Valószínűleg csak a csecsemők még nem értik teljesen, hogy a pizzának semmi köze az egészséges ételekhez. Sajtrétegekkel, kolbásszal megrakva és ismeretlen tartalmú szószba fulladva. Mi a kár valójában?
Bár Olaszországot tekintik a pizza szülőhelyének, az étel az Egyesült Államokból terjedt el az egész világon. Nem, nem akarták az egész világot (és főleg polgártársaikat) elhízással jutalmazni. Csak arról van szó, hogy a pizza finom és nagyon jövedelmező a pizzériatulajdonosok számára, de a kár a második.
Ma megnézzük, honnan származik ez az eddig példátlan étel, megnézzük a statisztikákat... És abbahagyjuk a pizzázást? Valószínűleg nem. De gondoljunk valamire. A szülők különösen gondolnak majd a pizza veszélyeire. És ezért.
1. A pizza magas kalóriatartalmú
Egy darab pizza súlya körülbelül 100-125 g, 100 g kalóriatartalma 290-300 kcal. Ha egy darab pizza súlya 125 g, akkor a kalóriatartalma akár 375 kalória is lehet. Leggyakrabban a rendelések két vagy több szelet pizzát tartalmaznak. Vagyis italok, szószok és krumpli nélkül egy pizza legalább 750 kcal (2 szelet). Ez a teljes napi étrend majdnem fele (természetesen átlagosan). Plusz adj hozzá édes italokat, burgonyát...
Bebizonyosodott, hogy egyes kalóriák gyorsabb súlygyarapodáshoz vezetnek, mint mások. Tehát a pizzában az egészségtelen élelmiszerek tartalma miatt ezek a kilokalóriák valójában károsak lesznek. Kiderült, hogy a pizzával való „kényeztetés” napjain az ember sokkal több kalóriát eszik, mint amennyire szüksége van. Mi van, ha rendszeresen eszik egészségtelen pizzát?
2. A pizza rossz zsírok forrása
Pontosabban, ezek transzzsírok, amelyeket a szószokból kapunk. A transzzsírok rákkeltőek, és a kardiológusok szerint „bombát jelentenek az erek számára”. A szokásos napraforgóolaj transzzsírrá alakítható, ha magas hőmérsékletre hevítik; A pizza már túl sok transzzsírt tartalmaz, amelyeket szintén a sütőben sütnek meg. Csak sejteni lehet, mi történik bennük kémiailag.
3. Nátrium – veszélyeiről kevesen tudnak
Vannak, akik nem tudják, de biztosan hallottak valahol a só veszélyeiről. A só – a nátrium-klorid – pontosan a nátrium forrása. Most pedig emlékezzünk a pizza leggyakoribb hozzávalóira – ezek a legsósabb ételek – sajt, kolbász, savanyúság, szószok, olajbogyó... De a só a probléma része. Ezen termékek mindegyike tartalmaz kémiai összetevőket (nátriumvegyületeket is). Nos, vegyük például a mononátrium-glutamátot - ma már szinte minden ipari termékhez hozzáadják az íz fokozása érdekében. És színezékek és egyéb tartósítószerek is. Így kiderül, hogy a pizza nátriumraktár, csak negatív értelemben.
Miért káros a nátrium? Valójában ez szükséges elem számunkra, de ha túl sok lesz, akkor szörnyű zavarokhoz vezet a szív- és érrendszer működésében, csontpusztuláshoz, a mellékvesék és általában az egész vizelet működésének megváltozásához vezet. rendszer. A nátrium megtartja a vizet, ami duzzanathoz vezet. Ennek fényében a túlsúlyt még inkább szinten tartják, mert jó része egyszerűen víz. Most képzeljük el, hogy mindez egy gyermek testében történik.
Igen, ez igazi probléma az amerikaiaknak – a gyermekkori elhízás. Csak ne gondold, hogy nálunk másképp mennek a dolgok. Aktívan utolérjük amerikai testvérünket. Amerikában a gyerekek rendszeresen fogyasztanak pizzát (más gyorsételekkel együtt). Tovább rontja a helyzetet, hogy amerikai szakértők azt találták, hogy a pizzafogyasztás a gyermekeknél étkezések között történik. Vagyis csak falatoznak.
