Hogyan kell főzni a zöld fokhagyma hajtásait. Sült és pácolt nyilak

Nem is olyan régen a fokhagyma fiatal hajtásai megjelentek hazánk zöldségboltjainak polcain, de sok háziasszony még mindig nem tudja, mit lehet készíteni belőlük. Általában különféle pörköltekhez, salátákhoz és még levesekhez is adják. A fokhagyma és a sovány sertéshús fiatal hajtásaiból készült saláta, amelyet ebben a receptben tárgyalunk, nagyon ízletes és lédús. Egy kínai barátom tanított meg a fokhagymarügyek hússal főzésére, aki azt mondta, hogy a fő szabály az, hogy mindent gyorsan csináljunk, és ne süssük túl a zöldségeket!

Fokhagyma hajtások hússal, kínai módra

meleg fokhagymás hajtássaláta receptje sertéshússal

Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez nincs szükség ritka összetevőkre, és az idő is minimális lesz.

Hozzávalók:

• zöld fokhagyma hajtások 400 g;
• hús (sertés) 300 g;
• hagyma 2 fej;
• 1 nagy sárgarépa;
• szója szósz;
• növényi olaj;
• fűszereket.

Főzési folyamat:

Kezdjük a főzést. Először is elő kell készítenie az összes hozzávalót, hogy gyorsan megsüthesse őket anélkül, hogy a tisztítás és a darabolás elvonná a figyelmét. A salátához jó darab sovány húst kell választani (nekem sertéskaraj volt, a felesleges zsírt le kellett vágnom). Hideg vízzel öblítsük le, és papírtörlővel jól szárítsuk meg, hogy ne legyen felesleges nedvesség sütés közben. Vágja a húst apró darabokra, körülbelül 1 x 2,5 cm-es szemekre.

Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát. Vágjuk nagy szeletekre.

Hámozzuk meg és öblítsük le a sárgarépát is. Vágjuk nagy csíkokra, vagy inkább ne is csíkokra, hanem kockákra. Ehhez a sárgarépát hosszában több szeletre vágjuk, majd a szeleteket keresztben ferdén.

Kezdjük elkészíteni a fokhagyma hajtásait. Alaposan le kell mosni őket (lehetőleg külön-külön folyó víz alatt), le kell vágni a felső részt (a virágzat fejlődő rügyét) és egy kicsit le kell vágni az alsó szélét, mert általában egy kicsit száraz. Vágja a zöld fokhagymát apró, körülbelül 2,5-3 cm hosszú darabokra (bár maguk a kínaiak néha sokkal nagyobbra vágják, barátom azt mondja: „A lényeg, hogy elférjen a szájban”).

Tehát egy mély serpenyőben (lehetőleg wokban) felforrósítjuk a növényi olajat, kiterítjük a húst, enyhén sózzuk, borsozzuk, és kicsit megpirítjuk.

Adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze, és pirítsuk egy-egy percig a hússal együtt, amíg kissé áttetsző lesz.

Adjuk hozzá a sárgarépát, keverjük össze és pirítsuk pár percig.

Most hozzáadjuk a legalapvetőbb összetevőt - a fokhagyma fiatal hajtásait. Csak egy kicsit pirítsuk meg.

Most öntsünk bele egy kevés szójaszószt 1-2 ek. l. (mártást célszerű adalékanyag nélkül használni), felöntjük fél pohár vízzel, megkeverjük, lefedjük és addig pároljuk, amíg a hajtások színt nem váltanak. Kicsit lágyabbá is kell válniuk.

Keverjük össze, vegyük le a tűzről, vegyünk mintát. Ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kis szójaszószt. Kínai hússaláta fokhagymával és hagymával készen áll. Azonnal melegen tálalhatjuk, vagy hűtőben hagyhatjuk kelni. Nagyon fontos, hogy a zöldségeket, főleg a hajtásokat ne főzzük túl, különben a hasznuk minimálisra csökken, így a kínai ételekben általában csak félig főznek, de csípős fokhagymás illatuk és csípősségük elveszik. Próbáljon meg egészséges salátát készíteni sertéshúsos fokhagyma fiatal hajtásaiból, és ez biztosan gyakori vendég lesz az asztalán.

