Pri akej teplote by sa mal cesnak skladovať? Vyberáme z toho najlepšieho, ako skladovať cesnak na zimu doma: v chladničke alebo v téglikoch? V prvom rade je dôležitý druh rastliny

Mnohé gazdinky cesnak veľmi milujú. Toto korenie so špecifickou vôňou robí všetky jedlá mimoriadne chutnými. Zelenina obsahuje veľké množstvo mikroelementov a vitamínov. Po zbere svojho obľúbeného cesnaku zo svojho pozemku si každá žena v domácnosti kladie otázku - ako skladovať cesnak v mestskom byte? Dnes budeme hovoriť o tých metódach, ktoré mnohé ženy v domácnosti osobne vyskúšali, čo dokazuje ich vysoká účinnosť.

Existuje niekoľko druhov zeleniny. Vlastne istý a známy skúsených záhradníkov načasovanie a podrobnosti odberu. Napríklad mnohými milovaný jarný cesnak je známy aj ako letný. Tradične sa takáto plodina môže zozbierať z jej pozemku v polovici augusta. Oziminy, ktoré sa ľudovo nazývajú aj oziminy, sa zvyčajne zbierajú koncom júla. Úspešnosť jej uskladnenia závisí od toho, či je zelenina správne zozbieraná.

Čistenie musí byť vykonané včas. Je čas kopať kedy spodné listy zakúpené žltá, vrcholy sú umiestnené na povrchu zeme a hlavy na kvetenstvách sú nielen suché, ale aj popraskané. Ak meškáte so zberom, môžete skončiť s hlavami, ktoré sa zlomili na samostatné zuby, ako aj s extra korienkami. A potom nebudú môcť ležať dlhšie ako 2 mesiace. Najlepšie je naplánovať kopanie plodiny na suché a teplé dni. Niekoľko týždňov pred plánovanou úrodou by sa záhony mali prestať polievať.

Žiarovky sa zvyčajne dajú vykopať lopatou alebo vidlami.Ďalej je potrebné ich rozložiť tak, aby mali možnosť poriadne vyschnúť. Nechajte cesnak odležať na slnku aspoň 3 dni, ak chcete, aby bol nielen správne konzervovaný, ale aby bol pre telo rovnako chutný a zdravý.

Prejdime k hlavnému problému, ktorý trápi mnohých. Ako skladovať cesnak v byte v zime? Ak nevyhoviete jednoduché pravidlá skladovaní, plodina jednoducho plesnivie alebo zhnije. Dirigovanie vlastné skladovanie cesnak v mestskom byte, je veľmi dôležité kontrolovať stav žiaroviek, ako aj vytvárať podmienky, ktoré potrebujú. Jednou z populárnych metód je umiestniť ju do bežnej sklenenej nádoby. vhodná veľkosť, ktorý musí byť uzavretý vekom.

Je potrebné oddeliť plevy od hláv, dať klinčeky do pohárov a potom ich dobre zhutniť. Ďalej si môžete vybrať jednu z možností. Pridáme soľ, múku, olej a pomelieme. Predtým sklenené nádoby treba sterilizovať a dobre vysušiť. Potom si môžete byť istí, že cesnak nebude napadnutý plesňou. Vyberte si olej podľa chuti. Môžete použiť olivový, zeleninový, ľanový alebo kukuričný.

Keď klinčeky z pohára vyberiete, olej získa nezvyčajnú cesnakovú vôňu. Je prijateľné skladovať cesnak vo forme prášku v nádobe. Aby to bolo možné, zuby sa rozrežú na platne a potom sa pošlú do pece na sušenie. Čas nie je dlhší ako 15 minút. Ďalej musíte dosky rozdrviť na prášok. K tomu použite moderný mlynček na kávu alebo kuchynský robot.

Skladovanie so soľou

Ako uchovať cesnak iným spôsobom pomocou bežnej kuchynskej soli, ktorú má v kuchyni každá sebavedomá gazdinka? Musíte si vziať preglejkové krabice alebo panvice veľká veľkosť. Na dno nasypte hrubú kamennú soľ, položte cesnak a navrch posypte ďalšou vrstvou soli. Zvlášť opatrne je vhodné vyplniť medzery medzi hlavami.

V ideálnom prípade sa nemôžu navzájom dotýkať. Skladovanie musí prebiehať o izbovej teplote. Cesnak vďaka soli nestratí svoju vynikajúcu chuť a zdravotné benefity. ľudské telo vlastnosti. Ak pri izbovej teplote v soli môže ležať asi 4 mesiace, potom pri výbere teplotného rozsahu od 0 do -3 - až 8 mesiacov.

Olej a jód na skladovanie

Robím zimné prípravy, gazdinky niekedy používajú veľmi nezvyčajné spôsoby zachovať úrodu. Ako inak skladovať cesnak v byte? Okrem kuchynskej soli sa často uprednostňuje skladovanie tejto milovanej zeleniny v slnečnicovom alebo inom oleji s prídavkom jódu, ktorý sa predáva v akejkoľvek lekárni. Často je k dispozícii už doma. Najprv by sa mal pripraviť olej. Aby mohol vytvoriť spoľahlivú bariéru proti vniknutiu vzduchu do nádoby alebo fólie. Predídete tak znehodnoteniu uskladneného produktu.

Slnečnicový olej musí byť varený 2 hodiny. Potom sa k nej pridá jód v množstve 20 kvapiek produktu na 1 liter oleja. Hlavy cesnaku musia byť vysušené. Musia byť nerafinované. Potom pomocou kúska vaty alebo vatového tampónu musíte každú hlavu cesnaku utrieť zmesou, ktorú ste si sami pripravili. Po dokončení postupu položte cesnak otvorený priestor pod slnečnými lúčmi. Keď sa olej vstrebe, čo možno vidieť prejdením prstami po povrchu, odporúča sa zabaliť každú vzorku do špeciálnej potravinovej fólie.

Skladujte na tmavom mieste

Keď sa pýtate, kde v zime skladovať cesnak v byte, väčšina ľudí, ktorí vedia o zvláštnostiach tohto procesu, vyčleňujú pre zeleninu tmavé a chladné miesto. Môže to byť pivnica alebo pivnica, ktorú často majú obyvatelia viacposchodových budov.

Prečo je tam úroda dobre zachovaná? Pretože vysoké teploty sú pre ňu škodlivé, čo môže spôsobiť plesne alebo hnilobu. Čo už bolo spomenuté skôr. Jedným z najjednoduchších spôsobov skladovania cesnaku na chladnom a tmavom mieste je zapletenie trávnatých cesnakových chvostov. Takýto improvizovaný vrkoč môžete zapletať pomocou špagátu.

Potom sa výsledné vrkôčiky jednoducho pripevnia pod strop alebo na steny suterén alebo pivnica. Niektorí ľudia uprednostňujú umiestnenie úrody do drevených debničiek alebo kartónových škatúľ. Normálne teplotné podmienky uvažované -1 – 3 stupne. Pri vyšších rýchlostiach je možné, že cesnak začne klíčiť. A ak je v pivnici alebo pivnici menej ako -3 stupne, úroda môže zmrznúť. A potom nebudete musieť počítať s jeho vysokou chuťové vlastnosti a konzervácia užitočné látky ako súčasť produktu.

