Saláta mustár: magból termesztik. Saláta mustár

Sokan úgy vélik, hogy a mustárszósz az egyetlen, amit a hétköznapi kertészek által egyre inkább termesztett növényből lehet készíteni.

Létezik azonban saláta mustár is, és nem csak az, aminek magjából mustárport készítenek, csípős szósz tubusban, üvegben, vagy fűszerként árusítják. A lapos változat érdekes, mint friss termék, amiből salátákat és egyéb ételeket készíthetsz, sőt akár el is rakhatod télire.

Saláta mustár fajták

A kertészek saláta mustárt termesztenek különböző fajták: Mustársalátának szokták nevezni. A fajtanövényeket, a vadon élőkkel ellentétben, alacsonyabb növekedés és egész levelek jellemzik. Íme néhány népszerű mustárfajta.

Volnushka

Korán növő fajta, amely egy hónapon belül lédús zöldeket hoz. A növény terjedelmes és kissé szétterülő levélrozettát növeszt, amely körülbelül 32 cm átmérőjű, hosszúkás, ovális levelekből áll, halványzöld tónusra festve és simán marad. Íze fanyar-fűszeres. Egy aljzat körülbelül 80 grammot nyomhat.

A Volnushka saláta mustár négyzetméterenkénti hozama körülbelül 2 kg.

Folt

Korai fajta, amely termő buja növényzet 25-30 napon belül körülbelül 30 cm magas és 170 gramm tömegű félig kiterülő rozetta formájában. Ez a fajta nagy sötétzöld enyhén ráncos levelek vöröses erekkel. A mustár íze enyhén fűszeres, a levél lágy és lédús.

Egy négyzetméterről körülbelül 3,6 kg „Vesnushka” mustárlevél takarítható be.

Mushtarda

Gyorsan növekvő növény: a zöldeket 25-35 nap múlva lehet betakarítani, amikor a rozetta magassága eléri a 20 cm-t. Fűszeres ízének köszönhetően zöld lombozat köretekhez és salátákhoz adjuk.

A fajta hozama 1 m²-enként körülbelül 3 kg.

Musztáng

Közepesen érő fajta, amely 35 nap után nagy, vörös-zöld, ép, szőrtelen levelekből álló rozettát alkot, körülbelül 30 cm magas. Egy rozetta körülbelül 60 grammot nyom.

Tovább négyzetméter talaj nő akár 4 kg lédús, csípős zöld.

Bájos

Egy másik korai fajta, 20 nap alatt üvegházban zöldet termel, in nyílt terep– 35-40 napon belül. Felfelé álló rozettát alkot, melynek átmérője eléri a 10-15 cm-t. Sima halványzöld tojásdad lapokból áll: kis viaszos bevonat borítja őket. A finom lédús levelek kellemes, enyhén fűszeres ízűek.

A „Prelestnaya” saláta mustár hozama 3,4 kg négyzetméterenként.

A mustárlevél összetétele és előnyös tulajdonságai

A mustársaláta rengeteget tartalmaz hasznos összetevők, a következőket tartalmazza:

• C-vitamin.
• Magnézium, vas, foszfor, réz, kálium, kalcium és egyéb ásványi anyagok.
• A-, B6-, E- és K-vitamin.
• Fehérjék és nyálka.
• Rost.
• Mustárolaj – zsíros és esszenciális.

Annak ellenére, hogy a mustármustár és más fajták csaknem fele zsírtartalmúak, kalóriatartalma mindössze 30 Kcal 100 g termékben. Ezért a leveles mustárt az étrendi növényeknek tekintik.

Saláta mustár „Volnushka” és más fajták jótékony hatással vannak emberi test. Gazdag összetételének köszönhetően ez a kultúra számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik:

• Gyulladáscsökkentő. A termék összetételében található zsírsavak, K-vitamin és glükozinolátok eltávolítják gyulladásos folyamatok különféle betegségekre, beleértve a megfázást is.
• Védő. A mustárlevél folsav tartalmának köszönhetően csökkenti a koleszterinszintet, erősíti az ereket és a szívizmot.
• Tisztítás. A sok rostot tartalmazó mustársaláta fokozza a bélmozgást, segít a székrekedésben és eltávolítja a méreganyagokat.
• Antioxidáns. A növényben található fitonutriensek és antioxidánsok megakadályozzák a rákos sejtek képződését.

