A kukorica nem emészthető. Azt az ételt, amelyet a szervezet nem emészt meg, az eszi meg, aki megette.

Ez a növény nem véletlenül a harmadik helyen áll a gabonafélék között a búza és a rizs után.

Tudtad, hogy a kukorica nem zöldség? És az a tény, hogy a mai „hírneve” messze nem ideális? A kukorica egy gabona, és nagyon rossz...

Ebben a gabonában a legrosszabb az omega-6 és az omega-3 aránya. Az Omega 3 elősegíti a gyulladáscsökkentő hormonok termelődését. Az omega-6-ok olyan hormonokat termelnek, amelyek elősegítik a gyulladást az emberi szervezetben. Amikor az omega-6-ok száma meghaladja az omega-3-at, megzavarják a szervezet azon képességét, hogy szabályozza a gyulladásos reakciót. Ez egészségügyi problémákhoz vezethet: immunrendszeri betegségek, cukorbetegség, rák, magas koleszterinszint, asztma, szív- és érrendszeri betegségek és depresszió.

Dr. Sanjay Gupta szerint „Olyanok vagyunk, mint a sétáló kukoricadarabok, mert a kukorica aránya étrendünkben nagyon-nagyon nagy. Valójában semmit sem tehetsz ellene, mert nagyon sok élelmiszer tartalmaz kukoricát." A ketchup, a salátaöntetek, a szóda, a sütemények és a chipsek jellemzően kukoricát (általában magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot) tartalmaznak.

„Úgy gondolom, hogy a kukoricával együtt járó veszély az, hogy a legtöbbet Észak-Amerikában termesztik, majd magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot készítenek” – mondja Dr. Dawson, egy másik tudós.

"Tehát a kukorica önmagában nem rossz, de a kukoricából készült édesítőszerek, amelyek sok élelmiszerben végeznek, elhízáshoz és szívbetegségekhez, valamint 2-es típusú cukorbetegséghez vezetnek."

6 ok, amiért ne egyél kukoricát

1. A kukorica nem zöldség!
   A kukorica nagyon káros gabona, mert ez a legcukrosabb, keményítőbb, üres. A kukoricát az emberek már több mint 6000 éve háziasították és termesztik. A kukorica az első génmódosított élelmiszer. Manapság a kutatók sokféle módon folytatják a kukorica genetikai módosítását.
2. A kukorica aktiválhatja az autoimmun betegségeket
   Annak ellenére, hogy a kukorica nem tartalmaz glutént, irritálhatja a bélnyálkahártyát. Ennek az az oka, hogy a szervezet valójában azt hiszi, hogy a kukoricafehérjék glutén, ami ronthatja az immunrendszert. Ezenkívül a kukorica magas glikémiás indexszel rendelkezik, ami azt jelenti, hogy a szervezetben könnyen cukorrá alakul, ami inzulinválaszt válthat ki, és elősegítheti a gyulladást.
3. A kukorica nem emészthető
   A Health.com szerint az emberek nem tudják teljesen megemészteni a kukoricát, mert cellulózrostot tartalmaz. Az emberi emésztőrendszer nem tudja teljesen megemészteni a cellulózt, mert hiányoznak az ehhez szükséges enzimek, ezért a szervezet nem tudja teljesen megemészteni a kukoricát. Mint minden gabona, a kukorica is tartalmaz prolaminokat, amelyek olyan fehérjék, amelyeket a szervezet szintén nem tud megfelelően megemészteni.
4. A kukorica lektineket tartalmaz
   A lektinek olyan fehérjék, amelyeket szervezetünk nem képes megemészteni. Az emberi szervezet általában megemészti a fehérjéket és aminosavakat képez, amelyek a vékonybél falain keresztül szívódnak fel, és ennek eredményeként a szervezet sejtszerkezeteket és összetevőket hoz létre. Mivel azonban a lektineket nem tudjuk megemészteni, emésztetlenül, teljes fehérjeként átjutnak a bélfalon. Ez károsítja a beleket és gyulladást okoz.
5. A mai kukorica növényvédő szereket tartalmaz
   A ma forgalomban lévő kukorica nagy része nem bio, ami azt jelenti, hogy Bt (Bacillus Thuringiensis) rovarirtó szert és egyéb káros mérgeket tartalmaz. 2011-ben egy tanulmány (Kanada) kimutatta, hogy a Bt-toxin felhalmozódik az emberi vérben. A vérrendszerben a Bt toxin problémákat okozhat a normál szervműködésben, valamint hosszú távú egészségügyi problémákat.
6. A kukorica 85%-a genetikailag módosított
   Sajnos az Amerikában termesztett kukorica körülbelül 85 százaléka genetikailag módosított. Az International Journal of Biological Sciences című folyóiratban megjelent tanulmányban, amely a genetikailag módosított élelmiszerek emlősök egészségére gyakorolt ​​hatását elemezte, a kutatók azt találták, hogy a Monsanto mezőgazdasági óriástól származó GM-kukorica belső szervi károsodást okozott patkányokban.

