वाइन सॉसमध्ये ससा कसा शिजवायचा. वाइनमध्ये ससा शिजवण्यासाठी पाककृती

मुख्य अभ्यासक्रम बरेच लोक रात्रीच्या जेवणासाठी दुसरा कोर्स खाण्यास प्राधान्य देतात, परंतु मुलांना पटकन मिष्टान्न किंवा त्यांच्या आवडत्या पेस्ट्री मिळविण्यासाठी सूपऐवजी ते खाणे आवडते. साइटवर स्वादिष्ट खाद्यपदार्थ आपल्याला मुख्य कोर्ससाठी साध्या स्टीम कटलेटपासून पांढर्या वाइनमधील उत्कृष्ट ससापर्यंत विविध प्रकारच्या पाककृती सापडतील. स्वादिष्ट तळलेले मासे, भाज्या बेक करा, विविध प्रकारचे भाज्या आणि मांस कॅसरोल शिजवा आणि साइड डिशसाठी तुमचे आवडते मॅश केलेले बटाटे चरण-दर-चरण फोटोंसह आमच्या पाककृतींना मदत करतील. नवशिक्या देखील कोणत्याही दुसऱ्या कोर्सच्या तयारीला सामोरे जातील, मग ते फ्रेंचमध्ये मांस असो किंवा भाज्यांसह टर्की, चिकन स्निटझेल किंवा आंबट मलईमध्ये गुलाबी सॅल्मन, जर त्यांनी चरण-दर-चरण फोटोंसह आमच्या पाककृतींनुसार शिजवले तर. स्वादिष्ट अन्न साइट तुम्हाला तुमच्या प्रियजनांसाठी सर्वात स्वादिष्ट डिनर तयार करण्यात मदत करेल. एक कृती निवडा आणि आरोग्यासाठी शिजवा!

Vareniki, dumplings आह, डंपलिंग्ज आणि कॉटेज चीज, बटाटे आणि चेरी आणि ब्लूबेरीसह मशरूमसह व्हॅरेनिकी. - प्रत्येक चव साठी! तुमच्या स्वयंपाकघरात तुम्ही तुमच्या मनाला पाहिजे ते शिजवण्यास मोकळे आहात! मुख्य गोष्ट म्हणजे डंपलिंग आणि डंपलिंगसाठी योग्य पीठ बनवणे आणि आमच्याकडे अशी कृती आहे! आपल्या प्रियजनांना सर्वात स्वादिष्ट डंपलिंग आणि डंपलिंगसह शिजवा आणि आनंदित करा!

मिठाई मिष्टान्न हा संपूर्ण कुटुंबासाठी पाककृतींचा आवडता विभाग आहे. शेवटी, मुले आणि प्रौढांना जे आवडते ते येथे आहे - गोड आणि कोमल घरगुती आईस्क्रीम, मूस, मुरंबा, कॅसरोल्स आणि चहासाठी मधुर मिठाई. सर्व पाककृती सोप्या आणि परवडणाऱ्या आहेत. चरण-दर-चरण फोटो कोणत्याही अडचणीशिवाय नवशिक्या कूकसाठी कोणतीही मिष्टान्न तयार करण्यास मदत करतील! एक कृती निवडा आणि आरोग्यासाठी शिजवा!

कॅनिंग हिवाळ्यासाठी घरगुती तयारी दुकानात खरेदी केलेल्यापेक्षा नेहमीच चवदार असते! आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, तुम्हाला माहित आहे की ते कोणत्या भाज्या आणि फळांपासून बनवले जातात आणि हिवाळ्यातील कॅन केलेला अन्न कधीही हानिकारक किंवा धोकादायक पदार्थ जोडू नका! आमच्या कुटुंबात, त्यांनी नेहमी हिवाळ्यासाठी जतन केले: लहानपणी, मला आठवते की माझी आई नेहमी बेरीपासून चवदार आणि सुवासिक जाम शिजवायची: स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी. आम्ही करंट्सपासून जेली आणि कंपोटेस बनविण्यास प्राधान्य देतो, परंतु गूसबेरी आणि सफरचंद उत्कृष्ट घरगुती वाइन बनवतात! सर्वात नाजूक घरगुती मुरंबा सफरचंदातून बाहेर येतो - असामान्यपणे तेजस्वी आणि चवदार! घरगुती रस - कोणतेही संरक्षक नाहीत - 100% नैसर्गिक आणि निरोगी. अशा गोष्टीला तुम्ही नाही कसे म्हणू शकता? आमच्या पाककृतींनुसार हिवाळ्यातील स्पिन तयार करण्याचे सुनिश्चित करा - प्रत्येक कुटुंबासाठी उपयुक्त आणि परवडणारे!

