Körömszárító - mi ez, melyik a jobb, hogyan kell használni, a termék összetétele, ára, mit lehet cserélni. Szárítószer zöldségekhez és gyümölcsökhöz

Néhány olvasónk kíváncsi: „Hogyan válasszunk kiszárítót?” Örömmel válaszolunk erre a kérdésre...

Először is nézzük meg, mit jelent maga a kiszáradási folyamat. A kiszáradás a vízvesztés, i.e. anyagok és szövetek kiszáradása. A szárítást (dehidratálást) gyakran használják élelmiszer tárolására és tartósítására. A zöldség-gyümölcs szárító egy speciális eszköz, amely egyenletesen távolítja el a nedvességet és a vizet a termékekből, miközben az összes hasznos anyagot, mikroelemet és vitamint meghagyja, az év bármely szakában és bármilyen időjárási körülmények között.

Hogyan ne hibázzon, és válassza ki a megfelelő szárítót zöldségekhez és gyümölcsökhöz, hogy hosszú ideig tartson, és maga a folyamat minimális időt és erőfeszítést igényel?

Mire kell figyelni a zöldségek és gyümölcsök szárítógépének kiválasztásakor és vásárlásakor?

• Zöldségek és gyümölcsök szárítói is járnak hozzá vízszintes és függőleges légáramlás. Úgy gondolják, hogy a vízszintes légáramlás lehetővé teszi az ételek egyenletesebb főzését;
• Tálcák száma. Mindegyik szárító tálcákból áll, amelyeket függőlegesen, egymásra és vízszintesen helyeznek el, mint a hagyományos sütőben a tepsiket, és függőleges és vízszintes szárítókra vannak osztva. A tálcák száma a szárító szárító típusától függően változik, 5-30 darab. A nagyobb számú tálca (függőleges szárító) lehetővé teszi, hogy időt takarítson meg az élelmiszer-feldolgozás során, és ez sokszor gyorsabban elvégezhető. Rendelhet még egy tálcát a mályvacukornak és egy hálótálcát az apró bogyóknak és mindenféle fűszernövénynek. A vízszintes dehidratálókban a tálcák száma magának a szárítónak a méretétől függ, és általában 5-7 tálcából áll;
• BAN BEN vízszintes szárítók Van tésztatermékek elkészítésének lehetősége, lehetővé teszi a hús és hal szárítását, tejtermékek, például joghurt elkészítését. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy több tálcát eltávolítanak, és további hely jelenik meg a tésztát és tejtermékeket tartalmazó nagy tartályok számára;
• Tudnia kell, hogy sok gyártó a modelljében függőleges szárítók helyezzen el egy fűtőelemet (termosztátot) az aljára. Ez azt jelenti, hogy nem helyezhet zöldséget és gyümölcsöt közvetlenül a szárítógépen elhelyezett tálcára. Mindig fennáll annak az esélye, hogy egy darab étel vagy folyadék beleesik vagy kiömlik a ventilátor nyílásába. Minden szárításra szánt terméket tálcára kell helyezni bármely más felületre, és csak ezután kell a szárítóba tenni;
• A vízszintes dehidratátoroknál figyelembe kell venni a lehetőséget hőmérséklet beállítás, valamint a szükséges tálcák számát. Gondolnod kell és döntened kell, hogy milyen termékekhez használja a szárítót, mit tárol, mert... Az állítható termosztát megléte vagy hiánya lehet az egyik döntő tényező a szárító dehidratáló vásárlásakor. A különböző élelmiszereknek saját ajánlott szárítási hőmérsékletük van;
• 
  Szárító-szárító alakja jöjjön négyzetesen és kereken. A négyzet alakú szárítóknál a fűtőelem és a ventilátor a készülék hátsó falán található. Az ilyen szárítókban a felmelegített levegő egyenletesen oszlik el az összes raklapon. Raklapok be négyzet alakú szárítók vízszintesen helyezkednek el, így nem kell átrendezni őket, és nagyon kényelmesen eltávolíthatók. A négyzet alakú szárító lehetővé teszi növelje a szárítási felületet 25%-kal. Ezek a zöldség- és gyümölcsszárítók pergamenpapírt és speciális négyzet alakú szilikonlapokat használhatnak. A négyzet alakú szárítókban eltávolíthatja a felesleges tálcákat, száríthatja a terjedelmes termékeket, és elhelyezheti a nagy tartályokat. Négyzet alakú szárító nagyon könnyen tisztítható– csak az alsó tálcát kell kivenni és kimosni.
• Miután megvásárolta kerek dehidratáló, a készülék alján található egy fűtőelem és egy ventilátor és emiatt az alsó tálcák gyorsabban és erősebben melegszenek fel, ezért időnként át kell őket rendezni. Az ilyen készülékekben a tálcák egymás felett helyezkednek el, pl. függőlegesen. A tálcák cseréjéhez szüksége van szerelje szét az egész szárítót. Az ilyen dehidratálókban lévő összes tálca kerek alakú, és a szárításhoz szükséges kerek szilikon lapokat nem árulják hozzájuk. A körszárítókban a zöldségek és gyümölcsök szárítási ideje megnő, mert... a felső tálcák a fűtőelemtől távolabb helyezkednek el. Ami a funkcionalitást illeti, a kerek dehidratátoroknak csak egy speciális konfigurációja van, amely a szárítóberendezésre korlátozódik. A kerek szárítógép gondozása munkaigényes. Cseppek és ételdarabok esnek a fűtőelemre, amely a készülék alján található, és emiatt meghibásodások lehetségesek;
• Szárítógép típusa. Az anyag, amelyből a zöldség- és gyümölcsszárító készül, kétféle: műanyag és fém. Kapacitásuk a készülékhez mellékelt tálcák számától függ. A fémből készült szárítógép sokkal nehezebb, mint a műanyag. Magas hőmérsékleten nagyon felforrósodhat. Ezért a zöldségek és gyümölcsök szárításához előnyösebb műanyag szárítógépet használni;
• Ár. Széles ársáv áll rendelkezésre a lakosság különböző kategóriái számára. Vásárolhat olcsó dehidratálót. De az olcsó (olcsó) szárítók működési elve jelentősen eltér a drágább modellektől;
• Zaj. A különböző márkájú és modellű szárítógépek különböző zajhatásokkal működnek. Alapvetően egy kicsit hangosabb működés
• ventilátor Minél drágább a zöldségek és gyümölcsök szárítógépe, annál csendesebben működik.

