11-17 तुकडे
30 मिनिटे
138 kcal
5 /5 (1 )
आपल्याला निश्चितपणे दोन कारणांसाठी कोबी पॅनकेक्स आवडतील: त्यांची तयारी प्राथमिक आहे आणि जास्त मोकळा वेळ घेत नाही आणि ही एक कमी-कॅलरी डिश आहे जी आपल्याला वजन कमी करण्यास आणि निरोगी आहाराकडे जाण्यास मदत करेल. याव्यतिरिक्त, ही ट्रीट गोड, खारट, समृद्ध, भरणे, निविदा इत्यादी असू शकते - हे सर्व आपल्या कौशल्य आणि कल्पनेवर अवलंबून असते.
मला माझ्या पणजीकडून मिळालेल्या तीन सोप्या पाककृती वापरून कोबी पॅनकेक्स कसे शिजवायचे ते मी तुम्हाला शिकवेन. माझ्यासोबत सामील व्हा आणि चला एकत्र एक निरोगी आणि स्वादिष्ट पदार्थ बनवण्याचा आनंद घेऊया!
पांढरा कोबी पॅनकेक्स कृती
किचनवेअर:एक लांब किचन चाकू, एक पातळ धार असलेला लाकडी स्पॅटुला, मोजण्यासाठी कप आणि किचन स्केल, एक चाळणी किंवा बारीक चाळणी, वेगवेगळ्या खोली आणि आकाराच्या अनेक वाट्या, किमान 4 लिटर क्षमतेचे सॉसपॅन, लाकडी कटिंग बोर्ड, एक झटकून टाका किंवा नियमित काटा, मोठ्या व्यासाचे तळण्याचे पॅन, शक्यतो टेफ्लॉन लेपित, कागदी टॉवेल, चमचे.
साहित्य
चरण-दर-चरण तयारी
- 320-360 ग्रॅम पांढरा कोबी पूर्णपणे धुवा, नंतर खराब झालेले क्षेत्र कापून टाका, जर असेल तर.
- चाकूने कोबी बारीक चिरून घ्या: प्रथम लांबीच्या दिशेने, आणि नंतर परिणामी शेव्हिंग्स क्रॉसवाइज कापून घ्या.
- पॅनमध्ये थंड पाणी घाला आणि उकळी आणा. पाण्यात 2 चिमूटभर मीठ घालून चिरलेला कोबी घाला. द्रव पुन्हा उकळल्यानंतर कोबी शेव्हिंग्ज सुमारे 5 मिनिटे शिजवा.
- उकडलेली कोबी एका चाळणीत ठेवा आणि द्रव नैसर्गिकरित्या निचरा होऊ द्या.
- ज्या भांड्यात तुम्ही पीठ मळणार आहात त्या भांड्यात उत्पादन हस्तांतरित करा आणि ते पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
- एका वेगळ्या भांड्यात दोन कोंबडीची अंडी फोडून त्यात 2 चिमूटभर मीठ घाला.
- थोडा फेस येईपर्यंत अंडी फेटून फेटून घ्या.
- 50-60 मिली आंबट मलई घाला आणि द्रव, एकसंध सुसंगतता प्राप्त होईपर्यंत सर्वकाही पुन्हा चांगले मिसळा. परिणामी मिश्रण उकडलेल्या कोबीसह एका वाडग्यात घाला.
- आम्ही बडीशेपच्या 3-4 कोंबांना धुवून बारीक चिरतो, नंतर उर्वरित घटकांमध्ये हिरव्या भाज्या घाला.
- आपल्या आवडीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. तेथे 70-80 ग्रॅम पीठ घाला आणि पीठ चांगले मिसळा.
- गरम तळण्याचे पॅनमध्ये 25-35 मिली वनस्पती तेल घाला आणि ते चांगले गरम करा.
- एक चमचा कोबीचे पीठ घेऊन गरम तेलावर ठेवा.
- पॅनकेक्स दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
- अतिरिक्त चरबी शोषून घेण्यासाठी तयार उत्पादने पेपर टॉवेलवर ठेवा.
आंबट मलई सह कोबी पॅनकेक्स बनवण्यासाठी व्हिडिओ कृती
वर वर्णन केलेल्या रेसिपीनुसार पांढरे कोबी पॅनकेक्स तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण फोटो आणि तपशीलवार वर्णन पुरेसे नसल्यास, मी सुचवितो की आपण खालील व्हिडिओसह स्वतःला परिचित करा.
फुलकोबी फ्रिटर रेसिपी
स्वयंपाक करण्याची वेळ: 15-25 मिनिटे.
कॅलरी सामग्री (प्रति 100 ग्रॅम): 134-140 kcal.
सर्विंग्सची संख्या: 8 ते 13 पर्यंत.
किचनवेअर:किमान 4 लिटर क्षमतेचे सॉसपॅन, मोजण्याचे कप आणि किचन स्केल, वेगवेगळ्या आकाराचे आणि खोलीचे अनेक वाट्या, लाकडी कटिंग बोर्ड, लसूण प्रेस, मोठ्या व्यासाचे तळण्याचे पॅन, शक्यतो टेफ्लॉन कोटिंगसह, एक दंड - दातदार खवणी, एक धारदार स्वयंपाकघर चाकू, एक मिष्टान्न किंवा चमचे, कागदी टॉवेल्स, एक पातळ धार असलेला लाकडी स्पॅटुला.
