क्रीम सह अत्यंत स्वादिष्ट साखर केक. शुगर केक (Tarte au sucre) शुगर केक tarte au sucre स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

चूर्ण साखर पाई एकोणिसाव्या शतकात उगम पावलेली खरोखर फ्रेंच मिष्टान्न आहे. आणि त्यांनी ते जवळजवळ सर्व सणाच्या जेवणासाठी दिले.

आज, साखर पाई ही केवळ फ्रेंच पाककृतीमध्येच नव्हे तर अनेक युरोपियन रेस्टॉरंटमध्ये देखील एक अतिशय चवदार मिष्टान्न आहे.

आम्ही तुम्हाला मूळ साखर केकची रेसिपी ऑफर करतो जेणेकरुन तुम्ही कोणतेही विशेष प्रयत्न न करता तुमच्या कुटुंबाला खरोखर खास काहीतरी देऊन खुश करू शकता. शेवटी, हे मिष्टान्न तयार करणे अगदी सोपे आहे.

साखर केक साहित्य

साखर केक कृती

1. १/४ कप कोमट दुधात ४ टेबलस्पून साखर आणि सर्व यीस्ट विरघळवून घ्या.
2. पीठ, मीठ आणि एक अंडे मिक्स करावे.
3. पिठात दूध-यीस्टचे मिश्रण घाला.
4. लोणी वितळवा.
5. तेल थंड झाल्यावर पिठात घाला.
6. चांगले मिसळा.
7. मळलेले पीठ तासभर विश्रांतीसाठी सोडा.
8. पीठ एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा आणि थोडा वेळ विश्रांती द्या.
9. चाकूने पिठात थोडे काप करा आणि उरलेली साखर वर शिंपडा.
10. एक अंडे घ्या आणि अर्धा ग्लास दुधात मिसळा.
11. पीठ वर ओता.
12. वर अधिक तुकडे ठेवा
13. 210 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये कणकेसह फॉर्म ठेवा.
14. साखरेचा केक वीस ते तीस मिनिटे बेक करा. या वेळी, एक सोनेरी कवच ​​तयार झाला पाहिजे.
15. तयार झाल्यावर केक साच्यातून बाहेर काढा.

साखर पाई - क्रीम सह कृती

क्रीम सह साखर पाई दोन प्रकारात येते. प्रथम गर्भधारणा आणि क्रस्टसाठी क्रीमने भरलेला केक आहे. दुसरा एक सुशोभित केक आहे आम्ही प्रत्येक पर्यायाचा अधिक तपशीलवार विचार करण्याचा सल्ला देतो.

एक गर्भाधान म्हणून मलई सह साखर केक

अशा पाईची कृती नेहमीपेक्षा वेगळी नाही. केवळ घटकांच्या सूचीमध्ये आपल्याला 500 मिलीलीटरच्या व्हॉल्यूममध्ये आणखी 33% क्रीम जोडण्याची आवश्यकता आहे.

सर्व साहित्य (पीठ, साखर, यीस्ट, अंडी, लोणी) मिक्स करावे. पीठ एका साच्यात ठेवा, वर कट करा आणि साखर आणि लोणी शिंपडा. ओव्हन मध्ये dough सह मूस ठेवा.

अर्ध्या तासात केक तयार झाल्यावर बाहेर काढा आणि फक्त वर मलई घाला. आपल्याला अतिरिक्त काहीही करण्याची आवश्यकता नाही. गॅस बंद केल्यानंतर किंवा अगदी किमान सेट केल्यानंतर पाई पॅन परत ओव्हनमध्ये परत करा. केक आणखी दहा मिनिटे उभे राहू द्या. त्यानंतर, शेवटी ते ओव्हनमधून बाहेर काढा आणि नंतर मोल्डमधून बाहेर काढा.

साखर क्रीम केक तयार आहे! तसे, मलई केवळ पिठातच गर्भधारणा करत नाही तर एक प्रकारचे भरणे देखील बनवते.

