دستور پخت کلوچه و پای بدون تخم مرغ. دستور العمل های پخت بدون تخم مرغ و محصولات لبنی.

در این صفحه دستور العمل های زیر را خواهید یافت:

پای سریع با مربا بدون تخم مرغ

علیرغم این واقعیت که شما می توانید محصولات شیرینی پزی فراوانی را در فروشگاه ها مشاهده کنید، ما می خواهیم چیزی خوشمزه و خانگی بخوریم. زیرا غذاهایی که در خانه تهیه می شوند را هیچ رستورانی نمی توان جایگزین کرد. در شرایطی که زمان و پول کمی برای پخت و پز دارید، این دستور پای به شما کمک می کند. سریع و باورنکردنی پای خوشمزه، که برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود.

ترکیب پای:

1. مارگارین - 250 گرم؛
2. آرد - 3 فنجان؛
3. جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری سطح؛
4. نمک - طعم؛
5. مربا - 1 لیوان.

آشپزی:

پای ناشتا با مربای توت

ترکیب پای:

• آرد - 2 لیوان پر؛
• مربای توت - 1 لیوان؛
• شکر - 1 لیوان؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری؛
• آب - 1 لیوان؛
• روغن سبزیجات - 1 لیوان؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری.

آشپزی:

• آب را در ظرفی بریزید و شکر را در آن بریزید. همه چیز را هم بزنید تا شکر حل شود.
• روغن نباتی را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
• آرد و جوش شیرین را در ظرفی بریزید و دوباره مخلوط کنید.
• مربا را اضافه کنید و هم بزنید.
• مخلوط به دست آمده را در قالب چرب شده بریزید و در فر داغ قرار دهید (فر را گرم کنید 180 درجه) بر 35-40 دقیقه. سرعت پخت بستگی به فر شما دارد. ممکن است زمان پخت بیشتر باشد.

پای را از فر خارج کرده، صبر کنید تا خنک شود، تکه تکه کنید و سرو کنید.

پای وانیلی با مربا بدون اضافه کردن تخم مرغ

ترکیب پای:

• آب - 1 لیوان؛
• گیاه روزه دار روغن - 5 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 1 لیوان؛
• شکر - 1 لیوان؛
• مربا - 0.5 فنجان؛
• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری؛
• وانیلین - 1 قاشق چایخوری؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری.

آشپزی:

• همه چیز را در یک کاسه عمیق بریزید محصولات فله: آرد، کاکائو، شکر، وانیلین و نوشابه. همه چیز را مخلوط کنید.
• با دقت در آب و روغن نباتی بریزید. مخلوط کردن.
• کف تابه را کاغذ روغنی بگذارید و خمیر به دست آمده را بیرون بریزید.
• قالب را در فر قرار داده و تا زمان پخت بپزید.
• از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود و از وسط به دو لایه برش دهید.
• نیمی از آن را مربا بمالید و نیمی دیگر را روی آن قرار دهید.
• روی آن را با قلم مو با مربا بمالید. پای آماده است.

دستور تهیه شیرینی زنجبیلی بدون تخم مرغ

ترکیب نان زنجبیلی:

1. آرد - 2 فنجان؛
2. کفیر - 1 لیوان؛
3. مربا - 1 لیوان؛
4. شکر - 2 فنجان؛
5. بکینگ پودر - 3 قاشق چایخوری؛
6. خامه ترش - 400 گرم؛
7. وانیلین - 1 قاشق چایخوری.

آشپزی:

• کفیر را در یک کاسه بریزید و 1 فنجان شکر و نوشابه اضافه کنید. مخلوط کردن.
• آرد را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
• مربا را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
• قالب را با کاغذ پخت بپوشانید و در فر قرار دهید 35 دقیقه.

در حالی که پای در فر است، خامه را آماده کنید:

۱ پیمانه شکر را در خامه ترش بریزید و با همزن بزنید.

• پای تمام شده را با خامه چرب کرده و سرو کنید.

پای شیرین با سمولینا

ترکیب نان زنجبیلی:

• مربا - 10 قاشق غذاخوری؛
• شکر وانیل - 2 قاشق غذاخوری؛
• سمولینا - 10 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 7 قاشق غذاخوری؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• روغن سبزیجات - 4 قاشق غذاخوری؛
• کره آجیل - 9 قاشق غذاخوری.

کرم رنگ:

• خامه ترش - 400 گرم؛
• شکر - 1 لیوان شکر.

آشپزی:

• مربا و کره آجیل را در ظرفی بریزید و هم بزنید.
• بیکینگ پودر را اضافه کنید.
• بلغور و رست را اضافه کنید. روغن هم بزنید و بگذارید مدتی پف کند.

فعلا کرم را آماده می کنیم. خامه ترش و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود.

• آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
• در فر داغ با دمای 180 درجه قرار دهید.
• بعد از 25 دقیقه، آماده بودن پای را بررسی کنید، آن را از فر خارج کنید، خنک کنید و با قلم مو با خامه بمالید.

آیا می توان تخم مرغ را با محصولات مشابه در پخت جایگزین کرد؟

تخم مرغ یک محصول غذایی بسیار ارزشمند است. نقش بسیار زیادی در پخت دارد: تمام محصولات تشکیل دهنده را به هم می چسباند، خمیر را شل می کند و به لطف تخم مرغ، محصولات پخته شده پف دار، شکننده و مطبوع می شوند. و تخم مرغ منبع رطوبت اضافی در دستور غذا است.

