A kolbászos szoljanka egy gyors ebéd az egész családnak. Solyanka - receptek kolbásszal és különböző típusú húsokkal

Lépésről lépésre receptek az aromás és ízletes solyanka savanyúságos elkészítéséhez

Fokozat
recept

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

3 gr.

5 gr.

Szénhidrát

60 kcal.

1. lehetőség. Klasszikus recept solyanka savanyúság

Solyanka senkit sem hagy közömbösen. Ez az első étel gazdag ízű és illatú. Sok recept létezik a solyanka számára. Húsból vagy halból készül.

Hozzávalók

• 400 g marhabélszín;
• 60 g paradicsompüré;
• négy kolbász;
• egy doboz kimagozott olajbogyó;
• 200 g főtt kolbász;
• egy csomó petrezselyem;
• három ecetes uborka;
• izzó;
• 200 g sonka.

Lépésről lépésre savanyúságos solyanka receptje

Mossa meg a marhabélszínt, távolítsa el az ereket, és vágja le a hártyát. Helyezze a húst egy serpenyőbe ivóvízzel, és közepes lángon, fekete bors és babérlevél hozzáadásával puhára főzzük.

Vegyük ki a húslevesből a marhahúst, hűtsük le és vágjuk apró darabokra. Távolítsa el a fóliát a kolbászokról, és vágja fel őket ugyanúgy, mint a húst.

Távolítsa el a héját a hagymáról, és öblítse le. Mossa meg és szárítsa meg a petrezselymet. A hagymát, a petrezselymet és az uborkát apróra vágjuk. A hagymát forró olajon kevergetve átlátszóra dinszteljük. Ezután hozzáadjuk az uborkát, a paradicsompürét és a fűszernövényeket. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk tíz percig.

Adjuk hozzá a pörkölt keveréket a húsleveshez, és főzzük legfeljebb 10 percig. Most hozzáadjuk a marhahúst és a kolbászt. Forrásig főzzük. Helyezze az olajbogyót a sóoldattal együtt. Amikor a tartalom felforr, vegye le az edényt a tűzről. Szolyankát tejföllel és citrommal tálaljuk.

A végén sózzuk meg a hodgepodge-ot, mivel maga minden termék meglehetősen sós. Bármilyen kolbászt vihet: kolbászt, nyers füstölt kolbászt, karbonátot stb.

2. lehetőség. Gyors recept solyanka savanyúság

Ez a recept azoknak való, akiknek nincs lehetőségük sokáig a tűzhely mellett állni, de ízletesen és kielégítően szeretnék etetni családjukat. A Solyanka kolbásszal és savanyúsággal ízletes, aromás, enyhe kellemes savanyú.

Hozzávalók:

• burgonyagumó;
• két gerezd fokhagyma;
• egy sárgarépa;
• friss fűszernövények;
• egy hagyma;
• füstölt húsok;
• négy ecetes uborka;
• fűszerek;
• liter paradicsomlé;
• két kolbász.

Hogyan készítsünk gyorsan solyankát savanyúsággal

Hámozzon meg minden zöldséget. A burgonyagumót kockákra vágjuk. Az apróra vágott zöldséget három literes serpenyőbe tesszük. Vegyük le a fóliát a kolbászokról, és vágjuk szeletekre. A füstölt húsokat apró kockákra vágjuk. Helyezzük a kolbászt a serpenyőbe a burgonyával.

A savanyúságokat durvára reszeljük közvetlenül a serpenyőbe. Öntsön paradicsomlevet az összes hozzávalóra, és tegye közepes lángra.

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát finomra vágjuk. A zöldségeket serpenyőben, felhevített növényi olajon aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, keverjük össze és pirítsuk további három percig.

Amikor a burgonya megpuhult, öntsünk forrásban lévő vizet a serpenyőbe. Hozzáadjuk a pirított zöldségeket, és felforraljuk. A finomra vágott fokhagymát adjuk a leveshez, és fűszerezzük. Forraljuk öt percig, és vegyük le a tűzről.

