Ako si vybrať riad na sklokeramický sporák. Aký druh riadu je potrebný pre sklokeramickú varnú dosku? Čo sa môže stať, ak si vyberiete nesprávne kuchynské náčinie?

Štandardné plynové sporáky nahradili sklokeramické varné dosky. Ich dizajn môže doplniť akýkoľvek interiér kuchyne. Okrem vzhľadu majú sklokeramické varné dosky množstvo vlastností a výhod, ktorým sa budeme podrobnejšie venovať neskôr.

Sporák ohrieva spodok kuchynského náčinia, vďaka čomu je teplo následne rovnomerne rozložené po celej nádobe.

Tí, ktorí si už zakúpili takéto zariadenie, sa pýtajú - aký druh riadu je vhodný pre sklokeramický sporák? Podrobne zvážime typy vhodných kuchynských nádob a nuansy ich výberu.

Čo je to sklokeramický povrch a ako sa líši od bežného sporáka?

Typ sporákov so sklokeramickým povrchom sa zaraďuje medzi elektrické kuchynské vybavenie. Od svojich elektrických náprotivkov sa líšia dokonale hladkým povrchom a vonkajším označením horákov.

Vyznačujú sa niekoľkými významnými vlastnosťami:

• Sporák ohrieva spodok kuchynského náčinia, vďaka čomu je teplo následne rovnomerne rozložené po celej nádobe.
• Po ukončení používania sa povrch panelu rýchlo ochladí.
• Moderné modely sporákov môžu meniť tvar horákov, čo umožňuje spotrebiteľovi používať riad akéhokoľvek tvaru.
• Automatizácia vykurovania - môžete nastaviť určitý vykurovací výkon horáka a ten bude svoj výkon zvyšovať alebo znižovať nezávisle.

Estetický a štýlový vzhľad takéhoto zariadenia priťahuje kupujúcich. A ak zoberiete do úvahy aj množstvo užitočných funkcií, tak takáto varná doska je priam dar z nebies.

Typy sklokeramických varných dosiek

Keďže sklenená keramika je medzi spotrebiteľmi obľúbená, výrobky vyrobené z takéhoto materiálu nezostanú bez povšimnutia. Výrobcovia vyrábajú zo skla a keramiky dva typy sporákov – elektrické a plynové. Kupujúci sa nezávisle rozhodne, ktorý z týchto dvoch typov si vyberie, pričom sa zameria na súbor funkcií, veľkosť a dizajn.

Plyn je lacné palivo, ale nie je vôbec bezpečné, a preto veľa ľudí uprednostňuje elektrické sporáky. Tie sú rozdelené do dvoch hlavných skupín – klasické a indukčné. Tieto podkategórie sa líšia typom vykurovania. Existujú tri skupiny vykurovacích telies:

Každá z uvedených možností pre modely kuchynských spotrebičov je relevantná na trhu domácich spotrebičov. Všetky typy moderných varných dosiek navyše spĺňajú všetky kvalitatívne požiadavky.

Sklokeramické varné dosky sa líšia aj typom umiestnenia. Môžu byť nezávislé alebo vstavané. Prvé sa kupujú, ak je potrebné zakúpiť rúru od iného výrobcu alebo jednoducho ušetriť miesto v kuchyni. A tie posledné sú zase zariadenia, ktoré zahŕňajú varnú dosku aj rúru.

Vlastnosti ohrevu riadu

Pod zrkadlovo hladkým telom panelu je zabudovaných niekoľko špirálových horákov. Po zapnutí sporáka sa okamžite zahrejú a tiež rýchlo vychladnú. Tepelný tok sa pohybuje smerom k varnej doske rovnomerne a jedným smerom a prenáša teplo na spodok riadu.

Pri používaní takéhoto zariadenia nehrozí popálenie. Je to spôsobené tým, že telo je vyrobené z hrubovrstvového materiálu a princíp fungovania je pre človeka úplne bezpečný.

Aký druh riadu je vhodný pre túto techniku?

Riad na klasické sporáky je spravidla pestrejší ako na indukčné sklokeramické modely. Štandardné elektrické panely sú všestrannejšie, takže je možné variť v nasledujúcich typoch kuchynských nádob:

• Nerezové hrnce a panvice.
• Výrobky z tepelne odolného skla.
• Hliníkové nádoby so špeciálnym ochranným náterom.
• Smaltované zariadenia.

Pri výbere konkrétneho plavidla by ste mali venovať pozornosť vlastnostiam výrobného materiálu, funkčnosti a hrúbke dna. Posledné kritérium je jedno z najdôležitejších, pretože čím je dno hustejšie, tým je jedlo lepšie pripravené.

Aké sú požiadavky na materiál riadu?

Pri bežných modeloch sporákov sa odporúča používať riad z odolných kovov. Výrobky z mäkkých kovov, ako je meď a mosadz, nie sú absolútne vhodné na použitie na sporáku, ktorý je úplne vyhrievaný. Pretože stopy po roztavení sa nedajú odstrániť a to následne ovplyvní ďalší výkon zariadenia.

Pokiaľ ide o indukčné modely, nezávisle určujú vhodné kuchynské náčinie. Niektoré moderné modely sa jednoducho nezapnú, keď sú na ich povrchu nevhodné jedlá. Patria sem: sklo, hliník, mosadzné predmety.

Problémy s kompatibilitou riadu

Aký druh riadu sa nedá použiť na sklokeramický sporák. Buď si budete musieť kúpiť novú, s feromagnetickými vlastnosťami, alebo hľadať vhodnú nádobu medzi vašimi existujúcimi kuchynskými potrebami.

Keďže princíp činnosti je zameraný na interakciu s dnom nádob, ich kompatibilita bude priamo závisieť od dna kuchynského náradia. Treba sa naň zamerať a hodnotiť ho nielen podľa dizajnu a vonkajších vlastností, ale aj podľa charakteristických vlastností.

Charakteristika „ideálneho“ dna

Ako už bolo spomenuté, hlavným kritériom pri výbere vhodného riadu je dno. Ideálne dno riadu by malo byť hladké, bez najmenších škrabancov alebo triesok. Prítomnosť takýchto chýb môže znížiť funkčnosť zariadenia a poškodiť jeho dizajn.

