Recepty na plnenie lavash. Lavash roll: jednoduché, chutné a cenovo dostupné recepty s fotografiami

Sú tiež veľmi chutné a sýte, vhodné ako na dovolenku, tak aj na občerstvenie na túre, v práci atď. Nekvasené pláty lavash, ktoré k nám prišli zo Strednej Ázie, sa nejako nepostrehnuteľne stali veľmi obľúbeným produktom medzi ženami v domácnosti, ktoré sa z nich naučili variť veľa rôznych jedál. Najčastejšie sa používajú na prípravu rôznych občerstvenia. Patria sem jednoduché občerstvenie lavash a zložitejšie, slávnostné. Pripravia sa predjedlá z pita chleba s náplňou. Táto plnka je vyrobená z rýb, zeleniny a mletého mäsa, ktoré sú vopred dusené v omáčke. Ale najčastejšie sa pita chlieb vyrába vo forme kotúčov so všetkými druhmi náplní. Môžete do nej zabaliť doslova všetko – od jednoduchej zeleniny a syra až po mäso, klobásy a ryby, pričom tieto produkty preložíte omáčkami a majonézou. Lahodné občerstvenie lavash sa už stalo nepostrádateľným jedlom na sviatočnom stole a hostia mu venujú pozornosť medzi prvými. No, je to chutné, čo sa dá robiť...

Existuje veľa možností na výrobu občerstvenia pita chleba, ktoré sú chutné a jednoduché. Vyberte si svoj obľúbený pita chlieb, recept na ktorýkoľvek z nich je jednoduchý. Pozrite sa na obrázky pita chleba, fotografie hovoria samy za seba: je to krásne a slávnostné. Vyberte si recepty s fotografiami na prípravu občerstvenia lavash, je to pohodlnejšie na prípravu.

Na lavashové občerstvenie na narodeniny sa často používajú rafinovanejšie náplne - červené ryby, kaviár, údené mäso. Na bežnú večeru alebo na cesty robia jednoduchšie mleté ​​mäso – z kórejskej mrkvy, rybie konzervy, krabie tyčinky, syr. Predjedlo Lavash so syrom je obľúbeným, uspokojivým a jednoduchým občerstvením.

Recepty na rýchle občerstvenie, jednoduché a zložité, denné a prázdninové, sú vždy hitom skúsených aj začínajúcich žien v domácnosti. Koniec koncov, ak k vám prídu neočakávaní hostia a musíte rýchlo pripraviť občerstvenie na slávnostný stôl, lavashové recepty vám jednoducho pomôžu. Preto odporúčame mať vo svojom arzenáli niekoľko sviatočných lavashových občerstvenia, na našej webovej stránke môžete ľahko nájsť recepty s fotografiami.

Pre kotúče je lepšie použiť obdĺžnikové listy lavash;

Je lepšie rolovať rolku pozdĺžne, aby ste vytvorili dlhú a nie príliš hrubú „klobásu“;

Hotová rolka by mala mať čas na odpočinok, takže listy pita chleba budú namočené v omáčke a budú šťavnaté;

Hotový lavash v kotúči sa nakrája na plátky s hrúbkou až štyri centimetre, závisí to od typu náplne;

Rolka nezvetráva, ak ju skladujete zabalenú vo fólii, potravinovej fólii alebo v extrémnom prípade v plastovom vrecku;

Na tento typ občerstvenia by ste mali použiť pita chlieb najvyššej kvality, dobre upečené pláty. Správny lavash vonia veľmi chutne, zatiaľ čo nekvalitný lavash vonia ako surové cesto.

Tenký arménsky lavash môže tvoriť základ širokej škály jedál, vrátane kastrólov, teplých a studených predjedál. Pri stretnutí s nečakanými hosťami mnohé ženy v domácnosti šľahnú lavash. Sú dobré, pretože sa hodia k rôznym potravinám a z toho, čo je v chladničke, sa dá takmer vždy zostaviť zaujímavá náplň. Okrem toho sú náplne pre lavash také rozmanité, že si môžete vybrať možnosť, ktorá vyhovuje každému vkusu a každému rozpočtu.

Funkcie varenia

Pri príprave náplne pre pita rolky môžete ukázať svoju fantáziu vytvorením vlastného receptu alebo úpravou receptu, ktorý je už dlho známy a obľúbený. Musíte však poznať niekoľko jemností, aby bolo jedlo chutné a krásne.

• Ako náplň do lavash môžete použiť jemne solené alebo inak upravené ryby, kaviár, zeleninu, huby, mäso a klobásy. Ale ak nechcete, aby bolo jedlo suché, nezaškodí pridať základnú omáčku do akejkoľvek náplne. Je dôležité, aby omáčka nebola príliš tekutá, pretože to môže spôsobiť, že sa pita chlieb rozmočí a roztrhne. Preto sa omáčka často nahrádza mäkkým syrom alebo tvarohom.
• Lavash roll bude chutnejší, ak vrstvy nekvaseného cesta stihnú trochu nasiaknuť omáčkou. Z tohto dôvodu je lepšie naplniť rolky nejaký čas pred príchodom hostí, asi hodinu. Vezmite prosím na vedomie, že ak je pita chlieb namočený v omáčke príliš dlho, môže sa tiež rozmočiť, preto je tiež nežiaduce pripravovať pita rožky deň alebo viac vopred.
• Aby sa pita chlieb počas namáčania v náplni alebo chladnutí nevysušil (niekedy treba pred podávaním rožky vychladnúť), rolku je možné zabaliť do fólie alebo potravinovej fólie. Okrem toho to pomôže dať rolkám požadovaný tvar.

Lavash rolky môžu byť malé, určené na jednu porciu, alebo veľké, takže ich potom môžete nakrájať na malé kúsky (1-2 cm), krásne poukladať na tanier a podávať na sviatočnom stole. Prvá možnosť je vhodnejšia pre domácu hostinu, druhá - pre bufetový stôl.

Náplň z krabích tyčiniek

• krabie tyčinky – 0,2 kg;
• kuracie vajce - 2 ks;
• tvrdý syr - 150 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• majonéza - 100 ml;
• čerstvé bylinky - 100 g.

