कृती ताजी कोबी कोशिंबीर. कॅलरी, रासायनिक रचना आणि पौष्टिक मूल्य

साहित्य:

• पांढरा (किंवा चीनी) कोबी - 500 ग्रॅम;
• ताजी काकडी - 2-3 तुकडे;
• हिरव्या कांदे;
• कोकरेल;
• बडीशेप;
• 3 टेस्पून. l ऑलिव तेल;
• 0.5 टेस्पून. l 9% व्हिनेगर;
• साखर आणि चवीनुसार मीठ.
• चला आहारावर जाऊया.

अशी वेळ येते जेव्हा आपल्याला आरशातील प्रतिबिंब यापुढे आवडत नाही, आपल्या आवडत्या गोष्टी लहान होतात आणि आपण यापुढे नग्न होऊन समुद्रकिनार्यावर सूर्यस्नान करू इच्छित नाही. मग बरेच लोक अतिरिक्त वजन कमी करण्यासाठी त्यांची जीवनशैली बदलण्याचा निर्णय घेतात. आणि शारीरिक हालचालींव्यतिरिक्त, ज्याशिवाय निरोगी वजन कमी करणे, आपण कितीही प्रयत्न केले तरीही अशक्य आहे, आपल्याला आपला आहार समायोजित करणे देखील आवश्यक आहे.

उच्च-कॅलरी पदार्थ आणि त्यांच्यापासून तयार केलेले पदार्थ उपभोगातून वगळलेले आहेत. कमी कॅलरी सामग्रीसह आहारातील पदार्थ बचावासाठी येतात. हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की तुमची स्लिम फिगर परत मिळवण्याचा किंवा तो टिकवून ठेवण्याचा उपवास हा सर्वोत्तम मार्ग नाही. अशा प्रकारे तुम्ही फक्त स्वतःला हानी पोहोचवू शकता आणि तुमचे चयापचय खराब करू शकता.

कोबी - कमी-कॅलरी मोक्ष

एक पर्याय म्हणून, आहारादरम्यान आपण आपल्या आवडीनुसार कोबीचे कोशिंबीर तयार आणि खाऊ शकता, त्यातील कॅलरी सामग्री सर्वात कमी पातळीवर आहे - प्रति शंभर ग्रॅम केवळ 28 किलो कॅलरी. हे कोशिंबीर कधीही फराळ म्हणून काम करते. याव्यतिरिक्त, ते त्वरीत आणि अतिशय सहजपणे तयार केले जाते.

आपल्या आहारात विविधता आणण्यासाठी, आपण कोबीच्या सॅलडमध्ये गाजर जोडू शकता, ज्यामध्ये कॅलरी देखील कमी आहेत. परंतु गाजर चांगल्या प्रकारे शोषण्यासाठी, आपल्याला सॅलडमध्ये वनस्पती तेल देखील घालावे लागेल. अशा ताज्या सॅलडची कॅलरी सामग्री नक्कीच वाढेल, परंतु गंभीर पातळीवर नाही. याव्यतिरिक्त, वनस्पती तेल शरीराला शुद्ध करण्यास मदत करते, जी वजन कमी करण्याच्या उद्देशाने आहारादरम्यान अनावश्यक प्रक्रिया नाही, परंतु, त्याउलट, मुख्यपैकी एक.

आहारशास्त्रातील एक अद्वितीय उत्पादनास समुद्री शैवाल म्हटले जाऊ शकते, ज्याची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम फक्त 6 किलो कॅलरी आहे.

कॅलरीजच्या बाबतीत दुसऱ्या स्थानावर चीनी कोबी आहे, ज्यामध्ये फक्त 12 किलो कॅलरी आहे. कोणत्याही भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये, तो त्याच्या पांढरा कोबी नातेवाईक बदलण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. बीजिंग व्हिटॅमिन सी सामग्रीमध्ये निकृष्ट आहे हे खरे आहे, परंतु त्यात बी12, बी6, बी2, बी1 आणि पीपी सारख्या इतर अनेक जीवनसत्त्वे आहेत.

काकडी "ताजेपणा" सह कोबी सॅलड, ज्याची रेसिपी खाली दिली आहे, त्यात कॅलरी देखील कमी आहेत.

परंतु कोबीच्या व्यतिरिक्त खेकड्याच्या काड्यांचे प्रसिद्ध कोशिंबीर अधिक पौष्टिक असेल, कारण खेकड्याची चव, जरी त्यात मोठ्या प्रमाणात प्रथिने असली तरी त्यात जास्त कार्बोहायड्रेट आणि कॅलरीज असतात. याव्यतिरिक्त, अशा डिशमध्ये बहुतेकदा अंडयातील बलक असते, जे आहारात असलेल्यांसाठी पूर्णपणे निषिद्ध आहे.

