بادمجان یکی از محبوب ترین سبزیجات در جهان است. گسترش گسترده این محصول در عرض های جغرافیایی ما مدت هاست که طبیعت فوق العاده گرما دوست آن با مشکل مواجه شده است. به لطف سالها کار پرورش دهندگان، انواعی به دست آمده است که می توانند به راحتی در برابر سرماهای کوتاه مدت مقاومت کنند. اکنون بادمجان ها را می توان نه تنها در جنوب، بلکه در مناطق متعلق به منطقه کشاورزی پرخطر نیز یافت.
مروری کوتاه بر فرهنگ
بادمجان گیاهی علفی و چند ساله از تیره Solanaceae است. بستگان نزدیک آن محصولات کشاورزی شناخته شده ای مانند سیب زمینی، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای هستند.
خاور میانه و جنوب آسیا را میهن بادمجان می دانند. در آنجا بود که حدود 1500 سال پیش شروع به کشت این گیاه کردند، همانطور که متون دست نویس باستانی نشان می دهد. در آن قسمت ها هنوز هم می توانید بادمجان های وحشی پیدا کنید. بوته های کم ارتفاع با میوه های کروی کوچک سبز یا زرد هستند که طعم تلخی دارند.
بادمجان های وحشی شباهت کمی به نسل کشت شده خود دارند
انواع بادمجان
در حال حاضر بیش از صد نوع بادمجان وجود دارد. انواع بادمجان کشت شده دارای میوه های بزرگ و گوشتی هستند. بسته به تنوع، وزن آنها از 50 گرم تا 2 کیلوگرم متغیر است.
انواع مدرن بادمجان با تنوع شکل و رنگ میوه ها شگفت زده می شود
در مرحله رسیدن فنی، رنگ بادمجان ها معمولا از بنفش روشن تا بنفش تیره متغیر است. اما انواعی نیز وجود دارد که با رنگ های غیر معمول میوه متمایز می شوند، به عنوان مثال:
بادمجان قرمز و زرد اغلب به عنوان گیاهان زینتی استفاده می شود. اکثر آنها بسیار گرما دوست هستند و فقط در زمین های بسته به خوبی رشد می کنند. به لطف اندازه کوچک بوته و سیستم ریشه بدون انشعاب، این گونه ها در بالکن یا طاقچه احساس خوبی دارند.
بهترین انواع برای زمین باز
باغبان باتجربه هنگام انتخاب بادمجان برای قطعه خود باید ویژگی های گونه زیر را در نظر بگیرند:
فقط میوه های نارس بادمجان مصرف می شود. وقتی از نظر بیولوژیکی رسیده باشند، حاوی مقدار زیادی سولانین هستند که برای سلامتی انسان خطرناک است و به طرز محسوسی تلخ هستند.
ویدئو: نحوه انتخاب نوع مناسب بادمجان
انواع محبوب
معروف ترین آنها در فدراسیون روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع، گونه های قدیمی و آزمایش شده بادمجان هستند. اما اکنون باغبانان به طور فزاینده ای شروع به توجه به میوه های انتخاب مدرن می کنند که به لطف ویژگی های عالی آنها قبلاً محبوبیت پیدا کرده اند.
باغبانان به خصوص بادمجان های بی تکلف و مولد را دوست دارند که می توانند در زمین باز و بسته رشد کنند. اینها انواعی مانند:
- آلباتروس;
- ماریا؛
- قلب گاو نر؛
- خوش تیپ مشکی؛
- حماسه؛
- آلکسیفسکی
جدول: ویژگی های انواع بادمجان محبوب
| نام تنوع | شرح | ویژگی های تنوع | مزایای | ایرادات |
| الماس | یکی از قدیمی ترین گونه ها که بیش از 40 سال رشد کرده است. بوته کم (حدود 60 سانتی متر)، اما بسیار منشعب است. میوه ها استوانه ای شکل، بنفش تیره با پوستی براق و نازک هستند. پالپ سبز روشن، الاستیک، با طعم عالی است. | طول میوه تا 17 سانتی متر، وزن متوسط 150 گرم است. بهره وری از 2 تا 7.5 کیلوگرم در هر متر مربع است (بسته به شرایط رشد). اولین برداشت پس از 110-150 روز برداشت می شود. | نگهداری و حمل و نقل طولانی مدت را به خوبی تحمل می کند. افزایش مقاومت در برابر بیشتر بیماری های ویروسی و فیتوپلاسما. به ندرت تحت تأثیر بیماری های قارچی رایج مانند:
| تعداد زیادی دانه. اولین میوه ها بسیار پایین قرار دارند و ممکن است در اثر تماس با زمین پوسیده شوند. |
| ماریا | بوته ها بلند و نیمه گسترده هستند. میوه های بنفش استوانه ای شکل هستند. پالپ سفید طعم تلخی ندارد. | تنوع اواسط اولیه. میوه ها 118 تا 125 روز پس از سبز شدن آماده برداشت هستند. متوسط عملکرد حدود 4.5-5 کیلوگرم بر متر مربع است. میانگین وزن میوه 200 گرم است. | هم در زمین باز و هم در زمین بسته به خوبی رشد می کند. تغییرات دما را به خوبی تحمل می کند و به ندرت به بیماری های قارچی مبتلا می شود. | - |
| قلب گاو نر | بوته قدرتمند، منشعب است، ارتفاع آن از 70 تا 90 سانتی متر است. میوه ها به رنگ بنفش بیضی هستند. | یکی از بزرگترین واریته های میوه دار. میانگین وزن میوه 300-350 گرم است، اما در شرایط مساعد می تواند به 1 کیلوگرم برسد. متوسط عملکرد حدود 5 کیلوگرم در متر مربع است. برداشت پس از 100-110 روز در زمین بسته برداشت می شود، این دوره 15-20 روز کاهش می یابد. | - | تنه شکننده می تواند زیر وزن میوه های بزرگ بشکند. گیاه باید به تکیه گاه بسته شود. |
| حماسه | بوته ها نیمه گسترده هستند و ارتفاع آنها به 90 تا 100 سانتی متر می رسد. پالپ آن زرد مایل به سفید و بدون تلخی است. | این میوه به دلیل طعم عالی و کیفیت تجاری بالای میوه در بین باغداران شناخته شده است. متفاوت است:
| مقاومت در برابر ویروس موزاییک تنباکو. مقدار کمی دانه. | - |
گالری: محبوب ترین انواع
بادمجان آلماز به دلیل بی تکلف بودن و مقاومت در برابر آسیب های مکانیکی، برای رشد در مقیاس صنعتی، به دلیل اندازه یکنواخت میوه ها و میوه های خوش طعم و غیر تلخ، مورد توجه باغداران قرار می گیرد بادمجان ها با شکل غیرعادی و اندازه بزرگشان متمایز می شوند
ویدئو: تجربه شخصی از رشد بادمجان Epic
انواع بدون تلخی
پرورش دهندگان به طعم میوه توجه ویژه ای دارند. تقریباً تمام انواع جدید بادمجان با عدم وجود تلخی مشخص می شود.میوه های آنها قبل از پختن نیازی به خیساندن در آب نمک ندارند. این انواع عبارتند از:
- Destan;
- ملوان؛
- میشوتکا
- مالک یک جنتلمن است.
- رویای یک باغبان؛
- آلباتروس
جدول: خصوصیات بادمجان هایی که تلخی ندارند
| نام تنوع | شرح | ویژگی های تنوع | مزایای | ایرادات |
| دستان | هیبرید اولیه تولید هلندی که برای تهیه غذاهای مختلف و نگهداری عالی است. میوه ها دراز، بنفش تیره هستند. پالپ حتی ذره ای تلخی هم ندارد. ارتفاع گیاه حدود 70 سانتی متر است. | با دوره باردهی طولانی مشخص می شود. اولین میوه ها ظرف 90 روز از لحظه سبز شدن آماده برداشت می شوند. بهره وری در حدود 4.8 کیلوگرم در هر متر مربع است. میانگین وزن میوه - 200 گرم. | دمای پایین و رطوبت زیاد هوا را به خوبی تحمل می کند. مقاوم در برابر اکثر بیماری های ویروسی و قارچی شب بو. | تنوع در ترکیب خاک بسیار خواستار است. تنها زمانی که در خاکهای سبک که حاوی مقدار کافی پتاسیم هستند رشد کند، محصول بالایی دارد. |
| میشوتکا | میوه ها گلابی شکل و به رنگ بنفش تیره هستند. به لطف پوست متراکم اما نازک خود، نگهداری و حمل و نقل طولانی مدت را تحمل می کنند. پالپ سفید، لطیف، کاملاً عاری از تلخی است. | رقم زودرس. ویژگی اصلی آن امکان قرار دادن چندین میوه در یک خوشه است. این عملکرد بسیار بالا را تضمین می کند که بیش از 8 کیلوگرم در هر متر مربع است. | - | - |
| رویای یک باغبان | واریته دارای میوه های استوانه ای کوچکی است که حمل و نقل و نگهداری طولانی مدت را به خوبی تحمل می کند. پوست براق، به رنگ بنفش است. پالپ کاملا متراکم و بدون تلخی است. | زودرس، تنوع قوی. هم در زمین باز و هم در گلخانه به خوبی رشد می کند و میوه می دهد. وزن میوه از 200 گرم تجاوز نمی کند، طول آن حدود 15-20 سانتی متر است. | وقتی دما تغییر می کند می تواند میوه بدهد. نسبت به آنتراکنوز و بلایت دیررس مصون است. | - |
| مالک یک آقا است | بوش جمع و جور، متوسط است. میوه ها به رنگ بنفش تیره، کوتاه و گرد هستند. پالپ تقریباً سفید است، بدون تلخی قابل توجه. | یک رقم زودرس، مناسب برای کشت در زمین باز و بسته. در زیر پوشش، متوسط عملکرد حدود 4.5 کیلوگرم در هر متر مربع است. بسته به شرایط رشد، وزن میوه از 300 تا 600 گرم متغیر است. | - | - |
گالری: انواع بادمجان بدون تلخی
در مرحله بلوغ فنی، میوه های گونه Destan به رنگ بنفش تیره، تقریباً سیاه رنگ هستند.
انواع میوه سفید
اخیراً انواع بادمجان با میوه های سفید به طور فزاینده ای در بین باغبانان محبوب شده است. آنها با همتایان بنفش خود نه تنها از نظر رنگ، بلکه در طعم لطیف پالپ و همچنین عطر لطیفی که یادآور قارچ است متفاوت هستند.
ویدئو: بررسی پربارترین گونه های سفید
جدول: انواع بادمجان با میوه های سفید
| نام تنوع | ارتفاع بوته، سانتی متر | شکل میوه | وزن میوه، گرم | میانگین عملکرد، کیلوگرم بر متر مربع | زمان رسیدن، روزها | ویژگی های خاص |
| رویای یک جمع کننده قارچ | 50–70 | بیضی شکل | تا 250 | - | - | در صورت کمبود گرما و نور، میوه را به خوبی می گیرد. در برابر اکثر بیماری ها مقاوم است. |
| شب سفید | بیش از 70 نیست | استوانه ای | 200–220 | 5,6–6 | 100–112 | به راحتی شرایط آب و هوایی نامساعد را تحمل می کند. قادر به تشکیل تخمدان در هنگام تغییر دما. |
| طعم قارچ | 60–70 | استوانه ای | 150–180 | تا 6.4 | 95–105 | حتی با کمبود گرما تخمدان ها را تشکیل می دهد. مقاوم در برابر اکثر بیماری های رایج بادمجان. |
| بیبو | تا 85 | بیضی شکل | 190–210 | 4,8 | - | عملاً تحت تأثیر ویروس موزاییک تنباکو و فوزاریوم قرار نمی گیرد. هنگام تغییر دما گلها را رها نمی کند. |
| قو | 50–70 | گلابی شکل یا دراز گلابی شکل | از 120 تا 350 | از 2 تا 3.8 | 98–134 | میوه ها حمل و نقل و نگهداری طولانی مدت را به خوبی تحمل می کنند. |
| پینگ پونگ | 70–80 | کروی | 87–93 | 7–7,5 | 116–120 | به دلیل اندازه جمع و جور آن، می توان آن را به عنوان یک گیاه آپارتمانی پرورش داد. |
| مرد برتر پندار | 50–70 | کروی | 250–300 | 4,5–4,7 | 97–100 | نسبت به ورتیسلوز و فوزاریوم مصونیت دارد. به راحتی کمبود رطوبت را تحمل می کند. |
گالری عکس: بادمجان های سفید میوه محبوب
انواع بیبو در بین باغبانان روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع بسیار محبوب است در سال 2009 در فهرست دستاوردهای پرورشی فدراسیون روسیه گنجانده شد، طعم قارچ شگفت انگیزی دارد. بوته فشرده گونه شب سفید نیازی به شکل دادن یا بستن ندارد
انواع میوه سبز
بادمجان با میوه های سبز از چین و تایلند به کشورمان آمد. این گونه ها با پالپ ظریف با طعم شیرین مشخص می شوند. این بادمجان ها بسیار گرما دوست هستند، بنابراین در کشور ما معمولاً در زیر پوشش فیلم پرورش می یابند.
معروف ترین انواع میوه های سبز عبارتند از:
- آلیونکا. رایج ترین نوع میوه سبز در روسیه با میوه های استوانه ای شکل. بهره وری تا 7.5 کیلوگرم بر مترمربع، میانگین وزن میوه 350 گرم 108 روز است.
- سبز. یک رقم اولیه با میوه های گلابی شکل با وزن حداکثر 200-300 گرم است. هنگامی که تحت پوشش فیلم رشد می کند، متوسط عملکرد 6-7 کیلوگرم در هر متر مربع است.
- زمرد. هیبریدی با افزایش مقاومت در برابر شرایط نامساعد جوی. دارای میوه های بیضی شکل با وزن 300 گرم است که در 105-110 روز به بلوغ فنی می رسد. متوسط عملکرد 6.8-7.3 کیلوگرم بر متر مربع است.
- لوئیزیانا گونه ای آمریکایی با میوه های بلند و نازک که میانگین وزن آن حدود 200 گرم است تا 3 کیلوگرم بادمجان لطیف و خوش طعم از یک بوته برداشت می شود. این رقم به 110 تا 115 روز برای رسیدن میوه ها نیاز دارد.
گالری عکس: بادمجان سبز
طول متوسط میوه های آلیونکا حدود 15 سانتی متر است. روی یک بوته بادمجان لوئیزیانا می توان همزمان 15 میوه را تنظیم کرد
انتخاب های جدید
علیرغم تعداد زیادی از گونه های موجود، پرورش دهندگان به طور مداوم در حال کار بر روی ایجاد محصولات جدید هستند. آنها توجه ویژه ای به ویژگی هایی دارند مانند:
- مقاومت در برابر شرایط نامساعد جوی و بیماری ها؛
- طعم میوه ها؛
- بهره وری؛
- زودرس بودن
در میان گونه های جدید سال های اخیر می توان به موارد زیر اشاره کرد:
بادمجان برای گلخانه
مساحت گلخانه ها معمولاً کوچک است، بنابراین بادمجان های فشرده و بسیار پربار برای رشد در آنها انتخاب می شوند. به عنوان مثال، مانند:
- سانچو پانزا؛
- بلوز شمالی؛
- فلامینگوی صورتی؛
- رابین هود؛
- جوکر؛
- جایزه؛
- واکولا.
جدول: بهترین گونه ها برای گلخانه
| نام تنوع | ارتفاع بوش، متر | وزن میوه، گرم | شکل میوه | زمان رسیدن، روزها | بهره وری، کیلوگرم بر متر مربع | ویژگی های تنوع |
| سانچو پانزا | 0,8–1,5 | 500-1 هزار | توپی شکل | 120–130 | 7,5 | بوته های کم برگ، استاندارد. پوست میوه براق و به رنگ بنفش تیره است. پالپ متراکم، سفید، بدون تلخی قابل توجه است. |
| فلامینگوی صورتی | 0,8–1,2 | 250–450 | تمدید شده | 125–135 | 7,6 | میوه ها نازک و کمی خمیده هستند. پوست آنها به رنگ ارغوانی زیبا رنگ آمیزی شده است. پالپ سفید، متراکم، طعم شیرین است. |
| جوکر | 0,8–1,2 | 50–130 | گلابی شکل | 85–100 | 6,5–7,2 | متعلق به نوع جدیدی از بادمجان - raceme است. چندین میوه کوچک به طور همزمان در یک خوشه گره خورده اند. پوست بادمجان یاسی و براق است. پالپ متراکم، سفید، بسیار خوشمزه است. با توجه به تعداد زیاد تخمدان ها قطعا نیاز به بستن دارد. |
گالری: انواع گلخانه ای بادمجان
وزن میوه های بادمجان سانچو پانزا اغلب به یک کیلوگرم می رسد
باغبان هایی که گلخانه های گرم شده دارند اغلب هیبریدهای بادمجان بلند را برای کاشت انتخاب می کنند. این گیاهان کاملاً دمدمی مزاج هستند، اما برداشت های فراوانی از میوه های با کیفیت بالا تولید می کنند.
جدول: هیبریدهای بلند محبوب
| نام تنوع | ارتفاع بوش، متر | وزن میوه، گرم | شکل میوه | زمان رسیدن، روزها | بهره وری، کیلوگرم بر متر مربع | ویژگی های تنوع |
| پلیس | 1,8 | 450–500 | استوانه ای | 127 | 8,7–9 | به راحتی کمبود نور را تحمل می کند |
| اسب ابی | 2 | 300–350 | گلابی شکل | 100 | 17 | برای کشت زمستانه بهار در گلخانه های گرم توصیه می شود |
| بقیره | 1,2 | 300 | بیضی شکل | 100–110 | 14–17 | به لطف سیستم ریشه ای فشرده، وقتی در یک محصول با حجم کم رشد می کند، عملکرد خوبی دارد. |
| لولیتا | 3,3 | 300 | استوانه ای | 100–106 | 14–15 | میوه ها از نظر اندازه در یک راستا قرار دارند که به طور قابل توجهی کیفیت تجاری آنها را افزایش می دهد |
| فندق شکن | 2 | 250–350 | بیضی شکل | 98–105 | 12,4–19,5 | تنوع پر محصول با میوه های بسیار خوش طعم |
انواع بادمجان برای مناطق
هنگام انتخاب تنوع برای یک طرح شخصی، معیار اصلی همیشه سازگاری آن با شرایط آب و هوایی یک منطقه خاص است. این امر به ویژه هنگام رشد بادمجان به عنوان یک محصول بدون پوشش بسیار مهم است.
روسیه مرکزی و منطقه مسکو
تابستان نسبتاً سرد و کوتاه منطقه میانی و منطقه مسکو اجازه نمی دهد که کیفیت گونه های بادمجان به طور کامل خود را نشان دهد. برای به دست آوردن نتایج خوب در این منطقه، باید گونه های زودرس را انتخاب کنید که به خوبی در برابر تغییرات آب و هوایی مقاومت کنند. به عنوان مثال، مانند:
منطقه لنینگراد
در منطقه لنینگراد، بادمجان ها نه تنها از کمبود گرما، بلکه از رطوبت بالا نیز رنج می برند که به توسعه بیماری های قارچی کمک می کند. بنابراین، برای به دست آوردن یک نتیجه خوب، لازم است انواعی را انتخاب کنید که در برابر عوامل نامطلوب بسیار مقاوم باشند. این شامل:
جمهوری بلاروس
مانند اکثر مناطق روسیه، فقط بادمجان های زودرس و بی تکلف در بلاروس خوب عمل می کنند. ثبت دولتی انواع توصیه شده برای کشت در این منطقه شامل 12 نام است:
منطقه اورال
تابستان در اورال گرم، اما کوتاه است. در چنین شرایطی بهتر است گونه های زودرس و کم رشد بادمجان را پرورش دهید که در صورت لزوم می توان آن ها را به راحتی با فیلم یا آگروفیبر پوشاند. این انواع عبارتند از:
- کوتوله ژاپنی؛
- اورال زودرس؛
- پادشاه شمال؛
- ایمان؛
- گلوب؛
- سیبری زودرس.
ویدئو: نحوه انتخاب انواع برای کاشت در اورال
پادشاه ترکیبی شمال به ویژه در میان ساکنان تابستانی اورال محبوب است. مزایای آن عبارتند از:
- مقاومت در برابر دماهای پایین؛
- وجود مصونیت در برابر بیماری های قارچی رایج؛
میوه های پادشاه شمال تا 40 سانتی متر رشد می کنند
بادمجان یک سبزی بحث برانگیز است. به عنوان یک قاعده، او یا بسیار دوست داشته می شود یا از او دوری می شود. بعید است که خام‌خواران آن را در رژیم غذایی خود بگنجانند، اما منوی تابستانی گیاه‌خواران و شهروندانی که به‌طور سنتی غذا می‌خورند احتمالاً حاوی غذاهای بادمجان است.
مدتی است که اولین چیزی که با شنیدن کلمه "بادمجان" به ذهن روس ها می رسد، آهنگ رپر روسی تیماتی در مورد ماشین لادا است.
بنابراین فرزند بزرگم که توسط پسر عموی نوجوانش آموزش داده شده بود، صد بار متوالی با صدایی خشن به من گفت: "لادا-سدان-بادمجان". و بنابراین، از آن زمان، گویی برنامه‌ریزی شده‌ام: این عبارت همیشه وقتی در مورد بادمجان می‌شنوم یا صحبت میکنم در حافظه‌ام ظاهر می‌شود. 😀
من هم مثل خیلی از بچه ها وقتی بچه بودم از سبزیجات متنفر بودم. اما، اتفاقا، من واقعا بادمجان را دوست داشتم. آنها به طور مرتب در میز تابستانی ما به شکل نوارهای نازک سرخ شده ظاهر می شدند که به صورت رول هایی با سس مایونز، گیاهان و سیر می پیچیدند. در روزهای تعطیل حلقه های فلفل دلمه ای نیز روی این لوله ها قرار می گرفت. زیبایی و خوشمزگی!
