Sült piték burgonyával és gombával. Hogyan készítsünk sült burgonyás pitét gombával és tojással.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

nagyböjti sült piték burgonyával és gombával fogunk főzni kelt tészta. Nem mindenki szeret vele bíbelődni, sok kezdő háziasszonyt elriasztja az előkészítés bonyolultsága, az alapanyagok bősége és a tészta hosszadalmas dagasztása és kelesztése. De van olyan is nagyon egyszerű receptek, amelyekből csodálatos piték. A tésztát vízben és növényi olajban készítjük, csak lisztet, sót, cukrot és élesztőt tartalmaz. A dagasztás egyszerű, élvezni fogja a munkát, és az eredmény is tetszeni fog.
Ez a tészta bármilyen töltelékkel elkészíthető, univerzális. De mivel most böjtölünk, a töltelékünk sovány lesz - burgonyából sült gombaés hagyma. Ugyanolyan könnyen elkészíthetők. Élvezze a főzést családja számára.

Hozzávalók a tésztához:

- száraz aktív élesztő – 1 teáskanál kis csúszdával;
- víz – 250 ml (teljes fazettás pohár);
- búzaliszt prémium– 2,5 pohár;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- asztali só – 1 teáskanál kis csúszdával;
- finomított növényi olaj - egy pohár harmada.

A töltelékhez szüksége lesz:

- burgonya - 650-700 g;
- hagyma - 3 nagy hagyma;
- növényi olaj - 4-5 evőkanál. kanál;
- friss csiperkegomba - 250 g;
- só, bors vagy bármilyen fűszer - ízlés szerint.
- Kívül - növényi olaj piték sütéséhez.

Készítmény

Melegítsük fel a vizet 35-40 fokra, öntsük egy mély tálba. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és keverjük össze.

Adjunk hozzá száraz élesztőt, keverjük addig, amíg a szemek fel nem oldódnak. Hagyja állni 10-15 percig, hogy az élesztő aktívvá váljon és „felébredjen”.



Ezután sózzuk és keverjük össze. A lisztet finom szitán átszitáljuk, és az élesztős vízhez adjuk. Tegyél félre egy kis lisztet, lehet, hogy nem lesz rá szükséged, mert... A minőség változó, és minden alkalommal egy kicsit több liszt kell hozzá, néha kicsit kevesebb.

A lisztet elkeverjük az élesztővel. A közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük a növényi olajat. Mérje meg az összes terméket ugyanabban az üvegben, hogy ne sértse meg a liszt és a folyadék arányát.

Keverjük össze a lisztet, vizet, olajat kézzel. Először egy tálban gyúrjuk simára. Az első szakaszban szükségünk van arra, hogy a tészta felszívja az összes lisztet, és távolodjon az aljától és a falaktól. Fedjük le a tálat, és hagyjuk állni 15 percig, hogy a lisztben lévő glutén fejlődjön. Ezután a tésztát lisztezett felületre borítjuk, és simára és homogénre gyúrjuk. A tészta ne legyen sűrű, puha marad, de nem ragad a kezéhez vagy az asztalhoz. A dagasztás megkönnyítése érdekében kenje be a kezét növényi olajjal. Fedjük le a tésztát, és tegyük meleg helyre egy órára, hogy megkeljen.

Ezalatt elkészítjük a piték töltelékét. A burgonyát puhára főzzük, a vizet lecsepegtetjük, és a gumókat pürésítjük. Sózzuk ízlés szerint.

A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Megsütjük Nagy mennyiségű olajat aranybarnára, anélkül, hogy túl sokat sütnének, hogy elkerüljék a keserű ízt.

A gombát apróra vágjuk, hagymával összekeverjük és puhára sütjük.

Sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Keverjük össze burgonyával, hűtsük le.

Eközben a tészta megemelkedett, térfogata többször nőtt, és készen áll a további vágásra.

Ha itt konyhai mérleg, mérjük ki a tésztát, és osszuk körülbelül 40 grammos vagy valamivel kisebb darabokra – a piték kívánt méretétől függően. Vagy osszuk 15-17 darabra.

A darabokból golyókat formálunk, és lapos tortává gyúrjuk. A közepére egy evőkanál tölteléket teszünk.

A széleket hagyja szabadon. Emeljük fel a széleit, csípjük rá a tölteléket, először a közepén, majd mozgassuk a szélek felé. Nyomd le a fésűkagylót (varratot), fordítsd meg a pitét, és tedd kiolajozott deszkára.

Amikor az összes pite kész, öntsünk a bográcsba kb. 2 cm növényi olajat, közepes lángon melegítsük, majd állítsuk a hőt közepesnél alacsonyabbra. A lepényeket varrás oldalukkal lefelé 3-4 darab távolságra helyezzük el egymástól. Az egyik oldalát rövid ideig, körülbelül két percig vagy kicsit rövidebb ideig sütjük. Mivel kész a töltelékünk, már csak a tésztát kell kisütnünk, és gyorsan megsül.

Ha megpirult, villával, lyukas kanállal vagy spatulával fordítsa meg, és fejezze be a sütést a másik oldalon.

A kész pitéket azonnal tálalhatod, vagy ráhelyezheted a papírtörlő a felesleges zsír eltávolítására. Azoknak, akik szeretnek édes sütemények, receptet ajánlunk a főzéshez

A piték mindig finomak! A sült pite pedig duplán rossz, mint minden káros :-) Burgonyás, gombás pitét sütünk! Én gombát használtam, de természetesen bármilyen gombát használhatsz.

A burgonyával és gombával készített piték elkészítéséhez a termékeket a lista szerint készítjük el.