सजावटीसाठी मलई

या प्रकरणात मलईसह साखर केक खालीलप्रमाणे तयार केला जातो:

1. मूळ रेसिपीमध्ये सांगितल्याप्रमाणे पीठ मळून घ्या.
2. कणिक बाहेर घालणे, साखर आणि लोणी सह शिंपडा आणि ओव्हन मध्ये ठेवा.
3. पाई शिजत असताना, बटरक्रीम बनवा. हे करण्यासाठी, कोल्ड क्रीम घ्या आणि त्यांना मिक्सरने चांगले फेटून घ्या. त्यात थोडी चूर्ण साखर घाला (त्यासह मलई अधिक कोमल होईल) आणि थोडे अधिक फेटून घ्या.
4. तयार केक थोडा थंड होऊ द्या.
5. पाईच्या वर मलई पसरवा किंवा अर्धा कापून घ्या आणि मध्यभागी देखील ब्रश करा.

साखर केक (वरील फोटो) तयार आहे!

मंद कुकरमध्ये साखरेचा केक शिजवणे

1. एका वाडग्यात थोडेसे कोमट दूध, यीस्ट आणि एक चमचे साखर मिसळा.
2. मिश्रण थोडा वेळ (सुमारे दहा मिनिटे) उभे राहू द्या.
3. दूध-यीस्ट मिश्रणात अंडी, लोणी आणि मीठ घाला.
4. वस्तुमान मिसळा आणि पीठ घाला.
5. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि एका तासासाठी उबदार ठिकाणी ठेवा.
6. मल्टीकुकरचे भांडे घ्या आणि झाकून ठेवा
7. वाडग्यात पीठ घाला.
8. वीस मिनिटांसाठी मल्टीकुकरवर "हीटिंग" फंक्शन चालू करा.
9. यानंतर, कणिक बाहेर काढा आणि त्यावर काही कट करा.
10. पिठाचा वरचा भाग लोणी आणि साखर सह कोट करा.

11. मल्टीकुकरवर "बेकिंग" फंक्शन चालू करा आणि त्यात अर्धा तास पीठ पाठवा.

12. वेळ संपल्यानंतर, मल्टीकुकरचे झाकण उघडा आणि केकच्या वर मलई घाला.

13. दहा मिनिटांसाठी "हीटिंग" फंक्शन सेट करा.

स्लो कुकरमध्ये साखरेचा केक तयार आहे! एका डिशवर ठेवा आणि सर्व्ह करा.

1. आपण कोणतीही बेकिंग डिश निवडू शकता: सिलिकॉन, लोह, ओव्हनमधून एक नियमित शीट इ.
2. आपण कमी प्रमाणात क्रीम देखील घेऊ शकता, उदाहरणार्थ, 200 ग्रॅम, परंतु नंतर साखरेचा केक कमी भिजलेला होईल.
3. मलईसाठी मलई कमीतकमी थंड असणे आवश्यक आहे, परंतु गोठलेले नाही. जर ते उबदार असतील तर फटके मारण्यात अडचणी येतील.
4. केक सजवण्यासाठी वेगवेगळ्या बेरी (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लॅकबेरी, करंट्स, पिटेड चेरी इ.) आणि नट वापरा.
5. किंचित आंबट बेरी निवडणे चांगले आहे, कारण त्याशिवाय केक खूप गोड होईल.
6. केक वर शिंपडण्यासाठी, आपण नेहमीचा घेऊ शकत नाही, परंतु अशा प्रकारे आपण मिष्टान्नला थोडा रंग द्याल.
7. चवीसाठी, पिठात व्हॅनिला साखर किंवा काही सुगंधी सार (उदाहरणार्थ, कंडेन्स्ड दूध) घाला. आपण लिंबूवर्गीय उत्तेजक, प्री-ग्राउंड देखील वापरू शकता.
8. जर तुम्ही साखरेच्या केकसाठी पीठ एका फॉर्ममध्ये नाही तर अनेक लहान स्वरूपात ठेवले तर तुम्हाला साखरेचे कपकेक मिळतील.

आपल्या कुटुंबासमवेत बॉन अॅपीटिट आणि चांगला चहा प्या!