A mustárlevél serkenti az étvágyat, javítja az emésztést, felgyorsítja az anyagcserét és elősegíti a fogyást.

A saláta mustár károsodása és ellenjavallatai

Annak ellenére, hogy rengeteg hasznos mikro- és makroelem, valamint néhány ember számára előnyös tulajdonsága van, a levelek ennek a növénynek kárt okozhat.

A mustárlevél fogyasztása elfogadhatatlan a következő esetekben:

• A növény bármely összetevőjével szembeni egyéni intolerancia esetén.
• Vese- és epehólyag-betegségek esetén: a levelekben jelenlévő oxalátok kövek megjelenését okozhatják.
• Vérhígító szedésekor.
• Kalcium szedése esetén: a K-vitamin nem teszi lehetővé annak teljes felszívódását.
• Gyomor-bélrendszeri fekélyek esetén.
• Súlyos szívbetegségek esetén.

A terhes nőket nem szabad elragadtatni a mustártól, hogy ne okozzon duzzanatot, valamint a szoptatós anyákat: a csecsemők allergiásak lehetnek a termékre.

Ízlés szerint a saláta mustár a torma, a zöldsaláta és a mustárszósz keresztezése. Fűszeres íze édes-fűszeres jegyeket ad a pácolt készítményekhez, frissen zöldség saláták, hal- és húsételek. A szendvicseket mustárlevéllel ízesítik és díszítik készételek, főtt tojással fogyasztják és levesekbe teszik. Akár későbbi felhasználásra is elkészíthető, külön ételként, például pácolva vagy sózva.

A mustárnövény tartalmaz nagyszámú hasznos anyagokés gyógyászatinak számít. Kezelésre és megelőzésre használják különféle betegségek. Ezt a fűszerezést a főzéshez is aktívan használják. Nélkülözhetetlen Ázsiában, Európában, Amerikában.

A mustár tápláló étel. 100 g több mint 500 kcal-t tartalmaz. Olyan anyagok vannak jelen, mint a fehérjék, szénhidrátok, zsírok és élelmi rostok. A készítmény fol- és pantoténsavat, niacint, piridoxint, riboflavint, tiamint, valamint C-, A-, E-, K-vitamint tartalmaz. Mikro- és makroelemek közé tartozik a nátrium, kalcium, kálium, magnézium, vas, réz, mangán, cink és szelén. .

Leírás és típusok

A mustár a Brassica családhoz tartozik. Külsőleg úgy néz ki gyom repce. Éves lágyszárú növény. A gyökér csapszerű megjelenésű. 2-3 m mélyre is behatolhat a talajba Szára felálló, elágazó. Az alábbi levelek szárnyasan bekarcolt alakúak. Elég nagyok és teljesen zöldek. A felső zöldek rövid levélnyelűek. A tányérok alakja megegyezik az alsókéval. Kékes árnyalatúak.

A virágzatot összegyűjtik, és a törzs és az ágak tetején helyezkednek el. Gyümölcse vékony, hengeres hüvely. Csavarforma van. 0,7-1,2 cm hosszúra nő. A szelepeken az erek összefonódnak. A magvak kis golyók, amelyek átmérője legfeljebb 1 mm. Barnás-vörös, fekete-szürke és néha sárga árnyalatúak. A termés májusban virágzik. A magok júniusban érnek. A mustár kiváló méznövény.

Az ilyen kultúrának 3 fő típusa van:

1. 1. Fekete. Franciának is nevezik. Ezt a fajtát Franciaországban és Olaszországban termesztik. A magok gyenge aromájúak. A híres asztali mustárt belőlük készítik. Ilyen például a ravigote szósz és a dijoni mustár.
2. 2. Szürke. Sarepet néven is ismert. Ukrajnában, Kazahsztánban és Oroszországban termesztik. Fekete íze van. Lisztként eladó. Minél világosabb, annál jobb a minőség. Népszerű fajták Az ilyen típusú mustárok a következők: Mustang, Zelenolistnaya, Zarya, Prelestnaya, Yadrenaya, Sadko, Vesnushka, Donskaya 5, Slavyanka, Aregoto, Yubileiny.
3. 3. Fehér. Angolnak is nevezik. Ennek a fajtának egyáltalán nincs aromája, ezért különféle ételek elkészítésekor más fűszerekkel egészítik ki. Általában nem fogyasztják, hanem mustárolajat készítenek belőle. A népszerű növényfajták a Carolina, az Etalon, a Talisman és a Zelenda.