संपूर्ण शरीरासाठी व्हिटॅमिन-समृद्ध कोबी सॅलडचे उच्च फायदे आपल्याला असे म्हणू देतात की वजन कमी करणार्या लोकांसाठी ही डिश खरोखरच मोक्ष आहे, कारण कमी कॅलरी सामग्रीसह, हे उपयुक्त पदार्थांनी समृद्ध आहे जे केवळ न भरता येणारे आहेत. मानवी शरीर. असे अन्न खाणारी व्यक्ती केवळ उपाशी मरणाऱ्या व्यक्तीपेक्षा निरोगी दिसेल.

टोमॅटो, जे कधीकधी सॅलडमध्ये जोडले जाते, भाज्यांमध्ये कॅलरी जास्त असते, म्हणून काही लोक जे वजन कमी करतात ते त्यांच्या आहारातून वगळतात. जेव्हा आहार खूप कडक असतो तेव्हा ही परिस्थिती असते.

पांढरी कोबी, त्याच्या इतर नातेवाईकांप्रमाणे, कॅलरीजमध्ये जास्त असते, परंतु ती खाल्ली जात नाही. आणि sauerkraut सामान्यत: नकारात्मक कॅलरी सामग्रीसह अन्न म्हटले जाऊ शकते, कारण ते शरीरात आणण्यापेक्षा ते पचण्यासाठी जास्त ऊर्जा घेते.

सीव्हीडचे सुप्रसिद्ध व्हिटॅमिन सॅलड, त्याच्या कमी कॅलरी सामग्री व्यतिरिक्त, आश्चर्यकारकपणे निरोगी देखील आहे. आता ते सर्व स्टोअरमध्ये आहे, म्हणून जर तुम्हाला ते खाण्याची असह्य इच्छा असेल तर तुम्हाला अतिरिक्त कॅलरीजची भीती बाळगण्याची गरज नाही, तुमच्या इच्छेचे पालन करा आणि ते विकत घेण्यास मोकळे व्हा, कारण वरवर पाहता, शरीरात आयोडीनची कमतरता आहे.

सॅलड तयार करण्याची प्रक्रिया

तर, आपण थेट कोबी सॅलड तयार करण्यासाठी पुढे जाऊ शकता.

1. कोबी धुवा, बारीक चिरून घ्या, साखर, मीठ, व्हिनेगर घाला आणि हाताने थोडेसे मॅश करा.
2. काकडी आणि सर्व हिरव्या भाज्या धुवा.
3. काकडी पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, हिरव्या भाज्या चिरून घ्या, कोबीसह सर्वकाही मिसळा. ऑलिव्ह ऑइल सह हंगाम.

एक हलका आणि निरोगी लो-कॅलरी कोबी सॅलड आधीच तयार आहे.

जे लोक त्यांची आकृती पाहत आहेत त्यांच्यासाठी तुम्ही स्नॅक म्हणून किंवा रात्रीच्या जेवणाऐवजी कधीही ही डिश तयार करू शकता. या सॅलडमुळे नुकसान होणार नाही, उलट आहारादरम्यान शरीराला आधार मिळेल.

योग्य पोषण ही निरोगी मानवी शरीराची गुरुकिल्ली आहे. आरोग्य राखण्यासाठी, आपल्याला नियमितपणे शक्य तितक्या जास्त जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्त्वे मिळणे आवश्यक आहे, जे आपण भाज्या, फळे, मांस इत्यादी विविध पदार्थांमध्ये खरेदी करू शकतो.

कोबी हे एक अपवादात्मक उत्पादन आहे ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात विविध जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात जी मानवांसाठी आवश्यक असतात आणि त्याच वेळी, हे कमी-कॅलरी उत्पादन आहे.

उपलब्ध ताज्या कोबीमध्ये जीवनसत्त्वे:व्हिटॅमिन ए (दृष्टी आणि हाडांसाठी आवश्यक), बी जीवनसत्त्वे, म्हणजे बी 1 (हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली सामान्य करते), बी 2 (त्याच्या पुनरुत्पादक गुणधर्मांसाठी प्रसिद्ध), बी 5 (सेल्युलर उर्जेच्या उत्पादनास प्रोत्साहन देते), बी 3 (अवयवांच्या सामान्य कार्यासाठी महत्वाचे). ), आणि फॉस्फरस, पोटॅशियम, कॅल्शियम, जस्त, मॅग्नेशियम, मँगनीज, आयोडीन, लोह, सल्फर, फायबर, फॅट्स, फॉलिक आणि पॅन्टोथेनिक ऍसिड, फ्रक्टोज आणि व्हिटॅमिन के (संयोजी ऊतकांमध्ये चयापचय सामान्य करते). मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे त्यात व्हिटॅमिन सीची विक्रमी मात्रा, तसेच व्हिटॅमिन यूची उपस्थिती आहे, जे पोटातील अल्सर बरे करण्यास प्रोत्साहन देते. या व्हिटॅमिनचा शरीराच्या संपूर्ण पाचन तंत्रावर खूप सकारात्मक प्रभाव पडतो.

