حامیان رژیم غذایی و تغذیه سالم سعی می کنند گوشت آب پز را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانند. انواع کم چرب مانند مرغ برای این کار مناسب است. گوشت سفید مرغ همیشه رژیمی بوده است. معمولاً برای تهیه ظروف برای کودکان، افراد مسن و بیماران استفاده می شد.

این قسمت از پرنده به دلایل زیادی برای بدن مفیدترین قسمت محسوب می شد. محتوای کالری سینه مرغ آب پز چقدر است و چرا بیشتر در منوی رژیم غذایی گنجانده می شود؟

گوشت سفید مرغ

این گوشت مرغ با بقیه پرنده متفاوت است. قسمت کمر با استخوان کوچک سفید در نظر گرفته می شود. طبق سلیقه شما ممکن است خشن و خشک به نظر برسد، اما این مانع از آن نمی شود که یک محصول رژیمی محبوب باشد. در واقع سینه مرغ اگر درست پخته شود محصولی خوشمزه و سالم است.

محبوبیت گوشت مرغ سفید به دلیل محتوای بالای چربی های اشباع شده آن است. پروتئین مورد نیاز بدن را بدون چربی و کلسترول بد تامین می کند. خوشمزه و فیله مرغ که به درستی پخته شده باشدکودکان و ورزشکاران، افراد فعال و همچنین حامیان تغذیه سالم با لذت غذا می خورند. دستور العمل های زیادی وجود دارد که فیله مرغ را نرم، آبدار و خوش طعم می کند.

پروتئین باکیفیت موجود در فیله مرغ سفید کاملا جذب بدن می شود. محتوای کم کالری محصول آن را به یکی از غذاهای اصلی رژیمی تبدیل کرد. گچ بری را می توان در هر سوپرمارکتی خریداری کرد که این نیز یک مزیت مهم برای یک فرد مدرن است.

محتوای کالری سینه مرغ در هر 100 گرم

به عنوان یک غذای رژیمی، سینه مرغ آب پز یک محصول ایده آل است. سیرفله کالری کمی دارد، اما ممکن است بسته به نحوه پخت گوشت متفاوت باشد. بهترین و مفیدترین محصول آب پز کمترین محتوای کالری را دارد. در طی فرآیند پخت، مقداری از چربی‌ها به جوش می‌آیند و در آبگوشت فرو می‌روند. توصیه می شود سینه مرغ را در آبگوشت سوم بپزید و دو عدد اول را آبکش کنید. اگر در حال تهیه سینه مرغ هستید، لازم نیست نگران تمیزی گوشت باشید. این آبگوشت و گوشت نیز کاملاً چرب است، به همین دلیل است که متخصصان تغذیه توصیه می کنند از مصرف آبگوشت های غنی خودداری کنید.

سیلندر خام 115 کالری دارد، اگر با استخوان باشد، 137 واحد خواهد بود. پوست مرغ حاوی بیشترین چربی است، بنابراین قبل از پخت باید آن را جدا کرد. 100 گرم سینه مرغ با پوست 165 کالری دارد.

در طول پخت و پز آبگوشت مقداری از کالری را از بین می بردبنابراین، سینه بدون پوست پخته شده حاوی 95 کالری در هر 100 گرم محصول است که از این میان:

• پروتئین - 29.8 گرم؛
• چربی - 1.8 گرم؛
• کربوهیدرات - 0.5 گرم.

این نوع سینه حاوی بیشترین مقدار پروتئین با محتوای کالری کم محصول نهایی است. این باعث می شود محصولی ایده آل برای افراد لاغر و ورزشکاران باشد.

