Obláčiky sú sladké. Sladké pečivo z lístkového cesta (10 receptov)

Lístkové cesto dnes nájdete v každom blízkom supermarkete. Je nepostrádateľný, keď potrebujete rýchlo a bez námahy pripraviť jedno alebo druhé pečivo a jeho širokú škálu. Nie nadarmo mnohé gazdinky vždy skladujú mrazené cesto v chladničke pri príležitosti známej ako „hostia na prahu“.

Čo sa dá vyrobiť z lístkového cesta? Veľa rôznych dobrôt! Od jednoduchých lístkových „jazykov“ až po úžasný koláč „Napoleon“ – lístkové pečivo, trubičky, „obálky“, „rohy“, „ruže“; pečivo plnené jablkami, tvarohom, syrom, klobásou, džemom, čokoládou, pudingom! Toto je množstvo variácií, ktoré obsahujú recepty z lístkového cesta kúpeného v obchode.

Všetko lístkové cesto pečieme na plechu vysypanom múkou alebo vystlanom papierom na pečenie pri teplote 200-220ºC. Je ľahké zistiť, či je pripravený: pečivo sa oddelí a získa zlatú farbu.

1. Lístkové pečivo „Luky“

Lístkové cesto vyvaľkáme na hrúbku 1 cm, nakrájame na pásiky asi 10 cm dlhé, 3-4 cm široké, v strede zatočíme, aby vznikla „mašlička“. Upečieme, preložíme na tanier a posypeme práškovým cukrom.

2. Lístkové pečivo „Uši“

Cesto rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm, koláč posypeme cukrom a škoricou a preložíme najskôr pravý okraj, potom ľavý okraj do rolády smerom k stredu koláča. Ukazuje sa, že ide o dvojitú rolku. Nakrájajte ho na kúsky s hrúbkou 0,5 cm, položte „uši“ na plech na pečenie pokrytý pergamenom a pečte, kým nie sú hotové.

3. Lístkové cesto “Rohy”

Cesto nakrájame na štvorce, do stredu každého dáme netekutú plnku: kúsky jabĺk, čerešní, tvarohu, prípadne varené vajíčka so zelenou cibuľkou, prípadne šampiňóny opražené s cibuľkou. Štvorce cesta zohnite uhlopriečne, aby vytvorili trojuholník, a prstom zatlačte po obvode, ustúpte 1 cm od okraja: potom plnka počas pečenia „neutečie“ a okraje „rohov“ sa krásne oddelia. .

4. Lístkové pečivo „Rosochki“

Dá sa pripraviť na sladko alebo na slano. Po vyvaľkaní cesta na hrúbku 0,5 cm nakrájajte koláč na pásiky dlhé 15 cm a široké 3 cm.

Na cesto uložíme tenké polkruhové plátky jabĺk posypané škoricovým cukrom alebo uvarenú klobásu - tak, aby okraje mierne prečnievali nad cesto - a cesto zvinieme do rolády. Ružičky zaistíme špáradlami a upečieme dozlatista.

Pásiky cesta môžete posypať strúhaným syrom alebo makom a potom ich zrolovať, aby ste vytvorili lístkové „slimáky“.

5. Syrové tyčinky

Koláč nakrájame na pásiky hrubé 1 cm, potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme strúhaným syrom. Môžete posypať rascou alebo sezamom.

6. Lístkové pečivo

Po vyvaľkaní cesta na koláč s priemerom 0,5 cm vykrajujte kruhy pomocou obráteného pohára alebo pohára. Pridajte náplň, napríklad varené kuracie filé, nakrájané a zmiešané s opraženou cibuľou. Pirohy zaštipneme, mierne stlačíme, poukladáme na plech švom nadol a upečieme do zlatista.

7. Lístkové pečivo „Trubičky“

Na ich prípravu budete potrebovať špeciálne kovové šišky na pečenie. Na ne navinieme pásy cesta široké 1 cm, mierne sa prekrývajú a upečieme. Hotové vychladnuté trubičky vyberte zo šišiek a naplňte ich krémom: maslom, pudingom alebo proteínom.

8. Lístkové pečivo „Croissanty“

Cesto vyvaľkáme na kruh s hrúbkou 0,5 cm a nakrájame na trojuholníkové časti ako na bagely. Na široký okraj dáme netekutú plnku: bobule, kúsok džemu, orechy s hrozienkami a medom, kúsok čokolády - a rolujeme od širokého konca k úzkemu. Hornú stranu croissantu namáčame do rozšľahaného vajíčka a potom do cukru. Uložíme na plech a pečieme do zlatista.

9. Špirálová torta

Ako alternatívu k malému lístkovému pečivu môžete upiecť veľký, veľkolepý poschodový koláč! Cesto rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm, nakrájame na dlhé úzke pásiky (šírka 5 cm, čím dlhšie, tým lepšie).

Do stredu pásikov dáme plnku: strúhaný syr, šampiňóny, mleté mäso. Okraje zaštipujeme a vzniknuté „rúrky“ s plnkou špirálovito ukladáme do formy. Môžete si pripraviť koláč s rôznymi náplňami a striedať ich. Vrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom alebo rascou. Pečieme pri 180-200 C do zlatista.

10. Napoleon

Najchutnejší a najobľúbenejší recept na lístkové cesto! Cesto rozvaľkajte na koláče hrubé 2-3 mm, podľa veľkosti plechu (a aby sa tenký koláč neroztrhol, je vhodnejšie ho hneď vyvaľkať na pergamen posypanom múkou), koláče prepichnite niekoľko miest vidličkou a pečte každé 15-20 minút. Hotové koláče vyberte, nechajte ich vychladnúť a dajte im rovnomerný tvar. Odrezané okraje vložte do vrecka a pomocou valčeka vytvorte omrvinky na posypanie hotového koláča. Potrieme pudingom, koláč posypeme strúhankou a necháme 3-4 hodiny nakysnúť.

Na základe týchto techník cesta buďte kreatívni! Nižšie sú uvedené ďalšie recepty pre vás. Zmeňte náplne a tvar!

Lístkové pečivo s tvarohom, syrom a bobuľami

Tvrdé syry sa tradične používajú do slaného pečiva a menej často do sladkého. Tento recept na lístkové cesto z hotového lístkového cesta navrhuje kombinovať mierne ostrý syr s jemným tvarohom a kyslými bobuľami na náplň. Brusnice, brusnice a červené ríbezle sú vhodné čerstvé aj mrazené.

Vďaka syru plnka koláčov získa určitú viskozitu a charakteristická chuť vybraného produktu sa prenesie do pečiva. Hotové lístkové cesto, tretina vrecúška červených bobúľ, 40 minút na celý proces – a vzdušné, drobivé koláče s jemne skaramelizovanou kôrkou a aromatickým stredom sa zložia do zvodnej kôpky na jedálenský stôl. Tieto lístkové pečivo rýchlo uletí!

Ingrediencie na výrobu lístkového cesta:
Lístkové cesto – 500 g; tvaroh - 200 g; tvrdý syr - 150 g; cukor - 70 - 100 g; kyslá smotana - 50 g; bobule (brusnice/brusnice/červené ríbezle) – 70-100 g; práškového cukru

1. Tvaroh pomelieme s cukrom a kyslou smotanou do hladka.
2. Pridajte bobule a veľké kusy syra bez rozmrazovania – miešajte, kým sa rovnomerne nerozotrie.
3. Rozmrazený valec cesta rozložíme na pomúčenú dosku, zľahka ho rozvaľkáme, aby sme dosiahli hrúbku vrstvy asi 3-4 mm. Nakrájajte na rovnaké kúsky štvorcového alebo obdĺžnikového tvaru.
4. Do stredu položíme bobuľovo-tvarohovo-syrovú plnku.
5. Protiľahlé okraje pripevnite podľa želania. Napríklad vo forme samsa - v trojuholníkoch. Tvarovanie koláčov však neovplyvní chuť a vyberá sa podľa uváženia pekára.
6. Listy položte na plech vystlaný papierom na pečenie stranou so švom nadol a potrite ich vodou.
7. Dáme piecť na 180 stupňov na 20-25 minút.
8. Lístkové cesto po vychladnutí posypeme tvarohovou plnkou a kyslými bobuľami s práškovým cukrom. Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, môžete podávať bobuľovú omáčku.

Jablkový závin

Štrúdľa je chrumkavá roláda z lístkového cesta so sladkou plnkou. Chuť tohto dezertu je mnohým známa, no nie každý dokáže pripraviť štrúdľu doma tak, aby plnka pri pečení nevytiekla, ale zostala vo vnútri rolády. Tajomstvo prípravy štrúdle z hotového lístkového cesta v rúre sa dozviete z tohto receptu.

Ingrediencie:
Doska (250 g) lístkové cesto; veľké jablko alebo 2 stredné; kopcovitá lyžica múky; 4 polievkové lyžice. l. Sahara; -2 lyžice. l. strúhanka; - 1/3 šálky jadier vlašských orechov; - pol čajovej lyžičky škorice (pridajte podľa potreby); -1 kuracie vajce.

