مقدار تقریبی آب گیاه فرآیند افزودن آب به یون‌ها، مولکول‌های مختلف

نقش سدیم در زندگی گیاهان

سدیم انتقال کربوهیدرات ها را در گیاه تنظیم می کند. عرضه خوب سدیم به گیاهان باعث افزایش مقاومت آنها در زمستان می شود. با کمبود آن، تشکیل کلروفیل کند می شود.

بدن حیوان تقریباً 0.1٪ سدیم (از نظر وزن) دارد.

سدیم در سراسر بدن توزیع می شود. در بدن انسان، سدیم در گلبول‌های قرمز، سرم خون، شیره‌های گوارشی، ماهیچه‌ها و سایر موارد یافت می‌شود. اعضای داخلی، پوست. 40 درصد سدیم در بافت استخوانی یافت می شود.

سدیم همراه با پتاسیم، پتانسیل گذر غشایی سلول را ایجاد می کند و تحریک پذیری غشای سلولی را تضمین می کند. همچنین بخشی از پمپ سدیم-پتاسیم، یک پروتئین خاص (کمپلکس منافذ) است که در تمام ضخامت غشا نفوذ می کند. غلظت خارج سلولی یون های Na + همیشه بالاتر از داخل سلولی است، به همین دلیل گرادیان غلظت این یون ها به داخل سلول هدایت می شود و انتقال فعال مواد به داخل سلول را تضمین می کند. سدیم تعادل اسید و باز را حفظ می کند
بدن، تنظیم می کند فشار خونعملکرد اعصاب و ماهیچه ها، جذب گلوکز توسط سلول ها، تشکیل گلیکوژن، سنتز پروتئین، بر وضعیت غشاهای مخاطی اندام های حیاتی دستگاه گوارش تأثیر می گذارد. متابولیسم سدیم تحت کنترل غده تیروئید است.

کمبود آن منجر به سردرد، ضعف حافظه، کاهش اشتها، افزایش اسیدیته شیره معده، مشکلات مثانه و خستگی می شود.

سدیم اضافی منجر به احتباس آب در بدن (ادم)، فشار خون بالا و بیماری قلبی می شود.

نمک. همه غذاهای شور غذای دریایی. سبزیجات و سبزیجات: کلم، نعناع، ​​شوید، جعفری، هویج، پیاز، کاهو، فلفل، مارچوبه، ترب کوهی، سیر. میوه ها و انواع توت ها: توت سیاه، زغال اخته، لیمو. فرآورده های حیوانی: سوسیس، گوشت خوک، ماهی شور، خاویار، پنیر.

NaCl

NaHCO3- بی کربنات سدیم، جوش شیرین.

آیا می دانید که…

سدیم در سال 1807 توسط شیمیدان و فیزیکدان انگلیسی G. Davy کشف شد و نام خود را از عربی دریافت کرد. ناترونیا ناترون– شوینده – برای استفاده از سودا طبیعی و سود سوزآور برای تهیه صابون.

تعداد اتم های سدیم در بدن انسان 2.8 x 10 24 و در یک سلول انسان - 2.8 x 10 10 است.

مصرف روزانه سدیم در بدن از غذا به طور متوسط ​​4.4 گرم است.

در پزشکی از کلرید سدیم به صورت محلول ایزوتونیک 0.9 درصد برای کم آبی بدن استفاده می شود. سدیم در بسیاری از داروها، از جمله آنتی بیوتیک ها و ویکاسول، مشتق مصنوعی ویتامین K موجود است.

کلسیم

نقش کلسیم در زندگی گیاهان

محتوای کلسیم در گیاهان به طور متوسط ​​0.3٪ (از نظر وزن) است. مواد پکتیک (نمک های کلسیم و منیزیم اسید گالاکترونیک) بخشی از دیواره سلولی و ماده بین سلولی گیاهان عالی و پایین هستند. کلسیم به عنوان یک بلوک ساختمانی برای صفحه داخلی استفاده می شود و همچنین جزء "اسکلت خارجی" جلبک است. استحکام بافت های گیاهی را افزایش می دهد و به افزایش استقامت گیاه کمک می کند.

کمبود کلسیم باعث تورم مواد پکتین، لاغری دیواره سلولی و پوسیدگی گیاه می شود. رنج می برد ریشه سیستم، سفید شدن رویه گیاهان و برگهای جوان رخ می دهد. برگ های تازه تشکیل شده کوچک، منحنی، با لبه های نامنظم، لکه های زرد روشن روی تیغه ظاهر می شوند و لبه های برگ ها به سمت پایین خم می شوند. با کمبود شدید کلسیم، نوک ساقه می میرد.

اگر خاک دارای محتوای کلسیم بالایی باشد، گیاهان شاخص در این مناطق به خوبی رشد می کنند: دمپایی خانم، گل آفتابگردان، استپ استپ، سرخس از جنس pellea، ارکیز، موردوونیک، کتان وزغ، گل روباهی گراندی فلورا، شاخ کوهی و غیره.

نقش در زندگی حیوانات و انسان

بدن یک حیوان به طور متوسط ​​1.9٪ تا 2.5٪ کلسیم (از نظر وزن) دارد. کلسیم ماده ای برای ساخت اسکلت استخوانی است. کربنات کلسیم CaCO 3 بخشی از مرجان ها، پوسته نرم تنان، پوسته است جوجه های دریاییو اسکلت میکروارگانیسم ها

در بدن انسان، 98 تا 99 درصد کلسیم در استخوان‌های اسکلت وجود دارد که به عنوان یک "انبار" برای کلسیم عمل می‌کنند. یون کلسیم در تمام بافت ها و مایعات بدن وجود دارد: 1 گرم در پلاسمای خون، 6 تا 8 گرم در بافت های نرم. برای یک فرد با وزن 70 کیلوگرم، محتوای کلسیم در بدن 1700 گرم است که 80٪ فسفات کلسیم Ca 3 (PO 4) 2 و 13٪ کربنات کلسیم CaCO 3 دارد.

کلسیم برای فرآیندهای خون سازی و انعقاد خون، برای تنظیم عملکرد قلب، انقباض عضلات، متابولیسم، کاهش نفوذپذیری عروق، برای رشد طبیعی استخوان (اسکلت، دندان) ضروری است. ترکیبات کلسیم تأثیر مفیدی بر وضعیت سیستم عصبی، هدایت تکانه های عصبی دارند، اثر ضد التهابی دارند، نفوذپذیری غشای سلولی را تضمین می کنند و آنزیم های خاصی را فعال می کنند. متابولیسم کلسیم در بدن انسان و حیوان توسط کلسی تونین - یک هورمون تیروئید، هورمون پاراتیروئید - یک هورمون پاراتیروئید و کلسیفرول ها - گروهی از ویتامین D تنظیم می شود. باید به خاطر داشت که بدن کلسیم را فقط در حضور چربی جذب می کند: هر 0.06 گرم کلسیم به 1 گرم چربی نیاز دارید. کلسیم از طریق روده ها و کلیه ها از بدن خارج می شود.

کمبود کلسیم منجر به پوکی استخوان، اختلال در سیستم اسکلتی عضلانی و عصبی و لخته شدن خون ناکافی می شود.

منابع اصلی دریافت

سبزیجات و غلات: نخود، عدس، سویا، لوبیا، لوبیا، اسفناج، هویج، شلغم، برگ قاصدک جوان، کرفس، مارچوبه، کلم، چغندر، سیب زمینی، خیار، کاهو، پیاز، دانه های گندم، نان چاودار، بلغور جو دوسر. میوه ها و انواع توت ها: سیب، گیلاس، انگور فرنگی، توت فرنگی، زردآلو، مویز، تمشک، پرتقال، آناناس، هلو، انگور. بادام. محصولات شیر ​​تخمیر شده: پنیر دلمه، خامه ترش، کفیر.

رایج ترین اتصالات

CaCO3- کربنات کلسیم، گچ، سنگ مرمر، سنگ آهک.
Ca(OH) 2- هیدروکسید کلسیم، آهک آب شده (کرک).
سائو- اکسید کلسیم، آهک زنده(غلیان).
CaOCl 2– نمک مخلوط اسیدهای کلریدریک و هیپوکلرو، سفید کننده (سفید کننده).
CaSO4ایکس 2H2O- دی هیدرات سولفات کلسیم، گچ.

آیا می دانید که…

کلسیم توسط شیمیدان انگلیسی اچ. دنیس در سال 1808 در جریان الکترولیز آهک خشک شده مرطوب Ca(OH) 2 کشف شد. نام آن از لات گرفته شده است. کلسیس(جنسیت مورد lat. calx– سنگ، سنگ آهک) با توجه به محتوای آن در سنگ آهک.

تعداد اتم های کلسیم در بدن انسان 1.6×1025 و در یک سلول 1.6×1011 است.

مصرف روزانه کلسیم از غذا و آب 500 تا 1500 میلی گرم است.

اسکلت های آهکی پولیپ های مرجانی، متشکل از کربنات کلسیم، صخره ها و جزایر مرجانی در دریاهای گرمسیری را تشکیل می دهند. از اسکلت پولیپ های مرجانی که طی هزاران سال از بین رفتند، لایه هایی از سنگ آهک، گچ و مرمر تشکیل شد که به عنوان مصالح ساختمانی استفاده می شود.

گیاهانی به نام calcephiles (از یونانی. filleo- من دوست دارم) که عمدتاً در خاک های قلیایی غنی از کلسیم و همچنین در مکان هایی که سنگ آهک و گچ ظاهر می شوند (شقایق، شیرین علفزار شش گلبرگ، کاج اروپایی و غیره) رشد می کنند.

گیاهانی به نام calcephobes (از یونانی. فوبوس- ترس) که از خاک های آهکی اجتناب می کنند زیرا ... وجود یون های کلسیم از رشد آنها جلوگیری می کند (پیت ماس، برخی غلات).

گوگرد

نقش گوگرد در زندگی گیاهان و میکروارگانیسم ها

میزان گوگرد در گیاهان به طور متوسط ​​0.05٪ (وزنی) است. گوگرد بخشی از اسیدهای آمینه (سیستین، سیستئین، متیونین) است. گیاهان از سولفات های محلول گوگرد را از خاک بدست می آورند و باکتری های گندیده گوگرد پروتئین ها را به سولفید هیدروژن H 2 S تبدیل می کنند (از این رو بوی منزجر کننده پوسیدگی به مشام می رسد). اما بیشتر سولفید هیدروژن در خلال احیای سولفات ها توسط باکتری های کاهنده سولفات تشکیل می شود. این H 2 S در غیاب اکسیژن مولکولی به گوگرد و سولفات ها توسط باکتری های فوتوتروف اکسید می شود و در حضور O 2 توسط باکتری های گوگرد هوازی به سولفات اکسید می شود.

در بسیاری از باکتری ها، گوگرد به طور موقت به شکل گلوله ذخیره می شود. مقدار آن به محتوای سولفید هیدروژن بستگی دارد: با کمبود آن، گوگرد به اسید سولفوریک اکسید می شود.

2H 2 S + O 2 ––> 2H 2 O + 2S + انرژی

2S + 3O 2 + 2H 2 O ––> 2H 2 SO 4 + انرژی

در مخازنی که آب آنها حاوی سولفید هیدروژن است، باکتری های گوگرد بی رنگ بگیاتوآ و تیوتریکس زندگی می کنند. آنها به غذای ارگانیک نیاز ندارند. آنها از سولفید هیدروژن برای شیمی سنتز استفاده می کنند: در نتیجه واکنش های بین H 2 S ، CO 2 و O 2 ، کربوهیدرات ها و گوگرد عنصری تشکیل می شوند.

بیشتر گوگرد توسط گیاهان جذب نمی شود، اما به آنها کمک می کند تا فسفر را جذب کنند. کمبود گوگرد باعث کاهش سرعت فتوسنتز می شود. شاخص گوگرد زیاد در خاک گون هستند.

نقش در زندگی حیوانات و انسان

بدن حیوان حاوی 0.25 درصد گوگرد (از نظر وزن) است. ساده ترین رادیولارهای پلانکتونیک دارای اسکلت معدنی ساخته شده از سولفات استرانسیوم هستند که نه تنها محافظت می کند، بلکه در ستون آب نیز "معروف به شناور شدن" را فراهم می کند.

بدن انسان از نظر وزنی حاوی 400 تا 700 پی پی ام گوگرد است. گوگرد بخشی از پروتئین ها و اسیدهای آمینه، آنزیم ها و ویتامین ها است. به ویژه برای سنتز پروتئین در پوست، ناخن و مو مهم است. گوگرد است بخشی جدایی ناپذیر مواد فعال: ویتامین ها و هورمون ها (مثلاً انسولین). در فرآیندهای ردوکس، متابولیسم انرژی و واکنش های سم زدایی نقش دارد و آنزیم ها را فعال می کند.

با کمبود گوگرد، پوست مستعد ابتلا به بیماری های التهابی، شکنندگی استخوان ها و ریزش مو است.

در میان ترکیبات گوگرد، سولفید هیدروژن به ویژه خطرناک در نظر گرفته می شود - گازی که نه تنها بوی تند، بلکه سمیت زیادی نیز دارد. که در شکل خالصفوراً یک نفر را می کشد. این خطر حتی با محتوای ناچیز (حدود 0.01٪) سولفید هیدروژن در هوا بسیار زیاد است. سولفید هیدروژن خطرناک است زیرا با تجمع در بدن با آهن ترکیب می شود که بخشی از هموگلوبین است که می تواند منجر به گرسنگی شدید اکسیژن و مرگ شود.