मित्रांना शिफारस करा:

माझे कुटुंब सहसा स्वयंपाक करते ब्रेझ केलेला ससाकिंवा . सर्वांना माहीत आहे म्हणून आंबट मलई मध्ये ससाकिंवा - ही सशाची क्लासिक आवृत्ती आहे. पण अलीकडे आम्ही स्पेनमध्ये सुट्टी घालवत होतो आणि आमच्या हॉटेलमध्ये थीम नाइट्स होती. या संध्याकाळी आम्हाला स्पॅनिश, फ्रेंच, इटालियन आणि इतर पाककृतींचे डिशेस देण्यात आले. आणि मला फ्रेंच आणि इटालियन पाककृती खूप आवडल्या. ससाचे पदार्थ. माझ्या कुटुंबातील सर्व सदस्यांना ते खूप आवडले फ्रेंच ससा रेसिपी, परंतु स्पॅनिश शैलीमध्ये थोड्या फरकाने. मी शेफला गुपितांबद्दल विचारले पांढर्‍या वाइनमध्ये ससा शिजवणे. आणि घरी मी ऑलिव्ह आणि टोमॅटोसह एक वाफवलेला ससा बनवला आणि तेव्हापासून ते आहे ससा डिशआमच्या कुटुंबाच्या आवडत्या ससाच्या पदार्थांपैकी एक बनले आहे. ससाचे मांसते कोरडे होऊ शकते, म्हणून योग्य सॉस निवडण्याची खात्री करा. टिपा वापरा आणि तयार करा ऑलिव्ह आणि टोमॅटो सह stewed ससा.

ऑलिव्ह आणि टोमॅटो सह stewed ससा - कृती

आवश्यक साहित्य:

ससाचे शव, दीड किलोग्रॅम वजनाचे;

दोन बल्ब;

लसूण तीन पाकळ्या;

सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप दोन sprigs;

ऑलिव्ह तेल तीन tablespoons;

दोन मूठभर काळे ऑलिव्ह;

सूर्य-वाळलेल्या टोमॅटोची मूठभर;

कोरड्या पांढर्या वाइनचा एक ग्लास;

चवीनुसार मीठ, मिरपूड.

सशाचे तुकडे करा, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि सुमारे वीस मिनिटे उभे राहू द्या.

कांदा सोलून घ्या, मोठे तुकडे करा. लसूण सोलून घ्या आणि पाकळ्या अर्ध्या कापून घ्या. मॅरीनेडमधून ऑलिव्ह काढा आणि जादा द्रव काढून टाकू द्या. आमची ससा डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला जाड तळाशी किंवा बदकाच्या पिल्लांसह पॅन घेणे आवश्यक आहे.

सॉसपॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करा, त्यात लसूण आणि रोझमेरी कोंब घाला.

सुवासिक तेलात ससाचे तुकडे घाला आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत सर्व बाजूंनी तळा. यानंतर, चिरलेला कांदा घाला आणि आणखी पाच मिनिटे कांद्यासह ससा तळा.

