موسسه بیوشیمی انجام شد.

در فواصل دو تا پنج روزه، داوطلبان یکی از وعده های غذایی زیر را با معده خالی دریافت کردند: (1) شیر خام. (2) همان شیر که به روش سنتی گرم شده است. (3) شیر پاستوریزه؛ (4) همان شیر گرم شده در مایکروویو؛ (5) سبزیجات تازه; (6) همان سبزیجات تهیه شده به طور سنتی. (7) سبزیجات منجمد به طور سنتی ذوب شده؛ و (8) همان سبزیجات پخته شده در مایکروویو.

بلافاصله قبل از هر وعده غذایی از داوطلبان نمونه خون گرفته شد. سپس در فواصل معینی پس از مصرف شیر و فرآورده های گیاهی آزمایش خون انجام شد.
تغییرات قابل توجهی در خون در طول فواصل وعده های غذایی در معرض اجاق های مایکروویو مشاهده شد. این تغییرات شامل کاهش هموگلوبین و تغییر در ترکیب کلسترول، به ویژه نسبت HDL (کلسترول خوب) به LDL (کلسترول بد) بود. تعداد لنفوسیت ها (گلبول های سفید خون) افزایش یافت. همه این شاخص ها نشان دهنده انحطاط است. علاوه بر این، بخشی از انرژی مایکروویو در مواد غذایی باقی می ماند که مصرف آن فرد در معرض تشعشعات مایکروویو قرار می گیرد.

تشعشع منجر به تخریب و تغییر شکل مولکول های غذا می شود. امواج مایکروویو ترکیبات جدیدی را ایجاد می کنند که در طبیعت وجود ندارند، به نام رادیولیتیک. ترکیبات رادیولیتیک پوسیدگی مولکولی ایجاد می کنند - به عنوان یک پیامد مستقیم تابش.

تولید کنندگان مایکروفر اظهار می کنند که مواد غذایی در مایکروویو تفاوت زیادی در ترکیب با غذاهای فرآوری شده سنتی ندارند. اما نه یکی دانشگاه دولتیدر ایالات متحده یک مطالعه واحد در مورد اثرات مواد غذایی اصلاح شده در اجاق مایکروویو بر بدن انسان انجام نشده است. اما تحقیقات زیادی در مورد اینکه اگر درب مایکروفر بسته نشود چه اتفاقی می افتد وجود دارد. این کمی عجیب نیست؟ عقل سلیم حکم می کند که باید توجه داشت که چه اتفاقی برای غذاهای پخته شده در مایکروویو می افتد. فقط می توان حدس زد که چگونه پوسیدگی مولکولی از اجاق مایکروویو در آینده بر سلامت ما تأثیر می گذارد!

مواد سرطان زا در مایکروویو

در مقاله ای از Earthletter در مارس و سپتامبر 1991، دکتر لیتالی حقایقی در مورد عملکرد اجاق های مایکروویو ارائه می دهد. وی به ویژه اظهار داشت که همه اجاق‌های مایکروویو تشعشعات الکترومغناطیسی را نشت می‌کنند و همچنین کیفیت غذا را پایین می‌آورند و مواد آن را به ترکیبات سمی و سرطان‌زا تبدیل می‌کنند.

خلاصه تحقیقات خلاصه شده در این مقاله نشان می دهد که اجاق های مایکروویو بسیار مضرتر از آن چیزی هستند که قبلا تصور می شد.

در زیر خلاصه ای از مطالعات روسی است که توسط مرکز آموزشی آتلانتیس رایزینگ در پورتلند، اورگان منتشر شده است. آنها می گویند که تقریباً در تمام محصولات غذایی که در معرض تابش مایکروویو قرار دارند، مواد سرطان زا تشکیل شده است. در اینجا خلاصه ای از برخی از این نتایج آورده شده است:
پختن گوشت در اجاق مایکروویو باعث ایجاد سرطان‌زای شناخته شده نیتروزودیانتانول آمین می‌شود.
برخی از اسیدهای آمینه موجود در شیر و محصولات غلات به مواد سرطان زا تبدیل شده اند.
یخ زدایی برخی از میوه های یخ زده باعث تبدیل گلوکزید به گالاکتوزید به مواد سرطان زا می شود.
حتی قرار گرفتن کوتاه مدت در معرض امواج مایکروویو روی سبزیجات تازه یا منجمد، آلکالوئیدها را به مواد سرطان زا تبدیل می کند.
رادیکال های آزاد سرطان زا در اثر قرار گرفتن در معرض غذاهای گیاهی، به ویژه سبزیجات ریشه ای تشکیل شدند. ارزش غذایی آنها نیز کاهش یافت.
دانشمندان روسی همچنین متوجه کاهش ارزش غذایی مواد غذایی در مواجهه با امواج مایکروویو از 60 به 90 درصد شدند!

عواقب قرار گرفتن در معرض مواد سرطان زا

ایجاد عوامل سرطانی در ترکیبات پروتئینی - هیدرولیز. در شیر و غلات، اینها پروتئین های طبیعی هستند که تحت تأثیر مایکروویو تجزیه شده و با مولکول های آب مخلوط می شوند و تشکیلات سرطان زا ایجاد می کنند.
تغییر ابتدایی مواد مغذی، پیامد آن اختلالات در دستگاه گوارش ناشی از اختلالات متابولیک است.
به دلیل تغییرات شیمیایی در غذاها، تغییراتی در سیستم لنفاوی مشاهده شده است که منجر به انحطاط سیستم ایمنی می شود.
جذب غذای پرتودهی شده منجر به افزایش درصد سلول های سرطانی در سرم خون می شود.
یخ زدایی و حرارت دادن سبزیجات و میوه ها منجر به اکسیده شدن ترکیبات الکلی آنها می شود.
قرار گرفتن در معرض مایکروویو سبزیجات خامبه خصوص سبزیجات ریشه دار به تشکیل رادیکال های آزاد در ترکیبات معدنی که باعث سرطان می شوند کمک می کند.
خوردن غذاهای پخته شده در مایکروویو ممکن است شما را مستعد ابتلا به این بیماری کند سرطانبافت های روده و همچنین انحطاط عمومی بافت های محیطی با تخریب تدریجی عملکردها دستگاه گوارش.

موقعیت مکانی مستقیم
نزدیک اجاق مایکروویو

به گفته دانشمندان روسی، نزدیکی مستقیم به اجاق مایکروویو باعث مشکلات زیر می شود:
تغییر شکل ترکیب خون و مناطق لنفاوی؛
انحطاط و بی ثباتی پتانسیل داخلی غشای سلولی;
اختلال در تکانه های عصبی الکتریکی در مغز؛
انحطاط و پوسیدگی پایانه های عصبی و از دست دادن انرژی در ناحیه مراکز عصبی چه در سیستم عصبی مرکزی و خودمختار قدامی و خلفی.
در دراز مدت، تلفات تجمعی انرژی حیاتی، حیوانات و گیاهانی که در شعاع 500 متری تجهیزات قرار دارند.

آسیب به سلامتی ناشی از
غذای گرم شده در مایکروفر

انتشار چنین تحقیقات علمی هنوز به طور فعال توسط صنعت، با حمایت مقامات و بسیاری از مطبوعات به تأخیر می افتد. با این حال، بدون شک ثابت شده است که مایکروویو باعث سرطان می شود.
سرطان در اثر قرار گرفتن مستقیم در معرض تشعشعات ایجاد می شود. چگونه به طور مستقیم از نشت تشعشع از اجاق های مایکروویورادارها و به طور غیر مستقیم – از طریق مصرف مواد غذایی در معرض تشعشعات مایکروویو.

از نظر فنی، یک دستگاه مایکروویو از طریق عمل یک جریان فرکانس بالا با تغییر ثابت در قطبیت ماده (2.5 میلیارد در ثانیه) گرما تولید می کند. این باعث گرمای اصطکاکی می شود که به طور غیر طبیعی غذا را از بین می برد. هارمونی مانند تعادل طبیعی اسید و باز مختل می شود. مواد مغذی به اشکال غیرطبیعی تبدیل می شوند.

سیستم ایمنی بدن ما به ساختار مولکولی آسیب‌دیده مانند یک سم واکنش نشان می‌دهد. تغییرات در خون شبیه تغییرات در ابتدای فرآیند سرطان است. از آنجایی که سرطان می تواند طی سالیان متمادی ایجاد شود تا زمانی که قابل توجه باشد. خطرات مایکروویوهای صنعتی اغلب نادیده گرفته می شوند.
در آشپزی سنتی روی اجاق، در بخارپز یا فر، غذا را گرم می کنند به طور طبیعی- از بیرون به داخل در اجاق مایکروویو - از داخل به بیرون. البته شما متوجه شده اید که غذای گرم شده از اجاق مایکروویو بدون انرژی طبیعی چقدر سریع (دقیقه!) سرد می شود.

