ग्रेव्हीसह गोमांस गौलाश. टोमॅटो पेस्टशिवाय ग्रेव्हीसह बीफ गौलाश टोमॅटो पेस्टशिवाय ग्रेव्हीसह गौलाश

सुरुवातीला, गौलाश हे जाड मांसाचे सूप होते, जे नियमानुसार वासरापासून शिजवलेले होते आणि फक्त ब्रेडबरोबर सर्व्ह केले जात असे. वर्षानुवर्षे, गौलाश रेसिपीमध्ये बदल झाले आहेत आणि कोणत्याही साइड डिशसाठी चवदार, हार्दिक आणि अतिशय चवदार ग्रेव्ही म्हणून अधिक वापरला जाऊ लागला आहे. त्याच वेळी, ही आश्चर्यकारक डिश तयार करण्याची मूलभूत तत्त्वे अपरिवर्तित राहिली आहेत आणि पूर्वीप्रमाणेच ती अगदी सोप्या पद्धतीने तयार केली गेली आहे. ही स्वादिष्ट गरम मांसाची डिश टोमॅटोच्या पेस्टशिवाय पूर्णपणे तयार केली जात असे आणि टोमॅटोसह गौलाश तयार करण्याच्या आजच्या आवृत्तीपेक्षा अधिक नैसर्गिक चव होती. टोमॅटो पेस्टशिवाय गौलाश शिजवण्याचा प्रयत्न करूया. माझ्यावर विश्वास ठेवा, परिणाम तुम्हाला निराश करणार नाही!

घटकांची यादी

• गोमांस टेंडरलॉइन - 500-600 ग्रॅम
• कांदे - 1 पीसी.
• टोमॅटो - 2 पीसी.
• पीठ - 2 टेस्पून. चमचे
• पाणी किंवा रस्सा - 1/2-1 कप
• ग्राउंड काळी मिरी- चव
• मीठ - चवीनुसार
• वनस्पती तेल- तळण्यासाठी

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

वाफवलेला वासराचा लगदा वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि नीट वाळवा. एक धारदार चाकू वापरून, मांस लहान समान तुकडे करा. तळण्याचे पॅनमध्ये भाज्या तेल गरम करा आणि त्यात मांसाचे तुकडे ठेवा. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. कांदा सोलून स्वच्छ धुवा. बारीक चिरून लहान चौकोनी तुकडे करा आणि जेव्हा मांस चांगले तळलेले असेल तेव्हा मांसमध्ये कांदा घाला. हलवा आणि मंद आचेवर 5 मिनिटे तळून घ्या.

दरम्यान, ताजे रसाळ टोमॅटो धुवा आणि त्यावर दोन मिनिटे उकळते पाणी घाला. त्वचा सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या आणि मांस आणि कांदे घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि सुमारे 5 मिनिटे सर्वकाही एकत्र तळून घ्या. मांस आणि भाज्या पीठाने शिंपडा आणि चांगले मिसळा. मसाले घाला, गरम पाण्यात किंवा मटनाचा रस्सा घाला आणि पुन्हा नीट ढवळून घ्या. झाकणाने झाकण ठेवा आणि अगदी मंद आचेवर उकळवा, आवश्यक असल्यास द्रव घाला, सुमारे 1-1.5 तास, मांस शिजेपर्यंत आणि कोमल होईपर्यंत. स्टोव्ह बंद करा, गौलाशमध्ये मीठ आणि मिरपूड घाला आणि घट्ट झाकणाखाली काही मिनिटे उभे राहू द्या.

टोमॅटो पेस्टशिवाय गौलाश तयार आहे!

मित्रांनो, आज आपण टोमॅटोच्या पेस्टशिवाय ग्रेव्हीसह गोमांस गौलाश शिजवू जेणेकरून सर्व मांस खाणाऱ्यांना आनंद होईल. अगदी सामान्य पाककृती नाही. गोष्ट अशी आहे की मानक आधुनिक आवृत्तीमध्ये ही डिश टोमॅटो पेस्ट किंवा टोमॅटोसह तयार केली जाते. सर्वसाधारणपणे, गौलाश एक हंगेरियन डिश आहे ज्यामध्ये गोमांस किंवा वासराचे तुकडे स्मोक्ड बेकन, पेपरिका आणि बटाटे घालून शिजवलेले होते. डिश जाड सूपच्या श्रेणीशी संबंधित आहे आणि मूळतः आगीवर कढईत तयार केली गेली होती.

परंतु आधुनिक आवृत्तीमध्ये, गौलाश रेसिपीमध्ये बदल केला गेला आणि हाडेविरहित मांसापासून तयार केले जाऊ लागले. स्वयंपाक दोन टप्प्यात होतो - प्रथम तळणे आणि नंतर ग्रेव्हीमध्ये स्टूइंग, ज्यामध्ये मुख्य घटक टोमॅटो सॉस आहे. या आवृत्तीमध्ये, ही डिश अनेकदा साइड डिश - बटाटे, पास्ता, कोणतीही तृणधान्ये दिली जाते.

आज आम्ही आधुनिक ट्विस्टसह हंगेरियन डिश बनवू आणि मला खात्री आहे की तुम्ही त्याचे कौतुक कराल. आणि मी शिफारस करतो की सर्व मांस खाणारे देखील शिजवतात.

सामग्री

टोमॅटो पेस्ट आणि टोमॅटोशिवाय ग्रेव्हीसह बीफ गौलाश - चरण-दर-चरण कृती

चला बटाटे वापरून एक अद्भुत रेसिपी सुरू करूया, ज्यामुळे गौलाशला आवश्यक जाडी मिळेल आणि डंपलिंग्ज ते अधिक पौष्टिक बनवेल. गोड पेपरिका लाल रंग देईल.

साहित्य:

• गोमांस - 400 ग्रॅम.
• बटाटे - 6 पीसी.
• कांदे - 2 पीसी.
• अंडी - 1 पीसी.
• पीठ - अंडी किती घेईल?
• भोपळी मिरची - 1 पीसी.
• पेपरिका - 2 टेस्पून.
• मीठ - चवीनुसार

1. बटाटे सोलून घ्या, अर्धे कापून घ्या जेणेकरून ते जलद शिजतील, पाणी घाला आणि आग लावा.

2. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा मीठ घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.

3. मांस लहान तुकडे करा.

4. कांदा बारीक चिरून घ्या.

5. भोपळी मिरची बारीक चिरून घ्या.

6. तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा आणि त्यात कांदा घाला, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.

7. नंतर कांद्याच्या शीर्षस्थानी मांसाचा थर ठेवा.

8. एक मोठी आग करा.

ताबडतोब ढवळू नका, मांस एका बाजूला सुमारे 2 मिनिटे तळू द्या.

यानंतर, सर्वकाही मिसळा आणि आणखी 5 मिनिटे तळा. उष्णता कमी करा, पेपरिका घाला, सर्वकाही चांगले मिसळा आणि आणखी 1-2 मिनिटे तळा.

9. जाड तळाशी एक पॅन घ्या आणि त्यात मांस ठेवा. सुमारे अर्धा लिटर गरम उकडलेले पाणी घाला, मीठ घाला, झाकण बंद करा, गॅस मंद ठेवा आणि अर्धा शिजेपर्यंत उकळवा.

10. बटाटे शिजल्यावर तव्याखाली गॅस बंद करा.

11. मांस शिजवल्यानंतर सुमारे 30-40 मिनिटांनंतर, त्यात बटाटे घाला. सर्व बटाटे चमच्याने फोडून घ्या.

उकडलेले बटाटे गौलाशला आवश्यक जाडी देईल.

12. झाकण बंद करा आणि मांस पूर्णपणे शिजेपर्यंत उकळवा.

13. गौलाश शिजवताना, डंपलिंग्ज तयार करा. एका कपमध्ये पीठ चाळून घ्या आणि मीठ घाला. कच्च्या अंड्यात बीट करा. हाताने पीठ मळून घ्या.

एक अंडे शोषेल इतके पीठ मळून घ्या. पाणी घालू नका.

जास्तीचे पीठ काढा आणि हाताने टेबलावर पीठ मळून घ्या. मग एका पिशवीत ठेवा आणि बसू द्या.

14. पीठ विश्रांती घेतल्यानंतर, डंपलिंग्ज तयार करा. लहान तुकडे फाडून घ्या आणि कोणत्याही आकारात रोल करा.

15. जेव्हा मांस सुमारे 1.5 तास शिजवले जाते तेव्हा त्याचा स्वाद घ्या. जर तुम्हाला वाटत असेल की ते तयार होण्यास 10 मिनिटे कमी आहेत, तर त्यात डंपलिंग्ज आणि चिरलेली भोपळी मिरची घाला आणि ढवळा. झाकण बंद करा आणि उर्वरित 10 मिनिटे उकळवा.

16. गौलाश तयार आहे. आपण ते स्वतंत्र डिश किंवा साइड डिश म्हणून सर्व्ह करू शकता.

बॉन एपेटिट!

मुलासाठी टोमॅटो आणि टोमॅटो पेस्टशिवाय ग्रेव्हीसह बीफ गौलाश

प्रत्येकाला माहित आहे की कधीकधी मुलाला मांस खायला देणे किती कठीण असते. चला गौलाश बनवू, ज्याचे मला वाटते की मुले प्रशंसा करतील. चला ते जवळजवळ गोमांस स्ट्रोगॅनॉफ रेसिपीनुसार तयार करूया, परंतु पूर्णपणे नाही. परंतु ही मुख्य गोष्ट नाही, मुख्य गोष्ट अशी आहे की मुले त्याचे कौतुक करतात आणि अधिक मागतात. कृती सोपी आहे, त्यात अनावश्यक काहीही नाही.