و مادربزرگ مرحومم نیز بادمجان های ترشی شگفت انگیز با سیر تهیه کرد. قوام آنها بسیار لطیف، کمی تند، با کمی ترشی دلپذیر بود.
با این حال، اجازه دهید در مورد شکل خوشمزه ای که بادمجان ها در آن خورده می شوند، کمی بعد به شما بگویم. و اکنون پیشنهاد می کنم با این گیاه شگفت انگیز به عنوان یک شی گیاه شناسی آشنا شوید.
بادمجان بدن شما را قلیایی می کند زیرا دارای pH اسیدی 4.5 تا 5.3 است.
بادمجان یا شبگرد از تیره شب بو است و با وجود اینکه گیاهی علفی و چند ساله است، برای میوه آن به صورت یکساله کاشته می شود.
به آنها نه تنها بادمجان، بلکه بادریجان و بوبریجان نیز می گویند. آیا می توانید غذای "خاویار بوبریجان" را تصور کنید؟ 🙂 و مادربزرگ های روسی و اوکراینی با محبت به این سبزیجات "آبی کوچک" می گویند. آنها این نام مستعار را نسل به نسل منتقل می کنند.
بستگان قهرمان مقاله امروز من، یعنی شبگردها، فلفل دلمه ای، فلفل دلمه ای و غیره هستند. و همچنین (چه فکر می کنید؟) تنباکو، دوپ و حنبن. ترسناک؟ 🙂
من ممکن است شما را شگفت زده کنم، اما بادمجان در واقع یک توت است! این نوع محصول است که او از نظر گیاه شناسی به آن اشاره می کند.
با این حال، آشپزها در سراسر جهان سرسختانه اصرار دارند که این سبزی است. علاوه بر این، در تمام سوپرمارکت های بزرگ، این میوه ها در ترازوی الکترونیکی در بخش سبزیجات برنامه ریزی شده اند. بنابراین، جستجوی آنها در توت ها بی فایده است. 😉
گیاهی که امروزه به آن علاقه داریم، بوته های کوچک (و گاهی بزرگ) هستند که ارتفاع آن ها از 40 سانتی متر تا یک و نیم متر متغیر است. ساقه‌های بادمجان کاملاً نازک هستند و به برگهای متناوب بزرگ پوشیده شده با سوزن‌های کوچک ختم می‌شوند و بنابراین در لمس خشن و خاردار هستند. به طور معمول، شاخ و برگ بادمجان سبز است، اما برخی از انواع آن رنگ بنفش دارند.
در ماه جولای، این گیاه با گل های زیبای بنفش یا بنفش با هسته های زرد روشن شروع به شکوفه دادن می کند که به صورت تکی یا خوشه ای در گل آذین های کوچک متشکل از 2-7 قطعه رشد می کنند. این زیبایی تا شهریور ادامه دارد.
در تابستان، بوته های بادمجان میوه های بزرگ گرد، گلابی شکل یا استوانه ای، خوب، انواع توت ها را به دست می آورند. ما به این واقعیت عادت کرده ایم که آنها دارای پوست بنفش تیره، صاف و براق، تقریباً براق هستند، اما انواعی با پوست سفید، سبز، زرد، قهوه ای-زرد، قرمز، نارنجی، خاکستری، یاسی، یاسی و بنفش روشن نیز وجود دارد. که همچنین ممکن است مات باشد.
طول بادمجان ها به 70 سانتی متر می رسد (می توانید یک بادمجان تقریبا یک متری را تصور کنید؟!) و قطر آنها می تواند تا 20 سانتی متر باشد. میوه های این گیاه از 400 گرم تا یک کیلوگرم وزن دارند.
قابل ذکر است که در مورد بادمجان ها، افراد خبره منتظر رسیدن کامل آن نمی مانند، بلکه آن را کمی نارس می خورند. سپس آنها لطیف و خوشمزه می شوند. و میوه های کاملا رسیده دارای پالپ سخت، درشت و با طعم ناخوشایند هستند. وقتی سبزی را می برید روشن، گاهی سفید، گاهی کرمی با دانه های کوچک صاف همرنگ است، اما بعد از مدتی تیره و قهوه ای می شود.
در لاتین، بادمجان مانند "melongena"، در سانسکریت - "vatin ganah"، در پرتغالی - "bringella" به نظر می رسد. نام روسی این گیاه به احتمال زیاد از کلمه ترکی "patlyjan" گرفته شده است. همچنین نسخه ای وجود دارد که این اصطلاح از زبان تاجیکی گرفته شده است و در اصل شبیه "بوکلاچون" بوده است. به این سبزی خیار ارمنی نیز می گویند. اتفاقاً یکی هم به همین نام وجود دارد.
آنها در مورد بادمجان به زبان سانسکریت نوشتند، زبانی که اجداد همه زبان های امروزی به حساب می آید. به همین دلیل است که محققان پیشنهاد می کنند که این گیاه از هند و همچنین از خاورمیانه و آسیای جنوبی در سراسر جهان پخش شود. اعراب همه جا در رواج بادمجان نقش داشتند و در قرن نهم آنها را به آفریقا و سپس به اروپا آوردند.
اروپایی ها در اواسط قرن پانزدهم بادمجان را یاد گرفتند، اما فقط آن را امتحان کردند و در نهایت تنها در قرن نوزدهم شروع به کشت آن کردند.
اگرچه شواهدی وجود دارد که نشان می دهد اولین ساکن اروپایی که بادمجان را امتحان کرد، اسکندر بزرگ در سال 331 قبل از میلاد بود. با این حال، فرمانده از چنین مزه ای لذت چندانی نبرد و این سبزی را به هم قبیله های خود معرفی نکرد.
برای مدت طولانی، اروپایی ها بادمجان ها را برای غذا نامناسب می دانستند و حتی آنها را "سیب دیوانه" می نامیدند، زیرا آنها به سادگی نمی دانستند چگونه آنها را پرورش دهند. افرادی که چنین میوه هایی را می خوردند به ظاهر دیوانه می شدند - آنها می توانند تغییرات خلقی ناگهانی و حتی توهم را تجربه کنند. اما در عین حال، این سبزی به دلیل توانایی آن در افزایش میل جنسی در مردان و زنان به سیب عشق نیز معروف بود.
در قرن نوزدهم، اروپایی ها یاد گرفتند که چگونه بادمجان های "درست" را تهیه کنند، در نهایت آنها را امتحان کردند و حتی عاشق آنها شدند. در همان زمان، سبزیجات به لطف بازرگانانی که از ترکیه و ایران دیدن کردند، به روسیه گسترش یافت. اما مردم روسیه به علم رشد بادمجان های خوشمزه و بی ضرر بسیار سریعتر از اروپایی ها تسلط یافته اند.
این گیاه عاشق آب و هوای نیمه گرمسیری و معتدل است و بنابراین در جنوب روسیه - در مناطق استاوروپل و کراسنودار و همچنین در مناطق ولگوگراد، روستوف و آستاراخان بهترین رشد را دارد. برخی از انواع بادمجان به خوبی در جنوب سیبری ریشه دوانده اند.
حتی طرفداران نیز بعید است بادمجان را به شکل اصلی آن بخورند... وقتی این قسمت از مقاله آمد، در فکر فرو رفتم. بادمجان چه مزه ای دارد؟ و اولین چیزی که به ذهنم رسید این بود که آنها هیچ هستند. 😆 خیر، البته اگر تفاله خام این سبزی ها را بجوید، می توانید طعم کمی علفی، تلخی محسوس و حتی ترشی لطیف را بچشید. اما به طور کلی این میوه ها در حالت خام طعم مشخصی ندارند.
به همین دلیل است که بادمجان سبزی مورد علاقه خام خواران نیست. در طول تقریباً یک سال و نیمی که از غذای زنده به شکل اصلی خود استفاده کردم، چندین بار مصرف کردم، اما هرگز این سبزیجات را نخوردم. راستش اصلا به ذهنم خطور نکرده بود. اما با چه لذتی من و بسیاری از افراد دیگر بادمجان های فرآوری شده حرارتی را می خوریم!
چه پرکننده ای در رول های بادمجان شما پنهان شده است؟ اوه، من می توانم به عنوان یک گیاهخوار واقعی که عاشق غذاهای گیاهی و به ویژه با مشارکت قهرمان مقاله امروزم، بی پایان در مورد این موضوع صحبت کنم و بنویسم.
بادمجان ها از این جهت منحصر به فرد هستند که به نظر می رسد طعم سایر غذاها و ادویه ها را جذب می کنند. اگر بخواهید آنها را با قارچ جایگزین کنید، قارچ می شوند! اگر می خواهید طعم گوشتی به آن ها بدهید، لطفا چاشنی های مناسب را انتخاب کنید!
من خیلی دوست دارم آنها را، از قبل در کره ذوب شده با ادویه جات، به خورش سبزیجات، سوپ، ریزوتو، سالادهای گرم و سرد اضافه کنم. در واقع، در این شکل، این سبزیجات شگفت انگیز تبدیل به "قارچ" می شوند.
به هر حال، حتی انواعی از بادمجان سفید به نام "طعم قارچ" وجود دارد. دوست داری امتحانش کنی؟
سعی کنید بادمجان ها را با سیب زمینی، هر نوع، کدو سبز، حبوبات، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و تند، پنیر، قارچ، آجیل، دانه ها و سبزیجات ترکیب کنید.
من عاشق یک سالاد گرم با بادمجان برشته، سیب زمینی جدید، آجیل کاج، گوجه فرنگی، کاهو، سیر و سس خامه ای هستم. گاهی اوقات آن را در خانه می پزم، اما بیشتر اوقات آن را در یکی از کافه های شهرم سفارش می دهم. چیزی مشابه را امتحان کنید یا محصولات مورد علاقه خود را اضافه کنید! من مطمئن هستم که شما نیز از طرفداران بادمجان ها خواهید شد، اگر به دلایلی قبلاً یکی از آنها نیستید.
می توانید این سبزی ها را بجوشانید، در تابه یا گریل سرخ کنید، روی سیخ بپزید، بپزید یا مارینه کنید. آیا عبارت معروف کمدی شوروی مورد علاقه همه درباره خاویار بادمجان در خارج از کشور را به خاطر دارید؟ حتما این غذای فوق العاده خوشمزه را امتحان کرده اید.
در شهر جنوبی ما تابستان فصل خاویار بادمجان است که با گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، سیر و سبزی طبخ می شود. ادویه جات هم بهش اضافه میکنم
به هر حال، در سال های اخیر من متوجه یک ویژگی بادمجان شده ام. قبلاً میوه های بریده شده این گیاه را می بایست سخاوتمندانه پاشیده و به مدت نیم ساعت یا یک ساعت زیر دستگاه پرس قرار می دادند تا آب آن آزاد شود و بدین ترتیب تلخی طبیعی خود را از بین ببرند. با این حال، اخیراً به طور فزاینده ای با انواع غیر تلخ این سبزیجات مواجه شده ام که نیازی به پیش پردازش ندارند. اگر مطمئن نیستید که نوع مناسبی از بادمجان را خریده اید، یک تکه از پالپ آن را امتحان کنید. تلخ - نمک اضافه کنید، بی مزه - بلافاصله بپزید.
به هر حال، بادمجان یک پرکننده عالی برای محصولات پخته شده گیاهی است. آنها در نان های مسطح، پای، پای، کوفته ها، پنکیک خوب هستند.
در ترکیه یک غذای جالب بادمجان به نام "Imam bayıldı" ("Imam bayıldı") وجود دارد که به معنای واقعی کلمه "امام بیهوش" ترجمه می شود. این شامل «قایق‌های» بادمجان از قبل سرخ‌شده است که با سالادی از پیاز سرخ‌شده، سیر، گوجه‌فرنگی، سبزی‌ها، نمک، روغن زیتون و آب لیمو پر شده‌اند و سپس به این شکل پخته می‌شوند.
نام این خوراکی افسانه ای شده است. بر اساس یک روایت، امامی که "Imam bayıldı" را امتحان کرد، در واقع از حس چشایی باورنکردنی هوشیاری خود را از دست داد. رمانتیک ها و خوش خوراک ها به این اعتقاد دارند.
شکاکان بر این عقیده اند که این مرد به سادگی پس از یک روزه طولانی که با یک غذای تند به پایان رساند احساس بیماری کرد. همچنین می توان حدس زد که امام با اطلاع از گرانی این ظرف غش کرده است.
با این حال، رایج ترین نسخه می گوید که او پس از ازدواج و دریافت 12 کوزه بزرگ روغن زیتون (قد یک مرد!) به عنوان جهیزیه از والدین همسرش، در 12 روز اول بعد از آن، همان "قایق ها" را برای شام خورد. عروسی و در روز سیزدهم بدون شام ماند. آن روز عصر همسرش به او گفت که روغن زیتون تمام شده است. از این خبر امام حساس از هوش رفت.
همانطور که ممکن است، این ظرف واقعاً بسیار خوشمزه و معطر، سبک، اما در عین حال رضایت بخش است. بنابراین، با خیال راحت آن را در منوی گیاهخواری خود قرار دهید، از طعم های غنی لذت ببرید و غش نکنید! 😉
آب بادمجان خوشمزه نیست، اما سالم است! نمایندگان طب سنتی علاقه زیادی به این میوه ها دارند. بیهوده نیست که مردم شرقی آنها را "سبزیجات طول عمر" می نامند. آب بادمجان از دیرباز به عنوان یک ضد باکتری و ضد عفونی کننده برای خلاص شدن از شر انواع بیماری های عفونی مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین به بهبود پوست آسیب دیده - زخم، زخم، بثورات کمک کرد.
در مورد خواص شگفت انگیز این گیاه کمی بعد جزئیات بیشتری خواهم گفت، اما اکنون به شما می گویم که چگونه می توانید آن را در خانه تهیه کنید، حتی اگر در آپارتمان زندگی می کنید.
چگونه بادمجان را در خانه پرورش دهیم؟
دانه های آماده گیاه را بخرید یا خودتان از میوه ها تهیه کنید، کاملا آبکشی کنید و خشک کنید. بررسی آنها از نظر جوانه زنی بسیار مهم است. برای انجام این کار، حدود 2 تا 3 هفته قبل از کاشت، 10 دانه را انتخاب کرده و به مدت یک روز در آب کمی گرم خیس کنید. سپس باید به مدت 6 روز روی گاز مرطوب نگهداری شوند. اگر 50 درصد بذرها یا بیشتر جوانه زده باشند، می توان از آنها استفاده کرد.
کارشناسان توصیه می کنند قبل از کاشت بذر را با محلول قوی منگنز یا آب داغ (50 تا 55 درجه سانتیگراد) برای ضدعفونی کنید. به سادگی دانه ها را در یک کیسه گاز قرار دهید و به مدت نیم ساعت در یکی از مایعات نشان داده شده قرار دهید.
اگر دانه های بادمجان را چند روز قبل از کاشت در آب گرم خیس کنید سریعتر جوانه می زنند.
این معمولاً در ماه مارس انجام می شود ، اما اگر می خواهید بادمجان ها را در خانه و نه در زمین باز پرورش دهید ، می توانید آماده سازی اولیه مواد را نزدیک به زمستان انجام دهید.
پس از دستکاری های فوق، دانه ها را باید به عمق 1.5-2 سانتی متر در ظروف پر از خاک سست، متشکل از مخلوط همگن ذغال سنگ نارس و خاک اره، یا هوموس و خاک چمن، یا ذغال سنگ نارس و هوموس قرار داد. گزینه ای را متناسب با سلیقه خود انتخاب کنید!
بذرها را پس از قرار دادن در گلدان یا ظروف با شیشه یا پلی اتیلن می پوشانند و سپس در مکانی خنک که دمای آن کمتر از 22+ درجه سانتیگراد و بالاتر از 30+ درجه سانتیگراد نباشد قرار می دهند. پس از ظهور اولین شاخه ها، نهال های آینده به مکانی خنک تر منتقل می شوند، جایی که هوا بالاتر از 18-20 درجه سانتیگراد گرم نمی شود، اما همچنین زیر 14 + درجه سانتیگراد خنک نمی شود. فراموش نکنید که نهال ها باید نور کافی دریافت کنند. گیاه را به طور متوسط آبیاری و تغذیه کنید و این اعمال را به طور متناوب انجام دهید.
بادمجان ها را با برگ های خشک چای یا پوسته تخم مرغ خرد شده بارور کنید.
باغبانان سخت کوشی که دستورالعمل های بالا را دنبال می کنند، قطعا تا زمانی که جوانه ها دو برگ تولید کنند، صبر می کنند. در این زمان است که بادمجان ها باید چیده شوند - به گلدان های کوچک یا فنجان های پلاستیکی با سوراخ هایی در پایین و اندازه تقریباً 10x10 سانتی متر پیوند زده شوند. خاک موجود در آنها باید با خاکی که بذرها در آن جوانه زده اند یکسان باشد. پس از این، نهال بادمجان شما رشد می کند و شما را خوشحال می کند و حتی ممکن است شما را با میوه ها ناز کند!
میوه های سنگین بادمجان شاخه های بوته ها را به سمت زمین خم می کند. میوه های وارداتی بادمجان را احتمالا در تمام سال در فروشگاه ها و بازارها می توان یافت. با این حال، همانطور که می دانید، کیفیت آنها بسیار مورد نظر است. بهترین زمان برای خرید این سبزیجات تابستان است، اگرچه گاهی اوقات میوه های باکیفیت هنوز تا پایان سپتامبر در قفسه ها یافت می شود.
برای خوشحال کردن خود و خانواده خود با یک غذای بادمجان واقعاً خوشمزه، مهم است که نحوه انتخاب آنها را یاد بگیرید. کمی بالاتر قبلاً اشاره کردم که بهترین میوه های این گیاه آنهایی هستند که کمی نارس هستند. آنها، مانند کدو سبز، دانه های کمتری دارند، پالپ لطیف بیشتری دارند و معمولاً به آنها "کدو سبز" می گویند.
بنابراین، بادمجان هایی با رسیدگی "شیری" کمی نرم، کوچک، اما در عین حال با پوست آبی مایل به بنفش تیره یا حتی سیاه خواهند بود. البته نباید پول را برای سبزیجات آسیب دیده هدر دهید. علاوه بر این، این مملو از مسمومیت است. سطح میوه را به دقت بررسی کنید - هیچ گونه فرورفتگی، لکه، ترک یا مناطق خشکی وجود نداشته باشد.
به طور کلی، کیسه مواد غذایی شما باید حاوی بادمجان های جذاب، نسبتا سفت، اما نه سفت و متوسط با پوست صاف و دست نخورده باشد.
اگر چنین خرید موفقی انجام داده اید، سعی کنید تا دو روز آینده از بادمجان های خریداری شده استفاده کنید - این دقیقاً مدت زمانی است که میوه های این گیاه را می توان در دمای اتاق بدون افت کیفیت نگهداری کرد.
اما، مثل همیشه، دوست انسان مدرن، یخچال، به کمک می آید، که در آن، در +1...+2 درجه سانتی گراد و رطوبت 85-90٪، این سبزیجات می توانند 20-25 روز دوام بیاورند. درست است، پس از زمان مشخص شده، مواد مغذی بسیار کمتری در آنها وجود خواهد داشت.
وقتی پسر بزرگم به دنیا آمد، یک یخچال بزرگ با یک فریزر جادار از شوهرم هدیه گرفتم. خوب، پس من هنوز از ایده رژیم غذایی خام دور بودم، و بنابراین، به عنوان یک "مادر خوب"، سبزیجات را برای کودک برای زمستان منجمد کردم.
در میان آنها بادمجان هایی وجود داشت که به هر حال هیچ طعمی نداشتند و پس از یخ زدایی کاملاً ناخوشایند بودند. بنابراین، من توصیه نمی کنم آنها را به این روش آماده کنید. خوشمزه نیست و فایده چندانی ندارد.
این گیاه دارای انواع مختلفی است. من در مورد چشمگیرترین آنها به شما خواهم گفت.
واریته "باغیرا"
این گونه از بادمجان بوته ای کوچک با تعداد زیادی برگ است که روی آن توت های براق بنفش تیره بیضی شکل ظاهر می شود، با پالپ ظریف و بدون طعم تلخ. باغداران به دلیل مقاومت آن در برابر بیماری ها و همچنین به دلیل زودرس شدن و عملکرد بالا، باغیرا را می پسندند.
تنوع "زیبایی سیاه"
این گونه گیاهی بی تکلف است، اما در عین حال میوه هایی با کیفیت عالی تولید می کند که رنگ آنها می تواند بنفش یا سیاه باشد. آنها از نظر شکل شبیه هستند، پوست آنها می درخشد و گوشت آنها با طعم چشمگیر و بدون تلخی سرآشپزها را خوشحال می کند. وزن این گونه بادمجان ها معمولا از 200 تا 350 گرم متغیر است.
تنوع "City F1"
نمایندگان این تنوع هم در گلخانه ها و هم در زمین باز به خوبی رشد می کنند. آنها در برابر بیماری هایی که معمولاً به گیاه حمله می کنند مقاوم هستند و میوه های بزرگ و براق بنفش با گوشت مایل به سبز را تولید می کنند که وزن آن تا 0.5 کیلوگرم می رسد.
انواع "یخبندان"
این بادمجان ها بیشتر شبیه ترب سفید دایکون یا در واقع یک یخ هستند. شکل استوانه ای کشیده دارند و به رنگ سفید هستند. وزن میوه می تواند به 200 گرم برسد. خمیر "یخی ها" بسیار لطیف، آبدار، متراکم و بدون تلخی است. چنین سبزیجاتی به راحتی حمل و نقل و برای مدت طولانی نگهداری می شوند.
تنوع "Emerald F1"
یکی دیگر از گونه های گیاهی غیر معمول، غیر معمول برای چشم روسی. نمایندگان انواع "قالب های" گلابی شکل بزرگ از رنگ سبز روشن با گوشت سفید ظریف و بدون تلخی هستند. وزن بادمجان "زمرد" از 300 تا 400 گرم است.