Keverjük össze a lisztet, sót, cukrot, élesztőt. Adjunk hozzá meleg tejet, tojást és napraforgóolajat.

Gyúr puha tésztát. Napraforgóolajjal kikent tálba tesszük, fóliával lefedjük, és meleg helyre tesszük 1 órára.

Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A burgonyát megfőzzük, a gombát felaprítjuk, hagymával és fokhagymával megpirítjuk.

A burgonyát pépesítjük, hozzáadjuk a sült gombát, sózzuk, borsozzuk. Kész a töltelék.

Közben a tészta megkelt.

Helyezze munkafelületre és gyúrja össze. Oszd el egyenlő mennyiségben darab (18-at kaptam). Minden darabot enyhén összetörünk, megkenjük a töltelékkel, és a széleit megcsípjük.

Pitéket sütünk napraforgóolaj mindkét oldalon, amíg elkészül.

A piték készen vannak. Joghurttal és tejföllel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Az orosz konyha ételek széles választékát kínálja. A burgonyával és gombával készült finom és aromás pitéket önálló ételként és forró ételek kiegészítéseként használják. A burgonyával és gombával készült piték receptjének kiválasztása nem könnyű, mert rengeteg van. A burgonyával és gombával készített piték elkészítése előtt ajánlott tanulmányozni a listát szükséges összetevőketés az összes összetevő elérhetőségétől függően válasszon receptet. Kezdő háziasszonyok számára egy fotórecept segít finom burgonyával és gombával készült piték elkészítésében, amelyben mindent lépésről lépésre illusztrálnak szükséges intézkedéseket. Ezen az oldalon megtalálhatod különböző módokon pékáruk sütése sütőben és serpenyőben egyaránt.

Finom burgonyás pite gombával

• burgonya - 1 kg,
• gomba - 400 g,
• hagyma- 3-4 fej,
• növényi olaj,
• só,
• tészta.

Ahhoz, hogy finom gombás és burgonyás pitéket készítsünk, először fel kell forralni, le kell csöpögtetni, pépesíteni, és a püréhez adjuk a pirított, apróra vágott hagymát és gombát. A kihűlt tölteléket a kinyújtott tésztára helyezzük, a széleit megcsípjük, és nagy mennyiségű felforrósított növényi olajon kisütjük. A megformázott pitéket forró olajba kell helyezni, mert ha az olajat nem melegítjük fel eléggé, akkor erősen felszívódik a tésztába, és nem lesznek olyan ízletesek a piték. Először meg kell készítenie az összes burgonyával és gombával ellátott lepényt, lisztezett asztalra vagy tálcára fektetve, és csak ezután kell megsütni.

Egyszerű recept gombás burgonyás pite készítéséhez

Kívánt:

• 400 g liszt,
• 1 pohár savanyú tej,
• 250 g vaj,
• 1 tojás.

Töltelékhez:

• 8 burgonya,
• 300 g főtt gomba,
• 0,5 csésze tejföl,
• só,
• kapor.

Főzési mód. Készítsen élesztőmentes receptet a recept szerint leveles tészta. Ez a burgonya- és gombás pite receptje a töltelékhez való burgonyapürét is elő kell készíteni. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, megfőzzük. A kész burgonyát tejföllel simára törjük. A gombát apró szeletekre vágjuk, és a burgonyához adjuk.

A kész leveles tésztát 2 mm vastag rétegre nyújtjuk, és formák segítségével süteményeket készítünk a tésztából. Az elkészített tölteléket minden sütemény közepére helyezzük, a sütemény széleit összecsípjük, és ovális formát adunk a pitéknek. Helyezze a pitéket meleg helyre kelesztésre. Ezt követően zsírozott tepsire tesszük, és 25-30 percre a sütőbe tesszük.

A kész pitéket kenjük meg vajjal, és fedjük le szalvétával 10 percig. Ízletes piték burgonyával és gombával készen állnak. Jó étvágyat kívánunk.

Hogyan készítsünk sült lepényt burgonyával és gombával a sütőben

A sütőben burgonyával és gombával készült piték kevésbé kalóriatartalmúak és bolyhosabbak. A sütőben burgonyával és gombával pitéket készíthet az alábbi receptek egyike szerint.

Mielőtt kiválasztaná a burgonyával és gombával sült piték receptjét, alaposan tanulmányoznia kell az összetevők listáját.

1.Alaprecept burgonyával és gombával sütőben való sütéshez,

élesztős tészta alapján. Az előkészítéshez vegye be:

• szabványos csomag száraz élesztő;
• három tojás;
• 60 g cukor;
• 2 csésze tejföl;
• 0,5 pohár tej;
• kilogramm liszt;
• kilogramm burgonya;
• egy üveg mézes gomba olajba forgatva (0,5 l);
• 2 közepes hagyma.

A cukrot és a tojást ledaráljuk, hozzáadjuk az összes tejfölt, összekeverjük. Hozzáadjuk az élesztőhöz.

Keverjük össze a folyékony komponenst, és adjunk hozzá lisztet. Hozzáadhat néhány evőkanál növényi olajat. A kigyúrt tésztát letakarjuk, és meleg helyre tesszük kelni.

A megkelt tésztát át kell gyúrni és meleg helyre visszatenni.

A burgonyát meghámozzuk, ha nagyok, félbevágjuk (túl apróra vágva), puhára főzzük, a vizet teljesen lecsepegtetjük.

Az üvegből a gombát az olajjal együtt egy felhevített serpenyőbe tesszük, felforrósítjuk, és hozzáadjuk a finomra vágott hagymát.