منابع اصلی دریافت

محصولات با منشا گیاهی: آجیل، حبوبات، کلم، ترب، سیر، کدو تنبل، انجیر، انگور فرنگی، آلو، انگور. محصولات حیوانی: گوشت، تخم مرغ، پنیر، شیر.

رایج ترین اتصالات

H2S- سولفید هیدروژن.
Na2S- سولفید سدیم

آیا می دانید که…

گوگرد از قرن اول شناخته شده است. قبل از میلاد مسیح. این نام از هندو باستان گرفته شده است سیره- زرد روشن، رنگ گوگرد طبیعی؛ نام لاتین از سانسکریت. خاکشیر- پودر قابل اشتعال

تعداد اتم های گوگرد در بدن انسان 3.3 x 10 24 و در یک سلول - 2.4 x 10 10 است.

سولفید هیدروژن H 2 S یک گاز سمی و بدبو است که در صنایع شیمیایی و همچنین درمان(حمام گوگرد). گوگرد در داروها از جمله آنتی بیوتیک ها وجود دارد که می تواند فعالیت میکروب ها را سرکوب کند. گوگرد ریز پراکنده اساس پمادها برای درمان بیماری های قارچی پوست است.

سولفیدهای طبیعی اساس سنگ‌های فلزی غیرآهنی و کمیاب را تشکیل می‌دهند و به طور گسترده در متالورژی استفاده می‌شوند. سولفیدهای فلزات قلیایی و قلیایی خاکی Na 2 S, CaS, BaS در تولید چرم استفاده می شود.

کلر

نقش کلر در زندگی گیاهان و میکروارگانیسم ها

محتوای کلر در گیاهان تقریباً 0.1٪ (از نظر وزن) است. این یکی از عناصر اصلی متابولیسم آب نمک همه موجودات زنده است. برخی از گیاهان (هالوفیت ها) نه تنها قادر به رشد در خاک های شور با محتوای بالای نمک خوراکی (NaCl) هستند، بلکه کلریدها را نیز انباشته می کنند. اینها عبارتند از solyanka، wortwort، sweda، tamarix و غیره. یونهای کلر Cl - در متابولیسم انرژی شرکت می کنند و تأثیر مثبتی بر جذب اکسیژن توسط ریشه دارند. در گیاهان، کلر در واکنش های اکسیداتیو و فتوسنتز شرکت می کند.

میکروارگانیسم های هالوفیل در محیط هایی با غلظت NaCl تا 32٪ - در آب های نمکی و خاک های شور زندگی می کنند. اینها باکتری های این جنس هستند پاراکوکوس, سودوموناس, ارتعاشو برخی دیگر غلظت های بالاآنها برای حفظ یکپارچگی ساختاری غشای سیتوپلاسمی و عملکرد سیستم های آنزیمی مرتبط با آن به NaCl نیاز دارند.

نقش در زندگی حیوانات و انسان

بدن حیوان از 0.08 تا 0.2٪ کلر (از نظر وزن) دارد. یون های کلر با بار منفی که در بدن حیوانات غالب است، نقش بسیار زیادی در متابولیسم آب-نمک دارند. در شرایط شوری بالا، با محتوای نمک در آب حداقل 3٪، هالوفیت ها زندگی می کنند: رادیولارها، مرجان های صخره ساز، ساکنان صخره های مرجانی و حرا، اکثر خارپوستان، سرپایان و بسیاری از سخت پوستان. توده های آبی داخلی با شوری 2.4-10 تا 30٪ توسط برخی روتیفرها، سخت پوستان زندگی می کنند. آرتمیا سالینا، لارو پشه آئدس توگویو برخی دیگر

بافت عضلانی انسان حاوی 0.20-0.52٪ کلر، بافت استخوان - 0.09٪ و خون - 2.89 گرم در لیتر است. بدن انسان بالغ حدود 95 گرم کلر دارد. هر روز یک فرد 3-6 گرم کلر از غذا دریافت می کند. شکل اصلی ورود آن به بدن کلرید سدیم است. متابولیسم و ​​رشد مو را تحریک می کند. کلر تعیین می کند فرآیندهای فیزیکی و شیمیاییدر بافت های بدن، در حفظ تعادل اسید و باز در بافت ها (تنظیم اسمزی) شرکت می کند. کلر ماده اصلی فعال اسمزی در خون، لنف و سایر مایعات بدن است.

اسید کلریدریک که بخشی از شیره معده است، نقش ویژه ای در هضم غذا دارد و از فعال شدن آنزیم پپسین اطمینان می دهد و دارای اثر باکتری کش است.

وجود حدود 0001/0 درصد کلر در هوا اثر تحریک کننده ای بر روی غشاهای مخاطی دارد. قرار گرفتن مداوم در معرض چنین فضایی می تواند منجر به بیماری برونش و بدتر شدن شدید رفاه شود. با توجه به موجود استانداردهای بهداشتیمحتوای کلر در هوای مناطق کار نباید از 001/0 میلی گرم در لیتر تجاوز کند. 0.00003٪. محتوای کلر موجود در هوا به میزان 1/0 درصد باعث مسمومیت حاد می شود که اولین علامت آن حملات شدید سرفه است. در صورت مسمومیت با کلر، استراحت مطلق ضروری است.

منابع اصلی دریافت

کلرید سدیم نمک خوراکی است. غذاهای شور. هر روز یک فرد باید حدود 20 گرم نمک خوراکی مصرف کند.

رایج ترین اتصالات

NaCl- کلرید سدیم، نمک خوراکی.
HCl- اسید کلریدریک، اسید کلریدریک.
HgCl2– کلرید جیوه (II)، تصعید.

آیا می دانید که…

کلر اولین بار توسط شیمیدان سوئدی K. Scheele با واکنش اسید هیدروکلریک با پیرولوزیت MnO 2 x H 2 O به دست آمد. نام از یونانی گرفته شده است. cloros– رنگ زرد مایل به سبز شاخ و برگ محو شده – به دلیل رنگ گاز کلر.

با ترکیبات کلر، به ویژه با نمک سفره NaCl از دوران ماقبل تاریخ برای بشر شناخته شده است. کیمیاگران می دانستند اسید هیدروکلریک HCl و مخلوط آن با اسید نیتریک HNO 3 - aqua regia.

تعداد اتم های کلر در بدن انسان 1.8 x 10 24 و در یک سلول - 1.8 x 10 10 است.

در دوزهای کوچک، کلر سمی گاهی می تواند به عنوان پادزهر عمل کند. بنابراین، به قربانیان سولفید هیدروژن سفید کننده ناپایدار داده می شود تا بو کنند. با تعامل، این دو سم متقابل خنثی می شوند.

کلرزنی آب لوله کشیباکتری های بیماری زا را از بین می برد.

وجود داشته باشد موجودات آبزیهالوفوب ها که نمی توانند مقادیر بالای شوری را تحمل کنند و فقط در آب های تازه (شوری نه بیشتر از 0.05٪) یا کمی شور (تا 0.5٪) زندگی می کنند. اینها بسیاری از جلبک‌ها، تک یاخته‌ها، برخی از اسفنج‌ها و کوئلنترات‌ها (هیدرا)، بیشتر زالوها، بسیاری از معده‌پایان و دوکفه‌ای‌ها، بیشتر حشرات آبزی و ماهی‌های آب شیرین، همه دوزیستان هستند.

HgCl 2 - کلرید جیوه - یک سم بسیار قوی است. محلول های رقیق آن (1: 1000) در پزشکی به عنوان ضد عفونی کننده استفاده می شود.

ادامه دارد

این کتاب در مورد آب و اهمیت آن در زندگی زمین صحبت می کند. توجه به تاثیر فعالیت اقتصادیافرادی که در مورد وضعیت منابع آبی سیاره هستند، نویسندگان به موضوعات مهم حفاظت و استفاده یکپارچه از آنها می پردازند. به ویژه، آنها در مورد توسعه علمی فناوری بدون زهکشی و روش های مدرنتصفیه فاضلاب، محافظت از اقیانوس ها در برابر آلودگی و سایر جنبه های مشکل "آب پاک".

کتاب:

آب در موجود زنده

آب در موجود زنده

آب بخش عمده ای از جرم هر موجود زنده روی زمین را تشکیل می دهد. در یک فرد بالغ، آب بیش از نیمی از وزن بدن را تشکیل می دهد. این در بزرگسالان است، زیرا در دوره های مختلف زندگی محتوای آب در بدن تغییر می کند. در جنین به 97٪ می رسد. بلافاصله پس از تولد، مقدار کل آب در بدن به سرعت کاهش می یابد - در یک نوزاد تازه متولد شده فقط 77٪ است. سپس مقدار آب به تدریج کاهش می یابد تا زمانی که به آن برسد سن بالغنسبتا ثابت به طور متوسط، محتوای آب در بدن مردان 18 تا 50 ساله 61٪، زنان - 54٪ از وزن بدن است. این تفاوت به این دلیل است که بدن زنان بالغ حاوی چربی بیشتری است. هنگامی که چربی رسوب می کند، وزن بدن افزایش می یابد و نسبت آب موجود در آن کاهش می یابد (در افراد چاق، محتوای آب می تواند تا 40٪ وزن بدن کاهش یابد). پس از 50 سال، بدن انسان شروع به "خشک شدن" می کند: آب کمتری در آن وجود دارد.

بیشتر آب - 70٪ از کل آب بدن - در داخل سلول ها به عنوان بخشی از پروتوپلاسم سلولی یافت می شود. بقیه آب خارج سلولی است: بخشی از آن (حدود 7٪) در داخل رگ های خونی است و پلاسمای خون را تشکیل می دهد و بخشی (حدود 23٪) سلول ها را شستشو می دهد - این به اصطلاح مایع بینابینی است.

در سال 1858، کلود برنارد فیزیولوژیست مشهور فرانسوی، اصل ثبات محیط داخلی بدن - چیزی شبیه قانون بقای جرم - انرژی را برای موجودات زنده تنظیم کرد. این اصل می گوید: ورود مواد مختلف به بدن باید برابر با دفع آنها باشد. واضح است که مصرف آب باید برابر با مصرف باشد. انسان چگونه از آب استفاده می کند؟

در نظر گرفتن تلفات آب در بدن بسیار دشوار است، زیرا بخش قابل توجهی از آنها بر عهده سهم تلفات به اصطلاح نامشهود است. به عنوان مثال، آب به شکل بخار در هوای بازدم وجود دارد - این تقریباً 400 میلی لیتر در روز است. حدود 600 میلی لیتر در روز از سطح پوست تبخیر می شود. غدد اشکی کمی آب ترشح می کنند (و نه تنها وقتی گریه می کنیم: مایعی که ترشح می کنند دائماً کره چشم را می شویند). آب نیز با قطرات بزاق هنگام صحبت کردن، سرفه کردن و غیره از دست می‌رود. روش‌های باقی‌مانده دفع آب آسان‌تر است: این مقدار 800-1300 میلی‌لیتر در روز است که از طریق ادرار دفع می‌شود و حدود 200 میلی‌لیتر از طریق مدفوع. اگر تمام ارقام فوق را جمع آوری کنید، حدود 2-2.5 لیتر به دست می آید. این رقم متوسط ​​است زیرا مصرف آب بسته به آن می تواند نوسانات زیادی داشته باشد شرایط خارجی, ویژگیهای فردیمبادله یا در نتیجه نقض آن.

بر این اساس، آب مورد نیاز روزانه یک انسان بالغ به طور متوسط ​​حدود 2.5 لیتر است. با این حال، این بدان معنا نیست که یک فرد باید حداقل 10 لیوان آب در روز بنوشد: بخش عمده ای از آبی که مصرف می کنیم در غذا یافت می شود. مقداری آب نیز در طول زندگی به طور مستقیم در بدن تشکیل می شود - در طول تجزیه پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها (آب درون زا). به عنوان مثال، اکسیداسیون 100 گرم چربی 107 میلی لیتر آب، 100 گرم کربوهیدرات - 55 میلی لیتر تولید می کند. در نتیجه، چربی بیشترین سود را دارد (از نظر به دست آوردن آب درون زا). و تصادفی نیست که قابل توجه است چربی بدندقیقاً در حیواناتی مشاهده شده است که برای مدت طولانی بدون آب از بیرون سازگار شده اند و آن را در بدن خود تولید می کنند. در میان آنها یک حیوان بیابانی بزرگ - شتر وجود دارد. ذخایر چربی موجود در قوز آن، زمانی که به طور کامل اکسید شود، به دست آوردن حدود 40 لیتر آب درون زا، که نیاز روزانه حیوان به آن است، ممکن می سازد. البته ذخیره جامد چربی به طور کامل جایگزین شتر نمی شود. آب آشامیدنی. علاوه بر شتر، رسوبات چربی، که منبع آب درون زا است، در گوسفندان دم چاق در بیابان یافت می شود. چربی در دم برخی جربوآها، زیر پوست سنجاب‌های زرد و کوچک زمینی، جوجه تیغی و غیره تجمع می‌یابد. موش‌های استرالیایی تشنگی خود را منحصراً با آب درون‌زا رفع می‌کنند.

