Zmrazenie bobúľ a ovocia na zimu doma. Aké bobule a zeleninu je možné zmraziť na zimu a ako to urobiť správne?  Ako zmraziť bobule na zimu

Bobule bohaté na vitamíny sú užitočné pre každé dieťa, pre ženy počas tehotenstva, pre tých, ktorí sú na diéte a skutočne pre každého. Je vhodné ich jesť nielen každý deň počas sezóny, ale počas celého roka. Vynikajúci spôsob, ako dlhodobo zachovať všetky cenné živiny plodov, je použiť metódu hlbokého mrazenia.

Zdá sa, že mrazenie bobúľ je veľmi jednoduché. Jemné ovocie však vyžaduje starostlivé zaobchádzanie pri zbere. Existujú tajomstvá správneho zmrazenia bobúľ a rady odborníkov, ktoré musíte dodržiavať, aby ste dosiahli svoj cieľ.

Recept na mrazenie bobúľ

Ingrediencie

Porcie: – + 10

• bobuľové ovocie (maliny, jahody, lesné jahody, ríbezle, čerešne, egreše atď.) 1 kg

Na jednu porciu

Kalórie: 51 kcal

Proteíny: 1,25 g

Tuky: 0,42 g

Sacharidy: 10,02 g

40 min. Video recept Tlač

Bobule musia byť správne pripravené - triedené, zbavené zvyškov, potom umyté pod nízkym tlakom vody. S výnimkou malín, pretože tie sa mrazením menia na kašu.

Potom položíme ovocie v jednej vrstve na obrúsok, papier alebo bavlnenú utierku tak, aby medzi nimi bola vzdialenosť. Nechajte 1,5-2 hodiny, aby úplne vyschli a nezostala ani kvapka vlhkosti. Tento krok by ste za žiadnych okolností nemali vynechať, pretože voda, ktorá sa mení na ľad, zväčšuje svoj objem a môže rozdrviť mrazené ovocie.

Aby si bobule uchovali vitamíny a živiny čo najdlhšie, je najlepšie ich pred mrazením trochu schladiť. Za týmto účelom nalejte ovocie do nádoby a vložte ich do chladničky na 2 hodiny. Vďaka predchladeniu zostanú počas procesu mrazenia drobivé a nezmenia sa na kašu.

Po 2 hodinách rozdeľte bobule do plastových nádob alebo plastových vrecúšok a vložte ich do mrazničky. Rôzne druhy bobúľ možno skladovať buď oddelene od seba, alebo spolu. Závisí to výlučne od vašich preferencií.

„Zmrazenie“ – prínos alebo škoda?

Otázka, či sú mrazené bobule zdravé, je predmetom zvýšeného záujmu. Zistilo sa, že v porovnaní s čerstvými neexistuje žiadny zvláštny rozdiel v ich vlastnostiach. Toto treba brať do úvahy pri konzumácii. Výhody pripraveného produktu závisia od typu mrazenia a druhu bobúľ.




Napríklad maliny, kalina, šípky a čierne ríbezle v akejkoľvek podobe sú výborným liekom v období chrípok a prechladnutí, čučoriedky sú mimoriadne prospešné pre zrak, brusnice sa odporúčajú pri rôznych srdcových ochoreniach. Brusnice sa používajú pri ochoreniach pečene a obličiek, neurózach, gastritíde s nízkou kyslosťou a hypertenzii. Používa sa aj ako súčasť pleťových masiek proti starnutiu. Jediný rozdiel medzi mrazenými bobuľami vo všetkých prípadoch bude spôsob prípravy liečivých prípravkov z nich.

Mnohí odborníci tvrdia, že mimo sezóny je oveľa zdravšie jesť mrazené bobule ako tie privezené z teplých krajín. Veľkou výhodou prípravkov je ich nízky obsah kalórií, na rozdiel od kompótov, džemov a zaváranín, ktoré obsahujú veľa cukru. Preto môžete bezpečne ozdobiť menu mrazenými bobuľami pre tých, ktorí snívajú o chudnutí.

Pokiaľ ide o škodu, ak sú pre niekoho čerstvé maliny alebo napríklad čučoriedky kontraindikované, nemali by sa konzumovať mrazené. Opatrnosť je dobrý nápad, ak máte cukrovku. Netreba zabúdať ani na to, že bobuľové ovocie, najmä červené, je dosť silný alergén a výnimkou nie je ani mrazené. Preto, ak máte predispozíciu na alergie, musíte ich konzumovať postupne a starostlivo sledovať reakciu tela.

Sú vitamíny uložené?

Pri tepelnom spracovaní, ako je známe, akékoľvek bobule a ovocie strácajú niektoré zo svojich prospešných látok. Preto sa mnohí zaujímajú o to, či sú vitamíny zachované v mrazených bobuliach? Odborníci sa domnievajú, že určite áno. Samozrejme nie v plnej sile, ale straty sú malé. Zmrazenie umožňuje zachovať prospešné vlastnosti produktu o 90%. Chuť tiež netrpí.

To je veľké plus, pretože bobule obsahujú veľa vitamínov B, C, A a minerálov, ktoré sú jednoducho potrebné v zime, keď je ľudské telo vyčerpané a trpí nedostatkom vitamínov.

Recept na prudké mrazenie bobúľ

Šokové mrazenie umožňuje, aby si bobule zachovali svoj vzhľad, chuť a celú škálu vitamínov a minerálov bližšie k pôvodnému vzhľadu. Tento typ prípravy je doma dostupný len vtedy, ak je na mrazničke funkcia rýchleho mrazenia.




Čas varenia: 30-40 minút

Počet porcií: 10

Energetická hodnota

• obsah kalórií - 51,00 kcal;
• bielkoviny – 1,25 g;
• tuky – 0,42 g;
• uhľohydráty – 10,02 g.

Ingrediencie

• bobuľové ovocie (maliny, jahody, lesné jahody, čerešne, egreše, čierne ríbezle a pod.) - druh a množstvo sa určuje individuálne.

Príprava krok za krokom

1. Najprv umyte všetky bobule. Vytriedime ich od odpadkov, vetvičiek, listov, stoniek, odstránime pokazené plody.
2. Po umytí je veľmi dôležité dôkladne vysušiť všetky bobule. Pri šokovom zmrazovaní sa síce voda nestihne veľmi roztiahnuť a ovocie pokaziť, no predsa len je lepšie, ak tam vôbec nie je.
3. Potom bobule položte na podnos alebo dosku na krájanie (ak budú plody skladované v plastových nádobách, môžete ich použiť okamžite, ale nezatvárajte veká).
4. Vložte tácku do mrazničky a zapnite režim rýchleho mrazenia na 20-30 minút. Potom sa vrátime do aktuálneho režimu.
5. Ak boli použité nádoby, stačí zavrieť veká. Ak je to paleta, zabalíme bobule do vriec. Teraz ich vložíme späť do mrazničky na uskladnenie. Môžete miešať rôzne bobule alebo skladovať každý druh oddelene od seba.