Proces varenia:
1. Jablká ošúpte a zbavte jadierok a potom ich nakrájajte na stredne veľké kocky.
2. Nakrájané jablko dáme do pohára a pridáme múku, polovicu cukru a škoricu. Toto korenie dáva pikantnú chuť, ktorú nemá každý rád, preto sa pridáva podľa vlastného uváženia. Všetko dobre premiešame a necháme 20 minút odstáť. Počas tejto doby jablká dajú šťavu a mierne navlhnú.
3. V inej miske zmiešame vlašské orechy, ktoré nasekáme nie príliš nadrobno, strúhanku a zvyšnú polovicu kryštálového cukru.
4. Rozmrazený plát lístkového cesta rozvaľkáme valčekom na pomúčenej doske. Je potrebné získať tenšiu vrstvu obdĺžnikového tvaru. Do stredu položte orechovú zmes. Pozdĺž okrajov náplne by malo byť prázdne cesto, ktorého šírka by nemala byť menšia ako orechová vrstva.
5. Jablkovú zmes natrieme na orechy.
6. Teraz rolku opatrne zabaľte. Najprv preložíme jednu stranu, tá by mala úplne zakryť náplň, a potom druhú stranu.
7. Aby boli preložené okraje tesné, môžete ich pred formovaním rolky jemne navlhčiť vodou. Potom budú držať spolu a počas pečenia sa nerozvinú.
8. Okraje rolky otočíme nadol, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom do peny.
9. Nožom urobte priečne zárezy cez cesto a ešte raz ich prejdite vajíčkom. Pri pečení takejto štrúdle plnka nikdy nevytečie, múka a strúhanka zadržia jablkovú šťavu vo vnútri rolády.
10. Závin pečieme pri 180 stupňoch. Roládu možno považovať za hotovú hneď, ako získa ružový a chutný vzhľad. Nechajte štrúdľu trochu vychladnúť a po krájaní rolky na kúsky si vychutnajte jej šťavnatú jablkovú chuť.

Občerstvenie

Recept pre milovníkov expresného pečenia - občerstvenia z kupovaného hotového polotovaru cesta, plnené slaným tvarohom.

Ingrediencie:
Lístkové cesto - 500 g; tvaroh od 9% - 200 g; vajcia - 1 ks. + žĺtok;
zelenina - 1/3 zväzku; sezam (čierne zrná) - 2 polievkové lyžice. l.;
soľ.

Proces varenia:
1. Podľa návodu cesto rozmrazte pri izbovej teplote. Na plnku zvolíme dosť mastný tvaroh, ktorý zmiešame s jedným vajcom. Ak je fermentovaný mliečny výrobok príliš vlhký, pridajte iba žĺtok.
2. Čisté čerstvé bylinky - v našom prípade šťavnatú petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, pridáme k tvarohovo-vaječnej hmote, dosolíme podľa chuti a privedieme kompozíciu do homogenity.
3. Rozmrazený plát lístkového cesta najskôr rozrežte na tri pozdĺžne pásy rovnakej šírky, potom každý kúsok rozdeľte na tri rovnaké štvorce. Zároveň vrstvu neriedime - zachovávame pôvodnú hrúbku, aby sa múčna škrupina ukázala ako viacvrstvová.
4. Na polovicu dielikov/štvorcov položíme plnku a prikryjeme druhou polovicou.
5. Môžete vytvoriť štvorec alebo trojuholník. Okraje po obvode uštipneme zubami vidličky.
6. Lístkové cesto poukladáme na naolejovaný pergamen - dodržíme krátku vzdialenosť, potrieme žĺtkom zriedeným vodou (alebo mliekom).
7. Posypeme čiernym sezamom v kontrastnej farbe a vložíme do predhriatej rúry - pagáčiky pečieme pri teplote 180 stupňov asi 25-35 minút.

Odšťavovače lístkového cesta

Ingrediencie pre odšťavovače:
300 g hotového lístkového cesta; 200 g tvarohu; 70 g cukru; 25 g múky; 1 vaječný žĺtok; 8-20 čerešní; 1 polievková lyžica. l. práškového cukru

Proces varenia:
1. Na prípravu plnky do odšťavovačov zmiešame tvaroh s cukrom, žĺtkom a múkou. Plnenie odšťavovačov je pripravené.
2. Rozmrazené cesto rozvaľkajte na vrstvu hrubú asi 2 mm.
3. Pomocou pohára s priemerom 8-9 cm vytlačíme kruhy.
4. Na polovicu vykrojených placiek dáme jednu vrchovatú polievkovú lyžicu tvarohovej plnky. Tvaroh prikryjeme druhou polovicou cesta.
5. Do náplne každého šťavnatého džbánu na boku vtlačíme čerešňu. Šťavu dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme sladkou vodou.
6. Šťavy vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 20-25 minút. Hotové šťavy ochlaďte a potom posypte preosiatym práškovým cukrom.

Listový koláč s mozzarellou a paradajkami

Tento koláč z lístkového cesta by mal osloviť fanúšikov jemnej talianskej kuchyne a upiecť ho zvládne aj kulinársky nováčik. V recepte sa používa hotové cesto bez droždia z obchodu, ale koláč sa dá rovnako úspešne upiecť aj s kysnutým lístkovým cestom. Mozzarella môže byť nahradená akýmkoľvek ľahko topiacim sa syrom a cherry paradajky inými malými odrodami paradajok.

Ingrediencie:
300 g lístkového cesta (najlepšie bez kvasníc); Mozzarella; čerešňa; 2 cibule; suchá bazalka.
Výťažok: 2 obdĺžnikové koláče

Proces varenia:
1. Pripravíme si suroviny na plnku: mozzarellu nakrájame na tenké plátky alebo štvorce, cherry paradajky prekrojíme na polovice, cibuľu nakrájame na kolieska.
2. Z plátu lístkového cesta vyvaľkáme dva obdĺžniky (cca 12x30 cm) hrubé 4 mm.
3. Na vrstvy cesta rovnomerne položte kolieska cibule.
4. Navrch poukladáme mozzarellové tyčinky a posypeme suchou bazalkou.
5. Na vrch poukladáme polovice čerešní v 2-3 radoch (rezom nadol).
6. Koláč pečieme v predhriatej rúre na 200˚C asi 30-35 minút do zlatista.

Otvorený koláč so šampiňónmi a cherry paradajkami

Na jedálenský stôl pripravte otvorený koláč s hubami, šampiňónmi a cherry paradajkami. Lístkové cesto nasiaknuté cesnakovou a rozmarínovou arómou je tenkým, drobivým základom pre najrôznejšie jedlá, ktorý možno ľahko upravovať. Recept nevyžaduje žiadne kulinárske zručnosti a výsledok je vždy vynikajúci!

Ingrediencie:
Cesto polotovar (lístkové cesto) – 450 g; šampiňóny - 150 g; cherry paradajky - 8-9 ks; cesnak - 3-4 strúčiky; rozmarín - hrsť ihiel;
olivový olej - 2-3 lyžice. l.; soľ; korenie.

Proces varenia:
1. Rozmrazené cesto nevyvaľkáme valčekom - necháme vrstvu pôvodnej hrúbky, aby pri pečení bolo lemovanie koláča viacvrstvové. Okamžite položte obdĺžnikový polotovar na plech na pečenie s pergamenom.
2. Po celom obvode namažte olivovým olejom, posypte soľou a mletým korením. Pre zvýraznenie chuti sa dochucujú aj rôznymi sušenými bylinkami.
3. Väčšinu rozmarínových listov rozotrite.
4. Ďalej sú strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky. Cesnakovo-rozmarínový tandem je skvelý na zapekané zeleninové jedlá, ľahké koláče, lístkové pečivo a muffiny.
5. V ďalšej vrstve rovnomerne rozložíme plátky húb. Šampiňóny môžete nakrájať na malé, stredné kocky, polovice, štvrtiny alebo pozdĺžne taniere.
6. Na šampiňóny poukladáme miniatúrne cherry paradajky. Na plodoch necháme stopky pre jedinečnú ozdobu.
7. Posledný dotyk - pridajte štipku korenia, zvyšný rozmarín, pár kvapiek oleja a vložte do horúcej rúry na 20-25 minút. Náš otvorený koláč pečieme so šampiňónmi a cherry paradajkami pri teplote 190 stupňov.

Na poznámku! Veľmi chutnou náplňou do uzavretého koláča je uvarené nasekané vajce a nakrájaná zelená cibuľka.

Lemonovo-mätové tvarohové lupienky

Na tieto lístkové cestá sa používa tvaroh pripravený špeciálnym spôsobom. Zmrazením kefíru (% obsahu tuku podľa vášho uváženia) do pevného stavu a následným rozmrazením pri izbovej teplote získame veľmi jemný, homogénny tvaroh, ktorý nie je horší ako drahé zahraničné analógy. Na dochutenie pridajte prírodné ingrediencie – mätu a citrónovú kôru.

Ingrediencie:
Lístkové cesto bez kvasníc – 300 g; výstupný tvaroh – 200 g;
mäta - 2-3 vetvičky; práškový cukor - 50 g; citrónová kôra - 1 lyžička;
citrónový koncentrát (na zvýraznenie chuti a voliteľné) – 1-2 kvapky.

Proces varenia:
1. Po opláchnutí pod vodou otrháme lístky mäty z tvrdých stoniek, zalejeme vriacou vodou a dusíme 5-7 minút.
2. Rozmrazené lístkové cesto nerozvaľkáme, aby sa vrstva počas pečenia stala nadýchanou a viacvrstvovou. Vystrihneme napríklad okrúhle polotovary. Do stredu každej tortilly položíme kúsok pergamenového papiera s nákladom strukovín, aby sme vytvorili priehlbinu/tvar košíka. Múčny základ na tvarohový krém pečieme pri 180 stupňoch 12-15 minút.
3. Na prípravu tvarohu na tieto obláčiky zmrazte kefír do tuha. Po rozmrazení pri izbovej teplote precedíme cez gázu. Tvaroh sa ukáže ako špeciálny, nezvyčajne jemný. Tvaroh zmiešame s práškovým cukrom, ktorý na rozdiel od cukru umožňuje zachovať hodvábnu, krémovú textúru hmoty.
4. Pridajte mätu a kôru, vyžmýkajúc vodu a nakrájanú nadrobno.
5. Ďalej – pár kvapiek citrónového koncentrátu, hnetieme do hladka. Krém je pripravený!
6. Vypestované lístkové cesto vyberte z náplne a nechajte vychladnúť.
7. Lístkové cesto naplníme tvarohovou zmesou prešpikovanou farbou.
Nezvyčajné a chutné!

Croissanty z lístkového cesta s čokoládou

Croissant je francúzske pečivo v tvare polmesiaca, ktoré miluje celý svet. Svetlé, drobivé croissanty sa dnes dajú ľahko upiecť aj doma z továrensky vyrobeného lístkového cesta. Náplň môže byť len čokoládová alebo kombinácia čokolády a orieškov, cukrovinky, pudingu atď. Odporúča sa použiť už testované cesto, pretože úspech hotového pečiva závisí od jeho kvality.