Hrúbka dna by mala byť mierna, aspoň centimeter. Koniec koncov, čím je hustejšia, tým rovnomernejšie sa nádoba zahrieva. Navyše pri kúpe plavidla stojí za zmienku, že čierne matné dno sa zahrieva lepšie ako lesklé a svetlé.

Kompatibilné s nehrdzavejúcou oceľou

Výrobky z nehrdzavejúcej ocele sú už dlho známe svojou odolnosťou proti opotrebovaniu a trvanlivosťou. Dajú sa použiť nielen na starých plynových sporákoch, ale aj na moderných sklokeramických sporákoch.

Takéto jedlá sú husté, vrstvené, neroztopia sa a nezanechávajú stopy. Okrem toho je schopný udržať teplo po dlhú dobu. Hlavná vec je, že pri nákupe nie sú na puzdre žiadne chyby.

Smaltovaný a hliníkový riad

Kuchynské náradie vyrobené z hliníkových zliatin je úplne nevhodné na použitie na sklokeramiku, aspoň to tvrdia mnohí spotrebitelia. Moderní výrobcovia však začali vyrábať hliníkové výrobky so špecializovaným magnetickým dnom, ktoré umožňuje plnohodnotné využitie riadu na takýchto paneloch.

Smaltované nádoby tiež nemajú vysokú úroveň pevnosti vo vzťahu k mechanickému namáhaniu. Ale napriek tomuto faktoru kov pri zahrievaní neoxiduje a neuvoľňuje chemikálie do jedla. Takýto riad je možné použiť na sklokeramické sporáky, ale aj tak sa odporúča venovať pozornosť dnu nádoby.

Tepelne odolné sklo

Sklenené nádoby na varenie sú odolné voči vysokým teplotám. Indikátory tepelnej vodivosti pri prevádzke na sklokeramickom zariadení sú však veľmi nízke.

Má zmysel používať takýto riad na sporáku? Myslíme si, že nie. Koniec koncov, na zahriatie plavidla budete musieť minúť veľa elektriny. A tým pádom sa vám proces prípravy jedného jedla poriadne predraží.

Keramika a teflón

Majitelia takýchto zariadení sa často pýtajú: je možné umiestniť keramický riad na keramický sporák? Samozrejme, že nemôžete! Riadu vyrobenému z keramiky sa totiž ľudovo hovorí kamenina, čiže o magnetických vlastnostiach nemôže byť ani reči.

Ak sa napriek tomu pokúsite umiestniť keramickú nádobu na povrch panelu, nedosiahnete výsledok. Nádoba buď zostane studená, alebo kachle nebudú reagovať na jej prítomnosť.

Aké jedlá by sa nemali používať?

Ako je uvedené vyššie, nákup a používanie nádob vyrobených z krehkých materiálov je zakázané. Tenkostenné výrobky sa rýchlo zohrejú a hrozí, že sa roztopia. Koniec koncov, moderné modely kachlí sa vyznačujú vysokým výkonom a prenosom tepla.

Je potrebné vylúčiť hliníkové, medené a mosadzné spotrebiče. Je lepšie používať takéto zariadenia na plynových sporákoch a potom nepreháňajte plameň horáka.

Čo sa môže stať, ak si vyberiete nesprávne kuchynské náčinie?

Nevhodný riad pre sklokeramickú varnú dosku sa môže jednoducho roztopiť a zanechať stopy na rovnom povrchu spotrebiča. Ako ukazuje prax, zatiaľ sa nikomu nepodarilo odstrániť kovové škvrny z povrchu kuchynského vybavenia.

Aby ste predišli takýmto incidentom, pred kúpou sklokeramickej nádoby si prečítajte užitočné informácie v online zdrojoch alebo sa pred kúpou poraďte s predajcom. Nezabudnite, že použitím existujúceho alebo zakúpeného oceľového alebo liatinového riadu určite nič nepokazíte a sklokeramickú varnú dosku nepoškodíte.

Video: Ako sa starať o sklokeramický sporák

Potom, čo máte v kuchyni sklokeramický sporák, musíte skontrolovať riad. Je pravdepodobné, že svoju starú už nebudete potrebovať.

Aby sa na tento povrch dala použiť panvica, musí mať iné vlastnosti, než akú máte momentálne. Čo potrebujete vedieť, aby ste určili, ktorý riad je vhodný na sklokeramický sporák? Je čas na to prísť.

Prečo by mali byť jedlá „špeciálne“?

Po zakúpení nového zariadenia a nevedomosti, že na sklokeramický sporák potrebujete špeciálny riad, často nastáva nepríjemná situácia. Mnohí sú si istí, že môžu použiť to, čo už majú, najmä ak je to v dobrom stave.

• Hladké dno. Tento parameter je potrebné dodržiavať, aby sa znížili náklady na energiu a predĺžila životnosť kachlí. Ak je na dne čo i len nepatrné prehnutie, vytvorí sa vzduchová medzera medzi varnou doskou a riadom, čo znižuje absorpciu tepla zo sporáka a môže viesť k prehriatiu.
• Dostupnosť špeciálnej ikony. Aby ste nehádali, ako riad na nový sporák spĺňa všetky uvedené požiadavky a či ho možno použiť, uistite sa, že na riade alebo na jeho dne je symbol označujúci sklokeramickú varnú dosku.

• Feromagnetické vlastnosti. Sklokeramické sporáky rozpoznávajú iba takýto riad. Varná doska sa nezohrieva úplne, zostáva studená, kým sa zahrieva horák a hrniec alebo panvica.

• Priemer riadu a veľkosť horáka sa musia zhodovať. Je to nevyhnutné, aby sa zabránilo prehriatiu povrchu a v dôsledku toho rýchlemu zlyhaniu.

Ak zlyhá jeden horák, budete musieť vymeniť celú varnú dosku, takže buďte opatrní.

