Kukurica nie je stráviteľná. Jedlo, ktoré telo nestrávi, zje ten, kto ho zjedol.

Nie nadarmo sa táto plodina radí na tretie miesto medzi obilninami pestovanými po pšenici a ryži.

Vedeli ste, že kukurica nie je zelenina? A skutočnosť, že jej „povesť“ dnes nie je ani zďaleka ideálna? Kukurica je zrno a dosť zlé...

Toto zrno má najhorší pomer omega-6 k omega-3. Omega 3 podporuje tvorbu protizápalových hormónov. Omega-6 produkujú hormóny, ktoré podporujú zápaly v ľudskom tele. Keď omega-6 začnú prevyšovať omega-3, narušia schopnosť tela kontrolovať zápalovú reakciu. To môže viesť k zdravotným problémom: ochoreniam imunitného systému, cukrovke, rakovine, vysokému cholesterolu, astme, kardiovaskulárnym ochoreniam a depresii.

Podľa Dr. Sanjay Gupta: „Sme ako chodiace kúsky kukurice, pretože podiel kukurice v našej strave je naozaj, naozaj veľký. Naozaj s tým nemôžete nič robiť, pretože toľko potravín obsahuje kukuricu.“ Kečup, šalátové dresingy, sóda, sušienky a hranolky zvyčajne obsahujú kukuricu (zvyčajne kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy).

"Myslím si, že nebezpečenstvo, ktoré so sebou prináša kukurica, je, že väčšina z nej sa teraz pestuje v Severnej Amerike a potom sa premieňa na kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy," hovorí Dr. Dawson, ďalší vedec.

"Takže kukurica samotná nie je zlá, ale sladidlá vyrobené z kukurice, ktoré končia v mnohých potravinách, vedú k obezite a srdcovým chorobám, ako aj cukrovke 2.

6 dôvodov, prečo nejesť kukuricu

1. Kukurica nie je zelenina!
   Kukurica je veľmi škodlivé zrno, pretože je najviac cukrové, škrobovité, prázdne. Kukurica bola domestikovaná a pestovaná ľuďmi už viac ako 6000 rokov. Kukurica je prvá geneticky modifikovaná potravina. Dnes výskumníci pokračujú v genetickej modifikácii kukurice rôznymi spôsobmi.
2. Kukurica môže aktivovať autoimunitné ochorenia
   Aj keď kukurica neobsahuje lepok, môže dráždiť črevnú výstelku. Je to preto, že vaše telo si v skutočnosti myslí, že kukuričné ​​proteíny sú lepok, čo môže narušiť imunitný systém. Okrem toho má kukurica vysoký glykemický index, čo znamená, že sa v tele ľahko premieňa na cukor, ktorý môže spustiť inzulínovú reakciu a podporiť zápal.
3. Kukurica nie je stráviteľná
   Podľa Health.com ľudia nedokážu úplne stráviť kukuricu, pretože obsahuje celulózovú vlákninu. Ľudský tráviaci systém nedokáže úplne stráviť celulózu, pretože mu na to chýbajú potrebné enzýmy, čo spôsobuje, že telo kukuricu úplne nestrávi. Rovnako ako všetky obilniny, kukurica obsahuje prolamíny, čo sú trieda bielkovín, ktoré telo tiež nedokáže správne stráviť.
4. Kukurica obsahuje lektíny
   Lektíny sú bielkoviny, ktoré naše telo nedokáže stráviť. Ľudské telo normálne trávi bielkoviny a tvorí aminokyseliny a tie sa vstrebávajú cez steny tenkého čreva, čo telo následne využíva na vytváranie bunkových štruktúr a komponentov. Keďže však lektíny nevieme stráviť, prechádzajú stenou čreva nestrávené, ako kompletné bielkoviny. To poškodzuje črevá a spôsobuje zápal.
5. Dnešná kukurica obsahuje pesticídy
   Väčšina kukurice predávanej dnes na trhu nie je organická, čo znamená, že obsahuje insekticíd Bt (Bacillus Thuringiensis) a iné škodlivé jedy. V roku 2011 jedna štúdia (Kanada) ukázala, že Bt toxín sa hromadí v ľudskej krvi. V krvnom systéme môže Bt toxín spôsobiť problémy s normálnou funkciou orgánov ako aj dlhodobé zdravotné problémy.
6. 85 % kukurice je geneticky modifikovaných
   Bohužiaľ, asi 85 percent kukurice pestovanej v Amerike je geneticky modifikovaných. V štúdii publikovanej v International Journal of Biological Sciences, ktorá analyzovala účinky geneticky modifikovaných potravín na zdravie cicavcov, výskumníci zistili, že GM kukurica od poľnohospodárskeho giganta Monsanto spôsobila u potkanov poškodenie vnútorných orgánov.