शेवटी, मला ही अतिशय जिज्ञासू पाककृती मिळाली - क्रीमसह साखर पाई, ज्याला टार्टे औ सुक्रे (फ्रेंचमध्ये अजूनही "शुगर पाई" असे म्हणतात). या सौम्य, साध्या, परंतु उत्कृष्ट स्वादिष्ट पदार्थामध्ये खरोखर फ्रेंच आकर्षण आकर्षित करते. समृद्ध आणि मऊ, फ्लफसारखे; सोनेरी साखरेचा कवच आणि रेशमी-क्रीम चवीसह... असे दिसते की उत्पादने सर्वात सोपी आहेत, जसे की बन्ससाठी - परंतु हे एक आश्चर्यकारक केक बाहेर वळते जे नेहमीच्या समृद्ध यीस्ट बेकिंगपेक्षा वेगळे आहे! परंतु त्याच वेळी, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की लोणी आणि मलईमुळे ते खूप फॅटी आहे.

माझा फॉर्म मूळ रेसिपीमध्ये दर्शविल्यापेक्षा मोठा आहे: तो 20x21 होता, आणि माझ्याकडे 25x35 सेमी आहे. म्हणून, मी सर्व घटकांचे प्रमाण एक चतुर्थांश वाढवले. मी माझी आवृत्ती आणि मूळ कंसात देतो.

साहित्य:

चाचणीसाठी:

• 20 (15) ग्रॅम ताजे यीस्ट (किंवा 2 चमचे कोरडे);
• 125 (100) मिली दूध;
• 1.5 (1) प्रति कणिक साखरेचे चमचे;
• 2 मोठी किंवा 3 लहान अंडी (मूळ - 2);
• पीठात 125 (100) ग्रॅम बटर;
• एक चिमूटभर मीठ;
• पर्यायी - व्हॅनिला साखर;
• 310 (250) ग्रॅम पीठ.

साखर क्रस्ट आणि भरण्यासाठी:

• 60 (50) ग्रॅम बटर;
• साखर 125 (100) ग्रॅम;
• मलई 250 (200) मिली.

क्रीम फॅटची टक्केवारी जितकी जास्त असेल तितकी उजळ "मलईदार" प्रभाव. मला वाटते की खूप पातळ मलई (उदाहरणार्थ, 10%) फक्त केक भिजवते आणि भिजवते, म्हणून जाड, जड मलई 30-35% येथे अधिक योग्य आहे.

कसे बेक करावे:

पहिली पायरी म्हणजे यीस्ट सक्रिय करणे. फास्ट यीस्ट (झटपट) फक्त पिठात मिसळले जाऊ शकते आणि बाकीचे साहित्य घालून लगेच पीठ मळून घ्या. परंतु जर तुम्ही सक्रिय कोरडे यीस्ट वापरत असाल तर त्यात कोमट दूध आणि साखर मिसळा आणि फेस येईपर्यंत 15 मिनिटे सोडा. जर यीस्ट ताजे दाबले असेल तर ते एका वाडग्यात चुरा आणि साखरेने घासून घ्या, नंतर कोमट दूध घाला आणि ढवळून घ्या.

थोडे चाळलेले पीठ (अर्ध्या ते २/३ कप पर्यंत) घालावे, विरळ, गुठळ्या न करता, कणिक बनवण्यासाठी ढवळावे. आणि 15-20 मिनिटे गॅसवर ठेवा.

जेव्हा पीठ वर येते तेव्हा ते समृद्ध होते, हवेच्या बुडबुड्यांसह, मऊ केलेले लोणी आणि अंडी (खोलीचे तापमान) घाला. चला मिसळूया.

आता हळूहळू, 3-4 डोसमध्ये, चाळलेले पीठ (तसेच मीठ आणि व्हॅनिलिन) घाला, पीठ चमच्याने ढवळत रहा.

पीठ खूप थंड नाही, परंतु आपल्याला पीठ घालण्याची आवश्यकता नाही - हे एक कोमल, चिकट पीठ आहे जे एका भव्य साखरेच्या केकसाठी आवश्यक आहे. मी माझ्या हातांनी पीठ थोडेसे मळून घेतले, पिठाचा शेवटचा भाग जोडला - मग ते पुन्हा चिकटू लागले.

म्हणून पीठ एका वाडग्यात ठेवा, टॉवेलने झाकून ठेवा आणि 1 तासासाठी सोडा.

