Hogy büszke legyek a grillre. Melyik fém a jobb

A grillsütő vásárlása előtt fontos megérteni a különbségeket a grilltől és a grilltől. Ezért nézzük meg részletesen, hogyan válasszunk grillezőt. Brazier által kinézetúgy néz ki, mint egy téglalap alakú doboz. Az alján lyukak lehetnek a szellőzés érdekében. Általában fát vagy szenet használ a működtetéséhez. A húst és a zöldségeket megsütjük rajta. Nyársra vannak felfűzve.

A barbecue tervezési szempontból összetettebb. Külsőleg gyakran egy hatalmas serpenyőre hasonlít. Szükségszerűen grillezővel is fel van szerelve. Lehetőségei: ételek sütése, párolása, füstölése és sütése. Változtathatja a sütendő étel és a láng közötti távolságot, beállíthatja a levegő áramlását és a hőmérséklet beállításait a főzési folyamat során. Speciális lengéscsillapítók segítenek ebben.

A grillsütőt gyakran fedős grillnek is nevezik. Az étel melegítésének forrása mind a grillben, mind a grillben fa és szén, valamint gáz és villany lehet.

A grillsütő kiválasztása, melyik - statikus vagy mobil?

A mobil változatok alkalmasak túrázásra, horgászatra, ritka látogatásra Nyaralóház. Ezeknek a modelleknek kompaktnak és könnyűnek kell lenniük, hogy könnyen szállíthatók és szállíthatók legyenek. Az acélból – rozsdamentes acélból – készült eszközök jól beváltak.

Választáskor mobil modell Ismerje meg az összecsukható és összecsukható változatok közötti különbségeket. Az első az egyes elemek és kötőelemek készletét mutatja be. Könnyen eltévedhetnek. És ha az olajsütő deformálódik, akkor már nagyon nehéz ezeket az alkatrészeket csatlakoztatni.

Másodszor, az összes elem már egymáshoz van rögzítve. Ezeket megfelelően össze kell hajtani és rögzíteni kell.

Fő hátránya mobil verziók– ez jelentős hőveszteség sütés közben. Az okok a készülék vékony falai, egyes részek közötti hézagok.

A helyhez kötött készüléket általában azok a tulajdonosok választják, akik igényes kulináris műveleteket szeretnének megszervezni, és elegáns megjelenést szeretnének adni webhelyük kialakításához.

Általában egy álló modellt helyeznek el a kertben, egy pavilonban vagy valahol a hely sarkában, ahol kényelmesen pihenhet.

Az ilyen eszközöket általában lenyűgöző méretek jellemzik. Létrehozásukhoz öntöttvas, tégla vagy kő használható. Gyakran lefektetnek alájuk egy bizonyos alapot. Megszünteti a talajsüllyedést egy ilyen kolosszus hatására.

Kiválasztási szempont – grillanyag

Az, hogy miből készül a grill, meghatározza annak biztonságát és élettartamát, az árakat és a könnyű használhatóságot.

Öntöttvas

Az öntöttvas modell klasszikusnak számít. Jellemzői:

• Gyors fűtés.
• Hosszú hőtartás.
• De idegen szagokat visz be az edényekbe.
• akció van" sütő" Öntött falak biztosítják. Ez jelentősen javítja az ételek sütésének minőségét és lerövidíti a folyamat idejét.
• Vonzó megjelenés.
• A legmagasabb élettartam akár 100 év. Ennek az az oka, hogy a készülék nem reped meg és nem deformálódik hő hatására.
• Erőteljes korrózió- és nedvességállóság.

Az öntöttvas rácsok hátrányai:

• Hatalmas tömeg.
• Lenyűgöző ár.

Tégla módosítás

Csak statikus lehet. A mérete lenyűgöző. Van benne sütő, sütő és egyéb eszközök.

Előnyök:

• Kiváló minőségű és hosszú távú hőtartás.
• Ellenállás a külső agressziókkal szemben.
• Megfelelő esztétikai megjelenés.
• A design más anyagokkal is kombinálható: kő, fa és fém.
• Kedvező árak és az anyag egyszerű telepítése.

Rozsdamentes acél

Gazdaságosabb változatnak tekinthető a belőle készült modell rozsdamentes acélból. De alacsony ár- az egyetlen plusz. A hátrányai pedig a következők:

• Gyenge teljesítmény.
• Vékony falak. Az állandó hő miatti deformációra való hajlam. A készülékben szenet kell használni, nem pedig lángot gyújtani.
• Rossz hőtartás. Ez több üzemanyagot veszít el, és késlelteti a főzési folyamatot.
• Gyenge élettartam. Maximum egy szezonra, rendszertelen használat esetén.

Kérdések a grillparaméterekkel kapcsolatban

Anyagvastagság

Az élettartamot közvetlenül befolyásolja az anyag vastagsága – a sütő alja. A készülék vékony fémlemez elég gyorsan kiég. De szerény tömegű és könnyen mozgatható.

Annak érdekében, hogy az élettartama a lehető leghosszabb legyen, és ne legyen deformáció a hő hatására, az anyag minimális sűrűségének 3 mm-nek kell lennie.

Kérdések a szélességről és a hosszról

Itt a kritérium egyszerű - a grill szélessége valamivel kisebb legyen, mint a nyárs hossza. Általában 30-40 cm.

A készülék hosszát a felhasznált nyársak tervezett száma alapján határozzák meg.

Egy 3-4 fős csapatnak tehát elég nyolc nyárson főzni a húst. Magukat a nyársakat 8-10 cm távolságra kell elhelyezni, és a grill szükséges hossza 65-80 cm.