Ako je znázornené praktické skúsenosti Pre mnohých ľudí sa úroda bežne uchováva v pivnici alebo suteréne, ak je umiestnená v sieťkach alebo nylonových pančuchách.

Takéto jednoduché improvizované zariadenia sa používajú už mnoho rokov. Vďaka tomu si môžete v zime a na jar vychutnať chuť vašej obľúbenej zeleniny pridanej do rôznych jedál.

Video „Šetrite cesnak v byte“

Toto video vám ukáže, ako správne skladovať cesnak v mestskom byte. Málokedy vidieť záhradu, kde majiteľ nepestuje cesnak. Môže byť vysadený pred zimou a na jar, nevyžaduješpeciálna starostlivosť , málokedy ochorie a máloktorému škodcovi sa páči. Hlavná otázka

Ako správne skladovať cesnak v zime? Ako predísť jej vysychaniu pred novou úrodou? Mali by ste zmraziť cesnak? Je lepšie ho nechať olúpaný, alebo šupiny neodstraňovať? Môže sa cesnak skladovať v chladničke? Otázok je veľa, no odpoveď je len jedna: cesnak si môžete na zimu uchovať, ak poznáte pravidlá a dodržiavate ich.

Výber cesnaku na skladovanie

Po vykopaní úrody musíte urobiť tri veci:

1. Nechajte vyschnúť. Môžete ho nechať vyschnúť na záhradnom záhone a cez noc ho prikryť krycím materiálom. Ak je slnko horúce alebo mrholí, je lepšie vziať ho pod prístrešok alebo do domu. Rozložte ho na podlahu v hale a nechajte päť až šesť dní, kým úplne nevyschne.
2. Vyčistite pôdu. Toto by sa malo robiť opatrne, aby nedošlo k poškodeniu váhy. Môžete ošúpať iba tie šupky, ktoré sa čiastočne oddelili od hlavičky cesnaku.
3. Vykonajte prerezávanie. Korene sú ponechané nie viac ako 5 mm a stonka - asi 10 cm Po príprave je potrebné triediť. Ten najlepší si odložte na semená. Na výsadbu sa odporúča ponechať neporušené hlavy s veľkými klinčekmi. Ak sa rozhodnete pestovať oziminy, môžete cesnak nechať doma na tmavom, nie horúcom mieste, alebo ho do jesene uskladniť v pivnici. Horšie hlávky s mechanickým poškodením, rozpadajúce sa na klinčeky, je vhodné použiť ako prvé. A odložte si na zimu o niečo viac cesnaku, ako potrebujete, ak by sa skladovaním pokazil.

Často vznikajú spory o tom, ktorý cesnak je lepšie skladovať doma: zima alebo jar? Veľa ľudí to hovorí zimný cesnak Nemá dobrú trvanlivosť a nemal by sa nechávať na zimu doma. Ale to nie je pravda. Všetko závisí od toho, ako skladovať cesnak v zime, či je dodržaná teplota a vlhkosť na skladovanie cesnaku.

Vhodné skladovacie podmienky

• pri teplotách od +2° do +5° vlhkosť vzduchu by mala byť 70 – 80%;
• ak je teplota +15° - 22°, potom je potrebná vlhkosť 50 - 70%.

Aby sa zabránilo plesniam, je potrebná dobrá cirkulácia vzduchu.

Chladná klíma môže byť vytvorená v suteréne alebo na presklenej lodžii. Cesnak sa môže skladovať v pivnici až šesť mesiacov. Na zimu môžu byť hlavy cesnaku umiestnené v zásuvke na zeleninu v chladničke, pretože tam je teplota vzduchu rovnaká.

Ak nemáte pivnicu a táto možnosť nie je vhodná, môžete cesnak skladovať doma v byte alebo dome.

Skladovanie v pivnici alebo pivnici

Pred čistením pivnice by ste mali vedieť, že skladovanie cesnaku v zime je neprijateľné vedľa zemiakov a repy. Nežiaducimi susedmi sú aj kapusta a mrkva. Ale v tej istej krabici môžete dokonca skladovať cibuľu.

Najlepšie nádoby sú krabice s vetracie otvory, košíky alebo kartónové krabice.

3-4 krát za sezónu je potrebné vykonať audit - pretriediť a vyhodiť tie hlavy, ktoré sa začali zhoršovať. To vám umožní zachovať celú úrodu až do jari s minimálnymi stratami.

Môžete si spomenúť na starú metódu mojej starej mamy: zapletajte hlavy cesnaku tenkým špagátom a skladujte ich v zavesenom stave. Ďalšou možnosťou je dať ho do starej pančuchy, možno zmiešanej s cibuľou, a tiež zavesiť zo stropu. To šetrí priestor, ktorý môže byť dôležitý v malých pivniciach.

Skladovanie v byte

Ak nemáte pivnicu alebo pivnicu, vyvstáva otázka: ako skladovať cesnak doma, môže byť zmrazený a aké sú ďalšie možnosti? Zvážme všetky možnosti a každý si vyberie, ako najlepšie skladovať cesnak.

• Ako skladovať cesnak v byte?

V zime doma vzduch v miestnosti, spravidla je presušený kvôli ústredné kúrenie. Ak teplota doma nestúpne nad 22 ° - 23 °, potom toto pikantná zelenina Vydrží dobre až do jari. Vyberte miesto na uskladnenie cesnaku mimo batérie. Môže byť kuchynská skrinka alebo dokonca uzavretá polica na topánky do chodby. Na skladovanie sú vhodné škatule alebo tašky vyrobené z hustej prírodnej tkaniny.

Keďže skladovanie cesnaku v mestskom byte so suchým vzduchom nie je jednoduché, môžete ho skladovať v dózach.

• Ako skladovať cesnak v pohári?

Táto metóda nie je komplikovaná:

1. vezmite čistú, suchú trojlitrovú nádobu;
2. hlavy sú naskladané vo vrstvách;
3. každá vrstva je posypaná soľou s hrúbkou 1 cm;
4. vrchná vrstva soľ by mala byť trochu hustejšia.

Skladovaním neošúpaného cesnaku v soli zabránite jeho vysychaniu. Výplň je potrebné meniť raz za mesiac, aby ste si včas všimli, že hlavy začínajú vysychať. Poháre nie je potrebné zatvárať viečkami.

• Ako skladovať ošúpaný cesnak?

Stáva sa, že pri zbere sa mnohé hlávky rozpadnú na klinčeky alebo ostanú úplne bez pliev. Nebudú sa môcť dlhodobo skladovať a nie je možné zjesť také množstvo naraz. Nie je problém. Pre takéto neštandardné podmienky je vhodný spôsob skladovania v oleji.

Budete potrebovať čistú nádobu s objemom nie väčším ako 1 liter. Olúpanými klinčekmi sa nádoba naplní tesne až po hrdlo. Postačí akýkoľvek olej. Môžete použiť slnečnicový alebo olivový, aromatický alebo bez zápachu. Olej sa naleje na vrchol, nádoba je uzavretá vekom. Skladujte na chladnom mieste. Cesnak v rastlinný olej možno skladovať až do leta.

