نحوه نگهداری صحیح هویج در سرداب در زمستان استفاده از کیسه های پلاستیکی

از زمان های بسیار قدیم، بشریت این سبزی ریشه ای خوشمزه و فوق العاده سالم را پرورش داده و می خورد. باور این است که وطن تاریخیهویج افغانستان است.

تا به امروز، در این کشور می توانید انواع هویج وحشی را پیدا کنید. محدوده رنگ: زرد، قرمز، بنفش، سفید و حتی سیاه.

یونانیان و رومیان باستان به طور فعال هویج مصرف می کردند. آنها معتقد بودند که این سبزی ریشه ای باعث نرمی و انعطاف پذیری افراد می شود و در نتیجه خانواده هایی که در آنها هویج مصرف می شود دوستانه تر و شادتر هستند. دکتر یونان باستان بقراط هویج را درمان کننده همه بیماری ها می نامید. که در اروپای غربیهویج اولین بار در قرن شانزدهم در هلند ظاهر شد. این پرورش دهندگان هلندی بودند که انواع هویج هایی را که ما با آن آشنا هستیم - پرتقال - توسعه دادند.

در روسیه، اولین ذکر هویج در بنای یادبود فرهنگ باستانی روسیه، کتاب اسلاوی کلیسای قدیمی "Domostroy" آمده است. و این نه بیشتر و نه کمتر، قرن شانزدهم است.

علم مدرن تعداد باورنکردنی خواص مفیدی را در هویج تازه یافته است.. اول از همه، منبع بتاکاروتن یا همان طور که به آن ویتامین A نیز می گویند است. دوز روزانهاین ویتامین در دو ریشه هویج متوسط ​​یافت می شود. ویتامین A، اول از همه، دید خوب. کمبود بتاکاروتن در بدن منجر به بیماری "شب کوری" می شود.

هویج تازه برای بیماران دیابتی بسیار مفید استبا توجه به این واقعیت که همان بتاکاروتن یک آنتی اکسیدان طبیعی قوی است که رادیکال های سنگینی را که در آن شرکت نمی کنند متصل می کند و از بدن خارج می کند. فرآیندهای بیولوژیکی. همچنین کلسترول سنگین را از بدن خارج می کند که باعث تشکیل پلاک های کلسترول و انسداد رگ های خونی می شود. و این یکی از عوارض اصلی در بیماران است دیابت قندی. برای مبارزه فعال با این عارضه، مصرف روزانه یک هویج تازه به دیابتی ها توصیه می شود.

هویج طبیعی است منبع پتاسیم. در نتیجه، به طور فعال رشد عروق خونی عروق خونی را تحریک می کند. در نتیجه مصرف منظم هویج تازه خطر سکته مغزی را تا 70 درصد کاهش می دهد. من می توانستم همه چیز را برای مدت طولانی لیست کنم ویژگی های مفیداین یک سبزی ریشه ای شگفت انگیز است، اما من معتقدم که حتی آنچه قبلاً گفته شد برای نگرانی در مورد مشکل نگهداری صحیح هویج در زمستان کافی است.

نحوه نگهداری صحیح هویج در زمستان

اتاق

آماده سازی محل

قبل از ذخیره کردن هویج به طور مستقیم برای ذخیره سازی، لازم است یک سری از اقدامات پیشگیرانهداخل اتاقی که قرار است در تمام زمستان هویج در آن نگهداری شود. دیوارها سفید کاری شده است آهک خرد شدهو یک بمب گوگردی در اتاق سوزانده شده است. باید تاکید کرد که این اقدامات پیشگیرانه و منظم است. به عبارت دیگر، آنها سالانه، یک ماه قبل از تخمگذار و بدون توجه به اینکه آیا کپک و کپک روی دیوارها پیدا کرده اید یا خیر، انجام می شوند. پیشگیری از بیماری آسان تر از مبارزه با آن است. به خصوص با چنین بیماری چسبنده ای مانند کپک یا کپک در انبار.

بنابراین، ما انبار را آماده کرده ایم و اکنون زمان آن است که خود محصول ریشه را برای نگهداری طولانی مدت آماده کنیم. و این آماده سازی از لحظه برداشت شروع می شود.

انواع هویج برای نگهداری طولانی مدت

همه انواع هویج برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیستند. ارجحیت به واریته های دیررس داده می شود. لازم به تاکید است که در بین ارقام زودرس و نیمه رسیده، ارقامی نیز وجود دارند که به خوبی در زمان زمستان. اما یک "اما" مهم در اینجا وجود دارد. همه نمایندگان زودرس و انواع میان فصل در حین ذخیره سازی طولانی مدتآنها طعم خود را بسیار از دست می دهند، که نمی توان در مورد انواع دیررس گفت. علاوه بر این، واریته های زودرس نسبت به این امر حساس هستند پدیده ناخوشایندمانند کرک کردن، که در اصل ذخیره سازی طولانی مدت را برای آنها غیرممکن می کند.

واریته های دیررس آنهایی هستند که 120 تا 140 روز پس از ظهور اولین شاخه ها به بلوغ می رسند. این گونه ها در برابر سرما مقاوم تر، کمتر مستعد ابتلا به بیماری ها هستند و ماندگاری بسیار طولانی دارند، بدون اینکه طعم خود را از دست بدهند. اعتقاد بر این است که اگر ایجاد شود شرایط بهینهذخیره سازی، واریته های دیررسمی توانند به مدت 12 ماه نگهداری شوند، یعنی طعم و خواص مفید خود را به مدت یک سال حفظ می کنند. از نام‌های خاص انواع هویج دیررس، می‌توانیم توصیه کنیم:

• ملکه پاییز.
• زمستان شیرین
• المپوس.
• فلاکورو.
• غول سرخ.
• امپراتور

آماده سازی اولیه

یک نکته بسیار مهم که باید به خاطر بسپارید نکته مهم: بدون استثنا، همه انواع دیررس هویج به راحتی اولین یخبندان را تحمل می کنند. علاوه بر این، توصیه می شود هویج را برای نگهداری طولانی مدت پس از سپری شدن اولین یخبندان خفیف بردارید. یعنی در اوایل - اواسط اکتبر. در این زمان، محصول ریشه به حداکثر رسیده و جذب شده است بیشترین مقدار مواد مفیدو ویتامین ها

محصولات ریشه ای که از اولین یخبندان در زمین جان سالم به در برده اند تا زمانی که ممکن است نگهداری می شوند و تا پایان ذخیره سازی شیرین و آبدار باقی می مانند. یک بار دیگر تکرار می کنم، همه موارد فوق منحصراً در مورد واریته های دیررس صدق می کند. برعکس، گونه های متوسط ​​​​و به ویژه زودرس از یخ زدگی می ترسند و چنین سوء استفاده هایی را تحمل نمی کنند.

بهتر است هویج ها را مستقیماً از روی زمین با چنگال کند حفر کنید.. بلافاصله پس از حفاری، محصولات ریشه باید خشک شوند. هر مکان دارای تهویه مناسب که هوای مستقیم به آن نرسد برای این کار مناسب است. اشعه های خورشید. زمان خشک شدن از دو ساعت تا دو روز بسته به خاک و آب و هوای گیاه ریشه است. سبزیجات ریشه مرطوب را نمی توان ذخیره کرد. شستن هویج قبل از نگهداری توصیه نمی شود. علاوه بر این، وجود خاک چسبنده برای ذخیره سازی حیاتی نیست.

