غذای جشن خرگوش در فر. پخت خرگوش در فر

صرف نظر از نژاد و سن، گوشت خرگوش همیشه نرم، آبدار و خوشمزه باقی می ماند. تنها نکته منفی عطر خاصی است که همه آن را دوست ندارند. به محض اینکه گوشت خرگوش به سفره ما می رسد، با یک مشکل روبرو می شویم: نحوه درست پختن آن برای از بین بردن بوی "خرگوش" و گرفتن یک غذای درجه یک.

خرگوش اهلی به ندرت آب پز می شود، زیرا چربی ضعیفی تولید می کند. بنابراین، تنها گزینه باقی مانده پخت در فر است. دستور غذاها متفاوت است، اما اکثر خانم های خانه دار و شکارچیان از 3 روش محبوب پخت گوشت خرگوش در فر استفاده می کنند.

خرگوش با سیب زمینی

این یکی از ساده ترین اما محبوب ترین دستور العمل ها، هم در میان آشپزهای با تجربه و هم در میان خانم های خانه دار تازه کار است.

برای خوشحال کردن خانواده و دوستان خود با گوشت خوشمزه، به موارد زیر نیاز دارید:

1. لاشه خرگوش - 1 عدد.
2. هویج - 200 گرم.
3. پیاز - 200 گرم (2 پیاز).
4. سس مایونز - 100 گرم.
5. نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.
6. سس سویا (می توان آن را با سس مایونز جایگزین کرد).

چگونه فرآیند پخت گوشت خرگوش را با سیب زمینی شروع کنیم؟ گوشت باید پخته شود. لاشه را در آب گرم قرار می دهند و به مدت 12 ساعت خیس می کنند و آب را مرتباً تعویض می کنند.

1. هنگامی که حیوان از آب خارج شد، باید آن را مرینیت کرد. خرگوش را در یک کاسه قرار دهید، فلفل، نمک را اضافه کنید و 3 قاشق غذاخوری سس سویا را اضافه کنید (یا لاشه را کاملا با سس مایونز درمان کنید).

یادداشت! خرگوش به مدت 12 ساعت دیگر خوابانده می شود.

1. بعد غذای جانبی را آماده می کنیم. هویج ها را به صورت مکعبی، پیازها را به صورت حلقه ای و سیب زمینی ها را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید. همه چیز را در یک کاسه قرار می دهیم و آن را با سس مایونز می پوشانیم (به نظر می رسد 100 گرم کافی نیست، می توانید اضافه کنید: ظرف را خراب نمی کند).
2. گوشت را می توان به قطعات خرد کرد یا کامل پخت، فرقی نمی کند. گوشت خرگوش را در یک آستین پخت مخلوط با ظرف جانبی قرار می دهیم و در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم.
3. در دمای 200 درجه، گوشت به مدت 60-70 دقیقه پخته می شود.

به این ترتیب یک شام خوشمزه، بدون کوچکترین بوی نامطبوع خرگوش خواهید داشت. 12 ساعت خیساندن و 12 ساعت خواباندن بوی خاص حیوان جوان را از بین می برد، اما حیوانات بالغ چطور؟

خرگوش در خامه ترش

این دستور غذا کمتر از گوشت خرگوش با سیب زمینی محبوب نیست، اما بیشتر برای حیوانات مسن یا حتی برای بازی استفاده می شود. خود کتابچه راهنمای گام به گام هیچ مشکلی را نه برای حرفه ای ها و نه برای مبتدیان ایجاد نمی کند.

برای این دستور غذا نیاز داریم:

1. لاشه حیوان - 1 عدد.
2. هویج - 2 سبزی ریشه دار متوسط.
3. خامه ترش - 200 میلی لیتر (در صورت تمایل می توان مقدار آن را افزایش داد).
4. نمک، فلفل - به مزه.
5. سیر - 1 سر.

قبل از پخت، لاشه را نیز باید به مدت 12 ساعت در آب خیس کنید. نیازی به مرینیت کردن گوشت نیست.

1. خرگوش را به قسمت هایی خرد می کنیم تا کل لاشه با چربی خامه ترش اشباع شود.

یادداشت! محتوای چربی یک محصول شیر تخمیر شده در اصل مهم نیست: هر چه چربی آن بیشتر باشد، ظرف آبدارتر خواهد بود.

1. سیر را له کنید و آن را کاملا به گوشت بمالید (حتی می توانید منافذ کوچک ایجاد کنید و آن را در لاشه قرار دهید).
2. سپس تکه‌های ماهی گوش‌دار را با فلفل و نمک بپاشید و آن‌ها را با خامه ترش بپوشانید.
3. "قطعه کار" را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید، در این مدت گوشت زمان دارد تا آب خود را آزاد کند.
4. یک ورقه پخت برمی داریم و روی آن را فویل می چینیم و حیوان خود را روی آن قرار می دهیم.
5. حلقه های هویج را روی آن بپاشید (در صورت تمایل می توانید سیب زمینی ها را نیز ورقه ای برش دهید).
6. ظرف را با فویل فلزی پوشانده و داخل فر می‌رود. خرگوش به مدت یک ساعت در دمای 200 درجه پخته می شود.

خرگوش پخته شده در فر با خامه ترش نه تنها عزیزان شما را خوشحال می کند، بلکه به تزئینی برای میز تعطیلات تبدیل می شود.

یادداشت! بهتر است این قابلمه را در فویل بپزید تا آستین دار. این کار بوی آن را کاملا از بین می برد و پوسته لطیفی و ترد به گوشت می دهد.

با توجه به محتوای کالری آن، بسیاری از رستوران ها گوشت خرگوش را خریداری کرده و با قیمت های بی سابقه ای به مشتریان خود می فروشند. چه چیز خاصی است که آنها در چنین موسساتی طبخ می کنند؟

گوشت خرگوش در شراب سفید

این غذا برای یک عصر عاشقانه یا یک ملاقات دوستانه مناسب است، اگرچه فرآیند پخت به خودی خود مهارت قابل توجهی از آشپز می طلبد.