هیچ فرآیند حیاتی در بدن انسان یا حیوان نمی تواند بدون آب اتفاق بیفتد و حتی یک سلول هم نمی تواند بدون آب انجام دهد محیط آبی. تقریباً تمام عملکردهای بدن با مشارکت آب انجام می شود. بنابراین تبخیر از سطح پوست و اندام های تنفسی، آب در فرآیندهای تنظیم حرارت شرکت می کند.

فرآیند هضم مهم ترین عملکرد بدن است. فرآیند هضم در دستگاه گوارشفقط در یک محیط آبی رخ می دهد. در این فرآیند، آب نقش یک حلال خوب را برای تقریبا تمام غذاها ایفا می کند.

آب آشامیدنی ابتدا از طریق دیواره های معده و روده جذب خون می شود و به طور مساوی در سراسر بدن توزیع می شود و از خون به مایع بینابینی و سپس به سلول ها می رسد. این تبادل آب به شدت انجام می شود. محصولات غذایی (پروتئین ها، کربوهیدرات ها، چربی ها، نمک های معدنی) نیز در حالت ارتباط با آب، به راحتی جذب خون شده و وارد تمام اندام ها و سپس بافت های بدن می شوند.

انتقال آب از خون به مایع بینابینی کاملاً تابع قوانین فیزیکی است. کار قلب باعث ایجاد فشار هیدرواستاتیک در داخل عروق می شود و تمایل دارد مایع را از طریق دیواره رگ فشار دهد. این با فشار اسمزی ایجاد شده توسط مواد محلول در خون خنثی می شود. به طور دقیق تر، نقش اصلی در اینجا توسط فشار اسمزی ایفا نمی شود، بلکه تنها توسط آن بخش کوچکی از آن (تقریباً 1/220) که توسط پروتئین های پلاسمای خون تشکیل می شود - این به اصطلاح فشار انکوتیک است. واقعیت این است که هم آب و هم املاح با وزن مولکولی کم که بخش عمده ای از فشار اسمزی را ایجاد می کنند، آزادانه از دیواره های مویرگی عبور می کنند، اما عملاً در برابر پروتئین ها نفوذ ناپذیر هستند. و این فشار انکوتیک ایجاد شده توسط پروتئین ها است که آب را در داخل مویرگ نگه می دارد.

در قسمت اولیه شریانی مویرگ، فشار هیدرواستاتیک بالا است - بسیار بیشتر از فشار انکوتیک است. بنابراین، آب همراه با مواد با وزن مولکولی کم حل شده در آن، از طریق دیواره های مویرگ به فضای بین سلولی فشرده می شود. در قسمت نهایی و وریدی مویرگ، فشار هیدرواستاتیک بسیار کمتر است، زیرا در اینجا مویرگ منبسط می شود. برعکس، فشار انکوتیک تشکیل شده توسط پروتئین ها در اینجا افزایش می یابد، زیرا بخشی از آب قبلاً مویرگ را ترک کرده است و حجم پلاسما کاهش یافته است و غلظت پروتئین ها در آن افزایش یافته است. اکنون فشار انکوتیک از فشار هیدرواستاتیک بیشتر می شود و در اینجا آب که مواد زائد سلولی را با خود حمل می کند، از فضای بین سلولی به بستر عروقی برمی گردد.

این تصویر کلی از تبادل آب بین خون و بافت ها است. درست است، این مکانیسم در همه موارد قابل اجرا نیست. به عنوان مثال، با کمک آن، توضیح تبادل مایع در کبد غیرممکن است. فشار هیدرواستاتیک در مویرگ های کبدی برای عبور مایع از آنها به فضای بینابینی کافی نیست. در اینجا خیلی قوانین فیزیکی نقش ندارند، بلکه فرآیندهای آنزیمی هستند.

از مایع بینابینی، آب وارد سلول ها می شود. این فرآیند نه تنها توسط قوانین اسمز، بلکه توسط خواص غشای سلولی نیز تعیین می شود. چنین غشایی علاوه بر نفوذپذیری غیرفعال، بسته به غلظت یک ماده خاص در طرف های مختلف آن، همچنین دارای خاصیت انتقال فعال مواد خاص حتی در برابر گرادیان غلظت است، یعنی از محلول رقیق تر به محلول کمتر رقیق تر. . به عبارت دیگر، غشاء به عنوان یک "پمپ بیولوژیکی" عمل می کند. با تنظیم فشار اسمزی از این طریق، غشای سلولیهمچنین فرآیندهای عبور آب از فضای بین سلولی به داخل سلول و عقب را کنترل می کند.

راه اصلی دفع آب از بدن کلیه هاست. حدود نیمی از آب خروجی از بدن از آنها عبور می کند. کلیه ها یکی از پرانرژی ترین اندام ها هستند که مصرف انرژی به ازای هر واحد وزن در اینجا بیشتر از سایر اندام ها است. از تمام اکسیژن جذب شده توسط یک فرد، حداقل 8-10٪ در کلیه ها استفاده می شود، اگرچه وزن آنها تنها 1/200 وزن بدن است. همه اینها نشان دهنده اهمیت فرآیندهایی است که در آنها رخ می دهد.

بیش از 1000 لیتر خون در روز از کلیه ها عبور می کند - این بدان معنی است که هر قطره خون حداقل دویست بار در روز از اینجا عبور می کند. در اینجا خون از محصولات متابولیکی غیر ضروری پاک می شود، که از تمام اندام ها و بافت های حل شده در پلاسما، یعنی در نهایت، دوباره در آب می آورد.

هنگامی که خون از قسمت اولیه و شریانی مویرگ کلیه عبور می کند، حدود 20٪ آن به دلیل فشار هیدرواستاتیک بالا (در مویرگ های کلیوی دو برابر مویرگ های معمولی است)، از دیواره مویرگ به حفره خارج می شود. گلومرول کلیه - این به اصطلاح ادرار اولیه است. در این حالت، مانند سایر مویرگ های بدن، تمام مواد محلول در پلاسما، به جز پروتئین ها، از دیواره مویرگ کلیه عبور می کنند. در این میان، علاوه بر مواد زائدی که باید از بدن خارج شوند، مواد لازمی نیز وجود دارد که جداسازی آنها ضایعات بی معنی خواهد بود. بدن نمی تواند این کار را بپردازد و بنابراین مرتب سازی دقیقی در توبول کلیوی انجام می شود، جایی که ادرار اولیه از گلومرول کلیوی وارد می شود. مواد مغذی، نمک‌های مختلف و سایر ترکیبات دائماً بازجذب می‌شوند - از دیواره‌های لوله دوباره به خون عبور می‌کنند، به مویرگ مجاور لوله. واکنش های آنزیمی پیچیده نقش اصلی را در این فرآیند بازجذب بازی می کنند.

خروج ادرار اولیه و آب همراه با مواد مفید. در بخش اولیه لوله کلیوی، آب به صورت غیرفعال دوباره جذب می شود: پس از جذب فعال سدیم، گلوکز و سایر مواد به خون می رود و اختلاف فشار اسمزی حاصل را صاف می کند.

در قسمت پایانی توبول کلیه، هنگام بازجذب مواد مفیددر حال حاضر اساساً کامل شده است، بازگشت آب به خون با مکانیسم متفاوتی تنظیم می شود و فقط به میزان نیاز بدن به این آب بستگی دارد. گیرنده های عصبی در دیواره رگ های خونی پراکنده شده اند، که بسیار ظریف به تغییرات محتوای آب در خون پاسخ می دهند. به محض اینکه آب کمتر از میزان مورد نیاز وجود داشته باشد، تکانه های عصبی از این گیرنده ها وارد غده هیپوفیز می شود، جایی که هورمون وازوپرسین شروع به ترشح می کند. تحت تأثیر آن، آنزیم هیالورونیداز تولید می شود. این آنزیم دیواره‌های لوله‌های کلیوی را در برابر آب نفوذپذیر می‌کند و کمپلکس‌های پلیمری ضدآب تشکیل‌دهنده آن‌ها را از بین می‌برد - گویی شیری را برای خروج آب از دیواره لوله باز می‌کند. در نتیجه، آب، اکنون با پیروی از قوانین اسمز، وارد خون می شود. هر چه آب در بدن کمتر باشد، وازوپرسین بیشتری آزاد شود، هیالورونیداز بیشتری تولید شود، آب بیشتری به خون باز می گردد.

در نهایت، از تمام ادرار اولیه، تنها کمتر از 1٪ توسط کلیه ها به شکل ادرار "واقعی" دفع می شود، که اکنون فقط حاوی مواد زائد و فقط آبی است که بدن به آن نیاز ندارد.

به طور تجربی ثابت شده است که روزانه حداقل 500 میلی لیتر ادرار برای حذف مواد زائد از بدن انسان لازم است. اگر انسان زیاد آب بنوشد، ادرار را رقیق می کند. وزن مخصوصکه کاهش می یابد. در درآمد ناکافیآب وارد بدن می شود، زمانی که پس از جبران ضایعات از طریق پوست و ریه ها، کمتر از 500 میلی لیتر در کلیه ها باقی می ماند، برخی از مواد زائد در بدن باقی می مانند و می توانند باعث مسمومیت شوند. به همین دلیل است که روزه آب خطرناک است.

کم آبی بدن به خصوص برای یک فرد سخت است. اگر تلفات آب دوباره پر نشود، در نتیجه اختلال در فرآیندهای فیزیولوژیکی، سلامتی بدتر می شود، عملکرد کاهش می یابد و در دمای بالای هوا، تنظیم حرارت مختل می شود و ممکن است بدن بیش از حد گرم شود. با از دست دادن رطوبت به میزان ۶ تا ۸ درصد وزن بدن، دمای بدن فرد افزایش می‌یابد، پوست قرمز می‌شود، ضربان قلب تند می‌شود، تنفس بیشتر می‌شود، به تنگی نفس تبدیل می‌شود، ضعف عضلانی، سرگیجه، سردرد ظاهر می‌شود. نیمه غش رخ می دهد. با از دست دادن 10 درصد آب، تغییرات غیرقابل برگشتی در بدن ایجاد می شود. از دست دادن آب به میزان 15 تا 20 درصد در دمای هوای بالای 30 درجه در حال حاضر کشنده است و از دست دادن 25 درصد آب در دماهای پایین تر کشنده است.

فضولات انسانی نیز از طریق عرق دفع می شود. به طور متوسط، سطح بدن انسان 1.5 متر مربع را اشغال می کند.

انسان در گرمای شدید زیاد عرق می کند. در طول یک روز، او به معنای واقعی کلمه یک سطل عرق می دهد: اگر فقط هوا خشک بود.

جزء اصلی مایع در چنین سطلی آب معمولی و غیرقابل توجه است. اجزای غیر فرار و فرار در آن حل می شوند. آشنایی با انواع غیر فرار آسان است - عرق شور است: حدود 1٪ NaCl و همچنین فسفات ها و سولفات ها. مقدار زیادی کراتینین در عرق وجود دارد. اما حتی متخصصان نیز با اجزای فرار آشنا نیستند، اما چیزی هنوز مشخص است: کیهان شناسان به این نتیجه رسیده اند که حتی فردی که کمی از طریق پوست عرق می کند، مواد زیادی آزاد می کند که یک فضای بسته سه مکعبی با ترکیبات مضر بالا اشباع می شود. حداکثر استانداردهای مجاز در یک روز در زمین این مشکلی نیست، اما در فضا نمی توانید پنجره را باز کنید.

ترکیب شیمیایی و تغذیه گیاه

گیاهان حاوی آب و به اصطلاح ماده خشک هستند که با ترکیبات آلی و معدنی نشان داده می شود. نسبت بین مقدار آب و ماده خشک در گیاهان، اندام ها و بافت های آنها بسیار متفاوت است. بنابراین، محتوای ماده خشک در میوه های خیار، خربزهمی تواند تا 5٪ از کل جرم آنها را تشکیل دهد، در کلم، ریشه تربچه و شلغم - 7-10، ریشه چغندر، هویج و پیاز پیاز - 10-15، در اندام های رویشیاکثر محصولات زراعی - 15-25، ریشه چغندرقند و غده های سیب زمینی - 20-25، غلات و حبوبات - 85-90، دانه های روغنی - 90-95٪.

اب

در بافت اندام های رویشی گیاهان در حال رشد، محتوای آب از 70 تا 95٪ و در بافت های ذخیره سازی دانه ها و در سلول های بافت های مکانیکی - از 5 تا 15٪ متغیر است. با افزایش سن گیاهان، ذخیره کل و محتوای نسبی آب در بافت ها، به ویژه اندام های تولید مثلی، کاهش می یابد.

عملکرد آب در گیاهان با خواص فیزیکی و شیمیایی ذاتی آن تعیین می شود. ظرفیت گرمایی ویژه بالایی دارد و به دلیل توانایی تبخیر در هر دمایی از گیاهان در برابر گرمای بیش از حد محافظت می کند. آب یک حلال عالی برای بسیاری از ترکیبات است. تفکیک الکترولیتیاین ترکیبات و جذب یونهای حاوی عناصر ضروری تغذیه معدنی توسط گیاهان. کشش سطحی بالای آب نقش آن را در فرآیندهای جذب و حرکت ترکیبات معدنی و آلی تعیین می کند. خواص قطبیو ترتیب ساختاری مولکول های آب، هیدراتاسیون یون ها و مولکول های ترکیبات کم مولکولی و بالا را در سلول های گیاهی تعیین می کند.