Külön-külön a tenyésztők mustársalátafajtákat hoztak létre. Lombozatuk finomabb ízű és állagú. A növényzet gyorsan növekszik. Saláták és köretek készítésére használják. Csak fiatal leveleket használnak. Egyes fajtáknak vastag gyökere van, amelyet enni is lehet. A növény eléri a 30-60 cm magasságot A legnépszerűbb saláta mustárfajták a Krasnolistnaya, a Muravushka és a Volnushka.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Jótékony tulajdonságok a mustár az, hogy:

1. 1. Segít a rosszindulatú daganatoknál. Ez különösen vonatkozik a méhnyak-, mell-, vastagbél- és Hólyag. A rákellenes tulajdonságok a készítményben lévő fitonutriensek jelenlétéhez kapcsolódnak, amelyek gátolják a rosszindulatú sejtszerkezetek kialakulását.
2. 2. A pikkelysömör kezelésére. A tudósok bebizonyították, hogy a magvak képesek befolyásolni a kataláz, glutation-peroxidáz és szuperoxid-diszmutáz enzimek szintézisét, amelyek befolyásolják a krónikus autoimmun betegségek kialakulását. A mustár pikkelysömörre történő alkalmazásakor a terápiás hatás megerősítést nyert.
3. 3. Kontakt típusú dermatitisz kezelésére használják. A magkivonat felgyorsítja a regenerációs folyamatot, és megszünteti a duzzanatot, amely a vegyi anyagok és mérgező anyagok által okozott bőrirritációval jár.
4. 4. Megelőzésre és kezelésre használják szív-és érrendszeri betegségek. A mustárolaj zsírsavakat tartalmaz, beleértve az Omega-3-at is. Megakadályozza a szívinfarktust. Ha ilyen terméket használ, csökken a szívizom ritmusának megzavarásának valószínűsége. Ezenkívül a mustár alapú termékek megszüntethetik a fájdalmat ezen a területen.
5. 5. Alkalmas betegségek megelőzésére és kezelésére légzőrendszer. A magvak melegítő hatásúak, ami nagyon jótékony hatással van az emberi egészségre. Ezért használják a növényt fürdőkhöz és mustártapaszokhoz hörghurut, köhögés és egyéb betegségek kezelésére. Mustárolajból és kámforból borogatást készíthet. Javítják a véráramlást, elnyomják az asztmás rohamokat, és megtisztítják a légutakat a váladéktól. A mustárkivonat öblítőszerként használható a torokfájás okozta duzzanat enyhítésére.
6. 6. Megszünteti a fájdalmat és a görcsöket. Javasolt mustárolajjal kenni, mivel fájdalomcsillapító hatású. Használhatók izompatológiák, például végtagbénulás és reuma esetén.
7. 7. Segít a mérgezésben. Ha a szervezet alkohol vagy más kábítószer fogyasztása okozta mérgezéstől szenved, ajánlott mustárfőzetet inni. Ez a gyógyszer gyorsan eltávolítja a méreganyagokat és megszünteti a mérgezés tüneteit.
8. 8. Elősegíti a haj növekedését. A mustárolaj erős stimulátora ezeknek a folyamatoknak. Ezenkívül a termék nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, amely táplálja a hajat, így a szálak sokkal jobban néznek ki.
9. 9. Javítja a bőr állapotát. A magvakból pasztát készítenek, amelyet a kozmetológiában használnak a pattanások kezelésére. Ez a készítmény megszünteti az ótvart. Az arcbőr tisztításához használhatunk mustármagos bőrradírt.
10. 10. Segít abban diabetes mellitus. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, csökkenti a glükóz koncentrációját a vérben, ezáltal megakadályozza a lipid oxidációt. Segíti a stimulációt is anyagcsere folyamatok az emberi testben.
11. 11. Kedvezően hat a férfiak és nők reproduktív rendszerének egészségére, mivel javítja a hormonszintet.
12. 12. Fenntartja az egészséges csontszövetet, mivel nagy mennyiségű kalciumot és magnéziumot tartalmaz. Csökkenti a csontritkulás kialakulásának valószínűségét.
13. 13. Csökkenti a vér koleszterinszintjét. A növényi kivonatból származó anyagok megkötik a koleszterinből álló epesavakat, és elősegítik azok kiürülését. Ennek köszönhetően a termék megtisztítja az ereket a lepedéktől, megakadályozza a vérrögképződést, csökkenti az érelmeszesedés és trombózis kialakulásának kockázatát.
14. 14. Lassítja az öregedési folyamatokat. Ez a növény antioxidáns tulajdonságainak köszönhető, amely a folsav, az A-vitamin, a flavonoidok, a karotin és a lutein jelenlétének köszönhető.