فیله سرخ شده و پخته چند کالری دارد؟

تعداد کالری بستگی به روش پخت هر نوع گوشت از جمله سینه مرغ دارد. اعتقاد بر این است که گوشت گاو سرخ شده حاوی بیشترین کالری است، حاوی 197 کیلو کالری در هر 100 گرم است. فهرست مطالب محتوای کالری به دلیل روغن افزایش می یابد، که گوشت روی آن پخته می شود و همچنین روی مقدار روغن. به همین دلیل میزان چربی سینه افزایش می یابد. این ظرف به این شکل آبدار و معطر می شود، اما برای سلامتی مضر است. این به شما کمک می کند تا پوند اضافی اضافه کنید.

بسیاری از افراد دوست دارند گوشت را در فر بپزند، اما این روش پخت نیاز به رویکرد صحیح دارد. متخصصان تغذیه پخت سینه مرغ را در "آستین" توصیه می کنند. از این طریق تهیه شده است فیله تمام خواص مفید خود را حفظ خواهد کردو خوشمزه، آبدار و معطر خواهد بود. باید به گوشت ادویه اضافه کنید و در فر بپزید. یک سینه مرغ بدون پوست پخته شده حاوی کالری کمی بیشتر از گوشت آب پز است - 119 واحد.

همچنین می توانید گوشت را به روش دیگری در فر بپزید. باید از قبل جوشانده شود و سپس در فر بپزد. کالری گوشت آب پز بدون پوستدر هنگام پخت تنها 110 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی خواهد بود.

مرغ در تغذیه رژیمی

به دلیل کمبود چربی، سینه مرغ برای طرفداران رژیم غذایی سالم با ارزش ترین سینه محسوب می شود. او به دلیل دیگری جذاب است، حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی استمفید برای بدن:

اگر مرغ گوشت سفید را به درستی بپزید، افزایش وزن از آن دشوار است. محتوای کم کالری اجازه نمی دهد که سلول های چربی رسوب کنند. به دلیل ارزش انرژی پایین هنگام خوردن فیلهبدن مجبور خواهد شد از ذخایر چربی موجود استفاده کند. این راز بسیاری از رژیم های غذایی توسعه یافته است که با استفاده از آنها می توانید به سرعت وزن اضافی خود را کاهش دهید. با مصرف گوشت مرغ سفید، بدن اشباع شده و در عین حال چربی های انباشته شده را مصرف می کند.

اگر گوشت دارای خواص غذایی باشد، فوایدی برای سلامتی دارد. کلسترول پایین گوشت باعث سهولت هضم آن می شود. اگر به طور منظم از آن استفاده کنید متابولیسم عادی می شود، ایمنی تقویت می شود. اعتقاد بر این است که گوشت مرغ یک محصول پیشگیری کننده عالی برای بیماری های قلبی عروقی است. این به تقویت سیستم عصبی، مو و ناخن کمک می کند و تأثیر مثبتی بر فرآیندهای متابولیک دارد.

هنگام خرید گوشت مرغ، بهتر است قطعات کوچک روی استخوان را انتخاب کنید. آی تی، باید عاری از نقص، آسیب و پارگی باشددر بسته بندی تمیز و باکیفیت، در یخچال.

ترکیب شیمیایی و تجزیه و تحلیل تغذیه

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی "مرغ آب پز، هر کدام 2-4 عدد".

جدول محتوای غذایی (کالری، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، ویتامین و مواد معدنی) را در هر 100 گرم از بخش خوراکی نشان می دهد.

ارزش انرژی مرغ آب پز هر کدام 2-4 عدد 244 کیلو کالری است.

منبع اصلی: Skurikhin I.M. و سایر ترکیبات شیمیایی محصولات غذایی .

** این جدول میانگین سطوح ویتامین ها و مواد معدنی را برای یک بزرگسال نشان می دهد. اگر می خواهید هنجارها را با در نظر گرفتن جنسیت، سن و سایر عوامل بدانید، از برنامه My Healthy Diet استفاده کنید.

ماشین حساب محصول

ارزش غذایی

اندازه سرو (گرم)

تعادل مواد مغذی

بیشتر غذاها ممکن است حاوی طیف کاملی از ویتامین ها و مواد معدنی نباشند. بنابراین مصرف غذاهای متنوع برای تامین نیاز بدن به ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است.

