Hogyan készítsünk egy eszközt a kések élezésére saját kezűleg? Rögzített élezőfelületű gépek. Különböző kések élezésének jellemzői

A kések saját kezű élezésére szolgáló eszköz szükséges eszköz minden konyhában vagy műhelyben végzett munkához. Használata tökéletes éles kések sokkal könnyebbé teszi a főzést, így kevesebb erőt kell kifejtenie a hús darabolásához, zöldségek vagy kenyér felszeleteléséhez. A tompa késsel végzett munka nemcsak kényelmetlen, de veszélyes is, mert egy ilyen szerszám bármikor leeshet a vágott anyagról és sérülést okozhat.

Használva házi készítésű élező késeknél a kést bármilyen szögben élesítheti, mivel az élezési szög egymástól függetlenül állítható.

Annak érdekében, hogy bármilyen kést éles állapotba hozzon, ismernie kell az optimális élezési szöget. Ez a paraméter az acél minőségétől és a kés céljától függ. A házi készítésű szerszámok segítenek a kés megfelelő szögben történő beállításában, hogy gyorsan és hatékonyan élesítse meg.

Hogyan kell helyesen élezni a késeket

1. ábra. Készülék kések élezésére „Domik”.

Bizonyos típusú konyhai késeket nem lehet saját kezűleg élesíteni. Ide tartoznak a speciálisan kialakított szerszámok (például kenyérvágó kés vagy más típusú, megemelt élű kések). Kerámia késeket sem szabad élezni. A felsorolt ​​eszközök előnye azonban, hogy a gyártók igyekeznek speciálisból elkészíteni őket durum fajták acél, így sokáig nem fakulnak.

Mert helyes élezésÉrdemes jó, különböző szemcseméretű csiszolóanyagot választani. Az ilyen rudak bolti változatai meglehetősen drágák, de mindig készíthet egy tömböt egy finom csiszolópapírral bevont fadarabból. Fontos, hogy különböző szemcseméretű eszközök legyenek: nagyok az előzetes „őrléshez”, kicsik az őrléshez.

A kés élének optimális élezési szöge 20-30 fok, attól függően funkcionális célja eszköz. Gyárt kézi élezés ebben a szögben ez meglehetősen nehéz, ezért egyszerű házi készítésű mechanizmusokat használnak erre a célra.

Vissza a tartalomhoz

Késélező készülék összeszerelése

A saját kezű kések élezésére szolgáló számos eszköz közül ki kell választania azt, amelyik a legjobban megfelel céljainak. Minden eszköz meglehetősen egyszerű felépítésű, és két fő részből áll:

• ütköző a kés biztonságos rögzítéséhez;
• egy mozgatható csiszolóanyag blokk.

2. ábra Fa test formában derékszögű háromszög a fenőkő elhelyezésére.

A legkönnyebben létrehozható eszköz éles él A pengét „háznak” nevezik (1. ábra). Úgy néz ki fa tömb téglalap vagy négyzet alakú, amelynek felső széle nyeregtetős „tető” formájában van feldolgozva. Egy ilyen blokk éleinek dőlésszöge 20-25°. Az élezendő kést élével a „tető” gerincéhez közel helyezzük. A csiszolórudat a penge mentén vízszintes síkban mozgatva biztosítjuk, hogy az élezési szög állandó maradjon.

Vannak meglehetősen összetett eszközök is. Elkészítésükhöz szükség lesz néhány anyagra, szerszámra és egy kis időre, de hosszú időre gondoskodni fog róla kényelmes eszközélezéshez. A készülék a következő anyagokból áll össze:

• fa tábla, mérete 500x150x20 mm;
• fém csapok, 8 mm átmérőjű menettel;
• több M8 csavar és anya, facsavar;
• szárnyas szorítócsavarok;
• textolit vagy acéldarab a nyomólemezhez;
• opcionális neodímium mágnes a kés biztonságos rögzítéséhez az élezési folyamat során.

Tól től fatábla a testet derékszögű háromszög alakúra kell készíteni, és az alsó lábnak kissé hosszabbnak kell lennie, mivel a köszörűkő állványa kerül rá (2. ábra). A ferde tábla 20°-os szögben van rögzítve az alaphoz. A nyomólap rögzítéséhez egy lyukat készítenek benne, amelyen egy szárnyas anyával ellátott csavar halad át.

3. ábra: Egy lyukat kell fúrni egy függőleges csaphoz, amely a csiszolóeszköz tartójaként szolgál.