Recept na suché mrazenie bobúľ

Čas varenia: 30-40 minút

Počet porcií: 10

Energetická hodnota

• obsah kalórií - 51,00 kcal;
• bielkoviny – 1,25 g;
• tuky – 0,42 g;
• uhľohydráty – 10,02 g.

Ingrediencie

• bobuľové ovocie (maliny, lesné jahody, jahody, ríbezle, egreše, čerešne, čučoriedky a pod.) – množstvo a druh odoberáme individuálne podľa dostupnosti.




Príprava krok za krokom

1. Bobule umyjeme, vytriedime, odstránime pokazené, odstránime zvyšky, vetvičky a listy.
2. Potom ju osušíme. Za týmto účelom položte ovocie v jednej vrstve na obrúsky alebo papierové obrúsky (môžete použiť bavlnené) a nechajte úplne suché. Pri suchom mrazení je veľmi dôležité, aby na nich po umytí nezostala ani kvapka vlhkosti.
3. Keď bobule uschnú, položte ich na tácku (dosku na krájanie alebo veľkú, ale plochú nádobu) po zabalení do potravinovej fólie. Mala by byť položená v jednej vrstve tak, aby medzi ovocím zostal priestor.
4. Vložte plech do mrazničky asi na 4 hodiny.
5. Po uplynutí požadovaného času bobule vyberieme a zabalíme do plastových nádob alebo plastových vrecúšok. Uzavrieme, aby vo vnútri zostalo minimálne množstvo vzduchu a vložíme späť do mrazničky, kde budú uložené.

Recept na mrazenie mletých bobúľ (v mixéri)

Čas varenia: 50 minút

Počet porcií: 10

Energetická hodnota

• obsah kalórií - 108,00 kcal;
• bielkoviny – 1,25 g;
• tuky – 0,42 g;
• uhľohydráty – 25,40 g.

Ingrediencie

• bobuľové ovocie (maliny, čučoriedky, jahody, čerešne, ríbezle atď.). Druh a množstvo sú individuálnou voľbou. Jediná vec je, že pre pyré je lepšie vybrať ovocie, ktoré sú navzájom najviac kompatibilné;
• cukor - asi 3 lyžice. lyžice na 500 g bobúľ (menej alebo viac, v závislosti od preferencií chuti).




Príprava krok za krokom

1. Opláchnite bobule pod miernym prúdom studenej vody. Na tento účel je lepšie použiť cedník alebo sito. Odstraňujeme odpadky, vetvičky, listy, stopky a pokazené plody.
2. Nechajte bobule v cedníku, aby ste vypustili všetku vodu.
3. Ak je to potrebné, odstráňte semená. Šupku nie je potrebné lúpať, pokiaľ nie je príliš tvrdá.
4. Pomocou mixéra rozdrvte bobule na pyré. Pridajte cukor a premiešajte.
5. Nechajte zmes stáť 1-2 hodiny.
6. Pyré nalejeme do vopred pripravenej nádoby. Môžete použiť malé plastové nádoby alebo napríklad silikónové formičky.
7. Výsledný produkt vložíme do mrazničky. Pri použití formičiek premiestnite zmrazené pyré do plastového vrecka a pevne uzavrite.

V zime zostáva len rozmraziť pyré a použiť ho na rôzne jedlá. Môžete si napríklad pripraviť smoothie alebo omáčku na palacinky či palacinky, prípadne zmes pridať do mliečnych koktailov.

Mrazivé tajomstvá

Ženy v domácnosti často premýšľajú o otázke: Musia blanšírovať bobule pred zmrazením? Zelenina zvyčajne prechádza týmto štádiom, ale pre jemné ovocie sa to nevyžaduje. Výnimkou je niekedy marhuľa. Musíme si však uvedomiť, že počas blanšírovania sa niektoré vitamíny strácajú.

Na zmrazenie sa používajú iba čerstvé bobule, je vhodné ich pripraviť niekoľko hodín po zbere. Takto sa zachová maximum vitamínov. Prezreté ovocie nie je vhodné, po rozmrazení sa zmení na „kašu“.

Trvanie mrazeného skladovania ovplyvňuje množstvo živín obsiahnutých vo výrobku.




Na jednu prípravu je najlepšie zmraziť bobule (celé alebo pyré) v malých porciách. Ak sa budú rôzne druhy bobúľ skladovať oddelene od seba, potom pred vložením prípravku do mrazničky je najlepšie označiť každú nádobu. Jednoduchšie je vyrobiť štítky s názvom produktu, dátumom a mesiacom zmrazenia. Potom v budúcnosti bude ľahké nájsť v mrazničke presne to, čo potrebujete.

Najlepšie je rozmrazovať bobule postupne, bez použitia mikrovlnnej rúry alebo horúcej vody. Na začiatok jednoducho preneste požadovanú nádobu na noc do chladničky. Keď sa roztopí, pokračujte v rozmrazovaní pri izbovej teplote. Výnimkou je pyré, ktoré sa môže dokonca ohrievať v mikrovlnnej rúre, ak sa používa ako omáčka (namiesto džemu alebo kondenzovaného mlieka). Ale pri príprave smoothie môžete do mixéra vložiť aj nie úplne rozmrazené bobule alebo pyré, pri rozmrazovaní si uchováte maximum vitamínov.

Ako dlho môžete skladovať

Trvanlivosť mrazených bobúľ je asi 8 mesiacov. Po tomto období sa však nezhoršia a nestratia svoju chuť. Jedinou nevýhodou je, že plody začnú časom strácať svoje prospešné vlastnosti.

Pri skladovaní je lepšie vyhnúť sa priamemu kontaktu bobúľ so studeným vzduchom mrazničky. Z tohto dôvodu môžu vyschnúť a tiež absorbovať cudzie pachy.

V akej nádobe to mám skladovať?

Najbežnejším obalom na mrazenie bobúľ sú plastové nádoby a plastové vrecká. Využiť ale môžete napríklad aj jednorazové poháre. Absencia vrchnákov nie je problém, sú jednoducho zabalené do potravinovej fólie. Táto metóda je vhodná v malých porciách. V závislosti od požadovaného množstva produktu môžete rozmraziť jednu alebo viac šálok. Opakované mrazenie bobúľ je mimoriadne nežiaduce, preto je lepšie ihneď použiť celú rozmrazenú časť.