साहित्य
चरण-दर-चरण तयारी
- आम्ही फुलकोबी नख धुवा, नंतर डोक्यावरून 240-260 ग्रॅम फुलणे काळजीपूर्वक ट्रिम करा.
- कोबीच्या फुलांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि त्यांना थंड पाण्याने भरा जेणेकरून संपूर्ण उत्पादन द्रवाने झाकलेले असेल.
- 2 चिमूटभर मीठ घाला आणि पॅन आगीवर ठेवा. द्रव एका उकळीत आणा, नंतर कोबी 5-6 मिनिटे शिजवा.
- पॅनमधून पाणी काढून टाका आणि गरम कोबीवर दोन मिनिटे स्वच्छ थंड पाणी घाला. घटक थंड होण्याच्या प्रक्रियेस गती देण्यासाठी हे आवश्यक आहे.
- आम्ही फुलणे बाहेर काढतो आणि चाकूने बारीक चिरतो, जवळजवळ तुकड्यांमध्ये. तुम्ही उत्पादन जितके बारीक कापता तितकेच पॅनकेक्स चवदार होतील.
- ज्या भांड्यात तुम्ही पीठ मळणार आहात त्यात कोबीचे तुकडे ठेवा.
- 35-40 ग्रॅम पीठ घाला, प्रेसमधून लसूणची एक लवंग पिळून घ्या, एक कोंबडीची अंडी फोडा.
- एका वेगळ्या वाडग्यात, बारीक खवणीवर 35-40 ग्रॅम हार्ड चीज किसून घ्या, नंतर उर्वरित घटकांमध्ये घाला.
- बडीशेपच्या 3-4 कोंबांना धुवा, हलके कोरडे करा आणि बारीक चिरून घ्या आणि हिरव्या भाज्या घाला.
- मीठ आणि मिरपूड तयार वस्तुमान आपल्या चव प्राधान्ये अवलंबून. जाड, एकसंध वस्तुमान प्राप्त होईपर्यंत सर्व साहित्य पूर्णपणे मिसळा.
- तळण्याचे पॅन गरम करा आणि त्यात 25-30 मिली वनस्पती तेल घाला. एक चमचे वापरून, पीठ काढा आणि मिश्रण गरम तेलावर ठेवा.
- पॅनकेक्स दोन्ही बाजूंनी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
- अतिरिक्त तेलापासून मुक्त होण्यासाठी तयार उत्पादने पेपर टॉवेलमध्ये स्थानांतरित करा.
आळशी कोबी पॅनकेक्स बनवण्यासाठी व्हिडिओ कृती
खालील व्हिडिओ पहा आणि आपण वर वर्णन केलेल्या रेसिपीचा वापर करून सर्वात स्वादिष्ट कोबी पॅनकेक्स कसे बनवायचे ते शिकाल.
केफिर वर कोबी सह पॅनकेक्स साठी कृती
स्वयंपाक करण्याची वेळ: 20-25 मिनिटे.
कॅलरी सामग्री (प्रति 100 ग्रॅम): 133-138 kcal.
सर्विंग्सची संख्या: 9 ते 14 पर्यंत.
किचनवेअर:एक लांब स्वयंपाकघर चाकू, मोठ्या व्यासाचा तळण्याचे पॅन, शक्यतो नॉन-स्टिक कोटिंगसह, एक मापन कप आणि स्वयंपाकघर स्केल, वेगवेगळ्या खोलीचे आणि आकाराचे अनेक कंटेनर, एक लाकडी कटिंग बोर्ड, मोठे दात असलेली खवणी, एक लाकडी स्पॅटुला एक पातळ धार, एक चमचे, एक पेपर टॉवेल.
साहित्य
चरण-दर-चरण तयारी
- चाकूने पांढरा कोबी बारीक चिरून घ्या. आम्हाला 290-300 ग्रॅम ठेचलेले उत्पादन लागेल.
- मिश्रण एका खोलगट भांड्यात ठेवा ज्यामध्ये तुम्ही पीठ मळणार आहात.
- 2 चिमूटभर मीठ घाला आणि कोबीच्या शेविंग्ज आपल्या हातांनी काळजीपूर्वक मळून घ्या जेणेकरून पॅनकेक्स कोमल बनतील.
- एक कांदा सोलून घ्या, तो धुवा आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
- चिरलेला कांदा एका वाडग्यात कोबीसह ठेवा, नंतर दोन्ही घटक पूर्णपणे मिसळा.
- 190-210 मिली केफिरमध्ये घाला आणि एक चिकन अंडी फोडा.
- द्रव एकसंध वस्तुमान प्राप्त होईपर्यंत सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे.
- मीठासाठी परिणामी मिश्रण चाखून घ्या आणि आवश्यक असल्यास आणखी घाला. नंतर तुमच्या आवडीनुसार ठेचलेली काळी मिरी घाला. 35-40 मिली वनस्पती तेल, 5-7 ग्रॅम बेकिंग पावडर आणि 70-80 ग्रॅम पीठ घाला.
- नियमित पॅनकेक्ससाठी वस्तुमान प्रमाणेच एकसंध चिकट पीठ मळून घ्या. सुमारे 5-7 मिनिटे विश्रांतीसाठी पीठ बाजूला ठेवा.
