آماده سازی زمستان از فلفل سبز. آماده سازی فلفل برای زمستان - بهترین دستور العمل ها

آماده سازی فلفل برای زمستان، دستور العمل هایی که از نسلی به نسل دیگر در هر خانواده منتقل می شود، ساده ترین و "بودجه" ترین نوع نگهداری در نظر گرفته می شود. بنابراین، با شروع شهریور ماه که قیمت این سبزی خوش طعم و سالم «پانی» می‌شود، خانم‌های خانه‌دار سعی می‌کنند تا حد امکان فلفل را برای استفاده در آینده آماده کنند تا در زمستان به این فکر نکنند که چه چیزی سرو کنند. .

آماده سازی زمستان از فلفل دلمه ای: دستور العمل با عکس

شما می توانید فلفل های شیرین زیادی را برای زمستان درست کنید، زیرا این سبزی یکی از همه کاره ترین ها در میان "برادران باغ" آن محسوب می شود. Lecho، adjika، آغشته به مارینادهای متنوع اصلی - این لیست کاملی از دستور العمل های آماده سازی فلفل خوشمزه برای زمستان نیست که می تواند در عرض چند دقیقه تهیه شود.

فلفل ترشی "تند".

این دستور تهیه فلفل دلمه ای برای زمستان یک جایگزین عالی خواهد بود. سبزی تهیه شده به این روش را می توان نه تنها به عنوان سالاد، بلکه به عنوان افزودنی به غذاهای اصلی سبزیجات، سس ها و ساندویچ های اصلی نیز سرو کرد.

دستور تهیه فلفل دلمه ای برای زمستان | pojrem.ru

برای 2.5 کیلوگرم فلفل شما نیاز دارید:

• 250 میلی لیتر سرکه 6 درصد و روغن نباتی
• 150 گرم عسل مایع
• فلفل سیاه، برگ بو، میخک
• 1 سر سیر
• دارچین (1 قاشق چایخوری) و نمک

آماده سازی:فلفل را بشویید و از طول به 4 قسمت (در صورت امکان کوچکتر) برش دهید. ماریناد را از گیاه بپزید. روغن، سرکه، عسل، چاشنی ها و یک قاشق غذاخوری نمک. فلفل های خرد شده را داخل مخلوط در حال جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. فلفل ها را داخل شیشه ها بریزید و روی آنها ماریناد در حال جوش بریزید. برای نگهداری طولانی مدت، توصیه می شود شیشه ها را به مدت 15 دقیقه استریل کنید.

سبزی پلو صبحانه توریستی

این دستور العمل برای تهیه فلفل برای زمستان به یک "نجات دهنده" در زرادخانه هر خانه دار تبدیل می شود. چنین پیچ و تاب دلچسبی نه تنها یک غذای جانبی خوشمزه و سالم برای یک غذای گوشتی است، بلکه یک رستگاری واقعی برای یک خانواده "گرسنه" است که زمان کافی برای طبخ وجود ندارد.

برای 2 کیلوگرم فلفل:

• گوجه فرنگی (1.5-2 کیلوگرم)
• هویج و پیاز (هر کدام 0.5 کیلوگرم)
• 2 فنجان روغن نباتی (کمتر ممکن است)
• 2 قاشق غذاخوری برنج
• لیوان شکر
• 4 قاشق غذاخوری نمک

آماده سازی:برنج را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود. سبزیجات را مکعبی خرد کنید و در یک تابه بریزید و روغن نباتی را اضافه کنید و ادویه جات را اضافه کنید. در همین حین پیاز را تفت داده و به سبزیجات اضافه کنید، مخلوط را به مدت 10 دقیقه بجوشانید، برنج را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم تفت دهید. فلفل پلو را از داخل شیشه بریزید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید.

Adjika "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد"

این دستور تهیه فلفل دلمه ای برای زمستان، ساده ترین نسخه پیچاندن این سبزی است. Adjika ساخته شده از فلفل نسبتا تند است، اما فوق العاده آبدار و معطر است، بنابراین حتی خواستارترین لذیذها را نیز خوشحال می کند.

برای 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای:

• فلفل چیلی 250 گرم
• 1 سر سیر (بیشتر ممکن است)
• 4 قاشق غذاخوری صحرا
• 1 قاشق غذاخوری. نمک
• 50 میلی لیتر سرکه 9 درصد

آماده سازی:تمام مواد تشکیل دهنده فلفل آجیکا را از طریق چرخ گوشت خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. مخلوط سبزیجات را به جوش آورده و به مدت 3 دقیقه بجوشانید. سپس نمک و شکر را به آجیکا اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر بپزید. در مرحله آخر، سرکه را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید، به مدت 3 دقیقه بجوشانید، در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

ترشی فلفل تند “لذت مردانه”

آماده سازی فلفل تند برای زمستان، دستور العمل هایی که مخصوصاً مورد علاقه مردان است، عملاً هیچ تفاوتی با پیچش فلفل شیرین ندارد. این سبزی تند را می توان ترشی، نمک زد و به شکل آجیکا درآورد.

ماریناد برای 1.5 کیلوگرم فلفل تند:

• آب 1000 میلی لیتر
• ½ فنجان راست. روغن ها
• هر کدام 1.5 قاشق غذاخوری نمک و شکر
• 30 میلی لیتر سرکه (یک قاشق غذاخوری در شیشه 0.5 لیتری)
• میخک و چند شاخه نعنا

آماده سازی:فلفل ها را در غلاف های کامل داخل شیشه بریزید، میخک و نعنا را اضافه کنید و روی آنها آب جوش بریزید. بعد از 10 دقیقه، آب را خالی کرده و ماریناد را از آن بپزید و کره، شکر و نمک را اضافه کنید. سرکه را به شیشه های فلفل اضافه کنید، ماریناد حاصل را بریزید و بپیچید.

توجه: دستور العمل های آماده سازی فلفل برای زمستان همیشه شامل ترشی و پختن نمی شود. فلفل دلمه ای را نیز می توان منجمد کرد و در زمستان این سبزی همیشه تازه برای تهیه هر غذا در دسترس خواهد بود. انجماد فلفل آسان و ساده است - سبزیجات را به صورت نوار برش دهید، آنها را در کیسه های دربسته قرار دهید و آنها را در فریزر با انجماد خشک قرار دهید.

