Колко бързо растат гъбите? Колко дни след дъжд растат гъбите

Специален деликатес на всяка маса е бялата гъба - не само вкусна, но и полезна. Може да се използва не само за храна, но и като лечебно средство. За берача на гъби е важно да не сбъркате при избора - да разгледате красив мъж сред горската трева и да можете да разграничите от умело прикритите отровни и неядливи близнаци.

Бялата гъба или истинската манатарка (Boletus edulis) принадлежи към клас Агарикомицети, род Манатарки, семейство Манатарки. Има много имена: крава, мечка, глухар, белевик и др. Отнася се за годни за консумация.

Шапката е с изпъкнала форма, постепенно става по-плоска, диаметърът на обхвата е до 30 см. Външната част обикновено е гладка, но може да бъде набръчкана, напукана при горещо време. В периода на висока влажност с малък лигавичен слой, в сухо време е лъскав.

Цветът на шапката на манатарките има вариации в мястото на растеж:

• сред борове - по-близо до шоколад, възможен е розов кант;
• в смърчова гора - кафяво с кафе, понякога зелен оттенък;
• до широколистни дървета - светъл, светъл орех, жълта охра.

Месото е гъсто, светло при новопоявили се екземпляри, пожълтява с възрастта. При рязане цветът не се променя. В сурово състояние има мек вкус и мирис. По време на готвене или сушене се разпространява специален приятен аромат.

Стъблото на гъбата е с височина 8-12 см, дебелина до 7 см. Формата е „бъчва” или „буздуган”, удължена при стареещите екземпляри, удебелена в основата. Повърхностните нюанси са кафяви с белезникави или червеникави оттенъци. Мрежестият слой е лек, най-често разположен по-близо до капачката. Рядко е лек или липсва напълно.

Тръбният слой - от светъл при младите до жълтеникав и зеленикав при по-възрастните индивиди, лесно напуска пулпата на шапката.

Сезон на разпространение и събиране

Те растат до много дървета, но най-много обичат "обществото" на борова гора, бреза или дъб, смърчова гора.

Планинската форма през есента споделя приятелско пространство със зелената русула в дъбовата гора и с лисичките до брезите, появява се едновременно със зелената щилка.

Има голяма вероятност да се намери такъв заек в борови дървета на възраст 20-25 години или в борова гора не по-млада от 50 години с покритие от мъх и лишеи.

Най-добрата температура за растеж на гъбите е 15-18 градуса през летните месеци и 8-10 през септември. Сериозните температурни колебания и дъждовете възпрепятстват развитието на мицела. Белият заек расте най-добре след малки гръмотевични бури и мъгливи топли нощи.

Почви като с наличие на пясък и глинеста почва, без излишна вода. Торфищата и влажните зони са изключени. Те също не обичат горещи места, въпреки че предпочитат добро осветление.

Можете да срещнете заека на всички континенти, с изключение на Австралия. Особено активно расте в Европа, Северна Америка и дори Африка. В Азия достига до Япония и Китай. В руските горски пространства - почти навсякъде, достигайки до тундрата и Чукотка, но не се среща в степите. Той не обича да "изкачва планини" твърде много.

Плододаването е единично, по-близо до есенните дни - купчина.

Белите гъби растат по сезони: в по-умерените климатични ширини - от средата на юни до края на септемврийските дни, най-гъбеното време е от петнадесети август. Там, където е по-топло, може да се появи до края на май и да изчезне чак през октомври.

Видово разнообразие и описание

Учените преброиха 18 форми сред белите, но средният любител не би искал да се изкачи в такава джунгла. Да, и срещнете някои наистина само в други полукълба на планетата. Затова нека разгледаме по-подробно какво расте в горите на Русия.

Смърч

Бялата смърчова гъба (Boletus edulis f. edulis) е едра, до 2 кг един екземпляр. Шапката е кестеняво-кафява или "тухла с червен нюанс", под формата на полусфера, в крайна сметка се превръща в равнина. Горната част е набръчкана, кадифена на допир. При младите гъби ръбовете са леко прибрани навътре.

Тръбите са бели, постепенно се появява жълто-зелен оттенък. Височина на краката 6-20 см, дебелина 2-5. Мрежестият слой е разположен по-близо до шапката.

Разпределение и време на събиране

Събирането е възможно от началото на юни до началото на октомври в смърчово-борови и смесени гори - диви и паркови. Те обичат квартала със смърч.

Дъб

Дъбовата манатарка (Boletus quercicola) има шапка най-често с кафеено-сив цвят, възможни са леки петна, с диаметър 5-20 см, месеста и плътна. С възрастта постепенно започва да се набръчква. С повишаване на влажността повърхността става лъскава, леко лигава.

Кракът е удължен или под формата на бухалка, висок 6-20 см и диаметър 2-6 см. Вътрешната част е по-чуплива, отколкото при другите видове.

Къде и през кой сезон се берат?

Дъбовите манатарки растат от май до октомври до дъбове и смесена растителност в средната и южната ивица на центъра на страната, горите на Кавказ, в Приморието. Разпространен широко, понякога на гроздове.

Бреза

Бяла брезова гъба (Boletus betulicola) - плодното тяло е много по-голямо от това на други двойници. Шапката в диаметър достига 5-15 см, но понякога расте до 25-27 см. Цветът е светъл - от бяло до светло кафе, може леко да се набръчка, да се напука в топлината.

Тръбите са бели, с отслабването на гъбичките идва кремав нюанс. Вътрешността е плътна, при изсушаване остава бяла. Крак с форма на варел, бяло-кафяв, мрежа по-близо до шапката, 5-13 см височина, 1,5-4 широка.

Разпределение и време на събиране

Гъбата от бяла бреза присъства във всички гори на европейската част на Русия, на територията на средните ширини на Северна и Североизточна Азия, Кавказ, зоната на тундрата - сред северните брезови гори. Всяка почва (но не се вкоренява на торфени блата), основното е, че наблизо расте бреза или поне трепетлика.

Можете да го намерите от началото на лятото до октомври. Някои красавици могат да оцелеят до първото студено време. Отрежете внимателно на 1,5-2 см от земята. Трябва да търсите брезови манатарки в покрайнините на гората и по близките пътища.

Бор

Бялата борова гъба (Boletus pinophilus), наричана още бор, прилича на "дебелак". Височината на стъблото е от 5 до 16 см, с диаметър 4-10 см, по-удебелено в основата. Повърхността е изцяло "обвита" в червеникава или светлокафява мрежа.

Диаметърът на капачката е 5-25 см. Общият цвят е тъмнокафяв, може да има променливост на червеникави нюанси, леко розови по контура, при наскоро израснали по-близо до светлината. Долната част е бяло-жълта, с възрастта потъмнява. Месото на счупването е бяло, под люспата е кафяво с червен оттенък, с по-слаба структура от тази на бялата бреза.

Къде и през кой сезон се берат?

Планинските бели гъби се събират в сибирската тайга, иглолистните гори в западната половина на европейската част на страната и на североизток от юли до 15 октомври. Предпочита песъчливи борови почви, стари гори с мъхове и лишеи. Може да се намери в гори, смесени с бор.