कोबीचे प्रकार आणि त्यातील कॅलरी सामग्री

मनोरंजक!या वनस्पतीच्या मोठ्या संख्येने जाती आहेत - पन्नासपेक्षा जास्त प्रजाती. सर्वात लोकप्रिय होते: पांढरा कोबी, फुलकोबी, समुद्री कोबी, लाल कोबी, बीजिंग कोबी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, चीनी कोबी आणि ब्रोकोली..

ही भाजी अतिशय आरोग्यदायी असल्याने आणि तिची कॅलरी सामग्री खूपच कमी (28 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन) असल्याने, कोबी हे अशा लोकांच्या आहारातील मुख्य घटक बनते जे विविध कारणांसाठी आहाराचे पालन करतात, जसे की जास्त वजन काढून टाका, शरीर स्वच्छ करा इ. कॅलरी सामग्रीतयार व्हिटॅमिन कोबी कोशिंबीरजास्त उच्च नाही. हे सर्व अतिरिक्त घटकांवर अवलंबून असते.

समुद्री काळे हे आहारशास्त्रात सर्वाधिक लोकप्रिय झाले आहे, कारण त्याची कॅलरी सामग्री केवळ 6 किलो कॅलरी आहे. त्यानंतर, चीनी कोबी, ज्यामध्ये 12 किलोकॅलरी आहे, देखील लोकप्रिय आहे. पांढरी कोबी, या भाजीच्या इतर जातींप्रमाणे, कॅलरीजमध्ये जास्त आहे. पण हे व्हिटॅमिन सी आणि बी व्हिटॅमिनमध्ये सर्वात समृद्ध आहे आणि या आंबलेल्या भाजीमध्ये 19 किलो कॅलरी असते, परंतु जेव्हा ते पचते तेव्हा ते शरीरात आणण्यापेक्षा जास्त ऊर्जा घेते. म्हणून, त्याला "नकारात्मक कॅलरी" उत्पादन देखील म्हटले जाते.

पांढर्या कोबीसह सॅलड्स, अतिरिक्त घटकांवर अवलंबून, भिन्न कॅलरी सामग्री देखील आहे. उदाहरणार्थ, जर आपण ते गाजरांनी पातळ केले तर अशा डिशचे पौष्टिक मूल्य 50.2 किलोकॅलरी असेल आणि जर आपण भाजीपाला तेल जोडले तर आम्हाला प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन 67.9 किलोकॅलरी मिळेल. त्यामुळे ते कसे असेल ते आम्ही शोधून काढले प्रति 100 ग्रॅम व्हिटॅमिन सॅलडची कॅलरी सामग्री.

मुख्य गुणधर्म आणि फायदे

चला मुख्य मुद्दे पाहू:

• कोबीच्या थोड्या तापमानाच्या उपचारानंतर, त्यात एस्कॉर्बिक ऍसिडचे प्रमाण वाढते, जे एस्कॉर्बिजेनमुळे होते, जे व्हिटॅमिन सीमध्ये रूपांतरित होते;
• चयापचय सुधारण्यास मदत करते;
• टार्ट्रॉनिक ऍसिड, जे या उत्पादनाचा एक भाग आहे, त्यात अँटी-स्क्लेरोसिस गुणधर्म आहेत आणि चरबी आणि कोलेस्टेरॉल जमा होण्यास प्रतिबंधित करते (भाज्यांमध्ये टार्ट्रॉनिक ऍसिड टिकवून ठेवण्यासाठी, ते उष्णतेच्या उपचारांच्या अधीन नसावे);
• उच्च कोलीन सामग्रीमुळे, ते शरीरातील चयापचय चरबी प्रक्रिया सामान्य करते;
• त्याच्या रचनामध्ये उपस्थित असलेल्या फायटोनसाइड्सचा क्षयरोग बॅसिलीसह अनेक हानिकारक सूक्ष्मजंतूंवर हानिकारक प्रभाव पडतो;
• फायबर आतड्यांचे कार्य सामान्य करते आणि विष काढून टाकण्यास प्रोत्साहन देते.

लोक त्यांच्या आहाराची प्रभावीता आणि विविधता टिकवून ठेवण्यासाठी या उत्पादनासह विविध सॅलड्स घेऊन आले. आणि आता आपण त्यापैकी काही पाहू.

ताज्या कोबीपासून व्हिटॅमिन सलाड कसे तयार करावे?

