Лучшие сорта капусты для регионов с описанием и фото — ранней, средней и поздней. Засолочные сорта капусты для выращивания в Сибири

« Сорта свеклы - некоторые лучшие сорта среди этих овощей
Древесная зола как удобрение - помощь на огороде, цветам и в саду »

19.02.2016 |

Какие сорта капусты лучше выращивать в разных регионах России

В разных регионах России — свои лучшие сорта белокочанной капусты (в статье будут их описание и фото). Она — один из самых востребованных овощей, наряду со свеклой, картофелем и морковью, на столе у народов многих стран мира. О её пользе, вкусовых и целебных качествах можно рассказывать очень долго. Разговоры о том, какой сорт лучше — бесполезны, ведь у каждого свой вкус. Одним нравится нежная капуста ранних сортов, другим — квашеная, третьи предпочитают кочаны, предназначенные для хранения.

Так как же определиться с выбором сорта начинающему выращивать капусту огороднику? Во-первых, нужно определить, капуста какого срока созревания нужна и в каком качестве будет использоваться. Во-вторых, на основании её выбора по срокам созревания, посоветоваться с соседями по дачному участку, узнать у них, что они выращивают и каких результатов при этом добиваются. В-третьих, найти более подробную информацию в прессе или интернете про выбранные сорта или гибриды овощей.

Многие уверены, что для равномерного получения урожая по сезону и рационального его использования зимой следует выращивать 5 — 6 сортов. Два ранних, разнесенных по времени созревания, один среднеспелый для квашения и два — три поздних для позднего квашения и закладки в погреб на зимнее хранение.

Для Средней полосы

Средняя полоса России наиболее благоприятна для выращивания капусты, поэтому здесь районировано больше всех её сортов, некоторые из которых получили распространение в смежных регионах. Сходны с этим регионом условия для вегетации этих овощей — на Дальнем Востоке, Южном Урале и юге Западной Сибири . Поэтому большинство лучших сортов наших овощей из средней России выращивают и в этих регионах.

Виды ранней капусты для этого региона

Раннюю капусту сажают для потребления летом. Она идёт в салаты, щи, борщи, другие супы. Годится она и для тушения. Основные критерии для выбора лучших образцов этих овощей: вкус и сочность кочанов, как они предрасположены к растрескиванию, могут ли преждевременно выпускать цветочную стрелку. Раннюю капусту можно есть спустя пару месяцев после высадки в теплицу, защищенный или открытый грунт, поэтому все сорта ее выращивают в любых климатических зонах, за некоторым исключением. Лучшие ранние овощи — это и аппетитные листки и кочанчики уже через малый временной отрезок. Они могут вытерпеть стылую весну, утренники и тесную высадку на участке. Такие сорта, легче иных, выдерживают недостаток удобрения в почве. Но если объем сбора главное, тут надлежит побеспокоиться о подкормках капусты.

Июньская

Одна из популярных в нашей стране. Названа она так потому, что первый её урожай снимают уже в конце июня. Вкусовые качества весьма высокие. Недостаток в том, что урожай овощей поспевает одновременно, приходится убирать за один — два приема. В дальнейшем кочаны растрескиваются и теряют товарность. Высаживают рассаду «Июньской» самой первой огородной культурой, так как она может переносить весенние пятиградусные (со знаком минус) утренники. Вес 1,2 — 2,2, урожайность — 3,9 — 6,1.

Казачок

Кочаны, используемые главным образом в свежем виде, созревают в тот же период, что у «Июньской». Сорт не растрескивается и не болеет, за счет приподнятости небольших круглых кочанов над поверхностью почвы. Это же качество позволяет проводить механизировано убирать урожай. Средний вес — 1,05, урожайность — 4,8 — 7,2.

Трансфер F1

Капуста, которой нужно 85 — 117 суток от выхода на свет семядольных листьев до не очень большого вилка. Наружные его листья приятного бледно — изумрудного оттенка, внутри почти молочные. Масса овоща не более полутора килограмм (обычно, возле 1). Вкус — восхитительный. Устойчивый сбор, с большим выходом тугих головок, дружно созревающих в самые ранние сроки. Кочаны не лопаются. Сорт слабо подвержен болезням и превосходно выдерживает стылую весну. При довольно большом уровне плодородия, приносит урожай до 7,5 кг.

Номер Первый Грибовский 147

Спеет на 8 — 16 дней позже «Июньской». Благодаря этому их можно выращивать в огороде для продления срока потребления. Вилки у «Грибовской» в основном округлые, реже овальные. Они хорошо приспособлены похолоданиям и пересыханию почвенной влаги. Средний вес — 1,1 — 1,8, урожайность — 3,1 — 5,8.

Точка

Очень ранняя капуста. Первое употребление рыхлых кочанов начинают через полтора месяца вегетации. Вилок в виде среднеплотного конуса. Кроющие листьев у овощей светло — зеленые. Разрезанная капуста беловато — желтого цвета. Средний вес — 0,9 — 1,5, урожайность — 3,1 — 6,4.

Стахановка 1513

Созревание наступает чуть позже, чем у описанных выше сортов, за счет этого увеличивается масса вилков и урожай. Едят «Стахановку» и свежей и успешно заквашивают. Она имеет круглый вилок средней плотности. Средний вес — 1,7 — 3,2, урожайность — 4,8 — 7,2.

Малахит F1

От рассады до урожая нужно всего лишь два месяца. Кочень закругленный, весом 1,2 — 1,4, набитый, не лопается. Выделяется замечательными пищевкусовыми качествами в сыром виде. Зреет разом, убирают за 7 — 13 суток. Урожай 3,8 — 6,3.

Виды среднеспелой капусты

Эта капуста радует огородников в середине и конце лета. Ее кочаны более сочные, содержат много сахаров, они впитывают большое количество влаги и, вследствие этого, весьма отзывчивы на поливы. Среднеспелая продукция готова к выборочной уборке, когда ранние сорта овощей уже отходят. Едят ее свежей, но чаще все-таки заквашивают.

Белорусская 455

Популярный старый сорт, давно районирован, его сочные кочаны поспевают через три месяца с небольшим. «Белорусская» отлично подходит для закваски как разрезанными на четвертинки вилками, так и мелко нарубленная. Средний вес — 1,5 — 3,9, урожайность — 5,1 — 7,3.

Сибирячка 60

«Сибирячка» спеет быстрее «Белорусской» примерно на неделю. Вилки неплотные, поэтому почти не трескаются, достаточно холодостойки. Используют «Сибирячку» свежей осенью и зимой. И для квашения хороша. Средний вес — 2,6 — 4,0, урожайность — 4,9 — 7,5.

Золотой гектар 1432

Поспевает через четыре месяца после массовых всходов. Форма кочанов — почти идеальный шар, они имеют хороший вкус. Богат витамином «С», по этому показателю — лидер среди представителей кочанной капусты. Овощи имеют ровные, плотные, выровненные кочаны. «Золотой гектар» устойчив к растрескиванию, вилки лежат недолго, в основном их квасят. Средний вес — 1,9 — 3,0, урожайность — 5,6 — 7,9.

Слава 1305

По нашему мнению «Слава» — лучшая в закваске. Он очень урожайный, с дружной отдачей и раннеосенним созреванием. Кочаны настолько плотные, что склонны к растрескиванию, поэтому их нужно вовремя убирать и заквашивать. Хранится «Слава» только до Нового года. Средний вес — 2,7 — 4,2, урожайность — 6,1 — 8,7.

Надежда

Наиболее урожайный из среднеспелых. Созревание в конце лета. Лежит до февраля, затем быстро вянет. Хорошо квасится, в закваске и свежем виде очень вкусен. Кочан у «Надежды» круглый, плотный, не трескается. Средний вес овоща — 3 — 3,5, урожайность — 7,5 — 11,9.

Подарок

«Подарок» очень универсален, очень вкусен. Свежие салаты, заготовки на зиму, квашеные вилки — все на высшем уровне. Капуста хранится до середины зимы. Имеет круглые и довольно крупные кочаны, растущие в среднем около четырех месяцев. «Подарок» устойчив к растрескиванию. Вес (в среднем) — 2,9 — 4,1, урожайность — 7,1 — 8,8.