• Ako uchovávať cesnak v chladničke?

Podmienky v chladničke sú podobné podmienkam v pivnici. Jediným negatívom je, že zásuvka na zeleninu má malá veľkosť. Na skladovanie sa používajú hrubé látkové vrecká. Vopred sa namočia do silného soľného roztoku a sušia sa. Je to potrebné, aby sa hlavy nepoškodili nadmerná vlhkosť, soľ ho absorbuje.

Z času na čas ho treba vybrať a skontrolovať, či sa hlavičky cesnaku nekazia.

• Dá sa cesnak zmraziť?

Cesnak v mrazničke pomáha gazdinkám, keď chcú uvariť chutné jedlo, ale nemajú dostatok času. Je potrebné poznamenať, že táto korenistá zelenina má dlhotrvajúcu cesnakovú vôňu, ktorá môže preniknúť do všetkých produktov, ktoré sú umiestnené v tej istej zásuvke mrazničky.

Tomu sa dá vyhnúť, ak je mrazený výrobok zabalený do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie. Bobule a ovocie sa neodporúča zmrazovať v tej istej krabici. Na mrazenie je lepšie nastrúhať klinčeky na jemnom strúhadle. Nastrúhaný cesnak môžeme vložiť do foriem na ľad a zabaliť lepiaca fólia

a vložte do mrazničky. Mrazenú kocku je vhodné ihneď použiť na varenie. Kôpor, petržlen a zeler môžete zmraziť v jednej nádobe spolu s klinčekmi.

Klinčeky môžete zmraziť celé alebo nakrájané na tenké plátky. Najprv ho rozložte v tenkej vrstve na tácku a po zmrznutí rezne prelejte do nádoby a pevne zabaľte. Zabránite tak vzájomnému primrznutiu klinčekov a umožní vám odobrať z mrazničky presne toľko, koľko je potrebné na jedno jedlo.

• Neobvyklé spôsoby skladovania

Skladovanie v parafíne. Utesnenie hláv v parafíne pomôže udržať vlhkosť. Na tento účel sa parafín rozpustí vo vodnom kúpeli. Jemne spustite hlavu do teplého vosku, dávajte pozor, aby ste si nepopálili ruky. Musíte ho držať za špičku sušenej stonky. Je dôležité, aby bola celá hlava pokrytá parafínom. Potom ho vysušte na papieri a uložte kartónová krabica

• pri izbovej teplote.

Na jeden liter akéhokoľvek rastlinného oleja pridajte 20 - 25 kvapiek jódu. Naneste túto zmes na každú hlavu cesnaku pomocou mäkkej kefy. Zdá sa, že je to dlhý proces, ale ak si na to zvyknete, všetko pôjde rýchlejšie. Keď je cesnak suchý, môžete ho nechať v miestnosti mimo radiátorov.

Ako je zrejmé z vyššie uvedeného, ​​skladovanie v byte v zime nie je vôbec zložité. Môžete vyskúšať každú metódu a potom si sami vybrať, ako skladovať cesnak na zimu v budúcnosti. V každom prípade by každá gazdinka mala mať vo svojej kuchyni toto pálivé, aromatické korenie.

Existuje mnoho spôsobov, ako skladovať cesnak na dlhú dobu. Najjednoduchšie je uchovávať ho v špeciálne vybavenom sklade s celými hlavami. Je to možné urobiť užitočné prípravky, ktorých príprava si vyžiada minimum času. Zistite, ako správne zberať a skladovať cesnak doma, aby ste svoje zásoby mohli využívať po celý rok.

Jar alebo zima?

Existujú dva druhy cesnaku – jarný alebo zimný. Odrody patriace do prvého typu sa vyznačujú týmito vlastnosťami:

• prevládajúci nedostatok výhonkov, hoci odroda "Gulliver" strieľa;
• veľké množstvo klinčekov v malej hustej hlave („Gulliver“ má iba 3-5 klinčekov);
• priemerné výnosy (0,3-0,9 kg na m²).

Jarný cesnak dlho neklíči, tak ako doteraz dlhé obdobie mier. To je genetické, vďaka čomu je možné cesnak jednoducho skladovať aj v byte široké možnosti na tento účel v súkromnom dome.

Zimné odrody cesnaku sú rôzne. Vyznačujú sa:

• vyhadzovanie výhonkov, ktoré je potrebné počas procesu pestovania odrezať (existujú však aj odrody, ktoré nestrieľajú, napríklad „Bogolepovsky“);
• formovanie veľké hlavy s niekoľkými zubami;
• veľké výnosy (až 2,5 kg na m²).

Zimné odrody sú pri skladovaní rozmarné. Jesenné termíny výsadby vyžadujú skoré klíčenie zubov. Aj keď všetko závisí od odrody.

Existuje názor, že jarný cesnak je lepší ako zimný. Áno, hromadne jarné odrody sa skladuje 10 mesiacov (medzi zimnými plodinami nie je jediný takýto kultivar), ale napríklad jarná odroda:

• "Abrek" má trvanlivosť iba 6-7 mesiacov;
• „Ershovsky“ a „Porechye“ nebudú trvať dlhšie ako 7;
• „Victorio“ – maximálne 8 mesiacov.

Existujú však aj zimné odrody s dobrou udržiavacou kvalitou:

• 5 mesiacov:„Na pamiatku Ershova“, „Nebeský“, „Triumf“;
• 6 mesiacov:„Achát“, „Altair“, „Ametyst“, „Vyatsky“ „Demidov“, „Granátové jablko“ „Elizar“, „Karinaka“, „Komisár“, „Azure“, „Jubileum Odintsova“, „Onyx“, „Opál“ , „Parus“, „Podmoskovny“, „Sarmat“, „Yubileiny 07“;
• 7 mesiacov:„Gladiátor“, „Na pamiatku Novichkova“;
• 8 mesiacov:„Herman“, „Kasmala“, „Na pamiatku Alekseeva“;
• 9 mesiacov:"Belozerovsky", "Otradninsky plus".

Porovnanie niektorých vlastností jarného a zimného cesnaku

Príslušnosť k určitej odrode však nezaručuje, že skladovanie cesnaku doma bude 100% úspešné. Na to je potrebné správne zozbierať výslednú plodinu, pripraviť ju a vytvoriť optimálne podmienky na uchovanie zeleniny.

Vedeli ste, že...

Pre cesnak neexistuje regionalizácia. Všetky odrody registra šľachtiteľských úspechov sú vhodné pre všetky regióny.

Vlastnosti zberu zeleniny

Aby skladovanie cesnaku nespôsobovalo ťažkosti počas zimných mesiacov, je potrebné ho správne zbierať zo záhrady.

Termíny

Pre zimné odrody sa zber začína v júli. Približný dátum je 12., ale všetko závisí od regiónu, klimatickými podmienkami, pestovateľské technológie.

• V južných zemepisných šírkach horúce a suché letá povzbudzujú záhradkárov k skorému zberu úrody.
• IN severných regiónoch tieto práce sa vykonávajú na konci mesiaca.

