С настъпването на летния сезон истински берач на гъби иска да излезе от къщата, да отиде в гората, да събере добра реколта и да приготви вечеря от нея. Но за да осъществите тази идея, трябва да знаете къде да отидете и в кое време е най-добре да берете гъби. Всички те растат най-добре в топли и влажни условия, което означава, че времето след дъжд е идеално за прибиране на реколтата. Колко бързо растат гъбите след дъжд, можете да изберете най-добрия момент да отидете в гората.
При каква температура растат гъбите?
Подземната част на всяка гъба, мицелът, расте през цялата година. Замръзване или силна топлина не са пречка за това. За образуването на надземната част - тялото на гъбата - са необходими умерени климатични условия и много влага.
Наблюдавайки "поведението" на това растение, хората успяха да разберат кои гъби растат най-вероятно и кои растат много бавно. Ето какво излезе от това:
- Манатарката расте с няколко сантиметра на ден.
- Манатарка - след топъл дъжд достига обичайните си размери за 2-3 дни.
- Манатарка - гъбата се нуждае от 4-5 дни, за да узрее напълно.
- Медоносна гъба – времето за растеж е от ден до седмица.
- Chanterelle - можете да изчакате три седмици, докато порасне до желания размер.
Всички тези гъби ще растат добре, ако дъждът е придружен от температури, благоприятни за растеж. Най-удобната температура за тяхното узряване е от 10 до 24 градуса. Ако тази цифра е по-малка или по-голяма, не трябва да се надявате на добра реколта от гъби.
Колко дни растат гъбите след силен дъжд?
Гъбата е жив организъм. Той абсорбира както полезни, така и вредни вещества. Ако расте в екологично чист район и са създадени оптимални условия за него, тогава след валежи този растеж се ускорява значително. Само за ден една обикновена гъба може да достигне значителни размери и да може да се бере. Знаейки колко дни растат гъбите след дъжд, винаги можете да пристигнете в гората навреме и да се насладите на това, което обичате.
За да сте сигурни, че брането на гъби и по-нататъшната им консумация са напълно безопасни, трябва да следвате няколко прости правила, а именно:
- тъй като гъбите абсорбират абсолютно всички вещества, с които са заобиколени, те не трябва да се събират в близост до пътища или в прекалено замърсени райони;
- Продуктът ще бъде от полза само ако успеете да съберете гъбите преди края на периода на растеж - след което започва процесът на гниене;
- Някои неядливи гъби са много подобни на тези, които могат да се ядат, и затова си струва да се научите да ги различавате и винаги да бъдете внимателни.
Берачите на гъби имат три периода в годината, когато могат да правят това, което обичат.
- Първият започва в края на май и продължава през следващия месец.
- Вторият ще трябва да изчака до края на юли, а третият през есента, когато първите листа започнат да падат.
- И колкото повече наближаваме есента, толкова по-бавно растат гъбите след дъжд, защото става по-студено.
Колко време отнема на гъбите да растат след дъжд?
На втория ден след като започне да вали, не трябва веднага да вземете кошницата си и да отидете в гората. Като начало си струва да анализирате следните параметри:
- колко топло е било по време на дъжд и след него;
- ако някой отиде за определен вид гъби, струва си да се вземат предвид техните интензивност и характеристики на растеж;
Можете да изберете манатарки, манатарки и манатарки На втори ден след дъжд, но медените гъби и лисичките ще трябва да почакат почти цяла седмица. Задължително е да отидете за гъбите с нож, за да не повредите кореновата им система. Ако след няколко години ги извадите напълно от земята, появата им в гората напълно ще изчезне. Също така трябва да проверите всичките си находки за липса на щети - външно, че този продукт може да се яде.
За да разберете колко бързо растат гъбите след дъжд, просто попитайте опитни берачи на гъби и хора, които познават гората. Почти всеки знае при каква температура растат добрите гъби. Ако е ясно, че метеорологичните условия са благоприятни за добра реколта, тогава не трябва да се колебаете да излезете сред природата, за да търсите гъби.
Гъбите са растения, които поради техните характеристики са обединени в отделно царство. По време на дъжд и мъгла те растат с отлична скорост - ден или няколко дни.Особено добре е, ако дъждът е лек и топъл, защото тогава можете да намерите цели поляни с гъби в гората. Сега научихте колко бързо растат гъбите след дъжд и ще можете да се похвалите с естествено щедра реколта, преди другите берачи на гъби.
Колко време отнема растежа на гъбите? Колко бързо растат гъбите?
- в зависимост от вида на гъбите;
- в зависимост от времето на годината/месеца;
- върху температурата и влажността на помещението;
- края на май-юни,
- края на юли - края на август,
- Октомври - началото на ноември (ако е топло).
Не мога да кажа колко см растат за колко дни, но знам със сигурност, че два или три дни след силен топъл дъжд можете да отидете в гората да берете гъби. Russula се появяват особено бързо. Говоря за ядливите. Ако познавате оживените места, можете да направите това: отрежете всички гъби в поляната, поставете разрошената трева на мястото си и след три дни можете да се върнете тук отново. Закъснеете ден-два и млечните гъби ще израснат.