Pankreatitída, podobne ako iné gastrointestinálne ochorenia, ukladá obmedzenia na diétu pacienta. Produkt zaradený do zoznamu zakázaných látok je kukurica. Akútna forma pankreatitídy úplne vylučuje jej použitie a v štádiu remisie je povolené zaradiť kukuricu do stravy len pri dodržaní množstva pravidiel. Dodržiavanie odporúčaní uvedených v článku vám umožní získať maximálny úžitok z kukurice.

• 1Priaznivé vlastnosti zeleniny a poškodenie tela
• 2 Je to možné
• Konzervované
• Tyčinky
• Popcorn
• Vločky
• Občerstvenie

1Priaznivé vlastnosti zeleniny a poškodenie tela

Táto poľnohospodárska rastlina obsahuje veľké množstvo vlákniny, bielkovín, sacharidov, sodíka, ako aj esenciálnych aminokyselín a vitamínov. Hlavné prospešné vlastnosti kukurice:

• čistí telo, odstraňuje nahromadené toxíny a odpad;
• zabraňuje predčasnému starnutiu telesných buniek;
• má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém;
• reguluje hladinu cholesterolu v krvi;
• dodáva telu potrebné živiny, vitamíny a minerály (B, C, E, PP, K, vápnik, draslík, horčík, fosfor, železo, meď, nikel);
• podporuje výživu a obnovu nervového systému;
• zabraňuje fermentačným procesom v črevách;
• zmierňuje bolesť pri artritíde, artróze a iných ochoreniach kĺbov;
• znižuje poškodenie vyprážaných a mastných jedál a alkoholických nápojov na tele.

Počas exacerbácií ochorenia však poškodenie produktu môže prevýšiť potenciálny prínos. Kukurica je pre telo ťažko stráviteľná, pretože obsahuje škrob. Na úplné trávenie je potrebné veľké množstvo tráviacich enzýmov. Zapálená pankreas sa nemusí vyrovnať s takouto záťažou, čo povedie k exacerbácii ochorenia. Preto sa počas pankreatitídy kukurica zavádza do stravy opatrne a najskôr sa kontroluje reakcia tela.

2 Je to možné

Absolútnou kontraindikáciou pre zaradenie kukurice do denného menu je akútna fáza pankreatitídy. Ak sa proces stal chronickým alebo došlo k remisii, kukurica sa môže postupne zavádzať do stravy, ale iba vo forme kaše.

Konzervované

Akékoľvek konzervované potraviny vrátane zeleniny a kukurice sú v prípade tohto ochorenia vylúčené. Je to spôsobené negatívnym účinkom konzervačných látok na oslabený pankreas. Konzumácia konzervovaných kukuričných zŕn môže vyvolať exacerbáciu pankreatitídy a celkové zhoršenie stavu pacienta, čo vedie k negatívnym následkom.