Ako zistiť, či je cesnak pripravený na zber? Veľmi jednoduché. V zimných odrodách do tejto doby spodné listy zožltnú a vyschnú, hlava je úplne vytvorená, krycia bunda je suchá, pevná a matná. Tento stav cibúľ naznačuje, že je čas vykopať zeleninu.

Tip dňa

Aby ste sa vyhli chybám, nechajte pár šípok. Len čo vonkajšie šupiny na cibuľkách prasknú, cesnak je pripravený na zber.

Jarný cesnak sa v zemi udrží dlhšie. Dozrieva od konca júla do začiatku septembra. Signálom pre zber je úplné polenie a vysušenie vrcholcov.

Nedovoľte, aby šupiny na hlavičkách praskli. To negatívne ovplyvní výsledky ukladania. V prípade potreby je lepšie odstrániť cesnak skôr, „dozrie“ na zimu.

V úplne zrelých hlavách sa laloky ľahko od seba oddelia a krycie šupiny sa ľahko odlupujú

Technológia

Skúsení záhradkári to vedia úspešné uloženie Zber začína správnym zberom.

1. Aby ste uľahčili vyťahovanie hláv zo zeme, zdvihnite ich vidlami alebo lopatou, chyťte ich za stonky a vytraste z koreňov hrudky zeme.
2. Úrodu umiestnite v malých zväzkoch priamo na záhradný záhon a nechajte 3-5 dní sušiť. Ak sa počas tejto doby zmení počasie a prší, presuňte cesnak pod prístrešok alebo do teplej a suchej miestnosti: stodola, letná kuchyňa, garáž, podkrovie, veranda a pod.
3. Po usušení dozrieť, aby sa všetky výživné plastové prvky z vrcholkov preniesli na klinčeky. Za týmto účelom zaveste cesnak v suchej miestnosti na 3-4 týždne bez toho, aby ste ho odrezali.
4. Po uplynutí tejto doby zastrihnite korienky na 3 mm odspodu a stonky do výšky 5-10 cm Ak plánujete ukladať hlavičky cesnaku do vrkočov, vrcholy netreba zastrihávať vôbec.
5. Na skladovanie vyberte silné a zdravé veľké žiarovky. Malé hlávky poškodené pri zbere, napadnuté chorobami a škodcami zlikvidujte alebo čo najskôr použite.

Tip dňa

Nevykopávajte cesnak v daždivom počasí. Surové hlávky sa skôr pokazia a nevydržia do jari.

2 režimy zimného skladovania

Existujú dve možnosti skladovania cesnaku doma: studený a teplý. Bez ohľadu na spôsob sa oplatí vytvoriť správne podmienky pre zeleninu určenú na pestovanie v zime.

Na konzervovanie cesnaku je potrebná nasledujúca teplota a vlhkosť:

• v studenej verzii: 2-4 °C a 70-80 %;
• pri skladovaní v teple: 16-20 ° C a 50-65%.

Je tiež potrebné chrániť zásoby pred svetlom, pretože vyvoláva klíčenie klinčekov. Toto je obzvlášť dôležité pre zimné odrody, hoci to neublíži ani jarným odrodám.

Zo všetkej zeleniny a ovocia je k cesnaku vhodná iba cibuľa. Potrebuje rovnaké podmienky a neublíži mu štipľavý zápach „suseda“

Teraz o tom, kde skladovať cesnak v zime vo vašej domácnosti:

• Najlepšie miesto na skladovanie zeleniny je pivnica alebo pivnica. Ak má vetranie a nemrzne vo veľkých mrazoch, pokojne tam dajte cesnak. V pivnici sa vytvára potrebná mikroklíma na udržanie čerstvosti potravín.
• Úroveň teploty a vlhkosti bude tiež blízko odporúčaným hodnotám v izolovaných prístreškoch, garážach a letných kuchyniach.
• Môžete využiť verandu domu alebo podkrovie. Nevýhodou výberu takéhoto miesta je, že budete musieť pozornejšie sledovať svoje jedlo a v prípade náhleho ochladenia zatepliť zásoby.

Veľa menej možností pre tých, ktorí bývajú v mestskom byte. K dispozícii budete mať:

• izolovaný balkón;
• špajza;
• predsieň, ak existuje.

Podmienky tam nie sú najlepšie, ale celkom prijateľné.

Vedeli ste, že...

Niektorí poradcovia odporúčajú spáliť alebo odstrániť korienky, aby cesnak nevyklíčil. Nezmyselná aktivita. Ak je to vlastnosť odrody, zelenina bude stále klíčiť s koreňmi alebo bez nich. Ale ak hlavu príliš poškodíte, pravdepodobne bude hniť.

5 spôsobov, ako uchovávať čerstvé

Keď je plodina zozbieraná, pripravená a bolo pre ňu zvolené miesto, zostáva rozhodnúť o spôsobe skladovania. Všetko závisí od dostupných možností a množstva produktu. Rozdiely sú aj v spôsobe konzervovania jarného cesnaku a zimného cesnaku. Zapálený sa dá zavesiť kosou a do jari bude krásne dizajnérska dekorácia kuchyne. Zimné plodiny možno konzervovať iba metódami za studena.

Pretože zimné odrody Horšie sa skladujú, snažia sa ich použiť ako prvé. Jarné plodiny vydržia bez problémov až do jari.

A teraz spôsoby skladovania cesnaku. Vyberte si ten najvhodnejší, berúc do úvahy možnosti vášho „úložiska“:

1. V krabiciach, krabiciach. Vložte zeleninu s narezanými stonkami malé škatuľky: drevené, plastové alebo kartónové. Metóda je vhodná pre priestranné priestory ako sú pivnice, pivnice, lodžie, kôlne a pod.
2. V zeleninových jamách. Vykopte jamu v oblasti pod hĺbkou mrazu zeme. Každú hlavu zabaľte do papiera a zložte plastové vrecká 1 kg každý. Uložte zabalenú plodinu do skladu a prikryte pôdou. Na vrch hoďte suchý list, smrekové konáre alebo slamu.
3. V pančuchách a sieťkach. Umiestnite hlavy do nylonových pančúch alebo zeleninových sietí. Zaveste ich na háčiky alebo ich položte vodorovne. Toto je najjednoduchší a najjednoduchší spôsob, ako skladovať cesnak doma.
4. V parafíne. Aby zelenina nevyschla, ponorte každú hlávku do rozpusteného sviečkového parafínu. Po vysušení vytvára hustú kôrku, ktorá umožňuje zachovať čerstvosť potravín. Prípadne použite prírodný včelí vosk.
5. Vo vrkočoch. Nenakrájaný cesnak jednoducho uložte do vrkočov. Vezmite hlavy a prepletajte ich po 10-15 kusoch. Pre pevnosť použite špagát, ako vo videu nižšie. Udržujte obrobok zavesený a ak chcete jesť, jednoducho odrežte hlavy nožom.

Je tu tiež dobrá príležitosť uchovávať cesnak v chladničke. Keďže v ňom nie je veľa miesta, je lepšie tam uložiť neštandardné predmety. Povedzme si o tom teraz.