A serpenyő teljes tartalmát az olajjal együtt a burgonyapüréhez öntjük és összekeverjük. Sózni nem kell, a gombát az elkészítés során megsózzuk. Lehet borsozni.

A tésztát két részre osztjuk, majd darabokra vágjuk és mindegyik darabot kinyújtjuk.

A kör közepére helyezzük a tölteléket, és óvatosan összecsípjük.

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.

Sütőpapíros tepsire tesszük a lepényeket, majd 15 perc múlva, amikor megkeltek, megkenjük a felületüket felvert tojássárgájával és vízzel enyhén hígítva. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és süsse teljesen készre.

Most már tudja, hogyan készítsen pitéket burgonyával és gombával.

2. Kész leveles tésztából sült lepény burgonyával és gombával készíthető – ezzel időt és fáradságot takaríthatunk meg.

Összetett:

• 250-300 g kész leveles tészta,
• 500 g burgonyapüré,
• 200 g csiperkegomba (lehet vargánya, tejgomba),
• 200-250 g sajt,
• 6-8 tojás,
• só.

Készítmény:

Nyújtsuk ki a tésztát egy rétegre, egy pohárral (nagy) köröket formázunk, minden darabot lapos tortává sodorunk. A közepére helyezzük a tölteléket, és mindkét oldalát megcsípjük. Egy tepsit kikenünk olajjal, és ráhelyezzük a pitéket. Minden pite felületét megszórjuk reszelt sajttal.

A tetejét megkenjük tojással. A lepényeket 200-220 °C-ra előmelegített sütőben csak 10 percig szabad sütni. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 °C-ra, és süsse további 30 percig, amíg a tészta felülete megpirul.

3. A legjobb sütemény burgonyával és gombával egy élesztőtészta nélküli recept alapján.

Hozzávalók:

• 285 g friss gomba;
• só;
• két hagyma;
• 420 g burgonya;
• bors;
• növényi olaj;
• élesztőmentes leveles tészta csomagolása.

Főzési mód:

A burgonyát meghámozzuk, és forrásban lévő vízbe tesszük. Készre főzzük.

A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Növényi olajban puhára sütjük őket.

Villával törjük össze a kész burgonyát. A sült hagymát adjuk hozzá a burgonyapüréhez.

A gombát megmossuk és apró kockákra vágjuk.

Tedd őket egy serpenyőbe vízbe, és főzd nyolc percig. Ezután távolítsa el a gombát, és nyomja ki.

Adjuk hozzá az elkészített gombát a burgonyához és a hagymához, keverjük össze. Adjunk hozzá borsot és sót.

A leveles tésztát egyenletes téglalappá nyújtjuk, majd négyzetekre vágjuk.

Helyezzük a tölteléket a négyzet közepére, és zárjuk le a tészta másik végeit, majd csípjük össze.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a pitéket varrattal lefelé. 200 fokon negyed órát sütjük őket.

Pite gombával és burgonyával a sütőben

A tesztre:

• búzaliszt - 240 g,
• cukor - 2 teáskanál,
• víz - 100 g,
• élesztő - 15 g,
• tojás - 1 db,
• só - 5 g.

Töltelékhez:

• burgonya - 600 g,
• gomba - 300 g,
• tojás - 1 db,
• vaj - 100 g,
• hagyma - 200 g,
• növényi olaj - 50 g,
• zsír (sütéshez) - 10 g,
• őrölt feketebors,
• só ízlés szerint.

Készít kelt tészta egyenesen hagyjuk jól megkelni, gyúrjuk újra és sodorjuk kötélbe, amit belevágunk apró darabok a mérete Dió. A darabokból zsemlét formázunk, és 15 percig kelesztjük. A megformázott zsemlékből kerek lapos tortákat nyújtunk, amelyekre 1 teáskanál tölteléket teszünk.

A burgonya töltelékhez a hagymát addig pirítjuk arany színű olajon, hozzáadjuk a gombát és megpirítjuk. A burgonyát megfőzzük, a víz egy részét lecsepegtetjük, csomómentesre törjük, hozzáadjuk a tojást, a vajat, a sót és az őrölt fekete borsot. A sült hagymát és a gombát a burgonyába helyezzük, az egészet jól összekeverjük, és egy serpenyőben olajon 5 percig pároljuk. A tölteléket kicsit lehűtjük.

Csípje meg a lepények szélét, és lapos formát kölcsönözve a tortáknak, helyezze a lepényeket egy sütőlapra, és süsse a sütőben, amíg kéreg nem keletkezik.

Egy másik recept gombás burgonyás pitékhez

A tesztre:

• búzaliszt - 500 g,
• tej (meleg) - 1 pohár,
• élesztő - 30 g,
• tojás - 2 db,
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak,
• cukor - 1 evőkanál. kanál,
• só - 3 g.

Töltelékhez:

• burgonyapüré - 500 g,
• erdei gomba - 500 g,
• növényi olaj - sütéshez,
• hagyma - 2 db, só,
• bors.

Forraljuk fel és pirítsuk meg a gombát. A gombához adjuk az apróra vágott hagymát, és további 5 percig pirítjuk. Amikor a gomba kihűlt, hozzáadjuk a püréhez. Kész a töltelék.

Élesztőtésztát készítünk. Az élesztőt meleg tejben feloldjuk, és 5 percig állni hagyjuk. Hozzáadjuk a lisztet, a tojást, egy kis sót és a cukrot. Jól keverjük össze. Óvatosan adjuk hozzá a lisztet. A tésztát jól összekeverjük.

A kész piték széleit óvatosan meg kell csípni.

Már tudja, hogyan kell burgonyával és gombával pitéket készíteni. Ne felejtse el azt is, hogy az e recept szerint elkészített lepények alkalmasak rántásra.