Tálaláskor minden tányérra tegyünk citromszeleteket és olajbogyó szeleteket. Paradicsomlé helyett használhatunk vízzel hígított paradicsompürét.

3. lehetőség. Fűszeres solyanka kolbásszal és savanyúsággal

A solyanka elkészítésének ez a lehetősége vonzó lesz a fűszeres ételek szerelmeseinek. Az olívabogyó, a savanyúság és a paradicsomkonzerv gazdag ízt ad az ételnek. Tálalhatja ezt a hodgepodge-ot fekete kenyérrel vagy fokhagymás galuskával.

Hozzávalók:

• egy üveg kimagozott olajbogyó;
• öt burgonya;
• egy konzerv fűszeres paradicsom;
• egy hagyma;
• egy üveg savanyúság;
• egy sárgarépa;
• 300 g főtt kolbász.

Hogyan kell főzni

Nyissa ki a paradicsomos üveget, vegye ki a pácból, és óvatosan távolítsa el a héját. Vágja őket apró szeletekre.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és negyed karikákra vágjuk. A sárgarépáról eltávolítjuk a héját egy speciális zöldségpucoló eszközzel. Daráljuk nagy darabokra. Átlátszóra sütjük, kevergetve. Most hozzáadjuk a sárgarépareszeléket, és tovább pároljuk, amíg a zöldség megpuhul. A főtt kolbászról levesszük a burkolatot, és apró darabokra vágjuk. Serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a paradicsomot, és kevergetve 10 percig pároljuk.

A burgonyagumókról levágjuk a héját, a zöldséget megmossuk, nem túl vékony csíkokra vágjuk. Az apróra vágott burgonyát egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és a tűzhelyre tesszük. Közepes lángra kapcsoljuk és puhára főzzük. Adja hozzá a serpenyő tartalmát a serpenyőhöz.

Az uborkát apró kockákra vágjuk. Tedd őket egy serpenyőbe, és adj hozzá egy kevés pácot. Ide is küldünk pácolt olajbogyót. Keverjük össze és várjuk, amíg felforr.

Ha azt szeretné, hogy az étel tápláló és kielégítő legyen, főzze meg a hodgepodge-ot húslében. Főtt kolbász helyett használhatunk sonkát. Vegyünk fűszeres paradicsomot. Ha nem találna, adj hozzá apróra vágott chili paprikát a hodgepodge-hoz.

4. lehetőség. Hodgepodge kolbásszal és savanyúsággal

A solyanka inkább ünnepi étel, mivel ritkán készül. Ennek az ételnek az elkészítéséhez ugyanis sok hozzávalóra van szüksége. Az eredmény azonban kétségtelenül megéri, ha legalább alkalmanként hodgepodge-ot készítünk.

Hozzávalók:

• 1,2 kg marha szegy;
• fekete bors;
• négy kis hagyma;
• két babérlevél;
• öt közepes paradicsom;
• két sárgarépa;
• 5 g paradicsompüré;
• két gyökér petrezselyem és zeller;
• kapribogyó;
• 400 g füstölt hús;
• olajbogyó;
• három ecetes uborka;
• fehér cukor - ízlés szerint;
• 50 g sózott gomba;
• konyhai só - ízlés szerint;
• 20 ml növényi olaj;
• három szelet citrom.

Lépésről lépésre recept

A szegyet megtisztítjuk a filmektől, és szűrt vízzel egy serpenyőbe tesszük. Tedd a tűzhelyre, és várd meg, amíg felforr. A habot többször eltávolítjuk. Adjunk hozzá hámozott petrezselymet és zeller gyökeret, sárgarépát, szemes fekete borsot és babérlevelet a húsleveshez. Csökkentse a lángot, és fedővel lefedve főzzük körülbelül két órán át.

A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk, majd közepes lángon puhára pároljuk. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és távolítsuk el a héját. A paradicsompépet apró kockákra vágjuk, és a hagymához adjuk. Kevergetve addig főzzük, amíg a paradicsomlé el nem párolog. Adjunk hozzá paradicsompürét, kevés cukrot és keverjük össze. Tíz percig pároljuk.