Rozloženie cesta na lístkové croissanty pripomína proces výroby rožkov. Croissanty by však mali mať tvar polmesiaca, takže okraje rožka sú mierne preložené.

Ingrediencie:
Lístkové cesto bez droždia – 400 g; čokoláda - tyčinka; vlašské orechy - hrsť

Proces varenia:
1. Plát cesta vyvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou 4 mm. Výsledná vrstva sa pomocou cikcaku rozreže na dlhé trojuholníky.
2. Na širokú stranu trojuholníkov položte niekoľko kúskov čokolády a neúplnú lyžičku jemne nasekaných orechov.
3. Rožky zvinieme ako rožky a mierne ich ohneme do tvaru polmesiaca.
4. Rožky potrieme vajíčkom.
5. Pečieme v rúre pri 200°C do zhnednutia. Hotové croissanty posypeme práškovým cukrom.

Klobásy v lístkovom cestíčku

Nie je nič jednoduchšie ako pripraviť párky v lístkovom cestíčku, ak už máte cesto. Proces ich prípravy, a to balenie párkov do cesta, je veľmi zaujímavý a trvá asi 10 minút. Výsledkom je chutné, chutné jedlo. Párky vo vnútri cesta sú upečené, samotné lístkové cesto získa chrumkavú štruktúru - veľmi chutné!

Ingrediencie:
Listové cesto - 200 g: párky štandardnej veľkosti - 5-6 ks; vajcia - 1 ks; sezam - polievková lyžica

Proces varenia:
1. Najskôr odstráňte fóliu z párkov.
2. Hotové kupované lístkové cesto je už spravidla posypané múkou, tak ho jednoducho položíme na stôl a rozvaľkáme na tenkú vrstvu 2-3 mm.
3. Potom potrebujeme túto tenkú vrstvu cesta nakrájať na pásiky, ktorých počet sa rovná počtu párkov. Každú klobásu zabaľte do pásu cesta. Konce cesta pevne pritlačte, aby sa počas pečenia nerozvinulo.
4. Vajíčko zľahka rozšľaháme vidličkou a potom štetcom potrieme povrch cesta, v ktorom sú párky obalené.
5. Posledným bodom je posypanie párkov sezamovými semienkami.
6. Klobásky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
7. Klobásky vložíme do cesta do predhriatej rúry na 15 minút (teplota rúry 200 stupňov).
8. Na raňajky podávajte hotové horúce párky v lístkovom cestíčku.

Samsa

Samsa je typ koláčov vyrobených z nekvaseného a často lístkového cesta v kuchyni turkických národov Strednej Ázie. Samsa sa tradične pečie v tandoore – špeciálnej peci na pečenie, no teraz sa pripravuje aj v peciach.

V Uzbekistane, Tadžikistane a Turkestane je samsa populárna ako u nás hotdogy – predáva sa na uliciach a ponúka v snack baroch a kaviarňach.

1. Plát kupovaného lístkového cesta vyvaľkáme celkom natenko, pomastíme maslom alebo iným tukom (margarínom, majonézou a pod.). Zvinieme do rolády.
2. Roládu nakrájame na rovnaké kúsky.
3. Každý kúsok rozvaľkáme.
4. Na vyvaľkané kúsky cesta - napríklad mäsového alebo tekvicového dáme plnku. Na prípravu tekvicovej plnky nakrájame kúsok tekvice na malé kocky, pridáme cibuľu, soľ, čierne korenie, cukor, maslo alebo iný tuk.
5. Vyvaľkané kruhy cesta zabaľte do trojuholníkov.
6. Samsa potrieme surovým žĺtkom a posypeme sezamovými semienkami. Uložíme na plech. Rúru dôkladne rozohrejte, potom do nej vložte plech so samosou, znížte teplotu na 180 °C. Pečte samsa 25-30 minút.

zdroj textu a obrázkov http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
hlavný obrázok

Hotové cesto z lístkového cesta je možné zakúpiť v každom obchode. A mnohé gazdinky dokázali oceniť všetky výhody spojené s jeho kúpou. Stačí rozmraziť cesto, pripraviť náplň a formovať výrobky. Rúra sa postará o zvyšok. Lístkové pečivo, koláče, koláče, zákusky, koláče, sušienky, lístkové pečivo - kto môže odoprieť všetky tieto pochúťky! Navyše, výmenou náplní môžete každý deň bez väčších problémov potešiť svojich blízkych rôznymi druhmi pečiva.

Doma príprava lístkového cesta zaberie veľa času. Najprv sa pripraví kysnuté cesto. Potom sa rozvaľká na vrstvy a obloží maslom alebo margarínom. Potom ho zrolujú, vložia späť kúsky tuku, zrolujú a znova vyvaľkajú. Toto sa bude opakovať 3-4 krát. Takto navrstvené kysnuté cesto sa odošle do chladničky, aby sa celý postup znova zopakoval. Ukázalo sa, že je to veľmi náročné na prácu a okrem toho je v samotnom procese veľa nuancií, bez toho, aby sme vedeli, ktoré je ťažké získať „správne“ cesto.

Na zjednodušenie úlohy pre ženy v domácnosti ponúkame možnosti pečenia z hotového cesta. Stačí si vybrať vhodný recept a pripraviť náplň.

Tento recept pripravuje lahodný koláč s otvoreným povrchom s jemnou tvarohovou náplňou. Výborná pochúťka k čaju alebo dobrý doplnok k raňajkám. Okrem kandizovaného ovocia môžete do tvarohu pridať sušené ovocie alebo orechy - to diverzifikuje chuť dezertu a urobí ho uspokojivejším.

Ingrediencie:

Tučný tvaroh - 700 g;
Cukor - 100 g;
Krém - 100 ml;
Vajcia - 4 ks;
Maslo - 2 lyžice;
Krupica - 1 polievková lyžica;
Vanilkový cukor - 1 lyžička;
Kandizované ovocie - 50 g.

Spôsob varenia:

Cesto rozmrazte.
Tvaroh utrieme pomocou sitka. Oddeľte žĺtky od bielkov.
V samostatnej nádobe vymiešame žĺtky so smotanou a vanilkovým cukrom. Zmes spojíme s nastrúhaným tvarohom.
Kandizované ovocie nasekáme nadrobno a zmiešame s krupicou.
Bielky vyšľaháme s pridaným cukrom.
Bielky opatrne vmiešame do tvarohovej hmoty. Potom preložíme kandizované ovocie. Všetko premiešame.
Cesto rozvaľkáme alebo roztiahneme rukami. Veľkosť torty by mala byť väčšia ako priemer formy.
Vypracované cesto vložíme do formy tak, aby jej okraje trochu prevísali.
Plnku rovnomerne rozložíme a boky prikryjeme cestom. Mali by ste získať akúsi stranu. Každé 4 cm na ňom robíme zárezy nožom.
Pečieme v rúre (180 0 C) 40 minút.
Maslo roztopíme s prídavkom cukru. Nalejte túto zmes na koláč 10 minút predtým, ako bude pripravený.

Zaujímavé zo siete

Jablkové koláče pripravené podľa tohto receptu budú výbornou pochúťkou na raňajky alebo skvelou pochúťkou na čaj. Do náplne pridajte škoricu - to dodá pečivu neuveriteľnú vôňu. A ak obyčajný cukor nahradíte hnedým, plnka koláčov získa ešte sýtejšiu farbu.

Ingrediencie:

Cesto z lístkového cesta - 500 g (balenie);
jablká - 4 ks;
Cukor - 200 g;
Škrob - 1 polievková lyžica;
Vanilín - podľa chuti;
Maslo - 1 polievková lyžica;
Vajcia - 1 kus;
Múka - na vyvaľkanie cesta.

Spôsob varenia:

Cesto vyberte z obalu a nechajte rozmraziť.
Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na kocky.
Škrob zriedime malým množstvom vody.
Nakrájané ovocie opražíme na oleji 5 minút, pridáme cukor, hmotu premiešame a zalejeme škrobom a vodou.
Jablká varíme, kým šťava nezhustne, hmota by mala vyzerať ako hustý džem.
Rozmrazené cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu (5 mm), ktorú nakrájame na štvorce so stranou 10 cm.
Formovanie koláčov. Na každý štvorec položte malé množstvo náplne bližšie k jednému z jeho rohov.
Okraje budúceho koláča pevne pripevníme.
Výrobky poukladáme na plech a potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Croissanty sú francúzskeho pôvodu a sú to malé mesiačiky vyrobené z lístkového cesta. Je pekné potešiť svojich blízkych týmito bagetami na raňajky. Vyberte si akúkoľvek náplň: ovocnú, čokoládovú alebo dokonca slanú, napríklad huby a syr. Hlavnou podmienkou je, že náplň by nemala byť tekutá, inak začne vytekať.

Ingrediencie:

Cesto z lístkového cesta - 500 g;
Čokoláda - 100 g;
Vajcia - 1 ks;
Cukor - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Vyberte cesto z obalu a rozmrazte.
Čokoládu rozomelte na malé kúsky.
Stôl posypeme múkou, vrstvy cesta rozvaľkáme na tenko, nakrájame na trojuholníky.
Na základňu každého trojuholníka položte niekoľko kúskov čokolády. Výrobky rolujeme do rúrok.
Vajíčko vyšľaháme s cukrom.
Položte croissanty na plech na pečenie. Najprv ho treba namazať olejom.
Každý výrobok potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Pečieme v rúre (180 0 C) 20 minút. Hotové croissanty trochu vychladíme.
Ak chcete, posypte práškom.

Lístkové cesto je výborným základom na prípravu pizze. Pripravme si svetoznáme talianske jedlo s hubami, klobásou, zeleninou a syrom. Vo všeobecnosti si vyberte náplň podľa svojho vkusu. Klobásu môžeme nahradiť vareným mäsom, slaninou, šunkou, prípadne úplne vynechať.

