A rebarbara széles körben alkalmazható a főzésben, a kozmetológiában és a népi gyógyításban. Az ázsiai országok és az amerikaiak még nagyobb mértékben használják a növényt, és ez nem meglepő. A rebarbarát ipari célokra termesztik, majd gyógyszerek, kozmetikumok, fűszerek készítésére használják. Ennek alapján sokan érdeklődnek a növény jótékony és káros tulajdonságai iránt. Beszéljünk róluk részletesebben.
A rebarbara összetétele
Leggyakrabban a növény gyökerét használják, amelyet előzetesen szárítanak és összetörnek. A rebarbara körülbelül 90%-ban vizet tartalmaz, ami meghatározza a szervezetbe jutás utáni gyors felszívódását.
A növény poli- és monoszacharidokat, keményítőt, rostot és egyéb élelmi rostokat, pektint, krizofánt és glikozidokat is felhalmoz.
A rebarbara rekorder a sok szerves savat tartalmazó növények között. Tehát almáról, aszkorbinról, borostyánról stb.
A vitaminkomplex béta-karotint, tiamint, retinolt, niacint, riboflavint, tokoferolt, C- és K-vitamint tartalmaz. Ezen enzimek tekintetében a rebarbara felülmúlja a hírhedt ribizlit és almát.
A növény nem nélkülözi a makro- és mikroelemeket. Különösen értékes a kálium, réz, foszfor, cink, kalcium, vas, mangán, szelén és magnézium.
Sokan azt gondolhatják, hogy a vegyszerek ilyen kiterjedt listája magas kalóriatartalommal jár. Ez a szám azonban csak 13 Kcal. Összehasonlításképpen, más típusú zöldek (kapor, petrezselyem stb.) magasabb kalóriatartalmúak.
A rebarbara hasznos tulajdonságai
- megakadályozza az agyi hipoxiát a neuronok táplálásával;
- csökkenti a vérnyomást és megakadályozza annak újbóli emelkedését;
- gyógyítja a belső szervek nyálkahártyáján lévő sebeket;
- erősíti a körmöket, a csontokat és a fogakat;
- növeli a szervezet védő funkcióit a szezonon kívül;
- pótolja a vitaminhiány miatti értékes anyagok hiányát;
- erősíti a szemizmokat, növeli a látásélességet;
- elősegíti a májműködés javulását, eltávolítja az epét;
- megkönnyíti a hepatitis lefolyását;
- helyreállítja a bőrt égési sérülések, pikkelysömör és más hasonló betegségek után;
- erősíti az immunrendszert, csökkenti a hörghurutra, tüdőgyulladásra, akut légúti vírusfertőzésekre és influenzára való hajlamot;
- megakadályozza a tuberkulózist;
- küzd a tachycardia, bradycardia, aritmia ellen;
- flatulencia, diszperzió és bélatónia kezelésére használják;
- megtisztítja a testet a méreganyagoktól, enyhíti a székrekedést (ideértve a krónikus)
- hatásos a gyomor-bél traktus gyulladására;
- növeli az étvágyat felnőtteknél és gyermekeknél, csökkentve a lehetséges dystrophiát;
- görcsoldóként hat a lépben, az epehólyagban, a májban, a méhben és a vesében fellépő fájdalom esetén;
- megakadályozza a vérszegénységet a vas nagy felhalmozódása miatt;
- segít a szívroham és a stroke utáni felépülésben;
- csökkenti a szívrohamok számát, helyreállítja az izomtónust;
- elősegíti a fogyást;
- megtisztítja a hólyagot a daganatoktól.
Nagy mennyiségben a növény gyökerén alapuló készítmények veszélyesek lehetnek. Ezért használja a levélnyéleket különféle ételekben.
A rebarbara előnyei a férfiak számára
- A növény különböző korosztályú férfiak számára hasznos. Ismeretes, hogy a lakosság erősebb felének képviselői gyakran szenvednek szívbetegségekben, amelyek a koleszterin vérben történő felhalmozódása miatt alakulnak ki.
- A rebarbara eltávolítja a káros vegyületeket, finoman tágítja a vércsatornákat és felgyorsítja a vérkeringést. Ez csökkenti a vérrögképződés, a varikózisok és a szív- és érrendszeri betegségek valószínűségét.