A kutatók több mint öt éven keresztül vizsgálták 2 és 19 év közötti emberek adatait. Az Illinoisi Egyetem adatai szerint azokon a napokon, amikor a gyerekek pizzát ettek, további 84 kalóriát, 3 gramm telített zsírt és 134 milligramm nátriumot vittek be, mint a pizza nélküli napokon. A tizenévesek további 230 kalóriát, 5 gramm telített zsírt és 484 milligramm nátriumot vittek be.
A Pediatrics folyóiratban 2015-ben megjelent tanulmány kimutatta, hogy az amerikai gyerekek és serdülők körében a pizza fogyasztása jelentősen hozzájárult a kalóriabevitelhez. A tudósok arra kérik a szülőket, hogy mérsékeljék gyermekeik pizzavágyát és javítsák étrendjüket.
Lisa Powell, a Chicagói Illinoisi Egyetem Kutatóintézetének Egészségpolitikai Központjának igazgatója szerint:
„A pizzafogyasztás korlátozása önmagában nem elég ahhoz, hogy jelentősen csökkentse a pizza káros étrendi hatásait” – mondja. "Nagyon elterjedt és kényelmes étel, így a pizza tápanyagtartalmának javítása amellett, hogy csökkenti az elfogyasztott pizza mennyiségét, segíthet csökkenteni negatív táplálkozási hatását."
Mivel az oroszok törekvései erőteljesen az „amerikai álom” felé fordultak, minden szükséges intézkedést előre meg kell tenni a gyermekkori elhízás és a kapcsolódó betegségek megelőzésére. Ez azért is nagyon fontos, mert a depresszió és az alacsony önértékelés összefügg az elhízással. Ha gyermeke már megszokta a pizzát, főzze meg saját maga, és járjon együtt gyermekével az étkezési szokások megváltoztatásának ezen a nehéz, de kifizetődő útján. Készítsen egészséges pizzát, kínálja gyermekét fényes rántottával. És ami a legfontosabb: világos nyelven beszélni és beszélni az ilyen ételek veszélyeiről, és példát mutatni az egészséges táplálkozásról.
Egészségesnek lenni!
Kétségtelenül pizza nagyon népszerű termék, nagyon sok ember szereti. Ma már nem csak hazájában - Olaszországban, hanem az USA-ban is megérdemelt népszerűségnek örvend, ahol egykor a pizza saját változatát találták fel, és az egész világon. És mégis, még ennek az ételnek a legszenvedélyesebb rajongóinak is időről időre felmerül a kérdés, hogy az alakra és az egészségre szolgál-e. Különböző országok tudósai évek óta tanulmányozzák ezt a kérdést. Íme kutatásaik eredményei.
Szinte minden jó minőségű pizza tölteléke tartalmaz paradicsompürét, amely paradicsomból készül, és néha magát a paradicsomot is. A paradicsom lipolint tartalmaz, aminek köszönheti színét. Ezenkívül a lipolin egy nagyon erős antioxidáns, amely számos betegség kialakulásának ellenáll. Ez különösen igaz a rákra és a szív- és érrendszeri betegségekre. Olasz tudósok úgy vélik, hogy rendszeres pizzafogyasztással csaknem felére csökken a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata. Mindenekelőtt a szívinfarktus megelőzéséről beszélünk. Rendszeres fogyasztással pizza A szívroham kockázata körülbelül 40%-kal csökken, ha pedig hetente kétszer eszik egy finomságot - akár 60%-kal. A kutatások szerint azoknál az embereknél, akik gyakran esznek pizzát, 59%-kal csökken a nyelőcsőrák kialakulásának kockázata.
A pizzatészta leggyakrabban búzából készül. A búza „korpát” és egy „endospermium” nevű anyagot tartalmaz, amelyek gazdagok antioxidánsokban és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Nagyon hasznosak a gyomor-bélrendszer számára, mert megtisztítják azt, segítik az emberi szervezetet megszabadulni a méreganyagoktól és egyéb káros anyagcseretermékektől. Annak érdekében, hogy az antioxidánsok ne csak ne veszítsék el aktivitásukat, hanem teljes mértékben megmutassák magukat, a pizzát körülbelül háromszáz Celsius fokos hőmérsékleten kell főzni, és a szokásosnál tovább (10 perc) a sütőben kell tartani.