آب فقط یک پرکننده برای سلول های گیاهی نیست، بلکه بخشی جدایی ناپذیر از ساختار آنها است. محتوای آب سلول های بافت گیاهی تورگور آنها (فشار مایع داخل سلول بر روی غشای آن) را تعیین می کند و عامل مهمی در شدت و جهت فرآیندهای مختلف فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی است. با مشارکت مستقیم آب، تعداد زیادی واکنش بیوشیمیایی سنتز و تجزیه ترکیبات آلی در موجودات گیاهی رخ می دهد. آب در دگرگونی های انرژی در گیاهان، در درجه اول در تجمع، اهمیت ویژه ای دارد انرژی خورشیدیبه شکل ترکیبات شیمیایی در طول فتوسنتز. آب توانایی انتقال پرتوهای قسمت مرئی و نزدیک به فرابنفش نور لازم برای فتوسنتز را دارد، اما بخش خاصی از تابش حرارتی مادون قرمز را حفظ می کند.

ماده خشک

ماده خشک گیاهان 90-95٪ توسط ترکیبات آلی - پروتئین ها و سایر مواد نیتروژن دار، کربوهیدرات ها (قند، نشاسته، فیبر، مواد پکتین)، چربی ها که محتوای آنها کیفیت محصول را تعیین می کند نشان داده شده است (جدول 1).

جمع آوری ماده خشک از بخش قابل فروش محصول محصولات کشاورزی اصلی می تواند در محدوده های بسیار گسترده ای متفاوت باشد - از 15 تا 100 سانتی متر یا بیشتر در هر هکتار.

پروتئین ها و سایر ترکیبات نیتروژن دار.

پروتئین ها - اساس زندگی موجودات - نقش تعیین کننده ای در تمام فرآیندهای متابولیک دارند. پروتئین ها عملکردهای ساختاری و کاتالیزوری را انجام می دهند و همچنین یکی از مواد ذخیره اصلی در گیاهان هستند. محتوای پروتئین در اندام های رویشی گیاهان معمولاً 5-20٪ از جرم آنها است، در دانه های غلات - 6-20٪، و در دانه های حبوبات و دانه های روغنی - 20-35٪.

پروتئین ها دارای ترکیب عنصری نسبتاً پایدار زیر هستند (در٪): کربن - 51-55، اکسیژن - 21-24، نیتروژن - 15-18، هیدروژن - 6.5-7، گوگرد - 0.3-1.5.

پروتئین های گیاهی از 20 اسید آمینه و دو آمید ساخته شده اند. محتوای پروتئین های گیاهی به اصطلاح اسیدهای آمینه ضروری (والین، لوسین و ایزولوسین، ترئونین، متیونین، هیستیدین، لیزین، تریپتوفان و فنیل آلانین) که در بدن انسان و حیوان قابل سنتز نیستند، از اهمیت ویژه ای برخوردار است. مردم و حیوانات این اسیدهای آمینه را فقط از منابع گیاهی دریافت می کنند. محصولات غذاییو تغذیه

پروتئین های محصولات کشاورزی مختلف از نظر ترکیب اسید آمینه، حلالیت و قابلیت هضم نابرابر هستند. بنابراین، کیفیت محصولات زراعی نه تنها بر اساس محتوا، بلکه بر اساس قابلیت هضم و مفید بودن پروتئین ها بر اساس مطالعه ترکیب کسری و اسید آمینه آنها ارزیابی می شود.

پروتئین ها دارای سهم زیادی از نیتروژن در دانه ها (حداقل 90 درصد از کل نیتروژن موجود در آنها) و در اندام های رویشی اکثر گیاهان (75-90٪) هستند. در عین حال، در غده‌های سیب‌زمینی، سبزیجات ریشه‌دار و سبزیجات برگ‌دار، تا نیمی از کل نیتروژن از ترکیبات نیتروژن دار غیر پروتئینی تامین می‌شود. آنها در گیاهان با ترکیبات معدنی (نیترات، آمونیوم) و ترکیبات آلی (که در میان آنها اسیدهای آمینه آزاد و آمیدها غالب هستند، که در حیوانات و انسان ها به خوبی جذب می شوند) نشان داده می شوند. بخش کوچکی از ترکیبات آلی غیر پروتئینی در گیاهان توسط پپتیدها (ساخته شده از تعداد محدودی از بقایای اسیدهای آمینه و بنابراین برخلاف پروتئین ها دارای وزن مولکولی پایین) و همچنین بازهای پورین و پیریمیدین (بخشی از اسیدهای نوکلئیک) هستند. ).

برای ارزیابی کیفیت محصولات زراعی، اغلب از شاخص "پروتئین خام" استفاده می شود که مجموع ترکیبات نیتروژن (ترکیبات پروتئینی و غیر پروتئینی) را بیان می کند. "پروتئین خام" با ضرب درصد نیتروژن کل در گیاهان در ضریب 25/6 (به دست آمده از میانگین (16٪) محتوای نیتروژن پروتئین و ترکیبات غیر پروتئینی محاسبه می شود.

کیفیت دانه گندم با محتوای گلوتن خام ارزیابی می شود که کمیت و خواص آن خواص پخت آرد را تعیین می کند. گلوتن خام یک لخته پروتئینی است که هنگام شستن خمیر مخلوط با آرد با آب باقی می ماند. گلوتن خام حاوی تقریباً 2/3 آب و 1/3 ماده خشک است که عمدتاً توسط پروتئین های کم محلول (محلول در الکل و قلیایی) نشان داده می شود. گلوتن خاصیت ارتجاعی، انعطاف پذیری و انسجام دارد که کیفیت محصولات پخته شده از آرد به آن بستگی دارد. رابطه همبستگی خاصی بین محتوای «پروتئین خام» در دانه گندم و «گلوتن خام» وجود دارد. مقدار گلوتن خام را می توان با ضرب درصد پروتئین خام موجود در دانه در ضریب 2.12 محاسبه کرد.

کربوهیدرات ها

کربوهیدرات ها در گیاهان توسط قندها (مونوساکاریدها و الیگوساکاریدهای حاوی 2-3 باقیمانده مونوساکارید) و پلی ساکاریدها (نشاسته، فیبر، مواد پکتین) نشان داده می شوند.

طعم شیرین بسیاری از میوه ها و انواع توت ها با محتوای گلوکز و فروکتوز آنها مرتبط است. گلوکز در مقادیر قابل توجهی (8-15٪) در توت های انگور یافت می شود، از این رو به نام "شکر انگور" شناخته می شود و تا نیمی از کل قند موجود در میوه ها و انواع توت ها را تشکیل می دهد. فروکتوز یا "شکر میوه" به مقدار زیادی در میوه های هسته دار (6-10٪) جمع می شود و در عسل یافت می شود. شیرین تر از گلوکز و ساکارز است. در سبزیجات ریشه، نسبت مونوساکاریدها در بین قندها کم است (تا 1٪ از کل محتوای آنها).

ساکارز یک دی ساکارید است که از گلوکز و فروکتوز ساخته شده است. ساکارز کربوهیدرات اصلی ذخیره در ریشه چغندرقند (14-22%) و در آب ساقه نیشکر (11-25%) است. هدف از پرورش این گیاهان به دست آوردن مواد اولیه برای تولید قند مورد استفاده در تغذیه انسان است. که در مقادیر کمدر همه گیاهان وجود دارد. محتوای بیشتر آن (4-8٪) در میوه ها و انواع توت ها و همچنین هویج، چغندر و پیاز یافت می شود.

نشاسته به مقدار کم در تمام اندام های سبز گیاه یافت می شود، اما به عنوان کربوهیدرات ذخیره اصلی در غده ها، پیازها و دانه ها تجمع می یابد. در غده های سیب زمینی انواع اولیهمحتوای نشاسته 10-14٪، اواسط و دیر رسیدن - 16-22٪. بر اساس وزن خشک غده ها، این 70-80٪ است. مقدار نشاسته نسبی در دانه های برنج و جو مالتینگ تقریباً یکسان است. سایر غلات معمولاً حاوی 55 تا 70 درصد نشاسته هستند. بین محتوای پروتئین و نشاسته در گیاهان رابطه معکوس وجود دارد. دانه های غنی از پروتئین گیاهان حبوبات حاوی نشاسته کمتری نسبت به دانه های غلات هستند. حتی نشاسته کمتری در دانه های روغنی وجود دارد.

نشاسته کربوهیدراتی است که به راحتی توسط بدن انسان و حیوانات قابل هضم است. در طی هیدرولیز آنزیمی (تحت اثر آنزیم های آمیلاز) و اسیدی، به گلوکز تجزیه می شود.

فیبر یا سلولز جزء اصلی دیواره سلولی است (در گیاهان با لیگنین، مواد پکتین و سایر ترکیبات مرتبط است). الیاف پنبه 95-98٪، الیاف پایه کتان، کنف، جوت 80-90٪ فیبر است. بذر غلات فیلمی (جو دوسر، برنج، ارزن) دارای 15-10 درصد فیبر و دانه غلات فاقد لایه حاوی 3-2 درصد، دانه های حبوبات حاوی 3-5 درصد و ریشه و غده های سیب زمینی حاوی حدود 1٪ هستند. در اندام های رویشی گیاهان، محتوای فیبر از 25 تا 40 درصد وزن خشک متغیر است.

فیبر یک پلی ساکارید با وزن مولکولی بالا است که از یک زنجیره مستقیم از باقی مانده های گلوکز ساخته شده است. قابلیت هضم آن بسیار بدتر از نشاسته است، اگرچه هیدرولیز کامل فیبر نیز گلوکز تولید می کند.

مواد پکتین پلی ساکاریدهایی با وزن مولکولی بالا هستند که در میوه ها، ریشه ها و الیاف گیاهی وجود دارند. در گیاهان فیبری، آنها دسته های جداگانه ای از الیاف را در کنار هم نگه می دارند. خاصیت مواد پکتین برای تشکیل ژله یا ژله در مجاورت اسیدها و قندها در صنعت شیرینی سازی استفاده می شود. ساختار این پلی ساکاریدها بر اساس زنجیره ای از بقایای پلی گالاکترونیک اسید با گروه های متیل است.

چربی ها و مواد چربی مانند (لیپیدها) اجزای ساختاری سیتوپلاسم سلول های گیاهی هستند و در دانه های روغنی به عنوان ترکیبات ذخیره عمل می کنند. مقدار لیپیدهای ساختاری معمولاً کم است - 0.5-1٪ وزن مرطوب گیاه، اما آنها عملکردهای مهمی را در سلول های گیاهی انجام می دهند، از جمله تنظیم نفوذپذیری غشاء. دانه های روغنی و سویا برای تولید چربی های گیاهی به نام روغن استفاده می شود.

توسط ساختار شیمیاییچربی ها - مخلوطی از استرهای گلیسرول الکل تری هیدریک و اسیدهای چرب با وزن مولکولی بالا. در چربی های گیاهی، اسیدهای غیراشباع با اسیدهای اولئیک، لینولئیک و لینولنیک و اسیدهای اشباع شده با اسیدهای پالمیتیک و استئاریک نشان داده می شوند. ترکیب اسیدهای چرب موجود در روغن های گیاهی خواص آنها را تعیین می کند - قوام، نقطه ذوب و توانایی خشک شدن، ترش، صابون شدن و همچنین آنها. ارزش غذایی. اسیدهای چرب لینولئیک و لینولنیک فقط در روغن های گیاهی یافت می شوند و برای انسان "ضروری" هستند، زیرا نمی توانند در بدن سنتز شوند. چربی ها کم مصرف ترین مواد ذخیره هستند - اکسیداسیون آنها دو برابر بیشتر از کربوهیدرات ها و پروتئین ها انرژی در واحد جرم آزاد می کند.

لیپیدها همچنین شامل فسفاتیدها، موم ها، کاروتنوئیدها، استئارین ها و ویتامین های محلول در چربی A، D، E و K هستند.

بسته به نوع و ماهیت استفاده از محصول، ارزش ترکیبات آلی فردی ممکن است متفاوت باشد. در غلات، مواد اصلی تعیین کننده کیفیت محصول پروتئین و نشاسته است. در میان محصولات غلات، گندم سرشار از پروتئین است، در حالی که برنج و جو مالت دار سرشار از نشاسته هستند. هنگامی که جو برای دم کردن استفاده می شود، انباشت پروتئین کیفیت مواد خام را کاهش می دهد. تجمع پروتئین و ترکیبات نیتروژن دار غیر پروتئینی در ریشه چغندرقند مورد استفاده برای تولید قند نیز نامطلوب است. ذرت حبوباتو علف های حبوبات با محتوای بالاتر پروتئین و محتوای کمتر کربوهیدرات ها در درجه اول به میزان تجمع پروتئین بستگی دارد. کیفیت غده های سیب زمینی با محتوای نشاسته آنها ارزیابی می شود. هدف از کشت کتان، کنف و پنبه به دست آوردن فیبر است که از سلولز تشکیل شده است. افزایش مقدار فیبر در توده سبز و یونجه علف های یکساله و چندساله به خواص تغذیه آنها آسیب می رساند. دانه های روغنی برای تولید چربی رشد می کنند - روغن های گیاهی، هم برای مصارف غذایی و هم برای مصارف صنعتی استفاده می شود. کیفیت محصولات کشاورزی ممکن است به وجود سایر ترکیبات آلی - ویتامین ها، آلکالوئیدها، اسیدهای آلی و مواد پکتین، روغن های ضروری و خردل بستگی داشته باشد.