برای تهیه بسیاری از غذاها از یک سبزی خوشمزه و سالم استفاده می شود. روش های مختلفی برای تهیه فلفل دلمه ای برای زمستان، تازه یا بعد از عملیات حرارتی وجود دارد. بسته به روش انتخابی، می توانید آن را به مدت 2-24 ماه در خانه نگهداری کنید. بسیاری از انواع آماده سازی فرآیند پخت و پز را بسیار ساده می کند، زیرا آنها تقریباً محصولات نیمه تمام آماده یا غذاهای کامل هستند.

نحوه نگهداری فلفل دلمه ای برای زمستان

بسته به نوع فرآوری میوه، سبزی را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. شما باید با در نظر گرفتن غذاهایی که قصد دارید در زمستان بپزید، غذای مناسب را انتخاب کنید. رایج ترین روش ها:

• تازه در انبار؛
• انجماد؛
• خشك كردن؛
• اسید شویی؛
• کنسرو کردن

برای تهیه ظروف به روش معمول از آماده سازی فلفل دلمه ای تازه استفاده می شود. اگر میوه ها قبلا یخ زده بودند، برای سالادهای سبزیجات تازه باید ذوب شوند و برای تهیه غذاهای گرم در 15 دقیقه. تا زمانی که مواد باقی مانده آماده شود، به قابلمه یا ماهیتابه اضافه کنید. سبزی خشک شده به عنوان ادویه استفاده می شود.

ماندگاری فلفل دلمه ای کنسرو شده بسته به دستور پخت (نمک یا ترشی) و شرایط 6 تا 24 ماه است.

انجماد

اغلب از این روش برای تازه نگه داشتن محصول استفاده می شود. میوه ها را بشویید، هسته را با دانه ها جدا کنید، به مکعب ها، نوارها، برش ها، نیم حلقه ها و حلقه ها برش دهید. یخ زدن کل سرهای پوست کنده معمول است. در آب جوش تا کمتر شکننده شود. می توانید یک محصول نیمه تمام شکم پر تهیه کنید که فقط باید خورش شود.

فلفل دلمه ای پخته شده برای زمستان منجمد می شود و برای تهیه سالاد و غذاهای گرم استفاده می شود. برای سبزیجات، توصیه می شود از ظروف مخصوص درب دار یا کیسه های زیپی برای انجماد استفاده کنید. شرایط نگهداری: -8 تا -20 درجه سانتیگراد.

اسید شویی

فلفل شور برای زمستان با روش های سرد و گرم تهیه می شود. در حالت اول، یک محصول تخمیری با ماندگاری کوتاه به دست می آید، در حالت دوم، پس از عقیم سازی، کوزه ها را می توان در زمستان طولانی تر (تا 6 ماه) ذخیره کرد. پس از مدتی، تخمیر در نتیجه تشکیل اسید لاکتیک رخ می دهد. شرایط نگهداری بهینه -1...+4 درجه سانتی گراد، رطوبت نسبی 85-95%. می توانید فلفل را برای زمستان با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، سبزی و سایر سبزیجات نمک بزنید.

اسید شویی

نگهداری برای زمستان با استفاده از روش نگهداری طولانی ترین محصول برای 24 ماه است. سبزیجات ترشی با انواع نمکی تفاوت دارند زیرا دستور تهیه آن حاوی اسید استیک است. بقیه مواد ممکن است یکسان باشند. روغن نباتی تصفیه شده و سنگ نمک درشت استفاده می شود. ظرف یک شیشه استریل شده است که با روش آب بندی بسته شده است.

با استفاده از ترشی می توانید سالاد سبزیجات کاملا آماده برای خوردن درست کنید. دمای ذخیره سازی توصیه شده +0…-25 درجه سانتیگراد، رطوبت تا 75٪. کوزه های رول شده باید به صورت وارونه روی درب ها گذاشته شوند و در پتو پیچیده شوند. می توانید آن را پس از خنک شدن به انبار منتقل کنید، 2-3 روز صبر کنید.

نحوه نمک زدن فلفل دلمه ای

قبل از کنسرو کردن، مهم است که محصول را به درستی آماده کنید. میوه ها را کاملا بشویید، ساقه آن را جدا کنید و دانه ها و غشاها را جدا کنید. هنگام استفاده از فلفل کامل، آن را چند بار با خلال دندان سوراخ کنید. برای تسریع فرآیند ترشی، فلفل دلمه ای را می توان تکه تکه کرد.

در میان ادویه ها و گیاهان، افزودن برگ بو، فلفل سیاه و نخود فلفل دلمه ای، شاخه های سبز جعفری، کرفس و چتر شوید را تمرین می کنند.

80 گرم سنگ نمک درشت را در 1 لیتر آب جوشانده حل کنید، نمک یددار برای نگهداری قابل استفاده نیست. میوه ها را در ظرفی که از قبل آماده کرده اید قرار دهید، با ادویه بپاشید و در محلول نمکی خنک شده بریزید. روی آن را با گاز بپوشانید و فشار دهید. نمک به مدت 10-12 روز در دمای اتاق، محصول نهایی را در +3...-8 درجه سانتیگراد نگهداری کنید.

برای زمستان، توصیه می شود فلفل دلمه ای شور را در شیشه های رول شده تهیه کنید. میوه ها را از قبل به مدت 2 دقیقه بلانچ کنید. ادویه ها می توانند هر چیزی باشند. محلول نمک به نسبت 2 قاشق غذاخوری تهیه می شود. ل نمک در هر 1 لیتر آب. ادویه ها را کف یک ظرف استریل شده قرار دهید و توده سبزیجات را محکم فشرده کنید. آب نمک بریزید، گردن را با گاز بپیچید و به مدت 2-3 هفته در جای گرم بگذارید. فلفل دلمه ای شور را در یخچال نگهداری کنید.

تند

عناصر:

• فلفل تند - 1-2 کیلوگرم؛
• شوید - 4 چتر؛
• سیر - 2 حبه؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب - 5 لیتر.