Parametre riadu

Pri výrobe nádob, ktoré sa budú používať na takýchto varných plochách, sa výrobcovia zameriavajú na iné parametre ako ostatné typy riadu. Ako si teda vybrať riad na varenie a na čo si dať pozor pri výbere, sa dozviete z nasledujúcich informácií:

Materiál

Sada riadu pre sklokeramické sporáky musí obsahovať výrobky vyrobené z určitého materiálu s týmito vlastnosťami:

• Nehrdzavejúca oceľ. Je to najoptimálnejší materiál pre nádoby používané pri varení na takýchto povrchoch varnej dosky. Má vysoký stupeň tepelnej vodivosti, čo vám umožňuje maximálne využiť vlastnosti sklokeramiky. Nerezový riad sa ľahko čistí a má vynikajúci vzhľad. Lesklý chróm v kombinácii s tmavým povrchom sporáka dopĺňa štýlový vzhľad kuchyne.

• hliník. Pomerne populárny kov s dobrou tepelnou vodivosťou. Má to však aj svoje nevýhody. Dno hrncov a panvíc je potrebné udržiavať dokonale rovné čo najdlhšie bez škrabancov, ktoré negatívne ovplyvnia chod sporáka. Hliník vďaka svojej mäkkosti najčastejšie pôsobí ako základ, preto voľte špeciálny riad na sklokeramické sporáky s oceľovým dnom. Tým sa zvýši jeho životnosť.
• Smaltovaná oceľ. Umožňuje vám vybrať si vzhľad, ktorý zodpovedá štýlu vašej kuchyne. Hlavným kritériom pri výbere takýchto jedál je však ploché dno a v smaltovaných jedlách sú možné triesky. To by nemalo byť povolené, preto vyberajte opatrne.
• Hliník s keramickým a teflónovým povrchom. Môže byť vhodný aj pre sklokeramické varné dosky, vzhľadom na dobrú tepelnú vodivosť materiálu. Aby ste si boli istí, že hliníkový riad možno použiť na varenie na sporáku, skontrolujte, či sa na spodnej strane riadu nenachádza špeciálny symbol.
• Liatina. Vďaka hrubým stenám sa dá použiť na varenie na podobných povrchoch varnej dosky. Len sa uistite, že dno liatinového riadu je čo najrovnejšie. To isté platí pre smaltovaný riad.

Spodná časť

Len dokonale hladké, bez škrabancov alebo triesok na povrchu hrncov a panvíc. Okrem toho musí byť dostatočne hrubá (najmenej 7 mm), aby:

Po prvé eliminovať deformáciu počas zahrievania,

Po druhé, dno by malo byť „sendvičového“ typu. Tie. Na vrchnej a spodnej strane bude vrstva nehrdzavejúcej ocele a v strede vrstva hliníka alebo medi. K dispozícii sú 3- a 5-vrstvové možnosti dna.

Hrubé a viacvrstvové dno riadu umožňuje jeho rýchlejší ohrev a to je jedno z najdôležitejších kritérií pri určovaní, aký druh riadu je potrebný pre sklokeramický sporák. Faktom je, že nehrdzavejúca oceľ má nízku tepelnú vodivosť, a preto potrebuje „susedov“. Dávajte pozor na šev spájajúci dno a hlavnú časť panvice - musí byť hladký, inak môže riad na tomto mieste hrdzavieť.

hrúbka steny

Odporúča sa vybrať panvice s hrubými stenami, ktoré by mali byť aspoň 0,5 mm. Keď pochopíte, aký druh riadu použiť na varenie, pravdepodobne si nevyberiete možnosť s malou hrúbkou, pretože... Nepríjemne vás môže prekvapiť hluk vychádzajúci z panvice počas jej ohrievania. Preto si vyberte možnosti s hrubšími stenami.

Veko

Hrniec alebo panvicu zatvorte pokrievkou a skontrolujte tesnosť priliehania k stenám. Veko by nemalo zakrývať misku príliš voľne. Je tiež žiaduce mať otvor, cez ktorý bude pri varení unikať prebytočná para.

Aby ste si nekúpili panvicu, ktorá bude stále nevhodná na použitie, musíte vedieť, ktorý riad nemožno použiť na sklokeramickom sporáku:

• s otvoreným medeným alebo hliníkovým dnom; v tomto prípade zostanú stopy na povrchu dosky;
• náchylné na deformáciu pri vysokých teplotách;
• s reliéfom alebo nerovným dnom;
• riad s okrúhlym dnom kvôli malej kontaktnej ploche s povrchom.

Riad z tvrdeného žiaruvzdorného skla napriek svojmu atraktívnemu vzhľadu nie je vhodný na nákup - má nízku tepelnú vodivosť a veľmi dlho sa zahrieva. Samozrejme, že sa dá použiť, ale tým sa zvýši spotreba energie.

Video o tom, aký druh riadu používať na sklokeramickom sporáku

Video hovorí o nuansách, ktorým je vhodné venovať pozornosť v obchode a ako si vybrať kvalitnú panvicu pre dlhú životnosť.

Hrnce a panvice na indukčné sporáky sa dajú s úspechom použiť aj na varenie na sklokeramických sporákoch.

Aby ste zakaždým nevybrali požadovaný priemer pre konkrétny horák, je lepšie okamžite zakúpiť súpravu riadu pre sklokeramické sporáky. Bude to výhodnejší nákup, ako keby ste kupovali hrnce a panvice samostatne. V takýchto zostavách sú ako najmenšie hrnce a naberačky na kašu a ohrievanie mlieka, tak aj veľké hrnce a panvice.

Rozmanitosť riadu pre sklokeramické varné dosky vám umožní vybrať si variant, ktorý je najvhodnejší pre varenie vašej rodiny a hodí sa do dizajnu kuchyne. Tipy, ktoré sme uviedli, vám pomôžu pri orientácii a kúpe kvalitnej položky.

V kontakte s

Sklokeramika ako povrchová úprava varnej dosky si získava čoraz väčšiu obľubu vďaka svojej účinnosti, odolnosti, rýchlosti varenia a bezpečnosti. Pri kúpe takejto varnej dosky však spotrebitelia nevyhnutne čelia otázke: aký riad je vhodný pre sklokeramický sporák?

Vlastnosti sklokeramiky

Hlavnými atraktívnymi vlastnosťami sklokeramických dosiek je ich dokonale hladký povrch, vysoká pevnosť, rýchlosť ohrevu a pohodlná funkčnosť. Hranice horákov sú schematicky znázornené na paneli. Zároveň existujú modely, pri ktorých sa veľkosť ohrevnej plochy prispôsobuje v závislosti od veľkosti použitého riadu. Môžete s nimi variť v malom hrnci, vo veľkej panvici a dokonca aj v oválnych jedlách - rybie misky, kačacie jedlá.