هنوز بین کارشناسان اتفاق نظر وجود ندارد قبل از نگهداری، سر هویج را کوتاه کنید یا نکنید. برخی از کارشناسان می گویند که قسمت های بالایی را می توان گذاشت، اما نه خیلی طولانی: به معنای واقعی کلمه چند میلی متر. دیگران به یک روش رادیکال پایبند هستند و نه تنها تمام قسمت های بالا، بلکه چند سانتی متر از خود هویج را نیز قطع می کنند. اعتقاد بر این است که در این حالت نقاط رشد سرکوب شده و هویج بهتر حفظ می شود. می توانید هر طور که دوست دارید این کار را انجام دهید.

پس از جمع آوری و خشک شدن هویج، بازرسی چشمی از محصولات ریشه انجام می شود. تمام محصولات ریشه با علائم پوسیدگی، ترک خوردگی و آسیب مکانیکی بی‌رحمانه دور ریخته می‌شوند.

تمام افراد باقیمانده در یک اتاق با تهویه مناسب با دمای بیش از 15 درجه سانتیگراد در قرنطینه دو هفته ای قرار می گیرند. در این مدت، تمام سبزیجات ریشه ای که به دلایلی برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیستند، به شکل کپک یا پوسیدگی ظاهر می شوند. همه آنها بی رحمانه طرد می شوند. بقیه در انبار قرار می گیرند.

نگهداری هویج برای زمستان در زیرزمین

چندین راه برای نگهداری هویج در زمستان وجود دارد:

• نگهداری هویج در ماسه. برای این روش به ماسه (ترجیحاً لومی، نه ماسه رودخانه)، آب و انواع جعبه یا سطل نیاز داریم. ماسه باید خیس باشد. برای مرطوب کردن یک سطل ماسه، از یک لیتر آب استفاده کنید. شن و ماسه در یک لایه 1 تا 2 سانتی متری در پایین جعبه ریخته می شود. هویج را به صورت لایه لایه در ظروف قرار می دهند به گونه ای که سبزیجات ریشه ای با یکدیگر تماس پیدا نکنند. هر لایه هویج با یک لایه ماسه جدید پاشیده می شود.
• . ظروف یکسان هستند: انواع جعبه یا سطل. و خاک اره به عنوان بستر استفاده می شود گونه های سوزنی برگ. این مهم است، زیرا خاک اره کاج حاوی اسانس هایی است که از تشکیل کپک و قارچ جلوگیری می کند. بنابراین، خاک اره کاج از پوسیدگی اشیاء بیولوژیکی جلوگیری می کند. به همین ترتیب، خاک اره باید کمی مرطوب باشد. و به همین ترتیب، سبزیجات ریشه ای به صورت لایه لایه، در انتهای جعبه یا سطل قرار می گیرند.
• . می توانید از کیسه های پلاستیکی یا کیسه های با حجم 5 تا 50 لیتر استفاده کنید. هویج در کیسه های پلاستیکی قرار می گیرد، دومی به نوبه خود در یک انبار یا زیرزمین با تهویه مناسب قرار می گیرد. دمای بهینهاز 0 تا 2 درجه نیازی به بستن بسته ها نیست. واقعیت این است که در طول ذخیره سازی، سبزیجات ریشه دی اکسید کربن منتشر می کنند که می تواند به یک شمشیر دو لبه تبدیل شود. مازاد عرضه دی اکسید کربنمنجر به افزایش فرآیندهای پوسیدگی در بین محصولات ریشه می شود. و غلظت ناچیز آن، برعکس، از رشد باکتری های پوسیده جلوگیری می کند. که در بسته ها را باز کنیدغلظت دی اکسید کربن برای جلوگیری از توسعه فرآیندهای پوسیدگی بهینه است. همراه با دمای بهینه و رطوبت مطلوب، این منجر به این واقعیت می شود که هویج در کیسه های پلاستیکی را می توان در زیرزمین های مناسب نگهداری کرد مدت زمان طولانی.
• نگهداری هویج در تابه. از تابه های لعابی بزرگ به عنوان ظرف استفاده می شود. برای این روشهنگام نگهداری هویج، توصیه می شود آن را خوب بشویید، سر و دم آن را ببرید و خوب خشک کنید. پس از تمام این دستکاری ها، هویج ها محکم در آن قرار می گیرند تابه مینا، یک دستمال را روی آن قرار دهید و با درب ببندید. تابه در یک انبار خنک قرار می گیرد.
• نگهداری هویج در. از انواع جعبه یا سطل به عنوان ظرف استفاده می شود. پرکننده پوست پیاز یا سیر است. این اصل مانند نگهداری هویج در خاک اره چوب نرم است. روغن ضروری، این بار از پیاز یا پوست سیر، از ایجاد فرآیندهای پوسیدگی جلوگیری می کند. محصولات ریشه در لایه های زیرین قرار می گیرند. هر لایه به طور متوالی با پیاز خشک و پوست سیر پاشیده می شود.
• نگهداری هویج در خزه. خزه اسفاگنوم که در مناطق باتلاقی به وفور رشد می کند به عنوان پرکننده استفاده می شود. هویج های شسته نشده و به درستی خشک شده در لایه ها در جعبه ها یا سطل ها قرار می گیرند که با خزه خشک لایه ای قرار می گیرند. خزه اسفاگنوم دارای خواص نگهدارنده طبیعی بسیار قوی است، از فرآیندهای پوسیدگی جلوگیری می کند و یک ریزمحیط مطلوب با محتوای دی اکسید کربن بهینه ایجاد می کند. در نتیجه همه اینها، هویج کاملاً در خزه حفظ می شود.

نگهداری هویج در خاک رس

خاک رس یک لایه نازک روی سطح هویج تشکیل می دهد. لایه محافظکه از بروز فرآیندهای پوسیدگی جلوگیری می کند، به حفظ رطوبت داخل هویج کمک می کند و در نتیجه کل ترکیب ویتامین را حفظ می کند.

دو راه برای درمان هویج با خاک رس قبل از نگهداری آنها برای نگهداری طولانی مدت وجود دارد.

در هر دو مورد، آماده سازی طولانی مدت محلول خاک رس مورد نیاز است. حدود یک سطل خاک رس بردارید و آن را با آب پر کنید تا یک لایه آب در حدود یک تا دو سانتی متر روی سطح خاک رس باشد. پس از یک روز، خاک رس متورم می شود، کاملاً مخلوط می شود و آب بیشتری اضافه می شود. بنابراین، خاک رس برای سه تا چهار روز آماده می شود و هر روز کاملاً مخلوط می شود و در صورت لزوم آب اضافه می شود. در نهایت، خاک رس قوام خامه ترش را به دست می آورد.

راه اول:یک جعبه، ترجیحا پلاستیکی بردارید. یا اگر جعبه چوبی است، قسمت پایین آن آستر است فیلم پلی اتیلن. یک لایه خاک رس خامه ای ریخته می شود و اولین لایه هویج را می چینند تا سبزیجات ریشه ای به یکدیگر برخورد نکنند. یک لایه جدید از خاک رس ریخته می شود و یک لایه دیگر از هویج ریخته می شود.

