چینی، تاریخ، انواع، تکنولوژی، برچسب زدن. چینی نرم، سخت، استخوانی

پرسلن اصیل ترین و کامل ترین نوع سرامیک است. به عنوان یک قاعده، چندین نوع اصلی چینی وجود دارد: سخت و بیسکویت، نرم، استخوانی.

سخت و بیسکویت

کارخانه آلمانی Meissen در زاکسن کاشف چیزی شد که در آن زمان یک چینی "سخت" جدید بود. پرسلن سخت گاهی اوقات چینی "واقعی" نامیده می شود. حاوی کائولن و کوارتز بسیار بیشتری است. پرسلن سخت دارای استحکام مکانیکی، چگالی، مقاومت حرارتی، نفوذ ناپذیری و مقاومت شیمیایی بیشتری است. به دلیل وجود زیاد رس های کائولن در توده چینی، ذوب آنها نیاز به دمای پخت بالاتری دارد. 1350-1500 درجه سانتیگراد است. بر این اساس، محصول سخت تر است. لعاب چنین چینی نازک و براق است. از همان مواد تشکیل شده است که توده چینی، فقط به نسبت های مختلف، به همین دلیل می توان آن را محکم و یکنواخت به خرده متصل کرد. نمی توان آن را زد و یا پوست آن را جدا کرد.

به چینی سختی که بدون لعاب پخته می شود «بیسکویت» می گویند. قابل توجه است که در عصر کلاسیک اروپا، "بیسکویت" به عنوان درج در محصولات مبلمان استفاده می شد.
در چینی سخت، قطعه به رنگ سفید برفی، صاف، یکنواخت، براق و با لبه تیز است. این نوع ظروف چینی نسبت به ظروف چینی نرم خنک‌تر به نظر می‌رسند. چینی میسن، چینی سخت کلاسیک است.

نرم

ظروف چینی نرم را گاهی ظروف چینی "faux" و همچنین هنر یا فریت می نامند. آغاز چنین ظروفی به قرن شانزدهم در ایتالیا برمی گردد که به اصطلاح چینی مدیچی نامیده می شود. فرمول نهایی آن در سال 1673 در فرانسه در تلاش برای یافتن فرمولی برای چینی چینی اختراع شد. حاوی کائولن کمتر، اما بیشتر کوارتز، فلدسپات و مخلوطی از مواد شیشه ای خرد شده، به اصطلاح فریت است. وجود مواد معدنی مانند سنگ چخماق، نمک، نمک دریا و آلاباستر در ترکیب چینی نرم به افزایش شفافیت محصولات و دادن رنگ لطیف سفید مایل به کرم کمک می کند. دمای پخت محصولات ساخته شده از چنین چینی زیر 1300 درجه سانتیگراد است، بنابراین استحکام و مقاومت حرارتی آن بسیار کمتر است. چینی نرم گرما را برای مدت طولانی حفظ می کند. ساختار چنین چینی متخلخل است، بنابراین محصول ساخته شده از آن شکننده تر است. لعاب روی پرسلن نرم بسیار ضخیم تر از چینی سخت است. ترکیب لعاب عمدتاً از شیشه تشکیل شده است، یعنی یک ماده کم ذوب غنی از اکسید سرب، و علاوه بر آن حاوی ماسه، سودا و آهک است. قسمت بدون لعاب روی شکستگی این نوع چینی دانه ای است. چینی نرم شامل بیشتر ظروف چینی است که زمانی در سراسر جهان شناخته شده بود. کارخانه Sèvres نیز عمدتاً محصولات خود را از چینی نرم می ساخت.

استخوان

انگلستان زادگاه چین استخوانی است. فرمول چینی استخوانی به عنوان نوعی چینی نرم توسط سرامیک‌دان انگلیسی جوزی اسپود در اواسط قرن هجدهم کشف شد. عمدتاً برای ایجاد ست چای و ظروف غذاخوری استفاده می شود. ترکیب توده چینی استخوان چینی شامل 60٪ فسفات آهک - خاکستر استخوان های سوخته گاو است که امکان ذوب آسان تر مواد چینی را فراهم می کند. استخوان های اسب در این مورد مستثنی هستند، زیرا به ظروف رنگ زرد می دهند. مناسب ترین آنها استخوان های باسن گاو بود. چین استخوانی در دمای 1100-1500 درجه سانتیگراد پخته می شود. لعاب آن مانند چینی نرم است، اما علاوه بر اکسید سرب حاوی مقدار مشخصی بوراکس نیز برای اتصال بهتر با خرده است. لعاب روی استخوان و چینی نرم نرم و شکننده است. مزیت چینی استخوانی نازکی و شفافیت فوق العاده آن است. چینی استخوانی بادوام تر و سخت تر از چینی نرم است، اما از نظر خصوصیات بسیار پایین تر از چینی سخت ساکسون است.

بسته به ترکیب توده و لعاب چینی، چینی سخت و نرم تشخیص داده می شود. یک نوع متوسط ​​خاص با به اصطلاح چین استخوانی نشان داده می شود.

چینی سخت عمدتاً حاوی دو ماده خام است: کائولن و فلدسپات (اغلب با میکای سفید ترکیب می شوند؛ نسبتاً به راحتی ذوب می شوند). کوارتز یا ماسه به این مواد اولیه اضافه می شود. خواص پرسلن به نسبت دو ماده اصلی بستگی دارد: هر چه جرم کائولن بیشتر باشد، ذوب شدن آن دشوارتر و سخت تر است. این مخلوط را آسیاب می کنند، ورز می دهند، آسیاب می کنند و سپس خشک می کنند تا حالت خمیری به خود بگیرد. یک توده پلاستیکی ظاهر می شود که می توان آن را در قالب ریخته یا روی چرخ سفالگر چرخاند. اشیاء تمام شده دو بار پخته می شوند: ابتدا بدون لعاب در دمای 600-800 درجه سانتیگراد، سپس با لعاب در دمای 1500 درجه سانتیگراد. فلدسپات یا پگماتیت به عنوان فلاکس استفاده می شود.

"گاهی اوقات دولومیت و اسپار آهک نیز برای افزایش شفافیت معرفی می شوند. چینی سخت را با لعاب سخت بپوشانید. گونه های نازک با لعاب اسپار بدون آهک پوشانده شده اند، بنابراین محصولات به رنگ کرم شیری مات می شوند. اما انواع ساده تر با لعاب آهکی کاملا شفاف پوشیده شده است. توده لعاب و چینی از مواد یکسان تشکیل شده اند، فقط به نسبت های مختلف. به لطف این، آنها به هم متصل می شوند و دیگر نمی توان لعاب را جدا کرد و یا جدا کرد.

پرسلن سخت با استحکام، مقاومت قوی در برابر حرارت و اسیدها، نفوذ ناپذیری، شفافیت، شکستگی مخروطی و در نهایت صدای زنگ شفاف آن متمایز می شود. در اروپا، در سال 1708 در میسن توسط یوهان فردریش بوتگر اختراع شد (شکل 1).

برنج. 1

چینی نرم که هنر یا فریت نیز نامیده می شود، عمدتاً از مخلوطی از مواد شیشه ای، به اصطلاح فریت ها، حاوی ماسه یا سنگ چخماق، نمک دریا، نمک دریا، سودا، زاج و آلاباستر خرد شده تشکیل شده است. پس از مدت زمان ذوب معین، مارن حاوی گچ و خاک رس به این توده اضافه می شود. در اصل، این بدان معنی است که ما در مورد یک ماده شیشه ای ذوب شده با افزودن خاک رس صحبت می کنیم. کل این جرم آسیاب شده و فیلتر شده و به حالت پلاستیکی در می آید. جسم قالب گیری شده در دمای 1100-1500 درجه سانتیگراد شلیک می شود و خشک و غیر متخلخل می شود. لعاب عمدتاً از شیشه ساخته شده است، یعنی از ماده ای قابل ذوب غنی از اکسید سرب و همچنین حاوی ماسه، سودا، پتاس و آهک. محصولات از قبل لعاب داده شده در دمای 1050-1100 درجه سانتیگراد، زمانی که لعاب با خرده ترکیب می شود، در معرض پخت دوم قرار می گیرند. در مقایسه با پرسلن سخت، چینی نرم شفاف تر است، رنگ سفید حتی ظریف تر است، گاهی اوقات تقریباً کرمی است، اما مقاومت در برابر حرارت این چینی کمتر است. شکستگی مستقیم است و قسمت بدون لعاب در شکستگی دانه‌دار است. اکثر ظروف چینی اروپایی اولیه نرم بودند که نمونه آن محصولات زیبا و با ارزش Sevres است. در قرن شانزدهم در فلورانس (چینی مدیچی) اختراع شد (شکل 2).

