Színes kukorica - fajták és termesztéstörténet. Ilyen különböző kukorica: termesztés, érdekes, ízletes és termő fajták

Hallottál már a vörös kukoricáról? nem hallottad? Hát figyelj.

Minden, ami itt elhangzik, nagyon régen történt, amikor nagyapám nagyapja fiú volt.

Szóval, nagyon régen egy anya és fia élt egy kis faluban, amely még mindig a Shanjiao-hegységben húzódik meg. A fiút Lanshengnek hívták, tekintélyes és jóképű fiatalember volt. Nos, mi van az anyával? Nos, nem ok nélkül mondja a közmondás: a folyó nem folyhat vissza, az ember nem adhatja vissza fiatalságát. Lansheng anyja idős volt. Igen, az rendben lenne. Kár, hogy a szeme nem tudta megkülönböztetni a fényt a sötéttől. Tíz éve, hogy megvakult.

Lanshengnek tehát kettőért kellett dolgoznia. Ehető gyökereket ásott ki a hegyekben, és bozótfát gyűjtött, hogy eladja. Így éltek.

Egyszer eladott két hatalmas köcsög bozótfát a piacon, és a pénzen vett két marék rizst.

„Ennyi elég anyámnak és nekem ma estére, holnap reggelre” – gondolta Lansheng, és hazament.

És nem félúton egy idős, öregasszonyt lát az út szélén ülni és keservesen sírni.

- Mi van veled, nagymama? - kérdezi Lansheng.

– Ó, unokám – feleli az öregasszony –, elestem, és eltörtem a lábam egy éles kövön.

Lansheng kitépett egy darabot az ingéből, és bekötözte az idős hölgy lábát.

Az öregasszony megpróbált felkelni, felsikoltott és ismét elesett.

– Úgy látszik, a hátamon kell cipelnem! - kérdezte Lansheng - Hol laksz?

– A hegy tetején – válaszolta az öregasszony, és keletre mutatott.

Lanshengnek a másik irányba kellett volna mennie – egyenesen nyugatra. De nem szólt semmit. Az öregasszonyt a hátára ültette és vitte.

Sokáig tartott a gyaloglás. Lement a szurdokba, átgázolt egy tomboló folyón, és felmászott egy meredek hegyi ösvényre. Csöpög róla az izzadság, de Lansheng mégis felvitte az öregasszonyt szegény kunyhójába a hegy legtetején.

Az öregasszony egyedül élt. Sem fia, sem lánya nincs. Lansheng megsajnálta, kioldotta a rizses zacskóját, az asztalra öntötte mindent, ami benne volt, és így szólt:

– Itt van egy kis rizs neked, nagymama. nekem nincs másom.

– Köszönöm, unokám – mondta az öregasszony –, ülj ide, várj. Én is adok neked ajándékot.

És kibicegett a kunyhóból az udvarra. És amikor visszatért, a fiatalember árnyéka már eltűnt. Láthatóan ezt gondolta Lansheng: „A szegény ember tiszta szívből ad, de a szívén kívül nincs mást adnia.” Így hát nem várta meg az öregasszonyt, és elindult visszafelé.

Hegyi ösvényeken sétál - le és le. A sziklák között nem fúj a szellő, süt a nap. Lansheng meleg és szomjas volt. Hallgatott – valahol nem messze egy patak csobogott. A fiatalember abba az irányba indult. A patak vize tiszta, átfut a kavicsokon, és hűvösség árad belőle...

Lansheng lehajolt, hogy felszívjon egy marék vizet, és nézte – mi az! — egy kalász egyenesen a tenyerébe úszik. Lansheng kihúzta, és meglepődött: hol terem ilyen kukorica? Nem fehér vagy sárga, hanem teljesen vörös, mint a nap napnyugtakor. És minden szem diónyi. Kipróbálta ezt a kukoricát – olyan édes volt, mint a méz! Megrágott három szemcsét és evett. De Lansheng nem evett semmit tegnap este óta.

– Szerencsés vagyok – mondta –, hazaviszem a kukoricát. Sok napra lesz elég élelem.

És hirtelen szégyellte magát. Azt gondolta: „Nem az én gubacsom. Minden szem egy csepp verejtéket tartalmaz attól a személytől, aki termesztette. Vissza kell adnunk a tulajdonosnak."

A víz lefelé folyik, ami azt jelenti, hogy a kukorica felülről úszott. Lanshengnek újra fel kellett másznia a hegyet.

Sétált-sétált, és meglátott egy nőt, aki füvet tépett, valószínűleg a malacok táplálékáért.

Lansheng megkérdezi:

– Nővér, ez nem a te gubacsod?

– Mit mondasz – válaszol a nő –, fehér kukorica terem a szántómon. Soha nem hallottam a vörös kukoricáról.

Lansheng elérte a kukoricatáblát. Balra nézett - senki, jobbra nézett - a paraszt az érett csutkákat letöri, és egy fonott kosárba dobja.

– Bátyám – mondja Lansheng –, nézd, ez nem a te gubacsod?

– Nem – válaszol a paraszt –, a kukoricám sárga, és te pirosat mutatsz. Soha nem láttam vörös kukoricát. Ez a fajta nem növekszik a mi térségünkben.

Lansheng felemelte a fejét – milyen messze van még a hegy tetejétől? Ó, messze! Nincs mit tenni, mennünk kell. Szóval elment.

A patak vezette – mit gondolsz, hova? - ismerős helyre, ismerős kunyhóba. És egy ismerős öregasszony jött ki vele szembe, ugyanaz, akit a hátán hordott.

– Mondd, nagymama – kérdi Lansheng –, ez a te gubacsod?

– Az enyém – feleli az öregasszony.

- Szóval vedd el. Csak ne haragudj, éhes voltam, és ettem három gabonát.

– Ez jó – mondja az öregasszony –, ajándékba küldtem neked ezt a csutkát. Nos, mióta visszatértél, maradj velem egy kicsit.

Lansheng nagyon fáradt. Gondolkodtam, gondolkodtam és egyetértettem.

Az idős hölgy megfőzte a rizst, amit Lansheng hagyott neki. Ettek és lefeküdtek.

Amint a nap megjelent a hegyek mögül, az öregasszony felébresztette Lanshenget, és így szólt:

- Segíts fellazítani a talajt. Kukoricát vetünk.

Lansheng lendíteni kezdett a kapával – a föld rögökben repült oldalra. Lansheng fellazított egy nagy darabot a táblából, és az öregasszony csak egy gabonát ültetett a tábla közepére.

Lansheng meglepődött, és meg akarta kérdezni az idős hölgyet, miért tette ezt, de aztán még jobban meg kellett lepődnie. A föld mozogni kezdett a lába előtt, a csomók szétváltak, és egy hajtás felmászott. Szemünk előtt nyújtózkodik, leveleket dob ​​ki, ringat a szellő.

Mielőtt a nap elérte volna az ég közepét, már egy kalászt kötöttek a kukoricaszáron. Egy nagy csutka, amelyből vörös szemcsék állnak ki. A kukorica hamarosan beérik.

Hirtelen szárnyak zaja hallatszott. Lansheng az égre nézett – egy főnix volt, maga a madarak királya, aranytollas, leereszkedett.

A főnix megragadta a csutkát a karmaival, letörte a szárról és felemelkedett. Csak őt látták.

Lansheng ideges volt, és majdnem elsírta magát a csalódottságtól. És az öregasszony megvigasztalja:

- Ne aggódj, unokám. Holnap többet ültetünk. Másnap reggel ismét egy kukoricaszemet dobtak a földbe. A szár még magasabbra nyúlt, a kalász még teltebb lett. Lansheng már kinyújtotta a kezét, hogy letépje. Ekkor azonban egy főnix kőként zuhant le az égből, megragadta a csutkát és elvitte.