- तळण्याचे पॅन मध्यम आचेवर ठेवा आणि त्यात 20-30 मिली वनस्पती तेल घाला.
- पीठ चमच्याने स्कूप करा आणि गरम तेलावर ठेवा.
- पॅनकेक्स दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
- तयार झालेले पदार्थ पेपर टॉवेलवर ठेवा जेणेकरून ते जास्तीचे तेल शोषून घेईल.
केफिरसह कोबी पॅनकेक्स बनविण्यासाठी व्हिडिओ रेसिपी
केफिरसह कोबी पॅनकेक्स तयार करण्याच्या चरण-दर-चरण फोटोंसह वर वर्णन केलेली कृती आपल्यासाठी पुरेसे नसल्यास, खालील व्हिडिओ पहा.
- Lenten आवृत्ती बनवण्याचा प्रयत्न करण्याचे सुनिश्चित करा. रेसिपीमध्ये साधे घटक असतात जे तुमच्याकडे नेहमी असतात.
- तुमच्या पाहुण्यांना आश्चर्यचकित करा आणि तुमच्या प्रियजनांना विलक्षण चकचकीत पदार्थ तयार करून आनंदित करा. ते चव मध्ये आणखी नाजूक बाहेर चालू. ही उत्पादने सकाळच्या चहामध्ये एक उत्कृष्ट जोड असतील, विशेषत: आंबट मलई किंवा जामच्या संयोजनात.
- दैनंदिन मेनूमध्ये विविधता आणण्यासाठी, मी खूप निरोगी आणि त्याच वेळी पौष्टिक तयारी करण्याची शिफारस करतो. शाकाहारी आणि ज्यांना जास्त वजन कमी करायचे आहे त्यांना ही चव खरोखर आवडेल.
स्वादिष्ट नाश्ता - भाजी तेलात तळलेले कोबी पॅनकेक्स. गुंतागुंत नसलेला, अगदी साधा स्वयंपाक ज्याला जास्त वेळ लागत नाही आणि त्याचा अंतिम परिणाम म्हणजे चांगल्या नाश्त्यासाठी स्वादिष्ट कोबी पॅनकेक्स. नियमित पांढरी कोबी कोणत्याही रेफ्रिजरेटरमध्ये असते किंवा आपण वर्षाच्या कोणत्याही वेळी खरेदी करू शकता. कोणत्याही परिस्थितीत, एक चवदार आणि निरोगी नाश्ता हमी आहे.
कोबी पॅनकेक्स शाकाहारी पदार्थ आहेत की नाही हे सांगणे कठीण आहे, कारण त्यात अंडी असतात. आणि, प्रामाणिक असणे, ताजे आंबट मलई सह सर्वात स्वादिष्ट कोबी कटलेट. परंतु, जसे घडले, अगदी क्लासिक इल्फ आणि पेट्रोव्ह यांनी "खोट्या ससा" सह फसवणूक केली. हा अजिबात शाकाहारी पदार्थ नाही, परंतु डुकराचे मांस ब्रेड आणि इतर पदार्थांसह तयार केले जाते. म्हणून, आपल्याला पाहिजे ते कॉल करा, डिशची आश्चर्यकारक चव बदलणार नाही.
मोठ्या प्रमाणात, पॅनकेक्स हे बटाटे पॅनकेक्सचे सर्वात जवळचे नातेवाईक आहेत, जे बटाट्यापासून बनवले जातात. सर्व काही जवळजवळ तंतोतंत समान आहे, जरी काही अतिशय लक्षणीय सूक्ष्मता आहेत. , जे आम्ही नेहमी उन्हाळ्यात किंवा शरद ऋतूतील तयार करतो - एक समान तंत्रज्ञान, यात काहीही क्लिष्ट नाही. महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे सर्व साहित्य उपलब्ध आहे आणि स्वयंपाक करायला जास्त वेळ लागत नाही.
नेहमीची पांढरी कोबी ही मुख्य भाज्यांपैकी एक आहे जी प्राचीन काळापासून उगवली जात आहे. कोबीमध्ये शरीराला आवश्यक असलेली अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. उदाहरणार्थ, हे बी व्हिटॅमिनचा एक चांगला स्रोत आहे ताज्या कोबीमध्ये भरपूर फायबर आणि फायबर असतात, ज्याचा पचनावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की कोबीला उष्णतेच्या उपचारांची आवश्यकता नसते आणि कोबी पॅनकेक्स अगदी कमी तळण्याचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवतात.
कोबीचा एक विशेष प्रकार म्हणजे तरुण कोबी. खरे सांगायचे तर, जेव्हा मी लहान होतो तेव्हा मला वाटले की तरुण कोबी आणि "जुनी" कोबी वेगवेगळ्या भाज्या आहेत. प्राचीन काळी, तरुण कोबी एक स्वादिष्ट पदार्थ मानली जात होती आणि उत्सवाच्या टेबलवर दिली जात असे. लवचिक आणि कुरकुरीत पाने कोबी पॅनकेक्स बनविण्यासाठी अपवादात्मकपणे योग्य आहेत.