Ingrediencie:

Cesto z lístkového cesta - 500 g;
Syr - 100 g;
Klobása, párky - 200 g;
Čerstvé šampiňóny - 300 g;
Kečup - 5 lyžíc;
Paradajka - 2 ks;
Paprika - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Majonéza - 5 lyžíc;
Olivy - 6 ks;
Korenie na pizzu;
Oregano, bazalka (sušená).

Spôsob varenia:

Cesto rozmrazte.
Huby nakrájame na plátky a cibuľu na pol krúžky. Prísady opečte na panvici. Prebytočný olej odstráňte pomocou papierových obrúskov.
Paradajku nakrájajte na polkolieska, papriku na tenké plátky, klobásu na malé kocky a olivy na kolieska.
Rozmrazené cesto položte na plech, vopred vymastený a urobte malé strany.
Vrch namažte kečupom alebo inou paradajkovou omáčkou, môžete použiť paradajkovú pastu. Posypeme korením, oreganom, bazalkou.
Na cesto rozložte prísady na plnku: huby, klobásu, potom papriku, paradajky a olivy. Posypeme strúhaným syrom.
Na vrch urobíme malú sieťku majonézy.
Pečieme v rúre (180 0 C) 30 minút.
Pred podávaním nakrájame na kúsky.

Lahodná pochúťka z jednoduchých surovín - zaváraných čerešní a lístkového cesta. Môžete si vziať mrazené čerešne, čerstvé čerešne alebo použiť iné bobule podľa chuti. Do plnky pridajte trochu tmavej čokolády - potom dezert určite ocenia všetci, ktorí majú chuť na sladké.

Ingrediencie:

Cesto z lístkového cesta - 500 g;
Vykôstkované čerešne - 200 g;
Múka - 10 g;
Cukor - 100 g;
Vanilkový cukor - vrecko;
Vajcia - 1 ks;
Práškového cukru.

Spôsob varenia:

Cesto rozmrazte.
V samostatnej nádobe zmiešame čerešne s cukrom, múkou, vanilkovým cukrom.
Cesto rozvaľkáme a nakrájame na štvorce so stranou 10 cm.
Vajíčko rozšľaháme a čokoládu nalámeme na malé kúsky.
Na okraj každého štvorca položte niekoľko čerešní (1 polievková lyžica). Okraje cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Zložte štvorec na dve časti, aby ste vytvorili obdĺžnik, pričom okraje cesta pevne utesnite.
Vrch výrobkov potrieme vajíčkom. Robíme malé vpichy, aby mohla uniknúť para.
Lístkové cesto pečieme v rúre (180 0 C) 20 minút.
Hotové výrobky posypte práškom.

Pripravíme si chutné žemle so slaninou, syrom a cibuľou z hotového lístkového cesta. Môžete si vybrať akúkoľvek náplň, berúc do úvahy produkty, ktoré sú po ruke. Napríklad klobása a huby, kuracie mäso a syr. Takéto buchty budú vynikajúcou pochúťkou pre nečakaných hostí, keď nie je čas na varenie.

Ingrediencie:

Cesto z lístkového cesta - 500 g (dve vrstvy);
Cibuľa - 2 ks;
Syr - 150 g;
Korenie, soľ;
Slanina - 150 g;
Olej na mazanie.

Spôsob varenia:

Cesto rozmrazte.
Slaninu nakrájame na kocky a opražíme na suchej panvici. Zložka by mala získať príjemnú zlatú farbu.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame, opražíme na oleji. Syr nastrúhame.
Cesto rozvaľkajte na dve tenké vrstvy, pričom pracovnú dosku najskôr posypte múkou.
Na každú vrstvu poukladáme pripravené potraviny: najprv slaninu, cibuľu, syr.
Cesto zvinieme do rolády, ktorú nakrájame na kúsky hrubé 4 cm.
Budúce buchty položíme na plech vymastený maslom.
Pečte výrobky v rúre (180 0 C) 25 minút.
Podávajte horúce ako občerstvenie.

Teraz viete, ako pripraviť cesto z lístkového cesta podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Pečivo z lístkového kysnutého cesta je vždy jemné, vzdušné a chrumkavé. A nezáleží na tom, čo ste pripravili: buchty, koláče alebo lístkové pečivo. Všetky produkty sú okamžite zmetené zo stola. Skúsení kuchári zdieľajú odporúčania, ktorým je dôležité venovať pozornosť pri práci s týmto typom cesta:
Vyberte si správne cesto. Dávajte pozor na vrstvy v obchode: nemali by mať opuch. Ich prítomnosť indikuje zlyhanie skladovania a opakované rozmrazovanie produktu.

Možnosti náplne buchiet alebo rožkov: mak s medom; kúsky čokolády; slivky, vlašské orechy a cukor; škorica s cukrom; syr; džemové bobule; kúsky čerstvého ovocia s medom.

Z tohto cesta sa dajú pripraviť aj koláče so slanými plnkami. Napríklad mleté mäso alebo kuracie mäso a zemiaky; huby a zemiaky; pečeň a vajcia; ryby a cibuľa; ryža s bylinkami; kuracie mäso a syr.

Ak chcete svojej pizze dodať neuveriteľnú arómu, nasekajte pár strúčikov cesnaku, rozrieďte malým množstvom vody a túto zmes rozložte po povrchu hotovej pizze.

Nezabudnite, že lístkové cesto je veľmi kalorické kvôli vysokému obsahu tuku. Pečenie na základe tohto cesta by sa malo konzumovať v malých množstvách.

Lístkové cesto sa odporúča vyvaľkať len jedným smerom. Takto nenarušíte štruktúru vrstiev a upečené bude jemné a nadýchané.

Výrobky z lístkového cesta by sa mali vkladať iba do dobre vyhriatej rúry. Zvyčajne je odporúčaná teplota pečenia uvedená v recepte a je v priemere 170-200 0 C.

Pri práci s lístkovým cestom by malo byť všetko vybavenie (nôž, doska na krájanie, misky) chladené. Samotná miestnosť by mala byť tiež chladná.

Predpokladá sa, že lístkové cesto by sa malo správne rozmrazovať nasledovne: vrstvy by sa mali vybrať z obalu, prikryť obrúskom a nechať na spodnej polici chladničky. Je to dlhý proces, ktorý bude trvať najmenej 2 hodiny.

Pred pečením je vhodné nechať všetky výrobky 40 minút odpočívať a až potom vložiť do rúry.

Chrumkavé, chutné, v ústach sa rozplývajúce buchty a koláče z lístkového cesta sú jednou z obľúbených pochúťok, ktorých recept sa prvýkrát objavil vo Francúzsku. Jedného dňa dostal študent francúzskeho cukrára Claudius Gele nápad zabaliť kúsok masla do cesta a potom ho rozvaľkať, pričom to urobil niekoľkokrát. Výsledkom bolo vzdušné, ľahké, maslové lístkové cesto, ktoré je stále obľúbené v národných kuchyniach po celom svete. Je ľahké ho pripraviť doma, pretože mrazené lístkové cesto sa dá kúpiť v obchode. Ale akrobacia je vyrábať lístkové pečivo vlastnými rukami z domáceho cesta, pretože sa ukazuje chutnejšie ako polotovary.

Ako variť lístkové cesto

Recept na lístkové cesto sa považuje za univerzálny, pretože sa dá použiť na prípravu širokej škály pečiva. Lístkové cesto sa vyrába z lístkového cesta bez plnky aj s plnkou, koláče môžu byť sladké aj slané, otvorené aj zatvorené. Hlavné tajomstvo lahodného lístkového cesta však nespočíva v plnke, ale v cestíčku, ktoré sa pripravuje s použitím veľkého množstva masla.

Proces výroby cesta zahŕňa pokrytie nekvaseného alebo kysnutého cesta maslom a mnohonásobné vaľkanie výsledného „sendviča“, aby sa vytvorila vločkovitá štruktúra. Čím viac vrstiev, tým bude lístkové cesto nadýchanejšie, keďže olej sa v rúre odparuje, vďaka čomu sú vrstvy od seba oddelené vrstvou vzduchu. V takom prípade musíte cesto rozvinúť v tenkej vrstve a uistiť sa, že sa neroztrhne a pravidelne ho chladiť v chladničke. Potom z cesta vytvarujeme lístkové cestá, ktoré naplníme plnkou a upečieme v rúre. Pečenie z kysnutého cesta je mäkké a jemné, kým pečivo z nekysnutého cesta je chrumkavé a krehké. Výroba lístkového cesta je zložitý a majstrovsky zvládnutý proces, ktorý ešte stále zvládnete sami, ak naozaj chcete.

Plnky do lístkového cesta

Možnosti sladkých náplní sú veľmi rozmanité: varené kondenzované mlieko, kúsky čokolády, sušené ovocie, konzervy, čerstvé ovocie a bobule, džem, zaváraniny, tvaroh, orechy, smotana, marmeláda alebo len škorica a cukor. Ak použijete tekutý džem, treba ho zahustiť kukuričným škrobom, aby plnka počas pečenia nevytiekla. Pre chuť a vôňu môžete do plnky pridať citrónovú a pomarančovú kôru, korenie, sezamové semienka a mak. Sladké lístkové pečivo je výborným dezertom a kompletným občerstvením s čajom a kávou.

Lístkové pečivo so slanou náplňou sa podáva ako predjedlo k polievke a hlavnému chodu, takže často nahrádza chlieb. Najobľúbenejšie slané plnky sú syrové, mäsové, hydinové, ryby, vajcia, šunka, šampiňóny a zelenina. Veľmi chutné sú kombinácie špenátu so syrom, kuracieho mäsa so šunkou, mäsa so šampiňónmi, vajec s cibuľou, smotanového syra s morskými plodmi, zemiakov so šošovicou a mnohých ďalších. Tu sa oplatí experimentovať, vytvárať lahodné kombinácie s korením a bylinkami.