Kaša

Dodržiavaním pravidiel môžete pripraviť kašu, ktorá je zdravá pri pankreatitíde. Je potrebné dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Rozdrvte cereálie na prášok. Takéto obilniny budú jemne pôsobiť na črevá a sú ľahko stráviteľné.
2. Kašu varte výlučne s vodou. Pitie mlieka povedie k ďalšiemu zaťaženiu tráviaceho traktu, takže kaša by mala byť bez mlieka.
3. Čas varenia je pol hodiny alebo viac. Aby bola kaša čo najzdravšia, musíte ju variť, kým sa nestane hustým želé.
4. Pridajte zeleninu. Kaša s pridanou zeleninou bude oveľa zdravšia ako čistá kukurica.
5. Nie viac ako 100 g denne. Aby nedošlo k preťaženiu tráviaceho traktu a pankreasu, pri pankreatitíde by sa malo obmedziť množstvo kaše.

Zdravú kašu je možné pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

• Priveďte 4 šálky vody do varu;
• Súčasne zapnite rúru, aby sa zohriala, kým sa cereálie uvaria;
• pridajte 1 šálku obilnín v niekoľkých prídavkoch za stáleho miešania;
• kašu varíme na miernom ohni 40 minút za občasného miešania;
• keď je obilnina pripravená, vypnite vyhrievanú rúru a vložte do nej misku s kašou s tesne uzavretým vekom;
• Kaša sa musí dusiť 20-30 minút.

Konzistenciu tejto kaše je možné upraviť pridaním väčšieho alebo menšieho množstva vody. Pre viskóznu kašu potrebujete asi 600 - 700 ml vody, pre tekutú kašu - 1 liter.

Tyčinky

Kukuričné ​​tyčinky sa pripravujú z rastlinných zŕn pomletých na múku, takže ich telo oveľa lepšie vstrebáva. Ale veľké množstvo cukru a iných prísad v tomto produkte môže skomplikovať priebeh ochorenia, preto sa neodporúča používať tyčinky až do úplného zotavenia.

Popcorn

Tento produkt je tiež kontraindikovaný. Popcorn sa varí s pridaním oleja, ktorý pri vyprážaní uvoľňuje látky škodlivé pre pankreas. Sladidlá a farbivá môžu tiež negatívne ovplyvniť stav pacienta.

Vločky

Kukuričné ​​lupienky sa pripravujú s cukrom a ďalšími prísadami, ktoré môžu vyvolať záchvaty pankreatitídy. Preto sa musíte dočasne vzdať obilnín, kým choroba úplne neustúpi.

Občerstvenie

Vlastnosti stravy pre gastritídu v akútnom štádiu

Hoci akékoľvek ochorenie žalúdka sa dá liečiť liekmi, diéta pri gastritíde v akútnom štádiu hrá často ešte dôležitejšiu úlohu ako farmaceutické lieky. Samozrejme, každý prípad je individuálny, iba ošetrujúci lekár môže poskytnúť konkrétne odporúčania. Existujú však všeobecné pravidlá, ktorými sa riadi výživa pri gastritíde. Navyše veľa závisí od toho, ako presne táto choroba prebieha. V akútnom štádiu sa teda používajú pravidlá diéty č. 1 (princípy systému ako celku boli vyvinuté ešte v sovietskych časoch a hoci je dnes prispôsobený s prihliadnutím na nový výskum, názov je starý). Táto diéta sa považuje za dosť prísnu a keď exacerbácia prejde, je predpísaná jemná diéta na gastritídu (takzvaná diéta č. 2, ktorá zahŕňa širší zoznam produktov).

Čo by ste mali vylúčiť zo svojho jedálnička?

Čo by ste nemali jesť, ak máte gastritídu? Veľa závisí od kyslosti žalúdočnej šťavy. Ak je gastritída sprevádzaná zvýšenou kyslosťou, mali by sa z ponuky vylúčiť:

• akékoľvek mäsové a rybie vývary;
• hubové polievky;
• hrozno;
• kapusta;
• Káva a čaj.