A hasnyálmirigy-gyulladás, mint más gasztrointesztinális betegségek, korlátozásokat ír elő a beteg étrendjében. A tiltott listán szereplő termék a kukorica. A hasnyálmirigy-gyulladás akut formája teljesen kizárja annak alkalmazását, és a remissziós szakaszban a kukorica csak számos szabály betartása esetén megengedett az étrendben. A cikkben található ajánlások betartása lehetővé teszi, hogy a kukorica maximális előnyeit élvezhesse.

• 1 A zöldségek jótékony tulajdonságai és a szervezet káros hatásai
• 2 Lehetséges
• Konzervált
• Botok
• Pattogatott kukorica
• Pehely
• Snackek

1 A zöldségek jótékony tulajdonságai és a szervezet káros hatásai

Ez a mezőgazdasági növény nagy mennyiségű rostot, fehérjét, szénhidrátot, nátriumot, valamint esszenciális aminosavakat és vitaminokat tartalmaz. A kukorica főbb hasznos tulajdonságai:

• tisztítja a testet, eltávolítja a felhalmozódott méreganyagokat és salakanyagokat;
• megakadályozza a testsejtek idő előtti öregedését;
• pozitív hatással van a szív- és érrendszerre;
• szabályozza a vér koleszterinszintjét;
• ellátja a szervezetet a szükséges tápanyagokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal (B, C, E, PP, K, kalcium, kálium, magnézium, foszfor, vas, réz, nikkel);
• elősegíti a táplálkozást és az idegrendszer helyreállítását;
• megakadályozza az erjedési folyamatokat a belekben;
• enyhíti az ízületi gyulladás, arthrosis és egyéb ízületi betegségek fájdalmát;
• csökkenti a sült és zsíros ételek és az alkoholtartalmú italok szervezetre gyakorolt ​​káros hatását.

A betegség súlyosbodásakor azonban a termék káros hatása meghaladhatja a lehetséges előnyöket. A kukoricát a szervezet nehezen emészti meg, mert keményítőt tartalmaz. A teljes emésztéshez nagy mennyiségű emésztőenzimre van szükség. Előfordulhat, hogy a gyulladt hasnyálmirigy nem tud megbirkózni egy ilyen terheléssel, ami a betegség súlyosbodásához vezet. Ezért a hasnyálmirigy-gyulladás során a kukoricát óvatosan vezetik be az étrendbe, és először ellenőrizni kell a szervezet reakcióját.

2 Lehetséges

A kukorica napi menübe való felvételének abszolút ellenjavallata a hasnyálmirigy-gyulladás akut fázisa. Ha a folyamat krónikussá vált vagy remisszió következett be, a kukoricát fokozatosan be lehet vinni az étrendbe, de csak zabkása formájában.

Konzervált

Bármilyen tartósított élelmiszer, beleértve a zöldségeket és a kukoricát, kizárt ebben a betegségben. Ennek oka a tartósítószereknek a legyengült hasnyálmirigyre gyakorolt ​​negatív hatása. A konzerv kukoricaszemek fogyasztása a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodását és a beteg állapotának általános romlását okozhatja, ami negatív következményekkel jár.

Zabkása

A szabályok betartásával olyan kását készíthet, amely egészséges hasnyálmirigy-gyulladásra. A következő ajánlásokat kell követni:

1. A gabonát őröljük porrá. Az ilyen gabonafélék gyengéden hatnak a belekre, és könnyen emészthetők.
2. A kását kizárólag vízzel főzzük. A tej fogyasztása további stresszt okoz az emésztőrendszerben, ezért a kása legyen tejmentes.
3. A főzési idő fél óra vagy több. Ahhoz, hogy a zabkása a lehető legegészségesebb legyen, addig kell főzni, amíg sűrű zselé nem lesz belőle.
4. Adjunk hozzá zöldségeket. A zöldség hozzáadásával készült zabkása sokkal egészségesebb lesz, mint a tiszta kukorica.
5. Nem több, mint 100 g naponta. Annak érdekében, hogy ne terhelje túl az emésztőrendszert és a hasnyálmirigyet, hasnyálmirigy-gyulladás esetén a kása mennyiségét korlátozni kell.

Az egészséges zabkása a következő recept szerint készíthető:

• Forraljon fel 4 csésze vizet;
• Ezzel egyidejűleg kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen, amíg a gabona főtt;
• adjunk hozzá 1 csésze gabonapelyhet több adagban, folyamatos keverés közben;
• főzzük a zabkását alacsony lángon 40 percig, időnként megkeverve;
• amikor a gabona kész, kapcsolja ki a felmelegített sütőt, és helyezze bele a zabkását tartalmazó tálat szorosan lezárt fedéllel;
• A zabkását 20-30 percig főzni kell.

A zabkása állaga beállítható több vagy kevesebb víz hozzáadásával. A viszkózus zabkása esetén körülbelül 600-700 ml vízre van szüksége, a folyékony zabkására - 1 literre.

Botok

A kukoricarudakat lisztté őrölt növényi szemekből készítik, így sokkal jobban felszívódik a szervezetben. De a termékben lévő nagy mennyiségű cukor és egyéb adalékanyagok bonyolíthatják a betegség lefolyását, ezért nem ajánlott a botokat a teljes gyógyulásig használni.

Pattogatott kukorica

Ez a termék szintén ellenjavallt. A pattogatott kukoricát olaj hozzáadásával főzik, amely sütéskor a hasnyálmirigyre káros anyagokat bocsát ki. Az édesítőszerek és színezékek szintén negatívan befolyásolhatják a beteg állapotát.