Skladovanie olúpaného cesnaku

Neštandardný cesnak možno skladovať s celými strúčikmi alebo v drvenej forme. Na to sú vhodné akékoľvek klinčeky: malé a veľké, jarné a zimné, ale nie rozmaznané. Produkt napadnutý mikroflórou nie je vhodný na potraviny a musí sa zlikvidovať.

V závislosti od receptúry a následného použitia sa základ melie ručne alebo na mäsovom mlynčeku.

Prítomnosť konzervačnej látky je predpokladom dlhodobej konzervácie ošúpaného cesnaku. Môže to byť:

• jedlo ( , );
• kvapaliny (olej, kyselina citrónová, víno);
• nízka teplota.

Poznámka pre hostiteľku

Stojí za to začať a dokončiť spracovanie produktu za jeden deň. Ak ste si zuby vyčistili, nemali by ste ich nechať príliš vyschnúť, čo sa pri izbovej teplote stáva veľmi rýchlo.

Moderné metódy

Hlavná priehradka chladničky udržuje teplotu vhodnú na skladovanie cesnakových prípravkov. Tam sú vždy po ruke, ich stav sa dá ľahko sledovať. Keďže hovoríme o príprave polotovarov bez tepelnej úpravy, má to veľký význam.

Cesnak je tiež uložený v mraznička. Zelenina môže byť zmrazená bez straty kvality. Ak máte veľkú mrazničku, pokojne to využite.

Cesnak sa uchováva v chladničke oddelene od ostatných produktov v hermeticky uzavretej nádobe.

Existuje niekoľko spôsobov, ako uchovávať ošúpaný cesnak v chladničke. Vyskúšajte malé množstvo a vyberte si sami vhodná možnosť:

1. Celé klinčeky uchovávajte v rastlinnom oleji. Vezmite čisté poháre a naplňte ich takmer po vrch umytým a vysušeným cesnakom. Produkt naplňte studeným príp. Kvapalina by mala úplne zakryť obsah. Ak chcete, pridajte korenie a bylinky, zatvorte poháre viečkami a vložte do chladničky. Klinčeky používajte na varenie a olej na dresingy šalátov.
2. Klinčeky namarinujte v octe alebo víne. Pripravte nádoby s cesnakom ako v prvej možnosti. Potom ich naplňte vami vybraným konzervačným prostriedkom. Môžete si vziať akékoľvek víno, červené alebo biele, ale suché je lepšie - týmto spôsobom produkt vydrží dlhšie. Vložte prípravky do chladničky. Rovnako ako v prvom recepte môžete použiť obe zložky - klinčeky na jedlo a tekutinu na marinovanie mäsa.
3. Nasekaný cesnak zmiešame so soľou alebo olejom. Odstráňte košele zo zubov, opláchnite pod studená voda a nechať uschnúť. Prejdite cez mlynček na mäso. Do drvenej hmoty pridajte soľ alebo olej v pomere 1:1. Vložte zmes do malých, čistých pohárov, pevne uzavrite a vložte do chladničky. Je tiež povolené používať suché korenie a bylinky podľa chuti.
4. Cesnak zamrazte v mrazničke. Použite ako nádobu plastové nádoby, vrecká na zips alebo fóliu. Jednoducho vložte celé suché zuby do obalu a pošlite ich do fotoaparátu. Ak je potrebné krájanie, najskôr zeleninu nakrájajte nožom. V zime, ak je to potrebné, vyberte obrobok a použite ho na určený účel.

Cesnakové polotovary vydržia v chladničke niekoľko mesiacov, v mrazničke až do ďalšej úrody.

Cesnak sa v mrazničke skladuje najdlhšie, no zároveň mierne stráca svoju štipľavú chuť, vôňu a fytoncídne vlastnosti.

Poznámka pre hostiteľku

Pred prípravou ošúpaného cesnaku vypočítajte množstvo produktu potrebné na jednu zimu. Konzervovaná zelenina sa síce dá skladovať dlho, ale nedá sa pripraviť na niekoľko rokov dopredu.

Staroveké recepty

Ak vám veľkosť chladničky neumožňuje umiestniť celý objem olúpaných klinčekov, môžete použiť iné osvedčené metódy. Takto skladovali gazdinky cesnak ešte pred príchodom techniky.

Ale majte to na pamäti nie všetky moderné odrody vhodné na toto. Skúste si najskôr pripraviť malé množstvo, aby ste nestratili všetky zásoby.

Budete potrebovať celé klinčeky, dózy, nádoby na potraviny alebo preglejkové škatule a konzervačnú látku – soľ alebo múku.

1. V múke. Naplňte sterilné poháre cesnakom a posypte ho múkou vo vrstvách. Nádobu uzavrite pevným nylonovým alebo skrutkovacím vekom. Uistite sa, že v múke nie sú žiadne chyby, pretože to môže poškodiť obrobok.
2. V soli. Ak sa rozhodnete olúpané zuby skladovať v soli, postupujte rovnako ako v prvom prípade. Vezmite nádobu a nalejte konzervačný prostriedok na cesnak tak, aby úplne pokrýval zeleninu. V soli zostane výrobok čerstvý veľmi dlho.

Zostáva povedať, kde skladovať ošúpaný cesnak takto konzervovaný. Na to sú vhodné suché chladné miestnosti: sklad, balkón alebo veranda doma.

Tip dňa

Ak necháte výrobok na nevykurovanom mieste, sledujte predpoveď počasia. Nádoby udržiavajte v teple, keď teploty klesnú pod nulu. Utesnite aj priehľadné poháre. hustá tkanina zo svetla.

Vopred ďakujem! Je dôležité, aby sme pochopili, že nepracujeme nadarmo.

Aj keď to nie je základná zelenina, napriek tomu je cesnak v našich „domácich farmách“ mimoriadne obľúbený. Tieto ostré a aromatické klinčeky pestuje každý. Ale rast je polovica úspechu. Tiež by som chcel uchovať úrodu aspoň do jari a ešte lepšie do leta, a to v byte, čím by som ušetril miesto v pivnici pre inú zeleninu.

Ako skladovať cesnak, aby nevyschol, nevyklíčil, nesplesnivel?

V prvom rade treba hlávky včas zo záhrady vybrať, dobre vysušiť a podľa možnosti pripraviť na uskladnenie.

Zimný cesnak (vysadený na jeseň) dozrieva koncom júla - začiatkom augusta a jarný cesnak (vysadený na jar) - koncom augusta.

Cesnak je najlepšie okopávať vidlami za suchého a slnečného dňa. Hlavy očistené od zeminy spolu so stonkami sa položia na lôžko, aby sa vysušili. Sušenie cesnaku trvá päť dní. Ak je päť suchých a slnečné dni v rade - to nie je o vašom miestnom počasí, potom môžete cesnak sušiť pod prístreškom, v altánku, na terase, dokonca aj v skleníku. Hlavnou vecou je nezabudnúť na dobré vetranie miestnosti.

Po vysušení cesnaku pomocou nožníc alebo záhradníckych nožníc zastrihnite korienky tak, aby zostali asi 3 milimetre, potom odrežte stonku a nechajte až 10 centimetrov.

Príprava cesnaku na dlhodobé skladovanie

Ak je cesnak správne pripravený na skladovanie, prakticky sa o to nemusíte starať. budúci osud. Nech už si zvolíte akýkoľvek spôsob skladovania, spracovaný cesnak vydrží oveľa dlhšie bez straty ako nespracovaný cesnak.

Prvým krokom je spálenie koreňov každej hlavy na sporáku alebo na ohni, aby sa zabránilo vyklíčeniu cibúľ. Aby sa zabránilo plesniam a iným chorobám, cesnak sa môže spracovať nasledovne: na sporáku zohrejte pol litra rastlinného oleja na dve hodiny, pridajte 10 kvapiek jódu. Potom cesnak ponorte do oleja a vysušte na slnku.

Údaje prípravné postupyžiaduce, ale stále nie je potrebné. Povedzme, ak si nie ste istí, či je cesnak dostatočne vysušený. Alebo sa ukázalo, že ste ho vykopali vo vlhkom počasí. Alebo ho nechali na záhrade príliš dlho. V týchto prípadoch dodatočná ochranaŽiarovkám to neublíži. Ale keď ste urobili všetko „podľa knihy“ - úrodu zozbierali včas a dobre ju vysušili - môžete okamžite prejsť k výberu miesta a spôsobu skladovania.

Ako skladovať cesnak: osvedčené metódy

Jarný cesnak je najlepšie skladovať na teplom mieste (+16-+20°C) a zimný v chladnej miestnosti (+1-+3°C). Ale v praxi si záhradkári vyberajú, ako a kde skladovať cesnak na základe objemu úrody.

Cesnak stále nie je hlavným produktom, ale korením - nepotrebujete ho veľa. Úroda cesnaku priemerného letného obyvateľa je zvyčajne taká, že sa dá ľahko uskladniť v byte bez obťažovania majiteľov. Ak ste fanúšikom cesnaku a zbierate viac ako jednu debničku, budete musieť pripojiť pivnicu alebo zateplený balkón.

Takže, pre tých, ktorí pestujú veľa cesnaku a zbierajú slušné výnosy, odporúča sa skladovať v prútených košíkoch, kartónoch alebo drevených debnách v chladnej miestnosti pri teplote +3°C až -5°C a vlhkosti 50-80%.

Je to úplne iná záležitosť, ak nemáte dostatok cesnaku na to, aby ste ho odniesli do pivnice. Pre takýto prípad, skúsených záhradníkov Na uskladnenie cesnaku priamo v byte sa vymyslelo viacero možností.

Skladovanie cesnaku vo vrkočoch a zväzkoch

Väčšina starodávny spôsob skladovanie cesnaku zahŕňa upletenie vrkočov z hláv vysušených spolu so stonkou a ich zavesenie na tmavé, suché a chladné miesto (napríklad do predsiene, špajze alebo komory). Vyžaduje to určité zručnosti, čas a prácu, ale umožňuje vám ušetriť miesto v domácom sklade, pretože cesnakové vrkoče sú zavesené na strope.

Ďalší spôsob, ktorý nevyžaduje veľa miesta. Hlavičky cesnaku sa plnia do sietí, ktoré sa potom opäť zavesia vyššie. Sieťky, v ktorých sa metly predávajú, sú na túto úlohu ako stvorené.

Stojí za zmienku, že v sieti aj vo vrkočoch treba cesnak z času na čas skontrolovať a pokazené vyhodiť: tieto spôsoby skladovania nezachránia cesnak pred vyschnutím a klíčením.

Ale cesnak uložený v soli je celkom schopný prežiť zimu bez straty. Niekto tam dáva cesnak drevená krabica v otvoroch, posypte každú vrstvu suchým kuchynská soľ. Niekto naplní sterilizované poháre cesnakom a vyplní medzery soľou. Hlavná vec je, že na dne aj na vrchu nádoby je pôsobivá vrstva soli (asi 2-3 centimetre vysoká).

Veľa ľudí skladuje cesnak v bežnej bielej múke. Múka totiž veľmi dobre absorbuje prebytočnú vlhkosť. Na dno panvice, nádoby alebo inej nádoby s vekom položte vrstvu múky. Potom hlavičky cesnaku vyvaľkajte v múke, pevne ich vložte do nádoby, navrch opäť posypte múkou a zatvorte veko. Cesnak si zachová svoju sviežosť až do leta.

Šťastní majitelia vidiecky kúpeľný dom môžete použiť popol na uskladnenie cesnaku. V bežnej kartónovej škatuli musíte naliať 2-centimetrovú vrstvu popola a tesne položiť hlavy cesnaku na vrch. Ďalšia vrstva bude opäť popol, potom cesnak a tak ďalej. Najvyššia vrstva by mala byť vyrobená z popola. Takto vybavenú škatuľu môžete bezpečne uložiť priamo v kuchyni.

Skladovanie cesnaku v šupkách cibule

Ak máte obrovskú úrodu cibule a zostalo vám veľa šupiek z cibule, prečo ich nevyužiť na uskladnenie cesnaku? Cesnak s cibuľovými šupkami môžete posypať vo vrecúšku, košíku alebo debničke a položiť niekam vyššie, na medziposchodie.

Skladovanie cesnaku v potravinovej fólii

Každú hlávku cesnaku pevne zabaľte do dvoch vrstiev potravinovej fólie. Fólia dobre chráni žiarovky pred vysychaním.

Parafínové sviečky sa musia roztaviť vo vodnom kúpeli, jedna po druhej, ponorte hlavy cesnaku do roztaveného parafínu a nechajte odtiecť. Na povrchu sa tvorí parafín ochranný film. Zabráni odparovaniu vlhkosti a nedovolí patogénom priblížiť sa k cesnaku.

Skladovanie cesnaku v sterilných nádobách

Hlavičky cesnaku môžete dať do obyčajných sklenených pohárov bez toho, aby ste ich čímkoľvek naplnili. Hovorí sa, že aj bez akýchkoľvek „náplní“ cesnak v tégliku perfektne prezimuje, nevysychá a neklíči. Ale pre istotu treba zaváracie poháre sterilizovať a vysušiť.

Skladovanie cesnaku v látkovom vrecku

Cesnak sa dobre skladuje v obyčajnom plátenom vrecúšku z prírodný materiál, najmä ak hlavy najprv na minútu podržíte vo veľmi koncentrovanom soľnom roztoku a potom ich vysušíte. Toto ošetrenie minimalizuje riziko plesní a iných ochorení.

Cesnak je nevyhnutným produktom v každej domácnosti. Používa sa nielen ako korenie do rôznych jedál, ale aj ako preventívne a náprava na mnohé choroby. Ak máte záhradku resp pozemok letnej chaty, pravdepodobne pestujete cesnak „v zálohe“. Časom však začne žltnúť, vysychať, plesnivieť či pučať, pričom neprežije ani do polovice zimy. Prečo sa cesnak kazí, ako sa tomu vyhnúť a produkt uchovať?