شرایط تغذیه گیاه برای افزایش عملکرد ناخالص با ارزش ترین قسمت محصول و بهبود کیفیت آن مهم است. به عنوان مثال، افزایش تغذیه نیتروژن باعث افزایش محتوای پروتئین نسبی در گیاهان می شود و افزایش سطح تغذیه فسفر-پتاسیم باعث تجمع بیشتر کربوهیدرات ها - ساکارز در ریشه چغندر قند، نشاسته در غده های سیب زمینی می شود. با ایجاد شرایط تغذیه ای مناسب با کمک کودها، می توان تجمع باارزش ترین ترکیبات آلی از نظر اقتصادی را در ماده خشک گیاهان افزایش داد.

ترکیب اولیه گیاهان

ماده خشک گیاهان به طور متوسط ​​دارای ترکیب عنصری زیر (در درصد وزنی) است. کربن - 45، اکسیژن - 42، هیدروژن -6.5، عناصر نیتروژن و خاکستر - 6.5. در مجموع بیش از 70 عنصر در گیاهان یافت شده است. در سطح فعلی توسعه علمی، حدود 20 عنصر (شامل کربن، اکسیژن، هیدروژن، نیتروژن، فسفر، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، گوگرد، آهن، بور، مس، منگنز، روی، مولیبدن، وانادیم، کبالت و ید) هستند. مطمئناً برای گیاهان ضروری است. بدون آنها، پیشرفت عادی غیرممکن است فرآیندهای زندگیو تکمیل چرخه کامل رشد گیاه. برای بیش از 10 عنصر (از جمله سیلیکون، آلومینیوم، فلوئور، لیتیوم، نقره و غیره) اطلاعاتی در مورد تأثیر مثبت آنها بر رشد و نمو گیاهان وجود دارد. این عناصر به صورت مشروط ضروری در نظر گرفته می شوند. بدیهی است که با بهبود روش های تجزیه و تحلیل و تحقیقات بیولوژیکی، تعداد کل عناصر موجود در گیاهان و فهرست عناصر ضروری گسترش می یابد.

کربوهیدرات ها، چربی ها و سایر ترکیبات آلی بدون نیتروژن از سه عنصر کربن، اکسیژن و هیدروژن ساخته می شوند و پروتئین ها و سایر ترکیبات آلی نیتروژن دار نیز شامل نیتروژن هستند. این چهار عنصر - C، O، H و N - به طور متوسط ​​آلی نامیده می شوند، آنها حدود 95٪ از ماده خشک گیاه را تشکیل می دهند.

هنگامی که مواد گیاهی سوزانده می شوند، عناصر آلی به شکل ترکیبات گازی و بخار آب تبخیر می شوند و عناصر "خاکستر" زیادی در خاکستر عمدتاً به شکل اکسیدها باقی می مانند که به طور متوسط ​​تنها حدود 5٪ از جرم ماده خشک را تشکیل می دهند. .

عناصر نیتروژن و خاکستر مانند فسفر، گوگرد، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، سدیم، کلر و آهن در گیاهان به مقدار نسبتاً زیاد (از چند درصد تا صدم درصد ماده خشک) یافت می شوند و به آنها عناصر ماکرو می گویند.

تفاوت های کمی در محتوای عناصر ماکرو و ریز در ترکیب ماده خشک گیاهی در جدول 2 نشان داده شده است.

محتوای نسبی عناصر نیتروژن و خاکستر در گیاهان و اندام های آنها می تواند بسیار متفاوت باشد و مشخص می شود ویژگی های بیولوژیکیفرهنگ، سن و شرایط تغذیه مقدار نیتروژن در گیاهان ارتباط نزدیکی با محتوای پروتئین دارد و همیشه مقدار آن در دانه ها و برگ های جوان بیشتر از کاه محصولات بالغ است. رویه ها بیشتر از غده ها و سبزیجات ریشه دار ازت دارند. در بخش تجاری از برداشت محصولات کشاورزی اصلی، سهم خاکستر از 2 تا 5 درصد از جرم ماده خشک را تشکیل می دهد، در برگ های جوان و کاه غلات، قسمت های بالای ریشه و غده ها - 6-14٪. سبزیجات برگ دار (کاهو، اسفناج) بیشترین میزان خاکستر را دارند (تا 20 درصد یا بیشتر).

ترکیب عناصر خاکستر در گیاهان نیز تفاوت های قابل توجهی دارد (جدول 3). در خاکستر دانه و حبوبات، مجموع اکسیدهای فسفر، پتاسیم و منیزیم تا 90 درصد است و فسفر در بین آنها غالب است (30-50 درصد توده خاکستر). نسبت فسفر در خاکستر برگ و کاه بسیار کمتر است و پتاسیم و کلسیم در ترکیب آن غالب است. خاکستر غده های سیب زمینی، ریشه چغندر قند و سایر سبزیجات ریشه ای عمدتاً توسط اکسید پتاسیم (40-60٪ از توده خاکستر) نشان داده می شود. خاکستر محصولات ریشه حاوی مقدار قابل توجهی سدیم و کاه غلات حاوی سیلیکون است. حبوبات و گیاهان خانواده کلم گوگرد بیشتری دارند.

گیاهان حاوی مقادیر نسبتاً زیادی سیلیکون، سدیم و کلر و همچنین تعداد قابل توجهی از عناصر به اصطلاح فوق میکرو هستند که محتوای آنها بسیار کم است - از 10-6 تا 10-8%. عملکردهای فیزیولوژیکی و ضرورت مطلق این عناصر برای موجودات گیاهی هنوز به طور کامل مشخص نشده است.

گیاه متوسط ​​80 درصد آب است. در خشکی‌های معمولی (گیاهان مناطق خشک، بیابان‌ها یا خاک‌های بی‌آب) رطوبت در گیاهانی که آب را برای استفاده در آینده ذخیره می‌کنند، اغلب به 95 درصد وزن کل می‌رسد. همانطور که در طبیعت زنده معمول است، آب نقش مهمی در زندگی گیاهان دارد. این خاصیت استحکام بافت های آنها را تنظیم می کند: حلالی برای نمک های مغذی است که سپس در سراسر گیاه توزیع می شود. تأثیر مستقیمی بر فرآیندهای الکتریکی رخ داده در نیروگاه دارد. با مشارکت واجب آب در یک موجود زنده، همه واکنش های شیمیاییو در نهایت بدون آن سنتز مواد جامد غیرآبی گیاهی غیرممکن است.بنابراین، برای یک گیاه، تامین منظم آب یکی از موارد حیاتی است مسائل مهماصلا

از این نظر، برای گیاهان آبزی بسیار ساده تر است: آنها می توانند تمام رطوبت لازم برای وجود خود را با تمام سطح خود جذب کنند. گیاهان زمینی معمولاً آب را از خاک مرطوب با استفاده از ریشه های مکنده جذب می کنند. سیستم ریشه گیاهان به صورت کاملاً منطقی مرتب شده است و حتی در همان گیاه سازگاری بسیار بالایی دارد - سایت. به عنوان مثال، اگر گیاهی به یک محلول غذایی آبی که در آن هیچ خاکی وجود ندارد پیوند زده شود، ساختار سیستم ریشه آن به سرعت تغییر می کند. شبکه گسترده ای از موهای ریشه اضافی تشکیل می شود که به ریشه ها اجازه می دهد عملکرد اصلی خود را انجام دهند - جذب فعال آب و هدایت آن تحت فشار به سیستم هدایت گیاه.

قابلیت‌های چنین سیستمی به بهترین وجه در موقعیت‌های شدید، در گذار از هنوز ممکن به غیرممکن، نشان داده می‌شود. نیاز مادر اختراع است. بنابراین نباید ما را شگفت زده کند در جایی که گیاهان نیاز فوری به آب دارند، جالب ترین و پیشرفته ترین فناوری را برای به دست آوردن آن کشف می کنیم.

گیاهان عمدتاً در زیستگاه هایی که در تماس مستقیم با آب یا خاک نیستند، کمبود شدید آب را احساس می کنند. اپی فیت ها، به ویژه بیشتر گونه های ارکیده های استوایی، در چنین شرایطی رشد می کنند. آنها در تاج درختان بلند در جنگل های بکر زندگی می کنند، اما از رطوبت و مواد مغذی خود استفاده نمی کنند، بلکه فقط به آنها می چسبند. این گیاهان ریشه ای ندارند که تا خاک پایین برود و تنه و برگ درختان تکیه گاهی آنقدر صاف است که آب بارانبدون مانع و بلافاصله آنها را به زمین می ریزد. ارکیده ها این فرصت را ندارند که دائماً از آب جاری استفاده کنند یا به اندازه کافی وجود ندارد.

اما نکته مهم این است که هوا در جنگل های بارانی استوایی بسیار مرطوب است. بخشی از بارندگی و تعرق شدید برگ ها در دمای بالا به ایجاد جو گلخانه ای کمک می کند، زمانی که آب لازم برای زندگی به معنای واقعی کلمه در هوا معلق است. ارکیده ها آن را به روشی نسبتاً سنتی به دست می آورند. برای این منظور، آنها ریشه هایی، هرچند هوایی، به دست آوردند که آزادانه در فضا آویزان می شوند، به شدت شاخه می شوند و به شدت با یکدیگر در هم تنیده می شوند. اما برای اینکه ریشه ها خشک نشوند و بتوانند آب را بدون نقص جذب کنند، کمبود بسیار کمی دارند: خاک مرطوب. گیاهان این کار را به سادگی و به طور مؤثر انجام می دهند: آنها "خاک" مصنوعی را برای خود ایجاد می کنند. ریشه های هوایی ارکیده ها در ولامن قرار دارد که نسبتاً ضخیم است. لایه پارچه شل این بافت از سلول های مرده تشکیل شده و بسیار شبیه به یک اسفنج متخلخل است. در هوای خشک، "اسفنج" به دلیل تعداد زیادی حفره پر از هوا کوچک می شود و کاملا سفید می شود. اما حتی با کوچکترین رطوبت هوا، مانند کاغذ لکه دار شروع به جذب حریصانه رطوبت اتمسفر می کند. اگر خیلی مرطوب باشد و تمام منافذ با آب پر شود، پارچه رنگ خاکستری به خود می گیرد. ریشه ها می توانند آزادانه آب را از ولامن گرفته و به سیستم تامین آب گیاه هدایت کنند.

برخی از اعضای دم چلچله‌ها، که در تاج درختان میزبان خود نیز زندگی می‌کنند، یک فناوری برداشت آب را توسعه داده‌اند که از نظر عملکردی شبیه به آن چیزی است که توسط ارکیده‌ها استفاده می‌شود. با این حال، مکانیسم آنها از نظر ساختاری متفاوت است. مانند ارکیده ها، این گیاهان از ریشه های خود در برابر خشک شدن محافظت می کنند و در عین حال مراقب هستند که همیشه هوای اشباع شده با بخار آب در مجاورت ریشه ها وجود داشته باشد. دم پرستوها بافت اسفنجی خاصی ندارند. درعوض، با برگ‌های خود که سایه‌ای متراکم ایجاد می‌کنند، ریشه‌هایی را که به شدت در مجاورت تنه درخت تکیه‌گاه قرار دارند در برابر اشعه‌های خورشید محافظت می‌کنند. هر چه برگها به پوست نزدیکتر شوند، هوای بین آنها و تنه درخت مرطوب تر می شود. این وسیله محافظ در Conchophyllum imbricatum که در جاوا بسیار رایج است، به شدت برجسته است. برگ های غضروفی ضخیم آن به شکل برگ صدفی است و با لبه های خود از نزدیک به پوست درخت نفوذ می کند و ریشه گیاه در امتداد آن پخش می شود. در زیر هر برگ، یک حفره پر از هوای مرطوب تشکیل می شود که در آن، ریشه آزاد شده توسط ساقه، شاخه می شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که تحسین کنیم که چگونه مکان های برگ و ریشه به طور منطقی به هم مرتبط هستند.

گونه دیگری از انگور متعلق به همین خانواده در استفاده از اصل حفره ریشه نبوغ واقعی نشان داد. ما در مورد دیسکیدیا (Dischidia rafflesiana) صحبت می کنیم که در جاوا زندگی می کند. ساقه آن دو نوع برگ تولید می کند: برگ های معمولی به رنگ سبز و توخالی، کیسه ای شکل و کم رنگ و زرد مایل به سبز، که از نظر ظاهری مسطح را یادآور می شود. محور طولیغده ها در جایی که این برگ های کوزه ای شکل از ساقه گیاه بیرون می آیند، سوراخی وجود دارد که لبه های آن به طور محسوسی به سمت داخل خمیده است. داخل "کوزه ها" با یک لایه ضخیم از موم گیاهی بنفش سیاه پوشیده شده است. این گیاه از طریق روزنه های میکروسکوپی واقع در پوشش مومی شکل تعرق می کند. در مکان هایی که برگ های کوزه شکل تشکیل می شود، ساقه ریشه می گیرد و از طریق یک سوراخ باریک به داخل حفره کوزه نفوذ می کند. در تاریکی کامل، ریشه ها محکم به دیواره های آن می چسبند و به شدت شاخه می شوند.