Lansheng megrázta az öklét a főnix felé. És az idős hölgy elvigyorodik.

„Ne haragudj – mondja –, nem hiába mondják, hogy a főnix varázslatos madár. Azt hiszed, amit csinál, az rossz, de nézed – minden jóra fordult.

– Nem – mondta Lansheng –, többé nem adok oda egyetlen csutkát sem.

És a harmadik napon minden ugyanúgy megismétlődött, mint az első és a második napon. Csak Lansheng volt már készen. Amikor a főnix megérkezett, a fiatalember két kézzel erősen megragadta a szárat. A főnix maga felé húzza a szárat, Lansheng maga felé. Aztán a főnix meghúzta a szárat, kihúzta a földből a gyökerekkel együtt, és a felhők felé szárnyalt.

A főnix szárat hordoz, Lansheng pedig a száron lóg. A fiatalember lenézett – hú, milyen magasan! Az öregasszony a földről int neki a kezével:

- Viszlát, unokám, vess kukoricát otthon, boldogságot hoz.

Repül a főnix, Lansheng fülébe fütyül a szél. A fiatalember megijedt, lehunyta a szemét, de mégis azt gondolja: "Még ha elvisz a világ végére, nem adom fel a kukoricát!"

Hirtelen úgy érzi, hogy a főnix ereszkedni kezdett. Lansheng kinyitotta a szemét – közvetlenül alattuk volt az otthoni kunyhója.

A Főnix a kunyhó küszöbére ültette Lanipent, meglengette arany szárnyait, és elrepült.

Az ifjú pedig a mellkasához szorította az értékes csutkát, és bement a házba.

Vidáman ég a kandalló a kunyhóban. Az anya a kandalló mellett ül és kosarat fon. A közelben egy ismeretlen lány fényes szálakkal hímez egy selyemövet.

Az anya felkapta a fejét... Micsoda csoda! Tekintete tiszta, szeme örömtől ragyog, Lanshenget látja és fehér napot lát. Anya megkapta a látását!

Lansheng odarohant hozzá, ő pedig Lanshenghez.

- Fiú! - mondta az anya - Három öröm van a házunkban. És a főnix elhozta mindhármat. Kimentem a küszöbre, hallottam, hogy szárnyak susognak, és valami a lábam elé esett. Felvettem és megtapogattam – egy kalász. Megette a gabonát, és hirtelen meglátta a napot és az arany főnixet. A második napon - tegnap volt - a főnix ismét repült, és a lábam elé dobott egy kalászt. A csutka a földet érte, és gyönyörű lány lett belőle. Itt ül a kandalló mellett, nevezett lányom, hűséges segédem.

Az anya kézen fogta a lányt, és Lanshenghez vezette. A lány a fiatalemberre pillantott, majd lágyan elpirult, és lesütötte a szempilláit.

Lansheng is csodálta szépségét. Addig nézném, amíg nem fáj a szemem! Alig vette le róla a tekintetét, és megkérdezte az anyjától:

- Mindkét öröm nagy, de azt mondtad, három öröm a házunkban...

- Nos, fiam - felelte az anya -, az a legnagyobb öröm, hogy élve és egészségesen tértél vissza. Miért látnám a fényt, ha nem vagy mellettem.

Attól a naptól kezdve Lansheng boldogan élt. Egy gyönyörű lányt vett feleségül, és bármennyit nézhetett rá. Az anya pedig mindkettőjükre nézett, és nem tudott betelni vele.

Mindhárman megművelték a ház mögötti mezőt, és egy-egy vörös kukoricaszemet dobtak a földbe.

Lansheng szétosztotta a megmaradt gabonát szomszédainak. Az egész falu vörös kukoricát vetett. Nos, a termés betakarított! Ilyet még senki nem látott!

Tusy, a terület uralkodója hallott a csodálatos kukoricáról, és dühös lett. Hogy mernek a parasztok vörös kukoricát vetni az engedélye nélkül! Hogy mernek ilyen gazdag termést aratni anélkül, hogy megkérdezték volna tőle!

Ezért a tus úgy döntött, hogy megbünteti a parasztokat – olyan adót vesz el tőlük, amelyről országszerte soha nem hallottak. Egy egész különítmény őrséget és további három tisztviselőt küldött a faluba, hogy vigyázzanak ezekre az őrökre. De a párt ötletéből nem lett semmi. A parasztok nem fizettek az előírtnál nagyobb adót. Aztán a tisztviselők megparancsolták az őröknek, hogy húzzák ki a vörös kukoricát az összes tábláról, és égessék el.

Nincs ilyen szerencse! A vörös kukoricát nem adták nekik. Amint az őrök megérkeztek a mezőkre, nagy vörös szemcsék repültek ki a kalászokból, mint a kövek a parittyából, és jégesővel záporoztak a hívatlan vendégekre.

A szemek repülnek, és megpróbálják kiütni a szemedet. És ha az őr becsukja a szemét, a szemek összeroppantják az orrát, vagy dudort ütnek a homlokára, megpattannak az öklökön, dobognak a mellkasán.

Az őrök egész nap a kukoricával küzdöttek, este pedig szégyenkezve visszavonultak. És azonnal minden szem visszatért a helyére a csutkán. A kukorica áll, mutogat, a levelek suhognak, mintha az őrök után nevetnének.

Így a párt által küldött különítmény semmivel távozott. A parasztok békében és elégedetten éltek. És a legboldogabb az ifjú Lansheng, gyönyörű feleségével és barátságos édesanyjával. Egy dolog kísértette – elvégre soha nem volt ideje megköszönni az öregasszonynak. Lehet, hogy nem gyógyult meg a lába, talán segítségre van szüksége, vigyázzon az otthonára.

Egy nap Lansheng összegyűjtött egy ajándékokkal teli zacskót, és elment a hegyekbe, hogy meglátogassa az öregasszonyt.

Sokáig tartott a gyaloglás. Itt van a patak, ahol elkapta a vörös csutkát; itt a szurdok; itt van egy mező, ahol fehér kukorica terem; Itt van egy mező, ahol sárga kukorica nő. És itt van a hegy teteje... Itt lakik egy öregasszony.

Csak Lansheng néz - nincs kunyhó, nincs fonott kerítésű udvar... Üres és unalmas az egész, mintha be sem tette volna ide a lábát. Évszázados fák lengenek ágaikkal; a madarak hangosan énekelnek a levelekben; patak folyik ki a gyökerek alól és gördül át az alján lévő kavicsokon.

Lansheng friss vízzel megmosta az arcát, hallgatta a madárdalt, összemorzsolta a süteményeket, amelyeket az idős hölgynek hozott ajándékba a madaraknak, és hazament.

Rájött, hogy az öregasszony nem egy közönséges öregasszony. A kedves varázslónő vörös kukoricát adott neki.

Kukorica A Föld egyik legősibb kultúrnövényeként tartják számon. Ő nagyon fontos élelmiszer növény, amely megoszlása ​​és termesztési mennyisége tekintetében a búza és a rizs után a második.

A kukorica Közép- és Dél-Amerikában őshonos. A tudósok szerint a mexikóiak több mint 7000 éve termesztik ezt az értékes növényt. Kétségtelen, hogy a kukorica értékes növény. Szárait és leveleit szarvasmarhák, baromfi, nyulak és pézsmapocok etetésére használják. Illetve csiszolás után kisállatok almának, vagy talajtakarónak használják.

Variety Mother of Pearl

Kukorica termesztése

A vidéki lakosok és kertészek kukoricát termesztenek parcellákon elsősorban fiatal kalászok előállítására, amelyek gabonáját a viaszos érettség felé vezető átmeneti állapotban fogyasztják - főzve, sütve vagy befőzve. Nagyon finomak és egészségesek.