- A férfiak hajlamosak olyan függőségekre, mint a dohányzás és az alkohol. A rebarbara megtisztítja a szervezetet a mérgektől, másnaposság idején gyorsan eltávolítja az alkoholt, és megelőzi a tüdőrák kialakulását.
A rebarbara előnyei a nők számára
- A növény kiválóan alkalmas női fogyasztásra. A rebarbara megőrzi a testszövetek és különösen a bőr fiatalságát. A fűszerezést a menstruációs ciklus alatt érdemes fogyasztani a fájdalom csökkentésére.
- A rebarbara fokozza az epidermális sejtek regenerációs folyamatait, csökkenti a ráncok és öregségi foltok számát. A növényt gyakran használják hajhullás, korpásodás, viszketés és erős zsírosodás leküzdésére.
- A menopauza idején a nőknek zúzott nyersanyagokat kell szedniük, hogy csökkentsék a hőhullámok számát. A fűszerezés támogatja a látást és megelőzi a szürkehályog kialakulását is.
Cukorbetegség és köszvény
- A rebarbara levelei hatékonyan segítenek a cukorbetegségben. A hasnyálmirigyben az inzulin felszabadulását szabályozó speciális enzimek pozitív hatást fejtenek ki.
- A rebarbara és xilit alapú gyógyszerek normalizálják a vércukorszintet. A betegek cukorbetegsége gyakran az ásványianyag-szintézis zavaraival együtt fordul elő. Ennek eredményeként köszvény vagy húgysav-diatézis lép fel.
- Ha köszvényt diagnosztizálnak, a rebarbarát kis mennyiségben és rendkívüli óvatossággal kell fogyasztani. Ha a normát nem tartják be, a betegség lefolyása jelentősen súlyosbodik az oxálsav szervezetben történő lerakódása miatt.
- Ilyen betegségek esetén a rebarbara ritka esetekben hozzáadható az étrendhez. Ezenkívül a terméket más ételekkel kell kombinálni, például borschttal.
Onkológia
- Brit tudósok megállapították, hogy a rebarbara polifenolokban gazdag. Az ilyen enzimek erős rákellenes hatással rendelkeznek.
- Tanulmányok kimutatták, hogy amikor a páciens két nap alatt rebarbara kivonatot fogyasztott, a rákos sejtek száma a szervezetben kétszeresére csökkent.
- Súlyos tüdőrák esetén a betegség további fejlődése 10 nap elteltével leáll. A növény rendszeres fogyasztása a szokásos étrendben kiváló rákmegelőzést biztosít.
Székrekedés
- A rebarbara gyökérpor segít leküzdeni a krónikus székrekedést. A készítményt éjszaka ajánlott bevenni, mivel a kívánt hatás 7 óra elteltével jelentkezik.
- A szakértők azt javasolják, hogy a növényi kivonatot más hashajtókkal felváltva használják. Ellenkező esetben a rebarbara hatása idővel gyengül.
Májgyulladás
- A növény gyökerének fogyasztása a hepatitis bármely szakaszában jelentősen javíthatja a beteg állapotát, és megszüntetheti a bevitt gyógyszerek nagy részét.
- Hatékony gyógymód elkészítéséhez 60 grammot kell önteni egy kis serpenyőbe. száraz zúzott rebarbara gyökér. Öntsön 500 ml nyersanyagot. vizet, állítsa alacsonyra az égőt.
- Pároljuk a terméket legalább egyharmad órán keresztül. Ezután várja meg, amíg a húsleves természetesen kihűl, és szűrje le. A terméket 30 ml-es adagokban kell elfogyasztani. étkezés előtt, 10 gramm evés. édesem.
- Fogyasztás előtt tudnia kell, hogy a rebarbara nem minden része alkalmas fogyasztásra vagy gyógyászati felhasználásra. A föld feletti szárakat és leveleket mérgezőnek tekintik. Ez a kijelentés a vesékre káros oxálsav feleslegével függ össze.
- A növény gyökerében lévő ilyen sav tartalma miatt tilos a termék nagy mennyiségben történő fogyasztása vesekő esetén. A kompótok és a rebarbaralekvárok nem számítanak bele.