اجازه دهید مشاهدات خود را خلاصه کنیم.

اولاً، طراحی به عنوان یک کل، از بسیاری از دیدگاه ها، یک راه حل فنی عالی برای مشکل انباشت، ذخیره و استفاده از آب است. در نتیجه اختلاف دما ناشی از تغییر روز و شب، تناوب نور و سایه روشن، حفره‌های آب به راحتی بر روی دیواره‌های داخلی ورقه کوزه متراکم می‌شوند که به راحتی توسط ریشه‌های گیاه که در اینجا نفوذ می‌کنند جذب می‌شوند. از بیرون. به هر حال، توجه داشته باشیم که آب میعانات حاصل از اختلاف دما توسط ساکنان برخی از جزایر با منشاء آتشفشانی (به عنوان مثال، جزایر قناری) استفاده می شود. کشاورزان مزارع خود را با یک لایه 20 سانتی متری از ماسه درشت پوکه یا خاکستر آتشفشانی می پوشانند. هنگامی که دما در شب کاهش می یابد، رطوبت متراکم در منافذ این مواد جمع می شود و سپس توسط گیاهان کشاورزی جذب می شود. بدون چنین پوشش متخلخل، کشاورزی در مناطقی که بارندگی بیش از هر سه سال یک بار اتفاق نمی افتد، غیرقابل تصور است.

ثانیاً، حتی در دوره های خشکی، رطوبت نسبی داخل برگ کوزه ای شکل هنوز آنقدر زیاد است که ریشه گیاه خشک نمی شود.

ثالثاً ، حجم آب تبخیر شده توسط این برگ ها به حداقل می رسد ، زیرا دائماً هوای مرطوب در داخل آنها وجود دارد و "آرامش" کامل حاکم است - دو شرایطی که شدت تعرق را به شدت محدود می کند.

و در نهایت، چهارم اینکه به جای رطوبت مصرف شده، می توان بلافاصله رطوبت جدید را متراکم کرد که دوباره جذب سیستم ریشه می شود. به طور کلی، این بسیار یادآور مکانیسم تامین آب یک مرکز صنعتی بزرگ است، زمانی که آب مصرفی و بازیافتی مجددا استفاده شود.

اما در جایی که یک فرد آب را با استفاده از شیمی تهیه می کند، دیسکیدیا از تقطیر استفاده می کند، روشی که از نظر فیزیولوژیکی عملاً هیچ اعتراضی ایجاد نمی کند. بیشتر راه موثرتصور به دست آوردن آب برای استفاده مجدد از آن دشوار است. برای استفاده از اصطلاحات محیطی، برگ‌های کوزه‌ای شکل تاک استوایی واقعاً منبع آب را بازیافت می‌کنند (به عبارت دیگر، دوباره آب را به چرخه مصرف آب موجود وارد می‌کنند).

ما انسان ها باید یاد بگیریم که دیسکیدیا چه کاری می تواند انجام دهد، و در اسرع وقت، زیرا سطح آلودگی در محیط آبی در سیاره ما در حال افزایش است. در مجموعه اقدامات فوری برای جلوگیری از یک فاجعه احتمالی، یکی از مهمترین آنها سازماندهی تولید بر اساس اصل بازیافت منابع طبیعی است. ذخایر آب آشامیدنی بشر به اندازه دیسکیدیا با برگ های کوزه ای شکل محدود است. بنابراین باید با همان دقت و عقلانیت با آب رفتار کنیم. ما باید بازسازی آب را نه زمانی که دوباره به آن احساس نیاز کنیم، بلکه از همان لحظه ای که فاضلاب صنعتی و خانگی تولید می کنیم، آغاز کنیم. بیایید توجه داشته باشیم که گیاه هرگز در طول فرآیند تبخیر آب آلوده را آزاد نمی کند و با رطوبت از قبل تصفیه شده جدا می شود. پس تنها تمرین بازگشت آب به چرخه مصرف آن (بازیافت) مقدار کافی از آن را در اختیار ما قرار می دهد.

در مواردی که برگهای دیسکیدیا به شکل قوطی به شدت به صورت عمودی در بین شاخه ها آویزان می شوند، با باز شدن به سمت بالا، آنها علاوه بر این نقش مخازن و مخازن برای جمع آوری آب و مواد مغذی - یک سایت را بازی می کنند. آب باران در آنها انباشته می شود و همچنین محصولات تجزیه حشرات که داخل آنها می شوند و در آنجا می میرند. اگر در نظر بگیریم که این گیاهان خشک تر و بازتر را ترجیح می دهند نور خورشیدزیستگاه‌ها، بر خلاف ارکیده‌های اپی‌فیتی که بافت آن‌ها قادر به جذب رطوبت هوا مانند اسفنج هستند، درک اینکه چرا دیسکیدیا تمایل زیادی به استفاده از آب دارد، دشوار نیست.

بسیاری از آنها در شرایط آب و هوایی مشابه رشد می کنند گونه آمریکاییخانواده بروملیاد آنها همچنین ترجیح می دهند در تاج درختان بلند مستقر شوند، جایی که کاملاً در معرض پرتوهای داغ خورشید استوایی و در عین حال تحت تأثیر بادهای گرم قرار دارند. به دلیل کمبود بارندگی در این منطقه، بروملیادها مجبورند تمام نیازهای آبی خود را از رطوبت جوی موجود در هوا، در درجه اول رطوبتی که توسط مه های شبانه که در اینجا بسیار زیاد است، تامین کنند. به همین دلیل است که آنها فناوری به دست آوردن آب را ابداع کردند که کاملاً متفاوت از گل ارکیده و دم پرستو بود. برخی از آنها به طور کامل ریشه ها را رها کرده اند، برخی دیگر از آنها فقط به عنوان اندام های اتصال استفاده می کنند که اغلب بار قابل توجهی را تحمل می کنند.

اکثریت انتخاب کردند مستقیم ترین راه برای به دست آوردن آب: مستقیماً از هوا وارد برگ ها می شود. برای این، البته، لازم است دستگاه های خاص. و انها هستند. اینها مقیاس های میکروسکوپی هستند که به طور مداوم آب را از هوا جذب می کنند.

یک مثال Aechmea chantinii، یکی از گیاهان داخلیخانواده بروملیاد برگهای باریک، بلند و آبدار آن با نوارهای عرضی سفید تزئین شده است. اگر این نوارها را با ذره بین بررسی کنید، متوجه می شوید که توسط صفحات گرد بسیار ریز تشکیل شده اند که قطر هر کدام به زحمت به یک چهارم میلی متر می رسد. و تنها در زیر میکروسکوپ مشخص می شود که صفحات در واقع شکل قیف های کوچکی دارند که وسط آن به عمق برگ می رود. لبه های آنها آزادانه روی سطح ورق قرار می گیرند، بدون اینکه روی آن رشد کنند، اما در عین حال بارها با یکدیگر همپوشانی دارند. به نوبه خود، هر یک از قیف ها از سلول های جداگانه تشکیل شده است.

قطر این ریز موجودات طبیعت یک صدم میلی متر است و به حق می توان آنها را کوچکترین پمپ خلاء جهان دانست. اینها سلولهای توخالی هستند که در هوای خشک کوچک می شوند. هنگامی که مرطوب می شود، دیواره های آنها به سرعت متورم و صاف می شوند. کل سلول کشیده می شود و یک خلاء در داخل آن ایجاد می شود که اثر مکش را در رابطه با محیط خارجی از خود نشان می دهد. سلول با حرص رطوبت هوا را جذب می کند. تفاوت غلظت شیره سلولی در سلول های قیفی باعث حرکت آب جذب شده در داخل برگ می شود. اغلب اوقات، قیف ها به شدت روی سطح برگ قرار می گیرند و سپس گیاه قادر به جذب مقدار زیادی از رطوبت ناشی از مه یا شبنم است. یک قیف خشک می تواند یک قطره آب را به طور کامل بمکد.

برخی از گونه‌های بروملیادها (مثلاً Tillandsia usneoides) که مانند ریش غول‌ها از شاخه‌های درخت تکیه‌گاه آویزان شده‌اند، وقتی خشک می‌شوند چنان سبک هستند که می‌توان تصور کرد که در آب فرو نمی‌روند. در واقع، به محض ظاهر شدن آنها در سطح یک مخزن، قیف آنها شروع به جذب آب بسیار سریع می کند. وزن گیاه افزایش می یابد و غرق می شود. در مناطق خشک نواحی استوایی، تنها با استفاده از هوا و آب، تایلندزیا مقادیر زیادی از ماده گیاهی، که ساکنان محلی از آن به عنوان مواد بسته بندی استفاده می کنند.

برخی از گیاهان بیابانی و نیمه بیابانی سیستم کاملاً متفاوتی را برای استفاده از رطوبت اتمسفر ایجاد کرده اند.برای اینکه توضیحات این سیستم برای خواننده بصری تر و قابل درک تر شود، ابتدا به طور خلاصه در مورد فناوری صحبت می کنم پوشش رنگ، که در سال های اخیر به طور فعال در صنعت استفاده شده است. این روش با استفاده از یک تفنگ اسپری که مخصوص چنین اهدافی طراحی شده است، امکان رنگ آمیزی یا لاک زدن به یک محصول یا قطعات آن را به معنای واقعی کلمه از گوشه و کنار می دهد. در این مورد، پرواز کوچکترین ذرات رنگ در امتداد یک مسیر دلخواه اتفاق نمی افتد، بلکه به گونه ای است که همه آنها به سمت جسمی که باید رنگ آمیزی شود از سمت راست پرواز می کنند: از جلو، از طرفین. و حتی از پشت

در متون تبلیغاتی، مزایای روش پوشش الکترواستاتیک، بسیار وسوسه انگیز برای استفاده، به شیوه ای بسیار آزاردهنده، اما بدون اغراق بی مورد ستایش می شود. به ویژه، آنها می گویند که ذرات رنگ در امتداد "خطوط میدان الکتریکی" پرواز می کنند. و این به نوبه خود به این معنی است که آنها مانند آهنرباهای کوچکی که توسط یک بخش فلزی بزرگ جذب می شوند، از سطح رنگ شده جذب می شوند. بنابراین، مانند رایج ترین روش استفاده از رنگ با پاشیدن هوای فشرده، در یک خط مستقیم از کنار آن عبور نمی کنند، بلکه یک بار الکترومغناطیسی قوی در تفنگ اسپری به دست می آورند که آنها را به قسمتی که رنگ می شود هدایت می کند. با قرار گرفتن بر روی آن، ذرات رنگ بار خود را از دست می دهند.

در مقایسه با تکنولوژی سنتی، روش پوشش میدان الکترواستاتیک اجازه می دهد تا 60 درصد از رنگ اسپری شده را ذخیره کنید. استفاده از آن مزایای قابل توجهی برای اقتصاد ملی به همراه دارد. منفعت اقتصادی. در مورد گیاهان، این روش از زمان های قدیم برای آنها شناخته شده است. وضعیت مطلوب برای آنها، که اندکی ماهیت موضوع را تغییر می دهد، می توان اینگونه توصیف کرد: اگر می شد کوچکترین ذرات رطوبت معلق در هوا را با کمک نیروهای الکترواستاتیک به گیاه رساند، به عبارت دیگر، برای جذب آنها به گیاه مانند یک آهنربا، می توان کارایی استفاده از رطوبت اتمسفر را افزایش داد. تأثیر مفید در اینجا بسیار بیشتر از 60 درصد مورد بحث در بالا خواهد بود. اما این رقم بر اساس این فرض محاسبه شد که کل سیستم قبلاً با دقت تنظیم شده بود، یعنی قطر جت اسپری و جهت آن به سطحی که قرار است رنگ شود به طور بهینه تعیین شد.

البته، گیاهان نمی توانند روی "تنظیم" اولیه حساب کنند. بیشترین کاری که آنها می توانند انجام دهند تماس تصادفی با بخار آب است. با این وجود، آنها همچنین یاد گرفتند که به صورت الکترواستاتیکی رطوبت موجود در جو، به عنوان مثال، رطوبت ناشی از مه را "پاش کنند". بر خلاف تفنگ های اسپری، گیاهان قادر به ایجاد بار الکتریکی به ذرات آب نیستند، زیرا ذرات آب در ابتدا به سادگی در دسترس نیستند. اما در اینجا نیز راه حل پیدا شد: گیاهان خود را شارژ می کنند! این اتفاق به شرح زیر است. بارهای الکتریکی روی خارهای چوبی و موهای کاکتوس ها و سایر گیاهان بیابانی در هوای بادی جمع می شود - سایت. این فرآیند مشابه چیزی است که وقتی موهای خود را با یک شانه پلاستیکی شانه می کنیم، تجربه می کنیم. شانه برق دار شروع به جذب مو می کند و صدای ترق خفیفی شنیده می شود و در تاریکی مطلق حتی می توانید جرقه های کوچکی را مشاهده کنید. به همین ترتیب، خارهای باردار کاکتوس، قطرات آب را از هوا جذب می کنند. علاوه بر این، آنها به تراکم بخار آب در جو کمک می کنند.