Spôsob varenia:

• Krabie tyčinky možno použiť chladené alebo mrazené. Ak zvolíte druhú možnosť, surimi sa bude musieť rozmraziť pri izbovej teplote, takže ho musíte vopred vybrať z chladničky. Na rozmrazovanie krabích tyčiniek sa neodporúča používať mikrovlnnú rúru, pretože to môže poškodiť ich štruktúru a pripomínať gumu.
• Krabie tyčinky nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
• Vajcia uvaríme, ochladíme, olúpeme. Nastrúhajte na hrubom strúhadle.
• Umyte, osušte obrúskom a čerstvé bylinky nasekajte nožom nadrobno.
• Syr pomelieme na jemnom strúhadle.
• Rozdrvte cesnak pomocou ručného lisu.
• Zmiešajte všetky ingrediencie pridaním majonézy. Miešajte.

Náplň je rozložená po celom povrchu pita chleba, potom sa musí zvinúť do kotúča a zabaliť do potravinovej fólie. Pred podávaním sa rolka vyberie z chladničky, zbaví sa fólie a nakrája na jeden a pol centimetrové kúsky. Ostáva už len poukladať rolky na tanier a ozdobiť vetvičkami petržlenovej vňate.

Tvarohová plnka s kyslou uhorkou

• tvaroh - 0,2 kg;
• cesnak - 1 strúčik;
• nakladané uhorky – 100 g;
• majonéza - 50 ml;
• čerstvé bylinky - 50 g.

Spôsob varenia:

• Tvaroh pretrieme cez sitko, aby získal jemnú konzistenciu.
• Pridajte majonézu a cesnak, prešli lisom, porazte mixérom.
• Umyté a osušené zeleň nasekáme nadrobno.
• Nakladané uhorky po odrezaní koncov nakrájajte na malé kúsky. Šťavu uvoľnenú z uhoriek sceďte – nie je potrebná.
• Do tvarohovej omáčky pridajte bylinky a nakrájané uhorky a dobre premiešajte lyžičkou.

Keď je pita chlieb natretý smotanou a zvinutý do rolky, musí sa vložiť do chladničky aspoň na hodinu. Pred podávaním je lepšie rolku narezať na väčšiu. Je nepravdepodobné, že by jeho svieža aróma nechala vašich hostí ľahostajnými.

Plnka so šampiňónmi a taveným syrom

• tavený syr - 0,2 kg;
• majonéza - 20 ml;
• šampiňóny – 0,2 kg;
• cibuľa - 100 g;
• maslo - koľko bude potrebné;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Šampiňóny umyte a ihneď osušte osušením uterákom. Nenechávajte ich sedieť vo vode príliš dlho, inak príliš napučia.
• Huby nakrájame na malé kocky.
• Odstráňte kožu z cibule. Cibuľu nakrájame nadrobno.
• Na panvici rozpustite malý kúsok masla. Pridajte cibuľu a smažte ju na miernom ohni, kým nebude priehľadná.
• Pridáme šampiňóny a opekáme ich s cibuľou, kým sa z panvice neodparí všetka šťava uvoľnená zo šampiňónov.
• Korenie a soľ podľa chuti, premiešajte a odstráňte z tepla.
• Tavený syr pomelieme na strúhadle. Jednoduchšie sa vám to podarí, ak syr dáte na chvíľu do chladničky.
• Syrové hobliny zmiešame s majonézou.
• Spojte syr a huby, dôkladne premiešajte.

Lavaš potrieme syrom a hubovou pastou a sformujeme do rolády. Zabaľte ho do filmu a nechajte ho hodinu, aby sa cesto nasýtilo omáčkou. Podávajte nakrájané na 1-1,5 cm kúsky.

Plnka s jemne nasoleným lososom

• smotanový syr - 50 g;
• jemne solený losos – 0,3 kg;
• citrónová šťava - 20 ml;
• čerstvý kôpor - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Lososa nakrájajte na tenké vrstvy. Uistite sa, že v ňom nie sú žiadne kosti. V prípade potreby odstráňte všetky semienka – v žiadnom prípade by sa nemali dostať do náplne.
• Kôpor nasekáme nadrobno.
• Náplň by mala byť položená na pita chlieb vo vrstvách: najprv je namazaná syrom, posypaná kôprom, potom je položený losos a posypaný citrónovou šťavou.

Plnka s kórejskou mrkvou a mletým mäsom

• paradajky - 0,2 kg;
• Kórejská mrkva - 150 g;
• mleté ​​​​mäso - 0,3 kg;
• kyslá smotana - 100 ml;
• rastlinný olej - 40 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Mleté mäso osolíme, okoreníme a opečieme na rastlinnom oleji do mäkka.
• Paradajky nakrájajte na tenké plátky.
• Pita chlieb namažte kyslou smotanou a položte naň mleté ​​mäso.
• Posypeme kórejskou mrkvou a na vrch položíme paradajky.
• Pita chlieb zvinieme do rolky a nakrájame na veľké porcie.

Tieto rolky by sa mali podávať ihneď po ich príprave. Množstvo náplne vystačí na 2 pita chleby. V prípade potreby je možné rolky nakrájať na užšie kúsky a podávať pri bufetovom stole.

Plnka so syrom a mrkvou v kórejčine

• syr Adyghe - 0,2 kg;
• Kórejská mrkva - 0,2 kg;
• čerstvé bylinky - 100 g;
• majonéza - koľko to bude trvať?

Spôsob varenia:

• Zeleninu jemne nakrájajte nožom.
• Syr rozdrobte rukami alebo nastrúhajte.
• Nakrájajte mrkvu nožom.
• Zmiešajte syr, mrkvu a bylinky, pridajte len toľko majonézy, aby sa ingrediencie spojili do celkovej hmoty.

Plnku rozotrite na pita chlieb a vytvorte rolku. Podávajte jedlo najskôr o hodinu neskôr, inak pita chlieb nebude mať čas namočiť do omáčky. Pred podávaním rolku nakrájame na tenké kúsky.