Ринда F1

Среднеспелый капустный гибрид. Кочан круглой формы. Сорт Ринда F1 вкусен в сыром виде, и хороший в переработке на зимние консервы. До трёх месяцев можно сохранять в холодных помещениях. Внутренняя текстура у вилка (3,3 — 3,6) превосходная, неплотно набитая. Лист без резкой горечи и с особым привкусом. Размер сбора находится в зависимости от обстоятельств выращивания. Хорошо вырастает и при вешней посадке, и при летней посевной. Сбор 8,7 — 9,2.

Семко Юбилейный 217 F1

Используют в натуральном виде, в солениях и для хранения (до полугода). Зрелость головок настает на 125 — 136 день. Вилок набитый или очень плотный. Вес кочана Семко от 3,8 до 4,1 килограмм. Пищевкусовые качества сырой и кислой капусты отменные. Сбор 7,6 — 8,5. Стойкий к болезням.

Из позднеспелых (поздних) сортов капусты

Поздняя капуста — лидер по урожайности. Оно и не мудрено, ведь растут такие овощи дольше всех, почти пять месяцев. Данная капуста богаче всех остальных витаминами и сахарами. Лежат ее кочаны в хороших условиях до нового урожая. Еще одной особенностью поздних сортов является улучшение их вкуса во время лежки, что обусловлено трансформацией сахаров внутри кочана.

Амагер 611

Неприхотливый популярный сорт капусты. Благодаря своей горечи слабо поражается насекомыми: гусеницами и тлей. Во время лежки горечь уходит, кочаны набирают сок, вкус их улучшается. Из поздних, «Амагер» поспевает в первую очередь, а хранится до апреля месяца. Он плохо переносит жару. Регулярные поливы овощей и мульчирование возле них почвы обязательны, особенно в сухое лето. Средний вес -2,8 — 3,4, урожайность — 3,8 — 6,3.

Харьковская зимняя

Плотные кочаны этого старого популярного сорта имеют плоскую и даже плосковыпуклую форму, не подвержены растрескиванию и очень хорошо хранятся. Убранные в октябре, они сохранятся до весны при соответствующих условиях хранения. «Харьковская зимняя» хорошо переносит и жару и холод, убирать кочаны следует после того как их «хватит» морозцем. Эти овощи, в основном, едят свежими, пригодны они и для консервирования. Районированы только по южной границы средней зоны. Средний вес — 3,6 — 3,9, урожайность — 6,1 — 8,1.

Московская поздняя 15 (9)

Популярная поздняя капуста — лидер по собственной массе кочана. Холодостойка, легко переносит отрицательные температуры, как весной, так и осенью. «Московская поздняя» очень отзывчива на поливы и подкормки, ведь ей нужно набрать большую массу и огромное количество витаминов и сахаров. Эта капуста и хранится очень хорошо, и одна из немногих позднеспелых, которую можно заквашивать. Созревает «Московская поздняя» через четыре с половиной месяца после всходов. Средний вес — 3,6 — 4,2, урожайность — 6,8 — 8,1.

Зимовка 1474

«Зимовка» растет очень долго. Вегетационный период у овощей составляет около полугода. Но и лежит она, зато всю зиму и весну, недаром так названа. При длительном хранении почти не дает отходов, а вкусовые качества только улучшаются. Очень плотный некрупный кочан. Средний вес — 2,2 — 3,4, урожайность — 4,6 — 5,1.

Мидор

Среднепоздний моногибрид с периодом в 135 — 159 суток до урожая. Листья ярко — зелёные, сморщенность слабенькая, вощинный налёт превосходный. Кочан (2,7 — 3,8) простой, шарообразный и набитый, внутренние листья белоснежные. Кочерыга в глубине вилка, коротенькая. Вкус восхитительный. Можно изготовлять овощные салаты и квасить на зиму. Сбор 5,7 — 7,2 кг.

Для Подмосковья

В Московской области районированы следующие, из указанных выше:

• Ранние : «Номер первый Грибовский», «Золотой гектар», «Стахановка».
• Среднеспелые : «Слава», «Белорусская», «Подарок».
• Среднепоздние : «Зимняя Грибовская».
• Поздние : «Московская поздняя», «Амагер».

Для Урала

Условия Северного Урала для овощей сходны с условиями Восточной Сибири. В этих районах выращивается некоторая часть уже упомянутых сортов.

• Ранние : «Июньская», «Номер первый Грибовский», «Стахановка».
• Средние : «Золотой гектар», «Слава», «Белорусская», «Подарок».
• Поздние : «Зимняя Грибовская», «Амагер».

А также районированы такие, как:

Скороспелая

Выведена от скрещи­вания различных сортотипов старой немецкой капусты «Дитмаршер». Поспевает раньше «Номера первого Грибовского». Вилки выровнены, товарного вида. Похож на «Июньскую», только проигрывает по урожай­ности. Районирован для Северо-Западного региона и Западной Сибири в 1973 году. Средний вес — 0,9 — 1,1, урожайность — 3,7 — 5,2.

Полярная К — 206 (номер первый полярный)

Ранний сорт. Выведен в 1950 году путем отбора из образцов «Номера Первого Грибовского». Поспевает он позже своего родителя на пять — десять суток. Зато вес кочанов и урожайность заметно выше, и, в отличие «Грибовского», может использоваться для квашения. Созревание неоднородное, что позволяет растянуть период уборки продукции. Вилки неустойчивы к цветушности и растрескиванию. Средний вес — 1,9 — 2,8, урожайность — 4,7 — 5,9.

Для юга России

Эти области характеризуются не только более теплым климатом, но еще и короткой продолжительностью светового дня. А поэтому и требования к овощам, и в частности к капусте, здесь немного другие.

Из районированных в центральной зоне, здесь выращивают:

• Ранние : «Номер первый Грибовский».
• Среднеспелые : «Слава».

Можарская местная

Скорее всего, это народная селекция, так как о происхождении ее нет документальных материалов. Среднепоздняя округло — плоская капуста, довольно жаростойка. Хорошо транспортируется и лежит. Подходит для закваски. Средний вес — 2,7, урожайность — 4,9.

Судья 146

Старый южный среднепоздний сорт капусты. Переносит повышенные температуры. В свежем виде и в переработке — лучшие варианты использования. Средний вес — 2,3, урожайность — 4,7.

Кроме привычного разделения овощей на ранние, средние и зимние сорта, на юге России они районированы для осеннего и подзимнего посевов.

Завадовская

Для осеннего посева. Зреет пять — шесть месяцев после высева. Жароустойчива, предпочитает плодородный грунт. Вилок у нее округлый, плотный. «Завадовскую» квасят и едят свежей. Вес — 7,7, урожайность — 16,9.

Дербентская местная улучшенная

«Дербентская» выведена специально для южных регионов, сеется под зиму. Через три месяца она готова к употреблению. Конусовидный вилок средней плотности. Средний вес — 1,1 — 1,5, урожайность — 2,6 — 3,4.

Капуста белокочанная у нас выращивается повсюду. Многие огородники и фермеры останавливаются на разведении нескольких опробованных вариантов. Новинки, выведенные отечественными и зарубежными селекционерами, в состоянии порадовать великолепным вкусом и урожаем.

Немного из истории капусты

Родиной белокочанной капусты считаются побережья Средиземноморья и Атлантического океана. Древние греки и римляне начали выращивать её более четырёх тысяч лет назад как овощную культуру, а Гиппократ (V-IV века до н. э.) применял как лекарственное растение. На Руси белокочанная капуста появилась благодаря грекам в VII-V веках до н. э. и постепенно стала одним из самых популярных овощей.

Отличительные характеристики культуры

Белокочанная капуста - разновидность вида Капуста огородная, рода Капуста (лат. Brassica), семейства крестоцветных. Растение двухлетнее, в первый год образующее мощный стебель кочерыгу и кочан. В следующем сезоне капуста цветёт и даёт семена.