Anna Mikhailichenko elmondta, hogyan kell főzni a fokhagyma hajtásait hússal, a szerző receptjét és fényképét.

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))

Tartalom

A fokhagyma és hajtásai jótékony tulajdonságai régóta ismertek. A növény hajtásainak elfogyasztása javítja az emésztést, normalizálja a vérnyomást, a vérállapotot és segít megelőzni a vírusos betegségeket. A főzés során számos recept létezik a fokhagymás nyilakból készült ételekhez, amelyeket sütve tálalnak, szendvicsek tésztaként készítik, levesekhez, salátákhoz adják, télire befőzik.

Hogyan kell főzni a fokhagymás nyilakat

A nyilak alakú hajtások az őszi fokhagyma érése során keletkeznek. Nyári gyűjtésük időszaka nagyon rövid, mindössze 2-3 hét. A hajtásokat a virágzás megkezdése előtt le kell vágni. Ezt megteheti ollóval, késsel vagy metszőollóval. A fiatal hajtások különösen puhák. A fokhagymaszár jól passzol más zöldségekhez, húskészítményekhez és tojáshoz. Ennek a növénynek a hajtásait frissen fogyasztják, különféle technikákkal elkészítik, pácolják és tartósítják.

Nyíl edények

A keleti konyhában a nyilakat enyhén sütik egy wok serpenyőben. A folyamat csak néhány percig tart, hogy megőrizze a növény jótékony tulajdonságait. Az európaiak fokhagyma hajtásokat használnak sajtok, növényi olaj alapú szószok készítésére fűszerek és citromlé hozzáadásával. A fiatal csírákat frissen fogyasztják, szendvics töltelékként vagy önálló ízletes köretként használják húsételekhez.

Hogyan zárjunk be télre

A hideg időjárás provokálja a megfázás kialakulását az emberekben. Megelőző intézkedésként nyáron megfelelően előkészített fokhagymahajtásokat használnak. Minden élelmiszertermék előnyös tulajdonságai minimális hőkezeléssel megmaradnak. Hogyan zárjuk le a fokhagymát télre, hogy megbízható vitaminforrásunk legyen? A hajtásokat megszárítjuk, a nyilakat a fagyasztóban lefagyasztjuk, bepácoljuk vagy üvegekbe forgatjuk.

Receptek fokhagymás nyilak főzéséhez

Sok recept van, amely elmagyarázza, hogyan kell főzni a fokhagymás nyilak. Az alábbi fotókkal ellátott lépésről-lépésre szóló utasításoknak köszönhetően elsajátíthatja azt, amelyik tetszik. Minden étel elkészítése előtt le kell vágnia a rügyeket a nyilakról, azaz meg kell szabadulnia a tetején lévő hagymától. A belsejében kemény magvak vannak, amelyeket nehéz átharapni, és megzavarhatják az étel állagát és ízét.

Sült

• Főzési idő: 15 perc.
• Adagok száma: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 136 kcal / 100 g.
• Konyha: ázsiai.

Az olajban sült fokhagyma hajtásait húsokhoz, sajtokhoz vagy tojásos ételekhez köretként tálaljuk. A sült fokhagymacsíra íze olyan, mint a gomba. A szárak jól passzolnak szójával, paradicsomszósszal, mustárral és paradicsomlével. Sok ázsiai étel fűszeres ízű. Ez a recept sem kivétel a fokhagyma természetes csípőssége mellett, őrölt paprika keverékét is adják hozzá. Nem ajánlott sült fokhagymaszárból köretet készíteni a jövőbeni használatra, jobb, ha frissen készített ételt fogyasztunk.

Hozzávalók:

• fokhagyma nyilak (csokor) – 1 db;
• vaj - 20 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• olasz fűszernövények - 1 teáskanál;
• só, őrölt bors keveréke - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Vágja le a zöld hajtásokat, mossa meg és szárítsa meg jól. Vágja le a szárakat körülbelül 4 cm hosszúra.
2. Egy serpenyőt felforrósítunk, adjunk hozzá növényi olajat, majd ízlés szerint adjunk hozzá vajat.
3. Csökkentse a hőt, adjon hozzá apróra vágott nyilakat.
4. Adjunk hozzá egy kis sót, hogy a fokhagyma kiengedje a levét. Ízesítsük olasz fűszernövényekkel és őrölt paprika keverékével a fűszeres ízért.
5. Felöntjük szójaszósszal, és 5 percig pároljuk.