راه دوم:در این مورد، هر سبزی ریشه ای به صورت جداگانه برای چند ثانیه در یک مخلوط خامه ای قرار می گیرد ملات خاک رس. و پس از آن، سبزیجات ریشه در یک اتاق تهویه شده قرار می گیرند تا خشک شوند. سپس هویج ها را در نوعی پوسته سفالی در جعبه ها یا ظروف دیگری قرار داده و به سرداب منتقل می کنند.

لازم به ذکر است که این روش، با وجود معایب آشکار آن (تهیه طولانی و کار فشرده بستر - خاک رس ، آلودگی زیاد محل کار) بیشترین است راه موثرنگهداری طولانی مدت هویج. سبزیجات ریشه ای که به این روش فرآوری شده اند طعم و خواص مفید خود را برای یک سال و حتی بیشتر حفظ می کنند.

وقتی بهار می آید، هویج تازه خواهید داشت.

به هر حال، می توانید از خاک رس به عنوان پرکننده استفاده نکنید، بلکه از گچ ساختمانی معمولی که در فروشگاه های تخصصی ساخت و ساز فروخته می شود، استفاده کنید.

نگهداری هویج

در حال حاضر، باغبانی و پرورش سبزیجات از یک نیاز خانگی به یک فعالیت برای روح و لذت تبدیل شده است. چه خوب است که محصول را در پایان فصل تابستان برداشت کنیم و تمام زمستان از میوه های آن لذت ببریم! با این حال، نه تنها جمع آوری سبزیجات رشد یافته و سبزیجات ریشه ای خود، بلکه حفظ صحیح آنها در طول زمستان یخبندان طولانی، زمانی که کمبود ویتامین ها و آفتاب تابستانی به ویژه شدید است، مهم است. یکی از دمدمی‌ترین سبزیجات ریشه‌ای از نظر ذخیره‌سازی، هویج است. نحوه نگهداری هویج در انبار به گونه ای که فاسد یا پوسیده نشود، سوالی است که باغداران آماتور مرتب با آن مواجه می شوند. امروز تعدادی از محبوب ترین و موثرترین روش ها را لیست می کنم.

برای حفظ هویج در طول زمستان، اول از همه باید آنها را به درستی از باغ جمع آوری کنید، به عبارت دیگر، موفقیت ذخیره سازی در مرحله برداشت مشخص می شود. علاوه بر این، میزان نگهداری هویج در یک انبار یا زیرزمین به طور مستقیم به تنوع آن بستگی دارد.

بسیاری از نکات ظریف دیگر وجود دارد که ایمنی برداشت شما به آنها بستگی دارد. دوره زمستانی، بیایید با جزئیات بیشتری به آنها نگاه کنیم.

تمیز کردن و خشک کردن مناسب هویج

به طور سنتی، انواع دیررس برای ذخیره سازی طولانی مدت، با فصل رشد (زمان توسعه) بیش از 120 روز، می توانید از گونه های اواسط رسیدن - محبوب ترین در مزارع خصوصی استفاده کنید، اما ما در مورد آن صحبت خواهیم کرد انتخاب تنوع در قسمت نهایی مواد.

برداشت هویج در آب و هوای خشک و گرم بهتر است، زیرا محصولات ریشه ای که از خاک خشک یا کمی مرطوب برداشته شده اند فقط باید کمی خشک شوند. هویج قبل از اینکه در انبار نگهداری شود باید خشک شود. برداشت در خط میانیمی توانید از اواسط سپتامبر شروع کنید. فصل، به عنوان یک قاعده، در اواسط اواخر اکتبر به پایان می رسد، که تا حد زیادی به تعداد بستگی دارد روزهای آفتابی، زیرا هویج را می توان به عنوان یک گیاه توصیف کرد روز طولانی داشته باشیدفتوپریودیسم که برای بلوغ موفق به بیش از 12 ساعت نور نیاز دارد. اولین سرماهای سبک هویج وحشتناک نیستند، بنابراین لازم نیست نگران آن باشید.

بهتر است هویج ها را با چنگال حفر کنید و هر سبزی ریشه ای را در قسمت بالایی نگه دارید، اما می توانید از ماله باغچه نیز استفاده کنید. بهتر است از بیل بزرگ استفاده نکنید، یا فقط کمی زمین را حفر کنید و با احتیاط محصولات ریشه را بیرون بکشید. اگر خاک سست و خشک باشد، انجام این کار بسیار آسان خواهد بود.

هنگام برداشت سعی کنید هویج را خراب نکنید و خراش ندهید زیرا اگر پوست آن آسیب ببیند سبزی به خوبی ذخیره نمی شود و به سرعت پوسیده می شود.

باید هویج ها را با دقت بیرون بیاورید تا به پوست آسیب نرسانید.

در هوای خوب، فقط پهن کنید برداشت شده استبیرون و برای چند ساعت خشک شود. اگر از نظر آب و هوا بدشانس هستید - بیرون مرطوب است و باران می بارد - باید هویج ها را جمع کنید و به طور مساوی پخش کنید تا در خانه یا گاراژ خشک شوند. توصیه می کنیم هویج ها را در یک لایه روی یک حصیر خشک پخش کنید. توصیه می شود که سبزیجات جداگانه با یکدیگر تماس نداشته باشند. سبزیجات ریشه خام باید چند روز خشک شوند - این دوره به اصطلاح قرنطینه است.

پس از خشک شدن هویج، باید دستکاری های زیر را با آنها انجام دهید:

• خاک اضافی را پاک می کنیم. پس از خشک شدن رطوبت، باید سبزیجات ریشه را با دقت از خاک تمیز کنید. اگر خاک منطقه شما رسی است و تکه های زمین خشک شده اند، بگذارید باقی بمانند.
• ما محصولات ریشه آسیب دیده در طول برداشت را انتخاب می کنیم. فقط سبزیجات سالم، کامل و قوی باید در انبار نگهداری شوند. اگر پوست هویج آسیب ببیند، میکروب های بیماری زا بلافاصله به آنجا نفوذ کرده و فرآیند پوسیدگی آغاز می شود. به خوبی شناخته شده است که یک سبزی ریشه ای فاسد می تواند اطرافیان خود را آلوده کند. بنابراین مرحله سورت هویج باید داده شود توجه ویژه. سبزی های رد شده را به خانه ببرید و برای استفاده سریع در یخچال قرار دهید و اگر با سبزی های ریشه ترک خورده برخورد کردید اما این ترک ها خشک هستند و شبهه ای ایجاد نمی کنند، می توان آنها را نگهداری کرد، اما باز هم باید ابتدا از آنها استفاده کرد.
• هویج ها را بر اساس اندازه مرتب می کنیم - کوچک ها را از بزرگ ها جدا می کنیم. ابتدا سبزیجات کوچک خورده می شوند، سپس سبزی های متوسط ​​و سپس بزرگ ترین.
• رویه ها را جدا می کنیم. با استفاده از یک چاقوی تیز، باید قسمت بالایی را در فاصله 1-2 میلی متری از خود ریشه جدا کنید.