A legtöbb módosítás nyílásokkal rendelkezik. Kényelmesen elhelyezhet bennük nyársakat. Számuk határozza meg, hogy egy adott olajsütő alkalmas-e az Ön céljaira.

Ha modellre van szüksége egy nagy csapat számára, az olajsütőt erre tervezték nagyobb szám nyársat Válassza ki a megfelelő néhány rácsot.

Mélység szerint

Ettől a paramétertől függ a felhasznált szén mennyisége és maga a kebab íze. Optimális paraméter 15-20 cm-nek tekinthető. Ez körülbelül 8-10 cm Ez a pozicionálás kiváló eredményt biztosít: lédús, jól sült hús, kellemes kérggel.

Ha a sütő mélysége szerény, akkor a hús túl közel van a szénhez. Ebben az esetben a felület gyors égése következik be. Maga a hús pedig belül nyers.

Ha a mélység túl mély, nagy széntartalékra lesz szükség az optimális távolság (8-10 cm) eléréséhez. Vagy a hús túl távol lesz a parázstól. Ebből kész étel rossz minőségben jön ki.

Ha olyan grillsütővel tervez dolgozni, amelynek mélysége nem haladja meg a 15-20 cm-t, akkor:

• Rengeteg üzemanyag fog elfogyni.
• Az étel elkészítésének folyamata sokkal több időt vesz igénybe.
• A húsnak nem lesz a kívánt héja, és a leve kifolyik belőle. Az eredmény egy száraz húsos étel.

Szellőzőnyílások rendelkezésre állása

Sok bolti verzió rendelkezik ilyenekkel. A tűzhelyen, vagy inkább oldalfalán vagy alján láthatók. A finom kebabok készítésével foglalkozó szakértők úgy vélik, hogy ezek a lyukak csak „a lusta szakácsnak” kellenek. A folyamat hőmérsékletét pedig csak ventilátorral szabad megváltoztatni.

Az oldalsó lyukak nem teszik lehetővé a szén parázslásának szabályozását - szeszélyes széllökéseket, amelyeket a szakács nem tud irányítani, hanem csak a szén meggyulladásához vezet.

A lyukak nincsenek pozitív hatással az élelmiszer minőségére. Az oldalfalnál erősebb lesz a hő, mint a sütő közepén. A nyárs közepén lévő húsdarabok pedig rosszabbul sülnek meg, mint a végének.

De nem szabad figyelmen kívül hagyni a komoly paraméterekkel rendelkező eszközt, ha az oldalsó lyukak a felső oldalon vannak. Inkább díszítőelemek, és egyáltalán nem befolyásolják az étel minőségét.

Az ilyen lyukak nélküli modellek előnyei (egy fenékkel rendelkező készülékek):

• A belső hő egyenletesen oszlik el - ez garantálja a kiváló minőségű ételt.
• A szakács teljes mértékben uralja a parázsló szént.
• Égési sérülés veszélye nincs: azt okozhatja, ha egy kis széndarab kiesik a lyukból.
• Ha nem fúj a szél, a készülő étel rövid időre felügyelet nélkül hagyható. A hőség csak egy kicsit lassul. Kifejleszthetők egy rajongó vagy póker segítségével.

A dupla fenekű készülékek előnyei

• Rövid gyulladási idő.
• Az égő szén erős hőszigeteléssel van felszerelve. Ennek oka a két fenék közötti légrés. Így a szén egyenletesebben ég, és csökken az üzemanyag-fogyasztás.
• A hamu összegyűjtésére egy speciális doboz található.
• A szenet ventilátorral és redőnyökkel irányíthatod – kinyílnak. A hamutartót is kinyithatja.

Gyakran egy rácsot helyeznek el a sütő alján, hogy szilárd tüzelőanyag-darabokat tartsanak. És a meglévő lyukakon keresztül a hamu a hamutartályba hullik.

Az alkalmazott rács lehet kompozit vagy tömör. Fenn kell tartania a lángot, garantálva a levegő áramlását (az égési szakaszban) és a tüzelőanyag hőmérsékletét.

Egyes modelleken nincs rács. A felső alsó részén lyukak vannak. Rajtuk keresztül távolítják el a hamut, és levegő kerül a szénbe.

Kérdések a borítóval kapcsolatban

Ha a serpenyő fedővel rendelkezik, a kulináris folyamat dinamikája fokozódik, és az ételeket aromás füst hatja át.

A fedélnek köszönhetően:

• Hús vagy hal füstölése.
• Készítsen ételeket alacsony lángon.
• Tartsa sokáig melegen a kész remekműveket.

Bonyolultabb módosításoknál hőmérőt és lengéscsillapítókat építenek be a fedelekbe a tapadás fejlesztése érdekében.

Összecsukható polc elérhetősége

Néhány modell beépített összecsukható polc. Jó védelmezője lesz a hússütésnek, ha hirtelen láng lobban fel a parazsan. Használaton kívül is lefedi a készüléket.

• Az öntöttvas változatok rendszeres használatra alkalmasak. Alkalmas és acél modellek, de anyaguk vastagságának meg kell haladnia a 3 mm-t. Nagy acélmodell vásárlásakor érdemes jobban odafigyelni a dupla fenekű változatra.
• A természetbe való kirándulásokhoz, ahol a grillsütőt faszénen sütik, az összecsukható acélkészülék az optimális. Az anyag vastagsága körülbelül 1 mm. Állandó használat mellett a készülék 1-2 szezonig működik.
• Ha egy grillsütőt kell integrálnia egy tájtervezésbe, ahol pavilon és bútor van, akkor kovácsolt díszítőelemekkel rendelkező modellre van szüksége.
• Mert kerti terület A szenek csapadéktól való védelmére egy tetővel ellátott berendezés alkalmas.
• A kerekek jelenléte indokolt, ha a grillt ritkán használják. Ezek megkönnyítik a tárolóhelyre való áthelyezését.