تکنولوژی پخت و پز:

1. این تنوع جایی بین تند و شیرین است و به غذاها تند می بخشد. غلاف ها را بشویید و چند بار با چنگال سوراخ کنید.
2. ادویه ها را کف یک ظرف استریل شده قرار دهید، سپس سبزی اصلی را در محلول نمک بریزید.
3. ظلم را تنظیم کن، در اتاق بگذار تا زرد شود.
4. برای بستن در زمستان، فلفل های تند را از آب نمک خارج کرده و در شیشه های استریل شده بریزید. می توانید یک محلول نمکی تازه تهیه کنید، آن را روی غلاف ها بریزید یا آن را همانطور که هست بگذارید.
5. 10 دقیقه دیگر استریل کنید، با درب بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

بهترین دستور العمل های مارینینگ

خوشمزه ترین و ماندگارترین محصول نگهداری شده با 9 درصد سرکه (سفره، سیب، شراب) در نظر گرفته می شود. دستور العمل های زیادی برای پخت و پز وجود دارد. زکامی برای مدت طولانی نگهداری می شود، بنابراین رعایت تمام قوانین آماده سازی برای اطمینان از ایمن ماندن محصول برای سلامتی بسیار مهم است. برای زمستان می توانید فقط فلفل سبز یا رنگی تهیه کنید. سبزی‌هایی که به بلوغ بیولوژیکی رسیده‌اند نرم‌تر و گوشتی‌تر هستند که در انتخاب دستور غذا باید به آن توجه کرد.

می توانید آن را به صورت کامل، پر شده یا به صورت نوار، حلقه، نیم حلقه، برش نگهداری کنید. کوزه ها باید استریل شده، محکم گرد شوند و شرایط نگهداری باید مطابق با شرایط توصیه شده باشد. اگر درب آن آسیب دیده است، فوراً از محصول استفاده کنید، زیرا سبزیجات کنسرو شده ای که به صورت هرمتیک بسته نشده اند را نمی توان نگهداری کرد.

سالادهایی از گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای، لچو، آجیکا، بادمجان و مخلوط سبزیجات اغلب با ترشی تهیه می شوند.

به زبان ارمنی

اجزای اصلی:

• فلفل قرمز - 5 کیلوگرم؛
• سیر - 250 گرم؛
• شاخه های کرفس - 1 دسته؛
• جعفری (اختیاری) - 1 دسته؛
• آب - 1 لیتر؛
• سرکه - 0.5 لیتر؛
• روغن - 0.5 لیتر؛
• نمک - 4 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 9 قاشق غذاخوری. l.
• برگ بو - 8 برگ؛
• فلفل دلمه ای و فلفل سیاه - هر کدام 20 عدد نخود.

تکنولوژی ساخت:

1. برای فلفل ارمنی برای زمستان، میوه ها را با سبزی و سیر پر کنید. لازم نیست این کار را انجام دهید، فقط آن را به نصف برش دهید و آن را با ادویه چند لایه بچینید. ابتدا سیرها را پوست گرفته و به صورت حبه های درشت جدا کرده و درشت ها را برش دهید. سبزی ها را با چاقو به قطعات 3-5 سانتی متری خرد کنید.
2. سرکه و روغن تصفیه شده را در ظرفی به قطر 8 میوه بریزید و ادویه و نمک و شکر و آب را اضافه کنید. به سرعت بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید، سبزی آماده شده را در یک لایه قرار دهید، 2-3 دقیقه در محلول سفید کنید. نمی توان آن را بیش از حد پخت، فقط باید انعطاف پذیرتر شود، نه نرم. از محلول خارج کنید، در یک کاسه قرار دهید، با یک درب بپوشانید.
3. شیشه ها را در یک قابلمه پهن با آب استریل کنید، در حالی که هنوز داغ هستند، سبزی ها را با سیر و سبزیجات به صورت لایه لایه روی آنها پخش کنید. در این حالت لایه های پایین و بالایی ادویه ها را تشکیل می دهند. اگر ماده اصلی بریده نشده بود، بلکه با پر شده بود، به سادگی آن را تا کنید.

سعی کنید فضای خالی کمتری باقی بگذارید تا به اندازه کافی پر شود. در صورت لزوم می توانید به هر شیشه مقدار کمی آب جوش اضافه کنید. ظروف پر شده را دوباره قرار دهید تا استریل شوند.

نخود ادویه ها را با قاشق از ماریناد خارج کرده و در شیشه ها بریزید. برگ بو را بردارید و دور بریزید. ماریناد را بجوشانید و روی فلفل ها تا لبه بریزید. درب های آماده شده را بچینید. برای 12-14 دقیقه، با آب جوش در یک ظرف بزرگ شروع کنید. شیشه ها را بیرون بیاورید و به روش سنتی گرد کنید. در این صورت نیازی به پیچیدن نیست، فقط آن را زیر و رو کنید تا خنک شود.

سرخ شده در روغن

محصولات:

• فلفل - 10 عدد؛
• روغن - ماهیتابه را چرب کنید؛
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 2 حبه.

تکنولوژی ساخت:

1. برای تفت دادن فلفل دلمه ای برای زمستان، میوه ها را بشویید، خشک کنید و در روغن به همراه ساقه سرخ کنید.
2. سیر خرد شده، سرکه، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.
3. از یک چنگال برای انتقال سبزی به شیشه استریل شده استفاده کنید و آن را فشرده کنید.
4. سس سیر را بریزید و درب آماده شده را بپیچید.

فلفل پخته شده

اجزاء:

• فلفل - 1 کیلوگرم؛
• روغن - 50 میلی لیتر؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 2 حبه؛
• جعفری - 2 شاخه؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• مخلوط فلفل - 0.5 قاشق چایخوری.

تکنولوژی ساخت:

1. برای پخت، نمونه های شسته شده را با ساقه بردارید. سینی فر را با فویل بپوشانید و میوه ها را در یک لایه قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200+ درجه سانتیگراد قرار دهید و حدود نیمی از مراحل را به طرف دیگر برگردانید. بعد از پخت در فویل بپیچید و با ظرفی به مدت 10 دقیقه بپوشانید تا بخار شود.
2. سیر و جعفری ریز خرد شده، روغن، سرکه، نمک را با هم مخلوط کنید. سبزیجات را باز کنید، بگذارید کمی خنک شوند، پوست، هسته و دانه ها را جدا کنید. آب آزاد شده را با سس سیر در ظرفی بریزید. پالپ را به صورت نواری برش دهید.
3. برای تهیه فلفل های پخته شده برای زمستان، باید ادویه های تند را در کف شیشه های استریل شده، سپس تفاله آماده شده بریزید و فیلینگ را اضافه کنید. استریل کنید، بپوشانید، رول کنید. اگر قصد دارید در آینده نزدیک آن را روی میز سرو کنید، آخرین دستکاری لازم نیست، فقط آن را با یک درب نرم بپوشانید و آن را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.