A kukorica könnyen termeszthető a helyszínen, és könnyen gondozható. Igaz, szereti a meleget és a napot, így sajnos Oroszország nem minden régiójában termeszthető nyílt terep. De a szenvedélyes kertészek ezt még mindig meg tudják tenni, ha a kukoricát palántákon keresztül vagy üvegházban termesztik, vagy még jobb, ha a két lehetőséget kombinálják. És lédús édes csutkát kapnak mind az Urálban (van ilyen információ), mind Szentpétervár közelében.

A vetés időpontja rendkívül fontos. Április első tíz napjában vetünk kukoricát. Ha az időjárás nem engedi, későbbi időpontra is át lehet egyeztetni. De legkésőbb május első tíz napján, mivel későbbi vetéssel a növényeknek nem lesz idejük a zöld tömeg növelésére a stabil hő kezdete előtt. Ennek eredményeként a növekedés lelassul egy forró nyári napon, a nedvesség hiánya miatt a törékeny növények csőbe görbült levelekkel állnak. Gyengék, rövidek, halványzöld lombozatúak - általában nincs értelme jó termést várni. Ugyanakkor a kukoricapalánták akár -5°C-ig is elviselik a rövid távú fagyokat (maximum dombos növények).

A kukorica termőhelyének naposnak kell lennie, és a talajnak jól meglazítottnak kell lennie. Az az eset, amikor a vetőmagot megműveletlen sűrű talajba helyezték, lyukat csináltak, majd megvárták a betakarítást, nem működik vele.

Vetés előtt a talajt meg kell lazítani. Egy nappal a talajlazítás után megkezdjük a sekély árkok vágását. A sortávolság 70 cm Kártevőktől és gombás betegségektől előáztatott és kezelt (vetés előtt 6-8 órával), a szemeket egymástól 5 cm távolságra vetjük 5-10 cm mélyre.

A kelő hajtásokat nem ritkítjuk meg azonnal, megvárjuk, amíg a növények elérik a 20 cm-es magasságot.

Ezzel egy időben gyomláljuk és lazítjuk a sorokat. Ritkítás után azonnal elültetjük a kukoricába a tehénborsóbab magját. Mint mindenki más hüvelyesek, tehénborsó spárga pengéi hosszúak, zöldek, gazdagok tápanyagok. Saláták készítésére használjuk, készíthetünk belőle - általában ugyanazokat az ételeket készítjük, mint a közönséges zöldbabból. A tehénborsó jól tűri az árnyékot, ezért már évek óta kukoricával együtt termesztjük. Ez a növény meglehetősen termékeny, így ahhoz, hogy mondjuk egy olyan családot, mint amilyen a miénk, 8 fős, tehénborsóbabot tudjunk biztosítani, elegendő ebből 20-30 bokor. hüvelyesek. Sorok között 60-70 cm távolságra vetjük el. 10 m2-re 100-200 mag elegendő. A zöldbabot éréskor szüreteljük. Gabonához (maghoz) - amikor a bab teljesen kiszáradt.

Emlékeztetni kell arra, hogy a kukorica érzékeny a nedvességre és a trágyázásra.

Amikor a kukorica és a tehénborsó növények elérik a 40 cm-es magasságot, egyetlen etetést alkalmazunk ammónium-nitrát. Ugyanakkor minden növény mellé szórjunk egy csipet műtrágyát. A gyomokat először ki kell gyomlálni. Amint végeztünk a műtrágyázással, elvégezzük az egyetlen dombozást. További gondozás A növények gondozása a gyomok eltávolítása. Amíg van lehetőség öntözni, öntözzük, különösen akkor, ha a kukoricacsontok kinyúlnak.

Ahhoz, hogy a kalász teljesen tele legyen szemekkel, a kukoricát több hosszanti sorban kell nevelni, ekkor a növények a szél segítségével jól keresztbeporoznak.

Kukorica fajták

Már több éve folyamatosan fejlődünk hétféle kukorica: viaszos, viaszos, levegős, fogszerű, keményítős, kovaköves és cukros. Mesélek róluk:

Viaszos kukorica

Egy speciális kukoricafajta, amelynek keményítője csak amilopektint tartalmaz (ellentétben a szokásos keményítővel, amely amilózt is tartalmaz). Ennek a keményítőnek a fő előnye a lassú felszívódása, mivel nem tartalmaz monoszacharidokat. Ennek köszönhetően a viaszos kukoricakeményítő segít javítani az emberi teljesítményt, és cukorbetegség esetén is ajánlott.

Fajta fekete viaszos kukorica

Fehér Dakota fajta

Variety Korai rózsaszín ragyogás

Fajta fekete viaszos kukorica – szezon közepén (legfeljebb 100 napig). Ez a növény legfeljebb 1,8 m magas A gubacsok 10-20 cm hosszúak, kerek-hengeres alakúak, nagy smaragdfekete szemekkel. A kukorica egészséges és főzve is nagyon finom.

Fehér Dakota – korai érésű fajta (legfeljebb 80 nap). Növény magassága 1,7-1,85 cm Fülek akár 15 cm hosszúak, piramis alakú. Szemcse közepes méretű, fehér. Kiváló fajta gabona fagyasztására, főzésére és sütésére.

Korai rózsaszín ragyogás – extra korai fajta (legfeljebb 60 nap). A növény 1,2-1,3 m magas, csutka 15 cm-ig terjedő szemű, rózsaszín-lila, édes. Ez a főtt kukorica nagyon finom. A fajta érdekes és nagyon termékeny.

Viaszos kukorica (Zea biztos lehet)

Fog alakú észak-amerikai fajták és kitörő kínai fajták mutánsa. Kétrétegű endospermium jellemzi. Külső rész Nem átlátszó, megjelenésében viaszra hasonlít, keménységében azonban nem rosszabb, mint a pattogatott kukorica üveges endospermiumának. Az endospermium belső rétege lisztes. Az endospermium keményítő majdnem 100%-ban amilopektinből áll, amely erősen ragadós. A viaszos kukorica meglehetősen szűk elterjedési területtel rendelkezik - Kínában a legnépszerűbb, és nagyon korlátozott fajtadiverzitású, és a fajták számos gazdasági és néhány morfológiai jellemzőben közel állnak egymáshoz.

Eper fajta – középszezon (80-90 nap). 180 cm magas növények Csutka vékony, legfeljebb 22 cm hosszú, szemek élesek, közepes méretűek, kissé rizsre emlékeztetnek, csak sötétvörös színűek. Kiváló változatosság kukoricaliszt, gabonafélék, búzadara előállítására, valamint gabonaként haszonállatok és baromfi hízására. Ez a kukorica tejes-viaszos érettségben főzve is ízletes.

Oaxacai vörös – egyedülálló gyógyászati ​​fajta Észak Amerika. A növény korai érésű (legfeljebb 90 nap), legfeljebb 2 m magas A cső 18-25 cm hosszú, kerek-hengeres. Szemcse közepes méretű, piros, sokat tartalmaz hasznos anyagok. Nagyon édes, forralás után ízletes. Ez egy kiváló fajta gabonafélék és liszt előállításához.

Variety Mother of Pearl – szezon közepén (legfeljebb 100 napig). A legfeljebb 220 cm magas kalászok gömbölyűek, legfeljebb 14 cm hosszúak. Kiváló fajta gabonafélék előállításához. Főzve finom.