साहित्य:

• गोमांस - 500 ग्रॅम.
• आंबट मलई - 3-4 चमचे.
• मीठ - चवीनुसार
• भाजी तेल - तळण्यासाठी

1. मांस धुवा आणि अंदाजे 1.5 x 1.5 सेमी आकाराचे तुकडे करा.

2. आग वर एक तळण्याचे पॅन ठेवा, त्यात भाज्या तेल घाला, ते गरम करा आणि चिरलेला मांस घाला.

3. कुरकुरीत होईपर्यंत ते उच्च आचेवर तळा.

4. नंतर उष्णता कमी करा, मीठ घाला आणि सुमारे 250 मिली घाला. उकडलेले पाणी, झाकण बंद करा आणि पूर्ण होईपर्यंत उकळवा.

5. मांस जवळजवळ तयार झाल्यावर, आंबट मलई घाला,

पाण्यात घाला जेणेकरून ते सर्व मांस झाकून टाका, ढवळावे, झाकण बंद करा आणि आणखी 10 मिनिटे उकळवा कारण गोमांस लहान तुकडे केले आहे, ते लवकर शिजेल.

6. गौलाश तयार आहे. साइड डिश म्हणून कोणत्याही प्रकारचे पास्ता, कोणतेही तृणधान्य किंवा बटाटे सर्व्ह करा. एका शब्दात, आपल्या मुलास आवडत असलेली प्रत्येक गोष्ट.

बॉन एपेटिट!

गाजरशिवाय ग्रेव्हीसह गोमांस गौलाश शिजवणे

मी व्यस्त लोकांसाठी एक कृती ऑफर करतो. तयार करणे खूप सोपे, कमीत कमी साहित्य, तरीही चव खूप छान आहे.

साहित्य:

• गोमांस - 500 ग्रॅम.
• कांदे - 2 पीसी.
• तमालपत्र - 2 पाने
• सोया सॉस - 50-100 मिली.
• मीठ - आवश्यक असल्यास

1. मांस धुवा आणि धान्य ओलांडून लांब तुकडे करा.

2. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.

3. फ्राईंग पॅनमध्ये भाजीचे तेल गरम करा आणि 1 मिनिट उच्च उष्णतावर मांस तळून घ्या.

4. पॅनमध्ये सोया सॉस घाला आणि सुमारे 5 मिनिटे मध्यम आचेवर ढवळत तळून घ्या. कांदा घाला, ढवळा आणि आणखी 5 मिनिटे परता. मिरपूड, उकळत्या पाण्यात घाला आणि झाकणाखाली 1.5-2 तास कमी गॅसवर उकळवा.

5. शेवटच्या 10 मिनिटे आधी, तमालपत्र घाला. मीठाची चव घ्या आणि आवश्यक असल्यास आणखी मीठ घाला.

गौलाश तयार आहे. अशी एक सोपी रेसिपी येथे आहे.

बॉन एपेटिट!

स्लो कुकरमध्ये टोमॅटो पेस्टशिवाय बीफ गौलाश

मल्टीकुकरशिवाय ते कसे असेल? त्याशिवाय एकही पाककृती पूर्ण होत नाही. काहीवेळा ते खरोखरच स्वयंपाक करणे खूप सोपे करू शकते. तर आमच्या बाबतीत, स्लो कुकरमध्ये गौलाश तयार करणे खूप सोपे आहे. ते कसे करायचे ते वाचा.

साहित्य:

• गोमांस - 1.5 किलो.
• गाजर - 1 पीसी.
• कांदे - 1 पीसी. सरासरी
• पीठ - 2-3 चमचे.
• सूर्यफूल तेल - तळण्यासाठी

1. गाजर सोलून बारीक खवणीवर किसून घ्या.

2. लूप लहान तुकडे करा.

3. मल्टीकुकर "फ्राइंग" मोडवर चालू करा आणि कमाल तापमान निवडा. वाडग्यात थोडेसे सूर्यफूल तेल घाला, चिरलेला गोमांस घाला आणि सुमारे 25 मिनिटे तळा.

4. पीठाने मांस शिंपडा, 10 मिनिटे हलवा आणि तळणे विसरू नका.

5. मल्टीकुकरच्या भांड्यात चिरलेले कांदे आणि गाजर घाला, आणखी 5 मिनिटे तळा.

6. "फ्रायिंग" मोड बंद करा, मीठ घाला आणि उकडलेले पाणी घाला जेणेकरून ते मांस अर्धवट झाकून टाकेल.

7. झाकण बंद करा, "क्वेंचिंग" मोड निवडा आणि वेळ 35 मिनिटे. वेळ निघून गेल्यानंतर, गौलाश तयार आहे.

8. कोणत्याही साइड डिशसह सर्व्ह करा.

बॉन एपेटिट!

पीठ आणि टोमॅटो पेस्टशिवाय मधुर गोमांस गौलाशची कृती

एक डिश जी प्रथम आणि द्वितीय दोन्ही म्हणून दिली जाऊ शकते. बटाटे सह मधुर आणि समाधानकारक गोमांस गौलाश. आणि, नेहमीप्रमाणे, टोमॅटो पेस्टशिवाय. प्रयत्न करा आणि परिणाम तुम्हाला निराश करणार नाही.

साहित्य:

• गोमांस - 400 ग्रॅम.
• बटाटे - 5 पीसी.
• कांदे - 2 पीसी.
• गाजर - 2 पीसी.
• भाजी तेल - 50 मिली.
• मीठ, मिरपूड, मसाले - चवीनुसार
• गरम पाणी

1. कांदा कोणत्याही आकारात कापून घ्या.

2. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.

3. मऊ होईपर्यंत भाजीपाला तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये कांदा हलके तळून घ्या.

4. मांस लहान तुकडे करा आणि कांद्याच्या शीर्षस्थानी तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा.

५. साधारण २-३ मिनिटे, न ढवळता, मध्यम आचेवर तळून घ्या आणि मगच ढवळून घ्या. उच्च आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. नंतर किसलेले गाजर घालून परतावे. उष्णता काढा.

6. मांस आणि भाज्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा, मीठ, मिरपूड आणि मसाले घाला. पाणी मांस झाकून होईपर्यंत उकडलेले गरम पाणी घाला. पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि मांस शिजेपर्यंत मंद आचेवर उकळवा.

7. बटाटे 4 भागांमध्ये कापून घ्या, पाणी घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.

8. बटाटे शिजल्यावर काही तुकडे मॅश करा. जेव्हा तुम्हाला असे वाटते की मांस जवळजवळ तयार आहे, तेव्हा त्यात ठेचलेले बटाटे, तसेच संपूर्ण एकाचे अर्धे भाग घाला.

आवश्यक असल्यास मीठ घाला. इच्छित सुसंगततेमध्ये उकळलेले पाणी घाला आणि चव एकत्र करण्यासाठी आणखी 10 मिनिटे उकळवा.

गौलाश तयार आहे.

बॉन एपेटिट!

तळण्याचे पॅनमध्ये मऊ आणि रसाळ मांसासह ग्रेव्हीसह गौलाश कसे शिजवावे

रसाळ मांसासह गौलाश तयार करणे सोपे आहे. तुम्हाला गोमांस लहान तुकडे करावे लागेल, जास्त आचेवर तळावे लागेल, चवीनुसार भोपळी मिरची घालावी लागेल आणि... सर्वसाधारणपणे, ते इतके सोपे आहे. खाली वाचा आणि आपण स्वत: साठी पहाल की प्रत्यक्षात काहीही क्लिष्ट नाही.

साहित्य:

• गोमांस - 600 ग्रॅम.
• कांदे - 1 पीसी.
• भोपळी मिरची - 1 पीसी.
• तमालपत्र - 2 पीसी.
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार
• गौलाश साठी मसाला - 1 पिशवी
• अजमोदा (ओवा) - चवीनुसार
• भाजी तेल

1. मांस स्वच्छ धुवा, शिरा आणि फिल्म काढा. धान्य ओलांडून लांब तुकडे करा.

2. तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा आणि उच्च आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत मांस तळा. नंतर उष्णता कमी करा, तमालपत्र घाला, 150 मि.ली. पाणी आणि थोडे तेल, झाकण बंद करा आणि 20-25 मिनिटे मध्यम आचेवर उकळण्यासाठी सोडा.

3. कांदा अनियंत्रित तुकडे करा.

4. भोपळी मिरची पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

5. अजमोदा (ओवा) चिरून घ्या.

6. 25 मिनिटांनंतर, मांसातून बे पाने काढून टाका, कांदा घाला आणि कांदा मऊ होईपर्यंत सर्वकाही तळा. भोपळी मिरची, वनस्पती तेल घाला आणि आणखी 5-7 मिनिटे तळा.

7. मसाला घाला, गरम पाण्यात घाला जेणेकरून ते मांस थोडेसे झाकून ठेवा, ढवळून झाकण बंद करा आणि मंद आचेवर 15 मिनिटे उकळवा. नंतर मीठ (आवश्यक असल्यास. सीझनिंगमध्ये मीठ असू शकते), मिरपूड घाला, अजमोदा (ओवा) घाला, झाकण बंद करा आणि आणखी 5-7 मिनिटे उकळवा.

गौलाश तयार आहे.

बॉन एपेटिट!