- A savak kölcsönhatásba lépnek a kalciummal, és köveket képeznek. Innentől a meglévő betegséggel további szövődmények alakulnak ki. A rebarbarát tavasszal kell betakarítani, a növényben szinte ártalmatlan almasav dominál.
- Tilos a rebarbara bármilyen formában felhasználni a húgyhólyag gyulladásos folyamataira, különböző jellegű vérzésekre, hashártyagyulladásra, epehólyag-gyulladásra, terhességre és reumára.
A rebarbara kétségtelenül előnyös a szervezet számára, ha szigorúan betartják a napi bevitelt. Legyen óvatos a krónikus betegségekkel, a növény megmentheti a szövődményektől, vagy súlyosbíthatja a helyzetet.
Videó: hogyan kell megfelelően termeszteni és használni a rebarbarát
A rebarbarából készült kompótnak nemcsak eredeti, frissítő íze van, hanem számos gyógyító tulajdonsága is van. Hiszen a rebarbara gyógyászati tulajdonságai Nagy Péter kora óta ismertek, amikor Nyugat-Szibéria vidékén kezdték bányászni. Ez a cikk a rebarbara kompót előnyeiről és ártalmairól szól.
A rebarbara összetétele
A rebarbara tápanyagokban, vitaminokban és mikroelemekben gazdag. A növény szára ergoszterolt, vassókat, almasavat és oxálsavat, valamint bioflavonoidokat tartalmaz. A rebarbara levélnyél B-, P-, C-, E- és K-vitamint tartalmaz. Ezen kívül meglehetősen nagy százalékban tartalmaz citromsavat, oxálsavat, almasavat és borostyánkősavat. Rebarbarát és olyan anyagokat tartalmaz, mint a magnézium, nátrium, kalcium, tannin, foszfor és vassók.
A rebarbara száz grammonként legfeljebb tizenhat kalóriát tartalmaz. Ez rendkívül könnyű és diétás termékké teszi.
Figyelemre méltó, hogy a rebarbara gyökerei mérgező anyagokat tartalmaznak, ezért általában nem fogyasztják.
A rebarbara hasznos tulajdonságai
Egyedülálló kémiai összetételének köszönhetően a rebarbara számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. Különböző betegségek kezelésére és megelőzésére használják.
A rebarbara a következő gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik:
- Elősegíti a bőr helyreállítását
- Hatékony a tuberkulózis bacilusok elleni küzdelemben
- Segít a székrekedésben
- Megakadályozza a koleszterin plakkok képződését az erekben
- Kiváló eszköz az érelmeszesedés megelőzésére
- Megakadályozza a daganatos daganatok kialakulását
- Segít a rák megelőzésében
- Jótékony hatással van az emésztésre
- Vérszegénység esetén ajánlott
- Segít a pikkelysömör kezelésében
- Megszünteti az epe stagnálását
- Normalizálja a gyomor-bél traktus működését
- Égési sérüléseket kezel
- Sclerosisra javallt
- Jótékony hatással van különböző tüdőbetegségekre
- Javítja a látást
- Jótékony hatással van a petefészkek gyulladásos folyamataira
- Erősíti a szív- és érrendszert.
Ellenjavallatok a rebarbara fogyasztásához
A rebarbara kétségtelen előnyei és az erre a növényre jellemző gyógyászati tulajdonságok ellenére azonban bizonyos esetekben használata nem ajánlott. Az ellenjavallatok a következők:
- Terhesség
- Fekélyes elváltozások
- Vesebetegségek
- Gyulladásos folyamatok a gyomorban
- Cukorbetegség és más immunrendszeri betegségek
- Hólyaggyulladás
- Vírusos peritonitis
- Köszvény
- Reuma
- A gyomor-bél traktus vérzése
- Aranyér
- A vesekövek jelenléte
A rebarbara ártalmasságát a magas savak koncentrációja magyarázza, amelyek rendkívül káros hatással lehetnek a szervezetre. Ezenkívül a rebarbara nagy mennyiségű oxálsavat halmoz fel, amelynek negatív tulajdonságait a hivatalos orvoslás elismeri. A rebarbarával való visszaélés olyan nem kívánt mellékhatásokhoz vezethet, mint az émelygés, hányás és a lép működésével kapcsolatos problémák.
