دمای اتاقک بالایی یخچال چقدر است. دمای کار در یخچال های برندهای مختلف چقدر است؟

ایمنی غذا یک جزء مهم برای همه افرادی است که نگران سلامتی خود هستند. و تأثیر دمای داخل یخچال بر روی گروه خاصی از محصولات می تواند به طور مستقیم بر سلامت کلی شما تأثیر بگذارد.

تا به امروز، کارشناسان در زمینه توسعه خانوار، عدد خاصی که نشان دهنده نگهداری قابل قبول مواد غذایی باشد، ندارند.

و همه به این دلیل دمای بهینهدر یخچال - این یک ارزش و هنجار فردی برای هر سازنده است.

پس از خواندن مقاله تا انتها، می توانید پاسخ سوالات خود را بیابید و سطح دمای فردی خود را تعیین کنید.

نوین داخلی یخچال

توسعه دهندگان یخچال های مدرنما تلاش های زیادی انجام دادیم تا در نهایت دستگاهی را از دسته لوازم ضروری به دست آوریم که تمام الزامات را برآورده می کند و استفاده از آن تا حد امکان آسان است.

این راز نیست که هنوز در زمان شوروییخچال یک جعبه ساده با حداقل عملکرد بود. اکنون این یک فناوری بهبود یافته است که می تواند به طور مستقل یخ زدایی، "استراحت" و حتی تصمیم گیری را انجام دهد. بدون شک، این امر روند عملیات را بسیار ساده می کند.

در عین حال، با استفاده از ضروری ترین توابع، اغلب فراموش می کنیم تفاوت های ظریف پنهان، که می تواند در زندگی روزمره بسیار مفید باشد.

معمول هستند مشخصات

موافقم، درک سؤال بهینه سؤالی نسبتاً دشوار و گاه حتی مضحک است و اگر ویژگی‌های اساسی واحد را نمی‌دانید، بحث در مورد آن نامناسب است. مثل این است که در مورد رایحه گل رز بحث کنید بدون اینکه هیچ تصوری از ظاهر آن نداشته باشید. اغلب یخچال ها بر اساس نوع طبقه بندی می شوند.

یخچال فریزر

این مدل های استاندارد، که تقریباً در هر خانه ای یافت می شود.

یخچال بدون فریزر

چنین دستگاه هایی از نظر اندازه جمع و جور هستند و دمای صحیح یخچال از این نوع از 14 درجه تجاوز نمی کند، اما کمتر از 2 درجه نمی شود. به عنوان یک قاعده، اینها مدل های "موبایل" هستند انواع مختلفسفرهای کوتاه مثلا در یک سفر طبیعت گردی یا یک سفر کاری به یک شهر همسایه.

علاوه بر دو مورد رایج، نوع دیگری نیز وجود دارد.

یخچال با کابینت شراب

این مدلی است که علاوه بر معمول فریزر(یا حتی به جای آن) وجود یک محفظه (کابینت) برای نگهداری شراب را فرض می کند.

چگونه دمای یخچال را بفهمیم

اگر قبلاً خریده اید یا قبلاً خریده اید هیچ اشکالی ندارد مدت زمان طولانیشما از دستگاه استفاده می کنید، اما نمی دانید چگونه دمای یخچال را تعیین کنید. دمای پایینیا بالا؟ سوال ابدی زنان خانه دار.

ساده ترین راه خرید یخچال با دماسنج داخلی است که به طور مستقل و دقیق اندازه گیری می کند.

اما در صورت عدم وجود فرصتی برای خرید چنین مدلی و رعایت دقیق چه باید کرد استانداردهای دما- آیا این موضوع از اهمیت خاصی برخوردار است؟ وحشت نکنید. برای حل مشکل، فقط باید یک دماسنج مخصوص نصب کنید که به راحتی در هر فروشگاه تخصصی خانگی پیدا می شود و آن را به یکی از دیوارهای داخل وصل کنید.

به علاوه به منفی

به طور کلی پذیرفته شده است که محصولات ظاهر اصلی، تازگی و همه چیز را حفظ می کنند ویژگی های مفیدتا زمانی که ممکن است، دمای بهینه در یخچال باید در سطوح منفی باشد. با این حال، این کاملا درست نیست.

دمای زیر صفر است بهترین گزینهکه برای آن گوشت، مرغ و انواع محصولات نیمه تمام ذخیره می شود.

اما برای محفظه های نگهداری استاندارد، دمای بالا در یخچال ترجیح داده می شود. در صورت رعایت این موارد، محصولات منجمد نمی شوند، بلکه ذخیره می شوند و خواص مفید و ویتامین های خود را حفظ می کنند.