اما اگر استفاده از تخم مرغ به دلیل غیرممکن باشد چه باید کرد دلایل مختلف? میتوانست باشد پست مسیحیآلرژی، گیاهخواری یا هر بیماری که خوردن تخم مرغ برای آن منع مصرف دارد. تعدادی از محصولات وجود دارد که می تواند جایگزین تخم مرغ و کیفیت های طعمظروف از این رنج نخواهند برد. اگر فردی نداند که تخم مرغ در محصول جایگزین شده است، به عنوان مثال، با نشاسته ذرت، او خودش حدس نمیزند. زیرا هنگام استفاده از نشاسته ذرت خواص محصول نهاییویژگی های خود را از دست ندهند

برای چرب کردن روی محصول خمیری، می توانید این کار را مستقیماً به جای تخم مرغ با شیر انجام دهید. اگر مثلاً نان یا پای باشد. برای روغن کاری شیرینی های شیرین، با شکر در شیر رقیق شده است. و برای چرب کردن غذاهای بدون چربی، می توانید چای شیرین را رقیق کرده و سطح آن را با آن چرب کنید.

جایگزینی تخم مرغ با موز، نشاسته ذرت، هر پوره میوه، جو دوسر، نشاسته ذرت یا نشاسته سیب زمینی مجاز است.

جایگزینی تخم مرغ با نشاسته ذرت باعث انعطاف خمیر می شود. این خمیر برای تهیه کیک بسیار خوب است. نشاسته ذرت به خودی خود حاوی مواد مفیدو اتصالات اگر به جای تخم مرغ آن را اضافه کنید، مزایای استفاده از آن دوچندان می شود.

اما همه دستور العمل ها نمی توانند تخم مرغ را با محصولات دیگر جایگزین کنند. به عنوان مثال، یک کیک اسفنجی ظریف هرگز بدون تخم مرغ درست نمی شود. یک کیک اسفنجی ساده با تخم مرغ جایگزین بافت متراکم و طعم مطبوعی خواهد بود. مزیت جایگزینی تخم مرغ در محصولات پخته شده، کاهش سطح کلسترول و کاهش محتوای کالری ظرف است. و این به شما امکان می دهد غذا بخورید غذای سالم. جایگزینی تخم مرغ در آشپزی برای کسانی که به تخم مرغ حساسیت دارند و کسانی که به دلایل پزشکی نمی توانند آن را بخورند از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

پای بدون تخم مرغ- این یک نسخه از پخت بدون چربی و رژیمی است که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. تغییرات ما در تهیه آن را در نظر بگیرید.

پای بدون تخم مرغ: دستور غذا

شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری.
- آرد - 1.5 قاشق غذاخوری.
- روغن سبزیجات، آب - هر کدام یک لیوان
- یک قاشق چایخوری نمک
- یک قاشق کوچک بیکینگ پودر
- عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری.

مراحل پخت:

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. شکر دانه ریز، کاکائو، نمک و بکینگ پودر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. در روغن نباتی، آب بریزید، وانیل را اضافه کنید، خوب هم بزنید. مخلوط را به طور مساوی روی قالب پخش کنید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. پس از سرد شدن، به صورت مربع برش بزنید.

در اینجا گزینه دیگری برای پخت شکلات وجود دارد:

شما نیاز خواهید داشت:

آرد - 3 فنجان
- بیکینگ پودر، سودا - هر کدام 2 قاشق چایخوری.
- کاکائو - 6 قاشق غذاخوری
- شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری.
- آب - 2 قاشق غذاخوری.
- عصاره وانیل - 2 قاشق چایخوری.
- یک قاشق غذاخوری سرکه

نحوه پختن:

مواد خشک را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. در ظرف دیگری مخلوط کنید اجزای مایع. محتویات هر دو کاسه را با هم ترکیب کرده و هم بزنید تا یکدست شود. خمیر را در قالبی که با روغن آغشته شده است بریزید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و بپزید.

پای کفیر بدون تخم مرغ

در نظر بگیرید و. این گزینه ساده است، بنابراین برای زنان خانه دار بی تجربه مناسب است.

پای سیب

خمیر پای بدون تخم مرغ:

شکر، نمک - یک قاشق کوچک
- آب یخ– 9 قاشق غذاخوری
- 3 قاشق غذاخوری ارد
- یک لیوان روغن آفتابگردان

برای پر کردن:

سیب - 8 عدد.

برای شربت:

کره - 95 گرم
- شکر گرانول (معمولی و قهوه ای) - هر کدام 100 گرم
- آب - 50 میلی لیتر

آرد را با شکر و نمک مخلوط کرده، هم بزنید. روغن و آب را جداگانه تکان دهید. لطفا توجه داشته باشید که مایع باید سرد باشد. به سرعت 2 "توپ" رول کنید. نیمی از خمیر را بین لایه ها باز کنید فیلم پلی اتیلنیا کاغذ پخت فیلم را بردارید و مخلوط را روی کل قالب پخش کنید. قسمت دوم خمیر را با فیلم بپیچید، مدتی بردارید یخچال. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. سیب ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک خرد کنید. نیمی از شیرینی را با سیب پر کنید تا یک تپه کوچک تشکیل شود.