تجزیه و تحلیل کالری محصول

سهم BZHU در کالری

نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات:

با دانستن سهم پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها در محتوای کالری، می توانید متوجه شوید که یک محصول یا رژیم غذایی تا چه اندازه استانداردهای یک رژیم غذایی سالم یا الزامات یک رژیم غذایی خاص را برآورده می کند. به عنوان مثال، وزارت بهداشت ایالات متحده و روسیه توصیه می کنند 10-12٪ کالری از پروتئین، 30٪ از چربی و 58-60٪ از کربوهیدرات ها تامین شود. رژیم اتکینز مصرف کم کربوهیدرات را توصیه می کند، اگرچه سایر رژیم ها بر مصرف کم چربی تمرکز دارند.

اگر انرژی بیش از دریافتی مصرف شود، بدن شروع به مصرف ذخایر چربی می کند و وزن بدن کاهش می یابد.

سعی کنید دفتر خاطرات غذایی خود را همین الان بدون ثبت نام پر کنید.

میزان کالری اضافی خود را برای تمرین بدانید و توصیه های به روز شده را کاملا رایگان دریافت کنید.

تاریخ دستیابی به هدف

خواص سالم مرغ آب پز هر کدام 2-4 عدد

مرغ آب پز هر کدام 2-4 عددغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین PP - 60.5٪، فسفر - 19.5٪

فواید مرغ آب پز 2-4

• ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند، تعادل اسید و باز را تنظیم می کند، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است و برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی و راشیتیسم می شود.

ارزش غذایی- محتوای کربوهیدرات، چربی و پروتئین در محصول.

ارزش غذایی محصول غذایی- مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی که وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد را برای مواد و انرژی لازم برآورده می کند.

ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و اکثر مهره داران. سنتز ویتامین معمولا توسط گیاهان انجام می شود نه حیوانات. نیاز روزانه یک فرد به ویتامین تنها چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی، ویتامین ها در اثر حرارت شدید از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها ناپایدار هستند و در طول پخت و پز یا فرآوری غذا "از بین می روند".

سینه مرغ یک محصول رژیمی حاوی حداقل چربی و حداکثر پروتئین است. سینه کمر مرغی است که روی استخوان کیل قرار دارد و دارای یک مانع غضروفی است که سینه را به دو قسمت مساوی تقسیم می کند. گوشت به رنگ صورتی کم رنگ، نرم، فیبری است، پس از اتمام آن سفید، خشک، به راحتی به الیاف جدا می شود، طعم مطبوع، خنثی، بدون بو یا طعم خاص است.

سینه مرغ آب پز چقدر کالری دارد

سینه مرغ با وجود در دسترس بودن و طعم خنثی، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. این محصول برای افراد در هر سنی، کودکان، ورزشکاران، بیمار و سالم توصیه می شود.

محتوای کالریمحصول نه تنها به ترکیب، بلکه به روش تهیه آن نیز بستگی دارد:

• 100 گرم فیله خام دارای محتوای کالری تا 115 کیلو کالری است.
• 100 گرم سینه مرغ آب پز 95 کیلو کالری است;
• پخته شده یا مرغ سرخ شدهبا یک پوسته طلایی اشتها آور در حال حاضر 200 کیلو کالری در 100 گرم;
• سینه با استخوان - 137 کیلو کالری در 100 گرم؛
• سینه با پوست از 165 تا 220 کیلو کالری در 100 گرم.

پوست مرغ- چاق ترین قسمت سینه، محتوای کالری آن است 212 کیلو کالری در 100 گرم. و بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می کنند که افرادی که در حال کاهش وزن هستند، پستان را بدون پوست بخورند.