दोनसाठी नाश्त्यासाठी कोबी पॅनकेक्स बनविण्यासाठी, आपल्याला फक्त तरुण कोबीचे अर्धे लहान डोके आवश्यक आहे. तथापि, "जुनी" कोबी देखील योग्य आहे. हे महत्वाचे आहे की कोबी लंगडी आणि कोरडी नाही. डिशसाठी, कोबी व्यतिरिक्त, आपल्याला अंडी आणि पीठ, मसाले आणि वनस्पती तेल आवश्यक आहे. आणि आपला वेळ फक्त अर्धा तास.
कोबी पॅनकेक्स. स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
साहित्य (2 सर्विंग्स)
- तरुण कोबी 0.5 डोके
- अंडी 2 पीसी
- गव्हाचे पीठ १-२ चमचे. l
- भाजी तेल 3-4 टेस्पून. l
- मीठ, काळी मिरीमसाले
- ताजे आंबट मलई, औषधी वनस्पतीसादर करणे
- सर्वात स्वादिष्ट पॅनकेक्स तरुण कोबीपासून बनवले जातात - ते अधिक निविदा आणि रसाळ आहे. जरी, जेव्हा तरुण भाज्या हंगामात नसतात तेव्हा कोणतीही कोबी करेल - पांढरा, लाल किंवा सवोय. जर कोबीची वरची पाने खराब झाली किंवा कोरडी झाली तर ती काढून टाकणे चांगले. तसे, मधुर शिजवण्यासाठी त्यांना काढून टाकणे हे नाशपाती शेलिंग करण्याइतके सोपे आहे - हे वाहत्या पाण्याखाली सहजपणे केले जाते.
तरुण कोबी प्रमुख
- कोबी अर्धा कापून घ्या. जर कोबी पॅनकेक्स दोनसाठी तयार केले जात असतील तर अर्धा भाग प्लास्टिकमध्ये गुंडाळला जाऊ शकतो आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतो. त्यातून तुम्ही आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट पदार्थ बनवू शकता. दुसरा अर्धा किंवा अजून चांगला, बारीक तुकडे करा आणि चाकूने चिरून घ्या जेणेकरून कोबीचे सर्व मोठे तुकडे अदृश्य होतील. चिरलेली कोबी जवळजवळ कोरडी होईल. ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडरसह कोबी बारीक करू नका - भरपूर द्रव असेल.
कोबी बारीक चिरून घ्या
- मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम चिरलेली कोबी. हळूवारपणे आणि हलके हाताने कोबी मळून घ्या आणि मीठ विरघळेपर्यंत 2-3 मिनिटे उभे राहू द्या. कोबी मध्ये अंडी सामग्री जोडा आणि एक काटा सह नीट ढवळून घ्यावे. अंडी, त्यांच्या प्रथिनांमुळे, तळताना कोबी पॅनकेक्स उत्तम प्रकारे एकत्र ठेवतात.
मीठ, मिरपूड आणि अंडी घाला
- कोबीमध्ये 1 टेस्पून घाला. l गव्हाचे पीठ (शीर्षासह) आणि चांगले मिसळा. आपण कणिक आणि पिठाच्या गुठळ्या पूर्णपणे काढून टाकण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. परंतु, अनुभव दर्शविल्याप्रमाणे, थोड्या प्रमाणात पिठात गुठळ्या होणार नाहीत.
एक चमचा मैदा घालून ढवळावे
- तुम्हाला थोडे जास्त पीठ लागेल. पण, शेवटी, कोबी पॅनकेक्स साठी वस्तुमान च्या सुसंगतता असावी.
पॅनकेक्ससाठी जाड कोबी मिश्रण
- मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये, 3-4 टेस्पून गरम करा. l वनस्पती तेल. आपण कोणतेही तेल वापरू शकता - ऑलिव्ह किंवा सूर्यफूल, काही फरक पडत नाही. तेल चांगले तापले पाहिजे आणि एक मंद पांढरा धूर दिसला पाहिजे. नैसर्गिक तेलामध्ये अनेक पदार्थ असतात आणि त्यात लक्षणीय विशिष्ट गंध असतो, जो उच्च तापमानाला तेल गरम केल्यानंतर अदृश्य होतो.
- नियमित चमचे वापरून, कोबीचे मिश्रण गरम केलेल्या तेलात ठेवा. कोबी वस्तुमान एक चमचा एक कोबी पॅनकेक समान आहे. कोबीच्या खरखरीत कणांमुळे कोबी पॅनकेक्स सारख्याच आकाराचे असतात आणि अगदी “शॅगी” असतात. यात एक विशिष्ट आकर्षण आहे. गरम तेलात कोबीचे वस्तुमान अजिबात पसरत नाही, म्हणून, आपल्याला ठेवलेले पॅनकेक्स किंचित दाबावे लागतील जेणेकरून ते थोडे पातळ होतील.
गरम झालेल्या तेलात एक चमचा कोबीचे मिश्रण ठेवा.
- पॅनवर झाकण न लावता कोबी पॅनकेक्स मध्यम-कमी आचेवर तळा. जाडीवर अवलंबून, प्रत्येक बाजूला तळण्याचे वेळ 5 मिनिटांपर्यंत असू शकते. खालची बाजू तपकिरी झाली की, काट्याने पॅनकेक्स पलटवा आणि दुसरी बाजू शिजवा. पॅनकेक्स भाजलेले आणि पूर्णपणे तयार असले पाहिजेत. याव्यतिरिक्त, त्यांना झाकणाखाली तळण्याची गरज नाही, ते ओले होतील.
तयार पॅनकेक्स सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत असावेत.