1. لاشه خرگوش - 1 عدد.
2. پیاز - 100 گرم.
3. هویج - 150 گرم.
4. شراب نیمه شیرین سفید - 200 میلی لیتر.
5. سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری. ل
6. شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. ل
7. سیر - 1 سر.
8. آویشن، برگ بو و فلفل سیاه، خردل - به مزه.
9. فلفل دلمه ای شیرین - 60 گرم.

• عسل - 30 گرم؛
• کره - 80 گرم؛
• سس سویا - 30 گرم.

یافتن این مواد در خانه بسیار دشوار است، بنابراین قبل از شروع آشپزی به فروشگاه بدوید. قبل از انجام این کار، لاشه باید خیس شود. گوشت را در ظرفی گذاشته و آب می ریزند تا خرگوش را کاملا بپوشاند. بهتر است هر 3-4 ساعت آب را عوض کنید.

حالا بیایید شروع کنیم:

1. چربی لاشه خرگوش را کاملا جدا می کنیم اما آن را دور نمی اندازیم (بیشتر آن در شکم خرگوش گوشدار است).
2. آماده سازی ماریناد:

• پیاز را به تکه هایی با شکل دلخواه برش دهید: میله ها، حلقه ها، نیم حلقه ها - مهم نیست.
• هویج ها را به شکل بیضی کوچک خرد کنید.
• فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک خرد کنید.
• روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و شروع به سرخ کردن پیاز کنید.
• هویج را به ماهیتابه اضافه کنید و سپس فلفل دلمه ای را اضافه کنید. همه چیز را مرتب هم بزنید.
• آیا مقداری رژگونه روی سبزیجات ظاهر شده است؟ دانه های فلفل و چند برگ بو را به ماریناد اضافه کنید.
• به محض اینکه روغن روی ادویه ها گرفت، شراب و سرکه را در تابه بریزید و چند شاخه آویشن را داخل آن بریزید.
• شراب می جوشد: شکر و نمک را اضافه کنید.
• اگر رایحه ترش الکل از هوا ناپدید شد، به این معنی است که الکل شراب تبخیر شده است و باید 400 گرم آب به ماریناد اضافه کنید و صبر کنید تا همه چیز بجوشد.

1. ماریناد آماده است. تمام محتویات ماریناد را به جز مایع روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و لاشه خرگوش را روی آن قرار می دهیم.
2. دوباره گوشت را نمک و فلفل بپاشید و روی آن ماریناد بریزید و با فویل بپوشانید.
3. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید.
4. سس را آماده کنید:

• سیر را ریز خرد کنید.
• مقداری روغن نباتی در ماهیتابه بریزید و چربی خرگوش را اضافه کنید. آن را غرق می کنیم تا به یک توده همگن تبدیل شود: غلات را بیرون می آوریم.
• سیر را به چربی اضافه کنید و شروع به تفت دادن کنید.
• به محض اینکه دمای حبه ها کاهش یافت، سیر را دور بیندازید و تمام خواص خود را به چربی منتقل کرده است.
• عسل، کره، سس سویا و خردل را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید. هم بزنید تا همه چیز به یک توده همگن تبدیل شود.

1. سس آماده است، خرگوش را از فر خارج کرده، ماریناد و سبزیجات را بردارید و بگذارید کمی خنک شود. در این مدت، بخار پز شد و تمام عطرهای ماریناد را جذب کرد.
2. هنگامی که خرگوش خنک شد (8-10 دقیقه)، یک طرف آن را با سس عسل بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 210 درجه قرار دهید (باید یک پوسته ظاهر شود).
3. ظرف را بیرون می آوریم، حیوان را برمی گردانیم، طرف دیگر آن را می پوشانیم و سس باقیمانده را کاملاً روی حیوان گوش می ریزیم و به مدت 10 دقیقه دیگر به فر برمی گردانیم.

خرگوش در سس شراب و عسل آماده است، فقط باید آن را سرو کنید. این یک موضوع شخصی برای همه است. می توانید آن را با سبزیجات و سبزیجات، سیب زمینی پخته یا به صورت ساده سرو کنید.

طرز پخت خرگوش - پرسش و پاسخ متداول

کباب کردن خرگوش یک هنر واقعی است و به همین دلیل بسیاری از آشپزها و خانم های خانه دار تعدادی سوال منطقی دارند که نیاز به پاسخ دارند.

1. خرگوش باید کاملاً طبق دستور العمل ها پر شود، یا برخی از آزادی ها مجاز است.

• البته خرگوش لطیف نیاز به پخت و پز مناسب دارد، بنابراین با توجه به شرایط دمایی فر، بهتر است از شرایط دمایی سرآشپزهای حرفه ای خارج نشوید، در غیر این صورت، می توانید گوشت را به هر شکلی و با هر چیزی که می خواهید مرینیت کنید.

1. برای نرم و آبدار شدن گوشت چه باید کرد؟

• باید ماریناد یا سس را به درستی آماده کنید. بهترین گزینه Ushastik پخته شده در آستین خواهد بود. در آنجا او در آب خود لخت خواهد شد.

1. چگونه گوشت خرگوش را به درستی در فر بپزیم؟

• همه چیز بستگی به دستور العملی دارد که دنبال می کنید، نکته اصلی این است که اجازه ندهید گوشت بیش از حد لازم گرم شود، در غیر این صورت تمام طعم و خواص معده خود را از دست می دهد.

1. چگونه لاشه خرگوش تازه موجود در بازار را انتخاب کنیم؟

• گوشت باید رنگ صورتی سالم داشته باشد.
• ماهیچه ها باید کشسان و انعطاف پذیر باشند.
• خرگوش نباید چسبناک یا خشک باشد.
• گوشت نباید با بویی غیر از بوی طبیعی خود همراه باشد.

یادداشت! گزینه ایده آل این است که یک خرگوش زنده بخرید و خودتان آن را ذبح کنید. در این صورت نیازی به شک در کیفیت گوشت نخواهید بود.

اکنون می دانید که چگونه یک خرگوش را به طرز خوشمزه ای در فر بپزید و بپزید، هم برای یک شام خانوادگی و هم برای یک غذای عاشقانه.

گوشت خرگوش یک گوشت رژیمی و بسیار سالم است.