Közel hegyesszög szerkezet, lyukat kell fúrnia egy függőleges csaphoz, amely egy mozgatható csiszolószerkezet tartójaként szolgál (3. ábra). A csapra egy kis fahasáb kerül, amelyet csavarral és szorítóanyával rögzítenek.

A készülék utolsó eleme egy másik csap egy csiszolórúdhoz való szorítótartóval (4. ábra). A bilincsek fából, fémből, ebonitból vagy más anyagból függetlenül készíthetők, vagy használhatunk egy szétszerelt bilincset is. A jobb stabilitás érdekében gumilábakat ragaszthat a hangszer aljára (1. videó).

Ahhoz, hogy egy kést ilyen eszközzel élesítsen, mágnesre kell helyezni, és ha nincs mágnes, akkor a kezével tartva az ütközőhöz nyomja. A késpenge felülete és a horizont között beálló szög optimális élességet biztosít a konyhai kések számára. A csiszolókővel végzett tartó hosszirányú mozdulatokkal el kell érnie a kés éles élét, majd fordítsa át a másik oldalra, és ismételje meg a lépéseket.

Már használható csiszolórudakként készáru, amelyeket megvásárolhat egy vasboltban, vagy elkészítheti saját maga. Ehhez kisméretű, 4-5 mm vastag téglalap alakú üveglapokat használnak. Kétoldalas ragasztószalag segítségével különböző szemcseméretű csiszolópapírt ragasztanak a felületükre. Az ilyen rudak ára nagyon alacsony, és a csiszolópapír bármikor cserélhető új csiszolópapírral. Csak óvatosan húzza meg a szorító anyákat, különben az üveg könnyen eltörhet.

Az egyik probléma, amely egy ilyen eszköz használatakor felmerül, a csiszolóanyag gyors kopása, mivel működés közben nem használnak vizet. Ugyanezen okból kerülni kell a túl gyors mozgásokat, amelyek a fém túlmelegedéséhez és a vágóél tulajdonságainak elvesztéséhez vezetnek.

Meg akartam tanulni élezni a késeket, de nem mondom, hogy egyáltalán nem tudtam, hogyan kell csinálni. Természetesen a köveken éleztem a kezemmel, és próbáltam tartani a szöget, de úgy tűnt, sikerült – a kések aprították a papírt.

Úgy döntöttem, hogy komolyabban veszem ezt a folyamatot. És ahogy itt Oroszországban lenni szokott, csináljon mindent saját kezűleg, méghozzá ingyen. Vannak ilyen szeretőink és én is ilyen vagyok. Valójában az ilyen emberek számára ez a cikk.

Nézegettem az interneten az élezőgépeket, és az Apex mellett döntöttem. Az első dolgom volt, hogy rákerestem a kínai oldalakra, ott persze vannak másolatok és olcsók voltak (mielőtt a dollár árfolyama változott), most már a kínaiak is drágák nekünk. Megnéztem, hogyan működik, mik az árnyalatok. Igen, úgy tűnik, megismételhető.

Apex készítése

Előre tekintve azt mondom, hogy nem lehetett teljesen ingyen megcsinálni. Körülbelül 150 rubel.

Alap helyett 2 mm-es horganyzott lapot vettem. Szemre hajlítottam (valamiért pontosan 20 fokot sejtettem a sarokba). Rögzítve forgácslap lap. Azonnal ragasztott mágnesek régiekből merevlemezek 3 mágnes kellett hozzá. Megnéztem az interneten a késtámaszokat, kényelmesek és nagyszerű ötlet. A zsanérhoz találtam egy tartót a garázsban, 8mm-es menet van.

Eleinte azon gondolkodtam, hogy anyákkal változtassam a szöget, de úgy döntöttem, hogy a szög gyakran változik, és kényelmetlen lenne az anyákat előre-hátra mozgatni, és minden alkalommal meghúzni az ellenanyákat, hogy ne legyen holtjáték.

Hol kaphatok kőkalauzt? Megakadt a szemem régi ágy, vagy inkább a hátsó, ne feledje, valószínűleg ezek voltak a helyzet a Szovjetunió idején. Miért nem egy súlyzó hátulról? A rúdra egy 25x25 mm-es négyzetprofilt rögzítettem (először csiszolás után). Ne feledje, hogy vannak göndör perselyek. Segítségükkel (három darabra volt szükség) az egyikben 11 mm-es lyukat kell fúrni (a rúd átmérője). Ugyanabból az ágyból tettem hozzá egy 10-es anyát és egy gombostűt, és kényelmes nyél lett belőle.