Pácolt nyilak

• Adagok száma: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 24 kcal / 100 g.
• Célja: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A pácolási folyamat a fokhagyma nyilak kevésbé kalóriatartalmú. Ez a főzési mód a lehető legjobban megőrzi a termék előnyös tulajdonságait. A szárakat leöntjük páclével, ételtartókban, cipzáras zacskóban hűtőszekrényben tároljuk, vagy üvegedényekbe csomagoljuk. A pácolt hajtásokat ízletes önálló ételként fogyasztják, vagy köretként szolgálják fel.

Hozzávalók:

• fokhagyma nyilak - 500 g;
• víz - 500 ml;
• ecet - 50 ml;
• fűszerek - ízlés szerint;
• cukor és só - egyenként 25 g.

Főzési mód:

1. A fiatal fokhagyma hajtásait alaposan öblítse le. Vágjuk le a hagymát.
2. A szárakat apróra vágjuk, 3 percig blansírozzuk, majd szitán lecsepegtetjük.
3. Készítsen elő tiszta üvegeket, célszerű sterilizálni.
4. Az aljára szorosan helyezze a fűszereket, például ribizli- vagy cseresznyelevelet, tormát.
5. Az üveget a tetejéig megtöltjük apróra vágott fokhagyma nyilakkal.
6. A páchoz vizet forralunk, ecetet, 25 gramm sót és cukrot adunk hozzá.
7. Öntsön pácot, és tekerje fel az üvegeket, vagy zárja le speciális fedővel a tartósítás érdekében.

Pácolt nyilak

• Elkészítési idő: 10 perc + 7 nap + 14 nap.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 53 kcal / 100 g.
• Célja: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A pácolt fokhagymás nyilak receptje ecet és fűszerek hiányában, valamint a főzési időben különbözik a savanyúaktól. A terméknek természetesen erjednie kell. A szokásos fűszerek hozzájárulnak ehhez: só és cukor. A pácolt hajtásokat előételként vagy köretként szolgálják fel sokféle ételhez. Az ilyen ételek jótékony hatással vannak az emésztésre.

Hozzávalók:

• fokhagyma nyilak - 1 kg;
• víz - 1,5 l;
• cukor és só - egyenként 100 g.

Főzési mód:

1. A fokhagymát megmossuk és szűrőedényben lecsepegtetjük. Vágjuk ollóval 5-10 cm hosszú darabokra.
2. A sterilizált üvegeket a tetejéig megtöltjük fokhagymaszárral. Adhatunk hozzá egy kis kaprot.
3. A sóoldatot külön serpenyőben készítjük el. A sót és a cukrot hideg vízben feloldjuk.
4. Öntsük a sóoldatot a fokhagymára. Helyezze mindegyiket egy tányérra vagy csészealjra, és fedje le fedővel, lehetőleg nejlonnal, de túl szorosan.
5. Hagyja szobahőmérsékleten egy hétig.
6. Az üvegekből időnként kifolyik a folyadék, és időnként vissza kell önteni az edénybe.
7. Egy hét múlva öntsük le a sóoldatot az üvegekből egy serpenyőbe, forraljuk fel, és öntsük bele újra a fokhagymát. Fedjük le fedővel, és tegyük hűtőszekrénybe két hétig.

Koreai fokhagyma nyilak

• Főzési idő: 20 perc.
• Adagok száma: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 89 kcal / 100 g.
• Célja: ebédre, vacsorára.
• Konyha: ázsiai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A koreai fokhagymás nyilak receptje fűszeres, forró étel. Az ázsiai módra főzött csírák jól passzolnak a húsokhoz, különösen a sertéshúshoz. Fűszerként használhatsz bolti keveréket a koreai sárgarépához, vagy készíthetsz csokrot saját magad. A fokhagymás alaphoz tehetünk koriandert, fekete borsot, szegfűszeget és szezámmagot.