Faktom je, že tieto produkty vyvolávajú ďalšie zvýšenie kyslosti.

Správna výživa pri gastritíde vždy vylučuje údené jedlá, marinády, sýtené nápoje a takmer všetky koreniny. Počas exacerbácie však budete musieť vylúčiť množstvo potravín, ktoré spôsobujú podráždenie žalúdočnej sliznice. Ide napríklad o príliš studené alebo príliš horúce jedlá bez ohľadu na to, z čoho sú vyrobené. Okrem toho by ste nemali jesť zeleninu a ovocie s vysokým obsahom kyselín a celozrnné pečivo.

Pokiaľ ide o korenené a mastné jedlá, marinády, exacerbácia gastritídy s nízkou alebo nulovou kyslosťou znamená ich úplné vylúčenie zo stravy. Do zoznamu produktov, ktoré sa majú vylúčiť, stojí za to pridať všetko, čo sa pomaly trávi - napríklad ryžu, hoci sa považuje za zdravú, ražný chlieb, akékoľvek palacinky alebo palacinky.

Ako by ste sa mali stravovať?

Hoci počas exacerbácie je predpísaná prísnejšia diéta, menu pre gastritídu môže byť dosť pestré. Hlavným cieľom takejto stravy je udržanie tráviaceho systému a obnovenie jeho funkcií. Preto je dôležité vedieť nielen to, čo môžete jesť, ale aj ako to pripraviť.

Ak po liečbe exacerbácie môžu ľudia trpiaci touto chorobou dokonca jesť vyprážané jedlá, ale bez korenia a kôry, potom v akútnom období budú existovať iba 3 spôsoby spracovania Všetky jedlá musia byť varené, dusené alebo pečené rúra. A mali by sa podávať teplé, nie horúce. Musíte tiež vážne obmedziť príjem soli, pretože nielenže prispieva k zadržiavaniu tekutín v tele, ale tiež dráždi sliznicu tráviaceho traktu.

Upozorňujeme, že táto diéta na exacerbáciu gastritídy má 2 modifikácie (v referenčnej literatúre sa nazývajú č. 1A a č. 1B). V prvom prípade musia byť všetky jedlá pripravené výlučne v tekutej forme alebo vo forme pyré alebo kaše. Okrem toho je vhodné jesť aj 6-7 krát denne. V tomto čase je vylúčená akákoľvek zelenina a ovocie. Táto diéta je predpísaná pri ťažkej exacerbácii chronickej gastritídy alebo po operácii žalúdka u pacientov s gastritídou. Tabuľka č.1B je šetrnejšia. Toto menu pre gastritídu bude pestrejšie, jeho obsah kalórií bude vyšší. Predpisuje sa týždeň po možnosti č. 1A.

Polievky a prílohy

Čo môžete jesť, ak máte gastritídu? V rámci liečebnej výživy odborníci vítajú rôzne polievky. Diéta počas exacerbácie zahŕňa zeleninové bujóny, ktoré je možné pripraviť pridaním vermicelli. Najlepšie polievky sú zemiakový alebo mrkvový vývar. Zeleninu je potrebné utrieť. Je zaujímavé, že biela kapusta je úplne vylúčená, ale mnohí odborníci odporúčajú brokolicu, pretože tento produkt sa rýchlejšie trávi a lepšie sa vstrebáva.

Polievku môžeme dochutiť smotanou. Výživa počas exacerbácie gastritídy však umožňuje aj mliečne polievky, ktoré sú ochutené silne varenými obilninami (môže to byť krupica alebo ovsené vločky, ale nie celozrnné ovsené vločky). Do polievky je tiež povolené pridávať chudé druhy mäsa a chudé ryby (tieto produkty sa môžu konzumovať aj samostatne - napríklad vo forme pečených jedál). Ale boršč, okroška alebo kapustová polievka - to nie je zahrnuté v strave pri gastritíde. Zelené sa dajú použiť ako korenie, ale nie všetky - zvyčajne hovoríme len o kôpru (odporúča sa najemno nasekať).