पाई तयार करण्याची वेळ आली आहे. सूर्यफूल तेलाने फॉर्म वंगण घालणे (पारंपारिकपणे टार्टे ऑ सुक्रे आयताकृती किंवा चौकोनी स्वरूपात भाजलेले असते, परंतु मला वाटते की तुम्ही एक गोल घेऊ शकता) - आणि आलेले पीठ पसरवा. फॉर्मच्या संपूर्ण क्षेत्रावर आपल्या हातांनी हळूवारपणे समतल करा आणि आणखी 30 मिनिटे वर सोडा.

या दरम्यान, थंड केलेले लोणी (60 ग्रॅम) लहान तुकडे करा आणि साखर मिसळा. फ्रिजमध्ये बशी ठेवूया.

अर्ध्या तासानंतर, आम्ही भविष्यातील पाईच्या पृष्ठभागावर काळजीपूर्वक छिद्र करतो - सूर्यफूल तेलाने मळलेल्या बोटाने.

आणि साखर-लोणीच्या मिश्रणाने शिंपडा.

आम्ही पाईसह फॉर्म ओव्हनमध्ये ठेवतो, 180C पर्यंत गरम करतो आणि 25-30 मिनिटे बेक करतो.

केक बाहेर काढल्यानंतर, त्याच्या पृष्ठभागावर मलई घाला आणि आणखी 6-8 मिनिटे ओव्हनमध्ये परत या.

क्रीम वितळेल आणि केक रसाळ होईल.

केकचे चौकोनी तुकडे करा आणि चहा-कॉफीसोबत सर्व्ह करा.

मी ओड्नोक्लास्निकीमध्ये या पाईची रेसिपी भेटली आणि ते म्हणतात त्याप्रमाणे "पास" करू शकलो नाही. पेस्ट्री ऐवजी असामान्य, परंतु अतिशय चवदार बनली, फक्त उडून गेली - ती त्वरित उडून गेली. पाई - न भरता, परंतु खूप रसदार आणि सुवासिक, लेखकाने लिहिले की त्याचे नाव "टार्टे ऑ सुक्रे" (साखर पाई) आहे. मी बेकिंग सुचवतो.

चला खालील उत्पादने तयार करूया.

कोमट दुधात यीस्ट आणि एक चमचे साखर विरघळवा, उठू द्या. लोणी घाला - 100 ग्रॅम, व्हॅनिलिन आणि अंडी. पिठात हळूहळू ढवळत रहा.

पीठ द्रव, मऊ, चिकट होईल, म्हणून मी ते ताबडतोब बेकिंग पेपरने लावलेल्या बेकिंग डिशमध्ये ठेवले.

अर्धा तास उबदार ठिकाणी उगवायला सोडा. लोणी आणि साखर मिसळा.

आपले बोट तेलाने ओले करा आणि पीठाच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर इंडेंटेशन करा. साखर आणि लोणीच्या मिश्रणाने शिंपडा.

टार्टे ऑ सुक्रे (साखर केक) अर्ध्या तासासाठी 180 अंशांवर ओव्हनमध्ये ठेवा (20-25 मिनिटे, आकार आणि ओव्हनवर अवलंबून).

केक बाहेर काढल्यानंतर, क्रीम सह घाला. भिजवून सर्व्ह करण्यासाठी सोडा. पीठ सच्छिद्र आणि सैल आहे, मलई चांगले शोषले जाते.

क्यूबेक, कॅनडा, उत्तर फ्रान्स आणि बेल्जियममध्ये, टार्टे ऑ सुक्रे हे आवडते, लोकप्रिय, गृहिणींनी शिजवलेले आणि जवळजवळ सर्वत्र केटरिंग आस्थापनांमध्ये दिले जाते. उत्पादनांचे कुशल संयोजन, प्राथमिक तंत्रज्ञान आणि अतिशयोक्तीशिवाय, उत्कृष्ट परिणाम लाच, प्रेरणा, तुम्हाला पुन्हा एकदा कौशल्य ओळखण्यास आणि फ्रेंच पाककृतींकडे तुमची टोपी घेऊन जाण्यास प्रवृत्त करते. साधेपणा आणि निर्दोषता, कदाचित, साखर पाईचा तंतोतंत संदर्भ घ्या, ज्याची रेसिपी मी खाली पुनरावृत्ती करण्याचा प्रस्ताव देतो. तुम्ही स्वतःला बेकिंग व्यवसायात नवशिक्या आणि अक्षम समजता का? संधी घ्या आणि tarte au sucre सह प्रारंभ करा - अधिक चवदार आणि बनवण्यास सोपा पर्याय शोधणे कठीण आहे.