برخی از انواع دیگر بادمجان:
| "تخم مرغ سفید" | "سلیمان" |
| "تخم مرغ طلایی" | "فیلیمون" |
| "ملوان" | "رابین هود" |
| "خاویار" | "رومانتیک" |
| "گالیچ" | "جوکر" |
| "گلوب" | "نهنگ اسپرم" |
| "نهنگ قاتل" | "واکولا" |
| "فیلیمون" | "فلامینگوی صورتی" |
| "کوه یخ" | "سانچو پانزا" |
| "Maksik F1" | "همنام" |
| "Marquis F1" | "اژدر" |
| "Cotillion F1" | "صوفیه" |
| "ماه سیاه" | "فابینا F1" |
| "ماریا" | "معجزه بنفش" |
| "باتایسکی" | "الماس" |
| "زیبایی سیاه" | "آلباتروس" |
| "مورزیک" | "بورژوا" |
| "آراپ" | "موز" |
| "آمیتیست" | "طعم قارچ" |
| "تیرنیا F1" | "پلیکان" |
| "بارد اف 1" | "دنده تایلندی" |
| "Goliath F1" | "بومبو" |
| "دلفین" | "بنفشه" |
| "کشتی هوایی" | "سبز" |
| "دن کیشوت" |
نشان دادن همه
بادمجان بخورید و لاغر شوید! این سبزیجات دارای یکسری خواص درمانی هستند و به همین دلیل باید سعی کنید تا حد امکان برنامه غذایی تابستانی خود را با آنها متنوع کنید. چرا بادمجان اینقدر مفید است؟
فواید بادمجان
- آنها حاوی رنگ های مخصوص آنتوسیانین هستند که آنتی اکسیدان های طبیعی هستند و بدن ما را در برابر رادیکال های آزاد مضر در همه جا محافظت می کنند.
- آن دسته از افرادی که در تلاش برای کاهش وزن هستند، مطمئناً از محتوای کم کالری این سبزیجات قدردانی می کنند و آنها را در منوی غذایی خود قرار می دهند.
- فیبر، که بادمجان سرشار از آن است، روده ها را فعال می کند و همچنین بدن ما را از زباله ها پاک می کند. بر این اساس می توان به خاصیت این سبزی ها در رفع یبوست اشاره کرد.
- میوه های این گیاه مایعات اضافی را از بدن خارج کرده و در نتیجه تورم را از بین می برد. بادمجان تاثیر مثبتی بر عملکرد کلیه دارد، زیرا یک ادرارآور موثر اما در عین حال بسیار ملایم است.
- بادمجان ها را می توان در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت قرار داد، زیرا کربوهیدرات های موجود در آن به راحتی قابل هضم هستند و سطح قند خون را افزایش نمی دهند.
- به دلیل وجود در این سبزیجات، تأثیر مفیدی بر وضعیت قلب و عروق خونی دارند و برای تصلب شرایین اندیکاسیون دارند.
- این میوه ها به طور قابل توجهی سطح کلسترول "بد" را کاهش می دهند. آنها ترکیب خون را بهبود می بخشند، هموگلوبین را افزایش می دهند، بنابراین در دوران بارداری و رژیم غذایی افراد مبتلا به کم خونی موثر هستند.
- آنها همچنین عملکرد کبد را بهبود می بخشند - آن را از سموم پاک می کنند و همچنین به پاکسازی مجاری صفراوی و خلاص شدن از شر سنگ در اندام ها کمک می کنند.
مضرات بادمجان
و اکنون از شما می خواهم که یک لحظه توجه ویژه داشته باشید: همه موارد فوق فقط در مورد بادمجان هایی که در حد اعتدال خورده می شوند صدق می کند. آن داستان های ترسناک مرتبط با توهمات و تغییرات خلقی ناشی از این سبزیجات، که در بالا در مورد آنها نوشتم، بی اساس نیستند.
بادمجان های بیش از حد رسیده یا رشد نامناسب به میزان قابل توجهی سطح سولانین موجود در شب بو را افزایش می دهند.
آیا سیب زمینی با لکه های سبز دیده اید؟ بنابراین، این او است. و نباید سولانین بخورید. چرا او خطرناک است؟ این ماده نوعی مکانیسم حفاظتی گیاهان از خواران است. این آلکالوئید ابتدا سیستم عصبی بدنی که وارد آن شده است را تحریک می کند و سپس آن را تحت فشار قرار می دهد.
مصرف بیش از حد سولانین بسیار شبیه مسمومیت است. فرد شروع به احساس تهوع می کند که به استفراغ تبدیل می شود و درد در ناحیه شکم. اغلب این علائم با اسهال، تب، گشاد شدن مردمک چشم و در برخی موارد، به ویژه موارد شدید، اختلال در هوشیاری، تشنج و حتی کما همراه است.
به همین دلیل سعی کنید بادمجان زیاد نخورید و همچنین میوه هایی که درونشان دانه زیاد و دم آن خشک است. و به خاطر داشته باشید که گونه های سفید این گیاه عملاً فاقد سولانین هستند.
علاوه بر این، سولانین در پوست میوه متمرکز است، بنابراین اگر این اطلاعات شما را می ترساند، فقط به صورت دوره ای قبل از پختن از شر آن خلاص شوید. اگر بادمجان هایی که خریداری کرده اید بیش از حد رسیده باشند، می توانید همین کار را انجام دهید.
همچنین افرادی که از بیماری های مختلف دستگاه گوارش رنج می برند: زخم معده و اثنی عشر، ورم معده نباید آنها را بخورند.
- در زمان های قدیم، زمانی که بادمجان ها هنوز در بین اروپایی ها مورد توجه نبود و سبزیجات سمی محسوب می شدند، پودر تهیه شده از آن را در نوشیدنی شخصی که می خواستند بکشند، می ریختند.
- در قرن نهم، شفا دهندگان شرقی حتی میوه های این گیاه را مرکز شرارت می دانستند. چیزهای زیادی در آن دوران تاریک سخت به بادمجان نسبت داده می شد - بیماری کبد، ظهور کک و مک و حالت های افسردگی.
- بادمجان می تواند شما را مسموم کند، اما می تواند این بیماری را نیز درمان کند. نمایندگان طب سنتی دستور جوشانده کاسه گل سبز میوه های این گیاه را می شناسند که ابتدا خشک می شوند و سپس از آن نوشیدنی شفابخش تهیه می کنند که در برابر مسمومیت محافظت می کند.
- باید بدانید که مقدار زیادی چربی و بادمجان با هم سازگار نیستند، زیرا اولی تمام مواد مغذی را از دومی می گیرد.
معلوم شد که این سبزی غیرمعمول بادمجان است که از دوران کودکی برای همه آشنا بود. خام خورده نمی شود، اما در منوهای گیاهخواری اغلب به عنوان جایگزینی برای غذاهای سنگین - گوشت و قارچ استفاده می شود. این سبزیجات را چگونه مصرف می کنید؟
فهرست گونه ها و انواع گیاهان باغی در بستر زمین ها و زمین های خانگی هر سال در حال گسترش است. اگر اخیراً یک باغبان کمیاب تصمیم به کشت بادمجان گرفته است، امروزه این و بسیاری از محصولات دیگر کاملاً متداول هستند و محصول خوبی را در مناطق مختلف کشور تولید می کنند. هنگام کاشت گوجه فرنگی و خیار، چندین بوته از انواع بادمجان مورد علاقه خود را در باغ بکارید تا عزیزانتان را با غذاهای خوشمزه خوشحال کنید.
هنگامی که اصول اولیه فناوری کشاورزی تسلط یافت و اولین میوه های بنفش جمع آوری شد، زمان انتخاب انواع و انواع بادمجان ها برای کاشت در فصل آینده فرا می رسد. و واقعاً چیزی برای دیدن وجود دارد، به ویژه از آنجایی که به لطف پرورش دهندگان در سراسر جهان، بادمجان ها مدت هاست که فقط "آبی" نیستند. اکنون در میان بوته ها با میوه های بنفش سنتی می توانید بادمجان های سفید، سبز، رنگارنگ و تقریبا صورتی را ببینید.
گیاهانی هستند که میوه های زرد، نارنجی و حتی قرمز تولید می کنند که از نظر ظاهری با فلفل دلمه یا گوجه فرنگی تفاوت کمی دارند، اما در داخل بادمجان واقعی باقی می مانند.
علاوه بر این، امروزه می توانید انواع بادمجان و هیبریدهای آنها را انتخاب کنید:
- تشکیل گیاهان بلند یا فشرده؛
- تولید میوه های معمولی استوانه ای شکل یا غافلگیر کننده گرد، تخم مرغی و مارپیچ بلند.
- قابل توجه از نظر عملکرد و اندازه میوه های فردی با وزن حداکثر 2 کیلوگرم.
- دوره های مختلف رسیدن؛
- برای رشد در گلخانه، گلخانه یا زمین باز؛
- مقاوم در برابر بیماری ها و بی تکلف به شرایط رشد در منطقه میانی.
انتخاب انواع و انواع بادمجان ها به قدری زیاد است که به راحتی می توان گیج شد. اگر ساکنان باتجربه تابستانی بدانند که چگونه انواع مختلفی از گیاهان را در بستر خود نگهداری کنند، پس برای باغبانان تازه کار منطقی تر است، زیرا از قبل با ویژگی های انواع بادمجان ها آشنا شده اند، به ترتیب یک یا سه گونه زودرس را انتخاب کنند. تضمین می شود که سبزیجات خوشمزه و سالم برای خود تهیه کنند.
بادمجان با لباس بنفش
به طور سنتی، در باغ های روسیه، بادمجان های بنفش رنگ پیشرو در محبوبیت هستند، و نخل تقریباً در سراسر کشور متعلق به دو نوع بادمجان است.
این گونه بلک بیوتی است که نه تنها به دلیل بی تکلف بودن و توانایی رشد آن در گلخانه های فیلم و در زمین باز، بلکه به دلیل عملکرد مناسب و کیفیت میوه نیز توجه باغداران را به خود جلب می کند. بادمجان های قهوه ای مایل به بنفش متراکم با وزن 200 تا 350 گرم طعم تلخی ندارند، به خوبی نگهداری می شوند و به بیماری های رایج این محصول حساس نیستند.
علاوه بر این گونه های شناخته شده، انواع دیگری نیز شایسته توجه باغبان هستند:
- تولید بسیاری از میوه های کوچک و مستطیل، با وزن تا 150 گرم، رقم معجزه بنفش.
- انواع بادمجان موز با میوه های دراز که می توان برای مدت طولانی بدون از دست دادن کیفیت نگهداری کرد.
- واریته بلک بیوتی با میوه درشت با میوه های تا 900 گرم به رنگ مشکی روشن و بنفش.
طرفداران شکل سنتی گلابی شکل، نوع مولد آلباتروس را دوست دارند، که بوته های فشرده را تشکیل می دهد که از آن میوه های بزرگ، تا وزن 450 گرم، بنفش آبی با خمیر متراکم مایل به سبز برداشت می شود.
بادمجان های گرد، که محبوبیت زیادی پیدا می کنند، برای پر کردن، کنسرو کردن و خورش مناسب هستند، بنابراین انواع و هیبریدهایی که میوه هایی به این شکل تولید می کنند به طور فزاینده ای مورد تقاضا هستند.
نمونه ای از گیاهان از این نوع، رقم سیاه ماه انتخاب داخلی است که میوه های کروی تقریباً آجدار به رنگ بنفش تیره با سطحی براق و گوشت سبز روشن بدون اثری از تلخی تولید می کند. بادمجان هایی با وزن 200 تا 350 گرم را می توان ظرف 110 تا 115 روز پس از کاشت برداشت کرد و تخمدان حتی در دماهای پایین نیز تشکیل می شود و گیاه برای مدت طولانی به طور پایدار میوه می دهد.
بورژوای هیبرید اولیه پر بازده نیز بادمجان های گرد با سطحی سیاه مایل به بنفش براق و گوشت لطیف تقریباً سفید تولید می کند. وزن میوه به 400-600 گرم می رسد.
برای کشت در گلخانه های فیلم و زمستانه، می توانید بادمجان City F1 با رسیدن متوسط را انتخاب کنید که با عملکرد پایدار بالا، طعم عالی و قابلیت حمل و نقل میوه مشخص می شود. این گیاه قدرتمند است و ارتفاع آن به بیش از 1.8 متر می رسد و میوه های استوانه ای بزرگی به وزن 0.5 کیلوگرم می دهد.
نوع بادمجان Dirigible به هیچ وجه از نظر عملکرد پایین تر نیست، میوه های آن با وزن حداکثر 120 گرم را می توان 125-135 روز پس از سبز شدن برداشت کرد. به دلیل تاج انبوه و شاخ و برگ فراوان، ممکن است عملکرد کاهش یابد، بنابراین گیاهان این نوع بادمجان نیاز به نازک شدن و حذف شاخه ها و برگ های اضافی دارند.
بادمجان سفید
اگر همین چند سال پیش می توانستید همسایگان را در کلبه تابستانی خود، دوستان و آشنایان خود را با بادمجان های پوست سفید شگفت زده کنید، امروزه این گونه های بادمجان به خوبی شناخته شده اند و مورد علاقه بسیاری از باغبان ها هستند. این امر نه تنها به دلیل ظاهر عجیب و غریب و رنگ غیرمعمول بادمجان، همانطور که در عکس است، ممکن شد، بلکه به دلیل گوشت لطیف، تقریباً بدون دانه، سفید و بدون هیچ گونه تلخی و طعمی که به گفته متخصصان، یادآور قارچ یا مرغ است، امکان پذیر شد. .
باغبانان داخلی که تصمیم دارند دست خود را در کاشت بادمجان سفید امتحان کنند، باید به ارقام اولیه و هیبریدهایی توجه کنند که حتی در شرایط نه چندان مطلوب، عملکرد خوبی دارند.
95 تا 105 روز پس از نوک زدن بذرها، نوع بادمجان خانگی Taste of Mushrooms محصولی را به بار می آورد که هم در زمین باز و هم در گلخانه ها یا گلخانه های فیلم قابل کشت است. همانطور که در عکس می بینید رنگ بادمجان واقعا سفید شیری است. میوه‌های استوانه‌ای آن 200 تا 250 گرم وزن دارند و از تعدادی آنالوگ با بوی خوش قارچ، پالپ ظریف و بازارپسندی بالا متمایز هستند.
نوع Icicle کمی دیرتر، پس از 110-116 روز میوه می دهد و نه تنها رنگ، بلکه ظاهر بادمجان نیز شگفت انگیز است. میوه های بلند واقعا شبیه یخ هستند، طعم خوبی دارند و برای همه انواع فرآوری های آشپزی عالی هستند. یکی دیگر از انواع بادمجان میوه ای شبیه به سابر شکل در عکس دارد ,
رنگ سفید - پلیکان. باغبانان می توانند به سایر گونه های میوه سفید نگاه دقیق تری داشته باشند، به عنوان مثال:
- به انواع Lebediny با میوه هایی به شکل استوانه ای کلاسیک؛
- به بادمجان Iceberg که میوه هایی به شکل بیضی یا تخم مرغ تولید می کند.
- برای بادمجان های گرد از انواع پینگ پنگ.
علاوه بر بادمجان های بنفش و سفید، پرورش دهندگان بسیاری از اشکال میانی را با میوه های راه راه، صورتی-سفید یا بنفش به دست آورده اند. پس از 98 تا 106 روز باید از بادمجان گونه لیلاک انتظار میوه داشت. این گیاه یک بوته فشرده با ارتفاع بیش از 60 سانتی متر تشکیل می دهد، میوه ها دارای شکل استوانه ای دراز، سطح یاسی و وزن 150 تا 250 گرم هستند. هنگام برش، میوه سفید و متراکم است. تفاله خوش طعم آن برای انواع ظروف و کنسرو قابل استفاده است.
طرفداران برداشت های دوستانه و فراوان از گونه Balagur که تا 7 میوه در خوشه ها تولید می کند قدردانی خواهند کرد. و ارزش تنوع نه تنها در این است، بلکه در اوایل رسیدن، کیفیت تجاری عالی بادمجان های 150 گرمی بیضوی شکل و طعم عالی آنهاست.
گونه بادمجان اواسط اولیه شامل واریته Pink Flamingo است که در گلخانه های گرم شده تا ارتفاع 180 سانتی متر رشد می کند. میوه ها، مانند مورد قبلی، در خوشه های 3-6 قطعه تشکیل می شوند. وزن یک بادمجان 250 تا 450 گرم است. چیزی که به ویژه توجه را به این تنوع جلب می کند، رنگ صورتی-بنفش بادمجان ها، مانند عکس، و همچنین گوشت سفید و بدون تلخی آن است.
بادمجان های گرد، به عنوان یک قاعده، با اندازه بزرگ و وزن قابل توجه میوه متمایز می شوند. انواع Bumbo نیز از این قاعده مستثنی نیست. میوه های کروی شکل آن دارای رنگ جالب سفید یاسی است و وزن آن به 700 گرم می رسد. بهترین نتایج با رشد در گلخانه به دست می آید، جایی که گیاه بوته های قدرتمندی را تشکیل می دهد و عملکرد مداوم بالایی را نشان می دهد.
از میان تعدادی از همتایان یاسی، صورتی و بنفش، نوع بادمجان ماتروسیک که در عکس نشان داده شده است، به دلیل رنگ راه راه تماشایی میوه های بیضی یا گلابی شکل، با وزن هر کدام 100 تا 150 گرم متمایز است.
در آسیای جنوب شرقی، بادمجان های گرد کوچک با رنگ سبز جامد یا رنگارنگ بسیار محبوب هستند. در اروپا و آمریکا به بادمجان هایی با رنگی مانند عکس معمولا تایلندی می گویند اما انواع چینی از این نوع بادمجان ها نیز شناخته شده است. به عنوان مثال میوه های بادمجان سبز چینی در مرحله رسیدن فنی به رنگ سبز روشن هستند اما پس از رسیدن به برنز طلایی تبدیل می شوند.
پرورش دهندگان داخلی نیز بادمجان سبز را فراموش نکرده اند. گونه Zelenenky میوه های سبز گلابی شکلی با وزن 250 تا 300 گرم دارد. پالپ چنین بادمجان هایی حاوی تلخی نیست، دارای رنگ سفید یا به سختی مایل به سبز و طعم شگفت انگیز قارچ های طبیعی است.
رقم بادمجان زمردی که در عکس نشان داده شده است، یک رقم زودرس است و هم در زیر فیلم و هم در زمین باز قابل کشت است. بوته های بی تکلف و مقاوم در برابر سرما میوه های دراز استوانه ای و بزرگ به وزن 300 تا 400 گرم با خمیر سفید مایل به کرم با چگالی متوسط تولید می کنند. بادمجان های این گونه خوش طعم هستند، طعم تلخی ندارند و همیشه بازده بالایی دارند.
قرمز، نارنجی، زرد
تقریباً غیرممکن است که بادمجان هایی به رنگ های زرد، نارنجی و بنفش در باغ های خود پیدا کنید. و با این حال چنین انواع بادمجان وجود دارد.
میوه های آفتابی روشن به رنگ زرد و شکل بیضی توسط انواع بادمجان تخم مرغ طلایی که در عکس نشان داده شده است تولید می شود که توسط پرورش دهندگان هلندی به دست آمده است. پالپ این نوع بادمجان غنی از کاروتن است، اما در غیر این صورت سبزی شبیه به اقوام آشناتر باغ خود است.
بادمجان های ترکیه که منشا آفریقایی یا خاورمیانه ای دارند، با اندازه کوچک و رنگ راه راه نارنجی میوه که در هنگام رسیدن ظاهر می شوند، متمایز می شوند. میوه های جوان این نوع بادمجان سبز، معطر و بدون اثری از تلخی هستند، اما با به دست آوردن رنگ، شروع به تلخ شدن محسوسی می کنند. این گیاهان گرما دوست در آمریکای جنوبی محبوب هستند، جایی که چندین قرن پیش با بردگان به آنجا رسیدند و به دلیل لیکوپن موجود در میوه ها که برای تهیه داروهای ضد تومور استفاده می شود، ارزش دارند.
بادمجان قرمز، بیشتر شبیه گوجه فرنگی مینیاتوری یا کدو تنبل است، هم برای میوه های کوچک و هم به عنوان یک گیاه زینتی کشت می شود. این گیاه بوته های پراکنده را تشکیل می دهد. برگ های این نوع بادمجان و تنه آن پوشیده از خارهای پراکنده اغلب به رنگ شرابی یا بنفش است. میوه ها به خوبی روی ساقه ها نگه می دارند، وقتی بریده می شوند شبیه فلفل هالاپینو هستند، کاملا خوراکی هستند، اما وقتی رسیده می توانند طعم تلخی پیدا کنند.
بهترین انواع و هیبریدهای بادمجان - ویدئو
بادمجان سبزیجات محبوبی است که نه تنها برای تهیه غذاهای آشپزی، بلکه برای ترشی و نگهداری نیز استفاده می شود. اولین کاری که باغبان با آن روبرو هستند انتخاب یک نوع مناسب است، زیرا پرورش دهندگان انواع مختلفی از این محصول سبزی را به دست آورده اند که نه تنها در ظاهر میوه، بلکه در شرایط رشد نیز متفاوت است.
انواع زیادی با این ویژگی وجود دارد.
نانسی F1
این محصول سبزی دارای برگ های سبز کوچک با سایه کم رنگ است. وزن میوه ها 80 گرم و بیضی شکل است. رنگ بادمجان ها بنفش با سطحی براق است. پالپ تلخی نمی دهد و به رنگ سفید ارائه می شود. گونه نانسی کاملاً در برابر حملات کنه های عنکبوتی مقاومت می کند. از میوه ها می توان برای آماده سازی زمستان و به طور کامل استفاده کرد.