A rebarbara kompót előnyei
Ezt a csodálatos italt kínai szakácsok fedezték fel, és ma már általánosan népszerű. A rebarbarából készült kompót automatikusan átadta a fő összetevőjében rejlő összes jótékony, gyógyító tulajdonságot. Ezért ez az ital joggal tekinthető nemcsak ízletes és szokatlan finomságnak, hanem számos betegség esetén ajánlott gyógyszernek is. A rebarbara kompót ugyanis a benne található gazdag vitamin- és tápanyagtartalom miatt jótékony hatással van a szervezet egészére, valamint egyes rendszereire. Ennek az italnak az előnyei a következők:
- A rebarbara kompót segít csökkenteni a testhőmérsékletet
- Ez az ital igazi áldás a fogyókúrázó nők számára, mert alacsony kalóriatartalmú, így a kompótot bármilyen mennyiségben fogyaszthatja. És ha cukor nélkül készíti el, akkor a rebarbara befőtt valóban diétás desszertnek tekinthető.
- Ezt az italt megfázás és vírusos betegségek esetén ajánljuk. Végül is a rebarbarának aktív gyulladáscsökkentő és antimikrobiális hatása van.
- A gyakorlat azt mutatja, hogy a rebarbara kompót rendszeres fogyasztásával az ember immunitása megemelkedik, és a szervezet ellenálló képessége nő.
- Az ital kiváló természetes enyhe hashajtó, ezért használata székrekedés esetén javasolt.
- A rebarbara kompót javítja az emésztési folyamatokat és segít normalizálni a gyomor-bélrendszert.
- A rebarbarából készült ital choleretikus hatású, ezért máj- vagy epehólyag-betegségben szenvedőknek ajánlott.
- Ez a kompót sokat segít az anyagcsere felgyorsításában és az elhízás elleni küzdelemben.
- A rebarbara befőtt kiváló megelőzés a skorbut, a vitaminhiány és a megfázás ellen.
- A hivatásos sportolóknak ezt az italt érdemes beiktatni étrendjükbe, mivel erőteljes pozitív hatással van az izomtömeg kialakulására és erősíti a csontrendszert is.
- A rebarbarakompót rendszeres fogyasztása erősíti a szívizomzatot, és az ischaemiás stroke és szívinfarktus megelőzésének eszközeként szolgál.
A rebarbara befőtt ártalma
A rebarbarában található különféle savak magas tartalma miatt ebből a növényből származó kompót nem ajánlott olyan emberek számára, akiknek problémái vannak a savassággal. Ezenkívül ennek az italnak a használatát korlátozni kell olyan betegségek jelenlétében, amelyek ellenjavallatként szolgálnak a rebarbara gyógyászati célú felhasználására.
A rebarbara kompótban nagy mennyiségben található oxálsav megköti a kalciumot a szervezetben, ami kalciumhiányt, görcsös görcsöket és urolithiasist is okozhat. A tíz év alatti gyermekek, a terhes nők és a szoptató anyák a legérzékenyebbek a hatásaira. Ezért az ital kellemes íze és kétségtelen előnyei ellenére nem szabad visszaélni vele.
Ezenkívül a rebarbarából készült kompót nem ajánlott a gyomor-bél traktus fekélyes elváltozásaiban szenvedő betegek számára.
Hogyan készítsünk rebarbara kompótot?
Végezetül bemutatunk néhány receptet ehhez a dúsított italhoz.
1. Klasszikus recept. A rebarbara levélnyéleket megmossuk, darabokra vágjuk, és egy éjszakán át ázni hagyjuk. Ezután az elkészített rebarbaradarabokat forrásban lévő vízben tíz percig főzzük. Ezután a kompótot leszűrjük, ízlés szerint kristálycukrot adunk hozzá.
2.Almabefőtt rebarbarával. Az ital elkészítéséhez forraljon fel két liter vizet. Tegyünk egy fahéjrudat egy serpenyőbe forrásban lévő folyadékkal, majd öt perc múlva adjuk hozzá a felszeletelt almát és a megmosott rebarbara darabokat. Amikor a kompót felforr, vegye ki a fahéjat a serpenyőből, fedje le, és hagyja az italt nyolc órán át főzni.