چرا مایکروویو برای کودکان خطرناک است؟

برخی از اسیدهای آمینه L-پرولین که بخشی از شیر مادر و همچنین در شیر خشک نوزادان هستند، تحت تأثیر امواج مایکروویو به ایزومرهای d تبدیل می شوند که نوروتوکسیک (تغییر شکل سیستم عصبی) و نفروتوکسیک (سمی به سیستم عصبی) در نظر گرفته می شوند. کلیه ها). این یک فاجعه است که بسیاری از کودکان با جایگزین های شیر مصنوعی (غذای کودک) تغذیه می شوند که حتی بیشتر می شود سمیبا استفاده از اجاق های مایکروویو

مایکروفر بخرم یا نه؟

همه انسان ها مسئول سلامتی خود هستند، به جز کودکان که هنوز نمی توانند برای خودشان تصمیم بگیرند. بنابراین همه باید تصمیم بگیرند که از آن استفاده کنند حس مشترک، آیا می شود - با مسئولیت خود شما- از مایکروفر استفاده کنیم یا نه! این به خصوص خطرناک است برای کودکان.

حقایق جالب

آزمایشی که توسط یک دختر برای مدرسه انجام شد. او آب تصفیه شده را به دو قسمت تقسیم کرد. یک قسمتش را روی اجاق و قسمت دیگر را در مایکروفر جوشاندم. خنکش کرد و سیراب شد آب متفاوتدو گل یکسان برای دیدن اینکه آیا تفاوتی در رشد گیاه وجود دارد یا خیر. او می خواست بررسی کند که آیا ساختار یا انرژی آب به دلیل مایکروویو تغییر می کند یا خیر. حتی او از نتیجه شگفت زده شد. گل پژمرده شد و گل از مایکروفر آبیاری شد.

مشکل مایکروویوها هیچ ربطی به تشعشعاتی که مردم خیلی نگران آن بودند ندارد. به DNA غذا آسیب می رساند به گونه ای که بدن نمی تواند آن را تشخیص دهد. بدن چنین غذایی را با سلول های چربی می پوشاند تا از خود در برابر غذای مرده محافظت کند یا به سرعت آن را از بین ببرد. حالا به همه مادرانی فکر کنید که برای بچه هایشان شیر مایکروویو می پزند. یا پرستار کانادایی که برای تزریق خون بیمار را گرم کرد و به طور تصادفی او را با خون مرده کشت.

اما برچسب ها می گویند که مایکروویو بی خطر است. اثبات آن در تصاویر گیاهان در حال مرگ است.

10 دلیل برای دور انداختن مایکروویو:
بر اساس نتایج آزمایشات بالینی علمی سوئیس، روسیه و آلمان، ما دیگر نمی توانیم امواج مایکروویو را در آشپزخانه خود تحمل کنیم. بر اساس تحقیقات انجام شده، نتایج زیر را ارائه می کنیم:
1) مصرف مداوم مواد غذایی در مایکروویو به دلیل "کوتاه شدن" تکانه های الکتریکی در مغز (دپولاریزاسیون یا مغناطیس زدایی بافت مغز) باعث تغییرات غیرقابل برگشت در مغز می شود.
2) بدن انسان قادر به متابولیسم (تجزیه) محصولات جانبی ناشناخته مواد غذایی در مایکروویو نیست.
3) با مصرف مداوم غذاهای مایکروویو تولید هورمون های مردانه و زنانه متوقف یا تغییر می کند.
4) عواقب مصرف محصولات جانبی مواد غذایی در مایکروویو غیر قابل برگشت است.
5) مواد معدنی، ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در غذاها کاهش یافته یا تغییر می‌یابند به‌گونه‌ای که بدن دیگر از مزایای آن استفاده نمی‌کند یا پروتئین‌های تغییر یافته‌ای را مصرف می‌کند که قابل تجزیه نیستند.
6) مواد معدنی موجود در سبزیجات تبدیل می شوند رادیکال های آزاد سرطان زاهنگام پخت و پز در مایکروویو
7) محصولات مایکروویو باعث رشد سلول های سرطانی در معده و روده می شود.این میزان شیوع سرطان روده بزرگ در آمریکا را توضیح می دهد.
8) مصرف مکرر این گونه غذاها باعث رشد سلول های سرطانی خون می شود.
9) مصرف مداوم چنین مواد غذایی باعث اختلال در سیستم ایمنی بدن می شوداز طریق تغییرات در غدد لنفاوی و سرم خون.
10) مصرف چنین مواد غذایی منجر به از دست دادن حافظه می شودتوجه، باعث بی ثباتی عاطفی و کاهش هوش می شود.

اجاق های مایکروویو در زندگی ظاهر شدند انسان مدرننه خیلی وقت پیش. اما برای بسیاری آنها در حال حاضر مهمترین ویژگی آشپزخانه بعد از یخچال شده اند. از این گذشته ، در مایکروویو نه تنها می توانید بخشی از غذا را در چند دقیقه یخ زدایی و گرم کنید ، بلکه تقریباً هر ظرفی را به سرعت آماده کنید. اما افراد کمی به این موضوع فکر می کنند سمت عقبچنین وسیله "مفید"، آیا مواد غذایی پس از عملیات حرارتی در مایکروویو سالم هستند؟

اجاق مایکروویو چگونه کار می کند؟

هر اجاق مایکروویو حاوی یک مگنترون است که الکتریسیته را به امواج رادیویی تبدیل می کند. به این امواج الکترومغناطیسی بسیار کوتاه، امواج مایکروویو، تشعشعات مایکروویو یا میدان های مایکروویو نیز گفته می شود. امواج مایکروویو با فرکانس 2450 مگاهرتز با سرعت نور - حدود 300 کیلومتر در ثانیه - حرکت می کنند و با مولکول های آب طنین انداز می شوند و باعث می شوند که آنها به طور تصادفی نوسان کنند. مایکروویوها به راحتی در هر کدام نفوذ می کنند محصول غذاییو مولکول های آب را که در همه، حتی خشک ترین غذاها یافت می شود، بمباران می کند. از چنین حمله ای، مولکول های آب شروع به چرخش میلیون ها بار در ثانیه می کنند و اصطکاک مولکولی ایجاد می کنند که منجر به گرم شدن محصول می شود. این اصطکاک تصادفی باعث آسیب قابل توجهی به چیزی بیشتر از مولکول های آب می شود و کل غذا را در سطح مولکولی پاره می کند و تغییر شکل می دهد.

امواج مایکروویو باعث تجزیه و تغییر در ساختار مولکولی غذا می شود در فرآیند تابش.

هر چه آب بیشتر باشد، گرمایش سریعتر اتفاق می افتد. چگونه زمان بیشترقرار گرفتن در معرض مایکروویو - گرمتر محصول. گرمایش مایکروویو بر اساس اصل تغییر دوقطبی مولکولی است که در مواد حاوی مولکول های قطبی تحت تأثیر میدان الکتریکی رخ می دهد. این مواد شامل آب است.

انرژی نوسانات میدان الکترومغناطیسی منجر به جابجایی دائمی مولکول ها می شود و آنها را مطابق خطوط میدان تراز می کند که به آن ممان دوقطبی می گویند. از آنجایی که میدان متغیر است، مولکول ها به صورت دوره ای تغییر جهت می دهند. همانطور که حرکت می کنند، مولکول ها "نوسان می کنند"، برخورد می کنند، به یکدیگر برخورد می کنند و انرژی را به مولکول های همسایه در این ماده منتقل می کنند. از آنجایی که دما با میانگین انرژی جنبشی حرکت اتم‌ها یا مولکول‌ها در یک ماده نسبت مستقیم دارد، به این معنی است که چنین اختلاط مولکول‌ها دمای ماده را افزایش می‌دهد. بنابراین، تغییر دوقطبی مکانیزمی برای تبدیل انرژی تابش الکترومغناطیسی به انرژی حرارتی یک ماده است. طبق ویکی پدیا، تشعشعات مایکروویو منجر به تخریب و تغییر شکل مولکول های غذا می شود.

امواج مایکروویو ترکیبات جدیدی را ایجاد می کنند که در طبیعت وجود ندارند، به نام رادیولیتیک. ترکیبات رادیولیتیک پوسیدگی مولکولی ایجاد می کنند - به عنوان یک پیامد مستقیم تابش. فقط می توان حدس زد که پوسیدگی مولکولی ناشی از مایکروویو چگونه بر سلامتی تأثیر می گذارد.

ساخت مایکروفر؟

مهندس آمریکایی پرسی اسپنسر برای Raytheon در تولید تجهیزات رادار کار می کرد. او توجه را به توانایی تشعشعات مایکروویو برای گرم کردن اجسام اطراف از جمله غذا جلب کرد. او در سال 1946 حق ثبت اختراع مایکروفر را دریافت کرد. و قبلاً در سال 1947 ، اولین اجاق مایکروویو "Radarange" از Raytheon منتشر شد. برای یخ زدایی مواد غذایی در غذاخوری ها و بیمارستان های نظامی مناسب شده بود. جرم این مایکروفر 340 کیلوگرم و ارتفاع آن حدود 2 متر بود. تولید انبوه این واحدها 2 سال بعد آغاز شد و قیمت خرده فروشی آن حدود 3000 دلار بود.