سینه پخته شده سالم‌تر است، زیرا در طول فرآیند پخت، آب چربی موجود در فیبر را می‌شوید و محصول را رژیمی‌تر می‌کند. اما آب گوشتی که گوشت در آن پخته شده است 20 درصد از ویتامین ها و مواد معدنی موجود در گوشت اشباع شده است، به همین دلیل است که برای مصرف آن به ویژه در دوره های بیماری بسیار ارزشمند و توصیه می شود.

ترکیب و ارزش غذایی

فیله حاوی بسیاری از ویتامین ها و ریز عناصر است که فرد برای داشتن یک رژیم غذایی متعادل و سلامتی به آنها نیاز دارد. این محصول سبک است و به سرعت جذب می شود و به همین دلیل در تغذیه رژیمی از ارزش بالایی برخوردار است. و چه مقدار پروتئین در سینه مرغ، آب پز یا پخته وجود دارد! بیایید نگاهی دقیق تر به ترکیب گوشت سفید مرغ بیندازیم:

ویتامین های گروه B

سایر ویتامین ها

لیست ویتامین ها گسترده است و تأثیر مثبتی بر عملکرد تمام سیستم های بدن دارد:

مواد معدنی و عناصر کمیاب

لیست مواد معدنی به اندازه لیست ویتامین ها است:

این فهرست ممکن است ناقص باشد، اما گروه های اصلی ترکیب ویتامین و مواد معدنی نام برده شده است. علاوه بر این، سینه مرغ منبع پروتئین است. 100 گرم فیله آب پز حاوی 20 تا 30 گرم پروتئین است.

گوشت سفید در منوی افراد در هر سنی وجود دارد و حتی می توان آن را به عنوان اولین غذای کمکی به کودکان زیر یک سال داد. فیله مخصوصاً در میان ورزشکارانی که برای افزایش وزن و بهبود عملکرد عضلات به پروتئین حیوانی نیاز دارند، مورد تقاضا است. فیله همچنین در منوی ورزشکاران در هنگام برش، در دوره رژیم غذایی سخت و کاهش وزن، زمانی که لازم است بدن با غذاهای کم کالری اشباع شود، وجود دارد.

آشپزی چه تاثیری بر کالری دارد؟

هنگام پخت و پز فیله آب پز، بیشتر چربی ها از بافت ها شسته می شوند که باعث سبک شدن ساختار گوشت می شود. آبگوشت غنی و خوش طعم می شود، اما متخصصان تغذیه توصیه می کنند که فیله را در سه آب بجوشانید، یعنی بعد از 10 دقیقه جوشیدن آب آن را تخلیه کنید. آب گوشتی که مرغ در آن پخته شده است، عاری از چربی ها و اجزای مضری است که تولید کنندگان مرغ ها را با آن ها برای رشد سریع پر می کنند. در ضمن، خوردن فیله آب پز بدون نمک پخته شده بسیار مفید است.

100 گرم مرغ آب پز حاوی:

• 30 گرم پروتئین؛
• 1.5-2 گرم چربی؛
• 0.5-1 گرم کربوهیدرات.

گوشت آب پز خشک می شود و اگر برای مدت طولانی پخته شود، همچنین سفت می شود، که برای بسیاری ناخوشایند خواهد بود، اما محتوای کالری کمترین است.

گوشت سرخ شده موضوع متفاوتی است، آبدار، اشتها آور است و از نظر ظاهری جذاب تر از گوشت آب پز است، اما محتوای کالری آن از نمودار خارج است - 200 کیلو کالری در 100 گرم، مشکل این است که وقتی فیله پخته می شود، روغن را جذب می کند چربی که با آن پخته می شود، علاوه بر این چربی خودش جایی برای رفتن ندارد و در الیاف گوشت متمرکز است.

فیله پخته شده سالم تر از فیله سرخ شده است اگر درست پخته شود. برای حفظ تمام مواد مفید و خوشمزه و سالم کردن غذا، از آستین پخت یا فویل استفاده کنید. می توانید از کاغذ روغنی استفاده کنید و گوشت را در یک پاکت ضخیم بپیچید. با این روش پخت، گوشت از داخل در آب خود بخار می شود و از عطر گیاهان اشباع می شود و آبدار و خوش طعم می شود. محتوای کالری فیله مرغ پخته شده - 120 کیلو کالری در 100 گرم.