برنج. 2

چین استخوانی یک سازش شناخته شده بین چینی سخت و نرم است. ترکیب آن در انگلستان کشف شد و تولید آن در حدود سال 1750 در آنجا آغاز شد. علاوه بر کائولن و فلدسپات، حاوی فسفات آهک از استخوان سوخته است که ذوب را آسان می کند. چین استخوانی در دمای 1100-1500 درجه سانتیگراد پخته می شود. بنابراین، ما اساساً در مورد چینی سخت صحبت می کنیم، اما نوعی که با مخلوط کردن استخوان سوخته نرم تر می شود.

لعاب آن در اصل مانند چینی نرم است، اما برای اتصال بهتر با خرده، علاوه بر اکسید سرب، مقدار مشخصی بوراکس نیز دارد. با گرمای رشته ای مناسب، این لعاب ذوب می شود و محکم به خرده می چسبد. چینی استخوانی در خواص خود جایگاهی میانی بین چینی سخت و نرم دارد. نسبت به چینی نرم بادوام‌تر و سخت‌تر است و نفوذپذیری کمتری دارد، اما لعاب نسبتاً نرمی دارد. رنگ آن به سفیدی چینی سخت نیست، اما سفیدتر از چینی نرم است. چین استخوانی برای اولین بار در سال 1748 در Bow توسط توماس فرای استفاده شد (شکل 3).

برنج. 3

از مطالب فوق می توان نتیجه گرفت؛ که سه نوع اصلی برای ساخت ظروف چینی وجود دارد که از نظر ترکیب، دمای پخت با هم تفاوت دارند و برای انواع محصولات استفاده می شوند. همچنین هر نوع لعاب مخصوص به خود را دارد.

چینی خوب کیفیت عالی از موادی است که اساس خمیر چینی را تشکیل می دهد و همچنین پیچیدگی فرآیند تولید و کیفیت طراحی است که هم امروز و هم در چندین دهه باید مدرن به نظر برسد. ظروف چینی در حال حاضر نه تنها بخشی از چیدمان میز، بلکه یک عنصر تزئینی داخلی نیز هستند.

راز چینی خوب

زادگاه چینی چین است. برای دو قرن تمام، امپراتوران چینی "توزیع کنندگان انحصاری" ظروف چینی در جهان قرون وسطی بودند. چه بسیار احساسات جاسوسی در اطراف راز این ماده شکننده! اما چینی ها می دانستند که چگونه اسرار خود را حفظ کنند و اروپایی ها چاره ای جز کشف دستور العمل خود برای ساخت چینی نداشتند. این اتفاق در دربار امپراتور ساکسون آگوستوس در سال 1708 رخ داد. و به زودی کارخانه های متعدد چینی در سراسر آلمان و سپس بقیه اروپا شروع به افتتاح کردند. برخی از برندهای اروپایی موجود در آن زمان منشأ گرفتند. اما شکوه چینی چینی متعلق به گذشته است - امروزه بهترین چینی در اروپا تولید می شود. آلمان و بریتانیای کبیر در اینجا پیشتاز هستند و آلمان ها برتری مطلق را حفظ می کنند.

"سه ستون" چینی خوب کیفیت مواد تشکیل دهنده خمیر چینی، شدت کار فرآیند پیچیده ساخت و کیفیت طراحی است که هم امروز و هم در 20 سال آینده باید مدرن به نظر برسد. چنین سطح بالایی را تنها می توان شرکت هایی با سنت تولید ثابت و، به عنوان یک قاعده، بیش از یک قرن سابقه ارائه کرد. یک سرویس به درستی انتخاب شده باید با فضای داخلی مطابقت داشته باشد و با حال و هوای غذا مطابقت داشته باشد.

چند نوع چینی

جامد ظروف چینی.با استحکام، مقاومت عالی در برابر حرارت و اسیدها متمایز می شود. شفافیت معروف همراه با صدای زنگ شفاف از خواص چینی سخت است. این نوع چینی Meissen نامیده می شود، به نام منطقه ای که شیمیدان یوهان بوتگر تقریباً سیصد سال پیش چینی را دوباره اختراع کرد و دستور پخت چینی چینی را رمزگشایی کرد. انگلیسی ها به آن "چین استخوانی" می گویند. بنابراین با مشاهده چنین علامت هایی در قسمت پایین، فکر نکنید که آنها تقلبی چینی به شما داده اند.

نرم ظروف چینی.به آن هنری یا با روش ساخت آن - فریت نیز می گویند. در مقایسه با پرسلن سخت، چینی نرم شفاف تر است، رنگ سفید گاهی اوقات تقریباً کرمی است، اما مقاومت در برابر حرارت چینی نرم کمتر است. چینی نرم در اروپا تقریبا 200 سال زودتر از چینی سخت اختراع شد. این چینی که در فلورانس اختراع شد، اغلب چینی مدیچی نامیده می شود. ظروف چینی با ظرافت، سبکی و دوام خاص خود متمایز می شوند. پرسلن می تواند گرما را برای مدت طولانی حفظ کند. هنگامی که به آرامی به لبه یک قطعه چینی ضربه می زنید، صدایی شفاف و ماندگار تولید می کند.

چین استخوانی.این به اصطلاح نوع متوسط ​​چینی است. این یک ماده مات شفاف، نازک و بادوام است که نوعی سازش بین چینی سخت و نرم است. ترکیب آن در انگلستان کشف شد و تقریباً 250 سال پیش تولید آن در آنجا آغاز شد. چینی استخوانی بادوام تر و سخت تر از چینی نرم است، نفوذپذیری کمتری دارد، اما لعاب نسبتاً نرمی دارد. رنگ چینی استخوانی به سفیدی چینی سخت نیست، بلکه سفیدتر از چینی نرم است.

کیفیت توده چینی به محتوای کائولن (رس سفید که بر رنگ محصول تأثیر می گذارد)، به ظرافت آسیاب پودری که خاک رس از آن مخلوط شده است و تعدادی از ویژگی های تکنولوژیکی دیگر بستگی دارد. رنگ ظروف چینی باید لطیف و گرم (رنگ کرم) باشد. اگر سایه های خاکستری آبی در آن غالب باشد، این نشان دهنده کیفیت پایین تر مواد است. ظرافت آسیاب و خلوص توده چینی را می توان به راحتی با نگاه کردن به انعکاس روی سطح ظرف بررسی کرد - هر گونه ناخالصی، در صورت وجود، می تواند در آن "خوانده شود". به همین دلیل است که چینی خوب هرگز به طور کامل رنگ نمی شود. همانطور که کارشناسان آن را "بدنه سفید چینی" می نامند، باید بر آن تاکید شود نه مبدل. در مورد شکل محصول، در اینجا منظور ما، اول از همه، دقت هندسی معمول است. یک بشقاب یا فنجان وارونه باید در تمام طول لبه روی سطح میز قرار گیرد و تکان نخورد. با توجه به روش اجرای طرح، چینی به دو دسته رنگ‌آمیزی دستی (یا به اصطلاح تولیدی، برگردان و نقش برجسته تقسیم می‌شود. چینی‌های ساخته شده همیشه با دست نقاشی می‌شوند. از قرن چهاردهم میلادی وجود داشته است و در ما وجود داشته است. این ظروف به هیچ وجه برای استفاده روزمره ساخته شده است و در کشور ما به تازگی شروع به ظهور کرده است تكنولوژي توليد دكور برجسته به طور قابل توجهي متفاوت از نرم افزار معمولي است. فنجان، نعلبکی، قورییا همراه با نقش برجسته در قالب ریخته می شوند یا نقش برجسته یا به عبارتی قسمت های پلاستیکی دکور یعنی گل ها، برگ ها، شکل ها جدا شکل گرفته و سپس چسبانده می شوند.