اولین چیزی که در انتخاب یخچال فریزر باید به آن توجه کنید حداقل دمای آن است.

یخچال های "باستانی" خانه پدربزرگ و مادربزرگ خود را به خاطر بسپارید. آنها ویژگی متمایزدانه های برف در پانل کناری قرار داشتند. می دانستیم که یک دانه برف 6 درجه است و اگر تعداد کل آنها را جمع کنیم، به راحتی می توانیم دمای یخچال و فریزر را محاسبه کنیم. همین اصل تا به امروز حفظ شده است.

هر یخچال مدرن مجهز به نشانگر ستاره ای شکل در پانل جلویی است. یک ستاره 7 درجه سانتیگراد است. بنابراین، 3 ستاره به این معنی است که فریزر می تواند تا -21 درجه خنک شود و مدلی از سازنده با چهار ستاره دارای درجه خنک کننده زیر -21 درجه است.

استانداردهای دما طبق GOST

طبق استاندارد دولتی R 52307-2005 مورخ 07/01/2005 (بند 3.5)، درجه حرارت در یک یخچال خانگی با حجم بیش از 40 متر مکعب در بار کامل، بسته به دما محیط، باید باشد:

• در دمای بیش از 32-40 درجه سانتیگراد - از 6 درجه تا 10 درجه سانتیگراد.
• در t˚ بیش از 10˚، اما نه بیشتر از 32˚ - از 1˚ تا 5˚.

دمای هوا در یخچال تا حجم 40 متر مکعب بسته به دمای محیط باید:

• در t˚ بیش از 32˚-40˚ - از 1˚ تا 8˚.
• در t˚ بیش از 10˚، اما نه بیشتر از 32˚ - از 1 درجه تا 5.

و غذا در چنین شرایطی نباید بیش از دو روز دوام داشته باشد.

استانداردهای انحراف از ویژگی های واقعی

قرار گرفتن در موقعیت ناخوشایندی که علت آن است یخچال معیوب، هر فرد عاقلی تلاش می کند تا در اسرع وقت آن را برای تعمیر "ببرد".

این جایی است که اختلافات بر اساس تفاوت بین ویژگی های واقعی که در دستورالعمل های مالک تجویز می شود و GOST واقعی ایجاد می شود.

باید به خاطر داشت که اندازه گیری می شود دمای ایده آلدر یخچال باید توسط متخصصان انجام شود مرکز خدمات V موقعیت ثابتدر سه نقطه مختلف، با نسبی نه بیشتر از 75٪ و نه کمتر از 45٪، در دمای محیط همزمان 20 درجه با انحراف جزئی ± 5 درجه.

"منطقه تازه"

«منطقه تازه» به یکی از آخرین پیشرفت‌های فناوری در این زمینه اشاره دارد و نشان‌دهنده مکان خاصدر اصل اتاق تبرید، که دمای هوای نزدیک به صفر را برای غذا فراهم می کند.

این روش برای محصولاتی که ماندگاری مناسبی دارند ایده آل است. در عین حال، آنها از از دست دادن طعم مهم محافظت می شوند کیفیت های مفیدیکی از مواد تشکیل دهنده دیگر

به عبارت دیگر، "منطقه طراوت" است دمای معمولیدر یخچال که دائماً نگهداری می شود.

"منطقه طراوت" در دو نوع وجود دارد که هر کدام نشان دهنده:

• دوربین مجزا با سیستم خودمختارحفظ دما و رطوبت معین که به 2 محفظه اضافی با رطوبت تا 55% و 95% برای ماهی و سبزیجات تقسیم می شود.
• یک کشوی معمولی بیرون کش و بدون مهر و موم.

دما برای انواع مختلف محصولات

• تخم مرغ ها در دمای 2+ تا 4+ به مدت حداکثر سه هفته نگهداری می شوند.
• محصولات لبنی (پنیر، خامه ترش، پنیر، کرهخامه، کفیر و غیره) در دمای t˚ از +2 تا +6˚ ذخیره می شوند.
• محصولات ماهی باید در دمای 4- تا 8- نگهداری شوند.
• غذاهای دریایی در دمای بالاتر از -18 درجه.

اگر شک دارید که آیا یک محصول خاص با یک دسته خاص مطابقت دارد یا خیر، و در چه دمایی باید نگهداری شود، باید به دستورالعمل هایی که روی بسته بندی سازنده است مراجعه کنید.

آنچه را که نباید در یخچال نگهداری کرد

غذاهایی که به ویژه در محیط های سرد مستعد هستند عبارتند از قهوه، سیب زمینی، گوجه فرنگی، پیاز، سیر و سس های تند.