За да расте мицелът на гъбата, се нуждае от влага, сигурен температуравъздух, слънчево светлинаи постоянно притоквъздушни маси Освен това влажността играе особено важна роля за растежа на гъбичките. в приземни слоеве. Ако всички горепосочени условия са изпълнени, тогава плодните тела растат доста бързо. Някои берачи на гъби казват, че са намерили гъби на едно и също място в продължение на няколко дни. Това означава, че всеки ден от земята се излюпват гъби.
Интересното е, че гъбите растат както през деня, така и през нощта, като скоростта им на растеж винаги е една и съща. Проучванията показват, че по-голямата част от гъбите растат до средни размери за 3-5 дни, а след това още 10-12 дни гъбите продължават да растат.
И тук е гъбичка като смръчкула миризлива(Veselka vulgaris) успява да порасне 30 см за час, както със стъбло, така и с шапка, но това е изключителен случай в царството на гъбите.
Гъбите растат много бързо. От два до пет дни понякога са им достатъчни.
За два дни, разбира се, мъничетата порастват, но понякога точно тези вкуснички ни се иска да хванем с вилица и да ги сложим на зъбите.
Като цяло гъбата расте напълно за една седмица и след това може да престои още една седмица, без да се развали, освен ако, разбира се, не атакуват червеи.
Горските гъби, които лично събрах в Урал, това е района на град Ижевск, както ми обясниха, растат за около седмица. Гъбите манатарки и манатарки (доколкото разбирам, манатарки), както и манатарки с червена шапка, са много популярни там.
Леля ми отиде до най-близката гора, внимателно отряза гъбите с нож и след седмица отново отиде там. така че пиша това. какво видях...
Занимавах се със стриди, от засаждането на мицела на гъбите в субстрата до първата реколта за около шест седмици и след това след всяко появяване на примордиума на гъбите в дупката на торбите, докато гъбата се разпадне, три до пет дни преминават, тоест много бързо. Мицелът живя на моите сто и четиридесет торби около година и даваше плодове прекрасно. Много зависи от температурните условия и влажността на помещенията.
Ако вземем предвид стридите, тогава техният растеж, ако температурата през първите пет дни след засаждането е 25 градуса, след това в тридневен период е последвано от постепенно понижаване до 18 градуса, тогава ще се появят първите кълнове от друз на 28-30 дни. След 5-7 дни това ще бъдат най-качествените друзи, понякога тежащи до два килограма. Не можете да ги оставите да надраснат вида си без лед. Внимателно извадете узрелите друзи и ги почистете от субстрата. Не забравяйте да почистите добре мястото, където расте, с вилица, докато субстратът е в ръцете ви, в противен случай ще се запуши и изобщо няма да получите втора вълна. След 15-20 дни на това място ще бъде готов друг зрял друз, по-малък от първия. Отрязваме и изхвърляме торбата със субстрата на тази майка, т.е. навън. От цялата получена оскъдна сума можете да си направите няколко мариновани гъби.
Поддържането на торба със субстрат от мицел на стриди за по-дълго време рискува инфекция с гъбични мухи и мутация на други гъбични образувания.
Не можете да съхранявате торбичките със субстрат от стриди за повече от втората реколта, това е изпълнено с вредни последици. Помещението, в което се отглеждат стриди, не издържа повече от шест месеца. Почивката след лечението на инфекцията също ще бъде половин година, а през това време работи втората стая. Тогава приходите ще бъдат наистина забележими и това, което авторът на LO ви съветва, е само да ви разочарова в този бизнес.
Сеитбооборотът ми през това време беше до 990 чувала (шест месеца на площ от 36 кв. м, с височина на тавана 2,40 м) от 14 килограмови чувала за ежедневно засаждане и извозване на отпадъци (две събирания, не повече, всичко останало е заразено с цялата плантация, че дори няколко месеца след първото събиране няма да съберете нищо освен гъбена муха и куп мухлясали гъби). Вече знам какво говоря. Мицелът на стридите не живее около година, а максималният му живот е два месеца.
Горските гъби растат до една седмица при подходяща влажност и температура. Ако условията са благоприятни, гъбата може да расте до два сантиметра на ден. Шапката на гъбата започва да расте на ширина, след като растежът на стъблото вече е спрял.
Най-добрите условия за растеж на гъбите се създават при температура на въздуха около 20 градуса по Целзий и влажност 80 - 85 процента. Гъбите се берат няколко пъти на сезон, от май до ноември.
Времето за растеж на гъбите е от 3-5 дни до две седмици. Манатарките растат по-бавно от другите, но наддават по-добре.
Самите гъби растат бързо, но растежът на гъбите зависи от няколко основни фактора:
Повечето гъби растат само за 3-7 дни, но има и разновидности, които растат поне две седмици. Тази разлика възниква поради разликата в размера и теглото на гъбите.