Ezenkívül a működési elv szerint az összes szárítószárító fel van osztva infravörös és konvekciós. A zöldségek és gyümölcsök infraszárítói speciális infralámpát használnak a vízmolekulák befolyásolására. A konvekciós dehidratátorokban a levegőt egy tekercs segítségével melegítik fel.

Általánosságban elmondható, hogy a szárítógép használata meglehetősen egyszerű: meg kell mosni és felvágni a zöldségeket és gyümölcsöket, tálcákba kell helyezni, kiválasztani a kívánt hőmérsékletet és időt, majd a szárító mindent megtesz. Így a zöldségek és gyümölcsök, fűszernövények és gombák szárítógépe nagyon racionális ételkészítési és tárolási mód, amely alkalmas a változatos és egészséges táplálkozás minden szerelmesének!

Zöldség és gyümölcs szárítógép TOP 6 modellje

Zöldség és gyümölcs szárító ESPERANZA FOOD DEHYDRATOR EKD001

Gyártó – Esperanza, Kína. Ennek a szárítónak az elve egyszerű: készítsen élelmiszereket - mossa meg, szárítsa meg, vágja szeletekre a zöldségeket és a gyümölcsöket, majd tegye a szárítóba. Ezzel a szárítási módszerrel megőrzik a gyümölcsök és zöldségek jótékony tulajdonságait, meghosszabbítják eltarthatóságukat, és időt takarítanak meg.

Ennek a modellnek a vezérlése mechanikus. Teljesítmény - 125 W. Tálcák száma – 5 db. Az anyag, amelyből a szárítószárító készül, műanyag. További funkció a túlmelegedés elleni védelem.

Ár - 37 dollár

Zöldség és gyümölcs szárító ZELMER FD1002

Gyártó – Zelmer, Lengyelország. A zöldségek és gyümölcsök szárítására szolgáló jó szárító modellje a tápanyagok és vitaminok maximális mennyiségét megőrzi. A szárító működési elve a konvekció. Ennek a modellnek két energiamódja van.

Ennek a modellnek a vezérlése elektronikus. Teljesítmény - 520 W. Tálcák száma – 4. A test anyaga műanyag. Ennek a szárítómodellnek a jellemzői: túlmelegedés elleni védelem, időzítő, fűtőelem hűtési funkció, automatikus kikapcsolás.

Ár - 75 dollár

Szárító (szárító) Ezidri Snackmaker FD500

Gyártó - Hydraflow Industries, Új-Zéland. Ezzel a szárítóval a termékek megfelelően megszáradnak, és hosszú ideig megőrzik ízletes és egészséges tulajdonságaikat. Az Ezidri Snackmaker egy professzionális szárítógép zöldségekhez és gyümölcsökhöz, függőleges légáramlással. A gyümölcsszárítóról szóló vélemények nagyon jók.

Vezérlés típusa – elektronikus. Teljesítmény - 500 W. A tálcák száma tovább növelhető 5-ről 15-re. A hőmérsékleti rezsim érzékelhetően változik, három pozíció van: alacsony, közepes, magas. A készülék anyaga tűzálló műanyag. A modell jellemzői: van egy lap mályvacukorhoz, egy hálós lap a kis bogyókhoz és fűszernövényekhez. Ha úgy dönt, hogy egy szárítógépet vásárol, egy útmutatót és receptet tartalmazó könyvet is mellékelünk.