वेगळे करण्यापूर्वी, ताज्या कोबीपासून व्हिटॅमिन सलाड कसे तयार करावे, आम्हाला खालील घटक तयार करावे लागतील:

• चीनी कोबी - 500 ग्रॅम;
• काकडी (ताजी) - 3 पीसी.;
• हिरवा कांदा - एक घड;
• बडीशेप, अजमोदा (ओवा) - एक घड;
• ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून. चमचे;
• व्हिनेगर (9%) - ½ टीस्पून. चमचे;
• चवीनुसार मीठ आणि साखर.

सर्व प्रथम, आपल्याला कोबी धुवा आणि खराब झालेल्या पानांपासून स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. नंतर ते बारीक चिरून घ्या, व्हिनेगर, मीठ आणि साखर घाला, त्यानंतर तुम्हाला ते आपल्या हातांनी थोडेसे मळून घ्यावे लागेल. पूर्व-धुऊन आणि सोललेली काकडी, पातळ पट्ट्यामध्ये कापून, हिरव्या भाज्या चिरून घ्या. नंतर सर्व साहित्य आणि हंगाम तेलात मिसळा.

हे सॅलड कधीही स्नॅक म्हणून किंवा मुख्य डिनरऐवजी जे कोणी त्यांची आकृती पाहत असेल त्यांच्यासाठी खाऊ शकतो. या डिशमुळे हानी होत नाही, परंतु त्याउलट, विविध आहारांदरम्यान शरीराला आधार देते.

अजून एक बघूया व्हिटॅमिन कोशिंबीरआणि त्याला क्लासिक कृती. ही डिश तयार करण्यासाठी आम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता आहे (ताजे):

• पांढरा कोबी - 400 ग्रॅम;
• गाजर - 1 पीसी;
• सफरचंद - 1 पीसी. (आंबट सफरचंद वाण अधिक योग्य आहेत).

सॅलड घालण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• सूर्यफूल तेल - 2 टेस्पून. चमचे;
• लिंबाचा रस - 1 चमचे;
• साखर - ½ टीस्पून;
• मीठ आणि मिरपूड.

द्वारे व्हिटॅमिन समृद्ध कोबी सॅलड रेसिपीप्रथम आपण कोबी बारीक चिरून घेणे आवश्यक आहे, नंतर लांब काप मध्ये कट गाजर घालावे किंवा खडबडीत खवणी वर किसलेले.

यानंतर, सफरचंद सोलून घ्या आणि त्यातील जास्तीचे घटक काढून टाका (बिया, देठ असलेले कोर), आणि खडबडीत खवणीवर देखील किसून घ्या. पुढे, सूर्यफूल तेल, लिंबाचा रस, साखर एकत्र करा आणि चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. आपण ड्रेसिंगसह प्रयोग देखील करू शकता, उदाहरणार्थ, लिंबाचा रस सफरचंद सायडर व्हिनेगरसह बदलणे, पूर्वी पाण्याने पातळ केलेले आणि आपण डिजॉन मोहरी देखील जोडू शकता. परिणामी मिश्रण पूर्णपणे मिसळले पाहिजे.

हे सॅलड जारमध्ये देखील आणले जाऊ शकते जेणेकरुन तुमचे आवडते आणि अतिशय निरोगी सॅलड वर्षाच्या वेळेची पर्वा न करता, कधीही खाण्यासाठी तयार असेल.

"व्हिटॅमिन" सॅलड तयार करण्यासाठी तंत्रज्ञानअगदी सोपी, आणि तरीही, हे अत्यंत उपयुक्त आहे, म्हणून ते जवळजवळ प्रत्येक घरात, प्रत्येक गृहिणीमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. ही डिश सणाच्या मेजावर आणि नियमित दैनंदिन आहारात दोन्ही आढळू शकते.

बर्याच काळापासून भाज्यांच्या फायदेशीर गुणधर्मांवर कोणीही विवाद केला नाही. त्यात असलेल्या जीवनसत्त्वांशिवाय शरीराला वाईट वाटते. म्हणूनच, आपल्याला हिरव्या भाज्या आवडतात किंवा नसतात, आरोग्याच्या समस्या टाळण्यासाठी आपण त्या अधिक वेळा खाणे आवश्यक आहे. पण हिवाळ्यात भाज्या महाग होतात. प्रत्येकजण ताजे टोमॅटो, काकडी आणि मुळा घेऊ शकत नाही. मग कोबीसारखी “हिवाळी” भाजी बचावासाठी येते. कोबीचे पांढरे डोके शरद ऋतूच्या अगदी शेवटी बागेतून काढले जातात, पहिल्या फ्रॉस्टसह. त्यामुळे कोबीचे कोशिंबीर हिवाळ्यात आपल्याला मदत करते. आम्ही या लेखात त्याच्या कॅलरी सामग्रीचा अभ्यास करू. या डिशच्या फायदेशीर गुणधर्मांकडे दुर्लक्ष केले जाऊ शकत नाही. ते काय आहेत? तुमच्या सॅलडला आणखी आरोग्यदायी बनवण्यासाठी तुम्ही त्यात काय घालावे? आणि सडपातळ राहायचे असेल तर डिशमधील कोणते पदार्थ टाळावेत? आमच्या लेखात या सर्वांबद्दल वाचा.