Важно е да се събира, докато тръбният слой не е придобил зеленикав оттенък - старите екземпляри могат да доведат до отравяне!

Събиране на гъби - как да?

Когато отивате в гората, трябва да разберете къде, кога и как да берете манатарки. За предпочитане е да започнете лов за тях през юли и август. Особено те се разпръскват по почвата след кратки гръмотевични бури и топли мъгли през нощта. През лятото гъбата манатарка расте 6-9 дни, през есента - 9-15.

Препоръчително е да дойдете в гората преди слънцето да е изгряло, когато гъбата манатарка е ясно видима. Движете се бавно, внимателно оглеждайки земята. Особено места с пясък и глинеста почва, където почвата не е наводнена. Когато лятото е влажно, струва си да гледате на разстояние от дърветата, на хълмове и места, добре осветени от слънцето. Ако сезонът е сух, заекът се крие близо до дърветата, където тревата е по-гъста. Те обичат да съжителстват със смръчкули.

Най-добрите екземпляри за събиране са с диаметър на шапката около 4 см. Манатарката е обожавана от различни видове вредители, така че трябва да се грижите за тях внимателно, особено в шапка. Не забравяйте да нарежете на парчета и да премахнете червеевите дупки. В рамките на 10 часа бялата гъба трябва да бъде обработена (поставена за сушене, осоляване, пържене и др.), В противен случай повечето полезни свойства ще изчезнат.

Правила за събиране

• нарежете манатарките внимателно, без да повредите мицела;
• може да се усуква;
• почистете от възможни вредители (въпреки че е по-добре да вземете цели);
• поставете в контейнер за събиране с шапка надолу;
• ако краката са високи - легнете настрани;
• оставете презрели и съмнителни екземпляри на земята;
• не тъпчете.

Здравите манатарки не се страхуват от замръзване, така че могат да се берат дори след замръзване. След размразяване те не губят вкуса си.

Хранителни качества

Калоричното съдържание на прясно набрани манатарки е 34 kcal на 100 g маса, сушени - 286 kcal. Хранителна стойност - 1,7 g мазнини, 1 g въглехидрати, 3,5 g протеин на 100 g тегло. Също така дизахариди и наситени мастни киселини.
Похвален за отличен вкус във всякаква форма. Специалната хранителна стойност е, че кара стомаха да работи активно.

90% от теглото е вода, останалите 10 са разпределени в протеини, фибри, въглехидрати, минерали и мазнини.

Съдържа най-важните микроелементи - йод, мед, манган и цинк. Витамини - РР, С, В1, А. 22 аминокиселини. Количеството протеин зависи от вида, възрастта на гъбата (колкото по-млада, толкова по-добра), мястото на растеж и начина на съхранение. Сушените манатарки са особено добри за запазване на протеини.

Усвояемост на протеините от гъби

Това се случва по-бавно от животните, тъй като протеините на гъбичките са затворени в специални стени, които „не пробиват“ ензимите на храносмилателния тракт. За да подобрите усвояването на гъбите от тялото, трябва да ги нарежете добре, да ги сварите или да ги запържите.

Използване

Бялата гъба без дупки е разрешена за ядене под всякаква форма - сушена, варена, пържена, осолена, маринована и прясна. По време на сушенето те не потъмняват, оставяйки приятен горски аромат. Сосът върви добре с месо и ориз. Прахът от такива гъби може да бъде подправен с различни ястия. Италианците много ги обичат, като ги добавят сурови към съставките на салата с пармезан, подправят с олио, подправки и лимонов сок.

Сухите гъби могат да се съхраняват 1 година, като се поставят в хартиени торби. Температурата на въздуха трябва да бъде фиксирана умерена, изисква се редовно проветряване.

Ползите и вредите от белите гъбички

Белите гъби са както полезни, така и вредни в зависимост от употребата им от хората.

Полезни свойства

• във фармацевтиката - лечение на мастопатия, онкология, ангина пекторис, туберкулоза;
• укрепват имунитета;
• подобряване на състоянието на очите, косата и ноктите;
• са профилактично средство срещу анемия и атеросклероза;
• когато се прилагат външно, те допринасят за бързото зарастване на рани.

вреда

• събрани от пътища и промишлени предприятия - абсорбират тежки метали и токсични вещества;
• ако се съхраняват неправилно - гъбите от манатарки могат да причинят сериозно лошо храносмилане, особено при деца;
• прекомерната консумация на сушени гъби може да причини затлъстяване;
• използвайте манатарки с повишено внимание при пациенти с чернодробни и бъбречни проблеми.

Гъби двойници

Сериозен проблем създават опасните двойници на бялата гъба. За да различите бялата гъба от фалшивите отровни и негодни за консумация гъби, използвайте таблицата по-долу.

Ясно е, че отровните и негодни за консумация гъби са в много отношения подобни на манатарките, но при по-внимателно разглеждане те все още могат да бъдат разграничени. Освен това ще помогне поглед към външното състояние - фалшивите се отличават с безупречен външен вид.

Симптоми на двойно отравяне, първа помощ

При възрастен с отравяне тежките симптоми продължават до 3 дни. Това са гадене, повръщане, диария и главоболие. Но поради неизвестните ефекти на отровите, психогенните реакции са реални, до халюцинации, абсолютна загуба на самоконтрол и памет и дори летаргичен сън или смърт.

Веднага щом се появят симптоми, незабавно промийте стомаха и отведете отровеното лице в болницата или се обадете на линейка. Ефектите на гъбите двойници, особено сатанинските гъби, са малко проучени и забавянето на първа помощ може да бъде фатално.

Внимателно сравнете външния вид на екземпляра, който попаднахте на „тих лов“, с описанието на манатарката, както си я спомняте и с помощта на снимките, дадени в статията. Слагайте в кошницата само тези от тях, в които сте напълно сигурни. И тогава красотите, донесени у дома, ще зарадват всички гастрономи с невероятен аромат и вкус на горски дарове.

Кира Столетова

Медените гъби са външно непретенциозни гъби, но имат отличен вкус и са универсални за употреба. Те често се отглеждат у дома. Времето за растеж отново е кратко и зависи от организираните климатични условия.

Характеристики на отглеждане на гъби

В природата гъбите растат на големи групи върху паднали дървета и пънове, т.е. върху мъртва дървесина, въпреки че могат да се заселят и върху живи, но отслабени дървета.

1. Това са "конопени" гъби, които активно се размножават върху навлажнена дървесина от широколистни дървета. На гнила дървесина не покълват. Този метод на отглеждане върху трупи или пънове се практикува и у дома. Мицелът расте с правилна грижа в оранжерията
2. Отглеждане на гъби в стъклени буркани.
3. Ако в градинския парцел има прясно отрязани дървета, по-добре е да изберете основния метод на отглеждане и да не рискувате бъдещи гъби. Ако не, покълването на мицел в буркан ще свърши работа. Като посадъчен материал използвайте плодното тяло на гъбата или парче дърво, където са покълнали по-рано (в него има мицел).
4. Времето за отглеждане на мицел върху пънове (или с други методи на съхранение) зависи от метеорологичните условия. Обикновено гъбите се изпращат в гората след дъжд, очаквайки да получат богата реколта. В изкуствено организирани условия климатът, създаден от собственика на "гъбената градина", също играе важна роля.