Úgy döntöttem, csiszolópapírral élesítem, van ilyen módszer, úgy tűnik, hogy nagyon olcsón és egész jól működik. Vettem több különböző szemcseméretű csiszolópapír lapot. A csiszolópapír maradványok elkerülése érdekében a négyzet alakú profil hosszát úgy alakították ki, hogy a csiszolópapír lap szélessége 230 mm legyen. Csináltam egy vágást a rúdon, és egy gravírozó alátétet hajtottam oda megfelelő méretű. Minden tökéletesen összejött, mintha erre lett volna szánva.

Féltem, hogy nehéz lesz a profil középre állítása, de így a profil magától a helyére került. A csiszolópapírt írószer ragasztóval felragasztom a ceruzára.

Zsanér hegyezőhöz

Sokáig gondolkodtam ezen az egységen, hogyan csináljam úgy, hogy ne legyen visszahatás. Arra gondoltam, hogy megcsinálom. Elmentem egy csapágyboltba, és kiderült, hogy vannak olyan csapágyak, mint az SHS (szerintem a csúszógolyót jelenti). A furat belső átmérője szerint 10, 12, 15 méretek vannak. De a rúd 11 mm. Eszterga nélkül nehéz. De megtalálták a kiutat. A szemközti üzletben KAMAZ teherautók alkatrészeit árulták, és ott találtam egy sárgaréz perselyt 10 mm-es fékcsövekhez. Vettem ShS-12-t (65 rubel) és egy perselyt (8 rubel). Itthon ráhajtottam a perselyt a rúdra, kalapáccsal feltűnően kitágult, kicsit a rúdhoz köszörültem, ami itt meg is történt. Behelyeztem a hézagba (ragasztóval, minden esetre, hogy kiküszöböljem a játékot), és kiszélesítettem. Minden újra összenőtt. Egy kis rés maradt, magában az ShS-ben, ez Orosz termelésés egy kicsit laza (kb. egy tucatnyit mentem át a boltban - mindegyik egyforma). A hegesztési kötést az anyához akartam hegeszteni a rögzítéshez, de eszembe jutott egy másik ötlet, hogyan lehet hegesztés nélkül csinálni. Elmentem egy vízvezeték-szerelő boltba és vettem csőrögzítőket. Azt írja, hogy 3/8” ára 27 rubel. Kicsit csiszoltam, hogy a hézag munkaszöge ne csökkenjen. Ezután egy 8 mm-es menetű csap segítségével egy hosszú anyával összekötöttem a bilincset és a jó helyen 9 mm-es lyukat fúrtam egy hosszú anyával. Vásárolt bárányból készült a bárány 5 rubelért. Az anyák és a csapok 8 mm-nél azonosak.

Amikor összeszereltem (beszorítottam a kötést a bilincsbe), a játék eltűnt, a bilincs csavarjai összenyomják a kötést és a játék teljesen megszűnik. Jobb lett, mint a hegesztés. És ha elhasználódott, könnyen cserélhető.

Furcsa módon minden részlet tökéletesen a helyére került. Minimális változtatásokat kellett végrehajtanom. Nincs játék. Minden nagyon egyszerűnek bizonyult, még egy második rudat is készítettem a vágóél polírozására.

A tanultak szerint a második súlyzón körülbelül fél órát tartott. A szélére ragasztottam:

• bőr Goya pasztához
• tiszta bőr
• fa vonalzó Goya pasztával
• tiszta fa vonalzó

Különböző sorrendben használom őket.

Azt akarom mondani, hogy az ötlet sikeres volt, két nap alatt megéleztem az összes kést, amit találtam. A szögek mérhetők háztartási dőlésmérővel, vagy telefonnal, amelyhez telepített szögmérési programmal rendelkezik

Összehasonlítva kézi módszerrel köveken sokkal könnyebben és élesebben élesít. A papír gyalult, a szőr le van borotválva. Nem próbáltam lenyírni a hajam, szerintem túl éles és semmi haszna az életben, bár kellő szorgalommal el lehet érni.

Költött:

• ShS-12 – 65 rubel;
• sárgaréz persely - 8 rubel;
• bilincs - 27 rubel;
• bárányhús - 5 rubel;
• hosszú anya - 5 rubel;
• lapot csiszolópapír 240 – 2 rubel;
• csiszolópapír 600 - 2 rubel;
• csiszolópapír 1000 - 10 rubel;
• csiszolópapír 2000-10 dörzsölje..