Ohrievanie povrchu vďaka vstavanému vykurovaciemu telesu prebieha veľmi rýchlo, rovnako ako ochladzovanie. Okrem toho sa ohrieva iba oblasť horáka. To všetko zaisťuje bezpečnosť a umožňuje výrazné úspory energetických zdrojov.

Okrem iného môžu byť rôzne modely takýchto kachlí dodatočne vybavené všetkými druhmi užitočných funkcií:

• Rozpoznanie riadu. Táto možnosť zabraňuje zapáleniu horáka, ak na ňom nie je riad alebo je umiestnený predmet, ktorého priemer nezodpovedá priemeru horáka.
• Funkcia automatického vypnutia umožňuje nastaviť časovač pre jeden alebo niekoľko horákov súčasne.
• Automatické zaostrovanie– rozpozná veľkosť riadu a automaticky zapne požadovanú plochu na ohrev.
• Automatické varenie, rozmrazovanie, pauza ohrevu– funkcie, ktoré tiež uľahčujú proces varenia.

Pri výrobe sklokeramiky sa používa špeciálny odolný materiál s vysokou tepelnou vodivosťou. Ťažká však neznamená večná. Vždy je potrebná rozumná šetrnosť.

Vykurovacie prvky takýchto panelov môžu byť rôzne:

• halogén;
• rýchly;
• páska.

Najskôr ohrievajú pracovnú plochu, ktorá potom prenáša teplo na dno riadu.

Okrem toho existuje špeciálny typ sklokeramických varných dosiek – indukcia. V nich sa spodok panvice pri kontakte s povrchom horáka vplyvom elektromagnetickej indukcie okamžite zahrieva. Medzi povrchom horáka a feromagnetickým povlakom dna panvice alebo akéhokoľvek iného náčinia vzniká magnetické pole. A ak je vo všeobecnosti hlavnou požiadavkou na riad pre sklokeramický sporák, aby sa priemer dna zhodoval s priemerom horáka, potom sa pre indukčné sporáky pridáva ešte jedna vec: prítomnosť povlaku s magnetickými vlastnosťami.

Požiadavky na riad

Gazdinky budú musieť s najväčšou pravdepodobnosťou minúť peniaze na nákup hrncov na elektrické sklokeramické sporáky. Prečo pre nich nie sú vhodné bežné jedlá? Je na to veľa dôvodov. A sú spojené predovšetkým s požiadavkami na dno hrncov a panvíc.

• Pre efektívnu a dlhodobú prevádzku takýchto varných dosiek musí byť dno dokonale rovné, aby bolo v tesnom kontakte s výhrevnou plochou. Na dne riadu, ktorý sa už dlho používa, sa často nachádzajú triesky alebo sadze, ktoré tomu bránia. Okrem toho sa pri dlhodobom používaní bežného riadu v dôsledku nerovnomerného ohrevu dno často deformuje: tvoria sa na ňom vydutia a priehlbiny. V dôsledku toho sa zhoršuje tepelná vodivosť sporáka, čo vedie nielen k dlhšiemu vareniu, ale aj k rýchlejšiemu opotrebovaniu vykurovacích telies.
• To isté sa stane, ak má dno rytiny, pečiatky alebo je rebrované.
• Navyše, nerovné povrchy skôr či neskôr zanechajú na varnej ploche škrabance. To vedie aj k zníženiu účinnosti a životnosti kachlí. To isté sa stane, ak je priemer panvice výrazne väčší ako priemer horáka (ak je dno menšie ako horák, sporák sa nezapne).
• Nádoby vyrobené z taviteľných kovov tiež zanechávajú na sklokeramike stopy, ktoré sa nedajú odstrániť. Výsledok bude rovnaký. Aké materiály sú náchylné na tavenie? Samozrejme, hliník, meď a tiež mosadz.
• Riad s nízkou tepelnou vodivosťou zvyšuje čas varenia a spotrebu energie. Ide napríklad o žiaruvzdorné sklo alebo sklokeramický riad.
• Dno indukčného sporáka musí mať magnetické vlastnosti, ktoré nemajú všetky kovy a zliatiny a sklo a keramika už vôbec nie.

Aký riad môže byť vhodný?

Už teraz je jasné, že na varenie na sklokeramických doskách sa nedá použiť hocijaký riad. Ak si však kúpite špeciálne súpravy hrncov alebo panvíc, môže to poškodiť váš obmedzený rodinný rozpočet. V takom prípade musíte vykonať dôkladný audit kuchynského náčinia už v domácnosti. Možno existuje vhodná možnosť. Aký by mohol byť?

• Krátko používaný smaltovaný riad, ktorého dno zostáva hladké, bez poškodenia a sadzí.
• Nádoby z nehrdzavejúcej ocele. Rýchlo sa zahrieva a ľahko sa čistí. Podmienka je rovnaká: ploché dno.
• Riad s teflónovým alebo sklokeramickým povrchom.
• Liatinové panvice, kačacie hrnce a iné náčinie – za predpokladu, že sú ľahké a bez poškodenia.
• V štipke môže fungovať aj žiaruvzdorné sklo. Iba v tomto prípade je potrebné vziať do úvahy, že znižuje účinnosť kachlí a zvyšuje čas varenia. Tu treba brať do úvahy aj to, že pre indukčné modely je sklo zbytočné, pretože nevytvára magnetické pole.

Pre indukčné varné dosky môže byť vhodná nehrdzavejúca oceľ, hliníkové zliatiny s teflónovým alebo keramickým povrchom. Je len potrebné, aby ich dno malo feromagnetické vlastnosti (to znamená, že môže byť magnetizované). Je to celkom jednoduché skontrolovať to doma – stačí si k tomu priniesť akýkoľvek magnet. Poslúži aj magnetka na pamiatku z chladničky.

Mimochodom, ak sa rozhodnete kúpiť riad na indukciu, vezmite si magnet so sebou do obchodu. V kabelke nezaberie veľa miesta, no môže výrazne pomôcť pri výbere riadu.