در نتیجه باید اضافه کرد که دمای بهینه در یخچال است نکته مهمبرای هر خانم خانه داریا یک مرد مجرد

قبل از راه اندازی مستقیم دستگاه پس از خرید و نصب، توجه ویژه به مطالعه ضروری است مشخصات فنی، که در دستورالعمل سازنده از "A" تا "Z" نوشته شده است. این کار نه تنها از مشکلات و خرابی های ناخواسته در آینده جلوگیری می کند، بلکه تعدادی از مسائل مرتبط را نیز از بین می برد.

برای تازه نگه داشتن مواد غذایی، دمای یخچال باید بهینه باشد. بنابراین، توصیه های ذخیره سازی بر روی بسته بندی نشان داده شده است، و مناطق مختلف در محفظه ها ارائه شده است. اتاق ها باید چه دمایی داشته باشند؟ بیایید این موضوع را با جزئیات در نظر بگیریم.

دمای استاندارد در محفظه یخچال +3-5 درجه سانتیگراد است. استاندارد برای فریزر: -18-24 درجه.

تک محفظه ها یا فریزر یا یخچال دارند. مدل های ترکیبی ممکن است دارای یک محفظه فریزر باشند. مجهز به در است، آب و هوا در آن به طور جداگانه کنترل می شود. یخچال های دو محفظه"Indesit"، "Stinol"، "Bosch" دارای اتاق های جداگانه هستند.

خنک شدن چگونه اتفاق می افتد:

• برد الکترونیکی سیگنالی را به کمپرسور می فرستد تا روشن شود.
• موتور فشار ایجاد می کند و مبرد را به کندانسور و سپس به اواپراتور هدایت می کند.
• در اواپراتور خنک می شود.
• اگر یخچال ال‌جی، آریستون، الکترولوکس مجهز به سیستم No Frost باشد، فن هوای سرد را در کل محفظه پخش می‌کند.
• هنگامی که سیستم به دمای قطع رسید، کمپرسور خاموش می شود.
• تایمر در اواپراتور کار می کند و عنصر گرمایش یخ زدایی را راه اندازی می کند.
• رنده ها از یخ یخ زدایی می شوند و رطوبت به داخل زهکش تخلیه می شود. سپس چرخه تکرار می شود.

در مقاله ای جداگانه بخوانید.

محدوده دمای یخچال

بیایید به میانگین ها نگاه کنیم. آنها ممکن است در یک مدل یا مدل دیگر متفاوت باشند - همه اینها به فاصله منطقه ذخیره سازی از فریزر بستگی دارد.

منطقه طراوت

دمای معمول در اینجا از صفر تا +1 درجه است.

بخش یک موهبت الهی است ذخیره سازی مناسبگوشت و ماهی. به لطف این رویکرد، قطعات کار در حین نگهداری خراب نمی شوند کیفیت های طعمو ظاهر. توضیحات بیشتر در صفحه "».

غذا باید در یک فیلم پیچیده شود یا در یک ظرف قرار داده شود. می توانید در محفظه تازگی قرار دهید:

• گوشت و محصولات ماهی تازه.
• محصولات نیمه تمام.
• سوسیس.
• محصولات لبنی.
• سبزه.
• میوه ها و سبزیجات.

برای حمایت شرایط بهینهنیاز به:

1. خوب است در را ببندید.
2. از قرار دادن غذای گرم خودداری کنید.
3. محفظه را با غذا پر نکنید.

قفسه های میانی

در این سطح چه شاخص هایی وجود دارد؟ حداکثر: +6 درجه، حداقل: +3.

می توانید قرار دهید غذاهای آماده: گل گاوزبان، فرنی، سس.

ظروف سبزیجات و میوه جات

آنها در پایین ترین قسمت قرار دارند، بنابراین خوانش ها در آنجا +8 درجه است.

مهم! هنگام بارگیری غذا، آن را بر اساس مناطق به درستی توزیع کنید. در غیر این صورت، آنها به سرعت در شرایط نامناسب خراب می شوند.

قفسه های روی در

این مکان گرم ترین است: +5-10 درجه سانتیگراد. هنگامی که در باز می شود، یک انتقال دائمی از یک محیط سرد به یک محیط گرم ایجاد می شود. بنابراین، قرار دادن تخم مرغ و لبنیات روی درب آن توصیه نمی شود. بهتر است سس ها، روغن ها، چاشنی ها را قرار دهید.

نشانه ها در فریزر

بالاترین دما در اینجا -18 درجه سانتیگراد است. کمترین: -24 درجه سانتیگراد. اگر حالت "Super Freeze" تنظیم شده باشد، نشانگرها به -30 درجه سانتیگراد کاهش می یابد.