Samozrejme, ak máte zápal žalúdka, musíte sa dobre stravovať – potrebujete tuky, bielkoviny a sacharidy. Preto musia byť v strave prítomné obilniny. Na raňajky sú povolené nielen ovsené vločky a krupica, ale aj pohánka (ryža nie je vždy povolená). Všetky diéty pri gastritíde naznačujú, že kaša z pyré môže byť pripravená z obilnín v mlieku alebo vode. Jedálniček si ale môžete aj spestriť – napríklad si pripraviť rezne na pare z cereálií. Mimochodom, cestoviny (ale len malé alebo rezančeky) sú povolené potraviny na gastritídu. Môžu sa variť alebo pridať do polievky, ale nemôžu sa podávať s omáčkami. Perlový jačmeň, jačmeň, kukurica a strukoviny v akejkoľvek forme sú vylúčené. Faktom je, že fazuľa sa trávi veľmi dlho, čo negatívne ovplyvňuje fungovanie žalúdka, ale pôst počas gastritídy je tiež neprijateľný.

Povolené nápoje

Čo môžete piť, ak máte gastritídu? Treba poznamenať, že nápoje môžu byť veľmi rozmanité; Exacerbácia gastritídy si však vyžaduje vyváženejší prístup ako zvyčajný stav. Môžete piť plnotučné mlieko a nekyslý kefír. Povolená je aj konzumácia smotany, kyslej smotany a nízkokyslého tvarohu – keď už hovoríme o mliečnych výrobkoch.

Do terapeutickej diéty patrí aj želé, napríklad mlieko, ovsené vločky, dokonca aj ovocie (nie však kyslé, brusnice na to určite nie sú vhodné). V skutočnosti je želé dokonca užitočné, pretože má obalový účinok a pomáha obnoviť sliznicu žalúdka.

Dokonca aj v letných horúčavách, ak sa ochorenie zhorší, by ste nemali piť kvas a sladké sýtené nápoje. Čierna káva a silný čaj sú v tomto čase zakázané. Ale môžete piť kakao alebo kávu s mliekom. Mimochodom, môžete piť šťavy, nielen ovocné, ale aj zeleninové.

V tomto období určite potrebujete vyváženú stravu, tuky, živočíšne aj rastlinné.

Najlepšie je použiť maslo, ale nesolené (žiadne margaríny, nátierky či zmesi). Okrem toho konzumujú rafinovaný slnečnicový olej, možno aj kukuričný alebo olivový olej.

Hoci sa verí, že chlieb sa môže jesť počas exacerbácie gastritídy, neplatí to pre všetky druhy pečiva a múčnych výrobkov. Napríklad nemôžete jesť ražný chlieb, ale môžete jesť výrobky vyrobené z pšeničnej múky. Lepšie je však jesť sušený chlieb. Napríklad na raňajky je celkom možné jesť tvaroh bez glazúry a slanú buchtu alebo suché sušienky. Jedlo na gastritídu umožňuje aj pečené koláče s náplňou (môžu to byť jablká, kyslý džem, varené mäso alebo vajcia, ale bez cibule a byliniek). Občas si môžete dopriať tvarohové koláče.

A bolo by užitočné pripomenúť, že lístkové cesto, huby, čierna káva sú zakázané potraviny pri gastritíde. Listová zelenina je niekedy považovaná za zdravú, pretože obsahuje veľa vitamínov vrátane kyseliny listovej. Špenát a šťavel však treba z jedálnička vylúčiť práve pre obsah kyselín. Rovnako ako nemôžete jesť zelenú cibuľu a uhorky.

Ako sa stravovať, ak máte peptický vred žalúdka a dvanástnika?

