A ropogós és aromás konzerv uborka alkalmas téli lakomára vagy családi vacsorára. De ezek elkészítéséhez nem elég egy speciális, évek óta bevált receptet használni. Itt szüksége lesz legjobb fajta uborka, amely konzerv állapotban is megőrzi minőségét.
Milyen legyen a „helyes” uborka befőzéshez?
Könnyű kiválasztani a zöldségeket a tartósításhoz, csak ismerni kell a jellemzőit. A pácolásra szánt uborkának kicsinek kell lennie, keserűség és üregek nélkül, vékony bőrűnek. Színük gazdag zöld vagy sötét, a felszínen fekete tüskék vagy pattanások láthatók.
Vannak tartósításra és friss fogyasztásra alkalmas, mondhatni univerzális fajták. Bőrük világosabb, felületét gumók borítják, a zöldek alakja orsó alakú.
Saláta célokra uborkát jobb, ha egyáltalán nem használunk savanyításhoz. Enyhén sózva is jók hosszú távú tárolás elveszíti színét és ízét.
A tartósításra szolgáló legjobb univerzális uborkafajták jellemzői és leírása
Az univerzális fajták egyre népszerűbbek, ami nem meglepő. Sokáig tartanak piacképes állapotú, nem nőnek ki és pácolásra egészen alkalmasak. Közülük a következő fajták ismertek:
· Bokor;
A „Malysh” fajta egy korai érésű fajta, az első zöldek a csírázás után 40 nappal szerezhetők be. A bokor kompakt, nem nyűgös a növekedéshez, és ritkán betegszik meg. A Zelentsy kis méretű és jó ízű. Az uborkát akkor takarítják be, amikor eléri a 9 cm hosszúságot. A gyümölcs átlagos súlya körülbelül 70 gramm. Az uborka sötét színű, gumós, enyhén serdülő.
Nem kevesebb jó fajta"Bokor". Pácoláskor a zöldek ízletesek és ropogósak lesznek. Különbözők sötét szín, hosszúkás alakú. Az átlagos méret kb 10 cm B friss tárolják hosszú ideje.
Az Altai fajta üvegházakban és kerti ágyásokban való termesztésre alkalmas. Jól tűri a hőmérséklet-ingadozásokat, stabil termést ad. Gyakran használják kockázatos gazdálkodási területeken. Közepes méretű bokrok, jól levelesek, betegségeknek ellenálló. Zelentsy hosszúkás alakú, hosszuk eléri a 11 cm-t A gyümölcs átlagos tömege körülbelül 80 gramm. Színe egységes, homogén, tartósítás után sem vész el.
A befőtt befőtt uborkafajták a legjobbak
Figyelmet érdemelnek a több mint egy éve tartósításra és előkészítésre használt régi orosz fajták is. A legnépszerűbbek a következők:
· Tengerparti;
· párizsi uborka;
· Ropogós;
· Nem nőies;
· Voronyezs.
Itt vannak a jellemzők és Részletes leírás kedvenc fajtái.
A Beregovoy fajta a korai magas hozamú fajták közé tartozik. A Zelentsy-t a csírázás után 50 nappal szedik. A bokor hozama eléri a 4 kg-ot 1 négyzetméterenként. m ágyak. A növény azonban igényes a talaj összetételére, a rendszeres öntözésre és a melegre. A betegségrezisztencia átlagos, de lisztharmat ritkán érintett. A petefészkek túlnyomórészt fascicle típusúak. A gyümölcsök egyenletes zöld szín, bőrük gumós, hengeres alakú. Az íze jó, keserűség nélkül. A zöldek átlagos súlya 120 gramm, hossza eléri a 12 cm-t.
A „párizsi uborka” fajta nemcsak korai gyümölcséréséről, hanem kis méretéről is nevezetes. Csak 8-10 cm-t érnek el, átlagsúlya kb 70 gr. Az uborkát apró pattanások borítják, keserűség nélkül, a bőr érzékeny. A befőzés során megmarad a gyümölcs aromája és ropogóssága. A fajta nyílt és védett talajra alkalmas, számos betegséggel szemben ellenálló. Az időjárás változásaitól függetlenül folyamatosan gyümölcsöt hoz.