Puffasztott kukorica (Zea Mays L. SSP. Mays – Everta)

Az egyik legrégebbi. A gabona felépítése szerint rizsre (csőr alakú a szem teteje) és gyöngy árpára (lekerekített a szem teteje), valamint gyöngyre (nagyon apró magvak) osztják. Az üveges endospermium nagy fajsúlya jellemzi. Az endospermium lisztes része csak az embrió közelében található. A száraz szemek endospermium sejtjeiben lévő keményítőtartalék ilyen szerkezete miatt vízgőznyomás alatt melegítve a maghéj és a maghéj áttörik a keményítőgömbkristályokban és közöttük. Ebben az esetben az endospermium laza, levegős fehér porszerű masszává válik, és a szem mennyisége jelentősen megnő. Innen ered az alfaj neve. A gabona magas fehérjetartalmú (16%), lényegesen több zsírt (20%) és fehérjét tartalmaz, ami lehetővé teszi ennek az alfajnak a felhasználását gabonafélék, pehely és más hasonló termékek előállításában. A kukoricapattogtatás nagyszámú kalászot hoz, jó bokrosodással és levelességgel rendelkezik. A kalászok kicsik, finom szemcsékkel. Az alfajt fehér, sárga, piros, sötétkék csíkos szemű fajták képviselik.

Mini Csíkos - nagy hozamú fajta Kínából. Legfeljebb 1,7 m magas növények egy növényen legfeljebb 5, egyenként 10-12 cm hosszú, kerek-hengeres kalászt alkotnak. Szemcse vese alakú, fehér-piros csíkos. Nagy finom fajta pattogatott kukoricának.

piros nyíl – korai érésű, nagy hozamú fajta Kínából (legfeljebb 80 nap). Együtt termést alkot. Legfeljebb 150 cm magas növények, egyenként legfeljebb 5 fület hoznak. A kalászok nagyok, legfeljebb 13 cm hosszúak. Kiváló fajta pelyhes fehér pelyhek és pattogatott kukorica előállításához.

Csodakúp sárga – kiváló termőképességű korai érésű fajta Kínából (legfeljebb 80 napig). 1 m magas, bokros növények. Egy növényen legfeljebb 10 fül képződik. Fülek legfeljebb 10 cm hosszúak, kúp alakúak. A szem kicsi, megnyúlt, sárga, fehér foltokkal, rizsszerű. Kiváló fajta hófehér légpelyhek előállítására.

Csoda vörös kúp – magas hozamú korai érésű (akár 80 napos) fajta Kínából. Akár 1 m magas, bokros növény. Akár 10 fület alkot egy bokoron. Csövek kúp alakúak, 10-13 cm hosszúak A szemek gyöngyszemek, sötétvörösek, közepes méretűek. Kiváló fajta hófehér puffasztott pehely és pattogatott kukorica előállításához.

Fogkukorica (Zea mays indentata)

Az ilyen típusú kukorica szemcse nagy, hosszúkás és lapos. Az endospermium a szem oldalain szarv alakú, középen és tetején lisztes, laza. Éréskor mélyedés képződik a szem tetején. Többek között a fogkukorica a legelterjedtebb. A növények általában nem bokrosodnak. A gabona 70-75% keményítőt, legfeljebb 15% fehérjét, 3-6% zsírt tartalmaz. Ezt a fajt gabonatermesztésre termesztik, amelyből lisztet, gabonaféléket, alkoholt, valamint takarmányként takarmányoznak. Tejes-viaszos érettségben 25% cukrot tartalmaz, főzésre, fagyasztásra alkalmas. A legtöbb horpadt kukoricafajta középkéső. Erőteljes szárral és nagy csutkával megkülönböztetve ezek a fajták a korai érésű fajtákhoz képest magasabb siló- és szemtermést adnak.

Kék Jade fajta

Változatos indiai óriás

Rubin gránát fajta

Kék Jade - magas hozamú fajta Észak-Amerikából. Közepesen késő (akár 120 nap). Akár 250 cm magas, erőteljes növény. A gubacsok lekerekített piramis alakúak, legfeljebb 15-17 cm hosszúak. A szemek nagyok, fog alakúak, laposak, kékes-rózsaszín színűek, fehér zárványokkal. Főzve fogyasztható. A szemek nagy mennyiségű antocianint tartalmaznak, amely számos betegség kialakulását megakadályozza - onkológiai, szív- és érrendszeri, diabetes mellitus, nyomás. Nagyon finom és szokatlan főzve.

indiai óriás – magas hozamú, közép-késői érésű Indiából származó fajta (akár 125 nap). A növények több mint 280 cm magasak, erőteljesek, egyszerre legfeljebb 4 fület alkotnak. A csövek kerek-hengeresek, legfeljebb 40 cm hosszúak, kis vékony csonkkal. A szemek fog alakúak, laposak és különböző színűek: sárga, fehér, kék, lila, piros, narancssárga, lila és még fekete is. Főtt formában fogyasztható kiváló fajta, mivel a szemekben több mint 30% cukrot, valamint sok más hasznos anyagot tartalmaz. A legjobb fajta liszt, gabonafélék, baromfi és állatok takarmányának előállítására.

Rubin gránát – Orosz fajta. Akár 250 cm magas, erőteljes növény. A gubacsok hengeresek, nagy térfogatúak, legfeljebb 30 cm hosszúak, 2-3 darabra kötik őket. Szemcse nagy, hosszúkás és lapos, hasonló a ló fogaihoz, sötét rubinvörös.

vörös kukorica – tabletta minden betegségre, rák, szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség (vércukorszint csökkentő), vérnyomás megelőzésére hasznos enni. Nagyon ízletes és szokatlanul néz ki főzve - tejes-viaszos érettségben. Közepesen késői (90-100 nap). Javasoljuk, hogy próbálja ki, és lepje meg családját és barátait.

Keményítőtartalmú kukorica (Zea Mays Amylacea)

Az egyik legrégebbi. A legszélesebb körben elterjedt országokban Dél Amerikaés Észak-Amerika déli részén. A legtöbb fajtának késői érési időszaka van. A növények magasak, több mint két méteresek, erőteljesek, jó levelűek. Legfeljebb 30 cm hosszú gubacs, vékony csonkkal. Szemcse kerek, lapos, sima, matt, domború csúcsú. Az endospermium laza, lisztes, alacsony fehérjetartalmú. Főleg keményítőgyártáshoz és alkoholiparban használják. A gabona nagy, körülbelül 12% fehérjét, 5% zsírt és több mint 80% keményítőt tartalmaz. Nagyon finom és édes főzve, garantálva az igazi ínyenc ízt.

Mays Concho fajta

Thompson Profilic fajta

Mays Concho – korai érésű, nagy hozamú puha kukorica. Ősi indiai fajta Észak-Amerikából. A növény legfeljebb 2 m magas A gubacsok 20-35 cm hosszúak, lekerekített piramis alakúak. A szem nagy, puha, édes, élénksárga színű. Fiatalon fogyasztható, frissen és főzve egyaránt kiváló fajta.

Thompson Prolific - magas hozamú fajta Észak-Amerikából. A növény erőteljes, akár 260-320 cm magas, nagy, 40-43 cm hosszú, átlagos vastagságú hengeres csutkát hoz, egy növényen akár négy cső is keletkezik. A szem fehér, két közönséges kukoricaszem nagyságú és lapos. A fajtát Amerikában minden farmer termeszti. Ez a legmagasabb hozamú fajta. Jó főzve vagy sütve. Kiváló minőségű liszt előállítására is használják, amelynek minősége nem rosszabb, mint a búza.