جالب هست

در خاتمه، نمی توان در مورد آن چیزی گفت چینی روسی. اولین و مشهورترین کارخانه چینی در روسیه در نزدیکی سن پترزبورگ در زمان امپراطور الیزابت در سال 1744 ساخته شد و به نام امپریال، لومونوسوف فعلی نامگذاری شد. استادان روسی، مانند اروپای غربی چندی پیش، راز توده چینی را به تنهایی کشف کردند. کاشف چینی داخلی دیمیتری ایوانوویچ وینوگرادوف بود. با استفاده از فناوری جدید کشف شده، در سال 1750 کارخانه خدمات "خود" را با تعداد باورنکردنی اقلام به ویژه برای امپراتور تولید کرد. همه آنها با توری بنفش و گلهای کوچک نقاشی شده بودند. اما همچنان محبوب ترین محصول کارخانه لومونوسوف ست چای "مش کبالت" بود که پس از جنگ تولید شد. این پرتیراژترین آنالوگ خدمات امپراتوری است که برای بسیاری از روس ها شناخته شده است.

کارشناسان معتقدند که با وجود عرضه فعال ظروف غذاخوری در بازار از مواد دیگر - فلز، پلاستیک، شیشه - ظروف چینی مورد علاقه در فروش بوده و هستند.

نوعی سرامیک است. محصولات چینی محصولاتی هستند که از پخت خاک رس سفید با عیار بالا (کائولن) با افزودن کوارتز، فلدسپات و سایر ناخالصی ها به دست می آیند. در نتیجه شلیک، ماده به دست آمده در یک لایه نازک، بدون منافذ ضد آب، سفید، شفاف، شفاف می شود. سفالگری هنری است که از زمان های قدیم توسط فرهنگ های مختلف در سراسر جهان انجام می شده است.

اعتقاد بر این است که چینی در قرن ششم تا هشتم پس از میلاد، هزار سال قبل از تولید در اروپا، در چین اختراع شده است. در این راستا کلمه چین (چین (انگلیسی)) مترادف با چینی (چینی چینی) شد. برای مدت طولانی، صنعتگران چینی فناوری تولید آن را مخفی نگه داشتند. با این حال، پس از 500 سال، همسایگان چین، کره ای ها، یاد گرفتند که چینی های به اصطلاح "سخت" تولید کنند، یعنی محصولاتی از خاک رس سفید که در معرض حرارت بالا قرار می گیرند. چینی از طریق جاده ابریشم بزرگ در قرن نهم به آسیای مرکزی رسید. نزدیک به قرن شانزدهم، ژاپن، و سپس تولیدکنندگان اروپایی، راز ساخت ظروف چینی را به دست آوردند. تنها در پایان قرن هفدهم بود که تولید چینی در ایالات متحده آغاز شد.

پرسلن از نظر ترکیب و فرآیند ساخت با سایر انواع سرامیک متفاوت است. دو نوع ساده سرامیک، سفالی و ظروف سنگی، تنها با استفاده از خاک رس طبیعی پخته می شوند. در بیشتر موارد، چنین محصولاتی با ماده ای شیشه ای به نام لعاب پوشانده می شوند. برخلاف ظروف سفالی و سنگی، چینی از مخلوطی از دو جزء - کائولن و سنگ چینی (نوعی فلدسپات) ساخته می شود. کائولن یک خاک رس سفید خالص است که با تجزیه فلدسپات معدنی تشکیل می شود. سنگ چینی به پودر تبدیل شده و با کائولن مخلوط می شود. این مخلوط در دمای 1250 درجه سانتی گراد تا 1450 درجه سانتی گراد پخته می شود. در چنین دماهای بالا، سنگ چینی متخلخل می شود، یعنی ذوب می شود و یک شیشه طبیعی غیر متخلخل را تشکیل می دهد. کائولن که در برابر حرارت بسیار مقاوم است ذوب نمی شود و به محصول اجازه می دهد شکل خود را حفظ کند. این فرآیند زمانی تکمیل می شود که سنگ چینی با کائولن ترکیب شود.

انواع چینی

انواع مختلفی از پرسلن وجود دارد که از نظر فناوری تولید، ویژگی های کیفی و خواص با یکدیگر تفاوت دارند.

انواع اصلی عبارتند از:
. چینی نرم؛
. پرسلن سخت (درجه حرارت بالا)؛
. چین استخوانی

پرسلن سخت (پرسلن با دمای بالا)

چینی جامد (واقعی یا طبیعی) همیشه معیار و نمونه کمال برای سازندگان چینی بوده است. این چینی است که چینی ها اولین کسانی بودند که از کائولن و سنگ چینی تولید کردند. نسبت کائولن و سنگ چینی در ترکیب پرسلن سخت می تواند متفاوت باشد. اعتقاد بر این است که هر چه کائولن در پرسلن بیشتر باشد، قوی تر است. چینی سخت معمولاً بسیار سنگین، مات، سفید با رنگ خاکستری است و سطح بزرگ شده آن به دلیل حفره های کوچک شبیه پوسته تخم مرغ است.

فناوری تولید پرسلن سخت بسیار پیچیده است، زیرا تولید این نوع پرسلن به دمای پخت بسیار بالایی (1400-1600 درجه سانتیگراد) نیاز دارد و محصول به طور مکرر پخته می شود. چینی سخت قوی است، اما به راحتی می شکند. اگر تحت درمان خاصی قرار نگیرد، رنگ آبی یا خاکستری دارد. با این حال، مواد مورد استفاده در ساخت این نوع چینی گران نیست و کیفیت چینی سخت از چینی استخوانی پایین تر است. بر این اساس، چینی سخت از قیمت پایین تری نسبت به چینی استخوانی برخوردار است.

چین استخوانی

چینی استخوانی نوع خاصی از چینی سخت با افزودن استخوان سوخته است. چینی استخوانی بسیار بادوام است و به خصوص سفید و شفاف است. استحکام با ذوب مواد اصلی در طی فرآیند پخت به دست می آید.

چینی استخوانی برای اولین بار در انگلستان و طی تلاش هایی برای بازسازی فرمول ساخت چینی چینی معروف در اروپا ساخته شد. در پایان قرن 18، خاکستر استخوان شروع به اضافه شدن به توده چینی کرد. با توسعه این فناوری، فرمول اولیه ساخت چینی استخوانی ایجاد شد: 25٪ کائولن (یک خاک رس سفید مخصوص)، 25٪ فلدسپات مخلوط با کوارتز و 50٪ استخوان های سوخته حیوانات. شلیک اول در دمای 1200-1300 درجه سانتیگراد، شلیک دوم در دمای 1050-1100 درجه سانتیگراد انجام می شود. برای استفاده در چینی، استخوان‌ها به‌طور ویژه برای برداشتن چسب پردازش می‌شوند و تا حدود 1000 درجه سانتی‌گراد حرارت داده می‌شوند که تمام مواد آلی را می‌سوزاند و ساختار استخوان را به حالتی مناسب برای تولید چین استخوانی تغییر می‌دهد.