Ирина Селютина (биолог):

След като сте избрали пънове, останали от изсечени дървета и все още растат като основа за отглеждане на медени гъби, ще трябва периодично да поливате земята около тях след утаяване с мицел.

Ако решите да изберете трупи, тогава в случай на дълго нарязани, те ще трябва да бъдат напоени преди засаждане на мицела. След това такива трупи ще трябва да бъдат поставени в сутерена, където се поддържа постоянна температура при + 15 ... 20 ℃ и покрити със слама. Тъй като е необходимо високо ниво на влажност, ще е необходимо да избършете подовете и стените няколко пъти на ден или да осигурите достатъчен брой контейнери с вода. Веднага след като трупите са обрасли с мицел, те трябва да бъдат изнесени на мястото и изкопани на избраното за това място. Още на следващата година ще получите първата реколта от гъби. Събирането ще продължи до пълната "смърт" на конопа или дънера.

Колкото по-точни и по-добри са условията за отглеждане, толкова по-голям ще бъде темпът на растеж. Средният показател за готовност на мицела за събиране е 7-8 дни.

Зависимост на растежа на гъбите от температурата на въздуха

Производителите на гъби в своята практика често се фокусират върху температурата на въздуха. Възпроизвеждането на мицел, засаден върху пън, започва вече при температура от + 3 ... + 4 ° С (спорите на зимните, есенните и пролетните гъби покълват). Гъбата вирее при такива условия до 30 дни. Скоростта на покълване се променя при наличие на систематични скокове (спадове) на нощните и дневните температури.

Благоприятният индикатор за активния растеж на мицела обикновено е в диапазона от + 16 ... + 26 ° С. Без температурни колебания и висока влажност, летните и есенните сортове гъби могат да растат и да завършат периода на активен растеж само за 8-9 дни. Ако температурният индикатор е над горната граница, скоростта на покълване се забавя.

Ирина Селютина (биолог):

Производителят на гъби никога не трябва да забравя, че мицелът абсорбира всички хранителни вещества чрез осмоза, а химичните реакции в клетките на плодното тяло се случват само при определени температури. За гъбите е изключително важна влажността на въздуха в повърхностните слоеве. Плодните (спороносни) тела се образуват при влажност на въздуха в повърхностните слоеве най-малко 50-60%, т.к. тялото им е лишено от структури, които предпазват клетките на гъбичките от излишно изпаряване на влага. Ето защо много често берачите на гъби и миколозите казват, че растежът на гъбите (плодните тела) спира в случай на рязко настъпване на суша, дори ако това се е случило след дъждовен период и изглежда, че има много влага в почвата. Но въздухът в повърхностния слой е сух и в резултат на това плодното тяло на гъбата изсъхва. В този случай опитни берачи на гъби търсят гъби под мъха или в горската почва.

Когато термометърът надвиши + 30 ° C, медът бързо се влошава, особено ако има суша по време на развитието му.

Растеж в гората

Ливадните гъби (наричат ​​ги още "диви гъби") никнат на пънове. За активен растеж те се нуждаят от температура от + 20 ... + 23 ° С (лято) и + 10 ... + 12 ° С (есен и пролет). За бързото узряване на плодните тела е важна и високата влажност на дървесината и въздуха около нея. И есенните, и пролетните, и летните гъби за бързо развитие се нуждаят от оптимална комбинация от топлина и влага.

Благоприятният показател за влажност трябва да бъде 50-65%. Само за ден се наблюдава увеличение на крака с 2-2,5 см. През следващите дни се развива само шапката. Можете да отидете за гъби още 3-4 дни след дъжд.

При спазване на параметрите на топлина и влага у дома, ядливата гъба ще покълне на пъна до 4 пъти месечно.

Скорост на поникване на есенни гъби

Есенните гъби, събрани през септември-началото на октомври, са най-популярни сред берачите на гъби, тъй като съдържат голям брой полезни за хората съединения в техните плодни тела. Това е началото на дъждовния сезон, но времето навън все още е топло. Този период се счита за най-продуктивното време за бране на гъби.

През есента гъбите растат най-бързо: от края на август до средата на октомври мицелът расте само за 8 дни. В случай на силен дъжд растежът отнема още по-малко време. Плодното тяло е годно за рязане още на 4-5 ден.

Есенните гъби имат различна скорост на растеж, в зависимост от състоянието на дървесината. На старо и изгнило дърво мицелът расте по-бързо, тъй като това дърво, поради своите характеристики, абсорбира влагата по-лесно. Само за един ден техният брой често се удвоява и нова, млада гъба след 24 часа ще има крак с дължина 4-5 см и шапка с диаметър 2-2,5 см. Максималният растеж на тази гъба достига 14 см при размерът на шапката е 8-9 см. Ако гъбата надвишава тези размери, най-вероятно е представител на фалшиви гъби.

Гъбите, събрани по-късно, в края на октомври - началото на ноември, се считат за зимни. В сравнение с есенните гъби, зимните гъби растат по-бавно и само в тези райони, където климатът е мек и топъл. Благоприятно условие за поникването на последните култури за годината ще бъде липсата на слани и температурният диапазон от +6°С до +10°С

Медени гъби наблюдение на растежа - расте за два дни.

Растежът на гъбите расте. В рамките на 7 дни наблюдавахме растежа на гъбите. Видео с висока разделителна способност.

Как незабавно да отгледате много гъби на вашия сайт 2

Заключение

Медените гъби са едни от най-бързо растящите гъби, така че е полезно да ги отглеждате у дома. Скоростта на растеж зависи от климатичните условия. При подходяща температура и влажност ще бъде възможно да се отрежат плодните тела през лятото след 7-8 дни, а в началото на есента - след 4-5.

Има няколко възможни имена за тази категория гъби: трепетлика, червенокоса, червена, но в живота името манатарка е по-често срещано и по-познато за ухото. Този вид гъби принадлежи към групата на представителите на leccinums, чиято обща прилика се състои в наличието на ярко червено-оранжев оттенък на капачката. Въпреки че в природата можете да намерите манатарки с бяла плодова повърхност. Манатарката се нарича така не само заради мястото на нейния растеж, но и поради невероятната прилика на цвета с червено-пурпурни листа от трепетлика. Листата на дървото пада с настъпването на есенния сезон и се слива с гъбите, растящи под него, поради абсолютно идентичния тон на шапките и листата на гъбите.

гъба манатарканаричан още obabk, chelysh, aspen или червеноглав. Това е ядлива гъба, която расте в смесени гори, нейната микориза (мицел) е свързана с трепетлика, много често се среща в гори от трепетлика или близо до трепетлика. Има червеникаво-оранжева шапка, набит крак с тъмни "люспи" и плътна плът, която посинява при разрязване. Всички видове манатарки са годни за консумация и имат сходен вкус.