Hozzávalók:

• fokhagyma nyilak - 500 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• erős paprika - 1 db;
• szójaszósz - 50 ml;
• szegfűszeg - 8 db;
• szezámmag - 2 tk.
• koriander - 1 teáskanál;
• rizsecet - 1 evőkanál. l.;
• szemes fekete bors és cukor - 0,5 teáskanál.

Főzési mód:

1. Az összes száraz fűszert mozsárban őröljük, adjunk hozzá apróra vágott csípős borsot, és őröljük meg újra.
2. Egy bográcsot (serpenyőt) felforrósítunk, beleöntjük az olajat és jól felforrósítjuk.
3. Adjuk hozzá a fűszereket az olajhoz, és pirítsuk enyhén.
4. Adjuk hozzá a fokhagymaszárakat és főzzük puhára.
5. Öntsük hozzá a szószt, adjuk hozzá a cukrot, alaposan keverjük addig, amíg a szárak megsötétednek.
6. Ezután adjuk hozzá az ecetet, a szezámmagot, és lassú tűzön pároljuk mindent.

Sárgarépával és hagymával

• Főzési idő: 20 perc.
• Adagok száma: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 55 kcal / 100 g.
• Célja: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A fokhagymás hajtássaláta sárgarépával és hagymával egy szezonális kalóriaszegény étel, amelyet lelkiismeret furdalás nélkül fogyaszthat vacsorára. A recept nagyon egyszerű, és maga az étel nem veszíti el ízét lehűlés után. Hozzáadhat más zöldségeket is, például kaliforniai paprikát. Ez a saláta remekül illik gabonafélékhez, hús- és tojásételekhez. Egy teljes étkezést helyettesíthet a helyes táplálkozás alapelveit követő emberek számára.

Hozzávalók:

• fokhagyma nyilak - 500 g;
• növényi olaj - 30 ml;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 2 db;
• só, bors - ízlés szerint;
• szezám – 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. A zöldségeket meghámozzuk. Vágja le a hagymákat a hajtásokról.
2. A szárát 4 cm-es darabokra vágjuk, a hagymát félkarikára, a sárgarépát lereszeljük.
3. Először a hagymát pirítsd átlátszóra, majd add hozzá a sárgarépát, pirítsd enyhén, majd add hozzá a fokhagymát.
4. Fedjük le az edényt fedéllel, és pároljuk néhány percig.
5. Tekerjük fel a hőt, sózzuk, borsozzuk.
6. A kész ételt szezámmaggal díszítjük.

Fokhagyma paszta télre

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok száma: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 70 kcal / 100 g.
• Célja: ebédre, vacsorára.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A téli fokhagymakészítmények sokféle receptje lehetőséget ad arra, hogy a hipovitaminózis időszakában jó antibakteriális szert és vitaminforrást biztosítson magának és családjának. A fokhagymahajtásból készült pasztát salátákhoz, levesekhez adják, szendvicsekre kenik, finom fokhagymás vajat, zsírt, olasz pesto szószt készítenek. Mélyhűtőben lefagyasztjuk, vagy üvegekbe forgatva hűvös helyen tároljuk.

Hozzávalók:

• fokhagyma nyilak - 500 g;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. Mossa meg a hajtásokat folyó víz alatt, és vágja le a virágzatot.
2. Tegye át a fokhagyma zöldjét egy húsdarálón, őrölje turmixgéppel vagy bármilyen kényelmes módon péppé.
3. A kapott masszába öntsünk napraforgó- vagy olívaolajat.
4. Ízlés szerint sózzuk, simára keverjük, kész a tészta.

Fokhagymás nyíl előétel

• Főzési idő: 20 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 105 kcal / 100 g.
• Célja: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Egy egyszerű snack-keverék kenyérrel vagy ropogós kenyérrel párosítva nagyszerű szezonális snack. A fokhagyma hajtásai jól passzolnak főtt tojáshoz, apróra vágott omletthez, kemény sajthoz, vajhoz vagy növényi olajhoz, disznózsírhoz. A keverékhez hozzáadhatja kedvenc fűszereit és gyógynövényeit, hogy pikáns ízt kapjon. Fűszeres falatozáshoz adjunk hozzá néhány gerezd hagyományos fokhagymát és egy kevés őrölt borsot.