A „ropogós” uborka önbeporzó fajták, üvegházakba és üvegházakba is alkalmasak. Érési időszak szerint – szezon közepe. Az első zöldeket 60 nap múlva szedjük le. A gyümölcsök sötétzöld színűek, kifejezett gumókkal, a hús sűrű, üregek nélkül.
A „Nezhensky” bevált fajta folyamatosan gyümölcsöt hoz az üvegházakban és a kertben. Szárazság idején magas hozamot ad, de harisnyakötőt igényel. Számos betegséggel szemben ellenálló. A gyümölcsöket fekete tüskék, göröngyös felület és gazdag szín jellemzi. Átlagos súlyuk eléri a 130 grammot. Nem maradnak meg sokáig frissen.
A voronyezsi uborka egyenletes alakjáról és korai érési idejéről nevezetes. A bőr gumós, zöld, sárga csíkokkal. A pép sűrű, keserűség nélkül.
A legjobb modern hibrid uborkafajták pácoláshoz és konzerváláshoz
Új hibrid fajták nemcsak állandóan magas hozamot produkál, hanem befőzéshez is kiváló. Nézzük a legnépszerűbb fajtákat, amelyek jó ízűek.
A „Goosebump” hibrid egy korai érésű, fascicularis petefészek típusú hibrid. A gyümölcsök a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:
· rövid hosszúság;
· sötét szín;
· kifejezett tuberositás.
Védett talajra alkalmas, a virágok túlnyomórészt nőstények. A termelékenység magas, egy bokorból akár 7 kg uborkát is betakarítanak. A fajta ellenáll a betegségeknek.
A "Zozulya" hibrid konzerválásra és előkészítésre szolgál. A gyümölcsök korai érésűek, megnyúltak, elérik a 20 cm hosszúságot, átlagos súlyuk 200 g. Az íze jó, nincs keserűség, vékony a héja. A bokor igényes a talajra és a gondozásra, ellenáll bizonyos betegségeknek.
A „Masha” uborka nagyon korai hibridekhez tartozik. A betakarítást a csírázás után 1,5 hónappal adják. Gyümölcsei uborka jellegűek, keserűség nélkül, bőrét pattanások borítják. Termése hosszú és hullámos. A bokrok közepes méretűek, a virágok túlnyomórészt nőstények. Üvegházakban és nyílt terepen egyaránt termesztik.
A "Courage" hibridfajta minimális figyelmet igényel a termesztés során. Nem igényel beporzást és korai betakarítást hoz. Jó ízű uborka típusú zöldek.
A szibériai ecetes uborka alkalmas kockázatos gazdálkodási övezetekre. Mindenük megvan szükséges tulajdonságokat:
· nem igényelnek beporzást;
· korai betakarítás;
· ritkán betegszik meg;
· ellenáll a hőmérsékleti változásoknak.
Zelentsy nőnek csokorba, amely lehetővé teszi, hogy lőni magas hozam. A termések uborka típusúak, hosszúságuk ritkán haladja meg a 7 cm-t, súlyuk 55 g. Íze kiváló, a tartósítás során is megmarad.
A „Zyatek” hibrid fajta is mindenhol termeszthető. Ez egy önbeporzó bokor, alkalmas üvegházakba és nyílt terepre, könnyen megszokja bármelyiket időjárási viszonyok. Stabil édeskés zöldek termést ad. Az uborka hossza eléri a 12 cm-t, súlya pedig körülbelül 100 gramm.
Az uborka „Boy Thumb” az egyik új hibrid. Az időjárás viszontagságai ellenére is stabil termést ad. Egy bokorból legfeljebb 7 kg gyümölcsöt gyűjtenek. Az uborka egyforma méretű, szép és ízletes. Átlagos hossza 10 cm A pép lédús, sűrű, keserű, aromás. A zöldek bőrét nagy gumók borítják. A fajtának nincsenek hátrányai.
Még mindig sok az uborka a savanyításhoz, a megfelelő kiválasztása nem mindig egyszerű. Használja az ajánlásokat, és kezdje el a bevált fajtákkal, amelyeket évek óta használnak pácolásra. Növeljünk és tartsunk velük új hibrid fajtákat. Akkor mindig ropogós uborka lesz az asztalon.