در اتحاد جماهیر شوروی، در اواخر دهه 80، اجاق های مایکروویو در کارخانه های ZiL YuzhMASH تولید می شدند، اما از مگنترون های ساخت ژاپن استفاده می کردند. تحقیقات پزشکی در مورد اثرات بیولوژیکی اجاق های مایکروویو در سراسر جهان انجام شده است و هشداری بین المللی در مورد مواد مضر بیولوژیکی و زیست محیطی ناشی از قرار گرفتن در معرض امواج مایکروویو صادر شده است. در اتحاد جماهیر شوروی، اجاق های مایکروویو در سال 1976 به دلیل وجود آنها ممنوع شد اثرات مضردر مورد سلامت در نتیجه بسیاری از مطالعات. این ممنوعیت در اوایل دهه 90 پس از پرسترویکا برداشته شد.
http://www.pravda-tv.ru

اجاق های مایکروفر چندین دهه پیش به مد آمدند و در بین کاربران این وسیله آشپزخانه معجزه گر محبوبیت پیدا کردند. تنها چیزی که نگران کننده است، اطلاعاتی است که به طور دوره ای ظاهر می شود که اجاق های مایکروویو آسیب های جبران ناپذیری به سلامتی وارد می کنند. بیایید سعی کنیم بفهمیم که یک اجاق مایکروویو برای ما چه نوع غذایی تهیه می کند: آیا این غذا برای بدن ما مفید است یا ضرر؟
اصل کار یک اجاق مایکروویو بر اساس یک مگنترون قدرتمند است که به لطف آن می توان الکتریسیته معمولی از شبکه را به میدان الکتریکی با فرکانس فوق العاده بالا - 2450 مگاهرتز تبدیل کرد. بنابراین، امواج مایکروویو ویژه بر مولکول‌های آب در مواد غذایی تأثیر می‌گذارند، به طوری که آنها شروع به ارتعاش در فرکانس‌های فوق‌العاده می‌کنند و بر این اساس، محصول را گرم می‌کنند. مایکروویوها در اجاق مایکروویو با سرعت نور حرکت می کنند، مگنترون با هر موج تناوب بار مثبت و منفی را تغییر می دهد، این شرط اصلی برای تعامل مایکروویو و مولکول های آب غذا است.

مایکروویوها از داخل فلزی مایکروفر منعکس می شوند و از هر طرف به غذا حمله می کنند و خیلی سریع عمل می کنند.
امواج مایکروویو از مگنترون تنها زمانی ظاهر می شوند که در بسته باشد و مایکروویو روشن باشد. هنگامی که یک مایکروویو خاموش است، امواج مغناطیسی نمی توانند از آن تشکیل شوند.

هنگامی که مایکروویو کار می کند، یک فرد توسط یک درب مهر و موم شده، یک مش محافظ ویژه روی در و یک پوشش مهر و موم شده بادوام محافظت می شود.

اجاق مایکروویو - فایده یا ضرر؟

انرژی وارد شده به محصولات در حین گرم کردن یا پختن به طور کامل به انرژی حرارتی تبدیل می شود و نمی تواند در محصولات باقی بماند، این با تمام قوانین فیزیک در تضاد است.

اما ما در مورد ایمنی صحبت می کنیم زمانی که یک واحد کار برای پخت و پز استفاده می شود، با درب سالم و شیشه سالم. از طریق قسمت‌های آسیب‌دیده اجاق مایکروویو، حتی اگر فقط ترک باشند، مایکروویوها می‌توانند هنگام روشن شدن از آن خارج شوند.

درب مایکروویو کاملا آب بندی شده است و اجازه عبور مایکروویو را نمی دهد. اما شکاف اطراف درب ممکن است منبع مقدار کمی تشعشع باشد. بنابراین هنگام روشن کردن اجاق گاز، به ویژه برای زنان باردار و کودکان، هرگز نباید در انتهای اجاق بایستید.

بهترین مکان برای خرید مایکروفر برند معروف: بزرگترین تولیدکنندگان در مبارزه برای رقابت سالم در بازار و بهبود محصول، سطح تشعشعات تمام قسمت‌های اجاق مایکروویو را کنترل می‌کنند و از مطابقت این پارامترها با استانداردهای بهداشت جهانی پذیرفته شده اطمینان می‌دهند.

تست ایمنی اجاق مایکروویو

یک آزمایش ساده وجود دارد که هر کاربر اجاق مایکروویو می تواند برای تعیین اینکه آیا برند انتخابی واحد اجازه عبور مایکروویو را می دهد یا خیر، انجام دهد. باید موبایل خود را روی بشقاب در مایکروویو بگذارید، در فر را ببندید و مایکروفر را روشن نکنید! از تلفن دیگری در فاصله 1-2 متری مایکروویو باید با تلفن همراه خود تماس بگیرید. اگر اجاق گاز قابل اعتماد باشد و به طور هرمتیک حاوی همه مایکروویوها باشد، پیام اپراتور را در تلفن خواهید شنید: "مشترک خارج از محدوده است" ...

اگر سیگنال به گوشی رسید، بهتر است از این مایکروفر استفاده نکنید.

ظروف آشپزی ایمنبرای مایکروویو

در مایکروویو می‌توانید از ظروف شیشه‌ای، سرامیکی، سفالی و پلاستیکی با برچسب «مقاوم در برابر حرارت تا 140 درجه» استفاده کنید.
ظروف کریستالی، فلزی، چوبی و غیره را در مایکروویو قرار ندهید. ظروف چینیبا روکش یا طرح طلا، ظروف شیشه ای نازک غیر مقاوم در برابر حرارت، ظروف ترک خورده و بریده شده و همچنین ظروف ساخته شده از پلاستیک غیر مقاوم در برابر حرارت.

فویل آلومینیومی نیز در برابر امواج مایکروویو مقاوم است، اما می توان از آن برای پیچاندن استخوان های بیرون زده از گوشت استفاده کرد، به عنوان مثال، برای جلوگیری از سوختن آنها در حین پختن گوشت.

بهتر است ظروف بزرگ و عمیق را برای اجاق مایکروویو انتخاب کنید: در طول فرآیند پخت، حجم غذا به شدت افزایش می یابد و بالا می رود.

برای تعیین مناسب بودن یک ظرف برای اجاق مایکروویو، باید یک آزمایش انجام دهید: محصول را در ظرف قرار دهید و آن را برای مدت زمان پخت کوتاهی بگذارید. اگر غذا گرم شده باشد، اما ظروف اطراف لبه سرد باقی بمانند، می توان از آنها در مایکروویو استفاده کرد. اگر لبه های ظرف به همان دمای غذا گرم شود، نمی توان از این ظرف در مایکروفر استفاده کرد.

قوانین آماده سازی ایمنغذا

1. هنگام جوشاندن سبزیجات، سوسیس و کالباس یا پختن میوه ها در پوست آنها، باید پوست آنها را با چنگال در چندین مکان سوراخ کنید - این کار از آنها جلوگیری می کند. "انفجار"

2. به هیچ عنوان از پختن و حرارت دادن خودداری کنید. تخم مرغدر مایکروویو! پارگی تخم مرغ می تواند آنقدر قوی باشد که در مایکروویو را پاره کند! حتی اگر یک تخم مرغ کامل خارج شود، ممکن است در دستان شما منفجر شود و باعث شود صدمات جدی.

3. شما نمی توانید یک چیز را در مایکروویو گرم کنید. روغن یا چربی- ممکن است به طور غیرمنتظره ای بجوشد و منفجر شود و شدید شود می سوزد.

4. ظروف چوبیشاید در مایکروویو آتش گرفتن.

5. شما نمی توانید شیر تغلیظ شده را در یک قوطی در مایکروویو بپزید - قوطی ممکن است منفجر شود و آسیب جدی ایجاد کند! ناگفته نماند که مایکروویو را کاملاً از بین می برد.

6. برداشتن قاشق، بست فلزی، سیم و ... ضروری است. از مواد غذایی و بسته بندی: هنگام استفاده از اجاق مایکروویو، در نتیجه تعامل با فلز، قوس الکتریکی، که به دلیل اتصال کوتاه و آسیب دیدن مایکروفر خطرناک است.

7. زمان پخت را کنترل کنید. گرمای بیش از حد غذا می تواند باعث زغال سنگ و آتش سوزی شود.

آسیب اجاق مایکروویو یک مفهوم انتزاعی است که توسط داده های علمی پشتیبانی نمی شود. اما مشکل اینجاست که مردم شروع به استفاده نسبتاً از مایکروویو کردند به تازگی، و هنوز هیچ نتیجه تحقیقاتی ثابت شده ای در مورد مضر بودن آن وجود ندارد.

اقدامات احتیاطی هنگام کار با اجاق های مایکروویو همچنان باید رعایت شود، به خصوص از آنجایی که ساده هستند: بیش از 2 متر به مایکروویو در حال کار نزدیک نشوید، در انتهای اجاق مایکروویو در حال کار قرار نگیرید، از مایکروویو آسیب دیده استفاده نکنید، این کار را انجام دهید. فر آسیب دیده را خودتان یا افراد تصادفی تعمیر نکنید.