Potreba vytvoriť určité podmienky na skladovanie

Ako každá rastlina, ktorej plody podliehajú dlhodobému skladovaniu, aj cesnak si vyžaduje určité podmienky. Ich nedodržanie výrazne znižuje trvanlivosť výrobku. Ak neposkytnete, riskujete stratu celej úrody vhodná teplota, vlhkosť a osvetlenie. Aj pri zbere cesnaku je potrebné dodržiavať určité pravidlá, aby sa príliš rýchlo nepokazil.

Vysoké požiadavky na podmienky skladovania sú dané obsahom cesnaku veľké množstvo aromatické oleje.

Dodržiavanie pravidiel skladovania vám pomôže zachovať úrodu cesnaku čo najdlhšie

Ak nedodržíte podmienky skladovania, riskujete nasledujúce problémy:

1. Vysoká vlhkosť povedie k hubovým chorobám - zelená pleseň, čierna hniloba.
2. Pri vysokých teplotách a nízkej vlhkosti hlávky rýchlo vyschnú. Takýto výrobok sa stáva nepoužiteľným: už nemá špecifickú chuť ani vôňu, iba nepríjemný zápach.
3. Vplyv priameho slnečné lúče aktivuje proces fotosyntézy, čo spôsobí, že strúčiky cesnaku začnú klíčiť a pripravujú sa na oživenie novej úrody. Nie je to najvhodnejšia možnosť, ak ste plánovali uložiť produkt aspoň do jari.

Trvanie skladovania cesnaku priamo závisí od správneho a včasného zberu. Pri určovaní načasovania je potrebné vziať do úvahy zvláštnosti vegetačného obdobia tejto plodiny, jej rast a vývoj.

Na čistenie si vyberte suchý a teplý deň. Ale neodkladajte, všetko musíte urobiť rýchlo a včas. Akékoľvek oneskorenie môže viesť k zhoršeniu kvality produktu.

Ako správne odstrániť cesnak

Podmienky skladovania

Existujú 2 spôsoby skladovania cesnaku:

1. Chlad: vlhkosť 70–80 %, teplota od +2 do +4°C. Za týchto podmienok sa odporúča skladovať zimný cesnak. Patria sem tieto odrody:
   • Hermann;
   • Alcor;
   • Dubkovský;
   • Lyubasha;
   • doktor;
   • Zubatý;
2. Teplo: vlhkosť 50–70%, teplota od +16 do +20°C. Používa sa na jarné odrody.
   • Abrek;
   • Aleysky;
   • Gulliver;
   • Elenovský;
   • Sočinskij-56.

Nezabudnite, že zimný cesnak nie je vhodný na dlhodobé skladovanie. Vďaka menšiemu počtu krycích šupín jej hlavy začnú rýchlejšie vysychať.

Pozdushka - zrelé semená cesnaku

Prevzdušňovanie sú semená cesnaku, ktoré sa tvoria v hornej časti šípky po odkvitnutí. Nazývajú sa aj žiarovky. Podmienky skladovania závisia od toho, aký druh cesnaku ste vypestovali.

Efektívne spôsoby

Najčastejším spôsobom, ako si doma uložiť cesnak, ktorý poznali naši predkovia, je jeho zapletanie. Takéto zväzky ste určite videli nielen v historických filmoch a obrazoch, ale aj v dome svojej babičky.

Dobre vysušený cesnak, ktorý sa zozbiera včas, sa spletie ako vrkoč alebo veniec a potom sa zavesí v chladnej miestnosti.

Ak sa rozhodnete skladovať cesnak týmto spôsobom, musíte ovládať technológiu tkania. Je to jednoduché, ale prvýkrát sa budete musieť veľmi snažiť. Odstráňte všetky listy, ponechajte falošnú stonku a hlavu. Začnite tkať zdola a pridávajte nové žiarovky jeden po druhom, až do 15 kusov. Na konci vrkoča urobte slučku, aby sa dal zväzok zavesiť.

Táto metóda je dobrá, ak žijete v súkromnom dome. Do bytu sú vhodnejšie iné spôsoby.

1. Vyberte si plytké koše, kartónové krabice alebo prepravky. Umiestnite do nich dobre vysušené hlavy cesnaku. Naplnenú nádobu umiestnite na chladné a suché miesto, mimo dosahu vykurovacie zariadenia. Z času na čas cesnak pretrieďte a odstráňte všetky pokazené hlávky. Táto metóda je jednoduchá, ale nie dostatočne účinná: je nepravdepodobné, že by ste v takýchto podmienkach mohli kontrolovať úroveň vlhkosti a teploty. Cesnak môže vyschnúť alebo splesnivieť.

   Plytké koše a boxy sú veľmi pohodlné, ale nezabezpečujú dlhodobú konzerváciu cesnaku

2. Ľanové vrecúška a nylonové pančuchy sú výborné na uskladnenie cesnaku. Umiestnite do nich pripravené hlavy a odložte ich na suché miesto. tmavé miesto. Ak je vlhkosť vzduchu v miestnosti nízka, môžete pridať cesnak cibuľové šupky, ak je vysoká - taška alebo pančucha musia byť ošetrené nasýteným soľný roztok(namočte do slanej vody a osušte). Táto metóda je najbežnejšia, jej účinnosť je potvrdená mnohými ženami v domácnosti.
3. Skladovanie cesnaku v sieťkach, v ktorých sa predáva zelenina a ovocie. To je dosť pohodlná možnosť, riadne vysušené cibuľky, zložené v takýchto sieťkach a zavesené na tmavom mieste s vhodnou úrovňou teploty a vlhkosti, sa nekazia asi 3 mesiace.

   V mestskom byte môže byť malé množstvo cesnaku uložené v zeleninových alebo ovocných sieťkach

4. Umiestnite dobre vysušené, neošúpané hlavy cesnaku do sterilizovaných suchých pohárov alebo iných hlbokých nádob. Umiestnite ich do radov, pričom každý posypte múkou. Pevne zatvorte viečka a umiestnite na tmavé miesto. Nie všetkým gazdinkám sa však tento spôsob páči, mnohé hovoria, že múka dostatočne nechráni cesnak pred vysychaním a plesnivením.

   Cesnak môžete skladovať v hlbokej miske a každý riadok posypať múkou.

5. Efektívnym, aj keď nie veľmi častým spôsobom uskladnenia cesnaku je suché morenie. Umiestnite celé, neolúpané hlavy do akejkoľvek vhodnej nádoby (poháre, škatule), nalejte veľké množstvo hrubá soľ, ktorej spodná a horná vrstva by mala byť aspoň 2–3 centimetre. Nádobu uzavrite pevným vekom a umiestnite na chladné a tmavé miesto. Soľ ochráni cesnak pred vlhkosťou, obmedzí prístup kyslíka a poslúži ako vynikajúce antiseptikum.

   Cesnak sa dobre skladuje v pohároch naplnených kuchynskou soľou.

6. Asi viete, že cesnak predávaný v obchodoch je potiahnutý vrstvou parafínu. To poskytuje produkt dlhodobé skladovanie. Túto metódu môžete použiť doma, ak nemáte veľa veľká úroda. Parafín roztopte vo vodnom kúpeli a po jednej doň ponorte hlavy. Počkajte 2-3 hodiny a potom vložte cesnak do kartónových škatúľ. Táto metóda celkom efektívne, ale náročné na prácu.