Sziasztok, kedves szerkesztők. van sajátom személyes telek, ahol különféle gyümölcsöket és zöldségeket termesztek az asztalomra. Én is termesztek uborkát és magam pácolom. Mindenféle sózási receptet használtam: tölgy-, ribizli- és cseresznyelevéllel, tormával és fokhagymával. De valamiért az uborkám puhává és üregessé válik. És a szomszédom, ugyanazokat a recepteket használva, nem uborkát mutat, hanem a fájó szem látványát: erős és ropogós. Mondd, mi a titka? Hogyan tehetek róla, hogy a savanyúságom olyan legyen, amit nem szégyellnék a vendégek asztalára tenni?
Galina Mitrofanovna,
Voronyezs
Megkülönböztetni uborka savanyítása a saláták még kinézetre is könnyűek - a legcsomósabbak, összetett fekete serdülőkorúak a savanyúak. Csak figyeljen a tövisre - a fehér tüskés (saláta) tövisek nem sárgulnak sokáig a bokoron, vastag a héjuk (rosszul áteresztő az oldatot) asztali só), ezek nem valók savanyúságnak (salátába viszont finomak), de fekete tüskékkel - pont jó!
A gyümölcsön lévő tüskék szabályozzák a nedvesség elpárolgását. A tüskék elsötétülnek a pigment - flavonin miatt, amely fokozatosan felhalmozódik, feketévé válik, és leállítja a gerinc párolgási tevékenységét, ezáltal törékennyé válik. A pigment ezután szétterjed a gyümölcs felhámának felületi sejtjeinek falán, ami gátolja a sóoldat beáramlását az uborka pépébe.
A pácolás minősége a gyümölcs sűrűségétől és pépétől is függ - egy ecetes uborkában sokkal sűrűbb. A nagy gumós pácolós fajtákban a termés felszínéhez közeledő keresztirányú edénynyalábok erősen fejlettek, amitől a hús ropogós lesz.
A pácolás minősége a gyümölcs felületétől is függ. Szorosan hordókba csomagolva a csomós uborka felülete jobb folyást biztosít a sósvíznek.
Az uborka fajtái
A legjobb a méhporzású uborka, rövid hengeres gumós vagy finoman gumós gyümölcsű, fekete tövises. Gyümölcshéjuk puhább, és jobban átengedi a sóoldatot. A régi orosz fajtákat klasszikus pácolófajtáknak tekintik: Altaj, Parti, Voronyezs, Fontanelle F, F nap, Csodálatos F, Nyezsinszkij, Muromszkij, Vjaznikovszkij. Igaz, gyümölcseik gyorsan megsárgulnak. Modern fajták fekete tövis uborka - Pácolás, Menő, F1 Semcross, F1 Nightingale, F1 Hűséges barátok mások pedig a zöldek kiváló kereskedelmi tulajdonságaival tűnnek ki.
Ha szeretné meglepni vendégeit, ültessen fehér uborkát. Szokatlanul néznek ki egy tégelyben zöld társaikkal, és nem maradnak el tőlük a hozam tekintetében. Például, fajta fehér angyal , uborka típusú termései a levél hónaljából 3-5 darabot nőnek ki. 2-3 naponta kellett szednem, üvegben a legropogósabbak.
Legjobb méret
A pácoláshoz a zöld színű, fejletlen magvakkal rendelkező zöld zöldségek optimálisak. A pácolás minőségét közvetlenül befolyásolja a magkamra mérete - minél kisebb, annál jobb (a termés keresztmetszete átmérőjének 1/3-a), mivel a magkamra szövetének lazasága a magkamra kialakulásához vezet. üregek.
Sózási idő
A nyílt terepen termesztett és a nyár második felében betakarított uborkát érdemes savanyítani. Pácoláshoz vegyen aznap gyűjtött zöldeket.
A kertészek gyakran termékenyebb partenokarpikus hibrideket használnak a sózáshoz ( Claudia, Othello, Pasadena stb.), de sokan közülük rossz minőségű savanyúságot termelnek, és nem tartanak sokáig.