манатаркачесто наричана червена гъба. Младите манатарки с червеникави шапки са много забележими в гората, но цветът може да варира в зависимост от гората, вида или възрастта на гъбата. При зрелите манатарки шапката става сива и става кафява, става не толкова ярка и се доближава по цвят до шапките на манатарките. Манатарката има доста висок крак (до 15 см) с характерни тъмносиви „люспи“. На разреза гъбата винаги става синя и дори почернява - това е основната отличителна черта. Промяната в цвета не влияе на вкуса - манатарката е много вкусна и с право заема второ място след вкусовите свойства.

Има три основни вида манатарки: жълто-кафява, бяла и червена.

Колко дълго и кога расте гъбата

Въпросът кога си струва да отидете на "тих лов" не изисква сложни отговори. Трепетликите растат от почвата на слоеве, както повечето други имена на гъби. Първият слой са така наречените шипове, което показва събирането им по време на прибиране на реколтата от зимни култури. Най-доброто време за шипове е началото на юни, но реколтата им не е особено впечатляваща.

Пикът на добива на горски плодове е в средата на лятото - юли. Не забравяйте, че червеноглавата гъба също е есенна гъба, тъй като расте с леки паузи на подходящи почвени площи до първите слани на октомври. Колко расте манатарката? Изненадващо кратко: дневното наддаване на тегло на всеки плод е около 20 g, а пълният жизнен цикъл на една гъба е около единадесет дни. Обича времето със средна температура от +18°C.

Единственият фактор, който значително възпрепятства растежа и развитието на гъбичките, е ако се наблюдават резки скокове и промени в режима при температура през деня. Такива условия са изключително неблагоприятни за плодовете, тъй като червенокосите са чувствителни към тях.

жълто-кафява манатарка

Расте в смесени широколистни гори: смърч-бреза, бреза-трепетлика. Расте на групи или поединично. Често расте под широки листа на папрат. Появява се през първата половина на юни и спира да расте с първите слани. Шапката е изпъкнала, възглавничеста, с висяща надолу кожа по краищата (при зрели гъби). Цветът на шапката е кафяво-жълт или оранжев. Тръбният слой е белезникав. Кракът е масивен, висок, има удебеляване отдолу. На крака има "люспи" от тъмно сив цвят. Пулпът е гъст, първоначално бял, но след това разрезът става розов и бързо посинява и дори почернява. При обработката гъбите потъмняват, при сушене стават почти черни.

бяла манатарка

Среща се във влажни борови или смърчово-борови гори. В горещи сухи лета се появява в трепетликови гори. Шапката може да достигне 25 см в диаметър, първоначално полусферична, след това изпъкнала и възглавничеста. Цветът на младите гъби е бял, след това сив, а при зрелите - мръсносив с кафеникав оттенък. Кракът е висок, удебелен отдолу с бели или кафяви "люспи". В основата на крака може да има синьо-зелен цвят. При прекъсване гъбата бързо става синя и става тъмно лилава, а след това черна.

червена манатарка

Често се среща в млад растеж, в широколистни гори, особено в изобилие в издънки на трепетлика. В горещо или сухо лято може да расте в зряла трепетлика. В тундрата расте близо до храстови брези. Червената манатарка расте на групи. Често цели места с гъби могат да бъдат намерени в поляни или изоставени горски пътеки. (реклама) Шапката на червената манатарка може да достигне 25 и дори 30 см в диаметър, сферична при младите и възглавничеста при зрелите гъби, керемиденочервена или тъмночервена на цвят. Тръбестият слой отначало е бял, след това почти бял, сив и при зрелите гъби сиво-кафяв. Кракът е висок, с удебеляване в долната част. Месото на разреза бързо посинява и става лилаво.

внимание! Манатарката има отровен "двойник" - фалшива манатарка, при която гъбестият слой (под шапката) е розов, червен или дори червено-кафяв, което не се случва при истинската манатарка. На крака на фалшивата манатарка има жълта или червена мрежа.

Истинската манатарка се бере доста лесно, лесно се разпознава и обработва, манатарките трябва да се обработват възможно най-скоро след прибиране на реколтата.

Манатарката се влошава много бързо и започва да гние още в кошницата, особено в долните слоеве. Развалените гъби или техните части могат да причинят неразположение или дори отравяне. Не бъдете мързеливи - гответе манатарки веднага след прибиране на реколтата! Чувствайте се свободни да изрежете гнилите части, изхвърлете развалените или червиви гъби. Не се препоръчва да се вземат твърде стари гъби, особено с повреди. През времето, прекарано в кошницата, старата повредена манатарка има време да се влоши и дори ако започнете да готвите гъби веднага след завръщането си от гората, такава гъба вече може да причини чревно разстройство. Не бъдете алчни, оставете обрасли гъби в гората.

С манатарка можете да готвите всяко ястие, тази гъба е много еластична, върви много добре с много храни. И вие също трябва да научите основното правило на всяко взаимодействие с гъби - пресни и само пресни! Не можете да съхранявате гъби, те се влошават дори в хладилника и дори млади красиви мъже ще изгният след няколко дни в почти нова найлонова торбичка. Действията винаги са едни и същи: събрани, почистени, подготвени.

Да се ​​измие или да не се измие манатарката след прибиране на реколтата? Много спорен въпрос. Ако готвите или подготвяте за мариноване или мариноване, трябва да го измиете, ако планирате да пържите и не ви харесва, когато от гъбите в тигана се разтопи маса течност, в която вкусните гъби бавно потъмняват и губят вкуса си - не можете да миете, но ще трябва да почистите. С четка, скрепери, нож, изрязване на щети, ями и съмнителни места. За сушене трябва да се избират най-добрите гъби, най-младите, разбира се, без червеи, в никакъв случай не трябва да се мият, а само да се почистят (внимателно, като се опитват да не повредят нищо) и след това да се сушат цели, нанизани на конец или изложени върху лист за печене със сено във фурната (но това е отделна статия за сушенето). Гъбите изсъхват по-добре на нишка, запазват вкуса и аромата си (отвътре) по-дълго и изглеждат по-харизматични.

Как се приготвя манатарката

Тук всичко е просто: трябва да го измиете или почистите, да го хвърлите във вряща вода, да го оставите да заври и да го прехвърлите в друг съд с преварена вода. Там и гответе до готовност. Всеки определя степента на готовност за себе си: за някой дори 10 минути вече е много, а някой се съмнява дори след час и половина - изключете го или още половин час? Ако се съмнявате в суровините - и час и половина няма да ви спаси от параноя, но ако предварителното сортиране и обработка е извършено ефективно, тогава 15-20 минути са достатъчни.

Как се пържат манатарки

Има два начина: измийте гъбите, нарежете, сварете и изсипете всичко в тигана, гледайки как тъмната каша бълбука в продължение на час и половина, свежда се до състояние, в което вече не е страшно да се яде, или просто се обелва, нарязват се и се запържват в олио за 5-7 минути в добре загрят тиган. За втория метод трябва да изберете гъби много внимателно: само пресни, само познати ви сортове. Да кажем бели, манатарки, лисички и трепетликови гъби. Вземете най-добрите гъби, почистете (но не ги мийте!) с четка, отрежете мръсните или груби и повредени части, изхвърлете червивите, дори не се опитвайте да почиствате старите - просто ги сварете или сложете ги в кофа. Нарежете пресни, добри, млади гъби на любимия си размер, но не ги смилайте - ще се изпържат три пъти! Не пестете масло и пържете в изпитан и загрят тиган с дебело дъно. Пържените манатарки много обичат лука - добавете и него, ако обичате.