Így a rebarbara befőtt a vitaminok és tápanyagok igazi tárházának tekinthető. Ha azonban bizonyos betegségekben szenved, jobb, ha korlátozza ennek az italnak a használatát, vagy teljesen kizárja az étrendből.
A rebarbara egy csodálatos növény, gazdag vitaminokban és mikroelemekben, amely számos gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik az emberi szervezet számára. Széles körben használják gyógyszerek gyártására, és bevált otthoni használatra. A rebarbara befőtt nélkülözhetetlen ital, amely tökéletesen segíti a szervezetet a hiányzó vitaminokkal a hosszú tél során.
Mit ehet az ember?
Különféle ételek, leggyakrabban rebarbara kompót elkészítéséhez a növény szárát használják. A növénynek ez a része alkalmas fogyasztásra. A leveleket háziállatok etetésére, a növény gyökerét pedig gyógyszerek előállítására használják.
A hasznos mikroelemek és vitaminok gazdag kínálata ellenére a rebarbara még a többi kerti fűszernövényhez (kapor, petrezselyem) képest is nagyon alacsony kalóriatartalmú, 100 g-onként mindössze 20 kcal-t javasolnak a táplálkozástudósok elhízottaknak növényi szárak hozzáadását a szerves savak jelenléte a növényben elősegíti a bőr alatti zsírok jobb lebontását.
Melyek a rebarbara fő előnyei?
Pontosan milyen előnyei vannak a növényi szárnak, ha élelmiszerhez adják:
- A rebarbara tiszta formájában vagy rebarbara befőtt serkenti a máj megtisztulását és az epe eltávolítását a szervezetből.
- A növény jól stimulálja a beleket, javítja az emésztést, és segít megbirkózni a székrekedéssel.
- Az orvosával folytatott előzetes konzultációt követően a rebarbara használata gyakran javasolt az aranyér kialakulásának korai szakaszában.
- Megfázás esetén a rebarbaralekvár segít az immunitás erősítésében és a köhögés enyhítésében.
A szervezet vitaminokkal és mikroelemekkel való telítésével a rebarbara erősíti az immunrendszert, és segít az egészségnek megbirkózni a nem kívánt megfázásokkal. Kiváló megoldás az lenne, ha télire rebarbaralekvárt vagy kompótot készítesz.
Miért kell vigyázni?
Minden hasznossága ellenére a rebarbarát óvatosan kell használni az élelmiszerekben. A növény ilyen gazdag összetétele, ha visszaélnek, károsíthatja a szervezetet, nem hiába mondják, hogy mindenben mértéket kell tudni.
Fontos az éberség:
- A rebarbara – elsősorban az oxálsav – magas savtartalma miatt visszaélés esetén nem kívánt vérzést, sőt a szervezet mérgezését is okozhatja.
- Használata nem ajánlott betegség alatti éles hőmérséklet-emelkedés esetén.
- Terhesség és szoptatás alatt is jobb tartózkodni, és kizárni a rebarbarát az étrendből.
- A cukorbetegség, a hashártyagyulladás, a gyomor- és bélbetegségek a fő ellenjavallatok a rebarbara használatához, a növény veszélyes lesz a szervezetre.
Miért hasznos felkészülni a télre?
Ha nincs ellenjavallat, és egész évben szeretné támogatni az immunrendszert, akkor a legjobb választás a kompót elkészítése a téli időszakra, amikor friss rebarbara nem áll rendelkezésre. Rengeteg recept létezik a rebarbara befőtt készítésére, de kreatív bogyókkal és gyümölcsökkel lehet kreatívkodni és változatossá tenni az ízt.
A rebarbaralé tiszta formájában kifejezett savanyú ízű, ezért szokás édesebb bogyókkal, gyümölcsökkel kombinálni, és cukrot vagy mézet adni. A választás közvetlenül a személyes ízlési preferenciáktól függ.
Helyesen elkészítve a kompót légmentesen záródó edényben, lehetőleg hűvös és sötét helyen, sokáig eláll. Manapság a rebarbara nem a legnépszerűbb növény, italkészítéshez a legjobb, ha friss szárat használunk, mivel hosszú tárolás után az íze romolhat.