در گوجه فرنگی

محصولات:

• فلفل - 4 کیلوگرم؛
• آب گوجه فرنگی - 3 لیتر؛
• اسید استیک - 9 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 2 عدد؛
• کره - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 6 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل

دنباله اقدامات:

1. برای قرار دادن فلفل در سس گوجه فرنگی برای زمستان، میوه ها را بشویید، هسته ها را با دانه ها برش دهید و به برش های بزرگ برش دهید.
2. آب را بجوشانید، نمک، شکر، اسید را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
3. بجوشانید، سیر له شده و تکه های سبزیجات را اضافه کنید.
4. در شیشه ها بریزید و به روش استاندارد بپیچید.

به زبان گرجی

اجزاء:

• فلفل - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 1 عدد؛
• جعفری - 1 دسته؛
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن - 5 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• رازک سونلی، فلفل آسیاب شده - به مزه.

تکنولوژی ساخت:

1. برای زمستان، فلفل های گرجستانی از میوه های بریده شده به 4-6 قطعه تهیه می شود.
2. آنها را با سیر و جعفری خرد شده، نمک، شکر، کره، ادویه جات مخلوط کنید. به مدت 1 ساعت کنار بگذارید.
3. روی آتش بگذارید، بجوشانید، با یک درب بپوشانید، 15 دقیقه بجوشانید، گاهی اوقات هم بزنید.
4. سرکه بریزید و اجاق گاز را خاموش کنید. داخل شیشه ها بریزید و طبق معمول گرد کنید.

در روغن

اجزاء:

• فلفل - 0.9 کیلوگرم؛
• سرکه - 165 میلی لیتر؛
• شکر - 150 گرم؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• نفت رشد می کند – 165 میلی لیتر؛
• آب - 350 میلی لیتر.

تکنولوژی پخت و پز:

1. میوه ها را پوست بگیرید و به 2-4 قطعه برش دهید.
2. آب، شکر، نمک و کره را با هم بجوشانید. سرکه و گوشت خرد شده را اضافه کنید، با یک درب بپوشانید.
3. وقتی شروع به جوشیدن کرد، شدت حرارت را کم کنید و 7 تا 10 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
4. برای تهیه فلفل در روغن برای زمستان، سبزی را با احتیاط در یک شیشه (1 لیتری) بریزید، در محلول داغ بریزید و بپیچید.

با عسل

محصولات:

• فلفل - 1 کیلوگرم؛
• عسل طبیعی - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 5 حبه؛
• سرکه - 80 میلی لیتر؛
• روغن - 80 میلی لیتر؛
• شکر - 80 گرم؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری. l.
• برگ بو - 2-3 عدد؛
• فلفل دلمه ای و فلفل سیاه - 5 عدد؛
• آب - 200 میلی لیتر.

تکنولوژی پخت و پز:

1. برای بسته بندی فلفل ها با عسل برای زمستان، محصول اصلی را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید.
2. حبه های سیر را خرد کنید.
3. همه چیز را به جز ماده اصلی مخلوط کرده و بجوشانید.
4. میوه ها را اضافه کنید، بپزید تا نیم پز شود.
5. به دو شیشه 0.5 لیتری استریل شده تقسیم کنید و بپیچید.

وقتی تابستان به اوج خود نزدیک می شود، زمان آماده شدن برای زمستان فرا رسیده است و کنسرو کردن فلفل برای همه کسانی که عاشق ترشی فلفل دلمه ای، فلفل دلمه ای شیرین، فلفل شور، فلفل دلمه ای و سایر آماده سازی های فلفل دلمه ای هستند، لحظه ای حیاتی است. و نه تنها از بلغاری. ترشی فلفل تند و کنسرو فلفل تند یک میان وعده عالی و مستقل و همچنین یکی از مواد تشکیل دهنده سالادهای مختلف هستند. به همین دلیل است که کنسرو فلفل و دستور العمل های تهیه فلفل برای زمستان بسیار محبوب هستند.

کنسرو فلفل می تواند باشد فلفل ترشی، ترشی فلفل تند، ترشی فلفل تند، ترشی فلفل چیلی، کنسرو فلفل دلمه ای، کنسرو فلفل دلمه ای، فلفل دلمه ای. افراد زیادی هستند که دوست دارند در فصل زمستان، ترشی فلفل را بچشند. کنسرو کردن فلفل شیرین از محبوبیت خاصی برخوردار است. امروزه تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه فلفل را خوشمزه ترشی کنند و حیف است، زیرا ترشی فلفل و فلفل دلمه ای برای زمستان در فصل سرما برای شما بسیار مفید است. بیشتر اوقات، فلفل دلمه ای کنسرو شده است. نگهداری فلفل دلمه ای یا شیرین را می توان دوباره به روش های مختلفی انجام داد. یکی از خوشمزه‌ترین فلفل‌های ترشی به این صورت تهیه می‌شود: فلفل را کمی می‌جوشانند، سپس با ماریناد با ادویه می‌ریزند و حلقه می‌کنند. استریل کردن شیشه ها و چرخاندن فلفل ها از قوانین معمول پیروی می کند. به این ترتیب فلفل دلمه ای برای زمستان آماده می شود.

اما شما می توانید نه تنها فلفل دلمه ای را برای زمستان تهیه کنید، بلکه فلفل تند را برای زمستان نیز می توانید برای استفاده های بعدی آماده کنید. فلفل تند برای زمستان، در اصل، طبق قوانین مشابه فلفل دلمه ای تهیه می شود. نگهداری در هر دو مورد به دلیل ماریناد رخ می دهد. بنابراین، دستور العمل های کنسرو فلفل مشابه است، اما طعم آنها متفاوت خواهد بود. فلفل دلمه ای شیرین است. یک فرآیند به همان اندازه جالب با نتیجه بسیار خوشمزه ترشی فلفل تند است. ترشی فلفل تند یک موضوع ساده است، اما نیاز به دانش خاصی دارد، بنابراین در فصل فلفل، لشکری ​​از خانم های خانه دار شروع به تعجب می کنند که چگونه فلفل را ترشی کنند، چگونه فلفل تند را ترشی کنند، چگونه فلفل را ترشی کنند. نمک زدن فلفل یا ترشی فلفل ساده ترین روش تهیه فلفل دلمه ای برای زمستان یا تهیه فلفل تند است.