Ár - 196 dollár

Dehydrator King Mix KM-D12S

Gyártó – King Mix, Kína. 12 tálcás vízszintes víztelenítő. A dizájn a legapróbb részletekig átgondolt, aminek köszönhetően működés közben a zöldségek és gyümölcsök egyenletesen száradnak mind a 12 tálcán egyszerre, és nem csak a középsőn, ami sok más modellnél is probléma. A szárítókészlet további lapokat és rácsokat tartalmaz a mályvacukor és kenyér, paradicsom és fűszernövények elkészítéséhez.

Ennek a modellnek a vezérlési típusa elektronikus. Teljesítmény – 500/1000 W (két fűtési rendszer). A tálcák száma 12. A test anyaga kiváló minőségű tajvani műanyag. Ennek a szárítómodellnek a jellemzői: biztonsági funkció, egyenletes légáramlás minden tálcán, energiatakarékos üzemmód félterhelés mellett, időzítő akár 99 óráig, hőmérséklet szabályozás 35-75°C, dupla műanyag ház.

240 dollárért vásárolhat szárítót (az ár acéltálcás modellre vonatkozik).

Szárító (szárító) Tribest Sedona Combo SD-P9150

Gyártó – Tribest, Dél-Korea. A Sedona Digital Dehydrator egyben jó zöldségszárító is, az élelmiszerek precíz, hatékony elkészítésével, amennyire csak lehetséges, megőrzi azok tápértékét és ízét. Ez a modell lehetővé teszi zöldségek és gyümölcsök, diófélék, mazsola, gombák, fűszernövények, hús és hal szárítását, kovász készítését kenyérhez, édességek, nyers kenyér, zöldségszelet elkészítését, bogyós és gyümölcsös mályvacukor készítését, erjesztett sült tej, joghurtok készítését, munkavégzést. különféle gabonafélékkel, liszttel, szárított tésztákkal, szárított hússal, baromfihússal, hallal.

Az elektromos zöldség- és gombaszárító vezérlése automatikus, digitális paneles. Teljesítmény - 600 W. Tálcák száma – 9 (+ 10 tálca a maradék élelmiszerekhez). A tok anyaga: BPA-mentes műanyag. A modell jellemzői: új dizájn, oldalsó légáramlás, három szárítási mód - FAST, RAW, COMBO, félig tölthető termékek, két fűtőelem, két hőmérséklet-érzékelő, két ventilátor, digitális hőmérséklet-kijelző, fűtésszabályozás, feszültségstabilizátor, időzítő, átlátszó üvegajtó, akár 300 óra folyamatos, csendes működés. Bónusz – 5 év garancia.

Ár - 650 dollár

Excalibur Deluxe EXC10EL szárító

Gyártó – Excalibur, USA. A professzionális szárítóberendezések stílusos „Rozsdamentes acél” sorozatának modellje. A működési elv a vízszintes szárítás a felmelegített levegő egyenletes eloszlásával az összes tálcán és gazdaságos energiafogyasztással. Ha úgy dönt, hogy egy szárítógépet vásárol Moszkvában Excalibur Deluxe EXC10EL. Zöldségeket, gyümölcsöket, fűszernövényeket, gombát minőségileg száríthat, müzlit, gyümölcsöt és bogyós mályvacukrot, húst és halat száríthat. A termékek szárítása során nemcsak a rostok és az értékes tápanyagok nem sérülnek meg, hanem a vitaminok, enzimek, az élelmiszerek jótékony tulajdonságai, elsődleges íze, színe és illata is megmarad. A szárító szárító minden üzemmódjában megfigyelhető az antibakteriális rendszer.

Vezérlés típusa – elektronikus, automata. Teljesítmény - 600 W. Tálcák száma – 10. A test és a tálcák anyaga – rozsdamentes acél. Ennek a modellnek a jellemzői: hőmérsékletszabályozás - 28-72 0 C, időzítő - 1-99 óra, közvetlen fúvási mód, átlátszó páncélüvegből készült üvegajtó, a készülék könnyű gondozása és tisztítása, mert a fűtőelem és a ventilátor a készülék hátfalán található, mosogatógépben mosható, BPA mentes műanyag, a szárító szárító folyamatos működési ideje nincs korlátozva.

Hagyományos főzési módszereket alkalmazva az emberekben jelentősen hiányoznak az értékes vitaminok, aminosavak és egyéb hasznos anyagok. Mivel a magas hőmérséklet a főzés vagy sütés során tönkreteszi a legtöbb szükséges elemet. Ha egy személy ezt az állapotot helytelennek tartja, akkor zöldség- és gyümölcsszárítót vásárol, hogy az év bármely szakában biztosítsa magát és szeretteit a legtelítettebb élelmiszer-komplexumokkal. Van más oka annak, hogy otthoni használatra szánt szárítót vásároljon? Vizsgáljuk meg részletesebben a kérdést.

Első ok: élelmiszerbiztonság

A dehidratáló olyan készülék, amelyben a zöldségeket, fűszernövényeket és gyümölcsöket alacsony hőmérsékleten és meleg levegőáramlással szárítják. De lehet szárított marhahúst is főzni benne. Lefordítva a „dehydrator” szó „szárítót” jelent.

A szárító használatának köszönhetően már nem kell a paradicsomot és az uborkát télre tartósítani nagy mennyiségű káros ecettel. Bármilyen zöldséget száríthat szárítógépben, így hozzáadhatja levesekhez, sült krumplihoz és salátákhoz.

Miért szabadíthat fel sok étel helyet a hűtőszekrényben? Mostantól a szárításhoz szárítógépet használva a kiszáradt élelmiszereket, benne az összes értékes mikroelemet, akár több hétig-hónapig is tárolhatod anélkül, hogy hűtőbe tennéd őket, és ha mégis hűtőbe teszed az élelmiszereket, akkor az eltarthatóságuk egy évre nő.

Nem kell lefagyasztani a készítményeket az erkélyen, hogy helyet találjanak a fagyasztóban. A szárító elkészíti az ételt úgy, hogy ne kelljen a fagyasztóba tenni.

Második ok: a „snack” helyett a saját egészséges falatokat

Szereted a szárított halat? Vagy szereted az aszalt gyümölcsöket? Házi gabonás kenyér is lehetséges. A dehidratáló alkalmazási köre meglehetősen széles. És lehetővé teszi, hogy többé ne vásároljon rágcsálnivalót káros élelmiszer-színezékekkel és adalékanyagokkal a boltban. Végtére is, analógjaikat meglehetősen könnyű elkészíteni egy szárítóban.

Banán chips, habcsók, szárított paradicsom fűszeres fűszerekkel, ropogós burgonyaszeletek egy gramm felesleges zsír nélkül, gyümölcskekszek, kandírozott gyümölcsök, natúr édességek, szendvicsek, szárazleves keverékek, tekercsek és különféle desszertek egyaránt tetszeni fognak a gyerekeknek és az idősebbeknek a család generációja.

Jellemzően olyanok vásárolnak dehidratálót, akiknek fontosak az egészségük és szeretteik jóléte. Ha megfelelő bébiételeket szeretne készíteni, akkor a szárító nélkülözhetetlen asszisztens.

Harmadik ok: finom és tartós aroma

Sok gyógynövényt nem könnyű helyesen elkészíteni. Némelyik erjesztést igényel szárítás előtt, míg másokat meglehetősen gyorsan kell szárítani. A hagyományos szárítási módszerek azonban túl sokáig tartanak, így a finom gyógynövényes aroma gyorsan eltűnik az olyan gyógynövényekből, mint a menta, bazsalikom, kapor és petrezselyem. Szárítóban a gyógynövényeket 1-3 órán át szárítják. És nem csak illatukat, hanem minden gyógyító tulajdonságukat is megőrzik. Állaguk és súlyuk változatlan marad, mivel szárítás közben nem törnek el. Nem kell őket keverni vagy megfordítani, így a termék és az idő egy részét vesztegeti.

A szárítógép használatakor a szárítás mértéke olyan magas, hogy használata után nem képződik penész a gyógynövényekben és a termékekben. Nem nedvesednek, és tökéletesen megőrzik eredeti megjelenésüket.

Negyedik ok: speciális étkezési módok

Vegetáriánus, nyers étrend, külön étkezések, megfelelő táplálkozás – ezek mind olyan élelmiszerrendszerek, ahol a dehidratáló egyszerűen pótolhatatlan. Hol lehet bogyót kapni az egészséges zabpehelyhez télen? Ha a válasz feloldása, akkor ez a válasz helytelen. Mivel ezzel a tárolási móddal minden fagyasztott élelmiszer rengeteg vitamint és mikroelemet veszít. Gyakran haszontalan termékekké válnak vonzó héjjal.

A dehidratáló kiváló eszköz, amelyben sok nyers étel és száraz étel elkészíthető. Például a következő beállításokat adhatja meg:

• Szárított tintahal;
• „Élő” kenyér;
• Nyers pizzák;
• Szárított gomba levesekhez és főételekhez;
• Szárított zöldségek és gyümölcsök;
• És még sok más.

Az élelmiszertárolásnál nem az a fő probléma, hogy nincs elég hely a hűtőben. A lényeg, hogy a termék összetétele az eredeti szint közelében maradjon. Akkor lehet, hogy többé nem kell szintetikus vitaminokat szednie. És sok betegség visszahúzódik, ha szárítóban készült ételek is jelen vannak az étrendben. Hiszen a természetes vitaminok jobban és gyorsabban szívódnak fel a szervezetben, mint szintetikus társaik.

Ötödik ok: a legjobb előkészítése a jövőre

Mindenki tudja, hogy a szezonális gyümölcsök a legfinomabbak. De a bogyók és a gombák évente csak néhány héten gyönyörködnek megjelenésükkel. És ahhoz, hogy mindezt a jövőbeni felhasználásra előkészítse, sok sót, cukrot és tartósítószert kell használni az ételek sózására, pácolására, forralására és erjesztésére.

Szárítókat készítettek a biztonságos készítmények létrehozására. Ezeknek az eszközöknek köszönhetően a minőségi és tápláló táplálkozás többé nem függ az időjárás vagy az éghajlati adottságok szeszélyeitől.

Hat ok: kívánt édességek

Vannak olyan receptek, ahol az édességeket alacsony hőmérsékleten főzik. Például az almás mályvacukor dehidratáló segítségével bármikor elérhetővé válik. És a mézzel készült receptek megőrzik minden gyógyító tulajdonságukat. Mivel a méz nem veszíti el őket a magas hőmérsékletnek való kitettség miatt.

Hetedik ok: alacsony feldolgozási költség

Ha az ételeket olajban vagy más zsírokban sütjük, azok költsége megnő. A jó minőségű sütőolajok nem olcsók. Ezért a dehidratáló használatának előnyei nyilvánvalóak.

Só, bors, ecet, fűszerek, cukor - ez a konzerválási folyamatba bevont termékek hiányos listája. És a szárító mindegyiket a saját hőmérsékleti viszonyaival helyettesíti.

Nyolcadik ok: a minőség általános javulása

Még ha egy bizonyos család hagyományosan étkezik is, a szárított ételek hozzáadásával gazdagabbá válik egy ilyen család étrendje, és sok étel jobb minőségű lesz.

Nem kell nyersélelmiszernek lenni ahhoz, hogy hasznot húzzon a szárítógép használatából. Sok szárított étel még a leghírhedtebb húsevők és sült ételek ínyencei számára is tetszeni fog.

Azok számára, akiknek problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel és a májjal, a dehidratátor használatával lehetőség nyílik étrendjük diverzifikálására anélkül, hogy károsítaná a beteg szerveket.

Kilencedik ok: az eszköz megfizethető ára

Ma a szárítók sokkal olcsóbbak, mint megjelenésük hajnalán. Ezen túlmenően, a modellek száma örömet okoz a változatosságban, az elhelyezett termékek mennyiségében és a funkcionalitásban.

Mellesleg, maguk a dehidratátorok vízszintesre és függőlegesre vannak osztva, és különböznek egymástól teljesítményben, térfogatban és külső kialakításban.

Kétségtelen, hogy ma már számos élelmiszer-szárító készülék modell létezik, amelyek megfizethetőek és könnyen használhatók. A szárítók tartósak és kopásállóak. A szárítókamrák térfogata elérheti a 25 litert vagy többet. Ez lehetővé teszi a teljes termés nagyon rövid idő alatt történő feldolgozását.

Tizedik ok: racionalitás és helyes táplálkozás tanítása a gyerekeknek

Gyermekeink sokféleképpen másolnak minket. Többek között étkezési magatartást vesznek át tőlünk. És ha a szülők azt akarják, hogy gyermekeik egészségesek legyenek, gyermekkoruktól kezdve megtanítják őket enni.

Ön és gyermekei egyszerű ételeket főzhetnek szárítóban. Mondhatja nekik, hogy ezt azért teszik, hogy az ételt sok hónapig érintetlenül hagyják. Magyarázza el nekik, hogy a beszerzés egészséges racionalizmus, amely elősegíti a saját élelmiszervagyon kompetens kezelését.

A dehidratátorok zöldségek és gyümölcsök szárítására szolgáló elektromos eszközök, amelyek minden otthonban szükségesek. Munkájuknak köszönhetően kiegyensúlyozhatja étrendjét, helyet takaríthat meg a hűtőszekrényben, és sok hihetetlen ételt készíthet.

A zöldségek és gyümölcsök szárítására szolgáló eszközök hasznosak lesznek azok számára, akik nyaralók tulajdonosai, érdeklődnek a különféle élelmiszer-rendszerek iránt, és törődnek az egészségükkel. Akkor is segítenek, ha egészségtelen ételeket szeretnél enni. Chips, szárított hús, hal finomságok – olyan dolgokat, amiket egészségesebb a szárítóban elkészíteni, mint a tűzhelyen vagy a sütőben.

Az ilyen eszközök egyes modelljei helyettesíthetik a káros sugárzásáról ismert mikrohullámú sütőt. A meleg levegő áramlatai egy ilyen készülékben felmelegíthetik az ebédet. Egyes kézművesek a dehidratátorokat a rendeltetésüktől eltérő célokra használják, és ezekben egyszerű és polimer agyagból készült száraz termékeket használnak.

A szárító ugyanúgy különbözik a szárítótól, mint a mikrohullámú sütő a sütőtől. A kérdés teljes „sója”, és az alapvető különbség az enzimekben rejlik. Az enzimek olyan speciális anyagok, amelyek a nyers élelmiszerek önemésztéséért felelősek.

Mik azok az enzimek?

Az élelmiszerek maximális felszívódása az egészséged kulcsa. Az élelmiszerek emésztése nagyon összetett folyamat, amelyhez többek között speciális anyagok – enzimek – szükségesek. Ezek a hasnyálmirigy által termelt speciális fehérjék - proteáz, amiláz, lipáz és számos más. Sok élelmiszer azonban enzimeket is tartalmaz, ami azt jelenti, hogy segítik a szervezetet megemészteni és amennyire csak lehetséges felszívni. És minél jobban emésztődik az étel, annál több tápanyag, vitamin és mikroelem szívódik fel, annál kevesebb emésztetlen étel marad a bélredőkben, amelyek mérgezik a szervezetet. A megfelelő mennyiségű enzim a fogyást is elősegíti, hiszen az enzimek a zsírégetési folyamatok katalizátorai is.

Szárítógép kialakítás

A szárítót egyszerűen tervezték: a házdoboz aljára vagy tetejére egy ventilátort szereltek fel, amely felmelegített (gyakran forró) levegőt fúj át a sütőlapokon (tálcákon) a rétegesen egymásra rakott ételdarabokkal. Maguk a tálcák nem mások, mint közönséges hálótálcák. A felső tálcák száradása teljes mértékben attól függ, hogyan tölti be a tálcákat a termékekkel, ami azt jelenti, hogy a légáramlás mindig más lesz, és még akkor is, ha megtalálja a termékek optimális elrendezését a tálcákon (hogy többé-kevésbé meg tudjon száradni) egyenletesen minden terméket), közel sem biztos, hogy legközelebb megfelelően meg tudja szárítani a termékeket. Míg a függőleges dehidratátorokban a légáramlás speciális légcsatornákon halad keresztül (általában a dehidratátor közepén és a falak oldalán).

A vízszintes dehidratátorokban egyáltalán nincs ilyen probléma. A ventilátor vagy ventilátorok a ház hátuljára vannak felszerelve, így a levegő vízszintesen áramlik, és egyenletesen szárítja az összes tálcát a teljes felületükön. Szárítókban csak a kilépő levegő hőmérsékletét lehet beállítani, de az első tálcán áthaladva a szárítóban az áramlás hőmérséklete csökken, és az utolsó tálcát elérve gyakorlatilag semmi sem marad az áramlásból. A száradás nem csak a különböző tálcákon történik egyenetlenül, hanem ugyanazon tálca különböző helyein is.

A legtöbb esetben, ha szárítógépet használ, olyan darabok lesznek, amelyek kívül szárazak, de belül nedvesek. A szárítógépben a száradás egyenletesen megy végbe minden tálcán, és a termék kívül és belül egyaránt kiszárad.

Képtelenség pontosan szabályozni a hőmérsékletet a szárítóban

A szárító és a szárító közötti legnagyobb különbség az, hogy a szárítógép nincs felszerelve pontos termosztáttal, ami azt jelenti, hogy egyszerűen elfelejtheti a szárítási hőmérséklet pontos beállítását. A legtöbb otthoni háztartási készüléket árusító üzlet olcsó zöldség- és gyümölcsszárító modelleket kínál, amelyekben lehetetlen beállítani a pontos szárítási hőmérsékletet - csak hozzávetőleges értékeket.

Ezért nem száríthat gyümölcsöt 38 Celsius fokos hőmérsékleten egy egyszerű szárítóban. A tény az, hogy a fenti enzimek elpusztulnak a termék hőkezelése során 38-40 fok feletti hőmérsékleten. Ezen kívül szárítógépben történő szárításnál az áramlás hőmérsékletét az útja elején állítod be, ami az első tálcán való áthaladás után azonnal megváltozik, és az áramlás egészen más hőmérsékleten éri el a felső tálcát! Minden termékhez saját speciális szárítási hőmérséklet szükséges, de a hagyományos szárítónál nagy fokhiba van a termosztáton, és a termosztát hőmérsékletfokozata 5-10 fok.

A gazdag termés betakarításához a jövőbeni felhasználáshoz a zöldség- és gyümölcsszárítógép nem luxus, hanem sürgős szükséglet. Ahhoz azonban, hogy valóban működőképes eszközt válasszon, sok árnyalatot kell ismernie.

A szárítók különböző modelljei számos paraméterben különböznek egymástól, de a termékek feldolgozásához fontos a működési elv, a test geometriája és anyaga, a szárítókamra kapacitása, a szárítási módok és a teljesítmény. Az első kritérium szerint a dehidratátorokat két fő típusra osztják.

1. Konvektív. A kiszáradási folyamat úgy történik, hogy egy ventilátorból felmelegített levegőt fújnak a zöldségekre és gyümölcsökre. Az ilyen szárítók olcsók, egyszerűek és könnyen használhatók. De a feldolgozási módszer megválasztása nem túl sikeres a gyümölcsök hosszú távú tárolására, és jelentős vitaminveszteséghez vezet. A száradás egyenetlenül megy végbe, viszonylag hosszú ideig tart, és sok energiafelhasználást igényel.
2. Infravörös. Az előző típustól IR sugárforrás jelenlétében különböznek. Ez növeli az árat, de pozitív hatással van a feldolgozás minőségére. A kiszáradási folyamat egyenletesebben megy végbe és kevesebb időt vesz igénybe. Az ilyen készülékben szárított gyümölcsöket sokkal hosszabb ideig tárolják a fogyasztói tulajdonságok és a mikroelemek elvesztése nélkül.