Ha a kompót sterilizálása és lezárása problémás, akkor fagyasztóban tárolva használhatja a fagyasztott összetevőket, a rebarbara megőrzi az összes szükséges tulajdonságot.
Téli rebarbarabefőtt készítése vagy fagyasztott alapanyagokból ital elkészítése a legerősebb módja a legyengült szervezetnek.
Egyszerű receptek az egészségedért
Amikor a rebarbarát választja otthoni egészségügyi segédeszközként, az első kérdés, ami felmerül: hogyan kell főzni a rebarbara befőtt? Ha nincs probléma a fő összetevővel, akkor egy kezdő számára nehéz lehet meghatározni, hogyan kell megfelelően keverni más összetevőket, hogy ne ölje meg az ital fő ízét.
Ebben az esetben az évek során bevált rebarbarakompót készítésének receptjei nélkülözhetetlenek lesznek:
1. Rebarbara és alma. Kiváló kombináció a természetes savanyúság megőrzése mellett.
Egy liter vízhez 200 gramm rebarbara szárat és almát, 40 gramm mézet és citromlevet kell venni.
Főzési folyamat:
- Adjunk hozzá citromlevet és mézet egy fazék vízhez, és forraljuk fel.
- A rebarbara szárát megmossuk, apró darabokra vágjuk, majd forrásban lévő vízbe öntjük és kb. 5-7 percig főzzük.
- Ekkor az almát szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
- Az összes hozzávalót együtt főzzük körülbelül 10 percig, és kész is a befőtt.
2. Rebarbara és narancs. Az ital gazdag lesz C-vitaminban.
2 liter vízhez 400 gramm rebarbara, egy narancs, cukor (ízlés szerint) lesz szüksége.
Főzési folyamat:
- Érdemes minden hozzávalót előre elkészíteni, a rebarbara szárát felaprítani, a hámozatlan narancsot szeletekre vágni, a magokat eltávolítani.
- Adjunk hozzá cukrot egy lábosba vízzel, és várjuk meg, amíg feloldódik.
- Az elkészített hozzávalókat öntsük vízbe, forraljuk fel, majd főzzük kb. 5-7 percig.
- A befőtt levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni és leszűrjük.
Ezt követően az ital készen áll a fogyasztásra vagy a téli tárolásra.
3. Rebarbara és eper. Az ital bogyós ízű lesz, és megőrzi a rebarbara kellemes savanyúságát.
Két liter vízhez 400 gramm rebarbarát, fél pohár epret, több szelet narancsot és cukrot kell készíteni (ízlés szerint).
Főzési folyamat:
- Készítsd elő az összes hozzávalót: vágd fel a rebarbara szárát, vágd le és távolítsd el a narancs magját, az epret pedig leszedd.
- Tegyünk egy lábas vizet a tűzre, és forraljuk fel.
- Ezután adjunk hozzá minden összetevőt egyszerre, és néhány perc múlva a cukrot.
- Az egészet alaposan összekeverjük, felforraljuk és körülbelül 3 percig főzzük.
Az ital kész.
Következtetés
A fenti receptek bármelyike alkalmas a téli felkészülésre. Annak érdekében, hogy ne maradjunk a megfelelő vitaminok nélkül, tanulmányozni kell a tartályok sterilizálásának folyamatát és a megfelelő zárt csomagolást. Ha betartja az összes szabályt, a rebarbara befőtt a növény összes előnyös tulajdonságával rendelkezik, és az év bármely szakában segíti az immunrendszert.
A rebarbara korántsem a leghíresebb csemege, de azokon a vidékeken, ahol beszerezhető, jelentős népszerűségnek örvend. Ez egy korai évelő növény, ehető szárral, amely sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Figyelemre méltó az is, hogy a rebarbara leveleit és gyökereit mérgezőnek tekintik, és nem fogyasztják. A növény szárát általában kompótokhoz, lekvárokhoz, befőttekhez és egyéb desszertekhez adják.
Milyen előnyei vannak a rebarbarakompótnak?