ओव्हनमध्ये टोमॅटो पेस्टशिवाय बीफ गौलाश कसा बनवायचा

आम्हाला तळण्याचे पॅनमध्ये गौलाश शिजवण्याची सवय आहे. कधीकधी आपण ते स्लो कुकरमध्ये शिजवतो. पण ओव्हनमध्ये स्वयंपाक... तुम्ही याचा विचार केला आहे का? हे शक्य आहे की बाहेर वळते. भांडी मध्ये! ही डिश कशी तयार करायची ते पहा.

माझ्यासाठी एवढेच. मला आशा आहे की टोमॅटोच्या पेस्टशिवाय गौलाश कसे शिजवायचे ते तुम्ही शिकले असेल आणि तुम्ही स्वतःला आणि तुमच्या प्रियजनांना स्वादिष्ट अन्नाने आनंदित कराल. बरं, मी तुला निरोप देतो. नवीन पाककृतींसह लवकरच भेटू.

विनम्र, अलेक्झांडर

ग्रेव्हीसह पोर्क गौलाश गरम आणि चवदार आहे. बरं, कठोर दिवसानंतर रात्रीच्या जेवणासाठी तुम्हाला आणखी काय हवे आहे? आणि जर तुम्ही ते मॅश केलेले बटाटे किंवा पास्ता बरोबर सर्व्ह केले तर ती फक्त एक परीकथा आहे, रात्रीचे जेवण नाही. रात्रीच्या जेवणासाठी ही हंगेरियन डिश वापरून कोणत्याही सामान्य माणसाला आनंद होईल.

जर तुम्ही ही स्वादिष्ट डिश कधीच तयार केली नसेल, तर आता डुकराचे मांस गौलाश बनवण्यासाठी या सोप्या पाककृती शिकण्याची वेळ आली आहे. आणि जर तुम्हाला ही डिश असामान्य पद्धतीने सर्व्ह करायची असेल, तर तुमचा पहिला सल्ला येथे आहे. असामान्य सादरीकरणासाठी, बन्स खरेदी करा, शीर्ष कापून टाका आणि मऊ भाग काढून टाका, फक्त कवच सोडा. परिणामी प्लेटमध्ये गौलाश घाला आणि साइड डिशसह प्लेटवर सर्व्ह करा. या सादरीकरणामुळे अतिथी फक्त आनंदित होतील.

पहिल्या रेसिपीची मी आणि माझ्या अनेक मित्रांनी एकापेक्षा जास्त वेळा चाचणी केली आहे. डिश फक्त भव्य बाहेर वळते. हा सर्वात स्वादिष्ट आणि सुगंधित डुकराचे मांस गौलाश असेल जो तुम्ही कधीही शिजवलेला असेल किंवा कधीही शिजवेल. ही एक स्वादिष्ट आणि त्याच वेळी तयार करण्यासाठी सर्वात सोपी रेसिपी आहे.

साहित्य:

• 1 गाजर
• 1 कांदा
• 2 टेस्पून. पीठाचे चमचे
• बडीशेपचा 1 घड
• 650 ग्रॅम डुकराचे मांस
• भाजी तेल
• मांस साठी seasonings
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

स्वयंपाक प्रक्रिया.

चला मांसाचे लहान तुकडे करून स्वयंपाक सुरू करूया. असा उपाय आहे, आम्ही गौलाशसाठी मांस कापतो. याचा अर्थ आम्ही अंदाजे 3-4 सें.मी.चे तुकडे करतो.

आम्ही तळण्याचे पॅनमध्ये मांस तळू, शक्यतो जाड तळाशी तळण्याचे पॅन वापरुन. त्यात भाजीचे तेल घाला आणि चांगले गरम करा.

जेव्हा तेल आणि तळण्याचे पॅन चांगले गरम केले जातात, तेव्हा तुम्ही हस्तांतरित करू शकता आणि मांस तळणे सुरू करू शकता.

एक वैशिष्ट्यपूर्ण लाली होईपर्यंत मांस तळून घ्या. ढवळायला विसरू नका जेणेकरून तुकडे तव्यावर जळणार नाहीत. मांस तळून झाल्यावर बाजूला ठेवा आणि ग्रेव्ही तयार करण्यास सुरुवात करा.

वेगळ्या तळण्याचे पॅनमध्ये पीठ घाला आणि तपकिरी होईपर्यंत तळा. ते जळत नाही याची खात्री करा, परंतु फक्त किंचित रंग बदलतो. नंतर मांसमध्ये पीठ घाला.

फ्राईंग पॅनमध्ये सर्व साहित्य मांससह मिसळा आणि उबदार पाणी घाला जेणेकरून मांस अर्धे पाण्यात लपलेले असेल.

मसाले, बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती आणि मिरपूड घाला. झाकणाने झाकून ठेवा आणि मांस कमी गॅसवर सुमारे एक तास उकळवा.

तास संपण्यापूर्वी 3-5 मिनिटे, मीठ चवीनुसार. झाकण काढा आणि झाकण उघडे ठेवून शेवटची 10 मिनिटे शिजवा.

डुकराचे मांस सह Goulash सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.

बॉन एपेटिट.

आजीच्या रेसिपीनुसार डुकराचे मांस

बॉन एपेटिट.

पोर्क गौलाश रेसिपी बालवाडी सारखी

अर्थात, आमच्यापैकी जे बालवाडीत होते त्यांना आमच्या काही आवडत्या पदार्थांची आठवण होते जी आम्हाला खायला दिली होती. यापैकी एक पदार्थ म्हणजे आमचा आवडता गौलाश. अर्थात, बालवाडीत ते फक्त उत्कृष्ट उत्पादनांमधूनच शिजवायचे आणि मांस खूप कोमल बनवले गेले जेणेकरून मुलांचे दात ते चावू शकतील.

साहित्य.

• 600 ग्रॅम डुकराचे मांस मान
• 1 कांदा
• 2 ताजे टोमॅटो
• 2 टेस्पून. टोमॅटो पेस्टचे चमचे
• 2 टेस्पून. आंबट मलई च्या spoons
• 2 टेस्पून. पीठाचे चमचे
• 1 ग्लास मांस मटनाचा रस्सा. (पाण्याने बदलले जाऊ शकते)
• भाजी तेल
• अजमोदा (ओवा).
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

स्वयंपाक प्रक्रिया:

अंदाजे 3-4 सेंटीमीटरच्या तुकड्यांमध्ये मांस कापून घ्या, अर्थातच, मांसाचे तुकडे करणे चांगले आहे. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
फ्राईंग पॅनमध्ये मांस फेकून द्या, ते सर्व बाजूंनी तळा आणि मांसमध्ये कांदे घाला.

मांसाचा रंग बदलू लागेपर्यंत तळणे आणि ढवळणे.

या टप्प्यावर आपल्याला पीठ घालावे लागेल. पीठ घालण्याच्या टप्प्यावर, आपण ग्रेव्हीची जाडी समायोजित करू शकता. जर तुम्हाला खूप घट्ट नको असेल तर एक चमचा मैदा पुरेसा आहे. जर तुम्हाला ते घट्ट हवे असेल तर दोन चमचे मैदा घालून नीट ढवळून घ्यावे.

काही मिनिटे पीठ सह मांस तळणे आणि मांस मटनाचा रस्सा एक ग्लास मध्ये घाला. जर तुमच्या हातात हे नसेल तर मटनाचा रस्सा एका ग्लास कोमट पाण्याने बदला. पुन्हा चांगले मिसळा आणि काही मिनिटे मांस आणि मटनाचा रस्सा उकळत राहा.

नंतर गौलाशमध्ये आंबट मलई आणि अजमोदा (ओवा) घाला. झाकणाने झाकून ठेवा, उष्णता अर्ध्याने कमी करा आणि मांस कमी गॅसवर सुमारे 30-40 मिनिटे उकळवा.

तयारीच्या 5 मिनिटे आधी, मीठ आणि मिरपूडसाठी गौलाश तपासा. यावेळी तुम्ही अजमोदा (ओवा) किंवा चिरलेला हिरवा कांदा देखील घालू शकता.

साइड डिश म्हणून तांदूळ किंवा पास्ता उकळवा. बॉन एपेटिट.

स्लो कुकरसाठी गौलाश रेसिपी

आपल्यापैकी बऱ्याच जणांच्या घरी मल्टीकुकर आहे, परंतु काहींना त्यात डिश बनवण्याची भीती वाटते किंवा हे किंवा ते डिश कसे स्वादिष्ट बनवायचे हे माहित नसते, म्हणून मी तुम्हाला गौलाश बनवण्याची रेसिपी देत ​​आहे. डिश खूप चवदार बाहेर वळते आणि त्यात काहीही क्लिष्ट नाही.

साहित्य:

• 500 ग्रॅम डुकराचे मांस
• 1 कांदा
• 1 गाजर
• 100 मिली जाड आंबट मलई
• 1 टेस्पून मैदा
• 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट
• 1 तमालपत्र
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
• भाजी तेल
• 1 ग्लास पाणी

स्वयंपाक प्रक्रिया.

मांसाचे तुकडे करा, त्यात पीठ घाला आणि चांगले मिसळा जेणेकरून मांसाचा प्रत्येक तुकडा पिठात पूर्णपणे झाकून जाईल.

कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.

नियमित खवणी वापरून गाजर किसून घ्या.

कांदे, गाजर आणि मांस मंद कुकरमध्ये ठेवा, भाज्या तेलाने हंगाम करा आणि 15 मिनिटे तळण्याचे मोड चालू करा.

एका वाडग्यात एक ग्लास पाणी घाला, आंबट मलई, टोमॅटो पेस्ट आणि मसाले घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे.