همچنین سعی کنید. به ویژه در تابستان، زمانی که این میوه خوشمزه می رسد، مهم می شود.

کره را در یک قابلمه کوچک آب کنید، آرد را اضافه کنید، هم بزنید، کمی آب بریزید، شکر قهوه ای را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید و مخلوط را به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا شربت بجوشد. قسمت دوم را رول کنید. سیب ها را با شربت پر کنید، با لایه دوم بپوشانید، نوارهایی را به شکل "شبکه" درست کنید. به مدت 15 دقیقه در فر با تنظیم قرار دهید رژیم دما 180 درجه.

در فر، بلافاصله فر را روی 180 درجه تنظیم کنید. برش های سیب سبز را به شکل گرد یا مربع بریزید و یک لیوان مربای زغال اخته را به طور مساوی روی آن پخش کنید. یک کاسه متوسط ​​آماده کنید، 1 قاشق غذاخوری را با چنگال هم بزنید. آرد، 90 گرم کره، 1 قاشق غذاخوری. جو دو سر حلقه شده، کمی دارچین، هم بزنید تا مخلوطی شکننده تشکیل شود. روی فیلینگ بپاشید. ظرف را به مدت 45 دقیقه بپزید. می توانید نه تنها از مربای کرن بری، بلکه از سیب، توت فرنگی و غیره نیز استفاده کنید.

پای بدون تخم مرغ در آرام پز

عناصر:

آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
- شکر نیشکر - ¾ قاشق غذاخوری.
- یک قاشق کوچک نوشابه
- آرد سفید - 175 گرم
- آب - 160 گرم
- سیب - 145 گرم
- روغن ذرت تصفیه شده - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- دانه آفتابگردان پوست کنده - 2 قاشق غذاخوری. ل
- سیب - 145 گرم
- میوه های خشک (زردآلو خشک، خرما، کشمش، آلو، انجیر) - 245 گرم

مراحل پخت:

میوه های خشک را در ظرفی بریزید و به مدت 20 دقیقه با آب بپوشانید. به محض اینکه کمی متورم شدند، آب آن را خالی کرده و زیر شیر آب بشویید. میوه های خشک را به قطعات کوچک خرد کنید. پوست سیب ها را جدا کنید، دانه ها را جدا کنید، پالپ را به 4-8 قسمت برش دهید، در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید، مقداری آب بریزید تا جرم به پوره تبدیل شود. مخلوط را در یک کاسه بریزید، با شکر نیشکر، تخمه آفتابگردان، روغن ذرت، میوه های خشک خرد شده ترکیب کنید. سودا را با آب لیمو خاموش کنید، به خمیر اضافه کنید، کاملا هم بزنید تا یک توده سنگین و غلیظ به دست آید. ظرف چند پز را چرب کرده و قسمت عمده مخلوط را انتقال داده و با کفگیر آن را تراز کرده و درب آن را بپوشانید و برنامه مناسب را تنظیم کنید.

برای تهیه شیرینی های خوشمزه می توانید بیشترین استفاده را داشته باشید محصولات ساده: مربا، میوه، خشکبار، آب لیمو، نیشکر، پنیر، سبزی، پیاز، سیب زمینی و غیره. سعی کنید از یک محصول استفاده کنید و از طعم شگفت انگیز محصولات پخته شده لذت ببرید.

در دهه نود، چنین دستور العمل هایی محصول کمبود کامل بود. اکنون دلایل کاملاً متفاوت است: حساسیت به یکی از محصولات، اعتقادات مذهبی یا اصول گیاهخواری.

در هر صورت، این دلیلی برای امتناع از غذاهای خوشمزه نیست. محصولات پخته خانگی. بدون محصولات حیوانی چه می توان پخت؟

کیک شکلاتی

عناصر:

کاکائو - 6 قاشق غذاخوری. (افراد مبتلا به آلرژی می توانند آن را با خرنوب جایگزین کنند)

آرد - 1.5 قاشق غذاخوری.

شکر - 1 ثانیه.

نمک - روی نوک چاقو

بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری. (لطفا توجه داشته باشید که جوش شیرین قابل جایگزینی نیست)

وانیل یا وانیل - روی نوک چاقو

روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آب - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

کاکائو، آرد، شکر، نمک، بکینگ پودر و وانیل را در ظرفی با هم مخلوط کنید. در ظرف دیگری آب را با روغن نباتی مخلوط کرده و مواد خشک را اضافه کنید. هم بزنید تا ناپدید شدن کاملتوده ها

خمیر تمام شده را داخل قالب بریزید، با فویل بپوشانید. چندین سوراخ روی فویل ایجاد کنید تا بخار از آن خارج شود. به مدت 30 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید، سپس فویل را بردارید و 10 دقیقه دیگر بپزید. کیک تمام شده را می توان به دو قسمت تقسیم کرد و با مربای آلبالو پوشانید.

شیرینی موزی

عناصر:

موز رسیده - 2 عدد.

آرد - 1.5 قاشق غذاخوری.

شکر - 0.5 قاشق غذاخوری.

شکر وانیلی - 1 کیسه (10-15 گرم)

روغن نباتی - 0.5 قاشق غذاخوری.

آجیل خرد شده - 0.5 قاشق غذاخوری (افراد مبتلا به آلرژی می توانند هر میوه خشکی بخورند)

بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری.

نمک - روی نوک چاقو

آب لیمو - 2 قاشق چایخوری.