Plnenie klobásou

• varená klobása - 0,2 kg;
• mrkva - 100 g;
• čerstvá uhorka - 100 g;
• čerstvé bylinky - 50 g;
• majonéza - 100 ml.

Spôsob varenia:

• Mrkvu umyjeme, ošúpeme a najemno nastrúhame.
• Uhorku nakrájame na malé kocky. V ideálnom prípade je potrebné ho predtým vyčistiť - potom bude náplň jemnejšia.
• Klobásu nakrájame na malé kocky.
• Zmiešajte ingrediencie, pridajte nasekané bylinky a majonézu.

Ďalej sa lavash roll pripraví obvyklým spôsobom, to znamená, že náplň sa rozloží na lavash, zvinie sa do rolky a nakrája sa na nie príliš tenké kúsky. Namiesto klobásy môžete na prípravu tohto jedla použiť varené alebo údené kuracie prsia, hovädzí jazyk alebo teľacie mäso. Chuť sa samozrejme zmení, ale nezhorší.

Rybacia náplň z konzervy

• tuniak vo vlastnej šťave (konzervovaný) – 0,2–0,25 kg;
• kuracie vajce - 3 ks;
• tvrdý syr - 100 g;
• zelenina - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Vložte konzervu z pohára do misky a nalejte do nej šťavu. Konzervované jedlo dôkladne roztlačte vidličkou.
• Syr nastrúhame najemno a zmiešame s nakrájanou konzervou.
• Vajcia uvaríme a najemno nastrúhame, pridáme k ostatným surovinám a premiešame.
• Do plnky pridajte nasekané bylinky a podľa potreby trochu majonézy.

Po omastení pita chleba vzniknutou paštétou zvinieme do rolády a dáme do chladu aspoň na pol hodiny. Podávame nakrájané na malé kúsky.

Plnka s cesnakom a paradajkami

• mäkký syr - 0,3 kg;
• paradajky - 0,3 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• čerstvé bylinky - 100 g.

Spôsob varenia:

• Paradajky nakrájame na tenké polkolieska a odložíme bokom, aby mohla vytiecť prebytočná šťava.
• Cesnak pretlačený lisom zmiešame s mäkkým syrom.
• Pita chlieb potrieme syrovou pastou a položíme naň plátky paradajok. Posypeme nasekanými bylinkami.

Pita chlieb zrolujte a určite ho vložte aspoň na hodinu do chladničky. Pred podávaním nakrájame na tenké kúsky a položíme na tanier. Rolky vyzerajú veľmi svetlé a chutné, nesklame vás ani ich pikantná chuť. Ak máte radi pikantné jedlá, pred zrolovaním pita chleba do rolády môžete náplň posypať mletou červenou paprikou.

Plnka z kuracej pečene

• kuracia pečeň - 0,3 kg;
• cibuľa - 100 g;
• krém - 100 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• čerstvá uhorka - 0,2 kg.

Spôsob varenia:

• Pečeň opláchnite, nakrájajte na nie príliš malé kúsky.
• Ošúpanú cibuľu nakrájame na stredne veľké kúsky.
• Pečeň a cibuľu opečte do mäkka, presuňte do misky mixéra.
• Pridáme smotanu a suroviny vyšľaháme, aby vznikla paštéta. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
• Uhorku nastrúhame pomocou strúhadla s veľkými otvormi.

Po potretí pita chleba paštétou položte na vrch uhorky a vytvorte rolku. Pred podávaním nakrájame na malé kúsky. Je nepravdepodobné, že táto možnosť plnenia bude vhodná na slávnostnú hostinu, ale na rodinnú večeru bude to pravé.

Syrová plnka do vyprážaných závitkov (porciované)

• kuracie vajce - 5 ks;
• tvrdý syr - 0,3 kg;
• zelená cibuľa - 50 g;
• mlieko - 80 ml;
• majonéza - 30 ml;
• kyslá smotana - 30 ml;
• múka - koľko bude potrebné;
• rastlinný olej - koľko bude potrebné;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Syr nastrúhame, zmiešame s majonézou a kyslou smotanou.
• Uvaríme 3 vajcia. Ochlaďte, ošúpte a jemne nakrájajte.
• Nakrájajte zelenú cibuľu nožom.
• Cibuľu a vajcia zmiešame so syrom.
• Pita chlieb nakrájajte na niekoľko častí, každú namažte plnkou. Zvinieme do roliek.
• Zvyšné vajcia rozšľaháme s mliekom, soľou a korením. Pomocou múky zahustíme na konzistenciu hustej kyslej smotany.
• Každú rolku namáčame v cestíčku a opečieme na rozpálenom oleji zo všetkých strán.

Tieto rolky môžeme podávať teplé aj studené. V každom prípade sa vám výsledok bude páčiť.

Sladká náplň do lavash roll

• jablká - 0,6 kg;
• kuracie vajce - 1 ks;
• citrón - 1 ks;
• maslo - 50 g;
• cukor - 20 g;
• vanilkový cukor - 5 g;
• škorica - 5 g.

Spôsob varenia:

• Umyte a osušte jablká. Šupka a jadro. Jablká nakrájame na malé kocky.
• Vytlačte šťavu z citróna. Nalejeme na jablká, posypeme ich cukrom, zmiešame s vanilkovým cukrom a škoricou.
• Jablká opečte na rozpustenom masle a poukladajte na pita chlieb, rozotrený po jeho povrchu. Použite zatiaľ len polovicu plnky, nechoďte trochu k okrajom.
• Prikryjeme druhým pita chlebom, dáme naň zvyšnú plnku a všetko zvinieme do rolády.
• Uložíme na vymastený plech a potrieme žĺtkom.
• Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 20–30 minút.

Pred podávaním treba rolku nakrájať na nie príliš malé kúsky. Musíte použiť veľmi ostrý nôž, inak sa rolka rozpadne.