Pehely

A kukoricapehely cukorral és egyéb adalékanyagokkal készül, amelyek hasnyálmirigy-gyulladást válthatnak ki. Ezért átmenetileg le kell mondania a gabonafélékről, amíg a betegség teljesen vissza nem vonul.

Snackek

A gyomorhurut diétájának jellemzői az akut stádiumban

Bár bármely gyomorbetegség gyógyszeres kezeléssel kezelhető, az akut stádiumban lévő gyomorhurut diétája gyakran még fontosabb szerepet játszik, mint a gyógyszeres gyógyszerek. Természetesen minden eset egyedi, csak a kezelőorvos adhat konkrét ajánlásokat. De vannak általános szabályok, amelyek szabályozzák a gyomorhurut táplálkozását. Sőt, sok függ attól, hogy pontosan hogyan halad ez a betegség. Így az akut stádiumban az 1. számú diéta szabályait alkalmazzák (a rendszer egészének alapelveit még a szovjet időkben dolgozták ki, és bár ma az új kutatások figyelembevételével adaptálják, az elnevezés régi). Ezt az étrendet meglehetősen szigorúnak tekintik, és amikor az exacerbáció elmúlik, gyengéd diétát írnak elő a gyomorhurut kezelésére (az úgynevezett 2. számú diéta, amely a termékek szélesebb listáját tartalmazza).

Mit kell kizárni az étrendből?

Mit nem szabad enni, ha gyomorhurutja van? Sok múlik a gyomornedv savasságán. Ha a gastritist fokozott savasság kíséri, akkor a következőket ki kell zárni a menüből:

• bármilyen hús- és halleves;
• gombalevesek;
• szőlő;
• Fejes káposzta;
• Kávé és tea.

Az a tény, hogy ezek a termékek a savasság további növekedését idézik elő.

A gyomorhurut megfelelő táplálkozása mindig kizárja a füstölt ételeket, a pácokat, a szénsavas italokat és szinte minden fűszert. De az exacerbáció során számos olyan ételt ki kell zárnia, amelyek irritálják a gyomornyálkahártyát. Ilyenek például a túl hideg vagy túl meleg ételek, függetlenül attól, hogy miből készültek. Emellett nem szabad enni magas savtartalmú zöldséget, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű kenyeret.

Ami a fűszeres és zsíros ételeket, a pácokat illeti, az alacsony vagy nulla savasságú gasztritisz súlyosbodása azt jelenti, hogy teljesen kizárják őket az étrendből. A kizárandó termékek listájára érdemes felvenni mindent, ami lassan emésztődik - például a rizst, bár egészségesnek tartják, a rozskenyeret, bármilyen palacsintát vagy palacsintát.

Hogyan kell enni?

Bár az exacerbáció során szigorúbb étrendet írnak elő, a gyomorhurut menüje meglehetősen változatos lehet. Az ilyen étrend fő célja az emésztőrendszer fenntartása és funkcióinak helyreállítása. Ezért nem csak azt kell tudni, hogy mit lehet enni, hanem azt is, hogyan kell elkészíteni.

Ha az exacerbáció kezelése után az ebben a betegségben szenvedők akár sült ételeket is fogyaszthatnak, de fűszerek és kéreg nélkül, akkor az akut periódusban csak 3 feldolgozási mód lesz Minden ételt főzni, párolni vagy sütni kell sütő. És melegen kell tálalni, nem forrón. Komolyan korlátoznia kell a sóbevitelt is, mivel az nemcsak a folyadék visszatartását segíti elő a szervezetben, hanem irritálja a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját is.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a gyomorhurut súlyosbodására szolgáló étrendnek 2 módosítása van (a referencia irodalomban 1A és 1B számnak nevezik). Az első esetben minden ételt kizárólag folyékony formában vagy püré vagy pürésített zabkása formájában kell elkészíteni. Sőt, akár napi 6-7 alkalommal is tanácsos enni. Ebben az időben minden zöldség és gyümölcs kizárva. Ezt a diétát a krónikus gyomorhurut súlyos súlyosbodása esetén vagy gyomorműtét után írják elő gasztritiszben szenvedő betegeknél. Az 1B számú táblázat szelídebb. Ez a gyomorhurut menü változatosabb lesz, kalóriatartalma magasabb lesz. Egy héttel az 1A számú opció után írják elő.

Levesek és köretek

Mit lehet enni, ha gyomorhurutja van? A terápiás táplálkozás részeként a szakértők szívesen fogadják a különféle leveseket. Az exacerbáció során a diéta zöldségleveseket tartalmaz, amelyeket cérnametélt hozzáadásával lehet elkészíteni. A legjobb levesek a burgonya- vagy sárgarépaleves. A zöldségeket le kell törölni. Érdekes módon a fehér káposzta teljesen kizárt, de sok szakértő javasolja a brokkolit, mivel ez a termék gyorsabban emésztődik és jobban felszívódik.