Receptek serpenyőben sült pitékhez burgonyával és gombával

Nagyon nehéz egyetlen receptet kiemelni a burgonyával és gombával sült pitékhez, mivel nagy számban vannak. Ezért az alábbiakban összegyűjtöttük a legjobb sült lepényeket burgonyával és gombával, amelyek közül választhat megfelelő technológia előkészületek.

A legjobb felkészülés érdekében egyszerű piték burgonyával és gombával egy serpenyőben a következő összetevőket kell bevennie:

• Liszt 7 csésze
• Tej 2 és fél csésze
• Vaj 2 evőkanál
• Granulált cukor 1 evőkanál
• Tojás 2 db
• Só 1 teáskanál
• Élesztő 40 g
• Zsír sütéshez 400 g

Töltő

• Burgonyapüré - 500 g
• Friss gomba (főtt) - 300 g
• Vaj

Meleg tej felhasználásával élesztőből és lisztből tésztát készítenek, a norma felében. A jól összegyúrt tésztát meleg helyre tesszük kelni. Az összes megmaradt terméket a kész tésztába helyezzük. A tésztát simára gyúrjuk, és 1-1 és fél órát kelesztjük. Ezt követően a tésztát még kétszer verjük át, liszttel megszórt asztalra tesszük. Az asztalon a tésztát kis zsemlékre vágjuk, amelyeket rövid kelesztés (10-15 perc) után kerek lapos tortákká nyújtunk. A tölteléket a lepénykenyérekre helyezzük. A sütemények szélét összecsípjük, és pite formát kapunk; A formált pitéket 10-15 percig kelesztjük, majd serpenyőben növényi olajon kisütjük. Sütés közben a lepényeket villával egyik oldalról a másikra fordítjuk, hogy barnuljanak. Ezek a piték is süthetők fémlemezek, de ilyenkor kicsit meredekebbre kell gyúrni a tésztát.

Gombával és burgonyával sült lepényt is készíthet az év bármely szakában, ha laskagombát vagy csiperkegombát vesz. Az ételhez el kell készítenie:

• élesztő tészta - 1 kg;
• burgonya - 500 g;
• izzó;
• csiperkegomba (laskagomba) - 500 g;
• só;
• növényi olaj.

A burgonyát megfőzzük és pépesítjük. A finomra vágott gombát egy serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Ne süssük túl, a töltelék száraz lesz.

Vegyük ki a tésztát, nyújtsuk ki egy rétegre, vágjunk köröket egy pohárral. Mindegyik körre tegyünk egy kis tölteléket és zárjuk le. Hagyjunk egy kis távolságot.

Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, ráhelyezzük a pitéket varrattal lefelé (különben széteshetnek), 5 perc múlva fordítsuk meg. Készre sütjük.

Piték burgonyával és gombával egy serpenyőben

Kelt tészta.

• Darált húshoz:
• 70 g szárított gomba,
• 500 g burgonya,
• 2 hagyma,
• 2 evőkanál. kanál növényi olaj,
• bors,
• só ízlés szerint.

A sütéshez:

• növényi olaj.

A burgonyát megmossuk, alaposan megfőzzük, összetörjük, a püréhez sózzuk, mindent jól összekeverünk. A gombát alaposan megmossuk, beáztatjuk hideg víz 2 órán át ugyanabban a vízben forraljuk, szűrőedényben lecsepegtetjük, leöblítjük, felaprítjuk, megsütjük, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük apróra vágott sültekkel hagymát, keverd össze. Összekeverjük burgonyával.

A tésztát kinyújtjuk, kis golyókra vágjuk. Forgassa a golyókat lapos tortákká. Mindegyik laposkenyér közepére helyezzük a tölteléket, és mindkét oldalát megcsípjük. Öntsön növényi olajat egy forró serpenyőbe. A pitéket mindkét oldalukon megsütjük.

Receptek serpenyőben sült pitékhez burgonyával és gombával

Serpenyőben sült piték receptje burgonyával és gombával

A tesztre:

• liszt - 1,2 kg,
• száraz élesztő - 10 g,
• vaj - 200 g,
• tojás - 5 db.

Töltelékhez:

• friss gomba - 1,2 kg,
• burgonya - 300 g,
• vaj - 100 g,
• tejföl - 200 g

A gombát meghámozzuk, megsózzuk, és az apróra vágott hagymával olajon megpirítjuk, borsozzuk, tejfölt adunk hozzá. A burgonyát megfőzzük, összetörjük, összekeverjük a gombával.

A tésztát kis golyókra osztjuk. Minden golyót kinyújtunk. A tölteléket a golyó közepére helyezzük. Csípje meg a pitét. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre és melegítse fel. A pitéket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Pástétom burgonyával és gombával, serpenyőben sütve

A tesztre:

• búzaliszt - 1 kg,
• víz (vagy tej) - 550 ml,
• cukor - 1 evőkanál. kanál,
• tojás - 2 db,
• élesztő - 30 g,
• vaj (tésztában) – 2-3 evőkanál. kanalak,
• zsír (sütéshez) - 250 g,
• só - 0,5 teáskanál.

Töltelékhez:

• burgonya - 400 g,
• főtt gomba (tejgomba) - 500 g,
• hagyma - 1 darab,
• só,
• bors.

A burgonyát megfőzzük és pépesítjük, de ne addig, amíg pürés nem lesz, hogy a burgonya darabokban maradjon. A gombát mindkét oldalát megpirítjuk, apróra vágott hagymát adunk hozzá, mindent együtt pirítunk. Sütés után burgonyával keverjük össze és jól keverjük össze.