Tajomstvo výroby lahodného lístkového cesta: správne ingrediencie

Podľa klasických receptúr lístkového cesta by vrstva nekysnutého lístkového cesta mala obsahovať asi 300 vrstiev a vrstva kysnutého cesta by mala obsahovať 24 až 96 vrstiev. To je doma sotva možné, a tak gazdinky často používajú jednoduchšie recepty na rýchlo zrejúce lístkové cesto. Existuje niekoľko jemností, ktorých znalosť vám pomôže pripraviť jemné a vzdušné lístkové pečivo.

Pre lahodné lístkové cesto si vyberte múku s vysokým obsahom lepku - to sú odrody „Extra“, „Krupchatka“, prémiové a prvotriedne. Múku je vhodné preosiať. Použite studenú, nie ľadovú vodu, zatiaľ čo niektoré ženy v domácnosti nahrádzajú časť vody mliekom alebo pridávajú iba mlieko - ukáže sa to chutné, ale cesto stráca svoju elasticitu. Dôležité je aj dávkovanie soli, pretože pri nedostatku soli sa môžu vrstvy cesta roztiahnuť. Na zlepšenie elasticity kulinárski odborníci odporúčajú pri miesení pridať niekoľko kvapiek octu alebo citrónovej šťavy.

Či použiť maslo alebo krémový margarín, je vecou osobných preferencií. Samozrejme, že chutí lepšie s maslom, ale moderný margarín na pečenie s vysokým bodom topenia je vhodný aj do lístkového cesta, pretože vyrába obzvlášť nadýchané pečivo. Do cesta by ste ale nemali používať nátierky ani lacné náhrady masla. Pred prácou s cestom sa maslo zvyčajne ochladí bez zmrazenia, inak sa riedke cesto pri vaľkaní roztrhne. Niekedy sa do cesta na zlepšenie chuti pridávajú vajcia alebo žĺtky, trochu koňaku alebo iného silného alkoholu.

Ako správne vyvaľkať cesto

Najprv sa zmiešajú všetky ingrediencie uvedené v recepte, pričom droždie sa pridá až na samom konci. Kým cesto odpočíva 30–40 minút pod utierkou alebo potravinovou fóliou, maslo sa pre plasticitu zmieša s malým množstvom múky, potom sa z neho vytvorí obdĺžniková vrstva, ktorá sa vloží do chladničky. Potom sa z cesta vyvaľká vrstva, do stredu sa vloží maslo, konce cesta sa zdvihnú a zhora sa pritlačí obálkou. Cesto rozvaľkáme jedným smerom, preložíme na tri alebo štyri a necháme na chladnom mieste, aby maslo trochu stuhlo. Potom sa postup vaľkania a prekladania cesta ešte niekoľkokrát opakuje. Mimochodom, miestnosť by mala byť chladná, inak sa maslo začne topiť a cesto budete musieť dávať do chladničky častejšie.

Cesto nakrájame na lístkové cesto a pečieme

Najdôležitejšie pri rezaní je zachovať vrstvenú štruktúru, preto musí byť nôž veľmi ostrý. Lístkové cesto je flexibilné a dá sa ľahko formovať do lístkového cesta akéhokoľvek tvaru. Cesto môžete nakrájať na štvorce a navrch dať trochu plnky, obdĺžniky môžete narezať šikmo a urobiť pagáčiky. Ak zviniete obdĺžnikové vrstvy do roliek, prerežete ich na polovicu, v strede urobíte malé zárezy a rolky vytočíte, získate kučery. Lístkové pečivo vo forme ruží a croissantov, obdĺžnikové a tvarované koláče, obálky a košíky s náplňou vyzerajú veľmi krásne.

Pred vložením lístkového cesta do rúry natrieme ich vrchnú časť žĺtkom kvôli farbe, ale okraje výrobkov je lepšie nenamastiť, inak budú tvrdé. Lístkové cesto uložíme na vychladnutý plech pokrytý papierom na pečenie, necháme niekoľko minút odpočívať (nie viac, inak olej vytečie) a vložíme do rúry predhriatej na 180–240 °C v závislosti od receptu. Pri nižšej teplote pečenia cesto zle vykysne a maslo sa roztopí, výsledkom čoho sú ploché lístkové cestá bez vločkovej štruktúry. Ak ich pečiete pri veľmi vysokej teplote, lístkové cesto rýchlo zhnedne, no vnútro ostane surové.

Vzduchové lístkové cesto: majstrovská trieda

Ingrediencie: pšeničná múka s vysokým obsahom lepku - 250 g (trochu múky na posypanie), studená voda - 130 ml, maslo - 150 g, soľ - na špičke noža, hustý džem alebo lekvár - podľa chuti, vajcia na potretie cesto - 1 ks.

Recept na lístkové cesto krok za krokom je jednoduchý spôsob, ako sa naučiť piecť lístkové cesto ako dezert alebo občerstvenie. Tento recept používa klasický spôsob lístkového cesta.

Spôsob varenia:

1. Múku preosejeme a zmiešame so soľou.

2. Múku zmiešame s 30 g mäkkého masla, dobre roztlačíme.

3. Do maslovo-múčnej zmesi po malých častiach prilievame vodu a vymiesime cesto.

4. Cesto miesime 5 minút, kým sa nestane elastickým a mäkkým, ale cesto by sa nemalo lepiť na ruky.

5. Cesto necháme asi 20-30 minút odpočívať pod utierkou.

6. Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi približne 13 x 25 cm.

7. Na obdĺžnik položte kúsok zvyšného masla a uhlaďte ho v strede, pričom okraje nechajte, pretože ich budete musieť zahnúť do stredu.

8. Okraje cesta preložíme do obálky.

9. Cesto otočte švom nadol, jemne posypte múkou a jemne rozvaľkajte valčekom. Vytvorte veľký obdĺžnik 2-3 krát väčší ako pôvodný obdĺžnik.

10. Z cesta odstráňte zvyšnú múku, inak sa tieto miesta počas pečenia zafarbia. Cesto preložíme do troch vrstiev, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na pol hodiny do chladničky.

11. Cesto rozvaľkáme na veľký obdĺžnik a opäť preložíme na tretiny. Tento postup zopakujte ešte 5-krát, v prípade potreby nechajte cesto chladiť.

12. Hotové viacvrstvové cesto rozvaľkáme a vykrajujeme malé štvorce s rozmermi približne 7 × 7 cm.

13. Do stredu každého štvorca dáme trochu hustého džemu alebo lekváru.

14. Okraje štvorcov potrieme rozšľahaným vajíčkom pomocou silikónovej kefy.

15. Spojte opačné konce cesta a mierne prehnite ostatné konce dovnútra, aby ste vytvorili nedokončené obálky.

16. Lístkové cesto poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie a opäť ich potrieme rozšľahaným vajíčkom.

17. Dezert pečieme v rúre predhriatej na 180°C 20 minút.

18. Hotové a mierne vychladnuté lístkové cesto posypeme práškovým cukrom.

Ak robíte veľa cesta naraz, môžete ho uložiť do mrazničky a použiť podľa potreby. Lístkové cesto z domáceho cesta je chutnejšie a nadýchanejšie ako lístkové cesto z obchodu - uvidíte sami!

Lístkové cesto so syrom a klobásou

Toto lístkové cesto je dobré na raňajky a je hotové okamžite, ak rozmrazíte 400 g vopred pripraveného lístkového cesta. 100 g syra nastrúhame, na malé kúsky nakrájame 100 g údeného kurčaťa a 2 párky. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme kyslou smotanou podľa chuti. Cesto rozvaľkáme a nakrájame na obdĺžniky. Na jednu polovicu každého obdĺžnika dáme trochu plnky, prikryjeme druhou polovicou a okraje dobre utesníme. Lístkové cesto poukladáme na vymastený plech a pečieme 15 minút pri teplote 180°C do zlatista. Ak máte čas, môžete koláče potrieť vajíčkom, ale ráno sa všetci ponáhľajú, takže tento kulinársky krok môžete vynechať - aj tak budú ružové a chutné!

Francúzske lístkové cesto s Nutellou a malinovým džemom

Tento lahodný dezert spestrí každý čajový večierok a je celkom jednoduchý na prípravu. 0,5 kg lístkového cesta rozvaľkáme a vrstvu nakrájame na obdĺžniky, okraje šikmo narežeme. Do stredu každého obdĺžnika položte 6 polievkových lyžíc. l. čokoládová pasta. Lístkové cesto rozoberieme do vzoru rybej kosti, okraje pekne prištipneme a vrch lístkového cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom. Ostrým nožom urobte niekoľko zárezov v hornej časti koláča, položte výrobky na plech pokrytý papierom na pečenie a pečte francúzske lístkové cesto 20 minút pri teplote 200 ° C - rúra by už mala byť vyhriata na požadovanú teplotu. Obláčiky nutelly, ktoré sa rozplývajú v ústach – čo môže byť chutnejšie?

Varte s radosťou pre svoju rodinu a vychutnajte si ochutnávanie lístkového cesta s rôznymi náplňami počas spoločných obedov a večerí!

Moji priatelia!

Teplota nám klesla na 29, zajtra sľubujú dážď, čo znamená, že môžeme na chvíľu zapnúť rúru. Len trošku. A zároveň nerobte žiadne zbytočné pohyby. Kupované hotové lístkové cesto. Polevy sú po ruke. A čaká nás sladké pečivo z lístkového cesta: pre moje skromné, ale zato ostrieľané oko a chuť tie najchutnejšie vybrané recepty.

Zostavil som zoznam rýchlych a jednoduchých receptov na pečenie a zložitejších sviatočných dezertov. A keďže na nás čaká množstvo receptov, vynecháme moje obľúbené úvody na abstraktné témy a prejdeme rovno k veci.

Lístkové cesto bez droždia a droždia

Môžem povedať len teoreticky (od Nedávno som zistil, že nie každý si to uvedomuje), že lístkové cesto býva bez kvasiniek A droždie.