Ako si vybrať riad na sklokeramické sporáky pri kúpe?

Ideálnou voľbou pre sklokeramické elektrické sporáky je teda výber riadu špeciálne navrhnutého pre ne. Na čo si dať pozor pri jej výbere v obchode? Je tu niekoľko dôležitých bodov:

1. Venujte pozornosť dnu. Ako už bolo spomenuté, malo by byť dokonale hladké, bez vyvýšených stôp alebo vydutín. Dno pre indukčné sporáky musí mať magnetický povlak. Aj keď je na stene nádoby zodpovedajúce označenie, nemusí zodpovedať skutočnosti. Lepšia dvojitá kontrola.
2. Pozeráme sa na hrúbku dna. Mal by byť veľký, aby sa pri používaní nedeformoval – to, ako už bolo spomenuté, zníži prenos tepla. Špeciálne dno pre sklenenú keramiku sa zvyčajne vyrába viacvrstvové, s vrstvou rýchlo sa zahrievajúceho hliníka na zlepšenie tepelnej vodivosti a povlakom z praktickej nehrdzavejúcej ocele. Mimochodom, existuje ďalší trik, ktorý vám umožní rýchlejšie variť v takýchto jedlách. Musíte si vybrať modely s matným povrchom na dne tmavej farby. Ich absorpcia tepla je oveľa vyššia.
3. Materiál. Ako už bolo spomenuté, sklo (aj žiaruvzdorné) a sklokeramika, meď, mosadz, hliník budú pre tento typ varnej dosky zbytočné. Ale to platí len pre dno panvice. To, z čoho sú jeho steny, nie je dôležité.
4. Vyberte požadovaný priemer. Ak má sporák nastaviteľnú veľkosť horákov, môžete si vybrať sadu riadu s niekoľkými rôznymi priemermi. Ak nie, potrebujete konkrétnu veľkosť.
5. Označovanie. Od dôveryhodných výrobcov má výrobok vždy špeciálne piktogramy vysvetľujúce, na aké typy dosiek je vhodný.
6. Cena. Vysokokvalitný riad na špeciálne varné dosky nemôže byť príliš lacný. Existuje vysoké riziko, že si kúpite nesprávny produkt a potom budete opäť hľadať drahšie možnosti.

Sklokeramické kachle sú pohodlnou, modernou, high-tech, ekonomickou a bezpečnou technológiou. A výber správneho riadu pomôže, aby bol odolnejší. Preto je lepšie ho kúpiť konkrétne, uprednostňovať osvedčené značky a nešetriť príliš veľa. Ako viete, lakomec platí dvakrát.

5.12.2018 1 76 078 videní

Sklokeramické sporáky sa postupne stávajú obľúbenými, keďže výrazne uľahčujú varenie. Ale pri práci s nimi je dôležité byť obzvlášť opatrný. Pozrime sa, aký riad je vhodný pre sklokeramický sporák? Ak nerozumiete závažnosti problému, môžete si zničiť hrnce a panvice. Mali by ste zistiť, čo je povolené pre takéto zariadenia používať a čo nie.

Pozor si treba dať na dno nádob. Návod na kachle hovorí, že priemer základne by mal byť rovnaký ako veľkosť horáka. To pomôže zabezpečiť potrebné vykurovanie. V opačnom prípade môže dôjsť k prehriatiu kachlí a skráteniu ich životnosti. Je tiež dôležité, aby na dne riadu neboli žiadne výrazné chyby – odreniny, škrabance, triesky, či nerovnosti.

Čo je to sklokeramický povrch a ako sa líši od bežného sporáka?

Vzhľadovo sa sklokeramická pec veľmi líši od štandardnej. Je hladký, rovný a odolný, princíp fungovania bol vylepšený. Ceran sa používa na vytvorenie varnej dosky. Má vynikajúcu tepelnú vodivosť, odolnosť proti nárazu a odolnosť proti opotrebovaniu.

Povlak pôsobí krehko, no aj keď naň spadnete hrniec s polievkou, povrch sa nepoškodí. Ale pri dlhodobom používaní nie je potrebné takto experimentovať. Vďaka vstavanému vykurovaciemu telesu sa horáky zahrejú doslova za pár sekúnd. Ochladzovanie prebieha tiež rýchlo.

Ohrev ovplyvňuje iba varnú platňu. Zvyšok plochy panelu zostáva chladný, čo zaisťuje bezpečnosť pri varení.

Sklokeramické kachle sa predávajú s rôznymi vykurovacími telesami:

1. Zariadenia s technológiou Hi-Light majú hadovitý pásik. Preto sa používajú špeciálne kuchynské náčinie na keramiku. V porovnaní s inými sporákmi bude panvica chladnúť oveľa pomalšie a jedlo zostane teplé po dlhú dobu.
2. Indukčná varná doska je ohrievaná indukčnou cievkou. Riad musí mať magnetické dno. Je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele alebo magnetickej liatiny. Kvôli princípu fungovania zariadenia si musíte kúpiť práve takýto riad. Pracovné plochy sa zahrievajú od dotyku horáka až po dno panvice. Musí to byť rovnomerné. Materiál na výrobu stien nie je taký dôležitý, môže to byť tepelne odolné sklo alebo hliník.

Niektoré typy sklokeramických sporákov sú vybavené senzorom, ktorý rozpozná správny výber kuchynského náčinia.

Takéto zariadenia nielen zdobia jedálenský kút, ale majú aj nasledujúce užitočné funkcie:

• V závislosti od objemu riadu môžete nastaviť veľkosť horáka. Môžete použiť jeden vykurovací okruh alebo dva súčasne.
• Je ľahké urobiť horák oválny. Nebude to zbytočné, ak použijete kuchynské náčinie, ktoré má nezvyčajný okrúhly tvar. Varenie bude jednoduchšie, pohodlnejšie a rýchlejšie.
• Sklokeramické sporáky a špeciálny riad sa vyznačujú vysokou pevnosťou a odolnosťou proti nárazu. To vám umožní bezpečne používať veľké hrnce a panvice.

Špeciálne náčinie pre takýto panel je hlavným faktorom, ktorý ovplyvňuje dlhú dobu jeho prevádzky.

Aký druh riadu je vhodný pre túto techniku?