سرشار از ویتامین، کلسیم، پروتئین، فسفر و آهن است.

گوشت خرگوش کلسترول ندارد.

به دلیل قابلیت هضم 100 درصدی، در رژیم غذایی و غذای کودک ضروری است.

نحوه پخت خرگوش به طوری که گوشت نرم شود - اصول اولیه پخت و پز

گوشت خرگوش خود گوشتی آبدار و لطیف است، بنابراین تهیه آن سخت نیست.

هر کدبانوی خانه اسرار و دستور العمل های مخصوص به خود را برای پختن گوشت خرگوش دارد. اما نتیجه باید همیشه یکسان باشد: خرگوش باید نرم، لطیف و آبدار باشد. برای انجام این کار، لاشه خرگوش را از قبل خیس کرده یا ترشی می کنند. بدون این، شما نمی توانید یک غذای آبدار و خوشمزه دریافت کنید. ماریناد با استفاده از شراب سفید، آب پنیر، سرکه شراب، خامه ترش، آب معدنی یا روغن زیتون تهیه می شود. گوشت خرگوش جوان را در آب آشامیدنی معمولی خیس می کنند تا عطر طبیعی خود را از دست ندهد.

لازم به ذکر است که قسمت جلوی لاشه عمدتاً خورشتی یا آب پز و قسمت پشتی آن در فر یا سرخ شده پخته می شود.

برای خوشبو شدن گوشت آن را با ادویه های مختلف چاشنی می کنند. میخک، کرفس، ریحان، آویشن، رزماری و سایر ادویه ها برای این کار مناسب هستند.

گوشت خرگوش را می توان خورش، سرخ شده، بخارپز، آب پز یا پخته کرد.

خرگوش در سس رایج ترین روش تهیه این گوشت است. در این صورت است که گوشت خرگوش نرم و آبدار می شود. به این ترتیب می توانید آن را در فر بپزید یا خورش دهید. لاشه از قبل ترشی شده است، سپس به قطعات بریده شده و کمی سرخ می شود. گوشت را روی ورقه پخت قرار می دهیم و پیاز سرخ شده، هویج و سیر را به آن اضافه می کنیم. روی ظرف با نمک، سبزی، فلفل و سس چاشنی می شود. خرگوش را به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.

طرز پخت خرگوش به طوری که گوشت نرم شود: دستور 1. خرگوش خورش در سس

50 میلی لیتر روغن نباتی؛

2 حبه سیر؛

1. ما لاشه خرگوش را برش می دهیم، آن را به طور کامل زیر شیر آب می شوییم و به قسمت هایی برش می دهیم. سرکه را در آب رقیق کرده و تکه های گوشت را در این محلول خیس می کنیم. گوشت خرگوش را به مدت یک ساعت و نیم بگذارید تا خوابانده شود.

2. ماهیتابه را با روغن خوب گرم کنید. خرگوش را از ماریناد خارج کرده و با دستمال به آرامی خشک کنید. گوشت را در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را به مدت شش دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

3. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نازک خرد کنید. آن را در ماهیتابه ای جداگانه تفت دهید تا کمی سرخ شود.

4. آرد را در یک قابلمه عمیق بریزید و کمی تفت دهید تا شروع به تغییر رنگ کند. سپس گوشت و پیاز سرخ شده را داخل دیگ بریزید. همه چیز را با آب آشامیدنی پر کنید تا تقریباً به طور کامل روی گوشت را بپوشاند و خامه ترش را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. آب را به تدریج در آن بریزید و مرتب هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.

5. سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. آن را به سس خامه ترش اضافه کنید. نمک را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید، درب آن را ببندید و حرارت را ملایم کنید. خرگوش را به مدت 45 دقیقه بجوشانید. با سیب زمینی آب پز سرو کنید.

طرز پخت خرگوش به طوری که گوشت نرم شود: دستور 2. خرگوش در سس خردل

700 گرم قطعات گوشت خرگوش؛

6 حبه سیر؛

15 گرم گیاهان پرووانسالی؛

روغن زیتون 80 میلی لیتر؛

150 میلی لیتر شراب سفید خشک؛

2 برگ بو؛

1 پیمانه فلفل سیاه؛

هر عدد 1 عدد تره فرنگی و موسیر.

1. لاشه خرگوش را قصاب کرده و به قطعات برش دهید. خوب بشویید، کمی خشک کنید و هر قسمت را با برس خردل از همه طرف بمالید. گوشت را در ظرف مناسبی قرار دهید.

2. تره فرنگی را پوست بگیرید و به چهار قسمت برش دهید. حبه های سیر پوست کنده را به ورقه های نازک خرد کنید. دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را با شراب در یک بشقاب جداگانه مخلوط کنید، گیاهان پرووانسال، برگ بو و دانه های فلفل سیاه را اضافه کنید. پیاز و سیر را در اینجا قرار دهید. مخلوط را کاملا مخلوط کرده و روی گوشت خرگوش بریزید. بگذارید یک شبه مارینت شود.

3. روز بعد خرگوش را از ماریناد خارج کنید، تکه های آن را با دستمال بکشید و گوشت را با نمک و فلفل مزه دار کنید. هر تکه را در آرد بغلتانید و در روغن زیتون گرم شده سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود.

4. خرگوش را به فرم مقاوم در برابر حرارت منتقل کنید و روی آب باقیمانده بعد از سرخ کردن و ماریناد بریزید. موسیرهای پوست کنده را از وسط نصف کرده و در تابه قرار دهید. حبه های سیر بدون پوست و رزماری را در اینجا اضافه کنید. داخل آبگوشت بریزید تا نیمی از گوشت را بپوشاند و ظرف را در فری که از قبل با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. به مدت یک ساعت و نیم بپزید و گهگاه بچرخانید و در صورت لزوم آب گوشت را اضافه کنید.

5. خرگوش تمام شده را به بشقاب سرو منتقل کنید. یک قاشق خردل را به سس باقیمانده اضافه کنید و هم بزنید تا بجوشد. سس به دست آمده را روی گوشت خرگوش بریزید. با هر ظرف جانبی سرو کنید.