Flint Corn (Zea Mays indurate)

Fajtáinak szeme kerek, sima, fényes, teteje domború. Az endospermium szarv alakú, csak a szem középső részében lisztes. A földön a legszélesebb elterjedési területtel rendelkezik. A kovakő kukorica fajtáit főként gabona céljából termesztik. Alapvetően mindegyik korai érésű. A gabona 65-83% keményítőt, legfeljebb 18% fehérjét, 3-7% zsírt tartalmaz. Gabonafélék, kukoricapehely és egyéb termékek előállításához használják. Főzve is jó (viaszos-tejes állapotban ugyanolyan édes, mint a csemegekukorica).

Variety Blue Cherokee

Variety Mays Ornamental Congo

Cherokee kék – korai érésű (legfeljebb 85 napig) magas hozamú fajta Észak-Amerikából. A növény 1,8-1,9 m magas, csutka nagy, lekerekített piramis alakú, legfeljebb 18 cm hosszú szemű, lilás csokoládé. Ez a kukorica főzve tökéletes. Nagyon jó az egészségre.

Mays Ornamental Congo - Dél-Amerikában őshonos ősi indiai fajta. Későn érő, magas hozamú fajta (legfeljebb 130 nap). A növény erőteljes (legfeljebb 250 cm magas), 2-4 lekerekített piramis alakú, legfeljebb 22 cm hosszú fület alkot A kalákban lévő szemek nagyok, különböző színűek, édesek, ízletesek. Kiváló fajta fogyasztásra frissen, sütve és főzve, valamint liszt, gabonafélék és háziállatok takarmányozására.

Csemegekukorica (Zea mays L. saccharata Sturn)

A Poa családba (Poaceae) tartozó növényi csemege növény. Megkülönböztető tulajdonság Ami a csemegekukoricát megkülönbözteti a család többi alfajától, az a gabona endospermiumának viszonylag alacsony keményítőtartalma, valamint a vízben oldódó cukrok, különösen a dextrin magas tartalma. Ez a tény azzal magyarázható, hogy a csemegekukorica sokkal lassabban alakítja át (alakítja) tárolóanyaggá a cukrokat, ezért tejes-viaszos érettségi fázisban betakarítva tartalmuk magasabb. A maximális cukormennyiséget az úgynevezett szuperédes hibridek tartalmazzák - akár 35% szárazanyagban. Ebben a hibridcsoportban gyakorlatilag hiányzik a cukrok tárolóanyaggá való átalakulása. A csemegekukorica egynyári, egyszikű, kétlaki, keresztbeporzású zöldségnövény. Tenyészidőszak a keléstől a technikai érettség– 60-105 nap, a teljes biológiai érésig – 105-130 nap.

évfolyam Isteni papír 1822

Bloody Butcher fajta

Fajta mézes-jeges nektár

Isteni papír 1822 - egyedi ritka fajta szuper csemegekukorica Kínából. Középkorai (90 napig), 1,7-2 m magas fülek a közepestől a nagyokig, kerek-hengeres alakúak. A szem sárga, némi fehérrel. Az íze kivételes, főtt kukorica elolvad a szádban. Száradáskor a magok nagyon összezsugorodnak, és kissé vastagabbak lesznek, mint egy kartonlap. Soha nem lesznek kemények és lisztesek. Október közepén még puhák a magok. Még ha a teljesen száraz magvakat beáztatjuk, amíg visszanyeri formájukat és felforraljuk, nagyon édesek lesznek. Vetés előtt ajánlatos a magokat 2-3 napig áztatni.

Bloody Butcher fajta – Perui csemegekukorica, szemei ​​mélylila színűek, rendkívül ritkák növényvilág, ami az antocianinok magas tartalmát jelzi – antioxidánsok, amelyek lassítják az öregedést és megakadályozzák számos betegség kialakulását. A vörös kukoricaszem antocianin tartalma magasabb, mint az áfonyában. A vörös kukorica minden betegség, például az emésztőrendszeri daganatok elleni tabletta, erősíti az ereket - erőssé és rugalmassá válik, ami segít megelőzni az érelmeszesedést, normalizálja a vércukorszintet és csökkenti a vérnyomást. Korai érésű fajta (legfeljebb 68 nap). A növény akár 160 cm magas, a kalászok nagyok, lekerekített hengeresek, legfeljebb 30 cm hosszúak, a szemek sötétvörösek, nagyon édesek, finom ez a főtt kukorica. Magas hozam– 2-3 fül egy növényen.

Mézes-jeges nektár – korai érésű (60-70 napos), magas hozamú fajta, amelyet hideg, rövid nyári körülmények között termesztenek az északi régiókban. A növény 120-150 cm magas, 18-20 cm hosszú csutkát hoz, erősen kommersz, nagyon édes, közepes méretű, sárga színű, jó ízű szemekkel. Befőzéshez, fagyasztáshoz, főtt fogyasztáshoz ajánlott.

A leírt fajtákon kívül sok más érdekes és szokatlan kukoricafajta is létezik.

Vásárolja meg a fentiek mindegyikét, de legalább a többit is érdekes fajták kukorica beszerezhető, ha ír nekünk egy levelet, és mellékel egy borítékot a válaszadási címmel, valamint megrendelést is leadhat a www.semenabrizhan.ru weboldalon E-mail: [e-mail védett]

Levelezési cím: 353715, Krasznodar régió, Kanevskoy kerület, st. Chelbasskaya, st. Kommunarov, 6 – Brizhan Valerij Ivanovics.

Valerij Brizhan, tapasztalt kertész

Más fajtákkal ellentétben a csemegekukorica szinte azonnal megfogta a hazai fogyasztók ízét. Az édes, omlós szerkezet lehetővé teszi, hogy ezt a terméket ne csak főtt formában használja! Gyakran használják saláták, levesek, köretek, de akár rakott ételek készítéséhez is! És mindegyik ilyen típusú kukorica csak a legjobb oldaláról mutatja meg magát.

Az utóbbi időben a kizárólag cukorfajtákból készített kukoricapüré is népszerűvé vált. A főtt terméket alaposan megőröljük egy turmixgépben, és szükség esetén vajjal ízesítjük.

Ezenkívül a csemegekukorica a növekedési szakaszban rendkívül szerény. Ez a fajta, ellentétben az összes többivel, nem igényel állandó öntözést, és elviseli a jelentős hőmérsékleti változásokat.

Minden, amire szükséged van ezt a növényt– időben történő kezelés a kártevők ellen és öntözés, legalább hetente egyszer. Ezzel a meglehetősen egyszerű megközelítéssel jelentős termést érhet el. Ami biztosan az egész családnak tetszeni fog.

Bonduelle kukorica

A nyár a meleg, az öröm és a nap időszaka, és a bonduelle kukorica tökéletesen illeszkedik ebbe az egész kombinációba. Sok kultúrában tisztelték a napot, mert meleget, fényt és életet hoz. Sok, a napot imádó nép tisztelte és tisztelte azokat a kultúrákat, amelyek így vagy úgy kapcsolatban álltak ezzel a bolygóval. Ebből a felvételből sok csodálatos étel, saláta, gabonapelyhek, levesek és egyéb szokatlan kulináris remekművek készíthetők.

Az egyik legjobb fajta a Bonduelle, egy fehér, hosszú szemű növény, amelyet íze miatt sok földtulajdonos fontosnak tart. Ezt a kukoricát a drága éttermekben szolgálják fel, és a hazai fogyasztók is odafigyelnek rá.

A francia "bonduelt" az egész országban árusítják, dobozokba és dobozokba csomagolva. A "bonduelle" termesztéséhez először dobozokban kell csíráztatnia, mint a palántákat, a paradicsomtermesztés elve szerint. Később, amikor a palánták kihajtanak, a bokrokat át kell ültetni az előkészített talajba. Mint minden élőlény, a kukorica is szereti öntözni, és eleinte magát a leveleket öntözi.

Pattogatott kukorica

Egy ilyen igazán csodálatos terméket, mint a puffasztott kukorica, sokkal korábban fedezték fel, mint azt a legtöbb ember feltételezi. A múlt század közepén tudományos kutatók egy csoportja egy barlangban élt ősi emberek lelőhelyére bukkant.

Számos felfedezés mellett a tudósok megállapították, hogy a kukoricaszem az ókori emberek egyik kedvenc csemege volt. A szakértők által ötezer évesre keltezett maradványok között sült puffasztott kukoricát találtak. Később „pattogatott kukoricának” nevezték, felfedezés és üdvösség volt a britek számára az első télen egy új földön, az áttelepítés és az új helyek felfedezésének időszakában.

Nem nehéz elkészíteni, és sok más termékkel ellentétben magas energia érték. Ennek jellemzője szokatlan étel Ez abban is megnyilvánul, hogy hevítéskor a gabona nem engedi át a vizet, ezáltal nyomást kelt, szétreped, kifordul, és olyan lesz, mint egy díszes virág.

Nem meglepő, hogy a puffasztott kukorica világszerte ekkora népszerűségre tett szert, mert ilyen metamorfózisok nem követhetők nyomon a világon egyetlen zöldséggel sem.

Tej kukorica

A legtöbb hazai fogyasztó kedvenc étele, a tejkukorica a nyári ebéd szerves része. Egyszerre azonban többféleképpen is elkészítheti.

Az egyik - a kukorica főzése vaj hozzáadásával - legfeljebb egy órát vesz igénybe. A kukorica fiatal kalászait alaposan megmossuk vízzel, és forrásban lévő vízbe tesszük, és gombócként főzzük. Miután a gubacs a felszínre úszott, további 10 percig forrásban lévő vízben kell főzni. Ezután csökkentjük a hőt, és további 5 percig főzzük. A megadott idő elteltével a kukoricát kivesszük a vízből, meglocsoljuk olvasztott vajjal, és sóval az asztalra tálaljuk.

Természetesen a tejkukorica felhasználásával is elkészíthető klasszikus receptíze azonban némileg elhalványul. Azt is meg kell jegyezni, hogy a kukorica kiválasztásakor ügyeljen a szemekre. Fehér vagy halványsárga színűnek és kerek formájúnak kell lenniük. És a csutka leveleinek kizárólag zöldnek kell lenniük. Sárga színük azt jelzi, hogy a zöldség már elöregedett, ami minden bizonnyal befolyásolja az ízét. Ezen egyszerű tippek alapján kiválaszthatja a legtöbbet optimális termék, amely a háztartás minden tagjának tetszeni fog.

Takarmány kukoricát

A piacon vagy boltban vásárolt kukoricát gyakran ritkán veszik észre a fogyasztók, hogy élelmiszer- vagy takarmánykukoricáról van szó, de hiába. Kezdetben vadhajtásai voltak ennek a zöldségnek, később ennek alapján takarmányként, majd tápnövényként fejlesztették ki.

A takarmánykukorica kevésbé válogatós a gondozásban, gyorsabban nő, ad nagy termés. Az élelmiszer pedig kizárólag akkor nő, ha üvegházi körülmények, amelyet egy személynek meg kell alkotnia számára. A takarmányfajta feje megnyúltabb, szemcséi kevésbé gazdag ízűek és vöröses árnyalatúak, ellentétben az élelmiszerfajtával - nagy szemű és édes, szájban olvadó.

Ha az előnyökről beszélünk, akkor az ételválaszték egészségesebb, mivel több fehérjét és glükózt tartalmaz. Bár a takarmánykukorica emberi fogyasztásra alkalmas, a legtöbb esetben még mindig szarvasmarhák takarmányozására vagy gabonadarálására használják. Az emberek számára több elit fajta maradt, amelyekből ma már nagyon sok van a világon.

vörös kukorica

Igazi világcsodát, a vörös kukoricát ma már nem minden boltban árulják, de mindenképpen érdemes kipróbálni. A magas antocianintartalom olyan gazdag lila színt ad, ami igazán egyedivé teszi ezt a termést.

A benne lévő vitaminok antioxidánsok, amelyek lassítják az öregedést és megakadályozzák a fejlődést nagy mennyiség betegségek. Elfogyasztásával megelőzhető a magas koleszterinszint és normalizálható a vérnyomás. A közönséges hajtásoktól távol kell termeszteni, lehetőleg külön kertben vagy mezőben.

A jó betakarításhoz bőségre van szükség napsugarakés jó minőségű fekete talaj. A hajtásokat a gyökérnél kell öntözni és két-három hetente megtermékenyíteni. A vörös kukorica forrásban lévő vízben főzésekor nem veszíti el színét és tulajdonságait, bár sokan párolják vagy grillezik, hogy tartósítsák. Mindezek a tulajdonságok azt mutatják, hogy a kukorica egyedi termék, még esztétikai szempontból is.

Genetikailag módosított kukorica

Az elmúlt években megjelent a hazai közvéleményben egy olyan fogalom, mint a génmódosított kukorica. Egyes vélemények szerint az ország megművelt területének csaknem felét a génmódosított kukorica borítja.

Az ilyen termékek valódi katasztrófát okoznak modern társadalom, így komoly károkat okozhat a szervezetben. Tudományos tanulmányok kimutatták, hogy azok az emberek, akik folyamatosan esznek ilyen ételeket, növelik a rák kockázatát, és időszakonként fájdalmat tapasztalhatnak a végtagokban.

Sajnos azonban a hazai agronómusok nem sietnek lemondani az ilyen növények termesztéséről. Az a helyzet, hogy a génmódosított kukorica számos betegségnek ellenáll, magvai elég gyorsan kicsíráznak és szinte tökéletesen bírja a hőt.

Ezenkívül a módosított termék ízében is előnyös. A csutkái megvannak világos szín, és a gabona gazdag és édes ízű. A fogyasztók fő csoportja ezekre a tulajdonságokra figyel, és ezzel kolosszális hibát követ el! Végül is az egészségedről való gondoskodás mindenekelőtt kell, hogy álljon. Ezért a kiválasztott kukoricának meg kell felelnie bizonyos biztonsági követelményeknek.

A csutkán egyenletes sorokba rendezett, sárga, fényes szemcsék azok, amiket a legtöbben elképzelünk, amikor arról van szó. Eközben ennek a növénynek a gyümölcseinek árnyéka nem korlátozott sárga. A természetben van vörös, fehér, többszínű és fekete kukorica is. Mindezek a szokatlan fajták ugyanolyan egészségesek, mint a legnépszerűbb sárga rokonuk. Azonban még mindig van egy kis különbség.

A fekete kukorica előnyei

Például a Peruban termesztett fekete kukorica jótékony tulajdonságait és színét a gyümölcsben található nagy mennyiségű antioxidánsnak köszönheti. Az antioxidánsok előnyeiről a emberi test Mindent tudok. Segítenek lelassítani az öregedési folyamatot és pozitív hatással vannak az anyagcserére. Ebben a tekintetben a fekete kukorica nyugodtan beilleszthető diétás menü, főleg, hogy íz szerint nem lehet megkülönböztetni a sárgától.

A színes kukorica más fajtái sem kevésbé hasznosak. Például a vörös kukorica tanulmányok szerint ritka pigmentje miatt képes ellenállni a rákos daganatok kialakulásának. A cukorbetegek is nyugodtan fogyaszthatják. Segít szabályozni a cukor mennyiségét a szervezetben.

NAK NEK előnyös tulajdonságait, amelyek a vörös vagy sötét kukoricát és a színben ismerősebb fajtákat egyaránt ötvözik, magas rosttartalmuknak tudható be, ami pozitívan befolyásolja a gyomor-bél traktus működését. Ezenkívül a kukorica fogyasztása segít eltávolítani felesleges víz a szervezetből, mivel ennek a növénynek vizelethajtó hatása van.

A szokatlan kukorica könnyen termeszthető saját telek. A fekete vagy bármilyen más színű kukorica magjait ugyanazon szabályok szerint ültetik el, mint a klasszikus sárga gubacs növényt.

Nem hiába nevezték a kukoricát a „földek királynőjének” hazánk hosszú szenvedéseinek egy bizonyos szakaszában. Ez valóban nagyon értékes és hasznos termék, de kevesen tudják, hogy több mint ötezer éves történelem során az emberiség valóban hihetetlen számú fajtát fejlesztett ki ebből a gabonaféléből (csak Oroszországban több mint ötszázat regisztráltak!) , ízben, színben, érési időben, alkalmazásban és egyéb paraméterekben eltérő. Nézzünk csak néhányat a legnépszerűbbek közül.

Latin név- Zea mays saccharata.

A cukor, az édes vagy más néven tejkukorica messze a legelterjedtebb kukoricafajta. Ennek a növénynek a szemek sárgák, színük többé-kevésbé telített lehet, fehértől narancssárgáig. Minél fiatalabb a csutka, annál világosabb a színe. Mivel a csemegekukorica szinte az egész világon terem, és magában foglalja hatalmas változatosság fajták és hibridek esetében helytelen lenne szigorúan a szemek meghatározott formájáról beszélni: leggyakrabban kissé megnyúltak, de lehetnek majdnem kerekek, hegyesek, sőt csőr alakúak is. A szemcsék mérete körülbelül 2,2 x 1,7 cm.
A faj fő jellemzője, ahogy a névből sejthető, a nagyon magas cukortartalom. Mennyisége fajtától és érettségi foktól függően 6-12% között mozog.

Fontos! A cukros kukoricacsöveket mindig a teljes érés előtt kell betakarítani, és a lehető leggyorsabban meg kell főzni. Miután a termék egy ideig áll, a benne lévő cukor fokozatosan keményítővé alakul, a csutka fásodik és sokkal kevésbé ízletes. Vannak kifejezetten édes fajták, amelyeket ha nem főznek meg azonnal, igazi gumivá válnak, és egyszerűen lehetetlen rágni!

Általában ez a fajta növény szinte az egész világon terem, ahol éghajlati viszonyok hadd növesztsd hőkedvelő növény, de ezen a területen a legjobb tíz ország a legjobb teljesítményt nyújtja:

1. EGYESÜLT ÁLLAMOK.
2. Kínai Népköztársaság.
3. Brazília.
4. Argentína.
5. Ukrajna.
6. India.
7. Mexikó.
8. Indonézia.
9. Dél-afrikai Köztársaság.
10. Románia.

• különféle ételek frissen evése és elkészítése;
• előkészítés konzerv vagy fagyasztás formájában;
• lisztté feldolgozás.

Könyveket lehet írni a cukorkukorica fajtáiról, különösen a középső zónában sikeresen termesztett fajták közül érdemes megemlíteni:

• korai hibridek(érési idő - 65-75 nap) - „Dobrynya”, „Voronyezhskaya 80-A”, „Early Zolotaya 401”, „Sundance” („naptánc”) és „Super Sundance” (F1), „Spirit” (F1) ), „Creamy Nectar” (F1), „Mrelassas” (F1), „Trófea” (F1), „Sheba” (F1), „Legend” (F1), „Bloody Butcher”, „Honey-Ice Nectar”;
• közép-késői hibridek(érési idő - 75-90 nap) - „Isteni papír 1822”, „Merkur” (F1), „Bónusz” (F1), „Megaton” (F1), „Challenger” (F1), „Krasnodarskaya”, „Krasnodarsky” ” cukor 250”, „Donskaya tall”, „Pioneer”, „Boston” (F1) vagy „Syngenta”;
• késői hibridek(érési idő - 85-95 nap) - „Jégnektár”, „Hármas édesség”, „Gourmand 121”, „Kuban Sugar”, „Athlete 9906770”, „Polaris”.

Fontos! El kell mondani, hogy a világon termesztett kukorica összmennyiségéből a Zea mays saccharata alig több mint fél százalékot tesz ki, ami abszolút számokban kevesebb, mint kilencmillió tonna! A termények nagy részét takarmány- és ipari fajtákhoz (keményítő, liszt, gabonafélék előállításához) rendelik.

Viaszos

A latin neve Waxy Maize vagy Zea mays ceratina.

A szem színe és alakja eltérő lehet, sárga, fehér, piros, de ha más, fehér szemű kukoricafajtáknál a szabvány szerint legfeljebb két százalékos más színek keverése megengedett, akkor a viaszos. fajta esetén a követelmények kevésbé szigorúak: a küszöbértéket 3%-ra emelik.

A viaszosság recesszív, ezért az ilyen kukorica nemcsak más fajták mellé ültethető, hanem a betakarítás és tárolás során is megakadályozza a szemek összekeveredését. Kezdetben ez a fajta véletlenszerű mutáció eredményeként jött létre, amikor néhány változás miatt külső körülmények A recesszív wx gén megjelent a növényben. Először Kínában regisztráltak ilyen mutációt, de az éghajlatváltozás következtében más régiókban is egyre gyakrabban fordul elő.
1908-ban a református egyház önkéntese, J. Farnham küldte ennek a fajnak a szemét Kínából az USA-ba, de soha nem alkalmazták széles körben: sajnos, mint minden természetes mutáció, a viaszos kukorica is sokkal kevésbé életképes más kukoricafajtákhoz képest, gyakrabban elpusztul és kisebb termést hoz.

A viaszos kukorica fő jellemzője az embriót körülvevő kettős szövetréteg (endospermium), ezért a szem átlátszónak tűnik, mintha viaszréteggel borította volna. Belül ez a szövet lisztes szerkezetű, ami teljesen egyedi tulajdonságokat ad az ilyen kukorica keményítőjének.

Nemesítési problémák miatt a viaszos kukoricát nem termesztik olyan nagy mennyiségben, mint például a horpadt kukoricát. Ipari termelésének fő területe a Kínai Népköztársaság.

A viaszos kukorica fő célja a keményítő előállítása, amelynek összetétele és minősége a fő előnye ennek a típusnak. Így minden kukoricatípusban a keményítő amilopektinből és amilózból áll körülbelül 7:3 arányban, míg a viaszos kukoricában csaknem 100%-ban amilopektin található. Emiatt ez a fajta adja a legragadósabb lisztet.

Tudtad? Illinois, Hatfield és Braman állam amerikai tudósai kísérletsorozatot végeztek a takarmánykukorica-fajtáknak a haszonállatok fejlődésére gyakorolt ​​hatásáról, és meglepő következtetésekre jutottak: a hagyományos kukoricát viaszos kukoricára cserélve a bárányok napi súlygyarapodása. és a tehenek állománya még alacsonyabb takarmányköltség mellett is jelentősen javult, míg más állatok (beleértve a sertéseket is) nem reagáltak kifejezetten pozitívan az ilyen helyettesítésre.

Érdekes módon a viaszos kukoricakeményítő könnyen megkülönböztethető más típusú kukoricakeményítőtől egy egyszerű jódvizsgálat elvégzésével. A Waxy Maize-ból nyert termék kálium-jodid oldatot ad barna árnyalat, míg más fajták keményítője kékre színezi az oldatot.