महाराज कोबी

आधुनिक राष्ट्रीय पाककृती बटाटे आणि टोमॅटोशिवाय अकल्पनीय आहेत. पण ही दोन्ही उत्पादने अमेरिकेच्या शोधानंतरच युरोपात प्रसिद्ध झाली! तसेच zucchini (परदेशी), सूर्यफूल आणि इतर अनेक भाज्या, मूळ भाज्या आणि फळे जे आता आपल्याला परिचित आहेत. जुन्या काळात आपल्या पूर्वजांनी काय खाल्ले? क्रॉनिकल्समध्ये कोबीच्या बागांनी व्यापलेल्या प्रचंड क्षेत्राचा अहवाल दिला आहे. ही भाजी वर्षाच्या कोणत्याही वेळी युरोपियन लोकांच्या टेबलवर होती आणि वेगवेगळ्या स्वरूपात - उकडलेले, शिजवलेले, तळलेले, लोणचे. आणि नक्कीच, ताजे. कोबीची किंमत इतकी होती की तिला "सर्व भाज्यांची राणी" म्हटले जाते. पण तुलनेने अलीकडे सॅलड तयार होऊ लागले. अधिक तंतोतंत, प्राचीन रोमन लोकांनी ते खाल्ले, परंतु उत्तर युरोपीय लोक त्यांना पशुधनासाठी खाद्य मानून त्यांच्याशी थंडपणे वागले. कोबी सॅलड, ज्यामध्ये खूप कमी कॅलरी सामग्री आहे, ते अन्न मानले जात नव्हते. साइड डिश म्हणून उत्पादनाचा वापर करून हिवाळ्यासाठी भाजी सूपमध्ये जोडली गेली किंवा आंबवली गेली. परंतु काळ बदलला आहे आणि 18 व्या शतकापासून रशियामध्ये सॅलड फॅशनेबल बनले आहेत.

कोबी उपयुक्त गुणधर्म

ही भाजी केवळ अन्न म्हणून वापरली जात नाही तर लोक औषधांमध्ये देखील वापरली जाते. कोलेस्लॉच्या कॅलरी सामग्रीचा विचार करण्यापूर्वी, डिशच्या मुख्य घटकाच्या फायदेशीर गुणधर्मांचा शोध घेऊया. सर्वप्रथम, या भाजीमध्ये एक अद्वितीय व्हिटॅमिन यू आहे, ज्याचा उच्च आंबटपणासह पोटातील अल्सर आणि गॅस्ट्र्रिटिसच्या उपचारांवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. आमच्या आजींना माहित होते: जर तुम्ही गळूवर ताजे कोबीचे पान लावले तर सूज निघून जाईल. रशियन लोकांनी हिवाळ्यासाठी न चुकता ही भाजी आंबवली. तेव्हा त्यांना व्हिटॅमिन सी बद्दल काहीही माहिती नव्हते, परंतु लोकांना लक्षात आले की कोबी स्कर्व्हीपासून संरक्षण करते. भाजी देखील रक्तदाब सामान्य करते, डोकेदुखी दूर करते आणि शरीरातून हानिकारक पदार्थ काढून टाकते. कोबीमध्ये सौम्य रेचक गुणधर्म असतात. भाजीमध्ये मोठ्या प्रमाणात खरखरीत आहारातील फायबर रक्तातील साखरेची पातळी सामान्य स्थितीत आणण्यास, आतडे स्वच्छ करण्यास आणि भूक उत्तेजित करण्यास मदत करते. कोबी पचण्याजोगी इतकी सहज असते की ती मुलांनाही दिली जाऊ शकते.

कोणाला वारंवार कोलेस्ला खाण्याची गरज आहे?