Lístkové cesto bez droždia Pripravuje sa z nekysnutého cesta (múka, voda a soľ) s pridaním veľkého množstva masla, ktoré sa do cesta „zašľahá“ opakovaným skladaním a vaľkaním. Lístkové cestá, sušienky, koláče a štrúdle sa vyrábajú z lístkového cesta bez droždia. Mimochodom, z takého lístkového cesta bez droždia sa vyrába aj známy Napoleonský koláč vo francúzskom origináli.
Kváskové lístkové cesto pripravené rovnakým spôsobom, ale z kysnutého cesta. Z kváskového lístkového cesta vyrobíte croissanty, žemle a rôzne takzvané viedenské pečivo.

Takže, ak ste ešte raz zvedaví "Aký druh sladkého a chutného môžem urobiť z lístkového cesta z obchodu?", pozorne počúvajte a pamätajte!

Recepty na lístkové cesto bez kvasníc

Začnime tým základným a najrýchlejším...

1. Puff rolky s čokoládovou plnkou

Nákupný zoznam:

kakaový prášok - 2 lyžice.
cukor, hnedý alebo biely - 2 lyžice.

Príprava:

Lístkové cesto rozmrazíme a rúru predhrejeme na 200ºC. Plech vystelieme papierom na pečenie.
Na cesto preosejeme kakaový prášok a rozotrieme ho po celej ploche vrstvy, pričom na okrajoch necháme asi 0,5 cm medzeru.
Navrch posypeme kryštálovým cukrom a rolku zrolujeme pozdĺž úzkej strany.
Ostrým nožom roládu nakrájame na valčeky hrubé asi 1 cm a uložíme na plech.
Lístkové rolky pečieme v predhriatej rúre 15 minút do zlatista.

Ak je cesto príliš mäkké a nedá sa krájať na valčeky, vložte ho na 10-15 minút do chladničky.

2. Puff rolky s jablkom a orechmi

Podobným spôsobom môžete pripraviť rolky s jablkovou a orechovou plnkou. Pre nich budeme potrebovať nasledujúce produkty.

Nákupný zoznam:

lístkové cesto bez droždia - 400 gr.
jablká - 2 ks.
nasekané vlašské orechy - ½ šálky
maslo - 1 polievková lyžica.
škorica - ½ lyžičky.
muškátový oriešok - ¼ lyžičky.
cukor - 1,5 lyžice.
štipka soli

Príprava:

Lístkové cesto rozmrazíme a rúru predhrejeme na 200 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie.
Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kocky.
Na panvici na miernom ohni rozpustíme maslo, pridáme jablká, škoricu, muškátový oriešok, 1 polievkovú lyžicu cukru a štipku soli.
Smažte jablká s maslom a korením po dobu 5 minút. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte jablká úplne vychladnúť.
Rozmrazenú vrstvu cesta posypte zvyšnou ½ polievkovou lyžicou cukru a nasekanými orechmi, pričom od okrajov cesta nechajte medzeru asi 0,5 cm.
Potom rozložte vychladnuté jablká a rozložte ich po celej vrstve cesta.
Po úzkom okraji cesto zvinieme do rolády a ostrým nožom nakrájame na valčeky hrubé asi 1 cm.
Rolky preložíme na plech a pečieme 15 minút alebo do zlatista.

3. Otvorte pagáčiky z lístkového cesta s jablkami

Nákupný zoznam:

lístkové cesto bez droždia - 300 gr.
jablká, zelené - 2 ks.
broskyňový alebo marhuľový džem - 70 gr.
voda - 30 gr.
vaječný žĺtok - 1 ks.

Príprava:

Lístkové cesto predmrazte podľa návodu na obale.
Predhrejte rúru na 180-190 ° a prikryte plech na pečenie pergamenom.
Jablká ošúpeme, prekrojíme na polovice a zbavíme jadrovníkov. Nakrájajte na veľmi tenké plátky (asi 4 mm).
Aby jablká nestmavli, môžete ich naplniť studenou vodou a lyžicou citrónovej šťavy.
Vložte džem a vodu do malého hrnca a zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania 2 minúty. Výsledný džem precedíme cez sitko.
Cesto zľahka rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske a vykrojíme 4 rovnaké obdĺžniky s rozmermi približne 10x15cm.
Cesto preložíme na pripravený plech. Do stredu každého obdĺžnika položte 6-7 plátkov jablka, jeden na druhý. Nechajte okraj 1-1,5 cm od okrajov.
Pomocou štetca natrieme jablká polovicou džemu. Prázdne okraje obdĺžnikov vymastíme žĺtkom zmiešaným s pár lyžicami vody.
Pečte 10-12 minút, kým lístkové cesto nebude zlatohnedé. Hotové lístkové cesto vyberieme z rúry, potrieme zvyšným džemom a necháme vychladnúť.

4. Sladký koláč z lístkového cesta plnený tvarohom a džemom

Nákupný zoznam:

lístkové cesto bez droždia - 400 gr.
tvaroh - 300 gr
práškový cukor - 2 lyžice.
vajcia - 1 ks.
ovocie alebo bobule z akéhokoľvek džemu (bez sirupu) - 100 gr.
strúhaná kôra z 1 citróna alebo pomaranča
nasekaná tmavá čokoláda - 50 gr. (voliteľné)
okvetné lístky mandlí - 2 polievkové lyžice.

Na mazanie:

vaječný žĺtok - 1 ks.
mlieko - 2 lyžice.
cukor - 1 polievková lyžica.

Príprava:

Lístkové cesto rozmrazíme a zľahka rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske.
Rúru predhrejeme na 200º a plech vystelieme papierom na pečenie.
V miske si vidličkou roztlačíme tvaroh a dôkladne zmiešame s práškovým cukrom a zľahka rozšľahaným vajíčkom.
Pridajte bobule z džemu (ak používame ovocný džem, je potrebné ich nakrájať nadrobno), strúhanú kôru a ak chcete, čokoládu a znova premiešajte.
Vrstvu lístkového cesta položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a do stredu položíme tvarohovú plnku, pričom necháme od okrajov priestor 3-4 cm.
Voľné okraje zabalíme a v rohoch zaštipneme. Malo by to vyzerať ako obálka, otvorená v strede.
V miske vyšľaháme žĺtok, mlieko a cukor a pomocou štetca potrieme okraje koláča.
Ak chcete, posypte plnku okvetnými lístkami mandlí a zľahka zatlačte dlaňami.
Pečieme v predhriatej rúre 10 minút, potom znížime teplotu na 170º a pečieme ďalších 20 minút do zlatista.
Hotový koláč po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.

5. Špirály z lístkového cesta so škoricou

Nákupný zoznam:

lístkové cesto bez droždia - 250 g.
maslo, roztavené - 1 polievková lyžica.
hnedý cukor - 2 lyžice.
nasekané orechy - ½ šálky
škorica - ½ lyžičky.

Príprava:

Lístkové cesto rozmrazíme a rúru predhrejeme na 180º. Plech vystelieme papierom na pečenie.
Rozmrazené cesto pomastíme rozpusteným maslom.
V miske zmiešame cukor, orechy a škoricu a touto zmesou posypeme povrch cesta.
Cesto prekrojíme na polovicu a jednu polovicu otočíme tak, aby orechy smerovali nadol.
Túto polovicu prikryjeme druhou polovicou orechmi nahor, to znamená, že dve vrstvy cesta by sa mali dotýkať čistými stranami, orechy by mali byť navrchu a naspodku.
Túto výslednú vrstvu narežeme priečne na niekoľko rovnakých pásikov širokých 1 cm.
Každý pásik vezmeme za dva konce a stočíme do špirály.
Výsledné špirály položte na pripravený plech na pečenie v určitej vzdialenosti od seba.
Pečieme 15 minút do zlatista.
Hotové špirály vyberte z rúry a presuňte na mriežku, aby úplne vychladli.

6. Venčeky z lístkového cesta s čučoriedkovým džemom

Nákupný zoznam:

lístkové cesto - 400 gr.
múka - na posypanie
čučoriedkový džem - 4-6 lyžice.

Príprava:

7. Lístkové cesto Garibaldi s hrozienkami

Nákupný zoznam:

lístkové cesto - 500 gr.
hrozienka - 200 gr.
vaječný bielok - 1 ks.
cukor - 100 gr.
múka - na posypanie

Príprava:

Lístkové cesto rozmrazíme a rúru predhrejeme na 200 stupňov.
Hrozienka umyte a dobre osušte na papierovej utierke.
Rozmrazené cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, kým vrstvy nezdvojnásobia svoj objem. Hrúbka cesta by mala byť 2-3 mm, nie viac.
Na jeden plát cesta položte hrozienka a prikryte druhým plátom a valčekom znova prejdite po ceste, aby sa hrozienka cestom uzavreli.
Ostrým nožom nakrájajte sušienky na ľubovoľné tvary a veľkosti. Vrchná vrstva môže byť rezaná tak, aby vytvorila mriežku.
Sušienky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme zľahka rozšľahaným žĺtkom a posypeme cukrom.
Pečieme 15 minút do zlatista.

8. Roláda z lístkového cesta s krupicovým krémom a džemom

Tento recept je možné pripraviť buď z droždia, alebo z lístkového cesta bez droždia.

Nákupný zoznam:

lístkové cesto (bez droždia alebo droždia) - 400 g.
slivka alebo akýkoľvek iný kyslý džem - 250 gr.

Na krém:

krupica - 150 gr.
strúhaná kôra z 1 citróna
vajcia - 6 ks.
cukor - 100 gr.
mlieko - 1250 ml
maslo - 50 gr.

Príprava:

Lístkové cesto rozmrazíme podľa návodu na obale a najskôr si pripravíme krupicový krém.
V hrnci zohrejte na miernom ohni mlieko a cukor, občas premiešajte metličkou.
Hneď ako mlieko začne vrieť, za intenzívneho miešania metličkou prisypávame tenkým pramienkom krupicu.
Keď krém začne hustnúť, pridajte citrónovú kôru a pokračujte v miešaní.
Keď krupica získa pudingovú konzistenciu, odstavíme hrniec z ohňa, pridáme maslo a miešame, kým sa úplne nerozpustí.
Rúru si predhrejeme na 180º a po miernom vychladnutí krému pridávame po jednom vajíčka a po každom vajci dôkladne premiešame metličkou, kým nevznikne homogénna hladká hmota.
Vložte vrstvu lístkového cesta do obdĺžnikovej podlhovastej tortovej formy tak, aby jeden okraj vyčnieval o niečo viac ako druhý.
Do vnútra dáme krupicový krém, navrch slivkový lekvár a rozložíme po spodnej časti formy.
Okraje cesta zo všetkých strán prehneme, aby zakryli plnku. Okraje cesta, kde je to možné, zľahka pritlačte, aby ste vytvorili valček.
Roládu z lístkového cesta pečieme pri 180º 45 minút, kým cesto nie je zlatohnedé.

Recepty z lístkového cesta

9. Orechové buchtičky z lístkového cesta

Nákupný zoznam:

lístkové cesto - 500 gr.
vlašské orechy - 300 gr.
vaječné žĺtky - 2 ks. + 1 kus - na mazanie
cukor - 90 gr.
rum alebo koňak - 20 ml
škorica - ½ lyžičky.
vanilkový cukor - 10 gr. (beriem cukor s prírodnou vanilkou )
mlieko - 4 lyžice.

Na polevu:

práškový cukor - 50 gr.
studená voda - 1 polievková lyžica.

Príprava:

Na polevu:

Práškový cukor preosejeme a zriedime studenou vodou. Touto polevou potrieme vychladnuté žemle.

10. Pufovo-kysnuté buchtičky so smotanou a hrozienkami

Nákupný zoznam:

lístkové cesto - 500 gr.
— 500 gr.
hrozienka - 200 gr.
vaječný žĺtok - 1 ks.
mlieko - 2 lyžice.

Na polevu:

práškový cukor - 50 gr.
studená voda - 1 polievková lyžica.

Príprava:

Tu ⇓ teta ukazuje, ako správne formovať žemle. Určite si pozrite:

Myslím, že som ti dal dosť nápadov. Môžete začať!

Veľa šťastia, lásky a trpezlivosti.

Na prípravu chrumkavého a zároveň jemného a vzdušného pečiva potrebuje gazdinka značné kulinárske skúsenosti a veľa voľného času.

Aspoň taký je názor mnohých. Čo však poviete na to, že pečenie z lístkového cesta si nevyžaduje ani prvé, ani druhé.

Lístkové cesto sa dá navyše vždy kúpiť v obchode a po dvoch hodinách od rozmrazovania bude pripravené na použitie. Všetko, čo musíte urobiť, je vyvaľkať tenkú vrstvu a nakrájať na porcie.

Dva tu podrobne popísané recepty sú overené časom a schválené skúsenými maškrtníkmi. Netreba sa teda báť, že by upečené niekomu nechutili.

Ak potrebujete pochúťku pre veľký počet ľudí, odporúčam vám, aby ste si podrobne prečítali prvý recept. Nie je to však strašidelné, pretože cesto sa nespotrebuje naraz; určitá časť sa môže uložiť do mrazničky nabudúce.

Lístkové cesto bez droždia sa vám bude hodiť, ak sa rozhodnete pripraviť nejaké sladké jedlo, mäsové pirohy, lístkové pečivo, pirohy so syrom alebo tvarohom, croissanty so smotanovou alebo ovocnou plnkou. Možností je skrátka veľa.

Všetky vrstvy pečiva z cesta s droždím sú jemné a vzdušné, ich počet sa pohybuje od 20 do 100, čo je menej ako vo výrobkoch, kde sa použilo lístkové cesto bez droždia.

Okrem toho má mierne kyslú chuť, najčastejšie sa používa na občerstvenie, slané koláče a vertuny.

Recept č.1 alebo ako si doma pripraviť lístkové cesto bez droždia

Pečenie si nevyžaduje žiadnu špeciálnu zručnosť, no jeho príprava nezaberie veľa času!

Na prípravu lístkového cesta bez droždia, pripravte si nasledujúce ingrediencie:

550 g pšeničnej múky; 600 g slivkovej zmesi. maslo a margarín (v akomkoľvek pomere); 250 ml vody; čajová lyžička soli; ¼ čajovej lyžičky roztoku kyseliny citrónovej.

Kroky prípravy krok za krokom:

Rozpustite citrón (1 lyžičku) v horúcej vode (2 lyžičky).
V samostatnej miske dobre premiešajte vodu a kyselinu citrónovú, pridajte soľ.
Múku preosejte na stôl v kôpke a urobte v nej malú priehlbinu.
Postupne prilievame tekutinu a miesime na tuhé cesto. Nemalo by sa vám lepiť na ruky.
Z cesta vytvarujte guľu a vložte ju do misy.
Zakryte ho uterákom a nechajte pol hodiny pôsobiť.

Začnime pracovať s mastnými prísadami:

Vyberte margarín a maslo z chladničky a počkajte, kým nezmäknú.
Zmes preložíme do plastového vrecka a pomocou valčeka vytvarujeme do tvaru obdĺžnika a necháme vychladnúť.

Cesto vyberieme z misy na stôl a rozvaľkáme na 1 cm hrubý štvorec, aby sme ho na okrajoch trochu zoštíhlili.
Do stredu vrstvy položte obdĺžnik masla (pozri fotografiu).
Bez naťahovania prikryte maslo jedným rohom cesta, potom opačným a tak položte všetky štyri strany.
Skončíte s obálkou, ktorú treba opäť rozvinúť do obdĺžnikového tvaru.
Vrstvu zložte do 4 vrstiev ako knihu a zabaľte ju do potravinárskeho papiera.
Vložte do chladničky na 30 minút.
Vyberieme a opäť rozvaľkáme, aby cesto dostalo pôvodný tvar – obdĺžnik.
Zložte ho ako knihu, v 4 vrstvách a zopakujte chladiaci postup, ktorý trvá pol hodiny.
Opísanú techniku urobte aspoň 4x, tak zabezpečíte, že lístkové cesto bude mať cca 200 vrstiev a upečené bude super nadýchané.
Posledné skladanie je dokončené a obrobok odošlete do chladničky na 12 hodín (je možné aj viac).

Keď začnete pripravovať pečivo, vyberte lístkové cesto bez kvasníc a oddeľte z neho kúsok požadovanej veľkosti. Zvyšok rozdeľte na niekoľko častí a vložte do vrecúšok. Prípravky uchovávajte v mrazničke.

Ak chcete, aby vaše pečivo bolo vzdušné a chrumkavé, nezabudnite na niekoľko pravidiel. Po prvé, nenechajte sa uniesť núdzovým rozmrazovaním, pretože to len pokazí produkt.

Rozbalené lístkové cesto jednoducho položte na dosku a nechajte niekoľko hodín odpočívať. Proces môžete trochu urýchliť a privolať si na pomoc konvektor alebo iný zdroj tepla.

Na rozmrazovanie cesta nepoužívajte mikrovlnnú rúru.

Po druhé, neoddeľujte vrstvy od seba, to nie je dôvod, prečo ste ich vytvorili tak ťažko.

Lístkové vzdušné cesto bez droždia, pripravené podľa receptu č. 1, sa ideálne hodí na lístkové uši. Toto pečivo posypané cukrom je nepostrádateľným atribútom na prestretie raňajok.

Šálka aromatického čaju alebo kávy doplní vaše jedlo a zaručí dobrú náladu na celý deň.

Lístkové cesto bez droždia sa navyše výborne hodí do krémových trubičiek alebo vol-au-ventov, ktoré sa podávajú v bufetoch.

Recept č.2. Lístkové cesto bez droždia pripravíte bez toho, aby ste ho viackrát rozvaľkali.

Táto metóda sa líši od prvého receptu v rýchlosti a jednoduchosti prípravy. Cesto nemusíte viackrát rozvaľkať a preložiť, všetko je oveľa jednoduchšie.

Pripravte sa na to, že výpek nevykynie tak vysoko, ale nebude ani plochý. Ak potrebujete za krátky čas upiecť koláč s feta syrom alebo syrom, alebo pripraviť pochúťku so sladkou plnkou, naučte sa pripraviť lístkové cesto bez droždia podľa receptu č.2.

Takže potrebujete nasledujúce zložky:

2 šálky pšeničnej múky; 100 ml ľadovej vody; 180 g masla; štipka soli; 1 polievková lyžica. lyžica stolového octu 9%; 1 vajce.

Príprava:

Ochlaďte vodu a maslo.
Do misy preosejeme múku, pridáme soľ a maslo.
Hmotu nasekajte nožom, aby ste vytvorili omrvinky.
Na uľahčenie môžete použiť vidličku, ale až v záverečnej fáze. Mimochodom, listového cesta by ste sa nemali dotýkať rukami.
Zmiešame tekuté ingrediencie – vodu, vajíčko a ocot.
Spojte suché a tekuté časti dohromady.
Miešajte do hladka, kým sa nevytvorí hrudka.
Aby ste zabezpečili úspešné pečenie, vložte lístkové cesto na pár hodín do chladničky a potom s ním začnite pracovať.

Nič sa nestane, ak nedokážete skonzumovať celú porciu naraz. Zvyšnú časť rozvaľkajte, zabaľte do potravinovej fólie a odložte. Hostia vás neprekvapia, chutné pečivo na čaj bude hotové za 30-40 minút.

Domáce lístkové cesto

Teraz vás chcem naučiť, ako si doma pripraviť rýchle lístkové cesto za štvrťhodinku. Niektorým sa takáto úloha bude zdať nemožná, ale existujú recepty, podľa ktorých môžete túto vedu zvládnuť.

Rýchle lístkové cesto pripravené pod mojím vedením využijete na pečenie koláčov so slanými i sladkými plnkami, samsy a slávneho lístkového koláča Napoleon a vyrábate z neho rôzne lístkové cestá.

Pečivo je veľmi chrumkavé, viacvrstvové, ale nie také nadýchané ako v klasickej verzii. Myslím, že takýto menší nedostatok neovplyvní vašu túžbu naučiť sa robiť rýchle lístkové cesto a s radosťou sa naučíte recepty, vďaka ktorým bude základ vašich obľúbených dezertov hotový za 15 minút.

Nestrácajme čas a teraz vám poskytnem zoznam surovín na lístkové cesto.

toto: pohár vody; 2 ½ šálky pšeničnej múky; lyžička prášku do pečiva; pol tyčinky masla a štipka soli.

Sada výrobkov je malá, ale cesto z nich vyrobíte rýchlo a bez problémov.

Ako vidíte, rýchle lístkové cesto sa pripravuje doma z jednoduchých surovín, ktoré nájdete takmer v každej kuchyni.

Teraz prejdime priamo k procesu, v dôsledku čoho získate recept na lístkové cesto. Následne z nej pripravíte výborné lístkové cesto.

Začnime teda miesiť rýchle lístkové cesto na pečenie lístkového cesta alebo koláčov s náplňou:

Múku preosejeme do hlbokej misy a zmiešame s práškom do pečiva. Ak nemáte po ruke prísadu na kysnutie cesta, nahraďte ju bežnou sódou bikarbónou. V kuchyni kaviarne ju určite nájdete. Pred pridaním do cesta ju však uhaste v pohári, do ktorého vopred nalejte jednu polievkovú lyžicu stolového octu.
Soľ rozpustite vo vode a nalejte roztok do jamky v múke.
Stierkou vymiesime elastické cesto, potom ho položíme na dosku a pracujeme rukami. Ak sa lepí, pridajte trochu múky a uistite sa, že je elastický a mierne hustý.
Teraz začnite rozvaľkať cesto na vrstvu. Hrúbka vrstvy by nemala byť väčšia ako 2 mm, čo určuje, aké vzdušné bude hotové pečivo.
Plát cesta rozdelíme na 4 rovnaké časti a po vymastení mäkkým maslom ich zložíme na stoh.
Vzniknutú „štruktúru“ cesta zvinieme do rolády a zavinieme do špirály, aby sa vytvoril „slimák“.
Vložte ho do mrazničky a počkajte 20 minút, ako si recept vyžaduje.
Rýchle lístkové cesto vyberieme a rozvaľkáme v jednom smere na tenkú vrstvu. Teraz ho nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti a vytvarujte plnené koláče alebo lístkové cesto.

Ak vaše plány nezahŕňajú pečenie v ten istý deň, odložte si rýchle lístkové cesto, kým ho nebudete potrebovať.

Mimochodom, na recepte na cesto je dobré, že sa dá pripraviť vopred a použiť, keď to bude potrebné. Napríklad prišli nečakaní hostia a vy ste takmer pripravení na lístkové pečivo alebo iné pečivo k čaju.

Rýchle lístkové cesto stačí rozvaľkať a vykrajovať z neho kúsky.

Domáce oblátky z lístkového cesta

Cesto rozvaľkajte a nakrájajte z neho pásiky, ktoré potom rozdeľte na obdĺžniky a tie zasa na trojuholníky.

Z ostrého uhla začnite vaľkať lístkové cesto - „bagely“ (ako je znázornené na fotografii), pričom na cesto položte sladkú náplň (nakrájané jablká alebo plátky banánu).

Domáce lístkové cesto posypeme mletou škoricou zmiešanou s kryštálovým cukrom, pričom jednu stranu necháme pár centimetrov od úzkeho okraja. Cesto rozvaľkáme na poleno a rozdelíme na polovicu.

Každú polovicu narežte v strede a otočte smerom von na tejto značke, aby bola viditeľná vrstva škorice. Fotografia jasne ukazuje, ako by ste mali robiť „kučeravé“ obláčiky, aby mali atraktívny vzhľad.

Cesto rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika a pozdĺžne rozdelíme na dve časti. Vizuálne rozdeľte každú polovicu na polovicu a na jednej z nich urobte paralelné rezy ostrým nožom (5-6 kusov bude stačiť, aby lístkové cesto vyzeralo atraktívne).

Plnku (čerešne alebo vykôstkované čerešne) natrieme na celú polovicu a druhú časť prikryjeme „okienkami“ navrchu. Rýchle lístkové cesto mierne natiahnite, aby ste zväčšili zárezy, aby cez ne vykúkala svetlá plnka a povzbudila vašu chuť do jedla.

Okraje koláčov je potrebné pevne stlačiť a vytvarovať z nich rýchle lístkové cesto, aby šťava, ktorá sa uvoľní z bobúľ v horúcej rúre, nevytiekla.

Pečenie so syrom alebo ovocím z domáceho lístkového cesta vyrobené s láskou a fantáziou vašu rodinu nepochybne poteší.

Deti milujú lahodné lístkové cesto, ktoré spravíte za veľmi krátky čas, ak už máte v mrazničke rýchle lístkové cesto.

Na pochúťku z cesta a sladkej plnky totiž nemienia dlho čakať. Takže cesto rozvaľkajte a rozdeľte na obdĺžniky. Na cesto položíme plnku, pričom odoberieme len polovicu cesta a prikryjeme druhou časťou na vrch.

Lístkové cesto po okrajoch uzavrite vidličkou. Máte lístkové cesto so zárezmi, ako na fotografii. Je to krásne a plnka nevytečie na plech.

Lístkové pečivo – „sedmokrásky“

Domáce lístkové cesto rozvaľkáme a rozdelíme na 4 štvorcové vrstvy. Ustúpte o centimeter od okraja cesta, urobte rezy rovnobežné s okrajom a do stredu položte polovicu konzervovanej marhule. Rohy spojte do žemle a pevne ich stiahnite smerom k stredu upečeného tovaru. Máte krásne lístkové pečivo, ktoré pripomína harmanček.

Lístkové pečivo – „obálky“

Recepty na dezerty, ktoré obsahujú lístkové cesto, by mali byť chutné a atraktívne. Jeden z nich je pripravený vo forme obálok z cesta a plnkou s bobuľami, banánmi, džemom alebo hrozienkami.

Sušené hrozno treba najskôr na 10-15 minút zaliať horúcou vodou, nechať napučať a až potom položiť na cesto.

Do stredu dáme lyžičku plnky a všetky rohy kúska cesta spojíme do žemle. Lístkové cestá vo forme obálok sú hotové, môžu sa piecť a podávať.

Lístkové pečivo - „Košíky“

Tento recept proste milujem. Pečenie z lístkového cesta je neuveriteľne krásne vďaka kontrastu svetlého odtieňa cesta a svetlej náplne. Ako náplň použite čerstvé jahody, slivky a odkôstkované čerešne.

Na prípravu lístkového cesta - „košíkov“ musíte urobiť dlhšie rezy z rohov štvorca, pričom nezabudnite ustúpiť o centimeter od okraja. Rýchle lístkové cesto naberieme prstami a zatlačením preložíme na opačnú stranu.

V rúre nebude ovocná náplň vytekať a nepripáliť sa na plechu na pečenie, pretože konfigurácia so stranami po obvode to nedovolí.

Pozrite si ďalšie recepty na pečivo, ktoré sa dá pripraviť z lístkového cesta. Lístkové cesto so strúhaným tvrdým syrom je veľmi obľúbené a teraz vám mám v úmysle prezradiť ďalší zaujímavý recept.

Recepty na maškrty z lístkového cesta, ktoré odporúčam pripraviť, sa budú hodiť pri nečakanom príchode hostí. A na raňajky takéto pečivo so syrom rozveselí vašu milovanú rodinu. Na základ použite vopred pripravené lístkové cesto a tvarohovú plnku a výsledok vás nesklame.

Tvarohové koláče vyžadujú nasledujúce zložky: pol kilogramu lístkového cesta bez droždia; 150 g tvrdého syra.

Na vymastenie lístkového cesta budete potrebovať jedno kuracie vajce.

Recept Lístkové cesto so syrom vyrobené z lístkového cesta bez droždia v rúre je nasledovné:

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Domáce lístkové cesto, ktoré ste deň predtým pripravovali, rozvaľkajte na vrstvu hrubú maximálne 4 mm.
Teraz začnite deliť lístkové cesto na štvorcové kúsky. Veľkosť strany si vyberte podľa vlastného uváženia, ale radím nepresahovať 10 cm.
Lístkové cesto pozostáva z dvoch štvorcov cesta: na jeden dáme plnku so syrom a druhý prikryjeme a okraje pritlačíme. Aby lístkové cesto vyzeralo originálne, musíte pomocou hrotov vidličky urobiť drážky pozdĺž okrajov.

Než pôjde lístkové cesto so syrom do horúcej rúry, treba ho potrieť rozšľahaným vajíčkom. Na zjednodušenie procesu použite silikónovú kefu. Neodporúčam nanášať vaječnú zmes bežným štetcom, aj keď je dôkladne umytý pod tečúcou vodou.

Bez droždia môže na povrchu lístkového cesta zanechať drobné chĺpky a to úplne pokazí dobrý dojem z chuti lístkového cesta. Po upečení bude cesto pokryté lesklou, chutnou kôrkou.

Takéto lístkové cesto sa dá robiť nielen so syrom, ale dá sa pripraviť aj s inými plnkami, pretože rýchle lístkové cesto je na tieto účely ako stvorené. Vyberte si recepty, ktoré máte radi vy a vaša rodina.

Tieto recepty vám umožnia ušetriť čas a rýchlo pripraviť pochúťku na ranný alebo večerný čaj, čo si vyžaduje domáce cesto.

Verte mi, slová vďačnosti sú vám zaručené. Lístkové pečivo sa podáva s čajom, kávou a inými nápojmi, ktoré máte radi u vás doma.

Pozrite si viac receptov na chutné a aromatické pečivo so syrom na mojej stránke a dozviete sa, ako používať lístkové cesto pripravené narýchlo.