Gyenge állagú, egyenes tésztát készítünk, golyókat formálunk belőle, és 5 perc múlva kinyújtjuk, így kerek tortaformájúak lesznek. A tölteléket a lapos kenyérre helyezzük, és a tészta egyik felével letakarva adjunk félkör alakúra a pitét. A lepényeket kivajazott lapra tesszük és meleg helyre kelesztjük, majd 160 °C-ra felmelegített zsírba mártva kisütjük.

Leveles tészta burgonyával és gombával

Főzni leveles péksütemények burgonyával és gombával a következő termékeket kell bevennie:

• 400 g leveles tészta
• 300 g gomba
• 200 g burgonya
• 1 hagyma, tojás
• 1 tk mindegyik szárított apróra vágott bazsalikom, oregánó, kakukkfű
• vaj
• növényi olaj só

A gombát alaposan megmossuk, meghámozzuk, közepesen vastag szeletekre vágjuk, és 1,3 liter forrásban lévő sós vízben puhára főzzük. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és kis lángon pirítsuk meg a gombát, ha szükséges sózzuk.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk, aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a fűszereket, sózzuk, külön edénybe tesszük és hagyjuk kihűlni. Ezután keverjük össze a gombával és alaposan keverjük össze. A burgonyát megfőzzük és burgonyapürét készítünk. Összekeverjük a gombával és hagyjuk kihűlni.

A tésztát vékony rétegre nyújtjuk, megkenjük növényi olajjal és kis téglalapokra vágjuk. Helyezze a tölteléket minden téglalap közepére, és zárja le a szemközti széleket.

Egy tepsit kikenünk vajjal, belerakjuk a pitéket és 180°C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Hogyan készítsünk pitéket sózott és ecetes gombával és burgonyával

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan készítsen finom burgonyás és gombás pitéket még konzerv termékekből is: ehhez javasoljuk, hogy tanuljon meg néhány finomságot. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan készítsünk pitéket konzerv gombával a konyhában.

A sózott gombás és burgonyás piték akkor lesznek finomak, ha nagy mennyiségű vajban pároljuk a tölteléket.

• 400 g leveles tészta élesztő nélkül
• 250 g sózott csiperkegomba
• 500 g burgonya
• 40 g vaj
• 2 hagyma
• 1 evőkanál. l. búzaliszt
• őrölt fekete bors só

A burgonyát megfőzzük, pépesítjük és kihűtjük. A gombát közepes vastagságú szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és finomra vágjuk.

Egy serpenyőt vajjal felhevítünk, megpirítjuk benne a hagymát, 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá borsot, adjuk hozzá a gombát, a lisztet és pároljuk addig, amíg besűrűsödik. Adjuk hozzá a burgonyát a gombához, keverjük össze.

A tésztát vékony rétegre nyújtjuk és felvágjuk kis négyzetek. Mindegyik négyzet felére helyezzük a tölteléket, félbehajtjuk és a széleit összecsípjük.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, tegyük bele a lepényeket és 200°C-ra előmelegített sütőben süssük készre.

Az ecetes gombával és burgonyával készült piték étvágygerjesztőek, ha a tölteléket finomra vágják.

Hozzávalók:

• 950 g liszt;
• só;
• öt evőkanál növényi olaj;
• cukor;
• két pohár víz;
• 10 gramm száraz élesztő.

Töltelékhez:

• 800 g burgonya;
• 200 g ecetes gomba;
• só;
• egy íj;
• bors;
• víz;
• olaj a sütéshez.

Főzési mód:

1. A tésztához öntsünk vizet egy serpenyőbe, és melegítsük melegre.
2. Egy tányérba öntjük a vizet, hozzáadjuk a száraz élesztőt, a sót és a cukrot. Keverjük össze a hozzávalókat, és tegyük a tányért meleg helyre negyed órára. A tésztának meg kell kelnie.
3. Vegyünk egy mély tálat, és szitáljuk bele a lisztet.
4. Öntsük a tésztát egy tiszta tálba, és adjunk hozzá növényi olajat. Keverjük simára, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tésztához.
5. Gyúrjunk rugalmas és enyhén nedves tésztát.
6. A tésztából golyót formálunk, egy tálba tesszük, és letakarjuk egy törülközővel. A tésztát meleg helyre tesszük kelni.
7. A burgonyát és a hagymát meghámozzuk és megmossuk. A hozzávalókat egyenként helyezzük el vágódeszkaés ledarálja őket.
8. A burgonyát négy részre vágjuk, a hagymát apróra vágjuk.
9. Nyiss ki egy üveg ecetes gombát, és vágd fel.
10. A burgonyát vízzel felöntött lábosba tesszük, és addig főzzük, amíg a szeletek megpuhulnak. Miután a víz felforrt, adjunk hozzá sót a serpenyőbe. Ne felejtse el eltávolítani a fehér habot a felületről.
11. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és beletesszük az apróra vágott hagymát. 3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát. Öt perc elteltével vegye le a serpenyőt a tűzről.
12. A kész burgonyát lecsepegtetjük. Ezután a főtt zöldséghez adjuk a pácolt gombát és a hagymát. Adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint.
13. Vegyünk egy pépesítőt, és a hozzávalókat pépesítsük.
14. A tésztát liszt nélkül még többször átgyúrjuk, és 20 egyenlő golyóra osztjuk.
15. Az asztalt megkenjük növényi olajjal, és egyenként kinyújtjuk az egyes golyókat.
16. Minden rétegre tegyünk 1,5 evőkanál tölteléket.
17. Csatlakoztassa a réteg két oldalát, és szorítsa össze a széleit. Ovális pitét formázunk.
18. Öntsön olajat a serpenyőbe, és tegye a tűzre. Kis idő múlva a felforrósított zsírba engedjük le a lepényeket.
19. Minden adag pitét öt percig főzzön.