در عین حال ، همانطور که می گویند ، نه فقط فلفل ، زیرا آماده سازی فلفل برای زمستان کاملاً متنوع است و اینها فقط آماده سازی فلفل نیست. برای زمستان می توانید خیارشور با فلفل، سالاد فلفل برای زمستان، فلفل و گوجه فرنگی برای زمستان تهیه کنید. اگر عاشق فلفل دلمه‌ای هستید، یک سالاد زمستانی که از فلفل دلمه‌ای درست می‌شود، راهی عالی برای تهیه فلفل دلمه‌ای است. علاوه بر این، می توانید فلفل شکم پر را برای زمستان آماده کنید. مثلا درست کردن فلفل شکم پر منجمد. نحوه فریز کردن فلفل، دستور العمل های فلفل دلمه ای برای زمستان، دستور العمل های کنسرو فلفل، کنسرو فلفل دلمه ای، دستور العمل های فلفل برای زمستان، پاسخ به این ها و بسیاری از سوالات دیگر - در وب سایت ما جستجو کنید، مطمئناً آن را پیدا خواهید کرد.

وقتی می خواهیم سالاد درست کنیم بیشتر به کدام سبزی آبدار و خوشمزه فکر می کنیم؟ آیا این چیزی نیست که ما هنگام برنامه ریزی آماده سازی برای زمستان بلافاصله پس از آن، اما به هر شکل، به آن فکر کنیم؟ من تقریباً مطمئن هستم که اکثر ما بلافاصله به فکر فلفل دلمه ای خواهیم بود. غذاهای لذیذ زیادی وجود دارد که می توانید با آن درست کنید، اما روش های کمتری برای تهیه فلفل دلمه ای برای زمستان وجود ندارد. جمع آوری بهترین دستور العمل ها از اقوام، دوستان، آشنایان و اینترنت زمان زیادی می برد، اما من مجموعه کوچکی از دستور العمل های خود را برای شما درست می کنم. همان هایی که برای من بهترین و خوشمزه ترین دستور پخت هستند.

امروز ما فلفل دلمه ای را برای زمستان به چندین روش اثبات شده و بسیار خوشمزه حفظ خواهیم کرد.

ترشی فلفل دلمه ای برای زمستان - دستور تهیه مرحله به مرحله

سلیقه افراد متفاوت است، اما مطمئنم که بسیاری از شما می توانید با من هم عقیده باشید که ترشی یکی از خوشمزه ترین انواع نگهداری سبزیجات است. مارینادها معمولاً بسیار معطر و تند هستند، با ترشی ملایم و ادویه جات، سیر و گیاهان. مربای واقعی خوب، من یک نقطه نرم برای آنها دارم. به همین دلیل، من اغلب فلفل دلمه ای را برای زمستان مرینیت می کنم.

اگر هنوز فلفل دلمه ای را امتحان نکرده اید، فرصت را از دست داده اید. و حتی اگر سبزیجات ترشی دیگر در قفسه‌های فروشگاه‌ها بسیار رایج‌تر هستند، هیچ‌کس ما را از درست کردن این غذا و میان وعده شگفت‌انگیز باز نمی‌دارد.

برای ترشی فلفل دلمه ای به موارد زیر نیاز دارید:

• فلفل دلمه ای شیرین - 3 کیلوگرم،
• سرکه 9٪ - 1 لیوان،
• شکر - 0.5 فنجان،
• نمک - 2 قاشق غذاخوری،
• سیر - 1 سر،
• برگ بو - 8-10 برگ،
• جعفری تازه - یک دسته بزرگ،
• دانه فلفل - 1 قاشق چایخوری،
• میخک - 6-8 عدد.

فلفل قرمز و زرد گوشتی برای ترشی بهتر است. فلفل هایی که جداره آنها خیلی نازک باشد چندان خوش طعم نخواهند بود. میوه ها را می توان در هر اندازه ای گرفت، زیرا هنوز راحت تر است که آنها را برای قرار دادن آنها در کوزه ها برش دهید. به این ترتیب ظرفیت هر شیشه فلفل ترشی حداکثر خواهد بود.

آماده سازی:

1. فلفل ها را بشویید. ساقه را بردارید و هسته آن را با دانه ها جدا کنید. اگر فلفل را از طول نصف کنید، انجام این کار راحت تر خواهد بود.

2. فلفل ها را به صورت نوارهای پهن برش دهید. هر نصف را می توان بسته به اندازه فلفل به 2 یا سه قسمت تقسیم کرد.

3. 600 میلی لیتر آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید. یک لیوان سرکه و روغن نباتی را در آنجا بریزید، همه شکر و نمک را یکباره اضافه کنید. اجاق گاز را روشن کنید و بگذارید ماریناد آینده بجوشد.

4. تکه های فلفل را داخل ماریناد در حال جوش بریزید، صبر کنید تا مایع دوباره بجوشد و سبزیجات را به مدت 10 دقیقه زیر درب بجوشانید و مدام هم بزنید.

فلفل دلمه ای باید کمی نرم شود اما کاملاً پخته نشود. فلفل دلمه ای با کمی ترش بسیار خوب است.

5. شیشه ها را برای کنسرو آماده کنید. قوطی با حجم 1 یا 0.5 لیتر مناسب است.

بهتر است از قبل آنها را استریل کنید. برای این کار می توانید آن ها را در فر گرم کنید، در ظرف آب بجوشانید، روی بخار آب نگه دارید یا با آب در مایکروویو قرار دهید و بگذارید بجوشد.

برای اینکه فلفل دلمه ای معطر و کمی تند برای زمستان باشد، "ادویه" خود را در انتهای شیشه های استریل شده قرار می دهیم. در هر کدام 3 تا 4 حبه سیر بریزید و هر کدام را از وسط نصف کنید، 1 تا 2 شاخه جعفری، 2 برگ بو، 5 دانه فلفل و 1 تا 2 حبه.