Uborka titka
Nem minden kertész tudja, hogy az uborkaágyásban miért szinte csak meddő virágok vannak: virágok vannak, de a termések nincsenek bekötve. Ennek egyik oka az, hogy rossz termést hagytak a magoknak. Az uborka termése abban különbözik egymástól, hogy a hím termés háromszög alakú, a női termés pedig tetraéder alakú. De ez a forma nem minden fajtánál látható. A háromszög alakú (hím) uborka magjából bőséges meddő virágú növények (porzós virágok), a tetraéderes (nőstény) termésből pedig bibevirágú, petefészekkel rendelkező növényeket kapunk. Ahhoz, hogy megtanulja felismerni a gyümölcs alakját, vegyen egy zöld zöldséget, vágja keresztirányú szeletekre, és vizsgálja meg. Ha a magvak a gyümölcsben három szegmensben helyezkednek el, akkor hím uborkáról van szó, de ha négyben, akkor nőstény uborkáról van szó. A magoknak csak tetraéderes, női termést hagyjunk.
A legnépszerűbb az oldalon
Sziasztok, kedves szerkesztők! Kérlek írd meg a cikkemet. Talán...
2019.03.03 / A lélekért
2017.01.18. / Állatorvos
ÜZLETI TERV csincsillák tenyésztésére Pl...
BAN BEN modern körülmények között a gazdaság és a piac egésze a vállalkozás indításához...
2015.12.01. / Állatorvos
Aki kipróbálja ezt a palántanevelési módszert, soha többé nem...
01.03.2019 / Népi Riporter
A körte korábban az almafa után a második legfontosabb növény volt. Most...
03.03.2019 / Népi Riporter
Ha összehasonlítjuk azokat az embereket, akik teljesen meztelenül alszanak a takaró alatt, és azokat...
2016.11.19. / Egészség
A kertész holdvetési naptára...
2015.11.11. / Veteményes kert
A legjobb, ha nem csak az uborka lyukait készítjük elő, hanem az egész ágyat is....
2018.04.30 / Veteményes kert
A zsemlemorzsán őrülten nő a paradicsomom...
Szeretnék mesélni arról, hogyan egyszerű módon növelni tudta a termést...
28.02.2017 / Népi Riporter
Nem titok, hogy ízletes és aromás konzerv uborkához nem elég egy sikeres receptet választani. Annak érdekében, hogy az uborka ropogós, szilárd és gazdag ízű legyen, fontos, hogy helyesen válasszuk ki. Az uborka savanyítására szolgáló legjobb fajták manapság lenyűgöző listát alkotnak, és nem korlátozódnak, mint korábban, a híres „Nezhinsky”, „Muromsky” és „Rodnichko” fajtákra. Több tapasztalt háziasszonyok az előkészületek kedvencei között olyan fajtákat lehet nevezni, mint az „Era”, „Nezhinka”, „Nosovsky”, „Etap”.
A régóta ismert pácolási fajták közül a „Vodoley”, „Anulka F1”, „Nightingale”, „Vodograi”, „Bochkovoy F1”, „Ratibor” stb. beváltak az uborka és az uborka pácolásra ecet. középső hosszúságú(legfeljebb 8 cm), amely az „Othello F1”, „Liliput F1”, „Philipok F1”, „Children’s F1”, „Brownie F1”, „Angel” stb. fajták magjából nyerhető.
A közelmúltban a piacon megjelent modern fajták közül a következő fajtákat lehet megkülönböztetni:
- "Karnak F1";
- "Zakuson F1";
- "Semcross F1";
- "Cigány F1";
- "Ira F1";
- "párizsi uborka"
- "Hermann";
- "Mama kedvence F1";
- "Hordós pácolás F1";
- "Bátorság F1".
Ezeknek a fajtáknak a termése kicsi, rugalmas, szúrós pattanásokkal és puha, lédús péppel.
A holland válogatás fajtái közül különösen megkülönböztetik őket ízminőségek"Octopuss F1", "Passalimo F1" és "Ekol F1" fajták. Ezek a fajták pácolásra előnyösek, ideálisak hordós pácolásra, ill üvegedények. A „Dolomit F1” és a „Bettina F1” is jó. Ezek a fajták ellenállnak a betegségeknek és kiváló termést produkálnak.
BAN BEN középső sáv A pácolás népszerű fajtái között a vezetők a „régi barátok”: „Zozulya”, „Altai”, „Nagy”, „Primadonna”, „Champion”. A „Crane”, „Bush” és a méhporzású „Crunchy” szintén nem marad el.
Hogyan válasszunk uborkát savanyításhoz
Annak ellenére, hogy ilyen sokféleség, a választás érdekében a megfelelő uborka, nem csak a nevük alapján kell eligazodni, hanem szemmel is be kell tudni azonosítani a savanyításra alkalmas gyümölcsöket. Ehhez alaposan tanulmányozzuk:
- Méret. Pácoláshoz közepes méretű uborkát választunk, míg a kis uborka inkább ecetes savanyításra alkalmas;
- Szín. A sárgás gyümölcsöket persze nem is nézzük. Általában érdes héjúak és kemény, nagy magvak. A világoszöld uborka jó, különösen fehér oldalával ("Zozulya", "Anulka F1" fajták stb.);
- Héj. Annak érdekében, hogy a sóoldat könnyen behatoljon az uborka belsejébe, nem szabad megakadályozni a túl vastag héjjal. Az uborka kiválasztásakor körömmel enyhén nyomja le. Ha a bőr könnyen megadja magát, akkor a pác könnyen képes egyenletesen telíteni az egész gyümölcsöt;
- Pattanások. Feltétlenül minden ecetes uborkán jelen vannak, de salátához is díszíthetik a gyümölcsöket. Annak érdekében, hogy ne keveredjen össze, alaposan meg kell néznie a tüskék hegyét. Ha fekete foltok vannak rajtuk, nyugodtan tekerheted üvegekbe, de ha fehérek, jobb nem kockáztatni.
Van még egy érdekes módon határozza meg az ideális uborkát a főzési módtól függően - az „ingük” alapján. Három fő van:
1. „Szláv ing” – az ecetes uborkában van. A pattanások rajtuk elég nagyok, de 
ritkán található. Ez lehetővé teszi, hogy a pác lassan behatoljon a belsejébe, ami növeli a rugalmasságot és biztosítja a ropogást a jövőben.
2. A „német inget” az uborka pácoláskor hordja. Kicsi apró pattanások Az uborka szinte teljes felülete borított. Ennek köszönhetően a sóoldat gyorsan behatol a belsejébe. Ez a tulajdonság lehetővé teszi, hogy rövid időn belül finom enyhén sózott uborkát kapjon.
3. És végül, az „ázsiai ing” sima, tövis és pattanás nélkül. Ezeket az uborkákat csak nyári saláták összetevőjeként fogyasztjuk. Üresre nem alkalmasak.
Természetesen ezek nem a legjobb uborkafajták a savanyításhoz - minden évben a választékot új fajokkal töltik fel, amelyek ízükben nem rosszabbak, sőt néha még jobbak is, mint az „öregek”. Figyelni fogjuk a fiatal hajtásokat, és megjegyezzük az új fajták minden előnyét és hátrányát.
Sok nyári lakos nem csak friss nyári salátákhoz termeszt uborkát, hanem jót is készít belőle. téli előkészületek. Ezzel kapcsolatban gyakran felmerül a kérdés: melyik uborka a legjobb befőzéshez és savanyításhoz?
Az uborkafajtákat különböző paraméterek szerint osztályozzák: érési idő, termésidő, termesztési mód, beporzás típusa stb.
Megjegyzendő korai fajták, nem alkalmasak a téli feldolgozásra. Vékony héjúak és lágy, semleges ízűek a feldolgozás után elvesztik rugalmasságukat.
A pácolásra és konzerválásra szolgáló uborka legjobb fajtái a szezonközi és késői, termesztésre szántak. nyitott ágyak, valamint univerzálisak (üvegházak és veteményeskertek egyaránt). Ezeknek a fajtáknak a zöldje vastag héjú és ropogós állagú. A feldolgozás után nem veszítik el alapvető tulajdonságaikat, és jól néznek ki egy tégelyben.
A legjobb uborkafajták pácoláshoz és befőzéshez
Nyezsinszkij 12.
Ha felmerül a kérdés - melyik uborka alkalmas befőzéshez, akkor bátran kijelenthetjük - Nezhinskie 12. Ez egy meglehetősen népszerű méhporzású szezonközi fajta a nyári lakosok körében. A növényt a kertben és az ágyásokban is termesztik zárt típusú. A zöldek nem nagyok, ovális alakúak, nagyon jó ízűek, ropogós állagúak. A bőrt fekete tüskék borítják. A bokrok hosszú szőlővel rendelkeznek.
Pácolás.
Ennek a fajtának a neve önmagáért beszél - ezek a legjobb méhporzású uborkák pácoláshoz és savanyításhoz. Hosszú szempillák jellemzik, vegyes típusú virágzás. A Zelentsy-t világos csíkok borítják, és nagy gumói is vannak, fekete tüskével. Az uborka nem nagy (10-12 cm), ovális alakú. Könnyen elférnek egy üvegben. A fajta fő jellemzője a különböző betegségekkel szembeni stabil immunitás.
Libabőrös F1.
A fajta a partenocarpit hibridek közé tartozik. Jó stabil termést ad (6 kg/bokor) mind a kertben, mind az üvegházban. A pácolásra és konzerválásra szánt uborka egyéb fajtái között különösen népszerű a nyári lakosok körében. A zöldek kicsik és rövidek, gumósak. Sok nyári lakos értékeli a Murashka F1 fajtát jóízlésés ropogós szerkezetű, amelyek a feldolgozás után is megmaradnak. A növény meglehetősen ellenálló a betegségekkel szemben.
Zozulya F1.
Meglehetősen gyakori és régóta fennálló fajta, amely nem igényel beporzást. A kertészek gyakran a stabil és erőteljes termés miatt választják. Zozulya a csírázás után 45-50 nappal hozza az első betakarítást. A Zelentsy nagyon szép ránézésre – hosszú és sima. Az ecetes uborka szerelmeseinek és friss saláták Csak ajánlani tudom ezt a fajtát. A feldolgozás után az uborka megőrzi ropogós állagát és jó ízét.
Szibériai sózás F1.
Új fajtákhoz tartozik, nem igényel beporzást. Az első zöldeket a csírázás után 45 nappal kipróbálhatja. A Zelentsy kicsi, rövid (6-7 cm), súlya nem haladja meg az 50-60 grammot. Nagyon jó ízű, nem keserű, sűrű állagú. Sok nyári lakos termeszti ezeket az uborkákat a kerti ágyakban, kifejezetten pácolás céljából. Könnyen elférnek egy üvegben, szépen mutatnak benne, és a feldolgozás után sem veszítik el alapvető tulajdonságaikat. A fajta értéke a kedvezőtlen időjárási viszonyokkal szembeni stabil immunitásban rejlik (hőmérsékletváltozás, instabil csapadék, hideg).
Zyatek F1.
Az önbeporzó uborkafajtákra vonatkozik pácoláshoz és konzerváláshoz. Jó íze miatt salátákhoz is ideális. A Zelentsy szabványos - 10-12 cm A héj fehér tüskés, gumókkal borított. A gyümölcsök nagyon szépek, hosszú, világos csíkokkal. A fajta ellenáll számos betegségnek, és stabil, erőteljes termést ad. Sok nyári lakos kifejezetten pácolás céljából termeszti ezeket az uborkákat.
Ez nem minden uborkafajta, amely alkalmas a téli pácolásra. A többi között meg kell jegyezni: Herman F1, Zador F1, Alliance F1, Orpheus F1.
Hordós uborka tartósítása üvegben, videó
Szinte mindenki kivétel nélkül szereti a sózottat vagy a savanyúságot. De ennek a terménynek nem minden fajtája alkalmas konzerválásra. Jó eredmény csak megfelelő fajtákból lehet beszerezni.
Az uborka minden fajtája 3 típusra osztható a rendeltetésük szerint:
- Egyetemes
- Saláta
- Pácolás vagy befőzés
- Egyetemes
Ezt a fajtacsoportot közepes sűrűségű héj és pép jellemzi, valamint szabályos hosszúkás forma. Az ilyen uborkák mérete 8-11 cm.
E fajták terméseiből saláták, ill. Remek ropogós ízt azonban nem szabad tőlük elvárni.
Ennek a fajtacsoportnak a fő előnyei a következők:
- Nagyon magas ellenállás a kedvezőtlen időjárással szemben
- Intenzív növekedés
- Barátságos termés
- Nincs keserű gyümölcs
A következő univerzális uborkafajták népszerűek a zöldségtermesztők körében:
- Annushka F1
- Minion F1
- Trump kártya F1
- Fontana F1
- Igazi F1 ezredes
- Párizsi uborka F1
- Fiú hüvelykujjával F1
- Saláta
Az ebbe a csoportba tartozó fajták többsége korai uborka hosszúkás alakú, vékony bőrű, puha és lédús péppel. Főleg fólia alatt vagy üvegházakban termesztik a korai betakarítás érdekében.
Salátába nagyon jók, de befőzni nem alkalmasak. Feldolgozva lágy állagúak és nyájas ízűek. Finom enyhén sózott uborka is lesz belőlük.
A következő fajták népszerűek ebben a csoportban:
- Lehet
- április
- Zozulya
- Emerald Stream
- Musztafa
Az ebbe a csoportba tartozó uborka vékony bőrű, sűrű és rugalmas húsú, amely sóoldat vagy pác hatására ropogóssá válik és gazdag ízűvé válik.
A következő konzerv fajták népszerűek:
- Nyezsinszkij
- Vjaznikovszkij
- Muromszkij
- Moszkvai éjszakák
- Bátorság
- Hermann
- Egoza
A konzerv uborkafajták közepes méretű gyümölcsöt adnak. Jellemzőjük a gyümölcsök nagyon gyors sárgulása is, ezért a lehető leggyakrabban kell gyűjteni.
A fő különbségek a konzerv uborka és a hagyományos uborka között
Meg tudja különböztetni a konzerv uborkát a közönségestől külső jelek. A pácolásra szánt gyümölcsök rövidek, vékony héjúak és nagy gumók. Nagyon fontos odafigyelni a tövisek színére.
Kétféle uborka létezik: fehér és fekete tövis. Az előbbieket nem használják tartósításra, vastag és érdes bőrük van, amely nagyon rosszul megy át. sóoldat. De a fekete tövis gyümölcsöknek éppen ellenkezőleg, vékony bőrük van, nagy pórusokkal, amelyen a só nagyon jól áthalad.
A konzerv uborkának van egy másik tulajdonsága is. Ha jobban megnézed belső szerkezet a pépüket, speciális edénykötegek láthatók, amelyek megadják a gyümölcspépnek a kívánt rugalmasságot.
Hogyan kell megfelelően gondoskodni a konzerv fajták palántáiról
Annak érdekében, hogy az uborka ízletes és ropogós gyümölcsök bőséges termésével örvendeztessen meg, megfelelően gondoskodnia kell róluk.
Locsolás
Ennek a növénynek a termesztése során a legfontosabb az időszerű és bőséges öntözés. Már egyetlen túlszárítás is a legkárosabb hatással lehet rájuk. A gyümölcsök száma meredeken csökken, a megkötött gyümölcsök keserűek, üresek és erősen deformálódnak. Az uborka öntözésére csak akkor használja meleg víz, a hideg negatívan befolyásolja növekedésüket és fejlődésüket, vagy akár rothadás kialakulásához is vezethet.
Nak nek uborkaágyások ne száradjon ki, használhat talajtakarást. Erre a célra füvet, szalmát vagy tőzeget használhat. A talajtakaró tökéletesen megtartja a talaj nedvességét és megakadályozza a gyomok növekedését.
Gyökérrendszer az uborka nagyon érzékeny az oxigénhiányra. Nagyon gyakori öntözés talajkéreg kialakulásához vezethet, ami megzavarja a normál légcserét. Ennek elkerülése érdekében öntözés után gondosan meg kell lazítani a talajt a gyökerek körül.
Csípés és csípés
Azért, hogy uborkát adjanak bőséges termés meg kell csípni és a tetejüket megcsípni.
Általában a 4. levél alatt található összes mostohafiút eltávolítják. Ez az agrotechnikai technika lehetővé teszi a növények számára, hogy egészséges és erőteljes gyökérrendszert alkossanak.
Fajta uborka, például Nezhinsky termesztése során meg kell csípni a központi hajtást, miután az 5. levelet képez. Az a helyzet, hogy a főhajtáson csak hím virágok képződnek, ill női virágok a petefészekből az oldalsó részeken helyezkednek el.
A hibrid fajtákban általában nem végeznek csípést, de vannak kivételek. Például az oldalhajtások kialakulása valamilyen oknál fogva késik, majd az újranövekedés felgyorsítása érdekében meg kell csípni a főhajtás tetejét.
A modern hibrid fajták csak képződhetnek női virágok, és uborkájuk nagy része a központi hajtáson található. Ezért a csípésük csak árt nekik. A legtöbb vetőmaggyártó az „Egy szárba kell formálni” jelzést hagy az ilyen uborkák csomagolásán.
Felső öltözködés
Mert sikeres fejlesztés a növényeknek többször kell etetni a vegetációs időszakban szerves trágyák. Ebből a célból erjesztett ökörfarkkóró infúziót használhat, amelyet öntözés előtt hígítani kell 1 rész műtrágya és 10 rész víz arányában. Jó hatás Csalán infúzióval is táplálkoznak.
Hideg vagy esős időben soha nem szabad műtrágyát adni. Az uborka gyökérrendszere ebben a pillanatban nem tud felszívódni táplálkozási elemek. Műtrágyákkal való öntözéskor ügyelni kell arra, hogy oldatuk ne kerüljön a levelekre. Ellenkező esetben égési sérüléseket okoz.
Az uborka bőséges termését elősegíti a rendszeres gyümölcsszüret is, ami serkenti az új petefészkek képződését, lassítja a növény öregedési folyamatát és fokozza a . Az uborka típusú uborkát naponta, a hosszú gyümölcsű fajtákat pedig 2-3 naponta javasolt gyűjteni.
A konzerv fajták üvegházban való termesztésének jellemzői
Az uborka pácolása egyszerű dolog
Növekvő üvegházi uborka nem sokban különbözik a nyílt terepen történő termesztéstől. De még mindig vannak különbségek:
Leszállás előtt meg kell megelőző kezelés talaj és az egész üvegház. A jövőben ez segít elkerülni a gombás betegségek kitörését, amelyek üvegházi körülmények 2-szer gyakrabban fordul elő.
Az üvegházban szellőzőrendszerrel kell rendelkezni. Semmilyen körülmények között nem szabad megengedni, hogy az uborka nagyon élesen reagáljon rájuk.
A női virágok képződésének javítása érdekében érdemes trágyázni szén-dioxid. Ebből a célból az üvegházban egy ökörfarkkórós hordót telepíthet, amely szén-dioxid-forrásként szolgál az erjedés során.
Az uborka üvegházban való képződése némileg eltér a nyílt terepen történő kialakulásától.
Az üvegházi termesztés során az uborkát rácsos kultúrában termesztik. A növények károsodásának csökkentése érdekében célszerű dupla csúszócsomóval megkötni őket.
Az üvegházban a páratartalom optimális mutatója a levegőben 80-90%, a talajban pedig 50-60% között van.
Milyen fajtákat válasszunk üvegházban történő termesztéshez
A konzerv uborka fajtáinak kiválasztásakor üvegházi termesztés előnyben kell részesíteni az önbeporzó és partenokarp, vagyis azokat, amelyek beporzó rovarok hiányában is termést tudnak hozni. A különbség köztük az, hogy az előbbieknek egy virágban porzója és bibe van, és képesek megporozni magukat, míg az utóbbiak általában beporzás nélkül hoznak termést.
Benőtt állapotban is korai időpontok olyan fajtákat kell választania, amelyek ellenállnak a hiánynak, amelyek a fénykedvelő fajtákkal ellentétben nem hagyják abba a növekedést, hanem aktívan növekednek és fejlődnek.
Az uborka üvegházhatású hibridjeinek van egy érdekes tulajdonság, amikor a méhek beporozzák őket, csúnya gyümölcsök keletkeznek. Azt is érdemes megjegyezni, hogy mikor magas hőmérsékletű A környezeti levegő hatására az önbeporzó fajták pollenje ragadósabbá válik, ami megnehezíti a kötődés folyamatát. Ennek elkerülése érdekében az uborkás rácsot rendszeresen meg kell rázni.
A fajták sokfélesége közül különösen figyelemre méltóak a következő fajták: Courage, Marinda és hasonlók. Jellemzőjük a petefészkek csokorszerű kialakulása, kis méret gyümölcsök és nincs szükség a képződésükre. Ezenkívül nagyon ellenállóak a betegségekkel szemben.
A videó megtekintése közben megismerheti a savanyításra alkalmas uborkafajtákat.
Végső választás konzerv fokozat a termelőtől függ. Nál nél megfelelő karbantartás szinte mindegyikük gazdag termést hozhat majd finom uborkából.