Ak bol v kuchyni predtým plynový sporák, môžete sa bezpečne zbaviť starého riadu. Dno hrncov, ktoré boli zohrievané na tomto spotrebiči, je jamkové a nerovnomerné, pretože plameň naň pôsobí nerovnomerne. Nie je vhodný ani riad používaný na bežnom elektrickom sporáku.

Moderný žiaruvzdorný sklenený riad sa dlho zahrieva, takže je ťažké rýchlo stíšiť teplo. Preto nie je veľmi pohodlné používať. Sklokeramické panvice majú zlú tepelnú vodivosť. Hliníkové alebo medené dno je náchylné na roztavenie a na povrchu platne zanecháva stopy, ktoré je takmer nemožné odstrániť.

Preto je potrebné pristupovať k výberu riadu s maximálnou zodpovednosťou. Výrobcovia sklokeramických varných dosiek ponúkajú nasledujúce odporúčania na nákup:

1. Najprv by ste mali venovať pozornosť spodnej časti. Mali by ste dať prednosť veľmi plochej a rovnomernej možnosti. Tým sa zabezpečí potrebný prenos tepla zo sporáka na panvicu. Hrudky a nepravidelnosti vytvárajú prekážky, ako sú vzory a drsnosť. V dôsledku nesprávneho riadu sa životnosť sporáka znižuje.
2. Je lepšie vybrať tmavé a matné dno. To tiež pomáha zvýšiť tepelnú vodivosť.
3. Hrúbka dna by mala byť vysoká. Nepodlieha deformácii, takže prenos tepla nie je znížený.
4. Dno pre sklokeramické kachle sa vyrába hlavne vo forme 3-5-vrstvového „sendviča“ z rôznych kovov. Hovorí sa tomu distribúcia tepla. Trojvrstvové dno je vyrobené z 2 vrstiev nerezovej ocele a 1 vrstvy hliníka. Oceľ robí riad odolným, hliník podporuje rýchlu tepelnú vodivosť. Päťvrstvový riad obsahuje dve vrstvy ocele a hliníkovej zliatiny a ďalšia vrstva je čistý hliník. Má zapuzdrené dno, to znamená, že „sendvič“ okolo je pokrytý oceľou. Môže byť aj otvorený a nezapuzdrený, v takom prípade je štruktúra dna dobre viditeľná na bočnej časti.
5. Ak má sporák indukčný horák, pred odchodom do obchodu by ste si mali vziať magnet. Tento typ panela pracuje výlučne s feromagnetickými materiálmi podľa svojho princípu fungovania. Preto je potrebné overenie. Magnet umiestnite na spodok riadu. Ak sa lepí, môžete si ho kúpiť. Sklenený, keramický, medený, mosadzný a hliníkový riad nie je vhodný pre túto varnú dosku.

Možné možnosti pre tento typ dosky:

• Smaltovaný riad je možné umiestniť na sklokeramiku. Je dôležité starostlivo skontrolovať, či neobsahuje chyby.
• Nerezová oceľ sa ľahko používa, má vysokú tepelnú vodivosť a elegantný dizajn. Na čistenie nemusíte vynakladať veľké úsilie.
• Hliník s keramickým alebo teflónovým povrchom. Najvhodnejšia možnosť, takýto riad sa používa aj na indukčné sporáky, ak má magnetické dno. Nádoby sú ľahké, varenie bude jednoduché.
• Pre takéto zariadenia je vhodné žiaruvzdorné sklo, existuje však množstvo obmedzení. Materiál dobre zapadá do interiéru kuchyne, ale má nízku tepelnú vodivosť. Z tohto dôvodu sa varením strávi viac času.
• Liatinový riad je v poriadku, pokiaľ je pomerne ľahký. Veľmi staré a poškodené výrobky by sa nemali používať.

Vysoká pozornosť venovaná dnu panvíc a hrncov nie je náhoda. Každý zdroj tepla vyžaduje svoj vlastný typ riadu. Jej materiál je veľmi dôležitý. Ideálnou možnosťou pre sklokeramické dlaždice by bola nehrdzavejúca oceľ. Označenie 18/10 znamená, že zliatina je zložená z 18 percent chrómu a 10 percent niklu. Chróm dodáva oceli tvrdosť a chemickú odolnosť, zatiaľ čo nikel robí výrobok tvárnym, odolným voči opotrebovaniu a je biely.

1. V kuchynskom riade je potrebné rýchlo a rovnomerne rozložiť teplo. Preto je dôležité hrubé dno. Odborníci odporúčajú, aby bol mierne konkávny. Podľa studených noriem by konkávnosť nemala byť väčšia ako 0,6 percenta dna. Napríklad pre riad s priemerom 22 cm to nebude viac ako 1,3 mm. Je dôležité, aby bolo dno ošetrené špeciálnou zmesou, ktorá chráni pred poškriabaním.
2. Každá časť kuchynského náčinia na sklokeramický povrch je dobre navrhnutá na použitie. Rukoväť veka je tepelne izolovaná. Ak ho vezmete do ruky bez rukavíc, nedôjde k popáleniu. Niektoré typy panvíc a hrncov sú vybavené vstavaným teplomerom. S jeho pomocou môžete ovládať varenie bez otvárania veka. Nestráca sa teplo a skracuje sa čas procesu.
3. Kryty sú vyrobené najmä z tvrdeného skla, ktoré znesie až 260 stupňov. Počas varenia sa medzi okrajmi panvice a pokrievkou vytvorí prstenec vody, ktorý zabraňuje vyparovaniu vlhkosti a strate chuti pokrmov. Rukoväte majú tiež termoizolačné vlastnosti a pohodlne sa používajú.
4. Je dôležité, aby veľkosť horákov bola rovnaká ako veľkosť dna špeciálneho riadu. Ak je panvica väčšia, nespôsobí to žiadnu škodu. Len ohrev sa spomalí a doba varenia sa predĺži. Ak je horák oveľa širší, kachle sa môžu prehriať a zlomiť.
5. Suché a čisté dno kuchynského náradia je nevyhnutné, aby sa zabránilo spáleniu. Používanie riadu nevhodného pre sklokeramický sporák nevedie okamžite k jeho poruche. Ale ak neberiete do úvahy pravidlá, vykurovacie časti rýchlo vyhoria a znížia životnosť takmer o polovicu.