گاهی اوقات نوک هویج قبل از برداشت (1-2 هفته) بریده می شود، اما اینکه آیا این روش قابل توجیه است یا خیر، یک سوال بزرگ است و بیرون کشیدن محصولات ریشه از زمین و نگه داشتن رویه ها بسیار راحت تر است.

حالا هویج ما آماده نگهداری است و به مرحله بعد می رویم. مکان ایده آلبرای ذخیره سازی زمستانیمحصولات ریشه یک زیرزمین یا زیرزمین است.

آماده سازی سرداب

هویج یکی از سخت ترین و دمدمی مزاج ترین سبزیجات ریشه ای برای نگهداری است. برای اینکه پوسیده نشود، خشک نشود و جوانه نزند، نیاز دارد شرایط خاصیعنی دمای -2 تا +2 درجه و رطوبت هوا 90 تا 95 درصد. تهویه در انبار باید با شدت متوسط ​​باشد، اگر هوا زیاد باشد، به ناچار جوانه زنی شروع می شود.

هویج و سایر سبزیجات ریشه دار را در همان اتاق سیب نگهداری نکنید. این با این واقعیت توضیح داده می شود که سیب ها (مخصوصاً رسیده ها) به طور فعال اتیلن منتشر می کنند که منجر به فساد سریع سبزیجات می شود.

به منظور اطمینان از میکرو اقلیم مورد نیاز در انبار یا زیرزمین، از عایق بندی به موقع، ضد آب و محافظت در برابر آب های زیرزمینی و همچنین یک سیستم تهویه موثر مراقبت کنید.

قبل از نگهداری سبزیجات، حتما سرداب را خشک کنید و قفسه ها و کشوها را ضدعفونی کنید.

قبل از ذخیره سبزیجات در یک انبار یا زیرزمین، باید اتاق را کاملا تمیز کنید، زباله ها را جارو کنید و از بقایای برداشت قبلی خلاص شوید. یک هویج گندیده از سال گذشته که در گوشه ای خوابیده است می تواند لذت برداشت جدید را به میزان قابل توجهی از بین ببرد. اتاق و قفسه ها باید ضد عفونی شوند (برای این کار می توانید یک بمب گوگردی را از قبل خریداری کنید یا از آهک خرد شده استفاده کنید).

توصیه: قبل از نگهداری، بهتر است خود سبزیجات را به مدت 1 تا 2 هفته "در قرنطینه" نگه دارید. آنها را می توان در یک گاراژ یا اتاق دیگر با دمای +13 - 15 درجه پراکنده کرد. در این مدت، تمام سبزیجات فاسد شده خود را نشان می دهند و به راحتی می توان آنها را حذف کرد.

بهترین روش های ذخیره سازی

سرداب و زیرزمین می باشد بهترین مکانبرای ذخیره سازی در زمستان، زیرا در آنجا است که حفظ دما و رطوبت مشخص شده راحت تر است. انبار نباید در طول زمستان یخ بزند. که در شرایط خوبهویج را می توان با خیال راحت برای یک سال کامل تا برداشت بعدی ذخیره کرد و شما این فرصت را خواهید داشت که به طور مرتب ویتامین های تازه را از باغ خود در سفره خود دریافت کنید.

برای درک نحوه نگهداری صحیح هویج در انبار، روش های رایج زیر را بررسی کنید:

1. جعبه های چوبی درب دار یکی از بهترین ها هستند راه های ساده. هویج به سادگی در جعبه های ساخته شده از چوب یا مقوای ضخیم قرار می گیرد. جعبه ها با یک درب بسته می شوند و در زیرزمین در فاصله 10 تا 15 سانتی متری از دیوارها قرار می گیرند. گاهی اوقات دیوارها ممکن است مرطوب شوند، اما رطوبت نباید وارد کشوهای ما شود. بهتر است آنها را روی زمین قرار ندهید، بلکه از یک پایه کوچک استفاده کنید. نیازی به ایجاد سوراخ در جعبه ها نیست. این روش ذخیره سازی کاملا فشرده است و به شما امکان می دهد مقدار قابل توجهی از سبزیجات ریشه ای را حتی در یک انبار کوچک قرار دهید. سعی کنید بیش از 20 کیلوگرم هویج را در یک جعبه قرار دهید.
2. پوست پیاز. پوسته های موجود در آن را دور نریزید مقادیر زیاداز پیاز باقی مانده است. آن را در کیسه های بزرگ قرار دهید و هویج ها را نیز در آنجا قرار دهید. پوسته، از یک طرف، خواهد برد رطوبت بیش از حدو از طرفی محصولات ریشه را از پوسیدگی و تکثیر میکروارگانیسم ها محافظت می کند. سعی کنید هر هویج را در پوست بغلتانید، اما می توانید آن را در لایه های جداگانه بپاشید. کیسه ها را ببندید و در زیرزمین یا زیرزمین قرار دهید.

ذخیره سازی در خاک اره کاج.

خاک اره مخروطی. برای استفاده از این روش، باید سبزیجات ریشه را با خاک اره از چوب مخروطیان بپاشید. مواد فنلی موجود در سوزن ها از محصولات ریشه در برابر پوسیدگی و بیماری محافظت می کند. می توانید هویج را در جعبه های روش 1 یا هر ظرف دیگری قرار دهید. می توانید به سادگی خاک اره را روی قفسه های انبار بریزید، سبزیجات ریشه ای را روی آنها قرار دهید و لایه دیگری از خاک اره را روی آن بپاشید. خاک اره را نباید روی زمین یا نزدیک دیواره های انبار ریخت.

3. اهرام پوشیده از ماسه. با این روش ذخیره سازی، یک لایه ضخیم ماسه روی زمین ریخته می شود. هویج ها در یک ردیف قرار می گیرند و با لایه بعدی ماسه پوشانده می شوند. ردیف دوم هویج به صورت شطرنجی روی ردیف اول قرار می گیرد. یک لایه شن دوباره بیدار می شود و غیره. ارتفاع اهرام نباید بیشتر از 1 متر باشد. شن و ماسه برای این روش باید کمی مرطوب و نزدیک به خشک باشد. اگر شن و ماسه کاملاً خشک شده است، باید به صورت دوره ای با آب از یک بطری اسپری اسپری شود تا از خشک شدن هویج جلوگیری شود. گیاهان ریشه نباید به یکدیگر برخورد کنند. توصیه می شود قبل از استفاده برای ضد عفونی، ماسه را الک و کلسینه کنید.
4. شن و گچ مرطوب. لازم است ماسه تمیز و کمی مرطوب را با پودر گچ مخلوط کنید. این مخلوط را در یک جعبه چوبی ضخیم قرار دهید. هویج ها را در شن و ماسه قرار دهید، در انتهای آن غلیظ شده، روی آن بپاشید. گچ از تکثیر باکتری ها جلوگیری می کند و هویج را برای مدت طولانی تازه و خوش طعم نگه می دارد.

تخمگذار محصولات ریشه در یک جعبه با شن و ماسه.