حالت -30 درجه برای انجماد سریع انواع توت ها، محصولات نیمه تمام و فرآورده های گوشتی مناسب است.

غذا در محفظه فریزر دوام بیشتری دارد، اما نباید بیش از یک ماه بماند: طعم و کیفیت غذایی خود را از دست می دهند.

چرا لازم است خوانش های دوربین نظارت شود؟ برای دانستن زمان افزایش یا کاهش دما. تنظیم در یک یخچال خانگی با استفاده از ترموستات یا روی یک پانل الکترونیکی انجام می شود.

دمای کار در یخچال های برندهای مختلف چقدر است؟

دستورالعمل های مربوط به هر دستگاه نشانگرهای ایده آل را نشان می دهد.

• "ایندزیت". محفظه یخچال: +3-8 درجه سانتیگراد. انجماد: -18 درجه سانتیگراد، در زمان "فوق العاده انجماد" -24 درجه سانتیگراد.
• "سامسونگ". محدوده اصلی: +3-7 درجه سانتیگراد، منطقه شادابی از -1 تا +3 درجه پشتیبانی می کند. انجماد در دمای -18-25 درجه سانتیگراد انجام می شود.

• عملکرد بوش مانند سامسونگ است.
• عملکرد صحیح Liebherr در دمای +8 درجه سانتیگراد هنگام خنک شدن و -25 درجه سانتیگراد در هنگام انجماد امکان پذیر است.

برای تنظیم صحیح حالت عملکرد، باید توصیه های سازنده را در نظر بگیرید و به آن توجه کنید. این به طور مستقیم بر عمر سرویس تأثیر می گذارد.

نحوه تعیین و تنظیم شاخص های لازم

اگر تصمیم دارید خوانش دما را در بخش پیدا کنید، به این معنی است:

• در مورد عملکرد صحیح دستگاه مطمئن نیستید (شما باید مقادیر را کاهش یا افزایش دهید).
• می خواهید عملکرد آن را بررسی کنید.
• شما می خواهید دما را اندازه بگیرید و مطمئن شوید که هنگام اضافه کردن غذا اشتباه نکرده اید.

شاید یخچال بد نگهداری شده باشد و غذا سریعتر خراب شود.

اندازه گیری در همه مارک ها یکسان است: Biryusa، Atlant، Ariston و دیگران.

• یک دماسنج معمولی (از -20 تا +30 درجه سانتیگراد) بگیرید.
• آن را در قفسه (جایی که غذا خراب می شود) قرار دهید.

• بگذارید 12 ساعت بماند.

اگر اندازه گیری در فریزر انجام می شود، دماسنج را در آب خیس نکنید، در غیر این صورت خراب می شود.

مشکلی در حفظ دما دارید، آیا طبیعی نیست؟ تنظیم مقادیر کار سختی نیست.

آیا چراغ روی پنل پس از بارگیری محصولات چشمک می زند؟ این بدان معنی است که تجهیزات هنوز شماره گیری نشده است دمای مورد نظر. به محض اینکه این اتفاق بیفتد (پس از 20-30 دقیقه)، نشانه خاموش می شود.

برای مدل های الکترومکانیکیکنترل با چرخاندن دستگیره انجام می شود: آن را روی مقدار دلخواه تنظیم کنید. برخی از کاربران در هوای گرم این اشتباه را انجام می دهند که خوانش ها را پایین می آورند. این منجر به سایش سریع موتور کمپرسور می شود زیرا در سرما بدون توقف پمپ می شود.

مدل های مدرن مجهز به پنل الکترونیکی هستند. تنظیمات با فشار دادن دکمه ها یا لمس سنسور انجام می شود. صفحه نمایش تمام تنظیمات را نشان می دهد. سنسور دما وقتی به مقدار تنظیم شده رسید به برد اطلاع می دهد.

ویدیویی در مورد کارکرد یخچال Atlant تماشا کنید:

اکنون می دانید که چگونه تجهیزات را به درستی کار کنید و از چه قوانین عملیاتی پیروی کنید.

– معیار مهمهنگام انتخاب یخچال

به نظر می رسد که حداکثر سرما برای نگهداری طولانی مدت محصولات فاسد شدنی مورد نیاز است، اما این تنها منجر به مصرف بالای انرژی می شود. عمر مفید دستگاه نیز به دلیل کاهش می یابد افزایش باربه کمپرسور برای جلوگیری از افزایش بار روی دستگاه، لازم است آن را بر اساس زمان ماندگاری و نوع محصول انتخاب کنید.