पॅनकेक्स हे रुसमधील आवडत्या पदार्थांपैकी एक आहे. या डिशच्या चाहत्यांना लाडिशनिक म्हटले जात असे आणि ज्या तळण्याचे पॅनमध्ये ते भाजले होते त्याला प्रेमाने लाडका म्हटले जात असे. मास्लेनिट्साच्या पूर्वसंध्येला, पारंपारिक लोक उत्सवांमध्ये अशा प्रेमींची अपेक्षा होती, जेथे पॅनकेक्ससह, कोबीसह विविध प्रकारच्या उत्पादनांपासून बनविलेले पॅनकेक्स दिले गेले.
कोबी पॅनकेक्स एक उत्कृष्ट आहारातील उत्पादन आहे. त्यांच्या मदतीने, जे त्यांचे आकृती पाहत आहेत आणि वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करीत आहेत ते त्यांचे स्वप्न साकार करू शकतात. कोबी आपल्या आरोग्यासाठी का योगदान देते? ही भाजी मानवी शरीरातील जीवन प्रक्रियेच्या योग्य कार्यासाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फरस, जस्त, लोह, मॅग्नेशियम यासारख्या मौल्यवान सूक्ष्म घटकांचा स्त्रोत म्हणून काम करते.
कोबी उल्लेखनीय आहे कारण, संचयित केल्यावर, त्यात व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण दीर्घकाळ टिकून राहते, म्हणून, कोबी उत्पादने वसंत ऋतुमध्ये खूप आवश्यक असतात. कोबी गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य उत्तेजित करते आणि चयापचय प्रक्रिया नियंत्रित करते. कमी कॅलरी सामग्री आणि उच्च फायबर सामग्री भाज्यांचे मूल्य वाढवते आणि आहारातील पोषणासाठी ते अपरिहार्य बनवते. कोबी पॅनकेक्ससाठी मोठ्या संख्येने पाककृती आहेत. पांढरी कोबी, फुलकोबी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स आणि इतर प्रकारांपासून डिशेस तयार केले जाऊ शकतात.
केफिर सह कोबी पॅनकेक्स
साहित्य:
तयारी
आहारातील कोबी पॅनकेक्स तयार करण्यासाठी, आपण ही कृती कणिक तयार करण्यासाठी आधार म्हणून वापरू शकता. तथापि, त्यातून केफिर वगळले पाहिजे आणि पिठाचा काही भाग रव्याने बदलला पाहिजे. त्यांचे प्रमाण खालीलप्रमाणे असावे: रवा - 2 भाग, पीठ - 1 भाग.
दुसरी टीप तळण्यासाठी उत्पादन वापरण्याशी संबंधित आहे. निरोगी पौष्टिकतेमध्ये परिष्कृत वनस्पती तेल वापरण्यास मनाई आहे. पोषणतज्ञ तळण्याचे पॅन ग्रीस करण्यासाठी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा तूप वापरण्याची शिफारस करतात. आधुनिक तळण्याचे पॅन आपल्याला कमीतकमी तेलाने किंवा त्याशिवाय तळण्याची प्रक्रिया पूर्ण करण्यास अनुमती देतात.
चीज सह फुलकोबी fritters
आवश्यक उत्पादने:
- 0.5 किलो फुलकोबी;
- ओटचे जाडे भरडे पीठ 100 ग्रॅम;
- 100 ग्रॅम हार्ड चीज;
- 1 अंडे;
- चवीनुसार मीठ, मिरपूड;
- तळण्यासाठी चरबी.
तयारी
या पॅनकेक्समध्ये बऱ्यापैकी कुरकुरीत पोत असते, परंतु पिठात योग्य सातत्य असल्यास ते सहजपणे पलटतात. ओटचे जाडे भरडे पीठ तयार उत्पादनात कुरकुरीतपणा जोडेल, तर चीज आणि कोबी मलई जोडेल. रेसिपीसाठी पर्याय म्हणून, ओटचे जाडे भरडे पीठ आधीच वाफवले जाऊ शकते, नंतर पीठ अधिक चिकट होईल आणि तळताना चुरा होणार नाही.
जर तुम्ही पांढऱ्या किंवा चायनीज कोबीपासून असे स्वादिष्ट पॅनकेक्स तयार केले तर तुम्ही चीज खडबडीत खवणीवर किसून ओव्हनमध्ये उत्पादने बेक करू शकता. या प्रकरणात, आपण dough थोडे आंबट मलई आणि बेकिंग पावडर जोडू शकता. पॅनकेक्स सुमारे 30 मिनिटे 180 अंशांवर बेक करा आणि गरम सर्व्ह करा.
चीज आणि गाजर सह कोबी पॅनकेक्स
वर उल्लेख केला होता की कोबी पॅनकेक्स आहारातील पोषणासाठी सूचित केले आहेत. हे कोबीच्या फायदेशीर गुणांमुळे आहे.
जर तुम्ही त्यात गाजर सारखे घटक जोडले तर ते अत्यंत निरोगी उत्पादन असल्याचा दावा करतील.