تا آنجا که می دانیم، هیچ کس هنوز سعی نکرده است میزان رطوبتی را که گیاهان می توانند با استفاده از چنین «فناوری» از هوا استخراج کنند، تعیین کند. اما قطعا باید قابل توجه باشد. در آن مناطق آب و هوایی که تشکیل مه فعال در شب مشاهده می شود (به عنوان مثال، بیابان های ساحلی شیلی)، کاکتوس ها که 95 درصد آن را آب تشکیل می دهند، می توانند با موفقیت رشد کنند، حتی اگر یک قطره باران از آسمان نباریده باشد. سال ها.

20. فشار تنفس کامل در گیاهان منجر به...

1) مرگ گیاه

21. در اکثر گیاهان، …

1) در نور - فتوسنتز، در تاریکی - تنفس

22. محرک های مکانیکی باعث _________________ تنفس می شود.

1) تحریک

23. جذب آب توسط بذرهای خشک گیاه باعث سرعت تنفس _________________ می شود.

1) افزایش

24. در شرایط خشکی میزان تنفس سلول های برگ گیاه...

1) افزایش می یابد

25. در شرایط خشکی، کارایی تنفس سلول های برگ گیاه...

1) کاهش می یابد

26. گیاهانی که در خاک های سنگین و مرطوب رشد می کنند تجربه...

1) فعال شدن گلیکولیز و سرکوب تنفس هوازی

27. وابستگی فرآیندهای تنفسی در یک گیاه به نسبت مقادیر ATP و ADP را می گویند...

1) کنترل تنفس

28. افزایش تعداد تنفس _______ بازده بیولوژیکی

1) کاهش می دهد

29. افزایش تنفس _________________ متابولیسم در گیاه.

1) سرعت می بخشد

30. آزمایش ارائه شده در شکل نشان می دهد ...

1) نیاز به هوا برای تنفس ریشه ها

31. عددی که در شکل نشان دهنده ریشه های هوایی است را نام ببرید...

32- عددی که نشان دهنده ریشه های تنفسی در شکل است را نام ببرید...

33. عددی را که نشان دهنده ریشه های خمیده در شکل است نام ببرید...

34. عددی را که نمایانگر ریشه های جمع شونده در شکل است نام ببرید...

35. سرعت تنفس بذرهای جوانه زده _______ mg/g می باشد. ساعت

36. ضریب تنفسی جوانه زدن بذر گندم ...

37. ضریب تنفسی دانه های آفتابگردان جوانه زده ...

38. ضریب تنفسی مریستم _______ واحد است.

1) خیلی بیشتر

39. دمای مطلوب برای تنفس _______ درجه است.

40. رطوبت بحرانی دانه های روغنی ______٪ است.

41. رطوبت بحرانی دانه های غلات ______ درصد است.

42. شدت تنفس هنگام رسیدن میوه های آبدار به میزان قابل توجهی افزایش می یابد...

43. برای بیوسنتز اسیدهای آمینه، منابع تنفسی...

1) اسیدهای کتو

تبادل آب در گیاهان

متابولیسم آب یک سلول گیاهی

1. پیوندهای ظرفیتی اتم های هیدروژن و اکسیژن در یک مولکول آب در زاویه ________ درجه قرار دارند.

2. انرژی پیوند هیدروژنی __________ kJ/mol است.

3. آب ____________ زیاد به گیاه اجازه می دهد تا مقادیر قابل توجهی گرما را بدون نوسانات زیاد در دمای بافت جذب کند.

1) ظرفیت گرمایی

4. حفره های بین فیبریلی غشای سلولی حاوی ___ درصد کل آب سلولی است.

5. به دلیل __________ بالای مولکول های آب، آنیون ها و کاتیون ها را جدا می کند.

1) قطبیت

6. آب در ______ درجه سانتیگراد چگالی بالایی دارد.

7. آب به طور متوسط ​​_________٪ از وزن مرطوب گیاه را تشکیل می دهد.

8. بذرهای گیاه را در حالت خشک در هوا حاوی ___٪ آب هستند.

9. حدود ________٪ از آب موجود در گیاه در دگرگونی های بیوشیمیایی شرکت می کند.

10. انتشار مولکول های حلال از طریق یک غشای نیمه تراوا به سمت محلولی با غلظت بالاتر نامیده می شود.

1) با اسمز

11. مولکول های آب در بافت های زنده ….

1) خوشه هایی با ساختار مرتب تشکیل دهید

12. حرکت کارآمد مواد معدنیو محصولات فتوسنتزی از طریق آوندهای گیاهی توسط آب ________ بالا تامین می شود.

1) قدرت انحلال

13. حداکثر انرژی داخلی مولکول های آب که می تواند به کار تبدیل شود را می گویند...

1) پتانسیل شیمیایی

14. مولکول های آب به سمت پایین تر حرکت می کنند...

1) پتانسیل آب

15. فشار پروتوپلاست بر روی دیواره سلولی نامیده می شود ...

1) فشار تورگر

16. فشار اسمزی برابر با فشار تورگ در ...

1) اشباع کامل سلول از آب

17. فشار دیواره سلولی روی پروتوپلاست را ...

1) کشش تورگو

18. هنگامی که سلول کاملاً از آب اشباع شود، فشار اسمزی ...

1) از نظر قدر برابر با تورگور و از نظر علامت مخالف

19. فشاری که باعث هجوم آب به داخل واکوئل می شود...

1) نیروی مکیدن

20. اگر سلول گیاهی را در محلول هیپوتونیک قرار دهند، محتوای آب موجود در آن...

1) افزایش می یابد

21. بیشترین آب در سلول گیاههست در …

1) واکوئل ها

22. فرآیند انتشار آب به محلولی که توسط غشای نیمه تراوا از آن جدا شده و تنها به مولکول های آب اجازه عبور می دهد را می گویند...

1) با اسمز

23. نیرویی که آب با آن وارد سلول گیاهی می شود ...

1) مکیدن

24. آب در حالت آزاد در سلول ...

1) تحرک بالایی دارد

25. آب در سلول گیاهی به دلیل ظاهر شدن _____________ بین مولکول های آن می تواند ساختاری داشته باشد.

1) پیوندهای هیدروژنی

26. فشار پروتوپلاست بر روی دیواره سلولی را ...

1) تورگور

27. پدیده از دست دادن تورگور توسط سلول های گیاهی در محیط هایپرتونیک نامیده می شود...

1) پلاسمولیز

28. یکی از وظایف آب در گیاهان ...

1) تنظیم دمای بافت

29. یکی از مهمترین وظایف آب در گیاهان...

1) ایجاد محیطی برای انجام کلیه فرآیندهای متابولیک

30. آب محدود شده توسط مولکول های پلیمرهای زیستی یک سلول گیاهی را ...

1) به کلوئید متصل است

31. آب مرتبط با یون ها و ترکیبات کم مولکولی یک سلول گیاهی را ...

1) محدود به اسمزی

32. تفاوت بین انرژی آزاد آب داخل و خارج سلول در یک دما و فشار اتمسفر، ____________ سلول نامیده می شود.

1) پتانسیل آب

33. مواد فعال اسمزی گیاه ...

1) اسیدهای آلی

34. در گیاهان، مواد غیرفعال اسمزی...

1) زانتوفیل ها

35. حداقل آبی که گیاه بتواند در آن محیط داخلی خود را ثابت نگه دارد، گفته می شود...

1) هموستاتیک

36. تفاوت مقدار آب در حداکثر اشباع بافت های گیاهی با آن و محتوای آن در لحظه را ...

1) کمبود آب

37. سرعت واکنش های شیمیایی و شدت فرآیندهای فیزیولوژیکی در یک گیاه در درجه اول به محتوای _________ آب بستگی دارد.

1) رایگان

38. جریان اسمزی آب به داخل سلول گیاهی عمدتاً با محتوای مواد فعال اسمزی در ...

1) واکوئل

39. اگر سلول گیاهی را در محلول ایزوتونیک قرار دهند، میزان آب موجود در آن...

1) تغییر نخواهد کرد

40. اگر سلول گیاهی را در محلول هایپرتونیک قرار دهند، محتوای آب موجود در آن...

1) کاهش خواهد یافت

41. انجمن های مولکول های آب به دلیل پیوندهای _______ تشکیل می شوند.

1) هیدروژن

43. به دلیل متورم شدن کلوئیدها، آب را عمدتاً ...

44. آب واقع در داخل یک ماکرومولکول یا بین مولکول ها را ...

1) بی حرکت

45. جریان آزاد شیره سلولی از غده سیب زمینی منجمد توضیح داده شده است...

1) اختلال در ساختار غشای سلولی

46. ​​اسمز...

1) انتقال آب از طریق غشاء در طول یک گرادیان فعالیت

47. خواص آبدوست سلول فراهم می کند...

48. آب به دلیل داشتن مقدار زیاد، حفظ تعادل حرارتی گیاه را تضمین می کند.

1) ظرفیت گرمایی

49. آب به دلیل داشتن زیاد، حمل و نقل مواد در گیاه را تضمین می کند.

1) قدرت انحلال

1) آب

51. حداکثر توانایی یک سلول واکوئله برای جذب آب با پتانسیل _______________ مشخص می شود.

1) اسمزی

52. درجه اشباع سلولی با آب پتانسیل ________ را مشخص می کند.

1) هیدرواستاتیک

53. توانایی سلول ها در جذب آب به دلیل تورم کلوئیدها با پتانسیل __________ مشخص می شود.

1) ماتریس

جریان و حرکت آب از طریق گیاه

1. آبی که در خاک در حالت قابل دسترس برای گیاهان است را ...

1) جاذبه

2. آبی که در خاک در حالت قابل دسترس برای گیاهان است را ...

1) مویرگی

3. حرکت آب از طریق مویرگ ها به دلیل آن ...

1) کشش سطحی بالا

4. متوسط ​​طول موهای ریشه _________ میلی متر است.

5. فضای اسمزی اصلی سلول های گیاهی بالغ...

1) واکوئل

6. قسمت اصلی جاذب آب ریشه ناحیه...

1) ریشه موها

7. موهای ریشه به طور متوسط ​​___________ روز زندگی می کنند.

8. محصولات فتوسنتز شامل ________ درصد آبی است که از گیاه می گذرد.

9. درصد قابل توجهی از آب به دلیل تورم کلوئیدها جذب می شود...

10. پلاسمولیز در سلول باعث ایجاد محلول ___________ می شود.

1) فشار خون بالا

11. بیشترین مقاومت در برابر جریان آب مایع در یک گیاه...

1) سیستم ریشه

12. سطح کل ریشه ها به طور متوسط ​​____________ بار بیشتر از سطح اندام های بالای زمین است.

13. وجود فشار ریشه در گیاهان با...

1) گیاهان گریان

14. از پلاسمولیز می توان برای تعیین شیره سلولی _________ استفاده کرد.

1) فشار اسمزی

15. مقدار پتانسیل اسمزی یک سلول عمدتاً توسط ...

1) غلظت آب واکوئلی

16. در بافت گیاهی حرکت آب...

1) از سلول هایی با پتانسیل آب بالاتر به سلول هایی با پتانسیل آب کمتر هدایت می شود

17. فشار ایجاد شده توسط سیستم ریشه هنگام تامین آب به اندام های بالای زمینی را فشار ______________ می گویند.

1) ریشه

18. مکانیزمی که فشار ریشه ایجاد می کند _________ موتور آب نامیده می شود.

1) انتهای پایین

19. عوامل بازدارنده تنفس ریشه، ___________ مقدار فشار ریشه.

1) کاهش دهید

20. بافت اصلی رسانای آب گیاهان آوندی...

1) آوند چوبی

21. در یک گیاه، آب عمدتاً توسط سلول های ناحیه _____________ ریشه از خاک جذب می شود.

1) کشش و ریشه مو

22. پس از بارندگی پتانسیل آبی خاک ______ و ریشه گیاه به راحتی آب را جذب می کند.

1) افزایش می یابد

23. عملکرد موتور انتهای پایین جریان آب در یک نیروگاه تضمین می شود ...

1) فشار ریشه

24. آب در امتداد ساقه گیاهان به شکل...

1) رشته های آب پیوسته

25. جذب آب توسط ریشه با __________ انرژی آزاد سیستم گیاهی همراه است.

1) کاهش

26. هیدروتروپیسم مثبت رشد ریشه به سمت _________ مناطق خاک است.

1) مرطوب

27. نیرویی که شیره را از طریق آوندهای گیاه بالا می برد، نامیده می شود...

1) فشار ریشه

28. برای اینکه ریشه آب را جذب کند لازم است که _____________ سلول های اپیبلما کمتر از محلول خاک باشد.

1) پتانسیل آب

29. یکی از مکانیسم های ایجاد گرادیان پتانسیل آب بین خاک و سلول های ریشه گیاه...

1) عملکرد پمپ های یونی غشایی

30. یکی از مهمترین مکانیسم های ایجاد گرادیان پتانسیل آب بین خاک و سلول های ریشه گیاه...

1) تعرق

31. حرکت آب از طریق یک گیاه به این دلیل اتفاق می افتد که بین پتانسیل آب جو و ... تفاوت زیادی وجود دارد.