یکی از گزینه های مرتب سازی محصولات در محفظه ها

استانداردهای دما

در اکثر مدل های مدرن، نشانگرهای دما از -25 تا -16 درجه سانتیگراد متغیر است. دمای تنظیم شده بر زمان نگهداری و تازگی محصولات، هزینه های انرژی و تعداد یخ زدایی ها تأثیر می گذارد.

دمای 18- درجه سانتی گراد برای حفظ آب و هوا در فریزر بهینه در نظر گرفته می شود.

اگر حجم محصولات کم است و قبلاً منجمد شده اند، می توانید دما را تا -14 افزایش دهید. این امر باعث کاهش مصرف انرژی خواهد شد.

با این حال، فراموش نکنید که هر از گاهی محصولات گرم می شوند، زیرا پس از خاموش شدن کمپرسور، به دلیل انتقال سرما به محفظه مشترک، افزایش تا -8 درجه رخ می دهد.

تنظیم دما

دو نوع یخچال برای استفاده خانگی: دارای رگلاتور الکترونیکی و مکانیکی.

مکانیکی شامل تنظیم دما با استفاده از یک دسته با اشاره گر است. کنترل الکترونیکی بر روی یک صفحه لمسی انجام می شود که به شما امکان می دهد آب و هوای یخچال را با دقت یک درجه تنظیم کنید.

برخی از مدل ها قابلیت تنظیم نشانگرهای مختلف در هر محفظه و روی هر قفسه را دارند. سنسور دما در چنین دستگاه هایی نه تنها در فریزر، بلکه در یخچال نیز قرار دارد.

دسته بندی محصولات بسته به منطقه یخچال

کنترل الکترومکانیکی امکان انتخاب دمای مورد نیاز را به صورت دستی با چرخاندن دکمه کنترل فراهم می کند. این روش دقیق نیست، فقط می تواند نشانگرهای دما را تغییر دهد و فقط در یخچال های ارزان قیمت وجود دارد.

مدرن ترین کنترل الکترونیکی با دکمه های مکانیکی یا لمسی است. چنین مدل هایی دارای یک واحد الکترونیکی با نشانگر و یک صفحه نمایش دیجیتال هستند. استفاده از یخچال با واحد الکترونیکیبسیار راحت تر است و صفحه نمایش ظاهری شیک به تجهیزات می بخشد.

یخچال با کنترل الکترونیکی در فضای داخلی آشپزخانه

مزایای چنین مدل هایی:

انجماد سریع غذا

چنین عملکردی از یخچال های مدرن مانند "انجماد سریع" زندگی را بسیار آسان تر می کند. با این حال، این گزینه برای همه محصولات مناسب نیست.

بنابراین، پنیر دلمه، تخم مرغ، سیب زمینی آب پزشیر و سس مایونز، انجماد سریع منع مصرف دارد.

با این حال، سایر محصولاتی که در معرض چنین انجمادی قرار می گیرند، حتی پس از چندین ماه آبدار و خوش طعم و از همه مهمتر سالم می مانند.

انجماد طعم و کیفیت را حفظ می کند، اما باعث بهبود آن نمی شود، بنابراین فقط محصولات تازه و باکیفیت باید منجمد شوند.

سبزیجات منجمد را فلش کنید

بسته بندی نیز نقش زیادی دارد. ظروف انتخاب شده به درستی به حفظ تازگی، طعم، ارزش غذایی و مقدار مورد نیازمرطوب.

ظرف یا بسته انتخاب شده برای ذخیره سازی باید پارامترهای خاصی را داشته باشد:

• سفتی: کیسه نباید اجازه عبور هوا، رطوبت و بوهای خارجی را بدهد.
• مواد بادوام که دمای زیر صفر را تحمل می کند.
• باید به راحتی بسته و باز شود.

قبل از انجماد، لازم است محصولات را بررسی کنید - آنها نباید فاسد شوند. سپس پوست بگیرید، بشویید، برش دهید و مرتب کنید. سبزی ها و میوه های شسته شده را حتما خشک کنید و آن ها را تا دمای 25 (در دمای اتاق) خنک کنید.

انجماد باید سریع انجام شود تا یخ تشکیل نشود. اگر ظاهر شود، تمام آب میوه خارج می شود و این منجر به بدتر شدن طعم و کاهش کیفیت تغذیه می شود. بنابراین دمای انجماد 18- درجه سانتیگراد است.

اسرار انجماد موثر:

• بسته های مواد غذایی آماده شده برای انجماد باید به صورت عمودی روی هم چیده شوند و شکافی برای گردش هوا باقی بماند.
• منطقی است که سبزیجات بزرگ را به قطعات بزرگتر برش دهید. قطعات کوچک. این کار فرآیند انجماد را تسریع کرده و آن را بهتر می کند.
• محفظه فریزر نباید بیش از حد بارگذاری شود. این بر کارایی و طعم انجماد تأثیر می گذارد.