साखरेबद्दल काही शब्द, येथे ते महत्वाचे आहे. केन एक कारमेल नोट सोडेल, परंतु सामान्य, कमी खर्चिक बीटरूट केक अजिबात खराब करणार नाही. प्रादेशिक परंपरांवर अवलंबून, तपकिरी आणि पांढरे दोन्ही पर्यायी आहेत. मुख्य गोष्ट दु: ख नाही आणि गोड crumbs एक जाड थर सह dough शिंपडा, नाव समायोजित आणि एक मोहक ठिसूळ कवच साध्य.

तयार करण्याची वेळ: 120-130 मिनिटे / सर्व्हिस: 9 / फॉर्म 35 x 35 सेमी

साहित्य

• प्रीमियम गव्हाचे पीठ 250 ग्रॅम
• अंडी 2 पीसी.
• साखर 120 ग्रॅम
• लोणी 170 ग्रॅम
• व्हॅनिला साखर 10 ग्रॅम
• कोरडे यीस्ट 7 ग्रॅम
• दुधाची मलई 10-20% 200-250 मिली
• चिमूटभर मीठ

स्वयंपाक

आम्ही पहिल्या 100 मिली दुधाची मलई मोजतो आणि किंचित उबदार करतो. बर्‍याचदा, यीस्ट पीठ मळून घेण्यासाठी दुधाचा वापर केला जातो आणि मलई फक्त तयार झालेले उत्पादन भिजवण्यासाठी सोडली जाते. येथे खूप चरबीयुक्त क्रीम आवश्यक नाही, मफिन कोमल, समृद्ध, सच्छिद्र बनले पाहिजे आणि 10-15-20% मलई पुरेसे आहे.
तर, उबदार द्रव (मलई किंवा दूध) मध्ये, आम्ही व्हॅनिला साखर (अर्धा किंवा संपूर्ण मिठाईची पिशवी) आणि दाणेदार यीस्टच्या स्लाइडसह एक चमचे पातळ करतो. जर तुम्ही ड्राय यीस्टच्या जागी प्रेस्ड/फ्रेश केले तर दर तीन पटीने वाढवा - म्हणजे 7 ग्रॅम ड्राय इन्स्टंट यीस्ट 21 ग्रॅम ताजे बदलते. जोपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे आणि यीस्ट सक्रिय होईपर्यंत आणि पृष्ठभागावर फेस दिसेपर्यंत 10-12 मिनिटे उबदार राहू द्या.



त्याच वेळी 100 ग्रॅम बटर मायक्रोवेव्ह, ओव्हन किंवा वरच्या आचेवर विरघळवा, थंड करा. अर्थात, साखरेचा केक बेक करण्याची किंमत कमी करण्यासाठी, लोणी मार्जरीन आणि अगदी परिष्कृत वनस्पती तेलाने बदलले जाते. परंतु सर्वोत्तम चव क्रीमयुक्त, आदर्शपणे घरगुती अडाणीसह प्राप्त केली जाते. त्याच्याबरोबर, वितळलेला सुगंध आणि सौम्य गोडपणामुळे गोड दात असलेल्यांना कॅलरीज विसरतात.



यीस्टपासून उकडलेल्या मिश्रणात थंड केलेले लोणी घाला, दोन मानक आकाराच्या चिकन अंडी घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत दोन मिनिटे जोरदारपणे फेटा. मॅन्युअल व्हिस्कवर खूप कष्टदायक हाताळणी सोपविली जाऊ शकत नाही - सर्व घटक त्वरीत एकत्र केले जातात, मिक्सर चालू करण्याची विशेष आवश्यकता नाही.