Ár kérdése

A barbecue árát a paraméterei, az anyag minősége és a rendelkezésre állás határozza meg különféle eszközök: polcok, burkolatok stb.

A legtöbb egyszerű modellek Kialakításuk szerint a következő hozzávetőleges árcédulákkal rendelkeznek:

• Öntöttvas változatok. Ártartomány: 7000-70 000 rubel.
• Vékony acélból készült túraváltozatok. Árkategória: 300-1500 rubel.
• Mobil verziók - diplomaták. Tartomány: 1500-4000 rubel.
• Statikus acél készülékek. Anyagvastagság: 1,2 – 1,8 mm. Tartomány: 2000-5000 rubel.
• Ugyanazok a modellek (mint a 4. pontban), de az anyagsűrűség meghaladja a 3 mm-t. Ártartomány: 7000-20 000 rubel.

A legnépszerűbb márkák ezen a területen: Grillver, Doors, Megagrill, Onyx és Alder Smoke.

Példák bolti verziókra

Ma már rengeteg van különféle sütők bármilyen bográcshoz. Az alábbiakban két példát mutatunk be a boltban vásárolt sütőkre.

Légbeszívás kéményes

Az ő adatai:

• Anyaga - acél.
• Szélesség - 52 cm Magasság - 175 cm.
• Falsűrűség - 3 mm.
• Súly - 30 kg.
• A kéménycső átmérője 10 cm A cső magassága 1 m.
• Ár - 8200 rubel.

MO-25

Az ő adatai:

• Anyaga - rozsdamentes acél, öntöttvas.
• Falsűrűség - 3 mm.
• Magasság - 205 cm.
• Van kézi kovácsolás.
• Súly - 50 kg.
• Csőmagasság - 25 cm.
• Külső átmérő – 44 cm, belső – 37 cm.
• Ár - 18 500 rubel.

Eredmények

Öntöttvas edények főzéshez nyitott tér- ez nem luxus. Bár nem valószínű, hogy a gyártók szinte semmiért árulnak egy ilyen terméket. Fontos figyelembe venni a gyakorlatban valóban hasznos kötetet, minden mást pedig példákon keresztül érthetően megvizsgáltunk.

Mert nyaralókÉs vidéki házak a barbecue már régóta gyakorlatilag kötelező elem. Nincs semmi jobb, mint a pihenés az igazak fáradozásaitól friss levegő, grillezéssel kellemes társaságban. De csak a megfelelő grill garanciákat jó kebabés egyéb szénételek. Találjuk ki a FORUMHOUSE felhasználóival együtt, hogyan válasszuk ki a tökéletes grillt.

A piac manapság rengeteg eszközt kínál szabadtéri piknikekhez - a hordozható összecsukható eszközöktől a szilárd kovácsolt és helyhez kötött grillkomplexumokig. Az ilyen termékek sok pénzbe kerülnek, de nem tény, hogy a tulajdonosok örömére szolgálnak a könnyű használat és hosszú ideje szolgáltatások. Jó készülék Sok fórumozó meg van győződve arról, hogy az igényeinek megfelelő grillezést nem nehéz elkészíteni. A lényeg az, hogy több fontos szabályt, méretet és paramétert tartsunk be, mint például a grill magassága, a falak szélessége, a nyársak közötti távolság stb.

Barbecue, megfelelő mélység.

A grill megfelelő méretű.

A „helyes” telepítésnek ergonomikusnak kell lennie, azaz kényelmesnek és biztonságosnak kell lennie, minimális üzemanyagot kell fogyasztania, és nem igényel rétegelt lemez „lengését” és egyéb felesleges manipulációkat.

A grillsütő kiválasztása nem egyszerű feladat, figyelembe kell venni az anyagot, a méretet és a kialakítást. Vékony acél, amelyből az úgynevezett „kempingezők” készülnek leszerelhető eszközök– talán a legrosszabb anyag. Az ebből készült szerkezetek törékenyek és instabilok, és nem tartják jól a hőt. Folyamatosan „legyezőt” kell lendíteni egy ilyen egység felett, legyezgetve a parazsat - ez azt okozza, hogy a nyársra helyezett kebab alul elszenesedik, a tetején pedig megég. Meg lehet szokni, de ekkorra már maga a grill is kiéghet: vékony Acéllemez Egyszerűen nem bírja a rendszeres használatot. Ezért, ha alkalmanként a „kempingezés” opciót kellett igénybe vennie, jobb, ha a parazsat külön-külön, meggyújtott tűzön főzzük, majd öntsük a tűztérbe.

Sok nyári lakost vonzanak az összecsukható szerkezetek, hogy a szezon végén a biztonság kedvéért eltávolítják az eszközt. Ebben az esetben egy egyszerű és megbízható rendszerössze- és szétszerelés, hurkok és bilincsek nélkül a nyárshoz, amelyek gyorsan meghibásodnak.
Ideális grill: 3-5 mm acélvastagság.

A FORUMHOUSE tapasztalt felhasználói szerint a nyári rezidenciához megfelelő fémegység falvastagsága legalább három-öt milliméter legyen.

Hegesztett44:

- Minden tökéletes - egyszerű. A grill acél vastagsága 3-4 mm, a falak hossza 600 mm, szélessége 350 mm, a grillfal magassága 150 mm, nem kihúzható polcok a hamu alatt. Az acél felül, teljes hosszában, 20*20-as profillal, kivehető lábak 30*30-as profilból készülnek. Ez egy olyan alap, amelyre könnyen felhelyezhető tető, fáskamra, nyárs állványok és oldalsó polcok.