غذاهای منجمد تاریخ انقضای خاص خود را دارند:

• گوشت چرخ کرده - تا دو ماه؛
• گوشت خوک، مرغ، گوشت گاو - تا شش ماه؛
• بازی - تا 10 ماه؛
• غذاهای دریایی - تا سه ماه، قطعات ماهی بزرگ- تا 6 ماه؛
• سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها بیشترین میزان را دارند بلند مدتذخیره سازی - یک سال یا بیشتر.

سیستم NO FROST

یخچال های دارای سیستم No frost دارای یک فن خنک کننده داخلی هستند که هوای سرد را به گردش در می آورد. خود اواپراتور در محفظه بین فریزر و یخچال قرار دارد.

ابتدا هوا وارد می شود، سپس سرد می شود و از طرف دیگر خارج می شود. این کار باعث ایجاد یخ زدگی روی اواپراتور می شود. زمانی که کمپرسور کار نمی کند، یخ زدگی ذوب می شود. سپس آب به داخل سینی مخصوصی که روی دیواره پشتی قرار دارد می ریزد.

از مزایای این سیستم می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• گردش مداوم هوا به لطف آن، غذا به سرعت خنک می شود.
• وجود عملکرد انجماد سریع؛
• باز کردن مکرر و طولانی درهای یخچال بر دما تأثیر نمی گذارد، زیرا خیلی سریع ترمیم می شود.
• عدم وجود پوشش یخی و سهولت یخ زدایی

معایبی نیز وجود دارد:

• مصرف برق بالا ناشی از شغل دائمپنکه؛
• ظرفیت کمتر از یخچال های با سیستم قطره اییخ زدایی
• افزایش سطح سر و صدا؛
• تهویه سریع محصولات؛
• هزینه بالای دستگاه

توضیح علائم مورد استفاده در یخچال

K - یخچال و فریزر؛

G - فریزر؛

F - منطقه طراوت؛

N - بدون یخ زدگی (بدون یخ زدگی)؛

S – 2 کمپرسور؛

V - محفظه فریزر استاتیک.

تزاروا لاریسا 17506

یخچال یکی از مهمترین آنهاست لوازم خانگیدر خانه. این نه تنها به صرفه جویی در غذا، بلکه در زمان ما که صرف پخت و پز و پیاده روی می کنیم نیز کمک می کند. فروشگاه های مواد غذایی. مدت زمان ماندگاری غذا به تنظیم صحیح دمای یخچال و فریزر بستگی دارد.

یخچال های مدرن مجهز شده اند مقدار زیادکارکرد. و چی امکانات بیشتردستگاه، تنظیمات بیشتری دارد. اشتباه تنظیم دمامی تواند بر محصولات تأثیر منفی بگذارد و عمر مفید آنها را کاهش دهد و کیفیت آنها را از بین ببرد. چگونه دمای یخچال را به درستی تنظیم کنیم تا مواد غذایی در آن نگهداری شوند بهترین شرایط? این همان چیزی است که مقاله ما در مورد آن خواهد بود.

		etalon-bt.ru	30840 روبل
		Tehnokon	27490 روبل
		compyou.ru	14050 روبل
		etalon-bt.ru	130 050 R
		etalon-bt.ru	31007 روبل
		Tehnokon	85000 R
	پیشنهادات بیشتر

تنظیمات دمای بهینه در یخچال

یک یخچال کلاسیک خانگی معمولاً به دو منطقه تقسیم می شود - یخچال و فریزر. درجه حرارت برای هر یک از آنها به طور جداگانه تنظیم می شود. در خیلی مدل های مدرنکنترل پنل روی آن قرار دارد خارج ازدرب، که بسیار راحت است.

توزیع جریان سرد در سراسر یخچال همیشه ناهموار است. همه چیز به این بستگی دارد که کمپرسور در چه سطحی قرار دارد و دستگاه به طور کلی چگونه طراحی شده است. این پارامترها ممکن است برای هر سازنده یا حتی مدل متفاوت باشد. بنابراین، مهم نیست که چگونه کنترل دما را در یخچال تنظیم کنید، هوا در بالا و پایین محفظه ممکن است کمی متفاوت باشد.

درجه حرارت در محفظه یخچال

البته در محفظه یخچال نمی توان دمای خاصی را برای هر قفسه تنظیم کرد. در اینجا باید میانگین شاخص بهینه را انتخاب کنید. اما برای اینکه بدانید دقیقاً چگونه محصولات را در قفسه ها به درستی توزیع کنید، دستورالعمل مدل خود را مطالعه کنید و ببینید کمپرسور در دستگاه در چه سطحی قرار دارد.