Vegye ki a húst a serpenyőből. Óvatosan leszűrjük a levest, és visszatesszük a serpenyőbe. Hozzáadjuk a sült hagymát és a paradicsomot. A füstölt húst vékony csíkokra vágjuk, és serpenyőbe tesszük. A pácolt uborkáról levágjuk a héját, és rövid csíkokra vágjuk. A füstölt húsok után küldjük. Távolítsa el a héját és a magokat néhány citromszeletről. Tedd egy serpenyőbe. Ide küldünk sózott gombát is, csíkokra vágva.

Kóstoljuk meg a szoljankát. Ha szükséges, adjunk hozzá cukrot vagy sót. Öt percig főzzük. Ezután vegyük le a tűzhelyről, fedjük le, és hagyjuk állni fél órát. Tálaláskor a tányérra teszünk tejfölt, kapribogyót, olajbogyót.

A hodgepodge ízét a főzés végén állítsa be, amikor az összes hozzávalót hozzáadta.

5. lehetőség. Solyanka savanyúsággal és füstölt aszalt szilvával lassú tűzhelyen

A füstölt aszalt szilvának köszönhetően a solyanka egyedi aromát nyer. A leves lassú tűzhelyben úgy párolódik, mint egy orosz sütőben.

Hozzávalók

• marhahús csonton - 300 g;
• őrölt feketebors;
• 100 g nyers füstölt kolbász;
• konyhai só;
• 100 g füstölt hús;
• petrezselyem;
• 50 g füstölt aszalt szilva;
• fél citrom;
• 400 g burgonya;
• 50 g zöld olajbogyó;
• 150 g ecetes uborka;
• 50 g fekete olajbogyó;
• egy hagyma;
• 20 ml növényi olaj;
• gerezd fokhagyma;
• 50 g paradicsompüré.

Hogyan kell főzni

A csontokon előre elkészítjük a marhahúslevest. A zöldségeket megtisztítjuk.

Kapcsolja be a multicookert „sütés” módba. Fél órára állítottuk az időzítőt. A hagymát kockára vágjuk, és növényi olajon átlátszóvá sütjük. Az aszalt szilvát apró kockákra vágjuk, és a hagymához adjuk.

A főtt marhahúst, a füstölt húst és a kolbászt egyforma kockákra vágjuk. Helyezze a húskészítményeket a készülék edényébe, és öt percig pirítson mindent együtt. A pácolt uborkát szeletekre daráljuk, és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz. Mindent együtt pirítunk hét percig.

Adjunk hozzá paradicsompürét a tálba, borsozzuk és sózzuk ízlés szerint. Addig sütjük, amíg meg nem hangzik. A meghámozott és kockára vágott burgonyát egy edénybe tesszük, és felöntjük két liter húslével. A konyhai készüléket „főzési” módba kapcsoljuk, és a fedél lecsukása nélkül főzzük negyven percig. Hagyja "meleg" üzemmódban főzni fél órán keresztül.

Ha az aszalt szilva túl száraz, először megtöltheti forró vízzel, és fél órán át állni hagyhatja. Ezután szárítsa meg és vágja apró darabokra.

A kolbászos solyanka bármely receptje többféle kolbászt és húst tartalmaz. Minél változatosabb, annál gazdagabb az íze, de minden leves fontos összetevője a gazdag húsleves. Ne próbálja meg főzni az ételt vízzel vagy zöldséglevessel, mivel a kész hodgepodge „rossz” ízét sem fűszerek, sem tejföl nem tudják korrigálni.

A húslevest célszerű előre elkészíteni úgy, hogy a csonton lévő húsdarabot hideg vízbe mártjuk, és teljesen felforraljuk. A csontról eltávolított főtt hús további összetevőként használható a hodgepodge elkészítéséhez, vagy korlátozódhat csak kolbászra, saját belátása szerint felhasználva a húst.

Savanyúságok használata nélkül egyetlen hodgepodge sem teljes. Ebben az esetben a tapasztalt háziasszonyok nem javasolják a pácolt uborka használatát. A kész étel étvágygerjesztő illatú fokhagymával és ribizlilevéllel.