A rebarbara szár gazdag jótékony savakban (különösen citrom- és almasavban), karotinban, vasban, foszforban, magnéziumban, kalciumban, B-, C-vitaminban, valamint ritka K-vitaminban. Ezen kívül diétásnak is nevezhető, mert 100 g termékre számítva csak 16 kcal van benne. A vele készült kompótok a készítményben lévő cukor mennyiségétől függően átlagosan 30-60 kcal kalóriatartalmúak.
A rebarbara befőtt előnyei az emberi szervezet számára fontos összetevők gazdagságához kapcsolódnak, aminek köszönhetően enyhe, de erőteljes hatással van egyes testrendszerekre. Például:
- A rebarbara kompót képes normalizálni az emelkedett hőmérsékletet;
- Ismeretes, hogy a rebarbara természetes hashajtó hatása miatt segít megbirkózni a székrekedéssel és normalizálni a bélműködést;
- a rebarbara kompót fogyasztása lehetővé teszi a gyomor-bél traktus egészének működésének javítását;
- köztudott, hogy az e növényt tartalmazó italok antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatással is rendelkeznek, ennek köszönhetően fogyasztása esetén gyorsabban leküzdhetők a szezonális megfázások;
- a máj- és epehólyag-problémákkal küzdők számára a rebarbara choleretic szerként használható;
- A rebarbarakompót rendszeres fogyasztása fokozza a természetes előnyöket.
A rebarbara kompótnak sokrétű gyógyító hatása van. Ezeket a tulajdonságokat tudományosan igazolták, és jelenleg a gyógyszertárakban különféle, ezen a növényen alapuló készítményeket árulnak. Érdemes megfontolni, hogy a várandósság ideje alatt a rebarbarát korlátozottan kell fogyasztani, valamint cukorbetegség, köszvény, hashártyagyulladás, gyulladásos folyamatok és bármilyen vérzés esetén.
Hogyan készítsünk rebarbara kompótot?
A jótékony tulajdonságokkal teli rebarbara kompót elkészítése nagyon egyszerű, és ez a folyamat nagyon kevés időt vesz igénybe. Ha ezt az italt a bolti gyümölcslevek helyett issza, jelentősen javíthatja egészségi állapotát.
Rebarbara befőtt
A rebarbara egy évelő növény, vastag vörös szárral és a bojtorjánhoz hasonló nagy, széles levelekkel. Kertekben és vadon is előfordul. Ennek a növénynek körülbelül 30 faja van, ezek közül több Kínában és Tibetben nő, és eléri a 2 méteres magasságot, és gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik. Oroszországban a hullámos rebarbara leggyakrabban a háztartási parcellákon található, és ez a faj hidegálló, ezért még hazánk északi régióiban is termesztik.
A növény szárát július közepéig fogyasztják és gyűjtik. Minél vékonyabb a szár, annál puhább és gyengédebb. A rebarbarát kedvelő nyári lakosok egyébként ezért ültetik árnyékos helyre, hogy a növény „nyúljon a nap felé”, aminek köszönhetően a szára hosszúra és vékonyra nő. Az őket fedő vastag vörös bőrt főzés előtt lehúzzuk. A leveleket ritkán eszik, és csak fiatalon.
A rebarbara szárából kompótot és lekvárt, kandírozott gyümölcsöt, pite tölteléket, bort és kvast készítenek. A fiatal leveleket néha salátákban és levesekben használják. A gyógynövényfajták gyökere gyógyhatású, szárítják, összetörik, majd főzeteket és infúziókat készítenek különféle betegségek kezelésére.
A rebarbarás ételek pozitív hatással vannak az emésztőrendszerre.
A növény szárai a magas szerves sav (almasav-, citrom- és oxálsav) miatt kifejezetten savanyú ízűek, C-, E-vitamint és béta-karotint, ásványi sókat, tanninokat stb.
Sokan biztosak abban, hogy minél savanykásabb ízű a zöldség és a gyümölcs, annál több C-vitamin van bennük, és annál jótékonyabbak az immunrendszer számára, de ez nem mindig van így. Természetesen a rebarbara hasznos a szervezet védekezőképességének erősítésére, de nem szabad nagy reményeket fűzni hozzá, hiszen az aszkorbinsav tartalmát tekintve alulmúlja sok növényi termékét.