محلول گچ. گچ باید با آب رقیق شود تا به حالت مایع همگن برسد. هر محصول ریشه در این محلول خیس می شود، خشک می شود و ذخیره می شود. به سادگی می توانید هویج را با پودر گچ خشک "پودر" کنید. برای 10 کیلوگرم هویج به 200 گرم گچ نیاز دارید. خواص قلیایی گچ اجازه نمی دهد که میکروارگانیسم ها تکثیر شوند.

5. پوسته ساخته شده از خاک رس مایع. کافی راه کثیفذخیره سازی، اما یکی از موثرترین. بنابراین، اگر هویج انبار شما مدام در حال پوسیدگی و فساد است، از آن استفاده کنید، پشیمان نخواهید شد. قبل از ذخیره محصولات ریشه در انبار، خاک رس را با آب در یک سطل رقیق کنید تا یک توده مایع یکنواخت تشکیل شود. هر هویج را در آنجا فرو کرده و خشک کنید. خاک رس باید به طور کامل محصول ریشه را بپوشاند. هویج ها را پس از خشک شدن در انبار پایین بیاورید و در جعبه ها یا سبدها قرار دهید. لازم نیست آن را با درب بپوشانید.
6. کیسه های پلاستیکی. بهترین راه نیست، اما اگر گزینه ذخیره سازی دیگری وجود ندارد، سبزیجات ریشه خشک را در کیسه های تنگ بسته بندی کنید. کیسه های پلاستیکیو به زیرزمین بروید. کیسه ها باید در یک قفسه یا پایه کوچک قرار گیرند. چندین سوراخ در ته کیسه ایجاد می شود که میعانات حاصل از آن خارج می شود. کیف گره نمی خورد.

انواع هویج که به خوبی ذخیره می شوند

در اصل، مهم نیست که چه نوع هویجی را انتخاب می کنید، زمستان است. به خصوص اگر یک انبار آجری یا بتنی دارید، و نه فقط یک بشکه مدفون در زمین. با این حال، انواعی وجود دارد که به دلیل وجود آنها خواص ویژهبسیار بهتر ذخیره می شوند و کمتر از بقیه خراب می شوند.

نمونه هایی از این گونه ها:

• "زمستان مسکو". یک تنوع ایده آل برای ذخیره سازی زمستانی در یک انبار یا زیرزمین. خوشمزهو پربازدهمحصولات ریشه حتی در مرحله برداشت نیز شما را خوشحال می کند. سرعت رسیدن متوسط ​​است.
• "نانت". این یک تنوع با عالی است کیفیت های طعمو کیفیت نگهداری خوب در کشت مناسببرداشت غنی می دهد و برای مدت طولانی ذخیره می شود. سریع آواز می خواند.
• "شانتان." انواع متوسط ​​رسیده، پرمحصول، شیرین، با رایحه فوق العاده.

همچنین انواع محبوب عبارتند از: "Vitaminnaya 6"، "Samson"، "Cascade"، "Nigel".

انواع "زمستان مسکو".

اگر نمی دانید چه نوع هویج دارید، روی شکل سبزیجات ریشه تمرکز کنید. انواع گرد و با میوه کوتاه ("پاریس کاروتل") به خوبی ذخیره نمی شوند، بهتر است سبزیجات ریشه ای را انتخاب کنید شکل مخروطیاندازه متوسط.

هویج را چه مدت می توان نگهداری کرد؟

ماندگاری هویج در زمستان به روشی که شما ترجیح می دهید بستگی دارد. به طور متوسط ​​می توان ارقام زیر را ارائه داد:

• 1 سال - در "پیراهن" ساخته شده از خاک رس مایع، گچ، خاک اره کاج، پوست پیازو همچنین در جعبه های شنی.
• 5 تا 8 ماه - در جعبه های دربسته و در اهرام با ماسه پاشیده شده است.
• 2 تا 4 ماه - در یک کیسه پلاستیکی.
• 1-2 ماه - در یک آپارتمان در یخچال.

می‌توانید با مرتب‌سازی دوره‌ای محصول، حذف ریشه‌های فاسد شده و بریدن قسمت‌های رشد بیش از حد، عمر مفید را به میزان قابل توجهی افزایش دهید. گاهی اوقات وضعیت قسمت های بالای آن برای ذخیره سازی حتی از وضعیت خود محصول ریشه مهم تر است. هر چه کنده باقی مانده بزرگتر باشد، احتمال جوانه زدن هویج بیشتر می شود. اگر سرها را همراه با بخشی از پوست جدا کنید، محصول ریشه به سرعت شروع به پوسیدگی و خراب شدن می کند.

اول از همه، شما باید نمونه های کوچک و نازک را بخورید (زیرا به سرعت خشک می شوند)، در حالی که نمونه های بزرگ و متراکم برای مدت طولانی بی سر و صدا می مانند. همچنین سعی کنید سبزیجات را از رطوبت و نور دور نگه دارید.

اگر سرداب شما هنوز در سرمای شدید زمستان یخ می زند، باید هویج را با پوشاندن آن با نمد نگهداری کنید.

با استفاده از اینها نکات ساده، می توانید محصول خود را برای مدت طولانی حفظ کنید و دریافت کنید سبزیجات تازهسر سفره حتی در زمستان سرد طولانی!

وظیفه اصلی ساکنان تابستانی حفظ برداشت از جمله محصولات ریشه است. سوال مهم این است که چگونه هویج، چغندر و سایر سبزیجات را نگهداری کنیم. آنها معمولاً در یک انبار یا زیرزمین، جایی که ممکن است باشند، ذخیره می شوند برای مدت طولانی. وجود داشته باشد راه های مختلفیک ظاهر طراحی شده که در آن هویج خراب نمی شود و برای مدت طولانی تازه می ماند.

محصولات زراعی را در کجا می توان ذخیره کرد؟

سبزیجات بهتر است در یک انبار خشک نگهداری شوند

سرداب می تواند:

• خشک؛
• گرم؛
• مرطوب

اتاق خشک یک فرورفتگی بتنی است. میکروکلیمای موجود در آن به دلیل وجود خطوط تهویه تامین و اگزوز حفظ می شود. یک انبار گرم با عایق کاری دیوارها و سقف به دست می آید مواد عایق حرارتی. اما سوراخی که در زمین حفر شده باشد، بتن ریزی نشده و عایق نشده باشد، مرطوب خواهد بود. اما اگر خاک خیلی مرطوب نباشد، ذخیره سبزیجات در چنین انباری امکان پذیر است.

نحوه نگهداری صحیح هویج در انبار

راه های مختلفی وجود دارد که هر کدام به شما امکان می دهد محصول را تا بهار حفظ کنید. هیچ دانش یا ابزار خاصی مورد نیاز نیست، بنابراین هر ساکن تابستانی یا باغبان می تواند این کار را انجام دهد.

در کیسه ها

قبل از قرار دادن سبزی در کیسه، باید آن را دراز بکشید تا خشک شود.

به کیسه های قوی نیاز خواهید داشت. هویج ها ابتدا باید خشک شده و از خاک پاک شوند. اجازه دارد هویج های شسته شده را به این ترتیب تا کنید.