طرز پخت خرگوش به طوری که گوشت نرم شود: دستور 3. خرگوش در آبجو

2 کیلوگرم لاشه خرگوش؛

2 لیتر آبجو سبک؛

روغن نباتی - 80 میلی لیتر؛

6 جوانه میخک؛

3 گرم فلفل سیاه؛

آرد - 70 گرم.

1. لاشه خرگوش را به قطعات برش دهید. گوشت را زیر شیر آب بشویید و با حوله خشک کنید.

2. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای خرد کنید. آبجو را با سرکه مخلوط کنید، میخک، رزماری و برگ بو را اضافه کنید. پیاز را در ماریناد بریزید و روی آتش بگذارید. به محض اینکه جوش آمد، حرارت را ملایم کنید و به مدت 20 دقیقه ماریناد در حال جوش را روی گوشت خرگوش بریزید. خنک کنید و یک شب در یخچال بگذارید.

3. تکه های خرگوش را از ماریناد خارج کرده و با حوله خشک کنید. ماریناد را بیرون نریزید!

4. آرد را با فلفل مخلوط کنید. تکه های خرگوش را در این مخلوط بغلتانید و هر طرف را به مدت دو دقیقه در روغن گرم شده سرخ کنید. گوشت سرخ شده را به یک قابلمه منتقل کنید.

5. بیکن را به صورت نوارهای کوچک برش دهید و آن را سرخ کنید تا تبدیل به ترقه شود. بیکن را به یک بشقاب منتقل کنید.

6. ماریناد را صاف کرده، کمی پیاز داخل آن بگذارید و بجوشانید. ماریناد در حال جوش را روی گوشت بریزید، هم بزنید و با حرارت ملایم زیر درب به مدت یک ساعت و نیم بجوشانید.

7. باقی مانده پیاز را در چربی بیکن سرخ کنید تا نرم شود. بیکن و پیاز را در یک قابلمه بریزید. حرارت را خاموش کنید و بلافاصله خامه را داخل آن بریزید. هم بزنید و بگذارید دم بکشد. با غذای جانبی سیب زمینی سرو کنید.

طرز پخت خرگوش به طوری که گوشت نرم شود: دستور 4. خرگوش با سس تند خامه ای

سس تاباسکو 3 گرم؛

4 پای خرگوش؛

3 عدد پیاز بزرگ؛

1 سر بزرگ سیر؛

100 میلی لیتر سس سویا؛

کمی جوز هندی، گیاهان پرووانسالی و زیره سبز؛

1. گوشت خرگوش را بشویید و خشک کنید.

2. پیاز و چهار حبه سیر را پوست بگیرید و در مخلوط کن خرد کنید تا فرنی شود. در یک کاسه عمیق، عسل را با سس سویا، تاباسکو و کنیاک مخلوط کنید. تفاله پیاز و سیر را به ماریناد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

3. گوشت خرگوش را به یک آستین پخت منتقل کنید و ماریناد را به آن اضافه کنید. هر دو انتهای آن را محکم ببندید و آنها را کاملاً روی میز بغلتانید تا ماریناد به طور مساوی روی تمام قطعات پخش شود. آستین را به یک فرم مقاوم در برابر حرارت منتقل کنید و یک شب در یخچال قرار دهید.

4. قالب را با خرگوش بیرون بیاورید، بگذارید دو ساعت دیگر بماند، سپس بفرستید تا به مدت یک ساعت و نیم در فر بپزد و از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

5. آرد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. جعفری را بشویید و ریز خرد کنید. سیر را خرد کنید. آرد را در قابلمه بریزید و با خامه مخلوط کنید و کم کم داخل آن بریزید و هم بزنید تا گلوله نباشد. روی آتش بگذارید، نمک اضافه کنید، کنجد، جعفری را اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت ملایم بگذارید و به مدت پنج دقیقه مدام هم بزنید. دقت کنید که سس نجوشد.

6. خرگوش را از فر خارج کرده و آستین آن را برش داده و گوشت را در بشقاب قرار دهید. آب آستین و سس آماده شده را بریزید. با غذای جانبی سبزیجات سرو کنید.

طرز پخت خرگوش به طوری که گوشت نرم شود: دستور 5. خرگوش در خامه ترش

3 پای خرگوش؛

1 دسته گشنیز و جعفری؛

1 هویج بزرگ؛

سیر - 4 حبه.

1. پاهای خرگوش را از وسط به دو نیم کنید. سبزی ها و سیر پوست کنده را ریز خرد کنید.

2. کفیر را با گیاهان و سیر مخلوط کنید. مخلوط کفیر را روی گوشت خرگوش بریزید و سه ساعت بگذارید تا مارینت شود.

3. گوشت را از ماریناد خارج کنید، نمک اضافه کنید و کمی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

4. هویج های پوست کنده را به صورت دایره های بزرگ برش دهید. پیاز را به صورت حلقه های نیمه ضخیم خرد کنید.

5. در روغن باقی مانده از سرخ کردن گوشت، سبزی ها را تفت دهید تا کمی قهوه ای شوند.

6. گوشت خرگوش را در یک قابلمه بریزید، هویج و پیاز سرخ شده را اضافه کنید.

7. آرد را در قابلمه کمی خشک کنید، نصف لیوان آب روی آن بریزید و کاملا مخلوط کنید. خامه ترش را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید و حرارت دهید. اگر سس غلیظ بود، کمی آب اضافه کنید. سس را روی محتویات دیگ بریزید و روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت و نیم بجوشانید.

طرز پخت خرگوش به طوری که گوشت نرم شود: دستور 6. خرگوش در شراب با گوجه فرنگی

2 کیلوگرم لاشه خرگوش؛

فلفل سیاه و نمک؛

یک لیوان شراب سفید خشک؛

1. لاشه خرگوش را تکه تکه کنید، بشویید و روی حوله خشک کنید.

2. گوجه فرنگی ها را بشویید و برش بزنید. بدون پوست کندن، حبه های سیر را با چاقو له کنید.