A Waxy Maize fajták száma meglehetősen korlátozott, és a köztük lévő különbségek sem túl nagyok. Tehát a legtöbb között népszerű fajták Ezt a fajt Strawberry-nek, Oaxacan Red-nek és Mother of Pearl-nek kell nevezni. Mindegyik hozzátartozik szezonközi fajták, azonban az eper valamivel korábban érik, mint az Oaxa és a Mother of Pearl. Összehasonlító jellemzők fajtáit a táblázat tartalmazza.

class="table-bordered">

El kell mondani, hogy mindhárom fenti fajta kiváló ízű, így főzve is fogyasztható, nem csak keményítő kinyerésére.

Dentoform

Latin név - Zea mays indentata.
Nagy szemek jellemzik, általában sárga színűek, hosszúak és lapos alakúak. Az embriót körülvevő szövet a felszín különböző területein eltérő szerkezetű: a szem közepén és tetején laza, lisztes, oldalt kemény. Amikor a szem beérik, a közepén, a tetején jellegzetes mélyedés jelenik meg, amely alakjában foghoz hasonlít (innen a név).

A faj sajátossága az is, hogy nagyon magas hozam(különösen a Waxy Maize-hez képest) és a magas túlélési arány. A növény magas, erős és nagyon stabil. A nagy mennyiségű gabona mellett kiváló silómennyiséget is termel.

Fontos! A fogászati ​​kukorica a gazdaságilag legjövedelmezőbb kukoricafajtának számít, ezért az ilyen típusú gabonát termelő országok mindegyike nem hagyja figyelmen kívül a Zea mays indentata-t.

Az Egyesült Államok továbbra is világelső a horpadt kukorica termelésében.
A Zea mays indentata felhasználási területei a legkiterjedtebbek:

• fogyasztás;
• keményítő, liszt, gabona beszerzése;
• takarmány haszonállatok számára;
• alkoholtermelés.

class="table-bordered">

kovasav (indiai)

Latin név - Zea Mays indurate. Szemcse kerek, teteje domború, szerkezete fényes és sima. A szín változhat. Az endospermium a közepét kivéve a teljes felületén kemény, a közepén porszerű-laza.

Különlegessége ennek a fajtának a nagyon magas keményítőtartalma, de itt szilárd formában. A dent fajtákhoz hasonlóan a Zea Mays indurate is nagyon termékeny és szívós, de az előző kategóriához képest a kovakő kukorica sokkal gyorsabban érik. Megkülönböztető tulajdonság Indiai fajták A szemcse tetején nincs jellegzetes mélyedés.

A Zea Mays indurate-et az egész világon termesztik, de a fő termelő az Amerikai Egyesült Államok, ahol ezt a fajtát főleg az ország északi részén termesztik.

Tudtad? Azt mondják, hogy az első kukorica, amely Európába került, a Zea Mays indurate fajtából származott. Az „indiai” nevet pedig azért kapta, mert Kolumbusz Amerikából hozta, amit, mint tudják, a nagy utazó tévesen Indiával tévesztette össze.

Érdemes odafigyelni a következő indiai kukoricafajtákra:

class="table-bordered">

Keményítőtartalmú (lisztes, lágy)

Latin név - Zea Mays Amylacea. A szemcse alakja kerek, erősen lapított, hegye domború, felülete sima, de nem fényes. Maga a fej vékony, de a szemek nagyok. Színe fehér vagy sárga.

Nézze meg a legjobb fajták kukorica.

A fajta sajátossága a magas (akár 80%-os) lágy keményítő tartalom, az embriót körülvevő szövet teljes felületén lisztes, puha. Kevés fehérje van ebben a kukoricában. Általában későn érik, de magas növekedést ér el és bőséges zöld tömeget nyer.
Dél-Amerikában, valamint az Egyesült Államok déli részén termesztik, Amerikán kívül szinte soha nem található. A fő alkalmazási terület a lisztgyártás(a lágy keményítő miatt ez a fajta kukorica nagyon könnyen iparilag feldolgozható). Emellett a lisztes kukoricát melasz és liszt készítésére használják, valamint alkohol előállítására is használják. Főzve is nagyon finom.

class="table-bordered">

Repedés

Latin neve - Zea mays everta.
A káposztafej alakja szerint a Zea mays everta kétféle: rizs és gyöngy árpa. Az első fajtát a csutka hegyes vége különbözteti meg, míg a másodiknak lekerekített vége van. A szín különböző lehet - sárga, fehér, piros, sötétkék és még csíkos is.

A faj megkülönböztető jellemzője magas fehérjetartalma és szemszerkezete. Az embriót körülvevő szövet kemény, mint az üveg, és nagyon vastag, csak az embrió közvetlen közelében van egy laza réteg. A szemnek ez a szerkezete okozza, hogy melegítéskor jellegzetesen szétreped, és a gyümölcs belsejében elpárolgó víz nyomása alatt feltöri a héját.
A „robbanás” következtében az endospermium kifelé fordul, és a szemből lisztes szerkezetű fehér csomóvá válik, amely többszöröse a normál kukoricaszemnek. A pattogatott kukorica általában kisebb fejjel rendelkezik, mint más kukoricának, és maguk a szemek is sokkal kisebbek.

A Zea mays everta-t ipari méretekben állítják elő az Egyesült Államokban, de a közelmúltban más országok is elkezdtek figyelmet fordítani erre a fajra, köszönhetően a pattogatott kukorica növekvő népszerűségének.

Az ilyen típusú kukorica fő célja természetesen a légpehely előállítása. Ezekből a fajtákból azonban teljesen lehetséges lisztet vagy gabonaféléket előállítani.

A Zea mays everta legnépszerűbb fajtái a következők: „Miracle Shishka” (sárga és piros, az első a rizsfajtára, a második a gyöngy árpára utal), „Mini Striped”, „Red Arrow”, „Vulcan” , „Lopai-Lopai”, „Zeya”. Főbb jellemzőiket az alábbiakban ismertetjük.

class="table-bordered">

Oroszországban olyan kukoricafajtákat termesztenek, mint az Oerlikon és a Dneprovskaya 925.

Hártyás

Latin neve - Zea mays tunicata.

Talán ez a legkevésbé elterjedt kukoricafajta. A szem színe és formája alig tér el a szemünk számára ismert gubacskövektől, de az jellemző tulajdonság a gabonát borító specifikus pikkelyek jelenléte. A tenyésztők tanúsága szerint ezt a tulajdonságot a fenotípusban megjelenő tu gén adja a kukoricának.

Tudtad? A pelyvakukorica szülőhelye mindenesetre Dél-Amerika, első mintáit a 19. század elején fedezték fel Paraguayban. Van egy változat, hogy az ősi inkák ezt a növényt használták vallási szertartásaikban.

A Zea mays tunicata szerkezeti adottságai miatt ipari méretekben nem fogyasztható ez a típus nem termelnek kukoricát. A növény Dél-Amerika mellett Afrikában is megtalálható, és főként állateledelként használják. Nyilvánvaló haszontalansága miatt ezen a kukoricán nem folyik nemesítési munka, így az egyes fajtákról nem is kell beszélni.

Tehát a „kukorica” fogalma sokkal tágabb és változatosabb, mint egy édes sárga gubacs, amelyet otthon szeretettel főztek meg, vagy augusztusban vásároltak a Fekete-tenger partján. Ebből a gabonából keményítőt és lisztet állítanak elő, olajat préselnek belőle, alkoholt, sőt biogázt is készítenek belőle (a pattogatott kukoricáról nem is beszélve), baromfinak és egyéb haszonállatnak, köztük szarvasmarhának etetik – és ezek mindegyike saját, speciálisan nemesített fajták vannak.

Hasznos volt ez a cikk?

Köszönjük véleményét!

Írd meg kommentben, hogy milyen kérdésekre nem kaptál választ, biztosan válaszolunk!

Ajánlhatja ezt a cikket barátainak!

Ajánlhatja ezt a cikket barátainak!

17 már egyszer
segített