आम्ही या पाईमध्ये फक्त एक चिमूटभर मीठ चव वाढवणारा म्हणून वापरतो. मीठानंतर, आम्ही पिठाचा एक भाग चाळतो - आम्ही आमच्या चरण-दर-चरण रेसिपीद्वारे दर्शविलेले डोस काटेकोरपणे पाळतो. आम्ही एक कोरड्या गुठळ्याशिवाय पीठ मळून घेतो, खूप चिकट, चिकट.



आम्ही ते एका कार्यरत वाडग्यात सोडतो आणि घुमटाच्या वर अन्न पिशवी टाकतो, पिठाच्या वस्तुमानाच्या वाढीसाठी मोकळी जागा सोडतो. प्रूफिंगसाठी, आम्ही वर्कपीस एका तासासाठी उष्णतेच्या स्त्रोताजवळ ठेवतो आणि जर आम्ही हवामानासह भाग्यवान आहोत, तर आम्ही ते थेट सूर्यप्रकाशात सोडतो. tarte au sucre साठी dough आकारात दुप्पट पाहिजे.



एका तासानंतर, आम्ही सुजलेल्या पिठावर परत येतो, थोडेसे दाबा, खाली छिद्र करा. आम्ही उष्णता-प्रतिरोधक चौरस किंवा इतर कॉन्फिगरेशन कंटेनरला तेल देतो, सोयीसाठी आम्ही चर्मपत्राच्या शीटने तळ झाकतो.



तुमच्या लक्षात आले असेल की, व्हॅनिला साखर व्यतिरिक्त, कणिकात दाणेदार साखर किंवा इतर गोड घटक समाविष्ट नाहीत. ते असेच असावे. प्रयत्न केल्याने तुम्हाला आश्चर्य वाटेल, गोडपणाची कमतरता भासणार नाही: एक कुरकुरीत साखरेचा कवच आणि भरणे सॅच्युरेट, तुकडा भिजवून, पूर्णतः. आमच्या बोटांनी, उर्वरित थंड लोणी आणि साखर क्रंब्समध्ये बारीक करा, अर्ध-तयार उत्पादन शिंपडण्यापूर्वी थंडीत अर्ध-तयार उत्पादन काढून टाका.



आम्ही साच्याच्या आत दूर ठेवलेले पीठ वितरीत करतो, टॉवेलच्या खाली आम्ही त्याला "विश्रांती" देतो आणि शेवटच्या 30 मिनिटांसाठी थोडेसे वाढतो. आम्ही संपूर्ण परिमितीभोवती कमी-जास्त प्रमाणात रेसेस सोडतो - आम्ही आमच्या बोटांना तेलाने ओलसर करतो जेणेकरून वर्कपीसचे विणकाम पिळणे सोपे होईल.



आम्ही उदारपणे, क्रीमयुक्त साखरेच्या तुकड्यांनी घट्ट झाकतो, ते अनिवार्य, आवश्यक आहे आणि या केकची चव आणि पोत वैशिष्ट्यपूर्ण बनवते - आम्ही अंतर सोडत नाही, आम्ही संपूर्ण क्षेत्र भरतो. आम्ही 190 अंश तापमानात 25-30 मिनिटे प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये बेक करतो.



स्वयंपाक संपण्याच्या अंदाजे 5-7 मिनिटे आधी, आम्ही आधीच बर्‍यापैकी टोस्ट केलेले पाई काढतो, मलईवर ओततो आणि ओव्हनवर परत येतो. आर्द्रता ओतलेल्या दुधाची मलई, केकचे गर्भाधान यावर अवलंबून असते - आपल्या इच्छेनुसार निवडा.

एका वाडग्यात थंड झाल्यावर, आम्ही शुगर केक-टार्टे औ सुक्रे काढतो, त्याचे भाग आयतामध्ये कापतो आणि कोणत्याही सजावटीशिवाय टेबलवर सर्व्ह करतो. बॉन एपेटिट आणि विविध प्रकारचे पेस्ट्री!