چگونه اجاق مایکروویو بر فواید یا مضرات استفاده از آن بر بدن ما تأثیر می گذارد؟ دانشمندان از مطالعه تاثیر امواج مایکروویو بر سلامت انسان دست نمی کشند، اما هنوز حکم نهایی در مورد مضرات سلامتی یا فواید مطلق امواج مایکروویو صادر نشده است. در این بین، باید از اجاق گاز کار به شدت طبق دستورالعمل استفاده کنید و اقدامات ایمنی را برای خود و عزیزانتان فراموش نکنید.

مایکروفر: فایده یا ضرر

زمانی که اولین اجاق های مایکروویو تازه وارد بازار پس از شوروی شد، داستان های ترسناکی را دنبال کردند که غذای پخته شده در مایکروویو باعث سرطان می شود و به طور کلی مملو از مواد سرطان زا است، بنابراین برای مصرف کاملاً نامناسب است. و امواج مایکروویو طبق همین نظریه تأثیر می گذارد رشد داخل رحمیکودک و تغییرات پاتولوژیک آینده را تحریک کند. این سوال که "مایکروویو خوب است یا بد" بسیاری از مردم را نگران می کند.

در همین حال، به عنوان مثال، در کشور همسایه اوکراین، هر پنجمین خانواده از این وسیله وحشتناک استفاده می کنند و در ایالات متحده تنها 10 درصد از جمعیت مایکروفر ندارند. مزایا یا مضرات دستیار خانگی برای آنها اهمیت چندانی ندارد. هنگام خرید یک اجاق گاز خاص در یک فروشگاه، اغلب می شنوید که "این مدل" برای سلامتی ایمن است، زیرا دارای یک سیستم محافظت در برابر تشعشع اضافی است. بنابراین، آیا سایر کوره های "حفاظ نشده" هنوز هم خطری دارند؟

در واقع در هر وسیله خانگی خطر وجود دارد. مایکروویو در اینجا به هیچ وجه برجسته نیست. البته، اگر بخواهید برای آزمایش دست خود را در آنجا بگذارید، کاملاً می سوزید، اگرچه خطر در یک اجاق استاندارد و آشنا دقیقاً یکسان است. سوال متفاوت است: معلوم نیست که چگونه می توانید این سوختگی را دریافت کنید، زیرا همه چیز کم و بیش است کوره های مدرندارای سیستم قفل در حین کار در را باز کنید، خواه ناخواه اجاق گاز بلافاصله خاموش می شود.

برای کار کردن، یک اجاق مایکروویو از همان امواج رادیویی استفاده می کند که در رادیوهای معمولی وجود دارد. تنها تفاوت در قدرت (در فر بسیار بالاتر است) و فرکانس است. اما ما در حال حاضر اثرات امواج با فرکانس‌های مختلف را هر روز تجربه می‌کنیم: همه تجهیزات، از تلفن‌های همراه گرفته تا رایانه‌ها، به هر طریقی، بر بدن ما تأثیر می‌گذارند. امواج مایکروویو فقط پروتئین را به همان روشی که در آب جوش متصل می شود متصل می کند. در حین کار ، غذا هیچ تشعشع مضری را جمع نمی کند ، یعنی تأثیر اجاق گاز از نظر درجه "مضر" برای سلامتی تقریباً معادل یک عادی است. اجاق گازیا آتش سوزی

و حتی اگر امواج مایکروویو در شکل خالص خود می توانند باعث سوختگی جدی شوند، همه اجاق های مایکروویو مجهز به صفحه نمایش محافظساخته شده از یک توری فلزی ریز مخصوص که اجازه نمی دهد تشعشع از بین برود. تخمین زده می‌شود که اگر هر روز هشت ساعت در فاصله پنج سانتی‌متری اجاق گاز بماند، آسیب‌های ناشی از کارکردن اجاق گاز را تجربه خواهد کرد. تنها در این صورت است که پوست انسان می‌تواند تأثیر امواجی که از اجاق گاز می‌شکند را احساس کند.

طبق الزامات بهداشتی مدرن، حداکثر چگالی شار انرژی مجاز از یک اجاق مایکروویو باید در محدوده 10 میکرووات در هر باشد. سانتی متر مربعحوزه. این مقدار در فاصله 0.5 متری از هر نقطه از سطح بدنه کوره برای مدت زمان لازم برای گرم کردن 1 لیتر آب اندازه گیری می شود. تقریباً هر اجاق مایکروویو مدرن به طور ایده آل در این چارچوب های معمولی قرار می گیرد.

دانشمندان استرالیایی زمانی روشی را ابداع کردند که با استفاده از امواج مایکروویو می توان نواحی خاصی از قلب انسان را تا 55 درجه در عرض چند ثانیه گرم کرد. و این فقط یک "آزمایش به خاطر آزمایش" نیست: در عمل ادامه دارد. دمای بالا مناطق آسیب دیده را از بین می برد و مسیرهایی را که در امتداد آن تکانه های قلبی "نادرست" منتقل می شود مسدود می کند.

با استفاده از همین اصل، با استفاده از امواج فرکانس فوق العاده بالا، اجاق گاز هر محصولی را گرم می کند. تنها تفاوت این است که منطقه عمل امواج در مورد دوم گسترده تر و بر این اساس پراکنده تر خواهد بود، یعنی گرمایش بسیار بیشتر طول می کشد.

به طور طبیعی، چنین لوازم خانگی کمی مبهم، اما در عین حال که به سرعت محبوبیت پیدا می کند، نمی تواند بدون توجه دانشمندان باقی بماند، یا به دنبال شهرت هستند، یا می خواهند واقعاً وضعیت را به نوعی روشن کنند و به افرادی که چنین مشکلی دارند در پذیرش همه چیز کمک کنند. جدید. فواید یا مضرات اجاق مایکروویو یکی از سؤالات مدرن "مد" است. حرف اول مثل همیشه متعلق به آمریکایی هاست.

دانشمندان این کشور با صدای بلند اعلام می کنند که آنچه در سال های گذشتهروند کاهشی در بروز سرطان معده به دلیل چیزی جز امواج مایکروویو نیست. به نظر آنها همه چیز به این دلیل است که غذا در مایکروویو بدون افزودن پخته می شود روغن سبزیجاتو روش پخت و پز به خودی خود شباهت زیادی با بخار آب دارد که ملایم ترین آن به حساب می آید.

دانشمندان روسی واقعیت مهم خود را اضافه کرده اند (یا حداقل چیزی که خودشان آن را واقعیت می دانند). طبق محاسبات انجام شده در موسسه تغذیه آکادمی علوم روسیه، هنگام پخت و پز در اجاق مایکروویو، غذا حداکثر 25٪ ویتامین C را از دست می دهد، در حالی که در اجاق گاز - تا 60٪. اگرچه در اسپانیا، برعکس، آنها به نوعی تشخیص دادند که کلم بروکلی از مایکروویو حاوی 98٪ (یا به عبارت دیگر، 50 برابر!) ویتامین و مواد معدنی کمتر از تازه است.

در کشورهای دیگر، فواید یا مضرات امواج مایکروویو نیز توجه علمی را به خود جلب کرده است. آنها در سال 1989 در سوئیس آزمایشی را در مورد تأثیر امواج مایکروویو بر روی انسان انجام دادند. دانشمندان هرگز برای یک مطالعه در مقیاس بزرگ پول دریافت نکردند، بنابراین مجبور شدند خود را به یک موضوع تجربی محدود کنند. او فقط به نوبت غذای پخته شده روی اجاق گاز یا مایکروفر را می خورد. دانشمندان با تجزیه و تحلیل مکرر خون آزمودنی، شگفت زده شدند و شاید حتی با رضایت آنها متوجه افزایش مداوم تعداد لکوسیت ها پس از خوردن غذا از اجاق مایکروویو شدند. فرآیندهای رخ داده در خون شبیه شروع آسیب شناسی است که نشان دهنده توسعه سرطان است. اما مهم نیست که محققان چگونه سعی کردند برای مردم فریاد بزنند، هیچ نتیجه ای حاصل نشد.

و امسال، حکم سازمان بهداشت جهانی امواج فرکانس فوق‌العاده را برای انسان بی‌ضرر اعلام کرد. بنابراین، در سؤال "فر مایکروویو: فایده یا ضرر؟" علم مدرن مدتهاست که به سمت اولی متمایل شده است. به سوپرمارکت برق بروید و این کمک معجزه آسا را ​​بخرید!

چگونه اجاق مایکروویو بر کیفیت غذا تأثیر می گذارد؟

ما دنیای مدرنتصور بدون چنین عنصری از فناوری مانند اجاق مایکروویو بسیار دشوار است. در حال حاضر تعداد زیادی مدل اجاق مایکروویو با عملکردهای متنوع تولید شده است. این شامل گرم کردن سریع، بخارپز کردن، یخ زدایی، همرفت، کباب کردن و غیره است. استفاده از این نوع فناوری به قدری راحت است و باعث صرفه جویی در زمان می شود که مردم حتی متوجه نمی شوند که مایکروویو چقدر برای سلامتی ما خطرناک است، بدون توجه به مواد غذایی پخته شده در آن.