1. حجم کمی از سبزیجات ریشه ای را بدون گره زدن در کیسه ای قرار می دهند.
2. یک برش در پایین ایجاد می شود تا رطوبت اضافی خارج شود.
3. بسته ها در قفسه ها یا ارتفاعات دیگر قرار می گیرند.
4. در رطوبت زیادآهک خرد شده را بپاشید.

سبزیجات باید به طور دوره ای بررسی شوند و آنهایی که خراب شده اند حذف شوند.

در شن و ماسه

تمیز کردن شن و ماسه از میکروارگانیسم های مضر یک روش مهم است که با این حال بسیاری از افراد از آن غفلت می کنند.

الگوریتم:

1. لایه ای از شن و ماسه مرطوب در کف انبار یا جعبه ریخته می شود.
2. هویج را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.
3. سبزیجات با ماسه پاشیده می شوند.
4. لایه بعدی هویج به صورت شطرنجی قرار می گیرد.
5. شن دوباره می ریزد و غیره.

اگر مخلوط شن و ماسهخشک کنید، سپس در هر سطل 1 لیتر آب به آن اضافه کنید. در طول ذخیره سازی، گاهی اوقات مرطوب کردن اضافی انجام می شود. این روش اجازه رشد میکروارگانیسم های مضر را نمی دهد و دمای ثابتی را حفظ می کند.

قبل از استفاده، ماسه برای از بین بردن میکروارگانیسم های مضر کلسینه می شود.

در خاک اره

خاک اره کاج برای نگهداری مناسب تر است

از خاک اره مخروطیان استفاده می شود. مانند روش ماسه، لایه های متناوب خاک اره و هویج را جایگزین کنید. سوزن ها از جوانه زدن سبزی جلوگیری می کنند و قارچ ها و میکروب ها را از بین می برند. اگر جعبه مناسبی وجود ندارد، می توانید آن را روی قفسه بریزید، اما نه روی زمین.

ذخیره سازی زمستانه در پوست پیاز

می توانید برداشت را در پوست پیاز ذخیره کنید. برای این کار باید هویج ها را یک لایه در یک جعبه یا کیسه قرار دهید، سپس پوست ها و ... را در لایه ها قرار دهید. ظرف با سبزیجات ریشه ای در یک قفسه ذخیره می شود یا آویزان می شود.

یکی از مهمترین روش های موثرذخیره سازی - پوسته سفالی:

1. یک سطل خاک رس با آب رقیق می شود تا زمانی که یک قوام مایع تشکیل شود.
2. هر سبزی را آغشته کنید و بگذارید کاملا خشک شود.
3. آن را در یک جعبه قرار دهید.

برداشت تازه باقی می ماند زیرا میکروارگانیسم ها نمی توانند به میوه آسیب برسانند. پوسته از محلول گچ به همین روش ساخته شده است.

توصیه های پزشک برای روش های آماده سازی و ذخیره سازی: ویدئو

چگونه خطاهای ذخیره سازی خود را نشان می دهند: جدول

اگر سبزیجات فاسد شوند حتی اگر تمام قوانین رعایت شوند، ممکن است مشکل در سیستم تهویه انبار باشد.

انتخاب روش ذخیره سازی به ترجیحات و قابلیت های شخصی بستگی دارد. اگر تمام توصیه ها رعایت شود، هویج برای مدت طولانی تازه، الاستیک و مناسب برای مصرف باقی می ماند.

هویج تازه و آبدار همیشه برای خوردن لذت بخش است، به خصوص در فصل زمستان. انواع مختلفی از سالاد هویج وجود دارد. زمستان با آنها هرگز خسته کننده نیست! هویج و شکر رنده شده چطور؟ این طعم را به خاطر بسپار به نظر من او از کودکی است!

و به طوری که زمستان آینده نیز پر باشد خاطرات خوش، بیایید در مورد نحوه نگهداری هویج در سرداب در زمستان صحبت کنیم. روش های اثبات شده ای برای بهترین نگهداری هویج برای زمستان وجود دارد - در کیسه ها، در شن و ماسه ... فقط باید انتخاب کنید که کدام یک برای شما مناسب است.

مهمترین چیز این است که هویج:

• آبدار باقی ماند و تا بهار پژمرده نشد.
• جوانه زده نشده است.
• نه پوسیده؛
• طعم و ویتامین های خود را حفظ کرد.

هویج - انواع برای ذخیره سازی

بهتر است هویج رسیده، صاف و بدون ترک نگهداری شود. دوره رسیدن هم به رقم و هم به منطقه رشد بستگی دارد. اگر در یک منطقه سرد زندگی می کنید - در سیبری یا اورال، پس شما رشد بهترهویج دارای دوره رسیدگی متوسط ​​است که تقریباً 100 تا 110 روز طول می کشد.

واریته های دیررس بیشتر دارند یک دوره طولانیتوسعه، بیش از 120 روز، و در مناطق سرد این هویج ممکن است به سادگی به حالت مناسب برای نگهداری در زمستان نرسد.

انواع خاصی از هویج برای نگهداری در زمستان وجود دارد:

پاییز طلایی، ملکه پاییز، صومعه، آبشار، ناربون، فلاکور، غول سرخ، شانتان، والریا، زمستان مسکو، بی نظیر، فلاک. هر یک از آنها شایسته رشد در باغ شما هستند.

اگر نمی توانید به یاد بیاورید که کدام یک را کاشته اید، بهتر است با شکل محصولات ریشه حرکت کنید. گیاهان ریشه ای با اندازه متوسط ​​و مخروطی شکل بهتر است در زمستان نگهداری شوند. گونه های گرد و با میوه کوتاه بدتر ذخیره می شوند.

مهمترین چیز این است که هویج باید کامل و بدون خط و خش باشد. هویج آسیب دیده به خوبی ذخیره نمی شود و به سرعت پوسیده می شود.

• اگر در هوای خشک و گرم هستید، برای خشک کردن آن کافی است بیرون از خانهتا زمانی که برای نگهداری در زیرزمین قرار گیرد.
• اگر هویج را در باران برداشت می کنید، باید آنها را زیر سقف در سوله یا گاراژ خشک کنید. برای انجام این کار، کل محصول را در یک لایه روی روزنامه یا سایر بسترهای خشک بمالید تا ریشه گیاهان به یکدیگر برخورد نکنند. چند روز طول می کشد تا خشک شود قبل از ذخیره سازی برای زمستان.

نگهداری هویج برای زمستان نیاز به آماده سازی اولیه دارد. سبزیجات باید خشک و دسته بندی شوند (کوچک ها و آنهایی که خیلی بزرگ هستند برای خوردن حذف می شوند). پس از برداشت، باید رویه ها را با بریدن جدا کنید چاقوی تیزدر فاصله 1-2 میلی متر از خود ریشه.

نحوه نگهداری هویج در زمستان

قبل از ذخیره هویج برای زمستان، باید آنها را مرتب کنید. ذخیره هویج برای زمستان موفقیت آمیز خواهد بود اگر انتخاب کنید:

• سبزیجات ریشه ای کاملا رسیده،
• بدون علائم پوسیدگی، بیماری و نقص های مختلف (به عنوان مثال، ذخیره هویج خورده شده توسط جیرجیرک خال یا بریده شدن غیرممکن است).
• تنوع باید برای نگهداری طولانی مدت مناسب باشد.
• هویج درشت با پوست ضخیم بهتر از هویج لطیف و آبدار ذخیره می شود (این گونه ها ابتدا باید خورده شوند).