بنفش واندر F1
ارتفاع بوته ها به 60 سانتی متر می رسد، ساقه آن کمی آویزان است و دارای برگ های سبز رنگ با لبه های دندانه دار است. بادمجان های رسیده استوانه ای شکل و دارای رنگ بنفش براق هستند. رنگ پالپ کمی مایل به سبز است، تلخی ندارد. محصول برداشت شده دارای ظاهر عالی و طعم عالی است. همچنین در برابر کنه های عنکبوتی و پژمردگی ورتیسلا مقاوم است.
مه بنفش
ساقه گیاه به شدت پایین آمده و ارتفاع آن 60 سانتی متر است. آنها را می توان 100-105 روز پس از کاشت برداشت کرد. پالپ سفید است و تلخ نیست. این تنوع در برابر پوسیدگی باکتریایی مقاومت می کند. از نظر کشت جهانی است، زیرا برای مناطق مختلف روسیه مناسب است.
Bibo F1
هنگامی که این رقم کشت می شود، میوه دهی در روز 55 پس از جوانه زنی اتفاق می افتد. ارتفاع بوته ها 85 سانتی متر است که در نتیجه به بند بند نیاز دارند. سبزی ها بیضی شکل و طول آنها 18 سانتی متر است. بادمجان های این گونه به دلیل طعم عالی و خواص رژیمی، تقاضای زیادی در بین باغداران دارد.
تخم مرغ سفید
بوته ها از نظر اندازه فشرده هستند، زیرا ارتفاع آنها به 70 سانتی متر می رسد. وزن یک بادمجان 200 گرم و طول آن 10 سانتی متر است. پالپ نرم است و عملا تلخ نیست.
انواع کمیاب بادمجان
ممکن است برای شما جالب باشد که در مورد انواع زیر بدانید.
پادشاه در شمال
این هیبرید با مقاومت در برابر دماهای پایین مشخص می شود. طول دوره رشد 3 ماه است. شکل میوه استوانه ای و کمی کشیده است. طول سبزی بالغ 30 سانتی متر است و رنگ آن بنفش تیره و سطح آن براق است. از 1 متر مربع می توانید تا 15 کیلوگرم بادمجان رسیده تهیه کنید.
رابین هود
این رقم به دلیل عملکرد بالا و زودرسی مورد توجه باغداران است. ارتفاع بوته به 1.5 متر می رسد و اولین برداشت را می توان 3 ماه پس از جوانه زنی برداشت. طول سبزی 15 سانتی متر و وزن آن 350 گرم است از 1 متر مربع می توانید تا 18 کیلوگرم بادمجان رسیده را تهیه کنید.
رم
این هیبرید با شاخ و برگ بوته مشخص می شود که ارتفاع آن 2 متر است ، خوشمزه و نه تلخ.
فابینا
این بادمجان به دلیل زودرسی در بین باغداران تقاضای زیادی دارد، زیرا می توانید 2 ماه پس از جوانه زدن از میوه ها لذت ببرید. ارتفاع بوته به 50 سانتی متر می رسد و هر بوته می تواند حدود 10 بادمجان تولید کند. ویژگی تنوع در مقاومت آن در برابر کنه های عنکبوتی است.
رویای یک باغبان
این یک رقم اولیه است که می تواند در زمین باز رشد کند. برداشت در 3 ماه پس از جوانه زنی انجام می شود. طول بادمجان بالغ 80 سانتی متر است میوه های آن صاف و استوانه ای شکل و بنفش است. مزایای اصلی انواع: ماندگاری طولانی، باردهی طولانی و عدم تلخی.
انواع محبوب
در میان باغبانان روسی، انواع بادمجان زیر تقاضای ویژه ای دارد:
- معجزه بنفشسبزیجات آن به شکل یک استوانه است. وزن یک سبزی 135 گرم است.
- معاون.دارای میوه های کوتاه گلابی شکل است که هر کدام 300 گرم وزن دارد و تفاله آن سفید، لطیف و خوش طعم است
- . میوه ها به رنگ بنفش سیاه و دارای سطحی براق هستند. شکل آنها کمی خمیده است. محصول برداشت شده را می توان برای نگهداری طولانی مدت استفاده کرد.
- آقا چاقمیوه های آن گرد و گوشتی است. خمیر آن سفید برفی، لطیف و فوق العاده خوشمزه است.
- ماه سیاه. این رقم دارای میوه های کروی و غده ای است. پالپ لطیف و مزه آن ملایم است.
ماه سیاه
انواع گرد
اگر به میوه های گرد علاقه دارید، انواع زیر برای شما مناسب است.
بومبو
این تنوع به شما امکان می دهد میوه های بزرگی از رنگ سفید یاس بنفش را بدون تلخی رشد دهید. مناسب برای کشت در زمین باز و بسته. بهتر است در هر متر مربع 4-5 بوته بکارید. برداشت را می توان 120-130 روز پس از جوانه زنی انجام داد. از 1 متر مربع می توانید 7 کیلوگرم بادمجان رسیده تهیه کنید. آنها به راحتی می توانند حمل و نقل طولانی مدت را بدون از دست دادن ظاهر و طعم خود تحمل کنند.
بورژوازی
بادمجان ها به رنگ بنفش تیره و شکل گرد هستند. هیبرید قادر است برای مدت طولانی میوه دهد و سبزیجات خوش طعم و بدون تلخی تولید کند. بورژوا در زمین باز کشت می شود. بوته ها خیلی بلند نیستند، اندازه متوسطی دارند. این واریته برای کشت در مرکز روسیه، مشروط به آب و هوای گرم مناسب است.
هلیوس
این بادمجان های گرد در روسیه محبوب ترین هستند. واریته برای کشت در زمین باز و بسته مناسب است. پرمحصول است، زیرا از 1 متر مربع می توان 5 کیلوگرم میوه به دست آورد. وزن آنها حدود 300 گرم و رنگ بنفش تیره است.
ویولا دی فیرنزی
این هیبرید به شکل میوه های گرد و درشت عملکرد بالایی دارد. آنها دارای رنگ بنفش و رگه های مشخص هستند. واریته را می توان هم در زمین باز و هم در زمین بسته کشت کرد. در برابر تغییرات دما و همچنین سایر شرایط آب و هوایی منفی مقاومت می کند.
کره زمین
این رقم بادمجان های گرد و کوچک تولید می کند. برداشت زیاد است - از 1 متر مربع تا 3 کیلوگرم سبزیجات رسیده. در زمین باز، گلوبوس در مناطق جنوبی رشد می کند. بوته متوسط و در حال گسترش است، بنابراین باید به این موضوع توجه شود. رنگ بادمجان غیر معمول است، بنابراین باغبان اغلب آن را برای رشد محصول روشن انتخاب می کنند. میوه ها بنفش با نوارهای سفید هستند. پالپ سفید است و تلخی ندارد.
بادمجان بلند
اگر توانایی رشد واریته های بلند را دارید، ممکن است علاقه مند باشید در مورد واریته های زیر بیاموزید.
الماس
این یک بادمجان میان فصل است که 119-130 روز پس از جوانه زدن محصول تولید می کند. میوه های آن استوانه ای شکل، طول آنها 15-20 سانتی متر و وزن آنها 140-400 گرم است، گوشت آن سبز است، طعم آن تلخی ندارد. از 1 متر مربع می توانید تا 4 کیلوگرم بادمجان برداشت کنید. تنوع از نظر نوع خاک سخت است و به رطوبت زیادی نیاز دارد. گیاهان باید در نهال در دمای 20-25 درجه رشد کنند. سبزیجات به دلیل محتوای قند بالا و طعم بدیع خود متمایز می شوند.
دونتسک پربار
این یک نوع بادمجان میان فصل است که با عملکرد بالا و مقاومت در برابر بیماری ها مشخص می شود. این گیاه از نوع باز با میانگره های کوتاه است که به همین دلیل تعداد زیادی تخمدان به دست می آید. ارتفاع آن 38 سانتی متر است، میوه ها بیضی شکل هستند، وزن آنها 135 گرم است. پالپ دارای قوام متراکم، رنگ سفید، طعم و کیفیت عالی است. واریته را می توان در زمین باز یا فیلم با بند اجباری تا یک تکیه گاه عمودی کشت کرد.
ایمان
نوعی بادمجان زودرس است که در زمین های باز و بسته کشت می شود. فصل رشد 110-115 روز طول می کشد. این گیاه کم ارتفاع و از نوع پراکنده است.
- ارتفاع بوته به 70-75 سانتی متر می رسد.
- میوه ها به شکل گلابی هستند و رنگ بنفش روشن دارند.
- وزن یک سبزی 150-200 گرم است.
گوشت آن زرد کم رنگ، لطیف است و تلخی ندارد. این تنوع را می توان برای نگهداری طولانی مدت استفاده کرد. از 1 متر مربع می توان 8-10 کیلوگرم میوه را جمع آوری کرد. گونه ورا در برابر بیماری های مختلف مقاومت می کند و محصول برداشت شده را می توان برای پخت و کنسرو استفاده کرد.
گاندیا
این یک نوع میان فصل است که برای زمین های باز و بسته مناسب است. طول دوره رشد 105-150 روز است. بوته بلند و گسترده است. میوه ها سفید با نوارهای بنفش روشن هستند. وزن یک بادمجان 150-200 گرم است. گوشت آن زرد کم رنگ است و تلخی ندارد. محصول برداشت شده برای نگهداری طولانی مدت مناسب است. میوه های آن در برابر انواع بیماری ها مقاوم است.
انواع بادمجان هلندی
بسیاری از گونه های محبوب در هلند پرورش داده می شوند.
Destan F1
این ترکیبی از انتخاب هلندی زودرس و پرمحصول است. بوته ها دارای سیستم ریشه ای قدرتمند، ساقه ها و برگ های توسعه یافته هستند. سبزیجات کوچک هستند، اما طعم عالی و بدون تلخی دارند. Destan یک هدف جهانی متنوع است، زیرا سبزیجات جمع آوری شده را می توان برای پردازش آشپزی یا کنسرو استفاده کرد.
- وزن بادمجان 150-220 گرم، طول - 15 سانتی متر است.
- پالپ با پوست متراکم به رنگ بنفش تیره پوشیده شده است.
- سطح میوه صاف و براق است.
کلوریندا F1
این یک هیبرید اواسط اولیه است که به شما امکان می دهد 65-70 روز پس از جوانه زنی برداشت کنید. میوه ها به شکل گلابی و به رنگ بنفش هستند. این رقم بادمجان تنها گونه ای است که بسته به محل کاشت تغییر رنگ می دهد. اگر سبزیجات را در سایه در بسترهای باز بکارید، سبزیجات کمی سبک تر می شوند.
طول بادمجان 20-25 سانتی متر و وزن آن تا 1.2 کیلوگرم است. کلوریندا یک رقم متوسط است، بنابراین می توانید 10 کیلوگرم میوه رسیده را از یک بوته تهیه کنید.
Mileda F1
این هیبرید اولیه برای کشت در زمین باز و بسته مناسب است. با عملکرد بالا و طعم عالی میوه ها متمایز می شود. طول سبزیجات رسیده به 15-17 سانتی متر و وزن آن 200-250 گرم است و رنگ میوه آن بنفش تیره، متراکم و گوشت آن سفید و بدون تلخی است. از یک بوته می توانید تا 8-10 کیلوگرم جمع آوری کنید.
Anet F1
انواع پرمحصول انتخاب هلندی. فصل رشد آن 60-65 روز طول می کشد. شکل سبزیجات دراز است که یادآور یک استوانه است. بوته قوی، شاخه دار است، ارتفاع آن به 80-90 سانتی متر می رسد.
ویژگی تنوع دوره باردهی طولانی آن است که با مراقبت مناسب می تواند تا سپتامبر ادامه یابد. این واریته نسبت به دماهای پایین مقاوم و در برابر حشراتی مانند کنه ها مقاوم است. رنگ میوه ارغوانی تیره، گوشت آن متراکم و خوش طعم است. یک سبزی حدود 400 گرم وزن دارد.
گونه های زودرس (زودرس).
انواعی نیز وجود دارد که زودتر از حد معمول قابل برداشت هستند.
آلکسیفسکی
محصول سبزی با رشد کمی مشخص می شود، زیرا ارتفاع بوته 50 سانتی متر است، میوه های براق به رنگ بنفش تیره، طول آن 18 سانتی متر و وزن آن 100-150 گرم است.
نظر متخصص
فیلاتوف ایوان یوریویچ، کشاورز خصوصی برای بیش از 30 سال
بذر بادمجان از نوع آلکسیفسکی برای رشد نهال باید در پایان ماه مارس کاشته شود. گیاهان آماده و سخت شده باید در اوایل اردیبهشت به داخل خانه فرستاده شوند. اگر در اوایل ژوئن هوا گرم است و بادهای شدید وجود ندارد، می توان فیلم را از بستر باغ جدا کرد. مراقبت از گیاه ساده است: آبیاری منظم، کود دادن، سست کردن خاک.
Behemoth F1
تصادفی نیست که این گونه این نام را دریافت کرده است، زیرا یک گیاه بالغ به ارتفاع 2 متر می رسد، آن را فقط در گلخانه ای مرتفع می توان کشت داد، جایی که فضای کافی برای رشد بوته وجود دارد.
وزن یک میوه 350 گرم و طول آن 20 سانتی متر است. شکل یک سبزی رسیده شبیه گلابی است. داخل بادمجان سفید با رنگ سبز است.
والنتینا F1
این گیاه میان فصل و دارای ساقه آویزان است. برگ های آن سبز روشن و دارای شکاف هایی در امتداد لبه ها هستند. سبزیجات سیاه و بنفش، طول آنها 25 سانتی متر است و شکل آنها شبیه گلابی دراز است. پالپ نرم، بژ است و تلخی ندارد. ویژگی تنوع این است که گلها حتی در آب و هوای نامساعد گل می گیرند.
کوارتت
ارتفاع بوته به 40-60 سانتی متر می رسد، میوه ها کوچک هستند: وزن - 100 گرم، و طول - 11-14 سانتی متر، ویژگی تنوع این است که رنگ سبزیجات بالغ بدون درخشش است. آنها زرد مایل به بنفش و گلابی شکل هستند. محبوبیت بالای کوارتت به دلیل مقاومت آن در برابر خشکی و پوسیدگی های مختلف است.
Maxik F1
ارتفاع بوته به 1 متر می رسد فصل رشد 100 روز طول می کشد. بادمجان ها به رنگ بنفش تیره هستند و طول آنها به 25 سانتی متر می رسد. گوشت آن سبز است، تلخی ندارد. این کشت به خوبی نوسانات دما را تحمل می کند و در برابر ویروس های موزاییک خیار و تنباکو مقاومت می کند.
انواع جدید بادمجان
همچنین علاقه مند به دانستن محصولات جدید خواهید بود.
پلیکان
برای پرورش این هیبرید، پوشش فیلم مورد نیاز است. طول دوره رشد 117-118 روز است. خود بوته فشرده است، شاخ و برگ فراوان تولید می کند و ارتفاع آن به 1.8 متر می رسد.
برگها از نظر اندازه متوسط، بیضی شکل گسترده، به رنگ سبز و کمی در لبه ها جدا شده اند. سبزیجات به شکل استوانه هستند، طول آنها 13 سانتی متر و قطر آنها 5.3 سانتی متر است. تفاله بادمجان نرم، متراکم و بدون تلخی است. وزن یک سبزی بالغ 134 گرم است و از 1 متر مربع می توانید تا 8 کیلوگرم برداشت کنید.
پینگ پونگ
این هیبرید برای کشت در شرایط گلخانه ای به دست آمد. برداشت را می توان 116-117 روز پس از جوانه زنی انجام داد. ارتفاع بوته به 0.8 متر می رسد، برگ های آن متوسط هستند، آنها به طور گسترده بیضی، سبز و در امتداد لبه تشریح می شوند.
طول بادمجان بالغ به 7 سانتی متر می رسد و قطر آن 6.8 سانتی متر است، شکل آنها کروی است. سطح آن سفید و براق است. خمیر آن متراکم است، تلخ نیست و رنگ آن سفید است. وزن میوه به 95 گرم می رسد و از 1 متر مربع می توانید تا 9 کیلوگرم سبزیجات برداشت کنید.
بایکال
این گونه برای کشت در داخل خانه طراحی شده است. برداشت را می توان 100-110 روز پس از جوانه زنی انجام داد. بوش به اندازه فشرده، از نوع نیمه گسترده. برگها متوسط و سبز هستند. سبزیجات گلابی شکل، طول آنها 15 سانتی متر و قطر آنها 5.3 سانتی متر است. رنگ بادمجان رسیده بنفش تیره و کمی براق است. پالپ سبز، لطیف و خوش طعم است. وزن بادمجان بالغ 345 گرم است و از 1 متر مربع می توان تا 8.5 کیلوگرم برداشت کرد.
بارون
این رقم برای رشد در گلخانه طراحی شده است و 100 روز پس از جوانه زنی قابل برداشت است. شکل سبزیجات استوانه ای است، طول - 14 سانتی متر، و قطر - 5.4 سانتی متر یک سبزی رسیده دارای رنگ بنفش تیره است، سطح آن کمی براق است. جرم بادمجان 325 گرم است و از 1 متر مربع می توانید تا 8 کیلوگرم وزن داشته باشید.
برنارد
این رقم برای کشت در زمین بسته در نظر گرفته شده است. برداشت 120 روز پس از جوانه زنی قابل برداشت است. بوته نیمه گسترده و دارای ارتفاع متوسط است. سبزیجات استوانه ای شکل هستند، طول آنها به 13 سانتی متر و قطر آنها 5.3 می رسد. رنگ بنفش با کمی براق است. پالپ سفید، لطیف است. میانگین وزن بادمجان 380 گرم است و از 1 متر مربع می توان تا 6 کیلوگرم برداشت کرد.
بادمجان سفید
شما حتی نمی توانید تصور کنید که میوه های بادمجان سفید چقدر زیبا هستند.
سوسن سفید
میوه های این واریته سفید رنگ، طعم لطیف، یادآور قارچ و گوشت مرغ لطیف است. برداشت را می توان در روز 100 انجام داد. بوته بلند و قوی، منشعب است، میوه هایی با وزن متوسط 280 گرم می دهد.
شب سفید
این تنوع به شما امکان می دهد بادمجان های قطره ای شکل را پرورش دهید. وزن یک سبزی 500-600 گرم است، ارتفاع بوته 80 سانتی متر است، می تواند تا 6-9 میوه برسد که میانگین وزن آن 200-270 گرم است. خمیر آن لطیف بوده و طعم تلخی ندارد و محصول برداشت شده برای نگهداری و حمل و نقل طولانی مدت مناسب است.
قوی سفید
این تنوع دارای پالپ متراکم است، بنابراین سبزیجات را می توان برای مدت طولانی ذخیره کرد. قو سفید یک نوع بادمجان میان فصل است، زیرا برداشت در 110 روز پس از ورود انجام می شود. ارتفاع بوته 60-80 سانتی متر است که سبزیجات بالغ 100 گرم هستند، فقط پوست نازک دارند.
بهتر است این نوع بادمجان را در زمین بسته با رژیم دمایی ثابت پرورش دهید. تا 12 میوه را می توان روی یک بوته چید. فقط در صورت ایجاد محافظت قابل اعتماد در برابر یخبندان می توان محصولات سبزیجات را در زمین باز کشت کرد.
قو
این یک نوع اولیه است که برای رشد در زمین باز مناسب است. اگر به طور منظم گیاهان را آبیاری کنید و دمای آن را حداقل 20 درجه حفظ کنید، می توانید محصول را 85-100 روز پس از جوانه زنی برداشت کنید. یک سبزی بالغ تا 300 گرم وزن دارد و یک بوته حاوی 5 میوه است.
لک لک
این رقم زودرس با میوه های تخم مرغی شکل است و وزن آنها 100 گرم است برداشت باید حداکثر تا 3 ماه از لحظه جوانه زدن انجام شود، در غیر این صورت پوست تیره و سفت می شود.
بوته ها تا 60 سانتی متر رشد می کنند، شاخه های قوی و قوی دارند. این گیاه نوسانات جزئی دما را به خوبی تحمل می کند.
به نظر شما طعم بادمجان سفید بهتر از بادمجان سیاه است؟
آرهخیر
پربارترین انواع بادمجان
اگر هم به کیفیت میوه ها و هم به کمیت آنها علاقه دارید، انواع زیر برای شما مناسب است.
ملوان
گونه ای بدون آلکالوئید و پرمحصول که با رعایت تمامی قوانین کشاورزی، به شما امکان می دهد میوه های زیبا و خوش طعمی به دست آورید. سبزی رسیده دارای رنگ اصلی با راه راه های سفید و گلابی شکل است. وزن یک بادمجان به 400 گرم می رسد.
این رقم در تابستان گرمای شدید را تحمل می کند و در اوایل تابستان محصول تولید می کند. به شایع ترین بیماری های بادمجان: موزاییک، پوسیدگی، پژمردگی مقاوم است.
پرواز راه راه
این یک نوع بادمجان میان فصل است که پرمحصول نیز می باشد. می توان از آن برای رشد در زمین های باز و بسته استفاده کرد. این واریته در برابر تغییرات آب و هوایی مقاوم است و باغبانان آن را به خاطر میوه خوری در هر شرایطی دوست دارند.
خمیر آن نرم است، تلخی یا فضای خالی وجود ندارد. محصول برداشت شده حمل و نقل را به خوبی تحمل می کند و می تواند برای مدت طولانی نگهداری شود.
مشکی خوش تیپ دیر
هنگام پرورش این نوع بادمجان می توانید 130 روز پس از جوانه زنی اولین برداشت را بدست آورید. بوته کم است، شاخه ها در حال گسترش هستند. سبزیجات گلابی شکل، رنگ آنها سیاه و بنفش است. وزن یک بادمجان به 900 گرم می رسد.
سوفیا
این گیاه دیررس است که 145-130 روز پس از جوانه زنی عملکرد بالایی دارد. میوه درشت، گلابی شکل و به رنگ بنفش تیره است. وزن یک بادمجان 700-800 گرم است و تفاله آن سبک و طعم عالی دارد.
این تنوع در برابر شرایط آب و هوایی منفی و بیماری های رایج بادمجان مقاومت می کند. سوفیا برای کشت در زمین باز و بسته مناسب است.