• mäso (kuracie alebo morčacie filé, čerstvé hovädzie mäso, králik);
• ryby (nízkotučné druhy);
• mliečne výrobky;
• cestoviny;
• vajcia;
• nezdravé sušienky a vysušený biely chlieb;

Zakázané potraviny na žalúdočné vredy:

• tučné mäso a ryby (bravčové, jahňacie, morský jazyk);
• buchty;
• kyslá smotana s vysokým percentom tuku;
• konzervované a údené potraviny;
• korenené a vyprážané jedlá, uhorky;
• sladkosti a koláče;
• alkohol, káva a perlivá sladká alebo minerálna voda.

Tieto zoznamy by sa mali brať do úvahy, aby sa nezhoršil stav žalúdka a dvanástnika a nevyvolával vznik nových problémov.

Diéta na 7 dní

Prísna diéta sa zvyčajne predpisuje počas exacerbácie ochorenia žalúdka alebo keď je stav pacienta vážny. V iných situáciách lekár odporúča jednoducho vzdať sa zakázaných potravín a snažiť sa udržiavať vyváženú stravu. Ak je vred v remisii, potom môžete dodržiavať obvyklú diétu z tohto článku.

Menu pre dvanástnikové a žalúdočné vredy (na týždeň):

• Deň 1. Na raňajky: omeleta z kuracích vajec a zelený čaj. Na obed: ovocné pyré (jablká) a ovsené vločky. Na obed môžete jesť kuracie alebo morčacie mäsové guľôčky a cestoviny zapíjané kompótom. Na večeru: ryba pečená bez masla a pohár mlieka.
• Deň 2. Na raňajky: varená pohánka s mliekom a slabý čaj. Na obed: banány a jablkovo-mrkvová šťava. Na obed: ryžová kaša s varenou rybou, zeleninový šalát a zelený čaj. Na večeru: cuketové pyré, hovädzí guláš so zemiakmi a čaj.
• Deň 3. Na raňajky: nízkotučný tvaroh, môžete k nemu pridať bobule a čaj. Na obed: varená ryba s hráškom a kukuricou, kefír. Obed: dusená kapusta so zemiakmi, varené hovädzie mäso a šťava. Na večeru: tekvicová kaša a čaj.
• Deň 4. Na raňajky: hruškový a jablkový šalát, čaj. Na obed: tvaroh a jablková šťava. Na obed: parené kuracie alebo morčacie rezne, cestoviny, zeleninový šalát a čaj. Na večeru: pečené jablká a želé.
• Deň 5. Raňajky: banánové palacinky a džús. Na obed: zeleninový šalát a kompót. Na obed zelerová polievka, tekvicové pyré a varené kuracie mäso, čierny čaj. Na večeru: omeleta, tvaroh a čaj.
• Deň 6. Na raňajky: domáca sušienka, ovocie a pohár mlieka. Na obed: kukuričné ​​vločky alebo ovsené vločky, šťava. Na obed: pohánka s pečenou alebo dusenou rybou, zeleninový šalát a čaj. Na večeru: diétna zeleninová rezancová polievka, čaj.
• Deň 7. Na raňajky: praženica, zelenina a šťava. Na obed: varené kura a čaj. Na obed: varená ryba, zemiaková kaša bez oleja, zelenina a zelený čaj. Na večeru: ovocný šalát a kompót.

Toto menu je možné upraviť tak, aby zahŕňalo ďalšie zdravé potraviny a jedlá. Hlavnou vecou je zdržať sa alkoholu, korenistých a mastných jedál, ktoré sú neprijateľné pre vredy dvanástnika a žalúdka.

Všeobecné výživové tipy

Každý lekár vám povie, že ak máte vred, nestačí len vylúčiť škodlivé potraviny zo stravy. Budete musieť normalizovať stravu, to znamená jesť každé 4-5 hodín. Žalúdok tak nebude preťažený a taktiež nebude pocit hladu. Porcie by mali byť malé, približne 200-250 g.