भाज्या आणि मांस चांगले तळल्यानंतर, आमच्या सॉसमध्ये घाला आणि मल्टीकुकरवर 60 मिनिटे उकळण्याची मोड सेट करा. झाकण बंद करा आणि स्टार्ट बटण दाबा.

एका तासानंतर, मल्टीकुकर स्वतःच तुम्हाला तुमच्या मल्टीकुकरमध्ये शिजवलेले डुकराचे मांस गौलाश वापरून पाहण्यासाठी आमंत्रित करेल.

गौलाश तयार होत असताना, तुमच्याकडे मानक पद्धतीने पास्ता तयार करण्यासाठी आणि पास्ता आणि ताज्या भाज्यांसोबत गौलाश सर्व्ह करण्यासाठी वेळ मिळेल. बॉन एपेटिट.

पिठाशिवाय पोर्क गौलाश कसा बनवायचा

साहित्य.

• 500-600 ग्रॅम डुकराचे मांस मान
• 1 गाजर
• 1 कांदा
• 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट
• भाजी तेल
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

स्वयंपाक प्रक्रिया:

मांस लहान तुकडे करा आणि तेलात तळा.
कांदा बारीक चिरून घ्या आणि गाजर किसून घ्या.
मांसामध्ये भाज्या घाला आणि मांसाचा रंग बदलेपर्यंत 5-10 मिनिटे तळा.
टोमॅटोची पेस्ट आणि मसाले घाला, ढवळून घ्या, झाकणाने झाकून ठेवा आणि मांस शिजेपर्यंत मंद आचेवर उकळवा.
या कृतीसाठी, जाड टोमॅटो पेस्ट निवडणे चांगले आहे. पेस्ट घातल्यानंतर जर तुम्हाला वाटले की त्यात खूप कमी द्रव आहे, तर अर्धा ग्लास कोमट पाणी घाला.

पांढऱ्या ग्रेव्हीसह ओव्हनमध्ये गौलाश

स्वयंपाकाची कृती अगदी असामान्य आहे, परंतु परिणामामुळे तुम्हाला आनंदाने आश्चर्य वाटेल.

साहित्य:

• 1 किलो डुकराचे मांस
• २ कांदे
• 200 आंबट मलई
• 2 चमचे अंडयातील बलक
• अर्धा लिंबू
• 1 टेबलस्पून सोया सॉस
• 2 टेबलस्पून मैदा
• अर्धा ग्लास कोमट पाणी
• भाजी तेल
• लसूण 1 लवंग
• काळी मिरी
• वाळलेली तुळस
• लव्रुष्का
• चवीनुसार मीठ

स्वयंपाक प्रक्रिया:

मांसाचे तुकडे करा. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.

मी डुकराचे मांस कांद्यासह तळण्यासाठी तळण्याचे पॅनवर पाठवतो. मांस तपकिरी होईपर्यंत जास्तीत जास्त उष्णता कांद्यासह मांस तळून घ्या.

तळलेले मांस आणि कांदे एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा. पीठ आणि बारीक चिरलेला लसूण सह हंगाम.

पुढे आपल्याला गौलाशसाठी विशेष सॉस तयार करण्याची आवश्यकता आहे.

एका वाडग्यात आंबट मलई, तुळस, काळी मिरी, चिमूटभर मीठ, अंडयातील बलक एकत्र करा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.

नंतर अर्धा चमचा लिंबाचा रस आणि 1 टेबलस्पून सोया सॉस घाला. आणि गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही पुन्हा मिसळा.

परिणामी सॉस मांसावर घाला, ढवळून पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि 190 डिग्री गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये स्थानांतरित करा.

सुमारे 1 तास ओव्हनमध्ये मांस ठेवा. मग आम्ही साचा काढतो, झाकण काढतो, एक तमालपत्र घालून डिश ढवळतो.

उष्णता 150 पर्यंत कमी करा आणि गौलाश आणखी 30-40 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. गॅस बंद करा आणि सुमारे 10-15 मिनिटे ओव्हनमध्ये थंड होण्यासाठी पॅन सोडा.

आम्ही पांढर्या सॉससह तयार गौलाश काढतो आणि तांदूळ आणि ताज्या भाज्यांच्या अप्रतिम साइड डिशसह सर्व्ह करतो.

बॉन एपेटिट.

शेफ इल्या लाझरसनकडून गौलाश शिजवण्याची तत्त्वे

मी तुम्हाला एक व्हिडिओ पाहण्याचा सल्ला देतो ज्यामध्ये प्रसिद्ध शेफ इल्या लाझरसन गौलाश कसे शिजवायचे याबद्दल बोलतील जेणेकरून ते खूप चवदार होईल.

हे गौलाश पाककृतींच्या निवडीचा निष्कर्ष काढते. मी तुम्हाला चांगली भूक आणि अधिक चांगल्या पाककृती आणि बातम्या इच्छितो. बाय.

नमस्कार, प्रिय परिचारिका आणि मालक. तुम्हाला हार्दिक शुभेच्छा! 🌞

जेव्हा गौलाशचा विचार केला जातो तेव्हा मला नेहमी बालवाडीत तयार केलेला एक आठवतो. इथूनच या डिशवर माझ्या उत्कट प्रेमाची सुरुवात झाली.

याव्यतिरिक्त, माझी आजी बालवाडी आणि कॅटरिंग कॅन्टीनमध्ये स्वयंपाकी म्हणून काम करत होती, म्हणून तिची आवडती मांसाची ट्रीट आमच्या टेबलवर असते आणि संपूर्ण कुटुंबाने ते आवडते! हे कोणत्याही साइड डिशसह सर्व्ह केले जाऊ शकते - उकडलेले तांदूळ, बकव्हीट, वाटाणा दलिया आणि अर्थातच मॅश केलेले बटाटे.

आम्ही अनेकदा ते रात्रीच्या जेवणासाठी आणि उन्हाळ्याच्या भाज्यांसोबत खातो. कोणतेही संयोजन आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट बाहेर वळते!

जेव्हा मी प्रौढ म्हणून गौलाश शिजवले, तेव्हा मी प्रयोग करायला सुरुवात केली आणि स्वयंपाक करण्याचे वेगवेगळे पर्याय वापरून पाहिले, परंतु मी नेहमीच हे सुनिश्चित करण्याचा प्रयत्न केला की मला कोमल आणि मऊ मांस आणि एक विशेष, रसदार आणि जाड ग्रेव्ही मिळेल जी मला लहानपणापासूनच आठवते.

सर्व पाककृती अगदी सोप्या आहेत, म्हणून मी तुम्हाला यापुढे कंटाळणार नाही. चला स्वयंपाक करूया! 😉

ग्रेव्हीसह डुकराचे मांस गौलाश - चरण-दर-चरण कृती

कमीत कमी साहित्य असलेली माझी आवडती रेसिपी, अगदी सोपी आणि झटपट, आणि मला वाटते की कोणतीही गृहिणी ती हाताळू शकते आणि सहज स्वादिष्ट डिनर तयार करू शकते!

साहित्य

• डुकराचे मांस - 1 किलो
• कांदा - 1 पीसी.
• पीठ - 3 टेस्पून. l
• उकळते पाणी - 650 मिली
• मीठ, मिरपूड मिश्रण, पेपरिका - चवीनुसार
• तमालपत्र - 2 पीसी

मांस धुवा आणि रुमालाने कोरडे करा. या डिशसाठी, आपण टेंडरलॉइन सुरक्षितपणे वापरू शकता - ते खूप कोमल असेल, मान आणि खांदा ब्लेड देखील खूप चांगले काम करेल.

बरं, आज माझ्याकडे फिलेटचे दोन तुकडे आहेत, एकूण एक किलोग्रॅम वजनाचे, इतके हलके आणि ताजे.

मी वर नमूद केलेल्या भागांपेक्षा फिलेट अर्थातच घनदाट आहे आणि ते कोरडे आहे, परंतु ते देखील योग्य आहे, लांब उकळण्यापासून ते मऊ होते.

मी मांसाबरोबर पहिली गोष्ट म्हणजे जादा चरबी आणि ही जाड फिल्म ट्रिम करणे.

माझे ध्येय आहे मांस खूप मऊ, तुमच्या तोंडात वितळणे. सर्व प्रकारच्या नसा, त्वचा, चित्रपट यामध्ये व्यत्यय आणू शकतात, म्हणून त्यांना काढून टाकणे आवश्यक आहे जेणेकरून दात नंतर पीसणार नाहीत.

मी मांस लहान तुकडे केले. पण ते खूप लहान नाही, म्हणून त्यात चावण्यासारखे काहीतरी आहे, ते चवदार आहे.

आम्ही त्यात लाकडी स्पॅटुला बुडवून तेलाची तयारी निर्धारित करतो. जर ते सळसळणे आणि बुडबुडे होऊ लागले तर याचा अर्थ ते पुरेसे गरम आहे आणि तळण्याची वेळ आली आहे.

मी फ्राईंग पॅनमध्ये मांस ठेवले, उष्णता कमी करू नका, ते मजबूत राहिले पाहिजे जेणेकरून मांसाची पृष्ठभाग सर्व बाजूंनी लगेच "पकडते" आणि सर्व रस आत बंद होईल.

अशा प्रकारे आमची डिश अधिक रसदार आणि निविदा होईल.

मांस तळत असताना, मी कांदा बारीक चिरतो. माझ्याकडे एक छोटा कांदा आहे.

जेव्हा संक्रमणातून सर्व द्रव बाष्पीभवन होते आणि डुकराचे मांस थोडीशी लालसर होते, तेव्हा कांदे घालण्याची वेळ आली आहे.