V predaji je veľké množstvo kuchynských potrieb, ktoré sú umiestnené ako schválené pre tento náter. Ale to nie je vždy pravda. Preto je dôležité hľadať označenia, ktoré naznačujú, že tento riad je špeciálne určený pre sklokeramiku, a nie len pre elektrické sporáky.

Intenzívny vývoj technológií na výrobu domácich spotrebičov zahŕňa aj zavádzanie inovatívnych riešení. Výsledkom je, že používateľ dostane produkt s vysokým výkonom, širokou funkčnosťou a vhodnou ergonómiou. Zlepšenie technického obsahu zároveň často prináša úpravy charakteru prevádzky. Príkladom toho sú sklokeramické kachle, ktorých vývojári výrazne zlepšili prevádzkové parametre, no zároveň vytvorili predpoklady na určité obmedzenia používania takýchto zariadení. Riad na sklokeramické sporáky sa totiž musí v množstve parametrov zhodovať s varnou doskou. Tento faktor núti ženy v domácnosti opustiť zastarané hrnce a panvice a ponechať prísne obmedzený súbor kuchynského náradia pre kulinárske operácie.

Sklokeramické varné dosky - čo to je?

Sklokeramické náprotivky sa od bežných elektrických sporákov líšia ideálne hladkým povrchom, princípom ohrevu a prevádzkovými schopnosťami. Povrch zrkadlovej varnej dosky schematicky znázorňuje hranice pracovného priestoru - dochádza na nich k ohrevu. Existujú aj dvojokruhové horáky - môžu regulovať priemer pracovnej plochy. Napríklad na veľkú panvicu alebo malú panvicu. Okrem toho si používateľ môže vytvarovať horák do oválneho tvaru, ak potrebuje variť v podnose na ryby alebo v kačacom hrnci. Hlavná vec je, že používate riad na sklokeramické sporáky a nezáleží na jeho neštandardnom tvare. Okrem toho je možné poznamenať trvanlivosť takýchto modelov. Vydržia pomerne silné údery, tento potenciál by ste však zámerne nemali testovať.

Vlastnosti ohrevu riadu

Okamžitý ohrev sklokeramického sporáka z vykurovacieho telesa je jedným z najdôležitejších úspechov jeho vývojárov. Zdroje tepla sú umiestnené pod sklom. Tento materiál tvorí základ varnej dosky. Medzi jeho vlastnosti patrí odolnosť proti nárazu a vysoká tepelná vodivosť. Konštrukcia panelov okrem vykurovacích telies zabezpečuje prítomnosť halogénových horákov so svietidlami, ktoré produkujú teplo. V modeloch s technológiou Hi Light proces zahrievania zahŕňa hadovitú stuhu vyrobenú zo špeciálnych zliatin. Toto zariadenie technológie určilo, ktorý riad je vhodný na sklokeramické sporáky a ktorý je nežiaduce používať. Ak porovnáme princíp fungovania takýchto kachlí s tradičnými modelmi, potom sa dostanú do popredia liatinové analógy, v ktorých funkciu tepelného vysielača plní rýchle vykurovacie teleso. Tieto platne spája pomalé chladenie, takzvané zvyškové teplo.

Indukčné modely sklokeramických varných dosiek

Výrobcovia vyrábajú sklokeramické kachle nielen s klasickými vykurovacími telesami, ale aj s indukčnými špirálkami. V prvom prípade sú obmedzenia na používanie riadu uložené z dôvodu kompatibility dna s ohrievacou plochou. Ale pre indukčné modely sú vhodné iba hrnce a panvice s magnetickým dnom. Aby ste presne vedeli, ktorý riad nie je možné použiť na sklokeramický sporák tohto typu, musíte si pri kúpe priniesť magnet na jeho pracovnú plochu. Napríklad magnetická liatina alebo nehrdzavejúca oceľ, ak je dno ploché, sú vhodné na použitie na takéto účely.

Ale je dôležité mať na pamäti, že steny nemusia mať nevyhnutne indukčné vlastnosti - môžu byť vyrobené z hliníka, tepelne odolného skla a akéhokoľvek nemagnetického kovu. Takéto neobvyklé parametre pri výbere riadu sú dané princípom fungovania „magnetických“ sklokeramických sporákov. V nich je proces ohrevu zabezpečený vďaka indukčným prúdom, ktorých aktivácia je možná len pri interakcii s magnetickým dnom riadu. Zároveň, aby ste pochopili, ktorý riad nie je vhodný pre indukčné sklokeramické sporáky, musíte si pozrieť aj požiadavky na modely s konvenčnými výhrevnými telesami. To znamená, že fyzikálne vlastnosti spodného povrchu tiež nie sú vylúčené a zostávajú primárnym výberovým kritériom.

Problémy s kompatibilitou riadu

Rýchly a rovnomerný ohrev cez sklokeramický povrch je možný len vtedy, ak je riad v úplnom kontakte s povrchom. Hrniec alebo panvica by mali čo najviac priľnúť k povrchu, vďaka čomu sa dosiahne vysoká účinnosť a znížia sa koeficienty iracionálnej spotreby energie. Okrem toho hrozí poškodenie sklokeramiky. Napriek pevnostným vlastnostiam keranu sa môže vonkajší náter pri pravidelnom kontakte s drsným a nerovným povrchom poškriabať, čo ovplyvňuje nielen vzhľad, ale aj výkon zariadenia. Ak chcete určiť, aký druh riadu je potrebný pre sklokeramický sporák, mali by ste vziať do úvahy nielen tieto vlastnosti. Dôležitá je aj oblasť kontaktu s doskou. To znamená, že aj keď je povrch riadu hladký, jeho malá veľkosť neumožní jeho použitie na sklokeramických sporákoch.