Ak nemáte nič po ruke, môžete zamraziť ovocie v sklenených nádobách a dokonca aj vo fľašiach. Mnoho ľudí sa obáva, že takéto nádoby v mrazničke alebo pri rozmrazení prasknú. Ak túto misku nenaplníte až po vrch a pevne nezatvoríte veko, všetko bude v poriadku.

Na našej webovej stránke je veľa videí, fotografií, obrázkov s podrobným popisom receptov - vďaka nim si môžete pripraviť zdravé a chutné jedlá.

Mrazené bobule sú v zime považované za jeden z najlepších zdrojov všetkých druhov vitamínov. Proces mrazenia je veľmi rýchly a nie je náročný na prácu. Ale aký výsledok! Koniec koncov, existuje veľa receptov na prípravu rôznych jedál a nápojov z takýchto bobuľových polotovarov. Kompóty, smoothies, koláče a lístkové pečivo, všetky druhy zákuskov – to všetko dokonale spestruje zimnú stravu. A chuť vašich obľúbených bobúľ vám bude znova a znova pripomínať horúce slnečné leto.

Každý vie o džemoch a kompótoch. Mrazené bobule však budú užitočné na obliekanie jogurtov, omáčok na palacinky a tvaroh, do smoothies a dezertov. Zmraziť si svoje alebo to, čo ste si kúpili na víkendovom trhu, je zdravšie a príjemnejšie ako kupovať hotové tašky. Chlad pôsobí ako prírodný konzervant a bobule si takmer úplne zachovávajú svoje výhody.

Zdá sa, že všetko je intuitívne jasné - na zmrazenie bobúľ ich stačí naliať do vrecúšok a vložiť ich do mrazničky, kým nie sú potrebné. Každý, kto niekedy skúšal bobule takto konzervovať, však potvrdí, že odlomiť potrebnú porciu z mrazeného bloku bobúľ nie je získaná chuť. Dokonca aj niečo také jednoduché ako mrazenie bobúľ má svoje vlastné nuansy.

Ak chcete získať perfektné drobivé mrazené bobule, budete potrebovať plech na pečenie alebo podnos, pergamenový papier, vrecká alebo nádoby na zmrazenie a v skutočnosti úrodu vitamínov.

Umyte a osušte bobule

Vybrané bobule opláchnite pod tečúcou vodou - vhodnejšie je to urobiť v sitku alebo cedníku, aby voda okamžite odtiekla. Urobte to niekoľkokrát, ak bobule stále farbia vodu. Položte ich v jednej vrstve na kuchynskú utierku a nechajte úplne vyschnúť – inak sa v mrazničke zmenia na pevnú hrudku bobúľ.

Odrežte odrezky a odstráňte semená

Odrežte alebo oddeľte stonky bobúľ. Bobule možno zmraziť celé alebo nakrájané na plátky: jahody je možné podľa potreby prekrojiť na polovicu, čerešne je najlepšie rozpoliť a odkôstkovať.

Položte bobule na plech na pečenie

Mraziaci plech alebo plech vyložte papierom na pečenie a poukladajte naň bobule v jednej vrstve. Nezľaknite sa, ak sa niektoré z bobúľ dostanú do kontaktu – ak si to želáte, dajú sa ľahko zlomiť rukami pri prenášaní do vrecka.

Zmrazte bobule

Nechajte v mrazničke dostatok miesta na podnosy s bobuľami. Nechajte ich tam asi 4 hodiny alebo kým bobule nebudú pevné. Môžete ich zmraziť aj cez noc alebo na 1-2 dni, no hlboké zmrazenie na dlhú dobu v jednej vrstve môže mať negatívny vplyv na ich fyzikálne vlastnosti.

Zabaľte bobule do vreciek alebo nádob

Vyberte bobule z mrazničky, nadvihnite pergamen za okraje a opatrne pomocou drevenej lyžice nalejte bobule do vreciek alebo nádob - nemali by ste to robiť rukami, pretože bobule sa „prilepia“ od mrazu. Fanúšikovia racionálneho skladovania potravín si môžu do vrecúšok alebo nádob vložiť malé poznámky o tom, o aký druh bobúľ ide a kedy boli zmrazené - týmto spôsobom môžete rýchlo nájsť to, čo vás zaujíma. Predpokladá sa, že mrazené a správne zabalené bobule sa môžu skladovať v mrazničke až 3 mesiace.

Bobule, ovocie a zelenina sú prírodnými zdrojmi vitamínov, minerálov, bioflavonoidov, aminokyselín a ďalších látok, bez ktorých nie je možné normálne fungovanie ľudských orgánov a systémov. Ak chcete svojej rodine poskytnúť hodnotné rastlinné produkty počas chladného obdobia, môžete použiť funkciu mrazenia. Bobule v chladničke alebo mrazničke sa skladujú 3-12 mesiacov bez straty chuti, arómy a prospešného zloženia. Hlavná vec je správne vybrať a pripraviť produkty. Pozrime sa na nuansy ich prípravy a skladovania.

Čerstvé bylinky, zeleninu, ovocie a bobule si dnes môžete kúpiť po celý rok. Niektoré druhy produktov sa pestujú v skleníkoch, iné sa dovážajú z južných krajín. Odborníci na zdravú výživu však uprednostňujú mrazené sezónne produkty. Obsahujú menej pesticídov, viac vitamínov, pektínov a iných látok vznikajúcich vplyvom prirodzeného slnečného žiarenia bez nadbytočných hnojív.

Dôležité! Správne zmrazenie zachová vitamín C v ovocí v plnom rozsahu, všetky vitamíny skupiny B, ako aj ďalšie aktívne zložky rozpustné vo vode.

Okrem blahodarného zloženia si bobule zachovávajú svoj tvar a farbu a po rozmrazení nestrácajú svoju prirodzenú arómu. Preto sú také užitočné a žiadané v zimnom období s prirodzeným nedostatkom vitamínov, vírusovými ochoreniami dýchacích ciest a nedostatkom slnka.

Zmrazenie bobúľ v chladničke vám umožní mať vždy po ruke cenný prírodný produkt. Slúži ako samostatný vitamínový dezert alebo je surovinou na výrobu iných jedál. Ide o zmrzlinu, koláčovú náplň, penu, smoothie a tak ďalej. Existuje veľa receptov na dezerty z bobúľ, ktoré používajú mrazené potraviny.