اگر گوشت پخته شده را ابتدا بجوشانید و سپس آن را با ادویه در فر بپزید، می توانید مقدار کالری گوشت پخته شده را کاهش دهید. محتوای کالری گوشت پخته شده آب پز - 110 کیلو کالری.

می توانید منوی رژیم غذایی خود را متنوع کنید آب پز مرغ دودی، در صورتی که محدودیت های بهداشتی وجود نداشته باشد. برای این کار، فیله را در دو آب بجوشانید تا نرم شود. اولی را بعد از جوشیدن به همراه تمام مواد مضر موجود که به طور تصادفی یا عمدی وارد گوشت شده اند، آبکش کنید. سپس گوشت آب پز را با دود مایع مخلوط کرده و در تابه گریل سرخ کنید یا روی آتش باز دود کنید، اما توصیه می شود فقط از چوب درختان میوه استفاده کنید. محتوای کالریچنین لذیذی - 160 کیلو کالری.

کباب مرغ نیز کم کالری است. گوشت درست پخته شده روی زغال داغ 116 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول برای شما هزینه دارد.

علاوه بر غذاهای مستقل، از گوشت سفید آب پز می توان برای تهیه سالاد، پیش غذا، سوپ، خورش و حتی رب استفاده کرد.

خرید محصول با کیفیت

هنگام خرید گوشت، حتما قطعه را بررسی کنید: نباید تغییر شکل، پاره، کدر، هوازده یا بوی بدی داشته باشد. بهتر است یک محصول یخچال دار با سطح مرطوب و براق خریداری کنید تا از کیفیت و تازگی آن مطمئن شوید. یک غذای مناسب برای سلامتی شما و خانواده شما مفید خواهد بود.

گوشت مرغ پرمصرف ترین گوشت ماست. از بین انواع گوشت، نه تنها مقرون به صرفه ترین، بلکه رژیمی ترین است، و بنابراین اساس بسیاری از رژیم ها را تشکیل می دهد. همانطور که می دانید وقتی آب پز شود کمترین کالری را دارد، اما همه نمی دانند مرغ آب پز چقدر کالری دارد.

گوشت مرغ به دلیل خوش طعم بودن، مغذی بودن و کم کالری بودن علاوه بر اینکه به راحتی جذب بدن می شود، برای سلامتی نیز مفید است. مقدار پروتئین موجود در آن به 22٪ می رسد، در حالی که چربی بیش از 10٪ وجود ندارد. گوشت این پرنده سرشار از عناصر میکرو و درشت (مس، منیزیم، پتاسیم، آهن، روی و ...) و همچنین ویتامین های E و A است که برای بدن بسیار ضروری هستند. با این حال، این تنها چیزی نیست که گوشت مرغ را رژیمی و برای یک رژیم غذایی سالم مفید می کند. این واقعیت که مرغ به طور کلی چقدر کالری دارد نیز مهم است، اما اکنون به نسخه آب پز آن می پردازیم.

محتوای کالری مرغ آب پز

طعم بالا و خواص رژیمی این گوشت مرغ از زمان های قدیم شناخته شده بوده است و تا به امروز برای ترمیم بدن پس از بیماری های شدید مورد استفاده قرار می گیرد، زیرا این محصول قادر به تقویت سیستم ایمنی و بازیابی قدرت است. افرادی که آن را در حین رژیم می خورند، در درجه اول به این سوال علاقه دارند که مرغ آب پز چقدر کالری دارد، زیرا در این شکل کمترین کالری را دارد. بنابراین، محتوای کالری فیله مرغ آب پز در هر 100 گرم محصول 135 کیلو کالری و چرب ترین نسخه، گوشت با پوست است که می تواند از نظر محتوای کالری به 195 کیلو کالری برسد.