Recepty na náplne lavash sa neobmedzujú na tie, ktoré sú uvedené vyššie, pretože každá žena v domácnosti, ktorá vychádza z jedného z receptov, prináša niečo vlastné. Ak ukážete svoju fantáziu, pravdepodobne si aj vy môžete vymyslieť svoj vlastný jedinečný recept na náplň do lavash roll.

Lavash s kuracím mäsom, vajcom a ľadovým šalátom

Recept na toto vynikajúce jedlo je inšpirovaný našou láskou ku klubovým sendvičom. Snívali sme a tu je šťavnatá, svetlá a prekvapivo chutná variácia klasického sendviča v lavash.

Potrebné:
(na 2 porcie)
3-5 plátkov slaniny
2 vajcia
niekoľko listov ľadového šalátu
1 kuracie prsia
2 listy čerstvého pita chleba
2 plátky toastového syra (alebo iného syra)
pol póru
niekoľko listov zeleného šalátu
soľ a korenie - podľa chuti

omáčka:
4 polievkové lyžice majonéza
1 lyžička horčica
1 lyžička obilná horčica

Ako variť:
1. Na omáčku zmiešame majonézu s dvoma druhmi horčice.

Na omáčku zmiešame majonézu s dvoma druhmi horčice

Na suchej panvici opečieme slaninu do chrumkava

Položte na papierové obrúsky, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Nechajte odkvapkať na papierových utierkach, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Ľadový šalát nakrájaný na veľké prúžky

Necháme mierne vychladnúť a nakrájame na plátky

Oba pláty pita chleba namažte omáčkou a na každý položte plátky kuracieho filé.

Navrch poukladáme plátky syra, pór a uvarené vajíčko

Na vrch ich poukladajte kúskami slaniny, ľadovým šalátom a čerstvými listami šalátu.

Navrch pridajte lyžicu omáčky a zrolujte pita chlieb do roliek, pričom okraje opatrne zastrčte

Na ďalšej strane nájdete veľkolepé a veľmi jednoduché jedlo - zubáč v pita chlebe!

Zubáč pečený v lavash

Zubáč pečený v lavash

Čerstvé ryby môžu byť vyprážané, varené alebo dusené. Môžete dusiť alebo údiť... Ponúkame vám originálny spôsob, ako zapiecť rybu v pita chlebe bez straty hodnotnej šťavy a vôní. Zubáč sa ukáže ako jemný a chutný. Krásne a šťavnaté jedlo skrátka poteší každého!

Potrebné:
(na 2 porcie)
1 list čerstvého pita chleba
40 g masla
1 čerstvý vypitvaný zubáč bez hlavy (možno nahradiť akoukoľvek bielou rybou)
citrónová šťava - podľa chuti
2-3 cherry paradajky
zväzok koriandra alebo petržlenu
pol póru
soľ, korenie - podľa chuti

Ako variť:
1. Pita chlieb vymastíme polovicou masla a jemne osolíme.
2. Odstráňte chrbtovú kosť a malé kosti zo zubáča.

Z zubáča odstráňte chrbtovú kosť a malé kosti

Pokvapkáme citrónovou šťavou a celú rybu položíme na pita chlieb.

Pokvapkáme citrónovou šťavou, celú rybu položíme na pita chlieb

Cherry paradajky nakrájané na plátky

Do korpusu uložíme plátky cherry paradajok, zvyšné maslo, petržlenovú vňať a pór nakrájaný na kolieska.

Rybu zabaľte do pita chleba a okraje prehnite

Potom všetko zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry vyhriatej na 190°C na 40 minút.

Potom všetko zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry vyhriatej na 190°C na 40 minút.

Na tretej strane nájdete fantastický recept na domácu shawarmu v pita chlebe!

Domáca shawarma v lavash

Domáca shawarma v lavash

Toto jedlo poznáme všetci. Mnohým ľuďom chutí, no niektorí shawarmu nenávidia, považujúc ju za škodlivé a dokonca nebezpečné jedlo, pripravené na neznámom mieste, z neznámeho zdroja alebo kým. Náš jedinečný recept venujeme obom: shawarma, ktorú si pripravíte doma a zabalíte do pita chleba, bude úplne bezpečná a chutná ako nikdy predtým!

Potrebné:
(na 2 porcie)

Cesnaková omáčka:
2-3 strúčiky cesnaku
200 ml kukuričného oleja (možno nahradiť iným)
50 ml citrónovej šťavy
3 vaječné bielka
soľ - podľa chuti

Náplň:
400 g chudého teľacieho alebo hovädzieho mäsa
2 malé cibule
2 strúčiky cesnaku
mletá červená paprika - podľa chuti
0,5 lyžičky mletý kardamón
štipka mletej škorice
1 lyžička oregano
štipka muškátového orieška
5 polievkových lyžíc. olivový olej
soľ - podľa chuti

3 polievkové lyžice. rastlinný olej - na vymastenie formy

2 čerstvé listy lavash
Ľadový šalát alebo čínska kapusta - podľa chuti
niekoľko nakladaných uhoriek
polovica červenej cibule
4 plátky syra na toasty (možno nahradiť bežným strúhaným syrom)

Ako variť:
1. Na omáčku rozdrvíme cesnak. Spojte drvený cesnak, 4 lyžice. kukuričný olej a 2 lyžice. citrónová šťava.

Spojte drvený cesnak, 4 lyžice. kukuričný olej a 2 lyžice. citrónová šťava.

Začnite mixovať ponorným mixérom, postupne pridávajte kukuričný olej po lyžičkách a 1 polievkovú lyžičku. citrónová šťava. Keď zostane tretina oleja, pridáme sneh z bielkov, zvyšok oleja a citrónovú šťavu. Osolíme a šľaháme ďalšiu minútu. Hotovú omáčku vložte na hodinu do chladničky.

Hotovú omáčku vložte na hodinu do chladničky

Potom odstráňte fóliu a varte ďalších 10-15 minút

Ak sa mäso počas procesu vysuší, môžete pridať trochu vriacej vody.
4. Ľadový šalát a červenú cibuľu nakrájame.

Ľadový šalát a červenú cibuľu nakrájame

Nakladané uhorky nakrájame na pásiky.