صحیح ترین و بهترین دما در یخچال از 2+ تا 5+ درجه در نظر گرفته می شود.

تفاوت دما در قسمت های پایین و بالایی محفظه را می توان به این ترتیب بررسی کرد: سه لیوان آب را در یخچال، در قفسه های بالا، میانی و پایین قرار دهید و بگذارید یک ساعت بماند. سپس یک دماسنج معمولی خانگی (برای اندازه گیری دمای هوا) بردارید، لیوان ها را بیرون بیاورید و دستگاه را یکی یکی داخل آن پایین بیاورید. خواهید دید که نشانگرها 1-3 درجه اختلاف دارند. هنگامی که نحوه توزیع دما در یخچال خود را تعیین کردید، به سادگی غذا را مطابق با این شاخص ها بچینید.

به عنوان مثال، بهتر است مواد غذایی آماده طبخ، محصولات نان، لبنیات و محصولات نیمه تمام آب پز را در دمای 4+ و 5+ درجه نگهداری کنید.

پنیر، سوسیس، ترشیجات، غذاهای دودی، سالادهای سس مایونز آماده و تنقلات مدت بیشتری در دمای +2، +3 درجه نگهداری می شوند.

گوشت، ماهی و مواد غذایی در بسته بندی نرم باید در خنک ترین مکان قرار گیرند.

میوه ها و سبزیجات در دمای هوای +5، +6 درجه به خوبی خواص خود را حفظ می کنند.

		Tehnokon	71610 روبل
		MOL	17815 روبل
		Tehnokon	28,331 RUR
		Tehnokon	19290 روبل

دمای فریزر

با فریزر همه چیز بسیار ساده تر است. واقعیت این است که همه محصولاتی که می توانند منجمد شوند به همان اندازه در دمای -18 درجه و در -23، -25 ذخیره می شوند. به منظور صرفه جویی در مصرف برق، توصیه می شود میانگین مقدار بهینه را روی -19، -20 درجه تنظیم کنید.

اکنون می دانید که چگونه دمای یخچال را تنظیم کنید تا غذا برای مدت طولانی تازه بماند و خواص مفید خود را حفظ کند.

اگر دما به درستی تنظیم نشود چه اتفاقی می افتد

در واقع، همه افراد، با خرید یخچال، به دستورالعمل ها برای خواندن توصیه های تنظیم دما نگاه نمی کنند. برخی شاخص ها را بر اساس ایده ها یا ترجیحات شخصی خود تنظیم می کنند، برخی دیگر به طور پیش فرض همه چیز را به طور کامل ترک می کنند. اما اگر یخچال همیشه در دمای نامناسب کار کند چه اتفاقی می افتد؟

آیا شیر شما سرد می شود و تخم مرغ ها به سرعت فاسد می شوند؟ احتمالاً نمی دانید یخچال شما باید چه دمایی داشته باشد. سوار کردن دمای صحیح- برای محصولات شما حیاتی است. این کار با کاهش سرعت رشد باکتری ها، آنها را تازه نگه می دارد.

در محفظه یخچال، محصولاتی مانند شیر، سبزیجات، میوه ها و گوشت را می توان مدت طولانی تری نگهداری کرد، به شرطی که:

• قرارگیری صحیح آنها،
• دما را به درستی تنظیم کنید.

آیا می دانید دمای محفظه یخچال چقدر باید باشد؟

کارشناسان در این مسالهتصمیم گرفت که دمای یخچال ایده آل است حدود 4 درجه سانتی گراد. توصیه می شود t˚ را انتخاب کنید 0 تا 5 درجه سانتی گرادیا بین 34 درجه فارنهایت تا 40 درجه فارنهایت. این به دلیل شرایط زیر است:

• دمای خارجی باید بر اساس زمان سال تنظیم شود. با فرا رسیدن فصل گرما شدت گرما بیشتر می شود و نیاز به بازکردن بیشتر در یخچال احساس می شود.
• مقدار مواد غذایی ذخیره شده در یخچالی که بیش از حد پر شده است به همان اندازه بد است (هر بار که درها باز می شوند تغییرات دما رخ می دهد). اگر غذای کافی ندارید، بطری ها را با آب پر کنید و در قفسه های خالی قرار دهید.

در این محدوده دما تضمین شده است حفظ خوبغذا. تنظیم صحیح t˚ میکروارگانیسم های بیماری زا را از بین نمی برد، اما رشد آنها را کند می کند.