6. حالا فلفل داغ و تازه آب پز شده را داخل شیشه ها بریزید. این کار را تا حد امکان محکم انجام دهید و از خرد کردن یا تا کردن تکه های فلفل نترسید. وقتی همه فلفل ها را گذاشتید، ماریناد را از تابه تا لبه شیشه بریزید. فلفل به مارینه شدن در آن ادامه خواهد داد.

7. درب شیشه ها را پیچ کنید یا آنها را با دستگاه رول کنید. شیشه ها را روی درب آن برگردانید و در یک حوله ضخیم بپیچید تا کاملا خنک شوند.

در عرض چند ماه، چنین فلفل هایی به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شوند و یک مکمل عالی برای رژیم غذایی زمستانی شما با سبزیجات خواهند بود. این یک غذای جانبی عالی یا حتی یک پیش غذا برای میز تعطیلات خواهد بود.

بهتر است آن را در جای خنک مانند انبار یا یخچال نگهداری کنید.

فلفل دلمه ای برای زمستان در سس عسل - دستور العمل با عکس

فلفل دلمه ای برای زمستان با عسل یک دستور العمل بسیار ساده اما در عین حال خوشمزه است. فلفل ها شیرین، ترد و ترش می شوند. بسیار غیر معمول است زیرا عسل طعم منحصر به فرد خود را اضافه می کند. به نظر من، عسل با فلفل دلمه ای خیلی خوب می شود و به طور همزمان شیرینی آن را تکمیل می کند و طعم آن را به خوبی ایجاد می کند. هیچ ادویه ای با طعم قوی به این ماریناد اضافه نمی شود، که این فرصت را به عسل می دهد تا طعم خود و طعم فلفل را آشکار کند. دستور غذا برای انواع آماده سازی زمستانی بسیار مناسب است.

برای کنسرو کردن، من اغلب توصیه می‌کنم شیشه‌هایی را مصرف کنید که حجم آن‌ها خیلی بزرگ نباشد، به خصوص اگر خانواده شما خیلی بزرگ نیستند و یک شیشه باز فلفل باید برای مدت طولانی در یخچال بماند. چرا یک بار دیگر سلامتی خود را به خطر بیندازید و برای غذا متاسف شوید. موافقم، اگر بیشتر می خواهید، همیشه می توانید دو شیشه کوچک را باز کنید. اما حفظ یک پشت بزرگ غیرممکن است.

همچنین، هنگامی که برای اولین بار چیزی می پزید، مقدار کمی برای آزمایش درست کنید. بالاخره چیزی که یک نفر دوست دارد ممکن است به مذاق دیگری خوش نیاید.

پس از آزمایش این دستور العمل روی خودم، سعی کردم چند شیشه فلفل و عسل درست کنم.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم،
• عسل - 4 قاشق غذاخوری،
• سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری،
• روغن نباتی - 3 قاشق چایخوری،
• نمک - 2 قاشق چایخوری،
• دانه فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری،
• دانه گشنیز - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. فلفل دلمه ای را بشویید و به دو قسمت برش دهید. هسته را همراه با ساقه جدا کنید. دانه های باقی مانده را بشویید.

2. فلفل را به قطعات کوچکتر برش دهید. هر نیمه را از طول به 2 یا 3 قسمت برش دهید. اگر فلفل بسیار غلیظ است، مانند مورد من، می توانید از 4 استفاده کنید. نکته اصلی این است که تکه هایی درست کنید که بعدا برای خوردن راحت باشد.

3. تکه های فلفل را محکم در شیشه های تمیز و استریل شده بسته بندی کنید. آنها را کاملا با فلفل پر کنید. سعی کنید شیشه هایی را که پر نیستند به دلیل هوای زیاد نگه ندارید. بهتر است فلفل های باقیمانده را متفاوت تهیه کنید، مثلاً از آنها سالاد تازه درست کنید.

4. حالا کتری را بجوشانید و روی فلفل های داخل شیشه ها آب جوش بریزید. شیشه ها را تا لبه پر کنید، آنها را با درب استریل بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه به همین صورت بماند.

5. حالا نوبت آماده کردن ماریناد است. یک قابلمه یا ملاقه کوچک بردارید. عسل را کف آن بریزید، نمک، دانه فلفل و دانه گشنیز را اضافه کنید. لطفا توجه داشته باشید که شکر اضافه نمی شود، با عسل جایگزین می شود.

6. آب داغ شیشه های فلفل را مستقیماً داخل این قابلمه بریزید و از این آبگوشت برای تهیه ماریناد استفاده می کنیم.

7. ماریناد را به جوش آورده و دوباره آن را روی فلفل های داخل شیشه بریزید.

8. پس از این، درب ها را تا حد امکان محکم بپیچانید. چک کنید که آیا نشتی دارند یا خیر. سپس شیشه ها را برگردانید و در یک پتو یا حوله گرم بپیچید. در این شکل، شیشه ها باید قبل از نگهداری خنک شوند.

این پیش غذای بسیار لطیف و تند با طعم تابستانی خود قطعاً شما را در یک عصر طولانی زمستانی خوشحال می کند. از خودتان لذت ببرید و با عزیزانتان رفتار کنید.

فلفل دلمه ای ترشی شده در روغن به سبک قفقازی

در اینجا یک دستور العمل اصلی دیگر است. می دانید که گاهی ادویه ها و روش های طبخ می تواند طعم یک غذا را کاملاً تغییر دهد. این یکی از آن موارد است. فلفل آنقدر معطر و خوش طعم است که نمی توانید آن را از گوش جدا کنید.

دستور غذا اصلا پیچیده نیست و افزودن مقدار زیادی سبزی و سیر فقط فلفل دلمه ای را برای زمستان خوشمزه تر می کند.

فلفل دلمه ای در سس گوجه فرنگی

اگر به دنبال انواع گزینه‌های خوشمزه برای تهیه فلفل دلمه‌ای برای زمستان هستیم، این اشتباه است که به یاد نیاوریم طعم فلفل و گوجه‌فرنگی چقدر شگفت‌انگیز است. لچوی مورد علاقه همه فقط از این دسته است. اما، اگر می خواهید نه لچو را بپزید، که معمولاً طیف گسترده ای از سبزیجات دیگر به آن اضافه می شود، بلکه فقط فلفل دلمه ای در آب گوجه فرنگی اضافه می شود، این دستور غذا درست است.