मी तुमच्या लक्षात आणून देतो एक दैवी-चविष्ट साखर पाई (Tarte au sucre) मूळची फ्रान्सची, ज्याशिवाय, ते म्हणतात, 19 व्या शतकात उत्सवाच्या रात्रीच्या जेवणाची कल्पना करणे अशक्य होते. ते चाखल्यानंतर मला का समजले. पाई हा फक्त एक चमत्कार आहे - एक कुरकुरीत साखरेचा कवच आणि त्याखाली एक नाजूक मलईचा तुकडा. साहित्य सोपे, तयार करणे सोपे आहे आणि परिणाम अत्यंत स्वादिष्ट आहे! हा साखरेचा केक नक्की बनवा!

पाककृती माहिती

पाककृती : फ्रेंच.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत: ओव्हन मध्ये .

एकूण स्वयंपाक वेळ: 1 तास 30 मि.

सर्विंग्स: 6 .

साहित्य:

चाचणीसाठी:

• प्रीमियम पीठ - 250 ग्रॅम
• सक्रिय कोरडे यीस्ट - 1 चमचे
• लोणी - 200 ग्रॅम
• चिकन अंडी - 2 तुकडे
• उबदार दूध - 100 मिलीलीटर
• साखर - वाळू - 1 चमचे
• मीठ - ½ टीस्पून

साखरेच्या कवचासाठी:

• साखर - वाळू - 100 ग्रॅम
• लोणी - 50 ग्रॅम

भरण्यासाठी:

• घनरूप दूध - 100 ग्रॅम
• मलई 10% - 100 मिलीलीटर

तसेच:

• बेकिंग डिश 20 * 20

कृती

1. सुरुवातीला, कोरडे यीस्ट "पुनरुज्जीवित" करा. हे करण्यासाठी, एका ग्लास कोमट दुधात कोरडे यीस्ट आणि साखर घाला, मिक्स करावे आणि उबदार ठिकाणी 20 मिनिटे सोडा. काचेच्या पृष्ठभागावर फोम दिसू लागताच यीस्ट “जीवनात येते”.
2. एका खोल वाडग्यात अंडी फोडा आणि बटर घाला. पांढरे होईपर्यंत लोणी सह अंडी विजय.
3. लोणीसह फेटलेल्या अंड्यांमध्ये "पुनरुज्जीवन" यीस्टसह दूध घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत लाकडी चमच्याने मिसळा.
4. नंतर मीठ मिसळलेले पीठ चाळून घ्या आणि लाकडी चमच्याने एकसंध पीठ मळून घ्या. पीठ घट्ट आंबट मलईसारखे चिकट आहे. त्यातून बन्स बनवणं चालणार नाही. तयार पीठ 30 मिनिटे वर येण्यासाठी सोडा.
5. कणिक वाढत असताना, साखरेच्या कवचासाठी रिक्त तयार करा: गुळगुळीत होईपर्यंत साखर - वाळूसह लोणी मिसळा. जेणेकरून लोणीचे वस्तुमान वितळत नाही, ते थोडावेळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
6. बेकिंग डिशला लोणीने ग्रीस करा किंवा चर्मपत्राने पाठवा. तयार पीठ साच्यात घाला आणि गुळगुळीत करा. स्वच्छ टॉवेलने कणकेने फॉर्म झाकून ठेवा आणि आणखी 30 मिनिटे उगवण्यासाठी सोडा.
   पीठ वाढल्यावर, संपूर्ण पृष्ठभागावर वनस्पती तेलात बोटाने बुडवून त्यात इंडेंटेशन बनवा.
7. नंतर साखरेच्या कवचासाठी तयार केलेले बटर मास पिठाच्या पृष्ठभागावर ठेवा आणि ते स्तर करा.
8. कणकेसह बेकिंग डिश 180 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा आणि साखर केक सुमारे 35 मिनिटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा.
9. एका वाडग्यात कंडेन्स्ड मिल्क आणि क्रीम एकत्र करा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.
10. ओव्हनमधून पाईसह बेकिंग डिश काढा आणि तयार दूध वस्तुमान घाला. साखर केक आणखी 10 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.
11. ओव्हनमधून तयार केलेला साखर केक काढा, थंड होऊ द्या आणि भागांमध्ये कट करा.
12. सल्ला:
    • तुम्ही कणकेत व्हॅनिला साखर घालू शकता.