3. در ماهیتابه خرگوش را سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود. سپس در شراب بریزید و یک شاخه رزماری، سیر و گوجه فرنگی را اضافه کنید. ده دقیقه بدون پوشش بجوشانید. سپس با درب بپوشانید و ده دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

4. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. گوشت، سس و سبزیجات را در ظرف نسوز قرار دهید. روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت یک ربع در فر قرار دهید. گوشت خرگوش پخته شده را در بشقاب بریزید و روی سس بریزید. با غذای جانبی سبزیجات سرو کنید.

نحوه پخت خرگوش به طوری که گوشت لطیف شود - نکات و ترفندها

برای پخت و پز فقط از گوشت خرگوش تازه ای که منجمد نشده استفاده کنید. چنین گوشتی همیشه آبدار و نرم می شود.

برای نرم شدن گوشت، حتما خرگوش را در آب خیس کنید یا مرینیت کنید.

اگر تصمیم دارید خرگوش را کامل بپزید، این کار را در آستین انجام دهید تا گوشت آبدار و نرمی بدست آورید.

خرگوش را فقط روی حرارت ملایم بجوشانید.

بسیاری از مردم نمی دانند چگونه یک خرگوش را خوشمزه بپزند، چه رسد به اینکه چگونه آن را به درستی به قطعات تقسیم کنند. با داشتن توصیه های موجود، می توان بهترین جنبه های گوشت رژیمی و سالم را برجسته کرد و ظروف را با مشارکت آن به یک شاهکار آشپزی واقعی تبدیل کرد.

چگونه خرگوش خوشمزه بپزیم؟

هنگامی که به درستی آماده می شود، غذاهای گوشت خرگوش نه تنها خوشمزه هستند، بلکه با ارزش غذایی بالا نیز مشخص می شوند. با این حال، مانند هر محصول، این گوشت دارای ویژگی های فرآوری خاص خود است که هنگام شروع فرآیند باید در مورد آن بدانید.

1. لاشه به قسمت های جداگانه بریده می شود.
2. بوی خاص گوشت خرگوش با خیساندن خنثی می شود.
3. آبدار بودن محصول باعث حفظ ماریناد می شود. با کمک آن می توانید طعم و مزه خاصی به ظرف بدهید.
4. یکی دیگر از راه های حفظ آبدار بودن گوشت این است که آن را از قبل سرخ کنید.
5. گوشت خرگوش رژیمی با هر گونه سبزیجات و قارچی سازگار است.
6. رزماری، توت عرعر و هر گونه سبزی طعم خاصی به غذاهای خرگوش می بخشد.

چگونه خرگوش را قصاب کنیم؟

بسیاری از زنان خانه دار از بریدن آینده خرگوش می ترسند. اما در واقعیت، این فرآیند ساده است و با یک چاقوی تیز، قیچی و یک تخته، هر کسی می تواند آن را اداره کند. عکس های بصری و دستورالعمل های گام به گام به شما کمک می کند کار را به درستی انجام دهید.

1. همه چیز لازم برای برش را آماده کنید.

2. احشاء را از لاشه خارج کرده و چربی آن را جدا کنید.

3. پشت را ببرید. استفاده از تبر هنگام برش توصیه نمی شود - لازم است لاشه را با قیچی یا چاقو در محل اتصال به قطعات برش دهید و یکپارچگی استخوان ها را حفظ کنید.

4. پاهای عقبی بریده شده است.

5. هر پنجه در محل مفصل به نصف بریده می شود.

6. پنجه های جلویی را ببرید.

7. هر پنجه جلویی را به 2 قسمت برش دهید.

8. بدن باقیمانده از بالا با چاقو برش داده می شود و اندازه قطعات را مشخص می کند.

9. ستون فقرات را در محل اتصال در محل بریدگی ها با قیچی ببرید.

10. استخوان سینه از ریه ها خارج می شود و با قیچی به قسمت هایی بریده می شود.

11. قسمت های خرگوش به دست آمده را در یک کاسه قرار دهید.

اسرار پخت خرگوش

یک خرگوش خوشمزه و اشتها آور، دستور پخت آن می تواند ساده ترین یا پیچیده ترین باشد، یک راه حل ایده آل برای یک منوی تعطیلات، یک شام روز هفته یا هر وعده غذایی دیگری خواهد بود. برای موفقیت این ظرف، باید رازهایی را بدانید.

1. شرط اصلی برای به دست آوردن نتیجه مطلوب، گوشت خرگوش جوان با کیفیت و همیشه تازه (نه منجمد) است.
2. شما نباید لاشه های بالغ را انتخاب کنید. گوشت چنین حیواناتی سفت است و بوی خاصی دارد که خلاص شدن از شر آن دشوارتر است.
3. برای بهبود خصوصیات گوشت خرگوش، آن را در آب شور، اسیدی (معمولی یا معدنی)، شیر یا آب پنیر خیس کنید.

چگونه خرگوش را مرینیت کنیم؟

ماریناد مناسب برای خرگوش نه تنها طعم دلخواه را به غذا می دهد، بلکه آن را آبدارتر، لطیف تر و نرم تر می کند.

1. اغلب برای ترشی از شراب، آب لیمو یا ترکیبی از ادویه های خشک، سبزی و سیر استفاده می شود.
2. گوشت خرگوش با اکثر ادویه ها به خوبی تطبیق می یابد و طعم آنها را به خود گرفته و طعم شگفت انگیزی به دست می آورد.
3. از استفاده از مواد شیرین باید اجتناب شود و فقط باید از شراب خشک با محتوای قند کم استفاده شود.
4. پس از خیساندن، یک ساعت مرینیت کافی است تا گوشت به طعم دلخواه آغشته شود. بدون خیساندن، خرگوش حداقل سه ساعت خوابانده می شود.

غذاهای خرگوش - دستور العمل ها

برای کسانی که هنوز در آشپزی با چنین غذاهایی روبرو نشده اند، اطلاعات زیر در مورد نحوه پخت خرگوش است تا اولین کار موفقیت آمیز باشد و نتیجه هم آشپز و هم خورندگان را راضی کند.