ویدئو
همچنین می توانید ویدیویی را تماشا کنید که در آن بهترین و جالب ترین انواع بادمجان را به شما می گویند.
انواع بادمجان زیر در بین باغبانان محبوب ترین هستند. این به دلیل بی تکلفی آنها از نظر کشت، مقاومت در برابر بیماری، عملکرد بالا و طعم عالی است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که نوع مناسب بادمجان را بر اساس شرایط آب و هوایی و ترجیحات شخصی انتخاب کنید.
تاریخچه کشت بادمجان
اسرار طول عمر ساکنان کشورهای شرق برای قرن ها ذهن مردم را به هیجان آورده است. و امروزه این بخش از جهان تا حد زیادی مرموز و غیرقابل درک باقی مانده است، اگرچه انسان مدرن توانسته است پرده رمز و راز را از بین ببرد.
علاوه بر میراث ژنتیکی، مهم ترین شرایط برای حفظ سلامتی تا سنین بالا، جهان بینی و سبک زندگی است. و نقش بسزایی در این فرآیند سیستم تغذیه ایفا می کند که دلالت بر اعتدال و استفاده از غذاهای ساده اما سالم برای بدن دارد. در میان آنها بادمجان ها هستند که در شرق به آنها "سبزیجات طول عمر" می گویند.
بادمجان به دلیل ترکیب غنی ویتامین و مواد معدنی و محتوای کم کالری، در بسیاری از کشورهای جهان محبوبیت پیدا کرده است و در آسیای مرکزی و قفقاز محصول اصلی سبزیجات است. آنها در بلاروس، در مناطق جنوبی روسیه و اوکراین محبوب هستند، جایی که بادمجان ها را با محبت "آبی کوچک" می نامند.
بسیاری از ما مشتاقانه منتظر تابستان هستیم تا از غذاهای فراوانی که می توان از این گیاه فوق العاده تهیه کرد لذت برد. علاوه بر این، بادمجان ها طعم شگفت انگیز خود را به هر شکلی حفظ می کنند. به خصوص اگر آنها با دستان خود - با عشق و مراقبت - رشد کرده باشند. علیرغم این واقعیت که بادمجان یکی از محصولات زراعی است که با استفاده از تکنولوژی مناسب کشاورزی، "کاشت" آن در باغ اصلا دشوار نیست. به توصیه های ما گوش دهید - و "سبزیجات طول عمر" جای خود را در میز شما خواهند گرفت!
بادمجان یا شبگرد تیره میوه (lat. Solarum melongena)– گونه ای از گیاهان علفی چند ساله از تیره شب بو (Solanum). بادمجان در مفهوم گیاه شناسی توت است، اما از نظر آشپزی یک سبزی محسوب می شود.
زادگاه این گیاه بی نظیر را آسیای جنوب شرقی یعنی قلمرو برمه و مناطق گرمسیری هند می دانند. امروزه در این منطقه می توانید اجداد وحشی این فرهنگ را بیابید. از آنجایی که هند باستان تجارت فعالی را با تقریباً کل جهان انجام می داد، جای تعجب نیست که کالاهای آن توسط بازرگانان به کشورهای دوردست توزیع می شد.
فرهنگ بادمجان نیز به همین سرنوشت دچار شد که به چین، ژاپن و شمال آفریقا گسترش یافت. در متون نویسندگان عرب به این واقعیت اشاره شده است که در قرن دهم میلادی بادمجان در قلمرو الجزایر و مصر کنونی می روید. کمی بعد، غذاهای تهیه شده از این سبزی برای ساکنان قفقاز سنتی شد. اما جمعیت هر دو قاره آمریکا، استرالیا و نیوزلند خیلی دیرتر با این توت غیر معمول آشنا شدند. شاید دلیل این امر در فاصله قابل توجه بین کشورها نهفته باشد، یا شاید واقعیت این باشد که این فرهنگ اصیل بلافاصله در اروپا "ریشه نیافته است".
طبق یک روایت، اروپایی ها برای اولین بار در سال های 331-325 با بادمجان آشنا شدند. قبل از میلاد مسیح ه.، به لطف لشکرکشی های هند و ایرانی اسکندر مقدونی. با تکرار سرنوشت سیب زمینی و گوجه فرنگی، بادمجان از دیرباز مضر و سمی به حساب می آمد.
کار به جایی رسید که یونانیان و رومیان باستان بادمجان را «سیب دیوانه» اعلام کردند که مصرف آن به جنون می انجامد. و این اتهام بی اساس نیست: شرایط نامناسب رشد بادمجان منجر به تجمع مواد سمی (به ویژه سولانین) و ایجاد مسمومیت در گیاه شد که با توهم و رفتار خشونت آمیز همراه بود. بنابراین عدم توانایی در رشد و تهیه صحیح بادمجان باعث شد تا مدت زیادی گسترش این فرهنگ در اروپا به تعویق بیفتد.
"دومین آمدن" بادمجان به کشورهای اروپایی در قرون وسطی اتفاق افتاد. قابل ذکر است که حتی در این مدت نه طعم، بلکه خواص تزئینی این گیاه شناخته شد. بادمجان ها برای میوه های اصلی خود با پوست صاف و براق که سفید، زرد یا (اغلب) بنفش تیره بود، رشد می کردند. جالب اینجاست که در این زمان، در محافل خاصی، بادمجان را "سیب عشق" نامیدند و به آن خاصیت تقویت قوای جنسی می دادند. با این حال، بیشتر اروپایی ها تا آغاز قرن بیستم خطر خوردن بادمجان را نداشتند.
آنها کشت بادمجان را به عنوان یک محصول غذایی در اینجا تنها پس از کشف آمریکای جنوبی آغاز کردند، زمانی که متوجه شدند سرخپوستان با موفقیت سبزی را پرورش می دهند و می خورند که قبلاً با آن آشنا بودند، البته تحت نام "بادیجان". بنابراین، بادمجان تنها سال ها بعد اروپا را فتح کرد. و محبوبیت غذاهای شرقی و قفقازی تنها جایگاه این فرهنگ منحصر به فرد را تأیید کرد.
در روسیه، بادمجان از قرن پانزدهم شناخته شده است. طبق یک روایت، بازرگانان و همچنین قزاق ها که به طور مکرر به این سرزمین ها حمله می کردند، آن را از ترکیه و ایران آورده بودند. همچنین عقیده ای وجود دارد که بادمجان ها از آسیای مرکزی و قفقاز به روسیه آمده اند. به هر حال، بادمجان ها، به عنوان یک گیاه گرما دوست، به خوبی در مناطق جنوبی ریشه دوانده اند و غذاهای روسی را متنوع کرده اند. و از نیمه دوم قرن بیستم، بادمجان، همراه با سایر محصولات گرما دوست، شروع به تسخیر روسیه مرکزی کرد. این به لطف توسعه فعال کشت سبزیجات گلخانه ای امکان پذیر شد.
امروزه به درستی می توان بادمجان را محصول اصلی سبزیجات در آسیای مرکزی و قفقاز نامید. آنها با لذت در کشورهای مدیترانه رشد می کنند، آنها در اوکراین و بلاروس محبوب هستند.
شایان ذکر است در مناطق نیمه گرمسیری و معتدل بادمجان به صورت گیاهی یک ساله و عمدتاً به صورت نشایی کشت می شود. می توان آن را در زمین های باز در مناطق جنوبی روسیه رشد داد: در مناطق کراسنودار و استاوروپل و مناطق روستوف، ولگوگراد و آستاراخان.
بادمجان: توصیف بیولوژیکی
طبق طبقه بندی پذیرفته شده فعلی، سه زیرگونه بادمجان وجود دارد: شرقی، غربی و هندی. دو زیرگونه اول در بلاروس و روسیه رایج هستند. بیایید با جزئیات بیشتری به آنها نگاه کنیم.
زیرگونه شرقی با فوم کوتاه و متوسط با بوته های پراکنده یا نیمه پخش شده نشان داده می شود. عمدتاً شامل انواع زودرس (به ندرت اواسط اولیه) می شود. ساقه ها و شاخه های کناری گیاهان نسبتاً نازک و سبز مایل به بنفش هستند. برگها کوچک، بیضی شکل، رگبرگها و دمبرگ ارغوانی است. میوه ها بیشتر کوچک (گاهی متوسط)، کروی، گلابی شکل، مارپیچ، داسی شکل یا استوانه ای هستند. رنگ میوه بنفش تیره است. خمیر آن سفید یا سبز مایل به سفید، بدون تلخی یا با تلخی ملایم است.
زیرگونه غربی شامل گونه های نیمه رسیده و دیررس است و بوسیله گیاهانی با ارتفاع متوسط یا بلند نشان داده می شود. بوته ها بسته هستند و کمتر نیمه پخش می شوند. ساقه و شاخساره ها نسبتاً ضخیم، سبز، با رنگدانه های بنفش کم رنگ به سمت راس هستند. برگها بزرگ، بیضی یا مستطیلی، سبز، بلوغ، دمبرگ و رگبرگ سبز یا با رنگدانه قهوه ای روشن هستند.
میوه ها نسبتاً بزرگ و دارای اشکال مختلف هستند: استوانه ای، کروی، گلابی شکل و غیره.
رنگ میوه ها در مرحله رسیدن فنی از بنفش مایل به قهوه ای و بنفش تا بنفش تیره و تقریباً سیاه متغیر است. خمیر آن دارای چگالی متوسط، به رنگ سبز یا زرد مایل به سفید است. تلخی ملایم و کاملاً قوی ممکن است وجود داشته باشد.
در سرزمین بادمجان - در هند - نوع میوه ای که برای ما شناخته شده است اصلا رایج نیست. بادمجان هندی از نظر شکل و اندازه بیشتر شبیه تخم مرغ است.
برای بسیاری از ما، بادمجان ها با رنگ بنفش تیره همراه هستند، اما "مجموعه" آنها بسیار گسترده تر است: در مرحله رسیدن فنی، میوه ها می توانند بنفش، یاسی با راه راه، سبز تیره با رنگدانه، رنگ سبز یا سفید باشند. و در بیولوژیکی - خاکستری، نارنجی، زرد لیمویی، قهوه ای-نارنجی، زرد، نارنجی-قرمز، قرمز-بنفش، قهوه ای یا قهوه ای تیره.
همانطور که دانشمندان توضیح می دهند، رنگ پوست بادمجان به وجود نمک های رنگدانه دلفینیدین در آن بستگی دارد. بنابراین نمک های کلسیم و منیزیم رنگ آبی و نمک های پتاسیم رنگ ارغوانی می دهند. نسبت های مختلف این نمک ها منجر به تنوع رنگ میوه می شود. یک واقعیت جالب این است که همه میوه های جوان سبز هستند. به تدریج خطوط راه راه روی آنها ظاهر می شود و بادمجان رنگ آشنا به خود می گیرد.
بادمجان ها در زمان رسیدن فنی (مصرف کننده) خورده می شوند. در این دوره، آنها دارای رنگ روشن مشخصه تنوع و سطح براق هستند.
با شروع رسیدن بیولوژیکی، میوه ها درخشش خود را از دست می دهند، تلخ و خشن می شوند.
گوشت بادمجان نیز از نظر رنگ و قوام متفاوت است: می تواند سفید، زرد مایل به سفید، سبز مایل به سفید یا سبز روشن، سفت یا شل باشد. وجود سولانین طعم تلخی به میوه ها می دهد. لطفا توجه داشته باشید که محتوای آن با رسیدن افزایش می یابد و از نظر بیولوژیکی به حداکثر می رسد، بنابراین برداشت به موقع میوه ها پیش نیاز فصل رشد موفق این محصول است.
سبزی‌کاران باتجربه توصیه می‌کنند که ارقام با گوشت سفید را ترجیح دهند، زیرا آنها سولانین کمی دارند یا اصلاً سولانین ندارند، به این معنی که در هنگام خوردن نیازی به خیساندن نیست. به هر حال، میوه هایی با گوشت سفید را می توان حتی به صورت خام، به عنوان مثال، در سالاد مصرف کرد. تشخیص این گونه ها از بقیه بسیار ساده است: در پایه میوه های آنها هیچ رنگ سبزی وجود ندارد که تقریباً در همه گونه هایی که دارای رنگ سبز خاکستری خمیر و تلخی مشخص هستند ذاتی است.
در مورد انواع با خمیر مایل به سبز، میزان سولانین آنها تقریباً 0.0025٪ در 100 گرم ماده خشک است. علاوه بر این، در میوه های بیش از حد رسیده مقدار آن افزایش می یابد. برای کاهش تلخی، قبل از پختن، چنین میوه هایی را در محلول نمکی 2-3٪ خیس می کنند.
بادمجان - کاشت و مراقبت
بادمجان یکی از دمدمی مزاج ترین محصولات باغی است که به خاطر آن این عنوان را دریافت کرد. این گیاه به نوسانات دما حساس بوده و نسبت به شرایط خاک بسیار سخت است و گیاهی سبک و رطوبت دوست است. با این حال، همه اینها بیشتر از طعم عالی و ترکیب غنی ویتامین و مواد معدنی آن جبران می شود. علاوه بر این، سبزی‌کاران بلاروس و روسی مدت‌هاست که رویکردی به این "شخص خون سلطنتی" پیدا کرده‌اند و اطمینان می‌دهند که با رویکرد صحیح، پرورش بادمجان اصلا دشوار نیست.
بادمجان گیاهی یک ساله است اما در شرایط آب و هوایی مساعد می توان آن را به صورت چند ساله کشت کرد. گیاهان جوان سیستم ریشه ضعیفی دارند، در حالی که گیاهان بالغ سیستم ریشه ای قوی دارند. عمدتاً در لایه خاک زراعی در عمق 30-20 سانتی متری به موازات سطح قرار دارد. می تواند از ریشه مرکزی به طرفین در فاصله 1 متر و به همان میزان در عمق گسترش یابد (به ویژه در سال های خشک).
ساقه این گیاه گرد، قوی، منشعب، در قاعده چوبی، ضعیف یا به شدت بلوغ است. رنگ ساقه و شاخه ها معمولا سبز است. برگها می توانند اشکال مختلفی داشته باشند (بیضی، بیضی شکل، بیضی، بیضی گسترده و نیزه ای وسیع با بلوغ ضعیف یا قوی) و رنگ (سبز، زرد-سبز، سبز مایل به بنفش یا بنفش) - همه اینها به تنوع بستگی دارد. طول برگ ها معمولا 15-20 سانتی متر، عرض - 10-15 سانتی متر است.
گل های بادمجان دوجنسی هستند، در گل آذین حلقه ای جمع آوری می شوند، کمتر اغلب منفرد. گل ها با رنگ های مختلف کرولا مشخص می شوند: آبی-بنفش، بنفش، یاسی، آبی، سفید.
گل ها کوچک (قطر کمتر از 3 سانتی متر)، متوسط (3-5 سانتی متر) و بزرگ (بیش از 5 سانتی متر) هستند. رنگ کاسه گل می تواند سبز روشن، بنفش مایل به سبز، بنفش یا بنفش تیره باشد. بادمجان گیاهی خودگرده افشان است اما گرده افشانی متقاطع توسط حشرات نیز امکان پذیر است.
میوه گیاه بادمجان یک توت چندلبه ای است که در صورت وجود عوامل خاصی می تواند به اندازه های بسیار بزرگ برسد. شکل میوه ها می تواند استوانه ای، گلابی دراز، گلابی شکل، گلابی کوتاه شده، بیضی، کروی، داسی شکل و مارپیچ باشد. اندازه آنها از کوچک (تا 11 سانتی متر طول، تا قطر 6 سانتی متر) و متوسط (طول بیش از 20 سانتی متر، قطر 6-10 سانتی متر) تا بزرگ (طول 21-30 سانتی متر، بیش از 11 سانتی متر) متفاوت است. در قطر).
وزن میوه اول از همه به تنوع بستگی دارد و می تواند از 30 تا 900 گرم باشد (وزن متوسط معمولاً از 200-300 گرم تجاوز نمی کند). بسته به تنوع، منطقه آب و هوایی و شرایط رشد، 1-2 میوه روی یک گیاه، یا تعداد زیادی از آنها - تا 15 قطعه، تنظیم می شود و می رسد.
به طور معمول، میوه ها از 4 تا 6 محفظه دانه در میوه های پارتنوکارپیک وجود ندارد. یک میوه به طور متوسط شامل هزار تا یک و نیم هزار دانه گرد و مسطح به قطر 2-3 میلی متر به رنگ زرد یا قهوه ای مایل به زرد با سطح مات یا براق و بدون بلوغ است. بذر بادمجان برای 3-8 سال زنده می ماند.
از آنجایی که بذر بادمجان بهترین میزان جوانه زنی (حدود 50 درصد) را ندارد، می توانید قبل از کاشت کیفیت آنها را بررسی کنید تا از غافلگیری ناخوشایند جلوگیری کنید. شما باید از قبل برای این روش آماده شوید. حدود یک ماه قبل از کاشت، بذرها را در کیسه های پارچه ای قرار داده و به مدت یک روز در آب گرم غوطه ور می کنند.
سپس آن را بیرون می آورند و در نعلبکی می گذارند و در اتاق گرم می گذارند. مهم است که کیسه دانه ها را دائما مرطوب نگه دارید و اجازه ندهید خشک شود. اولین شاخه ها معمولاً بعد از 5-7 روز بیرون می آیند. به این ترتیب، امکان شناسایی "امیدبخش ترین" گونه ها و نمونه ها وجود دارد.
کاشت بادمجان - ویدئو
بادمجان - نهال، خاک، دانه، مراقبت
بهینه ترین زمان برای کاشت بذر بادمجان برای نهال در منطقه آب و هوایی ما اواسط فوریه است. در مناطق دیگر، این تاریخ ها ممکن است تغییر کند، بنابراین باید به طور مستقیم بر روی زمان کاشت بادمجان در زمین باز یا در گلخانه تمرکز کنید. به عنوان یک قاعده، ادبیات تخصصی اطلاعات زیر را ارائه می دهد: 60-80 روز باید از شروع کاشت تا کاشت نهال در یک مکان دائمی بگذرد. بدین ترتیب می توان از دهه دوم بهمن تا اوایل اسفند ماه کاشت را آغاز کرد.
باغداران باتجربه می دانند که در مرحله کاشت بذر، می توانند از گیاهان آینده در برابر بیماری ها و آفات محافظت کنند. برای انجام این کار، بلافاصله قبل از کاشت، توصیه می شود دانه های بادمجان را به مدت 20 دقیقه در محلول صورتی (ضعیف) پرمنگنات پتاسیم خیس کنید - برای ضد عفونی کردن، سپس با آب بشویید، در کیسه پارچه ای قرار دهید و در محلول مغذی گرم غوطه ور کنید. یک روز. سپس بذرها را در بشقاب قرار داده و برای جوانه زدن بیشتر در مکانی گرم قرار می دهند.
اغلب، باغداران توصیه می کنند قبل از کاشت بذر بادمجان را در محلول های مختلف محرک رشد خیس کنید. اسید بوریک، تزریق خاکستر چوب یا کود نیز برای این منظور مناسب است. زمان چنین روشی، به عنوان یک قاعده، از 5 ساعت تجاوز نمی کند.
برای خیساندن، می توانید از آب آلوئه (دانه ها به مدت 24 ساعت در آن نگهداری می شوند) یا محلول گرم (حداقل 40 درجه سانتیگراد) پراکسید هیدروژن - 3 میلی لیتر در هر 100 میلی لیتر مایع (دانه ها در آن نگهداری می شوند) استفاده کنید. حداکثر 10 دقیقه).
برای جوانه زنی بهتر و جوانه زنی قوی تر، بذرها را می توان تحت شوک هیدرولیکی قرار داد. در خانه، برای انجام این کار، یک شیشه معمولی بردارید، دانه ها را در آن قرار دهید و آنها را با آب پر کنید. سپس در ظرف را با درب محکم ببندید و به مدت 3 دقیقه آن را تکان دهید.
در مورد خاک برای رشد نهال بادمجان، باید سبک، قابل تنفس و به اندازه کافی مغذی باشد. در خاک فقیر، گیاهان بسیار کند رشد می کنند. ترکیب بهینه یک قسمت خاک چمن و دو قسمت هوموس خواهد بود. از ترکیب زیر مخلوط خاک نیز می توان استفاده کرد: خاک چمن و هوموس به نسبت مساوی به علاوه افزودن کودهای معدنی. قبل از کاشت، خاک باید ضد عفونی شود، روی یک ورقه پخت کلسینه شود یا با آب جوش ریخته شود. خاک مغذی در جعبه ها ریخته می شود و سپس بذرها در آنجا کاشته می شوند.
نظری وجود دارد که بهتر است نه در جعبه ها، بلکه مستقیماً در گلدان های مغذی یا قرص های ذغال سنگ نارس کاشته شود، زیرا گیاهان برداشت و پیوند را به خوبی تحمل نمی کنند.
بهترین گزینه کاشت بذر بادمجان در گلدان های جداگانه است. این امر از صدمات وارده به سیستم ریشه که به ناچار در حین پیوند رخ می دهد جلوگیری می کند. توصیه می شود در هر گلدان 3 دانه قرار دهید. پس از جوانه زدن، قوی ترین ساقه انتخاب شده و بقیه ساقه حذف می شوند.
اگر با این وجود انتخاب به نفع رویکرد سنتی انجام شود، بذرها ابتدا در یک جعبه مشترک کاشته می شوند و سپس در ظروف جداگانه توزیع می شوند. اینها می توانند لیوان های پلاستیکی معمولی یا گلدان های مخصوص با کفی جمع شونده باشند.
پس از اینکه دو یا چند برگ واقعی روی گیاهان ظاهر شد (در حدود یک ماهگی)، نهال ها باید در ظرف بزرگی (به قطر حدود 8 سانتی متر و ارتفاع 10 سانتی متر) پیوند شوند. این عمل باید با دقت بسیار انجام شود و یکپارچگی کمای خاکی تا حد امکان حفظ شود. برای جلوگیری از آسیب رساندن به شاخه های ریشه در این فرآیند، گیاه باید در آستانه کاشت مجدد به فراوانی آبیاری شود. در مورد چیدن نهال بادمجان، به دلیل شکنندگی بیش از حد سیستم ریشه نهال، بهتر است از این روش خودداری شود.