Annak ellenére nagy haszon egy növényből, például mustárból származó test számára emlékezni kell az ellenjavallatokra. Ezek közé tartozik a tüdő tuberkulózis, tüdőgyulladás és vesepatológiák. Óvatosnak kell lenniük azoknak, akik szívproblémákkal, gyomorfekélyekkel vagy krónikus enterocolitisben szenvednek. A növény káros lehet azokra az emberekre, akik egyénileg rosszul tolerálják ezt a terméket. Ilyenkor kialakul allergiás reakció. Ezenkívül emlékezni kell arra, hogy a mustártapaszokkal való hosszan tartó érintkezés irritációt okoz a bőrön, ezért mindig figyelnie kell az eljárás időzítését.

Használata a népi gyógyászatban

A népi gyógyászatban sok recept létezik mustárral. Segítenek a különböző patológiák kezelésében:

1. 1. Megfázásra. Gyapjúzokniba ajánlott mustárport önteni, és feltenni a lábára. Ebben az esetben sok vizet vagy más meleg italt kell inni (málnával, hársvirágzattal és fekete ribizli levelekkel készült főzet megfelelő).
2. 2. Láb- és térdfájdalmakra. Tömörítést kell alkalmazni. 1 evőkanálra lesz szüksége. l. asztali só, szóda, ecet és mustárpor. Alaposan keverje össze az összes összetevőt, és vigye fel a pasztát a fájó helyre. 2-3 nap múlva a probléma megszűnik.
3. 3. Csuklásra. Keveréssel kell pasztát készíteni kis mennyiségben ecet és mustárpor. Vigye fel a kapott terméket a nyelv egyharmadára. Az érzések kellemetlenek lesznek, de néhány perc múlva a csuklás eltűnik. A pépet le kell mosni és ki kell öblíteni.
4. 4. Tüdőgyulladás és krónikus hörghurut esetén. Gyógyító borogatást kell készíteni. 1 teáskanálnyit kell venni. mustárpor, közepes méretű hagyma (reszeljük), 1 ek. l. édesem, napraforgóolaj, kecskezsír és alkohol. Az összes hozzávalót alaposan keverjük össze, hogy homogén sűrű masszát kapjunk. Viaszpapírt kell vele kenni, majd mindent fel kell kenni a test egy helyére a tüdő területén. Ezt a melegítő borogatást ajánlatos egész éjszaka rajta hagyni. A mustártapaszokkal ellentétben gyengédebb a hatása, így nem jelentkezik erős égő érzés.
5. 5. Köhögéskor. 3 evőkanálból ajánlott tömörített tortát készíteni. l. búzakorpa. Adjunk hozzá 1 tk. napraforgóolaj, vodka, méz és mustárpor. Az egészet összegyúrjuk, kis mennyiséget hozzáadva meleg víz. A bőrt először ruhával kell lefedni, majd a kapott tortát ki kell fektetni. Gyermekek számára más borogatást készíthet. Keverjünk össze 1 evőkanál. l. mézet és mustárport, majd adjunk hozzá 2 evőkanál. l. főtt burgonyapüré.
6. 6. Aranyérre. Javasoljuk a gőzfürdőt. Meg kell venni 4 evőkanál. l. mustárpor 3 liter forrásban lévő vízhez. Öntse a folyadékot egy vödörbe, és üljön rá, alsó testét takaróba csomagolva. Az eljárás időtartama nem haladhatja meg az 5-10 percet.

Mustár lehet jó szolgáltatás a kertben és a konyhában is. Ehhez el kell döntenie a típust - fehér, fekete vagy világoszöld (Sarepta). Hogyan néz ki a mustár: a fehér fajta növénynek tollas levelei vannak párokba rendezve. Felső lap- háromkaréjos. A virágokat sárga vagy sárga virágzatba gyűjtik fehér. Általában nyáron virágzik, és augusztusban magokat hoz. A fajta alkalmasabb a hely zöldítésére.