Hogyan készíthetsz még pitéket gombával és burgonyával? Érdeklődés Kérdezzen, és ami a legfontosabb a legrelevánsabb. A kérdésre választ kaphat az alábbi recept elolvasásával.

A tesztre:

• búzaliszt - 550 g,
• élesztő - 30 g,
• cukor - 1 teáskanál,
• tojás - 1 db,
• tej (meleg) - 250 g,
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál,
• só.

Töltelékhez:

• burgonya - 300 g,
• szárított gomba - 100 g,
• sózott gomba - 300-400 g,
• hagyma - 2-3 db,
• tojás - 3-4 db,
• vaj - 50 g,
• gabona - 200 g,
• búzaliszt - 1 teáskanál,
• só.

Készítsünk burgonyapürét és hűtsük le. A sózott gombát áztassuk be enyhén sós vízbe, a száraz gombát pedig áztassuk be vagy főzzük meg vízben. Mindkettőt apróra vágjuk, hozzáadjuk a vajban pirított hagymát (tehetünk bele apróra vágott tojást, árpát vagy tejben főtt rizskását), mindent jól összekeverünk.

Keverjük össze a gombát a burgonyával, és alaposan keverjük össze.

Minden tésztadarabra tegyünk 1 teáskanál tölteléket. Csípje meg a sütemények szélét, és adjon nekik pite formát. Egy serpenyőben olajon kisütjük.

Pite élesztő nélkül kefirben burgonyával és gombával

A burgonyával és gombával kefires pite elkészítéséhez szüksége lesz: 500 g lisztre, 1 csésze kefirre, 300 g vajra, 1/2 teáskanálra. só, 1 tojás.

Töltelékhez: 500 g burgonya, 500 g főtt vaj, só.

Főzési mód. Élesztőmentes leveles tésztát készítünk a recept szerint. A burgonyát megfőzzük és burgonyapürét készítünk. A gombát meg lehet sütni, de nem szükséges. Keverjük össze a burgonyát a gombával.

A tésztát kis golyókra osztjuk és 10 percig pihentetjük. Ezután minden golyót 3 mm vastag lapos tortává nyújtunk, mindegyik lapos torta közepébe 1 evőkanálnyit teszünk. l. töltelékkel, csípjük meg a tészta széleit, és tegyük meleg helyre a lepényeket kelesztésre. Ezt követően tegyük őket egy sütőpapírral megszórt tepsire hideg víz, és a sütőben 30 percig sütjük. A kész pitéket kenje meg vajjal, és fedje le szalvétával 10-15 percig.

Az élesztő nélküli burgonyával és gombával készült piték levegősek és nagyon aromásak, ha a tésztát tejföllel készítik.

A tesztre:

• Tojás - 4-5 db.
• Cukor - 1/2 csésze.
• Só - 1 teáskanál.
• tejföl - 125 g.
• vaj - 250 g.
• Víz - ugyanannyi, mint az olaj.

Töltelékhez:

• Burgonya - 600 g
• Sózott gomba - 300 g
• Vaj

A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük és pépesítjük. Adjunk hozzá vajat és hagyjuk kihűlni. A gombát vízbe áztatjuk, apróra vágjuk. A gombát hideg pürével keverjük össze. Csak szükség esetén sózzuk.

A tésztát gyorsan el kell készíteni (nem lehet sokáig dagasztani, különben a tészta „vonzóvá válik”, az ilyen tésztából készült termékek nem elég morzsalékosak), lehetőleg keverőben - először keverje össze a lisztet és a vajat, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót.

A kész tésztát kinyújtjuk, és egy bögrével egyenletes rétegeket készítünk. Minden tésztaréteg közepére helyezzük a tölteléket, és a széleit megcsípjük. A kész pitéket sütőpapíros tepsire helyezzük. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Addig sütjük a pitéket, amíg kéreg nem keletkezik.

Pite burgonyával és szárított gombával

Ahhoz, hogy burgonyával és szárított gombával pitéket készítsen, meg kell tennie előzetes felkészülés: Áztassa be a gombát legalább 12 órára.

A tesztre:

• 6 csésze liszt,
• 2,5 pohár tej,
• 3 evőkanál. kanál vaj,
• Szahara,
• 2 tojás,
• 1 teáskanál só,
• 40 g élesztő.

Töltelékhez:

• 200 g szárított gomba,
• 400 g burgonyapüré,
• 3 evőkanál. kanál vaj,
• 1 hagyma,
• bors,
• só,
• 400 g zsír a sütéshez.

A töltelék elkészítése. Szárított gomba alaposan öblítsd le, majd forrald puhára. A megfőtt gombát másodszor is öblítse le hideg vízzel, és tegye át egy húsdarálón. A gombás masszát vajjal enyhén megpirítjuk, és összekeverjük a finomra vágott és megpirított hagymával és a burgonyapürével. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Szivacsos módszerrel elkészítjük a tésztát. A kész tésztát kis zsemlékre osztjuk, majd kerek tortákká nyújtjuk. Helyezzük rájuk a tölteléket. A sütemények szélét megcsípjük, és pitéket formázunk belőlük. A formált pitéket serpenyőben olvasztott zsírral vagy növényi olajjal megsütjük.

Pite burgonyával és száraz gombával

A megfelelően elkészített burgonyával és száraz gombával készített piték nem különböznek a friss vargányával való sütéstől. A titok az, hogy a gombát tejben áztatják.