نگهداری هویج در زیرزمین برای زمستان - روش های مقرون به صرفه برای هر باغبان

نگهداری هویج در سرداب در زمستان

سرداب و زیرزمین بیشتر است مکان های بهینهبرای نگهداری هویج در زمستان هر سبزی مخصوصا هویج باید در حد معینی نگهداری شود رژیم دماو رطوبت، در غیر این صورت یا پوسیده می شود یا خشک می شود.

درجه حرارت در انبار باید در -2 - +2 درجه نگه داشته شود، رطوبت هوا 90 - 95٪. تهویه در زیرزمین باید متوسط ​​باشد.

در اینجا تاریخ دقیق هر روش نگهداری هویج در زمستان آورده شده است:

• در انبار (در خاک رس مایع، خاک اره کاج، پوست پیاز، گچ) - تا 12-14 ماه
• در انبار (جعبه های بسته یا شن و ماسه) تا 8 ماه
• در انبار (کیسه پلاستیکی) تا 4 ماه
• در خانه در یخچال، محفظه سبزیجات تا 2 ماه
• در خانه در فریزرتا 12 ماه

نکته - هویج و چغندر را با سیب نگهداری نکنید. سیب های رسیدهآنها به طور فعال اتیلن را آزاد می کنند که منجر به فساد سریع سبزیجات می شود.

بازرسی منظم سبزیجات در انبار به افزایش ماندگاری کمک می کند. تمام منابع خود را بررسی کنید، سبزیجات ریشه ای فاسد را بردارید و سرهای جوانه زده را جدا کنید.

برای اینکه سبزیجات به خوبی در زیرزمین یا انبار نگهداری شوند، باید از عایق بودن، ضد آب بودن، محافظت در برابر آب های زیرزمینی و تهویه مناسب آن مراقبت شود. همه اینها ایجاد خواهد کرد میکرو اقلیم بهینهدر انبار و سبزیجات شما تا بهار ذخیره می شود.

در اینجا ساده‌ترین و محبوب‌ترین راه‌ها برای نگهداری هویج در سرداب در زمستان یا زیرزمین یا انبار وجود دارد.

روش 1. نگهداری هویج به صورت فله.

اگر هویج به صورت فله ای قرار داده شود، باید ارتفاع تپه را بسته به خواص مقاومتی نوع هویج، کیفیت دسته و شرایط تهویه در نظر گرفت. ارتفاع پیشنهادی خاکریز 2-3 متر است.

هنگام ذخیره سازی به صورت عمده در انبار، باید گردش هوا را کنترل کنید (باید وجود داشته باشد تهویه خوب) و دما و رطوبت را در تمام مدت نگهداری یکنواخت نگه دارید.

روش 2. نحوه نگهداری هویج در شن و ماسه

نگهداری هویج در ماسه روشی بسیار موثر و مورد علاقه بسیاری است. چنین ذخیره سازی در انبار کاملاً کار فشرده است ، زیرا ماسه باید در تابستان آماده شود. شن و ماسه برای ذخیره سازی باید تمیز و خشک باشد.

آنها این کار را به این صورت انجام می دهند - ماسه را در یک لایه 3 سانتی متری روی زمین بریزید، سپس هویج ها را بچینید تا به همدیگر برخورد نکنند، سپس دوباره یک لایه ماسه 1.5 - 2 سانتی متری و غیره. ارتفاع چنین توده ای با هویج می تواند به 75 سانتی متر برسد در چنین توده ای، هویج واقعاً تا بهار ذخیره می شود. لازم است اطمینان حاصل شود که شن و ماسه مرطوب نمی شود، در غیر این صورت هویج شروع به خراب شدن می کند.

روش 3. نگهداری در جعبه های چوبی

جعبه های چوبی درب دار روش دیگری برای نگهداری هویج در زیرزمین برای زمستان است و بسیار ساده است. سبزیجات ریشه ای در آن قرار می گیرند جعبه های چوبییا جعبه های کارتن، و در زیرزمین در فاصله 10 - 15 سانتی متری از دیوار قرار می گیرد. دیوارهای زیرزمین ممکن است مرطوب شوند. اجازه ندهید رطوبت دیوارها وارد جعبه های هویج شود. همچنین نباید جعبه ها را روی زمین قرار دهید، بهتر است از یک پایه کوچک برای این کار استفاده کنید. نیازی به ایجاد سوراخ در جعبه ها برای تهویه نیست - هویج ها جوانه می زنند. بگذارید کاملا متراکم باشند. این روش نگهداری هویج برای زمستان در زیرزمین برای مناطق کوچک و برداشت های بزرگ مناسب است. بسیار جمع و جور است. حتی در یک انبار کوچک می توانید مقدار زیادی هویج ذخیره کنید. بیش از 20 کیلوگرم هویج در یک جعبه قرار نمی گیرد.

روش 4. نحوه نگهداری هویج در انبار در پوست پیاز

نگهداری هویج در پوست پیاز بسیار است راه جالب. پوست پیاز باقی مانده را ذخیره کنید. آن را همراه با هویج در کیسه های بزرگ قرار دهید، سعی کنید هر هویج را در پوست بغلتانید، یا هویج ها را به صورت لایه لایه با پوست پیاز قرار دهید. پوست پیاز رطوبت اضافی را جذب کرده و سبزیجات را از پوسیدگی و تکثیر میکروارگانیسم ها محافظت می کند. کیسه ها باید محکم بسته شوند و هویج ها باید در زیرزمین یا زیرزمین نگهداری شوند.

روش 5. در محلول گچ

روشی غیرمعمول برای نگهداری هویج تا بهار. می توانید از محلول گچ برای ذخیره سازی استفاده کنید، نکته اصلی این است که آن را به درستی آماده کنید. گچ با آب رقیق می شود تا به حالت مایع همگن برسد و سپس هر هویج در این محلول مرطوب شده، خشک شده و ذخیره می شود. این روش برای نگهداری هویج برای زمستان موثر است، اما برای بازدهی زیاد بسیار وقت گیر است. برای 10 کیلوگرم هویج به 200 گرم گچ نیاز دارید. خواص قلیایی گچ از تکثیر میکروارگانیسم ها جلوگیری می کند و محصول را حفظ می کند.

روش 6. پوسته ساخته شده از خاک رس مایع.

این یک روش نسبتا کثیف برای حفظ است، اما در عین حال، یکی از موثرترین است. اگر هر سال هویج شما پوسیده و فاسد شود، از آن استفاده کنید، پشیمان نخواهید شد. خاک رس رقیق می شود تا یک دوغاب مایع یکنواخت تشکیل شود که هویج ها یکی پس از دیگری در آن فرو رفته و سپس خشک می شوند. خاک رس باید به طور کامل سبزی را بپوشاند و خشک شود. سپس هویج ها در زیرزمین فرو می روند، جعبه ها، جعبه ها یا سبدها قرار می گیرند.