Összesen: 134 rubel. A többit a garázsban találták meg semmiért. És emellett dolgozzon a kezével és a fejével.

Aki lusta bütykölni, találtam egy ugyanilyen típusú olcsó hegyezőt, jók a vélemények, meg lehet venni.

Szintén kézzel készült.

Éles kések az Ön számára.

Cikk címkék:

• késélezés;
• késélező;
• házi Apex;
• késélező;
• élező gép.

Ez a cikk a következő szavakkal található:

• hegyező csúcs házi csiszolópapír
• DIY késélező
• DIY késélező gép
• DIY csúcshegyező
• DIY profi késélező
• DIY késélező

Élesítés videó.

Szükséges feltétel biztonságos használat a kések kiváló minőségű élezése. Ha a pengét nem megfelelően dolgozzák fel, az sok gondot okozhat a tulajdonosnak, az irritációtól a sérülésig, ezért fontos, hogy a szerszámokat mindig működőképes állapotban tartsa. minőségi ellátás.

A késélezők típusai

Alkalmazási körtől és működési elvtől függően a professzionális élezőszerszámokat mechanikusra és elektromosra osztják. Vannak élezők is koptató felületekhez:

• természetes;
• kerámiai;
• gyémánt bevonattal.

A kések élezésére szolgáló eszközt az ár, a felhasználási terület és a penge anyaga alapján választják ki. Tehát a kerámiákhoz csak ugyanazokat a csiszolóanyagokat használják az éttermekben elektromos szerszámok, mert segítségükkel könnyű időt és energiát megtakarítani. Professzionális élező a késekhez otthon is használható, a választás pedig egyszerű a modern élezőszerszám-kínálatnak köszönhetően.

Elektromos kés

Könnyen használható elektromos élező késekhez. Ez egy kis gép, amelynek rések csiszolókorongok. A résekkel rendelkező élező szöge eltérő lehet, ezt a gyártó állítja be. Ezzel a konyhai eszközzel nem csak élesíteni lehet konyhai eszközök, hanem olló is. Az éttermi üzletágban professzionális, kerámiatárcsás késélezőt használnak, bár a szakácsok gyakran használnak kézi késélezőket a személyes szerszámokkal való munkavégzéshez, hogy ne károsítsák azokat.

Mechanikus késélező

A pengék kiegyenesítésére szolgáló mechanikus eszköz fogalma magában foglalja különféle fajták hangszerek, a muszátoktól a speciális telepítések. fő jellemzője– működés közben erőfeszítésre van szükség. A választék nagy részét mechanikus pengék képviselik, különböző típusú csiszolófelülettel:

• malomkő;
• Musat;
• mechanikus élező.

A fenőkő bármilyen méretű és eredetű lehet: japán vízkő, Arkansas, novokulit. A Musat egy fémrúd csiszoló bevonattal és fa ill műanyag fogantyú, nagyon egyszerű, otthon gyakrabban használt eszköz. Fontos a szerszám helyes használata: a fogantyúnak 20-25°-os szögben kell mozognia a szerszám mentén, hogy élessé váljon.

Hogyan válasszunk

A professzionális késélezőt a csiszolóanyag típusa és szemcsemérete alapján választják ki, amely lehet természetes (például gyémánt) vagy szintetikus eredetű szemcsés bevonat. A szemcseméret szerint a csiszolóanyagok a következők:

• durva (nagy szemcsékkel) - élezésre használják;
• közepes és finom szemcsés - közönséges élezők;
• különösen finomszemcsés – pengepolírozás.

A következő az élező kialakításának kiválasztása. Mert otthoni használatra Gyakran válasszanak musátot vagy kis élezőköveket. A túrákra speciális zsebélezőket vihetsz magaddal, amelyek rendelkeznek kényelmes méret, összecsukható kivitel. Mechanikus élező az utóbbi időben népszerűvé vált az élezési lehetőségek széles skálája miatt különböző típusok eszközöket. Ez a telepítés a következő funkciókkal rendelkezik:

• a megfelelő csiszolókő kiválasztása;
• a penge rögzítése a kívánt helyzetben;
• telepítés kívánt szögélezők stb.