• 100 g szárított gomba
• Kelt tészta
• 300 g burgonya
• 1 hagyma
• 2 evőkanál. l. zsír
• só bors fűszernövények ízlés szerint

A gombát megmossuk, meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük. A száraz gombát előáztassa 3 órán át hideg vízben, majd engedje le a vizet és öntsön tejet 1 órán át. Ezután öntsön friss vizet és forralja fel. A megfőtt gombát húsdarálón passzírozzuk át, vagy késsel apróra vágjuk és 1 evőkanál kisütjük. kanál zsírt. Adjunk hozzá finomra vágott fűszernövényeket, sót és borsot ízlés szerint. Készítsünk burgonyapürét, és keverjük össze a gombával.

A tésztából kinyújtjuk a kolbászokat, és kis zsemlére vágjuk. Nyújtsuk ki a tésztagolyókat rétegekre. Minden rétegre helyezzük a tölteléket. Csípje meg minden pite szélét. Forró olajban kisütjük a pitét.

Piték burgonyával és gombával lassú tűzhelyen

Bármilyen sütőrecept szerint elkészítheti a burgonyával és gombával készült pitéket, fontos, hogy kövesse az összes adagot és válassza ki a megfelelő sütési módot.

A tesztre:

• 1,5 pohár tej,
• 1 csomag száraz élesztő,
• 4 evőkanál. l. Szahara,
• 3 csésze liszt,
• 2 tojás,
• 200 gr. növényi olaj,
• fél teáskanál sót.

Töltelékhez:

• burgonya - 1 kg
• főtt gomba - 300 g
• hagyma - 1 db.

1. A tejet felforrósítjuk, és felfuttatjuk benne az élesztőt és a cukrot. Keverés közben adjunk hozzá annyi lisztet, hogy tejfölös állagot kapjunk. Az elkészített tésztát fél órára meleg helyre tesszük.
2. Amíg a tészta kel, elkészítjük a piték töltelékét. A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük és összetörjük.
3. A gombát felaprítjuk, mindkét oldalát megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. A kihűlt pürével összedolgozzuk.
4. Most térjünk vissza a teszthez. Vegyünk egy kis tálat, és verjük fel a tojást és a sót. Adjuk hozzá ezt a keveréket a tésztához.
5. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a keverékhez, és adjunk hozzá növényi olajat.
6. Kis golyókat formálunk a tésztából. Mindegyiket lapos tortává lapítsuk a tenyerünkben, fektessük ki a tölteléket és formázzuk pitékké.
7. Kenje meg a multicookerben lévő tálat növényi olajjal, és helyezze bele a pitéket.
8. A „Multi-cook” módban állítsa az időt 30 percre. 15 perc múlva nyissa ki a fedelet, és fordítsa meg a pitéket.

Mindig különös melegséggel és megrendüléssel emlékszem a nagymamám pékárukra, mintha varázsütésre jelennének meg a étkezőasztal- melegben és melegben. Minden háziasszony ismerte a burgonyával és gombával készült piték receptjét, és boldogan kezelte családját és vendégeit ezzel a finom finomsággal - gyermekkoruk óta mindenki imádta őket! Egy kedvenc aromás étel tölteléke lehet finom bogyók vagy gyümölcsök, a hússal és halakkal készült termékek pedig mindig jól passzolnak borscshoz vagy halászléhez.

Ma megtanuljuk, hogyan kell főzni gombás pitéket, amelyek receptjét még egy legény is képes reprodukálni. Pitékhez bármilyen gombát használhat: szárított, friss vagy konzerv. Az élesztőtésztát leggyakrabban azért készítik, mert puha, puha és meglehetősen egyszerű, de a leveles tészta is kiváló elkészítési lehetőség. finom piték gombával. Nos, a mindig elfoglalt és siető háziasszonyok vásárolhatnak kész tésztát a legközelebbi szupermarketben.

Ha nincs sütője, akkor ez nem ok arra, hogy lemondjon kedvenc ételéről - megsütheti a pitét! Általában írjon egy listát a termékekről, és menjen a boltba - ma finom pitét készítünk burgonyával és gombával az eredeti recept szerint. Szükséged lesz: ételre, serpenyőre és persze vágyra, hogy finomat enni!

Sült piték "Paradicsom Snack"

Hozzávalók

• - 0,5 kg + -
• - 250 ml + -
• - 12 g + -
• - 1 db PC. + -
• - 2 evőkanál. l. + -
• - 0,5 tk. + -
• - 1,5 evőkanál. l. + -
• - 250 g + -
• — 1 közepes hagyma+ -
• - 50 g + -

Készítmény

A recept egyáltalán nem bonyolult - kisebb nehézségek csak azok számára merülhetnek fel, akik még soha nem találkoztak élesztőtésztával. Ami a többit illeti, akár gyerekeket és megrögzött legényeket is bevonhat a főzési folyamatba, akiknek kulináris sikere a bolti túlsütött gombócokban végződik.

1. Mivel száraz élesztőt használunk, a főzési folyamat jelentősen leegyszerűsödik. Először élesztőre, cukorra, sóra, tojásra, növényi olajra és 40 fokra melegített tejre van szükségünk. Az összes hozzávalót összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a keverőt használja ebben az esetben hiábavaló. Egy kanállal keverjük össze a tésztát, majd kezdjük el kézzel dagasztani. Ennek eredményeként a kapott masszának kissé ragaszkodnia kell a kezéhez. A tésztát lisztezhetjük, és egy törülközővel letakarjuk, majd langyos helyen körülbelül egy órára eltehetjük.