Az optimális távolság a nyársak között a grillen

A nyársak mélyedéseit jobb függőleges rések formájában készíteni, hogy a nyársat 90 fokkal el lehessen forgatni – tanácsolja egy fórumozó Kuznecs. A grillen lévő nyársak közötti távolság 70 mm. Magát a készüléket célszerű hőálló festékkel lefesteni a jobb megjelenés és a korrózió elleni védelem érdekében.

Sokan aggódnak a grillsütő rései miatt, milyen távolságra legyenek a parázstól. Ebben az esetben a méretek nem számítanak: az oldalfalakon lévő lyukakat, amelyek gyakran előfordulnak a vásárolt készülékekben, sok fórumozó értelmetlennek, sőt károsnak tartja. Emiatt a nyárson lévő hús egyenetlenül sül át, és az alulról érkező további légáramlás láng megjelenését váltja ki. Az optimális mélységű, rések nélküli tűztérben a felülről érkező légáram hatására egyenletesen és hosszan parázsolnak a szenek. Opcióként a szén gyulladásának felgyorsítása érdekében néha alulról ventilátort biztosítanak, csappantyúkkal zárva. Sütés közben a csappantyúk szorosan zárva vannak - a kész szenet nem fújja a szél, és egyenletesen ég.

Mekkora legyen a grill falainak optimális magassága?

A legtöbb kérdést feltevő érték a grillfal magassága. A legtöbb felhasználó egyetért abban, hogy a grillsütő magasságának meglehetősen nagynak kell lennie: a hatékony minimum, amely lehetővé teszi a jó grill elkészítését és az üzemanyag-megtakarítást, 13-14 centiméter. Ez optimális méretek, ajánlatos őket választani. 18-20 centiméteres falmagasság esetén túl sok szénre lesz szüksége, különben a kebab „száradt” lesz.

Nyári lakos I,
Moszkva:

– Az ideális vagy ahhoz közeli távolság a parázstól a húsig a nyárson 11-13 cm, vagyis a tűztér hálómagassága 15 cm, az oldalak alja felé megfelelően szűkülnek, felfelé pedig kitágulnak : a tűzifa vagy a szén fogyasztása kevesebb, és a hő elegendő a főzéshez.

Felhasználó Alex286 Készítettem egy állítható magasságú alsót a készülékemhez: eleinte 14 centiméter volt, de a tűztér mélységét 8 centire csökkentve lehet emelni. A grillsütő magasságának univerzálisnak kell lennie, mert ez a sokoldalúság lehetővé teszi a sikeres parázslást különböző termékek: nem csak hús, hanem hal, zöldség stb.

Alex286:

– Az aljára mindkét oldalon 2 mm-es lemezek vannak hegesztve, amelyekre 10 mm-es négyzetfogantyúk vannak rögzítve. Alsó helyzetben a fogantyúk a pörkölő oldalain fekszenek. A lemezek közepén horgok vannak hegesztve. Ha növelni kell a sütési hőmérsékletet a tűztér mélységének csökkentésével, emelje fel az alját a fogantyúknál fogva, és akassza a sütő oldalaihoz ezekkel a horgokkal.

Optimális magasság kerti sütögető.

Megszerezni finom kebab, nem elég egyszerűen egy fém oldalas dobozt választani. Egy igazi tulajdonos arra törekszik, hogy ne csak megbízható legyen, hanem a lehető legkényelmesebb és többfunkciós is legyen. Fórum tag Vkokorin Sokáig kerestem egy ilyet a vásárolt termékek között, de végül nem találtam olyat, amit választottam, és a transzformátort a magamévá tettem. saját tervezésű– összecsukható rácsokkal, fedőkkel és polcokkal. A tesztek szilárd „A”-val sikeresek voltak!

Rézműves. Nyársak közötti távolság

A transzformátor előnyei:

* Összecsukható rácsok. Amikor a tűztér felett vannak, kényelmesen főzhet rajtuk: helyezzen el egy öntöttvas serpenyőt, vízforralót stb. Visszahajtva a rácsok kényelmes asztalokká válnak a grill oldalain.

* Kivehető öntöttvas rostély alatt.

* A levehető burkolatoknak többféle célja van. Felülről - nehogy víz kerüljön a tűztérbe, mert nincsenek benne lyukak, és nincs hová lefolyni a víz. Lent olyan, mint egy polc. És ha felteszi őket az összehajtott rácsokra, két asztalt kap.

Vkokorin:

– A rácsok zsanérjai olyan csődarabok, amelyek átmérője valamivel nagyobb, mint a szerelvények. Először a kész rácsra hegesztik, majd egy erősítődarabot átfűznek rajtuk és a rácshoz hegesztik. A tűztér mélysége elegendő a tetején lévő rostélyra helyezett bográcsban történő főzéshez.

Sok tulajdonos azonban úgy véli, hogy egy fém eszköz, még a legsikeresebb kialakítású is, még mindig rosszabb megbízhatóságban, tartósságban és kényelemben, mint egy álló egység. A hordozható grillek nélkülözhetetlenek a szabadtéri kirándulásokhoz, de hajlamosak rozsdásodni és elvesztik alakjukat, ami befolyásolja hasznos tulajdonságok. Egy másik dolog a szilárd tégla szerkezet.

Rézműves. Deszka magassága.

Kő sütő

Tégla grill vagy a helyben található kőkemencék ideálisak a főzéshez különböző ételeket, és kicsi építészeti forma, amely tökéletesen díszítheti a tájat. De az ilyen tűzhely előállításának költségei jelentősebbek lesznek.

És itt van egy egyszerű grillsütő, amelyből készült tűzkő téglák Könnyen és olcsón megépíthető, de sokáig bírja, és sokkal gazdaságosabb az üzemanyag-fogyasztása, mint az acél. És még a téglákat sem kell a habarcsra rakni.