روش 7. نحوه نگهداری هویج در کیسه در انبار

نگهداری هویج برای زمستان در خانه به این روش بهترین نیست، اما اگر چیز دیگری مناسب شما نیست، از آن استفاده کنید. سبزیجات ریشه خشک در کیسه های پلاستیکی ضخیم قرار می گیرند. کیسه های پلاستیکی را نبندید، در غیر این صورت به دلیل متراکم شدن فوراً پوسیده می شود. بسته ها را در انبار پایین آورده و در یک قفسه قرار می دهند. نگهداری هویج برای زمستان در کیسه های 30 کیلوگرمی امکان پذیر است.

در اینجا نحوه نگهداری هویج در کیسه های غیر صنعتی آورده شده است:

• در پاییز، وقتی هویج ها را حفر می کنیم، ابتدا سر آنها را جدا می کنم.
• من با آبی که در یک مخزن برای آبیاری باغ با برس ذخیره می شود شستشو می دهم.
• من آن را دراز کردم تا خشک شود.
• من هویج های خشک را در کیسه های پلاستیکی که در آن زمان دم دست بود گذاشتم، این مهم نیست، اما بهتر است، البته، در کیسه های تی شرت.
• ما هویج را در انبار نگهداری می کنیم، بنابراین کیسه های هویج را در یک کشو گذاشتم.

در طول فرآیند نگهداری، وقتی هویج ها را به خانه می بریم، از داخل کیسه ها نگاه می کنم، خوشبختانه آنها شفاف هستند و می توانید ببینید که کجا هویج ها ناگهان شروع به خراب شدن می کنند، این نیز اتفاق می افتد، اما بسیار بندرت. من کیسه را با هویج محکم می بندم ، بعد از مدتی تراکم در آنجا ظاهر می شود. سال اول فکر می کردم به این دلیل هویج شروع به خراب شدن می کند اما برعکس این رطوبت اجازه نمی دهد هویج پژمرده شود. سرداب در گاراژ ما عمیق نیست، زیرا رودخانه ای در نزدیکی آن جریان دارد و این اغلب باعث می شود که سرداب در بهار سیلاب شود. آب های زیرزمینی. هویج تا بهار و حتی تا برداشت جدید، در صورت باقی ماندن، نگهداری می شود

من هویج را برای نگهداری در کیسه ها به این صورت می گذارم، سعی می کنم زیاد آن ها را پر نکنم زیرا گره زدن آنها دشوار است. من سعی می کنم هویج را در یک کیسه بریزم اندازه های متفاوت، چه کوچک و چه بزرگ.

روش 8. نگهداری هویج در خاک اره

خاک اره مخروطی - همان مواد عالیبرای نگهداری هویج در زمستان روش نگهداری هویج در خاک اره بسیار ساده است. هویج ها با خاک اره کاج پاشیده می شوند که به لطف مواد فنلی آن، سبزیجات را از پوسیدگی کاملاً محافظت می کند. هویج با خاک اره را می توان در جعبه ها، جعبه ها یا به سادگی در قفسه های انبار قرار داد تا با دیوارها یا کف تماس نداشته باشد.

در اینجا اطلاعات بیشتری در مورد امکان نگهداری هویج در خاک اره و نحوه انجام آن وجود دارد.

تجربیات و نظرات باغداران در مورد روش های مختلف نگهداری هویج

• تا سال گذشته هویج در کیسه های پلاستیکی 3-5 کیلوگرمی نگهداری می شد. سال گذشته به سادگی فرصتی برای گذاشتن آنها در کیسه ها وجود نداشت و آنها هم هویج و هم چغندر را در کیسه های قند داخل انبار گذاشتند. هویج کاملاً ذخیره می شود، اما چغندرها کمی پژمرده می شوند، فقط کمی.
• من آن را در زیرزمین ذخیره می کنم، کاملا مرطوب، تهویه با خیابان وجود دارد، در بشکه آهنییک کیسه زباله را وارد می کنم. لایه های هویج پوشیده شده با ماسه رطوبت طبیعی، ماسه را خشک نمی کنم و نمی پزم. در ماه فوریه تا مارس، هویج ها مستقیماً از باغ می آیند، تلفات ناچیز است، و این به این دلیل است که من هویج را انتخاب نمی کنم، همه آنها را ذخیره می کنم.
• ما آن را به این ترتیب ذخیره می کنیم، اما از کیسه استفاده نمی کنیم، آن را می شوییم، زیرا در هوای بد به سختی می توان ایرادات را دید. سعی می کنیم در هوای خشک تمیز کنیم. تا ژوئن، مانند چغندر، در شن و ماسه قرار دارد. اما بهتر است انواع ضخیم و کوتاه را همانطور که باید ذخیره کنید و نه گونه های استوانه ای (نانت، ویتامیننایا، آمستردام). من یک هویج جالب دارم و تازه متوجه تنوع آن شدم.
• در آپارتمانم هویج را در یخچال نگهداری می کنم ظرف پلاستیکیبا درب هویج ها شسته می شوند، خشک می شوند، سپس به صورت لایه ها در یک ظرف قرار می گیرند. لایه اول پوست پیاز است، سپس هویج، سپس دوباره پوست بگیرید. به دلیل فضای محدود، برای کل فصل کافی نیست، اما به مدت 3 ماه به خوبی حفظ می شود. پژمرده نمی شود، پوسیده نمی شود. نزدیک به بهار شروع به جوانه زدن می کند. اما از همه روش هایی که امتحان کردیم، من از ذخیره آن در پوست پیاز بیشتر دوست داشتم.
• من هویج را در کیسه های پروپیلن در انبار نگهداری می کنم. قبل از کاشت به محض کندن آن را می شوم. آن را خشک می‌کنم و به گاراژ می‌برم، در آنجا می‌گذارم یک یا دو روز بماند و سپس مستقیماً داخل کیسه‌ها و داخل انبار می‌شود. تا بهار بدون ضرر نگهداری می شود.
• ما سعی کردیم هویج ها را به روش های مختلف ذخیره کنیم، اما حدود 10 سال است که این کار را انجام می دهیم: آنها را می شوییم (می بینیم سبزیجات ریشه ای فاسد شده آسان تر است)، آنها را با هوا خشک می کنیم، اگر هوا مرطوب است، سپس زیر یک فن، سپس آنها را در کیسه های پلاستیکی قرار دهید اندازه های کوچک. روی بسته ها با شماره های 1، 2 ... ترتیب استفاده را مشخص می کنیم. بنابراین آن را در کیسه ها به محل ذخیره سازی می بریم (یک سلول در یک انبار مشترک داریم). بسته ها البته باز هستند. اگر رشد کند یا بیمار شود، به راحتی می توان آن را دید و اقدام کرد.
• سال دوم ما هویج ها را برای زمستان به این شکل ذخیره می کنیم: سرها را جدا می کنم ، هویج ها را با یک تکه گلوله پاک می کنم ، کمی خشک می کنم و آنها را در فیلم غذا می پیچم - آنها کاملاً تا برداشت بعدی ذخیره می شوند. چغندر، دایکون و ترب مارگلان را اینگونه نگهداری می کنیم. امسال کلم پیچیدم تا امتحان کنم. 10 سطل هویج پیچیدم، چغندر و تربچه کمی کمتر.

بگو: