طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی و هویج. گوجه فرنگی ترشی شده با هویج

سالادهای زمستانی ساخته شده از هویج و گوجه فرنگی در روزهای زمستانی یک غذای جانبی فوق العاده برای هر غذای جانبی خواهد بود، در حالی که تهیه غذا از سبزیجات تازه همیشه امکان پذیر نیست.

از این گذشته، یک شیشه سالاد مورد علاقه شما و پوره سیب زمینی یک شام کامل است.

اصول کلی تهیه سالاد زمستانی از هویج و گوجه فرنگی

سالادهای زمستانه از هویج و گوجه فرنگی حاوی اجزای اساسی و اضافی هستند. اصلی ترین آنها هویج و گوجه فرنگی است. سبزیجات باید به قطعات متوسط ​​یا برش بریده شوند.

سالادهای زمستانی که از هویج و گوجه فرنگی تهیه می شوند، اگر حاوی کدو سبز، بادمجان، کلم یا سایر سبزیجات باشند، کاملاً متفاوت خواهند بود. مواد خرد شده را باید بجوشانید و سپس در ظروف آماده قرار دهید.

هنگام تهیه یک ظرف، آماده سازی شیشه ها از اهمیت بالایی برخوردار است، زیرا ماندگاری سالادها به این بستگی دارد. کوزه ها باید کاملاً با نوشابه شسته شده و استریل شوند.

سالاد داغ باید بلافاصله پس از استریل شدن در ظروف شیشه ای قرار داده شود. ظرف سبزی را باید در شیشه ای قرار دهید که داخل آن یک قاشق غذاخوری باشد تا ظرف بترکد.

سالادهای زمستانی که از هویج و گوجه فرنگی تهیه می شوند، طعم شگفت انگیزی خواهند داشت اگر ادویه و سبزی را به آنها اضافه کنید. لطفا توجه داشته باشید که اگر برگ بو به مخلوط سبزیجات اضافه شده است، قبل از قرار دادن ظرف در شیشه ها، باید مواد را حذف کنید.

هنگامی که ظروف با سالاد برای زمستان از هویج و گوجه فرنگی از قبل پیچیده شده است، آنها را باید وارونه قرار دهید و به خوبی در یک پتو بپیچید. آنها باید حدود 12 ساعت در این وضعیت بمانند.

سالادهای آماده برای زمستان از هویج و گوجه فرنگی را می توان در جایی که در طول زمستان ذخیره می شود قرار داد تا بعداً از طعم عالی و رنگ های روشن آنها لذت ببرید.

سالاد زمستانی هویج، گوجه فرنگی و فلفل

عناصر

فلفل دلمه ای از رنگ های مختلف - 700 گرم.

گوجه فرنگی - 0.85 گرم.

هویج و پیاز - هر کدام 520 گرم.

روغن نباتی - 110 میلی لیتر

نمک - 8 گرم.

شکر گرانول - 55 گرم.

سرکه - 64 میلی لیتر

ادویه جات ترشی جات و گیاهان - به مزه

روش پخت

تمام سبزیجات را به خوبی بشویید.

پیاز و هویج را پوست بگیرید. مناطق پوسیده را کوتاه کنید.

ساقه های گوجه فرنگی و دانه ها و ساقه ها را از فلفل جدا کنید.

گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه های کوچک، پیازها را به صورت حلقه ای و فلفل و هویج را به صورت نواری خرد کنید.

مواد آماده شده را در یک قابلمه عمیق بریزید. ظرف را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

محتویات تابه را کاملا با هم مخلوط کنید.

روغن نباتی را بیرون بریزید.

در شکر گرانول بریزید.

نمک بپاشید.

مخلوط را به جوش آورده و کاملاً هم بزنید تا نسوزد.

بعد از جوش آمدن، حرارت را ملایم کرده و سبزیجات را به مدت 30 دقیقه بجوشانید.

چاشنی اضافه کنید.

ظرف را به مدت 10 دقیقه بپزید، سرکه را در آن بریزید.

مخلوط معطر را بجوشانید. در کوزه هایی که با آب جوش تصفیه شده اند قرار دهید و درب های آماده شده را بپیچانید.

سالاد زمستانی هویج و گوجه سبز

عناصر

هویج - 260 گرم

گوجه فرنگی نارس - 680 گرم

پیاز - 120 گرم

روغن آفتابگردان - 185 میلی لیتر

سرکه - 80 میلی لیتر

ادویه جات ترشی جات - 9 گرم

روش پخت

پیاز و هویج را پوست بگیرید.

گوجه فرنگی ها را بشویید. دم ها را بردارید. به برش برش دهید.

هویج را در آب خنک بشویید. از شر لایه بالایی خلاص شوید. به تکه های کوچک برش بزن.

لامپ ها را پوست بگیرید. به حلقه های بزرگ خرد کنید.

سبزیجات خرد شده را در یک قابلمه بریزید.

اجزا را کاملاً مخلوط کنید. مخلوط را نمک بزنید.

تابه را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا آب گوجه ها خارج شود.

روغن را در ظرفی جداگانه گرم کنید. سبزیجات را در آنجا اضافه کنید. مخلوط کردن.

شکر را اضافه کنید.

سالاد زمستانی هویج و گوجه فرنگی را به مدت 28 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.

7 دقیقه قبل از پایان پخت مخلوط به مقدار لازم سرکه بریزید.

مخلوط سبزیجات داغ را در شیشه های آب پز بریزید. درب ظروف را بگذارید. رول کردن.

سالاد زمستانی هویج و گوجه فرنگی با کدو سبز و بادمجان

عناصر

530 گرم بادمجان

480 گرم کدو سبز

460 گرم فلفل دلمه ای

540 گرم هویج

750 گرم گوجه فرنگی های رسیده

سیر 8 حبه

60 میلی لیتر سرکه

150 گرم روغن های زیتون

120 گرم شکر دانه ریز

12 گرم سنگ نمک

روش پخت

پوست هویج را جدا کنید. سبزی را بشویید. به قطعات مستطیلی برش دهید.

فلس ها را از حبه های سیر جدا کنید. در بشقاب ها آسیاب کنید.

لایه رویی بادمجان ها و کدو سبز را پوست بگیرید. به مکعب های بزرگ خرد کنید.

ساقه ها و دانه ها را از فلفل ها جدا کنید. به صورت نوار برش دهید.

سرکه، شکر، روغن را با هم ترکیب کنید. نمک اضافه کنید. مخلوط مایع را به جوش بیاورید. چند دقیقه بپزید.

تمام مواد سالاد را در آرام پز قرار دهید.

روی ماریناد آماده شده بریزید.

این سالاد فوق العاده معطر را در حالت "خورش" تهیه کنید. زمان پخت و پز - 50 دقیقه.

بلافاصله سالاد را در ظروف آماده شده قرار دهید. قوطی ها را جمع کنید.

سالاد زمستانی تند هویج و گوجه فرنگی

مقدار مواد برای شیشه های 4 لیتری سالاد محاسبه می شود.

عناصر

1.9 کیلوگرم گوجه فرنگی زرد

هویج 0.46 کیلوگرم

فلفل دلمه ای 0.55 کیلوگرم

125 میلی لیتر روغن آفتابگردان

86 میلی لیتر سرکه

5 حبه سیر

11 گرم فلفل آسیاب شده

40 گرم صحرا

16 گرم نمک

130 گرم سرسبزی

روش پخت

گوجه فرنگی ها را خوب بشویید. قطعه قطعه کنید. در ظرف جداگانه قرار دهید.

فلفل را با آب سرد بشویید. ساقه ها و دانه ها را بردارید.

هویج ها را پوست بگیرید و بشویید.

لایه بالایی سیر را بردارید.

سبزی ها را ریز خرد کنید.

مواد تمیز شده را در چرخ گوشت چرخ کنید.

ادویه، سبزی و روغن را به سبزیجات آسیاب شده اضافه کنید.

در شکر بریزید.

نمک اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید.

شیشه ها را به ترتیب زیر لایه لایه کنید: گوجه فرنگی، مخلوط سبزیجات. لایه های متناوب را تا بالای شیشه قرار دهید.

پس از این، ظروف شیشه ای پر شده را با درب بپوشانید و برای استریل شدن در تابه قرار دهید. برای اطمینان از گرم شدن یکنواخت شیشه ها، حوله ای را که چندین بار تا شده در پایین قرار دهید.

پس از جوش آمدن، شیشه ها را بیش از 15 دقیقه در تابه نگه دارید تا سبزیجات بیش از حد پخته نشوند.

سالاد را با گوجه فرنگی تند بپیچید.

سالاد زمستانی هویج و گوجه فرنگی با قارچ تازه

عناصر

قارچ تازه - 1450 گرم.

گوجه فرنگی - 1100 گرم.

فلفل شیرین - 980 گرم.

هویج - 860 گرم.

پیاز - 720 گرم.

سیر - 68 گرم.

کرفس - 145 گرم.

روغن نباتی - 330 میلی لیتر

سرکه - 125 میلی لیتر

شکر گرانول - 165 گرم.

نمک - 56 گرم.

فلفل سیاه و فلفل دلمه ای

میخک

روش پخت

قارچ ها را در آب سرد و نمک خیس کنید. پاک کردن قطعه قطعه کنید. در بشقاب قرار دهید.

لامپ ها را پوست بگیرید. به صورت نیم حلقه خرد کنید.

فلفل را بشویید. به صورت نواری خرد کنید.

گوجه فرنگی را با آب بشویید. خشک. به مکعب های بزرگ خرد کنید.

سیر پوست کنده را خرد کنید.

پوست هویج را جدا کنید. سبزی ریشه ای را روی یک رنده درشت رنده کنید.

همه مواد را داخل یک قابلمه بریزید.

روی حرارت کم قرار دهید. بعد از جوش آمدن به مدت 17 دقیقه بپزید.

در آبکش آبکش کنید. زیر آب خنک بشویید.

مخلوط را داخل ماهیتابه بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا رطوبت اضافی آن تبخیر شود.

روغن نباتی را در یک دیگ گرم کنید.

مخلوط سبزیجات را در آنجا قرار دهید.

پس از آزاد کردن مایع از سبزیجات، قارچ، هویج و همچنین سیر و ادویه ها را اضافه کنید.

سالاد را روی حرارت ملایم به مدت 35 دقیقه بجوشانید.

6 دقیقه قبل از پایان خورش سرکه را اضافه کنید.

بعد از خورش، سالاد را در شیشه ها قرار دهید. رول کردن.

ظروف را برگردانید. با حوله بپوشانید. سرد. در جای خنک قرار دهید.

سالاد زمستانی خوشمزه هویج و گوجه فرنگی (خاویار)

عناصر

هویج - 2.1 کیلوگرم

گوجه فرنگی رسیده - 0.78 کیلوگرم

روغن زیتون - 85 میلی لیتر

حبه سیر - 20 گرم

شکر - 70 گرم

سرکه سیب - 45 گرم

نمک - 18 گرم

فلفل آسیاب شده - 8 گرم

میخک - 5 گرم

گشنیز آسیاب شده - 4 گرم

روش پخت

هویج را با آب جاری بشویید. پوست را قطع کنید. با استفاده از رنده آسیاب کنید.

گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید.

حبه های سیر پوست کنده شده را از طریق پرس سیر رد کنید.

روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید.

هویج را قرار دهید. سرخ کردن.

بقیه مواد آماده را اضافه کنید.

با درب بپوشانید و به مدت 22 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید.

سرکه را اضافه کنید.

بعد از 1 دقیقه حرارت را خاموش کنید.

مخلوط در حال جوش را در ظروف شیشه ای آماده شده قرار دهید و محکم ببندید.

یک هفته در میان از سالاد سبزیجات استفاده کنید.

سالاد زمستانی هویج و گوجه فرنگی با سرکه سیب

عناصر

گوجه فرنگی - 465 گرم

فلفل دلمه ای - 510 گرم

هویج - 545 گرم

میوه های فیسالیس - 725 گرم

سیر - 8 حبه

پیاز - 200 گرم

آب سیب - 250 میلی لیتر

روغن نباتی - 44 میلی لیتر

شکر - 35 گرم

روش پخت

گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، هویج را در آب جاری بشویید. به صورت نواری خرد کنید.

پیاز را پوست بگیرید. حلقه ها را خرد کنید.

پوست سیر را جدا کنید. با چاقو خرد کنید.

پیاز و سیر را در ماهیتابه با روغن تفت دهید تا طلایی شود.

گوجه فرنگی، هویج و فلفل را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.

محتویات تابه را به قابلمه منتقل کنید.

آب سیب تازه فشرده شده را اضافه کنید.

میوه های فیسالیس را اضافه کنید.

شکر را اضافه کنید.

نمک بپاشید. مخلوط کردن.

پس از بیرون آمدن آب، سالاد را به مدت 45 دقیقه بجوشانید.

مخلوط داغ را در شیشه ها تقسیم کرده و رول کنید.

سالاد زمستانی سبک از هویج و گوجه فرنگی با سبزیجات تازه و خیار

عناصر

گوجه فرنگی کوچک - 1550 گرم.

خیار - 1460 گرم.

پیاز - 1350 گرم.

فلفل دلمه ای - 950 گرم.

هویج - 870 گرم.

روغن زیتون - 0.235 لیتر

شکر - 325 گرم.

نمک - 66 گرم.

جعفری - 270 گرم.

سرکه سیب - 105 میلی لیتر

روش پخت

سبزیجات را کاملا بشویید.

لایه رویی را جدا کنید.

پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید.

هویج را به صورت نواری خرد کنید.

گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را به قطعات متوسط ​​خرد کنید.

همه مواد را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید.

ظرف حاوی روغن را روی آتش بگذارید.

سالاد را به جوش بیاورید. 40 دقیقه بپزید.

مخلوط تمام شده را داغ در شیشه های استریل قرار دهید. روکش ها را قرار دهید. رول کردن.

نکات و ترفندهایی برای تهیه سالاد هویج برای زمستان

• سالادهای زمستانی که از هویج و گوجه فرنگی تهیه می شوند، اگر سبزی به آن ها اضافه کنید، طعم های جدیدی خواهند داشت. این همه به ترجیحات طعم بستگی دارد. شوید و ریحان ایده آل هستند.
• برای یک غذای سبزیجات، بهتر است گوجه فرنگی های هم اندازه را انتخاب کنید.
• سالادهای زمستانی ساخته شده از هویج و گوجه فرنگی می توانند یک میان وعده باشند. از این غذا در تهیه سوپ و ماریناد نیز استفاده می شود.
• سالادهای تهیه شده از هویج و گوجه فرنگی برای زمستان باید در مکانی تاریک نگهداری شود. توصیه می شود که آنجا خنک باشد.
• اگر نخود سیاه و فلفل دلمه ای، برگ بو و میخک را به آن اضافه کنید، سالادهای زمستانی که از هویج و گوجه فرنگی تهیه می شوند، طعم مطبوعی خواهند داشت.
• اگر هویج را به صورت نواری برش دهید، سبزی در ظرف زیبا به نظر می رسد، زیرا پس از خورش تکه های آن دست نخورده باقی می ماند.
• سالادهای زمستانه از هویج و گوجه فرنگی بیش از 50 دقیقه خورش نمی شود تا سبزیجات بیش از حد پخته نشوند.

مرحله 1: گوجه فرنگی را آماده کنید.

مرحله 2: هویج را آماده کنید.

مرحله 3: سیر را آماده کنید.

مرحله 4: سبزیجات را خرد کنید.

مرحله 5: سبزیجات را خورش دهید.

مرحله 6: هویج، گوجه فرنگی و سیر را برای زمستان آماده کنید.

مرحله 7: هویج را با گوجه فرنگی و سیر سرو کنید.

نسبت سبزیجات را بسته به ذائقه و میل خود تنظیم کنید. اگر می خواهید آماده تر شود، سیر بیشتری اضافه کنید تا آبدارتر شود - گوجه فرنگی بیشتری.

اگر مخلوط کن ندارید، سبزیجات را از چرخ گوشت بریزید، تقریباً یکسان می شود.

تقریباً هر خانم خانه دار گوجه فرنگی را برای زمستان آماده می کند. چه چیزی می تواند خوشمزه تر از ترشی گوجه فرنگی یا خیار خانگی در زمستان باشد؟ البته، لازم نیست وقت خود را برای آماده سازی و خرید کنسرو گوجه فرنگی در فروشگاه تلف کنید. اما آنها را نمی توان با نمونه های خانگی مقایسه کرد.

من می خواهم دستور پخت گوجه فرنگی کنسرو شده با پیاز و هویج را به شما پیشنهاد کنم. برای تهیه، می توانید گوجه فرنگی دو رنگ بگیرید. آنها در یک شیشه زیبا به نظر می رسند.

بنابراین، مواد برای یک شیشه دو لیتری طراحی شده اند:
1.2 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده،
یک عدد فلفل دلمه ای سبز متوسط،
یک عدد پیاز بزرگ،
یک هویج بزرگ
سه شاخه جعفری تازه،
دو چتر شوید،
پنج سانتی متر ریشه ترب،
سه حبه سیر،
دو برگ بو،
چهار دانه فلفل سیاه
40 گرم نمک،
50 گرم شکر گرانول،
40 میلی لیتر سرکه 9٪.

1. شیشه ها را کاملاً زیر آب جاری می شوییم و به روش معمول - روی بخار آب - استریل می کنیم. چترهای شوید و جعفری را می شوییم و تکان می دهیم و کف شیشه می گذاریم. فلفل دلمه ای را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کنید. فلفل را زیر آب جاری بشویید و تکه تکه کنید. چند تکه فلفل را در یک شیشه بریزید. هویج های پوست گرفته را به صورت دایره ای برش می دهیم و همراه با ترب در شیشه می چینیم. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید.

2. گوجه فرنگی ها را زیر آب جاری بشویید. برای جلوگیری از ترکیدن آنها در حین برداشت، با احتیاط با خلال دندان سوراخ هایی در ساقه ایجاد می کنیم.

3. حالا سبزیجات آماده شده را در شیشه بریزید. برش های هویج و حلقه های پیاز را بین گوجه فرنگی ها قرار دهید.

4. داخل ماهیتابه آب بریزید و بگذارید بجوشد. آب جوش را به مدت سی دقیقه روی گوجه فرنگی ها بریزید و روی شیشه را با درب آهنی استریل شده بپوشانید. شیشه ها را با حوله ای بپوشانید.
بعد از نیم ساعت، آب شیشه را دوباره داخل تابه بریزید. شکر گرانول و نمک را به آن اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید. به جوش بیاورید. کریستال های نمک و شکر باید کاملا حل شوند. مقدار لازم سرکه را داخل شیشه بریزید و بلافاصله در ماریناد داغ بریزید.

5. در شیشه را با درب آهنی ببندید. آن را وارونه کنید و آن را بپیچید. شیشه ها باید کاملا خنک شوند. ترشی گوجه فرنگی و پیاز را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. برای همه آرزوی اشتها دارم

شرافتمندانه ترین مکان همه آماده سازی های زمستانی به گوجه فرنگی داده می شود. و بیهوده نیست، زیرا آنها به خوبی ذخیره می شوند، نه به اندازه خیار. خوب، گزینه های زیادی برای کنسرو گوجه فرنگی وجود دارد. گوجه فرنگی با هویج برای زمستان یادآور معطر تابستان است. هویج به طرز شگفت انگیزی طعم گوجه فرنگی را تکمیل می کند و به آنها لطافت و طعم خاصی می بخشد.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• حبه سیر - 4 قطعه؛
• هویج - 1 متوسط؛
• میخک - 2-3 قطعه؛
• برگ های گیلاس و توت؛
• یک تکه کوچک ریشه ترب کوهی

• آب - 1 لیتر؛
• جوهر سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری.
• نمک درشت - 1 قاشق غذاخوری.

گوجه فرنگی و هویج برای زمستان. دستور گام به گام

1. گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و با خلال دندان در ناحیه ساقه‌ها بچینید.
2. هویج ها را پوست بگیرید و به مدت 5-7 دقیقه کمی تفت دهید. به صورت دایره برش دهید.
3. گوجه‌فرنگی‌ها را در یک شیشه استریل قرار دهید، روی آن‌ها را با گیاهان، سیر خرد شده و تکه‌های هویج پر کنید، فقط میخک را به شیشه اضافه کنید.
4. آب جوش معمولی را مستقیماً داخل قوطی گوجه فرنگی بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند و سپس این آب را در تابه بریزید.
5. شکر و نمک را به آب خارج شده از گوجه فرنگی اضافه کنید و بگذارید بجوشد. اسانس سرکه را مستقیماً در شیشه گوجه فرنگی و هویج بریزید (با محاسبه 1 قاشق چایخوری اسانس در هر شیشه سه لیتری).
6. ماریناد که به مدت 2-3 دقیقه جوشیده است، برای ریختن در شیشه مناسب است، آن را در آن بریزید و بلافاصله درب ها را بپیچید.
7. شیشه را زیر و رو کنید و آن را بپیچید تا خنک شود.

کنسرو گوجه فرنگی با هویج فوق العاده است و طعمی شبیه هیچ کنسرو دیگری ندارد. این دستور غذا را امتحان کنید و طرفدار آن خواهید شد! "من عاشق آشپزی هستم" خوشمزه ترین آماده سازی ها را برای شما آرزو می کند. آشپزی را امتحان کنید

شاید به نظر من آماده سازی گوجه فرنگی خوشمزه ترین باشد. و در زمستان، عطر تند گوجه فرنگی قرمز، پوشیده از سبزی و سیر، در سراسر آشپزخانه پخش می شود و به سرعت اشتهای عاشقان را تحریک می کند.

ما دستور العمل های عالی برای تهیه گوجه فرنگی برای زمستان برای هر سلیقه را به شما جلب می کنیم. آماده سازی دقیق، کمی زمان نیاز دارد و در زمستان از گوجه فرنگی های خوشمزه از شیشه ها لذت خواهید برد.

البته، گوجه فرنگی نیاز به توجه دقیق دارد، که در مورد درپوش نیز صدق می کند. این ضروری است، زیرا من آنها را در مقایسه با آنها سبزی هوس انگیزتری می دانم.

گوجه فرنگی باید رسیده و تازه باشد - با کیفیت بالا در داخل و بدون آسیب در خارج. آنها باید قبل از قرار دادن در شیشه ها کاملاً شسته شوند.

با استفاده از یک خلال دندان چوبی تمیز روی هر گوجه فرنگی در انتهای ساقه آن سوراخ ایجاد کنید. این مرحله به حفظ یکپارچگی پوست در آب در حال جوش کمک می کند.

سبزی ها را به سلیقه خود به سیلندرها اضافه می کنیم. شوید رایحه ای تند و تند به شما می دهد، بهتر است از چتر برای طعم روشن تر استفاده کنید. جعفری یک گزینه عالی برای همراهی با گوجه فرنگی در شیشه است. طعم تازه و عطر خوبی دارد از افزودن آن به ادویه جات پشیمان نشوید. ترخون برای دوستداران طعم اصلی ماریناد و سبزیجات موجود در آن. کرفس برای کسانی که عاشق بوهای روشن و طعم های تند هستند سبز است، اما اعتراف می کنم که همراه مورد علاقه من برای سبزیجات قرمز است.

ادویه های عالی برای سبزیجات قرمز دانه فلفل سیاه، فلفل دلمه ای و برگ بو است. گشنیز و دانه خردل با طعم خود به طرز تهیه گوجه فرنگی تزیین می کنند، سیر تازه یا خشک ترکیبی عالی را ارائه می دهد. برخی از زنان خانه دار چند تکه فلفل قرمز تند اضافه می کنند - این برای دوستداران سبزیجات تند تر در شیشه ها است.

یک جزء اجباری اسید سیتریک، سرکه یا جوهر سرکه و همچنین مقدار کافی نمک و شکر خواهد بود. هنگام تهیه گوجه فرنگی برای زمستان، مواد نگهدارنده ضروری هستند. بسیاری از زنان خانه دار علاوه بر این، اسید استیل سالیسیلیک (آسپرین) را به عنوان محافظت اضافی برای درز کردن به ماریناد اضافه می کنند.

دستور العمل برای گوجه فرنگی با اسید سیتریک در شیشه لیتر

در اینجا یک دستور العمل فوق العاده برای گوجه فرنگی برای زمستان وجود دارد که طعم آن توسط بسیاری از دوستداران آماده سازی خانگی قدردانی می شود. سعی کنید آشپزی کنید و موفق خواهید شد.

ترخون گیاهی تند است که طعم اصلی و عطر جالبی به گوجه فرنگی می دهد. اینکه آیا آن را به سیلندرها اضافه کنید یا نه به شما بستگی دارد. اگر از دست رفته است، می توانید کلاسیک ها - چتر شوید یا جعفری را اضافه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

600 گرم گوجه فرنگی در هر شیشه 1 لیتری

ادویه جات ترشی جات در شیشه 1 لیتری:

• 2 عدد میخک
• 2 کوه فلفل دلمه ای
• 2 کوه فلفل سیاه
• شعبه 1 ترخون (ترخون)

برای ماریناد در هر 1 لیتر آب:

• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک بدون اسلاید
• 5 قاشق غذاخوری ل با یک مشت شکر
• 1/3 قاشق چایخوری اسید سیتریک

روش پخت و پز:

گوجه فرنگی ها را آماده کنید - آنها را خوب بشویید، آنها را مرتب کنید

شیشه ها و درب ها را استریل کنید

با استفاده از این دستور، شیشه ها نیازی به استریل شدن ندارند، بلکه فقط باید خوب آبکشی شوند

فلفل سیاه، میخک، فلفل دلمه ای و ترخون را طبق دستور در هر شیشه بریزید

هر گوجه فرنگی را با یک چنگال تیز به صورت ضربدری از پایه آن ها می چینیم تا از دمای بالا بترکند.

سیلندرها را تا سرشانه ها با گوجه فرنگی پر کنید، نیازی نیست آنها را تا گردن پر کنید

آب را داخل قابلمه بریزید، حجم مایع حاصل را اندازه بگیرید، نمک، شکر و اسید سیتریک را طبق دستور اضافه کنید، هم بزنید، بجوشانید.

ماریناد داغ را داخل ظروف بریزید و بلافاصله آنها را با درب بپوشانید.

درب شیشه ها را با یک کلید کنسرو ببندید، آنها را برگردانید و در یک پتوی گرم بپیچید.

نوش جان!

گوجه فرنگی برای زمستان با هویج و پیاز

دوستی گوجه فرنگی، هویج و پیاز برای هر کدبانویی شناخته شده است و بنابراین سبزیجات با سیر و سبزی طبق این دستور العمل بسیار خوشمزه و زیبا می شوند. از رول های زمستانی با کیفیتی که با دستان خود تهیه شده اند لذت ببرید. کار تابستانی لذت دو چندانی دارد!

برای یک شیشه 0.5 لیتری شما نیاز دارید:

• 150 گرم گوجه فرنگی
• 1 کامپیوتر. هویج
• 1 کامپیوتر. پیازها
• 2-3 شاخه کرفس
• 5-6 کوه فلفل سیاه
• 1 قاشق چایخوری. نمک
• 1 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز
• 2 قاشق غذاخوری ل 9 درصد سرکه
• 1.5 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• 200 میلی لیتر آب گرم
• 2 دندان سیر
• 1 برگه. آسپرین (اختیاری)

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را در آب جاری بشویید و در شیشه های تمیز قرار دهید. نباید به پوست آنها آسیبی وارد شود.
2. پیاز و هویج را پوست گرفته، آبکشی کرده و برش دهید، پیازها را به صورت حلقه ای نصف کرده و هویج ها را به صورت مکعب های بزرگ برش دهید. سبزیجات را به همراه ساقه های کرفس داخل شیشه ها قرار دهید و فضای بین گوجه فرنگی ها را پر کنید. حبه های سیر را در شیشه ها درشت خرد کنید.
3. آب را بجوشانید، داخل شیشه های سبزی بریزید و هر بار داخل چاقو یا قاشق غذاخوری بریزید تا شیشه در اثر تغییرات دما ترک نخورد. شیشه ها را با درب تمیز بپوشانید و اجازه دهید گوجه فرنگی ها در آب جوش به مدت 20 تا 25 دقیقه گرم شوند.
4. سپس با استفاده از درب تخلیه، مایع را از هر شیشه داخل یک قابلمه یا قابلمه بریزید. تمام ادویه ها را طبق دستور به ماریناد اضافه کنید، به جز سرکه و روغن نباتی. قابلمه را با ماریناد روی اجاق بگذارید و آن را به جوش بیاورید.
5. داخل هر شیشه روغن و سرکه بریزید و در صورت تمایل آسپرین اضافه کنید. بعد، ماریناد داغ را روی سبزیجات داخل شیشه بریزید، شیشه ها را با درب بپوشانید و آنها را با کلید ببندید.
6. استحکام درب را با چرخاندن شیشه ها روی درب آن ها بررسی کنید، آنها را در یک پتوی گرم بپیچید و مهر و موم ها را در آن بگذارید تا کاملا خنک شوند.
7. قطعات کار را دور از نور خورشید نگه دارید!

نوش جان!

آماده سازی گوجه فرنگی و سیر برای زمستان

این دستور ساده گوجه فرنگی های شگفت انگیزی را تولید می کند که گویی در برف هستند. سیر له شده در مخلوط کن بسیار سبک است، آزادانه در ماریناد حرکت می کند، به زیبایی روی سبزیجات می نشیند، آنها را با طعم و عطر بسیار روشن اشباع می کند.

این دستور پخت گوجه فرنگی را حتما امتحان کنید! موفق باشید!

برای یک شیشه 1 لیتری شما نیاز دارید:

• 500-600 گرم گوجه فرنگی
• 0.5 قاشق چایخوری دانه های خردل
• 1 قاشق چایخوری. سیر
• 0.5 قاشق چایخوری اسانس سرکه 70%
• 3 قاشق غذاخوری ل شکر در هر 1 لیتر آب
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک در هر 1 لیتر آب
• 2-3 کوه فلفل دلمه ای

روش پخت و پز:

شیشه ها و درب ها را با استفاده از بخار آب یا هر روشی که برای شما مناسب است استریل کنید.

گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید و مرتب کنید

پایه هر گوجه فرنگی را با خلال دندان سوراخ کنید.

روی گوجه‌فرنگی‌ها آب جوش بریزید، در شیشه‌ها را بپوشانید و بگذارید ۲۰ دقیقه گرم شود.

به طور جداگانه، 2 لیتر آب را بجوشانید، نمک و شکر را طبق دستور اضافه کنید، ماریناد را روی آتش بگذارید تا بجوشد.

سیر را پوست بگیرید، خوب بشویید

آن را در مخلوط کن خرد کنید

آب داغ را از سیلندرها تخلیه کنید، دیگر به آن نیاز نخواهیم داشت

ماریناد داغ را روی گوجه فرنگی بریزید

اسانس سرکه را در هر شیشه بریزید:

• 1 لیتر - 1/2 قاشق چایخوری
• 0.5 لیتر - 1/4 قاشق چایخوری

بلافاصله روی ظروف را با درب بپوشانید و با یک کلید کنسرو ببندید.

قوطی‌های گوجه‌فرنگی داغ را برگردانید، آن‌ها را بپیچید و بگذارید در یک پتو کاملا خنک شوند.

در ابتدا، ماریناد داخل ظروف کمی کدر می شود، زیرا سیر را در مخلوط کن خرد کردیم.

اما وقتی کوزه ها خنک شوند، رسوبات آرام می شوند - ماریناد با "برف" سفید سیر خرد شده شفاف می شود.

نوش جان!

خوشمزه ترین دستور پخت گوجه فرنگی زمستانی با کرفس

در این دستور، کرفس با داشتن طعم و عطر روشن، به گوجه فرنگی تندی و تندی خاصی می بخشد. ارزش تلاش برای تهیه گوجه فرنگی برای زمستان را به این روش دارد.

این دستور غذای مورد علاقه من است، اغلب از آن در آماده سازی های خانگی خود برای عزیزانم استفاده می کنم. حتما گوجه و کرفس بپزید! این خوشمزه است!

شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی 3 کیلوگرم
• 500 گرم کرفس
• لوبیا خردل 30 گرم
• 6 دندان سیر
• 4-6 چتر شوید
• 50 گرم نمک خوراکی
• شکر گرانول 55 گرم
• 15 میلی لیتر اسانس سرکه 80%
• 2 لیتر آب
• 20 گرم تخم گشنیز
• 4 چیز برگ بو

روش پخت و پز:

1. تمام سیلندرها و درپوش ها را به روشی مناسب برای شما استریل کنید.
2. لازم است دانه های گشنیز و خردل را خشک کرده، چند دقیقه در ماهیتابه داغ و خشک حرارت دهید، برگ بو را به مدت 60 ثانیه در آب جوش نگه دارید.
3. سپس دانه های گشنیز و خردل را کف شیشه ها بریزید، برگ بو، سیر درشت خرد شده، چتر شوید را به ادویه ها اضافه کنید، اما ابتدا آنها را از شاخه ها جدا کرده و با آب جوش بریزید.
4. ساقه ها و سبزی های کرفس را از قبل به مدت 10-15 دقیقه در آب سرد خیس کنید، سپس خشک کنید، سپس ساقه ها را مکعبی خرد کنید و سبزی ها را کامل بگذارید، همه چیز را در ظرف های شیشه ای قرار دهید.
5. گوجه‌فرنگی‌های کوچک را با آب سرد بشویید، ساقه‌ها را جدا کنید، هر کدام را با خلال دندان سوراخ کنید، داخل شیشه‌ها قرار دهید، چترهای شوید و کمی کرفس روی آن اضافه کنید.
6. ابتدا روی مواد با سبزیجات به مدت 20 دقیقه آب جوش بریزید، سپس آب استوانه ها را در ظرف مناسبی بریزید، حجم را اندازه کنید، آب را به 2 لیتر اضافه کنید، شکر و نمک را طبق دستور حل کنید.
7. ماریناد باید به مدت 5 دقیقه بجوشد، آن را از روی حرارت بردارید، جوهر سرکه را به آن اضافه کنید.
8. ظروف را با سبزیجات تا بالا با ماریناد آماده شده پر کنید، آنها را به دقت با یک کلید برای نگهداری بپیچانید یا از درپوش های پیچی برای شیشه با نخ استفاده کنید.
9. قوطی های در بسته را باید فوراً بر روی زمین وارونه کنید و با پتو بپوشانید تا کاملا خنک شوند.
10. بعد از 24 ساعت، سبزیجات را در شیشه ها در جای خنک و تاریک برای نگهداری قرار دهید.

نوش جان!

گوجه فرنگی برای زمستان با فلفل دلمه ای برای یک شیشه 3 لیتری

مزیت بزرگ این دستور این است که خودتان میزان پیاز و فلفل دلمه ای در شیشه را تنظیم می کنید. فلفل های شیرین با عطر تند شگفت انگیزی از گوجه فرنگی و ماریناد سخاوتمندانه دمیده می شوند و بسیار خوشمزه می شوند.

ارزش گذاشتن آن را در یک شیشه بزرگتر دارد، زیرا افراد زیادی وجود خواهند داشت که می خواهند از آن لذت ببرند. در آماده سازی خود موفق باشید!

برای یک سیلندر 3 لیتری شما نیاز دارید:

• گوجه فرنگی 2 کیلوگرم
• 15-20 گرم جعفری
• 1 کامپیوتر. پیاز لامپ
• 1 کامپیوتر. فلفل دلمه ای شیرین
• 3 عدد نخود فلفل دلمه ای
• 10 عدد. دانه های فلفل سیاه
• 2 دندان سیر
• 2 عدد برگ بو
• نمک 35 گرم
• شکر 70 گرم
• 70 میلی لیتر سرکه 9 درصد

روش پخت و پز:

جعفری، سیر خرد شده، فلفل سیاه، فلفل دلمه ای، برگ بو را در ته ظرف 3 لیتری آماده شده قرار دهید.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید، به قطعات خرد کنید

پایه هر گوجه فرنگی را با خلال دندان سوراخ کنید.

گوجه فرنگی ها را در ظرفی بریزید و جاهای خالی را با برش های فلفل دلمه ای و حلقه های پیاز پر کنید.

ظرف را با آب در حال جوش پر کنید و روی سطح بیرونی یک قاشق غذاخوری بریزید تا لیوان بترکد.

درب ظرف را با درب تمیز بپوشانید و اجازه دهید گوجه فرنگی ها 20 تا 25 دقیقه گرم شوند.

نمک، شکر را اضافه کنید و مایع را به جوش بیاورید.

ماریناد داغ را روی گوجه فرنگی های داخل ظرف بریزید و بلافاصله درب آن را با کلید محکم ببندید.

شیشه را برگردانید و آن را در یک پتوی گرم بپیچید تا کاملا خنک شود.

نوش جان!

دستور العمل ویدیویی برای گوجه فرنگی برای زمستان برای مردن است