Klasszikus recept a fűszeres, kolbásszal készült solyankához

1. 2 liter kész telített marhahúslevest szűrjünk le egy lábosba, és forraljuk fel.
2. 700 gramm különféle, de mindig friss kolbász, vékony csíkokra vágva és 300 gramm főtt hússal kisütve, csontról leszedve, csíkokra vágva.
3. Egy nagy hagymát meghámozunk és apró kockákra vágunk.
4. 200 gramm hordóuborkát csíkokra vágunk, és hagymával 50 gramm vajban 5 percig pároljuk.
5. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál. egy kanál paradicsompürét és egy negyed csésze húslevest, hagyjuk a fedő alatt további negyed órát párolni.
6. Fél pohár sóoldatot egy külön serpenyőbe öntünk, felforraljuk és 5 percig forraljuk, ne felejtsük el eltávolítani a felületen képződött habot.
7. A húslevesbe tesszük a hússal, uborkával és főtt uborkás lével készült kolbászt.
8. A levest 5 percig forraljuk, majd 10 szeletekre vágott olajbogyót adunk a serpenyőbe, felforraljuk és levesszük a tűzről.

A klasszikus recept szerint kolbásszal elkészített Soljankát adagolt tányérokba öntjük, mindegyikbe egy vékony szelet citromot teszünk, és megszórjuk gyógynövényekkel. A tejfölt külön tálaljuk, szószcsónakban.

Hozzáadott marhahússal

1. 300 gramm marhafilét három liter vízben felforralunk. A húst kivesszük, a levest leszűrjük.
2. A kihűlt filét vékony csíkokra vágjuk.
3. A hagymát felkockázzuk és reszelt sárgarépával megpirítjuk. A végén pár evőkanálnyit adunk a zöldségekhez. kanál paradicsompürét, és további 5 percig főzzük.
4. 3 ecetes uborka csíkokra vágva, ½ csésze sós uborka lében puhára párolva.
5. A húslevest felforraljuk, majd hozzáadjuk a húst és a zöldségeket.
6. 3 burgonyát apró kockákra vágunk, a húsleveshez adjuk és puhára főzzük.
7. 200 gramm főtt füstölt kolbászt, 200 gramm füstölt húst és 6 kolbászt vékony csíkokra vágva egy serpenyőbe tesszük, amikor a burgonya kész.
8. Ezután sós lében párolt uborkát, paprika, babérlevél és finom só keverékét (ha szükséges) adjuk a leveshez. Főzzük további 5-10 percig.
9. Egy perccel a tűz lekapcsolása előtt adjunk hozzá olajbogyót.

A kolbászos hodgepodge különösen jó az utolsó lakoma után: egy melegítő húsleves savanyúsággal és olajbogyóval segít eloltani a másnaposságot, valamint megszabadul a kellemetlen elnehezedés érzésétől.

Ez a sós-savanyú leves azért is jó, mert szinte bármilyen ételt felhasználhatsz, ami a hűtőben hever. A hodgepodge receptje kiváló lehetőség az ünnepi étkezés után visszamaradt füstölt húsok felhasználására, amelyek természetesen nem tetszenek a modern pragmatikus háziasszonyoknak.

Hozzávalók egy háromliteres fazékhoz:

• marhahús a csonton - körülbelül 500 g;
• füstölt kolbász (cervelat/szalámi stb.) - 200 g;
• kolbász - 3-4 db;
• hagyma - 2 db;
• kimagozott olajbogyó - 100 g;
• pácolt uborka - 100-150 g;
• paradicsompüré - 1-2 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - 3-4 evőkanál. kanalak;
• petrezselyem - egy kis csokor;
• citrom - több szelet;
• babérlevél - 1-2 db;
• só, bors - ízlés szerint.