A levest ízesíthetjük tejszínnel. De a gyomorhurut súlyosbodásakor a táplálkozás lehetővé teszi a tejleveseket is, amelyeket erősen főtt gabonafélékkel fűszereznek (ez lehet búzadara vagy hengerelt zab, de nem teljes kiőrlésű zabpehely). A leveshez megengedett sovány hús és sovány hal hozzáadása is (ezek a termékek külön is fogyaszthatók - például sült ételek formájában). De borscht, okroshka vagy káposztaleves - ez nem szerepel a gyomorhurut étrendjében. Fűszerként használhatjuk a zöldeket, de nem mindegyik - általában csak kaporról beszélünk (ajánlott apróra vágni).

Természetesen, ha gyomorhurutja van, jól kell étkeznie - zsírokra, fehérjékre és szénhidrátokra van szüksége. Ezért a gabonaféléknek jelen kell lenniük az étrendben. Reggelire nem csak hengerelt zab és búzadara megengedett, hanem hajdina is (a rizs nem mindig megengedett). Minden gyomorhurut diéta azt sugallja, hogy pürésített zabkása készíthető gabonafélékből tejben vagy vízben. De változatossá is teheti az étlapot - például gabonafélékből készítsen párolt szeleteket. Mellesleg, a tészta (de csak kicsi vagy cérnametélt) megengedett élelmiszerek gyomorhurut esetén. Fel lehet főzni vagy leveshez adni, de szósszal nem tálalhatjuk. A gyöngy árpa, árpa, kukorica és hüvelyesek bármilyen formában nem tartoznak ide. A tény az, hogy a bab emésztése nagyon hosszú ideig tart, ami negatívan befolyásolja a gyomor működését, azonban a gyomorhurut alatti koplalás szintén elfogadhatatlan.

Engedélyezett italok

Mit lehet inni, ha gyomorhurutja van? Meg kell jegyezni, hogy az italok nagyon változatosak lehetnek, nem korlátozódnak az ásványvízre és a csipkebogyó-főzetre. A gyomorhurut súlyosbodása azonban kiegyensúlyozottabb megközelítést igényel, mint a szokásos állapot. Inni lehet teljes tejet és nem savas kefirt. Tejszínt, tejfölt és alacsony savanyú túrót is szabad fogyasztani - a tejtermékekről beszélve.

A terápiás diéta magában foglalja a zselét is, például tejet, zabpelyhet, még gyümölcsöt is (de nem savanyú, az áfonya erre biztosan nem alkalmas). Valójában a zselé még hasznos is, mert burkoló hatású, és segít helyreállítani a gyomornyálkahártyát.

Még a nyári melegben, ha a betegség súlyosbodik, nem szabad kvast és édes szénsavas italokat inni. Ebben az időben tilos a feketekávé és az erős tea. De lehet inni kakaót vagy kávét tejjel. Egyébként lehet gyümölcsleveket inni, nem csak gyümölcsöt, hanem zöldséget is.

Ebben az időszakban feltétlenül kiegyensúlyozottan kell táplálkoznia, állati és növényi zsírokra egyaránt.

A legjobb, ha vajat használunk, de sózatlanul (margarin, kenhető vagy keverék nélkül). Emellett finomított napraforgóolajat, esetleg kukorica- vagy olívaolajat is fogyasztanak.

Bár úgy gondolják, hogy a gyomorhurut súlyosbodásakor kenyeret lehet enni, ez nem vonatkozik minden típusú pékárura és liszttermékre. Például nem ehet rozskenyeret, de búzalisztből készült termékeket igen. Jobb azonban, ha szárított kenyeret eszünk. Például reggelire teljesen lehet enni máz nélküli túrót és sós zsemlét vagy száraz sütiket. A gyomorhurutban szenvedő ételek is lehetővé teszik a töltelékkel töltött sült pitéket (ez lehet alma, savanyú lekvár, főtt hús vagy tojás, de hagyma és fűszernövények nélkül). Néha sajttortákkal kényeztetheti magát.

És hasznos lenne emlékeztetni arra, hogy a leveles tészta, a gomba, a feketekávé mind tiltott élelmiszerek gyomorhurut esetén. A leveles zöldeket néha egészségesnek tartják, mert rengeteg vitamint tartalmaznak, köztük folsavat is. A spenótot és a sóskát azonban éppen a savtartalmuk miatt kell kizárni az étrendből. Mint ahogy nem ehet zöldhagymát és uborkát.

Hogyan kell enni, ha gyomor- és nyombélfekélye van?

• hús (csirke- vagy pulykafilé, friss marhahús, nyúl);
• hal (alacsony zsírtartalmú típusok);
• tejtermékek;
• tészta;
• tojás;
• egészségtelen sütemények és kiszáradt fehér kenyér;

Tiltott élelmiszerek gyomorfekély esetén:

• zsíros hús és hal (sertés, bárány, nyelvhal);
• zsemle;
• magas zsírtartalmú tejföl;
• konzerv és füstölt ételek;
• fűszeres és sült ételek, savanyúságok;
• édességek és sütemények;
• alkohol, kávé és szénsavas édes vagy ásványvíz.

Ezeket a listákat figyelembe kell venni, hogy ne rontsák a gyomor és a nyombél állapotát, és ne provokálják új problémák megjelenését.