В первый год капуста образует кочан, во второй год - цветёт и даёт семена

Требования овощной культуры к условиям произрастания:

• хорошо развивается при невысоких температурах до 25 о С, а наилучший температурный режим для рассады - 12–15 о С. Жара плохо влияет на рост и завязывание кочанов, увеличивается заболеваемость растений;
• является холодостойким растением и хорошо переносит небольшие заморозки до -2–3 о С, а поздние сорта и до -5–6 о С;
• очень любит воду, так как имеет крупные листья с большой площадью испарения и корни, располагающиеся не глубже 35 см от поверхности;
• очень требовательна к плодородию почвы. Наилучшей считается суглинистая, так как она хорошо удерживает влагу, и торфя­ная. Хорошо растёт овощ на щелочных и слабокислых почвах с pH не менее 6,0, а вот на кислых чувствует себя очень плохо;
• хорошее солнечное осве­щение и длина светового дня (более 14 часов) благоприятно сказываются на урожайности и вкусе капусты;
• позднеспелые сорта более требовательны к условиям выращивания.

Обычно, чем позже срок созревания капусты, тем плотнее и крупнее будут вилки. Они могут иметь различную форму.

В зависимости от сорта кочаны могут иметь разную форму

Востребованные представители капусты белокочанной

Эта овощная культура насчитывает сотни сортов. Они различаются по срокам созревания, размерам головок, их форме, плотности, лежкости, восприимчивости к болезням.

Примеры распространённых сортов белокачанной капусты в зависимости от сроков созревания

В Государственный реестр растений, допущенных к использованию в Российской Федерации, включено более 400 сортов и гибридов капусты белокочанной. Отличить гибриды при покупке можно по наличию индекса F1 после названия. Они имеют улучшенные характеристики (урожайность, устойчивость к заболеваниям, вкус, лежкость), но сохраняют их только в первом поколении, семена заготовить не получится.

При оптимальном подборе семян для посадки можно наслаждаться свежей капустой весь год

Сорта раннего срока плодоношения

К ранним относятся сорта с периодом вегетации 55-75 дней от момента появления ростков. Основное их достоинство - раннее получение овоща для свежих салатов и борщей. Они имеют небольшие рыхлые кочаны с сочными листьями. Такая капуста не будет долго храниться. Вилки можно начинать выборочно срезать, когда их вес приблизится к 0,5 кг. Через неделю масса головок значительно увеличится, но при запаздывании с уборкой урожая кочаны перерастают и растрескиваются.

Таблица: популярные ранние сорта капусты

Фотогалерея: популярные ранние сорта

Капуста Июньская хорошо переносит небольшие заморозки Капусту Голова садовая используют для приготовления свежих салатов, супов Капуста Экспресс F1 - ультраскороспелый отечественный гибрид
Кочаны капусты Заря долго не растрескиваются Капуста Аврора F1 - гибрид с отличным вкусом

Среднеспелые сорта

К среднеспелым относятся сорта, вызревающие за 80-105 дней. Они также употребляются свежими, только чуть позже, в конце лета и осенью, можно их использовать для маринования и квашения.

Таблица: сорта капусты со средним сроком созревания

Фотогалерея: среднеспелые сорта

Капуста Белорусская 455 - не утративший популярности старый сорт Капуста Циклон предназначена для употребления в свежем виде Кочаны капусты Слава достигают веса в 4,5 кг Капуста Наташа F1 подходит для непродолжительного хранения
Кочаны капусты Тобия F1 при перерастании не растрескиваются
Капуста Надежда F1 подходит для квашения Кочаны капусты Сателит F1 крупные, до 5 кг Капуста Ринда F1 обладает хорошим вкусом

Среднепоздние сорта капусты

К среднепоздним относятся сорта с периодом вегетации 110-120 дней. Они идеально подойдут для квашения и других заготовок на зиму.

Таблица: самые популярные среднепоздние сорта

Фотогалерея: среднепоздние сорта

Капусте Коля понадобится 130–145 дней для созревания Капуста Агрессор F1 используется в свежем виде, для квашения и краткосрочного хранения Капусту Мара можно оставлять для длительного хранения Капуста Подарок - давно известный отечественный сорт, выращиваемый во всех регионах Округлые кочаны капусты Девотор достигают массы 3,7 кг Сорт капусты Вьюга - один из лучших для хранения

Позднеспелые сорта

К поздним относятся сорта с периодом вегетации 165-180 дней и более. Поздняя капуста является самой ценной, предназначена для долгого хранения и потребления в период, когда организм особенно нуждается в витаминах. Стоит отметить, что при хранении вкус головок значительно улучшается.

Таблица: особенно любимые поздние сорта

Фотогалерея: популярные позднеспелые сорта белокочанной капусты

Кочаны капусты Экспект можно срезать через 160 дней после появления всходов Популярный сорт капусты Амагер хранится до апреля Округлые плотные кочаны капусты Колобок известны многим жителям нашей страны

Видео: обзор некоторых сортов капусты

Сорта капусты для выращивания в разных регионах

Капуста распространена во всех регионах. Но для получения наилучшего результата следует выбирать сорта и гибриды, рекомендованные для выращивания именно в вашей местности. При выборе семян для открытого грунта определяющими будут следующие факторы:

• возможные перепады температур;
• жара или заморозки;
• количество осадков и их регулярность;
• длина светового дня и лета в целом.

В Сибири, на Урале, Северо-Западном регионе

В Сибири эта овощная культура очень популярна, выращивается и в промышленных масштабах, и в огородах. Районированы здесь холодостойкие сорта, приспособленные к короткому прохладному лету.

Позднеспелые сорта, имеющие большой вегетационный период, выращиваются в меньшей степени. Стабильно популярны:

• Слава,
• Точка,
• Сибирячка,
• Заполярье,
• Орион,
• Подарок,
• Вьюга,
• Белорусская,
• Надежда.

По региону районировано большое количество сортов и гибридов отечественной и зарубежной селекции:

• • Июньская,
  • Бронко F1,
  • Трансфер F1,
  • Кевин F1,
  • Казачок F1,
  • Артост F1,
  • Ротонда F1,
  • Инвенто F1;
• среднего срока созревания:
  • СБ 3 F1,
  • Тобия F1,
  • Томас F1;
• • Ринда F1,
  • Мегатон F1,
  • Флорин,
  • Колобок F1,
  • Престиж F1,
  • Валентина F1,
  • Экстра F1.

На Дальнем Востоке

Климат Дальнего Востока очень непостоянен. Этим территориям свойственны резкие перепады температур, повышенная влажность, очень морозные зимы и прохладное лето. Сорта для посадки стоит выбирать морозостойкие, устойчивые к растрескиванию и болезням, с небольшим вегетационным периодом.

На Дальнем Востоке также хорошо растут испытанные временем и климатом старые сорта:

• Слава,
• Подарок,
• Вьюга,
• Амагер,
• Июньская ранняя,
• Белорусская,
• Московская поздняя.

Но всё же лучший урожай можно получить от районированных сортов и гибридов:

• позволяющие получить ранний урожай:
  • Артост,
  • Браксан,
  • Итон,
  • Камбрия,
  • Перфекта,
  • Пруктор,
  • Реактор,
  • Сахарный шар,
  • Фаворит,
  • ультраранний Экспресс;
• среднего срока созревания:
  • Альфредо,
  • Рамада,
  • Сателит,
  • Сесиль,
  • Кухарка,
  • Наташа;
• среднепозднего и позднего срока созревания:
  • Агрессор,
  • Адаптор,
  • Каунтер,
  • Харрикейн,
  • Приморочка,
  • Валентина,
  • Доминанта,
  • Марьяна,
  • Сотка.

В Подмосковье

Климат в Подмосковье характеризуется довольно стабильными температурами и небольшим количеством жарких солнечных дней летом, осадков выпадает немного. Учитывая это, стоит для посадки выбирать открытые места и озаботиться поливом. Выбор сортов велик:

• ранние:
  • Заря,
  • Барокко,
  • Дюма (масса головки до 9 кг, будет расти в тени),
  • Резистор,
  • Метина,
  • Парел;
• средние:
  • Слава,
  • Подарок,
  • Пегас,
  • Белорусская;
• поздние:
  • Альбатрос,
  • Лада,
  • Волна,
  • Зимовка 1474 (отличается морозостойкостью),
  • Амагер,
  • Московская поздняя.