توجه داشته باشید
گیاهان جوان باید دارای فسفر باشند. اما پس از کاشت در زمین، بادمجان ها نیاز به افزایش تغذیه با نیتروژن و پتاسیم دارند.
توصیه می شود 3 بار تغذیه انجام شود. اول - در مرحله 1-2 برگ واقعی، برگ های بعدی - با فاصله 10-14 روز. در اولین تغذیه، 8 تا 10 گرم نیترات آمونیوم، 10 گرم سوپر فسفات و 4-6 گرم نمک پتاسیم (در هر متر مربع) مصرف می شود. در تغذیه دوم و سوم مقدار کود دو برابر می شود.
منشأ جنوبی بادمجان ها به ویژه در نیاز نهال ها به گرما و رطوبت آشکار می شود. قبل از ظهور نهال ها و پس از ریشه زایی آنها دمای محیط باید در محدوده 25-20 درجه سانتیگراد حفظ شود. 3-7 روز پس از جوانه زدن گیاهچه، مرحله رشد شدید ریشه شروع می شود. در این مدت زمان توصیه می شود دما را تا 15 درجه بالای صفر کاهش دهید که در نتیجه نهال ها کمتر کشیده می شوند.
یکی دیگر از عوامل مهم برای رشد موفقیت آمیز نهال بادمجان، حفظ رطوبت خاک در 80٪ با رطوبت هوا در 60-70٪ است. در عین حال، نهال های تازه ظهور شده عملاً نیازی به آبیاری ندارند. اگر خاک خشک شد، می توانید به اسپری با آب ته نشین شده در دمای اتاق از یک بطری اسپری متوسل شوید. در مورد اولین آبیاری کامل، فقط در روز سوم زندگی نهال مجاز است و با آب گرم در ریشه انجام می شود. در آینده، فاصله بین آبیاری باید 4-5 روز باشد.
اگر نهال ها در شرایط دمای بالا و هوای خشک رشد می کنند، آبیاری مکرر مجاز است - هر 3 روز.
توصیه می شود به طور دوره ای خاک را در ظروف با نهال شل کنید، اما با توجه به اینکه شاخه های ریشه بادمجان در نزدیکی سطح قرار دارند، این کار باید با دقت انجام شود. به هیچ وجه نیازی به توسل به تپه نیست، زیرا بادمجان تقریباً در طی این روش ریشه های ناخواسته ایجاد نمی کند.
زمان بهینه برای آبیاری نهال قبل از ساعت 11 صبح در نظر گرفته شده است. لازم است هم از رطوبت بیش از حد خاک و هم خیس شدن برگ های گیاه پرهیز شود. عدم رعایت این توصیه ها ممکن است منجر به ایجاد بیماری های ویروسی، باکتریایی و قارچی (به عنوان مثال، ساق سیاه) شود.
در عین حال، آبیاری ناکافی می تواند منجر به مرگ ریشه های مکنده و چوبی شدن زودرس ساقه نهال شود.
توصیه می شود قبل از کاشت بذرها را با یخ زدن یا با تغییر دما سفت کنید. انجام این کار سخت نیست. در صورت انتخاب روش انجماد، دانه های متورم شده را به مدت 2-3 روز در یخچال قرار می دهند و به گونه ای قرار می دهند که دما در 0 درجه نگه داشته شود: پایین تر نمی آید، اما از این علامت تجاوز نمی کند.
با روش تغییر دما، در طول روز بذرها در دمای محیط حدود 20 درجه سانتیگراد و در شب - در 5 درجه بالای صفر نگهداری می شوند. این سخت شدن باعث می شود که ماده بذر در برابر تغییرات آب و هوایی مقاوم تر شود و به برداشت زودتر کمک کند.
توجه داشته باشید
بادمجان ها پیش نویس ها را تحمل نمی کنند و هوای خشک را ترجیح می دهند. با تهویه منظم اتاق، توصیه می شود نهال ها را به طور موقت به اتاق دیگری منتقل کنید.
برای اینکه نهال های بادمجان به خوبی رشد کنند، توصیه می شود که به طور منظم آنها را با کود تغذیه کنید. مهمترین آنها، به گفته باغداران، اولین تغذیه است. تقریباً 1.5 هفته پس از پیوند نهال ها در یک ظرف بزرگ انجام می شود. با این حال، اتفاق می افتد که کاشت مجدد تأثیر منفی بر گیاهان دارد - آنها شروع به پژمرده شدن می کنند.
در این مورد، تاریخ تغذیه زودتر قابل قبول است. در این مورد، اولویت به کودهای معدنی داده می شود: هم به صورت خشک ("Kemira-Universal"، "Solution" و غیره) و هم به صورت مایع ("اثر"، "رشد"، "ایده آل"). اگر تکه‌های کود روی برگهای گیاهان قرار گیرد، باید با آب شسته شوند. فاصله بین تغذیه معمولا 2 هفته است.
نهال بادمجان به شدت به کوددهی با کودهای فسفر واکنش نشان می دهد. با این حال، یادآوری می کنیم که به دلیل حلالیت کم، توصیه می شود ابتدا عصاره را تهیه کنید: 1 قاشق غذاخوری. ل کود در 1 لیتر آب داغ ریخته می شود. محلول به مدت یک روز باقی می ماند، گاهی اوقات هم می زنیم. شفاف
لایه آبی که در بالای سطح تشکیل می شود باید تخلیه شود و محلول حاصل در یک سطل آب رقیق شود. این تغذیه یک هفته قبل از کاشت نهال در یک مکان دائمی انجام می شود.
برای ایجاد شرایط رشد راحت برای نهال بادمجان، توصیه می کنیم:
از روز سوم پس از کاشت بذر، نهال ها را به طور مرتب با آب گرم (حدود 30 درجه) آبیاری کنید، ضمن اینکه مطمئن شوید آب به برگ های بادمجان نرسد.
ساعات روشنایی روز را بیش از 14 ساعت ارائه دهید.
شل کردن کم عمق خاک را انجام دهید (به گونه ای که به ریشه ها آسیب نرساند) که نفوذپذیری هوای طبیعی آن را تضمین می کند.
در صورت لزوم، نهال ها را نازک کنید و قوی ترین گیاهان را باقی بگذارید.
کودهای معدنی و آلی را به موقع اعمال کنید.
هنگام رشد نهال بادمجان در خانه، مهم است که یک نکته ظریف دیگر را به خاطر بسپارید: نهال های این محصول بسیار مستعد ابتلا به ساق سیاه هستند. گیاهان به ویژه در طول دوره از ظهور نهال تا تشکیل 3-4 برگ واقعی حساس هستند. در این راستا باید به طور مرتب خاک را سست کرد و از غرقاب شدن آن جلوگیری کرد که (مخصوصاً در هنگام کاهش دما) قطعاً منجر به بروز این بیماری می شود. خاکستر خشک اجاق گاز در ترکیب با تهویه اتاق خود را به خوبی در مبارزه با این بیماری ثابت کرده است.
به عنوان یک اقدام پیشگیرانه، می توانید نهال ها را با محلول 0.5-1٪ مخلوط بوردو اسپری کنید.
برای به دست آوردن نهال های بادمجان قوی و توسعه یافته در زمان کاشت آنها در شرایط طبیعی، انتخاب به نفع کاشت زودهنگام بذر انجام می شود، اما در این دوره (از پایان فوریه) ساعات روشنایی روز هنوز بسیار کوتاه است. و نهال ها از کمبود نور رنج می برند. این را می توان با نور مصنوعی با نصب لامپ های فلورسنت که نور زیادی از خود ساطع می کنند و عملاً هیچ گرمایی تولید نمی کنند، جبران کرد.
آنها باید در فاصله 15-20 سانتی متری از گیاهان قرار گیرند. توصیه می شود لامپ ها را 2-3 ساعت قبل از طلوع آفتاب و برای همان زمان پس از غروب آفتاب روشن کنید - در نتیجه مدت نور روز را به 14 ساعت افزایش دهید. اگر به نهال های بادمجان نور اضافی داده نشود، کندتر رشد می کنند و جوانه های گل دیرتر روی آنها می نشینند.
یکی دیگر از مراحل لازم برای نهال ها سخت شدن است. اگر در آینده گیاهان در زمین زیر پوشش های فیلم کاشته شوند بسیار مهم است. برای آماده سازی نهال ها، چند هفته قبل از کاشت در یک مکان دائمی، آنها را در طول روز روی یک بالکن لعاب قرار می دهند. این نه تنها دما را کاهش می دهد، بلکه شدت نور را نیز افزایش می دهد.
در اواخر فروردین نهال بادمجان معمولاً به گلخانه منتقل می شود. برای محافظت از نهال های لطیف در برابر اثرات مضر یخبندان بهاره، در ابتدا یک سایبان اضافی روی آنها ایجاد می شود، j هنگامی که گرم شد، آن را برداشته و مدت تهویه را افزایش می دهد.
در یک یادداشت
توصیه می شود آبیاری نهال ها را با کود دهی ترکیب کنید. برای این کار، می توانید از دستور زیر استفاده کنید: پوسته های 10-15 تخم مرغ را ریز خرد کنید، آنها را در یک شیشه 3 لیتری بریزید، آب داغ را اضافه کنید و بگذارید 5-6 روز بماند و هر از گاهی هم بزنید. پس از این، مایع باید تخلیه شود و روی گیاهان آبیاری شود.
همچنین می توانید 1 لیوان برگ چای را بردارید و در یک شیشه 3 لیتری بریزید و آن را با آب داغ پر کنید. پس از یک هفته، محلول باید فیلتر شود و آبیاری شود (نهال).
اگر نهال ها به کندی رشد می کنند و برگ های نهال سبز روشن شده است، طبق دستور زیر برای آن کود تهیه کنید: 1 فنجان قاچ و 1 قاشق چایخوری را در 10 لیتر آب رقیق کنید. اوره (یا 2 قاشق غذاخوری از هر کود پیچیده).
اگر نهال ها سبز و زیبا هستند، اما ریشه های آنها کوچک است و رشد خوبی ندارند، گیاهان نیز به تغذیه اضافی نیاز دارند. در این مورد، می توانید 2 قاشق غذاخوری را رقیق کنید. ل سوپر فسفات و 1 قاشق چایخوری سولفات پتاسیم در 10 لیتر 1 آب و نهال ها را آبیاری کنید.
تا زمان کاشت در محل دائمی، نهال بادمجان باید 8-12 برگ داشته باشد. گیاهان معمولاً در اواخر آوریل - اوایل اردیبهشت در گلخانه کاشته می شوند. زمان برای زمین باز بستگی به منطقه آب و هوایی دارد: در استپ جنوبی و Transcarpathia، نهال ها از 25 آوریل تا 5 مه کاشته می شوند، در استپ شمالی - از 10 تا 15 مه، در مناطق جنگلی-استپ و غربی - از ماه مه. 15 تا 25، در Polesie - از 25 مه تا 5 ژوئن. ضمناً حفظ خاک مغذی نهال ها تا حد امکان ضروری است.
در مناطق جنوبی روسیه می توان بادمجان را به روش بدون دانه کشت کرد. بذرها پس از گرم شدن خاک تا 15 درجه سانتیگراد کاشته می شوند. آنها از قبل خیس شده یا جوانه زده اند. میزان کاشت تقریباً 2-4 گرم در 10 متر مربع است. گاهی اوقات مقداری دانه تربچه به دانه های بادمجان اضافه می شود - در این مورد به عنوان یک محصول فانوس دریایی عمل می کند. مراقبت بعدی از گیاهان عملاً تفاوتی با مراقبت از نهال ندارد.
با این حال، هنوز هم محبوب ترین روش نهال کاشت بادمجان است. اولاً رسیدن میوه در این مورد از 85 تا 140 روز طول می کشد. ثانیا، شرایط آب و هوایی اکثر مناطق روسیه و بلاروس نمی تواند ما را با یک دوره تابستانی طولانی و نسبتا گرم خوشحال کند.
پرورش بادمجان در گلخانه
هنگام کاشت بادمجان در گلخانه باید خاک غنی از مواد آلی در اختیار گیاهان قرار داد. بسترهای این محصول بر اساس الگوی 40x50 سانتی متری چیده شده است تا 3-4 روز اول پس از کاشت در گلخانه، گیاهان را باید سایه انداخته و روزانه آبیاری کرد. در آینده، آبیاری کمتر می شود و پس از هر بار مرطوب شدن، خاک شل می شود.
شما باید هر روز گلخانه را تهویه کنید - این روش بادمجان ها را از بیماری های قارچی محافظت می کند. دمای گلخانه در روز در هوای آفتابی 24-28، در هوای ابری 22-24 و در شب بین 20-22 درجه سانتیگراد حفظ می شود. کاهش و افزایش دما در روزهای گرم به 35-40 درجه سانتیگراد می تواند برای گیاهان فاجعه آمیز باشد: در دماهای بالا، گرده افشانی و تشکیل میوه غیرممکن می شود و در دمای پایین (تا 15 درجه سانتیگراد)، گیاهان ممکن است رشد خود را متوقف کنند. در مجموع
لطفاً توجه داشته باشید که دما و رطوبت بالا باعث تکثیر شته‌ها می‌شود و حتماً گلخانه را به طور مرتب تهویه کنید، اما از باد کردن هوا اجتناب کنید.
در هوای گرم کاهش دمای هوا در گلخانه با تهویه معمولی امکان پذیر نخواهد بود. راه حل ممکن است آبیاری مسیرها باشد: به تنظیم شرایط حرارتی داخل گلخانه و جلوگیری از آسیب به بوته ها کمک می کند.
همانطور که می بینید، در گلخانه است که می توان شرایط "عجیب" لازم را برای بادمجان ها ایجاد کرد. برای نگه داشتن انگشت خود بر روی نبض رویدادها و کنترل کامل رژیم دما، دو دماسنج را در گلخانه نصب کنید: یکی از آنها تا حد امکان نزدیک به زمین و دومی زیر سقف در مرکز گلخانه.
انواع کم بادمجان وجود دارد که نیازی به بند بند ندارند. هنگام رشد آنها، کافی است فورا شاخه های اضافی را روی ساقه اصلی 1 بردارید (در نتیجه کار را آسان تر می کند).
ارائه تنها قدرتمندترین و پربارترین ها.
هنگامی که در گلخانه ها رشد می کنند، گیاهان، به عنوان یک قاعده، بسته یا نیشگون نمی شوند، فقط به هرس بهداشتی محدود می شوند: برگ ها و شاخه های زرد، بیمار و آسیب دیده حذف می شوند. در عین حال، باید به خاطر داشت که در شرایط گلخانه ای بادمجان ها بسیار بالاتر از زمین باز رشد می کنند، بنابراین گیاهان به سادگی نیاز به گره زدن دارند. توجه داشته باشید:
- بوته ها باید با دقت به داربست بسته شوند تا ساقه های شکننده نشکند.
- بند کشی در 3 مکان انجام می شود و دقت می شود که سایه ایجاد شده باعث پوسیدگی ساقه نشود.
نهال بادمجان را پس از گذراندن خطر یخبندان و گرم شدن خاک و هوا تا 16-18 درجه بالای صفر در زمین می کارند. با این حال، شما نباید با پیاده شدن دیر کنید. این محصول در خاک حاصلخیز، در مکانی عاری از علف های هرز و محافظت شده از باد به خوبی رشد می کند.
توصیه می شود یک مکان آفتابی برای آن اختصاص دهید، زیرا با کمبود نور، بوته ها رشد خود را کاهش می دهند و عملکرد کم می شود. کلم، خیار و حبوبات به عنوان پیشینیان عالی هستند، اما پس از سیب زمینی، گوجه فرنگی، فیسالیس، تنباکو و فلفل، بادمجان ها را می توان زودتر از 4 سال بعد در سایت قرار داد.
تخت های بادمجان به گونه ای مجهز شده اند که زهکشی با کیفیت بالا وجود داشته باشد. اگر خاک محل لومی است، برای هر متر مربع می توانید یک سطل خاک اره پوسیده، یک سطل کود دامی پوسیده و دو سطل ذغال سنگ نارس اضافه کنید. این محصول در خاک سبک با اسیدیته خنثی بیش از PH 6.5 به خوبی رشد می کند. به عنوان یک قاعده، آماده سازی مکان برای رشد بادمجان ها با حفاری پاییزی آغاز می شود و در بهار، در صورت خشک شدن بهار، خاک را تا عمق 10-12 سانتی متر شل می کنند، به اصطلاح آبیاری رطوبتی داده می شود : برای این منظور در هر متر مربع خاک 40 تا 60 لیتر آب مصرف می شود. پس از حفاری، سطح بستر صاف می شود و خاک ریخته می شود:
- محلول "هومات سدیم" (1 قاشق غذاخوری در هر 10 لیتر آب): به میزان 3-4 لیتر در هر متر مربع؛
- محلول افکتون (2 قاشق غذاخوری در هر 10 لیتر آب): به میزان 3-4 لیتر در هر متر مربع؛
- محلول قالین داغ (80 تا 90 درجه): 0.5 لیتر قاچل در هر 10 لیتر آب.
بلافاصله قبل از کاشت، به ازای هر 1 متر مربع تخت باید اضافه شود: 1 قاشق غذاخوری. اوره، 1 قاشق غذاخوری. ل سولفات پتاسیم، 1 قاشق غذاخوری. ل سوپر فسفات و 1 فنجان خاکستر چوب. اضافه کردن کود تازه توصیه نمی شود، زیرا بادمجان ها در این مورد یک توده برگ قوی تولید می کنند، اما آنها به سادگی قدرت تشکیل میوه را نخواهند داشت.
- اگر خاک محل لومی است، توصیه می کنیم برای هر متر مربع یک سطل خاک اره پوسیده، دو سطل ذغال سنگ نارس و یک سطل کود دامی پوسیده اضافه کنید.
- اگر خاک رسی متراکم غالب است، علاوه بر همان مقدار هوموس و ذغال سنگ نارس، یک سطل خاک اره نیمه پوسیده و ماسه درشت اضافه کنید.
- اگر خاک در بستر باغ شنی است، برای هر متر مربع ارزش افزودن دو سطل خاک رس، هوموس و ذغال سنگ نارس و همچنین یک سطل خاک اره را دارد.
- اگر تخت ها روی خاک ذغال سنگ نارس قرار دارند، یک سطل خاک چمن معمولی و هوموس در هر 1 متر مربع اضافه کنید.
نهال بادمجان را باید در خاک مرطوب در هوای ابری یا بعد از ظهر کاشت و نهال ها را تا سطح اولین برگ ها عمیق کرد. به این ترتیب گیاهان بهتر ریشه می دهند. یک روز قبل از کاشت نهال ها کاملا آبیاری می شوند و بلافاصله قبل از برداشتن بوته ها همین عمل تکرار می شود. باید در نظر داشت که بادمجان گیاهی شکننده است که به راحتی آسیب می بیند، بنابراین توصیه می شود بلافاصله هر جوانه را به یک میخ ببندید.
راستی
قبل از کاشت، ریشه‌های نهال‌های بدون گلدان کوتاه می‌شوند (برای به دست آوردن سیستم ریشه‌ای منشعب‌تر) و در خمیر خامه‌ای از خاک رس و گلدان فرو می‌روند.
منطقه ای که نهال ها قرار می گیرند مشخص شده و سوراخ هایی ایجاد می شود یا شیارهای کاشت بریده می شوند. بیشتر اوقات ، اولویت به طرح کاشت روبان دو خطی با فاصله بین روبان ها 80-90 و بین ردیف ها در یک روبان - 45-50 سانتی متر است. فاصله بین گیاهان در یک ردیف معمولاً 25 است -30 سانتی متری برخی از سبزی کاران از روش کاشت ردیفی استفاده می کنند: با فاصله ردیفی 70 سانتی متر و فاصله ردیفی بین بوته ها 30-40 سانتی متر بادمجان ها نیز به روش خوشه ای کاشته می شوند الگوی 70x70 سانتی متر.
در این حالت در هر لانه 2 بوته قرار می گیرد.
الگوی کاشت به نوع بادمجان نیز بستگی دارد. بنابراین، برای واریته‌های ریز میوه زودرس 40×40 سانتی‌متر، برای واریته‌های زودرس 40×50 یا 50×50 سانتی‌متر است، بنابراین، 1 متر مربع از 4 تا 6 ریشه نهال نیاز دارد.
برای پایداری گیاهان، گلوله ریشه را 3-4 سانتی متر در خاک دفن می کنند. این یک رژیم هوای مطلوب برای گیاهان ایجاد می کند و به حفظ بهتر گرما و رطوبت کمک می کند.
منشا بادمجان آن را به سرما و حتی نوسانات جزئی دما بسیار حساس می کند. در صورت کاهش طولانی مدت دمای محیط به 6-8 درجه سانتیگراد، تغییرات فیزیولوژیکی در گیاهان مشاهده می شود که می تواند منجر به کاهش شدید عملکرد شود. باران سرد نیز بر رشد و نمو این گیاهان گرما دوست تأثیر منفی دارد.
برای جلوگیری از تأثیر منفی چنین عوامل طبیعی، تخت با بادمجان علاوه بر این با فیلم عایق بندی می شود. برای انجام این کار، یک فیلم تمیز روی قوس های سیمی در ارتفاع 1 متری از پایه تخت کشیده می شود. اگر نهال ها در اواسط ماه مه کاشته شدند، توصیه می شود بستر را با یک لایه دو لایه فیلم بپوشانید. به عنوان یک قاعده، فیلم محافظ زودتر از 15 ژوئن - زمانی که هوای واقعاً گرم شروع می شود - باز می شود.
با این حال، نظارت بر دمای هوا در آینده ضروری است: در صورت کوچکترین سوء ظن به سرماخوردگی در شب، گیاهان باید در شب پوشیده شوند.