A tudósok ezt hiszik pizzát eszik, mint a csokoládéevés, segít javítani a hangulatot és csökkenteni a stresszhormon, a kortizol termelését. Figyelembe véve, hogy a legtöbb esetben a stresszhormon szívrohamhoz vezet, ha a pizza fogyasztása örömet okoz, fogyaszd egészségedért.
A zsírokban, kalóriákban gazdag pizza (egy standard adagban 700-ig) és füstölt ételek gyakori fogyasztása azonban még normál arányban is, de még inkább az ésszerű határt meghaladó arányban, többet árt az egészségnek, mint használ. Az alakunkra oly káros kalóriák számát csökkenthetjük kalóriaszegény sajt, zsírszegény kolbász, diétás hús (csirke, pulyka), valamint spenót, fűszernövények és több zöldség (paprika, paradicsom, stb.) hozzáadásával. zöldbab), olajbogyó. Egy ilyen töltelék magabiztosan egészséges ételnek tekinthető, tehát mértékkel egyáltalán nem szörnyű.
Tehát a fentiekből az következik, hogy a pizza fogyasztása mindkettőt meghozhatja haszon, így sérelem, és az előnyök sokkal nagyobbak. Természetesen ez akkor igaz, ha az elkészítéséhez kiváló minőségű, természetes termékeket használnak: lisztet, paradicsomot, olajat, fűszereket és egyéb összetevőket. Ezért ha azt szeretné, hogy a pizza valóban csak hasznot hozzon szervezetének, főzze meg saját maga, vagy ne féljen a pizzériákban felszolgálókat megkérdezni az összetételéről és minőségéről.
A pizza (olasz pizza) egy olasz nemzeti étel kerek nyitott pite formájában.
Elmondhatjuk, hogy a pizza az olasz konyha leghíresebb ételévé vált.
Prototípusai az ókori görögök és rómaiak körében jelentek meg. Néhány ételt kenyérszeletekre tettek az asztalra.
Az olaszországi Nápoly városa a pizza szülőhelye. 1552-ben először Peruból hoztak paradicsomot Európába. A klasszikus olasz pizza a 15-17. században jelent meg. Nápolyban még különleges emberek is voltak, akiket „pizzaiolinak” hívtak. Pizzát készítettek az olasz parasztoknak.
Klasszikus alapanyagai: különleges tészta, sajt, paradicsom, valamint hús, tenger gyümölcsei, zöldségek és gombák.
A pizza akkoriban kizárólag a szegények étele volt. De Habsburg-Lotaringiai Mária Caroline, IV. Ferdinánd nápolyi király felesége kedvelte őt.
Valamivel később I. Umberto olasz király és felesége, Savoyai Margherita beleszeretett a pizzába. 1889-ben Raffaele Esposito nápolyi szakácsot felkérték, hogy készítsen magának pizzát a királynőnek. Szerette volna megosztani a kedvenc ételét az embereivel. Egyébként az ő tiszteletére nevezték el az egyik legnépszerűbb pizzafajtát.
A pizzát akkoriban kemencében sütötték, és közvetlenül az utcán árulták. Aztán Nápolyban megjelentek a különleges létesítmények, amelyeket ma „pizzériának” neveznek. 1957-ben kerültek forgalomba az első félkész pizzák.
Világfelismerés
A pizza világszerte elterjedt, Amerikában és Európa országaiban különösen népszerű. Vonzásának titka az elkészíthetőség egyszerűségében, valamint az étel tápértékében és a receptek széles választékában rejlik.
Különféle pizzák léteznek más országokban, de ezek bizonyos nemzeti sajátosságokban különböznek. Például a részben kóser pizzát Izraelben árulják, először a Pizza Maitre pizzérialánc készítette. A japán pizza („okonomiyaki”) sült laposkenyér tenger gyümölcseivel és zöldségekkel. Speciális szósszal jól megkenjük, a tetejére szárított tonhalreszeléket szórunk. Tálaláskor az ilyen pizzát egy lapos spatulával osztják fel, amelyet „kote”-nak neveznek.