1) محلول خاک

32. آب از طریق آوند چوبی بالا می رود زیرا مولکول های آب به هم پیوسته به دلیل پدیده ...

1) انسجام

33. به پدیده ای که مولکول های آب قطبی یکدیگر را جذب می کنند و به دلیل پیوندهای هیدروژنی در ظروف نگه داشته می شوند ...

1) انسجام

34. کمربندهای کاسپاری، آغشته به سوبرین، __________________ حرکت آب در امتداد آپوپلاست.

1) مانع

35. جریان آب به ریشه از موهای ریشه شروع می شود، سپس آب به سمت ...

1) پارانشیم ریشه

36. جریان آب به داخل ریشه از موهای ریشه شروع می شود، سپس آب به داخل پارانشیم ریشه می رود، سپس به دنبال ...

1) دور چرخه

37. سهولت متفاوت حرکت آب از طریق پارانشیم و از طریق عروق به دلیل مکانیسم های کاملاً متفاوت حرکت آب از طریق آنها است. آب از میان رگ‌ها می‌گذرد، گویی از طریق لوله‌های توخالی، با رعایت قوانین...

1) ترمودینامیک

38. سهولت متفاوت حرکت آب از طریق پارانشیم و از طریق عروق به دلیل مکانیسم های کاملاً متفاوت حرکت آب از طریق آنها است. آب از طریق سلول های پارانشیم عمدتاً به دلیل ...

39. حرکت آب از طریق یک غشای نیمه تراوا در امتداد شیب پتانسیل آب ...

40. فشردگی شدید خاک، جذب آب را برای ریشه ها مشکل می کند به دلیل...

1) سرکوب تنفس

41. غرق شدن خاک جذب آب را برای گیاه مشکل می کند به دلیل ...

1) بدتر شدن هوادهی

42. خاک سرد از نظر فیزیولوژیکی خشک است به دلیل ...

1) سرکوب فعالیت جذبی ریشه

43. فشار ریشه بستگی به ...

1) بهره وری انرژی تنفس

44. روده یک تجلی است...

1) فشار ریشه

45. جذب آب توسط ناحیه مریستمی ریشه در اثر نیروهای ________ انجام می شود.

1) ماتریس

46. ​​ارتباط بین فشار ریشه و تنفس ریشه برقرار شد...

1) D.A. Sabinin

47. فراوانی گریه گیاه مشخص شد...

1) D.O.Baranetsky

48. در سیستم خاک – ریشه – برگ – جو کمترین مقدار پتانسیل آب ...

1) جو

49. در سیستم خاک – ریشه – برگ – اتمسفر بیشترین مقدار پتانسیل آب دارای ...

50. پتانسیل آب موهای ریشه ...

51. در ریشه کمترین مقدار پتانسیل آب...

1) آوند چوبی

تعرق و تنظیم آن توسط گیاهان

1. در گیاهان یکی از وظایف تعرق...

1) تنظیم حرارت

2. تبخیر آب به اتمسفر از دیواره های سلولی اپیدرم برگ را تعرق ___________ می نامند.

1) کوتیکولار

3. فرآیند تبخیر آب توسط اندام های روی زمینی گیاه را...

1) تعرق

4. فرآیند باز کردن روزنه های گیاه با ترکیبات فعال اسمزی ___________ توسط سلول های نگهبان آغاز می شود.

1) جذب

5. معمولاً شدت تعرق در گیاهان به حداکثر ...

6. فرآیند رهاسازی آب به صورت مایع توسط اندام های روی زمین یک گیاه را ...

1) روده

7. مواد موجود در کوتیکول برگ معمولا ...

1) آبگریز

8. یکی از ویژگی های سلول های نگهبان روزنه های گیاهی...

1) ضخامت نابرابر دیواره سلولی

9. اسید آبسیزیک باعث ____________________ در روزنه می شود.

1) بسته شدن

10. اکسین باعث ____________________ در روزنه می شود.

1) باز کردن

11. تعرق می تواند دو نوع باشد...

1) روزنه ای و کوتیکولی

12. افزایش محتوای CO 2 در فضاهای بین سلولی باعث _________________ در روزنه می شود.

1) بسته شدن

13. باز شدن روزنه ها معمولاً ________________ فتوسنتز است.

1) تحریک می کند

14. عامل اصلی تنظیم کننده تعرق روزنه ای در گیاهان...

15. عملکرد موتور انتهای بالایی جریان آب در یک کارخانه تضمین می شود ...

1) تعرق

16. در صورت وجود برگ و رطوبت بهینه هوا، نقش اصلی در انتقال آب در یک گیاه را موتور انتهایی جریان آب ___________________________ ایفا می کند.

1) بالا

17. در گیاهان روزنه ها توسط سلول های...

1) اپیدرم

18. در گیاهان یکی از وظایف تعرق...

1) تنظیم حرارت

19. در گیاهان یکی از وظایف تعرق...

1) تبادل گاز

20. سلول های نگهبان روزنه ها باید جفت شوند، زیرا تغییر شکل آنها بستگی به ...

1) سطح تورگور

21. قرار گرفتن استرس زا در هوای خشک باعث می شود سلول های اپیدرمی ______________ را به آپوپلاست ترشح کنند که علت فوری بسته شدن سریع روزنه هاست.

1) اسید آبسیزیک

22. باز شدن روزنه ها تحریک می شود...

1) غلظت کم بین سلولی CO 2

23. باز شدن روزنه ها تحریک می شود...

1) شدت نور بالا

24. بسته شدن روزنه ها ناشی از...

1) محیط کم رطوبت

25. بسته شدن روزنه ها ناشی از...

1) افزایش دمای ورق

26. بسته شدن روزنه ها ناشی از...

1) آزادسازی اسید آبسیزیک

27. تعرق دمای برگ را به دلیل آب زیاد ___ پایین می آورد.

1) گرمای تبخیر

28. بسته شدن روزنه ها با ایجاد کمبود آب به دلیل افزایش غلظت ...

1) اسید آبسیزیک

29. باز شدن فتواکتیو روزنه ها با...

1) روشن کردن پمپ پروتون

30. افزایش فشار اسمزی شیره سلولی هنگام باز شدن روزنه به دلیل یون ...

1) پتاسیم و کلر

31. عرض شقاق روزنه به طور قابل توجهی تحت تاثیر غلظت ________ در سلول های نگهبان است.

32. روش اصلی استفاده گیاه از آب...

1) تعرق

33. روزنه در _______ برگ قرار دارد.

1) اپیدرم

34. در شرایط کمبود آب تعرق روزنه محدود است...

1) تبخیر آب از سطح سلول ها به فضاهای بین سلولی

35. میزان تعرق با در نظر گرفتن ...

1) کاهش وزن گیاه

36. در یک بعد از ظهر گرم تابستان، میزان تعرق برگ‌های واقع در اعماق تاج درخت...

1) کاهش می یابد

37. رابطه بین تعرق و تبخیر آب از همان مقدار سطح آب باز ________________ تعرق (های) است.

1) نسبی

38. با تامین رطوبت کافی، شدت تعرق بالاترین سطح را دارد...

1) ظهر

39. بخار آب در فضاهای بین سلولی برگ به دلیل...

1) انتشار

کارایی مصرف آب توسط گیاهان و مبنای فیزیولوژیکی آبیاری

1. برای هیگروفیت ها حداقل مقدار آب لازم برای زندگی آنها ____________ درصد است.

2. برای مزوفیت ها حداقل مقدار آب لازم برای زندگی آنها _____________ درصد است.

3. برای گزروفیت ها، حداقل مقدار آب لازم برای زندگی آنها _____________ درصد است.

4. درصد آب از دست رفته برای اشباع کامل بافت برگ از آب را می گویند...

1) کمبود آب

5. حداکثر کمبود آب در برگ گیاه در شرایط عادی در ... مشاهده می شود.

1) ظهر

6. کل آب مصرفی در طول فصل رشد از 1 هکتار محصولات زراعی (شامل تبخیر از سطح خاک) ...

1) تبخیر و تعرق

7. هدررفت 100 متر مکعب آب در هر هکتار معادل ____________ میلی متر بارش است.

8. ضریب مصرف آب نسبت ...

1) تبخیر و تعرق به زیست توده ایجاد شده

9. ضریب مصرف آب با افزایش ...

1) کاهش حاصلخیزی خاک

10. ضریب تعرق با ... کاهش می یابد.

1) استفاده از کودهای شیمیایی

11. برای گیاهان برای تجمع ماده خشک، رطوبت مطلوب خاک ________٪ است.

12. به مقدار ماده خشکی که گیاه با مصرف 1 کیلوگرم آب انباشته می کند...

13. به تعداد گرم آبی که گیاه برای تشکیل 1 گرم ماده خشک مصرف می کند...

14. تضعیف جذب آب توسط ریشه در هنگام فشرده شدن خاک یا غرقاب شدن خاک ناشی از ...

1) سرکوب تنفس

15. نیاز به آبیاری گیاهان را می توان با ...

1) هدایت الکتریکی بافت ها

16. گیاهان بیشترین حساسیت را نسبت به کمبود رطوبت در طول...

1) تخمگذار اندام های تولید مثل

17. یکی از تغییرات اولیه که بیانگر کمبود آب در گیاه و نیاز به آبیاری است...

1) افت شدید پتانسیل آب

18. ضریب تعرق مقدار آب مورد نیاز برای تولید 1 گرم ماده ________________ است.

19. بهره وری تعرق عبارت است از جرم (بر حسب گرم) ماده ____________ تشکیل شده در طی تبخیر 1000 گرم آب.

20. شرایطی که گیاه با وجود مقدار زیاد آن در محیط، نتواند آب را جذب کند _____ نامیده می شود.

1) فیزیولوژیکی

21. هنگام آبیاری بدون کود، مقدار ضریب تعرق در گیاهان ...

1) افزایش می یابد

22. هنگامی که میزان اکسیژن در خاک کاهش می یابد، تعرق

ضریب گیاهی ...

1) کاهش می یابد

24. گیاهانی که نمی توانند متابولیسم آب خود را تنظیم کنند...

1) هومیوهیدریک

25. به گیاهان آبزی با برگ هایی که به طور جزئی یا کامل در آب فرو رفته یا شناور هستند... می گویند...

1) هیدروفیت ها

26. برای اکثر گیاهان، وقتی دمای هوا کاهش می یابد، ضریب تعرق ...

1) کاهش می یابد

27. به عنوان ضد تعرق هنگام پیوند گیاهان ...

1) اسید آبسیزیک

28. به عنوان ضد تعرق فیلم هنگام پیوند گیاهان ...

29. وقتی گیاه پژمرده می شود، شدت تعرق...

1) کاهش می یابد

30. در زمان خشکسالی، برگهای پایینی (پیرتر) پژمرده می شوند به دلیل اینکه ...

31. در زمان خشکسالی، برگهای پایینی (پیرتر) اولین چیزی است که پژمرده می شود به دلیل اینکه ...

1) پتانسیل آب برگهای بالایی کمتر است

32. تعداد گرم ماده خشکی که گیاه در هنگام تبخیر 1000 گرم آب انباشته می کند...

1) بهره وری تعرق

33. تعداد گرم آبی که گیاه برای جمع آوری 1 گرم ماده خشک مصرف می کند...

1) ضریب تعرق

34. نسبت کل مقدار آب مصرف شده در طول فصل رشد به برداشت ایجاد شده ...

1) ضریب مصرف آب

35. ضریب مصرف آب برای کاشت محصولات غلات ...

36. بهره وری تعرق گیاهان زراعی ...

37. محصولات کشاورزی نسبت به آب هستند گروه محیط زیست …

1) مزوفیت ها

38. در زمان خشکسالی، کمبود آب گیاهان افزایش می یابد...

1) از صبح تا عصر، شب به طور کامل از بین نمی رود

39. با تامین رطوبت معمولی، کمبود آب گیاهان افزایش می یابد...

1) از صبح تا ظهر، در عصر کاهش می یابد و در شب کاملاً از بین می رود

40. مقدار ضریب تعرق را می توان برای مشخص کردن ...

1) توانایی گیاه در استفاده بهینه از آب

41. بیشترین حساسیت به کمبود آب با...

42. در شرایط کمبود آب، تشکیل ...

1) اسید آبسیزیک

43. برای تعیین نیاز آبیاری تعیین ...

1) کمبود آب

تغذیه معدنی گیاهان

نقش فیزیولوژیکی عناصر غذایی معدنی

1. رویه خشک محصولات میوه با کمبود حاد مشاهده می شود...

2. فسفر بخشی از ...

نوکلئوتیدها

3. خاصیت مهم _____ توانایی تشکیل پیوندهای پرانرژی است

4. عنصر تغذیه معدنی که بیشتر مقاومت در برابر سرما را افزایش می دهد...

5. عنصر تغذیه معدنی که بخشی از کلروفیل است به نام ...

6. ریبوزوم های فعال عملکردی با مشارکت ...

7. نقش بیوشیمیایی بور این است که ...

بسترها را فعال می کند

8. اسیدهای نوکلئیک حاوی ...

9. اسیدهای نوکلئیک حاوی ...

10. نداشتن ____ باعث آسیب به مریستم انتهایی می شود.