या चवदार स्नॅकची कॅलरी सामग्री इतकी कमी आहे की आहाराचा भाग म्हणून ते वारंवार सेवन केले पाहिजे. जर तुम्हाला मधुमेहाचा त्रास होत असेल, तर तुम्हाला स्वतःला अधिक वेळा कोलेस्लॉवर उपचार करावे लागतील. अपचन, तसेच अल्सर आणि गॅस्ट्र्रिटिससाठी, हा हलका नाश्ता वास्तविक मोक्ष असेल. तुम्हाला वारंवार बद्धकोष्ठतेचा त्रास होतो का? आणि येथे पांढरा कोबी तुम्हाला मदत करेल. हे विषाच्या आतडे हलक्या हाताने स्वच्छ करेल आणि पचन प्रक्रिया सामान्य करेल. पांढऱ्या कोबीमध्ये मेथिलमेथिओनिन असते, जे श्लेष्मल त्वचा बरे करण्यास मदत करते. या भाजीच्या विविध प्रकारांमध्ये असलेले व्हिटॅमिन सी आणि पी रक्तवाहिन्या मजबूत करतात. हृदयरोगींसाठी लाल कोबी अधिक फायदेशीर ठरेल. परंतु ब्रोकोलीमुळे सूज येत नाही किंवा रेचक प्रभाव पडत नाही. हिरवी, गुलाबी किंवा पांढरी कोहलबी सॅलडसाठी आदर्श आहे. हे जीवनसत्त्वांचे भांडार आहे. बीजिंग कोबी अतिशय कोमल आणि चवदार आहे. नियमानुसार, त्यातून स्नॅक्स देखील तयार केले जातात.

कोबीच्या विविध जातींचे ऊर्जा मूल्य

यावर विश्वास ठेवणे कठीण आहे, परंतु या भाजीचे सुमारे शंभर प्रकार आहेत. म्हणून, कोबी सॅलडमध्ये कोणती कॅलरी सामग्री आहे या प्रश्नाचे अस्पष्टपणे उत्तर देणे अशक्य आहे. सर्वात पौष्टिक ब्रुसेल्स स्प्राउट्स आणि कोहलराबी आहेत. बीट्स प्रमाणेच कोबीमध्ये प्रति शंभर ग्रॅम उत्पादनात 43 किलोकॅलरी असतात. बेल्जियमच्या मूळ कोबीची लहान डोकी कोहलबीच्या मागे फक्त एक आहेत. ब्रोकोली आणि फुलकोबीमध्ये 30 किलो कॅलरी असते. परंतु आमच्या स्वयंपाकघरात, कोबीचे मोठे पांढरे (खरेतर हलके हिरवे) डोके अधिक लोकप्रिय आहेत. त्यात 27 kcal असतात. लाल कोबी स्वरूपात - चोवीस किलोकॅलरी. कमी ऊर्जा मूल्याचा नेता चीनी कोबी आहे. कोबीचे हे डोके, जे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड सारखे दिसते, फक्त बारा kilocalories समाविष्टीत आहे - जवळजवळ काहीही नाही. हा सर्व डेटा ताज्या भाज्यांना लागू होतो. आपण त्यांना गोठविल्यास, उत्पादनाचे ऊर्जा मूल्य आणखी 2-5 युनिट्सने कमी होईल. तळलेले किंवा शिजवलेले असताना, चरबीच्या जोडणीमुळे कोबीची कॅलरी सामग्री अनैतिकपणे वाढते. सरासरी ते साठ युनिट असेल.

ताजे कोबी कोशिंबीर: कॅलरीज

वजन कमी करायचे असेल तर आंबवलेले पदार्थ टाळावेत. वस्तुस्थिती अशी आहे की लवण शरीरात द्रव बांधतात, ज्यामुळे सूज येते, विशेषत: जर तुमचे वजन जास्त असेल. परंतु आम्ही ताज्या कोबी स्नॅक्सच्या उर्जा मूल्याचा अभ्यास केला तरीही, आम्हाला डिशचे इतर घटक विचारात घेणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, कोबी आणि काकडीच्या सॅलडची कॅलरी सामग्री 38 किलोकॅलरी असेल. आणि जर हिरव्या घटकाऐवजी आपण नारंगी एक - गाजर - जोडले तर स्नॅकचे ऊर्जा मूल्य पन्नास युनिट्स असेल. कोबी, काकडी, टोमॅटो, हिरव्या कांदे आणि बडीशेप एकत्र करून मिश्रित भाजीपाला सॅलडच्या बाबतीत, अशा डिशची कॅलरी सामग्री 52 किलो कॅलरी असेल. स्वतंत्रपणे, आपण हिवाळ्यातील स्नॅक्सचे ऊर्जा मूल्य विचारात घेतले पाहिजे. जर आपण सॅलडमध्ये सॉकरक्रॉट वापरला तर अशा डिशची कॅलरी सामग्री कमी होते. पण, वर म्हटल्याप्रमाणे शरीराला होणारे फायदेही कमी होतात.