Hazánkban a pizza is régóta élvezi a megérdemelt szeretetet. Oroszországban manapság rengeteg pizzéria található, ahol sokféle pizzafajta kipróbálható. Sok orosz szeret házi pizzát is készíteni.
Az interneten végeztek egy felmérést, amely kimutatta, hogy a felhasználók 78%-a a pizzát tartja kedvenc ételének.
Egy másik tanulmány szerint egy átlagos európai ember évente 300 kg pizzát fogyaszt. Ugyanakkor csak az otthon rendelt pizzára vonatkozó adatokat vették figyelembe.
Olaszországban a pizzának még különleges minőségi jele is volt - D.O.C. Csak bizonyos módon elkészített pizzát kaphat.
A pizza káros hatásai és előnyei
Az ízletes ételek szerelmesei közül sokan érdeklődnek az iránt, hogy mi a pizza jó és rossz az egészségre. Elmondhatjuk, hogy a pizza egészségre káros és jótékony tulajdonságokkal is rendelkezik.
Ami a pizza előnyeit illeti: a pizzatöltelékben a paradicsom is szerepel, amely lipolint tartalmaz. Ez az anyag, amely a paradicsom színét adja, gazdag antioxidánsokban, amelyek számos szív- és érrendszeri betegség és rák megelőzésében segítenek. A pizza gyakori fogyasztása 59%-kal csökkenti a nyelőcsőrák kockázatát. A pizzán lévő sajt kalciumforrás.
Egy másik érv a pizza mellett, hogy a pizzatészta leggyakrabban búzából készül. A búza „korpát” és „endospermumot” tartalmaz, amelyek gazdagok antioxidánsokban, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Segítik szervezetünket hatékonyan védekezni.
A pizza veszélyeiről. Ha zsírokban, füstölt húsokban és kalóriákban gazdag pizzát eszel ésszerű határokat meghaladó arányban, akkor nem lesz több hasznod belőle, mint az egészségednek. Számuk csökkenthető kalóriaszegény sajt, spenót, kolbász és zsírszegény pulyka felhasználásával. Ez a feltét egészséges ételnek számít, így a pizza mértékkel nem káros.
A stresszhormon a legtöbb esetben szívrohamhoz vezet, így ha a pizza fogyasztása örömet okoz, akkor fogyaszd egészségedért.
Pizza készítés
A pizza elkészítése nagyon egyszerű. Használhatunk hozzá élesztőt vagy kovásztalan tésztát. Kézzel összegyúrjuk és kinyújtjuk. Az elsőt gyakrabban használják, de az elkészítése tovább tart. A kovásztalan tésztát kevésbé ízletesnek tartják, de hosszabb ideig tárolható.
A pizza töltelék szinte bármi lehet. Szükséges még a tészta bevonásához használt szósz, és a fűszerek, amelyek a pizzát olyan aromássá teszik. A szósz elkészítéséhez leggyakrabban provence-i fűszernövényeket, olíva- vagy növényi olajat, valamint tejfölt, paradicsompürét és tojást használnak.
A töltelékhez húst, húskészítményeket, halat és tenger gyümölcseit, zöldségeket, gombát, sőt gyümölcsöket és dióféléket is használnak. A szükséges hozzávalók sajt és paradicsom. A pizzát speciális sütőben, magas hőmérsékleten sütik.
Amerikai pizza
A pizza a 19. század második felének végén érkezett Amerikába. Valószínűleg először ott kezdték el főzni Chicagóban.
Az amerikai pizza abban különbözik az olasz pizzától, hogy bolyhos tésztán sütik.
Az ilyen típusú pizzák tészta általában növényi olajat tartalmaz, nem pedig olívaolajat.
Ezenkívül az amerikai pizzához gyakran használnak magas gluténtartalmú lisztet. Ez a tészta jól nyújtható anélkül, hogy eltörne.