डुकराचे मांस आणि कांदे नीट ढवळून घ्यावे.

आता चवीनुसार मीठ घालण्याची वेळ आली आहे, आणि मी ताजे ग्राउंड पाच-मिरचीचे मिश्रण आणि गोड पेपरिका देखील घालतो.

सुगंध आधीच विलक्षण आनंददायी आहे. आपण कल्पना करू शकता? तळलेले मांस, कांदे, मसाले... मिमी!

मला पेपरिकाबद्दल जे आवडते ते म्हणजे ते मांसाला नेहमीच सुंदर उबदार रंग देते. फिकट गुलाबी डुकराचे मांस फिलेटसाठी हे विशेषतः खरे आहे.

तर, डुकराचे मांस तळलेले आहे आणि कांदे देखील. सॉसपॅनमध्ये उकळते पाणी घाला जेणेकरून पाणी जवळजवळ पूर्णपणे तळण्याचे झाकून जाईल.

या टप्प्यावर आपण अतिरिक्त मीठ घालू शकता. पण मला याची गरज नव्हती; मी माझ्या डिशमध्ये खूप कमी मीठ घालण्याचा प्रयत्न करतो.

तुमच्या आवडीनुसार पहा. पेपरिका पासून पाणी सुंदर लाल होते.

आमच्या भावी गौलाशला झाकणाने झाकून ठेवा आणि उष्णता कमी करा. कमीतकमी 50 मिनिटे उकळवा, शक्य असल्यास जास्त काळ.

जर तुम्हाला मांस फक्त तोंडात वितळायचे असेल तर दीड तास. बराच वेळ स्टविंग करताना, पाणी लक्षणीयपणे उकळते, आपण आवश्यक तितके जोडू शकता.

ते तयार होण्याच्या 10 मिनिटे आधी, आपल्याला तळलेले पीठ घालावे लागेल जेणेकरून पाणी घट्ट होईल आणि स्वादिष्ट ग्रेव्हीमध्ये बदलेल.

हे करण्यासाठी, कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये दोन चमचे पीठ तळा. प्रक्रियेदरम्यान, पीठ सतत ढवळणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते जळण्यास सुरवात होणार नाही, अन्यथा जळण्याची अप्रिय वास संपूर्ण डिश खराब करेल.

रंग भाजलेल्या दुधापेक्षा थोडा हलका होईपर्यंत पीठ तळून घ्या आणि लगेचच गॅस बंद करा. आम्ही तळण्याचे पॅनमधून पीठ काढून टाकतो, अन्यथा ते तळणे सुरू राहू शकते, कारण तळण्याचे पॅन अद्याप खूप गरम आहे आणि आम्हाला याची गरज नाही.

हे पीठ तुम्हाला मिळायला हवे. मी अनेकदा माझ्या गरजेपेक्षा जास्त तळतो आणि नंतर बॉक्समध्ये ठेवतो जेणेकरून मी नंतर पटकन अधिक घालू शकेन, विशेषतः जेव्हा मला घाई असते. हे खूप सोयीचे आहे, लक्षात घ्या. 👍

कधीकधी मी मांसासोबत पीठही तळते. हे देखील शक्य आहे आणि त्याचा परिणामावर परिणाम होणार नाही.

पण आज मी तुम्हाला पीठ वेगळे तळण्याचा पर्याय दाखवायचे ठरवले आहे, विशेषत: माझ्या आजीने तंत्रज्ञानानुसार अशा प्रकारे ग्रेव्ही बनवली आहे.

तयारीच्या 10 मिनिटे आधी, टोमॅटोची पेस्ट, दोन चमचे तळलेले पीठ घाला आणि या चवदार कंपनीमध्ये तमालपत्र टाका.

उरलेला वेळ झाकणाखाली एकत्र ठेवा, अधूनमधून ढवळत रहा.

तुमच्या डोळ्यांसमोर ग्रेव्ही कशी घट्ट आणि समृद्ध होते ते तुम्हाला दिसेल.

आता गौलाश तयार आहे आणि सोबत ग्रेव्ही!

सुवासिक, अतिशय रसाळ, निविदा! रस्सा मध्यम जाड, स्वादिष्ट आणि एक सुंदर समृद्ध रंग आहे.

कोणत्याही साइड डिशसह ते गोड आत्म्याने चांगले जाईल. आज मी तांदूळ निवडला आहे, जरी डुकराचे मांस गौलाशसह युगलगीतेसाठी परिपूर्ण आवडते अर्थातच मॅश केलेले बटाटे आहेत.

पण आम्ही काल मॅश केलेले बटाटे खाल्ले, मला थोडी विविधता हवी आहे.

म्हणून, मी माझ्या आवडत्या मीट ट्रीटसह प्लेटमध्ये तांदूळ ठेवतो आणि त्यावर थोडी ग्रेव्ही टाकण्यास विसरू नका.

हे इतके स्वादिष्ट आहे की तुम्ही तुमचे मन खाऊ शकता! आणि, तुम्ही बघू शकता, रेसिपी सोपी आहे आणि तुम्हाला फॅन्सी कशाचीही गरज नाही.

म्हणून मी लेखन पूर्ण करेन आणि जेवण करेन! तुम्हालाही बोन एपेटिट.

ग्रेव्हीसह डुकराचे मांस गौलाश शिजवणे

हे तयार करणे खूप सोपे आहे आणि अंतिम परिणाम म्हणजे सर्वात निविदा मांस! सोव्हिएत कॅन्टीनमध्ये त्यांनी ते अशा प्रकारे शिजवले.

कॅन्टीन गौलाशचे वैशिष्ठ्य म्हणजे सॉस बऱ्याचदा थोडा पातळ असतो, परंतु त्यात बरेच काही असते आणि ते साइड डिशवर उदारपणे ओतले जाते. हे स्वादिष्ट आहे!

साहित्य

• डुकराचे मांस - 600 ग्रॅम
• मध्यम गाजर - 1 तुकडा
• कांदा - 1 पीसी.
• टोमॅटो पेस्ट - 3 टेस्पून. l
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार
• पीठ (तळलेले) - 3 टेस्पून. l
• पाणी - 500 मिली

मांस धुवा आणि जादा चरबी आणि चित्रपट काढून टाका. अर्थात, आपण इच्छित असल्यास आपण चरबी सोडू शकता.

डुकराचे मांस अनियंत्रित आकाराचे चौकोनी तुकडे करा आणि त्यांना थोड्या प्रमाणात तेलाने उच्च आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.

टीप: जर मांसाने भरपूर रस सोडला असेल तर ते सर्व बाष्पीभवन होईपर्यंत प्रतीक्षा करू नका, परंतु ते वेगळ्या कंटेनरमध्ये घाला.

मग जेव्हा आम्ही उकळायला सुरुवात करतो तेव्हा तुम्ही हा मांसाचा रस पाण्याबरोबर घालू शकता. हे केटरिंग शेफचे कार्यरत रहस्य आहे.

डुकराचे मांस तळलेले असताना, कांदा चिरून घ्या (कॅन्टीनमध्ये ते सहसा बारीक कापतात), गाजर सोलून बारीक खवणीवर किसून घ्या.

मांस तपकिरी होताच, त्यात भाज्या घाला आणि मीठ घाला. एकत्र तळून घ्या आणि कांदा सोनेरी होईपर्यंत थांबा.

कांदा सोनेरी झाल्यावर त्यात टोमॅटोची पेस्ट घालून मिक्स करून आणखी काही मिनिटे परतून घ्या आणि तळलेले पीठ घाला.

पीठ कसे तळायचे, पहिली रेसिपी पहा. सर्वकाही मिसळा आणि पाणी घाला, शक्यतो आधीच गरम. जर तुमच्याकडे मांसाचा रस असेल तर तो देखील घाला.

1-1.5 तास मंद आचेवर झाकण ठेवा. स्वयंपाक करण्यापूर्वी 10 मिनिटे, तमालपत्र घाला.

स्लो कुकरमध्ये स्वादिष्ट डुकराचे मांस गौलाश

मी स्लो कुकरमधील रेसिपीकडे दुर्लक्ष करू शकत नाही, फक्त ते खूप चवदार आहे म्हणून नाही तर ते सोयीस्कर देखील आहे - मी सर्वकाही आत ठेवले आणि सोडले.

हा पूर्णपणे क्लासिक पर्याय नाही, कारण मी त्यात भोपळी मिरची घालण्याचा निर्णय घेतला, जो सामान्यतः पारंपारिक रेसिपीमध्ये वापरला जात नाही.

हवे तसे ठेवा. उर्वरित रेसिपी आश्चर्यकारक आहे, मी त्याची शिफारस करतो! हे एक उत्तम गरम डिश बनवते.

साहित्य

• डुकराचे मांस - 600 ग्रॅम
• कांदा - 1 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• भोपळी मिरची - 150 ग्रॅम
• मीठ, मिरपूड, पेपरिका
• पाणी - 600 मिली

डुकराचे मांस अनियंत्रित तुकडे करा आणि मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा.

20 मिनिटांसाठी "फ्रायिंग" मोड सेट करा (तुमच्या मल्टीकुकरवर अवलंबून वेळ बदलू शकतो). आणि आम्ही काहीही न करता प्रथम मांस तळणे सुरू करतो आणि नंतर, रस वाहू लागताच आणि ते उकळते, आपल्याला थोडेसे तेल घालावे लागेल.