1. ساده ترین غذاهای خرگوش را با خورش در قابلمه، دیگ یا ماهیتابه درست می کنند. گوشت با مجموعه‌ای لاکونیک از پیاز و هویج تکمیل می‌شود یا از محلول‌های اصلی‌تر با همراهی چند جزئی در سس‌ها و سس‌های نفیس استفاده می‌شود.
2. خواص غذایی گوشت خرگوش به استفاده از این گوشت در تهیه سوپ و سایر غذاهای اولیه کمک می کند. سهولت ترکیبات آشپزی حاصل و ویژگی های طعم عالی با مزایای غیرقابل مقایسه غذا ترکیب شده است. غذای داغ با سبزیجات، با افزودن غلات، قارچ یا هر ترکیب دیگری که انتخاب می کنید تهیه می شود.
3. اگر گوشت خرگوش را در فر بپزید خوشمزه ترین طعم را خواهد داشت. یک همراه خوب برای برش ها در این مورد سیب زمینی یا سایر سبزیجات، قارچ و سایر افزودنی های مورد نظر شما خواهد بود.

خورش گوشت خرگوش

محصولات لبنی تأثیر مفیدی بر طعم گوشت خرگوش، هم در هنگام خیساندن و هم در هنگام عملیات حرارتی دارند. در مرحله بعد، یاد خواهید گرفت که چگونه خرگوش را در خامه ترش به سادگی، سریع، بدون دردسر یا سر و صدا بپزید. این دستور غذا می تواند به عنوان پایه ای برای خلاقیت ها و آزمایش های بعدی آشپزی شما استفاده شود.

عناصر:

• گوشت خرگوش - 1 کیلوگرم؛
• هویج و پیاز - 1 عدد؛
• خامه ترش - 300 گرم؛
• دانه فلفل صورتی - 10 عدد؛
• مرزنجوش - 2 قاشق چایخوری؛
• آب یا آب - 250 میلی لیتر؛
• نمک - 2 قاشق چایخوری یا به مزه.

آماده سازی

1. تکه های گوشت خرگوش آماده شده با حرارت زیاد در روغن داغ سرخ می شوند.
2. پیاز و هویج، فلفل صورتی را اضافه کنید، 10 دقیقه تفت دهید.
3. خامه ترش را با آبگوشت یا آب مخلوط کرده و مزه دار کنید و مخلوط را روی گوشت بریزید.
4. خرگوش را به مدت 1.5 ساعت در خامه ترش بپزید.

سوپ خرگوش

برای یادگیری طرز تهیه صحیح خرگوش برای اولین وعده غذایی، ادامه مطلب را بخوانید. سوپ آبگوشت خرگوش با گوشت یک راه حل ایده آل برای یک ناهار خانگی است و سلیقه های متنوع کل خانواده را برآورده می کند. به عنوان پر کردن، می توانید یک مخلوط سبزیجات از سیب زمینی، پیاز با هویج، کلم یا هر غلات دلخواه خود را اضافه کنید.

عناصر:

• گوشت خرگوش - 500 گرم؛
• هویج و پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 6 عدد؛
• برنج (ارن، گندم سیاه) - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، ادویه، گیاهان، خامه ترش.

آماده سازی

1. تکه های خرگوش را بجوشانید تا پخته شود.
2. گوشت را از استخوان جدا کرده، خرد کرده و در آبگوشت برگردانید.
3. سیب زمینی و غلات شسته شده را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید.
4. پیاز و هویج سرخ شده را به تابه اضافه کنید، ظرف را مزه دار کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
5. سوپ خرگوش با خامه ترش و سبزیجات سرو می شود.

دستور پخت خرگوش در فر

دستور العمل زیر به شما کمک می کند تا بفهمید که چگونه خرگوش را در فر بپزید تا گوشت آبدار بماند و در عین حال پوسته قهوه ای طلایی و اشتها آور به دست آورد. قبل از پخت، برش ها را می توان روی حرارت زیاد در روغن در یک ماهیتابه سرخ کرد یا قبل از پختن با سخاوتمندانه روغن زیتون پاشید.

عناصر:

• لاشه یک خرگوش جوان - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 5-6 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• قارچ - 200 گرم؛
• شراب سفید - 200 میلی لیتر؛
• سیر - 4-5 حبه؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، گیاهان، روغن زیتون.

آماده سازی

1. برش های گوشت خرگوش را با نمک، فلفل، سیر مالیده و برای چند ساعت می گذاریم.
2. گوجه فرنگی، قارچ، برش های هویج را روی یک ورقه پخت قرار دهید، همه چیز را با سبزی و سیر بپاشید.
3. گوشت را روی آن قرار دهید و روی ظرف را شراب و روغن بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید.
4. یک ساعت دیگر خرگوش پخته شده در فر آماده می شود.

خرگوش کباب

دستور غذای بعدی برای کسانی است که برای کباب کردن احترام خاصی قائل هستند. از توصیه های ذکر شده، یاد خواهید گرفت که چگونه یک خرگوش را به روشی مشابه بپزید، به طوری که گوشت و سبزیجات شما را با یک هماهنگی بی نظیر طعم خوشحال می کنند. راز موفقیت در سس تهیه شده با افزودن کشمش یا آلو است.

عناصر:

• گوشت خرگوش - 750 گرم؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• هویج و پیاز - 2 عدد؛
• سبزیجات و کره - هر کدام 50 گرم؛
• خامه ترش - 50 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 30 گرم؛
• کشمش یا آلو - 50 گرم؛
• آبگوشت - 1 لیتر؛
• سیر - 2 حبه؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، گیاهان.

آماده سازی

1. پختن خرگوش با مرینیت کردن در مخلوطی از نمک، فلفل و ادویه ها آغاز می شود.
2. در مخلوطی از روغن ها، گوشت خرگوش، هویج، پیاز و سیب زمینی را به تناوب سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
3. گوشت را در یک دیگ بریزید و با اضافه کردن آب گوشت به مدت 40 دقیقه بجوشانید.
4. سبزیجات در بالا قرار می گیرند.
5. خامه ترش را با ماکارونی، کشمش، سیر و آبگوشت مخلوط کرده، مخلوط را داخل محتویات دیگ بریزید.
6. ظرف را با درب 190 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید.