A mechanikus egységet professzionális késélezőnek nevezhetjük. Működtetéséhez először meg kell értenie a munka jellemzőit az utasítások tanulmányozásával, majd gyakorolnia kell az élezést. Egy tapasztalatlan felhasználó tönkreteheti a pengét, ha nem megfelelő élezési erőt, szöget és anyagot választ. A legkönnyebben használható eszköz az elektromos élező, hiszen az élezőt a szükséges beállítások elvégzésével bárki kezelheti.

Hogyan kell használni

Ahhoz, hogy megértsük, hogyan kell megfelelően élesíteni a kést, először meg kell értenie, mi legyen a megfelelő penge. Mikroszkóp alatt a penge vágórészének fénytelen felülete lazának és nem egyenletesnek tűnik. A szerszám használata előtt fel kell mérnie a vágórész sérülésének mértékét a csiszolóanyag kiválasztásához: a nagyon unalmas eszközöket először durva csiszolóanyaggal kell korrigálni, és csak ezután kell polírozni. A működési mód a különböző késpengéknél eltérő:

• musat - a penge kis szögben mozog a rúd mentén, erős nyomás nélkül, ami minimális erőfeszítést tesz lehetővé;
• fenőkő - meg kell élezni, a fogantyú közelében lévő területtől kezdve, fokozatosan haladva a penge hegyéig, ferdén kifejtve erőt a nyéllel;
• mechanikus kés - hirtelen mozdulatok a pengét a kövek közé vezetik.

A népszerű gyártók áttekintése

1. Az Apex edge pro egy professzionális késélezés, amely egy gépi eszközbe egyesül. Az USA-ban gyártott készüléket úgy tervezték, hogy a pengék széles választékával működjön. Megkapta széleskörű felhasználás köszönet jó minőségés elfogadható áron.
2. Ganzo Kínai gyártó kések, élezőrendszerek, amelyek termékei alacsony áruk és megfelelő termékminőségük miatt népszerűek.
3. A Lansky az élezőrendszerek népszerű amerikai gyártója, amelyek minőségükkel és egyszerű élezési technológiájukkal tűnnek ki.
4. A Ruixin kínai gyártó. Ennek a cégnek a rendszerei olcsóbbak, mint a versenytárs Ganzo rendszerei, de abban különböznek, hogy az élezőgép használata előtt ki kell egyenlíteni a köveket.
5. Csiszoló köszörűkövek, kézi, mechanikus olló professzionális munka az otthoni felhasználást pedig a Gerber és a Wenger gyártja, amelyek termékei a piac drága szegmensét foglalják el.

Hol lehet vásárolni és mennyibe kerül egy késélező gép?

Professzionális élezőrendszereket és gépeket vásárolhat offline üzletekben, például az Eldoradoban. Könnyebb megtalálni a moszkvai és mások speciális értékesítési pontjain nagy városok vagy vásároljon az interneten, speciális online áruházakban és a gyártók hivatalos kereskedőinek webhelyein. Az ilyen rendszerek költsége 900 és 3000 rubel között mozog. gyártótól függően:

• Gerber - 2000-2500 dörzsölje;
• Wenger - 1000-1500 rubel;
• Ganzo - 2500-3000 dörzsölje;
• Lansky - 3000-9000 rubel;
• Ruixin - 2000-2500 dörzsölje.

Hogyan készítsünk késélező gépet saját kezűleg

Azok számára, akik saját kezűleg szeretnének professzionális élezőrendszert építeni, könnyen megvalósíthatják álmukat rajz nélkül. A rendelkezésre álló eszközökből, birtoklás kézi eszköz csiszoló bevonattal az élezéshez, otthon is megépítheti. A lényeg az, hogy megtaláljuk a rögzítési alapot, és csuklópántrendszert építsünk vele állítható magasságúés dönthető. Ezenkívül polírozó felületek adhatók az alaphoz a professzionális pengemunkához.

A kések élesítésének számos módja van. Modern ipar, amely azonnal reagál a szakemberek és csak a használni kívánó magánkézművesek kérésére minőségi eszköz, speciális élezőeszközöket fejlesztett ki és vezet be a gyártásba.

Házi készítésű késélezővel bármilyen szögben élesítheti a kést, mivel az élezési szög egymástól függetlenül állítható.

De előfordul, hogy a gyári készülék ilyen vagy olyan okból nem felel meg az ügyfélnek. Ebben az esetben saját kezűleg készíthet eszközt a kések élezésére. Ez valószínűleg sokkal olcsóbb lesz, és valószínűleg sokkal kényelmesebb is az alkotója számára.