स्वयंपाक करण्यासाठी उत्पादने:
तयारी
निविदा कोबी पॅनकेक्स कसे शिजवायचे - व्हिडिओ
minced मांस सह कोबी पॅनकेक्स
लेंटच्या आधीच्या शेवटच्या आठवड्यात, आपण आपल्या कुटुंबास आणि मित्रांना minced meat सह ताज्या कोबी पॅनकेक्ससह लाड करू शकता. या प्रकरणात, डिश अधिक समाधानकारक असेल आणि नवीन संवेदनांसह चव कळ्या आनंदित करेल. तुम्ही कोणत्या प्रकारचे किसलेले मांस वापराल - पोल्ट्री, डुकराचे मांस किंवा गोमांस यावर देखील हे अवलंबून असेल.
आपण हे देखील लक्षात ठेवले पाहिजे की minced meat सह पॅनकेक्सला जास्त वेळ शिजवावा लागतो. ते मध्यम आचेवर तळले जाऊ शकतात, झाकणाने पॅन झाकून, जेणेकरून स्वयंपाकाचे तापमान जास्त असेल आणि किसलेले मांस चांगले शिजले जाईल. 
साहित्य:
- कोबी - कोबीचे अर्धे लहान डोके (सुमारे 300 ग्रॅम);
- गव्हाचे पीठ - 0.5 कप (सुमारे 100 ग्रॅम);
- किसलेले मांस - 200 ग्रॅम;
- अंडी - 2 पीसी.;
- मीठ, मिरपूड - चवीनुसार;
- तळण्यासाठी वनस्पती तेल.
तयारी
पाककृतींसाठी पाककृती रहस्ये
- कोबी पॅनकेक्स तयार करण्यासाठी, आपण कोबी बारीक चिरून आणि मिठासह आपल्या हातांनी चांगले चोळू शकता जेणेकरून त्याचा रस निघेल आणि मऊ होईल. या प्रकरणात, कांदा किसलेले किंवा खूप लहान चौकोनी तुकडे केले जाते.
तळण्याचे पॅन नॉन-स्टिक किंवा कास्ट आयर्न वापरले जाऊ शकते. पॅनकेक्सचा पहिला भाग तयार होईपर्यंत ते चांगले गरम केले पाहिजे.
कॅलरीज: निर्दिष्ट नाही
स्वयंपाक करण्याची वेळ: सूचित केले नाही
तुम्हाला झुचीनी पॅनकेक्स आवडतात का? मग तुम्हाला हे कच्चे कोबी पॅनकेक्स आवडतील. फोटोंसह रेसिपी केवळ चरण-दर-चरण पीठ कसे मळून घ्यावे हे दर्शवेल, परंतु सर्वसाधारणपणे स्वयंपाक करण्याबद्दल व्यावहारिक सल्ला देखील देईल.
ते वापरत असलेली कोबी ताजी आणि उकडलेली नसल्यामुळे, पॅनकेक्स विशेषतः रसदार बनतात. कोबी चांगली तळली जाण्यासाठी, ते मांस ग्राइंडरद्वारे किसलेले किंवा चिरले पाहिजे आणि चाकूने कापू नये. अशा प्रकारे ते लहान असेल आणि तयारीसाठी वेळ असेल.
हा एक अतिशय सोपा, स्वस्त, परंतु तरीही चांगला डिनर पर्याय आहे. ज्या मुलांना कोबी आवडत नाही ते सहसा या पॅनकेक्सचा आनंद घेतात. तुम्ही तुमच्या घरगुती आहारात कोबी पॅनकेक्स वापरू शकता. ते पौष्टिक आणि सुंदर बाहेर वळतात.
साहित्य:
- ½ किलो पांढरा कोबी,
- 1 चिकन अंडे,
- 50 ग्रॅम गव्हाचे पीठ,
- 1 टीस्पून सुकी पेपरिका,
- ¼ टीस्पून काळी मिरी,
- एक चिमूटभर टेबल मीठ,
- तळण्यासाठी 100 मिली शुद्ध सूर्यफूल तेल.
चरण-दर-चरण फोटोंसह कसे शिजवायचे
आम्ही पांढरा कोबी स्वच्छ करतो - फक्त वरची पाने काढून टाका. ते धुण्याची गरज नाही, ते आतून स्वच्छ आहे आणि आम्हाला जास्त आर्द्रतेची गरज नाही. दाट, टणक पांढरा कोबी पॅनकेक्ससाठी सर्वात योग्य आहे;
म्हणून, कोबीचा एक मोठा तुकडा कापून घ्या आणि किसून घ्या. कदाचित कट बाजूने हे करणे सर्वात सोयीचे आहे, परंतु प्रत्येक गृहिणीचा या प्रक्रियेबद्दल स्वतःचा दृष्टिकोन आहे. तुकडे लहान बाहेर येतात.
पण एक सोपा पर्याय म्हणजे कोबीला मांस ग्राइंडरमधून पास करणे.
एका मोठ्या वाडग्यात कोबीच्या शेव्हिंग्ज घाला, मीठ शिंपडा, त्यात एक चमचे ठेचलेली पेपरिका आणि एक चतुर्थांश चमचे काळी मिरी घाला. साहजिकच, मसाला कमी-अधिक प्रमाणात जोडला जाऊ शकतो. तुम्हाला ते अजिबात घालण्याची गरज नाही.
नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून मसाले कोबीच्या शेव्हिंग्जमध्ये चांगले वितरीत केले जातील.
कोंबडीची अंडी थंड पाण्यात धुवा आणि काळजीपूर्वक कोबीमध्ये फोडा.