چگونه خرگوش را در آرام پز بپزیم؟

دستور العمل زیر به شما کمک می کند تا بفهمید که چگونه خرگوش را در اجاق آهسته بپزید. در این مورد، گوشت با قارچ، هویج و خامه ترش تکمیل می شود. با این حال، مجموعه ای از اجزای همراه با گوشت خرگوش را می توان با توجه به ترجیحات شما با جایگزین کردن قارچ با سیب زمینی، کدو سبز یا سبزیجات دیگر تهیه کرد.

عناصر:

• گوشت خرگوش - 0.5 کیلوگرم؛
• قارچ - 250 گرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• خامه ترش - 250 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• نمک، چاشنی، گیاهان.

آماده سازی

1. در حالت سرخ کردن، تکه های گوشت خرگوش را در روغن سرخ کنید.
2. برش های هویج و سپس قارچ ها را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
3. خامه ترش چاشنی شده را اضافه کنید، دستگاه را به "خورش" تغییر دهید.
4. در 50 دقیقه گوشت خرگوش خوشمزه آماده می شود.

خرگوش خورشتی

خورش خرگوش معمولاً در خانه تهیه می شود که مقدار زیادی گوشت باید فرآوری شود. غذاهای تهیه شده از محصولات تازه همیشه طعم بهتری دارند، با این حال، زمانی که نیاز به صرفه جویی در زمان دارید یا به سرعت یک غذای مغذی و خوشمزه درست می کنید، تهیه آن بسیار مناسب خواهد بود. مقدار نمک و ادویه برای 1 شیشه نیم لیتری مشخص شده است.

عناصر:

• گوشت خرگوش؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری پر؛
• دانه فلفل و لور - 2 عدد.

آماده سازی

1. تکه های گوشت را به مدت 6-12 ساعت در آب خیس کرده و در کوزه هایی با نمک و ادویه جات قرار می دهند.
2. داخل شیشه ها آب بریزید و در فر قرار دهید تا به مدت یک ساعت با دمای 180 درجه بجوشد و هر از چند گاهی آب جوش به آن اضافه کنید.
3. حرارت را تا 130 درجه کاهش دهید و قطعه کار را 4 ساعت دیگر نگه دارید.
4. کوزه ها مهر و موم شده و در زیر "کت خز" قرار می گیرند.
   

بسیاری از آشپزهای تازه کار از پختن خرگوش می ترسند زیرا از بیرون نرم و کرکی است. و در ازای این موجود ناز، همان جوجه ها، بوقلمون ها و بلدرچین های بامزه را قطع می کنند. در واقع هیچ چیز برای ترسیدن وجود ندارد، زیرا فرآوری گوشت خرگوش سخت نیست و اگر با اصول آشپزی آشنا شوید پخت و پز هیچ مشکلی ایجاد نمی کند. شما می توانید بدون دانش پردازش خرگوش این کار را انجام دهید، اما گاهی اوقات می خواهید خانواده یا مهمانان مدت ها در انتظار خود را با چیزی غیر معمول رفتار کنید!

طرز پخت خرگوش در فربا خامه ترش

مواد لازم دستور غذا:

• خرگوش - 1 عدد.
• خامه ترش - 150 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• سیر - 5 گرم.
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

• برای شروع، لاشه خرگوش را شسته و چربی اضافی را با چاقو از بین می برند. گوشت را با ادویه ها، کره، خامه ترش مالیده و حدود 3 ساعت در یخچال قرار داده و یک کیسه پخت شفاف آماده کنید. سبزیجات خرد شده، هویج، پیاز، سیر و لاشه در آن قرار می گیرد. در صورت تمایل، کدو سبز را اضافه کنید، آنها به طعم بیشتر غذا کمک می کنند. سوراخ ها را ببندید و فرم بداهه را در فر از قبل گرم شده به مدت 1.5 ساعت با دمای 200 درجه سانتی گراد بفرستید.
• آستین بسیار راحت تر از فویل است. مواد شفاف است و روند کار از طریق آن قابل مشاهده است، اما می توانید از فویل نیز استفاده کنید. درست است، در این مورد باید خرگوش را به چند قسمت کوچک تقسیم کنید. زمان پخت کمتر خواهد بود (حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد) زیرا قطعات کوچک هستند.
• گوشت را با خلال دندان چک کنید. آب صورتی روشن بیرون ریختن محصول نهایی را نشان می دهد. با گیاهانی که در بالا پاشیده شده اند سرو کنید. لاشه خرگوش باید با آب گوشت باقی مانده آبیاری شود.

طرز پخت خرگوش در فر با قارچ

مواد لازم دستور غذا:

• خرگوش - 1 عدد.
• قارچ - 350 گرم.
• پیاز سفید - 3 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• سیر - 4 z-ka.
• آب – 2/ خیابان 3
• سس سویا - 150 میلی لیتر.
• روغن نباتی - 50 گرم.
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

• خرگوش را به چند قسمت تقسیم کنید. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید. در یک کاسه عمیق، تکه های گوشت را با سس سویا و سیر مخلوط کنید. نیازی به نمک نیست، سس از قبل شور است. 45 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
• قارچ های خرد شده را در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید. پس از ظاهر شدن پوسته طلایی، هویج و پیاز اضافه می شود. آنقدر تفت دهید تا پیاز شفاف شود. می توانید کمی نمک اضافه کنید.
• در یک ماهیتابه تمیز (جدا از قارچ ها)، تکه های خرگوش قهوه ای می شوند. یک طرف و طرف دیگر به مدت 3 دقیقه. قارچ، سبزیجات و گوشت را در یک ظرف مخصوص پخت مخلوط کنید. روی آن فلفل بپاشید. اگر درب وجود ندارد، به جای آن از یک ورق فویل استفاده کنید. به مدت 1 ساعت در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد می گذاریم.

طرز پخت خرگوش در فر با کرفس

مواد لازم دستور غذا:

• خرگوش در قطعات - 1 کیلوگرم.
• ریشه کرفس - 2 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 5 عدد.
• روغن زیتون - 50 گرم.
• آرد گندم - 100 گرم.
• خامه - 60 گرم.