یخچال و استراتژی: حفظ امنیت غذایی

علاوه بر حفظ دمای یخچال، اقدامات دیگری نیز وجود دارد تا اطمینان حاصل شود که مواد غذایی سرد تا حد ممکن ایمن باقی می مانند:

• سعی کنید به سرعت از مفاد از استفاده کنید بسته ها را باز کنیدبا غذا.
• تاریخ انقضای محصولات غذایی را بررسی کنید.
• غذا را محکم بسته بندی نکنید.
  بار روی یخچال روی t˚ تاثیر می گذارد. هوای سردباید در اطراف غذا بچرخد تا به خوبی خنک شود.
• قفسه ها را بیشتر پاک کنید - این به کاهش رشد باکتری لیستریا که در دمای پایین رشد می کند کمک می کند.
  توجه ویژهبه لکه های بعد از یخ زدایی گوشت توجه کنید - این از آلودگی متقاطع جلوگیری می کند، جایی که باکتری ها از یک غذا به غذای دیگر سرایت می کنند.
• فویل، ظروف پلاستیکی مهر و موم شده - بهترین انتخاببرای ذخیره بیشتر محصولات غذایی.
  بسته های باز می تواند منجر به بوی خارجی، خشک شدن غذا و از بین رفتن آن شود مواد مغذیو رشد کپک.

دمای داخل یخچال همه جا یکسان نیست. به عنوان مثال، قفسه پایین - t˚ وسط حدود 5 + درجه سانتیگراد است. منطقه سرد در بالا حدود 3 + درجه سانتیگراد است. به همین دلیل مناسب است که غذا را در محل قرار دهید. هنگ های مختلف، با توجه به نیازهای آنها از نظر t˚:

• بیشترین منطقه سرد(بین 0 تا 3 درجه سانتی گراد): قسمت بالایخچال
  فروشگاه: گوشت، ماهی خام، لبنیات، آب میوه های تازه، سوسیس، غذاهای پخته شده، غذاهای دریایی.
• گوشه طراوت (±4 درجه): وسط واحد شما.
  مکان: گوشت، ماهی و سبزیجات آب پز، میوه ها، شیرینی ها، سس ها، پنیر متوسط ​​یا سفت، ماست، خامه.
• کشوهای پایین (بین 4 تا 6 درجه سانتیگراد): فضایی برای سبزیجات و میوه های تازه.
• درها - منطقه متوسط ​​(6± درجه): حداقل منطقه سرد.
  موادی را که باید کمی خنک شوند قرار دهید: تخم مرغ، کره، مربا، خردل، قهوه، نوشیدنی ها، سس ها.

آیا تا به حال در مورد دمای یخچال فریزر شک کرده اید؟ چگونه خواص مفید غذای آماده را حفظ کنیم؟ بیشتر محصولات را می توان مدت بیشتری ذخیره کرد کیفیت خوب، اگر دمای فریزر را رعایت کنید 0 درجه فارنهایتیا -18 درجه سانتی گراد

زمان است عامل مهمبرای حفظ ویژگی های طعمی بالای مواد غذایی منجمد. با وجود بسته بندی مناسب، اگر به مدت طولانی در فریزر نگهداری شود، بسیاری از محصولات ممکن است سفت یا بی مزه شوند.

مدت زمان نگهداری مواد غذایی منجمد در فریزر

گوشت (محصولات ساخته شده از آن) ذخیره می شود:

• سوسیس، سوسیس، هات داگ - 1-2 ماه.
• سالو - 1 ماه.
• گوشت چرخ کرده - 3-4 ماه.
• استیک - 6-12 ماه.
• برش - 4-6 ماه.
• کباب - 4-12 ماه.
• مرغ کامل - تا 12 ماه.
• قطعات مرغ - تا 9 ماه.

سبزیجات

سبزیجات باید قبل از انجماد بلانچ شوند (تا حدی پخته شوند). سبزیجات باید به سرعت منجمد شوند، سپس آنها را حفظ می کنند خوشمزهو بیشتر مواد مغذی آن نگاه داشتن بیش از 12 ماه نیست.

آیا می دانید که:

• یخ زدایی مواد غذایی در دمای اتاق، باکتری ها وقتی وارد غذا می شوند به سرعت تکثیر می شوند.
  با وجود این ممکن است مسمومیت ایجاد کند دمای بالاهنگام آشپزی
• برای حفظ خواص مفید غذا باید آن را در یخچال یخ زدایی کرد: آب سرد, اجاق مایکروویو(فرآیند پخت را فوراً شروع کنید).

یخچال را بیشتر پاک کنید، دائماً دمای آن را کنترل کنید و نه تنها غذا خواهید خورد محصولات سالم، اما بخشی از بودجه انرژی شما را ذخیره می کند.

دمای یخچال چقدر باید باشد؟