डुकराचे मांस तळलेले असताना, वेळ वाया घालवू नका आणि भाज्या चिरून घ्या. मी गाजर पातळ चौकोनी तुकडे करण्याचा निर्णय घेतला.

हे प्रत्येकासाठी नाही, आपण ते शेगडी करू शकता. मी आधीच फ्रीजरमधील एका पिशवीत भोपळी मिरची चिरून ठेवली होती.

तसे, हे खूप सोयीस्कर आहे. मी संपूर्ण पिशवी एकदाच कापली आणि आवश्यकतेपर्यंत फ्रीजरमध्ये बसू दिली.

तर, माझे मांस किंचित तपकिरी आहे, हे भाज्या जोडण्यासाठी एक सिग्नल आहे.

मी माझे सर्व कट मल्टीकुकरच्या भांड्यात ओततो आणि काही मिनिटे मांसाबरोबर तळतो.

कांदे सोनेरी झाल्यावर, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि मी रंगासाठी पेपरिका देखील घालतो. हे विशेष चव देत नाही, परंतु ते सुंदरपणे बाहेर वळते.

मी आणखी काही मिनिटे भाज्या आणि मसाल्यांनी मांस तळले आणि आता पीठ आणि टोमॅटो पेस्ट घाला.

मी पीठ कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये भाजलेल्या दुधाचा रंग येईपर्यंत तळलेले आहे. सुंदर आणि घट्ट ग्रेव्ही बनवण्यासाठी तुम्हाला हेच हवे आहे.

मी सर्वकाही एकत्र नीट ढवळून घ्यावे, या मोडवर आणखी एक मिनिट ठेवा आणि ते बंद करा.

मी उकळते पाणी ओततो आणि ढवळतो. मी 1 तासासाठी "विझवणे" मोड सेट केला.

जर असा कोणताही मोड नसेल तर आपण त्याच वेळी "सूप" मोड वापरू शकता, कारण खरं तर, गौलाश मूळतः जाड मांस सूप होता.

मी झाकण बंद करतो आणि माझ्या व्यवसायात जातो. 😉

एका तासानंतर... श्रीमंत, जाड डुकराचे मांस गौलाश तयार आहे!

खूप स्वादिष्ट ग्रेव्ही निघाली. आम्ही मॅश केलेले बटाटे घेतो, त्याबरोबर गौलाश देतो आणि उदारतेने ते सर्व रसाळ ग्रेव्हीसह ओततो - अवास्तव चव!

आणि मांस निविदा आहे आणि गाजरचे तुकडे तोंडात वितळतात.

तयारी सोपी असू शकत नाही. मी या रेसिपीची अत्यंत शिफारस करतो, ती आमच्या कुटुंबाच्या आवडीपैकी एक आहे.

बालवाडी प्रमाणे ग्रेव्हीसह गौलाश

या रेसिपीचे वैशिष्ठ्य म्हणजे आम्ही मुलांसाठी स्वयंपाक करत असल्याने, मांस लहान चौकोनी तुकडे केले जाते, जास्त तळलेले नाही आणि खूप वेळ शिजवले जाते जेणेकरून ते खरोखर मऊ होईल. मी तुम्हाला या रेसिपीसाठी टेंडरलॉइन किंवा नेक वापरण्याचा सल्ला देतो ते खूप कोमल होईल आणि स्निग्ध नाही.

साहित्य

• डुकराचे मांस - 500 ग्रॅम
• कांदा - 1 पीसी.
• गाजर (पर्यायी) - 1 पीसी.
• टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. l
• पीठ - 1-2 टेस्पून. l
• तमालपत्र

मांसापासून कातडे, चित्रपट आणि इतर भाग काढून टाका जे त्याच्या कोमलतेमध्ये व्यत्यय आणू शकतात.

लहान तुकडे करा. आम्ही कांदा आणि गाजर देखील बारीक चिरतो. ही आमची मुलांची आवृत्ती आहे, जी दीड ते दोन वर्षांपर्यंतच्या मुलांना दिली जाऊ शकते, जर मुलाला आधीच चांगले कसे चावायचे हे माहित असेल.

मांस थोड्या प्रमाणात तेलाने तळून घ्या आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत नाही, परंतु जेणेकरून ते हलके होईल आणि पुरेसे सेट होईल.

कांदा, गाजर, टोमॅटो पेस्ट घालून सर्वकाही एकत्र आणखी काही मिनिटे परतून घ्या.

पीठ घाला, दुसर्या मिनिटासाठी सर्वकाही एकत्र तळा आणि मांस पूर्णपणे झाकून होईपर्यंत पाणी घाला.

चवीनुसार मटनाचा रस्सा मीठ. आणि कमी आचेवर किमान एक तास आणि शक्यतो दीड तास उकळू द्या. मग मांस आश्चर्यकारकपणे कोमल बनते, आपल्या तोंडात वितळते आणि या वेळी सॉस उत्कृष्ट ग्रेव्हीमध्ये बदलण्यासाठी पुरेसा घट्ट होतो.

शेवटी आम्ही एक तमालपत्र घालतो. तयार!

हंगेरियन डुकराचे मांस गौलाश

साहित्य:

• डुकराचे मांस मान - 700 ग्रॅम.
• मध्यम बटाटे - 2 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• गोड मिरची - 1 पीसी.
• कांदा - 1 पीसी.
• लसूण - 3 लवंगा.
• अंडी - 1 पीसी.
• पीठ - किती पीठ लागेल.
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.
• पेपरिका - 1 टेस्पून. l
• मैदा (सॉस घट्ट करण्यासाठी) - 2 टेस्पून. l
• फिल्टर केलेले पाणी.
• हिरवळ.

मला लगेच आरक्षण करू द्या की हंगेरियन लोक पारंपारिकपणे शिजवतात, म्हणून डुकराचे मांस असलेली माझी आवृत्ती खूप विनामूल्य आहे.

कृपया चप्पल फेकू नका. मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते चवदार, समाधानकारक आहे आणि कुटुंब आनंदी आहे! मला खात्री आहे की तुम्हाला हा पर्याय देखील आवडेल, कारण ज्या अतिथींनी किमान एकदा प्रयत्न केला आहे ते सतत रेसिपीसाठी विचारतात. 😊

तर चला! प्रथम, लसणाच्या दोन पाकळ्या चिरून घ्या आणि आता तिसरी सोडा. मी त्याबद्दल विसरलो नाही, आम्हाला नंतर त्याची आवश्यकता असेल. आणि एक लहान कांदा देखील बारीक चिरून घ्या. त्यांना एका तळण्याचे पॅनमध्ये थोडे तेल लावा.

मी उंच बाजूंनी एक मोठा तळण्याचे पॅन घेतले.

कांदा अर्धपारदर्शक आणि हलका सोनेरी होईपर्यंत तळा. जादुई सुगंध स्वयंपाकघरातून तरंगतील!

कांदा पूर्णपणे तळलेला होईपर्यंत प्रतीक्षा न करता, त्यात डुकराचे मांस तळण्याचे पॅनमध्ये घाला. मी ही आवृत्ती नेहमी डुकराचे मांस मानेपासून शिजवतो - ते खूप मऊ आहे आणि फक्त तुमच्या तोंडात वितळते. स्पॅटुला देखील एक चांगला पर्याय आहे. परंतु फिलेट वापरू नका - खरोखर मऊ गौलाश बनवण्यासाठी ते खूप दाट आहे, तुम्ही ते कितीही शिजवले तरीही.

म्हणून, लसूण आणि कांदे सह मांस तळणे.

ते भाजत असताना, गाजर आणि भोपळी मिरची पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. आपण चौकोनी तुकडे वापरू शकता - आपल्याला जे आवडते.

सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत मांस तळणे आवश्यक नाही. सर्व मांस रस उकळण्यासाठी आणि डुकराचे मांस हलके करण्यासाठी पुरेसे असेल. थोडेसे वनस्पती तेल घाला. आणि आम्ही तिच्या कंपनीत चिरलेली भाजी टाकली. एक चमचा लाल पेपरिका घाला. ढवळा आणि तळणे सुरू ठेवा.

मिक्स केल्यानंतर लगेच, दोन चमचे मैदा घाला आणि ढवळत आणखी काही मिनिटे सर्वकाही एकत्र तळा. आणि भाजणे चालू असताना, किटली गरम होण्यासाठी ठेवा.

उकडलेले? छान! आमच्या मांसावर उकळते पाणी घाला जेणेकरुन ते पूर्णपणे पाण्याखाली लपलेले असेल आणि त्याच्या पातळीपेक्षा किंचित वर असेल. पेपरिका ताबडतोब मटनाचा रस्सा एक सुंदर लाल रंग देते. मीठ आणि मिरपूड घालण्याची वेळ आली आहे. मी मिरपूडचे मिश्रण वापरतो, डोळ्यांनी आणि चवीनुसार मीठ घालतो, सुमारे 2-3 चमचे.

आणि मी 1 लिटर पाणी वापरले, परंतु ते माझ्या मोठ्या तळण्याचे पॅनसाठी आहे. तुमचे प्रमाण वेगळे असू शकते. आता आमचे कार्य म्हणजे उष्णता कमी करणे आणि झाकणाने गौलाश झाकणे. आम्ही ते सुमारे 40 मिनिटे उकळतो, ते गुरगुरू द्या. आम्ही आमच्या व्यवसायाकडे जातो आणि या वेळेच्या शेवटी आम्ही बटाट्यांवर काम सुरू करू.

माझ्याकडे हे सुंदर पिवळे आहे. मी दोन मध्यम बटाटे सोलून 1-1.5 सेमी लहान चौकोनी तुकडे करतो.