A fekete mustárt a levelek különböztetik meg, amelyek nem szárnyasak, hanem simák és tömörek.

Feketének nevezik azon magok színe miatt, amelyekből az étkezési mustár készül. Kulináris célokra a legjobbnak tartják, hiszen rengeteget tartalmaz illóolajok amelyek ízt adnak a szószoknak.

A Sarepta fajta univerzális termesztésben és felhasználásban. Az olajat Sarepta mustárból készítik, amelyet a főzéshez szószok készítésére használnak, nevezetesen az orosz mustárt üvegekben, zöld formában salátákhoz adják, nyári lak a növények és a talaj egészségének javítására termesztik. A levelek úgy néznek ki fehér fajta, a mustárvirágokat is sárga vagy fehér virágzatba gyűjtik.

Mustármag a főzés során - jelzések és ellenjavallatok

A zsírsavak a mustárnövény fő előnyei. Tartalmazzák az összes zsírban oldódó anyagot - A-, E-, D-vitamint. Mikroelemek is jelen vannak - kalcium, vas, cink és mások.

Az égő anyagok fokozzák az étvágyat és az anyagcserét. A szervezetbe kerülve gyulladáscsökkentő, antioxidáns és antimikrobiális hatású. Ezért a mustár használata gyenge immunitású, betegségből felépülő betegek számára javasolt.

Gondosan! Ha túlzásba viszi a friss magvakat, kiválthatja a szervezet természetes megtisztulását - hasmenést, mivel ezek hashajtó hatásúak.

A mustáros szószok a legjobban passzolnak a húsételekhez.

Alkalmazás a kozmetológiában

Fogyáskor gyakran megfigyelhető a bőr megereszkedése a problémás területeken, ezért a mustárt különféle maszkokhoz és pakolásokhoz használják. Ez az eljárás szalonokban is elérhető, de nem olcsó, hiszen a magvakból és a levelekből először pasztát készítenek, amelyet aztán a bőr kezelésére használnak.

Videó: Mindent a mustárról

A mustármaszkok elősegítik a szőrtüszők véráramlását, ami befolyásolja a haj növekedését és állapotát. Adjunk hozzá mustárolajat a maszkokhoz problémás bőr arcok. A baktericid anyagok segítenek megszabadulni a pattanásoktól és mitesszerektől.

Mustár az orvostudományban

Nem csak népi, hanem hagyományos gyógyászat mustáros gyógyszereket használnak. Mindenki ismeri a mustártapaszokat, amelyeket megfázás, neuralgia, hipotermia és hörghurut kezelésére használnak.

A porzúzott fürdő jól felmelegít és gyorsan gyógyítja az orrfolyást és az influenzát, miközben javítja a bőr állapotát.

Az olajat a vér koleszterinszintjének csökkentésére és az intravaszkuláris plakkok kialakulásának megelőzésére használják.

A használat ellenjavallata a fokozott hajlam vérnyomás, gyomorhurut és fokozott gyomorsav, veseelégtelenség vagy kövesség a medence területén, aktív tuberkulózis, akut tüdőgyulladás.

A mustár zöldtrágyaként - előnyök és károk

A mustárfüvet gyomnövénynek tekintik és elpusztítják. De hiába, hiszen jelenléte a személyes telken a növények biztonsága, amelyek között nő.

A mustárnövény termesztése segít a költségek csökkentésében fizikai munkaásáshoz és talajlazításhoz. A fűnek hosszú gyökere van, ami után nem kell felásni a talajt. A zöldítés elve a következő:

• A növényeket sűrűn ültetjük, hogy sok gyökér legyen a talajban. A felső föld feletti rész kaszálása után a gyökerek a talajban rothadnak, adva tápanyagok, amelyet mély talajrétegekből húztak ki. Ebben az esetben tubulusok maradnak, amelyeken keresztül levegő és víz jut be a mélységbe.

• A zöldeket növekedésük során használják komposzthoz, állatok és madarak takarmányozására, a talajba adják a zöldségek ültetése előtt, talajtakarásra és a növekvő növények etetésére.

• A növényt paradicsom, burgonya és paprika közé ültetik, hogy megakadályozzák a termést fogyasztó bogarak elszaporodását.