Diéta 7 napig

Általában szigorú diétát írnak elő a gyomorbetegség súlyosbodása során, vagy ha a beteg állapota súlyos. Más esetekben az orvos azt javasolja, hogy egyszerűen hagyjon fel a tiltott ételekkel, és próbálja meg fenntartani a kiegyensúlyozott étrendet. Ha a fekély remisszióban van, akkor követheti a szokásos étrendet ebből a cikkből.

Menü nyombél- és gyomorfekély esetén (egy hétig):

• 1. nap Reggelire: csirke tojásos omlett és zöld tea. Ebédre: gyümölcspüré (alma) és zabpehely. Ebédre csirke- vagy pulykafasírtot és kompóttal lemosott tésztát ehetünk. Vacsorára: vaj nélkül sült hal és egy pohár tej.
• 2. nap Reggelire: főtt hajdina tejjel és gyenge teával. Ebédre: banán és alma-sárgarépalé. Ebédre: rizs zabkása főtt hallal, zöldségsalátával és zöld teával. Vacsorára: cukkini püré, marhapörkölt burgonyával és teával.
• 3. nap Reggelire: zsírszegény túró, adhatunk hozzá bogyókat és teát. Ebédre: főtt hal borsóval és kukoricával, kefir. Ebéd: párolt káposzta burgonyával, főtt marhahússal és gyümölcslével. Vacsorára: sütőtök zabkása és tea.
• 4. nap Reggelire: körte-alma saláta, tea. Ebédre: túró és almalé. Ebédre: párolt csirke- vagy pulykaszelet, tészta, zöldségsaláta és tea. Vacsorára: sült alma és zselé.
• 5. nap Reggeli: banán palacsinta és gyümölcslé. Ebédre: zöldségsaláta és kompót. Ebédre zellerleves, sütőtökpüré és főtt csirke, fekete tea. Vacsorára: omlett, túró és tea.
• 6. nap Reggelire: házi keksz, gyümölcs és egy pohár tej. Ebédre: kukoricapehely vagy zabpehely, gyümölcslé. Ebédre: hajdina sült vagy párolt hallal, zöldségsalátával és teával. Vacsorára: diétás zöldséges tésztaleves, tea.
• 7. nap Reggelire: rántotta, zöldségek és gyümölcslé. Ebédre: főtt csirke és tea. Ebédre: főtt hal, burgonyapüré olaj nélkül, zöldségek és zöld tea. Vacsorára: gyümölcssaláta és kompót.

Ez a menü módosítható, hogy más egészséges ételeket és ételeket is tartalmazzon. A legfontosabb az, hogy tartózkodjunk az alkoholtól, a fűszeres és zsíros ételektől, amelyek elfogadhatatlanok nyombél- és gyomorfekély esetén.

Általános táplálkozási tanácsok

Bármely orvos azt fogja mondani, hogy ha fekélye van, nem elég csak kizárni a káros élelmiszereket az étrendből. Normalizálnia kell az étrendet, azaz 4-5 óránként enni kell. Így a gyomor nem lesz túlterhelve, és nem lesz éhségérzet sem. Az adagoknak kicsiknek, körülbelül 200-250 g-nak kell lenniük.

Fekély esetén célszerű, hogy egy napra egyidejűleg legyen az étlapon gyümölcsök, zöldségek, húskészítmények, tejtermékek. Így a szervezet megkapja az összes szükséges elemet, és az étrend előnyös lesz. Az étrend nem tartalmazhat zsíros, fűszeres, sós és füstölt ételeket, mivel ezek káros hatással vannak a gyomorra. Szintén nem ajánlott szilárd ételt enni, jobb pürével helyettesíteni. Ami a húst illeti, szelet formájában kell főzni, mivel könnyebben emészthető.

Nem tanácsos, hogy az étel hideg vagy meleg legyen. A legjobb megoldás a meleg ételek, amelyek nem irritálják a nyálkahártyát. Nem lehetnek túl sósak – gyomorfekély esetén napi 10 g konyhasó is megengedett.

Az étlapon alkohol nem szerepelhet. Végső esetben 1 pohár bor vagy egy pohár sör megengedett, de csak remisszióban. Az exacerbáció idején az alkoholos italok szigorúan tilosak, mivel fokozzák a gyulladást és szövődményekhez vezetnek.

Ha a táplálkozás helyes és időszerű, akkor a pozitív eredmény nem sokáig fog várni. Kétségtelen, hogy a gyomorfekély leáll, és a kellemetlen tünetek megszűnnek. Éppen ezért nem szabad figyelmen kívül hagynia orvosa tanácsát, vagy megszegni az ajánlásokat, ha gyógyulást szeretne elérni.

Külmkapp Fotó: Sven Arbet

Ha egészségtelen szokása - a túlevés - szenved, gondoljon bele: lehet, hogy akkor kezd enni, amikor a gyomra még nem birkózott meg az előző adag étellel?

A különböző élelmiszerek emésztőrendszerünktől eltérő „figyelmet” igényelnek. Mi történik az étellel, miután lenyeltük? Annak érdekében, hogy az élelmiszer hasznot hozzon az embernek, és biztosítsa a szükséges energiát, kémiai elemekké kell alakulnia, amelyeket a szervezet felvesz.