A kések megfelelő élezésének szükséges feltétele

A tompa szerszám élesítésének célja első pillantásra egyszerű és érthető. De a kés élessé tétele csak egy része az egész probléma megoldásának. A legfontosabb tényező sokáig és hatékony működés termék az élezési szög.

1. ábra A penge keresztmetszete: 1 - vágóél (RK), 2 - megközelítés, 3 - élezési szög, 4 - süllyedés, 5 - tompa.

Ennek a tényezőnek a jelentősége a gyakorlatban felmérhető. Úgy tűnik, hogy minél kisebb szöget zárunk be a penge élei között, annál élesebb lesz a kés. De egy ilyen művelet azt a tényt eredményezi, hogy objektumunk nem sokáig tudja bemutatni javított vágási tulajdonságait. Sőt, minél élesebbnek bizonyul a kés, annál gyorsabban eltompul, mivel itt közvetlen minta jelenik meg - annál inkább kisebb szögélezés, annál kisebb szilárdságú a penge vágóéle.

Így a kések minőségi élezésének feladata a penge élességének helyreállítása a helyes élezési szög megőrzése mellett. Bizonyos értelemben az élesítés egy korábban beállított szög helyreállításának folyamata. És akkor tekinthető helyesnek, ha teljes mértékben megfelel bizonyos technológiai szabványoknak, és a lehető leghatékonyabban, szabadabban és leggyorsabban vágja azt az anyagot, amelyhez a kést szánták.

Ezért minden penge a saját optimális szögében van élesítve.

Ezt azonban speciális eszköz nélkül általában nehéz megtenni. A helyzet az, hogy a kést kézzel tartva nehéz egyenletes élezést biztosítani a vágóélek adott dőlésszögeivel.

A probléma kiküszöbölésére speciális eszközök vannak a kések élezésére, amelyeket saját maga is elkészíthet. Érdemes megjegyezni, hogy általában a kialakításuk a nagy változatosság ellenére semmiben sem különbözik egymástól fokozott komplexitás, és az ilyen eszközök gyártása viszonylag kevés időt vesz igénybe.

Vissza a tartalomhoz

A kések élezéséhez szükséges anyagok és eszközök

A következő előkészületek és eszközök segítenek egyszerű és meglehetősen jó eszközök elkészítésében:

• fa blokkok;
• csiszoló fenőkövek (musats) készlete;
• fémfűrészek (fémhez és fához);
• elektromos fúró;
• véső;
• fájlok;
• repülőgép;
• bilincs;
• egy sor különféle csiszolópapír;
• jelölő eszközök;
• csavarok, anyák.

Vissza a tartalomhoz

Milyen típusú élezőkészülékek léteznek: néhány példa

Elég nehéz részletesen leírni a ma létező összes élezőeszközt. Nézzünk néhányat a legjellemzőbbek és leggyakoribbak közül.

Az első eszköz két fából és két azonos méretű csiszolórúdból készül. VAL VEL fa üres Minden sorját óvatosan el kell távolítani csiszolópapírral. Ezután a kések szükséges élezési szögétől függően a fatömbök előzetes jelölése történik. Ehhez egy megfelelő vonalat húzunk a blokkra.

A késes fűrészek élezési technikái: a - gyalufűrész fogak (1 - reszelő, 2 - blokk, 3 - fűrészlap), b - fűrészlappal átfűrészelve az orrmelléküregeken sekély mélység, c - fűrészfogak beállítása, d - fűrészfogak élezése (1- gumicső, 2 — gumi burkolat biztonsági, 3 - fa bilincs, 4 - satu).

Ezután a megjelölt vonalra egy élezőkövet helyezünk, hogy rögzítse a szélességét a fán. A fatömb ellentétes oldalán megfelelő vonalak vannak húzva a tükörreflexió elve szerint.

A megjelölt vonalak mentén mindkettőn fagerendák 1 cm és 1,5 cm közötti mélységű vágásokat végeznek az így kapott bemélyedésekbe. Ezen műveletek végrehajtásakor meg kell győződnie arról, hogy az összes horony egybeesik az élező kövekkel. Ezt követően a csiszolóelemeket csavarokkal rögzítik. Annak érdekében, hogy az így kapott élezőeszköz stabil legyen és ne csússzon a munkaasztalon, annak alsó felület Rögzíthetsz egy darab gumit.