На юге России

Эти регионы отличаются тёплым климатом, сорта необходимо выбирать жароустойчивые. Подойдут:

• ранние и среднеранние гибриды:
  • Айгуль,
  • Бурбон,
  • Вспышка,
  • Катарина,
  • Элиза,
  • Рица,
  • Горянка 5,
  • Дербентская местная улучшенная;
• средние:
  • Белтис,
  • Глория,
  • Грация,
  • Джульетта,
  • Капорал,
  • Козак,
  • Коронет,
  • Лоцман,
  • Самур 2;
• поздние:
  • Жеант,
  • Марло,
  • Сати,
  • Таурус,
  • Славянка,
  • Чародей,
  • Южанка 31.

В южных регионах возможно посадить капусту осенью, под зиму. Для осеннего посева подойдёт Завадовская, под зиму садится Дербентская местная улучшенная.

Видео: ранняя капуста на юге России

Существуют декоративные виды капусты, которые не только полезны и питательны, но и украсят сад в период с сентября и до прихода устойчивых морозов. Большинство осенних цветов боится холодов и заморозков, а капуста декоративная при понижении температуры становится ярче и выразительней. Погибают растения только при сильных морозах. В регионах с тёплыми зимами эту культуру высаживают на зиму, до самой весны она радует глаз и используется в салатах.

Фотогалерея: разновидности декоративной капусты

Декоративная капуста не только красива, но и полезна Декоративная капуста больше похожа на цветы, а не на овощ Декоративную капусту можно перепутать в цветочном магазине с розами Декоративную капусту используют в ландшафтном дизайне

Капусту на своих участках выращивают практически все садоводы. Её ранние сорта предназначены в основном для употребления в свежем виде, поздние - замечательно подойдут для хранения зимой. Если создать кочанам оптимальные или близкие к ним условия, они без проблем долежат до следующего лета, не теряя вкуса, плотности и сочности. Выбор сортов и гибридов капусты позднего срока созревания как российской, так и зарубежной селекции чрезвычайно широк. Чтобы определиться, нужно заранее изучить их достоинства и недостатки.

Лучшие сорта поздней капусты

Вегетационный период у поздних сортов капусты - 140–180 дней. Урожай нередко убирают уже после первых заморозков, но на качестве кочанов это никак не сказывается. Основные достоинства сортов и гибридов позднего срока созревания - высокая урожайность, лёжкость, транспортабельность. Кочаны хранятся минимум до весны, а максимум - до следующего урожая, нисколько не теряя в презентабельности, пользе и вкусе. Как правило, эти сорта обладают неплохим иммунитетом. И что очень важно для российских садоводов, большинство разновидностей поздней капусты отлично подходит для засолки и квашения.

Существует достаточно много сортов и гибридов, но популярностью пользуются далеко не все.

Агрессор F1

Гибрид голландской селекции. Государственным реестром РФ рекомендуется для культивирования в Центральном регионе, но практика показывает, что он приносит неплохие урожаи и в условиях уральского и сибирского климата. Относится к категории среднепоздних, с момента появления всходов из семян до уборки урожая проходит 130–150 дней. Капуста Агрессор F1 стабильно приносит урожай, независимо от того, каким в плане погоды выдаётся лето

Розетка мощная, приподнятая. Листья не слишком крупные, центральная прожилка сильно развита, из-за этого они выгибаются. Поверхность мелкопузырчатая, край слегка гофрированный. Они окрашены в ярко-зелёный оттенок с сероватым подтоном, характерно наличие слоя сизо-серебристого налёта, напоминающего воск.

Кочаны выровненные, шарообразные, средняя масса - 2,5–3 кг. На срезе капуста белоснежная. Кочерыжка не особенно крупная. Вкус неплохой, назначение универсальное.

Агрессор F1 ценится садоводами за стабильность плодоношения (капуста практически не обращает внимания на капризы погоды), низкий процент брака кочанов (нетоварный вид имеют не более 6–8%), вкусовые качества и устойчивость к фузариозу. Это опасное заболевание, которое может уничтожить большую часть урожая и ещё на грядке, и в процессе хранения. Также гибрид успешно сопротивляется фитофторе, «чёрной ножке». Его почти не балуют своим вниманием тля и крестоцветная блошка. Капуста неприхотлива в уходе, не предъявляет повышенных требований к качеству и плодородности субстрата, трескаются кочаны очень редко.

Видео: как выглядит капуста Агрессор F1

Мара

Одно из лучших достижений белорусских селекционеров. Кочаны формируются за 165–175 дней. Они тёмно-зелёные, покрыты густым слоем голубовато-серого воскового налёта, достигают веса 4–4,5 кг. Капуста очень плотная, но при этом сочная. Общая урожайность - 8–10 кг/м². Это идеальный выбор для тех, кто самостоятельно заквашивает капусту.
Капуста Мара очень хороша в квашеном виде

Лёжкость у сорта Мара очень неплохая, в оптимальных условиях она хранится до мая следующего года. Ещё одно несомненное достоинство - наличие иммунитета к большинству видов гнили. Кочаны практически не трескаются.

Московская поздняя

Существуют две разновидности данного сорта - Московская поздняя-15 и Московская поздняя-9. Обе выведены довольно давно, первая - в 40-х годах прошлого века, вторая - на 25 лет позже. Существенных различий, кроме внешнего вида розетки, почти нет. У Московской поздней-15 очень высокий стебель, такую капусту легко полоть, окучивать и рыхлить. У второй разновидности розетка, напротив, низкая, приземистая, кажется, что кочан лежит прямо на земле. Ухаживать за ней сложнее, зато она не поражается килой.
За капустой Московская поздняя-15 легко ухаживать - кочаны как будто стоят на высоких ножках

Эти сорта капусты Государственным реестром рекомендованы для выращивания на Дальнем Востоке, Северо-Западе, в Центральном регионе. Хранятся они до середины следующего лета. Без особого для себя ущерба переносят холода до -8–10ºС.
Капуста Московская поздняя-9 не поражается килой

Листья крупные, широкоовальные, морщинистые, со слегка гофрированными краями. Воскового налёта почти нет. Кочаны немного приплюснутые, плотные, на срезе желтоватые, в среднем весят 3,3–4,5 кг. Но попадаются и «рекордсмены» массой 8–10 кг. Процент брака очень невелик - 3–10%.

Видео: сорт капусты Московская поздняя

Амагер 611

Довольно старый среднепоздний сорт советской селекции, в Государственный реестр включён ещё в 1943 году. Ограничений относительно региона выращивания нет. Срок созревания урожая сильно зависит от погоды, вегетационный период - 117–148 дней.

Диаметр довольно мощной розетки - 70–80 см. Листья слегка приподнятые, могут быть и почти круглыми, и очень интересной формы, чем-то напоминающими лиру. Поверхность практически гладкая, даже слабовыраженная морщинистость встречается редко. Край тоже ровный. Листья покрыты густым слоем сизого налёта. Стебель довольно высокий, 14–28 см.
Вкусовые качества капусты Амагер 611 выдающимися назвать нельзя, листья у нее суховатые и грубоватые

Средний вес приплюснутого кочана - 2,6–3,6 кг. Они практически не трескаются. Вкусовые качества нельзя назвать выдающимися, и листья довольно грубые, зато эта капуста очень хороша в солёном и квашеном виде. Практика показывает, что в процессе хранения (Амагер 611 может долежать до середины следующей весны) вкус улучшается. Но этой капусте обязательно нужно создать оптимальные условия, иначе весьма вероятно развитие серой гнили, некроза.

Белоснежка

Выведена ещё в СССР, но и сейчас пользуется популярностью у садоводов. Вегетационный период - 130–150 дней. Отличается общей неприхотливостью в уходе, не поражается фузариозом, в процессе хранения не страдает от слизистого бактериоза. Единственное, чего она категорически не переносит - кислый субстрат.

Средняя масса бледно-зелёного кочана - 2,5–4,2 кг. Форма - почти круглая или слегка приплюснутая. Они очень плотные, но сочные. Плодоношение дружное, кочаны редко трескаются. Эта капуста отличается транспортабельностью, хранится минимум 6–8 месяцев, но при условии обеспечения постоянной температуры не менее 8ºС.
Капуста Белоснежка не только очень вкусна, но и чрезвычайно полезна для здоровья

Ценится Белоснежка в основном за замечательный вкус и высокое содержание витаминов, микро- и макроэлементов. Причём польза не теряется при закваске и засолке. Эту капусту рекомендуется включать в рацион детей и пожилых людей.

Мегатон F1

Ещё один часто встречающийся на приусадебных участках россиян гибрид из Нидерландов. Среди поздних созревает одним из первых. Вегетационный период - 136–78 дней.
Капуста Мегатон F1 - один из самых популярных в России голландских гибридов

Розетка раскидистая, мощная, приземистая. Листья крупные, бледно-зелёные, почти круглые, вогнутые из-за сильно развитой центральной прожилки, гофрированные по краю. Слой воскового налёта есть, но не слишком заметный.

Кочан тоже бледно-зелёный, очень плотный, кочерыжка короткая. Средний вес - 3,2–4,1 кг. Вкус замечательный, урожайность стабильно высокая. Сорт имеет иммунитет к фузариозу, довольно редко поражается килой и серой гнилью. Насекомые на эту капусту тоже не обращают особого внимания.

Видео: как выглядит капуста Мегатон F1

Колобок

Российский сорт, выведен в середине 90-х годов прошлого века. Ограничений по региону выращивания нет. Вегетационный период - 145–150 дней.

Розетка приподнятая, высота стебля - 30–34 см, очень компактная (45–55 см в диаметре). Листья широкоовальные, насыщенного зелёного цвета. Поверхность гладкая, по краю идёт лёгкая волна. Слой сизо-серого воскового налёта густой, хорошо заметен.
В свежем виде капуста Колобок не очень вкусна, но в процессе хранения ситуация исправляется

Кочан почти круглый, на срезе бледно-зелёный. Средний вес - около 5 кг. Вкусовые качества отменные. Трескается эта капуста крайне редко. Хранится Колобок до мая следующего года. Обладает иммунитетом к наиболее опасным для культуры болезням - фузариозу, слизистому и сосудистому бактериозу, всем разновидностям гнили. В свежем виде эту капусту почти не едят - сразу после срезки она имеет горьковатый привкус, который исчезает в процессе хранения.

Зимовка 1474

Советский сорт, специально созданный для закладки на хранение. Даже в далёких от оптимальных условиях эта капуста долежит минимум до середины зимы. Если же она хранится правильно, в январе-феврале её только начинают есть. За это время существенно улучшаются вкусовые качества, кочаны как будто набирают сочность. Государственным реестром рекомендуется для культивирования в Поволжье и на Дальнем Востоке.
Сорт капусты Зимовка 1474 был выведен специально для длительного хранения

Розетка не особенно мощная, слегка приподнятая. Листья яйцевидные, большие, окрашены в серовато-зелёный цвет, покрыты густым слоем воскового налёта. Поверхность листовой пластины умеренно морщинистая, края заметно гофрированные.

Средний вес кочана - 2–3,6 кг. Они немного сплюснутые, с довольно длинной кочерыжкой. Процент нетоварной продукции - не более 2–8%. Капуста не трескается, во время хранения не страдает от некроза.

Лангедейкер

Старый проверенный не одним поколением садоводов сорт, выведенный в Голландии. Вегетационный период - 150–165 дней. Ценится за отменный вкус, который в процессе хранения только улучшается, устойчивость к большинству распространённых заболеваний капусты (особенно к бактериозам), лёжкость и способность хорошо переносить перевозки. Назначение - универсальное. Эта капуста хороша и в свежем виде, и в домашних заготовках.
Лангедейкер - сорт капусты, выращиваемый не только на родине, но и во всём мире

Тёмно-зелёные плотные широкоовальные кочаны не трескаются. Это относится и к тем, что полностью созрели, но ещё не убраны. Средний вес капусты - 3,5–5 кг. С 1 м² снимают 9–10 кг. Лангедейкер неплохо переносит длительную засуху и жару, способен «простить» садоводу неправильный полив.

Тюркиз

Немецкий сорт из категории поздних. Урожай убирают через 165–175 дней после массовых всходов. Хранятся кочаны минимум 6–8 месяцев, в процессе не трескаются, чрезвычайно редко заражаются болезнетворными грибками. Редко болеют растения и в открытом грунте, демонстрируя наличие «врождённого» иммунитета к фомозу, киле, фузариозному увяданию и всем разновидностям бактериоза. В сравнении с другими разновидностями сорт засухоустойчив.
Капуста Тюркиз ценится за неплохую засухоустойчивость

Кочаны среднего размера (2–3 кг), правильной округлой формы, тёмно-зелёные. Общая урожайность - 8–10 кг/м². Вкус очень хороший, сладковатый, капуста сочная. Квашеная она очень хороша.

Харьковская зимняя

Сорт, как несложно понять, родом с Украины. В Государственный реестр попал в 1976 году. Назначение капусты универсальное - она хороша в свежем виде, в домашних заготовках, подходит и для закладки на хранение (пролежит до 6–8 месяцев). Вызревает за 160–180 дней.
Капуста Харьковская зимняя во время хранения не заражается бактериозом

Розетка слегка приподнятая, раскидистая (диаметр 80–100 см) листья эллипсообразные, почти гладкие, только по краю идёт лёгкая волна. Характерен густой слой воскового налёта. Кочаны приплюснутые, весом 3,5–4,2 кг. Вкусовые качества отменные, процент брака низкий (не более 9%).

Сорт неплохо переносит и низкие, и высокие температуры (от -1–2ºС до 35–40ºС), отличается засухоустойчивостью. Во время хранения кочаны не заражаются некрозом и слизистым бактериозом. С 1 м² получают 10–11 кг. Созревшую капусту можно не срезать до первых морозов - она не растрескается и не испортится.

Мама F1

Гибрид, культивировать который Государственный реестр советует в Поволжье. Кочаны не особенно плотные, но хорошо хранятся до полугода. Вегетационный период - 150–160 дней.
Капуста Мама F1 не отличается плотностью кочанов, но на лёжкости это никак не сказывается

Розетка немного приподнятая. Листья некрупные, серовато-зелёные, покрыты лёгким слоем воскового налёта. Поверхность почти гладкая, слабопузырчатая, края ровные. Кочаны слегка сплюснутые, на срезе бледно-зелёные, выровненные (средний вес - 2,5–2,7 кг). Процент брака низкий - до 9%.

Валентина F1

Гибрид выведен относительно недавно, быстро завоевал любовь российских садоводов. Вегетационный период - 140–180 дней. Устойчив к фузариозному увяданию. Кочанов нетоварного вида немного, не более 10%. Срок хранения - 7 месяцев и более.
Капуста Валентина F1 - сравнительно недавнее достижение селекционеров, но садоводы быстро оценили её по достоинству

Розетка достаточно мощная, но листья некрупные, серовато-зелёного оттенка. Поверхность почти гладкая, покрыта густым слоем сизого воскового налёта.

Кочаны среднего размера, весят по 3,2–3,8 кг, яйцевидные, на срезе бело-зелёные. Характерна очень высокая плотность и небольшая кочерыжка. Вкус просто замечательный, капуста хрустящая, сахаристая. Отличный выбор для заквашивания.

Сахарная голова

Розетка приподнятая, мощная. Листья крупные, тёмно-зелёные с сероватым отливом, восковой налёт не слишком заметен. Поверхность почти ровная, характерна только лёгкая «пузырчатость» и гофрированность по краю.
У капусты Сахарная голова нет даже лёгкого привкуса горечи

Кочаны шарообразные, на срезе бело-зелёные. Кочерыжка очень короткая. Средний вес - 2,2–2,8 кг. Особой плотностью они не отличаются, но на лёжкости это никак не сказывается. Процент товарной продукции - 93%. Сорт ценится не только за отменный вкус и полное отсутствие горечи. Среди его несомненных достоинств - устойчивость к киле, фузариозному увяданию и бактериозам.

Орион F1

Розетка вертикальная, невысокая (35–40 см), довольно компактная (68–70 см в диаметре). Листья почти круглые, с очень короткими черешками. Стебель высотой 18–20 см. Кочаны вытянутые, очень плотные, весят около 2,3 кг. На срезе капуста кремово-белая. Вкусовые качества неплохие, как и лёжкость. До мая следующего года сохраняется 78–80% кочанов. Капуста Орион F1 - это некрупные, но очень плотные кочаны

Гибрид успешно сопротивляется бактериозу, несколько хуже - фузариозу. Урожай приносит стабильно, независимо от того, насколько садоводу везёт с погодой летом. Кочаны практически не трескаются, созревают дружно.

Леннокс F1

Гибрид родом из Голландии. Ограничений относительно региона выращивания Государственным реестром не установлено. Капуста хороша и в свежем виде, и после длительного хранения. Кочаны созревают за 167–174 дня. Срок хранения - до 8 месяцев. Эта капуста благодаря мощной корневой системе неплохо переносит засуху.
Капуста Леннокс F1 выделяется неплохой засухоустойчивостью

Розетка довольно компактная. Листья крупные, яйцевидной формы, серовато-зелёные с лиловым отливом, вогнутые по центральной жилке. Поверхность мелкоморщинистая, края ровные. Характерно наличие густого воскового налёта. Кочаны шарообразные, весом 1,6–2,4 кг, очень плотные. Общая урожайность - 9–10 кг/м². Гибрид ценится за сахаристость, отличается высоким содержанием витамина С.

Видео: обзор популярных сортов поздней капусты

Уход за поздней капустой мало чем отличается от выращивания иных сортов. Основные нюансы связаны с продолжительностью вегетационного периода. Кочаны вызревают дольше, им требуется больше питательных веществ.

Процедура посадки и подготовка к ней

Поскольку с момента появления всходов из семян до созревания кочанов у большинства сортов позднеспелой капусты уходит около пяти-шести месяцев, в условиях умеренного климата выращивают её исключительно рассадой. Непосредственно в грунт семена в России можно высаживать только в южных регионах с субтропическим климатом.

Современные сорта и гибриды обладают неплохим иммунитетом, но в целом капуста склонна к поражению болезнетворными грибками. Чтобы этого избежать, семена перед высадкой проходят специальную подготовку. Для дезинфекции их на четверть часа погружают в горячую (45–50ºС) воду, затем буквально на пару минут в холодную. Другой вариант - протравливание в фунгициде биологического происхождения (Алирин-Б, Максим, Планриз, Ридомил-Голд) или в ярко-розовом растворе перманганата калия. Чтобы повысить всхожесть, используют любые биостимуляторы (гумат калия, Эпин, Эмистим-М, Циркон). Раствор готовят согласно инструкции производителя, семена погружают в него на 10–12 часов.
Раствор перманганата калия - одно из самых распространённых средств для дезинфекции, замачивание в нём семян капусты - действенная профилактика грибковых заболеваний

Оптимальное время для высадки поздней капусты на рассаду - конец марта или начало апреля. В грунт сеянцы переносят в первой половине мая, урожай собирают в октябре. В южных регионах все эти сроки переносят на 12–15 дней назад. Осенних заморозков эти сорта и гибриды не боятся, на лёжкости отрицательные температуры не сказываются.

Пересадку и пикировку любая капуста переносит очень плохо. Поэтому высаживают её сразу в небольшие торфяные горшочки. Грунт - смесь перегноя, плодородной земли и песка примерно в равной пропорции. Для профилактики грибковых заболеваний добавляют немного толчёного мела или древесной золы. Перед высадкой субстрат хорошо увлажняют. Семена заглубляют на 1–2 см, сверху присыпают тонким слоем мелкого песка.
Высаженную в торфяные горшочки капусту можно переносить на грядку, не вынимая из ёмкости

До появления всходов ёмкости держат в тёмном теплом месте под плёнкой или стеклом. Как правило, семена прорастают через 7–10 дней. Сеянцам нужно обеспечить световой день продолжительностью 10–12 часов. Температуру в первые 5–7 дней понижают до 12–14ºС, затем поднимают до 16–18ºС. Субстрат постоянно поддерживают в умеренно влажном состоянии, но не заливают (это чревато развитием «чёрной ножки»).
Для правильного развития сеянцам капусты требуется достаточно низкая температура

В фазе второго настоящего листа капусту подкармливают минеральными азотными удобрениями (2–3 г на литр воды). Ещё через неделю её поливают раствором комплексного средства для рассады (Росток, Растворин, Кристалин, Кемира-Люкс). Примерно за неделю до пересадки в грунт капусту начинают закаливать, облегчая ей адаптацию к новым условиям. Готовая к высадке рассада достигает высоты 17–20 см и имеет 4–6 настоящих листьев.
Не стоит медлить с высадкой рассады капусты в грунт: чем старше растение, тем хуже оно приживается на новом месте

Видео: выращивание капустной рассады

Грядку готовят заранее, выбирая открытое место. Культуре не подходит даже лёгкая полутень. Из-за высокой влажности воздуха и почвы исключаются любые низины. Не стоит забывать и о севообороте. Лучше всего капуста растёт после свёклы, пряных трав, Бобовых и Паслёновых. «Родственники» из семейства Крестоцветные в качестве предшественников нежелательны.
Для выращивания капусты выбирают открытое хорошо прогреваемое солнцем место

Грунт капусте нужен лёгкий, но при этом питательный. Кислый и засоленный субстрат она не переносит категорически. При вскапывании в почву обязательно вносится перегной или перепревший компост, доломитовая мука, фосфорные и калийные удобрения (можно заменить просеянной древесной золой). Весной, за 10–15 дней до высадки, грядку хорошо рыхлят и добавляют минеральные азотные удобрения.
Перегной - эффективное средство для повышения плодородности почвы

Лунки перед высадкой капусты хорошо проливают. Обязательно нужно придерживаться схемы посадки (не менее 60 см между растениями и 60–70 см между рядами), чтобы у каждого кочана была достаточная площадь для питания. Рассаду переносят на постоянное место вместе с горшочком. На дно лунки кладут немного перегноя, чайную ложку суперфосфата и луковую шелуху для отпугивания вредителей. Капусту заглубляют до первой пары листьев, ещё раз обильно поливают, мульчируют. Пока она не тронется в рост, над грядкой сооружают навес из укрывного материала белого цвета. Либо каждый сеянец отдельно закрывают еловыми ветками, бумажными колпаками.
Капустную рассаду высаживают в обильно пролитые водой лунки, практически в «грязь»

В открытый грунт семена поздней капусты высаживают в конце апреля или в начале мая. Земля на глубине 10 см должна прогреться минимум до 10–12ºС. При посадке соблюдают схему, в каждую лунку кладут 3–4 семени. Сверху их присыпают торфяной крошкой или перегноем (слой толщиной 2–3 см).
Капусту (как семена, так и рассаду) высаживают в грунт, обеспечивая растениям достаточную площадь для питания

До появления всходов грядку закрывают полиэтиленовой плёнкой. Затем - затягивают укрывным материалом на дугах. Через месяц укрытие можно снимать на день, ещё через 1,5–2 недели - убрать совсем. В фазе второго настоящего листа проводят отбраковку, оставляя в каждой лунке по одному сеянцу. «Ненужные» срезают ножницами или прищипывают у самой земли.
В открытый грунт семена поздней капусты высаживают, только если позволяет климат в регионе

Поливают всходы умеренно. Обычную воду можно чередовать с бледно-розовым раствором перманганата калия. Для защиты от грибковых заболеваний капусту опудривают толчёным мелом или коллоидной серой. Почву на грядке присыпают смесью золы, табачной крошки и молотого перца. Это поможет отпугнуть многих вредителей.

Дальнейший уход

Позднюю капусту, как и иные её разновидности, регулярно рыхлят, грядку пропалывают. С рыхлением нужно быть очень осторожным, не углубляясь больше, чем на 10 см. Примерно через три недели после высадки её окучивают, чтобы стимулировать развитие большего числа придаточных корней. Процедуру повторяют ещё через 10–12 дней и непосредственно перед тем, как листья сомкнутся в сплошной ковёр. Чем короче стебель, тем чаще нужно окучивать растения.
В идеале капустную грядку нужно рыхлить после каждого полива - это способствует аэрации корней, не даёт влаге застаиваться в почве

Основная составляющая ухода за капустой - правильный полив. Особенно сильно она нуждается во влаге в течение августа, во время формирования кочанов. Только что высаженную рассаду поливают каждые 2–3 дня, расходуя 7–8 л воды на 1 м². По истечении 2–3 недель интервалы между процедурами увеличивают вдвое, а норму - до 13–15 л/м². Почву нужно промочить на глубину не менее 8 см. Разумеется, периодичность поливов сильно зависит от погоды. В жару капусту поливают ежедневно или даже дважды в день, ранним утром и поздним вечером. Ещё можно дополнительно опрыскивать листья и кочаны.
Капуста - влаголюбивая культура, это касается и только что высаженной рассады, и взрослых растений

Лить воду прямо под корни нежелательно. Они у капусты располагаются очень близко к поверхности почвы, быстро оголяются и пересыхают. Лучше поливать её с помощью бороздок в междурядьях. При наличии технической возможности организуют дождевание (его капуста очень любит) и капельный полив. Эти методы позволяют равномерно промочить почву.

Примерно за месяц до сбора урожая полив сокращают до необходимого минимума. Капуста в этом случае станет сочнее, наберёт присущую сорту сахаристость.

Вегетационный период у поздней капусты, длинный, поэтому за сезон ей требуется больше подкормок, чем сортам раннего и среднего срока созревания. Начинают вносить удобрения одновременно с первым окучиванием. Подойдут любые азотсодержащие средства - сульфат аммония, карбамид, аммиачная селитра. Их заделывают в грунт из расчёта 10–15 г/м² или разводят в 10 л воды. Через месяц процедуру повторяют.
Карбамид, как и другие азотсодержащие удобрения, стимулирует капусту к активному наращиванию зелёной массы

Очень положительно капуста относится к любым органическим удобрениям. Отличная подкормка - настой свежего коровьего навоза, птичьего помёта, зелени крапивы, листьев одуванчика. Капусту поливают им два-три раза в течение лета с интервалом в месяц. Перед употреблением настой нужно процедить и развести водой в пропорции 1:15 (если это помёт) или 1:10 при использовании любого другого сырья. Не хуже и комплексные удобрения - Мультифлор, Чистый лист, Гаспадар, Агрикола, Здравень.
Настой крапивы - очень полезное и абсолютно натуральное удобрение

Азот капусте необходим, но только в первой половине вегетационного периода. При этом стоит строго соблюдать рекомендованную дозировку. Его избыток негативно сказывается на иммунитете растения, способствует накоплению нитратов в листьях.

Как только начинает формироваться кочан, переходят на калийные и фосфорные удобрения. До сбора урожая позднюю капусту 1–2 раза поливают раствором суперфосфата и сульфата калия (по 25–30 г на 10 л воды). Или можно каждые 1,5–2 недели подсыпать к основанию стебля древесную золу. Из неё же готовят настой (пол-литровая банка на 3 л кипятка).
Древесная зола - природный источник калия и фосфора, особенно необходимого поздней капусте во время созревания кочанов

Не стоит забывать и о внекорневых подкормках. Капуста особенно негативно реагирует на дефицит в почве бора и молибдена. За сезон её 2–3 раза опрыскивают раствором микроэлементов - по 1–2 г перманганата калия, сульфата цинка, сернокислой меди, борной кислоты, молибденовокислого аммония на литр воды.

Видео: уход за поздней капустой после высадки в грунт

Урожай убирают только по достижении полной зрелости. Недоспевшие кочаны хранятся намного хуже. Большинство сортов и гибридов без ущерба для себя переносят небольшие отрицательные температуры, поэтому со сбором урожая лучше подождать. Чаще всего поздняя капуста поспевает в первой половине октября, реже - в конце сентября.

Опытные садоводы за 2–3 недели до сбора урожая советуют подрубить стебель, надрезав его примерно на треть, и слегка расшатать растение в почве. Кочаны перестанут снабжаться питательными веществами, увеличиваться в размерах и точно не треснут.

Капусте обязательно выдёргивают с корнями. Можно даже хранить её прямо так, «пересадив» в ящик с влажным торфом или песком. Но в этом случае она занимает довольно много места.

Предназначенные для длительного хранения кочаны внимательно осматривают, отбраковывая те, на которых заметны даже малейшие подозрительные повреждения. Кочерыжку обрезают остро заточенным чистым ножом, оставляя не менее 4–5 см. Два-три покровных листа тоже не нужно убирать. Все срезы обрабатывают, присыпая порошком из активированного угля, коллоидной серой, корицей.
Капусту, предназначенную для длительного хранения, тщательно отбирают

Погреб или подвал перед закладкой капусты на хранение обязательно дезинфицируют, протирая все поверхности раствором гашёной извести. Кочаны в один слой раскладывают на полках, засыпанных стружкой, опилками, соломой, песком, клочками газетной бумаги так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Для профилактики развития грибковых заболеваний их рекомендуется опудрить толчёным мелом или древесной золой.

Чтобы сэкономить место, кочаны связывают за кочерыжки попарно и подвешивают на проволоке или верёвке, натянутой под потолком. В этом случае тоже желательно, чтобы они не касались друг друга.

Даже самые лучшие сорта и гибриды поздней капусты долго не пролежат, если не обеспечить им подходящие условия. Капусту хранят в тёмном месте с хорошей вентиляцией при температуре 2–4ºС и влажности воздуха 65–75%.

Видео: сбор урожая капусты и закладка на хранение

Белокочанная капуста — одна из популярных овощных культур, возделываемых в России. Ее посадки занимают большие площади, а селекционеры выводят новые сорта белокочанной капусты,. Ниже будут рассмотрены наиболее популярные сорта.

Подбирая сорта капусты белокочанной для посадки, следует знать, что они отличаются скоростью роста, а также сроками хранения. Поэтому перед покупкой нужно учесть: капуста нужна свежая, пойдет в переработку или же останется на хранение в цельном виде.

Ранние сорта культуры

Все сорта ранней капусты белокочанной делятся на 3 основных типа: сверхранние (от посадки до созревания проходит не более 100 дней), раннеспелые (от 100 до 115 дней) и среднеранние (до 130 дней). В основном семена белокочанной капусты ранних сортов заранее сажают в горшочки , но возможна и посадка в мини-парники.

Раняя капуста не подходит для хранения или консервирования, но для приготовления щей и салатов лучше овоща не найти.

Сорта среднего созревания

Культивируемые в России средние сорта капусты делятся на среднеспелые (от момента посадки до технического созревания у них проходит в среднем 145 дней) и среднепоздние (созревают они обычно на 160 день). Они обладают приятным вкусом, прекрасно хранятся и могут идти в переработку. Многие сорта среднеспелой капусты имеют повышенную стойкость к вредителям и заболеваниям, характерным для крестоцветных растений. Это позволяет выращивать их, не применяя средства химической защиты, что экономит бюджет и делает уход за капустой проще.

Поздние сорта капусты

Все сорта поздней капусты предназначаются исключительно для зимнего хранения и переработки. Они образуют крепкие, увесистые кочаны, которые при соблюдении всех условий могут сохранять свои качества до самой весны. Но есть у этой капусты и ряд особенностей, которые следует знать. Кроме позднего созревания (оно наступает в сроки, превышающие 160 дней), она еще и более требовательна к составу почвы и обильному поливу. Любое нарушение агротехники может быстро свести к нулю весь будущий урожай. Поэтому ухаживать за такой капустой следует наиболее внимательно.

Какой сорт капусты для выращивания выбрать?

Перед тем, как сажать капусту на своем участке, стоит решить: взять ли новые сорта капусты, только набирающие популярность, либо же выбрать проверенные временем? Ниже будут рассмотрены лучшие сорта белокочанной капусты, наиболее подходящие для возделывания в условиях российского климата, а также даны советы по их выращиванию.

Сорт Ринда F1

Сорт раннего созревания, имеющий очень хорошие вкусовые качества. Отличается тем, что прекрасно переносит хранение. Если кочаны заложить в прохладное и сухое помещение, то они могут сохранить свои качества на протяжении 4 месяцев. Они не мягкие, но и не чересчур плотные. Капуста прекрасно может расти на любых грунтах, но предпочитает рыхлую, богатую органическими удобрениями почву. Использование этого сорта позволяет получить за сезон сразу два урожая (при повторной посадке).

Сорт Малахит

На настоящий момент это самый ранний сорт капусты, выращиваемый в России. Он прекрасно растет на любых почвах и не требователен к питанию. Малахит отлично подойдет для приготовления салатов и других блюд с капустой. Кочаны образуются некрупные, но плотные и сочные. Обычно их масса не превышает двух килограмм, но при этом их вкусовые качества просто замечательные. Для того, чтобы получить хороший урожай, растения следует обильно поливать и не допускать засыхания почвы.