इंधन भरणे

वजन कमी करण्यात सॅलड सॉस महत्त्वाची भूमिका बजावते. तथापि, एक नियम म्हणून, लोक चरबीचा वापर हंगामाच्या स्नॅक्ससाठी करतात - वनस्पती तेल, अंडयातील बलक, आंबट मलई. परंतु आपण सॉसशिवाय करू शकत नाही. भाज्या स्वतंत्रपणे कुरकुरीत होतील आणि आपल्याला चवदार डिशची भावना मिळणार नाही. पण दुसरीकडे, जर तुमचे वजन कमी होत असेल, तर तुम्ही बटरने कोलेस्लॉ बनवणे टाळावे. अशा स्नॅकची कॅलरी सामग्री ताबडतोब 70 युनिट्सपर्यंत वाढेल. लिंबाचा रस सह डिश शिंपडा चांगले आहे. किंवा व्हिनेगर आणि साखर सह हंगाम. जर तुम्ही वनस्पती तेल वापरणार असाल तर एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल वापरणे चांगले. जर घरात फक्त सूर्यफूल असेल तर अपरिष्कृत वाणांना प्राधान्य द्या.

आपल्या देशात कोबी बर्याच काळापासून आवडते; पूर्वी, भाजीपाला बागांमध्ये कोबी लावण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात जागा दिली गेली होती. कोबी ताजे, तळलेले आणि शिजवलेले खाल्ले होते; हिवाळ्यासाठी ते नेहमी मोठ्या बॅरलमध्ये कोबी आंबवतात. Sauerkraut हिवाळ्यात व्हिटॅमिनच्या कमतरतेपासून वाचवले, कारण त्यात व्हिटॅमिन सीची विक्रमी मात्रा असते. याव्यतिरिक्त, कोबीमध्ये दुर्मिळ व्हिटॅमिन यूसह इतर अनेक जीवनसत्त्वे असतात, जे जठराची सूज आणि पोटात अल्सर बरे करण्यास मदत करतात. कोबी देखील सूज लढण्यास मदत करते आणि रक्तदाब सामान्य करते आणि शरीरातून हानिकारक पदार्थ काढून टाकते.

आपल्या काळातील सर्वात धोकादायक आजारांपैकी एक म्हणजे मधुमेह. कोबी रक्तातील साखरेची पातळी सामान्य करण्यास मदत करते, जे मधुमेहावर उपचार करण्यास मदत करते. आणि कोबीमध्ये मोठ्या प्रमाणात फायबर आतडे स्वच्छ करण्यास आणि पचन सामान्य करण्यास मदत करते.

आपल्या देशाच्या आवडत्या सॅलड्सपैकी एक म्हणजे कोबी सॅलड. या साध्या आणि चवदार डिशमध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे असतात, परंतु कोलेस्लॉची कॅलरी सामग्री अत्यंत कमी असते, ज्यामुळे ते आहारातील पोषणासाठी एक उत्कृष्ट डिश बनते. विविध प्रकारचे कोबी सॅलड तुम्हाला वजन कमी करण्यास आणि शरीराचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करेल.

कमी-कॅलरी coleslaw तुम्हाला वजन कमी करण्यास मदत करू शकते

पांढरा कोबी वजन कमी करण्यासाठी सर्वोत्तम पदार्थांपैकी एक मानला जातो. 100 ग्रॅम कोबीमध्ये फक्त 20 किलोकॅलरी असते, जे आपल्याला ते अक्षरशः कोणत्याही निर्बंधांशिवाय खाण्याची परवानगी देते. कोबीचे इतर प्रकार देखील शरीर स्वच्छ करण्यास आणि विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करतात, म्हणून आपण त्यांचा वापर पर्यायी करू शकता. कोबी सॅलड केवळ वजन कमी करण्यास मदत करत नाही तर शरीराची सामान्य स्थिती देखील सुधारते.

ताज्या कोबीपासून सर्वात सोपा कोशिंबीर तयार करण्यासाठी, त्यातील कॅलरी सामग्री आपल्याला खाल्लेल्या रकमेबद्दल काळजी करण्याची परवानगी देईल, आपल्याला अर्धा किलो पांढरा कोबी, सुमारे 50 ग्रॅम टेबल व्हिनेगर आणि सुमारे अर्धा चमचे साखर आवश्यक असेल. कोबी बारीक चिरून व्हिनेगर आणि साखर मिसळली पाहिजे. सुमारे पंधरा मिनिटांत तुम्ही ताज्या व्हिटॅमिन सॅलडचा आनंद घेऊ शकता आणि कोबी सॅलडची कमी कॅलरी सामग्री तुम्हाला जास्त वजनाशी प्रभावीपणे लढण्यास मदत करेल. व्हिनेगर आणि साखर असलेल्या कोबी सॅलडची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम केवळ 32 किलो कॅलरी आहे, जी प्रत्यक्षात फारच कमी आहे.

कोलेस्लॉचा आणखी एक फायदा असा आहे की कोलेस्लॉमध्ये कॅलरीजचे प्रमाण कमी असूनही ते तुम्हाला परिपूर्णतेची भावना देते. हे सॅलड आपल्याला उपासमार सहन न करता किंवा आपल्या शरीराला हानी न पोहोचवता द्रुत आणि सुरक्षितपणे वजन कमी करण्यास अनुमती देईल. आणि आपल्या मेनूमध्ये विविधता आणण्यासाठी, आपण सॅलडमध्ये भिन्न घटक जोडू शकता, जे आपल्याला दररोज नवीन सॅलड खाण्याची परवानगी देईल.

