روستیسلاو کوزمین
با درود، خوانندگان معمولیو کسانی که تازه وارد شدند! اغلب در فروشگاهی که من به عنوان فروشنده کار می کنم، این اتفاق می افتد که مشتریان نمی دانند به چه نوع تجهیزاتی نیاز دارند. یک مثال ساده: مشتری در مورد مخلوط کن مشاوره می خواهد، و بعداً معلوم می شود که به یک میکسر نیاز دارد. دلیل چنین خطاهایی این است که بسیاری از کاربران این فناوری را درک نمی کنند و هدف آن را اشتباه درک می کنند. این هیچ اشکالی ندارد، زیرا فروشنده باید همه چیز را در مورد تجهیزات بداند و این او است که باید در انتخاب تجهیزات مناسب کمک کند. امروز ما به مخلوط کن و میکسر نگاه خواهیم کرد، تفاوت بین دستگاه ها چیست و به این سوال پاسخ خواهیم داد - آیا می توان مخلوط کن را با میکسر جایگزین کرد؟
بدیهی است که این نوع تجهیزات در طراحی متفاوت هستند، اگرچه تفاوت در اینجا بیشتر بصری است تا عملکرد. میکسر مکانیزمی با دسته و کلیدهای حالت است که داخل آن یک موتور قرار دارد. عناصر کار، یعنی همزن و قلاب، مستقیماً در بدنه قرار می گیرند و به دلیل مکانیسم خاصی شروع به چرخش می کنند. میکسرها به دو دسته دستی که باید با دست نگه داشته شوند و ثابت تقسیم می شوند. در حالت دوم، میکسر دارای پایه مخصوصی است که دستگاه را نگه می دارد. یک کاسه نیز در اینجا قرار داده شده است که در طول فرآیند می چرخد. صرف نظر از نوع، موتور همیشه در میکسر قرار دارد، اما نه در پایه.
تفاوت بین مخلوط کن و میکسر چیست؟ در اصل، مخلوط کن یک دسته با یک موتور است. می توانید ضمیمه ای روی آن قرار دهید که معمولاً به آن مخلوط کن می گویند. با یک چاقو با دو یا سه تیغه به پایان می رسد، بسته به سازنده، آنها در سطوح مختلف قرار دارند، که اختلاط بهتر محصولات را تضمین می کند. گیج نشوید - مخلوط کن محصولات را آسیاب نمی کند، فقط آنها را مخلوط می کند. به هر حال، این پاسخ به این سوال است که تفاوت بین مخلوط کن و میکسر چیست. برای اولی، وظیفه اصلی ضرب و شتم است، برای دومی، مخلوط کردن. در مورد مخلوط کن، لازم است توضیحی ارائه شود - همچنین می تواند خرد شود، اما برای این کار کیت باید یک خردکن داشته باشد. شبیه یک کاسه با چاقو است. که در در این موردیک مکانیسم موتور روی این اتصال قرار می گیرد و چاقو را به حرکت در می آورد. یک چیز دیگر - ضمیمه سوم در مجموعه یک همزن است و آن را نیز شلاق. پس از این خطوط، بسیاری از خریداران ممکن است این سوال را بپرسند - اگر یک مخلوط کن، مانند یک میکسر، شلاق بزند، چه تفاوتی بین این دستگاه ها وجود دارد. واقعیت این است که یک مخلوط کن عملکرد شلاق نیز دارد، اما بر خلاف میکسر، برای مواد با چگالی کم - خامه سبک، مرنگ، تخم مرغ طراحی شده است. شما نمی توانید خمیر را مانند میکسر با استفاده از مخلوط کن ورز دهید.
در بالا ذکر شد که میکسر می تواند ثابت یا دستی باشد. مخلوط کن ها به دو مدل شناور و ثابت تقسیم می شوند. اولین مورد در بالا توضیح داده شده است. تفاوت دومی در این است که مکانیسم موتور در داخل کیس پنهان شده است که به عنوان پایه نیز عمل می کند. این شامل مکانیسم های کنترلی، یعنی دکمه پاور، سوئیچ های سرعت و حالت - پالس، توربو و غیره است. یک کاسه با چاقو در بالای این سازه قرار داده شده است. این مدل ها تنها یک وظیفه دارند - مخلوط کردن محصولات. با استفاده از مخلوط کن ثابت می توانید کوکتل، سوپ پوره، اسموتی و غذاهای مشابه تهیه کنید. آنها برای خرد کردن یا زدن غذاها طراحی نشده اند. این نکته را نیز باید در نظر گرفت.
بنابراین، تفاوت بین مخلوط کن و میکسر در عملکرد اصلی نهفته است، یعنی مخلوط کن، مخلوط کن، میکسر می زند. هر دو دستگاه می توانند تا حدودی جایگزین یکدیگر شوند. برای درک اینکه آیا امکان استفاده از میکسر به جای مخلوط کن وجود دارد، باید به این سوال پاسخ دهید - دقیقاً چه چیزی آماده می شود. میکسر را می توان به جای مخلوط کن در صورتی که مجهز به ضمائم خاص یعنی مخلوط کن (در این صورت دستگاه ها به طور مشابه کار می کنند) و خردکن استفاده کرد. اگر این ضمیمه ها در دسترس باشند، میکسر جایگزین مخلوط کن می شود. اما برعکس عمل نمی کند. تقریباً هر مخلوط‌کنی یک همزن دارد، اما هیچ‌یک از آنها لیسکی برای خمیر یا مواد متراکم ندارند. بنابراین، اگر این سوال پیش بیاید - چه چیزی برای خمیر بهتر است - یک میکسر.
چه چیزی برای خرید بهتر است
ما عملکردها و دستگاه را فهمیدیم، اما پاسخ به این سوال - چه چیزی را انتخاب کنیم - هنوز پیدا نشده است.
بنابراین، به منظور خرید تکنیک صحیح- شما باید مشکلاتی را ایجاد کنید که باید با کمک آنها حل شوند. برای آسان‌تر کردن انتخاب، فهرست کوچکی را ارائه می‌دهم که انواع تجهیزات و عملکرد آنها را فهرست می‌کند.
- همزن دستی یا همزن ثابت همراه با مخلوط کن و خردکن - هم زدن مواد سبک و متراکم، آسیاب کردن مواد غیر جامد، مخلوط کردن کوکتل، تهیه پوره و شیر خشک بچه.
- مخلوط کن دستی - مخلوط کردن هر محصول، آسیاب کردن محصولات سخت و نرم (یخ، شکلات، آجیل، گیاهان، میوه ها و غیره)، مخلوط کردن مخلوط های با چگالی کم.
- مخلوط کن ثابت – تهیه اسموتی، کوکتل، انواع مختلفپوره ها، هر مخلوطی.
از لیست بالا مشخص است که عملکردها از بسیاری جهات با هم همپوشانی دارند، اما هنگام خرید، به شما توصیه می کنم نوع تجهیزاتی را انتخاب کنید که برای این کار طراحی شده است و نمی توانید آن را با کمک پیوست های اضافی، یعنی مخلوط کن انجام دهید. برای آسیاب کردن و مخلوط کردن، و یک همزن برای زدن می‌خرند واقعیت این است که حتی با شرط در دسترس بودن توابع اضافییک دستگاه نامناسب ممکن است عملکرد ضعیفی داشته باشد. یک میکسر خانگی قدرتی در حدود 0.5 کیلو وات دارد، یعنی حتی با یک ضمیمه هم مانند مخلوط کن که حداقل توان آن باید از 700 وات شروع شود، مخلوط را درست نمی کند.
اگر به دلیل شرایط خاصی خرید هر دو نوع تجهیزات غیرممکن است و باید کدام یک را انتخاب کنید گزینه بهتر، سپس باید جوانب مثبت و منفی را ارزیابی کنید. مخلوط کن خمیر درست نمی کند و مخلوط کن غذاهای جامد را آسیاب نمی کند. اینکه کدام عملکرد مهمتر است در هنگام انتخاب اساسی خواهد شد.
رتبه بندی
در پایان، من سه مدل هر یک از مخلوط کن و میکسر را ارائه می دهم که می توانند تا حدی جایگزین یکدیگر شوند.
میکسر مرغوب از برند آلمانی. یک خردکن و یک مخلوط کن وجود دارد. قدرت 0.5 کیلو وات 5 سرعته، حالت توربو، قاب پلاستیکی. قیمت از 4100 روبل. ( 2 فروشگاه, 3 فروشگاه 4 فروشگاه, 6 فروشگاه, 7 چند فروشگاهی).
همزن دستی در محفظه پلاستیکی با قدرت 450 وات، اتصال مخلوط کن، خردکن، ویسک و قلاب. 5 سرعته، حالت توربو. یک فنجان اندازه گیری برای کار با مخلوط کن وجود دارد، دسته آن برای سهولت در استفاده لاستیکی شده است. برای غذاهای جامد مناسب نیست. قیمت - از 3600 روبل. ( 2 فروشگاه, 3 فروشگاه- روسیه، بلاروس، امارات متحده عربی، قزاقستان، 4 فروشگاه- روسیه، بلاروس، قزاقستان، 5 فروشگاه, 7 فروشگاه).
دستگاه از فرانسه یک همزن دستی با اتصال مخلوط کن، یعنی به شما امکان می دهد محصولات را مخلوط کنید. قدرت - 450 وات سرعت - 5، حالت توربو. کیس پلاستیکی است. پیمانه اندازه گیری گنجانده شده است. قیمت - از 2800 روبل. ( 3 چند فروشگاهی).
مخلوط کن غوطه وریبا خردکن، ضمیمه پوره، هم بزنید. قدرت - 750 وات. 21 سرعت. این مدل به شما امکان می دهد محصولات سخت و نرم را مخلوط و آسیاب کنید، مواد سبک را بکوبید و علاوه بر آن دارای چسب مخصوص برای تهیه پوره است. قیمت - از 4300 روبل.
مولینکس DD655832
مخلوط کن غوطه وری قدرتمند 1 کیلو واتی، با تجهیزات استاندارد - خرد کن و همزن. می تواند اجسام سخت مانند یخ و همچنین گوشت خام ریز خرد شده را خرد کند. محصولات سبک را می توان شلاق زد. 10 سرعته کیف فلزی است. قیمت - از 3800 روبل. ( 2 فروشگاه- روسیه، بلاروس، امارات متحده عربی، قزاقستان، 4 فروشگاه, 5 فروشگاه, 6 چند فروشگاهی).
تولید کنندگان لوازم خانگیچگونه می توانند زندگی زنان خانه دار را آسان تر کنند. اگر قبلا تنها چیزی که برای آشپزی داشتید این بود چرخ گوشت مکانیکیو یک مجموعه چاقو، امروزه انتخاب آنقدر زیاد است که خانم خانه فقط باید دکمه را روشن کند و غذاساز هویج ها را به ورقه های نازک برش می دهد و گوشت در یک ماده به گوشت چرخ کرده همگن و بدون کلوخ تبدیل می شود. از ثانیه همراه با انواع مختلف وسایل اشپزخانهمخلوط کن و میکسر مورد تقاضا هستند. به نظر می رسید که آنها همین وظیفه را داشتند - مواد را هم بزنید و آنها را به یک توده همگن تبدیل کنید ، اما در واقعیت تفاوت های قابل توجهی با هم دارند.
میکسر چیست - وظایف و ویژگی های آن
میکسر – دستگاه جهانیدر آشپزخانه. با آن می توانید خمیر یک کیک اسفنجی هوادار، املت کرکی، پوره، خامه و خیلی چیزهای دیگر را آماده کنید. اساس کار میکسر یک جفت همزن است که با چرخش با سرعت زیاد، مواد را شکسته و آنها را به یک توده همگن تبدیل می کند. مخلوط‌کن‌ها اغلب همراه با قلاب‌هایی هستند که برای تهیه خمیر سفت ضروری هستند. مخلوط کن تخم مرغ، شیر، خامه، خامه ترش و کره را کاملاً می زند.
دو نوع میکسر وجود دارد - کتابچه راهنمایو ثابت. دستی با کمک یک دسته نگه داشته می شود و در نتیجه به کاربر اجازه می دهد تا فرآیند شلاق را به طور مستقل تنظیم کند. سرعت در میکسر را می توان تغییر داد، معمولاً سه سرعت وجود دارد. میکسر ایستاده همراه با یک کاسه است و خود میکسر را می توان جدا کرد یا تا کرد. وقتی چنین همزن را روشن می کنید، نیازی نیست بالای آن بایستید، همه کارها را خودش انجام می دهد، تنها کاری که باید انجام دهید این است که کاسه را بردارید و اضافه کنید. ماده مورد نیاز. اغلب چنین میکسر را می توان برداشت و به عنوان همزن دستی استفاده کرد.
مخلوط کن چیست - ویژگی ها
از مخلوط کن برای تهیه موس، سیب زمینی، گوشت و انواع دیگر پوره ها استفاده می شود. او فقط ایده آل برای تهیه کوکتلاز آنجایی که نه تنها میوه ها و انواع توت ها، بلکه تکه های یخ را نیز خرد می کند زمان تابستان این دستگاهغیر قابل تعویض مخلوط کن بر پایه تیغه های دست و پا ساخته شده است که با چرخش با سرعت بالا، غذا را به سرعت خرد می کند. مخلوط کن از یک درایو و یک کاسه تشکیل شده است که می تواند کوچک (برای تهیه پوره برای کودک) یا بلند (از آن برای تهیه کوکتل استفاده شود).
همراه با مخلوط کن تعداد زیادی ازضمیمه ها، که دستگاه را چند منظوره می کند. همراه با مخلوط کن های ثابت، مخلوط های حرفه ای نیز وجود دارد که در بارها برای تهیه کوکتل استفاده می شود. قدرت و سرعت چرخش چاقوها بسیار بیشتر از چاقوهای معمولی است.
هنگام تهیه سس و سوپ خامه ای، مخلوط کن ضروری است. چاقوها به سرعت هر سبزی و میوه ای از جمله آجیل و پوره سبزیجاتایده آل برای تهیه هر سوپ خامه ای.
هر دو دستگاه الکتریکی در ایالات متحده آمریکا اختراع و از انگلیسی ترجمه شده اند فرآیند اختلاط. در واقع، با داشتن این دو وسیله در آشپزخانه، می توانید مواد کاملاً متفاوتی را با هم مخلوط کنید که البته روند پخت و پز را بسیار ساده می کند. هر دو دستگاه اغلب دارای پایه پلاستیکی هستند و وظیفه عملکرد آنها را بر عهده دارند. موتور دنده ای.
یک میکسر پایه و یک مخلوط کن بیشتر شبیه به هم هستند زیرا هر دو دارای یک کاسه پلاستیکی یا فلزی هستند. سرعت دستگاه ها قابل تنظیم است که اغلب در کیت موجود است انواع متفاوتنازل ها مخلوط کن و میکسر – یاران بی بدیلدر آشپزخانه که بدون آن تهیه خمیر، سس، پوره، پاته و کوکتل غیرممکن است.
تفاوت بین مخلوط کن و میکسر چیست؟
حتی اگر هر دو وسایل اشپزخانهعملکرد مشابهی را انجام دهید - مواد را مخلوط کنید، آنها تفاوت های مهم زیادی با یکدیگر دارند. 
هدف
با همزن می توانید به راحتی موادی مانند خامه ترش، شیر، خامه، تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و آنها را به یک توده همگن با قوام هوای متخلخل تبدیل کنید. اگر می خواهید املت پفی درست کنید باید از این وسیله استفاده کنید اما اگر می خواهید آن را خرد کنید از مخلوط کن استفاده کنید. چاقوهای تیغه ای می توانند به راحتی سیب زمینی، گوشت، کدو سبز و حتی آجیل را کنترل کنند. پوره سیب زمینی، خمیر گوشت خوشمزه، خاویار کدو حلوایی - به لطف مخلوط کن می توانید مقدار زیادی از آن را تهیه کنید. غذاهای خوشمزه. لوازم الکتریکیبه راحتی غذای سفت و نرم را کنترل می کند.
عملکرد
برای کوبیدن محصولات، از همزن دستی و ثابت استفاده کنید. با استفاده از اولین، کنترل فرآیند شلاق آسان است، اگر حجم آماده سازی کم باشد، چنین وسیله ای همیشه بسیار مفید خواهد بود. اگر میزان شلاق زیاد است، باید از مخلوط کن ثابت استفاده کنید، علاوه بر این، راحت تر است، زیرا دستان شما آزاد هستند - مخلوط کن کاملاً تمام کارها را انجام می دهد.
مخلوط کن ها دستی نیستند، می توانند شناور یا ثابت باشند. غوطه ور به کاسه متصل نیست و در آن فرو رفته و نگه داشته می شود و محصولاتی مانند آجیل و یخ را خرد می کند. یک مخلوط کن ثابت هنگام هم زدن پوره و رب کمک می کند. همچنین می توانید از آن برای تهیه کوکتل های خوشمزه و اسموتی های میوه ای استفاده کنید.
نازل ها
یک مخلوط کن می تواند طیف گسترده ای از تیغه های دست و پا و سایر خردکن ها را داشته باشد، همه اینها به سازنده بستگی دارد. لوازم جانبی برای برش سبزیجات به مکعب و برش های نازک وجود دارد. مخلوط کن اغلب همراه با همزن هایی است که تخم مرغ، خامه ترش و سایر محصولات را به خوبی می زنند و همچنین با قلاب هایی که به ورز دادن خمیر سفت کمک می کند.
خانم خانه دار با استفاده از انواع لوازم آشپزخانه چندین بار کار خود را ساده می کند. شایان ذکر است که اغلب برخی از دستگاه ها عملکردهای مشابهی را انجام می دهند. خانم خانه با درک تفاوت یک دستگاه با دستگاه دیگر از خود می پرسد که چگونه مخلوط کن با میکسر فرق می کند، کدام بهتر است؟ پاسخ این سوال را از این مقاله خواهید آموخت.
بلندر به عنوان دستیار ارشد در آشپزخانه
این دستگاه مکانیزمی است که قابلیت اختلاط و هم زدن محصولات را دارد. چنین دستگاه هایی به غوطه ور و ثابت تقسیم می شوند:
- توجه ویژه ای باید به مدلی شود که بتوانید آن را در دست بگیرید و تیغه ها را در جهت دلخواه هدایت کنید. این دستگاه متفاوت است قدرت بالابا این حال، باید دکمه را نگه دارید تا کار کند.
- نوع ثابت مخلوط کن فقط برای یک کار خاص مسئول است: فقط می تواند این یا آن محصول را مخلوط و آسیاب کند.
مهم! مقایسه دقیق این نوع دستگاه ها را در بررسی جداگانه ای آماده کرده ایم.
مخلوط کن غوطه وری شامل پیوست های زیر است:
- خردکن میوه و سبزیجات.
- میکسر.
- نازل برای خرد کردن غذا.
- چاقویی که برای یخ طراحی شده است.
- هم بزنید.
توان چنین مدل هایی می تواند از 200 وات تا 1000 وات باشد. مدل های کم توان فقط برای فرآوری غذاهای نرم و میوه های آماده قابل استفاده هستند. مخلوط کن ها با افزایش قدرتشان، می توانند مواد غذایی سفت تری را آسیاب کنند.
مهم! اگر می خواهید دستیار شما تا حد ممکن دوام بیاورد، توصیه می شود مدل های قدرتمندتر با تیغه های فلزی را انتخاب کنید. هنگام انتخاب قطعات ساخته شده از پلاستیک، شما در معرض خطر زیادی هستید، زیرا ممکن است تحت تأثیر موتور فعال سریع دستگاه بیش از حد گرم شوند.
مزایا و معایب دستگاه
برای درک اینکه کدام بهتر است - میکسر یا مخلوط کن، باید ویژگی های مثبت و منفی دستگاه مورد نظر را درک کنید. بیایید با جوانب مثبت شروع کنیم:
- مخلوط کن چند کاره است.
- غذا را خیلی خوب پردازش می کند.
- ابعاد کوچکی دارد.
- قابلیت خرد کردن غذاهای سفت مانند آجیل یا یخ را دارد.
مهم! اگر قصد آشپزی خوشمزه و کوکتل های سالم، سپس پیوند مقاله را دنبال کنید، با کمک اطلاعاتی که از آن می توانید بفهمید کدام یک.
با این حال، معایب بسیار بیشتری وجود دارد:
- دستگاه بسیار پر سر و صدا است.
- هنگام استفاده از مدل شناور، باید دکمه را همیشه نگه دارید.
- دستگاه قابل استفاده نیست برای مدت طولانیبه دلیل خطر گرم شدن بیش از حد موتور
- مدل های ضعیف قادر به پردازش کارآمد محصولات نیستند.
- اغلب غذا به چاقو می چسبد.
- ناتوانی در ورز دادن خمیر.
- حرارت موتور مقدار را کاهش می دهد مواد مفیددر میوه ها و سبزیجات، در نتیجه بر طعم آنها تأثیر می گذارد.
- ویژگی های اضافی کار خود را به خوبی انجام نمی دهند.
- پس از استفاده باید برای شستن آن سخت کار کنید.
بیایید در مورد عملکرد میکسر صحبت کنیم
برای تصمیم گیری برای خرید بهتر است - مخلوط کن یا میکسر، باید عملکرد دستگاه دوم را به دقت در نظر بگیرید. میکسر طوری طراحی شده است که محصولات نرم یا از قبل نرم شده را شکست دهد.
مهم! این دستگاه به خوبی با خمیرها، کرم ها و پروتئین ها مقابله می کند. برای محصولات سخت تر، از اتصالات قلاب مانند به جای همزن استفاده می شود.
این دستگاه نیز به دو نوع ثابت و دستی تقسیم می شود. نوع اول در سهولت استفاده با نوع دوم متفاوت است. برای پردازش یک محصول خاص، دستگاه فقط باید به درستی نصب شود و یک دکمه را فشار دهید.
مهم! یک میکسر با مخلوط کن در این است که مستعد گرم شدن سریع نیست: موتور آن می تواند برای مدت طولانی کار کند. تفاوت دیگر این است که میکسر قابلیت تهیه ظروف با حباب های هوا را در داخل آن دارد که در مورد مخلوط کن نمی توان گفت.
با این حال، شایان ذکر است که چنین موردی به تدریج با یک مخلوط کن چند منظوره جایگزین می شود.
مهم! آیا می خواهید انتخاب کنید مخلوط کن خوببا کاسه؟ ما پست های جداگانه ای آماده کرده ایم که در آن مطالب زیادی خواهید یافت اطلاعات مفیدبه صورت اختیاری:
مزایا و معایب دستگاه
بیایید به کیفیت این واحد نگاه کنیم و برای خود تصمیم بگیریم: کدام بهتر است - یک میکسر یا یک مخلوط کن با همزن. با وجود از دست دادن محبوبیت، میکسر هنوز دارای تعداد زیادی ویژگی مثبت است:
- این دستگاه به طور موثر مواد غذایی مایع را شلاق می کند.
- دستگاه مستعد گرم شدن بیش از حد نیست و می تواند برای مدت طولانی کار کند.
- مدل دستی نیازی به شستشوی کاسه کار ندارد، زیرا برای آن طراحی شده است ظروف آشپزخانه. و انتخاب کنید بهترین دستگاهبررسی جداگانه ما به شما کمک خواهد کرد.
- شستن چنین "دستیار" بسیار راحت است، حتی اگر یک مدل ثابت داشته باشید. در این صورت فقط کافی است کاسه و خود لیسک ها را بشویید.
- این قطعات را می توان در ماشین ظرفشویی شست.
میکسر همچنین دارای چندین معایب است که به از بین رفتن محبوبیت دستگاه در بازار داخلی کمک می کند:
- این دستگاه تنها دو اتصال دارد و به همین دلیل افزایش عملکرد آن غیرممکن است.
- مدل ثابت فضای زیادی را اشغال می کند.
- این دستگاه تنها قادر به انجام دو نوع کار است - مخلوط کردن و شلاق زدن محصول.
هر خانم خانه‌داری با استفاده از انواع لوازم آشپزخانه: توستر، گوشت‌کوب برقی، چرخ قهوه، زندگی خود را در آشپزخانه آسان‌تر می‌کند. اگر تصمیم دارید یک میکسر نیز تهیه کنید، برای خرید آن عجله نکنید - شاید بهتر است یک مخلوط کن بخرید؟ حالا ما در مورد مزایا و معایب هر کدام به شما می گوییم و شما انتخاب می کنید که چه چیزی بخرید.
میکسر دستگاهی با همزن است که محصولات مایع را کاملاً ضرب می کند: تخم مرغ، شیر، کره ذوب شده و مارگارین، کفیر. با یک میکسر می توانید خمیر پنکیک را هم بزنید و حتی هر کوکتل را هم بزنید. میکسر ممکن است یک اتصال مارپیچ نیز داشته باشد که برای ورز دادن خمیر نه چندان سفت طراحی شده است. اینجاست که عملکرد میکسر به پایان می رسد. میکسرها به دو دسته شناور و ثابت تقسیم می شوند. شما باید زیردریایی را در دستان خود بگیرید و همزن های آن را در کاسه غذا پایین بیاورید. ثابت روی یک پایه سفت و محکم ثابت می شود و هر چیزی را که در کاسه است به هم می زند.
ما تلاش کردیم زبان قابل دسترسبرای شما توضیح دهید که کدام بهتر است - میکسر یا مخلوط کن. و شما انتخاب کنید و بخرید!
هم میکسر و هم مخلوط کن به عنوان "نمایندگان" ضروری لوازم آشپزخانه در نظر گرفته می شوند. هر دو دستگاه برای مخلوط کردن طراحی شده اند، اما تفاوت آنها چیست؟ آیا تنها با یک چیز می توان به نتیجه رسید؟ کدام بهتر است - مخلوط کن یا میکسر؟
مخلوط کن - اصل کار و هدف استفاده
مخلوط کن یک وسیله الکتریکی است که برای خرد کردن و مخلوط کردن غذا استفاده می شود. این دستگاه به دلیل عملکرد موتوری کار می کند که چاقوهای فولادی تیز را به حرکت در می آورد که سرعت بسیار بالایی دارند. در نتیجه، مواد فرآوری شده به یک پوره نرم تبدیل می شوند.
علاوه بر چاقو، مخلوط کن را می توان به تعدادی لوازم جانبی دیگر نیز مجهز کرد، به عنوان مثال، خردکن برای تهیه گوشت چرخ کرده یا مخلوط کردن ویسک. همچنین اغلب احتمال خرد شدن یخ وجود دارد.
دو نوع مخلوط کن وجود دارد:
- مدل ثابت. شامل یک پایه با موتور داخلی و یک کاسه قابل جابجایی است که در آن چاقوهای تیز. این دستگاه بسیار بزرگ است، اما دارای ظرفیت خوب، حداکثر اتوماسیون فرآیند و توانایی کار برای مدت طولانی است.
- مدل شناور. نسخه فشرده مخلوط کن. دستگاه یک دسته با یک موتور در داخل است. در حین کار، کاربر باید همیشه مخلوط کن را در دستان خود نگه دارد.
اگر نیاز به پختن حجم زیادی از غذا در یک زمان دارید، مدل های ثابت خریداری می شوند. این مخلوط کن ها برای تهیه کوکتل، موس، خمیر، سس و املت عالی هستند.
دستگاه های غوطه وری برای کارهای در مقیاس کوچک توصیه می شود: به عنوان مثال، اگر فقط نیاز به تهیه 1-2 وعده دارید. معمولاً از مخلوط کن دستی برای خرد کردن سبزیجات، آجیل و موز استفاده می شود. کوکتل یا غذای کودک تهیه کنید.
به طور کلی، برای تهیه غذاهایی که نیاز به خرد کردن ساده محصولات دارند، هر مخلوط کن لازم است. به شرط داشتن اتصالات مناسب، دستگاه قابلیت ورز دادن یا شلاق زدن را دارد، اما اینها نقاط قوت آن نیستند.
چرا به یک میکسر در آشپزخانه نیاز دارید؟
میکسر وسیله ای است که برای مخلوط کردن مواد نرم یا مایع تا یک توده همگن و غنی سازی بیشتر آن با هوا طراحی شده است.
که در نسخه کلاسیکمیکسر مجهز به یک جفت همزن است، اگرچه تقریباً همه مدل های مدرنآنها علاوه بر این مجهز به اتصال مخلوط کن و قلاب برای ورز دادن خمیر ضخیم هستند.
مانند مخلوط کن، میکسر دو تغییر دارد:
- نوع ثابت این دستگاه با ابعاد چشمگیر و هزینه بالا مشخص می شود. او را مشخص می کند عملکرد خوبقدرت، به لطف آن میکسر به سرعت با این کار کنار می آید. اتوماسیون فرآیند پخت و پز به میزان قابل توجهی در زمان صرفه جویی می کند: کاربر فقط باید یک دکمه را فشار دهد و می تواند کارهای دیگری را انجام دهد.
- نوع دستی دستگاه کوچکی که موتور آن مستقیماً در دسته قرار دارد. در طول پخت و پز، باید دائماً مخلوط کن را نگه دارید و در صورت لزوم جهت حرکت آن را تغییر دهید.
میکسرهای ایستاده برای خانواده بزرگ، که در آن مهماندار به طور فعال آشپزی زیادی می کند. دستگاه های دستی رایج تر هستند و برای کار با قطعات کوچک مناسب هستند.
هدف از استفاده از میکسر ورز دادن خمیر، زدن تخم مرغ و تهیه سس مایونز است. شما می توانید خرد کردن غذا را فراموش کنید مگر اینکه مدلی قدرتمند با پیوست های مناسب انتخاب کنید.
میکسر و مخلوط کن - چه زمانی بهتر است از کدام استفاده کنیم؟
همانطور که در بالا ذکر شد، عملکرد میکسر و مخلوط کن را می توان به طور قابل توجهی با انواع اتصالات افزایش داد. اما در شکل استاندارد خود، دستگاه ها تخصص بسیار محدودی دارند. شما باید پیش از انتخاب نهایی خود، رایج‌ترین «دستکاری‌های» آشپزخانه را با محصولات تجزیه و تحلیل کنید.
بنابراین - آیا دستگاه با این کار کنار می آید؟
یک مخلوط کن کمی کاربردی تر از یک میکسر است، اما دومی در شرایطی که نیاز به هم زدن به یک جرم سبک و بی وزن است، ضروری است.
باید درک کرد که تجهیزات ترکیبی، مجهز به هر دو اتصال دهنده مخلوط کن و میکسر، ناگزیر قدرت و کیفیت عملکرد هر کار فردی را از دست می دهند.
میکسر یا مخلوط کن: چه چیزی را انتخاب کنیم؟
هنگام تصمیم گیری در مورد نوع لوازم آشپزخانه که برای شما مناسب است، باید نیازهای خود و "تخصص" آشپزی را در نظر بگیرید.
توصیه می شود برای خانم های خانه دار که نمی توانند یک منوی خانوادگی را بدون غذاهایی مانند:
- کیک ها؛
- پای
- مرنگ
- بیسکوییت؛
- کاپ کیک؛
- پنکیک؛
- کوکتل های ساده؛
- سس مایونز خانگی
اگر اغلب نیاز به تهیه خامه، زدن خامه، ورز دادن خمیر و انجام سایر روش های "هوا" دارید، انتخاب واضح یک همزن خوب است. و هرچه عملیات برنامه ریزی شده آن فعال تر باشد، دستگاه باید قدرتمندتر باشد.
وضعیت برای زنان خانه دار که باید مرتباً آشپزی کنند تا حدودی متفاوت است:
- غذای بچه؛
- سوپ پوره؛
- اسموتی؛
- پوره سبزیجات؛
- کوکتل؛
- کتلت؛
- سالاد
در این مواقع باید مواد را آسیاب کرد و گاهی آنها را فرآوری کرد تا یکدست شوند. یک مخلوط کن برای انجام این کار ایجاد شد: محصولات نسبتاً جامد را به طور موثر خرد کرده و آنها را مخلوط می کند. اگرچه تقریباً همه مدل‌ها در حال حاضر مجهز به ویسک هستند، این دستگاه قادر به رقابت کامل با میکسری نیست که در ابتدا برای انجام این کار "متولد" شده است.
هنگام خرید یک مخلوط کن، باید مطمئن شوید که بسته بندی آن نه تنها شامل چاقوهای استاندارد برای خرد کردن مواد است، بلکه یک خردکن نیز دارد که به شما امکان می دهد به طور کامل با گیاهان یا سبزیجات کار کنید. مشابه یک میکسر - هرچه "شرایط کار" مخلوط کن خریداری شده پیچیده تر باشد، سطح قدرت آن باید بالاتر باشد.
صرف نظر از اینکه کدام دستگاه انتخاب شده است، باید به آن اولویت داده شود برندهای معروفکه از جمله آنها می توان به BOSCH، SUPRA، BRAUN، VITEK، MOULINEX، SCARLETT، POLARIS، REDMOND اشاره کرد. با خرید محصولات از این برندها می توانید از کیفیت بالای تجهیزات مطمئن باشید.
حتماً در دسترس بودن را بررسی کنید مراکز خدماتدر شهرستان ارائه تعمیرات گارانتی دستگاه ها. اگر چنین نقطه ای وجود نداشته باشد، در صورت خرابی، باید دستگاه را از طریق پست ارسال کنید، که "جدایی" را از آن برای مدت طولانی طولانی می کند.
آیا خرید هم میکسر و هم مخلوط کن منطقی است؟
در حالت ایده آل، آشپزخانه باید دارای وسایلی باشد که تمام وظایف مورد نیاز کاربر را انجام دهد. به طوری که مثلاً اگر نیاز به کوبیدن تخم‌مرغ دارید، خانم خانه‌دار مزاحم نشود. کار دستی"، اما به سادگی "اختیارات واگذار شده" به یک دستگاه خاص.
در مواردی که لیست غذاهای مرتب تهیه شده بسیار گسترده است، بهتر است هر دو دستگاه را خریداری کنید. به این ترتیب چندین هدف به طور همزمان محقق می شود:
- باعث صرفه جویی در زمان می شود. این امکان وجود خواهد داشت که دو وظیفه را به طور همزمان به این فناوری اختصاص دهید. به عنوان مثال، یک مادر می تواند تهیه گوشت چرخ کرده را در مخلوط کن "مدیریت" کند، در حالی که یک دستیار خانگی یک میکسر را می گیرد و شروع به زدن خمیر املت می کند.
- آسیب های ناشی از خرابی یکی از دستگاه ها به حداقل می رسد. اگرچه میکسر و مخلوط کن صد در صد قابل تعویض نیستند، اما همچنان وظایف مشترکی دارند. بنابراین، اگر چیزی به طور ناگهانی شکست بخورد، ناراحتی چندان قابل توجه نخواهد بود: انتقال بخشی از "کار" یک دستگاه به دستگاه دیگر مجاز است.
- تضمین می کند که کار با بالاترین کیفیت ممکن انجام شده است. هر دستگاهی با نقشی که برای آن ایجاد شده است بهتر کنار می آید - رد این بیانیه دشوار است. مهم نیست که دستگاه با چه ضمیمه هایی عرضه می شود، مخلوط کن ها بهتر آسیاب می شوند و میکسرها می زنند.
بدیهی است که خرید دو دستگاه توصیه می شود. شرایط زیر ممکن است استثنا باشد:
- کمبود فضا در آشپزخانه، زمانی که به معنای واقعی کلمه هر سانتی متر حیاتی است.
- مشکلات مالی که به شما اجازه نمی دهد همه چیز را بخرید تجهیزات لازمفورا؛
- بی علاقگی به آزمایشات آشپزخانه - لیست ظروف آماده بسیار کوچک است و یکی از دستگاه ها به راحتی می تواند با آن کنار بیاید.
یک زندگی راحت تا حد زیادی به این بستگی دارد که خانم خانه‌دار چقدر کار می‌تواند روی شانه‌های «کمک‌کنندگان» آشپزخانه بگذارد. میکسر و مخلوط کن همان وسایلی هستند که تقریباً در هر خانه ای جای می گیرند.