A táplálkozási tulajdonságok alapján zöldtrágya egyenértékű a trágyával, amelynek megvannak a maga negatív oldalai: mindenekelőtt a költség, amely nem hasonlítható össze 1 kilogramm vetőmag költségével, amivel legfeljebb 6 hektáros földterületet lehet telepíteni.

És végül: ha valaki látott már mustárt termeszteni egy szántóföldön, az mindenképpen ugyanazt a szépséget szeretné látni a dachájában.

A plusz az, hogy a szépség mellett a mustárnak sok más is van hasznos jellemzők, ami hasznos lesz az oldalon és a mindennapi életben.

Ma egy kínai újoncról és a káposzta közeli rokonáról fogunk beszélni - saláta mustár. Nézzük meg, milyen növény ez, és hogyan kell termeszteni. – egynyári, keresztbeporzó, korai érésű, hidegtűrő növény. Országokban elterjedt Délkelet-Ázsia, Kínában, Japánban, Indiában. Az USA-ban és Európában termesztik.

A növény nevét a levelek enyhén csípős ízéről kapta, amely az étkezési mustár ízére emlékeztet. Levelei ízletesek, sok káliumot, C-vitamint és A-provitamint, valamint kalcium-, foszfor- és vassókat tartalmaznak. Ez lehetővé teszi, hogy a saláta mustárt a legértékesebb zöld zöldségek közé soroljuk.

Élelmiszeripari, műszaki és gyógyászati ​​célokra. etnotudomány Kínában a mustárolajat fájdalomcsillapítóként használják felületi bőrsérülések, daganatok és égési sérülések esetén. Gyümölcslé saláta mustár gombamérgezés ellenszerének tartják.

A mustárnak számos fajtája létezik, amelyek elsősorban alakjában, színében, levelei pubertásában, jelenlétében különböznek egymástól ehető szár vagy szárgyümölcs, valamint dekoratív. , vagy inkább leveleit salátákban, valamint különféle hús- és halételek köreteinek elkészítéséhez használják.

A mustár nedves, termékeny talajon és hűvös időjárási körülmények között meglehetősen fejlett levélrozettát képez. Száraz, rossz talajon és meleg időben levelei gyengén nőnek, gyorsan eldurvulnak, és a növény virágzik.

Mivel a mustár szerény és hidegálló növény, nyílt terepen termeszthető - együtt kora tavasz előtt késő ősz; üvegházakban vagy ablakon - télen.

A saláta mustár minden fajtája korai érésű (20-30 nap telik el a vetéstől a betakarításig). A legnagyobb termésés több Jó minőség kora tavaszi és késő nyári vetéssel nyert.

A saláta mustárt önálló növényként és tömítőanyagként termesztik lassan növekvő sárgarépa, répa vagy széles soros növények (káposzta, paradicsom) termesztésekor.

Ennek a növénynek a legjobb elődei az uborka, a paradicsom, korai burgonya, hagyma. A saláta mustár vetéséhez a talajt ősszel készítik elő: kiássák, és komposzttal (3-6 kg/nm), szuperfoszfáttal (15 g/nm) és kálium-kloriddal (10 g/nm) töltik fel. ). El lehet jutni organikus trágya, ha van egy elegendő mennyiségben. A tavaszi vetés előtt nehéz talajokon felássák a területet, könnyű talajokon pedig lazítsák.

A vetést 10-12 naponta végezzük augusztus közepéig. 25-30 cm sortávolságú sorokban vetni keresztes virágú bolhabogár A mustárpalántákat hamuval beporozzák. A növényeket ritkítjuk, legfeljebb 5 cm-es hézagot hagyunk a sorban, majd ritkítás után 10 cm-ig etetjük a növényeket nitrogén műtrágyák(10 g karbamid 10 liter vízhez) vagy ökörfarkkóró (1:10), csirketrágya (1:15) oldata.

A betakarítás 10-15 cm-es növénymagasságnál kezdődik. A mustárhozam 0,3-0,5 kg/nm. m. Saláta mustár sikeresen termesztik otthon, vetés sekély dobozok fény talajkeverék véletlenszerűen 10-12 nap elteltével a levelek fogyasztásra készek.