هل - اختیاری

آماده سازی:

موز را خرد کنید، آب لیمو را درون آنها بریزید، هم بزنید. شکر و کره را اضافه کنید. در ظرفی دیگر آرد، وانیل، بکینگ پودر را الک کرده، مغزها را اضافه کنید. مخلوط خشک را داخل موز بریزید و کاملا مخلوط کنید. یک سینی فر را با کاغذ پخت یا تشک سیلیکونی بپوشانید. دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را بردارید، آن را به شکل گلوله هایی به اندازه آن در آورید گردوو روی سینی فر به فاصله 3 سانتی متر از یکدیگر قرار دهید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید.

پای توت سیاه

توت سیاه در دستور غذا را می توان با گیلاس، تمشک یا سیب و گلابی خرد شده جایگزین کرد. میوه های خشک نیز برای پر کردن مناسب هستند، اما ابتدا باید آنها را خیس کنید آب گرمبه مدت 7-10 دقیقه به عنوان پر کردن، می توانید از مخلوط هر مربا با نشاسته نیز استفاده کنید، در این صورت شکر به فیلینگ اضافه نمی شود.

عناصر:

خمیر:

آرد - 1.5 قاشق غذاخوری.

شکر - 3 قاشق غذاخوری. داخل خمیر

روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری.

آب - 6 قاشق غذاخوری.

وانیل، نمک، سودا - روی نوک چاقو

پر كردن:

انواع توت ها یا میوه های خرد شده - 1 قاشق غذاخوری.

شکر - 2-3 قاشق غذاخوری.

نشاسته - 1-2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

خمیر را ورز دهید، در فیلم بپیچید و در یخچال قرار دهید. توت ها را بشویید و آبکش کنید، میوه ها را تکه تکه کنید. با شکر و نشاسته مخلوط کنید (این دومی باعث غلیظ تر شدن فیل می شود و در حین پخت نشت نمی کند).

1/3 از خمیر را جدا کنید. خمیر باقیمانده را باز کرده و در قالب قرار دهید تا ته آن با دو طرف باشد. فیلینگ را گذاشته، قسمت دوم خمیر را پهن کرده و روی پای را بپوشانید. 5-6 سوراخ برای خروج بخار ایجاد کنید.

به مدت 35 تا 40 دقیقه در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید. اجازه دهید کیک تمام شده در تابه کاملا خنک شود و فقط بعد آن را بردارید.

باقلوا

افسوس، بعید است که این دستور العمل برای مبتلایان به آلرژی سازگار باشد: شکر بیش از حد وجود دارد و آجیل را نمی توان با چیز دیگری جایگزین کرد. اما بقیه شما با یک دندان شیرین راضی خواهید بود.

عناصر:

خمیر:

آرد - 3-4 فنجان

آب - 1.5 فنجان

روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

نمک - روی نوک چاقو

پر كردن:

آجیل خرد شده - 400 گرم.

دارچین - 1 قاشق چایخوری.

شکر وانیلی - 1 کیسه (10-15 گرم)

شکر - 3 قاشق غذاخوری.

آب - 1 لیوان

شکر - 200 گرم

عسل - 100 گرم

آب و پوست یک لیموترش.

آماده سازی:

3 پیمانه آرد را الک کرده و آب را با نمک و روغن نباتی مخلوط کرده و داخل آرد بریزید. خمیر را ورز دهید. اگر خمیر چسبناک باقی ماند، به تدریج یک چهارم فنجان آرد اضافه کنید تا خمیر شروع به چسبیدن به دست کند. روی خمیر را با فیلم بپوشانید و 20 دقیقه استراحت دهید.

تمام مواد لازم برای فیلینگ را با هم مخلوط کرده، دارچین و شکر وانیل را کاملاً هم بزنید. شربت را در قابلمه ای بجوشانید و بگذارید خنک شود.

خمیر را به پنج قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را طوری باز کنید که کف و کناره های باقلوا به دست آید، در قالب لیوانی یا سیلیکونی قرار دهید. این پوسته را با کره چرب کرده و سه قاشق غذاخوری فیلینگ را روی آن بریزید و صاف کنید. تکه های باقیمانده را به دو قسمت تقسیم کرده و با وردنه باز کنید تا 8 کیک درست شود. هر لایه کیک را روی فیلینگ قرار دهید، آن را کمی با کره چرب کنید و با فیلینگ بپاشید. آخرین لایه کیک را بگذارید، قالب را با یک حوله بپوشانید و بگذارید حداقل 15-20 دقیقه استراحت کند. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. با دقت با چاقو به صورت الماس برش دهید تا چاقو از لایه زیرین خمیر بریده نشود و ظرف را به مدت 25 دقیقه بپزید. قالب را برداشته و نیمی از شربت آماده شده را روی باقلوا بریزید. به مدت 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید و سپس نیمی از شربت باقی مانده را روی آن بریزید. حدود 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید (تا قهوه ای طلایی شود)، باقیمانده شربت را بریزید و دوباره در فر قرار دهید تا با چای داغ و توت ها خنک شود.