कोबी आणि गाजर सॅलड आणि इतर सॅलड्सची कॅलरी सामग्री

कोबीसह अनेक सॅलड्स आहेत, म्हणून आपण दररोज नवीन सॅलड वापरून पहा आणि वजन कमी करू शकता. उदाहरणार्थ, कोबी आणि गाजर सॅलडची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम अंदाजे 80 किलो कॅलरी आहे. त्याच वेळी, अशी सॅलड खूप लवकर परिपूर्णतेची भावना आणते आणि शरीराला आवश्यक जीवनसत्त्वे संतृप्त करते. हे सॅलड तयार करणे अगदी सोपे आहे, फक्त 60 ग्रॅम कोबी, 40 ग्रॅम ताजे गाजर, एक चमचे ऑलिव्ह ऑईल आणि एक चमचे लिंबाचा रस मिसळा.

अंडी आणि काकडी असलेल्या कोबीच्या सॅलडमध्ये प्रति 100 ग्रॅम अंदाजे 67 किलो कॅलरी असते. हे सॅलड सहज आणि त्वरीत तयार केले जाऊ शकते. आपल्याला एक किलोग्राम कोबी, 5 कडक उकडलेले अंडी, 100 ग्रॅम कांदे, 150 ग्रॅम काकडी आणि सुमारे 50 ग्रॅम अंडयातील बलक घेणे आवश्यक आहे. हे सॅलड खूप चवदार आणि कॅलरीजमध्ये जास्त नाही, म्हणून आपण आहार घेत असताना देखील या सॅलडसह स्वतःला संतुष्ट करू शकता.

कोबी आणि गाजर सॅलडमध्ये कॅलरी सामग्री खूप कमी असल्याने आणि चव जास्त असल्याने, या सॅलडमध्ये अनेक प्रकार आहेत. आपण कोबी, गाजर आणि सफरचंद एक कोशिंबीर बनवू शकता. या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये सुमारे 70 कॅलरीज आहेत आणि जीवनसत्त्वे एक वास्तविक स्टोअरहाऊस मानले जाऊ शकते.

हे सॅलड तयार करण्यासाठी, तुम्हाला 300 ग्रॅम पांढरा कोबी, 2 सफरचंद, एक गाजर, 25 ग्रॅम हिरवे कांदे, 2 चमचे बाल्सॅमिक व्हिनेगर आणि एक चमचा लिंबाचा रस, सुमारे 15 ग्रॅम ऑलिव्ह ऑईल, आणि मीठ आणि मिरपूड घेणे आवश्यक आहे. चवीनुसार सर्व घटक ठेचून मिसळले पाहिजेत, नंतर सुमारे 15 मिनिटे मॅरीनेट करण्यास परवानगी द्या. यानंतर, आपण टेबलवर एक मधुर व्हिटॅमिन सॅलड सर्व्ह करू शकता.

ताज्या कोबी सॅलडची कॅलरी सामग्री आपल्याला किती सॅलड खाल्ल्याबद्दल विचार करू शकत नाही आणि फक्त उत्कृष्ट चवचा आनंद घेऊ देते. कधीकधी आपण हॅम किंवा सॉसेज आणि अंडयातील बलक सह कोशिंबीर तयार करू शकता; कोबी सॅलडची कमी कॅलरी सामग्री, तसेच त्याची उत्कृष्ट चव आणि उच्च जीवनसत्व सामग्री हे त्याचे मुख्य फायदे आहेत.

कोबी सॅलड खाणे contraindications

आम्ही आधीच म्हटल्याप्रमाणे, कोबी बहुतेक लोकांसाठी सूचित केली जाते आणि बर्याच रोगांपासून मुक्त होण्यास मदत करते, परंतु काही लोकांनी कोबी खाणे थांबवावे. कोबीच्या सॅलडमध्ये कमी कॅलरी सामग्री असूनही, पोटाच्या शस्त्रक्रियेनंतर ते सेवन करू नये. ज्यांनी छातीवर शस्त्रक्रिया केली आहे त्यांनी देखील कोबी सोडली पाहिजे.

स्वादुपिंडाचा दाह, एन्टरोकोलायटिस, तसेच पोट आणि पक्वाशया विषयी व्रण वाढणे यासारख्या रोगांसाठी कोबीचे कोशिंबीर खाण्याची शिफारस केलेली नाही. थायरॉईड ग्रंथीच्या तीव्र आजारांच्या बाबतीत, आपण कोबी खाणे देखील बंद केले पाहिजे.