Egy ilyen egység, ha gondosan használják, tizenöt évig bírja – mondja egy fórumtárs JimDaddy .

JimDaddy:

– Az alja lapos tégla. A falak, az első sor lapos tégla, a második sor peremtégla. Az így kapott magasság 18 cm, ami közel áll az ideálishoz. Fokozatosan a tégla tűz felőli oldala összeomlik, az ilyen téglákat az aljára, az ép téglákat pedig a falakra lehet mozgatni. Ilyen válaszfalak nem fordulnak elő gyakrabban, mint háromévente. Fedjük le a tűzteret egy vaslappal, nyomjuk meg a lapot egy téglával.

Fórum tag queser kitalálta és életre keltette a téglából készült összecsukható mobil „Lego barbecue” dizájnját. Amint azt a szerző is biztosítja, egysége „méretezett”, amely a cég étvágyától függően választható, szabad hely, költségvetés stb., könnyen össze- és szétszerelhető, tűzifát takarít meg.

Amint az a diagramból látható, amelyen minden méret szerepel, a kialakítás egyszerű, mint minden zseniális. Alkotója szerint a „designer” könnyen befér egy autó csomagtartójába, és nem igényel gondos kezelést (egy tucat telet is könnyen átvészel alatta kültéri), minden sérült elem könnyen cserélhető. És ha hőintenzív fedőt ad a Lego grillsütőhöz, akkor a főzési lehetőségek összehasonlíthatók egy orosz tűzhellyel vagy tandoorral.

Ha hozzáadjuk ügyes kezek, anyag, megfelelő méretekÉs az eszköz egy kis képzelőerőt is igényel - egysége a webhely igazi dekorációja lesz. Ez a VZenev fórumtag által készített műalkotás. Sárkányától nem lehet megtagadni a funkcionalitást: grill, grill és füstölő egyszerre.

Csatlakozz a beszélgetéshez és különféle kivitelek. Tudja meg, melyik festék a legjobb a Join tervezéséhez és kivitelezéséhez kőkemencékés grillezés. Tekintse meg videónkat innen Részletes leírásÉpítkezés

A kültéri grillsütők vagy grillsütők nem csak kényelmes módja grillezést és más finom ételeket főzzünk a friss levegőn. Ez a kialakítás akár teljessé is válhat nyári konyha. A kerti kandallónak nem kell állónak lennie. A hordozható szerkezetek nem kevésbé népszerűek. A hordozható grillsütők vagy grillsütők kényelmesek egy kültéri piknikhez, amikor nem lehetséges álló tűzhely felszerelése.

De ha lehetősége van saját kezűleg kerti kandallót építeni, érdemes kihasználni. Ehhez először is legalább Alap tudás kályhakészítő mester. Brazier, grill, grill vagy füstölő - ezek mind olyan eszközök, amelyek különféle ételeket készítenek a friss levegőn.

Barbecue és grill koncepció

A különféle grillsütők és grillsütők lehetővé teszik nemcsak a szokásos shish kebab főzését. A sült hús, hal vagy zöldség remek alkalom egy nagy baráti társaság összejövetelére. Ezen eszközök segítségével akár gyümölcsdesszertet is készíthet. Mindegyik típusnak megvannak a saját tervezési jellemzői.

Mi a különbség ezek között az eszközök között?

A grill egy fémdoboz a lábakon. Ennek a pörkölőnek speciális furatai vannak az alsó égéstérben. Fém nyárson főzik az ételt, alatta tűz van faszén vagy más üzemanyag. Az összes hő alulról, részben pedig oldalról érkezik. Ezért az egyenletesebb hőeloszlás érdekében a grillt át kell szellőztetni.

A barbecue egy mély, lábas, rostélyos sütőedény, melynek alján szenet helyeztek el. Ezen a grillen süthet húst, halat, baromfit, kolbászt vagy zöldséget. A barbecue-ban, ellentétben a grillsütővel, több lyuk van csappantyúkkal. Nyithatók és zárhatók, ezáltal szabályozható a levegőellátás.

Egyébként ezt a kialakítást nyitott grillnek nevezik. A zárt grillsütő ugyanaz, mint a barbecue, csak fedővel.

Ebben az esetben a hő nemcsak alulról vagy oldalról érkezik, hanem felülről is. Ez lehetővé teszi, hogy a grillt rögtönzött füstölőházként használja. Ha lehetséges helyhez kötött készülék vagy kültéri kandalló felszerelése, akkor azt előnyben kell részesíteni. A helyhez kötött kültéri kályhák sokkal kényelmesebbek és tartósabbak. Kerti grill vagy egy barbecue alkalom egy teljes étel elkészítésére a friss levegőn.

Tehát melyik a jobb - grill vagy barbecue? Tekintettel arra, hogy a fő különbség a főzési módban rejlik, a választást saját ízlési preferenciái alapján kell meghozni - elvégre mindegyikünknek különleges módon készül el a kedvenc étele.

Főbb típusok

Mielőtt grillezőt és grillet építene, pontosan meg kell határoznia a szerkezet típusát.

A barbecue lehet:

Hordozható;
Helyhez kötött.

Hordozható grill Könnyen magával viheti vidéki házba vagy piknikre, mert könnyen használható és könnyű. Ez az összecsukható grillsütő nélkülözhetetlen, ha egy kis család kimegy a szabadba. Ennek a kialakításnak a „biztosítéka” azonban legfeljebb 2-3 órára és körülbelül egy kilogramm hús sütésére elegendő. Nagy cég egy ilyen grill nem lesz képes „etetni”.