ابتدا بیایید بفهمیم که مایکروویو چیست، زیرا نام معروف مایکروویو از آن گرفته شده است. امواج مایکروویو نوعی انرژی الکترومغناطیسی و همچنین منبع انرژی برای پختن غذاهای مختلف هستند. امواج مایکروویو به نوعی بر مولکول‌های آب در غذا تأثیر می‌گذارند و باعث می‌شوند همین مولکول‌ها با فرکانس بسیار بالا، تقریباً چندین میلیون بار در ثانیه بچرخند. این باعث ایجاد اصطکاک مولکولی می شود که باعث گرم شدن غذا می شود.

چگونه اجاق مایکروویو بر کیفیت غذا تأثیر می گذارد، اما بسیاری از قبل می دانند که غذاهای پخته شده در مایکروویو برای سلامتی ما بسیار مضر هستند. ممکن است فرد دچار کاهش فشار خون و نبض، سردرد و سرگیجه شود و از بی خوابی رنج ببرد. فرد ممکن است تحریک پذیر و عصبی باشد. خوردن غذای پخته شده در مایکروویو نیز می تواند منجر به سرطان شود، زیرا تشعشعات مایکروویو باعث تشکیل سلول های سرطانی می شود.

دانشمندان ثابت کرده اند که غذایی که در اجاق مایکروویو پخته می شود و وارد بدن انسان می شود باعث ایجاد تومور می شود که بعداً به سرطان تبدیل می شود و عملکرد دستگاه گوارش را مختل می کند. بنابراین، غذای درمان شده با اشعه مایکروویو پس از مدتی می تواند منجر به به سرطان

تشعشعات الکترومغناطیسی بسیار خطرناک استموجود در چنین غذایی برای باردارو فرزندان. این دسته از افراد باید هر غذایی را که از اجاق مایکروویو رد شده است کاملاً فراموش کنند و غذای مناسب تری بخورند. زیرا میدان های الکترومغناطیسیمی تواند باعث سقط جنین خود به خود یا زایمان زودرس شود که منجر به نقایص مادرزادی در نوزادان می شود.

چرا نباید غذا بخورید؟
پخته شده در مایکروویو؟

ورود مولکول های پردازش شده توسط امواج مایکروویو به بدن انسان بیش از آنکه فایده داشته باشد، ضرر خواهد داشت. غذای مایکروویو با انرژی مایکروویو غنی شده است که نمی توان در مورد غذاهای تهیه شده به روش های دیگر گفت. کیفیت غذای آماده شده بسیار مورد نظر است، اگرچه از نظر طعم و ظاهر کاملاً با آنچه به روش معمول تهیه می شود تفاوتی ندارد.

دانشمندان مطالعه ای انجام دادند که نشان داد در مایکروویو گرم می شود- شیر فر یا سبزیجات پخته شده در آن می تواند تغییر کند ترکیب خونانسان، کاهش هموگلوبین و افزایش کلسترول.

تشعشعات مایکروویو منجر به تخریب مولکول های غذا و تغییر شکل آنها می شود. با این حال، طعم چنین غذایی متفاوت نیست - تنها و مهمترین چیز این است که کاملاً بی فایده و مضر است. به زبان ساده، غذای پخته شده در مایکروویو، سرباره و سمی برای بدن ما است که به تدریج بدن انسان را مسموم می کند. و چنین عملکرد مایکروویو مانند "یخ زدایی"، گالاکتوزیدها و گلوکوزیت های میوه های یخ زده را به ذرات غنی از مواد سرطان زا تبدیل می کند. و حتی تابش کوتاه مدت با پرتوهای مایکروویو همان سبزیجات، چرخش اجزای مفیدبه مواد سرطان زابه طور کلی، ارزش غذایی پخته شده در مایکروویو 60-90٪ کاهش می یابد. در این حالت، فعالیت بیولوژیکی مواد معدنی و ویتامین های B، C، E از بین می رود.
و با این حال، ما به این سوال پاسخ خواهیم داد که "مایکروویو و غذای پخته شده در آن چگونه بر سلامت انسان تأثیر می گذارد؟"
- آسیب های جبران ناپذیری به مغز وارد می کند.
مصرف مکرر مواد غذایی در مایکروویو می تواند باعث آسیب مغزی شود.
- اثر مضر بر هضم غذا دارد.
بدن نمی تواند غذاهای ناشناخته را که در نتیجه پختن در اجاق مایکروویو به دست می آید، هضم و جذب کند.
- آسیب به تعادل هورمونی
گنجاندن مداوم غذاهای مایکروویو در رژیم غذایی، تولید هورمون های جنسی مردانه و زنانه را کاهش داده یا تغییر می دهد.
- به دلیل تأثیر تشعشعات مایکروویو، مواد معدنی، ویتامین ها و غیره جذب نمی شوند مواد مفیددر بدن انسان
امواج موجود در اجاق مایکروویو می تواند مواد معدنی، ویتامین ها و سایر مواد مفید را به گونه ای از بین ببرد یا تغییر دهد که بدن قادر به جذب آنها نباشد. بسیاری از ترکیباتی که وارد بدن می شوند به سادگی تجزیه نمی شوند.
- مضرات - رادیکال های آزاد سرطان زا. مواد معدنی موجود در سبزیجات با حرارت دادن در اجاق مایکروویو به رادیکال های آزاد سرطان زا تبدیل می شوند.
- ضرر - سرطان معده و روده، سرطان خون. مصرف طولانی مدت این گونه مواد غذایی باعث رشد سلول های سرطانی خون می شود.
- سیستم ایمنی ضعیف می شود.
- بر حافظه، توجه و هوش تأثیر منفی می گذارد.
نتیجه خوردن غذاها چیست
از اجاق مایکروویو گذشت؟

1. اگر جوان هستید، خطر بالایی وجود دارد که در سن 40 سالگی ممکن است ناتوان بماندو حتی بدتر - شما ریسک می کنید فرزند معلول به دنیا بیاوردو غم انگیزترین چیز این است ممکن است اصلاً او را به دنیا نیاورید.
2. و اگر حدوداً چهل ساله هستید، در این صورت خطر می کنید که نوه های خود یا شما را نبینید پیری دردناک تضمین شده است.

طبیعتاً همه اینها فردا، پس فردا یا یک هفته دیگر برای شما اتفاق نمی افتد. عواقب تشعشعات مایکروویو می تواند بعد از 10 و 15 سال ظاهر می شود.بنابراین، اکنون باید به فکر سلامتی خود باشید، زیرا آینده شما و فرزندانتان به آن بستگی دارد. شما باید تنبل نباشید، بلکه خود را مجبور کنید که فقط غذاهای سالم و درست تهیه شده بخورید. و توصیه می شود از اجاق مایکروویو خودداری کنید.
اما دوباره، این به شما بستگی دارد که انتخاب کنید- یا سلامتیبرای زندگی یا بیماری ها، به خاطر تنبلی و بی توجهی خودت به خودت به دست آوردی!

مایکروفر وسیله ای مناسب و جمع و جور است که به لطف آن می توانیم به راحتی و به سرعت غذا را گرم کنیم و حتی بدون استفاده از روغن نیز غذا بپزیم.

به دلایلی، مردم همیشه نسبت به همه نوآوری ها محتاط بوده اند و از همان لحظه ظهور، اجاق مایکروویو با حدس و گمان هایی در مورد آسیب به سلامت انسان احاطه شده است. در مرحله بعد، متوجه خواهیم شد که آیا تأثیر منفی دستیار آشپزخانه ما بر بدن واقعاً خطرناک است یا خیر.

افسانه ها و افسانه ها در مورد اجاق مایکروویو

ارجاع:در اجاق مایکروویو، حرارت دادن بسیار سریعتر اتفاق می افتد، به این معنی که مواد مغذی کمتری از دست می روند.

نظر متخصص: "می توانید آن را گرم کنید!"

مدیر مرکز تست TEST-BET، اولگ درونیتسکی، به این سوال پاسخ داد: آیا مایکروویو برای سلامتی انسان مضر است. او به شوخی گفت این وسیله اگر دست خود را به آن بچسبانید بسیار خطرناک است. و او بلافاصله رزرو کرد که حتی در چنین مورد پوچ ممکن نیست سوخته شود - تجهیزات مدرن مجهز به محافظ قفل کودک حتی در صورت خاموش شدن دستگاه الکتریکی هستند.

اولگ درونیتسکی توضیح می دهد که غذاهای پخته شده یا گرم شده در مایکروویو از نظر میزان مواد مضر از غذای یک ماهیتابه یا قابلمه معمولی تفاوتی ندارند. تشعشعات موج واقعاً برای بدن مضر است، البته اگر فردی 8 ساعت در فاصله 5 سانتی متری مایکروویو بایستد. و حتی در این صورت، مایکروویوهای مضر فقط اثری جزئی دارند.

در یک یادداشت:طبق استانداردهای بهداشتی فعلی در روسیه، چگالی انرژی منتشر شده نباید از 10 میکرووات در هر متر مربع تجاوز کند. در فاصله 50 سانتی متری مایکروویو هنگام گرم کردن 1 لیتر آب. تمامی مدل های تولید شده به طور کامل با نیازهای مورد نیاز با حاشیه زیاد مطابقت دارند.