Ez a folyamat a szájban kezdődik, amikor a nyál feloldódik és a fogak megőrlik az ételt. Később a gyomorban sav és gyomornedv támadja meg. A gyomor elhagyása után az élelmiszer bejut a belekbe, ahol továbbra is kölcsönhatásba lép a gyomornedvvel. Ezután a kapillárisokon keresztül felszívódik a májon áthaladó vérbe - az ott található enzimek ezrei semlegesítenek minden mérget (például alkoholt), miközben megőrzik a hasznos vasat, vitaminokat és glükózt.

Pontosabban, minden étel 4 kategóriába sorolható aszerint, hogy a gyomrunkban mennyi ideig emésztődik fel:

Gyorsan múló ételek (főleg szénhidráttartalmú ételek)
- átlagos emésztési idő (ez főleg fehérjetartalmú élelmiszer)
- hosszú távú emésztést biztosító élelmiszerek (ide tartoznak a zsíros ételek, valamint a zsíros és fehérjetartalmú ételek kombinációja)
- az étel emésztése túl sokáig tart, és gyakorlatilag emészthetetlen.

Az első kategóriába tartozik: szinte minden gyümölcs (a banán, avokádó és hasonlók kivételével), zöldség- és gyümölcslevek (nem keverve), bogyók, kefir. A fenti termékek mindegyike nem marad 1 óránál tovább a gyomrunkban. Például a gyümölcsök a gyomorból 40-45 percen belül bejutnak a belekbe. Bizonyos esetekben ez 35-40 percig is eltarthat.

A második kategóriába tartoznak a zöldségek, fűszernövények, tejtermékek a túró és kemény sajt kivételével, csírák, áztatott dió és magvak, valamint minden szárított gyümölcs. Mindegyik körülbelül 1,5-2 óra alatt kerül a beleinkbe.

A harmadik kategóriába tartoznak: zabkása és gabonafélék, vízben nem áztatott dió és magvak, túró és kemény sajt, mindenféle gomba, hüvelyesek (ha főtt), prémium lisztből készült pékáruk. A gyomorban való tartózkodási idejük érkezésüktől számított 2-3 óra.

És végül a 4. csoportba tartozik: tejes tea, tejes kávé, hús (beleértve a baromfit és a halat is), tészta (kivéve a teljes kiőrlésű lisztből vagy durumbúzalisztből készülteket), mindenféle konzerv. A 4. csoportba tartozó összes termék nagyon nehezen emészthető, vagy gyakorlatilag egyáltalán nem emészthető.

Milyen következtetést vonhatunk le most az arra vonatkozó információk alapján, hogy mennyi ideig emésztik meg az ételt a gyomorban? Minden nagyon egyszerű:

Ha egészséges akarsz lenni, nem kell betartanod a diétát, csak annyit kell enned, amennyit csak lehet, rövid időn belül emészthető. Így védi emésztőrendszerét, és a szervezet kevesebb energiát fordít a feldolgozására.
- Kerülje, vagy minimálisra fogyasszon olyan ételeket, amelyek a 4. kategóriába tartoznak.
- Nem ajánlott olyan ételeket kombinálni, amelyeknek a gyomorban eltérő az emésztési ideje.
- Ha problémái vannak a gyomrával vagy a beleivel, csak az 1. és 2. kategóriába tartozó ételeket egyen.
- Este csak az 1. és 2. kategóriába tartozó ételeket fogyaszthat.

Emésztési idő a gyomorban

Ebéd után az étel a gyomorban két-négy órán át emésztődik, majd bejut a vékonybélbe, ahol az emésztési folyamat további négy-hat óráig tart, majd a táplálék a vastagbélbe kerül, ahol kb. még tizenöt óra.

Az alábbi ábrák azt mutatják, hogy a termékek mennyi időt töltenek a gyomorban, és az egészséges emésztőrendszerű emberekre vonatkoznak, ha egyszerre csak egyet fogyasztanak a megadott termékekből.

Víz
Ha éhgyomorra vizet iszik, a víz azonnal átjut a belekben.

Gyümölcslevek és saláták
- A gyümölcslevek, zöldséglevek és húslevesek 15-20 perc alatt megemésztődnek
- Félig folyékony (salátapüré, zöldség vagy gyümölcs) 20-30 perc

Gyümölcsök
- A görögdinnye 20 perc alatt emészthető
- Dinnye - 30 perc
- Narancs, grapefruit, szőlő - 30 perc
- Alma, körte, őszibarack, cseresznye és más félédes gyümölcsök - 40 perc

Zöldségek
- A vegyes saláták (zöldségek és gyümölcsök) 20-30 percen belül megemésztődnek
- Nyers vegyes zöldség saláták - paradicsom, saláta (romaine, bostoni, vörös, saláta, kerti), uborka, zeller, zöld vagy piros paprika, egyéb lédús zöldségek 30-40 percen belül megemésztődnek
- Ha növényi olajat adunk a salátához, az idő több mint egy órára nő
- Párolt vagy főtt zöldségek, valamint leveles zöldségek - spenót, endívia, kelkáposzta - 40 perc
- Cukkini, brokkoli, karfiol, zöldbab, sütőtök, kukoricacsutka - 45 perc
- Gyökérzöldségek - fehérrépa, sárgarépa, cékla, paszternák, fehérrépa stb. - 50 perc