Ako pripraviť mrazničku

Deň pred plánovanou prípravou jedla na zimu sa zapne režim mrazenia. V mrazničke je samostatný zásobník na bobule. Nemali by prísť do kontaktu so surovým mäsom a rybami, aromatickými bylinkami: kôprom, petržlenom. Takáto blízkosť je spojená so zmenou arómy bobúľ a infekciou mikróbmi, ktoré sa môžu nachádzať v surových mäsových výrobkoch. Mäso sa tepelne upravuje a bobule sa často konzumujú čerstvé, mierne rozmrazené.

Vopred si zakúpte ploché podnosy alebo plastové misky, ktorých veľkosť umožní ich vloženie do komory na predchladenie ovocia. Po zmrazení bobúľ a ich umiestnení do nádob sa režim mrazenia zmení na režim skladovania. V tomto prípade je teplota vzduchu v chladničke nastavená aspoň na -8°C. Čím nižšia teplota, tým dlhšia životnosť. Odborníci poznamenávajú, že pri teplotách od -18°C sa bobule uchovávajú v chladničke približne 1 rok bez straty kvality a živín.

Nádoba alebo taška?

Ako správne zmraziť bobule v chladničke a akú nádobu na to použiť? Všetko závisí od druhu ovocia, jeho veľkosti a veľkosti mrazničky. Veľké ovocie je výhodnejšie skladovať v obyčajných igelitových vreciach, keďže zaberajú menej miesta.

Do plastových nádob s vrchnákom je vhodnejšie rozsypať drobné bobuľové ovocie, ako sú čučoriedky alebo lesné jahody. To isté urobte s pyré. Stredne veľké jahody alebo jahody nakrájané na polovicu sa však odporúčajú vložiť do vrecúšok na zips. To isté urobte s vykôstkovanými čerešňami.

Nepoužívajú sa použité plastové vrecká, sklenené nádoby, plastové fľaše, tégliky od jogurtov či zmrzliny.

Výber a príprava bobúľ

Na zmrazenie a dlhodobé skladovanie v mrazničke vyberte zrelé, husté bobule bez trhlín, škvŕn alebo iných defektov. Nevhodné je prezreté, nedozreté a mäkké ovocie, ktoré vytvára veľa šťavy a kyselín.

Bobule, okrem malín a jahôd, sa umyjú pod tečúcou vodou, odstránia sa stopky a listy. Maliny a jahody neumývajte, pretože rýchlo stratia tvar, farbu a po rozmrazení budú vyzerať nereprezentatívne. Takéto bobule sa triedia a čistia iba ručne od zvyškov a listov.

Potom sa plody nechajú odkvapkať a rozsypú sa na kuchynskú utierku, aby úplne vysušili. Aby sa zabezpečilo rýchle schnutie, na vrch sa umiestni aj ľahký bavlnený uterák. Teraz je všetko pripravené na zmrazenie.

Metódy zmrazovania

Bobule, podobne ako ovocie a zelenina, sa dajú pripraviť na zimu vcelku, na plátky alebo vo forme pyré. Všetko závisí od chuťových preferencií členov rodiny a kvality surovín. Úplnému zmrazeniu vždy predchádza predbežné zmrazenie na 4-6 hodín. Je to potrebné, aby sa bobule v budúcnosti dali ľahko vybrať z vrecka alebo nádoby a nezlepili sa a nezmenili sa na jednu veľkú hrudku. Pravidlá a technológia predmrazovania:

• vyložte podnos alebo rovnú misku pergamenovým papierom;
• usporiadajte bobule tak, aby sa navzájom nedotýkali;
• Vložte plech do mrazničky aspoň na 4 hodiny.

Predmrazenie je potrebné pre celé a nakrájané ovocie. Iba pyré neprejde touto fázou prípravy.

Celé bobule

Táto metóda je vhodná pre akékoľvek bobule od veľkých jahôd a černíc až po lesné čučoriedky. Pre maliny, černice a jahody je dôležité ovocie správne zmraziť. Na tento účel sa položia na podnos oddelene od seba a dobre sa vysušia. Nadmerná vlhkosť bude mať zlý vplyv na pevnosť bobúľ po rozmrazení.

Drobné ovocie, ako sú čučoriedky, brusnice alebo jahody, môžete jednoducho rozsypať na tácku bez toho, aby ste dbali na hustotu. V budúcnosti sa dajú ľahko oddeliť ručne.

Po zmrazení sa bobule rýchlo nalejú z pergamenového papiera do pripravených nádob. Ak sú plody prilepené, môžete použiť špachtľu, ale nedotýkajte sa ich rukami. Šupka sa prilepí na bobule a tie sa zdeformujú. Proces by mal trvať niekoľko minút. Naplnené nádoby sa ihneď umiestnia do skladovacej komory.

Video: mrazenie bobúľ

V plátkoch

Tento spôsob zberu na zimu je vhodnejší pre veľké, zrelé jahody. Rozreže sa na dva alebo niekoľko plátkov, poukladá na podnos a zmrazí.

Tip: Bobule by mali byť pevné, nie prezreté a po narezaní by si mali dobre zachovať svoj tvar. Nezrelé plody nie sú vhodné, pretože majú biele jadro, ktoré vyzerá nereprezentatívne. Plátky jahôd stačí zmraziť na 2-3 hodiny a vložiť do vrecúšok.

Rozmanité bobule

Domáce rozmanité bobule sú pochúťkou pre deti i dospelých. Ak ho pripravíte správne, získate nielen vitamínový kokteil, ale aj krásny prírodný dezert. Ovocie ideálne na tvorbu sortimentu:

• malé husté jahody;
• záhradné čučoriedky;
• čierna ríbezľa;
• čerešňa.

Maliny a černice sa k sebe hodia. Bobule sa spolu zmrazia, takže potom sa zmes súčasne vloží do vrecka a uskladní. Predmrazenie sa vykonáva najmenej 6 hodín.

Video: ako pripraviť a zmraziť zmes bobúľ

Pyré

Zmraziť môžete nielen ovocie celé alebo nakrájané na plátky. Alternatívou k tepelnému spracovaniu je bobuľové pyré zmrazené v chladničke. Pripravuje sa s cukrom alebo bez cukru, podľa želania.

Na pyré si vyberte zrelé bobule s maximálnym obsahom prírodného cukru. Po umytí ich nie je potrebné dôkladne sušiť. Pomocou mixéra rozdrvte bobule na pyré. Na tento spôsob mrazenia je vhodné ovocie jedného druhu alebo sortimentu. Hlavná vec je absencia semien.

Správne zmrazenie je jednoduchý spôsob, ako pripraviť sezónnu úrodu na zimu. Čoraz viac gazdiniek uprednostňuje túto možnosť pri zimných prípravách a postupne upúšťa od varenia, konzervovania a nakladania. To šetrí čas a nevyžaduje špeciálne zručnosti a skúsenosti.