40 मिनिटे झाली आहेत आणि मी बटाटे पॅनमध्ये ठेवले. झाकण ठेवून आणखी 20 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत बटाटे मऊ होत नाहीत (जेव्हा ते चमच्याने सहज फोडू लागतात). बरं, या काळात डुकराचे मांस पूर्णपणे कोमल आणि मऊ होईल, जसे ते गौलाशसाठी असावे.

आणि, आमचे गौलाश तयार असताना, अंतिम स्पर्श. चला चिपेट्स बनवूया (त्यांना चिपेट्स देखील म्हणतात). हे पिठाचे तुकडे आहेत (डंपलिंगसारखे), ते गोल किंवा सपाट असू शकतात. हे आमचे हंगेरियन उच्चारण असेल.

त्यांना तयार होण्यासाठी काही मिनिटे लागतात. एका वाडग्यात अंडी फोडून हलके फेटून घ्या, लसूणची एक पाकळी पिळून घ्या (आमच्यासाठी इथेच उपयोगी आली) आणि औषधी वनस्पती घाला. हे माझ्यासारखे फक्त बडीशेपच नाही तर उदाहरणार्थ अजमोदा (ओवा) किंवा कोथिंबीर असू शकते. ते चवदार आणि सुगंधी देखील असेल.

पिठात हळूहळू पीठ मळून घ्या. ते कठोर नसून मऊ राहावे अशी आमची इच्छा आहे. स्वयंपाक करताना, चिपेट्स आधीच खूप दाट बनतात, परंतु जर पीठ उभे असेल तर ते खूप कडक होतील.

आपल्या तळव्यावर पीठ शिंपडा, पिठाचे तुकडे चिमटीत करा आणि लहान गोळे करा. आकार अनियंत्रित आहे - अंदाजे 1.5 - 2 सेमी स्वयंपाक करताना, चिपेट्स आकारात जवळजवळ दुप्पट होतात, म्हणून मोठे बनवू नका, अन्यथा ते तुमची संपूर्ण प्लेट घेतील. 😊

ते तयार होण्यापूर्वी 5-7 मिनिटे, त्यांना तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. ते लगेच बुडतील, असेच असावे. त्यांची तयारी अगदी सहजपणे निर्धारित केली जाते - ते पृष्ठभागावर तरंगतील. सौंदर्य!

एकूण स्वयंपाक वेळ 1 तास होता. तत्वतः, नियमित गौलाश तयार होण्यास तेवढाच वेळ लागतो. परंतु हे अधिक मनोरंजक आणि समृद्ध आहे. ते किती सुंदर, समृद्ध आणि सुगंधित झाले ते पहा!

मी प्लेटवर थोडे ठेवले, कारण ते खूप भरलेले आहे. चव बॉम्ब आहे! ग्रेव्ही जाड आहे, बटाटे मऊ आहेत, डुकराचे मांस अधिक कोमल असू शकत नाही. आणि आपण ब्रेडशिवाय खाऊ शकता चिपेट्स यशस्वीरित्या बदलू शकतात. शब्दात...

हार्दिक लंचसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय! उत्कृष्ट परिणामांसाठी, औषधी वनस्पतींसह गरम सर्व्ह करा.

आता तुम्हाला माझी गुप्त पाककृती माहित आहे! आपल्या आरोग्यासाठी शिजवा, मित्रांसह सामायिक करा आणि भूक वाढवा! 😉

ग्रेव्हीसह डुकराचे मांस गौलाश कसे शिजवायचे यावरील व्हिडिओ

आपण या व्हिडिओमध्ये या स्वादिष्ट डिशची तयारी अधिक स्पष्टपणे पाहू शकता. तुमच्या सोयीसाठी, मी व्हिडिओच्या तळाशी साहित्य आणि चरण-दर-चरण स्वयंपाक योजना ठेवेन.

साहित्य:

• 700 ग्रॅम डुकराचे मांस लगदा.
• कांद्याची २ डोकी.
• लसूण 2 पाकळ्या.
• 100 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट.
• 15 ग्रॅम पीठ.
• 15 ग्रॅम साखर.
• 2 तमालपत्र.
• 1 टीस्पून ग्राउंड पेपरिका.
• ग्राउंड गरम लाल मिरची - चाकूच्या टोकावर
• चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी.
• भाजी तेल.
• गरजेनुसार गरम पाणी.

चरण-दर-चरण तयारी:

1. डुकराचे मांस वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, पेपर टॉवेलने कोरडे करा आणि चौकोनी तुकडे करा.
2. कांदा चतुर्थांश रिंग्जमध्ये कापून घ्या.
3. लसूण किसून घ्या.
4. स्टोव्हवर जाड तळाचा पॅन ठेवा आणि तळाशी थोडेसे तेल घाला.
5. कांदे आणि लसूण सह मांस तळणे.
6. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला, पीठ घाला आणि सर्वकाही मिसळा.
7. टोमॅटो पेस्ट आणि मसाले घाला - पेपरिका, गरम मिरपूड, साखर.
8. मांस पूर्णपणे झाकून होईपर्यंत गरम पाण्यात घाला.
9. मीठ आणि मिरपूड साठी चव.
10. तमालपत्र घाला आणि मंद आचेवर 30 मिनिटे उकळवा.

या रेसिपीज आहेत मित्रांनो. तुम्हाला सर्वात जास्त आवडेल ते निवडा. ते सर्व छान आहेत.

तसेच, मी सॉसेजऐवजी शिजवलेले सुपर, स्वादिष्ट आणि पूर्णपणे अविश्वसनीय चुकवू नका. फक्त आपल्या बोटांनी चाटणे!

आनंदाने शिजवा आणि नवीन स्वादिष्ट पदार्थांसाठी आमच्याकडे परत या! नेहमी तुझी, Mistress.online. 😉

असे मानले जाते की हंगेरियन शेफने एकदा एका मोठ्या कंपनीला एकाच डिशसह खायला देण्यासाठी गौलाशचा शोध लावला होता. परंतु डिश इतकी अष्टपैलू आणि चवदार बनली की आज ती जगभरात पसरली आहे.

विविध भाज्या, मशरूम आणि अगदी गोड वाळलेल्या फळांसह गोमांस स्टीविंग सुचविणाऱ्या अनेक पाककृती आहेत. ग्रेव्ही आणखी चविष्ट बनवण्यासाठी तुम्ही टोमॅटो, आंबट मलई, मलई, चीज आणि अर्थातच पीठ घालू शकता.

परंतु स्वयंपाकासंबंधी तज्ञ "योग्य" मांस निवडून गोमांस गौलाश तयार करण्यास प्रारंभ करण्याचा सल्ला देतात. खांद्यावर, मागच्या पायातून किंवा टेंडरलॉइनमधून लगदा घेणे श्रेयस्कर आहे. मांस एक सुंदर रंगाचे असावे, रेषा किंवा इतर दोषांशिवाय.

गोमांस स्वतःच, जोपर्यंत ते लहान वासराचे मांस नसते, त्याला एक लांब स्टू आवश्यक असतो, म्हणून आपल्याला धीर धरावा लागेल आणि जाड तळाशी कंटेनर निवडावा लागेल. बाकी सर्व काही निवडलेल्या कृती आणि आपल्या कौशल्यावर अवलंबून असते.

बीफ गौलाश - व्हिडिओसह क्लासिक रेसिपी

पारंपारिक स्वयंपाक पद्धतींनी सुरुवात करणे केव्हाही चांगले. चरण-दर-चरण रेसिपी आणि व्हिडिओ आपल्याला गौलाशचे रहस्य आणि रहस्ये समजून घेण्यास मदत करेल. मूलभूत कृती वापरून, आपण कोणत्याही योग्य घटकांसह प्रयोग करू शकता.

• 500 ग्रॅम गोमांस;
• मोठ्या कांद्याची एक जोडी;
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल;
• 1 टेस्पून. पीठ;
• 3 टेस्पून. टोमॅटो;
• बे पानांची एक जोडी;
• चवीनुसार मीठ, मिरपूड;
• एक चिमूटभर कोरडी तुळस;
• ताज्या हिरव्या भाज्या.

तयारी:

1. मांस लहान चौकोनी तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे करा. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि गोमांस तळून घ्या, अधूनमधून ढवळत गोल्डन ब्राऊन (सुमारे 5 मिनिटे) होईपर्यंत.
2. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. मांस घाला आणि आणखी 5-6 मिनिटे तळा.
3. फ्राईंग पॅनची सामग्री पीठाने शिंपडा, हलके मीठ घाला, टोमॅटो, तमालपत्र आणि तुळस घाला. नीट ढवळून घ्यावे, सुमारे 2-2.5 ग्लास पाणी किंवा मटनाचा रस्सा घाला.
4. कमीत कमी 1-1.5 तास झाकणाखाली कमी गॅसवर उकळवा.
5. प्रक्रिया संपण्यापूर्वी सुमारे 10 मिनिटे, चवीनुसार मीठ आणि उदारपणे मिरपूड घाला.
6. सर्व्ह करण्यापूर्वी, गौलाशमध्ये बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती घाला.

स्लो कुकरमध्ये बीफ गौलाश - फोटो रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

स्लो कुकरमध्ये स्वादिष्ट गौलाश बनवणे आणखी सोपे आहे. या प्रकारचे स्वयंपाकघर उपकरण विशेषतः अन्न दीर्घकाळ उकळण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे, जे गोमांसच्या बाबतीत विशेषतः खरे आहे.