Nakladané uhorky nakrájame na pásiky

Pita chlieb namažte omáčkou, pridajte mäso, čínsku kapustu, uhorky, červenú cibuľu

Pridajte cesnakovú omáčku (množstvo omáčky je podľa vášho uváženia) a 2 plátky syra.

Pridajte cesnakovú omáčku (množstvo omáčky je podľa vášho uváženia) a syr

Zrolovať lavash

Zohrejte na panvici alebo v rúre niekoľko minút.

Čo tak úžasný lula kebab v pita chlebe? Čaká na vás na strane 4!

Lula kebab v lavash

Lula kebab v lavash

Pozývame vás, aby ste si spestrili svoje obvyklé májové sviatočné menu prípravou nášho domáceho lula kebabu v lavaši. Skombinujte s chrumkavou kapustou alebo ľadovým šalátom, lahodnými olivami alebo nakladanými uhorkami a získate ten najchutnejší pokrm.

Potrebné:
(na 2 porcie)
400 g hovädzieho mäsa (možno nahradiť jahňacím)
200 g cibule
1 ČL soli
1 lyžička koriander
1 lyžička čierne korenie
1 lyžička paprika
2 listy čerstvého pita chleba
mletá červená paprika, olivy a čierne olivy, ľadový šalát, bylinky, paradajková omáčka - na ozdobu

Ako variť:
1. Nasekajte mäso sekerou alebo ťažkým nožom a premeňte ho na mleté ​​mäso.

Nasekajte mäso sekerou alebo ťažkým nožom a premeňte ho na mleté ​​mäso

Zmes dôkladne premiešame rukami a rozšľaháme na dno hlbokej misy. Mleté mäso by malo byť hladké a jednotné.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a roztlačíme ju rukami.

Cibuľu nakrájame nadrobno a roztlačíme ju rukami

K mäsu pridáme cibuľu a opäť prudko premiešame

Pridajte korenie, soľ, znova premiešajte.

Pridajte korenie, soľ, znova premiešajte

Mleté mäso necháme v miske s pokrievkou „odpočívať“ asi hodinu.

Mleté mäso necháme v miske s pokrievkou „odpočívať“ asi hodinu

Lavash s čerešňami a mozzarellou

Lavash s čerešňami a mozzarellou

A nakoniec vám ponúkame skvelé riešenie - dezert lavash! Jeho výhodou je, že môžete použiť akýkoľvek syr a dokonca aj tvaroh dostupný v chladničke a pravdepodobne sa vám v mrazničke povaľujú bobule. Náplň je veľmi šťavnatá a svetlá a je veľmi rýchla!

Potrebné:
(na 2 porcie)
2 listy čerstvého pita chleba
4 malé kúsky masla
200 g mrazených čerešní (vzali sme zmes mrazených bobúľ: čerešne, červené ríbezle a čučoriedky)
4 polievkové lyžice Sahara
200 g syra mozzarella (syr môžeme použiť nasolený aj nekysnutý, vhodný je aj tvaroh)
kôra zo štvrtiny citróna
20 g masla - na vyprážanie

Ako variť:
1. Pita chlieb prekrojte na polovicu (vzniknú vám 4 kusy) a namažte maslom.

Na panvici rozpustite trochu masla a pita chlieb opečte jednu minútu z každej strany pod pokrievkou

Nekvasený lavash list sa nejako potichu stal veľmi populárnym medzi ženami v domácnosti, pripravuje sa z neho veľa rôznych jedál. Je celkom výhodné mať po ruke hotový chlieb - nemusíte miesiť cesto a strácať čas pečením. Vkladajú sa do nej ryby, zelenina a mleté ​​mäso, ktoré sa potom dusí v omáčke. Čo však urobilo lavash populárnym, boli rolky so všetkými druhmi náplní. Je v ňom zabalené doslova všetko – od mrkvy, zeleniny a syra až po mäso, klobásy a ryby, dochucujúce suroviny omáčkami a majonézou. Toto predjedlo sa stalo nepostrádateľným pokrmom na sviatočnom stole, ktorý si hostia uchmatnú medzi prvými. Pretože je to veľmi, veľmi chutné. Na sviatky sa často používajú rafinovanejšie náplne - červené ryby, kaviár, údené mäso na každodenný stôl robia jednoduchšie plnky - z mrkvy, konzervovaných rýb, syra a cesnaku.

Lavash roll - príprava jedla

Pre kotúče je vhodnejšie použiť obdĺžnikové listy. Mala by sa zrolovať pozdĺžne, aby vznikla dlhá, nie veľmi hrubá „klobása“. Keď je roláda hotová, nezabudnite jej dať čas na odpočinok, aby boli plechy nasýtené omáčkou a neboli suché. Potom sa nakrája na plátky s hrúbkou od jedného do štyroch centimetrov v závislosti od typu plnky.

Lavash roll - najlepšie recepty

Recept 1: Crab pita roll

Výdatné a chutné predjedlo v podobe zvitku pita chleba a krabích tyčiniek sa bude hodiť na jedálenský stôl aj na sviatočný stôl. Kôpor, zelená cibuľa a petržlen robia predjedlo šťavnatejšie, obohacujú ho o vitamíny a mikroelementy a zdobia rez rolky.

Ingrediencie: lavash - 4 pláty, 300 g krabových tyčiniek, 4 vajcia natvrdo, zväzok byliniek - petržlen, cibuľa, kôpor, 250 ml majonézy.

Spôsob varenia

Spodnú dvojitú (z dvoch kusov) vrstvu lavash namažte majonézou a prikryte nadrobno nasekanými bylinkami. Navrch položte ďalší plát a opäť namažte majonézou, na ktorú rovnomerne rozložte krabie tyčinky nakrájané na tenké kolieska. Opäť prikryte plátom lavashu, namažte majonézou a posypte jemne nasekanými vajíčkami.
Teraz musia byť všetky vrstvy zvinuté do pevného kotúča a ponechané na teplom mieste jednu hodinu. Potom ho môžete podávať rozrezaním na kúsky alebo preniesť do chladu.