به دلیل حداقل بودن فیله مرغ در انواع رژیم ها از آن استفاده می شود. در عین حال، ترکیب آن با سایر محصولات منعی ندارد. علاوه بر این، شما می توانید غذای دیگری بخورید بخش هایی از پرنده هنگام استفاده از پاها یا سینه مرغ، پس از آبکشی، آن ها را در یک قابلمه آب قرار دهید و به جوش بیاورید. توصیه می شود بعد از 5 دقیقه از پخت، آب آن را خالی کرده و آب سرد و تمیز را روی گوشت بریزید و سپس به پخت آن ادامه دهید. در نتیجه این اقدامات می توانید هورمون ها و آنتی بیوتیک ها را در صورت استفاده در پرورش طیور از بین ببرید. پس از این، گوشت را باید نمک زده و بپزید تا نرم شود، سپس به قطعات کوچک برش دهید. یک افزودنی عالی به مرغ آب پز، از جمله در منوی رژیم غذایی، برنج شسته شده و آب پز در آب نمک است.

احتمالاً هیچ محصول گوشتی دیگری به اندازه مرغ روی میزها دیده نمی شود. این مرکز ثابت ترکیب با سیب زمینی پخته شده در فر برای یک ناهار بزرگ است: مرغ کبابی علیرغم محتوای کالری آن مورد علاقه بسیاری است. این یکی از غذاهای اصلی در شرکت سیب در میان غذاهای جشن است. این اساس یک سوپ رژیمی با سبزیجات است: محتوای کالری آن به همه اجازه می دهد تا مرغ آب پز بخورند. این یک محصول تقریبا غیر قابل تعویض است که اکثریت آن را دوست دارند. سخت است بگوییم اگر ناگهان از همه قفسه ها ناپدید شود چه اتفاقی می افتد. یک فرد به چه چیزی تغییر می کند؟ در واقع، علاوه بر این واقعیت که گوشت خوک و گوشت گاو برای همه مقرون به صرفه نیست، بر خلاف مرغ، بار روی دستگاه گوارش و مجاری صفراوی ناشی از گوشت قرمز قوی تر است، که همه نمی توانند آن را به خوبی تحمل کنند. و بخش قابل توجهی از رژیم های غذایی به طور خاص بر اساس مرغ و ماهی است و گوشت خوک، گوشت گاو و بره را کنار می گذارند. البته، ما در مورد رژیم های تکی صحبت نمی کنیم: فقط سیستم های تغذیه ای نسبتا کامل برای کاهش وزن.

در این مورد، سوالات متعددی در مورد میزان کالری موجود در مرغ، نحوه توزیع آنها، کجا می روند و شامل چه مواردی هستند، مطرح می شود. و البته یکی از مهم ترین نکات، بحث امکان معکوس کردن این کالری ها است. اطمینان حاصل کنید که "وزن" مرغ به خوبی می رود و در مناطق مشکل دار رسوب نمی کند. تا بتوانید غذا را بخورید و به این فکر نکنید که اکنون چقدر باید باقی مانده منوی امروز را کاهش دهید. علاوه بر این، این نه تنها در مورد مرغ آب پز، که محتوای کالری آن کمترین مقدار است، بلکه در مورد سایر انواع پخت و پز نیز صدق می کند.