A konvekciós eszközök általában függőleges kialakításúak, kerek test geometriájú. A ventilátor elhelyezhető alul vagy felül. Ezek az árnyalatok nem befolyásolják nagymértékben a feldolgozás minőségét, azonban a kezelés és a karbantartás megkönnyítése érdekében fontosak lehetnek:

• az első lehetőség gyorsan eltömődik gyümölcsszemcsékkel és lécseppekkel, nehezebb tisztítani, de könnyebben betölthető a szárításhoz;
• a másodiknak nincs ez a hátránya, könnyebben karbantartható, de a tervezési jellemzők kevésbé kényelmesek a gyümölcsök tálcába helyezéséhez.

Ezeknél a modelleknél gyakori hátrány a szagok keveredése, ezért ajánlott a különböző típusú termékeket külön-külön feldolgozni.

Az IR hőforrással ellátott egységek általában vízszintes kivitelben készülnek, négyszögletes testtel. Ez számos előnnyel jár nekik:

• a téglalap alakú test könnyebben elhelyezhető a konyhában;
• a kiszáradás egyenletesebb;
• a szagok nem keverednek;
• a tálcák és a belső tér könnyebben tisztítható és mosható;
• A készüléket könnyebben meg lehet tölteni gyümölccsel.

Az infravörös eszközök fő hátránya a költség. Általában drágábbak, mint konvekciós társaik. Anyaga lehet fém vagy műanyag. A gyártási technológiák lehetővé teszik a fémmel közel azonos szilárdságú műanyagok készítését, illetve a műanyag könnyűségének fémből való elérését. De még mindig a fém előnyösebb- szilárdságában felülmúlja a háztartási műanyagot. Többek között a következő jellemzők között első helyezett kapacitás. A szárítóeszközök a tálcák számában változnak:

• a kis egységeket több kilogramm betöltésére tervezték, a kialakítás legfeljebb 5 tálcát tartalmazhat;
• kis kerthez vagy nyaralóhoz közepes méretű, legfeljebb 8 tálcás készülékek alkalmasak;
• ha nagy betakarítást tervez, akkor jobb, ha legfeljebb 20 raklappal rendelkező modelleket választ.

A gyümölcs- és zöldségszárító fontos jellemzője a fűtési módok megváltoztatásának lehetősége. Jelenléte lehetővé teszi egy adott termék hőmérsékletének beállítását.

A költségvetési modellek két vagy három üzemmód közül választható kapcsolókkal vannak felszerelve. A forgó szabályozóval ellátott készülékek pontosabb beállításokkal rendelkeznek. A kritériumok listáján az utolsó a hatalom. 150 W és 1 kW között változhat. Ez a mutató csak kis térfogat és nagy teljesítmény együttes alkalmazásakor befolyásolja a kiszáradás sebességét. Gyakrabban figyelhető meg azonban egy másik függőség: minél nagyobb a szárítókamra kapacitása, annál több energiát fogyaszt a készülék.

A legjobb modellek áttekintése

A szárítók 2018-as értékelése a fogyasztók körében keresett modelleket mutatja be. A tetején szereplő modellek kialakítása feltételezi a termosztát és az időzítő jelenlétét, a túlmelegedés elleni védelmet. A minősítés figyelembe veszi a raklapok számát, a teljesítményt és a súlyt, valamint a felszerelést.

Megbízható és funkcionális konvekciós szárító környezetbarát és biztonságos dehidrogénezési technológiával. Alacsony zajszint mellett 800 W teljesítménnyel működik, az elérhető hőmérséklet tartomány 29-70°C. A test élelmiszeripari műanyagból, a tálcák rozsdamentes acélból készültek, tapadásmentes bevonattal. A készüléket érintőképernyő vezérli a felhasználó a teljes kiszáradási folyamatot a kijelzőn, hiszen ott megjelenik a hőmérséklet és az idő.

• egyenletesen dolgozza fel az ételt fejlett légkonvekciós rendszernek köszönhetően;
• funkció elérhető házi joghurt és mályvacukor készítése;
• egy időzítőt biztosítanak legfeljebb 24 órára;
• beépített túlmelegedés elleni védelem;
• minden zöldség- és gyümölcstípushoz eltérő hőmérsékleti viszonyok vonatkoznak;
• A készlet 10 db normál és egy mályvacukor tálcát tartalmaz, melyek magassága állítható.

Dehidratálót vásárolhat a gyártó hivatalos honlapján.

Új-zélandi konvekciós típusú készülék, alul szerelt fűtőtesttel. Ez a legjobb választás egy átlagos család számára. Öt tálca elegendő 7 kg termék egyszeri betöltéséhez. Szükség esetén a tálcák száma 15-re növelhető a kapacitás megfelelő növelésével. A tálcák és a test környezetbarát ABS műanyagból készülnek, amely nem melegszik fel a szárítási folyamat során. A kialakítás érintésvezérlést tartalmaz a fűtési módokhoz. A hátrányok közé tartozik:

• az időzítő és a kapcsoló hiánya;
• nem elegendő vezetékhossz a hálózathoz való csatlakoztatáshoz;
• zajos működés.