Video: mrazenie jahôd

Je to vynikajúci zdroj vitamínov, prostriedok na zdobenie jedál a jednoducho chutné. Dnes je čoraz jednoduchšie zmraziť bobule na dlhodobé skladovanie počas zimy, pretože máme moderné domáce spotrebiče, vďaka ktorým je tento postup primitívny a rýchly. Ale aj keď máte iba primitívnu chladničku s mrazničkou, stále môžete bobule zmraziť, ale bude to trvať dlhšie.

Máme teda primitívnu chladničku, chladničku s funkciou supermrazenia alebo mrazničku. Neváhajte zmraziť bobule:

• Malina
• Jahodový
• Ríbezle
• čerešňa
• čerešňa
• Marhule
• Čučoriedky
• zimolez
• brusnice
• Rakytník

Príprava na zmrazenie bobúľ

V prvom rade si roztriedte svoje skladovacie kontajnery. Ako sa cítite pohodlne pri skladovaní - v malých dávkach alebo veľkých, vo vreckách alebo iných nádobách. Odhadnite veľkosť vlastných mrazničiek a rozhodnite sa, koľko bobúľ budete počas zimy potrebovať a na aký účel. Môžete si napríklad vybrať špecializované balíčky, v ktorých môžete bobule variť počas zimy alebo ich rozmraziť v mikrovlnnej rúre. Alebo tašky so sponami, so špecializovanými svorkami - môžete si ich kúpiť v obchode.

Jahody dôkladne umyte, odstráňte všetky zvyšky a stopky a odstráňte kôstky z marhúľ. Potom potraviny osušíme a vložíme do špecializovaných vrecúšok na mrazenie, bežných igelitových vrecúšok alebo plastových nádob – podľa toho, čo vyhovuje vašim potrebám. Hmotnosť a veľkosť balenia vyberáme bez cudzej pomoci, ale ideálne je, ak jedna časť mrazených bobúľ nepresahuje 600-700g bobúľ. Prax ukázala, že toto je najvhodnejšia hmotnosť na mrazenie bobúľ.

Ako zmraziť bobule v chladničke

V bežnej chladničke to zmrazíme takto: bobule rozložíme v tenkej vrstve pozdĺž spodnej časti mrazničky, aby sa rýchlejšie zmrazili, a potom ich preložíme do akejkoľvek skladovacej nádoby. Pri tomto spôsobe mrazenia sa bobule nebudú lepiť na seba a budú „ako živé“. V chladničke s režimom supermrazenia ju zapnite približne 5 hodín vopred, potom ju rozložte na tenkú vrstvu, zmrazte bobule a vložte ich do nádob alebo vrecúšok (nemalo by byť viac ako 600 - 700 g bobúľ v nich) a potom ich vložte do mrazničky na uskladnenie.

Malá poznámka: režim super mrazenia bude potrebný, ak plánujete uchovať viac ako dva kilogramy bobúľ. V opačnom prípade môžete zmraziť na mínus 18 stupňov. S mrazničkou, ktorá udržuje veľmi nízku teplotu, je všetko oveľa jednoduchšie: bobule uložíme v malých dávkach do vrecúšok alebo plastových nádob a do zimy na ne zabudneme.

Hlavná vec pri zmrazovaní bobúľ je rýchlosť operácie. V skutočnosti to pomáha zachovať všetky vitamíny a základné minerály v produktoch nedotknuté. Z tohto dôvodu by ste nemali robiť experimenty a naplniť celú mrazničku vreckami s bobuľami naraz - po rozmrazení môžete byť sklamaní, že bobule boli zle zachované. Navyše, pomalé mrazenie môže viesť k prasknutiu tkanív bobúľ, takže konečný výsledok môže byť úplne odlišný od toho, čo bolo zamýšľané.

• Všetky produkty majú tendenciu absorbovať cudzie pachy, takže je lepšie držať bobule pevne zabalené.
• Na zmrazenie je najlepšie vziať ľahko nezrelé bobule, ktoré sa počas skladovania nemodria. To ale neplatí pre jahody.
• Niektorí používajú plastové poháre, fóliu alebo škatule na polotovary v podobe skladovacích nádob.
• Je lepšie umiestniť bobule tak, aby v strede misky bolo čo najmenej vzduchu.
• Bobule nedávajte zmraziť do už použitých vrecúšok. Môžu si zachovať arómu produktov v nich uložených alebo môžu mať mikrotrhlinky, čo vedie k ich odtlakovaniu.
• Je lepšie rozmrazovať bobule pomaly v spodnej časti chladničky.

Metódy mrazenia bobúľ

Existujú určité vlastnosti prípravy bobúľ: môžu sa konzervovať len tak, v cukre alebo v cukrovom sirupe. Môžete napríklad uviesť recept na jahody zmrazené v cukre: bobule roztriedte, ošúpte a umyte, nechajte vodu odtiecť. Príliš veľké jahody nakrájajte na polovicu. Bobule poukladajte do škatúľ alebo jednorazových tanierov v 1 vrstve, zasypte ich cukrom približne do jednej štvrtiny hmotnosti bobúľ a vložte na niekoľko hodín do chladničky (kým sa všetok cukor neabsorbuje). Potom krabičku uzavrieme a vložíme do mrazničky. V zime bude toto jedlo jednoducho sviatkom pripomínajúcim leto.

Zmrazenie v cukrovom sirupe vyzerá ešte jednoduchšie: pripravte cukrový sirup, ochlaďte, nalejte bobule do nádoby, nalejte sirup tak, aby boli úplne pokryté tekutinou. Nechajte bobule namočené v sirupe niekoľko hodín a potom ich vložte do mrazničky. Táto metóda je lepšia na prípravu „kyslých“ bobúľ, ktoré sa po rozmrazení nezjedia.

A na záver jeden trik pre tých, ktorí radi šetria hotovosť a miesto v chladničke. Vložte bobule do jednorazového vrecka, potom do plastovej nádoby a zmrazte. Opatrne vyberte vrecko z nádoby - máte takú atraktívnu bobuľovú kocku. S týmito kockami môžete úplne naplniť mrazničku bez toho, aby ste museli kupovať ďalšie nádoby. Výnosné a pohodlné.

Tvorca: Artanova Natalya
Poznámka je chránená autorským právom a príbuznými právami. Pri použití a opätovnej tlači materiálu sa vyžaduje silný odkaz na stránku pre ženy inmoment.Ru!