Нормалният период на растеж на гъбите е 2 седмици. В същото време гъбите растат на височина за около 5 дни, след което започват да растат в ширина и растеж на шапката.
Различните гъби имат различни темпове на растеж.
И така, манатарките растат най-бързо (до 12 сантиметра за 5 дни).
След тях се изолира интензивен растеж на манатарката.
Растежът на манатарките и лисиците е малко по-бавен.
В същото време, по отношение на интензивността на растежа, трябва да се съсредоточите и върху сезоните:
гъби. При какво време се ускоряват и кога замръзват напълно? Както се оказа, има пряка връзка между климатичните условия и Освен това има много фактори, които също влияят върху развитието на мицела и появата на плодни тела.
Плодните тела обикновено се наричат образувани гъби, които растат от мицела. Мицелът от своя страна представлява преплитане на тънки бели нишки. Всичко това се намира под земята, в плодородния слой на почвата и скрито от човешките очи. Условията, в които се развива мицелът, определят колко бързо растат гъбите.
Темп на растеж при различни видове
Ако температурата на въздуха не падне под 18-20 градуса в продължение на 10-14 дни и е имало силен дъжд, тогава можете да разчитате на реколта от гъби. Колкото по-висока е влажността на почвата и въздуха, толкова по-интензивно се храни и развива мицелът. В резултат на това на повърхността на земята се появяват все повече плодни тела. Те обикновено растат на „слоеве“, тоест има последователност от плододаване при различни видове. Най-бързо се развиват манатарките, манатарките и манатарките. По принцип са достатъчни 2-3 дни, за да достигнат среден размер. Същото време е необходимо за ламеларни русули, шампиньони и шапки от шафраново мляко.
Колко бързо растат
Най-благородните и желани същества се развиват много по-бавно. Гъбата манатарка има много плътно и дебело стъбло. Всички гъби започват да растат от стъблото, така че белите гъби отнемат повече време от манатарките. Но възрастното плодно тяло на манатарка е значително пред другите видове по тегло и размер. Но внезапното замръзване или продължителната липса на влага може да повлияе на това колко бързо растат гъбите. При оптимални условия, при топлина и достатъчна влажност, в горите растат цели орди ядливи гъби.
Защо гората е "празна"?
Изглежда, че е топло, дъждовете са спрели, а гората е празна, дори не можете да усетите аромата на гъби ... Причината е в самата гора. Много е трудно да се открият ядливи гъби в младите иглолистни дървета. Мицелът лежи на голяма дълбочина и се храни с вещества, отделяни от корените на дърветата. Колкото по-старо е дървото, толкова по-силни и по-дълги са неговите корени. Освен това старите гори имат дебел слой плодородна постеля. Това е важен фактор, който влияе върху това колко бързо растат гъбите.
Сезонност на различните видове
Има много признаци, по които можете да определите дали е време да отидете в гората. Например, ако борът и смърчът са цъфнали, тогава е време за манатарки, русула и манатарки. Широколистните гъби са медените гъби, млечните гъби и лисичките. Те растат последни. Най-мистериозните от тях са лисичките. Те могат да бъдат намерени както в разгара на лятото, така и точно под снега в края на октомври.
лисички?
Те растат с появата на първите жълти листа. Особеностите на мицела са такива, че отнема много време, за да натрупа сила, а добре развит започва активно да дава плодове по-близо до есента. Следователно пикът на растеж често се случва през септември с ниските температури и студове. Ето защо се смята, че лисичките растат много бавно. Всъщност растежът им не се различава от другите видове, но се наблюдава значително забавяне поради ниските есенни температури.
Обикновена горска гъба, добре позната на мнозина, се състои от стъбло и шапка. Стъблото на това плодно тяло е свързано с мицела, който прилича на преплитане на нишки. Мицелът се намира в почвената постеля, която често включва умиращи растителни части или друга органична материя. Нишките на гъбата се разклоняват свободно, като в стъблото на гъбата и в шапката й те прилягат плътно една към друга.
Нишките се превръщат в канали, през които хранителните вещества от почвата влизат в капачката. Долната част на капачката съдържа пластини или тръби, които съдържат спори. Тези клетки се съдържат в гъбата в огромни количества, като броят им понякога достига десетки милиони. Докато узряват, спорите се разпръскват от склада, след което се разпространяват свободно из гората от вятъра, животни или насекоми.
Когато спорите попаднат в благоприятна за тях среда, те започват упорито да покълват, образувайки самостоятелен мицел, състоящ се от най-фините бели нишки. По правило мицелът лежи на няколко сантиметра от повърхността на почвата. За да могат бъдещите гъби активно да растат и да се развиват, те се нуждаят от въздушен поток и стабилна положителна температура.
Как растат горските гъби
Повечето горски гъби имат многогодишен мицел, който е адаптиран към неблагоприятни условия на околната среда, суша и замръзване. Растежът на гъбите спира при липса на влага в почвата, но развитието на плодното тяло не спира напълно. Младият мицел е много по-малко устойчив на замръзване, което има пагубен ефект върху развиващите се гъби. Силните и ранни застудявания могат напълно да спрат растежа на плодното тяло.
Когато мицелът достигне достатъчно развитие, започва директното образуване на бъдещата гъба. Нишките постепенно се преплитат една в друга, като първо се превръщат в малки бучки, от които след това се оформят стъблото и шапката. Младите гъби достигат среден размер за 4-5 дни. След още една седмица започва процесът на гниене на репродуктивната част на тези горски обитатели. Така че гъбите са по-скоро краткотрайни обитатели на гората.
Скоростта на растеж на гъбите се влияе пряко от влажността, температурата на почвата и въздуха, както и естеството на района, където се образува мицелът. Най-бързо растящите растения са манатарка, манатарка и русула. Манатарките и манатарките узряват напълно за около седмица. Но лисичките растат сравнително бавно. Спорите се образуват и в младите гъби, които сами стават източник на нов мицел. Цикълът на развитие се повтаря - за радост на берачите на гъби.
В Русия са известни 14 вида манатарки. Тези гъби най-често растат под борови дървета. Най-разпространеният тип маслодайник е късният маслодайник. Нарича се още обикновена или истинска мазнилка. Има и други, по-рядко срещани имена: желтяк, масляк, желтник и маслуха.
Гъбите манатарки се появяват в големи количества след топли дъждове. Обикновено това се случва около три пъти годишно. Ако годината се окаже благоприятна за растежа на манатарка, тогава броят на масовите изяви може да достигне до 7 пъти годишно. След топъл, силен дъжд манатарките се появяват на постоянните си места в големи количества.
При събиране на масло те обикновено се отрязват с нож. Ако не режете, а просто издърпате гъбите, тогава пръстта от издърпаното стъбло бързо ще полепне върху мазната капачка на съда с масло и гъбата ще се замърси. Любителите на тези гъби знаят, че трябва да събират манатарки веднага след дъжд, тъй като само за 2-3 дни гъбите вече ще израснат и ще започнат да гният.
Обработката на маслени орехи (отстраняването на кожата и почистването им) изисква много време, а през лятото по правило винаги няма достатъчно време. Ако мариновате гъби, не е необходимо да премахвате кожата от тях, но маринатата ще бъде тъмна. Можете също така да оставите кожата да действа, докато изсъхне. След изсушаване орехите придобиват жълтеникаво-кафяв цвят.
Маслоотдавна са известни със своите лечебни свойства, те съдържат смолисти вещества, които намаляват главоболието и помагат при болки в ставите поради подагра.
Много подобен на късно смазания маслодайник. Расте на същите места като късната манатарка, има подобна шапка, леко се различава по цвят - тя е по-светла кафеникаво-кафява или жълто-охра. Зърнестият маслодайник няма филм, покриващ дъното на капачката, нито има пръстен на стеблото. Тази гъба има дължина на стъблото 4-8 см и дебелина на стеблото 1-2 см. Тя е плътна, жълтеникава на цвят с малки кафяви люспи.
Пеперудите от лиственица са приятели с лиственица. Те растат най-често в лиственица и гори, смесени с това дърво. Гъбите растат поотделно и на групи от юли до октомври. Тази гъба има интересен външен вид: има изпъкнала златисто-кафява или лимонено-жълта лигава шапка, която блести в сухо време. Диаметърът на шапката е 3-10 см. Дъното е жълтеникаво, ситно мрежесто. Дължината на крака е 6-10 см, дебелината - 1-3 см. Има същия цвят като капачката.
Сивата манатарка преобладава в младите борови и лиственикови гори, най-често расте на големи групи от юли до септември. Капачката с диаметър 4-8 см има плоско-изпъкнала или плоска форма и гладка повърхност, понякога с люспи. Шапката е лигава, светлосива, понякога с маслинен оттенък и има лесно отстраняема обвивка.
Блатната пеперуда расте най-често в блатисти борови гори. Диаметърът на капачката му е 5-7 см. Дължината на крака е 5-8 см и дебелина около 0,5 см. На стъблото има лепкав бял или зеленикав пръстен. Месото на гъбата е жълтеникаво, при разрязване почервенява. Най-често се яде туршия, понякога и сушена.
Маслените гъби са добри не само заради вкуса си, но и защото нямат неядливи двойници.
Известни под различни имена в различните региони, манатарките са еднакво популярни в целия район на отглеждане. Пеперудите имат честта да бъдат включени в списъка на гъбите от втора категория по отношение на хранителна стойност и вкус.
Те са били използвани за храна от няколко хиляди години, а в древността са помогнали на хората да оцелеят до новия топъл сезон и реколтата. Намирането и разпознаването на тази гъба в гората не е лесно. Но ако знаете кога и къде да го търсите и също така имате представа как изглежда, тогава ловът на гъби ще донесе само удоволствие и полза. Нека разгледаме подробно описание на маслото.