برخی از باغبان ها به هیچ وجه مواد پوششی را از بستر باغ جدا نمی کنند: آنها فقط به صورت دوره ای فیلم را از جهت جنوب یا غرب بلند می کنند.
مراقبت اولیه گیاه شامل سست کردن و وجین کردن، کنترل آفات و بیماری ها، آبیاری و کود دهی است.
ریشه نهال بادمجان در مکانی جدید به مدت طولانی طول می کشد، به همین دلیل خاک بلافاصله شل نمی شود و اولین تغذیه گیاهان زودتر از 2 هفته بعد انجام می شود و 10 گرم کودهای نیتروژن، فسفر و پتاسیم حل می شود. در 10 لیتر آب
پس از آن، بادمجان ها 2-3 بار دیگر تغذیه می شوند و به تدریج دوز کود را 1.5-2 برابر افزایش می دهند.
هنگام رشد بادمجان در یک کلبه تابستانی یا زمین باغ، باید توجه ویژه ای به آبیاری گیاهان شود. این محصول مستلزم آن است که خاک دائما مرطوب باشد، اما غرقاب نباشد. پس از هر بار آبیاری، خاک شل می شود و به این ترتیب از تشکیل پوسته روی آن جلوگیری می شود.
بهتر است گیاهان را با پاشیدن از قوطی آبیاری یک بار در هفته تا زمانی که شکوفا شوند آبیاری کنید. در هر متر مربع به طور متوسط 11 لیتر آب مصرف می شود. اگر دمای محیط خیلی زیاد باشد، دفعات آبیاری دو برابر می شود.
اگر می توانید فقط به صورت دوره ای (مثلاً در تعطیلات آخر هفته) از ویلا یا باغ خود بازدید کنید ، میزان آبیاری به 15 لیتر در هر متر مربع افزایش می یابد.
دمای مطلوب آب برای آبیاری گیاهان حدود 25 درجه سانتیگراد است. هرگز برای آبیاری بادمجان از آب سرد استفاده نکنید، زیرا این کار نه تنها رشد آن ها را کند می کند، بلکه می تواند منجر به مرگ نیز شود.
در مورد تپه زدن، این روش دو بار در طول فصل رشد انجام می شود. هنگام علف های هرز و شل کردن ردیف ها، یک نوار محافظ حداقل 10 سانتی متری بگذارید، سعی کنید به ریشه ها آسیب نرسانید، زیرا گیاهان بادمجان سیستم ریشه را ضعیف ترمیم می کنند.
هنگام استفاده از کودهایی که بادمجان ها کاملاً پاسخگو هستند، باید به روش ریشه ترجیح داده شود. در تابستان، این روش را می توان 3 تا 5 بار - هر 2 هفته یکبار انجام داد.
کود بادمجان در دوره گلدهی را می توان طبق دستور زیر تهیه کرد: 1 کیلوگرم کود باروری را در بشکه 100 لیتری رقیق کنید، کاملاً مخلوط کنید و به میزان 1 لیتر در بوته بمالید.
کود دهی به تنهایی موثر نخواهد بود. برای انجام این کار، 5 کیلوگرم گزنه ریز خرد شده، مقدار دلخواه برگ قاصدک، چنار، کلتفوت و علف جوجه را در همان بشکه (100 لیتر) بریزید و سپس یک سطل کاکل و 10 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل خاکستر چوب بشکه را با آب تا لبه پر کنید، محتویات را خوب مخلوط کنید و بگذارید یک هفته بماند. پس از این مدت می توان از کود استفاده کرد. برای هر بوته به 1 لیتر تزریق نیاز دارید.
اگر کود زیاد است ناراحت نشوید: مازاد آن کود عالی برای سایر گیاهان باغ خواهد بود.
بادمجان ها در طول فرآیند رسیدن میوه های خود به تغذیه اضافی نیاز دارند. در این مورد، یک دستور العمل ساده به شما کمک می کند: دوباره، 1 سطل مدفوع پرنده (مایع) را در یک بشکه 100 لیتری بریزید، 2 فنجان نیتروفوسکا را اضافه کنید و همه آن را تا لبه با آب پر کنید. هم بزنید و بگذارید 4 روز بماند. تغذیه گیاه به میزان 1-2 لیتر در هر بوته انجام می شود.
پس از 2 هفته، توصیه می شود تغذیه دوم را انجام دهید. برای این کار، یک سطل قاچ، نصف سطل فضله پرنده و 1 لیوان اوره را در همان بشکه (خالی و تمیز) قرار دهید. بشکه با آب پر می شود، مخلوط می شود و به مدت 3-4 روز باقی می ماند. گیاهان به میزان 5-6 لیتر در هر متر مربع آبیاری می شوند.
زمانی که ارتفاع بوته های بادمجان به 25-30 سانتی متر رسید، سر آنها قطع می شود. با تشکر از این عملیات، بوته ها شروع به شاخه شدن و رشد در عرض می کنند، اما شما می توانید بدون آن انجام دهید.
پس از ظاهر شدن شاخه ها در هر بوته، 4-5 شاخه بالا باقی می ماند و بقیه حذف می شوند. این شاخه های بالایی هستند که محصول را تولید می کنند. این امر به ویژه برای واریته های میان فصل و دیررس مهم است. پس از تشکیل 3-4 میوه، نوک ساقه را نیشگون می گیرند. انواع زودرس که بیش از 5-8 میوه تولید نمی کنند، بوته تشکیل نمی دهند.
برای رشد بهتر تخمدان ها، شاخه های جانبی و برگ هایی که روی گل ها سایه می اندازند نیز حذف می شوند. شاخه های "خالی" جانبی، که فاقد جوانه هستند، و همچنین تمام شاخه های زیر محل اولین شاخه شاخه اصلی حذف می شوند.
در هوای گرم و مرطوب، پسرخوانده های پایین تر باید برداشته شوند، اما در تابستان های خشک و گرم، پسرخوانده ها انجام نمی شود: توده برگ گیاه از خاک زیر بوته در برابر تبخیر بیش از حد رطوبت محافظت می کند.
به طور معمول، بادمجان می تواند برخی از جوانه ها، گل ها و تخمدان های خود را بریزد. با این حال، کاهش شدید آنها به دلیل کمبود گرما در بهار و دمای بیش از حد بالا در تابستان است. البته این امر منجر به کاهش بهره وری گیاه می شود. در عین حال، ریزش ممکن است با تغذیه ناکافی و تامین آب کافی برای گیاهان همراه باشد. برای کاهش آسیب های ناشی از این پدیده، لازم است رژیم آبیاری و کوددهی را به شدت رعایت کنید.
اولین میوه ها معمولاً یک ماه پس از گلدهی برداشت می شوند. این روش به صورت دستی در فواصل 5-6 روز انجام می شود. میوه ها را با چاقو یا قیچی هرس با قسمتی از ساقه برش می دهند. شما نمی توانید آنها را با دست خود جدا کنید، زیرا این منجر به مرگ زودهنگام بوته ها می شود.
از آنجایی که بادمجان یک محصول فاسد شدنی است، محصول برداشت شده را در یک سطل یا سبد قرار داده و تا زمان استفاده در یک اتاق خنک نگهداری می شود. لطفاً توجه داشته باشید که در دمای بالای 20 درجه سانتیگراد (به ویژه در یک اتاق خشک)، آنها به سرعت پژمرده می شوند، چروک می شوند و ظاهر خود را از دست می دهند. دمای مطلوب برای نگهداری بادمجان از 7 تا 10 درجه بالای صفر و رطوبت نسبی هوا در محدوده 80-90 درصد است. اگر میوه ها را در اتاقی با دمای هوا 1-2 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 85-90٪ قرار دهید، آنها به مدت یک ماه کاملاً حفظ می شوند.
میوه ها در مرحله رسیدن فنی برداشت می شوند، زمانی که به اندازه مناسب برای رقم رسیدند، دارای تفاله آبدار، کشسان و دانه های سفید رنگ و بدون پوست هستند که به راحتی با چاقو بریده می شوند. برداشت بخش عمده ای از محصول باید قبل از شروع یخبندان کامل شود، زیرا میوه های یخ زده طعم خود را از دست می دهند.
به هیچ وجه نباید بادمجان های چیده شده را در نور نگهداری کرد. تحت تأثیر اشعه ماوراء بنفش، مقادیر اضافی سولانین در میوه ها تشکیل می شود.
مشاوره
اغلب اتفاق می افتد که قبل از شروع یخبندان، میوه های نارس روی گیاهان باقی می مانند. آنها را نادیده نگیرید: چنین گیاهانی را می توان همراه با ریشه آنها حفر کرد و در گلخانه یا گرمخانه دفن کرد و مطمئن شد که آنها را به وفور آبیاری کنید. در عرض 15-20 روز میوه ها به بلوغ فنی می رسند.
برای به دست آوردن بذر، دو یا سه میوه آخر بوته چیده نمی شود، بلکه گل های دیگر و میوه های کوچک نارس حذف می شوند. در این صورت رسیدن میوه های دانه ای زمان کمتری می برد.
در صورت نیاز به جمع آوری بذر، تنها بهترین میوه ها را از گیاهان سالم انتخاب کنید، آنها را در زمان رسیدگی بیولوژیکی، زمانی که رنگ بادمجان ها به قهوه ای یا زرد تغییر می کنند، انتخاب کنید. میوه های جمع آوری شده را در مکانی گرم قرار می دهند تا نرم شوند.
پس از این، بادمجان ها را برش می زنند تا تفاله آن جدا شود و دانه های استخراج شده به مدت 3-5 روز در ظرف شیشه ای تخمیر می شوند. سپس بذرها را شسته و در یک لایه نازک روی پارچه پهن کرده و در سایه با دمای حدود 29 درجه سانتی گراد خشک می کنند. دانه های خشک شده را در کیسه های کاغذی قرار داده و در مکانی گرم و خشک به مدت حداکثر 5 سال (یعنی مدت زمانی که زنده می مانند) نگهداری می شوند.
برای افزایش عملکرد بادمجان در کرت های مزرعه، از محصولات ذرت کاشت جانبی استفاده می شود که هر 12-15 ردیف بادمجان قرار می گیرد. در این صورت ذرت حدود یک هفته قبل از کاشت نهال بادمجان کاشته می شود.
ما به کشت بادمجان به عنوان یک محصول یک ساله عادت داریم، اما در سرزمین مادری ما، هند، می تواند چند ساله نیز باشد. فصل رشد این محصول بسیار طولانی است: در واریته های زودرس، 85-100 روز از جوانه زنی تا شروع بلوغ فنی میوه می گذرد و در واریته های دیررس، 130 روز تا بلوغ فیزیولوژیکی می گذرد 130-150 روز، و بلوغ فیزیولوژیکی - پس از 160-180 روز.
در حال حاضر تعداد زیادی از ارقام در اختیار سبزی کاران قرار می گیرد و از این نظر، اشتباه نکردن در انتخاب اهمیت ویژه ای دارد. در روسیه مرکزی و بلاروس، انواع در نظر گرفته شده برای منطقه جنوبی نباید کشت شوند. بهتر است یک واریته یا هیبرید توصیه شده برای یک منطقه خاص را انتخاب کنید. همچنین می توان انواع مناسب برای زمین باز یا حفاظت شده را انتخاب کرد.
بیشتر گونه ها و هیبریدهای جدید (Matrosik، Maksik، Lebediny، Almaz، Quartet) گیاهان فشرده با ارتفاع متوسط (بیش از 40-65 سانتی متر) هستند. هیبریدهای قوی عبارتند از Behemoth (1.9-2.1 متر)، پلیکان (1.2-1.8 متر) و سورپرایز (1.4-1.6 متر).
پرورش دهندگان سبزیجات تقاضای بسیار زیادی برای انواع بادمجان مدرن دارند. بنابراین، آنها باید پرمحصول، مقاوم در برابر عوامل بیماری زا و آفات اصلی، میوه های خوش طعم با پالپ بدون تلخی، با تعداد کمی دانه و محتوای خشک بالا باشند.
در مناطق جنوبی فدراسیون روسیه، بخش عمده ای از برداشت معمولاً به مواد غذایی کنسرو شده تبدیل می شود. در این راستا، الزامات خاصی بر روی اندازه و شکل میوه گذاشته می شود: آنها باید شکل استوانه ای و قطر حدود 6-8 سانتی متر داشته باشند، خمیر باید سفید، بدون فضای خالی باشد. پوسته میوه باید محکم به پالپ بچسبد، زیرا این گونه بادمجان ها به راحتی به دایره های عرضی باریک بریده می شوند. برای تهیه خاویار بادمجان ترجیحا از میوه های گرد با تفاله متراکم تر استفاده شود.
امروزه نه تنها در جنوب، بلکه در مناطق شمالی نیز بادمجان کشت می شود. در این مورد، انواع مقاوم در برابر دماهای پایین مورد تقاضا هستند.
هنگام رشد در مناطق خشک، ارزش انتخاب گونه هایی را دارد که کمبود رطوبت در خاک را تحمل می کنند.
در یک یادداشت
با توجه به طول فصل رشد، واریته ها متمایز می شوند:
1. خیلی زود: کمتر از 100 روز از جوانه زنی تا رسیدن فنی میوه می گذرد.
2. زودرس: از جوانه زدن تا رسیدن فنی میوه از 100 تا 115 روز طول می کشد.
3. اواسط اولیه: 116-130 روز از جوانه زنی تا رسیدن فنی میوه می گذرد.
4. دیر: از جوانه زنی تا رسیدن فنی میوه از 130 تا 150 روز طول می کشد.
5. خیلی دیر: برای برداشت باید بیش از 150 روز صبر کنید.
در عین حال، باید درک کنید که بسته به شرایط رشد در هر منطقه خاص، شروع باردهی در برخی سالها ممکن است 20 روز یا بیشتر در یک جهت یا جهت دیگر تغییر کند.
انواع بادمجان بدون تلخی مشخص
انواع اولیه بادمجان
آلکسیفسکی میوه ها در روز 90-100 پس از جوانه زنی کامل می رسند. میوه استوانه ای شکل، بنفش تیره، براق، صاف است. طول - 15-18 سانتی متر، وزن - از 100 تا 190 گرم، پالپ متراکم، سفید، با طعم دلپذیر است. این واریته به ویروس‌های موزاییک تنباکو و خیار مقاوم بوده و به سایر بیماری‌ها نیز متحمل است. عملکرد در گلخانه های فیلم 8-10 کیلوگرم در هر متر مربع است.
اسب ابی. میوه ها در روز 101 پس از جوانه زنی کامل می رسند. میوه گلابی شکل، بنفش تیره از نظر فنی، 18-22 سانتی متر طول دارد. خمیر آن متوسط متراکم، سبز مایل به سفید است. 1 طعم خوب است. وزن میوه - از 320 تا 340 گرم - حدود 17 کیلوگرم در هر متر مربع.
والنتینا. میوه ها در روز 90-95 پس از جوانه زنی کامل می رسند. میوه ها استوانه ای، بنفش مایل به سیاه، براق، صاف هستند. طول آنها حدود 25 سانتی متر، وزن - 200-270 گرم است. واریته به ویروس موزاییک تنباکو مقاوم است. بهره وری - تا 10 کیلوگرم در هر متر مربع.
کوارتت. میوه ها در روز 107-122 پس از جوانه زنی کامل می رسند. میوه کوتاه شده گلابی شکل، طول 11.5-14 سانتی متر، وزن 100 تا 123 گرم و قطر حدود 6-8 سانتی متر، مات، سبز مایل به بنفش است. خمیر آن سفید مایل به سبز، تراکم متوسط با تعداد زیادی دانه است. طعمش خوبه بهره وری 8.2-12.6 کیلوگرم در 1 متر مربع است.
ماکسیک. میوه ها پس از جوانه زنی کامل 90-100 روز می رسند. آنها به شکل استوانه ای دراز و به رنگ بنفش تیره هستند. میوه های براق و صاف به طول 25 سانتی متر و وزن آن از 180 تا 250 گرم است. طعمش عالیه بهره وری بیش از 10 کیلوگرم در هر متر مربع است.
نانسی. میوه ها در روز 75-85 پس از جوانه زنی کامل می رسند. آنها به شکل دراز - بیضی شکل، بنفش تیره، براق، وزن 60-80 گرم هستند. بهره وری - 3.5-5 کیلوگرم در هر متر مربع.
مه بنفش. میوه ها در روز 102 پس از جوانه زنی کامل می رسند. آنها به شکل استوانه ای، 15-18 سانتی متر طول، 4-6 سانتی متر قطر، براق هستند. رنگ آن از یاسی روشن تا یاسی متفاوت است. میوه ها پوستی نرم و گوشتی سفید رنگ دارند. وزن یک میوه از 150 تا 200 گرم است. بهره وری تا 10 کیلوگرم در هر متر مربع است.
انواع بادمجان میان فصل
الماس. میوه ها در روز 109-150 پس از جوانه زنی کامل می رسند. آنها به شکل استوانه ای و بنفش تیره هستند. طول آنها از 15 تا 20 سانتی متر، قطر - 3-6 سانتی متر است، گوشت مایل به سبز، متراکم، بدون تلخی است. وزن میوه از 100 تا 170 گرم است. بهره وری تا 8 کیلوگرم در هر متر مربع است. تنوع برای کشت در زمین باز توصیه می شود.
معجزه بنفشمیوه ها در روز 95-100 پس از جوانه زنی کامل می رسند. آنها استوانه ای، کمی خمیده، طول متوسط، صاف، براق، بنفش تیره هستند. پالپ آن سبز مایل به سفید با طعم دلپذیر است. وزن میوه - از 100 تا 350 گرم - تا 5 کیلوگرم در هر متر مربع.
دنباله دار. از جوانه زدن تا رسیدن فنی میوه 118-125 روز می گذرد. این گیاه فشرده به ارتفاع 75-90 سانتی متر است و برگ های آن سبز تیره و متوسط است. میوه‌ها به شکل استوانه‌ای هستند، زمانی که از نظر فنی رسیده به رنگ بنفش تیره هستند. طول میوه 20-22 سانتی متر است، قطر آن حدود 5 سانتی متر است. پالپ سفید، متراکم، بدون تلخی است. وزن میوه - از 125 تا 170 گرم است. بهره وری - تا 6 کیلوگرم در هر متر مربع.
ملوان. میوه ها در روز 104-110 پس از جوانه زنی کامل می رسند. آنها بیضی شکل، کوتاه، راه راه (با نوارهای یاسی و سفید)، براق هستند. پالپ سفید است. وزن میوه حدود 140 گرم است. بهره وری تا 5 کیلوگرم در هر متر مربع است.
قو. میوه ها در روز 100-130 پس از جوانه زنی کامل می رسند. برگ های سبز روشن و ساقه سبز (بدون آنتوسیانین) به خوبی رنگ سفید گل ها و میوه های استوانه ای را نشان می دهد. طول میوه حدود 18-22 سانتی متر، قطر حدود 5-7 سانتی متر است میوه های این رقم با پوست بسیار نازک متمایز می شوند. خمیر آن سفید برفی و بسیار لطیف است. وزن میوه - از 130 تا 330 گرم - 2-3 کیلوگرم در هر 1 متر مربع.
پلیکان. میوه ها در روز 116-117 پس از جوانه زنی کامل می رسند. آنها استوانه ای شکل، حدود 17 سانتی متر طول و 4.5 تا 5 سانتی متر قطر دارند، میوه های این واریته سفید، کمی براق، با خمیر سفید متراکم هستند. وزن میوه - 90-134 گرم - تا 7 کیلوگرم در هر متر مربع.
پینگ پونگ. در روز 116-117 به طول 5-7 سانتی متر و قطر 4.5 تا 6.8 سانتی متر می رسد، میوه ها در مرحله رسیدن به رنگ سفید، کمی براق، با خمیر سفید متراکم هستند. وزن میوه - 87-93 گرم - تا 7 کیلوگرم در هر متر مربع.
تعجب. میوه ها در روز 116 پس از جوانه زنی کامل می رسند. آنها شکل استوانه ای دارند. آنها به رنگ بنفش براق، حدود 20 سانتی متر طول و حدود 7 سانتی متر هستند. وزن میوه از 300 تا 400 گرم متغیر است. طعمش عالیه بهره وری کمی بیشتر از 4 کیلوگرم در 1 متر مربع است.
ساکنان مناطق جنوبی روسیه یک نوع بادمجان به نام آلماز را ترجیح می دهند که در بین پرورش دهندگان سبزیجات به یک کلاسیک واقعی تبدیل شده است. گیاهان این گونه فشرده رشد می کنند و برای قرار دادن در یک گلخانه کوچک یا حتی در یک بالکن شیشه ای ایده آل هستند. یکی دیگر از مزایای Almaz این واقعیت است که بوته ها نیازی به نیشگون گرفتن ندارند - آنها در ابتدا تمایلی به ارسال شاخه های اضافی ندارند.
برخی از باغداران مبتدی ترجیح می دهند نهال ها را خودشان پرورش ندهند، بلکه آنها را به صورت آماده در مراکز تخصصی یا از باغداران دیگر خریداری کنند. این گزینه تقریباً آنقدر که در نگاه اول به نظر می رسد موفق نیست. در مرحله اول، گیاهان گلخانه ای ممکن است به شته ها یا بیماری های مشخصه محصول آلوده شوند. ثانیا، از آنجایی که نهال ها سخت نشده اند، گیاهان به اندازه کافی با شرایط زمین باز سازگار نیستند. و ثالثاً گیاه از کاشت مجدد بی مورد رنج می برد (گیاه را کنده و برای فروش می برند، منتظر خریدار می ماند و پس از آن مجبور می شود خود را به میز شما برساند.
هنگام انتخاب گونه یا هیبرید بادمجان، اول از همه به ویژگی های آب و هوایی منطقه ای که در آن زندگی می کنید توجه کنید. تنوع باید با آنها سازگار شود. شرایط برای رشد گیاهان نیز مهم است: امروزه می توانید انواع را نه تنها برای زمین باز یا گلخانه، بلکه حتی برای رشد در بالکن یا ایوان گلخانه خریداری کنید.