50 ग्रॅम गव्हाचे पीठ घाला (पॅनकेक्स अधिक हवादार करण्यासाठी तुम्ही ते चाळून घेऊ शकता).
गुळगुळीत होईपर्यंत नख मिसळा. पॅनकेक्स अधिक fluffy करण्यासाठी. आपण येथे एक चिमूटभर सोडा जोडू शकता.
आपल्याला ताबडतोब पॅनकेक्स तळणे आवश्यक आहे जेणेकरून कोबीला रस सोडण्याची वेळ नसेल. याव्यतिरिक्त, इच्छित असल्यास, आपण 100 ग्रॅम कोंबडीचे मांस (मांस ग्राइंडरमधून उत्तीर्ण केलेले) किसलेले मांस जोडू शकता.
स्टोव्हवर तळण्याचे पॅन ठेवा, गंधहीन सूर्यफूल तेल घाला आणि ते गरम करा. एक चमचा घ्या, आमची चिरलेली कोबी काढा आणि गरम तेलात घाला. चमच्याने थोडे खाली दाबा. आपल्याकडे मानक पॅनकेक आकार असावा.
मध्यम आचेवर, कोबी पॅनकेक्स दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या. तयार पॅनकेक्स गुलाबी, सोनेरी आणि भूक वाढवणारे दिसतात.
जादा तेल काढून टाकण्यासाठी पेपर टॉवेलने एका प्लेटवर ठेवा.
आम्ही कोबी पॅनकेक्स आंबट मलई किंवा चीज सॉससह सर्व्ह करतो आपण त्यांना थंड कट आणि ताज्या भाज्या देऊ शकता.
बॉन एपेटिट!
स्टारिन्स्काया लेस्या
स्वादिष्ट नाश्ता - भाजी तेलात तळलेले कोबी पॅनकेक्स. गुंतागुंत नसलेला, अगदी साधा स्वयंपाक ज्याला जास्त वेळ लागत नाही आणि त्याचा अंतिम परिणाम म्हणजे चांगल्या नाश्त्यासाठी स्वादिष्ट कोबी पॅनकेक्स. नियमित पांढरी कोबी कोणत्याही रेफ्रिजरेटरमध्ये असते किंवा आपण वर्षाच्या कोणत्याही वेळी खरेदी करू शकता. कोणत्याही परिस्थितीत, एक चवदार आणि निरोगी नाश्ता हमी आहे.
कोबी पॅनकेक्स शाकाहारी पदार्थ आहेत की नाही हे सांगणे कठीण आहे, कारण त्यात अंडी असतात. आणि, प्रामाणिक असणे, ताजे आंबट मलई सह सर्वात स्वादिष्ट कोबी कटलेट. परंतु, जसे घडले, अगदी क्लासिक इल्फ आणि पेट्रोव्ह यांनी "खोट्या ससा" सह फसवणूक केली. हा अजिबात शाकाहारी पदार्थ नाही, परंतु डुकराचे मांस ब्रेड आणि इतर पदार्थांसह तयार केले जाते. म्हणून, आपल्याला पाहिजे ते कॉल करा, डिशची आश्चर्यकारक चव बदलणार नाही.
मोठ्या प्रमाणात, पॅनकेक्स हे बटाटे पॅनकेक्सचे सर्वात जवळचे नातेवाईक आहेत, जे बटाट्यापासून बनवले जातात. सर्व काही जवळजवळ तंतोतंत समान आहे, जरी काही अतिशय लक्षणीय सूक्ष्मता आहेत. , जे आम्ही नेहमी उन्हाळ्यात किंवा शरद ऋतूतील तयार करतो - एक समान तंत्रज्ञान, यात काहीही क्लिष्ट नाही. महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे सर्व साहित्य उपलब्ध आहे आणि स्वयंपाक करायला जास्त वेळ लागत नाही.
नेहमीची पांढरी कोबी ही मुख्य भाज्यांपैकी एक आहे जी प्राचीन काळापासून उगवली जात आहे. कोबीमध्ये शरीराला आवश्यक असलेली अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. उदाहरणार्थ, हे बी व्हिटॅमिनचा एक चांगला स्रोत आहे ताज्या कोबीमध्ये भरपूर फायबर आणि फायबर असतात, ज्याचा पचनावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की कोबीला उष्णतेच्या उपचारांची आवश्यकता नसते आणि कोबी पॅनकेक्स अगदी कमी तळण्याचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवतात.
कोबीचा एक विशेष प्रकार म्हणजे तरुण कोबी. खरे सांगायचे तर, जेव्हा मी लहान होतो तेव्हा मला वाटले की तरुण कोबी आणि "जुनी" कोबी वेगवेगळ्या भाज्या आहेत. प्राचीन काळी, तरुण कोबी एक स्वादिष्ट पदार्थ मानली जात होती आणि उत्सवाच्या टेबलवर दिली जात असे. लवचिक आणि कुरकुरीत पाने कोबी पॅनकेक्स बनविण्यासाठी अपवादात्मकपणे योग्य आहेत.
दोनसाठी नाश्त्यासाठी कोबी पॅनकेक्स बनविण्यासाठी, आपल्याला फक्त तरुण कोबीचे अर्धे लहान डोके आवश्यक आहे. तथापि, "जुनी" कोबी देखील योग्य आहे. हे महत्वाचे आहे की कोबी लंगडी आणि कोरडी नाही. डिशसाठी, कोबी व्यतिरिक्त, आपल्याला अंडी आणि पीठ, मसाले आणि वनस्पती तेल आवश्यक आहे. आणि आपला वेळ फक्त अर्धा तास.