تکه های بزرگ فلفل را در سس گوجه فرنگی می پوشانیم که میان وعده تند زمستانی ما خواهد بود.

برای تهیه فلفل دلمه ای در گوجه فرنگی به موارد زیر نیاز دارید:

• فلفل دلمه ای - 5 کیلوگرم،
• آب گوجه فرنگی بدون نمک - 3 لیتر،
• روغن نباتی - 1 فنجان،
• نمک - 2 قاشق غذاخوری،
• شکر - 0.5 فنجان،
• سرکه 9٪ - 6 قاشق غذاخوری،
• ادویه جات ترشی جات (دانه فلفل و فلفل دلمه ای، برگ بو، میخک، سیر).

آماده سازی:

1. فلفل دلمه ای را با آب سرد بشویید و دانه ها و دم آن را جدا کنید. سپس، به قطعات بزرگ برش دهید. نصف یا ربع فلفل بسته به اندازه سبزی.

2. آب گوجه فرنگی را در یک قابلمه بزرگ بریزید. ظرفی را انتخاب کنید که در نهایت به همه فلفل دلمه ای ها برسد.

شکر، نمک، ادویه جات و سرکه را به آب گوجه فرنگی اضافه کنید. این ماریناد گوجه فرنگی ما خواهد بود. می توانید آب میوه ای را که از فروشگاه خریداری کرده اید بخرید یا خودتان آن را از گوجه فرنگی تازه درست کنید.

3. وقتی آب گوجه به جوش آمد، روغن نباتی را به آن اضافه کنید و سپس تمام فلفل دلمه ای را اضافه کنید. خوب هم بزنید و به مدت 15 دقیقه با هم زدن بپزید.

4. فلفل داغ و تازه آب پز شده را در آب گوجه فرنگی خیلی محکم در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید. تا لبه آن را با آب میوه پر کنید و درب ها را پیچ کنید. درپوش ها نیز باید استریل باشند.

پس از این کار، شیشه ها را برگردانید و مطمئن شوید که درب آن نشتی ندارد. در این فرم وارونه، شیشه ها را روی میز قرار دهید و آنها را در حوله ای بپیچید. اجازه دهید سرد شوند، پس از آن می توانید فلفل دلمه ای را جدا کرده و برای زمستان در جای خنک نگهداری کنید.

تا چند هفته دیگر آماده خواهد شد. نوش جان!

فلفل دلمه ای تفت داده شده برای زمستان

شاید فکر کنید که ما هنوز سعی نکرده‌ایم کاری با فلفل انجام دهیم تا آن را خوشمزه نگه داریم. خب مثلا هنوز سرخش نکردیم. و باید به شما بگویم، این یک حذف بزرگ است، زیرا فلفل دلمه ای سرخ شده برای زمستان به سادگی باید حداقل یک شیشه را ببندد تا تنوعی خوشمزه داشته باشد.

می دانید که وقتی سرخ می شود، طعم فلفل کمی تغییر می کند و ما سعی می کنیم آن را برای زمستان حفظ کنیم. و باور کنید، ما موفق خواهیم شد، زیرا دستور پخت بسیار ساده است. احتمالاً حتی ساده تر از مارینینگ استاندارد است.

مادرم یک بار گفت این دستور العمل تنبل هاست. اما برای ما این بدان معنی است که ما نیازی به تلاش اضافی نخواهیم داشت و کیفیت محصول خوشمزه بدتر نمی شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• فلفل دلمه ای شیرین از هر رنگ (ترجیحا بزرگ نباشد) - 2.5 کیلوگرم،
• سیر - 1 سر،
• فلفل تند - 1 غلاف کوچک،
• سرکه 9٪ - 0.3 فنجان،
• شکر - 1 لیوان،
• نمک - 1 قاشق غذاخوری پر،
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. فلفل های کوچک کوچک را بشویید. نیازی به تمیز کردن آن نیست، زیرا آن را کاملاً سرخ کرده و نگهداری می کنیم. می گویند این راز طعم بی نظیر آن است.

2. در ماهیتابه ای روغن بریزید و فلفل ها را سرخ کنید تا طلایی شوند. فراموش نکنید که آنها را برگردانید تا از همه طرف قهوه ای شوند. به هر حال، روغن زیاد پاشیده می شود و شلیک می کند، بنابراین با یک درب یا صفحه مخصوص در برابر پاشش روغن بپوشانید.

3. شیشه (یا شیشه ها) را با درب استریل کنید. فلفل های سرخ شده را به صورت لایه لایه در شیشه آماده شده را با سیر ریز خرد شده قرار دهید.

یک لایه فلفل، یک لایه سیر، یک لایه فلفل و غیره.

4. نمک و شکر را مستقیم داخل شیشه بریزید. من یک شیشه بزرگ سه لیتری دارم. اگر در چند شیشه کنسرو می کنید، مقدار نمک و شکر (و بعداً سرکه) را بر تعداد شیشه هایی که با فلفل پر کرده اید تقسیم کنید.

5. حالا یک کتری یا تابه آب را بجوشانید. ظرف را دو سوم پر از آب جوش کنید، سرکه را داخل آب بریزید و سپس آن را اضافه کنید.

نمک، شکر و سرکه درست در شیشه مخلوط می شوند و به طور مساوی روی همه فلفل ها پخش می شوند. به خصوص پس از گذشت زمان تا زمانی که کوزه تا زمستان ذخیره می شود. نگران این نباشید، این یک روش اثبات شده است.

6. حالا باید شیشه را برگردانید و به روش استاندارد در لباس گرم بپیچید تا آرام آرام خنک شود.

در اینجا ما روش ساده خود را برای تهیه فلفل دلمه ای سرخ شده برای زمستان داریم. آن را امتحان کنید و از زمستان سرد لذت ببرید.

فلفل دلمه ای پر شده با کلم برای زمستان - دستور العمل ویدیویی

برای این دستور، باید یک ماریناد کلاسیک تهیه کنید و فلفل ها را کامل بگذارید تا بتوان هر کدام را با کلم و هویج ریز خرد شده پر کرد. اینجاست که باید همه چیز را به خوبی محاسبه کنید، زیرا اگر فلفل دلمه ای و ظروف بزرگ بگیرید، باید به دنبال فلفل دلمه ای مناسب بگردید.