مرغ چقدر کالری دارد

اگر پرنده را در اجزای جداگانه آن جدا نکنید، سعی کنید مقادیر دقیق هر قسمت را بیابید: سینه، ران، بال، گردن، می توانید شکل کلی خود مرغ را نام ببرید. با وجود اینکه وزن کل لاشه حدود یک و نیم کیلوگرم است، محتوای کالری آن 238 کیلو کالری در هر صد گرم است. بدون شک حتی گرسنه ترین فرد هم نمی تواند چنین حجمی را در یک زمان بخورد، بنابراین نیازی به وحشت در مورد "وزن" پرنده نیست. بلکه به طور غیرقابل کنترلی توسط آن برده می شود. با توجه به توزیع ارزش انرژی آن، تصویر خیلی گلگون به نظر نمی رسد: 70٪ از کل محتوای کالری مرغ به چربی ها و 31٪ به پروتئین ها داده می شود. علاوه بر این، اگر به همان شاخص ها، به عنوان مثال، در سینه نگاه کنید، نسبت برعکس خواهد بود. نکته اصلی این است که بیشتر چربی و در نتیجه محتوای کالری مرغ - به ویژه مرغ سرخ شده - از پوست حاصل می شود که حاوی دوز کشنده کلسترول است. مطلقاً در تمام دستور العمل های غذایی، صرف نظر از اینکه رژیم غذایی به چه چیزی گره خورده است: کاهش وزن یا محدودیت های پزشکی، اکیداً توصیه می شود پوست پرنده را جدا کنید. این حاوی هیچ ماده مفیدی نیست، اما به طرز ماهرانه ای لوزالمعده را بارگذاری می کند. این نه تنها می تواند باعث حمله در افرادی شود که مجاری صفراوی و کبد ضعیفی دارند، بلکه فعالیت بیش از حد فعال پانکراس مانند شیوع بیماری در نهایت منجر به افزایش سطح قند خون و دیابت به عنوان مرحله نهایی می شود.

با این حال، نباید تصور کنید که هیچ چیز ارزشمندی در خود مرغ وجود ندارد. اولا، البته این پرنده یکی از بهترین منابع پروتئینی است و به راحتی جذب بدن می شود. همان بوقلمون، کمی چرب‌تر، دیگر از نظر هضم به خوبی پذیرفته نمی‌شود، اگرچه شکی نیست که از هر گوشت قرمز سبک‌تر است. برای به حداکثر رساندن حفظ تمام خواص مفید، به ویژه جزء پروتئینی، که با پرش چربی غرق نمی شود، توصیه می شود مرغ آب پز بخورید که محتوای کالری آن کمتر از هر گزینه دیگری است. هنگام سرخ کردن، کباب کردن یا پختن، نسبت چربی در خود ظرف به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. و اگر غذای مورد علاقه بسیاری را با سیب زمینی و سس مایونز درست کنید، محتوای کالری مرغ کبابی در فر از نوار 250 کیلو کالری در هر صد گرم عبور می کند.

ثانیاً این محصول رده گوشتی علاوه بر پروتئین حاوی مقدار زیادی ویتامین A است که برای سلامت پوست لازم است، اثرات رادیکال های آزاد را خنثی می کند، از غشاهای مخاطی بدن محافظت می کند، بینایی را بهبود می بخشد و حتی از پوست محافظت می کند. پیشگیری از سرطان علاوه بر این، هورمون رشد نامیده می شود و منبع تأثیرات مثبت بر دستگاه تناسلی محسوب می شود. به ویژه، در سنتز پروژسترون. این ویتامین به بهترین وجه با چربی ها - کره یا خامه ترش جذب می شود، بنابراین از این نظر، ترکیب آنها با مرغ مجاز است، اما سپس سعی کنید سبزیجات را اضافه کنید. در حالت ایده آل، باید جوجه خورشتی شود: محتوای کالری ظرف تقریباً 122 کیلو کالری در هر صد گرم نشان می دهد، بتاکاروتن کاملا جذب می شود، اما گوشت فشار زیادی به لوزالمعده وارد نمی کند.