Recept 2: Lavash roll s lososom

Toto lahodné predjedlo je nielen chutné a zdravé, ale na stole vyzerá aj veľmi elegantne. Aby lososová rolka dobre držala tvar, treba ju doplniť plastovou hmotou. Dobrým zahusťovadlom je akýkoľvek syr s majonézou, alebo syrová hmota, do ktorej sa pridá trochu zelene pre krásu.

Ingrediencie: 2 kúsky pita chleba, 400 g jemne osoleného lososa, 200 g ľubovoľného syra, zväzok kôpru, majonéza.

Spôsob varenia

Kôpor nasekáme nadrobno a nastrúhame syr. Miešajte pridaním majonézy.
Dvojitú vrstvu lavash (položte jeden plát na druhý) potrieme syrovou zmesou, navrch poukladáme kúsky lososa a pevne zvinieme do rolády. Necháme pár hodín nakysnúť (môžeme nechať cez noc v chlade), nakrájame na plátky hrubé 1,0-1,5 cm a podávame.

Recept 3: Lavash roll s červenou rybou

Ingrediencie: 2 pita chleby, 200-300 g mäkkého syra (smotana, viola, ambra), 4 paradajky, 400 g jemne nasolenej červenej ryby, zväzok byliniek (petržlen, kôpor), majonéza.

Spôsob varenia

Paradajky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Je potrebné vziať mäsité paradajky, aby bolo menej tekutiny. Plátky paradajok položte na prvý plát pita chleba, namazaný majonézou. Posypeme bylinkami. Prikryjeme druhým plátom a natrieme mäkkým syrom. Poukladáme tenké plátky ryby a pláty zabalíme do rolády. Necháme kysnúť dve až tri hodiny v chlade.

Recept 4: Lavash roll s kuracím mäsom

Lahodný snack s kuracou a zeleninovou náplňou - skvelá alternatíva k sendvičom. Môžete si ho položiť na sviatočný stôl a vziať si ho do práce namiesto obeda.

Ingrediencie: 1 pita chlieb, 1 kuracie prsia (400 – 500 g), 6 – 8 listov šalátu, 1 paprika (najlepšie červená, pre krásu), 2 vajcia natvrdo, soľ, 300 ml majonézy.

Spôsob varenia

Kuracie prsia uvaríme v osolenej vode do mäkka. Ochlaďte, nakrájajte veľmi jemne alebo rozdrvte v mixéri.
Papriku nakrájame na pásiky, bylinky nasekáme, vajíčka nasekáme nadrobno. Pridáme kuracie mäso, 200 ml majonézy, premiešame a osolíme.
Pita chlieb po celej ploche namažte majonézou, preložte listy šalátu a vyložte mäsovou plnkou. Trochu osolíme a roládu zabalíme. Dajte na niekoľko hodín do chladničky. Nakrájajte na dva až tri centimetre hrubé.

Recept 5: Lavash roll so syrom

Na mleté ​​mäso môžete zmiešať syr, cesnak a majonézu, zabaliť do rolky – a predjedlo je hotové. Ale môžete urobiť zaujímavejšie plnenie zavedením ďalších komponentov.

Ingrediencie: 2 pita chleby, 2 vajcia na tvrdo, 150 g syra (tvrdého alebo polotvrdého), 3 strúčiky cesnaku, zväzok byliniek (podľa chuti), 1 paradajka, majonéza.

Spôsob varenia

Vajcia a bylinky nasekáme nožom. Syr a cesnak - nastrúhame najemno. Paradajky zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme majonézu, aby mleté ​​mäso nebolo suché, ale ani príliš tekuté.
Keďže náplň bude šťavnatá, je vhodné použiť na rolku dvojitú vrstvu pita chleba (t.j. 2 plechy). Pripravenú plnku položte na pita chlieb a zrolujte do rolády.

Recept 6: Lavash roll so šunkou

Túto trojvrstvovú rolku si môžete vziať na cesty, podávať na raňajky alebo piecť v mikrovlnnej rúre. Syr sa roztopí a získate chutné horúce občerstvenie. Množstvo ingrediencií je približné, pretože... Veľkosti lavashu sa líšia, takže môžete porcie zväčšiť/zmenšiť.

Ingrediencie: 4 pita chleby, 300 g šunky, 4 varené vajcia, 2 zväzky zeleniny (akékoľvek), 150 g syra, 300 ml majonézy.

Spôsob varenia

Prvý plát namažte majonézou a položte naň šunku nakrájanú na tenké plátky.
Prikryjeme druhým plátom a uložíme naň plnku z nadrobno nakrájaných vajec zmiešaných s majonézou.
Na tretí plát dáme mletý syr a majonézu.
Štvrtý list husto natrieme majonézou a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Roládu zvinieme a necháme v chlade nakysnúť.

Recept 7: Lavash roll s mrkvou

Pikantná a ľahká maškrta, ktorá stačí na potlačenie chuti do jedla a vydrží až do obeda. Môžete si ho vziať do práce, zjesť doma alebo ho ponúknuť hosťom ako predjedlo pred podávaním hlavného jedla.

Ingrediencie: 1 pita chlieb, veľký zväzok zeleniny, 300 g pikantnej kórejskej mrkvy, 100 – 150 ml majonézy a kečupu, 100 – 150 g syra suluguni.

Spôsob varenia

Zmiešajte kečup a majonézu, pita chlieb namažte touto omáčkou. Posypeme bylinkami. Rozdeľte suluguni na tenké dlhé „povrazy“ vlákien (8-10 cm), náhodne ich rozsypte na zeleň. Položte mrkvu na syr. Zrolujte rolku.

Recept 8: Lavash roll s hubami

Vynikajúca a uspokojivá trojvrstvová roláda plnená hubami. Na sviatočnom stole pôsobí veľmi noblesne. Namiesto majonézy sa na spojivo používa mäkký tavený syr, ktorý je lepšie brať s plnkami - hubami, slaninou alebo šunkou.

Ingrediencie: lavash - 3 plechy, 400 g čerstvých húb (mrazených), 1 pór, mäkký tavený syr, zväzok kôpru, rastlinný olej alebo maslo na vyprážanie (možno rozpoliť), čierne korenie, soľ.