فرآیند پخت و پز:

• تمام سبزیجات پوست کنده و شسته می شوند. هویج و کرفس را به صورت نوار، پیاز را به حلقه های نیمه برش می دهیم. سبزیجات را در روغن زیتون تفت دهید. تکه های خرگوش را بشویید، در آرد بغلتانید و از هر طرف در ماهیتابه سرخ کنید.
• تکه های گوشت را در یک ظرف پخت بریزید و با سبزیجات مخلوط کنید. خامه و نمک را اضافه کنید، با فویل ببندید یا با درب بپوشانید. حداقل 1.5 ساعت در 200 درجه سانتیگراد، چک کردن با چنگال.

طرز تهیه خرگوش در فر با آبجو

مواد لازم دستور غذا:

• خرگوش در قطعات - 1.5 کیلوگرم.
• آبجو سبک - 300 میلی لیتر.
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری.
• سیر - 3 z-ka.
• پیاز - 2 عدد.
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.
• ریحان - 5 گرم.
• نمک، پاپریکا، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

• تکه های گوشت خرگوش را بشویید، خشک کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. اگر همه گوشت ها در یک ماهیتابه جا نگرفت، برای جلوگیری از خورش آن را در چند مرحله سرخ کنید.
• سپس گوشت را جدا کرده و پیاز و سیر را سرخ کنید. آرد را اضافه کنید، هم بزنید و 1 دقیقه بجوشانید.
• گوشت، سبزیجات و آرد را در یک ظرف پخت سرامیکی بریزید، آبجو را اضافه کنید، ریحان و ادویه ها را داخل آن بریزید. آب را اضافه کنید تا سطح گوشت را بپوشاند. ظرف را به مدت 1.5-2 ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد نگه دارید.

کسی که از سختی ها می ترسد گوشت خرگوش نمی خورد! دستور العمل های این حیوان قبلاً کمی فراموش شده است. در حال حاضر گوشت مرغ، خوک و گاو در حال استفاده است. اما مواد تشکیل دهنده عملاً با دستور العمل های مشابه با سایر انواع گوشت تفاوتی ندارد. خوشمزه و اشتها آور است، لازم نیست کسی را متقاعد کنید که یک تکه دیگر بخورد!

خرگوش کامل پخته شده در فر طبق این دستور غذای زیبا و خوش طعمی برای سرو رسمی است. اگر آن را دقیقاً به شکلی که خرگوش در فر پخته شده است سرو کنید بسیار چشمگیر به نظر می رسد. اگر چه، صادقانه بگویم، پس از برش، خرگوش، که در حالی که هنوز خام بریده شده بود، از نظر زیبایی شناختی دلپذیرتر به نظر می رسد. اما اولین برداشت، می دانید، همیشه از یک تکه بزرگ گوشت قوی تر است. این دقیقاً همان چیزی است که هدف این دستور غذا است - تحت تأثیر قرار دادن و نشان دادن اینکه "به دلیلی" است.

از دو ساعتی که برای تهیه غذا صرف می شود، خانم خانه کمتر از نیم ساعت وقت می گذارد: این زمان برای برش سیب زمینی و اضافه کردن بیکن است.

به هر حال، یک واقعیت سرگرم کننده: اگر در روسیه "شاه ماهی زیر یک کت خز" وجود دارد، در آلمانی کاری که من اکنون انجام خواهم داد "خرگوش در یک کت بیکن" نامیده می شود. با اشاره به کت بیکن او.

مواد لازم برای پخت خرگوش در فر به شرح زیر است: خرگوش 1 عدد 350 گرم. بیکن ورقه ای نازک یا بیکن نمکی (یا شاید بیشتر یا کمتر - به اندازه خرگوش و ضخامت بیکن بستگی دارد)، 2-3 کیلوگرم سیب زمینی (به اندازه ای که در یک ورقه پخت در فر قرار می گیرد. در یک لایه)، 100 میلی لیتر روغن نباتی، نمک درشت به مزه، رزماری یا چیزی سبز، اما نه جعفری خام - به مزه.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در صورت لزوم برش دهید. منظورم این است که نیازی به برش سیب زمینی های کوچک نیست، سیب زمینی های متوسط ​​- به نصف، بزرگ - به چهار قسمت. حداقل یک سیب زمینی را می بریم تا بیرون نیاید، اما دروغ بگوید، یعنی. به طوری که خرگوش را می توان روی آن قرار داد تا به ورقه پخت برخورد نکند. سیب زمینی ها را با روغن نباتی، نمک و ادویه ها کاملاً مخلوط کنید.

می توانید فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.

خرگوش ما در سینی های مخصوص فروخته می شود. بنابراین، اگر چنین سینی دارید، باید آن را با گوشت خوک "همپوشانی" بپوشانید. اگر سینی وجود ندارد، ابتدا باید اندام ها را بپیچید که در مرحله بعد انجام می دهم.

خرگوش را به پشت می گذاریم، پاها را با نوارهای بیکن می پیچیم و حفره داخلی را نیز با بیکن می چینیم.

پس از آن، تنها کاری که باید انجام دهم این است که خرگوش را در لبه های بیکن که روی لبه های سینی قرار دارد، بپیچم. بدون سینی راحت تر است که خرگوش را که هنوز با چیزی پوشانده نشده است روی شکمش بچرخانید و سپس آن را با بیکن بچینید و از پشت روی هم قرار دهید و بلافاصله نوارها را زیر دو طرف فشار دهید.

خرگوش روی سیب زمینی ها قرار می گیرد و پشتش رو به بالا است. زیبا؟ با دقت؟

کل خرگوش را در فر با دمای 200 درجه بپزید. در سطح متوسط ​​یک ساعت بعد از حدود نیم ساعت می توانید سیب زمینی ها را هم بزنید، خرگوش را نچرخانید. بعد از زمان پخت اصلی، خرگوش و سیب زمینی ها را نیم ساعت دیگر در فر دربسته، اما دیگر کار نمی کند، بگذارید. این به نفع هر دوی آنهاست، مخصوصاً سیب زمینی! قبل از سرو حتما باید آن را دور مایعی که از خرگوش و بیکن خارج شده هم بزنید!

در اینجا خرگوش ما با کت راه راه فانتزی خود در یک بشقاب سرو است.

و من نمی دانم چه چیزی بهتر است: خرگوش یا سیب زمینی!