به لطف رنگ سفید شیری، شفافیت و دوام، چین استخوانی شهرت عالی و جایگاه پیشرو در فروش در بازار جهانی به دست آورده است. ویژگی های متمایز ظروف چینی استخوانی سبکی، نازک بودن و شفافیت است (انگشتان را می توان از طریق دیوارها در نور دید). هیچ اثر پوسته تخم مرغ وجود ندارد - این با این واقعیت حاصل می شود که تمام فضای خالی بین ذرات خاک رس سفید با خاکستر استخوان پر شده است.

چینی نرم

ظروف چینی نرم (که گاهی اوقات به آن پرورش داده می شود) توسط صنعتگران اروپایی ساخته شد که سعی کردند چینی سخت چینی را تکرار کنند. آنها سعی کردند از مواد مختلف ماده ای سخت، سفید و شفاف ایجاد کنند و با مخلوط کردن خاک رس ریز آسیاب شده با یک ماده شیشه ای، چینی نرمی به دست آوردند. پرسلن نرم در دماهای پایین تری نسبت به پرسلن سخت پخته می شود، بنابراین به طور کامل زینتر نمی شود، به این معنی که کمی متخلخل باقی می ماند. اعتقاد بر این است که اولین چینی نرم اروپایی در حدود سال 1575 در فلورانس ایتالیا تولید شده است. در قرن هجدهم، فرانسه به تولید کننده پیشرو چینی نرم تبدیل شد. اولین کارخانه های تولید چینی نرم در روئن، سن کلود، لیل و شانتیلی افتتاح شد.

چینی نرم مزایای خود را نسبت به چینی سخت دارد. بیشتر اقلام ساخته شده از آن کرم رنگ است که برخی افراد آن را به رنگ سفید شیری چینی جامد ترجیح می دهند. علاوه بر این، رنگ هایی که معمولا برای رنگ آمیزی ظروف چینی نرم استفاده می شود با لعاب ادغام شده و به محصولات سبکی و لطافت می بخشد.

خرید ظروف جدید معمولاً هنگام نقل مکان به یک آپارتمان جدید، خرید مبلمان جدید، برای یک رویداد بزرگ - کریسمس، عیسی مسیح یا سالگرد رخ می دهد. برای هدیه هم چینی می خریم. ظروف چیزی است که برای مدت طولانی، گاهی اوقات برای چندین سال با ما می ماند. خرید ظروف آشپزی یک هزینه قابل توجه است، اغلب یک سرمایه گذاری کوچک، بنابراین ارزش دارد که برای انتخاب ظروف واقعا خوب و با کیفیت وقت بگذارید.

نحوه انتخاب پرسلن مناسب

به چه نکاتی توجه کنید تا از انتخاب خود راضی باشید و با لذت از آن استفاده کنید. اولین سوالی که معمولا هنگام خرید ظروف چینی به ذهن خطور می کند، شکل ظروف آن است. چه چیزی را انتخاب کنیم، کلاسیک یا وسوسه شدن توسط مدرن، چیزی که اکنون مد است؟

در پاسخ به این سوال، اول از همه به این فکر کنید که ظروف چینی می‌توانند سال‌ها قابل استفاده باشند، بنابراین ظروف باید ظاهری داشته باشند که حتی بعد از 5 سال از آن خسته نشوید.

ست چای چینی استخوانی

هنگام انتخاب ظروف چینی، سبک آشپزخانه و اتاق ناهارخوری خود را در نظر بگیرید تا ظروف غذاخوری مزاحم نباشد، بلکه با بقیه چیدمان میز هماهنگ و تکمیل شود.

هنگام انتخاب ظروف چینی، فراموش نکنید که این فقط یک ظرف است و نباید از نظر شکل بر ظروفی که در آن سرو می کنید غالب باشد (بعضی ظروف ظاهر چندان خوبی ندارند، اما طعم خوبی دارند. مثلاً سوپ، خورش - آنها را می توان در ظروف با اشکال پیچیده تر سرو کرد.)

چینی باید چه رنگی باشد؟

هنگام انتخاب ظروف چینی، باید در مورد رنگ آن تصمیم بگیرید. سفید یا رنگی کدام بهتر است؟ البته رنگ سفید کاربردی تر است. در تأیید این گفته می توان به این نکته اشاره کرد که رستوران ها از ظروف سفید استفاده می کنند، زیرا مشتری باید غذا را ببیند نه بشقاب.

چینی سفید

رنگ سفید جهانی تر است. با ظروف سفید، می توانید چیدمان میز خود را فقط با لوازم جانبی مانند حلقه دستمال سفره یا شمع تغییر دهید. همچنین می توانید از عناصر رنگی جداگانه مانند کوزه آب یا گلدان برای تنوع استفاده کنید. آنها چیدمان میز شما را زنده می کنند.

در انتخاب رنگ ظروف می توانید به چاپ ها توجه کنید. پس از همه، چینی با الگوی سبک بسیار زیبا است. در اینجا باید در نظر بگیرید که بیشتر نقاشی های اعمال شده توسط مد دیکته می شوند و به این فکر کنید که آیا این چاپ در چند سال خسته کننده خواهد شد یا خیر. اما اگر تصمیم به خرید ظروف چینی با چاپ دارید، بهتر است به جای طرحی تهاجمی در رنگ‌های روشن و تند که کل ظرف را می‌گیرد، یک چاپ کوچک با رنگ‌های آرام‌بخش انتخاب کنید.

سرویس چینی یا اقلام فردی

ما شکل و رنگ را انتخاب کرده ایم، حالا وقت آن است که به کمیت آن فکر کنیم. چگونه ظروف چینی بخریم - ست 6 یا 12 نفره را به صورت تکی یا فوری خریداری کنیم؟ باید از خود بپرسید که آیا چنین مجموعه ای نیازهای فردی را برآورده می کند و آیا شامل مواردی است که استفاده نمی شود. آیا همه اقلام اندازه مناسبی دارند و غیره مثلاً آیا گلدان ظرفی ایده آل برای خانواده است یا آنقدر بزرگ که سالی یک بار از آن استفاده شود؟

چینی زیبا با تذهیب

بهترین کار این است که با فروشنده تماس بگیرید، او پیشنهاد می دهد بسته به نیازهای فردی شما مونتاژ کند. سپس می توانید تصمیم درستی در مورد اندازه و تعداد بشقاب ها و کاسه های سالاد بگیرید.

پرسلن بسیار گران است، بنابراین به ظاهر، پرداخت منحصر به فرد و دوام آن توجه کنید. برای کاهش هزینه های یکباره می توانید خرید را در طول زمان تقسیم کنید و آن را به چند قسمت تقسیم کنید. اگر مطمئن هستید که مجموعه انتخاب شده همیشه در پیشنهاد سازنده است و در آینده نزدیک متوقف نخواهد شد، منطقی است. از فروشنده مطلع شوید و برخی از اقلام را در شش ماه، یک سال یا حتی چندین سال خریداری کنید.

کیفیت چینی

در انتخاب ظروف چینی به ضخامت آن توجه کنید. اگر ظروف سبک هستند، اما دیوارهای نسبتاً ضخیم دارند، پس از مواد متخلخل ساخته شده اند. هرچه مواد متخلخل کمتری داشته باشند، ظروف پخت و پز دوام بیشتری دارند.

چینی استخوانی عتیقه

هنگام انتخاب ظروف چینی، مطمئن شوید که آیا قابل استفاده در مایکروویو و ماشین ظرفشویی است یا خیر. این مهم است حتی اگر مایکروویو یا ماشین ظرفشویی نداشته باشید، زیرا ظروف سالیان سال همراه شما خواهند بود. همه اقلام باید دارای اطلاعات "قابل شستشو در ماشین ظرفشویی" (قابل شستشو در ماشین ظرفشویی) و "قابل استفاده در مایکروفر" (قابل استفاده در مایکروفر) باشند. به طور معمول، ظروف چینی تزئین شده با فلزات گرانبها نه قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند و نه در مایکروویو. اما فن آوری های مدرن بسیار جلوتر رفته اند، بنابراین ظروف با تقلید از فلزات گرانبها در فروش ظاهر شده اند.