کیک هویج با عسل

هویج رنده شده - 150 گرم

عسل - 200 گرم (افراد مبتلا به آلرژی می توانند آن را با شربت معمولی جایگزین کنند)

روغن نباتی - 80 میلی لیتر

میوه های خشک (کشمش، زردآلو خشک، خرما و غیره) - 100 گرم

تکه های نارگیل - 50 گرم

آب سیب - 150 میلی لیتر

گردو خرد شده - 125 گرم (افراد مبتلا به آلرژی می توانند به سادگی سیب ترش را کنار بگذارند یا تکه تکه کنند)

پرتقال - 2 عدد. (پوست و آب میوه)

دارچین، جوز هندی 0.5 قاشق چایخوری

آرد - 225 گرم

جوش شیرین یا بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

پودر قند برای پاشیدن - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

گردو را خرد کرده یا از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. آب پرتقال ها را بگیرید، پوست آن را جدا کرده و خرد کنید. همه محصولات (به جز آرد و آجیل) را در یک قابلمه بریزید، روی آتش بگذارید و 3-4 دقیقه بجوشانید. تا دمای اتاق خنک شود. جوش شیرین را داخل مخلوط خنک شده بریزید و به شدت مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید، هم بزنید، مغزها را اضافه کنید و در ظرف پخت بریزید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40-50 دقیقه بپزید (آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید). حصیر را در قالب خنک کنید، با دقت بردارید و بپاشید شکر پودر شده.

سلام! من مردی هستم که عاشق پختن کیک های خوشمزه نه تنها، بلکه خمیر شیرین برای چای بدون تخم مرغ هستم!

پخت بدون تخم مرغ و شیر یک اتفاق رایج است و برخی به دلایل بهداشتی اصلاً این محصولات را مصرف نمی کنند و برخی دیگر اصلاً آنها را دوست ندارند.

آیا می خواهید محصولات پخته شده ساده تر و ارزان تر؟ سپس بیایید چنین دستور العمل های شیرینی را مطالعه کنیم که بدون محصولاتی مانند شیر و تخم مرغ تهیه می شوند. تهیه این نوع پخت آسان است، بیایید آموزش دستور پخت را با عکس شروع کنیم!

فهرست کنید مواد لازم:

آب گازدار (150 میلی لیتر)، آرد گندم (350 گرم)، شکر یک لیوان پر، 4 میز. قاشق غذاخوری کره یا روغن نباتی، 350 گرم زردآلو خشک

کوکی های بدون تخم مرغ را کسانی می خورند که می خواهند به نوعی رژیم غذایی پایبند باشند. می توانید انواع میوه های خشک مانند کشمش، زردآلو خشک و آجیل را در این شیرینی ها قرار دهید.
بیایید شروع به تهیه این دستور کنیم:

1. باید زردآلوهای خشک را خیلی خوب از خاک بشوییم، پس از آن. روی آن آب جوش بریزید تا 20-30 دقیقه پف کند.
2. بعد از این مدت زردآلوهای خشک را از طریق چرخ گوشت می پیچیم.

خمیر را بدون تخم مرغ درست کنیم!

1. باید شکر و کره را به آب معدنی اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
2. خمیر را باید به صورت یک لایه بزرگ باز کنید و به نوارها برش دهید. زردآلوهای خشک را روی هر مثلث قرار دهید و آنها را در یک لوله بپیچید.
3. فر را باید روشن کنید و از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید. محصولات خود را روی ورقه ای که با روغن چرب شده است قرار می دهیم.

پخت حدود 20 دقیقه طول می کشد تا آماده شود. در صورت تمایل می توانید پودر قند درست کنید و روی شیرینی هایتان بپاشید! محصولات پخته بدون تخم مرغ آماده است! بیایید دستور العمل های زیر را با عکس مطالعه کنیم!

بیایید دستور دیگری برای کوکی های شیرین تهیه شده از محصولات گیاهی درست کنیم. همه چیز خیلی راحت و ساده آماده می شود، حتی اگر مرد هستید، نگران نباشید، می توانید آن را بپزید! برای خرید چه محصولاتی نیاز داریم؟:

آرد گندم (150 گرم)، 1 قاشق چایخوری. یک قاشق نوشابه یا بکینگ پودر، 1 لیوان شکر (تقریباً 200 گرم)، مارگارین 55 گرم، کره بادام زمینی، آب 50 میلی لیتر، دانه کتان (1 قاشق غذاخوری، ترجیحا آسیاب شده)، شکلات تلخ(80 گرم)

بیایید شروع به تهیه دستور غذا کنیم!

1. بذر کتان را که از قبل آسیاب کرده اید باید حدود نیم ساعت در یک لیوان آب خیس کنید. آرد، جوش شیرین، شکر را در ظرفی بریزید و مخلوط کنید. آنجا همه روغن ها، آب را اضافه می کنیم و خمیر را ورز می دهیم (بهتر است ابتدا همه روغن ها را با هم مخلوط کنیم).
2. دانه های کتان و شکلات درشت رنده شده را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.
3. خمیر را به 10 قسمت مساوی تقسیم کرده و به شکل گرد صاف در آورده و روی ورقه قرار دهید.
4. فر را از قبل گرم کنید. پخت بدون تخم مرغ و شیر حدود 10-15 دقیقه طول می کشد.

حالا بیایید چند تا باحال و خیلی بیشتر بخونیم دستور العمل های خوشمزهبدون تخم مرغ!