نظرات دانشمندان تقسیم شده است - برخی غیرقابل قبول بودن استفاده از مایکروویو را در بوق و کرنا می کنند، برخی دیگر، برعکس، در مورد مزایای استثنایی آن. به عنوان مثال، محققان آمریکایی معتقدند که به لطف روش ملایم پخت و پز بدون روغن، درصد موارد سرطان در ایالات متحده کاهش یافته است.

برعکس، در سوئد، هرتل زیست‌شناس و پروفسور برنارد بلانک تلاش کردند افزایش گلبول‌های سفید خون را با استفاده از امواج مایکروویو ثابت کنند. اما تجربه آنها بی کفایت بود، زیرا به دلیل کمبود پول برای تحقیق، دانشمندان خود را تنها به یک موضوع تجربی محدود کردند.

WHO اکنون یک حکم رسمی بر اساس شواهد علمی صادر کرده است: اجاق های مایکروویو بر روی بدن انسان و مواد غذایی مصرفی اثر مضری ندارند.

مهم:تنها استثنا افراد دارای ضربان ساز هستند، زیرا جریان امواج مایکروویو شدید بر عملکرد محرک های ریتم قلب تأثیر منفی می گذارد.

متخصصان تغذیه و پزشکان چه می گویند؟

بسیاری از کارشناسان در تغذیه رژیمیمن مطمئن هستم که پختن در مایکروویو غیرممکن است غذای سالم. اما متخصصان تغذیه نیز پختن در ماهیتابه یا قابلمه را غیرقابل قبول می دانند. بهترین گزینهآماده سازی غذای سالمبرای متخصصان تغذیه این است با استفاده از مولتی اجاق یا بخارپز.

بیایید تشعشعات مایکروویو را با سایر لوازم خانگی مقایسه کنیم

البته اجاق مایکروویو درصد معینی از اثرات مضر روی انسان می‌گذارد، اما آیا در مقایسه با سایر ویژگی‌های فنی غیرقابل جایگزین در خانه تا این حد خطرناک است؟ بیایید به چند نمونه نگاه کنیم:

• یخچالبا سیستم NO FROST کمپرسور در فاصله 10 سانتی متر شدت میدان مغناطیسی تولید می کند که بسیار بیشتر از حد مجاز است. ایمنی فقط در فاصله یک متری از درب تضمین می شود.
• اجاق برقی. در فاصله 25 سانتی متر از پانل جلو - در حال حاضر شدت میدان مغناطیسی بالا(1-3μT). توصیه می شود حداقل 50 سانتی متر از اجاق گاز بپزید.
• کتری برقی.همچنین منتشر کنید تشعشع بالادر شعاع 20 سانتی متر - 0.6 µT.
• اتوهاغیرممکن است که هنگام اتو کردن تسلیم تأثیر منفی اشعه نشوید - دستگاه ها میدان مغناطیسی ساطع می کننداگر دست کمتر از 25 سانتی متر از اتو فاصله داشته باشد، بیش از 0.2 µT باشد.
• ماشین لباسشویی.به هیچ وجه نباید به چنین تجهیزات کاری نزدیک شوید - (10 µT).
• جارو برقی. این قوی ترین ساطع کننده مضر. در حین کار، شدت میدان های مغناطیسی از 100 µT تجاوز می کند.

هنگام استفاده از اجاق مایکروویو، تشعشعات مضر (حدود 0.3 - 0.8 µT) ساطع می شود، که قابل مقایسه با تاثیر منفیروتر وای فای یا تلویزیون. اما امواج مایکروویو مجهز به یک مانع محافظ ویژه است که از طریق آن نفوذ امواج رادیواکتیو در مقادیر بیش از استانداردهای مجاز غیرممکن است.

ضرر یا منفعت

با استفاده از اجاق مایکروویو مزایا بسیار بیشتر از معایب وجود دارد:

• گرمایش عمیقدر فر - تا 2.5 سانتی متر از سطح؛
• گرمایش به طور قابل توجهی رخ می دهد سریعتر;
• لباس فرممحصولات گرمایشی؛
• غذا پختن در دمای پایین تر(زیر 100 درجه)؛
• راحتیو راحتی

تنها معایب شامل از دست دادن برخی از مواد لازم برای درمان سرطان شناسی است. مخصوصاً بهتر است سیر را بعد از خارج کردن ظرف از مایکروویو اضافه کنید، زیرا خواص مفید خود را از دست می دهد.

مشکلات نشتی مایکروویو در مدل های قدیمی مایکروویو مشاهده شده است. طرح های مدرنتحت مدرن سازی بهبود یافته قرار گرفته اند و برای سلامتی کاملاً ایمن هستند. تنها استثنا هستند دستگاه هایی با بدنه آسیب دیده، پس باید مراقب باشید شرایط فنیاجاق مایکروویو اگر درب به اندازه کافی عایق نباشد، درصد تشعشع ممکن است چندین برابر افزایش یابد، بنابراین توصیه می شود چنین وسایلی را از استفاده حذف کنید.

باید رعایت شود قوانین زیربه حداقل رساندن آسیب احتمالیاز مایکروویو:

1. دستگاه را نصب کنید در یک موقعیت کاملا افقیدر فاصله یک متری از سطح کف.
2. لذت ببرید سیستم تهویه.
3. از مایکروفر برای پخت و پز استفاده نکنید تخم مرغ خامدر یک پوسته
4. از ظروف یا ظروف حاوی فلز استفاده نکنید.
5. بدون محصولات روشن نشوید.
6. مایکروویو معیوب را دور بریزید.

یک اجاق مایکروویو دارای لیست بزرگی از مزایای است. تنها معایبی که می توان تشخیص داد اثرات اثبات نشده اشعه و همچنین از دست دادن برخی ویتامین های مفید است. مزیت اصلی صرفه جویی در زمان استبه مایکروویو اجازه می دهد تا برای مدت طولانی در اوج محبوبیت در بین لوازم خانگی برای گرم کردن و پخت و پز باقی بماند.

با سلام خدمت همه مشترکینم. فکر می‌کنم کمتر خانم خانه‌داری است که در زندگی روزمره خود مایکروفر نداشته باشد. این تکنیک مفید برای یافتن راه خود در آشپزخانه های ما با مشکل مواجه شده است. با این حال، مانند تمام دستگاه هایی که در ابتدای قرن بیستم ظاهر شدند. مردم هنوز در حال کشف این موضوع هستند که آیا مایکروویو برای انسان مضر است یا خیر.

جای تعجب نیست. پس از همه، اولین تلفن های همراه, ماشین های لباسشوییو یخچال ها را روحانیون ابزار شیطان می نامیدند. آنها از مردم خواستند از چنین تجهیزاتی استفاده نکنند تا دچار مشکلات مختلف نشوند. آرام آرام این لوازم خانگیمملو از افسانه ها و داستان های ترسناک بیایید دریابیم که چه تحقیقاتی در این زمینه انجام شده است.

می خواهم فوراً بگویم که بیشتر نظرات منفی به دلیل ناآگاهی اولیه دستگاه است. توصیه می کنم حتما مقاله من در مورد اصل عملکرد اجاق مایکروویو را بخوانید. این کار حذف افسانه های دور از ذهن از تحقیقات واقعی را برای شما آسان تر می کند.

اسطوره یک- امواج مایکروویو رادیواکتیو هستند. اینها استدلال های افراد دور از فیزیک است. امواجی که مگنترون ساطع می کند غیر یونیزه هستند. آنها نمی توانند اثر رادیواکتیو بر روی محصولات یا افراد داشته باشند.

افسانه دو- ساختار مولکولی غذاها در مایکروویو تغییر می کند. هر چیزی که در آن پخته شود سرطان زا می شود. من یک مطالعه علمی واحد پیدا نکردم که این را تایید کند. اشعه ایکس و اشعه یونیزان می تواند یک محصول را سرطان زا کند. مایکروویو نیست. علاوه بر این، می توان با پختن بیش از حد محصول در روغن، یک ماده سرطان زا به دست آورد. در یک ماهیتابه معمولی!

در مورد مایکروویو، درست برعکس است. در اجاق مایکروویو، همه چیز به سرعت پخته می شود. این بدان معنی است که محصولات حاوی حداقل چربی سوخته هستند. ساختار مولکولی که طی عملیات حرارتی طولانی مدت تغییر می کند.

افسانه سه- تشعشعات مغناطیسی اجاق های مایکروویو خطرناک است. در واقع تابش امواج مایکروویو همانند جریان امواج وای فای یا تلویزیون ال سی دی است. فقط در حین پخت و پز قدرت بیشتری دارد. اما طراحی دستگاه به گونه ای است که در داخل دستگاه باقی می ماند. از نظر علمی ثابت شده است که امواج مایکروویو در جو به سرعت ضعیف می شوند. آنها تمایلی به تجمع در اشیاء یا محصولات اطراف ندارند. هنگامی که مگنترون خاموش می شود، امواج مایکروویو ناپدید می شوند. البته این بدان معنا نیست که در حین پخت و پز باید صورت خود را به لیوان بچسبانید. برای تماشای آشپزی فاصله ایمن از دستگاه به اندازه طول بازو است.