आता अर्धा ग्लास कोरड्या पांढऱ्या वाइनने ससा भरा, ऑलिव्ह आणि सूर्य-वाळलेले टोमॅटो घाला. जर सूर्यप्रकाशात वाळलेले टोमॅटो नसतील तर आपण ताजे टोमॅटो जोडू शकता, फक्त त्यांना बियाणे आणि जादा रस काढून टाकणे आवश्यक आहे. सुमारे वीस मिनिटे ऑलिव्ह आणि सूर्य-वाळलेल्या टोमॅटोसह आमच्या ससाच्या झाकणाखाली स्टू करा, नंतर मीठ, मिरपूड आणि उर्वरित वाइन घाला. पुन्हा आम्ही आमच्या ससाला झाकणाने झाकून टाकतो आणि स्टू करतो.

त्यानंतर, आम्ही आमचा ससा आणखी चाळीस मिनिटे शिजवतो, वेळोवेळी ससाचे तुकडे फिरवत असतो. नंतर आग बंद करा आणि सुमारे वीस मिनिटे ससा ब्रू द्या.

वाईनमधील ससा - हे वाक्य आधीच कल्पनाशक्तीला तोंडाला पाणी आणणारी डिश बनवते आणि स्वादिष्ट जेवणाच्या अपेक्षेने चव कळ्या फुटतात. कोमल, आहारातील मांस हे खरी स्वादिष्ट पदार्थ म्हणून अनेकांनी योग्यरित्या मानले आहे. स्वयंपाक करण्याचे बरेच पर्याय आहेत. प्रत्येकाची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत, परंतु परिणाम नेहमीच उच्च पातळीवर राहतो.

वाइनमध्ये ससाचे मांस कसे मॅरीनेट करावे

ससा शिजवणे अगदी सोपे आहे, परंतु मांस प्रथम मॅरीनेट केले पाहिजे. हे इच्छित कोमलता, कोमलता प्राप्त करेल. मॅरीनेडमध्ये मांस भिजवण्याआधी, जनावराचे मृत शरीर भाग केलेल्या तुकड्यांमध्ये वेगळे करणे आवश्यक आहे. म्हणून तयार केलेल्या रचनेच्या सर्व चव आणि सुगंध उत्पादनास भरतील.

वाइन आपल्याला तयार डिशची नाजूक चव प्राप्त करण्यास अनुमती देते, जी नेहमी इतर marinades द्वारे प्रदान केली जात नाही. वर्कपीसमध्ये ओतण्याच्या कालावधीत, सर्व अल्कोहोल बाष्पीभवन होते. बाकी फक्त त्याचा सुगंध आणि चव आहे. हे शिजवलेल्या पदार्थाचे एक खास आकर्षण बनेल. याव्यतिरिक्त, पेय मांसाच्या वैशिष्ट्यपूर्ण सर्व गंधांना काढून टाकते, अडकत नाही, परंतु केवळ सुसंवादीपणे त्याच्या चववर जोर देते. ससाचे मांस शक्य तितके मॅरीनेट करण्यासाठी, वर्कपीस 1-2 दिवस मॅरीनेडमध्ये सोडणे चांगले.

पांढरा वाइन मध्ये stewed ससा

बर्याच स्ट्युड ससाच्या पाककृती आहेत, अगदी नवशिक्या गृहिणी देखील ते करू शकतात, कारण ते सोपे आहेत आणि डिशची चव नेहमीच उत्कृष्ट असते. आपण तयार केले पाहिजे:

1 ससा जनावराचे मृत शरीर भाग मध्ये कट;
कोरड्या पांढर्या वाइनची एक बाटली;
लॉरेल पान;
पीठ;
वनस्पती तेल 1-2 टेस्पून. l.;
कांद्याचे 1 डोके;
निवडण्यासाठी मसाले आणि मीठ.

स्वयंपाकाच्या पायऱ्या

ससाच्या मांसाचे तुकडे पूर्व-तयार करा. त्यांना स्वच्छ धुवा, पेपर टॉवेलने ओलावा काढून टाका.
पॅनमध्ये मांस पाठवा, वाइन घाला. झाकणाने कंटेनर झाकून, मॅरीनेट करण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये सकाळपर्यंत सोडा.
कंटेनरमधून मांस काढा, कोरड्या टॉवेलने मॅरीनेड काढा.
हंगाम.
पिठात बुडवा.
एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा.
दोन्ही बाजूंनी एक आकर्षक सोनेरी रंग येईपर्यंत मांस तळून घ्या.
कांद्याच्या अर्ध्या रिंग्ज घाला, दोन मिनिटे तळा.
चवीनुसार हंगाम, डिशमध्ये तमालपत्र पाठवा.
मॅरीनेड पॅनमध्ये घाला, 10 मिनिटे उकळवा.
उष्णता कमी करा, झाकणाने कंटेनर झाकून ठेवा.
कमी गॅसवर 1.5 तास उकळवा. आवश्यक असल्यास मॅरीनेड घाला, मसाले घाला, सर्वकाही चांगले मिसळा.