Ha összehasonlítjuk ezt a modellt ugyanazon márka régebbi analógjával, akkor az 500-1000 W-os kisebb teljesítmény hátránynak tűnhet. Ez azonban nem befolyásolja a munka minőségét és sebességét, és energiamegtakarítást eredményez.

Az előző készülékkel ellentétben ez egy viszonylag egyszerű kialakítású költségvetési egység. A műanyag tok három tálcára illeszkedik. A kompakt méretek alacsony súllyal kombinálódnak. Kényelmes hőmérséklet-beállítás forgatható szabályozóval. Az egyszerű készülék és a kedvező ár jó funkcionalitással párosul. A hátrányok között leggyakrabban a tálcák kis magasságát említik, a nagy gyümölcsök rátapadhatnak a felső tálcára.

A szerény név egy teljesen működőképes eszközt rejt, megfelelő hangerővel. Nyolc, egyenként 700 grammos raklap egyszerre akár 6 kg gyümölcs feldolgozására is alkalmas. A szerkezet hőálló műanyagból készült. A modell további előnyei a következők:

• megfizethető ár;
• a kivitelezés minősége és megbízhatósága;
• hőbiztosíték jelenléte.

A fő hátrány az üzemmódkapcsoló hiánya, de a készülék még a megadott üzemmódban is jól megbirkózik a céljával.

Konvekciós egység hazai gyártótól. Az 5 tálca teljes térfogata akár kéttucat kg-ot tesz lehetővé. A termosztát lehetővé teszi a hőmérséklet beállítását 30 és 75°C között. Hideg légáramlás biztosított, mind a 15 tálca saját levegőkimenettel rendelkezik. Ez a funkció kiküszöböli a szagok keveredését és egyenletes feldolgozást biztosít. Lehetőség van további raklapok felszerelésére, de ezek drágák, ami hátrány.

Egy híres lengyel márka első tapasztalata a szárítóegységek gyártásában. Az egyszerűség, a funkcionalitás és a megbízhatóság sikeres kombinációja népszerűvé teszi a készüléket a modellválaszték jelentős frissítése ellenére.

A nyilvánvaló előnyök között

• széles hőmérséklet-tartomány a terméktől függően;
• hőbiztosíték, amely megakadályozza a túlmelegedést;
• tágas raklapok, 4 darab akár 11 kg-ot is elbír;
• Úgy tervezték, hogy mosogatógépben moshatóak legyenek.

Hátránya az időzítő és a kijelző hiánya, ami megnehezíti az egység működésének vezérlését. Az utasítások nem tartalmaznak ajánlásokat a különböző gyümölcsök szárításának idejére és módjaira.

Újabb sikeres példa a hazai fejlesztésekre. A szárítógép univerzális a feldolgozott termékek sokféleségét tekintve. Űrtartalma egy átlagos család igényeinek kielégítésére elegendő, 5 tálcát 7 literre terveztek. A finomhálós háló jól tartja a kis átmérőjű bogyókat, egyéb apró tárgyakat és a szárítás során megjelenő törmeléket. A kétségtelen előnyök a nagy megbízhatóság és az elfogadható költségek kombinációja és a szinte csendes működés. Hátrányok: mályvacukor tálca és kijelző hiánya, megnövekedett energiafogyasztás.

Kiváló minőségű francia dehidratáló függőleges típusú konvekciós működési elvvel. Három hőmérséklet-beállítás van, a szárítás hő nélkül, és van egy szilikon hátlappal ellátott tálca a vizes gyümölcsök számára. A munkaterület öt átlátszó raklapból áll. A térfogat/teljesítmény arány felgyorsítja a kiszáradási folyamatot. A hátrányok között szerepel a leállási időzítő hiánya, illetve a rövid tápkábelt gyakran emlegetik hátrányként.

Fehérorosz dehidratáló zöldségekhez és gyümölcsökhöz, mályvacukor készítésére alkalmas. Van egy külső vezérlőegység, egy hőmérséklet szabályozó egyenletesen állítható, a hőmérséklet határa 60°C. A teljes térfogat három zónára oszlik, az alsó részen található tálcák gyógynövények és zöldek tárolására szolgálnak, a középső és felső tálcák zöldségek, gyümölcsök és gombák tárolására szolgálnak. Fontos előnye a hőbiztosíték jelenléte. A hátránya a leállítási időzítő hiánya.

Öt raklapos egység alul elhelyezett fűtőventilátorral. Van egy rendszer a meleg levegő egyenletes elosztására belül. A munkamagasság a tartalom méretéhez igazítható. A három üzemmódú vezérlő lehetővé teszi egy adott termék beállításait. Az előnyök között szerepel az alacsony zajszint és az alsó gumi lábak, amelyek növelik a stabilitást csúszós felületeken. Hátránya a száradási idő és az időzítő hiánya.

A felsorolt ​​eszközök között nincs őszintén rossz minta alacsony funkcionalitással. Mindannyian megbízható asszisztensek lesznek a háziasszonynak a betakarításban. A legtöbb előnyös a jó műszaki jellemzők és a megfizethető költségek kombinációjával.