   Ak pokryjete každú hlavu cesnaku tenkou vrstvou roztaveného parafínu, cibule nevyschnú a životnosť sa výrazne zvýši

7. Mnoho ľudí uprednostňuje skladovanie cesnaku v chladničke a dáva ho do plastových vreciek s otvormi. Toto dobrý spôsob, ale iba v prípade, že máte niekoľko hláv a plánujete ich používať v najbližších 3 mesiacoch.
8. Cesnak môžeme skladovať v mrazničke aj vo forme celých hlávok alebo strúčikov, nelúpaný. Predpokladom je teplota nie nižšia ako -2 stupne. V opačnom prípade produkt zamrzne a stratí svoj obsah chuťové vlastnosti.
   

   Toto je zaujímavé! Vyskúšajte nasledujúci spôsob skladovania: olúpané strúčiky cesnaku rozdrvte lisom, zmiešajte s malým množstvom soli a korenia a vložte do foriem na ľad. Zmes zmrazte a výsledné kocky uložte do mrazničky. Vždy s nimi môžete okoreniť prvý a druhý chod.

9. Pri príprave cesnaku na uskladnenie odrežte korienky a nechajte asi 10 mm. Spáliť spodnú časť hlavy nad otvoreným ohňom (napr plynový sporák), potom úrodu vložte do škatúľ a ukryte ju na chladnom a tmavom mieste. Táto metóda je známa už dlho, zabezpečuje dlhodobú konzerváciu.
10. Každú hlavu cesnaku môžete zabaliť do potravinovej fólie (2 vrstvy) a vložiť ju do kartónových škatúľ alebo sklenených nádob posypaných malými pilinami.

    Cesnak pevne zabaľte do potravinovej fólie a uložte do chladničky.

11. Ak máte špeciálne viečka na vákuové zaváranie, vložte čisté, vysušené hlavy do sterilizovaných pohárov, prikryte takýmito viečkami a odčerpajte vzduch. Takto konzervovaný cesnak môžeme skladovať v chladničke: it na dlhú dobu nestratí svoju chuť a liečivé vlastnosti.

    Vákuové zaváracie zariadenia vám pomôžu uchovať cesnak čo najdlhšie

Vyššie uvedené metódy sú pomerne účinné, ale možno nebudete chcieť, aby škatule a dózy zaberali veľa miesta vo vašej kuchyni. Existujú tiež nekonvenčné metódy, čo zaistí nielen dlhodobú konzerváciu, ale aj vďaka tomu bude výrobok vždy pripravený na použitie.

S rastlinným olejom

Budete potrebovať:

• sklenené nádoby, predsterilizované a sušené;
• nylonové kryty;
• strúčiky cesnaku, olúpané;
• rastlinný olej (slnečnicový, kukuričný alebo olivový).

1. Uistite sa, že strúčiky cesnaku sú čisté, pevné a bez známok poškodenia.
2. Pevne ich umiestnite do pohárov a naplňte až po vrch rastlinným olejom.
3. Zatvorte viečka a vložte do chladničky.

Takto bude produkt skladovaný až 3 mesiace.

Počas skladovania sa olej nasýti cesnakovou arómou, čo z neho urobí výborný dresing na šaláty, hlavné jedlá a polievky. Ak pridáte bylinky a korenie, získate kompletnú omáčku.

Cesnak v rastlinnom oleji s korením bude úplným doplnkom vašich jedál

Ako skladovať cesnak v rastlinnom oleji - video

Cesnakový prášok doma

Cesnakový prášok sa bude skladovať ešte lepšie. Nie je to náročné na prípravu.

1. Ošúpeme strúčiky cesnaku a nakrájame na tenké plátky.
2. Sušte ich v elektrickej sušičke pri teplotách do 60 stupňov.
3. Suché pláty rozdrvte v mažiari alebo v mixéri s prídavkom malé množstvo soľ.

Cesnak nakrájame na tenké plátky, osušíme a nasekáme

Cesnakový prášok môžete skladovať v akejkoľvek tesne uzavretej nádobe. Nezaberie veľa miesta a nestráca svoje vlastnosti počas celého roka. Navyše následne výrazne ušetríte čas pri varení, pretože cesnak nie je potrebné umývať, lúpať a krájať. Je pravda, že táto metóda má významnú nevýhodu: produkt stráca svoje vlastnosti prospešné vlastnosti. Ale ak vás zaujíma chuť, toto je to, čo potrebujete.

Čo robiť, ak sa cesnak začne kaziť

Mnohé príznaky môžu naznačovať, že cesnak začal miznúť, najmä:

• nepríjemný zápach;
• zvrásnenie klinčekov alebo celých hláv;
• lalok padá dovnútra, keď ho stlačíte prstom;
• sušenie hláv cesnaku;
• vzhľad plesní.

Najčastejším problémom, ktorý sa vyskytuje, je vysychanie hlavičiek cesnaku. K tomu dochádza v dôsledku odparovania vlhkosti. Ak neviete zabezpečiť vhodnejší úložný priestor, pomôže voskovanie. Zmrazený parafín udrží vlhkosť v klinčekoch a oxid uhličitý

, ktorý sa tvorí v hlavičke pri dýchaní stonky, zničí škodlivé mikroorganizmy a tým chráni cesnak pred chorobami.

Aby ste predišli plesniam počas skladovania, nezabudnite cesnak po zbere vysušiť na otvorenom slnku. Počas skladovania sa na cibuľke môže vytvoriť pleseň a v niektorých prípadoch až čierna plesnivá hniloba. Stáva sa to, ak sú hlavy cesnaku poškodené alebo zmrazené. Vysoká teplota

a vlhkosť výrazne urýchľujú rozvoj chorôb. Aby ste tomu zabránili, nezabudnite cesnak po zbere vysušiť na otvorenom slnku: ultrafialové žiarenie má škodlivý vplyv na huby, plesne a baktérie. Ďalším problémom je klíčenie hlavičiek cesnaku. Len čo sa na klinčekoch vyliahnu zelené listy, cibuľka im začne dodávať všetky cenné látky a nakoniec vyschne a stratí prezentácia a chuť. Najlepší spôsob Aby sa zabránilo klíčeniu, je praženie spodnej časti žiaroviek.

Ak sa nemôžete vyhnúť problémom, odporúčame vám zasadiť naklíčené plátky do záhrady, aby ste si vypestovali novú úrodu.

Minulý rok mi odporučili cesnak ošúpať, dať do téglika, zaliať vodou a uložiť do chladničky. Urobil som to! Zničil som všetok cesnak, čo som mal! Vykvasené, celé spenené, nevďačné! Toto nerob!!!

Svetlo

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=9254

Mala som ju v kartónovej krabici v kuchyni pod skrinkou a keď bola krabica vyhodená, bola uložená normálne vo vrecku na „tričko“ (samozrejme neuzavretá) v špajzi. Kým nový cesnak ticho neleží a celá príprava sa prakticky nevykoná so starým cesnakom. Bol tam záznam o skladovaní – vydržal do budúceho novembra a možno by tam ešte bol, ale nakoniec sme ho zjedli. Je pravda, že ju pestujem iba z cibúľ, možno o to ide.