Hozzávalók:

• fokhagyma nyilak - 500 g;
• csirke tojás - 4 db;
• kemény sajt - 100 g;
• tejföl - 100 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. 4 csirke tojást megfőzünk, majd kockákra vágjuk.
2. A fokhagyma hajtásait megmossuk, megszárítjuk, apróra vágjuk.
3. A kemény sajtot lereszeljük.
4. Sózzuk, sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük, tejföllel ízesítjük és alaposan összekeverjük.
5. Egy szelet rozskenyéren tálaljuk. Az edényt zöldhagymával lehet díszíteni.

Krémes leves fokhagymás nyilakkal

• Főzési idő: 50 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 67 kcal / 100 g.
• Célja: ebédre, vacsorára.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A fokhagymaszárú krémleves eredeti receptje a legkifinomultabb vendégeknek és családtagoknak tetszeni fog. Könnyű elkészíteni, ha van merülő vagy normál turmixgépünk, de hogyan készítsünk krémes levest e berendezés nélkül? A kívánt állagot burgonyanyomóval közelebb érheti. Ez a recept sovány, de zöldségleves helyett használhatunk húslevest.

Hozzávalók:

• fokhagyma nyilak – 1 csokor;
• zöldségleves - 1,5 l;
• burgonya - 6 db;
• zeller (szár) - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• só, frissen őrölt bors, babérlevél, petrezselyem - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Hámozzon meg minden zöldséget, öblítse le és szárítsa meg.
2. Vágja a burgonyát kockákra, egyenként 2 cm-es hagymát, zellert és sárgarépát - kisebb kockákra. Vágja le a szárakat az izzóról.
3. Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat és melegítsük jól. Pirítsd meg benne a hagymát, sárgarépát, zellert, adj hozzá babérlevelet.
4. Addig főzzük, amíg a hagyma áttetszővé válik, hozzáadjuk a csírákat, és további három percig pirítjuk az összes zöldséget.
5. A sütéshez burgonyát adunk, mindent felöntünk húslevessel, sózzuk, borsozzuk. Amikor a leves felforrt, fedjük le, csökkentsük a lángot, és pároljuk körülbelül fél órán keresztül, amíg a burgonya megpuhul.
6. Hagyja kicsit kihűlni a levest, és turmixgépben pürésítse az összes hozzávalót.
7. A kész ételt petrezselyemlevéllel díszíthetjük.

Videó

A tartósítási receptek általában fokhagymafejet vagy gerezdeket említenek, de kevesen készítik elő ennek a növénynek a nyilait a későbbi felhasználásra. De hiába, mert nem kevésbé hasznos anyagokat tartalmaznak. Készítse elő a fokhagyma hajtásait télre, és ízletes kiegészítője lesz a húsnak, fűszeres összetevője lesz salátának vagy sós előételnek.

Nyíl kiválasztása

Annak érdekében, hogy a munkadarab ne legyen kemény, össze kell gyűjteni a nyilakat, amíg azok nagyon fiatalok. A fokhagyma fejének még nem szabad kialakulnia, ezután a hajtások már kemények és íztelenek.

Befőzéshez és sózáshoz válasszuk a zöld csíra középső részét. A felső szélét, ahol a fehér bimbó képződik, le kell vágni. A legalsó rész nem megfelelő, mert nagyon rostos.

Ha a nyilak kissé „túlérettek” és kissé durva szerkezetűek, akkor előzetes blansírozásnak vetjük alá: néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd nagyon hideg vízben mossuk. Ez a hőmérséklet-különbség lehetővé teszi a termék gyönyörű zöld színének megőrzését.

Fokhagyma lándzsa fagyasztása

A fokhagymahajtások téli betakarításának legegyszerűbb és leggyorsabb módja.

Minden, amire szükséged van:

1. Öblítse le a fiatal hajtásokat folyó víz alatt, és helyezze szitára vagy törülközőre. A víznek jól le kell folynia, különben fagyáskor sok jég keletkezik.
2. Menjen át a nyilakon, vágja le a tetejét és a megsárgult részeket.
3. Vágjuk 2-3 cm hosszú darabokra.
4. Helyezze műanyag zacskókba, lehetőleg cipzárral. Használhat műanyag edényeket.

A fagyasztott fokhagyma több hónapig is eltartható anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait. A kiolvasztás után az ilyen nyilakat minden étel elkészítésekor hozzáadjuk.