بنابراین، اولین چیزی که هنگام انتخاب بذر برای زمین باز باید به آن توجه کنید زمان رسیدن است. با انتخاب گونه های زودرس می توانید مطمئن باشید که بادمجان قبل از سرد شدن شب ها زمان برای تولید میوه خواهد داشت. علاوه بر این، باید به بوته های کم حجم و فشرده که در صورت هوای سرد غیرمنتظره پوشاندن آنها راحت تر است، اولویت داده شود. همچنین باید به این واقعیت توجه داشت که بادمجان محصولی از ساعات کوتاه روز است.
و کاشت نهال در زمین، به عنوان مثال، در ماه مه (زمانی که ساعات روز به طور مداوم افزایش می یابد) می تواند باعث رشد سریع خود بوته و عدم گلدهی شود، که فقط در پایان ژوئیه (زمانی که نور روز شروع به کاهش می کند) رخ می دهد. ). در این صورت، به سادگی زمانی برای رسیدن میوه ها در شرایط زمین باز باقی نمی ماند. برای جلوگیری از چنین مشکلی، می توانید هیبریدهای جایگزین را در نظر بگیرید که نه تنها با شرایط یک منطقه خاص سازگار هستند، بلکه به طول ساعات روز نیز بستگی ندارند.
به گفته پرورش دهندگان سبزیجات، این هیبریدها هستند که میوه هایی با پالپ خوب و بدون تلخی می دهند. لطفا توجه داشته باشید: برخی از واریته ها ممکن است باردهی بهتری داشته باشند، اما در عوض به شرایط رشد خاصی نیاز دارند که همه ما نمی توانیم آن را ایجاد کنیم. هیبریدها در این زمینه تطبیق پذیرتر هستند. علاوه بر این، آنها حتی برای یک باغبان تازه کار برداشت خوبی می دهند.
انواع بادمجان برای سیبری
این منطقه با شرایط آب و هوایی سخت (بهار طولانی و تابستان کوتاه) مشخص می شود که در آن کشت محصولات گرما دوست به طور کلی و بادمجان به طور خاص بسیار دشوار است.
به همین دلیل است که ارقام سیبری باید اول از همه زودرس باشند. از آنجایی که هر سایتی گلخانه ندارد، گیاهان بادمجان نیز باید برای زمین باز طراحی شوند. یک یافته واقعی برای پرورش دهندگان سبزیجات، انواع زودرس انتخاب سیبری با میوه های بلند بنفش بود که حتی در شرایط سخت کشاورزی نیز رسیدن آنها تضمین می شود. بادمجان های سفید، تخم مرغ عید پاک، خود را به خوبی در شرایط سیبری ثابت کرده اند.
این رقم نمی تواند به بازده بالا ببالد - تقریباً 400 گرم در هر بوته است - اما میوه ها خیلی زود می رسند. به هر حال، اگرچه گونه های با میوه درشت از عملکرد خود خوشایند هستند، اما زمان رسیدن آنها تا حدودی به تأخیر می افتد. با این حال، برخی از آنها در سیبری "ثبت نام" کردند: آلماز، دونسکوی 14، شارویدنی، ایلیا مورومتس.
هنگام رشد انواع بادمجان با میوه های بزرگ در شرایط سیبری، باید به یاد داشته باشید که هر بوته نمی تواند بیش از دو میوه با وزن 500-700 گرم تولید کند.
انواع بادمجان برای گلخانه
اگر می ترسید محصول آینده خود را به خطر بیندازید، کشت بادمجان گلخانه ای را انتخاب کنید. اگر گیاهان در گلخانه های کوچک یا زیر پوشش فیلم قاب "قرار گیرند"، نتیجه خوبی با رابین هود کوتاه و زودرس نشان داده می شود که با بی تکلفی و عملکرد بالا متمایز می شود. Balagur، Romantic و Vakula می توانند در گلخانه های فیلم گرم نشده رشد کنند.
بازده بالا توسط نهنگ اسپرم، فلامینگو صورتی و اژدر نشان داده شده است. انواع این گروه با بوته های متوسط (تا ارتفاع 170 سانتی متر) متمایز می شوند.
برای گلخانه های گرم شده، می توانید گونه های قوی و پرباری را انتخاب کنید که حتی در یک دوره نسبتاً خنک پاییز میوه می دهند: دلفین، دون کیشوت، اف بارد، اف گولیات، اف گورودووی. ارتفاع بوته می تواند به 3 متر برسد، وزن میوه یک کیلوگرم است
بهترین و اثبات شده انواع بادمجان + تاریخ کاشت: ویدئو
در یک یادداشت
در گلخانه ها، بادمجان ها را می توان روی قفسه هایی در گلدان هایی با قطر 25-30 سانتی متر یا در کیسه های پلاستیکی مخصوص تهیه شده با مخلوط مواد مغذی (هر کیسه 2 بوته) پرورش داد. برای انجام این کار، انتهای باز کیسه را با یک اتو داغ از طریق کاغذ ذوب می کنند.
بیماری ها و آفات بادمجان
بیماری ها و آفات می توانند دردسرهای زیادی را برای باغبان ایجاد کنند. آنها می توانند تمام تلاش های انجام شده را باطل کنند و محصول مورد انتظار را به میزان قابل توجهی "رقیق کنند". متأسفانه، همیشه نمی توان باغ خود را به طور کامل در برابر چنین بلای محافظت کرد.
بادمجان برای سوسک سیب زمینی کلرادو، کنه های عنکبوتی، مگس های سفید، جیرجیرک های خال، کرم های بریده، راب ها، شته ها، تریپس ها و آفات مختلف برگ خوار و مکنده، یک «مزه» است. بیماری های باکتریایی، ویروسی و قارچی به کاهش عملکرد بادمجان کمک می کنند، انواع مختلف پوسیدگی، موزاییک تنباکو، ساق سیاه و غیره بسیار رایج هستند.
در اغلب موارد، علت اصلی آسیب به گیاهان و میوه های بادمجان توسط بیماری های مختلف، عدم رعایت شیوه های کشاورزی است. بنابراین، اقدامات برای مبارزه با چنین بیماری ها، اول از همه، تکنیک های کشاورزی خاص، و تنها پس از آن درمان با آماده سازی ویژه است.
ساق سیاه
عامل بیماری قارچی است که باعث تیرگی و انقباض یقه ریشه می شود. ممکن است یک پوشش خاکستری روی نواحی تیره گیاهان ایجاد شود. با آسیب شدید، گیاهان شروع به پژمرده شدن می کنند و هنگامی که بیماری به سیستم ریشه گسترش می یابد، کاملا خشک می شوند. این بیماری می تواند خود را بلافاصله پس از شروع جوانه زدن یا بعداً نشان دهد. رطوبت زیاد هوا و خاک باعث رشد قارچ و نفوذ آن به خاک می شود.
اگر بادمجان در گلخانه رشد می کند، خاک باید با محلول سفید کننده ضد عفونی شود یا (در صورت آسیب بیماری در مقیاس بزرگ) به طور کامل جایگزین شود. به عنوان یک اقدام پیشگیرانه، لازم است هر از گاهی محصولات را نازک کنید، برنامه آبیاری را رعایت کنید و از تغییرات دما اجتناب کنید. اگر گیاهان آسیب دیده پیدا شوند، بلافاصله از بستر باغ خارج می شوند، خاک خشک، شل شده و با خاکستر چوب پاشیده می شود.
موزاییک.
به دلیل این بیماری گسترده، تا 15 درصد از برداشت بادمجان از بین می رود. عامل موزاییک یک ویروس است. این بیماری به راحتی با رنگ موزاییک سبز رنگارنگ برگها (که علاوه بر این ممکن است تغییر شکل داده شود) و لکه های زرد روی میوه ها تشخیص داده می شود. گاهی اوقات بیماری می تواند بدون توجه ادامه یابد - اگر ویروس روی ریشه بادمجان ها تأثیر بگذارد. منبع بیماری اغلب بذرهای آلوده هستند. گیاهان در هنگام چیدن یا نشاکاری آسیب پذیرتر هستند، زمانی که احتمال آسیب مکانیکی زیاد است.
برای جلوگیری از آسیب موزاییک به بوته های بادمجان، توصیه می شود بذرها را با اسید کلریدریک (20 درصد) به مدت 30 دقیقه از قبل بکارید و سپس در آب جاری بشویید.
در صورت تشخیص بیماری، تمام ابزار باغبانی باید ضدعفونی شوند و گیاهان آسیب دیده باید برداشته و سوزانده شوند.
استولبر.
اگر این بیماری برای بادمجان های "گلخانه ای" خیلی ترسناک نیست، گیاهان زمین باز مستعد ابتلا به این بیماری فیتوپلاسما هستند. برگهای بادمجان وقتی تحت تأثیر استولبور قرار می گیرند، رنگ قرمز مایل به بنفش پیدا می کنند، ساقه های آنها ضخیم می شوند و به راحتی شروع به شکستن می کنند، برگ های شاخه های بالایی موجدار می شوند، گل ها تغییر شکل می دهند، خشک می شوند و می ریزند.
با وجود سطح بالای انتخاب، انواع بادمجان مقاوم به استولبور هنوز توسعه نیافته است. یک روش موثر برای جلوگیری از بروز بیماری، از بین بردن علف های هرز اطراف بستر با کاشت بادمجان (به ویژه بادمجان) و همچنین درمان گیاهان با Actellik خواهد بود. استفاده از این دارو می تواند به میزان قابل توجهی تعداد ناقلین بیماری را محدود کند. همچنین انجام عملیات حرارتی قبل از کاشت بذر مفید است.
پوسیدگی خاکستری. این بیماری (مانند هر بیماری قارچی) می تواند از طریق بقایای گیاهی آلوده، از طریق هوا، یا از طریق خاک (جایی که می تواند تا 2 سال باقی بماند) گسترش یابد. شرایط مساعد برای رشد قارچ رطوبت بالا و دمای هوا بالای 20 درجه سانتیگراد است. علائم بیماری به شرح زیر است: لکه های آبی تیره در حال رشد روی برگ، ساقه و میوه گیاهان ظاهر می شود و پس از مدتی یک پوشش خاکستری روی ضایعات ایجاد می شود.
در صورت تشخیص بیماری، گیاهان باید با قارچ کش ها درمان شوند، خاک باید بخور داده شود، تمام گیاهان مناطق آسیب دیده و همچنین تمام بقایای گیاهی از بستر پس از برداشت باید حذف شوند.
سوختگی دیررس.
این بیماری یکی از شایع ترین بیماری ها است و بسیاری از گیاهان زراعی (به ویژه در خاک های حفاظت شده) را درگیر می کند. ظهور لکه های قهوه ای را می توان اولین علامت بیماری دانست. با رشد بیشتر آن (به ویژه در شرایط رطوبت بالا)، سطح زیرین برگ ها با پوششی سفید رنگ پوشیده می شود. برگ های آسیب دیده خشک می شوند و تغییر رنگ می دهند و میوه های سبز رنگ پوشیده از پوسیدگی می شوند.
همه لکه های مشکوک روی گیاهان توسط ویروس ها یا آفات ایجاد نمی شوند. دلیل نیز ممکن است عدم رعایت قوانین مراقبت از گیاه باشد.
رایج ترین اشتباهات در هنگام پرورش بادمجان:
- کمبود نور خورشید در کاشت های به خصوص متراکم می تواند منجر به این واقعیت شود که بادمجان ها رنگ بنفش مشخص را به دست نمی آورند و برای جلوگیری از این اتفاق روشن یا قهوه ای باقی می مانند، در پاییز برخی از برگ های لایه بالایی باید حذف شوند.
- اگر در هوای گرم خاک به طور ناهموار آبیاری شود، شکاف های عمیقی روی میوه های در حال رسیدن ایجاد می شود.
- آبیاری با آب سرد، خشک شدن خاک، افزایش رطوبت هوا در گلخانه و همچنین کوددهی نیتروژن بلافاصله پس از کاشت نهال در زمین می تواند منجر به ریزش گل ها و تخمدان ها شود.
- اگر برگهای گیاهان در یک قایق جمع شوند و یک مرز قهوه ای در امتداد لبه به دست آورند، این نشان دهنده گرسنگی پتاسیم است.
- اگر گیاهان فسفر کافی دریافت نکنند، برگهای آنها با زاویه حاد نسبت به ساقه به سمت بالا کشیده می شوند.
- در صورت کمبود نیتروژن، برگ های بادمجان سبک تر می شود.
درمان خاک قبل از کاشت و بعد از ریشه زایی نهال ها با آماده سازی های حاوی مس به محافظت از بادمجان ها در برابر سوختگی دیررس و موزاییک تنباکو کمک می کند. "زیرکون" و "فیتوسپورین" نتایج خوبی می دهند (به ویژه در گلخانه).
پژمردگی (یا پژمردگی ورتیسیلیومی)با پژمردگی و زرد شدن برگ های پایینی بادمجان های گلخانه ای مشخص می شود. به تدریج بیماری پیشرفت کرده و در تمام گیاه گسترش می یابد. یک اقدام موثر برای پیشگیری از بیماری، سمپاشی بوته ها با برماید است. در اولین علائم بیماری، گیاهان آلوده از بین می روند و بقایای گیاهی سوزانده می شوند.
پوسیدگی سفید (یا اسکلروتینیا).
هنگامی که گیاهان به این بیماری قارچی مبتلا می شوند، ضایعات قهوه ای حلقه ای شکل با ادخال های تیره کوچک مشاهده می شود. ساقه ها و شاخه های آسیب دیده به تدریج می میرند و قارچ به میوه های بادمجان سرایت می کند.
در مورد پوسیدگی سفید (در واقع، با بسیاری از بیماری های دیگر)، پیشگیری از بیماری آسان تر از درمان است. پیشگیری شامل رطوبت متوسط خاک با آب بسیار گرم و مالچ پاشی کاشت با چیپس ذغال سنگ نارس خواهد بود. هنگامی که بادمجان ها آلوده می شوند، لازم است به سرعت قسمت های در حال مرگ گیاهان را جدا کرده و از بین ببرید و مناطق بریده شده را با گچ یا خاکستر گردگیری کنید. پس از نابودی تمام بقایای گیاهی در پاییز، ضدعفونی حرارتی خاک در گلخانه توصیه می شود.
برای مبارزه با بیماری های ویروسی، بذر بادمجان را قبل از کاشت حدود 20 دقیقه در محلول آبی 1 درصد پرمنگنات پتاسیم نگهداری می کنند. در طول فصل رشد از مخلوط بوردو، سولفات مس با خاکستر سودا، گوگرد کلوئیدی، گوگرد آسیاب شده و پلی کوم استفاده می شود.
در مبارزه با آفات مکنده و برگ خوار، "Karbofos"، "Foxim" و تعدادی از داروهای باکتریایی استفاده می شود ("Den-drobacillin" و "Entobacterin" در برابر کرم های برگ خوار،
"بیتوکسی باسیلین" در برابر سوسک سیب زمینی کلرادو. برای مبارزه با جیرجیرک خال از طعمه های مسموم استفاده می شود.
آلترناریا بلایت(یا لکه سیاه) همدم معمولی بادمجان است. این بیماری با آسیب به تمام قسمت های گیاه مشخص می شود. در مرحله اول بیماری، لکه های سیاه رنگ با حاشیه زرد ایجاد می شود که به تدریج گسترش می یابد.
برای محافظت از گیاهان در برابر این بیماری، بذرها را نیم ساعت قبل از کاشت در محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم ضد عفونی می کنند. نتایج خوبی در مبارزه با این بیماری با استفاده از داروی "Fitoflavin-300" نشان داده شده است. در صورت آسیب شدید، گیاهان از بین می روند و تمام بقایای گیاهی می سوزند.
نکروز داخلی در بادمجاناغلب اتفاق نمی افتد و با مرگ برخی مناطق از بافت گیاهی بادمجان های گلخانه ای مشخص می شود. برای پیشگیری از این بیماری ویروسی توصیه می شود بذرها را قبل از کاشت در محلول 20 درصد اسید کلریدریک به مدت 20 دقیقه ضد عفونی کرده و سپس با آب جاری شستشو دهید.
پوسیدگی آپیکالبه عنوان یک قاعده، در قسمت آپیکال میوه موضعی است. این بیماری با تشکیل یک لکه آبی سبز یا خاکستری شروع می شود که به سرعت خشک می شود و دایره های متحدالمرکز ایجاد می کند. میوه های متاثر از پوسیدگی برای غذا استفاده نمی شوند.
اقدامات کنترلی به رعایت فناوری کشاورزی و آبیاری به موقع منجر می شود. اجتناب از نیتروژن اضافی در خاک و استفاده به موقع از کودهای فسفر پتاسیم ضروری است.
تعداد زیادی آفات در جهان وجود دارد که می خواهند با گیاهان باغچه جشن بگیرند. دوستداران بادمجان به ویژه باید مراقب شش نوع آفت باشند که می توانند تقریباً کل محصول را از بین ببرند.
شته ها عنوان "پادشاه آفات" را دارند.
این حشره از شیره گیاه تغذیه می کند و در نتیجه آن را ضعیف می کند. در نتیجه به دلیل کمبود مواد مغذی، بادمجان شروع به پژمرده شدن می کند. برای محافظت از خود در برابر آفت، بستر بادمجان را می توان با Strela درمان کرد (این دارو برای انسان بی ضرر است). اگر تعداد زیادی آفات وجود داشته باشد، کمک خواهد کرد
"Karbofos" اما به دلیل سمیت شدید، درمان با این دارو باید پس از ظاهر شدن اولین میوه ها روی گیاهان متوقف شود.
در یک یادداشت
یک داروی خوب برای شته ها محلول خاکستر چوب با آب (به نسبت 1:10) است.).
راببا جویدن شاخه ها و برگ های جوان از رشد گیاهان بادمجان جلوگیری کنید. برای محافظت از گیاهان در برابر این آفت، دانه‌های متالدئید بین ردیف‌ها پراکنده می‌شوند و بسترها با خاکستر چوب، آهک تازه خرد شده یا گرد و غبار تنباکو پاشیده می‌شوند. علاوه بر این، لازم است به سرعت علف های هرز را از بستر جدا کنید، که می تواند به عنوان خانه ای برای کل کلنی های آفات باشد.
سوسک کلرادوبادمجان به خودی خود خطرناک نیست، اما لاروهای حریص آن برگ ها و شاخه های جوان را می خورند و آسیب قابل توجهی به گیاه وارد می کنند. برای مبارزه با این آفت می توانید از حشره کش هایی مانند پرستیژ یا سونت یک بار استفاده کنید یا سوسک ها و لاروها را به صورت دستی جمع آوری کنید.
کنه عنکبوتیبه ویژه در هوای گرم و خشک به طور فعال تولید مثل می کند. این آفت تار هوایی را در پایین برگ ها می بافد. تنتوری که به راحتی تهیه می شود از 1 فنجان پیاز خرد شده، 1 فنجان سیر و همان مقدار برگ قاصدک خرد شده به خوبی به مبارزه با آن کمک می کند. همه مواد را در 10 لیتر آب ریخته و چند ساعت می گذارند. پس از این، دم کرده صاف شده، 20 میلی لیتر صابون مایع به آن اضافه می شود و بوته های بادمجان اسپری می شوند.
مدودکاهزارتوهای زیرزمینی را در سراسر سایت حفاری می کند. این آفت خطرناک است زیرا از طریق ساقه های گیاه در همان پایه می جود و پس از آن بادمجان شروع به پژمرده شدن می کند. به عنوان یک قاعده، امکان نجات گیاه وجود ندارد.
تنتور فلفل به مبارزه با جیرجیرک خال کمک می کند. یک سطل آب به 150 گرم غلاف فلفل تند نیاز دارد. حدود نیم لیتر از محلول حاصل در هر ورودی تونل ریخته می شود.
مگس سفیداز آب بادمجان تغذیه می کند و در نتیجه گیاه را از مواد مغذی بسیار مورد نیاز محروم می کند. برای مبارزه با این آفت از حشره کش ها - "Aktara"، "Iskra-bio"، "Fitoferm" استفاده می شود. می توانید کاشت ها را یکبار با Confidor سمپاشی کنید.
می توانید تله های چسبنده را در این منطقه قرار دهید. برای درست کردن آنها باید تکه های کوچک مقوا را با وازلین، عسل یا کلوفون چرب کنید.
توجه داشته باشید!
پرورش دهندگان کارهای زیادی برای ایجاد گونه هایی انجام می دهند که تا حد امکان در برابر بیماری ها و آفات مقاوم باشند.
مراقبت از گیاه را می توان با استفاده از انواع زیر (برای خاک محافظت شده) تسهیل کرد:
- اف معجزه بنفش;
- F فندق شکن;
- F Bull's Heart;
- F پینگ پنگ;
- ف بقیره;
- F اسب آبی;
- F کوتوله زود;
- اف بورژوا.
در کلبه‌های تابستانی و زمین‌های خانگی، مبارزه با بیماری‌ها و آفات عمدتاً به اقدامات کشاورزی و مکانیکی خلاصه می‌شود: از بین بردن بقایای گیاهی و گیاهان بیمار، حفر عمیق خاک، چرخش و قرار دادن مناسب محصولات، شرایط آب و دمای مطلوب، به موقع. برداشت استفاده از مواد شیمیایی در مزارع انفرادی معمولاً محدود به مواردی است که برای انسان و حیوانات بی خطرتر هستند.
گاهی اوقات باغبان ها گیج می شوند: چرا میوه های کج و غیر استاندارد روی بادمجان ها ظاهر می شوند؟
دلیل آن این است که گرده افشانی گیاهان به طور کامل کامل نشده است. برای جلوگیری از چنین مشکلاتی در آینده، باید گرده افشانی اضافی بادمجان های گلدار را به صورت دستی انجام دهید. برای انجام این کار، یک روز گرم، آفتابی و بدون باد را انتخاب کنید و گیاه را به آرامی تکان دهید.