Сорт Июньская

Один из давно известных сортов капусты. Полное созревание наступает через 2 месяца от момента посадки. Кочаны крупные, плотные, с хорошим вкусом. Этот сорт привлекателен тем, что сеянцы можно сажать достаточно близко. Кроме того, июньская капуста легко переносит небольшие заморозки, благодаря чему сажают ее несколько раньше, чем другие сорта. Есливовремя не собрать, то она некоторое время полностью сохраняет свое качество. Кочаны не переходят к образованию стрелки и не растрескиваются.

Сорт Казачок F1

Раннеспелая капуста с быстрым развитием кочанов. Лучше всего применять рассадный способ выращивания этого сорта. Рассада развивается быстро и через месяц образует крупные товарные кочаны. Их масса может доходить до полутора килограммов. Казачок хорошо растет на разных грунтах, хотя для уверенного роста и образования больших кочанов требует наличия органики и минеральных удобрений. Может переносить слабые заморозки, а также не повреждается болезнями, особенно устойчив к корневым гнилям.

Сорт Таурус F1

Таурус заслуженно входит в лучшие сорта ранней капусты: при соблюдении правильной агротехники и сроков выращивания от него можно получить кочаны массой до 6 кг. При этом они отличаются хорошим вкусом, совсем не имеющим горечи. Этот сорт наилучшим образом подходит для регионов, расположенных в средней полосе. Он выдерживает легкие заморозки и другие неблагоприятные факторы, а также имеет высокий иммунитет ко многим вредителям.

Сорт Тобия F1

Такие ультраранние сорта капусты выгодно отличаются от других тем, что в короткое время образуют очень крупные товарные кочаны с отменными вкусовыми качествами. При этом сами они плотные и сочные, а кочерыжка небольшая. Капуста может долго сохраняться, не перерастая, не стрелкуясь и не растрескиваясь. Но при срезании хранится очень мало, из-за этого рекомендуется сразу же употреблять ее в пищу.

Сорт Добровольская

Эта капуста относится к категории среднеспелые, но при этом сочетает в себе плюсы, свойственные и ранним, и поздним сортам. Она образует очень крупные кочаны (при правильном уходе их вес может превышать 8 кг), которые обладают превосходными вкусовыми качествами. Капуста не боится легких заморозков, имеет иммунитет к вредителям и болезням. Она практически не поражается ими, поэтому не требует опрыскивания или других профилактических мер. Отличается отличной лежкостью (в сухих прохладных помещениях может храниться до полугода). Также подойдет эта капуста белокочанная для квашения и другого консервирования.

Благодаря наличию таких плюсов, Добровольская занимает первые позиции среди сортов, используемых сельскохозяйственными кооперативами.

Сорт Краутман F1

Среднеспелый сорт, образующий мощные, плотные кочаны общей массой до 5 кг. Прекрасно подойдет для хранения, соления и квашения. Любит этот гибрид богатые почвы, но и урожай на них дает хороший. Краутман относится к сортам, устойчивым к корневой гнили и киле. Заморозки, а также ухудшение погоды в течение всего сезона он переносит хорошо. Кочаны при перерастании не лопаются и долго сохраняют опрятный вид и упругость.

Сорт Доброводская

Такие среднепоздние сорта капустыдают большие урожаи практически на любых грунтах, обладают хорошими вкусовыми качествами и могут храниться более чем полгода. Доброводская капуста является устойчивой к большинству болезней, а также не поражается крестоцветными блошками. Сорт прекрасно приспособлен для возделывания в условиях средних регионов страны.

Сорт Подарок

Начать описание капусты белокочанной сорта Подарок можно с того, что многими специалистами он позиционируется как самый лучший сорт средних сроков созревания. Кочаны его плотные, некрупные, общая масса их редко превышает 4 кг. Мякоть сочная, с отменным вкусом. Можно применять такие сорта капусты для засолки, квашения, маринования и просто хранения. Подарок обладает высокой лежкостью и может сохранять свои товарные свойства более 7 месяцев.

Сорт Женева

Эта поздняя белокочанная капуста имеет самый короткий срок созревания. Он не превышает 140 дней с момента посева. Все позднеспелые сорта капусты обладают хорошей лежкостью, но Женева чемпион среди них. Ее кочаны могут храниться целый год, прямо до нового урожая. Капуста устойчива к большинству вредителей и заболеваний крестоцветных, неприхотлива к условиям выращивания, не перерастает и замечательно переносит транспортировку.

Сорт Московская поздняя

Это один из самых урожайных сортов. Кочаны могут превышать массу 10 кг. Мякоть сочная, плотная, прекрасно подойдет как для закладки на хранение, так и для соления и квашения. Капуста неприхотлива к условиям выращивания и радует хорошими урожаями даже на довольно скудных почвах. Она не боится заморозков, спокойно переносит длительные низкие температуры (до -5 С), а семена капусты поздних сортов можно сажать прямо в землю после ее прогревания. Московская поздняя прекрасно переносит транспортировку, а при соблюдении температурного режима может храниться целый год.

Сорт Агрессор F1

Среднеспелые гибриды белокочанной капусты включают в себя и такой сорт, как Агрессор. Он образует плотные, красивые кочаны с общей массой до 5 кг. Может быть использован как в свежем виде, так и для приготовления солений, а при соблюдении всех требований его можно заложить и на хранение. В таком случае кочаны сохраняют свою свежесть и товарный вид до 6 месяцев. Сорт прекрасно показал себя в условиях большинства регионов, легко переносит низкие температуры и засухи. Дает хорошие урожаи даже в плохих условиях. Благодаря этому очень популярен у дачников средних и северных регионов.

Сорт Мегатон F1

Все популярнее среди огородников становятся голландские сорта капусты. Именно к ним и относится Мегатон. Это урожайный гибрид. Его кочаны достигают массы в 15 кг, а порой даже превосходят ее. Капуста достаточно требовательна к почвам, но полученный урожай многократно окупит все старания. Сами кочаны очень плотные, со светлой мякотью. Прекрасно подходят для переработки и хранения. Выращивать этот гибрид можно в средней полосе и некоторых северных регионах. Он хорошо выдерживает низкие температуры и неблагоприятные погодные факторы.

Сорт Купчиха

Еще один популярный среднеспелый сорт. Ботаническая характеристика белокочанной капусты сорта Купчиха положительна. Овощ прекрасно себя чувствует в условиях средних регионов, не боится высоких и низких температур, устойчив к засухам, заболеваниям крестоцветных и вредителям. Кочаны хоть и не большие (масса не превышает 3 кг), но очень плотные и крепкие, с замечательным вкусом и нежной белой мякотью. Лежкость капусты средняя, поэтому лучше будет пустить ее для квашения и засолки.

Сорт Мара

Мара тоже попадает в категорию популярные сорта капусты для возделывания в средней полосе. Может переносить небольшие заморозки и пересыхание почвы. Мара относится к типу зимние сорта капусты, поэтому лучше всего подходит для квашения и засола, а после обработки вкус ее только улучшается. Кочаны имеют круглую форму и упругие темно-зеленые листья, густо покрытые восковым слоем. Сорт устойчив к некоторым вредителя, а также совершенно не повреждается корневыми гнилями.

Сорт Колобок F1

Позднеспелый гибрид, который можно отнести к типу крупные сорта капусты: его кочаны вырастают до массы в 5 кг, а иногда и превышают ее. Листья сочные, мощные и упругие. Гибрид хорошо растет на большинстве почв, даже на скудных, хотя на удобрение отвечает прекрасным урожаем. Имеет иммунитет ко многим болезням, поэтому не требует использования химикатов или методов биологической защиты. Кочаны идут в засолку, квашение, подходят для употребления в свежем виде, а также хорошо хранятся до апреля.

Сорт Белоснежка

Поздний сорт с крупными сочными кочанами. Отлично подойдет как для использования в свежем виде, так и для квашения. Лежкостьвысокая, поэтому кочаны сохраняют товарные свойства до 7-8 месяцев. Белоснежка районирована для условий средней полосы, не боится перепадов температур, заморозков и засух. Дает большие урожаи даже на небогатых почвах. Кроме того, этот сорт устойчив к большинству болезней и вредителей, что делает его очень привлекательным для многих дачников.