• 1 किलो गोमांस लगदा;
• 1 मोठा कांदा;
• 2 टेस्पून. जाड टोमॅटो;
• समान प्रमाणात पीठ;
• 2 टेस्पून. आंबट मलई;
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड;
• थोडेसे वनस्पती तेल.

तयारी:

1. गोमांस लहान तुकडे करा.

2. उपकरण मेनूमधून "फ्राइंग" किंवा तत्सम प्रोग्राम निवडा. थोडे तेल घाला आणि तयार केलेले मांस घाला.

3. एकदा मांस हलके तपकिरी झाले आणि त्याचा रस सोडला (सुमारे 20 मिनिटे), वाडग्यात यादृच्छिकपणे चिरलेला कांदा घाला.

4. टोमॅटो पेस्ट आणि आंबट मलई मिसळून सॉस स्वतंत्रपणे तयार करा. मीठ आणि मिरपूड घाला. पाण्याने द्रव सुसंगततेसाठी पातळ करा (सुमारे 1.5 मल्टी-कप).

5. आणखी 20 मिनिटांनंतर, जेव्हा मांस आणि कांदे चांगले तळलेले असतात, तेव्हा त्यात पीठ घाला, हलक्या हाताने ढवळून घ्या आणि आणखी 5-10 मिनिटे तळा.

6. नंतर टोमॅटो-आंबट मलई सॉसमध्ये घाला, बे पाने वाडग्यात फेकून द्या.

7. 2 तासांसाठी "क्वेंचिंग" प्रोग्राम सेट करा आणि तुम्ही तुमच्या व्यवसायात जाऊ शकता.

ग्रेव्हीसह बीफ गौलाश - एक अतिशय चवदार कृती

पारंपारिकपणे, गोमांस गौलाश काही साइड डिशसह सर्व्ह केले जाते. हे मॅश केलेले बटाटे, पास्ता, लापशी असू शकते. म्हणून, डिशमध्ये भरपूर चवदार ग्रेव्ही असणे फार महत्वाचे आहे.

• 600 ग्रॅम गोमांस;
• 1 कांदा;
• 1 मोठे गाजर;
• 2 टेस्पून. पीठ;
• 1 टेस्पून. टोमॅटो;
• मीठ, तमालपत्र.

तयारी:

1. गोमांस 1x1 सेंटीमीटरपेक्षा मोठे नसलेले चौकोनी तुकडे करा.
2. गाजर बारीक किसून घ्या आणि तुम्हाला आवडेल तसा कांदा चिरून घ्या. मांसामध्ये भाज्या घाला आणि ढवळत असताना सुमारे 5-7 मिनिटे तळा.
3. सर्व साहित्य जाड तळाच्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा, त्यात 0.5 लिटर रस्सा घाला आणि उकळल्यानंतर मंद आचेवर उकळवा.
4. स्पॅटुला वापरून उरलेले तेल वापरून पीठ पटकन तळून घ्या.
5. टोमॅटो, तमालपत्र घाला आणि मटनाचा रस्सा घाला (अंदाजे 0.5 लिटर). टोमॅटो सॉस मंद आचेवर सुमारे 10-15 मिनिटे शिजवा.
6. ते मांसावर घाला आणि पूर्णपणे शिजेपर्यंत सर्वकाही एकत्र उकळत रहा.

मधुर गोमांस गौलाश कसे शिजवायचे

गौलाश दिसायला जाड सूप सारखा दिसतो, जो विशेषतः साइड डिशसह खाण्यास चवदार असतो. परंतु खालील रेसिपीनुसार तयार केलेली डिश अगदी थोडी ब्रेड घेऊनही उडून जाईल.

• 600 ग्रॅम मांस टेंडरलॉइन;
• मध्यम बल्ब;
• 2 टोमॅटो किंवा 2 टेस्पून. टोमॅटो;
• 0.75 मिली पाणी किंवा मटनाचा रस्सा;
• मिरपूड, चवीनुसार मीठ.

तयारी:

1. टेंडरलॉइन चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा. ते तळण्याचे पॅनमध्ये गरम तेलात ठेवा आणि रस बाष्पीभवन होईपर्यंत तळा.
2. यावेळी, चतुर्थांश कांदा घाला आणि सोनेरी होईपर्यंत सुमारे 5 मिनिटे ढवळत असताना तळा.
3. टोमॅटो सोलून घ्या, चौकोनी तुकडे करा आणि मांस घाला. हिवाळ्यात, ताज्या भाज्या टोमॅटो पेस्ट किंवा अगदी चांगल्या केचपने बदलल्या जाऊ शकतात. नीट ढवळून घ्यावे आणि आणखी 5 मिनिटे तळा.
4. गरम मटनाचा रस्सा किंवा पाण्यात घाला, इतर घटकांसह द्रव एकत्र करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.
5. उष्णता कमी करा आणि गोमांस मऊ आणि कोमल होईपर्यंत किमान एक तास किंवा अजून दीड तास उकळवा.

हंगेरियन गोमांस गौलाश

आता अधिक जटिल पदार्थांकडे जाण्याची वेळ आली आहे. आणि पहिली एक रेसिपी असेल जी तुम्हाला गोमांस आणि बटाटे सह वास्तविक हंगेरियन गौलाश कसे शिजवायचे ते सांगेल.

• 0.5 किलो बटाटे;
• 2 कांदे;
• 2 गाजर;
• 1-2 गोड मिरची;
• 2 टेस्पून. टोमॅटो;
• 3 लसूण पाकळ्या;
• 1 किलो गोमांस;
• 200 मिली लाल वाइन (पर्यायी);
• प्रत्येकी 1 टीस्पून जिरे, पेपरिका, थाईम, पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड;
• मीठ मिरपूड;
• सुमारे 3 टेस्पून. वनस्पती तेल.

तयारी:

1. कढईत किंवा जाड-भिंतीच्या सॉसपॅनमध्ये तेल गरम करा. गोमांस मध्ये फेकणे, तुलनेने मोठ्या काप मध्ये कट. हाय गॅसवर 6-8 मिनिटे तळून घ्या.
2. कांद्याच्या अर्ध्या रिंग्ज आणि बारीक चिरलेला लसूण घाला. नीट ढवळून घ्यावे, 5 मिनिटे तळणे.
3. पुढे, बारीक किसलेले गाजर आणि गोड मिरचीच्या अर्ध्या रिंग, तसेच टोमॅटोची पेस्ट घाला. उन्हाळ्यात ताजे टोमॅटो वापरणे चांगले. 10 मिनिटे उकळवा.
4. रेसिपीमध्ये सूचीबद्ध केलेले सर्व मसाले घाला आणि मध्यम आचेवर 5 मिनिटे उकळवा.
5. वाइनमध्ये घाला (पाणी किंवा मटनाचा रस्सा बदलला जाऊ शकतो) आणि अल्कोहोल बाष्पीभवन होईपर्यंत झाकणाखाली किमान 15 मिनिटे उकळवा.
6. बटाटे सोलून घ्या, हवे तसे कापून घ्या आणि कढईत टाका. सर्व साहित्य किंचित झाकण्यासाठी आणखी एक ग्लास रस्सा किंवा पाणी घाला आणि झाकणाखाली सरासरी 20-25 मिनिटे उकळवा.
7. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम, आपण ते असल्यास, अधिक ताजी औषधी वनस्पती घाला आणि 5 मिनिटांनंतर बंद करा.

आणि आता अनुभवी शेफकडून वास्तविक हंगेरियन गौलाश. जे ही डिश तयार करण्याची सर्व वैशिष्ट्ये प्रकट करेल.

हा गौलाश, त्याच्या तयारीच्या पद्धतीत आणि चवीनुसार, ला बीफ स्ट्रोगानॉफ या पौराणिक डिश सारखा दिसतो. अधिक समानतेसाठी, आपण काही मशरूम जोडू शकता आणि शेवटी किसलेले बारीक हार्ड चीज.

• 700 ग्रॅम गोमांस;
• 1 मोठा कांदा;
• 200 ग्रॅम आंबट मलई;
• 2 टेस्पून. पीठ;
• मीठ आणि मिरपूड.

तयारी:

1. बीफ फिलेट लांब आणि पातळ पट्ट्यामध्ये कट करा.
2. त्यांना तेलाने गरम तळण्याचे पॅनमध्ये फेकून द्या आणि पृष्ठभागावर हलका कवच दिसू लागेपर्यंत आणि सोडलेला रस जवळजवळ पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत तळा.
3. कांद्याच्या अर्ध्या रिंग्ज घाला आणि आणखी पाच मिनिटे नियमित ढवळत शिजवा.
4. पीठ, मीठ आणि मिरपूड घालून, कोरडे घटक समान रीतीने वितरीत होईपर्यंत ढवळत रहा आणि सॉसमध्ये मिसळा.
5. 5-6 मिनिटांनंतर, आंबट मलई घाला आणि झाकणाखाली 5-7 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ उकळू नका. लगेच सर्व्ह करा.

Prunes सह गोमांस goulash

प्रून्स गोमांस स्टूमध्ये एक अविस्मरणीय स्पर्श जोडतात. या प्रकरणात, गौलाश इतका चवदार बनतो की सर्वात मागणी असलेले गोरमेट्स देखील त्याचे कौतुक करतील.

• 600 ग्रॅम गोमांस;
• 1 कांदा;
• pitted prunes 10 तुकडे;
• 2-3 चमचे. वनस्पती तेल;
• चवीनुसार 200 मिली वाइन;
• 2 टेस्पून. टोमॅटो;
• समान प्रमाणात पीठ;
• मीठ आणि मिरपूड.