कोबी पॅनकेक्स. स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
साहित्य (2 सर्विंग्स)
- तरुण कोबी 0.5 डोके
- अंडी 2 पीसी
- गव्हाचे पीठ १-२ चमचे. l
- भाजी तेल 3-4 टेस्पून. l
- मीठ, काळी मिरीमसाले
- ताजे आंबट मलई, औषधी वनस्पतीसादर करणे
- सर्वात स्वादिष्ट पॅनकेक्स तरुण कोबीपासून बनवले जातात - ते अधिक निविदा आणि रसाळ आहे. जरी, जेव्हा तरुण भाज्या हंगामात नसतात तेव्हा कोणतीही कोबी करेल - पांढरा, लाल किंवा सवोय. जर कोबीची वरची पाने खराब झाली किंवा कोरडी झाली तर ती काढून टाकणे चांगले. तसे, मधुर शिजवण्यासाठी त्यांना काढून टाकणे हे नाशपाती शेलिंग करण्याइतके सोपे आहे - हे वाहत्या पाण्याखाली सहजपणे केले जाते.
तरुण कोबी प्रमुख
- कोबी अर्धा कापून घ्या. जर कोबी पॅनकेक्स दोनसाठी तयार केले जात असतील तर अर्धा भाग प्लास्टिकमध्ये गुंडाळला जाऊ शकतो आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतो. त्यातून तुम्ही आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट पदार्थ बनवू शकता. दुसरा अर्धा किंवा अजून चांगला, बारीक तुकडे करा आणि चाकूने चिरून घ्या जेणेकरून कोबीचे सर्व मोठे तुकडे अदृश्य होतील. चिरलेली कोबी जवळजवळ कोरडी होईल. ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडरसह कोबी बारीक करू नका - भरपूर द्रव असेल.
कोबी बारीक चिरून घ्या
- मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम चिरलेली कोबी. हळूवारपणे आणि हलके हाताने कोबी मळून घ्या आणि मीठ विरघळेपर्यंत 2-3 मिनिटे उभे राहू द्या. कोबी मध्ये अंडी सामग्री जोडा आणि एक काटा सह नीट ढवळून घ्यावे. अंडी, त्यांच्या प्रथिनांमुळे, तळताना कोबी पॅनकेक्स उत्तम प्रकारे एकत्र ठेवतात.
मीठ, मिरपूड आणि अंडी घाला
- कोबीमध्ये 1 टेस्पून घाला. l गव्हाचे पीठ (शीर्षासह) आणि चांगले मिसळा. आपण कणिक आणि पिठाच्या गुठळ्या पूर्णपणे काढून टाकण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. परंतु, अनुभव दर्शविल्याप्रमाणे, थोड्या प्रमाणात पिठात गुठळ्या होणार नाहीत.
एक चमचा मैदा घालून ढवळावे
- तुम्हाला थोडे जास्त पीठ लागेल. पण, शेवटी, कोबी पॅनकेक्स साठी वस्तुमान च्या सुसंगतता असावी.
पॅनकेक्ससाठी जाड कोबी मिश्रण
- मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये, 3-4 टेस्पून गरम करा. l वनस्पती तेल. आपण कोणतेही तेल वापरू शकता - ऑलिव्ह किंवा सूर्यफूल, काही फरक पडत नाही. तेल चांगले तापले पाहिजे आणि एक मंद पांढरा धूर दिसला पाहिजे. नैसर्गिक तेलामध्ये अनेक पदार्थ असतात आणि त्यात लक्षणीय विशिष्ट गंध असतो, जो उच्च तापमानाला तेल गरम केल्यानंतर अदृश्य होतो.
- नियमित चमचे वापरून, कोबीचे मिश्रण गरम केलेल्या तेलात ठेवा. कोबी वस्तुमान एक चमचा एक कोबी पॅनकेक समान आहे. कोबीच्या खरखरीत कणांमुळे कोबी पॅनकेक्स सारख्याच आकाराचे असतात आणि अगदी “शॅगी” असतात. यात एक विशिष्ट आकर्षण आहे. गरम तेलात कोबीचे वस्तुमान अजिबात पसरत नाही, म्हणून, आपल्याला ठेवलेले पॅनकेक्स किंचित दाबावे लागतील जेणेकरून ते थोडे पातळ होतील.
गरम झालेल्या तेलात एक चमचा कोबीचे मिश्रण ठेवा.
- पॅनवर झाकण न लावता कोबी पॅनकेक्स मध्यम-कमी आचेवर तळा. जाडीवर अवलंबून, प्रत्येक बाजूला तळण्याचे वेळ 5 मिनिटांपर्यंत असू शकते. खालची बाजू तपकिरी झाली की, काट्याने पॅनकेक्स पलटवा आणि दुसरी बाजू शिजवा. पॅनकेक्स भाजलेले आणि पूर्णपणे तयार असले पाहिजेत. याव्यतिरिक्त, त्यांना झाकणाखाली तळण्याची गरज नाही, ते ओले होतील.
तयार पॅनकेक्स सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत असावेत.