Как се суши манатарка

Почистете гъбите от клонки, трева и пръст. Използвайте четка и удобен нож. Не мийте! Гъбите поемат вода много бързо, а измитите гъби вече не могат да се сушат - те просто гният пред очите ни. Дребните се сушат цели, едрите се нарязват, но не на ситно. Сушенето е най-добре на конец или във фурната. Във фурната трябва да зададете температура на 50-60 градуса - това е минималният наличен режим и вратата е открехната. Някои модели фурни ще изискват да отворите напълно вратата поради невъзможност за понижаване на температурата. Изсушете гъбите върху лист за печене, покрит с пергамент. Поставете го на горния рафт.

В Русия са известни 14 вида масло. Тези гъби растат най-често под борови дървета. Най-разпространеният вид масло е късното масло. Нарича се още обикновена или истинска масленка. Той има и други, по-рядко срещани имена: желтяк, масляк, желтник и маслуха.

В големи количества маслените гъби се появяват след топли дъждове. Обикновено това се случва около три пъти годишно. Ако годината се оказа благоприятна за растежа на петрола, тогава броят на масовите появи може да достигне до 7 пъти годишно. След топъл силен дъжд пеперудите се появяват в големи количества на постоянните си места.

При събиране на масло те обикновено се нарязват с нож. Ако не режете, а просто издърпате гъбите, тогава пръстта от издърпания крак бързо се придържа към мазната капачка на съда с масло и гъбата се замърсява. Любителите на тези гъби знаят, че те трябва да се берат веднага след дъжд, защото само след 2-3 дни гъбите вече ще израснат и ще започнат да гният.

Обработката на масло (отстраняване на кожата и почистване) отнема много време, а през лятото, като правило, винаги няма достатъчно време. Ако мариновате гъби, тогава не можете да премахнете кожата от тях, но маринатата ще бъде тъмна. Също така не можете да премахнете кожата от маслото при сушене. След изсушаване орехите придобиват жълтеникаво-кафяв цвят.

Ойлериотдавна са известни със своите лечебни свойства, те съдържат смолисти вещества, които намаляват главоболието и помагат при болки в ставите при подагра.

Той е много подобен на маслодайника на късния зърнест маслодайник. Расте на същите места като късната манатарка, има подобна шапка, която се различава малко по цвят - тя е по-светла кафяво-кафява или жълто-охра на цвят. Ястие за гранулирано масло няма филм, покриващ дъното на капачката, както и пръстен на крака. Тази гъба има дължина на крака 4-8 см и дебелина 1-2 см. Кракът е плътен, жълтеникав на цвят с малки кафяви люспи.

Пеперудите от лиственица са приятели с лиственица. Те растат най-често в лиственица и смесени гори с това дърво. Гъбите растат поотделно и на групи от юли до октомври. Тази гъба има интересен външен вид: има луковична златистокафява или лимоненожълта лигава шапка, която блести в сухо време. Диаметърът на шапката е 3-10 см. Дъното на шапката е жълтеникаво, с фина мрежа. Дължина на крака - 6-10 см, дебелина - 1-3 см. Кракът има същия цвят като шапката.

Сивите пеперуди преобладават в младите борови и лиственикови гори, най-често растат в големи групи от юли до септември. Шапката с диаметър 4-8 см има плоско-изпъкнала или плоска форма и гладка повърхност, понякога с люспи. Капачката е лигава, светлосива, понякога с маслинен оттенък, на цвят, има лесно отстраняема кожа.

Блатната масленка расте най-често в блатисти борови гори. Той има диаметър на шапката 5-7 см. Дължината на краката е 5-8 см и дебелина около 0,5 см. На стъблото има лепкав бял или зеленикав пръстен. Месото на гъбата е жълтеникаво, зачервява се на разреза. Яде се най-често в маринована форма, понякога изсушена.

Маслените гъби са добри не само заради вкуса си, но и защото нямат неядливи двойници.

Известни под различни имена в различните региони, маслените гъби са еднакво популярни в целия район на отглеждане. Маслените гъби са наградени да бъдат включени в списъка на гъбите от втора категория по отношение на хранителна стойност и вкус.

В продължение на няколко хилядолетия те са били използвани като храна, а в древността са помогнали на хората да оцелеят до новия топъл сезон и реколтата. Намирането и разпознаването на тази гъба в гората не е лесно. Но ако знаете кога и къде да го търсите, а също така имате представа как изглежда, тогава ловът на гъби ще донесе само удоволствие и полза. Помислете за подробно описание на маслото.

Описание на маслото.

Маслята е името на род гъби, който има около 50 разновидности и принадлежи към семейство Болетови. Научното латинско име на гъбата е Suillus grevillei. Това е многоброен род тръбни гъби, които са често срещани в целия евразийски континент, а също така растат в Австралия и Африка. Butterfish са много популярни сред хората - те са мариновани, пържени, консервирани, осолени. На територията на Русия растат повече от 40 разновидности, но не всички от тях се считат за годни за консумация. Някои сортове масло могат да бъдат опасни за човешкото здраве и живот. За да не объркате ядливо ястие с масло с опасен двойник по време на лов на гъби, трябва да проучите задълбочено и уверено да знаете всички разлики и външни характеристики. Помислете как изглеждат ядливите сортове масло.

1. Обикновена мазилка.

Гъба със средна височина - дължината на краката й е не повече от 11-12 см, цилиндрична и равномерна. Месото на бутчето е влакнесто, а цветът е бял или мръснобял в зависимост от местонахождението. Важна особеност е, че точно над центъра на стъблото, по-близо до шапката, върху нея остава бял или жълтеникав ципест пръстен.

Капачката на обикновен олио е кръгла, от 5 до 16 см в диаметър, покрита отгоре с тънка, лъскава кожа с лъскав блясък. Повърхността на капачката е лигавица. Цветът може да бъде различен - от кафяво-кафяв до маслинен, със сивкав оттенък. Кожата се отстранява много лесно от повърхността на капачката. Тръбният слой е бял. Месото в разреза, в областта на капачката е бяло-жълто.

В областта на крака може да придобие кафяв оттенък. Обикновената масленка също се нарича късно и есенна, тъй като се появява в горите не по-рано от края на лятото. Едно обикновено маслено ястие много обича червеите. Следователно голяма част от реколтата от гъби може да бъде негодна за консумация от човека поради наличието на червеи в пулпата.

1. Маслото е на зърна.

Краката на гъбата са твърди, не много дълги - до 10 см височина, без пръстен, както в предишния сорт. Зърнестата масленка има закръглена, изпъкнала или плоска шапка, покрита с лигавица, сиво-жълта, охра или кафява.

Кората се отстранява много лесно, което е характерно за много видове ядивни и някои неядливи масла. Тръбният слой се отличава с наличието на много фини жълтеникави или бели пори. Пулпът е бяло-кафяв, не променя цвета си в точката на рязане. Кракът в точката на рязане може да стане леко розов.