1. Tegye a megmosott marhahúst egy serpenyőbe, öntsön hozzá hideg vizet, és forralja fel. A héj eltávolítása után a forrásban lévő folyadékba dobjunk egy hagymát, és lassú tűzön főzzük a húslevest 1,5-2 órán keresztül (amíg a hús megpuhul). A megadott idő elteltével adjunk hozzá babérlevelet és szegfűborsóborsót, főzzük tovább további 15-20 percig.
   
2. Ezután vegye ki a kész húst a húslevesből, helyezze egy külön tálba, és hagyja kihűlni. A hagymát és a babérlevelet kidobjuk - ezek az összetevők már megadták az ízüket a húslevesnek, így már nem lesz rájuk szükségünk. A húslevest finom szitán átpasszírozzuk, megszabadítva a szemes borstól és a húsdarabról visszamaradt apró maradékoktól. Forraljuk fel újra a levest. Ugyanakkor az uborkát vékony csíkokra vágjuk.
   
3. Pároljuk az uborkaszeleteket 5 percig mérsékelt lángon, pár evőkanál húsleves hozzáadásával. Ezután helyezze át a serpenyő tartalmát a leendő hodgepodge-val ellátott serpenyőbe.
   
4. Térjünk át a húskomponensekre. A kolbászt és a kolbászt eltávolítjuk a bélből, és tetszés szerint vágjuk - kockákra, pálcikákra vagy vékony csíkokra.
   
5. A kihűlt marhahúsról leszedjük a csontokat, és a húst apró darabokra vágjuk.
   
6. Időveszteség nélkül vágja fel a maradék hagymát egy késsel. Süssük forró növényi olajban körülbelül 3-5 percig.
   
7. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét és kolbászt a hagymához. Az egészet együtt pároljuk, ne felejtsük el keverni, még 3-4 percig, majd a kapott sütést a húslevesbe küldjük.
   
8. Ezután adjunk hozzá kolbászt és elkészített marhahúst a leveshez. Ugyanakkor adjunk hozzá olívabogyót és ízlés szerint sózzuk, főzzük tovább a hodgepodge-ot további 5-7 percig. Ezután kapcsolja ki a hőt, fedje le a serpenyőt fedéllel, és hagyja, hogy a húsleves egy kicsit felforrjon.
   
9. Az első forró fogást tányérokba öntjük. Befejezésként tegyünk a levesbe egy szelet citromot, és minden adagot szórjunk meg finomra vágott petrezselyemmel.
   

A Solyanka kolbásszal teljesen kész! Kívánság szerint az első fogás ízét egy kanál zsírszegény tejföllel lágyíthatja. Jó étvágyat kívánunk!

Inkább természetes füstölt vagy félfüstölt terméket válasszunk: külsőleg nehéz lehet megkülönböztetni, de a „folyékony füsttel” főtt hús inkább füstszagú. A jó minőségű kolbász felvágva szürkés-rózsaszín lesz - ez a hús természetes színe a hőkezelés után, és minél pirosabb, annál több színezéket és adalékanyagot adnak hozzá.

Solyanka recept

Füstölt kolbászos hodgepodge elkészítéséhez szüksége lesz:

• víz - 2,5 liter;
• bármilyen füstölt kolbász - körülbelül 400 g;
• hús - 250 gr. Vehetsz sertés- vagy marhahúst, frissen vagy füstölten, de mindenből egy keveset. Minél több fajta hús, annál gazdagabb és aromásabb lesz a leves;
• hagyma - 1 darab;
• sárgarépa - 1 db, közepes méretű;
• ecetes vagy savanyú uborka;
• burgonya - 300 gr.;
• disznózsír vagy szalonna - 50-70 gr.;
• fűszerek - fekete bors, egész és őrölt, babérlevél;
• zöldek - kapor, koriander, fokhagyma, petrezselyem;
• só;
• paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalak;
• citrom, olajbogyó, tejföl.

A vízzel ellátott serpenyőt tűzre kell helyezni. A húst feldaraboljuk és vízbe mártjuk, megvárjuk, míg felforr, és lefölözzük a habot, majd hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott burgonyát.