سرویس چینی با طرح های آبی

به ایمنی ظروف در تماس با مواد غذایی توجه کنید. قوانین در این زمینه کاملاً سختگیرانه است. نهادی که محصولات را به بازار ارائه می کند، مسئول ایمنی مواد غذایی است. واردکننده یا سازنده باید گواهی بهداشتی دریافت کند که تأیید کند محتوای مواد خطرناک برای سلامتی از استانداردهای تعیین شده تجاوز نمی کند. اثبات این ایمنی نماد قرار گرفته بر روی محصول و تصویری که شیشه و چنگال را نشان می دهد در نظر گرفته می شود.

کدام ظروف چینی با ارزش تر به حساب می آیند؟

چینی استخوانی با ارزش ترین آنها در نظر گرفته می شود. این چینی با استفاده از خاکستر استخوان ساخته شده است. در با ارزش ترین چینی محتوای آن می تواند تا 65٪ باشد. چنین ظروفی تقریباً بی وزن، سبک و شفاف و در عین حال بسیار بادوام هستند. افراد نسبتاً ثروتمند می توانند چینی استخوانی بخرند. اگر حق انتخاب دارید به این نوع چینی ها توجه کنید.

ست چای، چینی استخوانی

1. انواع چینی
2. ویژگی های پرسلن سرد
3. انواع چینی سرد

چینی به عنوان ماده ای برای ساخت ظروف غذاخوری با کیفیت بالا رواج یافته است. اقلام عتیقه از ارزش ویژه ای برخوردار هستند که هزینه آنها می تواند بیش از چندین هزار دلار باشد.

انواع چینی

پرسلن نوعی سرامیک سفالی است که دوام بالایی دارد. برای به دست آوردن آن، مخلوطی از کائولن، فلدسپات، خاک رس و کوارتز در دمای تا 1500 درجه سانتیگراد پخته می شود. مزیت اصلی آن استحکام حرارتی و شیمیایی است.

انواع مختلفی از ظروف چینی وجود دارد: سخت، نرم و استخوانی. در نگاه اول، مشخص است که کدام پرسلن بهتر است - البته سخت. اقلام ساخته شده از آن بسیار بادوام و دارای رنگ سفید نجیب هستند.

چینی سرد در بین صنعتگران بسیار محبوب است. هیچ شباهتی با همنام خود ندارد، زیرا توده پلاستیکی برای صنایع دستی است. مقایسه ظروف چینی معمولی و سرد، که پاسخ دادن به آن بهتر است دشوار است - آنها برای اهداف مختلفی استفاده می شوند: یکی برای ایجاد ظروف غذاخوری، دیگری برای مدل سازی است.

ویژگی های پرسلن سرد

در حالی که تولید مجدد ظروف چینی با دمای بالا در خانه غیرممکن است، حتی یک کودک می تواند چینی سرد بسازد.

اجزای اصلی این ماده پلاستیکی نشاسته و چسب PVA است. نام خود را به دلیل شباهت خارجی کار تمام شده با آنالوگ با دمای بالا دریافت کرد. از آنجایی که این مخلوط به خودی خود خشک می شود و نیازی به پخت ندارد، آن را "چینی سرد" نامیدند.

در قفسه‌های فروشگاه‌های صنایع دستی می‌توانید انواع مختلفی از خاک‌های پلیمری را پیدا کنید که از نظر کیفیت نسبت به چینی برتری دارند. اما این باعث نمی شود که به دلیل هزینه کم طرفداران آن کم شود. بنابراین، یک ترکیب مدل سازی خودساخته 10 برابر ارزان تر از یک معادل آن در فروشگاه است.

انواع چینی سرد

طیف گسترده ای از محصولات - از جواهرات گرفته تا وسایل خانه - را می توان از این ماده همه کاره ایجاد کرد. ترکیبات گل که به طور کامل گیاهان طبیعی را بازسازی می کنند، بسیار محبوب هستند.

همچنین می توانید تزئیناتی مانند دستبند را با دستان خود بسازید.

قبل از انتخاب یک شی برای خلاقیت، باید با انواع ظروف چینی موجود و برای چه اهدافی یک نوع خاص مناسب است آشنا شوید. انواع آن:

• سلولز؛
• نور EFAPLAST;
• ClayCraft توسط DECO;
• Super Elasticlay MOLDMAKER;
• کاردستی چینی.

بهتر است شروع به آشنایی با خاک رس پلیمری با پلاستینه سلولزی کنید. این یک توده پلاستیکی با کار آسان است که پس از خشک شدن به راحتی قابل پردازش است. بنابراین، یک عنصر منجمد شکست خورده را می توان با آب مرطوب کرد و شکل جدیدی به آن داد. تنها محدودیت این است که قوام ماده اجازه کار با قطعات کوچک را نمی دهد.

برای ایجاد اجسام بزرگ، نور EFAPLAST و ClayCraft by DECO بهترین گزینه هستند. از آنها می توانید برگ های بزرگ، سبدها، ساقه ها و غیره ایجاد کنید.

Super Elasticlay MOLDMAKER جهانی است - به شما امکان می دهد قطعات بزرگ و مینیاتوری را با موفقیت یکسان بسازید. اگر به پایه ای برای ایجاد قطعات بسیار کوچک نیاز دارید، می توانید از CRAFTPORCELAIN استفاده کنید. به سرعت خشک می شود و به خوبی با رنگ ها تعامل دارد.

شایان ذکر است که مواد ذکر شده ارزان نیستند، ساختن چینی با دستان خود بسیار ساده تر است. برای تهیه آن، باید از 250 گرم نشاسته و چسب PVA، دو قاشق غذاخوری گلیسیرین، 1 قاشق غذاخوری کرم دست مغذی، 0.5 قاشق چایخوری استفاده کنید. اسید سیتریک. در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت، چسب، گلیسیرین، اسید سیتریک و خامه را مخلوط کنید تا یکدست شود و نشاسته را در قسمت‌هایی اضافه کنید. ظرف حاوی مخلوط باید در حمام آب یا حرارت کم گرم شود و مرتباً هم بزنید. وقتی ماده از حالت مایع خارج شد و به یک توده همگن تبدیل شد، چینی سرد آماده است.

ظروف چینی یکی از لوازم جانبی خانه است که در مورد آن می گویند "خانه یک کاسه پر است". یک ست چای چینی یک صبحانه معمولی را به یک مراسم تبدیل می کند. در فنجان ها و بشقاب های شکننده، طعم غذا و نوشیدنی تغییر می کند و مجموعه کامل ظروف چای روی میز: فنجان، نعلبکی، قوری، کاسه قند، کوزه شیر - به صاحبش لذت زیبایی شناختی می دهد و عزت نفس او را بالا می برد.

چینی چیست و چگونه است؟

ظروف چینی با سفیدی، استحکام و در عین حال سبکی و شفافیت متمایز می شوند. پرسلن از خاک رس پخته شده، کائولن و اسپار ساخته می شود. بسته به ترکیب و روش پردازش خاک رس، انواع زیر چینی متمایز می شود:

• نرم؛
• استخوان؛
• سخت (بتونه).

طبقه بندی بسته به مقدار کائولن انجام می شود: هر چه غلظت بالاتر باشد، کیفیت پرسلن بهتر است.

نوع دوم بهترین چینی واقعی است که از آن ظروف لوکس ساخته می شود. به طرز شگفت انگیزی بادوام، مقاوم در برابر حرارت است و تقریباً هیچ حمله اسیدی ندارد. از نظر بیرونی، ظروف ساخته شده از چینی سخت بسیار شفاف، سفید برفی، با کوچکترین رنگ آبی هستند.

چینی نرم حاوی غلظت بالایی از اجزای شیشه مانند و درصد کمی خاک رس است. چنین ظروف شفاف تر، اما کمتر سفید، نه به عنوان با دوام و مقاوم در برابر حرارت.