Tekintettel arra, hogy hőálló fóliából készült, nem kell hosszú élettartamról beszélni. Ezért a fő javaslat az lenne, hogy egy összecsukható rozsdamentes rácsot válasszunk ( jobb vastagság 1-2 mm.), amely ellenáll a magas hőmérsékletnek. Az öntöttvas nehézsége miatt nem alkalmas. A puha alumínium nem bírja magas hőmérsékletekés az élelmiszerek, tűzifa stb. súlya, lábai egyszerűen „összeeshetnek” a terhelés alatt.

Használat előtt ellenőrizni kell az összecsukható grillsütő csatlakozásainak szilárdságát és stabilitását, nehogy leessen és felboruljon.

Helyhez kötött grill, vagy kerti kandalló a következő anyagokból építhető:

Tégla;
Kő;
Fém.

Más szóval, ez már egy tartós szerkezet, amely évtizedekig használható. Az ilyen grillezőt a vidéki ingatlanok tulajdonosai választják a felszereléshez hangulatos sarokízletes és aromás ételek elkészítéséhez. Általában a pavilon mellé szerelik fel az üdülőterületen. Az ilyen grillezőt feltétlenül tetővel kell felszerelni, hogy az eső ne zavarja a főzést.

Ha a grillt dekoratív részletekkel, öntéssel vagy faragással díszítik, akkor a kerti táj exkluzív elemévé válik

Amikor a legnagyobb szükséged van rá megbízható lehetőség, érdemes profi grillezőt vásárolni. Lehet, hogy:

Elektromos grill (speciális elektromos meghajtással a nyársak automatikus forgatásához);

Gáz (akár gázpalackról is üzemeltethető).

A grillsütők is többféle változatban kaphatók:

Egyszer használatos. Fém serpenyő legegyszerűbb kialakítás tele szénnel. A tetején van fém grill

, amelyen gyorsan és kényelmesen főzhet húst, szárnyast, kolbászt vagy zöldséget. Kiváló lehetőség egy piknikhez. Nem használható többször, mert az alja kiég.

Hordozható. Összecsukható sütőedény, összehajtva és speciális bőröndbe helyezve.

Barbecue kazán. Kerek alakú serpenyő kupola alakú fedővel. Csakúgy, mint a sütőben, ebben a tepsiben nagy húsdarabokat vagy egész baromfit süthet. Hordozható opció, kényelmes kicsiknek nyári lak

. Az ilyen tűzhely munkafelülete lehet összecsukható vagy álló. Elektromos grill.

Az asztalra szerelt pörkölő hordozható változata. Nem igényel szilárd tüzelőanyagot. Gázsütő. Egyesíti a grill és a grill funkcióit, ezért ezt a kialakítást leggyakrabban kávézókban használják. De kapcsolódik gázpalack

, egy ilyen pörkölő használható a kertben. Egy adott típusú olajsütő kiválasztása a területtől függ kerti telek

, milyen gyakran használják és mit tervezel főzni. Annak érdekében, hogy választ kapjunk a következő kérdésre: „Grill vagy barbecue: melyik a jobb?” Érdemes összehasonlítani az egyes sütőtípusok előnyeit és hátrányait.

A barbecue előnyei és hátrányai

A grill egy többfunkciós pecsenyesütő, amely különféle ételek elkészítésére alkalmas: nemcsak grill, hanem különféle steakek és kolbászfélék elkészítésére is. Ez a felső szintet létrehozó kiegészítő rácsnak köszönhetően lehetséges.

• A grillezés előnyei:
• Megbízhatóság és tartósság, mivel az olajsütő hőálló öntöttvasból vagy téglából készül;
• Többfunkciós használat;
• Korrózióval és hőmérsékletváltozással szembeni ellenállás;
• Anyagok tűzállósága;
• Magas fokú konvekció;
• Modellek széles választéka;

Különféle külső tervezési lehetőségek.

• Az ilyen típusú sütő kiválasztásakor azonban figyelembe kell vennie a következő hátrányokat:
• Jelentős súly (hordozható kivitel esetén);
• Magas költség más típusú olajsütőkhöz képest;

Alacsony mobilitás. Minél nehezebb külső kialakítás

barbecue, annál magasabb a tűzhely végső költsége.
A fő különbség a barbecue és más típusú grillek között az, hogy mobilabb kialakítású. Itt lehetőség nyílik szendvicsek, aromás steakek, sült burgonya különféle töltelékekkel, sült zöldségek és gombák főzésére a szabad levegőn.

A grillezés előnyei:

• Erő és megbízhatóság;
• Multifunkcionalitás használat közben;
• Könnyen kezelhető;
• Ebből építhető különféle anyagok: fém, tégla vagy kő;
• Lehetőség az ebéd elkészítésére a szabadban az év bármely szakában;
• Lehetőség egy rögtönzött mini-füstölő kialakítására egy személyes telken.

Grillsütő vagy grill vásárlása és felszerelése előtt mérlegelnie kell a használat hátrányait:

• A kertben sehol nem telepíthető;
• Szükségesség folyamatos ellátás, beleértve minden használat után;
• Ha álló tűzhelyről van szó, akkor ősszel és télen gondoskodnia kell a biztonságáról;
• Funkcionális „grillezőhely” felszerelésének szükségessége.

Arra is fontos ügyelni, hogy a sütőből származó fanyar füst ne kerüljön be a házba. Ne helyezzen nyitott pörkölőt közvetlenül az otthona mellé. Bármilyen véletlenül kirepülő szikra tüzet okozhat.

Ha átfogó válaszokat kapott a „mi a grill és a grill” kérdésekre, érdemes megérteni helyes használat. Pörkölő vásárlása vagy építése előtt el kell döntenie:

Mivel és milyen gyakran tervez főzni;
Hol lesz felszerelve a pörkölő?
Mit használnak üzemanyagként.