1. Маслото може да стане жълто-кафяво.

Разпространява се през летните месеци, расте на песъчливи почви с висока киселинност. Гъбата има заоблена, полусферична шапка, чийто диаметър е не повече от 12 см. При старите гъби шапката променя формата си и става плоска.

Шапката на гъбите може да бъде оцветена в кафяво, мръсно оранжево или да има маслинен оттенък. Кожата е покрита с фиброзни малки люспи, които не се отстраняват толкова лесно, както при предишните видове. Шапката лежи върху дебел крак с диаметър до 4 см, месест и влакнест, боядисан в лимонов или мръсен оранжев оттенък.

Дължината на стъблото е от 4 до 11 см. Порите могат да бъдат мръсно жълти или оранжево-кафяви, малки. В точката на рязане месото бързо се окислява и вместо жълтеникави нюанси придобива син или лилав цвят.

1. Масло от лиственица.

Ароматна гъба с отличен вкус. Височината на цилиндричната дръжка варира от 3 до 11 см. На дръжката има филмов пръстен, като цветът му е същият като този на шапката или 1-2 тона по-светъл.

Диаметърът на заоблените шапки е от 1,5 до 3 см. Капачката на младите гъби има полусферична форма, но докато расте, тя се изравнява и става просната. Кората е лъскава, частично отстранена, с фрагменти от целулоза.

Капачката е оцветена най-често в кафяв оттенък, но може да бъде оранжево-златиста. Пулпът в среза е с приятен, жълт оттенък, не променя цвета си от окисляване. Тръбният слой потъмнява в рамките на няколко минути след докосване.

Къде и кога растат пеперудите?

Почти всички видове гори са подходящи за отглеждане на маслодайни култури. В широколистните този вид е по-рядко срещан и по-често можете да намерите масло в смесени и иглолистни гори. Лиственицата е по-често срещана под иглолистни дървета, сред паднали игли. Други разновидности могат да бъдат намерени навсякъде.

Гъбата расте на слънчеви поляни или на полусянка. Сезонът на гъбите започва през юли и завършва през септември. В самото начало на сезона и няколко седмици преди края му повечето от гъбите, до 80%, са засегнати от червеи, така че берачите на гъби трябва да вършат много работа, за да намерят достойни екземпляри. Още 2-3 дни след силен дъжд можете да отидете в гората за маслодайни семена.

През сухите периоди ще има много малко гъби или изобщо няма да има. В периоди с изключително високи температури на въздуха маслодайните растения също не растат, тъй като предпочитат умерен климат и прохлада.

Предпазни мерки.

Не всички видове масла могат да се консумират - някои от тях могат да бъдат вредни за здравето. Неядливите сортове масло включват следното:

• Сибирско масло;
• Забележителна масленка;
• Фалшиво маслено ястие или пипер.

Всички тези гъби имат сходни външни характеристики с хранителните масла, но имат значителна разлика - те моментално променят цвета си в точката на рязане, а също така имат шапки с по-наситен цвят.

Ползите и вредите от маслото.

Пулпът съдържа около 7 витамина и няколко минерала. Витамини, които могат да се набавят чрез ядене на гъби: B1, B12, B2, B6, C, PP, A, E. От минералите в маслата се съдържат: йод, калий, натрий, желязо, калций, литий. Калий и желязо в най-висока концентрация, а останалите - в малки дози.

Butternut масло в древността и днес се използва за лечение на проблеми със ставите. Тази гъба е полезна при проблеми с кръвното налягане, висока кръвна захар и проблеми с кръвотворните органи. Маслата са противопоказани и опасни за хора с язва на стомаха, склонност към алергии и бременни жени.

Маслото се отглежда в индустриален мащаб за консервиране и други препарати. Събрани и приготвени по всички правила, те носят само ползи!

Снимка на маслени гъби.

Любителите на "тихия лов" знаят наизуст всички места, богати на гъби, знаят как да разграничат ядливите от негодни за консумация и да откроят любимите си от цялото разнообразие от гъби.

Някои събират само манатарки, а други се възхищават само от вида на масло.

Където пеперудите растат

Всеки вид гъби е избрал за себе си територия, подходяща за живот, пейзаж, избрал е своите съседи - растения, без които тези гъби просто не могат да оцелеят.

Маслата също. Те се вкорениха там, където растат борове или техните роднини - кедри, смърчове, лиственици.

Но пеперудите не са склонни да отиват дълбоко в гората. Те се чувстват добре на ръба, където има много слънчева светлина и пространство. Пеперудите, които са в симбиоза с бор, не се отдалечават от него, опитват се да стоят по-близо до него. В крайна сметка мицелът на гъбите е свързан с най-тънките коренови окончания на това дърво, а пеперудите получават въглехидрати от бора, като в замяна дават минерални вещества от почвата на съжителстващото дърво. Тук има комплексно взаимноизгодно сътрудничество.

Butterfish са приятелски настроени гъби. Те не обичат да растат сами. Ето защо, ако самотна кафява маслена шапка надникне от тревата, тогава стадо гъби със сигурност се крие наблизо. В благоприятно време (след топъл дъжд) в малък район - на ръба, гори, в зелена трева, в тугай, в млади борови (по-рядко кедрови) гори - можете да вземете повече от една кошница масло.

Между другото, за цвета на шапките. Има няколко разновидности на маслото. Това е както истинско маслодайно дърво, така и подбел, който расте в широколистни гори, както и сив, зърнест, късен ... Те се различават един от друг само в сянката на шапката, която варира от златисто жълто до жълто-кафяво със зачервяване.

Вкусовите качества на всички масла са приблизително еднакви, с изключение на вкуса на масленото ястие от лиственица, което е сладникаво, а истинското маслено ястие е горчиво.

Въпреки факта, че събирането на тези гъби е удоволствие, някои берачи на гъби не ги харесват. Пак заради шапката! При сухо време тази полусферична изпъкнала шапка е лъскава, а при влажно време е хлъзгава, лигава, сякаш е намазана с масло. Тази тънка кожа на съд с масло е толкова преобразена. И тази кожа трябва да се отстрани при прибиране на гъби. Въпреки че това е много трудна и досадна задача.

И колкото повече време минава от момента на разрязване на гъбата, толкова по-трудно е да се премахне тази кожа. Ето защо някои берачи на гъби предпочитат да го премахнат веднага на мястото на събиране. Но трябва да сте подготвени за факта, че след такава манипулация с гъби ръцете стават черни и след това е много трудно да ги измиете.

Но има един начин, който ще ви помогне да се справите с тази процедура. За да направите това, гъбите в гевгир се потапят във вряща вода за 5 минути, след това се заливат със студена вода и след това кожата лесно се отделя.

Маслата имат още една неприятна черта. Те бързо стават червиви. Затова берачите на гъби се опитват да събират много млади гъби, които вездесъщите червеи все още не са избрали.

Кога да събираме пеперуди

Появата на първите пеперуди зависи от климатичните особености на района. Понякога тези гъби се появяват в неподходящ момент - още в средата на април, въпреки че за тях е отделен много специфичен период - месец юни.