چین استخوانی به دلیل افزودن آهک از استخوان های سوخته به این نام خوانده می شود. از نظر رنگ، استحکام، سختی و شفافیت بین انواع سخت و نرم قرار می گیرد.

بسته به نوع مواد، هدف از ظروف چینی مشخص می شود. وعده غذایی روزانه به چینی سفت یا استخوانی روی میز نیاز دارد. ظروف شفاف و شکننده ساخته شده از مواد نرم اغلب به عنوان تزئینات تزئینی استفاده می شود.

برندهای جهانی

در دنیای چینی، شهرت و نام تجاری تقریباً به معنای همه چیز است. از این گذشته ، آنها هستند که رعایت استانداردهای ایمنی محیطی و بهداشتی را تضمین می کنند. فرد با خرید محصولات مارک دار مطمئن است که با مصرف مواد غذایی از بشقاب رنگ آمیزی شده مسموم نخواهد شد. مانند قرن‌ها پیش، امروزه نیز از چینی‌های آلمانی (مخصوصاً مجسمه‌های Meissen)، چینی‌های روسی، چینی، فرانسوی و انگلیسی استفاده می‌شود.

این گونه ظروف و ظروف چای خوری توسط برندهای معروف در زمینه تولید چینی عرضه می شوند:

• Augarten یک کارخانه وینی است که به مدت سه قرن کالاهای درجه یک را در نسخه های محدود تولید می کند. صد در صد دست ساز، تولید شده برای یک مناسبت خاص. اینها مجموعه‌های خانوادگی سفارشی ویژه با مونوگرام یا نشان‌ها، فنجان‌های قهوه کلکسیونی یا مجموعه‌ای از 365 بشقاب سال هستند.
• "Imperial Porcelain" اولین کارخانه چینی روسیه است. تولید را با ظرفیت کامل حفظ کرد. این شرکت یک افسانه، تامین کننده دربار سلطنتی است و مجموعه هایی را تولید می کند که تا هزار مورد را شامل می شود.
• میسن قدیمی ترین برند اروپایی است. در تقریبا سیصد سال تاریخ، هیچ دو محصول یکسان تولید نشده است. تمام ظروف و مجسمه های منحصر به فرد با دست نقاشی شده اند.
• Noritake یک لوکس ژاپنی با خطوط کلاسیک است. شفاف در نور، تزئین شده با طلا و پلاتین. به ویژه چینی استخوانی سازگار با محیط زیست با رنگ زیتونی ارزشمند است که دستور تهیه آن راز تجاری این شرکت است. مجموعه ها در نسخه های محدود ساخته می شوند، پس از آن قسمت های خالی شکسته می شوند و بلافاصله ظروف را به چیزی منحصر به فرد تبدیل می کنند. پیچیدگی شرقی با عملی بودن تکمیل می شود: چینی قابل شستشو در ماشین ظرفشویی است.
• رویال آلبرت بیش از صد سال است که چینی انگلیسی سفید استخوانی تولید می کند. این نه تنها زیبا، بلکه بادوام است. تامین کننده خانوار سلطنتی بریتانیای کبیر.
• Villeroy&Boch - ظروف استخوانی با دکور اشکال کلاسیک در رنگ های سفید و آبی تولید می کند. طرفداران عدم تقارن از مجموعه های قومی خوشحال خواهند شد. همه ظروف در برابر حرارت مقاوم هستند و در مایکروویو یا ماشین ظرفشویی قرار نمی گیرند.

علامت تجاری به شکل علامت تجاری در پایین محصول در قسمت بیرونی قرار دارد.

اگر سؤالات پرستیژ نگران کننده نیست، اما فقط کیفیت مورد توجه است، باید بدانید که محصولات درجات مختلف به علامت رنگ مربوطه مجهز هستند: درجه اول قرمز، دوم آبی، سوم سبز است. .

ظروف چینی در کجا استفاده می شود؟

چینی به طور سنتی و به طور گسترده به عنوان ماده ای برای ساخت ست ها و اقلام فردی برای غذا خوردن استفاده می شود.

ظروف آشپزخانه چینی نخبه ترین در این بخش محسوب می شود. این بسیار معتبرتر از شیشه، سفال یا هر چیز دیگری است. این نمادی از ثروت است، بی انتها یا مد روز، عنصری ضروری از چیدمان میز جشن است.

ظروف چینی انواع مختلفی دارند: ظروف غذاخوری، قهوه و چای. منحصر به فرد برای موارد خاص یا استفاده روزمره.

ست های گران قیمت چای یا میز ساخته شده از چینی سخت که به دلیل سفیدی کامل، دوام و مقاومت در برابر گرما ارزشمند است، ویژگی رستوران های لوکس، وعده های غذایی خصوصی افراد با موقعیت بالا یا افراد ثروتمند است. در خانه های معمولی اگر مثلاً چینی واقعی انگلیسی وجود داشته باشد، در روزهای تعطیل آن را از بوفه بیرون می آورند. برای هر روز، ظروف ساده تری مورد تقاضا هستند: فنجان، بشقاب، نعلبکی در یک نسخه اقتصادی. اما هنوز هم معتبرتر از ظروف سفالی سنگین تر و غیر شفاف هستند.

یکی از آخرین روند مد در بین افراد ثروتمند، چینی در سبک داخلی است.

دومین حوزه استفاده از ظروف چینی مجسمه ها، مجسمه ها و سایر قطعات کوچک پلاستیکی مورد استفاده در دکوراسیون داخلی است. همراه با سرگرمی های سنتی مد روز، مردم شروع به ساختن مجسمه یا گل از چینی سرد کردند.

این ترکیب به این دلیل نامیده می شود که در دمای اتاق یا روی حرارت کم تهیه می شود. برای کار به آب، جوش شیرین، نشاسته، روغن نباتی نیاز دارید. مخلوط گرم می شود. بدون هیچ گونه عملیات حرارتی، ترکیبی از نشاسته، ژله نفتی، سودا و چسب PVA استفاده می شود. همچنین مخلوط های مشابهی با افزودن رنگ ها وجود دارد. اما در هر صورت، صنایع دستی از چینی سرد منحصر به فرد است و می تواند مایه مباهات یا شروع یک تجارت شود.

دکور

ظروف چینی می توانند دارای تزئینات برجسته یا صاف، تک رنگ یا چند رنگ باشند.

نقش برجسته با حکاکی یا سوراخ بر روی صفحات یا دیوارهای فنجان اعمال می شود. همراه با ظروف در قالب مخصوص ریخته می شود اما برخی از عناصر را جداگانه ساخته و سپس روی آن چسب می زنند.

دکور صاف زیر یا بالای لعاب انجام می شود. به عنوان مثال، غذاهای چینی دارای یک پوشش زیر لعاب هستند: نقاشی آبی در زمینه سفید. این طرح روی قطعه کار اعمال می شود که همراه با لعاب برای پخت فرستاده می شود. روش Overglaze به معنای رنگ آمیزی ظروف چینی با لعاب رنگی است. استفاده از این تکنیک توسط پالت ناچیز محدود شده است.

کلاسیک همیشه در اوج محبوبیت است: ظروف چینی سفید بدون هیچ تزئینی. بالاترین درجه های چینی به آنها نیازی ندارند - "نژاد" در حال حاضر به وضوح قابل مشاهده است. تنها تفاوت در طراحی فرم ها است، اما همچنین به زیبایی مهار شده است.

برای طرفداران همه چیز روشن، ست هایی با طرح های سطحی رنگارنگ اصلی تولید می شود.

کارشناسان توصیه نمی‌کنند مجموعه‌ها یا اقلام فردی را از تولیدکنندگان کم‌شناختی بخرید که با تزئینات درخشان در ترکیب با مروارید مادر - کادمیوم یا سرب در آنجا یافت می‌شود.