Amíg a hús sül, a sárgarépát apróra vágjuk vagy lereszeljük, és növényi olajban kisütjük, vagy előre vághatjuk a disznózsírt, és megsüthetjük benne a zöldségeket. Néhány perc múlva adjuk hozzá a hagymát a sárgarépához - ebben az esetben nem egyszerre lesz kész.

A kolbászt, a fokhagymát, az uborkát felvágjuk, és egy serpenyőbe tesszük sárgarépával és hagymával, hozzáadjuk a paradicsompürét, összekeverjük és fedő alatt 10 percig pároljuk. A kész sütést egy serpenyőbe tesszük, sózzuk és borsozzuk.

A levest még 8-10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a babérlevelet - kész a hodgepodge. A teljes íz eléréséhez jobb, ha még egy-két órát állni hagyjuk, kicsit hagyjuk hűlni és főzzük. Tálaljuk az ételt egy szelet citrommal, olajbogyóval és tejföllel, megszórjuk apróra vágott kaporral, petrezselyemmel vagy más fűszernövényekkel.

Solyanka káposztával recept

A fő solyanka recept mellett vannak változatok is; Füstölt kolbásszal és káposztával szoljankát készíthet. A kompozíció a következőket tartalmazza majd:

• marhahúsleves - 2,5 liter;
• főtt marha- vagy sertéshús;
• füstölt hús vagy disznózsír;
• füstölt vagy félig füstölt kolbász - 200-300 gr.;
• ecetes uborka vagy uborka;
• burgonya;
• olajbogyó;
• kapor;
• friss vagy savanyú káposzta - 200 gr;
• sárgarépa, hagyma;
• citrom;
• fokhagyma, gyógynövények;
• paradicsompüré - 100 gr .;
• tejföl.

A húsleves elkészítéséhez fel kell forralni a marhahúst, majd a húst kivesszük és apróra vágjuk, a leveshez adjuk a felaprított káposztát és a kockára vágott burgonyát. Ha a káposzta friss, akkor le kell vágni az összes vastag részt a levelekből, és tovább tart a főzés, mint a savanyú káposzta.

Egy mély serpenyőben serpenyőben megpirítjuk a zsírt, az apróra vágott sárgarépát, hagymát, hozzáadjuk az uborkát, a paradicsompürét, a fűszereket, és 10-15 percig pirítjuk. A kész sütést a húslevesbe küldik, az apróra vágott húskészítményekkel együtt. Kívánt esetben zöldségekkel együtt párolhatók.

A levest megsózzuk, figyelembe véve, hogy az uborka és a paradicsompüré már megsózva, a tűzről levéve további 10 percig adjuk hozzá a fűszernövényeket, majd forralás után 20-30 percig főzzük. Adjunk hozzá egy szelet citromot, olívakarikákat és tejfölt a hodgepodge tányérra.

A Solyanka néha rizzsel, sóoldattal és egyéb adalékokkal készül. A recepthez el kell készítenie:

• hús - marha- vagy sertéshús - 200 gr.;
• víz - 2,5-3 liter;
• füstölt disznózsír;
• pácolt uborka - 2 db;
• sárgarépa és hagyma;
• burgonya - 3-4 db;
• 100-150 gr. rizs;
• olajbogyó vagy fekete olajbogyó;
• egy harmada citrom;
• paradicsompüré - 100 gr .;
• fűszerek - különböző típusú szárított paprika, babérlevél, gyógynövények.

Tegyünk egy lábas vizet a tűzre, és adjuk hozzá a húst, húzzuk le a habot, és adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és a megmosott rizst a húsleveshez.

A reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát bármilyen növényi olajban vagy disznózsírban megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk az uborkát, a füstölt kolbászt, a paradicsompürét, és 10 percig pároljuk, hozzáadva a fűszereket és a fűszernövényeket. A sütést keverni kell, és a hőt közepesen kell tartani.

A hússal, rizzsel és burgonyával készült húsleveshez adjuk a sült zöldségeket és a kolbászt, és főzzük 5-7 percig. Ezután uborkából és olajbogyóból sóoldatot adhat hozzájuk - egy-egy pohár. A levest 10 percig alacsony lángon tartjuk, fűszereket és sót adunk hozzá, ha nem elég ízlés szerint. a hodgepodge készen áll. Citrom és tejföl hozzáadásával eszik.