Félig koncentrált szénhidrátok - keményítők
- Articsóka, makk, kukorica, burgonya, csicsóka, jamgyökér, gesztenye - 60 perc
- A keményítőtartalmú élelmiszerek, mint a tört rizs, hajdina, köles, kukoricaliszt, zabpehely, quinoa, abesszin seprű, gyöngy árpa átlagosan 60-90 perc alatt emésztődnek meg

Koncentrált szénhidrátok - gabonafélék
- Barna rizs, köles, hajdina, kukoricapehely, zab (az első 3 a legjobb) - 90 perc

Bab és hüvelyesek (koncentrált szénhidrátok és fehérjék, keményítők és fehérjék)
- Lencse, lima bab, csicseriborsó, borsó, bab és bab - 90 perc
- Szójabab - 120 perc

Diófélék és magvak
- Napraforgómag, tökmag, pepita, szezámmag - kb 2 óra
- Dió - mandula, filbert, földimogyoró (nyers), kesudió, brazil dió, dió, pekándió - 2,5-3 óra

Tejtermék
- Sovány tej, zsírszegény túró, ricotta, zsírszegény túró vagy krémsajt kb 90 perc
- Teljes tejes túró - 120 perc
- Teljes tejből készült kemény sajt - 4-5 óra

A gyomorban lévő hideg étel sokkal gyorsabban emésztődik: a fehérjéknek nincs idejük a normális emésztésre, és egyenesen a vékonybélbe kerülnek, amelynek működése a szénhidrátok lebontásán és felszívódásán alapul, mivel a baktériumok benne vannak. ezért az „eseményért” felelősek találhatók.

A gyomorban emésztetlen táplálék (fehérjék) hatására a vékonybélbe jutva a fehérjék természetesen nem szívódnak fel normálisan. Ezenkívül a húskészítményekben (fehérjékben) élő baktériumok szaporodni kezdenek, ami különféle kellemetlenségekhez vezet a gyomor-bélrendszerben (puffadás, gázképződés, székrekedés stb.).

A kiegyensúlyozott étrend ma a legésszerűbb táplálkozás. Az „emésztés” kifejezésen az orvostudomány azt az időt jelenti, amelyet az étel a gyomrunkban tölt. Ez az idő elegendő a fehérjék és zsírok megemésztésére, mivel lebomlási idejük megegyezik a gyomorban történő emésztés idejével.

A szénhidrátokkal a dolgok bonyolultabbak. Itt két fogalomra van szükség: „emésztés”, „asszimiláció”. De ezek képezik a nyers élelmiszer diéta étrendjének alapját, ezért fontos a kérdés tisztázása. Amikor az ember úgy dönt, hogy nyers étrendre vált, akkor felmerül a kérdés, hogy milyen arányban szívódnak fel az élelmiszerek.

Sajnos kevés figyelmet fordítanak erre a kérdésre, annak ellenére, hogy ez alapvető fontosságú egy ilyen élelmiszerrendszerben. Az elkülönített bevitel nem egyszerűen a táplálék szekvenciális elfogyasztását jelenti, amely időben elkülönül, hanem az egyik élelmiszerosztály emésztése (asszimilációja) utáni bevitelét jelenti. Érdemes elmondani, hogy a különböző termékek felszívódásának ideje és sebessége jelentősen eltérhet.

Beszéljünk most az emésztésről és az élelmiszerek asszimilációjáról.

A táplálék létfontosságú a szervezetünk számára, amelyből megkapja az élethez szükséges anyagokat: táplálkozási és biológiailag értékes. De ahhoz, hogy megszerezze őket, először meg kell emészteni az ételt, először kémiai komponensekre bontani, majd asszimilálni.

Az emésztési folyamat hosszú ideig tart, az élelmiszerek enzimatikus és mechanikus feldolgozásával kezdődik a szájüregben, és a bél utolsó szakaszaiban ér véget. A táplálék ilyen utazása a szervezetben az időben hozzávetőlegesen a következőképpen néz ki: a táplálék a gyomorban 30 perctől 6 óráig emésztődik fel, tovább halad a vékonybélben akár 7-8 órán keresztül, tovább bontva és útközben felszívódik, és csak ezután kerül minden, aminek nem volt ideje megemészteni, a vastagbélbe, és ott maradhat akár 20 órán keresztül.

Most térjünk át az élelmiszerek emésztésének és asszimilációjának idejére. Ezt az időt a termékek emésztésének (asszimilációjának) sebességének is szokták nevezni. De valójában ebben az időben az élelmiszert csak a gyomorban dolgozzák fel. Így.

Zöldségek:

1. Paradicsom, uborka, saláta, paprika, fűszernövények - 30-40 perc (olajjal fűszerezett zöldségek - legfeljebb 1,5 óra).
2. Cukkini, zöldbab, karfiol, brokkoli, kukorica - főtt, 40 percig emésztve, olajjal fűszerezve - 50.
3. Paszternák, cékla, sárgarépa, fehérrépa – 50-60 percen belül megemésztődik.
4. Burgonya, édesburgonya, csicsóka, gesztenye, sütőtök, jamgyökér - 60 percben.