Ha a helyhez kötött kerti kandallót részesítjük előnyben, érdemes előtetőt biztosítani.

A biztonságos nyaralás érdekében fontos betartani néhány szabályt:

Ne égessen szemetet grillben, grillben, vagy csak fűtésre használja (nem rendeltetésszerűen);

A legjobb, ha nem használja őket beltérben;

Nincs szükség hibás grill használatára (kiégett sütővel vagy tálcával);

Ne szerelje fel a grillt vagy grillsütőt 3 m-nél közelebb gyúlékony tárgyaktól, pavilonoktól, fáktól, bokroktól, illetve fa vagy egyéb gyúlékony felületekről;

Használjon kesztyűt és speciális szerszámok szénkeveréskor (póker, gombóc).

Ne hagyja felügyelet nélkül az égő (parázsló) szenet tartalmazó grillsütőket vagy grillsütőket. Különösen vonatkozik gyermekekre és háziállatokra;

Szeles időben jobb, ha nem használja a grillt.

ÉLVEZD A VAKÁCIÓDAT!

Kevesen mondhatják határozottan, hogy nem szeretik a grillezést. Ez egy romantikus este tűzzel és titokzatos parázsvillanással, aktív kommunikációval és gitáros dalokkal. A kikapcsolódás, a kölcsönös megértés és a has ünneplésének légköre. Boldog tulajdonos vagy Kúria kerttel? Akkor az ilyen összejövetelek kellemes hagyománnyá válhatnak. És ha nem csak jól ismeri a húst, hanem tudja, hogyan válasszon grillezőt a dachájához, vendégei és háztartásbeli tagjai nem fognak csalódni.

Brazier with szellőzőnyílások

Mi a különbség a grill és a barbecue között?

Világosan meg kell értenie, hogy mit vásárol. Ehhez ki kell találnia, hol van a határ az olyan közeli „rokonok” között, mint a barbecue, grill és barbecue.

Külsőleg a grill fémdobozra hasonlít téglalap alakú szellőzőnyílásokkal az alján vagy anélkül. Hagyományosan fát és szenet használnak az ételek elkészítéséhez. A fő cél a hús és a zöldségek nyárson való sütése.

Kompakt modell fedéllel

A BBQ több összetett kialakításés gyakran úgy néz ki, mint egy nagy, mély, rostélyos serpenyő. Lehetővé teszi nemcsak az ételek sütését, hanem párolást, füstölést (a fedős modelleknél) és sütést is. Ha szükséges, módosíthatja az elkészítendő termék és a hőforrás közötti távolságot, beállíthatja légáramlatokés hőmérsékletet főzés közben speciális csappantyúkkal.

Mobil grill a kertben

Ami a grillt illeti, gyakran fedős grillsütőnek nevezik. Valójában szinte minden grillmodell fedéllel van felszerelve, de ez nem alapvető különbség.

Figyelem: a grillsütőben és grillben a fűtés nem csak szénnel és fával, hanem gáz- és elektromos árammal is megoldható.

Egyszerű készülék nyárson való sütéshez

Helyhez kötött és hordozható modellek - melyik a jobb?

A hordozható grillmodelleket turista kirándulásokhoz, horgászatokhoz, ritka vidéki és természeti kirándulásokhoz, valamint baráti grillezéshez tervezték. A fő követelmény a kompaktság és a könnyű súly, lehetővé téve, hogy magával vigye őket. A rozsdamentes acél termékek teljes mértékben megfelelnek a céloknak.

Amikor eldönti, hogy melyik grillsütőt választja, ügyeljen az összecsukható és az előregyártott modellek közötti különbségre. Az elsők minden része már össze van kötve egymással. Csak össze kell hajtani és megfelelően rögzíteni kell őket. A második egy készlet egyes részekés rögzítőelemek. Nem csak elveszhetnek, de egyszerűen nem is csatlakoztathatók, ha a sütő deformálódik.

Összecsukható pörkölő modell

A hordozható termékek fő hátránya a nagy hőveszteség a sütési folyamat során, amely a vékony falak és a közöttük lévő hézagok miatt következik be. különálló elemek tervez.

Az álló barbecue kiváló megoldás azok számára, akik különleges varázst látnak a főzésben, és már döntöttek preferenciáikról. A kertben végre és visszavonhatatlanul helyet választanak neki. A grill kiegészítheti belső dekoráció pavilonokban, vagy foglaljon helyet egy félreeső sarokban, ahol olyan kellemes a kikapcsolódás.

Fontos! Az álló pörkölő sok évre a kert szerves részévé válik, ezért meg kell felelnie stílusos döntés, a telek területe és egyéb épületek.

Kovácsoltvas grill tetővel

Helyhez kötött szerkezetekáltalában nagy méretűek és öntöttvasból, téglából vagy kőből készülnek. Bizonyos esetekben beton „párnát” készítenek számukra - egy alapot, amely megakadályozza, hogy a talaj lesüllyedjen a tűzhely súlya alatt.

Tégglagrics fém tállal szénnek

Kiválasztás gyártási anyag szerint

A grill készítéséhez felhasznált anyag meghatározza annak biztonságát és tartósságát, költségét és kényelmét. Klasszikus változat- fém termékek.

Az öntöttvas termékek tartóssága és különleges varázsa

A szakértők szerint a legtöbb ízletes ételöntöttvas holland sütővel nyerték. Gyorsan felmelegszik, de sokáig megtartja a hőt, és nem bocsát ki idegen szagokat az ételbe. Az öntött falak miatt „sütő” hatás lép fel, ami jótékony hatással van az ételek minőségére és főzési idejére.