A mustár nagyon népszerű, és széles körben használják zöld műtrágyaként személyes telkek. Gazdagítja a talajt szerves anyagok, foszfort és ként, valamint fertőtleníti is. A mustár gyorsan csírázik és gyorsan felhalmozódik zöld tömeg. Szabad talaj esetén bármikor vethető: vetés előtt, után és a főnövények növekedése között.

Őszi mustárvetés - jó orvosság a drótféregtől, amely a krumplit „felvarrja”. Műtrágya vetés esetén a mustármag vetési mennyisége 4 g/nm-re nő. m, és a drótférgek elleni védelemhez - 5-6 g/nm-ig.

A saláta mustár nem nagy kereslet az orosz nyári lakosok körében, ez minden tekintetben igazságtalan. A kultúrát tekintik a forrásnak hasznos elemeket, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre.

Alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi mustár fogyasztását korlátlan mennyiségben. A mustáros szendvicstorták díszítik ünnepi asztal, receptjeik egyszerűek.

A növényt alacsony karbantartási igénye miatt termesztik mind védtelen ágyásban, mind takarás alatt, sőt loggián vagy lakásablakon is. Lehetőség van arra, hogy az egész családot vitamintermékkel láthassuk el egy évig.

Leírás

A leveles mustár vagy a sinapis a Brassica család egynyári növényei közé tartozik, amelyek fagyállósággal és rövid időn belüli betakarítási képességgel rendelkeznek. 3 héttel az ültetés után élvezheti a vitamindús zöldséget. Az első évben leveles mustár növesztéskor rozettát ad. A következő évben a magok beérnek, és mustárfűszer előállítására és gyógyászati ​​célokra használják fel.

Mustárszerű zöldsaláta több mint 5000 éve termesztik. Úgy gondolják, hogy a zöldség az indiai Himalájában őshonos. De mustárt mindenhol termesztenek.

Leveles mustár

Manapság sokféle lombozatú mustárfajta létezik különféle formák(hullámos és sima) és árnyalatok (zöldtől a mélyvörösig). A mustárrozetta magassága 60 cm-től másfél méterig terjed. Néhány óriásfajta szétterülő szárat képez.

Fontos! A növény nem tolerálja a savas talajt - célszerű mustárt enyhén lúgos vagy semleges talajon termeszteni.

A leveles mustár nem szereti a túlzott nedvességtartalmú napsütötte területeken ültetni. Ha egy növényt termesztenek a nyári szezonban, amely a hosszúságban különbözik nappali órákban, a területet árnyékolni kell a következőkkel:

• pala;
• sötét fedőanyag;
• tetőfedő filc

A rövid nappali órák gátolják a mustár virágzását. Hűvös időjárási körülményekre van szükség, de nem minden a zöldségtermesztő hatáskörébe tartozik.

Mustár szaporítás

Leveles mustár szaporodik vetőmag módszerrel. Ahhoz, hogy a tavaszi, június közepén virágzó salátából nyerje ki maganyagát, hagyjon több bokrot a következő évre. A magok száma egy hüvelyben 12-20 darab. A talajra hulló kis barnás magvak önvetéssel szaporodnak.

A vetőmaganyagot szaküzletekben vásárolják, vagy internetes oldalakon rendelik meg.

Leveles mustár

Az oroszországi tenyésztési eredmények állami nyilvántartása 18 fajta saláta mustárfajtát tartalmaz. Ezek közé tartozik:

• Chastushka és Ladushka;
• Lovely Prima és Arigato;
• Meiling és a lakoma szépsége;
• Csodák szitán és a Doktor;
• Az öreg doktor és Mustang.

Népszerű mustárfajták

Magvetés és gondozás

A mustár gyakorlatilag bármilyen típusú talajban nő. A mustárlevelek termesztéséhez megfelelően elő kell készítenie a talajt. Célszerű árnyékolt, laza, enyhén savanyú vagy semleges talajú ágyásokat választani szoros betemetés nélkül talajvíz. NAK NEK jó elődök a mustár a következőket tartalmazza:

Ősszel a talajt 3 kg komposzt, 15 g szuperfoszfát, 10 g kálium-klorid hozzáadásával ásják ki 1 m2 területre. Ha a talaj savanyú, adjunk hozzá dolomitot, őrölt tojáshéjat, hamut, oltott mész, savasságtól függően: 1 m²-enként – 0,3-0,7 kg.
A mustár hidegtűrő növény. A magok +2…+3 °C-on nőnek. A hajtások megjelenése +12 °C-on 4-5 nap múlva következik be. A palánták -6 °C-ig tűrik a fagyokat.

A zöld zöldséget 3 szakaszban ültetik. Az ültetési dátumok megsértése esetén a mustár durvább lesz és romlik. ízminőségek. Az első vetés április 25-e előtt történik. A friss növények utólagos ültetése május harmadik tíz napja, a végső újraültetés augusztus 10-én történik.

A saláta mustárfajták termesztésének ideális ideje a tavasz vagy a vége nyári szezon. Az optimális hőmérséklet nem haladja meg a +20 °C-ot.

Kerülje a magvak vetését meleg időben:

• saláta mustár fog lőni;
• a lombozat durvább lesz és elveszíti ízét;
• Kevesebb zöldet termelnek.

Egy megjegyzésre. Egyes nyári lakosok mustárt vetnek a hó elolvadása után márciusban, és gyakorolják a tél előtti vetést is. Téli ültetéskor a tavaszi nap felmelegedésével hajtások jelennek meg.

Ha az üvegházban a hely megengedi, saláta mustárt vetünk a zöldségnövények sorai közé.

Kövesse az ültetési mintát:

• sorok közötti távolság - 25 cm;
• vetőmag elhelyezési mélység – 1 cm.

A barázdákat ültetés után langyos vízzel öntözzük. Mérsékelten öntözzük, ne öntözzük túl a növényeket. A hajtások 5 nap múlva jelennek meg.

Amikor 2-3 levél leszakított, hígítsuk a mustárlevelet, hogy biztosítsuk jó fejlődés zöldségnövények.

Mustár termesztése otthon

Az igénytelen mustár jól érzi magát az ablakpárkányon a hideg idő beálltával. Fontos feltétel– az optimális fenntartása hőmérsékleti rezsim Házak.

Saláta mustár termesztése

Ültetés előtt a magokat enyhén savas kálium-permanganát-oldatban fertőtlenítjük. A mustár ültetési edényeit feldolgozzák. A csírázási folyamat felgyorsítására maganyag nedvesítse meg a szövetet, és hagyja állni 3 vagy 4 napig.

A tartályt megtöltik a dachából származó talajjal, vermikomposzt vagy kókuszrost hozzáadásával. Ne felejtse el az alján található lyukakat a folyadék kivezetéséhez és a vízelvezetéshez. Az előkészített talajt az expandált agyagrétegre öntik. A mustármagot 1 cm-re temetik, nedvesítsük be a talajt, és fedjük le polietilénnel.

Tegye a mustárleveleket hűvös helyre, és várja meg, amíg a hajtások megjelennek. Ideális hőmérséklet helyiségben történő mustártermesztéshez – +23 °C-ig. A levegő páratartalmát 60%-on kell tartani.

Fontos! Fagyálló fajták A mustár nem alkalmas otthoni termesztésre;

2-3 levél kialakulása jelzi a palánták átültetését egy tágas tartályba. 21 nap elteltével a mustárleveleket élelmiszerekben használják.

A napi intenzív öntözés megakadályozza a korai hajtások kialakulását. Permetezzen mustárleveleket egy spray-palackból.

A mustár gondozásának titkai

TávozáskorLeveles mustár esetében a következő eljárásokat kell végrehajtani:

A saláta mustár ritkításánál ne húzzuk ki a hajtásokat a gyökerekkel együtt. Vágja le a mustárbokrokat a talaj szintjén, hagyja, hogy a gyökerek lebomlanak a talajban. A manipuláció előnyei a kertben:

Aratás

Kiültetés után egy hónappal vagy kicsit korábban is fogyasztható. Amikor a mustárlevél eléri a 10-15 cm magasságot, megkezdődik a betakarítás. Amint a mustár virágszárat termel, szüreteljük zöldségtermés a kertből felfüggesztve. A levélrozettát levágjuk éles kés vagy olló.

A saláta mustár magokból történő termesztése nem nehéz. Befogadás saláta zöldségétrendjébe adva nem okoz semmilyen kárt. A leveles mustár jótékony tulajdonságai lehetővé teszik, hogy ne csak főzéshez, hanem zöldtrágyaként is felhasználják:

• javítja a talaj biológiai aktivitását;
• fertőtleníti a talajt a fitopatogénektől.