Egyes receptekben nincs paradicsomszósz – fehér pizza. Az USA-ban is van fejjel lefelé fordított pizza. Az aljára sajtot teszünk, a tetejére a pizzát mártással bevonjuk.
Anyagok felhasználásához vagy újranyomtatásához aktív link szükséges a női online magazinhoz
Hogyan káros a pizza a szervezetre? és megkapta a legjobb választ
Zyukanov Anna[guru] válasza
A pizza típusától függően:
1. Zsírszósz (majonéz, tejszín)
2. Zsíros töltelék (sajt, kolbász)
3. Tészta.
Azoknál az embereknél, akiknél a máj és a hasnyálmirigy elégtelen, a pizza fájdalmat és hányingert okozhat.
A túlsúlyos emberek számára a pizza további száz gramm zsírt segít felszaporítani. Rendszeres fogyasztása pedig ideális gömb alakúvá varázsolja alakját.
A pizza egyetlen egészséges összetevője a paradicsom, amely sütés után egészségesebb lesz, mint korábban.
Válasz tőle Yovetlaya[guru]
Semmi. Ha a pizza igazi, tartósítószer és egyéb szemét nélkül. Csináld magad, és boldog és egészséges lesz!))
Válasz tőle Helena[guru]
gyomorhurut)
Válasz tőle Úr. Corax[guru]
Elájul tőle a gyomrom, hogy tudom megemészteni az egészet... =)
Én, és nem csak én, garantáltan gyomorégést kapok utána.
Bár nem tagadjuk meg magunktól azt az örömet, hogy havonta párszor együnk byakát.
=)
Válasz tőle Katya Zahodenka[szakértő]
A meleg tészta nagyon kemény a gyomornak. Ennek megfelelően, ha folyamatosan eszik, akkor problémákat okozhat. És ha, mint néha a kávézókban, teljesen sütetlenül készítik, akkor még inkább.
Válasz tőle Olya[guru]
Régóta ismert, hogy az étcsokoládé és a vörösbor mértékkel fogyasztva jótékony hatással van az egészségre, mivel antioxidánsok. A közelmúltban a tudósok felfedezték, hogy a húskonzervekben található nátrium-nitrát lassítja az öregedést, a fagylalt javítja a hangulatot, és a pattogatott kukorica ugyanolyan egészségügyi előnyökkel jár, mint a teljes kiőrlésű gabonák.
A pizza támogatói azt állítják, hogy a paradicsom likopint, egy természetes pigmentet tartalmaz, amely a paradicsom vörös színét adja. Ami viszont nagyon gazdag antioxidánsokban, és számos szív- és érrendszeri és rákos megbetegedést megelőz, valamint 59%-kal csökkenti a nyelőcsőrák valószínűségét. És a második szükséges termék a sajt - egy erős kalciumforrás.
A pizza azonban a likopinon és a kalciumon kívül sok zsírt és kalóriát tartalmaz, ami nullára csökkenti jótékony anyagait.
Tehát a pizza káros az egészségére? A táplálkozási szakemberek válaszoltak erre a kérdésre. Az ételeket nagyon jóra és abszolút rosszra osztani kezdetben helytelen. A pizza sok terméke ellátja a szervezetet a szükséges fehérjével és kalciummal. Csak tudnod kell, mikor kell mértékkel enni. És hogy a pizza ne befolyásolja a súlyát, ne ragadjon el a nagy adagoktól.
Tény: A modern tudósok úgy vélik, hogy a stresszhormonok, nem az étel, legtöbbször szívrohamhoz vezetnek. Ezért ha törődsz az egészségeddel, és szívesen eszel pizzát, akkor egyél az egészségedért, és ne számolj a kalóriákkal. Hiszen ez az olasz laposkenyér olyan gyorsan feldobja a hangulatot!
Válasz tőle Pavel Pattsevich[guru]
sokkal károsabb a szervezetre - mint a pizza....))
Válasz tőle Landis[guru]
Nagyon kalóriadús!!
Válasz tőle Andrej Szokolov[újonc]
Ha vannak ellenjavallatok, jobb, ha nem használja. ha nem akkor egyél