Spôsob varenia

Biely koreň póru nakrájame na pol krúžky a opražíme. Pridajte plátky húb a smažte do mäkka asi pätnásť minút. Posypeme korením a soľou. V pohode. Plát lavash potrieme 1/3 syra, posypeme polovičnou porciou nasekaného kôpru. Prikryjeme druhým plátom, natrieme ďalšou 1/3 syra a rozotrieme hubovú plnku. Navrch položíme tretí plát, potrieme poslednou časťou syra a posypeme zvyšnou polovicou byliniek. Pevne zvinieme do rolády a necháme dve hodiny kysnúť v chlade.

Recept 9: Lavash roll s konzervami

Jednoduchá, ale celkom chutná roláda je vyrobená s rybou náplňou z konzervy. Vhodný je aj tuniak, saury, sardinky.

Ingrediencie: 1 pita chlieb, 1 konzerva rýb v oleji, 1 cibuľa a mrkva, 150 ml majonézy, 150 g mäkkého taveného syra, zväzok byliniek, rastlinný olej.

Spôsob varenia

Nakrájajte mrkvu na prúžky a cibuľu na pol krúžky. Vyprážajte na oleji, kým nie sú hotové. V pohode.
Z pohára scedíme tekutinu, rybu preložíme do misky a roztlačíme vidličkou. Nakrájajte zeleň.
Polovicu plátu lavash namažte majonézou, druhú mäkkým syrom. Na majonézu položte vyprážanú zeleninu a na ne ryby. Časť pokrytú syrom posypeme bylinkami. Roládu by ste mali začať rolovať od okraja ryby. Nechajte namočiť jednu hodinu.

— Aby sa pita chlieb nenafúkal, musíte ho skladovať zabalením do fólie, potravinovej fólie alebo vložením do plastového vrecka.

— Na rožky treba použiť pláty najvyššej kvality, dobre prepečené. Tento lavash vonia veľmi chutne, na rozdiel od nekvalitného lavashu, ktorý má vôňu surového cesta.

Čo všetko sa dá zabaliť do pita chleba?

Výdatné občerstvenie prichádza s pridaním:

• mäso - bravčové, hovädzie, jahňacie, kuracie alebo morčacie mäso, ktoré je vyprážané, dusené alebo varené v pomalom hrnci;
• ryby – solené, údené, varené, vyprážané, pečené;
• zelenina – čerstvá, nakladaná alebo po tepelnej úprave;
• mliečne výrobky - syr, tvaroh;
• pečeň a obličky;
• huby;
• cestoviny a rôzne obilniny;
• morské plody - kaviár, mäkkýše a krabie tyčinky.

Akú omáčku môžem použiť?

Majonéza, najmä domáca, sa skvele hodí k lavaši. Pripravuje sa vyšľahaním žĺtkov s cukrom, soľou a horčicou. Do tejto zmesi postupne prilievame trochu oleja a keď dosiahne konzistenciu cesta, pridáme ocot. Pre obohatenie chuti môžete do omáčky pridať citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, kečup, najemno nakrájané kyslé uhorky.

Môžete tiež použiť kyslú smotanu a majonézovú omáčku, ktorá okrem hlavných dvoch zložiek obsahuje bylinky, cesnak, korenie a soľ. Najprv sa jemne nasekané prísady nalejú s dedinskou kyslou smotanou s 20% tuku a potom s domácou majonézou a pridajú sa korenie.

Ako podávať lavash roll

Všetko závisí od náplne, pretože niektoré recepty naznačujú vyprážanie alebo pečenie roliek. A ak je náplň sladká, môžete ju pred podávaním naliať sirupom, ak je slaná, môžete ju ozdobiť bylinkami. Roládu je možné nakrájať na porcie a podávať vo forme roliek.

Je možné zmraziť pre budúce použitie?

Je to neprijateľné. V mrazničke nie je pita chlieb namočený a tekutina z náplne zamrzne ako obyčajná voda. Keď sa roztopí, rolka sa jednoducho rozmotá.

Najlepšie recepty na lavash rolky s rôznymi náplňami

S Chikenom

Komponenty:

• 230 g tenkého arménskeho lavashu;
• 300 g kuracieho filé;
• 100 g taveného syra;
• 4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany;
• soľ;
• korenie;
• ½ zväzku zeleniny;
• zeleninový olej.

Kuracie prsia varte do varenia, ochlaďte. Mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridajte trochu soli a korenia.

Roztopený syr nastrúhame na strednom strúhadle a pridáme k nastrúhanému kuraciemu mäsu. Do tejto zmesi pridajte bylinky a kyslú smotanu a premiešajte. Plnku rozdeľte na polovicu.

Pita chlieb nakrájajte na 3 rovnaké časti. Položte časť plnky na jednu časť pita chleba a rozložte ju po celom povrchu. Prikryjeme druhou časťou pita chleba, potom poukladáme zvyšok plnky a prikryjeme treťou časťou pita chleba.

Pita chlieb zrolujte z dlhšej strany, aby ste vytvorili jednu veľkú rolku. Zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte 20-30 minút nasiaknuť plnkou.

Odstráňte fóliu a rolku nakrájajte na 3 cm kúsky. Vložte ich do horúcej panvice s rastlinným olejom a opečte z oboch strán.

Recept na lavash roll so šunkou a syrom

Komponenty:

• 2 arménsky lavash;
• 150 g majonézy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2-3 vetvičky kôpru;
• 100 g syra;
• 4 plátky šunky.

Zmiešajte majonézu a jemne nasekaný cesnak v šálke. Syr nastrúhajte na malom strúhadle. Nakrájajte šunku a bylinky.

Rozvaľkajte plát pita chleba, namažte ho majonézou, pridajte ½ syra, šunku a bylinky. Všetko prikryjeme 2. plátom pita a zopakujeme to isté. Roládu zabaľte a vložte do chladničky nasiaknuť. Po niekoľkých hodinách pochúťku vyberte a podávajte.