A második eszköz a késpenge függőleges elrendezésének elvén alapul. Ebben az esetben az élesített penge a csiszolórúd mentén mozog, amely bizonyos szögben van rögzítve a vízszintes és függőleges felületekhez. Az ábrán látható módon gyakorlati tapasztalatok, a pengét függőleges helyzetben tartani sokkal könnyebb és funkcionálisabb, mint a pengét egy csiszolókő vízszintes síkjában mozgatni, miközben megpróbáljuk fenntartani meghatározott szögélezés.

Ezt az eszközt nagyon könnyű elkészíteni. Ehhez vegyen egy pár, azonos méretű kész fa négyzetet. Az ilyen sarokdarabokat saját maga is elkészítheti, ügyelve arra, hogy szigorúan derékszögűek legyenek. Mindkét szögnél több helyen szimmetrikusan lyukakat fúrnak, amelyekbe szorítócsavarokat helyeznek be.

Ezután meg kell jelölnie a vízszintes és függőleges sávokat centiméteres skálával. A csiszolórúd dőlésszöge ezt követően ennek segítségével beállítható. A kívánt szög beállítása után az élezőt szorítócsavarokkal mereven rögzítjük a készülékben.

Ezt a fajta eszközt a gyakorlatban használva a darálónak meg kell ismerkednie a trigonometriával. Képleteinek segítségével pontosan meghatározható, hogy a négyzet vízszintes és függőleges alapjainak mely pontjain kell rögzíteni a csiszolórúd széleit. Tehát például x=30°-os élezési szög esetén a rúd vízszintes kiterjedésének 4 cm-nek, függőlegesen pedig 15 cm-nek kell lennie.

Az itt vizsgált késélező készülék harmadik változata némileg hasonló az előzőhöz. Ebben az esetben készül fa alap, amelyre ezután két oldalsó és egy központi párna kerül. Fából is készülnek, hogy könnyebb legyen az oldalszéleik olyan szögben levágni, ami a jó minőségű élezéshez szükséges lesz.

Ez az opció magában foglalja a két oldalsó párna merev rögzítését az alaphoz és egy eltávolítható (csavarral) központi párnát. Ez a párna a rudak szorítójaként fog működni. Az oldalsó és a központi elemek illeszkedő ferde éleinek azonos vágási szöggel kell rendelkezniük.

Ennek köszönhetően a rudakat az élezéshez szükséges szögben lehet leszorítani. De az előző, szögbilincsekkel ellátott változattól eltérően, ez a módszer nem jelenti az élezőkő dőlésszögének egyenletes beállítását. Ezért a késpenge élezése itt csak két mereven rögzített helyzetben végezhető el.

A következő készülék a kettőnek pontosan ellentétes elvén alapul előző verziók. Ebben az esetben nem a csiszolórudat kell mereven rögzíteni, hanem az élesített terméket. Az élező elem egy meglehetősen hosszú rúdra van felszerelve.

A tartó oldalával a rúd a függőleges állvány. Ebben az esetben a rúd és az állvány csatlakozásának biztosítania kell a rúd szabad vízszintes mozgását a rúddal együtt különböző irányban. Egy bizonyosat az a magasság határoz meg, amelyen a mozgatható rúd függőleges állványon van rögzítve.

Minden kés, még a legjobb is, gondos gondozást igényel. Ha ezt figyelmen kívül hagyja, idővel leállhat a vágás. Ezért fontos a megfelelő késélező eszköz kiválasztása. Jelenleg rengeteg követ és élezőt találhat az üzletekben.

Az élező kövek fajtái

Az élezőköveknek alapvetően három típusa van:

Különböző kések élezésének jellemzői

Hogy magad élesítsd japán kések, akkor elegendő készségekkel kell rendelkeznie ezen a területen. Hiszen a japán acél nagyon törékeny, ezért különös gondosságot igényel. A gyártók azt javasolják, hogy az ilyen késeket japán vízkövekkel élesítsék. Célszerű egyszerre több, különböző szemcsésségű követ használni, ami segít hosszú ideig megőrizni a kések élességét. hosszú ideje. Természetesen ez a folyamat nem könnyű, és türelmet igényel.

Hanem élesíteni konyhakés, mindenki hozzászokott a speciális élező használatához. Segítségével bármilyen kést gyorsan és kényelmesen élessé tehet. Természetesen egyetlen háziasszony sem szeretne több követ használni az élezéshez. Használatuknak köszönhetően azonban a kés sokkal jobban fog vágni.