Маслените гъби растат, както много други гъби, на слоеве. Тоест, първата единодушна поява на петрола е насрочена да съвпадне със сенокоса на треви и зимни култури. то края на юни. Следователно гъбите от първия слой се наричат ​​​​"сеносъбирачи" или "шипове". Тези гъби се появяват за много кратък период от време и след това изчезват за известно време.

През юли, особено след дъждовете, има втора вълна на растеж на петрола. Берачите на гъби се опитват да не пропуснат този момент, тъй като времето на другите гъби все още не е дошло и изборът като такъв е малък.

По традиция, с настъпването на топлите пролетни дъждове, започва дългоочакваната "gribalka". Много любители на "тихия лов" са щастливи да отидат в гората за гъби. В същото време всеки берач на гъби винаги избира за себе си „любими“ сред всички представители на плодните тела. Някой обича да събира лисички, а някой не може да предаде насладата от медените гъби. Въпреки това, всеки вид гъбички избира своя собствена територия, в която е удобно и удобно да расте. Същата функция не е заобиколила маслото, което ще бъде обсъдено в тази статия. Тези гъби също намериха подходящ пейзаж и съседи за себе си - растения, без които те просто не могат да съществуват.

В коя гора растат масленките?

Опитните берачи на гъби вече знаят наизуст къде да берат пеперуди и по кое време на годината има особено много от тях. Освен това те познават конкретни места в гората, където пеперудите растат в семейства. Тази гъба с право заслужава място като лидер в класацията на най-вкусните. Той е идеален за всеки процес на готвене, който е само в готвенето. Пържи се, задушава се и дори се осолява. Те също са обичани за съдържанието на хранителни вещества и хранителни вещества.

Ако сте начинаещ и не знаете къде можете да събирате манатарки, не се обезсърчавайте. За щастие в книгите за гъби и в интернет има много добра информация по този въпрос. В крайна сметка по-голямата част от берачите на гъби единодушно повтарят, че успехът на „тихия лов“ и богатата реколта ще зависят пряко от местообитанието на определен вид гъби. Така че първата стъпка е да се запознаете с гората, в която растат гъбите.

Разбира се, събирането на пеперуди в гората е истинско удоволствие. Тези гъби са широко разпространени в Руската федерация. В допълнение, те се срещат в Украйна, Беларус, Америка и дори Северна Африка.

Пеперуди в смърчова и борова гора (със снимка)

Общо има повече от 40 вида масло, от които се разграничават 3 основни - гранулирано масло, лиственица и късно. И така, гранулираните пеперуди растат в смърчова гора, предпочитайки варовикови почви. Лиственицата, въз основа на името, е добре "прикрепена" в широколистни гори и гори. Но смесените гори и младите насаждения са места, където расте късната маслена гъба.

Въпреки това, често берачите на гъби не обръщат внимание на това какъв вид маслено ястие държат в ръцете си - късно, лиственица или гранулирано. Всички те смело влизат в кошница, тъй като правилата за обработка и готвене за всички видове масло са еднакви.

По принцип най-често „ловните“ берачи на гъби отиват в иглолистни гори. Тези гъби са много "приятелски" с представители на тези растителни видове - кедри, борове, лиственици. Ето защо, когато отивате в гората за гъби, потърсете млади иглолистни дървета.

По-долу има снимка на смазване в гората:

Как да търсите пеперуди, къде и кога е по-добре да ги събирате

Не е достатъчно обаче да знаете в коя гора растат пеперудите. В крайна сметка гората е голяма и не под всеки бор ще намерите тази „сладка“ гъба. За да направите това, трябва да знаете точно къде да търсите пеперуди в гората. Следващата снимка на маслена гъба в гората показва къде обича да расте:

Както можете да видите, масленката се разбира добре с иглолистни растения. Така че в природата тази гъба перфектно взаимодейства с бор, така че опитни берачи на гъби вероятно знаят как да търсят манатарки в гората. Бидейки в симбиоза с това дърво, пеперудите не се опитват да стигнат далеч, но остават близо до боровете. Те обичат песъчливи почви с куп иглолистни игли, както и горски насаждения. Те са удобни на просторните ръбове, обляни от слънчева светлина. Тъй като пеперудите не понасят прекомерна влага, не е необходимо да ги търсите в блатисти места. В насаждения с височина около 5-8 м, които имат открит терен, но няма храсти и трева, маслодайните растения няма да растат.

Можете да видите как маслените гъби растат в гората на снимката по-долу:

Въпреки че пеперудите предпочитат млади борове с открити поляни, те все още могат да бъдат намерени в борова гора за възрастни. Тук техните "семейства" обикновено живеят в близост до горски път или пътека, в която покривката от лишеи и мъх е нарушена.

Така че е по-добре да събирате манатарки там, където растат иглолистни дървета. Млади коледни елхи, зрели борове, величествени кедри, смесени насаждения от смърч и бреза - всичко това се счита за "райско" място за тяхното местообитание. С една дума: ако под краката ви има иглолистни игли, тогава тук живее кутия с масло.

Също така е много важно да знаете не само къде растат пеперудите в гората, но и как растат. Известно е, че тези гъби са много дружелюбни и не търпят самотен живот. Те растат в цели семейства, криейки се в трева и игли. Ето защо, след като намерите едно ястие с масло, огледайте се: със сигурност наблизо ще има цяла „общност“ от неговите роднини.

Важно:никога не събирайте маслодайни семена в гори в близост до пътища или промишлени предприятия. Тези гъби, като гъби, абсорбират радиация и соли на тежки метали. Дори и след като са сготвени, те могат да причинят сериозно хранително отравяне.

Сезонът, когато пеперудите се появяват в гората

Сезонът на събиране, когато пеперудите се появяват в гората, ще зависи от климатичните характеристики на определена територия, както и от метеорологичните условия. Така че, общоприето е, че тези гъби започват да се появяват през юни и растат до късна есен. Подходяща температура за голяма реколта масло е средно 16 °. Особено обилна манатарка расте след топли проливни дъждове. Само 5-7 часа са достатъчни, за да се появи кафява мазна шапка от почвата. Животът на това плодно тяло обаче също минава бързо - след няколко дни те стават червиви и негодни за храна. Ако сте набрали гъба червей в гората, не бързайте да я изхвърлите: просто я закачете на клон на дърво с крака надолу. Изсушавайки, спорите ще се разлеят, образувайки нов мицел. Ето защо, когато отивате в гората за гъби, не забравяйте да посетите това място отново. Най-вероятно ще бъдете изненадани, когато се върнете: цяло „семейство“ пеперуди ще ви очаква.

След като се запознаете с правилата за бране на гъби, а именно: къде растат пеперудите и кога да ги берете, можете значително да опростите задачата си по време на „тихия лов“.

Къде растат манатарките в района на Москва и как да ги намерите

Московска област заема мащабни територии около голям метрополис. По-голямата част от него е покрита с гори и гори, в които е концентрирано огромно количество ядливи гъби. От лятото до есента любителите на "тихия лов" отиват в гората и събират пълни кошници с гъби. Въпреки това е трудно за начинаещ берач на гъби да определи къде да събира маслени гъби в района на Москва. За тази цел са съставени специални карти с упътвания, където можете да отидете за гъби. Трябва да се каже, че всяка посока на московската железница може да се нарече "зли" места.