2. Közben elkészítjük a tölteléket. Először a hagymát vágjuk félkarikára, pirítsuk átlátszóra, és adjunk hozzá gombát, amelyet a legjobb vékony szeletekre vágni. Ne feledkezzünk meg a sóról és a borsról – ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.

3. Helyezze a sült gombát hagymával és főtt burgonyával egy edénybe, hozzáadva vajat. Az összes hozzávalót pürévé forgatjuk (mixer nélkül!). Kóstoljuk meg a tölteléket sóra - a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, különben piték nélkül maradhat! Kész a töltelék!

4. Ellenőrizzük a tésztánkat - körülbelül kétszer-háromszor nagyobbnak kell lennie. A tésztából köröket formálunk, mindegyik közepére tesszük a tölteléket, a széleit lezárjuk, tetszőleges méretű pitét formázunk. A termékeket étvágygerjesztő kéregig sütjük.

*Scullion tanácsa
A lepényeket varrásukkal lefelé kezdjük sütni, hogy ne essen szét. Ahhoz, hogy a piték bolyhosak legyenek, fedjük le a serpenyőt. Itt van sütőd!

Ötletek kísérletezőknek

• Nemcsak csiperkegombát, hanem bármilyen más gombát is használhat.
• A szárított gomba főzésre is alkalmas. Sütés előtt öblítse le és forralja puhára.
• Ha egy üveg rókagomba vagy mézesgomba hever a polcain, bátran vedd ki és készítsd el vele a tölteléket.

Étvágygerjesztő gombás krumplis pite

A burgonyás és gombás pite remek választás azokra az esetekre, amikor van valami ételmaradék, amit senki sem akar elfogyasztani, vagy néhány burgonyagumó keresi a kulináris alkotásait. Akárhogy is, elég nyújtózkodni főtt krumpliés adjuk hozzá a gombát, tekerjük vékonyra puha tésztátés küldje el sütni vagy olajban sütni. A végeredmény egyszerű burgonyás piték, amelyeket kényelmesen magával vihet.

Piték burgonyával és gombával a sütőben

A legjobb burkolat a burgonya töltelékhez vajas tésztaélesztővel, amely képes megőrizni a puhaságot hosszú idejeés megtartja a töltelék súlyát és nedvességét anélkül, hogy megereszkedne.

Hozzávalók:

A tesztre:

• tej - 385 ml;
• liszt - 465 g;
• instant élesztő - 7 g;
• tojás - 4 db;
• vaj - 145 g.

Töltelékhez:

• burgonya - 640 g;
• csiperkegomba - 680 g;
• póréhagyma (fehér rész) - 2 db;
• szál kakukkfű.

Készítmény

Bármely élesztős tészta egyetlen hátránya a hosszú kelesztés szükségessége, ezért a töltelék elkészítése előtt érdemes előre gyúrni. A meleg tejet csipetnyi cukorral édesítjük, és felfuttatjuk benne a száraz élesztőt. Amint az utóbbiak aktiválódnak, öntsük az olvasztott vajjal felvert tojásokat a tejbe, és kezdjük el fokozatosan hozzáadni a lisztet. Ha a tészta nem tapad a kezünkhöz vagy más felülethez, tegyük át olajozott edénybe, és hagyjuk kelni egy órát.

A burgonyagumókat megfőzzük és pürésítjük. A póréhagyma karikákat és a gombát kakukkfűvel kevés olívaolajon megpirítjuk. A tölteléket sóval ízesítjük, és teljesen lehűtjük, mielőtt a pitéket formáznánk.

A tésztát egyenlő részekre osztjuk, és a tenyereink között lapítsuk el. Helyezzen burgonyát minden lapos kenyér közepére, és zárja le a széleit. A lepényeket varrással lefelé helyezzük a sütőpapírra, hagyjuk újra kelni kb. 15 percig, majd tegyük fél órára a sütőbe 180 fokra.

Sült piték burgonyával és gombával

Hozzávalók:

A tesztre:

• víz - 230 ml;
• liszt - 275 g;
• élesztő - 5 g.

Töltelékhez:

• burgonya - 380 g;
• zeller gyökér - 65 g;
• hagyma - 130 g;
• szemes mustár - 25 g;
• - 220 g.

Készítmény

Az élesztőt feloldjuk benne meleg víz, öntsük az oldatot a sózott lisztbe, gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk kelni körülbelül egy órát.

A burgonyát és a zellerkockát együtt puhára főzzük, majd hozzáadva pürésítjük tengeri sóés szemes mustár. A hagymát megdinszteljük és összekeverjük a sózott gombadarabokkal. A burgonyás-gombás piték tölteléke készen van, már csak a sütőkeveréket kell hozzáadni a püréhez, és már kezdhetjük is formálni a pékárut.

Csípje le a tészta egyes részeit, simítsa el a tenyerével, terítse el a tölteléket a közepén, és a széleit formálja úgy, hogy teljesen befedje. A pitéket sós gombával és burgonyával addig sütjük, amíg világosbarna kéreg meg nem jelenik.

Ha nincs elég ideje, ne foglalkozzon az élesztős tészta elkészítésével. a legjobb lehetőség. Ilyen esetekre be mélyhűtő Mindig legyen kéznél egy csomag kész leveles tészta, amiből percek alatt elkészül a pékáru.

Hozzávalók:

Készítmény

Amíg a tészta kiolvad, felforraljuk a burgonyakockákat, és a gombából és a hagyma félkarikájából rántást készítünk. Keverje össze a gombát gumódarabokkal, adjon hozzá pürésített fokhagymát, fűszernövényeket és szelet lágy sajtot. A tésztadarabok közepére helyezzük a tölteléket, a széleket lezárjuk és 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük a pitét.