شواهد علمی از مضرات امواج مایکروویو و فواید آن

مخالفان استفاده از اجاق های مایکروویو ادعا می کنند که محصولات موجود در آنها تمام خواص مفید خود را از دست می دهند. اما من فکر می کنم شما به خوبی می دانید که هر عملیات حرارتی محصول منجر به این می شود. چه چیزی بر مواد مغذی تأثیر منفی می گذارد:

• حرارت
• زمان پخت طولانی
• آب مورد استفاده برای پخت و پز برخی از مواد مغذی محلول در آب در آن باقی می مانند.

از نظر علمی ثابت شده است که مواد غذایی مواد مغذی کمتری را در مایکروویو نسبت به اجاق گاز از دست می دهند. این اتفاق می افتد، اولا، زیرا آب استفاده نمی شود.

ثانیا، زمان پخت کوتاهتر است، به این معنی که عملیات حرارتی حداقل است. ثالثاً دمای مایکروفر به 100 درجه می رسد. این بسیار کمتر از دمای اجاق گاز است، بسیار کمتر از دمای فر. دو مطالعه تایید کرده اند که چنین پخت و پز منجر به از دست دادن قابل توجهی از مواد مغذی نمی شود. با سایر روش های پخت مقایسه شده است ( 1 , 2 ).

با این حال، همه غذاها نباید در مایکروویو پخته شوند. فقط در یک دقیقه مواد ضد سرطان موجود در سیر را از بین می برد. در فر فقط بعد از 45 دقیقه کاملاً از بین می روند. این مورد توسط یک مطالعه تایید شد ( 3 ). نتیجه گیری ساده است. هنگام پختن در مایکروویو نباید سیر را به ظروف اضافه کرد.

تحقیق بعدینشان داد که مایکروویو 97 درصد از آنتی اکسیدان های فلاونوئید موجود در بروکلی را از بین می برد. علاوه بر این، اگر آن را روی اجاق بپزید، تنها 66٪ از بین می رود. این استدلال اغلب توسط مخالفان مایکروویو استفاده می شود. اما بیایید واقع بین باشیم - در حین پخت و پز، موادی را که وارد آب می شوند نیز محاسبه کردیم. آیا بعداً این آب را می خورید؟

اجازه دهید در موردش صحبت کنیم غذای بچه. همچنین ارزش گذاشتن آن در مایکروویو را ندارد. مضر نمی شود، اما برای کودک کمتر مفید می شود. این به ویژه برای شیر مادر مهم است. در اثر حرارت ناهموار، باکتری های مفید در آن می میرند ( 4 ). من به شما توصیه می کنم که یک ویدیو با دکتر کوماروفسکی در مورد این موضوع تماشا کنید.

تحقیقات هنوز به نفع گرم کردن و پختن غذا در اجاق مایکروویو صحبت می کنند. کمتر در آن گم می شود خواص مفیدمحصولات نسبت به زمان جوشاندن و سرخ کردن.

آیا اجاق مایکروویو برای سلامتی مضر است؟

هیچ مدرک رسمی دال بر خطرناک بودن امواج مایکروویو برای افراد وجود ندارد. بله، این به طور فعال مورد بحث قرار گرفته است، اما من هیچ منبعی ندیده ام. برای توصیف یک مورد خاص با موضوعات. که این مطالعه به طور رسمی توسط WHO ثبت شود. اما این لوازم خانگی بیش از 30 سال است که به طور فعال استفاده می شود.

یک مطالعه رسمی ثابت می کند که مرغ در مایکروویو سالم تر از مرغ سرخ شده است. از آنجایی که آمین های هتروسیکلیک بسیار کمتری در طی فرآیند پخت تشکیل می شوند. اینها مواد مضری هستند که با پختن بیش از حد فرآورده های گوشتی آزاد می شوند. این آزمایش ثابت می کند که تعداد بیشتری از آنها در یک ماهیتابه تشکیل می شوند ( 5 ).

پخت بیش از حد محصول در اجاق مایکروویو دشوار است. پختن در آن چیزی بین جوشاندن و خورش است. محصولات در آب خودبدون استفاده یا حداقل استفاده از روغن مهم است که آنها را دائماً هم بزنید، زیرا خود فرآیند پخت می تواند مضر باشد. پس از همه، آنها به طور ناهموار گرم می شوند.

همانطور که در بالا نوشتم، محصولات در یک اجاق مایکروویو تا نقطه جوش آب گرم می شوند. با حرارت ناهموار، باکتری های بیماری زا به طور کامل از بین نمی روند. بنابراین، توصیه می شود ظرفی که در آن پخت می کنید را با درب بپوشانید. به این ترتیب محصول سریعتر گرم می شود و همراه با پاشش، باکتری ها روی دیواره اجاق گاز نمی نشینند.

اینکه گرم کردن غذا در مایکروویو یا پختن مضر است یا خیر، هر کسی برای خودش تصمیم می گیرد. در هنگام تصمیم گیری به شما توصیه می کنم به نظر سازمان جهانی بهداشت توجه کنید. رسما تایید کرده است که این تکنیک تاثیر مضری بر انسان ندارد. و همچنین برای غذا مضر نیست.

تنها هشداری که WHO بیان کرده است مربوط به بیماران قلبی است. افرادی که محرک های قلبی کاشته شده دارند نباید در حالی که دستگاه روشن است نزدیک دستگاه باشند. تشعشعات مایکروویو ممکن است بر عملکرد پیس میکر تأثیر منفی بگذارد. این نه تنها در مورد اجاق های مایکروویو، بلکه برای تلفن های همراه نیز صدق می کند.

چرا همه ظروف برای مایکروویو مناسب نیستند

درک این نکته مهم است که امواج مایکروویو می توانند پلاستیک را گرم کنند. و حاوی مواد سرطان زا مختلف است. اینها بنزن، تولوئن، پلی اتیلن ترفتالات، زایلن و دیوکسین هستند. همچنین متنوع ظروف پلاستیکیممکن است حاوی موادی باشد که بر هورمون ها تأثیر می گذارد. هنگام گرم کردن غذا در چنین ظرفی، محصول ممکن است این مواد مضر را جذب کند. طبیعتاً چنین غذایی برای سلامتی مضر خواهد بود.

من خودم خیلی وقته که از مایکروفر به اندازه نیاز استفاده میکنم. عمدتا برای گرم کردن غذا. گاهی اوقات می توانم چیزی بپزم. به هر حال، املت در مایکروویو عالی می شود. بدون یک قطره روغن نباتی. به معنای واقعی کلمه ظرف 5 دقیقه آماده می شود، نمی سوزد. اگر از شیر 1.5 درصد استفاده می کنید، یک صبحانه رژیمی دریافت می کنید!

من می خواهم چند نکته ساده به شما ارائه دهم:

1. اگر در حال پختن یا گرم کردن چیزی هستید، ظرف را با یک درب بپوشانید. مطمئن شوید که به شدت در وسط صفحه چرخان قرار دارد. محصول را حداقل یک بار در طول پخت هم بزنید/برگردانید.
2. نزدیکتر از 50 سانتی متر به دستگاه بایستید.
3. بعد از هر وعده غذایی، دیوارهای فر را با یک اسفنج مرطوب و صابونی پاک کنید.
4. مایکروویو و صفحه گردان خود را حداقل یک بار در ماه با سرکه تمیز کنید. اگر اغلب در آن آشپزی می کنید - هر دو هفته یکبار.
5. از ظروف پلاستیکی یا فلزی یا ظروف دارای چیپس استفاده نکنید.

به طور خلاصه می توان نتیجه گرفت که این دستگاه خطری برای افراد ندارد. کودکان و زنان باردار نیز می توانند از آن استفاده کنند. هیچ داده ای وجود ندارد که خلاف آن را تایید کند. و دستگاه حتی برای تهیه برخی ظروف مفید است. پخت بدون روغن و آب امکان پذیر است. محصول رژیمی خواهد بود. همچنین مواد مغذی بیشتری را حفظ خواهد کرد.

البته این بدان معنا نیست که باید از تفت دادن، پختن و جوشاندن صرف نظر کنید. در همه چیز باید اعتدال وجود داشته باشد. اجاق مایکروویو فقط یک مکمل مفید برای اجاق گاز یا برقی است. شما چی فکر میکنید؟

PS: من به اوفا نقل مکان کردم

عزیزان من به اوفا نقل مکان کردم. ما از بانکوک با دمای +30 درجه پرواز کردیم و در +3 به اوفا رسیدیم. هر چی میتونستیم پوشیدیم و کیسه ها تقریبا خالی بود :)

الان هفته دومی است که اینجا زندگی می کنیم. در حالی که به اطراف نگاه می کنیم، به تدریج مطالعه می کنیم که چه چیزی کجاست. حداقل من با یک ژاکت و دو شلوار قدم زدن در اطراف آپارتمان را متوقف کردم :) این به این معنی است که سازگاری تقریباً کامل شده است.