A szív- és érrendszeri betegségek esetében ennek a növénynek a szárát nagyon hasznosnak tartják a magas szerves savak miatt. Segítik az erek tisztítását, hígítják a vért és javítják a kapilláris falak állapotát.
A lédús rebarbara szárak és a belőlük készült lé kiváló másnapossági gyógymódot jelentenek, helyettesíthetik az ajánlott felhasználást ilyen helyzetekben. Olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek segítik a szervezetet visszaállítani az alkoholfogyasztás által megbomlott vitaminok és ásványi anyagok egyensúlyát.
Emésztésre gyakorolt hatás
Külön szeretném megjegyezni ennek a növénynek az emésztőrendszer működésére gyakorolt hatását. A friss rebarbara, a kompótok, a zselé és a belőle készült egyéb ételek jót tesznek az emésztőrendszernek. Serkenti az étvágyat, a sósav, a hasnyálmirigy-lé és az epe termelődését, aminek köszönhetően az élelmiszerek jobban emészthetők, a tápanyagok lebomlanak és felszívódnak.
A rebarbara szárában és levelében gazdag szerves savak elnyomják a patogén mikroflóra növekedését a belekben. A növény rostokban gazdag, ami serkenti a bélmozgást, és hasznos baktériumok hasznosítják létfontosságú funkciójukhoz. A rebarbara fogyasztása hasznos bélatónia és más olyan betegségek esetén, amelyekben az emésztőrendszer mozgékonysága károsodott. Az élelmi rostok, amelyekben a rebarbara gazdag, megtisztítják a beleket a káros anyagoktól, eltávolítják a fehérjék, zsírok, nehézfémek sóinak toxikus bomlástermékeit, sőt.
A diétázóknak oda kell figyelniük a rebarbarára. Ha a szár betakarítása során a salátákhoz adjuk, 100 g hámozott pép mindössze 21 kcal-t tartalmaz. De nem szabad elragadtatni magát a lepényekkel, kompótokkal és rebarbarás zselével, mert általában sok cukrot adnak hozzá.
A gyökér gyógyászati tulajdonságai
A rebarbara gyökerét gyógyszerek készítésére használják. A rebarbara kezdetben kifejezetten Kínában és Tibetben termesztette a növény gyökerét, amely néha valóban gigantikus méreteket ért el;
Keleten több mint 4500 éve ismerik a gyógyító szerek receptjeit, a mai napig használják láz és emésztőrendszeri betegségek esetén. Az étrend-kiegészítők és gyógyszerek a növény gyökeréből készülnek. A göndör rebarbara gyökere és más, leggyakrabban étkezésre termesztett fajták nem rendelkeznek ilyen gyógyászati tulajdonságokkal.
A rebarbara gyógyászati fajták föld alatti részének fő tulajdonságai gyulladáscsökkentő, choleretic és összehúzó hatásúak. Éppen ezért a szárított zúzott gyökér főzetét ajánlatos bevenni egyéb gyomor-bélrendszeri betegségekre. A kínai orvoslás máj- és epehólyag-betegségek esetén javasolja a rebarbaragyökérből készült készítmények szedését, de ha vannak, akkor ezt a gyógyszert csak az orvos által előírt módon lehet bevenni.
A rebarbara ártalma
Ennek a növénynek a föld feletti részét gyűjtik és fogyasztják július közepéig, ezután szárai és levelei elöregednek, és a bennük lévő oxálsav mennyisége növekedni kezd. A növény öreg, érdes szárai nem kevesebbet tartalmaznak ebből az anyagból, mint az, amelyik „színbe ment”. A felesleges oxálsav kötődhet más anyagokhoz, ami vesekőképződéshez vezethet.
Ne fogyasszon friss rebarbara szárat, ha az emésztőrendszer gyulladásos betegségei súlyosbodnak és a gyomornedv savassága megnövekedett. A cholelithiasisban szenvedőknek különösen óvatosnak kell lenniük, mivel a rebarbara fogyasztása serkenti az epe kiválasztását és kiáramlását.
Ennek a növénynek a túlzott használata hasmenést és hasi fájdalmat okozhat.
Channel One, videó a rebarbara előnyeiről és felhasználásáról:
Discovery Channel, „Miből készült” program, „Rebarbara” epizódtéma:
