Podávanie jedálenský stôl podľa všetkých pravidiel - najťažšie a najzodpovednejšie z každodenných spôsobov, ako pripraviť stôl. Keďže v podmienkach moderný život Celá rodina sa môže stretnúť a spoločne naobedovať len cez víkend, prečo to nespraviť na najvyššej úrovni aranžovaním malá dovolenka pre členov domácnosti?
V prvom rade sa to oplatí vedieť všeobecné pravidlá nastavenie stola, ktoré je potrebné dodržiavať pri prestieraní akéhokoľvek jedla, najmä obeda.
Pre každý sedadlo Pri stole by sa malo prideliť 60 - 80 cm jeho dĺžky, je to táto vzdialenosť, ktorá vám umožní umiestniť všetko potrebné vybavenie a umožní sediacim cítiť sa pohodlne bez toho, aby sa lakťami dotýkali svojich susedov. Prikryte stôl čerstvým obrusom: ak nečakáte hostí, môžete použiť farebný, inak použite biely alebo obyčajný svetlý. Pre krásu môžete do stredu umiestniť vázu s čerstvými kvetmi. Príbory by mali byť umiestnené symetricky na oboch stranách riadu v poradí zodpovedajúcom príležitosti jedla a podávaných jedál. Riad a príbory by mali byť umiestnené aspoň 2 cm od okraja stola.
Umiestnite súpravu korenia do stredu stola. O veľké množstvá Je vhodné, aby účastníci mali dve soľničky a koreničky umiestnené symetricky bližšie k opačným koncom stola, aby mali všetci rovnaký prístup k potrebným koreninám.
Pri podávaní obeda, aj keď pozostáva z viacerých chodov, položte taniere maximálne na dva chody, inak bude stôl preplnený riadom. Ak sa s riadom podávajú nejaké samostatné nápoje, potom sa poháre, poháre a poháre umiestnia súčasne s príslušnými taniermi.
Tento typ porcie je najbežnejší: najprv sa položí na stôl. plytký tanier na druhý chod a na to - misa alebo tanier s občerstvením, v závislosti od toho, čo podávate ako prvé. Umiestnite polievkovú lyžicu napravo od taniera alebo zaň tak, aby priehlbina smerovala nahor a rukoväť smerovala doprava. Umiestnite horúci nôž napravo od taniera tak, aby čepeľ smerovala k nej. Ak sa nože používajú na ryby a občerstvenie, mali by byť umiestnené napravo od stolový nôž: najprv ryba a potom občerstvenie, v tomto prípade je medzi ne umiestnená polievková lyžica. Vidlica môže byť umiestnená buď vľavo alebo vpravo. Ak leží vpravo, mal by byť bližšie k tanieru ako nôž.
Studené predjedlá resp zelený šalát. Šalátový dresing by sa mal podávať oddelene v omáčke a na stôl by mali byť umiestnené dve vidličky. Jedna bude určená na šalát, druhá na následné teplé jedlá.
Etiketa prikazuje, aby každý účastník večere dostal tanier na... Na jednoduchú domácu večeru sa môžete bez nej, ak chcete. V druhom prípade položte na stôl košík s chlebom a nech si každý vezme chlieb sám, položí ho na obrúsok alebo na okraj taniera, ale nie na obrus!
Dezertné a ovocné príbory je možné ihneď položiť na stôl za príbor hlavného jedla, ale ak je ich veľa, je lepšie ich podávať neskôr. Lyžice, vidličky a nože sú usporiadané podľa rovnakého princípu, ako je opísané vyššie.
Umiestnenie nápojového riadu sa, samozrejme, tiež riadi prísnym poradím. Pri nealkoholických nápojoch by ste mali umiestniť vysoký pohár vedľa taniera na chlieb alebo, ak tam nie je, blízko taniera na hlavné jedlo. Ak na stole nie je voda alebo džús, ale kvas alebo ovocný nápoj, mali by sa namiesto pohárov umiestniť hrnčeky. Ak sa pri večeri očakáva alkohol, schéma sa trochu skomplikuje: pre každý nápoj je potrebná samostatná nádoba. Sú usporiadané v dvoch radoch. Všeobecná schéma je nasledovná: prvý vľavo je pohár na vodku, pohár na madeiru na obohatené nápoje, ako je sherry, potom pohár na, v druhom rade sú poháre na rýnske víno a lafite a pohár na šampanské. Ak nejaké nápoje chýbajú, ich miesto zaujme nádoba vpravo.
Okrem príborov, soľničiek a koreničiek by na stole nemali chýbať ďalšie dochucovadlá a omáčky, ktoré sa k jedlám hodia, a maslová misa.
Jedlá by mali byť usporiadané tak, aby bolo pre každého vhodné vziať si jedlo z riadu alebo vziať jedlo do rúk a podávať ho susedovi. Každé jedlo je vybavené samostatným servírovacím zariadením.
Ak predkladáte nejaké jedlo hosťovi, ponúknite ho v stoji na ľavej strane - uľahčíte si tak jeho prevzatie a opatrné prenášanie na tanier.
Pitie čaju je samostatná udalosť, ktorú nemožno miešať so zvyškom jedla. Aj keď sa čajové šálky a podšálky podávajú hneď po večeri, mali by sa na stole objaviť až po odstránení všetkých ostatných príborov.
„Home Guru“ vám radí, aby ste si osvojili jemné umenie podávania: dobre navrhnutý stôl vždy urobí dojem, navyše krásne naservírované jedlo pôsobí ešte chutnejšie a vždy vám zdvihne náladu.
Rytmus moderného života vám nie vždy dovoľuje len tak sa v pokoji naobedovať, nieto podávať obed podľa všetkých pravidiel. Ale príde víkend a celá rodina trávi čas doma a hostia často prichádzajú na večeru. Prestieranie pri večeri - skvelý spôsob premeniť obyčajné jedlo na skutočnú udalosť.
Takéto večere vám zlepšia náladu a zblížia všetkých členov rodiny. Podujatie sa môže konať v kuchyni, jedálni alebo obývačke v závislosti od počtu hostí.
Potrebný riad
Pre krásne a správne podávanie Tabuľka potrebuje získať nasledujúce položky:
- Obrus;
- Obrúsky;
- Chlieb tanier;
- Polievkový tanier;
- Tureen;
- Veľký tanier ako stojan;
- Tanier na občerstvenie;
- Súprava príborov;
- Nôž na maslo;
- Poháre, poháre alebo panáky v závislosti od ponúkaných nápojov;
- Soľ, korenie a šejker na maslo;
- Omáčka.
Farbu obrusu si musíte vybrať na základe všeobecný interiér miestnosť, v ktorej sa obeduje. Skvele vyzerajú obrusy pokojných a pastelových farieb. Klasický obrus biely Hodí sa na jednoduchú domácu večeru, ale aj na formálnu a pracovnú.
Obrus poriadne vyžehlite a naškrobte. Uistite sa, že visí z pracovnej dosky rovnako zo všetkých strán.
Predbežná príprava
Napodiv, podávanie si vyžaduje určitú prípravu. Začnime riadom a príborom. Jednoduché pokyny:
- Vyberte veľkosť nové jedlá na základe rozmerov stolovej dosky. Veľké taniere na malom povrchu budú vyzerať nepríjemne.
- Nože a vidličky by sa mali pred položením na stôl utrieť. Uchopte jeden okraj uteráka príbory a druhý koniec rozotrite do lesku. Každé zariadenie je leštené samostatne.
- Poháre je tiež potrebné pred položením na stôl vyleštiť. Uchopte nohu jedným okrajom uteráka a druhým utrite vnútorná časť okuliare krúživým pohybom.
- Dosky sa trú rovnakým spôsobom ako vidličky a nože. Držte jeden okraj a treníte druhý.
- Na sklo by ste rozhodne nemali fúkať.
Príprava obrusu je dôležitý a zodpovedný postup. Vzhľad Prestretý stôl by mal navodzovať pocit pohodlia, no nie odvádzať pozornosť od podávania. Princíp prípravy obrusu:
- Vyberte si modely látkových obrusov. Je jednoducho neprijateľné mať plátno na krásnom jedálenskom stole.
- Obrus treba vyprať a vyžehliť. Niekedy má zmysel použiť ďalšie bieliace zlúčeniny. Uistite sa, že po žehlení nie sú na látke žiadne záhyby ani záhyby.
- Obrus musíte položiť sám náhly pohyb. Súčasne držte materiál za rohy diagonálne. Takéto jednoduchá manipulácia vytvára medzi stolovou doskou a materiálom špeciálnu vzduchovú vrstvu, ktorá napomáha dokonalému položeniu obrusu.
- Rohy obrusu by mali spadať pozdĺž línie nôh v rovnakej vzdialenosti. Zvyčajne stačí 20-30 cm.
- Závesné obrusy sú chúlostivá záležitosť. Všetky strany musia byť v rovnakej výške. Obrus by nemal klesnúť pod sedáky stoličiek.
Dôležitým atribútom jedálenského stola sú obrúsky. Potrebujú tiež prípravu:
- Ak chcete vytvoriť špeciálnu atmosféru, odmietnite papierové obrúsky. Látkové výrobky vyzerajú reprezentatívnejšie.
- Vyberte si obrúsky ladiace s obrusom alebo použite produkty z jednej sady.
- Nezabudnite položiť jeden obrúsok na tanier pred hosťa. Práve to by si mal človek rozložiť na kolená pred začatím jedla. Tento obrúsok sa dá zložiť úplne akýmkoľvek spôsobom.
- Nezabudnite umiestniť ďalšie obrúsky pozdĺž stredovej línie pracovnej dosky. Umiestnite ich tak, aby k nim každý hosť ľahko dosiahol.
Zapnuté záverečná fáza Pripravte si koreniace náčinie:
- Soľnička je naplnená do 1/3 soľou.
- Paprika by mala byť naplnená do polovice.
- Ocot a oleje sa musia podávať v špeciálnych nádobách.
- Na stole v špeciálnej otvorenej nádobe by mala byť horčica. Aby počas obeda nevysychalo, stačí navrch pokvapkať trochou mlieka. Nezabudnite položiť lyžicu na samotnú nádobu.
Usporiadanie predmetov
Teraz je čas pripraviť jedálenský stôl. Zapnuté prípravná fáza stôl bol už pokrytý krásnym obrusom, teraz prišiel čas na vystavenie príborov. Podávanie po etapách:
- Obed môže pozostávať z 2-4 jedál. Na stôl by mali byť položené dva taniere. Na plytký tanier sa položí hlboký tanier. Umiestnite ich tak, aby k okraju stola zostalo doslova pár centimetrov. Je dôležité zachovať rovnaké rozostupy medzi riadom.
- Príbory sú rozložené v blízkosti tanierov. Napravo položte polievkovú lyžicu a nôž a naľavo vidličku. Horúce nádoby sú umiestnené bližšie k tanierom. Zariadenia umiestnite striktne zubami na strop.
- Nádoby s korením umiestnite do centrálnej časti jedálenského stola. Práve toto usporiadanie umožňuje každému hosťovi ľahko si vziať požadovanú nádobu.
- Vedľa položte nádoby na nápoje veľký tanier, ktorý slúži ako stojan na hlavné jedlá. Ak bude na vašom stole alkohol, pred podávaním otvorte fľašu.
- Ak sa jedlá podávajú v bežných jedlách, mali by sa umiestniť taniere na večeru a občerstvenie.
- Maslo na stole by malo byť v masle s nožom na maslo.
- Polievka by sa nemala podávať v hrnci; Samotné jedlo sa nachádza tam, kde sedí pani domu.
- Umiestnite obrúsky na taniere hostí.
- Dizajn jedálenského stola zahŕňa umiestnenie krásnych čerstvých kvetov do centrálnej časti stola.
Takto to vyzerá všeobecná schéma prestieranie jedálenského stola. Niektoré nuansy sa môžu líšiť v závislosti od jedál, ktorými budete kŕmiť svoju rodinu alebo hostí.
Povolené sú aj variácie v závislosti od účelu jedla. Sviatočné a pracovné jedlá by sa mali podávať prísnejšie, jednoduchšie domáci obed umožňuje preskočiť niektoré kroky.
Základné pravidlá
Stojí za to zdôrazniť základné pravidlá, ktoré je potrebné dodržiavať pri prestieraní jedálenského stola. Nikdy nepodávajte prvý chod na panvici, porušujete tým celý princíp podávania. Ak miska v mise rýchlo vychladne, pred podávaním ju nezabudnite zohriať.
Chlieb by mal byť umiestnený po stranách stola, nie v strede. Na taniere je možné položiť iba látkové obrúsky. Papierové výrobky je možné dodať len ako príslušenstvo v špeciálnych stojanoch. Je neprijateľné položiť na stôl papierové obrúsky zmiešané s látkovými obrúskami.
Vidlice sú umiestnené tak, aby hroty smerovali len nahor. Ak položíte občerstvenie na stôl, príbory pre ne by mali byť umiestnené ďalej ako hlavné. Nádoby na pitie umiestnite vpravo a diagonálne od tanierov.
V centrálnej časti stola by mali byť nádoby s nápojmi - džbány, karafy, fľaše. Umiestnite rôzne koreniny na rovnakú čiaru. Nezabudnite priložiť nôž k maslu.
Čas na dezert
Na konci obeda sa podáva dezert. Pred podávaním posledného chodu nezabudnite zo stola odstrániť nepotrebný riad. Korenie, riad a použité obrúsky by nemali zostať na stole. V strede stola zostanú len nápoje a kvety. Po jedle odstráňte odpadky pomocou malej lopatky s vekom a zloženej obrúsky.
Samotné slovo „dezert“ má francúzske korene a doslova znamená čistenie stola. Pri rodinných večeriach sa koláče alebo sladkosti často podávajú s čajom. V tomto prípade sa podávanie redukuje na čajovú súpravu a vázy na maškrty. Pri podávaní koláča položte pred každého dezertný tanier. Pri podávaní slávnostnej večere, ak je to potrebné, sú na vrch umiestnené misky s dezertom.
PRESTOĽOVANIE NA RAŇAJKY
Základné pravidlá pre prestieranie pomôžu premeniť obyčajné raňajky na malú oslavu. Ak čakáte hostí alebo jednoducho „vaša duša túži po dovolenke“, potom chcete, aby ranné jedlo vyzeralo elegantne, štýlovo a chutne. Ako to urobiť správne pripraviť stôl na raňajky? Na to nie je potrebné použiť škrobený obrus a kryštál bude stačiť; správne umiestnenie servírovacie predmety a originálna kompozícia v strede stola.
- Centrálne miesto podávania je veľké hladká plocha na teplé jedlá (na praženicu, omeletu alebo slaninu). Ak sa podáva kaša alebo cereálie s mliekom, slúži ako veľký plochý tanier podložka , na ktorý sa položí hlboký tanier alebo misa. Na raňajky, na Majte dobrú náladu na celý deň môžete použiť taniere so zábavnými vzormi.
- Ďalej sú rozložené príbory. Napravo od taniera je umiestnený nôž čepeľou smerujúcou k tanieru a napravo od noža je polievková lyžica a ešte ďalej vpravo je čajová lyžička. Lyžice sú umiestnené konvexnou stranou nadol. Ak polievková lyžica nie je potrebná, ale bude dezert, dezertnú lyžičku je možné umiestniť nad hlavný tanier (dezertná lyžica „vyzerá“ s rukoväťou vpravo). Vidlička, ak je to potrebné, sa umiestni naľavo od taniera konkávnou stranou nahor. Naľavo od vidličky je obrúsok.
- Napravo, diagonálne od hlavného taniera, je šálka na kávu s podšálkou a lyžičkou.
- Vľavo a tesne nad úrovňou stredového taniera je priestor pre menší tanier na chlebíčky, pečivo, chlieb s maslom a džemom. Na tejto doske by mal byť samostatný prídavný nôž, čepeľ je umiestnená vľavo.
- Cukor sa podáva v špeciálnej cukrovej miske; Ak je na stole džem alebo džem, naleje sa do zásuviek lyžicami. Citrón sa nakrája na plátky a umiestni sa na tanierik so špeciálnou vidličkou.
- Pomôže „pridať krásu“ kytice v strede stola by sa to mohlo zdať ako maličkosť, ale v skutočnosti sú to kvety na stole, ktoré pomôžu vytvoriť dovolenku. Centrálnou kompozíciou v strede stola môžu byť buď výlučne kvety, alebo kombinácia zeleniny a ovocia. Tematické raňajky na dovolenku alebo špeciálnu udalosť môžu byť zdobené príslušným doplnkom. Raňajky podávané na Valentína budú ozdobené ozdobným srdiečkom, vrcholom výzdoby raňajok v deň výročia bude spoločná fotografia a bežné nedeľné raňajky skvele doplnia čerstvé kvety.
- Prestieranie na raňajky sa rozžiari novými farbami, ak pridáte malé miniatúrne kompozície. Môže to byť niekoľko fialiek v šálke čaju alebo konvalinky vo vaječnej škrupine.
- Okuliare na víno alebo vodu sa kladú vedľa taniera. Ak sa na stole očakáva alkohol (víno, šampanské), potom sa fľaša vopred odzátkuje a položí na stôl už otvorená.
- Občerstvenie alebo taniere sa umiestňujú iba vtedy, keď sa jedlá podávajú v jedlách, z ktorých nie je obvyklé jesť.
- Podávajte maslo na stôl v špeciálnej miske na maslo alebo na malom plochom tanieri. Dodáva sa s nožom na maslo so širokou čepeľou.
- Slávnostné domáce podávanie zahŕňa misa. Do nej sa naleje polievka z panvice, ak je to potrebné, môže sa pred podávaním zahriať. Miska je zvyčajne umiestnená v blízkosti miesta, ktoré obsadila hostiteľka.
- Povinný atribút je obrúsok, zloží sa a položí na tanier s občerstvením. Môžete použiť látkové alebo papierové obrúsky. Veľmi efektne sa dá pohrať na farebnom kontraste obrúsok - obrus.
Je potrebné pripomenúť, že prestieranie je úplne závislé od menu, poradia a poradia podávania občerstvenia, jedál a vín. Tiež sa môže líšiť v závislosti od toho, či očakávate prijatie blízkych priateľov, pravidelnú rodinnú večeru alebo recepciu.
PRESTOĽENIE NA VEČERU. VŠEOBECNÉ PRAVIDLÁ
Pre mnohých z nás je rodinná večera príjemnou tradíciou spoločného trávenia času, dôležitá úloha v ktorom zohrávajú úlohu nielen jedlá, ale aj prestieranie na večeru. Správne usporiadaný riad a príbory, štýlová výzdoba A príjemné drobnosti pomôže nielen vytvoriť dobrú náladu, ale tiež vám pomôže vyjadriť vašu pozornosť a lásku vašej rodine alebo hosťom.
- Rovnako ako pri prestieraní stola na večeru je prvým krokom výber čistého a vyžehleného obrus. Ak ide o rodinnú večeru, potom sa bude hodiť obrus so zaujímavým vzorom (bude pôsobiť veľmi domácky).
- Riad pre predjedlo a hlavné jedlo sú umiestnené jedna v druhej, naľavo od nich je chlebový tanier. Samozrejme, všetko závisí od počtu jedál, ale toto je klasická prezentácia.
Základné pravidlá pre prestieranie raňajok, obeda a večere môžu premeniť známe jedlo na malú rodinnú oslavu. Súpravy a súpravy identických riadov, elegantných obrusov a jednotlivých tkaných obrúskov - to nie je len elegantný stôl, je to jemný psychologická technika zbližovanie a zjednocovanie príbuzných a priateľov. Nešetrite preto na krásnych jedlách a nájdite si čas na ozdobenie riadu kvetmi vo váze resp pôvodné zloženie v strede stola.
Prestieranie na raňajky
Veľké klasické raňajky zahŕňajú nasledujúce možnosti nastavenia stola:
Centrálna poloha pri tanieri pre hlavné teplé jedlo (kaša/miešané vajíčka so slaninou atď.).
Naľavo od taniera je vidlička (zuby hore) alebo lyžica a napravo nôž (ostrá časť čepele smerom k tanieru).
Šálky z kávového alebo čajového setu sú umiestnené diagonálne vpravo od hlavného taniera, na vlastnej podšálke a lyžičkou. Na každodenné jedlá doma si môžete kúpiť veľké hrnčeky vo veľkom, každý z nich položiť na samostatný termostojan na stôl a k nemu postaviť stojan na čajové vrecúško a čajovú lyžičku.
Vľavo a tesne nad úrovňou stredového taniera je priestor pre menší tanier na chlebíčky, pečivo, chlieb s maslom a džemom. Na tanieri by mal byť samostatný prídavný nôž, čepeľ je umiestnená vľavo.
Prestieranie na večeru č.1
Hlavným jedlom v tejto možnosti obeda je hustá polievka, krémová polievka alebo špagety.
Takéto hlavné jedlo sa podáva v hlbokom tanieri; umiestni sa do stredu taniera pre druhý chod, ktorý bude slúžiť ako stojan na začiatku jedla.
Vidlička je umiestnená naľavo od taniera a nôž a lyžica sú umiestnené napravo.
Naľavo od hlavného jedla je chlebový tanier s nožom na maslo alebo paštétu.
Napravo, diagonálne od centrálnej misky, postavte pohár na vodu alebo džús a vedľa neho pohár na víno.
Prestieranie na večeru č.2
Obed o hod v tomto prípade zahŕňa ľahkú polievku, predjedlo/šalát, mäsový pokrm a dezert.
Dosky sú zobrazené jedna v druhej - pyramída stojanov.
Naľavo sú dve vidličky, napravo dva nože a lyžica. Poradie používania zariadení začína od okraja.
Dezertný riad je umiestnený nad stredovým tanierom. Lyžica pod pravá ruka- dezertná vidlička pod ľavou.
Naľavo, diagonálne od centrálnej misky, je chlebový tanier so samostatným nožom.
Poháre a pohár na vodu/džús sú umiestnené tak, aby ten najvyšší bol najďalej od osoby sediacej pri stole.
Prestieranie na večeru č.1
V tejto verzii je stôl prestretý na večeru, ktorá pozostáva z hlavného jedla a predjedla.
Tanier predjedla a hlavného jedla sú umiestnené jeden do druhého.
Umiestnite dve vidličky naľavo a dva nože napravo. Najskôr použite najvzdialenejšie zariadenia.
Vpravo diagonálne umiestnené boky na aperitív (víno), pohár na nápoj k hlavnému jedlu a pohár na vodu/džús.
Prestieranie na večeru č.2
Veľká sviatočná večera tradične zahŕňa predjedlo/šalát, hustú polievku a hlavné jedlo. Zvyčajne sa podáva ako kríž medzi obedom s hustou polievkou a večerou s predjedlami. Tu budú vyzerať slávnostne ako elegantné porcelánové jedlá, tak aj obyčajná biela lakonická stolová služba.
Obed, ktorý sa koná vo formálnej atmosfére alebo v priateľskej spoločnosti, by mal byť výnimočný, zlepšiť vám náladu a dodať energiu. Dobrá poloha ducha, úspech v podnikaní i súkromnom živote, dokonalé kulinárske špeciality môže zatieniť zlé prestieranie.
Platia pre ňu prísne pravidlá, ktoré je vhodné dodržiavať aj pri tom najobyčajnejšom jedle. Potom správne akcie sa stane zvykom, nebudete musieť znášať fiasko alebo zakaždým tvrdo premýšľať, či bolo všetko urobené tak, ako malo.
Čo dať na stôl?
Príprava na večeru má svoj vlastný zoznam vecí, bez ktorých sa nezaobídete. Stôl musí byť pokrytý obrusom a na určitých miestach sú na ňom položené obrúsky. Používa sa tiež:
- misy;
- polievkové misy;
- predjedlové taniere;
- kapacita pre maslo;
- príbory;
- tanier na chlieb;
- poháre alebo poháre na nápoje, aj tie, ktoré neobsahujú alkohol.
Prestieranie pri jedálenskom stole to naznačuje obrusy a obrúsky sa vizuálne zhodujú a nelíšia sa od zvyšku interiéru miestnosti. Ak sa nepripravujete na tematickú dovolenku alebo nie ste oboznámení s vkusom hostí, je lepšie vystačiť si s najjednoduchším materiálom monotónnej farby. Svetlé farby Budú odvádzať pozornosť tých, ktorí sa zhromaždili v kuchyni, neprispievajú k pozitívnemu postoju. Na bežný deň sa uprednostňujú obrusy v pastelových farbách v pre vás najdôležitejších dňoch by na stole nemala chýbať biela bielizeň.
Uistite sa, že je úplne čistý a dobre vyžehlený, rovnomerne rozložený po povrchu, nezanecháva žiadne voľné miesta a nevisí až k podlahe.
Normy etikety nestanovujú prísne požiadavky na dekor. Tu je všetko ponechané na uvážení majiteľov domu. Ak je akútny nedostatok času, môžete ho odmietnuť. Pamätajte: sviečky, čerstvo rezané kvety a jemne naaranžované obrúsky zlepšia atmosféru. V čom dekoratívne prvky by nemal rušiť tých, ktorí sedia pri stole.
Základné normy
Pravidlá etikety platia nielen pre obrusy a obrúsky: určujú správny prístup k používaniu náradia a riadu. Existuje niekoľko pozícií, ktoré musia byť dodržané v každom prípade, aj keď je potrebné opustiť niektoré iné pravidlá.
Na stôl nikdy nepokladajte hrniec s polievkou; Umiestnite ho tak, aby si každý mohol naliať porciu bez toho, aby tým obťažoval ostatných. Pripravte si látkové obrúsky. Kladú sa na kolená alebo na košeľu zakrývajúcu kolená. Tanier s chlebom alebo kôš na domáci chlieb sa položí na okraj stola: v strede nie je miesto.
Papierové obrúsky by sa nemali klásť na obrus, najlepšie by bolo pripraviť si na ne stojany. Tieto stojany nie je možné nahradiť taniermi. Naľavo od každého taniera určeného pre prítomných položte vidličku so zubami nahor a napravo - lyžicu a tupý nôž.
Pri podávaní predjedál súčasne s polievkou a chlebom sa náčinie na ne určené umiestni bližšie k stredu stola.
V samom strede stola sú zvyčajne fľaše, džbány, karafy, soľničky a omáčky. V blízkosti masla alebo chleba by mal byť pre nich vyhradený nôž. Poháre na víno, poháre a panáky sú umiestnené na pravej strane stola. Sú umiestnené diagonálne.
Skôr či neskôr sa každá večera alebo aj ten najpríjemnejší rozhovor skončí. Je čas podávať dezert. Stôl pod ňu preložíte až po odstránení všetkého špinavého riadu, použitých obrúskov a už nepotrebných príborov. Každodenné jedlo s rodinou je jednoduchšie: dezert sa podáva so šálkami čaju, misami s džemom alebo taniermi so sladkosťami. Ak chcete podávať koláče a koláče, musíte ich dať všetkým dezertné taniere. Krémové misky sú umiestnené v najslávnostnejších chvíľach.
Štandardné pravidlá dizajnu nie sú absolútnou dogmou. Niekedy sa menu líši od bežného a chute zhromaždených a ich priority sú veľmi odlišné. V tomto prípade môžu byť porušené všetky zásady, vrátane najdôležitejších noriem. Ak príde do domu cudzia osoba alebo niekto, kto sa úplne neusadil, prísne sa dodržiavajú všeobecné ustanovenia.
Je nemožné správne nastaviť stôl, ak nepoznáte množstvo jemností. Napríklad nože sa utierajú oddelene od lyžíc, ktoré sa nemiešajú s vidličkami. Pomocou jednej časti uteráka vezmite niekoľko podobných predmetov a druhou ich utrite dosucha. Poháre na panáky, šálky s tenkou rukoväťou a hlboké poháre na víno sa utierajú obzvlášť opatrne, pričom jeden koniec uteráka otočíte na základňu a druhým okrajom odstránite vlhkosť.
Po položení obrusu na stôl ho opatrne rozložte a uchopte rohy, zatraste a okamžite spustite na povrch. Potom sa objaví vzduchová vrstva, čo uľahčuje kontrolu výsledku.
Uistite sa, že existuje kolmý záhyb a že ide presne do stredu dosky stola. Vďaka tomu bude kresba, ak existuje, symetrická a zachová sa jej pôvab.
Obyčajný obed nepredstavuje špeciálne požiadavky na typ obrúskov. Na dovolenku je vhodné zobrať si sadu ľanových obrúskov, ktoré farebne ladia s obrusom alebo s ním kontrastujú. Správne rozloženie- na špeciálnom tanieri, vo forme kužeľa. Treba brať len kvety, ktoré nenarúšajú harmóniu obrusu a príboru.
Vzhľadom na nevyhnutné rozdiely v chutiach a stravovacích návykoch aj medzi blízkymi ľuďmi si vždy zaobstarajte soľničku (1/3 plná), koreničku (1⁄2 plná) a nádobu na horčicu. Ak ocot a slnečnicový olej, musíte si vziať značkové fľaše s autentickými etiketami.
Keď začínajú jesť, začínajú nábožne prvým chodom. Nádoby, v ktorých sa podáva, si určujú majitelia sami. Môže to byť nielen hlboké taniere, ale aj misky s pokrievkami, hlinené hrnce, poháre na vývar. Zameriavajú sa výlučne na jednoduchosť používania. Keď je čas na dezert, koláče sa umiestnia na samostatné taniere alebo do nízkych plochých váz.
Bez ohľadu na súpravu riadu je potrebné vyhradiť 0,7 - 0,9 m dĺžky stola pre každú sediacu osobu. Menšia vzdialenosť je príliš blízko, väčšia vzdialenosť vytvára medzi ľuďmi odcudzenie, vzďaľujú sa, to je tiež nepohodlné. Predbežná príprava na nedeľnú večeru zaberá prechodné miesto: je jednoduchšia ako slávnostná, ale prísnejšia ako denná porcia. Ak sa chystáte podávať ryby, je vhodné použiť misku na slede.
Pamätajte, že pri podávaní pohárov pre každého hosťa by mali byť štandardne dva - víno a šampanské. Ostatné sú vybrané pre konkrétne menu.
Pozrite si tieto a ďalšie triky pri podávaní nižšie.