به بنای یادبود صلوات یولایف رفتیم. من اینجام

فشردگی، کاربردی و سهولت استفاده - همه اینها به این واقعیت کمک کرده است که اجاق مایکروویو در کنار یخچال یا فر به یک وسیله آشپزخانه معمولی تبدیل شده است. علاوه بر این، مردم آنقدر به آن عادت کرده اند که در غیاب آن، به عنوان مثال، در ویلا، اغلب این سوال پیش می آید که چگونه می توان غذا را دقیقاً یخ زدایی کرد یا یک ظرف را بدون استفاده از روغن تهیه کرد. و این به معنای گرم کردن مجدد غذا نیست. با این حال، این نظر وجود دارد که این مورد آشپزخانهبرای بدن مفید نیست آیا این یک افسانه است یا واقعیت؟ این دقیقاً همان چیزی است که در این بررسی مورد بحث قرار خواهد گرفت.

سود یا ضرر؟

در نگاه اول، مزایای استفاده از مایکروویو بسیار عالی است. این یک دستگاه راحت با عملکرد عالی است. تا حد زیادی می تواند ساده شود زندگی روزمرههر فردی که زمان کافی برای تهیه غذا ندارد. با این حال، دانشمندان دائماً در حال بحث هستند. و موضوع بحث آنها مربوط به مضرات مایکروویو برای سلامت انسان است. دلیل اصلی بحث، اصول عملکرد تجهیزات و تاثیر امواج ساطع شده بر بدنه است. باید سعی کنید بفهمید چه چیزی زیربنای عملکرد یک اجاق مایکروویو است. همچنین لازم است در مورد قوانینی که در هنگام استفاده از تجهیزات باید رعایت شود بحث شود.

مزایا قبلاً در بالا ذکر شده است. افرادی که به طور مداوم از این دستگاه استفاده می کنند می گویند که این دستگاه راحت است و در زمان بسیار صرفه جویی می کند. به عنوان مثال، به سادگی گرم کردن غذا را در نظر بگیرید. روی اجاق گاز چندین برابر بیشتر طول می کشد. علاوه بر این، بدون روغن در چنین شرایطی امکان گرم کردن آن وجود نخواهد داشت. اما دقیقاً این است که پس از عملیات حرارتی به منبعی از مواد سرطان زا تبدیل می شود که آسیب های زیادی به بدن هر شخصی وارد می کند.

چه اتفاقی برای غذا در مایکروویو می افتد؟

علاوه بر این، با صرف زمان کمتری برای گرم کردن غذا، در نگاه اول، حفظ تمام مواد مفید و ویتامین ها چندان دشوار نیست. با این حال، آیا می توان در مورد فواید آن ماده غذایی صحبت کرد که ساختار مولکولی آن کاملاً تغییر کرده و به یک ترکیب ناشناخته تبدیل شده است؟ آیا این می تواند به اثرات مضر اجاق های مایکروویو بر سلامت انسان مربوط باشد؟ لازم به ذکر است که لحظه ای که غذا به شکل غیر طبیعی تبدیل می شود، همه چیز را از دست می دهد عناصر مفید. بر این اساس، بدن به سادگی جذب آن را متوقف می کند. این به چی ربط داره؟ اصل عملکرد اجاق مایکروویو می تواند به پاسخ به این سوال کمک کند.

اصل عملکرد دستگاه

عملکرد دستگاه بر اساس عملکرد یک مگنترون نسبتاً قدرتمند است. توانایی تبدیل الکتریسیته معمولی به میدان الکتریکی با قدرت بالا را فراهم می کند. با فرکانس فوق العاده بالای 2450 مگاهرتز مشخص خواهد شد. به همین دلیل است که محصول به سرعت به اندازه کافی گرم می شود. هنگامی که از پوشش داخلی بدن ساخته شده از فلز منعکس می شود، امواج ساطع شده به طور یکنواخت شروع به تأثیرگذاری روی غذا می کنند. سرعت آنها می تواند با سرعت نور قابل مقایسه باشد. فرکانس بار در چنین شرایطی مستقیماً توسط مگنترون تغییر می کند. این یک پیش نیاز برای تماس ریز ذرات با مولکول های آب موجود در غذا است.

در برخورد با این مولکول ها، امواج مایکروویو شروع به چرخش آنها با فرکانس نسبتاً بالایی می کنند. حدود یک میلیون بار در ثانیه در این حالت اصطکاک مولکولی تشکیل می شود. در عین حال آسیب زیادی به مولکول های محصول وارد می شود. آنها تغییر شکل داده و پاره می شوند. به عبارت دیگر، امواج فرکانس فوق العاده بالا (مایکروویو) ساختار مواد غذایی را در سطح مولکولی تغییر می دهد. و به همین دلیل است که بسیاری در مورد خطرات اجاق های مایکروویو برای سلامتی انسان بحث می کنند که در حال حاضر به دلیل تأثیر عوامل خارجی منفی ضعیف شده است.

دلایل بحث در مورد خطرات دستگاه چیست؟

تشعشع نیز باید خطرناک در نظر گرفته شود زیرا امواج قدرتمند می تواند فردی را که در نزدیکی دستگاه عامل قرار دارد تحت تأثیر قرار دهد. در صورت بروز نقص در دستگاه یا آسیب دیدن محفظه، خطر افزایش می یابد. به طور طبیعی، توسعه دهندگان می گویند که اجاق های مایکروویو کاملا بی ضرر هستند. به گفته آنها، یک محفظه مهر و موم شده با درب مجهز به مش مخصوص از اشعه های مایکروویو محافظت می کند.

دانشمندان روسی پس از انجام چندین مطالعه مضرات اجاق های مایکروویو برای سلامت انسان را تایید کردند. این می تواند در اثر قرار گرفتن طولانی مدت در معرض یک دستگاه کار ایجاد شود. مشکلات احتمالی عبارتند از:

1. تغییر شکل ترکیب خون و لنف.
2. اختلالاتی که در تکانه های عصبی در قشر مغز رخ می دهد.
3. اختلالات موثر بر پتانسیل داخلی غشای سلولی.
4. تخریب پایانه های عصبی و همچنین اختلال سیستم عصبیبطور کلی.
5. خطر ابتلا به تومورهای بدخیم.

تغییرات در سطح مولکولی می تواند منجر به چه چیزی در یک محصول شود؟

در مورد خطرات سلامتی اجاق های مایکروویو چه چیز دیگری می توان گفت؟ تقریباً تمام محصولاتی که در معرض اشعه مایکروویو قرار گرفتند حاوی مواد سرطان زا بودند. ارزش غذایی غذا تقریباً 60 درصد کاهش یافت. اگر محصول پرتودهی شده را مصرف کنید چه اتفاقی می افتد؟

1. اختلالات سیستم گوارش و همچنین اختلال در فرآیندهای متابولیک ممکن است رخ دهد.
2. ممکن است ضعیف شود این به دلیل تغییرات در غدد لنفاوی و در سرم خون رخ می دهد.
3. رادیکال های آزاد تشکیل می شوند که باعث ایجاد سلول های سرطانی می شوند و عملکرد بدن را مختل می کنند.

چگونه می توان میزان آسیب را کاهش داد؟

آیا می توان خطرات سلامتی اجاق های مایکروویو را کاهش داد؟ بدون در نظر گرفتن مقدار زیاداستدلال دانشمندان و مخالفان از این دستگاه، بسیاری از مردم هنوز از این اختراع استفاده می کنند. آنها نه تنها در مورد فرآیند پخت و پز، بلکه به سلامتی خود نیز اعتماد دارند. اثبات مضر بودن آن بی فایده است. و اگر تصمیم به ادامه استفاده از مایکروویو دارید، باید به توصیه هایی گوش دهید. با کمک آنها می توانید آسیب اجاق های مایکروویو را برای کودکان و بزرگسالان کاهش دهید.

1. دستگاه باید بر روی یک سطح صاف افقی نصب شود که تقریباً 90 سانتی متر از سطح زمین بالاتر باشد فاصله بین تجهیزات و دیوار نباید کمتر از 15 سانتی متر باشد 10 سانتی متر.
2. منافذ تهویه نباید مسدود شوند.
3. اگر هیچ غذایی داخل آن نباشد، نمی توانید دکمه پاور را فشار دهید. اگر وزن غذا کمتر از 200 گرم است، نباید آن را در فر قرار دهید.
4. همچنین می تواند برای سلامتی انسان مضر باشد زیرا برخی افراد تمایل به پختن تخم مرغ در پوسته خود در دستگاه دارند. بر این اساس، محصول منفجر می شود. به همین دلیل ممکن است درب باز شود. در صورتی که تخم مرغ هنوز در دستگاه منفجر نشود، ممکن است این اتفاق در دست ها بیفتد.
5. اگر تصمیم به گرم کردن یک قوطی فلزی ساده گرفته شود، ممکن است انفجار نیز رخ دهد.
6. باید از شیشه ضخیم یا پلاستیک مقاوم در برابر حرارت ساخته شود.

نتیجه

اینها تنها اقدامات ساده ای هستند که آسیب ناشی از اجاق های مایکروویو را کاهش می دهند. عکس ها، فیلم ها، توصیه ها و بحث های دیگر در مورد عملکرد دستگاه - همه اینها روشن است مرحله مدرنبسیار محبوب در بین مردم اما همه نمی توانند مایکروویو را رها کنند. و این تا حد زیادی به دلیل صرفه جویی در زمان است.