Szolyanka titkai

Sok szakács azt javasolja, hogy a leveseket egy második húslevesben főzzük, vagyis meg kell főzni a húst, ki kell önteni a húslevest, tiszta vizet kell önteni a serpenyőbe, és újra meg kell főzni a marha- vagy sertéshúst. Az egészséges táplálkozással foglalkozó szakemberek úgy vélik, hogy így a húsban található összes káros anyag kikerül a húslevesből. A háziasszonyok így tiszta, átlátszó húslevest érnek el. Újbóli forraláskor a húshoz adhatunk sárgarépát és egy csokor fűszernövényt, majd később kihalászhatjuk.

Minél változatosabbak a húskészítmények a hodgepodge-ban, annál gazdagabb és ízletesebb lesz, különösen, ha füstölt húsokat tartalmaz. A kolbász, disznózsír, szalonna előre megsüthető - ez eltávolítja a felesleges zsírt, és nem befolyásolja a leves minőségét.

A Solyanka elkészítés után azonnal fogyasztható, de a teljes íz egy napon belül kiderül. Kevesebb sót kell a levesbe tenni, mert egy nap múlva még sósabb lesz.

A Solyanka kolbásszal ízletes és kielégítő, savanyú fűszeres leves. Hodgepodge elkészítéséhez használhatja az ünneplésből megmaradt kolbászt, vagy vásároljon speciálisan. Úgy gondolják, hogy a legfinomabb szoljankát akkor kapjuk, ha a lehető legtöbb különböző típusú kolbászt és húst használjuk az elkészítéséhez. Egyszerű és gyors lehetőséget kínálok a solyanka elkészítésére - húslevesben háromféle kolbásszal. A húsból, amelyen a húslevest főzték, tetszőlegesen kolbásszal is készíthetünk.

Hozzávalók

• 2,5 l. csirke- vagy marhahúsleves
• 150-200 gr. doktorkolbász
• 150-200 gr. nyers füstölt kolbász
• 150-200 gr. füstölt kolbász vagy sonka
• 1-2 sárgarépa
• 1 hagyma
• 3-4 savanyúság
• egy marék olajbogyó vagy olajbogyó
• 1/2 evőkanál. uborka savanyúság
• 1/2 evőkanál. olíva sóoldat
• 1 citrom
• 3 evőkanál. fekszik paradicsom szósz
• 2-3 babérlevél
• szemes bors
• só és bors ízlés szerint
• növényi olaj a sütéshez

Készítmény

1. Forraljuk fel a csirke- vagy marhahúslevest.
2. A meghámozott sárgarépát és a savanyúságot lereszeljük. A hagymát finomra vágjuk.
3. A hagymát növényi olajon aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a sárgarépát. Pár percig együtt pirítjuk őket. Adjunk hozzá savanyúságot. Még egy kicsit pirítjuk A sütés végén hozzáadjuk a paradicsompürét, és 3-5 percig pároljuk. Ha szükséges, adjunk hozzá pár evőkanál vizet.
4. Külön-külön kis mennyiségű növényi olajban megsütjük az apróra vágott kolbászt.
5. A forrásban lévő húsleveshez adjuk az apróra vágott kolbászt. 5-7 percig főzzük
6. Ezután adjuk hozzá a sütést. Főzzük még pár percig.
7. A levesbe öntjük az uborka és az olíva sólevet. 5-7 percig főzzük.
8. Adjunk hozzá 1/2 finomra vágott citromot héjjal, egy marék fekete olajbogyót, babérlevelet és szemes borsot a leveshez. 2-3 perc elteltével vegyük le a tűzről.
9. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Hagyja 20-30 percig főzni.
10. A szoljankát egy szelet citrommal tálaljuk. Ízlés szerint tálaláskor citromlevet és tejfölt is adhatunk hozzá.

Solyanka vegyes hús virslivel: videó recept

Jó étvágyat kívánunk!