اما من معتقدم که شما نیز مانند من موفق خواهید شد. دستورالعمل دقیق را ببینید و در آشپزخانه خود آزمایش کنید.

فصل سبزی برای زنان خانه دار صرفه جویی فضای بسیار زیادی برای آماده سازی برای ماه های سرد آینده فراهم می کند. همین فلفل سبز در این زمان فقط چند سکه قیمت دارد، و می توانید از آن چیزهای مختلفی درست کنید که خانواده شما را در تاریکی زمستانی خوشحال کند. بسیاری خود را به افزودن آن به سالاد یا کنسرو گوجه فرنگی محدود می کنند. فقط به صورت لچو به خودی خود بسته می شود. در همین حال، این تنها راه حل کردن فلفل سبز برای زمستان نیست. دستور تهیه میان وعده های خوشمزه و جالب در زیر ارائه شده است.

فلفل پر شده

برای مثال، نحوه تهیه ابتدایی ترین را شرح نمی دهیم. ما به فلفل سبز غیر معمول علاقه مند هستیم. دستور العمل ها، با این حال، نیاز به توجه و تلاش دارند، اما پیچش اصلی و اشتها آور خواهد بود. یک کیلوگرم فلفل شسته و پوست کنده می شود تا کامل بماند و روی آن سوراخ شود. یک چهارم کیلو پیاز به صورت حلقه ای خرد شده و سرخ می شود. کمی بیشتر هویج و یک ریشه جعفری را به صورت نواری برش می دهیم و تا زمانی که متوسط ​​پخته شود، خورش می دهیم. 700 گرم گوجه فرنگی پوست کنده را از صافی یا صافی می مالند و پوره را می جوشانند و بعد از یک ربع که پخت، دو قاشق غذاخوری نمک، همان مقدار سرکه، یک قاشق شکر و مقداری نخود به آن اضافه می کنند. پخت و پز ده دقیقه دیگر ادامه می یابد. در این مدت سبزی ها با هم ترکیب می شوند و جعفری خرد شده به آن اضافه می شود و گوشت چرخ کرده را داخل فلفل می ریزند. آنها در کوزه های لیتری ریخته می شوند ، با پوره داغ پر می شوند و به مدت یک ساعت استریل می شوند و پس از آن مهر و موم می شوند.

دستور العمل های سبز مردم مجارستان

سبزی اصلی در اینجا توسط شرکتی احاطه خواهد شد که برای ما تا حدودی غیر معمول است. یک کیلوگرم فلفل سبز را به صورت نوارهای ضخیم در امتداد غلاف برش می دهند. ریشه کرفس را با جعفری و گل کلم (هر کدام حدود 150 گرم) به قطعات کوچک خرد کنید. همه اینها به طور متناوب در کوزه ها گذاشته می شود که در ته آن حبه های سیر کامل ریخته می شود. آنها در بالا، زیر درب قرار می گیرند. سبزیجات را با فلفل پاشیده و فشار می دهند تا آب آن آزاد شود. ظروف با ماریناد داغ پر می شوند: در هر لیتر آب - نصف مقدار سرکه، برگ بو و دو قاشق غذاخوری شکر و نمک. بعد از نصف روز، ماریناد آبکش شده، جوشانده شده و دوباره ریخته می شود. ظروف به مدت یک سوم ساعت استریل می شوند و به صورت رول می شوند.

پیش غذای ایتالیایی

برای آن، فلفل سبز به نوارهای طولی با اندازه دلخواه (فقط نه خیلی باریک) بریده می شود، خشک می شود، روی یک ورقه پخت قرار می گیرد، نمک می ریزد و با روغن زیتون پاشیده می شود. قطعه کار حدود 20 دقیقه پخته می شود (اگر آن را با علائم سوختگی دوست دارید، پس مدت طولانی تر). سبزی ها شسته می شوند - جعفری، ریحان (به میزان چند شاخه در هر شیشه نیم لیتری)، نعناع (پنج برگ در هر ظرف). سیر را به صورت ورقه ای برش می دهیم، فلفل تند را به صورت نوار برش می دهیم. نیمی از ادویه ها در قسمت پایین قرار می گیرند، فلفل سبز پخته شده (بدون ورز دادن) روی آن قرار می گیرد، بقیه سبزی ها و ادویه ها به سمت بالا می روند. در هر شیشه یک چهارم قاشق نمک دریا ریخته و نصف همان سرکه سیب را می ریزند. ظرف با روغن زیتون پر شده است. می توان آن را با آفتابگردان بدون بو جایگزین کرد. قطعه کار حدود هفت دقیقه استریل می شود، گرد می شود، برگردانده می شود و پیچیده می شود. پس از سرد شدن، شیشه ها را در جای خنک قرار دهید.

فلفل کره ای

سبزیجات طبق دستور العمل های این کشور مدت هاست که در بین مردم ما رایج شده است. مطمئنا شما هم فلفل سبز کره ای را برای زمستان دوست خواهید داشت. اول از همه، چاشنی را آماده کنید: نمک را با شکر و سیر خرد شده/له شده را خوب مخلوط کنید (یک لیوان از همه چیز را بردارید). فلفل آسیاب شده، گشنیز و زیره که هر بار یک قاشق چایخوری مصرف می شود نیز در اینجا اضافه می شود. جرم برای شش کیلو فلفل کافی خواهد بود. غلاف های روده شده از داخل سخاوتمندانه روغن کاری می شوند و به مدت 10 ساعت می گذارند (اگر آشپزخانه گرم است، آنها را در یخچال قرار دهید). شیره‌ای که در این مدت آزاد می‌شود با احتیاط تخلیه می‌شود و فلفل‌ها را در شیشه‌های استریل شده محکم می‌بندند. شیره را با یک لیتر آب و نیم لیتر سرکه مخلوط کرده و می جوشانند. ظروف را با آن پر می کنند، آنها را می بندند (فقط می توانید از درب های پلاستیکی ضخیم استفاده کنید) و آنها را در زیرزمین قرار می دهند. اگر شما هم برای زیبایی تلاش می کنید، فلفل سبز را با غلاف های قرمز و زرد ترکیب کنید - روشن و جذاب به نظر می رسد.