Fokhagyma hajtások télre: fűszeres készítmények

Ha télire feltekerjük a fokhagymahajtásokat, kiváló vitamin- és ásványianyag-forrásként szolgálnak majd a hideg időszakban. Ráadásul nagyon finom falat.

Elkészítésükhöz szüksége lesz:

• 1 kg-os fiatal lövészek;
• 0,5 l víz;
• 2 evőkanál. l. kősó;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. 9% asztali ecet;
• szemes bors és babérlevél.

Befőzési mód:

1. A zöld fokhagyma pácolása előtt a hajtásokat meg kell mosni, válogatni és 3-3,5 cm-es darabokra vágni.
2. Feltétlenül forraljuk fel. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, és öntsön hozzá forrásban lévő vizet, hogy ellepje. Forralás után 3-5 percig forraljuk.
3. Közben készítse elő az üvegeket – sterilizálja őket és a fedelüket gőz feletti lezáráshoz. Mindegyikbe tegyünk 1-2 babérlevelet és 3-5 szemes fekete borsot. 1 szegfűszeg rügyet adhatunk hozzá.
4. Engedje le a vizet a nyilakról, és azonnal ossza ki őket forrón üvegekbe.
5. 2 pohár vízből, sóból és cukorból pácot főzünk. Miután felforrt, adjunk hozzá ecetet, és forraljuk újra.
6. Öntsük a pácot a nyilakra, fedjük le, és üvegekben 5-7 percig sterilizáljuk (forrásban lévő vízzel).

Ezt követően feltekerhetjük, megfordíthatjuk és becsomagolhatjuk.

Green Arrow fűszerezés

Ez egy meglehetősen sós készítmény, amelyet kis mennyiségben adhatunk hozzá fokhagyma helyett az első és a második fogás elkészítésekor. Ennek elkészítése fokhagymahajtásokból télre meglehetősen egyszerű.

A szükséges összetevők listája:

• 0,5 kg fiatal fokhagyma hajtások;
• 2 evőkanál. l. sódomb nélkül;
• 5 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 1/3 tk. őrölt feketebors.

A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Válogassa ki a fűszeres növény hajtásait, mossa meg, távolítsa el a tetejét.
2. Vágjuk apró darabokra, majd daráljuk bele vagy egy húsdaráló segítségével.
3. Ha turmixgépben őröljük, azonnal adhatunk hozzá olajat és sót, borsot. Ha a fokhagymát húsdarálóban őröljük, a pürét sóval, borssal és napraforgóolajjal keverjük össze.

Ezt a pasztát a hűtőszekrényben kell tárolni fedővel (nejlon vagy lehúzható) üvegekben.

Sózott fokhagyma hajtások télre

Egy másik egyszerű fűszeres snack recept. Ez a zöld fokhagymás étel megtartja a friss termékben található összes vitamint és egyéb mikroelemet.

Szükség lesz hozzá:

• 1 kg megtisztított nyíl;
• 1 liter víz;
• 50 g kősó;
• 25 ml ecet.

Főzési mód:

1. Először is sóoldatot kell főznie vízből és sóból. Forrás után kapcsoljuk ki, adjunk hozzá ecetet és teljesen hűtsük le.
2. A pácoláshoz a fokhagyma hajtásait kb 10 cm-es darabokra vágjuk.
3. Feltétlenül blansírozza őket 2-3 percig forrásban lévő vízben, majd azonnal öblítse le hideg vízben.
4. Helyezzük a blansírozott nyilakat egy zománcozott serpenyőbe, és öntsük bele a hideg pácot. A folyadéknak teljesen le kell fednie a hajtásokat. Helyezzen nyomást a tetejére.
5. Az erjesztéshez a hajtásokat 7-8 napig meleg helyiségben kell tartani.

Ezt követően a serpenyőt hideg helyre kell tenni (pince, hűtőszekrény).

Sok nyári lakos kidobja a fokhagyma hajtásait, de hiába. Zöld fokhagymából sok mindent lehet készíteni. A sózott, pácolt nyilak kiváló snack és csodálatos kiegészítők lesznek a különféle ételekhez.

Fokhagyma paszta télre - videó