مراقبت از محصولات چینی

ویژگی های اصلی ظروف چینی استحکام و دوام با مراقبت دقیق است. قسمت آسیب پذیر تیره شدن و از بین رفتن ظاهر سالم اصلی در هنگام استفاده است، اما اگر بدانید چگونه آن را به درستی تمیز کنید، این مهم نیست. درخشش و سفیدی اصلی را می توان به چند روش بازیابی کرد:

• ظروف را با یک اسفنج نرم آغشته به سقز پاک کنید.
• آثار قهوه، چای یا سایر نوشیدنی ها با محلول قوی نوشابه یا نمک پاک می شود.
• سایر لکه ها با محلول گرم و ضعیف آمونیاک پاک می شوند.
• ظروف چینی را برای مدت طولانی در آب نگذارید.
• ظروف دارای الگوی با آب نه خیلی داغ شسته می شوند.
• ظروف زیبا مواد شیمیایی خانگی را دوست ندارند، به خصوص پودرهای ساینده که می توانند سطح را خراش دهند.
• بهتر است با محصولاتی که به طور خاص برای پرسلن ساخته شده اند یا با محصولات کم فعال غیر تهاجمی مانند صابون بشویید.
• بهتر است ظروف چینی را با دست بشویید و جدا از سایر ظروف با یک اسفنج نرم تمیز کنید.
• هنگام شستشو، باید حلقه ها و حلقه ها را بردارید تا خراشیده نشود.
• ظروف با دکور فلزی را به هیچ عنوان نباید در مایکروویو یا ماشین ظرفشویی قرار دهید.
• ظروف شسته شده با یک پارچه نرم پاک می شوند و بلافاصله خشک می شوند.

بشقاب های چینی که به ندرت استفاده می شود با کاغذ یا دستمال سفید چیده می شوند و فنجان ها برای جلوگیری از افتادن دسته ها روی هم قرار نمی گیرند.

کنترل کیفیت

ظاهر تا حد زیادی کیفیت ظروف چینی را تعیین می کند. معیارهای ارزیابی بصری:

• جذابیت زیبایی شناختی: سرویس، کاسه قند یا بشقاب دلپذیر است.
• چینی واقعی با تزئینات مجلل تزئین نشده است.
• در نور، بهترین مواد با کیفیت شفاف است، با سایه هایی از شیر، خامه یا برف تازه ریخته شده است. شما می توانید سایه واقعی محصول را با نگاه کردن به پایین آن تعیین کنید.
• در حالت عادی یا معکوس، فنجان ها یا بشقاب ها پایدار هستند، تکان یا کج نمی شوند.
• لعاب باید عاری از ترک، دررفتگی و خط و خش باشد.
• همیشه یک لبه بدون رنگ در قسمت پایین وجود دارد که به شما امکان می دهد رنگ اصلی چینی را ارزیابی کنید.
• تست شنوایی. ظروف چینی باکیفیت، اگر به آرامی به آن بکوبید، زنگ ملودیک ملایمی منتشر می کند.
• تست لمسی. چینی، حتی در ظاهر چشمگیر، در واقع سبک است. ظروف با کیفیت بالا با صافی دلپذیر، لبه های گرد یا جزئیات تزئینی، عدم وجود شکاف، تراشه، اجزاء متخلخل، زبری و حباب متمایز می شوند.

به عنوان مثال، چینی اصیل انگلیسی با خطوط صاف، ظرافت، آثار هنری ظریف و غلبه نقوش گل شناخته می شود.

فروش ظروف چینی واقعی فقط در فروشگاه های بزرگ تخصصی یا نمایندگی های مجاز با مدارک لازم انجام می شود.

موضوع سرمایه گذاری

ظروف چینی عتیقه می تواند یک سرمایه گذاری بسیار سودآور باشد - قیمت آنها هرگز کاهش نمی یابد، بلکه فقط افزایش می یابد.

یک فنجان یا بشقاب چینی عتیقه نیاز به مراقبت دارد، اما فضای داخلی هر سبکی را تزئین می کند. کلکسیونرها مجسمه هایی را به خصوص از Meissen نیز دوست دارند. قیمت نمونه های به خوبی حفظ شده از برندهای جهانی در حراجی ها به هزاران دلار می رسد. هدف مورد علاقه شکار خبره ها، چیزهای کمیاب کارخانه چینی امپراتوری است که زمانی برای خانواده سلطنتی روسیه ساخته شده بود.

هدیه خوب، سرگرمی مفید

اگر نمی دانید چه چیزی به کسی بدهید، با خیال راحت یک فنجان و نعلبکی برای چای بخرید. این ست چای چینی گاهی با یک قاشق و یک لیوان آب تکمیل می شود. یک هدیه تقریباً در هر مناسبتی مناسب است - همه عاشق نوشیدن چای هستند.

بازدید از رستوران فرصتی است نه تنها برای خوردن خوشمزه، بلکه برای گذراندن اوقات خوش. یک میز به زیبایی چیده شده با چینی منحصر به فرد، حتی به یک شام معمولی نیز پیچیدگی و منحصر به فرد می بخشد - تفاوت های ظریفی که رستوران ها و کافه های سطح بالا را از موسسات پذیرایی معمولی متمایز می کند.

انتخاب درست اقلام سرو برای یک رستوران، رستوران را قادر می سازد تا سبک منحصر به فرد خود را ایجاد کند. در رقابت شدید امروز، این مهم است. الزامات اصلی برای ظروف غذاخوری حرفه ای در تجارت رستوران، قابلیت اطمینان و دوام، همراه با طراحی خلاقانه و قیمت مناسب است.

هنگام انتخاب ظروف چینی، یک رستوران‌دار اغلب با یک معضل مواجه می‌شود: سفال یا چینی. و برای یافتن راه حل لازم است قبل از هر چیز مزایای ظروف چینی مرغوب در مقایسه با سایر انواع سرامیک مورد ارزیابی قرار گیرد.

مزایا و معایب ظروف چینی

بنابراین، مزایای ظروف چینی نخبه:

• لطف، پیچیدگی، زیبایی، فرم های کلاسیک.
• کیفیت درجه یک
• سازگار با محیط زیست و ایمن برای سلامتی.
• سطح لعاب ایده آل
• جذب رطوبت زیر 0.2 درصد برای مقایسه: برای سفال - 9 تا 12٪.
• قابلیت حفظ گرما.
• مقاومت در برابر شوینده های تهاجمی.
• مقاومت در برابر استرس مکانیکی هنگام پردازش در ماشین ظرفشویی.
• سهولت چیدن و ذخیره سازی؛
• مقاوم در برابر پیری.

ظروف چینی همچنان سرامیک هستند، اگرچه کیفیت بالایی دارند، بنابراین نیاز به رسیدگی دقیق دارند، نمی توانند ضربه های شدید را تحمل کنند و این اشکال اصلی آن است.

قیمت ظروف چینی باکیفیت بسیار بالا است که برای مؤسسات اقتصادی نیز یک نقطه ضعف است.

انواع چینی

پرسلن نوعی سرامیک ریز است که از پخت کائولن، یک خاک رس سفید با کیفیت بالا، در دمای بالا، مخلوط با ماسه کوارتز، فلدسپات و سایر مواد افزودنی ساخته می‌شود.

چینی خوب با شفافیت، سبکی و پژواک ملودیک واضح در هنگام ضربه متمایز می شود.

انواع مختلفی از پرسلن وجود دارد که در فناوری عملیات حرارتی و ترکیب متفاوت است:

• نرم. توده چینی با لعاب اعمال شده تحت یک فرآیند تف جوشی در دمای 1300 تا 1350 درجه قرار می گیرد. این پخت ملایم سرامیک را متخلخل می کند و رطوبت را جذب می کند. چینی نرم مستعد ترک های داخلی است. معمولاً ارزان است و در مؤسسات بودجه استفاده می شود.
• جامد. عملیات حرارتی دو برابر در 1400 ~ 1460 درجه. چنین ظروفی در موسسات طبقه متوسط ​​ارزش دارد. هزینه آن در حال حاضر بسیار بالا است، اما کاملاً با کیفیت مطابقت دارد.