کار ما با کوکی ها تمام شد، بیایید چیز دیگری بسازیم، مانند اسکون! چه محصولاتی برای پخت و پز نیاز داریم:

برای خمیر شما نیاز دارید: آرد ارزن حق بیمه(465 گرم)، شکر (50 گرم)، 10 گرم مخمر (حدود 2 قاشق چایخوری)، 280 میلی لیتر آب. پر کردن: روغن نباتی (2-3 قاشق غذاخوری)، شکر و دارچین به مزه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. در ظرفی بریزید آب گرم، اما نه داغ، شکر و مخمر را اضافه کنید، خوب هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
2. خمیر را به مدت 30 دقیقه بگذارید تا ور بیاید، حجم آن کمی افزایش می یابد.
3. زمان گذشت، حالا خمیر را روی میز می گذاریم و به صورت یک لایه به ضخامت حدود 5-6 میلی متر پهن می کنیم و با خمیر چرب می کنیم. کره، دارچین بپاشید، فکر کنم نصف قاشق چایخوری برای عطر ملایم کافی باشد.
4. با چشم هم شکر بپاشید، هر چه بیشتر، شیرین تر، به شکل رول در بیاورید، درز را ببندید و به 12 نان مساوی برش دهید.
5. اجازه دهید نان ها حدود نیم ساعت روی یک ورقه روغنی بنشینند، درز آن باید در پایین باشد. اندازه آنها افزایش خواهد یافت.
6. بعد فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. پخت غذاهای بدون لبنیات و تخم مرغ حدود 20 دقیقه طول می کشد. بیایید دستور العمل های بدون تخم مرغ زیر را بررسی کنیم!

اگر چیز اصلی‌تری می‌خواهید، بیایید یک کیک بزرگ درست کنیم!

اما برای این ما به یک فرم بزرگ نیاز داریم، در مورد من اینطور است قالب های سیلیکونی. اگر اغلب به پخت و پز علاقه دارید، قطعاً باید این فرم را در زرادخانه خود داشته باشید، بسیار ارزان است. چه محصولاتی برای پخت و پز نیاز داریم:

آرد ارزن (175 گرم)، شکر (135 گرم)، یک قاشق چایخوری نوشابه، پودر کاکائو 45 گرم، مواد گیاهی. روغن 85 گرم، آب 240 میلی لیتر.

بیایید آشپزی را شروع کنیم!

1. آب، کره، کاکائو، جوش شیرین یا بیکینگ پودر، شکر را در ظرف بریزید و خیلی خوب هم بزنید تا یکدست شود، کم کم آرد را اضافه کنید و خمیر نیمه مایع را ورز دهید.
2. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. خمیر را در قالب بریزید و حدود 40 دقیقه بپزید.

آماده بودن خمیر را می توانید با کبریت یا خلال دندان بررسی کنید. بیایید دستور العمل های بدون تخم مرغ زیر را بررسی کنیم!

بیا با کفیر چیزی بپزیم! فکر کردم چرا پای کفیر با سیب زمینی درست نکنیم! شما می توانید هر فیلینگ را که می خواهید قرار دهید! به چه محصولاتی نیاز داریم:

آرد گندم 600 گرم، یک لیوان کفیر کامل (این 250 میلی لیتر است)، یک پیمانه نمک، نصف قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری. قاشق شکر برای پر کردن به 0.5 کیلوگرم سیب زمینی نیاز دارید

بیایید شروع به تهیه دستور العمل بدون تخم مرغ کنیم:

1. ما شروع به پختن با خمیر می کنیم، کفیر را در یک کاسه می ریزیم، نوشابه، شکر، نمک را اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم. حالا آرد را کم کم اضافه کنید و تفت دهید خمیر نرم. پس از ورز دادن خمیر، آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بجوشانید، کمی کره یا 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید و خوب له کنید تا یکدست شود. در صورت تمایل می توانید به جای روغن نباتی پیاز را در روغن تفت دهید و داخل سیب زمینی های از قبل له شده بریزید اما افراد کمی پیاز را دوست دارند!
3. حالا دست ها و میز را با کمی روغن نباتی چرب کنید، خمیر را به شکل سوسیس درآورید و تکه تکه کنید.
4. یک تکه بردارید و با دست بیضی درست کنید و داخل آن را بریزید و در آن را ببندید و پای ها را در روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید تا رنگ طلایی! شیرینی های سرخ شده نیز عالی می شود، امیدوارم واقعاً از دستور العمل های من خوشتان آمده باشد! دستور العمل های دیگر را در سایت من بررسی کنید!

محصولات پخته شده به صورت روزه دار یا گیاهی

همه ما غذاهای پخته شده را دوست داریم، اما نه همیشه و نه همه می توانند آنها را بخورند، به عنوان مثال، به دلیل رعایت رژیم غذایی سخت- برخی به دلیل روزه داری، برخی دیگر به دلایل بهداشتی.

اما گاهی اوقات چقدر دلتان می خواهد و حتی در چنین مواقعی انواع نان های عصاره ای وجود دارد که می توان آن را خورد. امیدوارم شما و خانواده تان از غذاهای پخته شده بدون تخم مرغ ارائه شده در بالا خوشتان بیاید.

دو لیوان آرد و شکر، 3 قاشق غذاخوری کاکائو، یک لیوان آب و روغن نباتی، بیکینگ پودر طبق دستور، نمک، وانیلین.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. تمام مواد حجیم را در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید این دستور غذاو آب و روغن را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
2. در ظرف پخت قرار دهید.
3. پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت انجام می شود.
4. بهتر است درجه آمادگی را با یک کبریت دوباره بررسی کنید: اگر کبریت خیس شود، خمیر هنوز پخته نشده است.