Ak sú produkty správne skladované, telu len prospievajú. Potraviny môžu zostať v mraziacom priestore chladničky dlhú dobu bez straty vitamínov a iných cenných prvkov. V tomto prehľade budeme hovoriť o tom, čo je možné zmraziť na zimu, diskutovať o jednoduchej príprave najbežnejších produktov doma. Ideálne zásoby v mrazničke predstavuje univerzálny sortiment: zelenina, ovocie, bobule, bylinky, huby.

Pravidlá zmrazovania potravín v mrazničke

Funkcie skladovania potravín v mrazničke

Pravidlá pre mrazenie potravín v komore sú jednoduché, no treba ich dôsledne dodržiavať. Pred mrazením je potrebné všetky produkty pripraviť tak, aby sa nemuseli neskôr umývať, ale mohli sa ihneď konzumovať. Pri nedodržaní doby skladovania dochádza k otrave jedlom. Na zmrazovanie by sa mali vyberať len čerstvé, celé, nepoškodené, kvalitné potraviny. Niekoľko hodín pred pridávaním nových produktov je vhodné zapnúť v mrazničke maximálny chlad, aby sa tam vytvorila optimálna atmosféra a proces pridávania potravín pri izbovej teplote negatívne neovplyvnil nádoby a vrecká už uložené v komore. Je lepšie skladovať potraviny v porciách, aby ste ich mohli po troškách vyberať.

Priemerná teplota v mrazničke je 20 stupňov a menej. Pre niektoré obrobky stačí 18 stupňov. Už rozmrazenú zeleninu, ovocie, bobule alebo huby nemôžete znova zmraziť. Každý výrobok potrebuje vzduchotesnú nádobu. Nádoby sú dostupné v hojnom množstve v supermarketoch. Umytý a suchý výrobok musíte položiť na rovný povrch a mierne ho zmraziť, aby sa kusy nelepili. Potom odošlite obrobok do plastovej nádoby alebo obalu, odstráňte vzduch, zatvorte obal, umiestnite naň štítok s obsahom a dnešným dátumom. Tento prístup vám poskytne pohodlie pri používaní mrazených potravín.

Je lepšie zásobiť sa bez cukru a soli. Zvyčajne sa gazdinkám, ak sú splnené všetky podmienky, podarí zachovať vitamíny a zabezpečiť zdravú výživu celej rodine. Zimné prípravky môžu byť celé alebo nakrájané na kúsky. Blanšírované potraviny sa tiež dobre skladujú. To znamená, že jedlo bolo varené až 5 minút v malom množstve vody.

Trvanlivosť potravín v mrazničke

Doba uchovávania potravín v mraziacom priestore chladničky sa líši. Tu sú všeobecne akceptované normy:

• zelenina sa môže skladovať 3-12 mesiacov;
• ovocie sa skladuje v mrazničke 9-12 mesiacov;
• zelené sa skladujú 3-4 mesiace;
• skladujte huby 3-6 mesiacov;
• Papriky plnené mletým mäsom sa môžu skladovať 3-6 mesiacov.

Dodržiavajte, prosím, uvedené dátumy spotreby, nekonzumujte produkty po expirácii a vždy podpisujte dátumy príprav, najmä ak máte malé deti.

Obal na uchovávanie potravín v mrazničke

Zeleninu a ovocie môžete pred zmrazením vysušiť studeným sušičom vlasov, aby ste proces urýchlili, alebo položiť umyté potraviny na utierku.

Musíte vedieť, v ktorých potravinách sa dá a nedá zmraziť. Nasledujúce možnosti balenia sú relevantné pre zeleninu, ovocie, bylinky a huby:

• tesne uzavreté plastové nádoby;
• podnosy vyrobené z potravinárskeho plastu;
• Plastová fólia;
• cínové výrobky špeciálne do mrazničky;
• extrúzna fólia-polyetylén;
• hliníková fólia;
• ak hovoríme o bobuliach, potom je vhodné ich vložiť do zásobníkov na ľad;
• niektoré produkty sú úspešne uložené v papierových škatuliach;
• plastové vrecká na potraviny;
• tašky vybavené sponami.

A tieto možnosti balenia nie sú vhodné na skladovanie potravín v mrazničke:

• tašky pre domácnosť a akékoľvek látkové výrobky;
• obal;
• vrecia a vrecia na odpad a akékoľvek nepotravinové plastové vrecia;
• mastný papier.

Rozhodli sme sa pre ten najlepší obal, teraz si povieme, ako správne zmraziť konkrétne potraviny, aby ste si ich v zime užili.

Aká zelenina môže byť zmrazená na zimu?

Ako zmraziť tekvicu na zimu?

Je ľahké pripraviť tekvicu surovú. Najprv odstráňte šupku a potom náhodne nasekajte dužinu. Napríklad 2,5 centimetrové kocky. Nakrájanú zeleninu rozložte na tácku tak, aby sa jej úlomky nedotýkali. V opačnom prípade sa kusy zlepia. Keď dôjde k zamrznutiu, produkt by sa mal preniesť do plastovej nádoby, pričom by mal zostať voľný priestor, pretože tento produkt sa pri chladení rozťahuje. Vhodné je tiež zmraziť surovú alebo varenú strúhanú tekvicu.

Správne zmrazenie cukety

Berieme najjemnejšie mladé cukety alebo cukety, ktoré majú minimum semienok a sú malé, s tenkou šupkou. Musia sa umyť, vysušiť a odrezať chvosty. Ak chcete zmraziť cukety na polievku alebo dusené mäso, nakrájajte ich na 1-2 centimetrové kocky. Na vyprážanú cuketu a rajnice sú najlepšie kolieska s hrúbkou centimetra. Pri príprave zeleninových palaciniek je vhodné nastrúhať cuketu spolu s mrkvou.

Skladovanie repy v mrazničke

Cviklu umyjeme, zbavíme šupky a ľubovoľným spôsobom nakrájame. Napríklad nakrájajte, vložte do mixéra alebo nastrúhajte. Rozdeľte na malé porcie umiestnením produktu do nádob, vrecúšok alebo foriem na ľad. Použite funkciu rýchleho zmrazenia. Varená repa sa zmrazí rovnakým spôsobom.

Ako zmraziť baklažány na zimu?

Baklažány na chvíľu namočte do vody a potom ich podľa potreby nakrájajte. Vložte do obalu podľa vlastného výberu a vložte do mrazničky. Môžete zmraziť surové alebo pečené baklažány. Výrobok sa pripravuje pravidelným blanšírovaním do 5 minút, zohrievaním v mikrovlnnej rúre pri výkone 800-900 W po dobu 4 minút. Okrem toho sa baklažány pred zmrazením blanšírujú v dvojitom kotli, tiež až 4 minúty.