Öntöttvas modell tetővel

Sok grillezés ebből az anyagból van vonzó kinézet, és élettartamuk elérheti a 100 évet! Ez a tartósság a következőknek köszönhető:

• deformáció hiánya hő hatására;
• tartósság (ritka jelenség a repedések és lyukak megjelenése a terméken);
• ellenáll a nedvességnek és a korrozív folyamatoknak.

Hátránya a termékek magas költsége és jelentős súlya. Vannak nagyméretű, álló modellek és kompakt hordozható modellek, de néha még az utóbbiakat is nehéz egyedül szállítani.

Eredeti öntöttvas sütőedény

Gazdaságos opció – rozsdamentes acél

Az acéltermékek sokkal mobilabbak és olcsóbbak. Itt ér véget előnyeik. Még a népszerű „rozsdamentes acél” is rosszabb, mint az öntöttvas a teljesítmény szempontjából. Először is, a rozsdamentes acél rácsnak vékony falai vannak, amelyek deformálódnak a magas hőmérsékletnek való rendszeres kitételtől. Emiatt ajánlott tüzet gyújtás helyett szenet használni bennük.

Könnyű acél grill

Másodszor, a vékony acél nem tartja jól a hőt, ami nagyobb szénfogyasztáshoz és hosszabb főzési időhöz vezet. Egy ilyen serpenyő csak egy szezont szolgálhat, és megfelelő, ha nem rendszeresen, hanem csak különleges alkalmakkor használja.

Tégla grill - egy nagyszabású projekt a kertben

A tégla rács csak álló helyzetben lehet. Meglehetősen gyakori megoldás a túlméretezett kialakítás, amely magában foglal egy tűzhelyet, sütőt és egyéb felszereléseket.

Téglás grill a kertben

A tégla kiválóan alkalmas grillezésre, mivel jól és sokáig megtartja a hőt, és ellenáll a külső hatások, esztétika. Kombinálható kővel, fémmel és fával, ami lehetővé teszi, hogy a területet valódi műalkotással díszítse.

Tégla grill kővel díszítve

A tégla megfizethető árú, mindenhol kapható és könnyen felszerelhető. Ennek köszönhetően saját kezűleg is készíthet belőle grillezőt, beleértve a száraz falazás módszerét is.

Milyen méretű legyen a grill?

A grillsütő szükséges méretét a használat helye és az Ön személyes igényei határozzák meg. A túl kompakt modell kényelmetlen, ha nagy családod van, vagy gyakran vannak vendégek. Egy szűk kör számára készült terjedelmes termék szükségtelen tűzifa vagy szén fogyasztását teszi szükségessé.

Brazier-bőrönd

Tehát hogyan válasszuk ki a megfelelő grillsütőt?

1. A termék hossza. Segítségével meghatározhatja az illeszkedő nyársak számát, és ennek megfelelően megbecsülheti az ételkészítés mennyiségét. A standard hosszúság 80–100 cm, és 8–10 nyársnak felel meg.
2. Szélesség. Általában nem több, mint 30 cm, ami a nyársak hosszának és a hőveszteségnek köszönhető.
3. Magasság. A szén és a tűzifa fogyasztása ettől függ, mivel bizonyos távolságot kell tartani tőlük a termékhez. U elkészült termékek leggyakrabban 15-17 cm.

Most már tudja, hogyan válasszon egy jó grillt a dacha számára. Csak egy kicsit meg kell értenie, hogy mit kínál az eladó, és józanul fel kell mérnie igényeit és képességeit.

Tudniillik népünk hagyományos tavaszi-nyári ünnepe a természetbe való kirándulás egy kötelező asztali rituáléval - grillezéssel. Legyen szó piknikről vagy vidéki kirándulásról, a grillsütők és grillsütők soha nem üresek – senki sem fogja visszautasítani a parázson sült finom húst.

A különbség a grill és a barbecue között

A barbecue és a grill ugyanarra a célra szolgál, de mi a különbség köztük?

Külsőleg a különbségek könnyen észrevehetők: a grill az téglalap alakú kialakítás, melynek alján parázslik a szén, magát a húst pedig nyárssal megsütjük. A grillsütőben a húst grillen sütik meg, maga a készülék általában kerek.

A sütők viszont összecsukhatók és állóak. Az összecsukhatóak csak nagyon ritka grillezéshez hasznosak, mert nem túl megbízhatóak és kényelmesek - a bennük lévő tűzifa gyorsan kiég, aminek következtében a hő rosszul marad meg. Ezenkívül maga a grill szerkezete a legkellemetlenebb pillanatban elakadhat. A helyhez kötött grill ideális vásárlás nyári rezidenciának. Először is nagyon lehet vele főzni ízletes étel, másodszor, ez egy jó dekoráció egy vidéki sarokba.

A barbecue is meglep vele fajok sokfélesége, de még a hordozható grillsütők is, ellentétben a grillsütőkkel, könnyen fel- és szétszerelhetők. A mobil grillsütő pedig általában bárhová, bármikor mozgatható a kerekeknek köszönhetően. A barbecue kétségtelen előnye, hogy grillezett húst, zöldséget, halat süthetünk rajta.

A grillsütő további előnye, hogy a hideg évszakban használhat gáz- vagy elektromos sütőt, és télen is grillezhet a nyaralójában.

Más szóval, a grillsütő (főleg az eldobható) kényelmesen használható, ha a grillsütés nem tervezett. És rendszeres használatra jobban megfelelne megbízható és jó mobil grill.

Valójában az ízbeli különbség nem észrevehető - minden magától a hústól, a főző személytől, és végül a tűzifától függ. Tehát a választás - grill vagy barbecue - csak attól függ, hogy milyen gyakran fogja használni, és melyik főzési módot szereti a legjobban.