محصولات پخته شده ما در قطعات تصادفی با چای یا ژله سرو می شود. نوش جان!

توجه! کیک چسبناک می شود و اگر می خواهید تردتر شود کمی بیشتر در فر نگه دارید.

کیک شکلاتی بدون تخم مرغ و لبنیات

برای تهیه ما نیاز داریم:

25 قاشق غذاخوری آرد، 16 قاشق غذاخوری شکر، یک لیوان کاکائو، نه یک لیوان کامل کره تصفیه شده، دو لیوان آب، یک قاشق غذاخوری سرکه، نوشابه، وانیلین.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. در یک ظرف بزرگ، تمام مواد خشک این دستور را مخلوط کنید.
2. مواد مایع را در آن بریزید و کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. توده به دست آمده را در قالب از قبل آماده شده با روغن چرب شده بریزید.
4. پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت انجام می شود.
5. بعد از خنک شدن مواد پخت، پودر قند بپاشید.

محصولات پخته شده ما در قطعات تصادفی برای چای سرو می شود. نوش جان!

توجه! اگر در قالب مافین بپزیم زمان پخت نیم ساعت می شود. و اگر چند تا از این کیک ها را بپزید و در خامه مناسب بخیسانید، یک پای لنت فوق العاده خواهید داشت.

برای تهیه ما نیاز داریم:

12 قاشق غذاخوری آرد، 4 قاشق غذاخوری شکر، نه یک لیوان پر کاکائو، 2 قاشق غذاخوری نشاسته، 4 قاشق غذاخوری روغن تصفیه شده، 250 گرم آب، سرکه، نمک، سودا، وانیلین.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. با مخلوط کن کاملا مخلوط کنید سرعت کمهمه مواد فوق
2. قالب های مافین را با مارگارین خوب چرب کنید.
3. مخلوطی که از قبل به دست آورده اید را در قالب های آماده شده بریزید.
4. پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت یک ربع انجام می شود.
5. بهتر است درجه آمادگی را با خلال دندان دوبار بررسی کنید: اگر کبریت خیس شود، خمیر را در مرکز سوراخ کنید.
6. با پاشیدن پودر قند یا لعاب شکلاتی تزئین کنید.

توجه! کاپ کیک ها را فقط پس از خنک شدن از قالب خارج کنید.

نویسنده مقاله: روگال ایوان!

بسیاری از زنان خانه دار معتقدند که تخم مرغ جزء اصلی هر پختی است. اما این درست نیست. این محصول را می توان بدون افت کیفیت و طعم آن از خمیر حذف کرد. در این مقاله به شما خواهیم گفت که دقیقا چگونه این کار را انجام دهید.

درست کردن پنکیک بدون تخم مرغ

پنکیک های خانگی می توانند بدون استفاده از تخم مرغ لطیف، خوشمزه و رضایت بخش شوند. برای این کار باید محصولات زیر را خریداری کنید:

• کفیر غلیظ حداکثر طراوت - حدود 2 لیوان؛
• نوشابه - 2/3 قاشق کوچک؛
• شکر سفید - 1.5 قاشق بزرگ (به طعم)؛
• نمک خوب - چند خرج (به طعم)؛
• آرد گندم - 1-1.5 فنجان (تا زمانی که پایه غلیظ شود)؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

خمیر را برای پنکیک های پف دار ورز دهید

بدون تخم مرغ چه می توان پخت؟ البته خوشمزه و پنکیک کلفت. تهیه این خوراکی لذیذ را باید با ورز دادن پایه شروع کنید. برای انجام این کار، کفیر غلیظ و تازه را در یک کاسه قرار دهید و به طور فعال جوش شیرین را در آن خاموش کنید. به محض اینکه کف نوشیدنی متوقف شد، شکر سفید و نمک ریز را به تناوب به آن اضافه می کنند. ضمناً این ادویه ها را باید طبق ذائقه شخصی خود اضافه کنید.

در نهایت آرد الک شده را به توده به دست آمده اضافه می کنند. باید آن را بپاشید تا خمیر لزج شود.

پختن پنکیک روی اجاق گاز

پنکیک های بدون تخم مرغ را باید دقیقاً مانند پنکیک معمولی با شیر سرخ کرد. پس از گرم شدن زیاد ماهیتابه با چربی گیاهی، چند محصول را داخل آن قرار دهید. همانطور که قسمت پایین پنکیک ها سرخ می شوند، باید بسیار پف کنند.

بعد از برگرداندن پنکیک ها، چند دقیقه دیگر پخته می شوند و سپس در یک بشقاب قرار می گیرند.

چنین محصولاتی روی میز با چای سرو می شود و قبلاً آنها را با پودر قند پاشیده اید.

بدون تخم مرغ چه می توان پخت؟ درست کردن نان های کشمشی خوشمزه

نان هایی که بدون استفاده از محصول ذکر شده تهیه می شوند بسیار لطیف و خوش طعم می شوند. برای ایجاد آنها نیاز داریم:

• شیر پر چرب - 2.5 فنجان؛
• شکر سفید - 2 قاشق بزرگ؛
• مارگارین کیفیت خوب- 150 گرم؛
• کشمش تیره - ½ فنجان.