Bogyók és gyümölcsök:

1. A bogyókat és a görögdinnyét 20 perc alatt megemésztik.
2. Dinnye, szőlő, citrusfélék és más lédús gyümölcsök - 30 perc.
3. Az almát, körtét, cseresznyét, őszibarackot, sárgabarackot és más gyümölcsöket 40 percig emésztjük.
4. Gyümölcs-, gyümölcs- és zöldségsaláták - 30-50 perc.

Folyadékok:

1. A víz szinte azonnal felszívódik, ha nincs más táplálék a gyomorban. Ebben az esetben azonnal bejut a belekben.
2. A gyümölcs- és zöldséglevek 10-30 percen belül megemésztődnek.
3. Különböző erősségű húslevesek - 20-40 perc.
4. Tej - legfeljebb 2 óra.

Gabonafélék, gabonafélék, hüvelyesek:

1. A hajdina, a csiszolt rizs, a köles 60-80 perc alatt megemésztődik.
2. Árpa, zabpehely, kukoricaliszt - 1-1,5 óra.
3. Borsó, csicseriborsó, lencse, bab (piros, fehér, fekete) - 1,5 óra alatt.
4. Szója - 2 óra.

Diófélék és magvak:

1. A napraforgó-, tök-, szezám- és dinnye-körtemag átlagosan körülbelül 120 perc alatt megemésztődik.
2. Mogyoró, földimogyoró, pekándió, mandula, dió - 150-180 perc alatt felszívódik.

Tojás:

1. A fehérje 30 perc alatt felszívódik.
2. Sárgája - 45 perc.

Tejtermékek:

1. Bármilyen erjesztett tejital - 60 perc.
2. Sajt sajt, túró és alacsony zsírtartalmú házi sajt - 90 perc.
3. Tej, zsíros túró - 120 perc.
4. A kemény zsíros sajtok, például a svájci és a holland sajtok emésztése 4-5 órát vesz igénybe.

Hal és tenger gyümölcsei:

1. A kis, sovány hal emésztése 30 percet vesz igénybe.
2. Olajos - 50-80 perc.
3. A tenger gyümölcseiből származó fehérje 2-3 óra alatt felszívódik.

Madár:

1. Csirke, bőr nélküli csirke - 90-120 perc.
2. Pulyka bőr nélkül - valamivel több mint 2 óra.

Hús:

1. A marhahús emésztése 3-4 órát vesz igénybe.
2. Bárány - 3 óra.
3. A sertéshús körülbelül 5 óra alatt megemésztődik.

Megvizsgáltuk az élelmiszerek gyomorban történő emésztésének sebességét, valamint azokat a folyamatokat, amelyek ezt a sebességet befolyásolják. Most már tudja, mi emésztődik gyorsabban és mi lassabban, és ezt a tudást felhasználhatja a felesleges kilók elleni küzdelemben.

A kukorica cellulóznak és lektineknek köszönhetően a gyomorban nem emészthető termék. Ezért nem szabad gabonaféléket fogyasztani, ha emésztőrendszeri rendellenességek vannak. Irritálja a gyomor és a belek falát, csökkentve azok funkcionalitását. Gyomor- vagy nyombélfekélyben és gyomorhurutban szenvedő betegeknek szigorúan tilos kukorica zabkása fogyasztása. A gabonafélék számos hasznos összetevőt tartalmaznak, amelyek pozitív hatással vannak az emberi egészségre.

Gabona összetétele

A kukorica a következő összetevőket tartalmazza:

• Keményítő.
• Cellulóz.
• Táplálkozási rost.
• Zsírok.
• Mókusok.
• Szénhidrát.
• Vitaminok:
  • B csoport;
• Mikroelemek:
  • magnézium;
  • foszfor;
  • kalcium;
  • kálium;
  • nátrium.
• Makrotápanyagok:
  • cink;
  • Vas;
  • réz;
  • szelén;
  • mangán.

A gabona összetétele lehetővé teszi az élelmiszeriparban és a könnyűiparban való felhasználását. Ez egy magas kalóriatartalmú termék, amely nem ajánlott minden ember számára. A gabona összetétele nem teszi lehetővé, hogy egy felnőtt szervezetében teljesen megemészthető legyen.

Előnyök és károk

Ennek a terméknek a használata elősegíti a fogyást, mivel gyorsan telíti a testet.

A kukoricaszem pozitív tulajdonságai:

• csökkenti a vér koleszterinszintjét;
• gyorsan telíti a testet, ami segít megszabadulni a túlsúlytól;
• javítja a véralvadást és növeli a vérlemezkék képződését;
• csökkenti az érelmeszesedés és a cukorbetegség kialakulásának kockázatát;
• vizelethajtó és choleretikus szerrel rendelkezik;
• csökkenti a duzzanatot;
• növeli a vérnyomást;
• helyreállítja a vért és enyhíti a gyulladást.

Emésztőrendszeri fekélyben, gyomorhurutban, thrombophlebitisben és trombózisra hajlamos betegek nem fogyaszthatják. A kukorica zabkása csökkentheti az immunitást és irritálhatja a gyomor nyálkahártyáját. Az ipari termelésben a gabonaféléket vegyszerekkel kezelik, így az emberi szervezetet mérgező növényvédő szereket tartalmaz. Mivel a gabona nagy része genetikailag módosított, a szervezetre gyakorolt ​​hatása nem teljesen ismert.