Správne zmrazenie cibule

Odstráňte šupku z cibule, urobte 0,5-1 cm plátky, vložte ich do balíčkov a nechajte trochu voľného miesta. Ak je to možné, odstráňte vzduch z vrecka, zatvorte ho a vložte výrobok do mrazničky. Cibuľu môžete predblanšírovať alebo opražiť. V mrazničke môžete skladovať aj pór, pažítku a zelenú cibuľku. Mrazený výrobok sa nepoužíva v surovej forme, pridáva sa pri príprave jedál.

Skladovanie brokolice v mrazničke

Oddeľte kvetenstvo kapusty a umyte ich. Vezmite malé porcie a spracujte oddelene. Produkt vložte do vriacej vody, varte 2-3 minúty a potom kapustu vložte na niekoľko minút do ľadovej vody. Produkt umiestnite do cedníka, aby ste vypustili vodu. Kapustu po častiach vložíme do vrecúšok, vytlačíme vzduch, uzatvoríme a dáme do mrazničky.

Ako zmraziť paradajky na zimu?

Na prípravu pizze, francúzskeho mäsa alebo omelety môžete paradajky nakrájať na plátky a vložiť do mrazničky na potravinový papier. Zmrazené krúžky je možné umiestniť do akejkoľvek vhodnej nádoby. Je vhodné skladovať celé paradajky - umyjú sa, sušia a vložia do mrazničky. Na prípravu iba dužiny paradajok je potrebné ich ponoriť do horúcej vody, odstrániť šupku a použiť vnútro. Paradajkovú šťavu si môžete pripraviť aj zamraziť a použiť na rôzne domáce jedlá.

Správne zmrazenie mrkvy

Mrkvu nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru. Pre krásu môžete použiť tvarované zariadenia na rezanie zeleniny. Ak tomu tak nie je, potom môžete urobiť kruhy, kocky alebo tenké slamky. Zmrazte úplne suché plátky mrkvy, aby sa nezlepili do jednej hmoty. Položte mrkvu na reznú dosku, počkajte niekoľko hodín a potom ju vložte do akéhokoľvek obalu. Okrem toho sa zelenina môže blanšírovať - ​​varte vo vriacej vode asi 2-3 minúty, potom vyberte a ihneď vložte do studenej vody, osušte na uteráku a zmrazte rovnakým spôsobom.

Skladovanie papriky v mrazničke

Celé papriky s hladkou šupkou, zbavené stopiek a semien, dobre umyte a osušte. Produkt voľne položte na substrát, keď po niekoľkých minútach zamrzne, pevne ho zložte do akejkoľvek skladovacej nádoby. Napríklad v plastových vreckách. Papriky sa tiež pripravujú týmto spôsobom: ponoria sa na pol minúty do vriacej vody, potom sa usušia a zmrazia, pričom sa poukladajú jedna do druhej. Tento produkt je vhodný na prípravu plnenej papriky alebo pridávanie do rôznych jedál.

Ako zmraziť zemiaky na zimu?

Zemiaky ošúpeme a hneď ich vložíme do vody, inak stmavnú. Ak je to potrebné, malé hľuzy je možné zmraziť celé: varte produkt vo vriacej vode po dobu piatich minút, potom ho vložte do ľadovej vody, vyberte, dôkladne vysušte a vložte do mrazničky vo vreckách so zipsom alebo v bežných plastových vreckách. Zmrazovanie je dvojstupňový proces – hľuzy najskôr voľne rozložte na vodorovnú plochu, počkajte na zmrazenie a potom ich tesnejšie vložte do ľubovoľnej nádoby. Pri príprave jedál sa zemiaky nemusia rozmrazovať, mali by sa vkladať priamo do riadu. Podobným spôsobom pripravíte zemiaky na pásiky, len blanšírovanie trvá 3 minúty a surový produkt je potrebné dôkladnejšie umyť. Zmrazené plátky zabaľte do vrecúšok. Tento produkt je základom hranolčekov alebo súčasťou polievok. Ak sa zemiakové plátky pripravujú špeciálne na vyprážanie, potom je vhodné ich neblanšírovať, ale pred mrazením spariť v cedníku nad vriacou vodou v hrnci a pokvapkať olejom. Niektorí zmrazia hotové hranolky.

Pravidlá mrazenia zeleru

Umyte zeler a odstráňte veľké vlákna. Zmrazenie produktu vcelku alebo po častiach umožňuje pridávať ho do omáčok, dusených pokrmov a polievok. Zeler môžete pripraviť bez blanšírovania alebo s ním. Faktom je, že 3-minútové blanšírovanie predlžuje trvanlivosť. Suché kúsky položte na fóliu alebo pergamen, zmrazte, potom vhodným spôsobom zabaľte a uložte do mrazničky. Bez blanšírovania skladujte výrobok 2 mesiace a s blanšírovaním až rok.

Ako správne zmraziť ovocie a bobule v mrazničke?

Zmrazovanie jahôd

Bobule trochu strácajú chuť, preto ich veľa ľudí mrazí v cukre. Najskôr rozložte produkt v tenkej vrstve a po zmrazení ho vložte do vreciek alebo plastových nádob. Ak potrebujete vyrobiť jahody nie vo veľkom, ale s cukrom, vezmite 350 gramov piesku alebo práškového cukru na kilogram produktu. Vložte čisté bobule do plastovej misky a každú vrstvu posypte cukrom. Po niekoľkohodinovom skladovaní pri teplotách nad nulou v chladničke bobule vydajú šťavu, potom bobule pevne umiestnite do akejkoľvek nádoby a nalejte šťavu, budú chutné a sladké, pretože sú v sirupe. Jahody sa dobre udržujú aj vo forme pyré. Na tento účel je potrebné bobule rozdrviť alebo prejsť cez mixér. Keď sa obsah pyré v nádobe rozmrazí, pridá sa cukor.

Mrazenie sliviek v mrazničke

Na zmrazenie sa vyberajú najužšie zrelé plody. Keď pripravíte náplň, budete musieť odstrániť semená. Najprv musíte nechať plody rozložené na vodorovnej ploche niekoľko hodín, potom ich môžete odložiť na uskladnenie v akejkoľvek nádobe. Slivky nie je potrebné pred použitím rozmrazovať. Mrazené kúsky vložte napríklad do kompótovej alebo koláčovej plnky.