Lavash roll s krabovými tyčinkami a vajíčkami

Ingrediencie:

• 3 listy pita chleba;
• 200 g tvrdého syra;
• 4 varené vajcia;
• 150 g taveného syra;
• 200 g krabových tyčiniek;
• 150 g majonézy;
• kôpor;
• 1-2 strúčiky cesnaku.

Prvý plát natenko potrieme majonézou a navrch položíme krabie tyčinky nakrájané na tenké plátky. Prikryjeme druhým plátom.

Mäkký tavený syr zmiešame s nasekaným cesnakom a zmes natrieme na druhý plát. Všetko prikryjeme tretím plátom a potrieme majonézou.

Vajcia uvaríme na tvrdo a schladíme v studenej vode. Nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme nasekaný kôpor. Položte túto náplň na vrch. Všetky 3 pita chleby zrolujte do pevnej rolky. Zabaľte ho do fólie a vložte do chladničky. Pred podávaním nakrájajte jedlo na kolieska a ozdobte.

Lavash rolky s lososom a taveným syrom

Komponenty:

• 200 g jemne nasolenej ryby;
• tenký pita chlieb;
• 250 g taveného syra;
• zväzok čerstvých byliniek.

Najprv odstráňte kosti z rýb. Filet nakrájame na tenké plátky, pričom mäso oddelíme od kože. Čerstvé bylinky umyte, osušte, nasekajte nadrobno. Položte pita chlieb na potravinovú fóliu. Dobre ho natrite syrom a úplne zakryte povrch. Položte kúsky rýb na vrch v krátkej vzdialenosti od seba. Zvrchu ich posypte bylinkami. Opatrne zrolujte pita chlieb a vložte ho na 10 minút do mrazničky. Vyberieme a nakrájame na kolieska.

Lavash s klobásou a kórejskou mrkvou

Ingrediencie:

• tenký list lavash;
• 2-3 čajové lyžičky majonézy;
• varená klobása, 100 g;
• Kórejská mrkva, 100 g;
• zeleň

Celý plát pita chleba potrieme majonézou. Varenú klobásu nakrájajte na malé kocky a zeleninu jemne nakrájajte. Na vrch plechu položte náplň. Pevne ho zabaľte a po zabalení do fólie vložte do chladničky na namočenie. Po asi 2 hodinách vyberte misku a nakrájajte na plátky hrubé niekoľko centimetrov.

Lavash rolky s krabovými tyčinkami a syrom

Ingrediencie:

• 150 g krabových tyčiniek;
• pita;
• 200 ml. majonéza;
• 100 g taveného syra;
• 3 kuracie vajcia.

Rozmrazte a jemne nakrájajte krabie tyčinky. Pridajte k nim nadrobno nakrájané uvarené vajcia. Zmes namažte majonézou. Nastrúhame tavený syr a pridáme do plnky.

List pita rozrežte na polovicu a po celej ploche rozotrite plnku. Zvinieme a necháme 20 minút nakysnúť. Pokrájajte na kúsky s hrúbkou 3-4 cm. Rolky položte na tanier a podávajte.

Sladký lavash roll

Komponenty:

• tenký list lavash;
• 1-2 jablká;
• pol citróna;
• 1 polievková lyžica. lyžica masla;
• vajcia;
• 2-3 lyžice. lyžice medu;
• práškového cukru.

Jablká nakrájame nadrobno. Nastrúhajte citrónovú kôru. Vložte kúsky ovocia do panvice a pridajte trochu vody. Varte 5 minút na miernom ohni. Plnku dáme na tanier a necháme vychladnúť.

Rozšľaháme maslo a vajíčko. Pridajte med do jabĺk. Plát pita chleba potrieme vajíčkom a maslom, dáme naň plnku a zvinieme do rolády. Pečieme pri 180 stupňoch do zlatista. Posypeme práškovým cukrom a pita chlieb nakrájame na kúsky.

Top 5 náplní pre tenké lavash rolky

S hubami a syrom

Komponenty:

• zväzok kôpru;
• zväzok petržlenu;
• 300 gr. syr;
• 450 g nakladaných šampiňónov;
• majonéza.

Dochutíme majonézou s nasekanými bylinkami, šampiňónmi a strúhaným syrom.

S mletým mäsom

Ingrediencie:

• mleté ​​bravčové a hovädzie mäso;
• mrkva;
• listy šalátu;
• paradajky;
• majonéza;
• 50 g syra;
• zeleň;
• 2 strúčiky cesnaku.

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici. Po 3 minútach pridajte nastrúhanú mrkvu a smažte, kým sa čiastočne neuvarí. Pridajte mleté ​​mäso do zeleniny a držte v panvici 25 minút, pridajte korenie. Paradajky nakrájame na okrúhle kúsky, šalátové listy umyjeme a osušíme. Zmiešajte majonézu s nasekaným cesnakom, aby ste získali omáčku. Syr nastrúhame. Všetky ingrediencie budú umiestnené jeden po druhom na pláty lavash: vyprážanie a mleté ​​mäso na prvé, šalát a paradajky na druhé, majonézová omáčka a syr na tretie.

S rybami

Komponenty:

• 3 vajcia;
• konzervované ryby;
• 4 strúčiky cesnaku;
• majonéza;
• 200 gr. syr;
• zeleň.

Uvarené vajcia nakrájame nadrobno, rybiu konzervu roztlačíme vidličkou a nastrúhame syr. Zmiešajte nasekané bylinky, cesnak a majonézu.

So zeleninou

Produkty:

• 2 cibule;
• mrkva;
• 250 gr. čerstvé šampiňóny;
• kečup;
• zeleň.

Na panvici opečte na kocky nakrájanú cibuľu, šampiňóny a mrkvu. Hotovú náplň posypeme bylinkami. Pred pridaním plnky potrieme pita chlieb zmesou kečupu a kyslej smotany.

S hubami

Komponenty:

• 50 g šampiňónov;
• 200 g masla;
• strúčik cesnaku;
• tvrdý syr;
• tavený syr s hubovou príchuťou;
• soľ a korenie.