Известно е, че московчани много обичат да събират манатарки, защото след проливни дъждове винаги има много от тях. В допълнение, "ловът" за тези гъби е просто печеливш. Ако нямате късмет с представители на други видове плодни тела в гората, тогава определено можете да спечелите успех с пеперуди и да съберете повече от една кошница.

И така, къде растат пеперудите в района на Москва? Тук има 5 основни направления: Савеловское, Ярославское, Ленинградское, Казанское и Киевское. Много опитни берачи на гъби знаят как да намерят пеперуди в горите на Московска област, така че те ще се радват да ви помогнат и да ви насочат в правилната посока.

Ако сте начинаещ берач на гъби или просто искате да прекарате времето си с полза и удоволствие, запомнете едно важно правило. Горите на Московска област, разбира се, не са тайга, но лесно можете да се изгубите в тях. Затова е препоръчително да не навлизате дълбоко в гората или да търсите масло с човек, който е добре запознат с района.

Тази снимка показва кои пеперуди растат в боровите гори на района на Москва.

Проучете картата, запомнете местата за гъби и смело отидете в гората за пеперуди.

Първите пеперуди се появяват през юни и събирането им може да продължи до първата слана. Шапката на възрастна гъба е средно 4-10 см в диаметър, но може да достигне 15 см. За предпочитане е да се събират млади пеперуди, в които шапката не надвишава 2-4 см, тъй като такива екземпляри несъмнено са много по-вкусни и могат да се готвят цели.

Състав и калории

Калоричното съдържание на маслото е малко, те съдържат само 19 kcal на 100 грама продукт. Химическият състав на маслото е вода, протеини, мазнини и въглехидрати, фибри и диетични фибри, има витамини. В допълнение, те съдържат монозахариди и дизахариди, пепел, по-специално, желязо. Маслата съдържат витамини от група В (тиамин, рибовлавин, пиридоксин, фолиева киселина).

Как се готви масло

Когато търсите тези гъби, трябва да се помни, че въпреки техните хранителни свойства и несъмнена годност за храна, те са изложени на риск от натрупване на радиация от почвата. Това означава, че е възможно да се събират маслодайни семена само в райони, които са безопасни за околната среда по отношение на радиацията. Във всеки случай, за да се избегне рискът от зараза, събраните гъби трябва да се сварят добре в няколко води или да се накиснат добре преди готвене.

Смята се, че най-вкусното ястие с масло е жулиен или пържене. Въпреки това, те също често се мариновани, което прави страхотна пикантна закуска. Младите пеперуди могат да се готвят цели, но възрастните екземпляри трябва да се почистят, като се отстрани кожата преди готвене. Маслото се използва и за приготвяне на различни студени предястия, супи, хайвер от гъби, те служат като отлично допълнение към топли зеленчукови и месни ястия.

С настъпването на летния сезон истински берач на гъби иска да излезе от къщата, да отиде в гората, да събере добра реколта и да приготви вечеря от нея. Но за да осъществите тази идея, трябва да знаете къде да отидете и кога е най-добре да берете гъби. Всички те растат най-добре в топли и влажни условия, което означава, че времето след дъжд е идеално за прибиране на реколтата. , колко бързо растат гъбите след дъжд, можете да изберете най-подходящия момент да отидете в гората.

При каква температура растат гъбите

Подземната част на всяка гъба - мицел расте през цялата година. Замръзване или силна топлина за това не е пречка. За образуването на надземната част - тялото на гъбата са необходими умерени климатични условия и много влага.

Наблюдавайки "поведението" на това растение, хората успяха да разберат кои гъби растат най-вероятно и кои са много бавни. Ето какво излезе от това:

1. Манатарка - расте с няколко сантиметра на ден.
2. Бяла гъба - след топъл дъжд достига обичайните си размери за 2-3 дни.
3. Манатарка - за пълно узряване гъбата се нуждае от 4-5 дни.
4. Меден агар - време за растеж от ден до седмица.
5. Chanterelle - можете да изчакате, докато порасне до желания размер, три седмици.

Всички тези гъби ще растат добре, ако дъждът е придружен от благоприятни за растежа температури. Най-удобната за тяхното зреене е от 10 до 24 градуса. Ако тази цифра е по-малка или по-голяма, не трябва да се надявате на добра реколта от гъби.

Колко дни растат гъбите след силен дъжд

Гъбата е жив организъм. Той абсорбира както полезни, така и вредни вещества. Ако расте в екологично чист район, за него се създават оптимални условия, след валежите този растеж се ускорява значително. Само за ден една обикновена гъба може да достигне значителни размери и да бъде откъсната. Знаейки колко дни растат гъбите след дъжд, винаги можете да пристигнете в гората навреме и да се насладите на това, което обичате.

За да бъде събирането на гъби и по-нататъшното им използване напълно безопасно, трябва да следвате няколко прости правила, а именно:

• тъй като гъбите абсорбират абсолютно всички вещества, с които са заобиколени, те не могат да се събират в близост до пътища или в твърде замърсени райони;
• ползата от продукта ще бъде само ако имате време да съберете гъби преди края на периода на растеж - след това започва процесът на гниене;
• някои неядливи гъби са много подобни на тези, които могат да се консумират и затова си струва да се научите да ги различавате, а също и винаги да бъдете внимателни.

За берачите на гъби има три периода в годината, когато могат да правят това, което обичат.

• Първият започва в края на май и продължава целия следващ месец.
• Вторият ще трябва да изчака до края на юли, а третият през есента, когато първите листа започнат да падат.
• И колкото по-близо до есента, толкова по-бавно растат гъбите след дъжд, защото става по-студено.

Колко време отнема на гъбите да растат след дъжд?

На втория ден след като вали, не трябва веднага да вземете кошница и да отидете в гората. Като начало си струва да анализирате следните параметри:

• колко топло е било по време и след дъжд;
• ако някой се насочи към конкретен вид гъби, струва си да се вземе предвид точно тяхната интензивност и характеристики на растеж;

Може да заложите на манатарки, манатарки и манатарки на втори ден след дъжда, но за гъбите и лисичките трябва да почакате почти цяла седмица. При гъбите е задължително да се мине с нож, за да не се нарани кореновата им система. Ако ги извадите напълно от земята след няколко години, външният им вид напълно ще изчезне в гората. Също така трябва да проверите всичките си находки за щети - външните, че този продукт може да се яде.

За да разберете колко бързо растат гъбите след дъжд, просто попитайте опитни берачи на гъби и хора, които познават гората. Почти всеки знае температурата, при която растат добрите гъби. Ако е ясно, че метеорологичните условия за добра реколта са благоприятни, тогава не трябва да се колебаете да излезете сред природата, за да търсите гъби.

Гъбите са растения, които поради своите характеристики са обединени в отделно царство. По време на дъжд и мъгла те растат с отлична скорост - ден или няколко дни.Особено добре е, ако дъждът е лек и топъл, защото тогава можете да намерите цели поляни с гъби в гората. Сега научихте колко бързо растат гъбите след дъжд и можете да се похвалите с щедра реколта от природата, преди други берачи на гъби.