آماده سازی پایه مخمر

نان های بدون تخم مرغ اگر با شیر و مارگارین درست شوند بسیار خوشمزه می شوند. روش های زیادی برای تهیه چنین شیرینی هایی وجود دارد. ما فقط ساده ترین و در دسترس ترین روش را ارائه خواهیم کرد.

پس بدون تخم مرغ چه می توان پخت؟ نان با کشمش. برای ورز دادن خمیر، شکر سفید را به شیر چرب گرم اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سپس مخمر فوری را به مواد اضافه کنید و مخلوط به دست آمده را به مدت 5 دقیقه به حال خود رها کنید.

بعد از گذشت زمان مارگارین نرم شده، نمک ریز و آرد الک شده به مواد اضافه می شود. به هر حال، آخرین محصول تا زمانی ریخته می شود که خمیر قوام ضخیم پیدا کند و فقط کمی به کف دست بچسبد.

برای به دست آوردن نان های خوشمزه تر و غیر معمول تر، می توانید کشمش تیره را نیز به پایه اضافه کنید. برای این کار ابتدا آن را تمیز کرده و با آب جوش آب می کنند.

آماده خمیر مخمربا یک حوله بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در یک مکان خلوت بگذارید. در این مدت باید به خوبی بالا بیاید.

چگونه نان ها را درست کنیم و در فر بپزیم؟

نان های بدون تخم مرغ به راحتی درست می شوند. از خمیر بلند شده یک تکه به اندازه مشت برش دهید و به شکل توپ در آورید. برای جلوگیری از چسبیدن پایه به دست، آنها را از قبل در روغن نباتی آغشته کنید.

با تشکیل نان های گرد، آنها را روی یک ورقه پخت قرار می دهند. پس از این آنها در نگهداری می شوند دمای اتاقبه مدت 20 دقیقه و در فر قرار دهید. توصیه می شود چنین محصولاتی را بیش از 30-40 دقیقه پخت نکنید. در این مدت، محصولات پف دار، گلگون و بسیار خوش طعم می شوند. توصیه می شود آنها را با قهوه، چای یا نوشیدنی شکلاتی سر میز سرو کنید.

درست کردن کیک های خانگی خوشمزه

بدون تخم مرغ چه چیزی را می توانید سریع و خوشمزه بپزید؟ پای مخمربرای این مناسب ترین هستند.

برای تهیه آنها به موارد زیر نیاز داریم:

• شیر پر چرب - 1 لیوان؛
• آب جوش گرم - 1 لیوان؛
• شکر سفید - 1 قاشق بزرگ؛
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
• نمک متوسط ​​- ½ قاشق دسر؛
• آرد الک شده - به صلاحدید شما؛
• مخمر فوری - 1.5 قاشق کوچک؛
• هر گونه پر کردن برای پای.

تهیه خمیر مخمر

کیک های بدون تخم مرغ را می توان در فر سرخ کرد یا پخت. علاوه بر این، شما همچنین می توانید برای تهیه چنین محصولاتی خود پرکننده را انتخاب کنید.

برای تهیه این غذا باید خمیر مخمر را ورز دهید. بعد از مخلوط کردن شیر پرچرب و آب جوشیده شده، شکر را اضافه کرده و صبر کنید تا حل شود. سپس مخمر فوری را به مخلوط اضافه کنید و به مدت 5-7 دقیقه بگذارید تا پف کند.

پس از روش توصیف شده، روغن نباتی، نمک متوسط ​​و آرد الک شده به طور متناوب به تابه با شیر اضافه می شود. با مخلوط کردن محصولات، خمیر غلیظ، اما نه سفت به دست می آید. آن را با یک درب بپوشانید و بگذارید 40-50 دقیقه گرم شود. زمان مشخص شده باید برای نفوذ کامل پایه کافی باشد.

فرآیند تشکیل و عملیات حرارتی

همانطور که می بینید، دستور العمل های بدون تخم مرغ برای اجرای بسیار آسان است. پس از آماده شدن خمیر مایه پای ها، شروع به فرم دادن به آنها کنید.

یک تکه از پایه را با روغن نباتی طعم‌دار می‌کنیم و سپس به شکل کیک مسطح در می‌آوریم. بعد، هر پرکننده ای که دوست دارید وسط آن قرار دهید. با محکم کردن لبه های محصولات، آنها شروع به عملیات حرارتی آنها می کنند.

اگر تصمیم دارید پای ها را سرخ کنید، باید این کار را در ماهیتابه داغ با روغن انجام دهید. هنگام پخت محصولات در فر، آنها را روی یک ورقه پخت قرار می دهند. و در هر صورت، چنین ظرفی بسیار رضایت بخش و خوشمزه است.

برای ناهار سرو کنید

حالا می دانید بدون تخم مرغ چه چیزهایی می توانید بپزید. پس از آماده شدن کیک ها، آنها بلافاصله به میز ارائه می شوند. توصیه می شود این محصولات همراه با چای شیرین برای اعضای خانواده سرو شود.

اگر هنوز فکر می کنید که پختن آن غیرممکن است، توصیه می کنیم دستور العمل های ارائه شده را خودتان اجرا کنید. در غیر این صورت، آنها را یکی یکی اضافه کنید تخم مرغیا یک قاشق بزرگ در این صورت محتوای کالری و ارزش غذایی ظرف شما چندین برابر می شود.