Az élezés feltételei

A kések élezésére szolgáló eszköz kiválasztása és beszerzése csak a probléma fele. Biztosítani kell, hogy a kés több hónapig éles maradjon. Ehhez előnyös szöget kell választani az élesítéshez. Egyesek úgy vélik, hogy minél kisebb a szög a penge élei között, annál élesebb lesz a szerszám. De ez nem teljesen igaz, mivel egy ilyen művelet ahhoz a tényhez vezethet, hogy a kés hamarosan újra elveszíti vágási tulajdonságait. Vagyis minél élesebb az élezés után, annál gyorsabban eltompul. Ebben az esetben egy minta azonosítható: minél kisebb szögben élezték a kést, annál kisebb lesz a penge vágóélének szilárdsága.

Élezési feladat

Ennek a műveletnek a fő célja a penge élességének helyreállítása. Ugyanakkor a helyes élezési szöget be kell tartani. Ezért azt mondhatjuk, hogy folyamatában a korábban beállított szög visszaáll. Ennek a szögnek teljes mértékben meg kell felelnie az összes technológiai szabványnak. A feladat akkor fejeződik be, ha a késsel el lehet vágni azt az anyagot, amelyre szánták.

Milyen problémák merülhetnek fel a munka során?

Természetesen nehéz kiválasztani a megfelelő szöget az élezéshez. Sőt, egy ilyen folyamat nehéz, ha nincs speciális eszköz kések élezéséhez. Végül is, ha a pengét a kezével fogja, nagyon nehéz lesz egyenletes élezést elérni vele jó angyalok. A probléma megoldásához használhatja házi készítésű készülék kések élezéséhez. Ráadásul otthon elkészíteni nem nehéz. És bár jelenleg rengeteg különféle élezés létezik, kialakításuk nem különösebben bonyolult, ezért ilyenek előállítása a készülék eltűnik kis idő.

Hogyan lehet otthon élesíteni a kést?

A ház körül minden ember egyik fő feladata a kések élezése. Saját készülék készítése nemcsak kényelmes, hanem hatékony is. Ebben az esetben önállóan készíthet egy olyan eszközt, amely hasonlít a gyárira. Használhat néhány rendelkezésre álló eszközt is:

• fémfűrész.
• Fa tömb.
• Véső.
• Csiszolópapír.
• Repülőgép.
• Fájl és hasonlók.

Egyes falvakban azt is gyakorolják, hogy a késeket az alapon élesítik. Ebből készül cement-homok habarcsés szemcsés felületű. Természetesen ez a módszer nem nevezhető követendő példának. De ha sürgősen élesítenie kell egy pengét, és nincs kések élezésére szolgáló eszköz, akkor ez egy viszonylag jó lehetőség.

Miért van szükség rajzokra?

A késélezők olcsók. Ennek ellenére sok tulajdonos szeretne saját kezűleg készíteni egy eszközt a kések élezésére. Egy ilyen eszköz jobb minőségű lesz, mint egy boltban vásárolt, mivel csak a létrehozása során természetes anyagok. Az élező sikeres gyártása érdekében a folyamatot a javasolt terv szerint kell végrehajtani:

• Vásároljon vagy készítsen saját rajzokat a szorítópofákhoz. Nagyon fontos a jövőbeli tervezés részletes megrajzolása. Különös figyelmet kell fordítani az apró részletekre.
• Rajzolja le a bal és a jobb oldali ütköző rajzát, amely szükséges ahhoz összeszerelt szerkezet nem esett szét.
• Készítse el az útmutató rajzát. Itt több árnyalat is van.

Vezetőrajz: jellemzők

Az útmutató megfelelő méretűvé tételéhez a következőket kell tennie:

Mint tudják, a késélezésnek két fő típusa van: egyoldalas és kétoldalas. Természetesen a munkamódszerek egy-egy esetben eltérnek egymástól. A késekkel végzett munka során a következő tényezőket kell figyelembe venni:

Gyalókések élezése

A gyalukések élezése meglehetősen összetett folyamat. Ennek befejezéséhez bizonyos ismereteket és készségeket kell elsajátítania. A gyalukések élezésére szolgáló eszközt nehéz megtalálni az értékesítésben. Ezért sokan javítják vágási minőségüket a hagyományos élezőkkel. De ehhez be kell szereznie egy modern, alacsony sebességű vízhűtéses élezőt. Könnyű élesítéshez gyalukés, sima és zsírtalan követ kell találnia ezen a területen. Jobb használni vízkő. Az autós műhelyekben találsz élezőt, ahol felár ellenében bármilyen pengét meg tudnak élezni.