در مورد مرغ سرخ شده، محتوای کالری آن 210 کیلو کالری در هر صد گرم خواهد بود و بیشترین آسیب همانطور که انتظار می رود، در پوست متمرکز می شود. محافظت از خود در اینجا دشوار است، زیرا فرآیند عملیات حرارتی در مقدار زیادی روغن به معنای افزایش نسبت چربی و افزایش بار در هضم است. بنابراین، کالری مرغ سوخاری نیست که باید شما را بترساند، بلکه تأثیر آن بر دستگاه گوارش و مجاری صفراوی است. برای کسانی که معده حساس یا کبد ضعیفی دارند قطعا این روش پخت مناسب نیست. بهتر است مرغ خورشتی کم کالری و بدون روغن یا پخته و همچنین بدون چربی را انتخاب کنید.

مرغ در رژیم غذایی کسانی که مراقب اندام خود هستند

علاوه بر تلاش برای تعیین میزان کالری در مرغ، ایده خوبی است که ترفندهای عملیات حرارتی و ترکیب آن با سایر محصولات را نیز بیابید. اما قبل از هر چیز، ذکر لحظه ای که کاملاً قبل از هر فرآیند پخت و پز است مهم است: فرقی نمی کند که گوشت خورش، پخته، سرخ شده یا آب پز شود. با توجه به این واقعیت که در مزارع مرغداری که لاشه ها از آنها به قفسه های فروشگاه عرضه می شود، طیور به طور فعال با مواد شیمیایی مختلف تزریق می شود و در زمان فروش دارای مقدار مناسبی آنتی بیوتیک است. مهم نیست که شخص نسبت به آنها عدم تحمل داشته باشد: هیچ فایده ای در مصرف آنها وجود ندارد مگر اینکه کاملاً ضروری باشد. اما ضرر زیادی دارد. بنابراین، قبل از اینکه لاشه را تحت هر گونه عملیات حرارتی قرار دهید، آن را به مدت دو تا سه ساعت در آب سرد خیس کنید. علاوه بر این، بهتر است هر ساعت آب را عوض کنید. علاوه بر این، به حذف مقداری از چربی کمک می کند.

برای کاهش محتوای کالری مرغ آب پز، به دو تابه نیاز دارد: در اولی گوشت آب پز شده است و در دومی از قبل پخته شده است. این به حذف تا حد امکان مواد شیمیایی مضر احتمالی که با آن تغذیه شده است کمک می کند و نسبت چربی را کاهش می دهد. البته دومی اگر پرنده را بدون پوست بپزید بیشتر سقوط می کند. سپس محتوای کالری مرغ آب پز تقریباً 135 کیلو کالری در هر صد گرم را نشان می دهد.

برای مرغ خورشتی، اگر از روغن و سس مایونز استفاده نکنید، می توان محتوای کالری را کاهش داد. کسانی که صرفاً به فکر کنار گذاشتن چربی هستند، گوشت را به شدت خشک می‌دانند، به سادگی سعی نکرده‌اند مرغ با گوجه‌فرنگی و فلفل درست کنند و آب لیمو و آب اضافه کنند. گوجه فرنگی با خیس کردن گوشت آب اضافی می دهد. و برای عادی سازی متابولیسم و ​​جذب بهتر، ظرف تمام شده را می توان با گیاهان پاشید. سپس محتوای کالری مرغ خورشتی تنها 57 کیلو کالری خواهد بود. رقم واقعا رژیمی است. اگر چنین ناهاری را با یک حبه سیر مزه دار کنید، چربی سوزی سرعت می گیرد.

در مورد مرغ کبابی که متأسفانه کالری آن 237 کیلوکالری است، بهتر است مانند مرغ سرخ شده با کالری بالاتر از حد متوسط، از آسیب دور نگه داشته شود. متأسفانه این روش آماده سازی چیزی جز طیف وسیعی از مواد سرطان زا ندارد. تنها کاری که می توانید با مرغ کبابی که کالری بالایی دارد انجام دهید این است که پوست آن را جدا کرده و با آبلیمو یا سرکه بالزامیک مزه دار کرده و به این شکل در فر قرار دهید. نمی توان گفت که این باعث می شود او دیوانه رژیم غذایی شود، اما بار روی پانکراس به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

4.2 از 5 (5 رای)