بر اساس پرسلن سخت، دو نوع دیگر وجود دارد:

• سخت شده. این شامل فلزات تقویت کننده است. ظروف ارزان نیستند.
• استخوان. تا 50 درصد پودر استخوان به ساختار آن اضافه می شود. این باعث می شود چینی به خصوص بادوام، و در عین حال تصفیه شده، دیواره نازک، با رنگ سفید خیره کننده زیبا یا کرمی باشد. چینی استخوانی متعلق به دسته VIP است و بسیار گران است. ظروف تهیه شده از آن به ندرت به صورت روزانه مورد استفاده قرار می گیرند.

ظروف چینی برای رستوران

انتخاب ظروف چینی

ویژگی های کسب و کار رستوران تعدادی الزامات را بر روی ظروف تحمیل می کند که باید در هنگام انتخاب در نظر گرفته شود. متخصصان با سه قانون طلایی هدایت می شوند:

1. عملی بودن و ماندگاری. برای موسسات پذیرایی بهتر است از ظروف با لبه های ضخیم و ساخته شده از مواد مرغوب و مقاوم استفاده کنید. باید به مقاومت سرامیک ها در برابر شرایط حرارتی مختلف توجه کنید.
2. فرم. ظروف با شکل های ساده بیشتر برای استفاده روزمره مناسب هستند. به عنوان مثال، صفحات گرد و بیضی شکل بهتر روی هم چیده می شوند و کمتر در معرض تراشه در گوشه ها هستند، همانطور که در مورد صفحات مثلثی یا مربعی اتفاق می افتد.
3. رنگ. ظروف با سایه های روشن، معمولی چینی، همیشه روی میز زیبا به نظر می رسند. به هر حال، گاهی اوقات می توانید یک مورد به طور تصادفی شکسته شده را از یک مجموعه رنگ روشن با یک مورد مشابه از دیگری جایگزین کنید.

شرکت های تولیدی اصلی

بازار مدرن ظروف چینی را از تولید کنندگان پیشرو در جهان ارائه می دهد که قادر به برآورده کردن نیازهای بیشتر است.

شرکت های آلمانی

ظروف چینی Seltmann Weiden آلمان یک ظروف نخبه برای موسسات سطح بالا است:

• آخرین روند مد و راه حل های طراحی غیر معمول در مجموعه های روشن و خلاقانه این شرکت تجسم یافته است:
• SAVOY - تضاد بین کلاسیک و مدرن. رنگ و استایل کاملا فکر شده همراه با اشکال گرد نرم، خطوط غیرمتقارن غیرمتقارن نیز ظاهر شد. غذاهای این سری همیشه منحصر به فرد هستند.
• MERAN عاری از هرگونه دکوراسیون است، اما فرم های برازنده و خطوط و رنگ های کلاسیک آرام به دکوراسیون واقعی آن تبدیل شده است.
• MOZART در سبک باروک مجلل. تزئینات تزیینی برجسته بر ظرافت ظریف ظروف تأکید دارد. گزینه ای بسیار مناسب برای پذیرایی های اجتماعی و ضیافت های VIP.

SCHÖNWALD یکی از بزرگترین شرکت های آلمان است که در سال 1879 تأسیس شد.

علامت تجاری SCHÖNWALD - یک شاه ماهی تلطیف شده - را می توان روی غذاهای رستوران های هتل های شرایتون، هیلتون، ماریوت و سایر هتل ها یافت. ظروف چینی بر اساس فرمول افسانه ای هرمان گرچ که از سال 1936 تولید می شود، هنوز هم موفقیت بزرگی دارند.

آخرین روند مد SCHÖNWALD در سری WellCome منعکس شده است.

طراح کارستن گلنیک آن را به سبک نامتقارن متمایز خلق کرده است. با تشکر از مواد افزودنی از اکسید آلومینیوممحصولات در استفاده قابل اعتماد شده اند و درخشندگی و سایه خاصی به دست آورده اند و از آبی در نور روز به بژ در نور عصر تغییر می کنند.

قیمت ها بالا است، اما کاملاً با کیفیت آلمانی سازگار است. به عنوان مثال، مجموعه میز Seltmann Weiden از 24 مورد برای 6 نفر - از 22.5 هزار روبل.

لیودمیلا داشکووتسکایا، مدیر بخش ظروف غذاخوری شرکت Delovaya Rus، برداشت های خود را به اشتراک می گذارد:

• بیش از حد برآورد کردن محصولات تولید کنندگان آلمانی دشوار است: آنها همیشه مورد تقاضا هستند. خریداران آن را به دلیل طیف گسترده، کیفیت و دوام عالی و طراحی زیبا که همیشه برای موسسات با فرمت های مختلف مناسب است، انتخاب می کنند.

شرکت های روسی

معروف ترین شرکت های تولید چینی در روسیه:

• کارخانه چینی دولوو یکی از قدیمی ترین کارخانه هاست که در سال 1832 تاسیس شد. یکی از ویژگی های بارز محصولات، نقاشی اصلی به سبک عامیانه، به اصطلاح آگاشکی است. پرسلن به خصوص با دوام، شفاف و مقاوم در برابر لعاب است.
• کوبانفارفور یکی از بزرگترین تولیدکنندگان محصولات چینی و سفالی از سال 1960 بوده است. علامت تجاری این شرکت یک مرغ دریایی سر به فلک کشیده است. چینی از محصولات نیمه تمام عرضه شده از چین ساخته می شود. محصولات این کارخانه توسط بسیاری از مؤسسات اقتصادی در کشور انتخاب می شود: با داشتن کیفیت مناسب، ظروف دارای قیمت بسیار مقرون به صرفه هستند.

اولگا زووا، متخصص در بخش تجهیزات یکپارچه تاسیسات خرده فروشی، می گوید:

• محصولات چینی از تولید کنندگان داخلی در طیف گسترده ای و با قیمت های مقرون به صرفه ارائه می شود. همیشه مورد تقاضای موسسات پذیرایی سطح متوسط ​​است که آن را به دلیل کاربردی بودن و ظاهری قابل ارائه ترجیح می دهند.

شرکت های چک

چینی چک تولید شده توسط رودولف کمپف با سه برند شناخته می شود:

• در واقع Rudolf Kämpf - دست ساز ممتاز برای مصرف کننده انحصاری.
• Leander - محصولات ظروف و ظروف چینی برای مصرف کنندگان در بخش بازار انبوه.
• Leander HoReCa - ظروف چینی حرفه ای برای هتل ها و رستوران ها.

محصولات رودولف کمپف بسیار متنوع و در عین حال اصلی هستند. صنعتگران این کارخانه همچنین ظروف انحصاری را در سبک‌های مختلف ایجاد می‌کنند: عاشقانه، آینده‌نگر، هنر دکو و غیره. طراحان دائماً راه‌حل‌های جدیدی پیدا می‌کنند و آنها را در چینی تجسم می‌دهند، به عنوان مثال، محصولاتی بر اساس شاهکارهای سالوادور دالی.

قیمت محصولات متفاوت است: از بسیار مقرون به صرفه برای چینی Leander HoReCa تا بالا برای ظروف برای استفاده فردی.

یولیا آرتیوخووا، مدیر برند RADIUS، برداشت های خود را از ظروف به اشتراک می گذارد:

• ظروف حرفه ای از کارخانه چک Rudolf Kämpf امکانات جدیدی را برای سرو ایجاد می کند. محصولات زیبا اغلب دارای اشکال غیر معمول و راه حل های طراحی آوانگارد هستند. کیفیت به سادگی شگفت انگیز است. استفاده از این نوع ظروف بسیار خوشایند است. گرمای وارد شده توسط صنعتگران از آن ناشی می شود.