Príprava a skladovanie jabĺk v mrazničke

Ak chcete pripraviť plátky jabĺk, musíte vystrihnúť stonku a semená, aj keď to nie je potrebné. Nakrájané ovocie položte na dosku v jednej vrstve, vložte na 2 hodiny do mrazničky a potom vložte do tesne uzavretej plastovej nádoby alebo vrecúšok na ďalšie skladovanie. Plody môžete pripraviť aj v sladkom sirupe, ich trvanlivosť bude dlhšia. Najprv si pripravte sirup pozostávajúci z 1500 mg kyseliny askorbovej, 750 g vody, 450 g cukru. Namočte na deň do studeného sirupu, potom ho zalejte vriacou vodou alebo blanšírujte a potom zmrazte. Okrem toho si môžete pripraviť hmotu podobnú pyré varením nakrájaných jabĺk bez cukru až 20 minút, potom ich pretlačením cez mixér a zmrazením. Ak chcete, vložte jablká do mrazničky celé. Pred tým je vhodné plody na niekoľko minút namočiť do roztoku pozostávajúceho z 50 g vody a 1500 g kyseliny askorbovej.

Skladovanie hrozna v mrazničke

Strapce hrozna umyte a osušte uterákom, nevytvárajú šťavu, ktorá sa líši od malín a jahôd. Najprv zmrazte každú kefku samostatne, potom sa môžu kombinovať a skladovať v nádobách alebo vreciach. Pripraviť sa dajú aj jednotlivé bobuľky, tie sa tiež poukladajú na povrch, dajú sa na taniere, keď sú trochu zamrznuté, vlož do vrecúšok a pevne zaviažu.

Príprava čerešní na zimu v chladničke

Zmrazte čerešne s kôstkami, ak z nich potrebujete pripraviť želé, kompót, dezerty alebo želé. Ak potrebujete bobule bez semien, napríklad na plnenie koláčov, musíte ich pred zmrazením odstrániť. Čerešne sa nerozmrazia, hneď sa dajú do koláčov. Čerstvo natrhané bobule sa používajú na skladovanie v mrazničke, jedna porcia bobúľ je 500 gramov. Plody sa musia umyť a vysušiť. Bobule sa skladujú v plastových škatuliach alebo zapečatených vreciach. Najprv sa čerešne zmrazia v jednej vrstve, potom sa tvrdé bobule prenesú do nádoby, inak sa môžu zlepiť. Je dobré mať v mrazničke bobuľový sortiment čerešní, černíc, ríbezlí a malín, ale všetky bobule by mali byť sotva zrelé, takto sa lepšie skladujú.

Zber a skladovanie húb doma

Ako správne zmraziť hlivu ustricovú?

Hliva sa pripravuje rovnakým spôsobom ako zelenina. Hlavná vec je vziať prvý najčerstvejší produkt, opláchnuť ho, dobre vysušiť a najskôr zmraziť v rozloženej forme. Malé huby môžu zostať celé, veľké je potrebné nakrájať. V zásade je povolené zmrazovať hlivu ustricovú nie v dvoch fázach, ale okamžite ich umiestniť do nádob alebo vriec pri najnižších teplotách. Okrem toho môžu byť huby varené v osolenej vode štvrť hodiny, potom sušené a vložené do mrazničky. Skúste zamraziť aj tento chutný hubový vývar.

Vlastnosti mrazenia húb šafranu

Huby Camelina sú zdravým produktom a sú ideálne na mrazenie. Nemiešajte ich s inými hubami ani ich ihneď komprimujte do vrecúšok. Klobúčiky šafranového mlieka je potrebné udržiavať pri maximálnom mrazení až 12 hodín, potom ich preložiť do nádob alebo vriec a nastaviť teplotu na cca 18 stupňov.

Vlastnosti mrazivej zelene

Vezmite prosím na vedomie naše tipy na skladovanie zeleniny v mrazničke a používanie prípravkov:

• na prípravu čajov používajte mrazené bylinky;
• pridávajte zeleninu do polievok po celý rok;
• skúste zeleninu zmraziť vo zväzku, zabaľte ju do potravinovej fólie a z výslednej tvrdej klobásy môžete nakrájať potrebné množstvo;
• spolu so zeleňou nezabudnite zmraziť mliečnu kukuricu s hrubými zrnami;
• pripravte si sortiment niekoľkých druhov zeleniny (šťavel, petržlen, kôpor, estragón, šalvia a akékoľvek iné druhy), nakrájajte ich najemno a naplňte vodou, nakoniec získate pohodlné kocky ľadu v akejkoľvek nádobe;
• Zeleninu nasekanú mixérom je vhodné zmraziť v miskách na ľad.

Je skvelé, ak si celá vaša rodina zvykne jesť zeleninu v každom ročnom období.

Čo by sa nemalo zmraziť v mrazničke?

• vodnaté potraviny, ako sú uhorky, zemiaky, jablká, vodné melóny môžu byť zmrazené, ale je možné, že po rozmrazení stratia svoj tvar;
• bylinky - v zásade je tiež dovolené zmraziť, môžu zmeniť farbu a po rozmrazení sa zmeniť na kašu;
• chren, syr - pri zmrazení a rozmrazení sa môžu správať neočakávaným spôsobom;
• nezmrazujte rozmrazené mäso;
• varené cestoviny nemožno zmraziť;
• kávové zrná v chlade strácajú svoje prospešné vlastnosti;
• konzervované potraviny nie sú určené na skladovanie v mrazničke;
• Vajcia nezmrazujte v škrupinách, iba vo formách;
• kyslá smotana, jogurt, puding a iné krémové výrobky sa uchovávajú v chladničke, nie v mrazničke;
• syry by sa nemali zmrazovať;
• omáčky na báze škrobu alebo múky nemožno zmraziť;
• Zmrzlina, ktorá sa roztopila, by sa nemala vkladať do mrazničky, inak bude lepkavá;
• Mnoho ľudí sa zaujíma o to, či je možné zmraziť kapustu, domnievame sa, že by sa to nemalo robiť v prípade šalátov, pretože výrobok stráca svoju prirodzenú chrumkavú štruktúru, stáva sa chrumkavým a mäkkým (hoci na prípravu kapustových roliek, boršču a duseného mäsa, bielej kapusty možno zmraziť ako hlavu alebo v strúhanej forme)
• Niektoré gazdinky neodporúčajú zmrazovať dule, melón, hrušky, hloh a šípky, no veríme, že dulu, melón a hrušku je možné ľahko a natrvalo zmraziť ako iné ovocie – v kockách alebo plátkoch suchou metódou, a hloh a šípky možno zmraziť s celými suchými bobuľami, a to aj dvojstupňovou metódou (najskôr sa výrobky rozložené v tenkej vrstve zmrazia, potom sa prenesú do nádob na uskladnenie).

Náš článok pojednával o aktuálnom probléme skladovania potravín v mrazničke. Dodržiavaním jednoduchých pravidiel si môžete výrazne uľahčiť život, spestriť si domácu kuchyňu a priebežne prijímať vitamíny.