Charakteristika „ideálneho“ dna

Pre sklokeramický povrch by ste mali zvoliť rovné a rovné dno. Len tak zaistíte optimálny prenos tepla z vykurovacieho telesa na riad. Prítomnosť technologických nepravidelností, vzorov a drsnosti sťažuje prenos tepla, čím sa stáva nerovnomerným. To je nebezpečné nielen znížením účinnosti procesu varenia, ale môže to viesť aj k prehriatiu zariadenia a zníženiu životnosti. Okrem toho riad na sklokeramické sporáky musí mať hrubé dno. Tento faktor výberu je spôsobený tým, že tenké dno sa pri intenzívnom ohreve deformuje, v dôsledku čoho sa znižuje jeho schopnosť prenášať teplo. Je tu ešte jedna jemnosť, ktorú odborníci odporúčajú vziať do úvahy. Tepelná vodivosť sa zvyšuje pri použití tmavého riadu s matným dnom.

Kompatibilné s nehrdzavejúcou oceľou

Ide o optimálne riešenie pre riad určený na použitie na sklokeramickom sporáku. Nerezová oceľ má vysokú tepelnú vodivosť a ľahko sa čistí. Ale opäť existujú kovy s rôznymi magnetickými vlastnosťami, takže ak je panvica vybraná na varenie na indukčnom paneli, potom bude potrebné vyhodnotiť aj tento parameter. Mimochodom, na stenách hrncov a panvíc sú spravidla piktogramy označujúce spôsoby použitia. Na základe takýchto označení si môžete ihneď zakúpiť celú sadu riadu pre sklokeramické sporáky príslušného typu. Okrem výkonových kvalít sa samotná nehrdzavejúca oceľ vyznačuje elegantným vzhľadom a jednoduchou údržbou.

Smaltovaný a hliníkový riad

Toto riešenie je atraktívne, pretože umožňuje vybrať textúru špeciálne pre konkrétny dizajn kuchyne. Čo sa týka kompatibility so sklokeramickými varnými doskami, oba typy sú vhodné, ale môžu nastať problémy v dôsledku závad. Je potrebné skontrolovať dno, či neobsahuje škrabance, triesky a vydutia. To platí najmä pre hliníkové panvice - navyše počas prevádzky existuje vysoké riziko vzniku takýchto defektov, ktoré v budúcnosti znemožnia používanie kuchynského náradia. Ak už hliník nie je potrebný kvôli jeho náchylnosti na poškodenie dna, potom možno ako náhradu použiť smaltovaný riad. Na sklokeramickej indukčnej varnej doske niektoré typy panvíc so smaltovaným povrchom vykazujú pomerne vysoké rýchlosti ohrevu.

Tepelne odolné sklo

Jedna z technologicky najvyspelejších a esteticky atraktívnych možností pre kuchynský riad. Bohužiaľ, nízka tepelná vodivosť samotného skla spôsobuje, že takéto panvice sú neúčinné pri práci na sklokeramickej varnej doske. Neznamená to síce zásadný zákaz používania takéhoto riadu, no v tomto prípade sa treba pripraviť na vysokú spotrebu energie, ktorú sklokeramický sporák spotrebuje. "Aký druh riadu mám použiť na indukciu?" - takáto otázka sa pri sklenených modeloch vôbec nevynára. Tento materiál nie je magnetický, takže na indukčných paneloch je nepoužiteľný.

Keramika a teflón

Sklokeramika „dobre funguje“ s riadom, ktorý má teflónový alebo keramický povrch. Špeciálne spracovanie nevylučuje ani magnetické vlastnosti, preto je v závislosti od vlastností konkrétneho modelu panvice alebo hrnca možná aj možnosť varenia na indukčnom sporáku. Pri výbere je potrebné opäť venovať pozornosť označeniu, ktoré vám prezradí, s akými varnými doskami je možné tento riad kombinovať. Ak nájdete vhodnú možnosť, potom má zmysel kúpiť kompletnú sadu riadu pre sklokeramické sporáky, ktorá bude obsahovať napríklad teflónové panvice rôznych veľkostí, z ktorých každá bude spĺňať požiadavky na použitie s takýmto zariadením.

Špeciálny riad pre sklokeramické sporáky

Nebude ťažké zachrániť sa pred rizikami nákupu „nesprávneho“ hrnca alebo panvice na sklokeramické dlaždice, ak sa okamžite obrátite na špecializovaný riad. Ide o high-tech modely, ktoré poskytujú nielen absolútnu kompatibilitu s povrchmi varných dosiek (bežné alebo indukčné), ale aj ďalšie ergonomické nuansy. Napríklad rukoväť veka nemá úchop, pretože jej materiál je tepelne izolovaný. Špeciálny riad pre sklokeramické sporáky má navyše širokú funkčnosť v podobe teplomeru, ktorý bude automaticky sledovať parametre vykurovania a nedovolí vám plytvať energiou.

Veká v takýchto modeloch sú vyrobené z tvrdeného žiaruvzdorného skla, ktoré vydrží až 260 ºC. Inovatívny prístup je v tomto prípade spôsobený špeciálnym dizajnom lemu na veku. Vývojári tak vytvorili špeciálnu bariéru, ktorá eliminuje zbytočné vyparovanie – v dôsledku toho sa minimalizuje strata chuťových vlastností jedla. Ochrana je tvorená vďaka vodnému prstencu, ktorý je vytvorený v priestore medzi vekom a lemami.

Ako používať riad na sklokeramické sporáky?

Správny výber riadu je kľúčom k bezpečnej a efektívnej prevádzke sklokeramických panelov. Pre maximálne využitie celého zdroja kuchynských spotrebičov je však dôležité nielen rozhodnúť, aký druh riadu na sklokeramický sporák použiť, ale aj ako to urobiť.

Počas procesu varenia musí priemer povrchu riadu zodpovedať alebo aspoň presahovať rozmery horáka. Aby ste to dosiahli, môžete upraviť jeho priemer, ale v žiadnom prípade by povrch hrnca alebo panvice nemal byť menší ako pracovná plocha varnej dosky. Spodná časť riadu by mala byť tiež pripravená na proces varenia. Po prvé, musí byť čisté a po druhé suché. Je dôležité nezabudnúť, že spodný povrch sa môže zdeformovať, preto by ste s ním mali zaobchádzať opatrne. Ak teda malé chyby na povrchu hliníkovej panvice neovplyvňujú jej kompatibilitu s tradičnými elektrickými sporákmi, potom v prípade sklokeramických modelov môže táto nevýhoda viesť k problémom so zariadením a vysokým nákladom na energiu.