या रेसिपीनुसार व्हाईट वाईनमधील ससा खूप रसदार आहे. टेबलवर, डिश चवीनुसार साइड डिश, ताज्या भाज्यांसह गरम सर्व्ह केली जाते.

ओव्हन मध्ये रेड वाईन मध्ये ससा साठी कृती

अतिथी आणि प्रियजनांना गॉरमेट डिशसह आश्चर्यचकित करण्यासाठी, आपण निश्चितपणे ओव्हनमध्ये ससा शिजवावा, त्यात एक विशेष घटक जोडला पाहिजे - रेड वाइन. आपण तयार केले पाहिजे:

ससा जनावराचे मृत शरीर, 2 भागांमध्ये कापून घ्या (आपण इच्छित असल्यास, संपूर्ण सोडू शकता);
एका काचेचे दोन तृतीयांश;
2 टेस्पून. l ऑलिव तेल;
1 यष्टीचीत. l बाल्सामिक व्हिनेगर;
1 यष्टीचीत. l ताजे लिंबाचा रस;
अजमोदा (ओवा) च्या घड;
अर्धा कांदा;
¼ टीस्पून ओरेगॅनो;
½ टीस्पून मिरपूड मिश्रण;
मीठ.

स्वयंपाकाच्या पायऱ्या

फॉइलसह रेफ्रेक्ट्री मोल्डच्या तळाशी रेषा करा, बाजू बनवा.
त्यात शव ठेवा.
सुगंधी औषधी वनस्पती, मसाले, मीठ मिसळा. ते मांस वंगण घालणे.
लिंबाचा रस वाइन आणि बाल्सॅमिक व्हिनेगरसह एकत्र करा, सर्व काही मोल्डमध्ये घाला, समान रीतीने ते जनावराचे मृत शरीरावर वितरित करा.
वर कांदा अर्धा रिंग आणि अजमोदा (ओवा) ठेवा.
ओव्हन 170 डिग्री पर्यंत गरम करा.
60 मिनिटे शिजवण्यासाठी डिश पाठवा. नंतर तापमान 200 अंशांवर जोडा आणि मांसावर एक भूकदायक सोनेरी कवच दिसेपर्यंत प्रतीक्षा करा.

रेड वाईनमधील ससा मसालेदार होईल आणि अनपेक्षित चव सह संतुष्ट करण्यास सक्षम असेल.

आंबट मलई आणि पांढरा वाइन सह प्रकार

निविदा आणि रसाळ आंबट मलई आणि वाइन मध्ये एक ससा आहे. आवश्यक असेल:

1 किलो ससाचे मांस;
3 कला. l पीठ;
लसूण 1 लवंग;
कोरडे पांढरे वाइन 80 मिली;
200 ग्रॅम आंबट मलई;
0.5 यष्टीचीत. l धान्य मोहरी;
3-4 यष्टीचीत. l भाज्या (ऑलिव्ह) तेल;
बे पाने दोन;
थाईम च्या 2 sprigs;
सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप एक sprig;
मिरपूड आणि चवीनुसार मीठ यांचे मिश्रण.

स्टेप बाय स्टेप स्वयंपाक

भाग केलेले मांसाचे तुकडे तयार करा.
गरम तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
स्टविंगसाठी खोल कंटेनरवर पाठवा.
लसूण गरम पॅनमध्ये ठेवा, तळून घ्या, नंतर काढा.
पॅन, हंगामात वाइन, आंबट मलई, मोहरी घाला. सॉस उकळण्याची प्रतीक्षा करा.
सॉससह मांस सीझन करा, झाकणाने कंटेनर बंद करा.
40 मिनिटे कमी गॅसवर शिजवा.

आंबट मलई सह वाइन मध्ये stewed ससा गरम सर्व्ह केले जाते. ताज्या भाज्या आणि औषधी वनस्पती घाला.

वाइन फ्लेवर आणि ससाचे मांस हे साध्या पण अत्याधुनिक पदार्थांसाठी योग्य संयोजन आहे. कौटुंबिक पिग्गी बँकेत काही पाककृती जोडा जेणेकरून कुटुंब आणि पाहुण्यांसाठी मधुर डिनर बनवण्याचे नेहमीच कारण असेल. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

साधे आणि मूळ टकीला कॉकटेल जे…

उत्सवाच्या टेबलवर कोणत्या प्रकारचे मांस सर्व्ह करावे याबद्दल आपण किती वेळा विचार करतो, कारण प्रत्येकाला संतुष्ट करणे खूप कठीण आहे, म्हणून आपल्याला दोन किंवा त्याहूनही अधिक मुख्य पदार्थ शिजवावे लागतील.

कोणत्याही गोरमेटला संतुष्ट करणारा पर्याय म्हणजे व्हाईट वाईनमधील ससा, त्याच्या तयारीसाठी साध्या आणि चवदार पाककृती प्रत्येक गृहिणीसाठी आनंददायक ठरतील. प्रत्येकाला ससाचे मांस आवडेल: ते कोमल, आहारातील, खेळाच्या किंचित सुगंधाने आहे - अशा उत्कृष्ट संयोजनाचे प्रत्येकजण कौतुक करेल.

निःसंशयपणे, फ्रेंच शेफ या रेसिपीला देशाची मालमत्ता मानतात. आणि चांगल्या कारणास्तव: सुवासिक आणि रसाळ मांस कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही. परंतु जर पूर्वी ससापासून डिश तयार केली गेली असेल तर आता ती खूप यशस्वीरित्या सशाने बदलली गेली आहे.

त्याच वेळी, रोबोट प्रक्रिया सरलीकृत केली गेली आहे, ज्यामुळे आपण स्वत: वाइनमध्ये ससा शिजवू शकता. आपण एक सभ्य जेवण शिजवण्यास सक्षम होण्यासाठी, आपल्याला एक चांगला ससा कसा निवडायचा हे निश्चितपणे माहित असणे आवश्यक आहे.

स्वयंपाक करण्यासाठी योग्य ससा कसा निवडायचा

सर्व प्रथम, आपल्याला उत्पादनाची ताजेपणा निश्चित करणे आवश्यक आहे. दर्जेदार ससा गुलाबी रंगाचा असावा. जर मांसाने राखाडी रंगाची छटा प्राप्त केली असेल, तर शव स्पष्टपणे शिळा आहे किंवा प्राणी आजारी आहे.
एक तरुण ससा विकत घेण्याचा सल्ला दिला जातो: त्याचे मांस निविदा आहे आणि जलद शिजवते.

मांस जितके हलके असेल तितका ससा लहान. परंतु जरी आपण वृद्ध शव भेटलात तरीही - काळजी करण्यासारखे काही नाही, फक्त स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते व्हिनेगरने पाण्यात भिजवा - मांस मऊ होईल.

जनावराचे वजन 1.5 किलोपेक्षा जास्त नसावे. या वजनाचा अर्थ असा आहे की ससा तरुण आहे आणि आपल्याला स्वयंपाक करताना समस्या येणार नाहीत. जखमांसाठी संपूर्ण शव तपासा - सर्व ठिकाणी मांस एकसमान रंगाचे असावे.

सशाचा एक पाय कापलेला नसावा म्हणजे तुमच्या समोर कोणता प्राणी आहे हे तुम्ही ठरवू शकता. खात्री करण्यासाठी, वस्तूंच्या विक्रीसाठी संबंधित कागदपत्रे पाहण्यास सांगा. प्रामाणिक विक्रेत्याकडे सर्व कागदपत्रे असतील. जर ससाची गुणवत्ता आपल्यास अनुकूल असेल तर आपण सुरक्षितपणे खरेदी करू शकता.
आपण सुपरमार्केटमध्ये ससाचे मांस विकत घेतल्यास, आतील लेबलकडे लक्ष द्या. जर ते खराब झाले असेल तर, मांस स्पष्टपणे अनेक वेळा डीफ्रॉस्ट केले गेले आहे आणि उत्पादन कदाचित खराब दर्जाचे असेल.

पांढर्या वाइनमध्ये ससा: मसाल्यांची मूळ कृती

साहित्य

ससा - 1 शव (1.5 किलो पर्यंत वजन) + -
पांढरा वाइन - 500 मिली + -
- 1 पीसी. + -
- 2 पीसी. + -
- तळण्यासाठी + -
- 3-4 लवंगा + -
- 1.5 टेस्पून. + -
- चव + -
थायम - 2 sprigs + -
- चव + -
- 1-2 पीसी. + -
कार्नेशन - 3 पीसी. + -

पांढर्या वाइनमध्ये एक मधुर ससा कसा शिजवायचा

वाइनमध्ये ससा तयार करणे सोपे आहे, परंतु मांस खरोखर चवदार बनविण्यासाठी, आपल्याकडे दर्जेदार उत्पादने असणे आवश्यक आहे. वाइनसाठी, आम्ही तुम्हाला तरुण ड्राय वाइनला प्राधान्य देण्याचा सल्ला देतो, रिस्लिंग आणि सॉव्हिग्नॉन वाण आदर्श आहेत.

महाग वाइन खरेदी करणे आवश्यक नाही, ते पुरेसे आहे की ते चांगल्या दर्जाचे असेल आणि तुम्हाला ते आवडेल. ज्या वाइनमध्ये ते तयार केले गेले होते त्या विविधतेसह टेबलवर ससा सर्व्ह करणे चांगले आहे.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, ससा पाण्यात भिजवा जेणेकरून जास्तीचे रक्त मांस सोडेल आणि शवाचा रंग एकसारखा होईल.
मृतदेह थंड पाण्याच्या बेसिनमध्ये ठेवा आणि 2 तास भिजवा. नंतर - शव भागांमध्ये विभाजित करा किंवा हाडांमधून मांस काढून टाका. परंतु हाडांसह ससा शिजविणे चांगले आहे: अशा प्रकारे चव अधिक चांगली होईल.
कांदा सोलून घ्या, धुवा, पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि आपल्या हातांनी थोडासा चुरा. तमालपत्रासह लवंगा चिरून घ्या आणि ससाचे मांस चिरलेला मसाल्यांनी घासून घ्या.
एका वाडग्यात (किंवा सॉसपॅन) कांद्यासह एकत्र ठेवा आणि वाइनवर घाला. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि 30 मिनिटे मॅरीनेट करा. वेळ निघून गेल्यावर, मॅरीनेडमधून मांस काढून टाका आणि पेपर टॉवेलने कोरडे करा.
तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला आणि त्यात सशाचे तुकडे हलके लाल होईपर्यंत तळा.
गाजर आणि लसूण सोलून घ्या, नंतर त्याचे तुकडे करा. मॅरीनेडमधील कांद्यासह भाज्या, पॅनमध्ये मांस घालतात. नंतर उकडलेल्या पाण्याने सर्वकाही भरा. मीठ, मिरपूड आणि थायम sprigs जोडा. सर्वकाही हळूवारपणे मिसळा आणि झाकणाखाली 40 मिनिटे उकळवा.

7. जेव्हा पाणी अर्ध्या प्रमाणात कमी केले जाते - 1 ग्लास वाइन मांसमध्ये घाला (आपण वाइन घेऊ शकता ज्यामध्ये ससा मॅरीनेट केला होता). हलवा आणि आणखी 30 मिनिटे मध्यम आचेवर उकळत रहा.

स्टविंग केल्यानंतर, तत्परतेसाठी मांस तपासा: जर ते सहजपणे हाडांपासून वेगळे झाले तर डिश तयार आहे. सॉससह टेबलवर मांस सर्व्ह करा ज्यामध्ये ते कमी झाले.

मांस एका सामान्य रुंद डिशवर ठेवले जाऊ शकते, परंतु साइड डिशसह भाग असलेल्या प्लेट्सवर ससा सर्व्ह करणे सर्वात सोयीचे आहे. साइड डिश म्हणून, आपल्याला आवडत असलेली कोणतीही गोष्ट वापरा, परंतु हे लक्षात ठेवा की ससा मॅश केलेले बटाटे, उकडलेल्या भाज्या आणि पास्तासह उत्तम प्रकारे एकत्र केला जातो.

पांढरा वाइन सॉस सह ससा

या रेसिपीमध्ये, सॉस मुख्य असेल, ज्यामध्ये प्राचीन फ्रेंच पाककृती "मुळे" आहेत. वाइन सॉसच्या सहकार्याने भाजलेले ससाचे मांस केवळ चवदार आणि सुगंधित होणार नाही, थायमच्या सूक्ष्म नोट्स आम्हाला गॅस्कोनीच्या बाहेरील भागात एका आरामदायक फ्रेंच कॅफेमध्ये घेऊन जातात.

साहित्य

ससा किंवा ससा - 1 जनावराचे मृत शरीर;
डुकराचे मांस चरबी - 250 ग्रॅम;
लसूण - 1 डोके;
कांदे - 2 पीसी.;
ससा यकृत - 200 ग्रॅम (चिकन सह बदलले जाऊ शकते);
कोरडे पांढरे वाइन - 250 मिली;
व्हिनेगर - 1 टीस्पून;
जायफळ - 1 चिमूटभर;
वाळलेल्या थाईम - 1 चिमूटभर;
मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

वाइन सॉससह ससा कसा शिजवायचा

स्वयंपाक करण्यापूर्वी ससाचे शव 2 तास पाण्यात भिजवा. नंतर - कोरडे आणि, कापल्याशिवाय, मसाले आणि मीठाने जनावराचे मृत शरीर (बाहेर आणि आत) घासून घ्या. ससाला क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि मॅरीनेट करण्यासाठी 40 मिनिटे रेफ्रिजरेट करा.
डुकराचे मांस चरबीचे दोन भाग करा, त्यापैकी एक पातळ काप करा (बेकिंगसाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल).
रेफ्रिजरेटरमधून ससा काढा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा. चिरलेला खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि तेलकट अन्न कागद सह जनावराचे मृत शरीर झाकून. 190 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर 1 तास मांस बेक करावे.
लसूण आणि कांदा सोलून घ्या, धुवा आणि बारीक चिरून घ्या.
यकृत आणि उर्वरित चरबीचे चौकोनी तुकडे करा, नंतर त्यांना भाज्यांसह एका खोल तळण्याचे पॅन किंवा कढईत ठेवा.
सर्व काही मसाले, मीठ आणि व्हिनेगर घाला.
वस्तुमान एका उकळीत आणा आणि कमी गॅसवर 40-50 मिनिटे शिजवा. नंतर पांढरा वाइन घाला आणि सतत ढवळत राहा, आणखी 20 मिनिटे उकळवा.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, तयार मांस भागांमध्ये विभाजित करा. एक खोल डिश घ्या, तळाशी सॉसचा अर्धा भाग घाला आणि त्यात ससाचे तुकडे घाला. तसेच सॉस सोबत टॉप. साइड डिश म्हणून ताज्या भाज्या आणि औषधी वनस्पती सर्व्ह करणे चांगले.

निःसंशयपणे, पांढऱ्या वाइनमधील ससा तुमची स्वाक्षरी डिश बनेल आणि त्याची पाककृती तुम्हाला एक वास्तविक उत्कृष्ट नमुना तयार करण्यात मदत करेल. घरच्या घरी खमंग पदार्थ तयार करणे किती सोपे आणि सोपे आहे हे तुम्हाला दिसेल.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!