Маслено описание.
Пеперудата е името на род гъби, който има около 50 разновидности и принадлежи към семейство Boletaceae. Научното латинско наименование на гъбата е Suillus grevillei. Това е голям род тръбни гъби, които са разпространени в целия евразийски континент, а също растат в Австралия и Африка. Маслото е много популярно сред хората - те са мариновани, пържени, консервирани и осолени. В Русия растат повече от 40 разновидности, но не всички се считат за годни за консумация. Някои сортове маслодайни семена могат да бъдат опасни за човешкото здраве и живот. За да не объркате ядливо ястие с масло с опасен двойник по време на лов на гъби, трябва да проучите задълбочено и уверено да знаете всички разлики и външни характеристики. Нека да разгледаме как изглеждат ядливите сортове мътеница.
- Обикновена масленка.
Гъбата е средно висока - дължината на стъблото й е не повече от 11-12 см, цилиндрична и гладка. Месото на крака е влакнесто, а цветът е бял или почти бял, в зависимост от зоната на растеж. Важна особеност е, че точно над центъра на стъблото, по-близо до шапката, върху нея остава бял или жълтеникав ципест пръстен.
Шапката на маслянката е кръгла, от 5 до 16 см в диаметър, покрита отгоре с тънка, лъскава кожа с лъскав блясък. Повърхността на капачката е лигавица. Цветът може да бъде различен - от кафяво-кафяв до маслинен, със сивкав оттенък. Кожата се отстранява много лесно от повърхността на капачката. Тръбният слой е бял. Разрезът на месото в областта на шапката е бяло-жълт.
В областта на краката може да придобие кафяв оттенък. Обикновеният маслодай също се нарича късен и есенен, тъй като се появява в горите не по-рано от края на лятото. Обикновеният маслодайник е любимец сред червеите. Следователно по-голямата част от реколтата от гъби може да е негодна за консумация поради наличието на червеи в пулпата.
- Масличката е зърнеста.
Краката на гъбите са твърди, не много дълги - до 10 см височина, без пръстен, като предишния сорт. Зърнестият маслодайник има кръгла, изпъкнала или плоска шапка, покрита с лигавица, сиво-жълта, охра или кафява.
Кожицата се отстранява много лесно, което е характерно за много видове ядливи и някои негодни за консумация боб. Тръбният слой се отличава с наличието на много малки пори с жълтеникав или бял цвят. Пулпът е бяло-кафяв и не променя цвета си при рязане. Кракът на мястото на среза може леко да порозовее.
- Маслото е жълто-кафяво.
Разпространен през летните месеци, расте в песъчливи почви с висока киселинност. Гъбата има кръгла, полусферична шапка, чийто диаметър е не повече от 12 см. При старите гъби шапката променя формата си и става плоска.
Шапката на гъбите може да бъде кафява, мръсно оранжева или да има маслинен оттенък. Кожата е покрита с фиброзни малки люспи и не се отстранява толкова лесно, както при предишните видове. Шапката лежи върху дебела дръжка, до 4 см в диаметър, месеста и влакнеста, оцветена в лимон или мръсен портокал.
Дължината на крака е от 4 до 11 см. Порите могат да бъдат мръсно жълти или оранжево-кафяви на цвят. В точката на рязане пулпата бързо се окислява и вместо жълтеникави оттенъци придобива син или лилав цвят.
- Маслото от лиственица може.
Ароматна гъба с отличен вкус. Височината на цилиндричното стъбло е от 3 до 11 см. На стъблото има филмов пръстен, като цветът му е същият като този на шапката или с 1-2 тона по-светъл.
Диаметърът на закръглените шапки е от 1,5 до 3 см. Шапката на младите гъби има полусферична форма, но с нарастването си се изравнява и става легнала. Кожата е лъскава, частично отстранена, с фрагменти от пулпа.
Шапката най-често е оцветена в кафяво, но може да бъде и оранжево-златиста. Нарязаната плът има приятен жълт оттенък и не променя цвета си поради окисляване. Тръбният слой потъмнява в рамките на няколко минути от докосване.
Къде и кога растат манатарките?
Почти всички видове гори са подходящи за отглеждане на манатарка. При широколистните дървета този вид е по-рядко срещан, а манатарките се срещат по-често в смесени и иглолистни гори. Пеперудата от лиственица се среща по-често под иглолистни дървета, сред паднали игли. Други разновидности могат да бъдат намерени навсякъде.
Гъбата расте на слънчеви поляни или на полусянка. Сезонът на гъбите започва през юли и завършва през септември. В самото начало на сезона и няколко седмици преди края му повечето от гъбите, до 80%, са засегнати от червеи, така че берачите на гъби трябва да вършат много работа, за да намерят достойни екземпляри. Още 2-3 дни след силен дъжд можете да отидете в гората за манатарки.
През сухите периоди ще има много малко гъби или изобщо няма. В периоди с изключително високи температури на въздуха манатарката също не расте, тъй като предпочита умерен климат и прохлада.
Предпазни мерки.
Не всички видове Butternut скуош могат да се ядат - някои от тях могат да бъдат вредни за здравето. Неядливите сортове манатарки включват следното:
- Сибирски маслодайник;
- Забележителна мазилка;
- Фалшив олио, или пипер.
Всички тези гъби имат сходни външни характеристики с ядливите манатарки, но имат съществена разлика - те моментално променят цвета си в точката на рязане, а също така имат шапки с по-наситен цвят.
Ползите и вредите са мазни.
Пулпът от манатарки съдържа около 7 витамина и няколко минерала. Витамини, които могат да се набавят чрез консумация на медени гъби: B1, B12, B2, B6, C, PP, A, E. В манатарките се съдържат следните минерални вещества: йод, калий, натрий, желязо, калций, литий. Калият и желязото са в най-голяма концентрация, а останалите са в малки дози.
В древността манатарката е използвана за лечение на проблеми със ставите. Тази гъба е полезна при проблеми с кръвното налягане, високи нива на кръвната захар и проблеми с хемопоетичните органи. Маслото е противопоказано и опасно за хора с язва на стомаха, склонност към алергии и бременни жени.
Butternuts се отглеждат в индустриален мащаб за консервиране и други препарати. Събрани и приготвени по всички правила, те носят само ползи!
Снимка на манатарки.
Любителите на „тихия лов“ знаят наизуст всички места, богати на гъби, знаят как да разграничат ядливите от негодни за консумация и да идентифицират любимите си от цялото разнообразие от гъби.
Някои хора събират само манатарки, а други се въодушевяват само при вида на масленките.
Къде растат манатарките?
Всеки вид гъба е избрал подходяща за живот територия, ландшафт и е избрал своите съседи - растения, без които тези гъби просто не могат да оцелеят.
Така че те са маслени. Те са пуснали корени там, където растат борове или техните роднини - кедри, смърчове и лиственици.
Но манатарката не иска да отиде дълбоко в гората. Те се чувстват добре в края на гората, където има много слънчева светлина и пространство. Манатарката, намирайки се в симбиоза с бора, не се отдалечава от него, а се опитва да остане близо до него. В края на краищата, мицелът на гъбите е свързан с най-тънките корени на това дърво, а манатарката получава въглехидрати от бора, давайки минерали от почвата в замяна на съжителстващото дърво. Тук има комплексно взаимноизгодно сътрудничество.
Пеперудите са приятелски настроени гъби. Те не обичат да растат сами. Ето защо, ако от тревата наднича самотна кафява маслена кутия, значи наблизо определено се крие стадо гъби. В благоприятно време (след топъл дъжд) на малка площ - на ръба, открита гора, в зелена трева, в крайречни гори, в млади борови (по-рядко кедрови) гори - можете да съберете повече от една кошница манатарки.
Между другото, за цвета на шапките. Има няколко разновидности на маслото. Това е както истинско маслодайно растение, така и подлистник, който расте в широколистни гори, както и сив, зърнест, късен... Те се различават един от друг само по нюанса на шапката, който варира от златисто жълто до жълто-кафяво с червенина.
Вкусовите качества на всички ястия с масло са приблизително еднакви, с изключение на това, че ястието с масло от лиственица има сладък вкус, докато истинското ястие с масло е горчиво.
Въпреки факта, че събирането на тези гъби е удоволствие, някои берачи на гъби не ги харесват много. Пак заради шапката! При сухо време тази полусферична изпъкнала шапка е лъскава, но при влажно време е хлъзгава, лигава, сякаш е намазана с масло. Тънката обвивка на тавата с масло е тази, която трансформира толкова много. И тази кожа трябва да се отстрани при прибиране на гъби. Въпреки че това е много трудна и досадна задача.
И колкото повече време минава от момента на разрязване на гъбата, толкова по-трудно е да се премахне тази кожа. Ето защо някои берачи на гъби предпочитат да го премахнат веднага на мястото за събиране. Но трябва да сте подготвени за факта, че след такава манипулация с гъби ръцете ви стават черни и след това е много трудно да ги измиете.
Но има един начин, който ще ви помогне да се справите с тази процедура. За да направите това, потопете гъбите в гевгир във вряща вода за 5 минути, след това ги залейте със студена вода и след това кожата лесно се отделя.
Пеперудите имат още една неприятна черта. Те бързо стават червиви. Ето защо берачите на гъби се опитват да събират много млади гъби, които все още не са били предпочитани от вездесъщите червеи.
Кога да събираме манатарки
Появата на първите манатарки зависи от климатичните особености на района. Понякога тези гъби се появяват в неподходящо време - още в средата на април, въпреки че за тях е определен много специфичен период - месец юни.
Пеперудите растат, както много други гъби, на слоеве. Тоест, първата приятелска поява на манатарка е насрочена да съвпадне със сенокоса на трева и зимни култури. Това края на юни. Следователно гъбите от първия слой се наричат „сенокоси“ или „шипове“. Тези гъби се появяват за много кратък период от време и след това изчезват за известно време.
През юли, особено след дъждовете, има втора вълна на растеж на манатарките. Берачите на гъби се опитват да не пропуснат този момент, тъй като времето за други гъби все още не е дошло и изборът като такъв е малък.
По традиция, с настъпването на топлите пролетни дъждове, започва дългоочакваното „гримоне“. Много любители на „тихия лов“ с удоволствие отиват в гората, за да берат гъби. В същото време всеки берач на гъби винаги идентифицира своите „любими“ сред всички представители на плодните тела. Някои хора обичат да събират лисички, докато други не могат да предадат насладата от медените гъби. Въпреки това, всеки вид гъби избира своя собствена територия, в която е удобно и удобно да расте. Същата особеност не е пощадена и от пеперудите, за които ще стане дума в тази статия. Тези гъби също са намерили подходящ пейзаж и съседи за себе си - растения, без които те просто не могат да съществуват.
В коя гора растат гъби манатарки?
Опитните берачи на гъби вече знаят наизуст къде да събират манатарки и по кое време на годината има особено много от тях. Освен това те познават конкретни места в гората, където растат цели семейства манатарки. Тази гъба с право заслужава своето място като лидер в класацията на най-вкусните. Той е идеален за всеки процес на готвене, който съществува в готвенето. Пържи се, задушава се и дори се осолява. Те също обичат манатарките заради съдържанието на хранителни вещества и хранителни вещества.
Ако сте начинаещ и не знаете къде да събирате манатарки, не се притеснявайте. За щастие има много полезна информация по този въпрос в книгите за гъбите и в Интернет. В крайна сметка по-голямата част от берачите на гъби единодушно настояват, че успехът на „тихия лов“ и богатата реколта ще зависят пряко от местообитанието на определен вид гъби. По този начин първото нещо, което трябва да направите, е да разберете в коя гора растат гъби манатарки.
Разбира се, събирането на манатарки в гората е истинско удоволствие. Тези гъби са широко разпространени в Руската федерация. В допълнение, те се срещат в Украйна, Беларус, Америка и дори Северна Африка.
Пеперуди в смърчова и борова гора (със снимка)
Общо има повече от 40 вида маслодайни семена, от които има 3 основни - гранулирани, лиственица и късни. По този начин зърнестите манатарки растат в смърчови гори, предпочитайки варовикови почви. Дърветата от лиственица, както подсказва името, са много подходящи за широколистни гори и гори. Но смесените гори и младите насаждения са места, където расте късната гъба пеперуда.
Въпреки това, берачите на гъби често не обръщат внимание на това какъв вид маслено ястие държат в ръцете си - късно, лиственица или гранулирано. Всички те безопасно влизат в кошницата, тъй като правилата за обработка и подготовка за всички видове масло са еднакви.
По принцип най-често берачите на гъби отиват в иглолистни гори, за да „ловуват“ манатарки. Тези гъби са много „приятелски“ с представители на тези видове флора - кедри, борове, лиственици. Затова, когато отивате в гората да берете гъби, търсете млади иглолистни дървета.
По-долу има ясна снимка на пеперуда в гората:
Как да търсите манатарки, къде и кога е най-доброто време за събирането им
Не е достатъчно обаче да знаете в коя гора растат манатарките. В крайна сметка гората е голяма и не под всеки бор ще намерите тази „сладка“ гъба. За да направите това, трябва да знаете къде точно да търсите манатарки в гората. Следната снимка на гъбата пеперуда в гората показва на какви места обича да расте:
Както можете да видите, маслото може да се разбира добре с иглолистни растения. Така че в природата тази гъба взаимодейства добре с бор, така че опитни берачи на гъби вероятно знаят как да търсят манатарки в гората. Тъй като е в симбиоза с това дърво, манатарката не се опитва да отиде далеч, но остава близо до боровете. Те обичат песъчливи почви с много борови иглички, както и горски насаждения. Те са удобни на просторни горски ръбове, наводнени от слънчева светлина. Тъй като манатарките не понасят прекомерна влага, няма нужда да ги търсите в блатисти места. В насаждения с височина около 5-8 м, които имат открита земя, но нямат храсти или трева, манатарките няма да растат.
Можете да видите как гъбите манатарки растат в гората на снимката по-долу:
Въпреки че манатарките предпочитат млади борове с открити поляни, те все още могат да бъдат намерени в зрели борови гори. Тук техните „семейства“ обикновено живеят близо до горски път или пътека, където покривката от лишеи и мъх е нарушена.
Така че е по-добре да събирате манатарки там, където растат иглолистни дървета. Млади ели, зрели борове, величествени кедри, смесени насаждения от смърч и бреза - всичко това се смята за „райско“ място за живеене. С една дума: ако има борови иглички под краката ви, значи маслото живее тук.
Също така е много важно да знаете не само къде растат манатарките в гората, но и как растат. Известно е, че тези гъби са много дружелюбни и не търпят самотен живот. Те растат в цели семейства, криейки се в тревата и иглите. Ето защо, когато намерите една кутия с масло, огледайте се: вероятно наблизо ще има цяла „общност“ от нейни роднини.
Важно:Никога не събирайте манатарки в гори в близост до пътища или промишлени предприятия. Тези гъби, като гъби, абсорбират радиация и соли на тежки метали. Дори и след като са сготвени, те могат да причинят сериозно хранително отравяне.
Сезонът, когато манатарките се появяват в гората
Сезонът на събиране, когато манатарките се появят в гората, ще зависи от климатичните характеристики на определен район, както и от метеорологичните условия. Така че, общоприето е, че тези гъби започват да се появяват през юни и растат до късна есен. Подходящата температура за голяма реколта от масло е средно 16°. Манатарката расте особено изобилно след топли, силни дъждове. Само 5-7 часа са достатъчни, за да се появи кафява мазна шапка от почвата. Но животът на това плодно тяло също минава бързо - само след няколко дни те стават червиви и негодни за храна. Ако изберете червива гъба в гората, не бързайте да я изхвърлите: просто я закачете на клон на дърво със стъблото надолу. При изсушаване спорите ще се разлеят, образувайки нов мицел. Затова, когато отидете в гората за гъби, не забравяйте да посетите това място отново. Най-вероятно ще бъдете изненадани, когато се върнете: цяло „семейство“ пеперуди ще ви очаква.
След като се запознаете с правилата за събиране на гъби, а именно: къде растат манатарките и кога да ги събирате, можете значително да опростите задачата си по време на „тихия лов“.
Къде растат манатарките в района на Москва и как да ги намерите
Регионът на Москва заема големи площи около голям метрополис. По-голямата част от него е покрита с гори и гори, които съдържат огромно количество ядливи гъби. От лятото до есента любителите на „тихия лов“ отиват в гората и събират пълни кошници с гъби. За начинаещ берач на гъби обаче е трудно да определи къде да събира манатарки в района на Москва. За тази цел са съставени специални карти с посоки, където можете да отидете за гъби. Трябва да се каже, че всяка посока на Московската железница може да се нарече "горещи" места.
Известно е, че московчани много обичат да събират манатарки, защото след проливни дъждове винаги има много от тях. Освен това „ловът“ на тези гъби е просто печеливша опция. Ако нямате късмет с представители на други видове плодни тела в гората, тогава определено можете да намерите успех с манатарка и да съберете повече от една кошница.
И така, къде растат манатарките в района на Москва? Тук има 5 основни направления: Савеловское, Ярославское, Ленинградское, Казанское и Киев. Много опитни берачи на гъби знаят как да намерят манатарки в горите на Московска област, така че ще се радват да ви помогнат и да ви насочат в подходящите посоки.
Ако сте начинаещ берач на гъби или просто искате да прекарате времето си полезно и с удоволствие, запомнете едно важно правило. Горите на Московска област, разбира се, не са тайга, но лесно можете да се изгубите в тях. Затова е препоръчително да не навлизате дълбоко в гората или да търсите нефт с човек, който е добре запознат с района.
Тази снимка показва какви манатарки растат в боровите гори на Московска област.
Проучете картата, запомнете петната от гъби и не се колебайте да отидете в гората за манатарки.
Първите манатарки се появяват през юни и събирането им може да продължи до първата слана. Шапката на възрастна гъба е средно 4-10 см в диаметър, но може да достигне 15 см. За предпочитане е да се събират млади манатарки, чиято шапка не надвишава 2-4 см, тъй като такива екземпляри несъмнено са много по-вкусни и могат да бъдат. варени цели.
Състав и съдържание на калории
Калоричното съдържание на маслото е ниско, те съдържат само 19 kcal на 100 грама продукт. Химическият състав на маслото е вода, протеини, мазнини и въглехидрати, фибри и диетични фибри, има и витамини. В допълнение, те съдържат монозахариди и дизахариди, пепел, по-специално желязо. Butternuts съдържат витамини от група В (тиамин, риболавин, пиридоксин, фолиева киселина).
Как да готвя манатарка
Когато търсите тези гъби, трябва да запомните, че въпреки техните хранителни свойства и несъмнената годност за храна, те са изложени на риск от натрупване на радиация от почвата. Това означава, че манатарките могат да се събират само в райони, които са екологични по отношение на радиацията. Във всеки случай, за да се избегне рискът от заразяване, събраните гъби трябва да се сварят добре в няколко води или да се накиснат добре преди готвене.
Смята се, че най-вкусното ястие с масло е жулиено или пържено. Въпреки това, те също често се мариновани, което прави отлична пикантна закуска. Младата манатарка може да се готви цяла, но възрастните екземпляри трябва да се почистят, като се отстрани кожата преди готвене. От манатарки се приготвят и различни студени предястия, супи, хайвер от гъби, те служат като отлично допълнение към топли зеленчукови и месни ястия.