V prípade vredu je vhodné, aby jedálny lístok na jeden deň súčasne obsahoval ovocie, zeleninu, mäsové výrobky a mliečne výrobky. Telo tak dostane všetky potrebné prvky a strava bude prospešná. Strava by nemala obsahovať mastné, korenené, slané a údené jedlá, pretože majú škodlivý účinok na žalúdok. Tiež sa neodporúča jesť pevné jedlo, je lepšie ho nahradiť pyré. Pokiaľ ide o mäso, malo by byť varené vo forme rezňov, pretože sú ľahšie stráviteľné.

Nie je vhodné, aby jedlo bolo studené alebo horúce. Najlepšou možnosťou by boli teplé jedlá, ktoré nedráždia sliznicu. Nemali by byť príliš slané – pri žalúdočných vredoch je prípustných až 10 g kuchynskej soli denne.

Alkohol nie je v jedálnom lístku povolený. V krajnom prípade je povolený 1 pohár vína alebo pohár piva, ale len v remisii. Počas exacerbácie sú alkoholické nápoje prísne zakázané, pretože zvyšujú zápal a vedú ku komplikáciám.

Ak je výživa správna a včasná, pozitívny výsledok na seba nenechá dlho čakať. Niet pochýb o tom, že žalúdočný vred prestane postupovať a nepríjemné príznaky zmiznú. Preto by ste nemali ignorovať rady svojho lekára alebo porušovať odporúčania, ak chcete dosiahnuť uzdravenie.

Külmkapp Foto: Sven Arbet

Ak trpíte nezdravým zlozvykom – prejedaním, myslite na to: možno začnete jesť, kým váš žalúdok ešte nezvládol predchádzajúcu dávku jedla?

Rôzne potraviny vyžadujú rôznu „pozornosť“ nášho tráviaceho systému. Čo sa stane s jedlom, keď ho prehltneme? Aby jedlo človeku prospelo a dodalo mu potrebnú energiu, musí sa premeniť na chemické prvky, ktoré telo následne absorbuje.

Tento proces začína v ústach, keď sa sliny rozpúšťajú a zuby brúsia jedlo. Neskôr ho v žalúdku napadnú kyseliny a žalúdočné šťavy. Po opustení žalúdka sa potrava dostáva do čriev, kde pokračuje v interakcii so žalúdočnou šťavou. Potom sa absorbuje cez kapiláry do krvi prechádzajúcej pečeňou - tisíce enzýmov, ktoré sa tam nachádzajú, neutralizujú akýkoľvek jed (ako je napríklad alkohol), pričom zachovávajú užitočné železo, vitamíny a glukózu.

Presnejšie povedané, všetky potraviny možno rozdeliť do 4 kategórií podľa času stráveného v našom žalúdku:

Potraviny, ktoré sa rýchlo míňajú (väčšinou sacharidové potraviny)
- priemerný čas trávenia (ide hlavne o bielkovinové potraviny)
- jedlo na dlhodobé trávenie (sem patria tučné jedlá a kombinácia tučných a bielkovinových jedál)
- jedlo sa trávi príliš dlho a je prakticky nestráviteľné.

Prvá kategória zahŕňa: takmer všetko ovocie (s výnimkou banánov, avokáda a podobne), zeleninové a ovocné šťavy (nemixované), bobule, kefír. Všetky vyššie uvedené produkty nezostanú v našom žalúdku dlhšie ako 1 hodinu. Napríklad ovocie prechádza do čriev zo žalúdka v priebehu 40–45 minút. V niektorých situáciách to môže trvať 35 až 40 minút.

Do druhej kategórie patria: zelenina, bylinky, mliečne výrobky s výnimkou tvarohu a tvrdého syra, klíčky, namočené orechy a semienka a všetko sušené ovocie. Všetky sa dostanú do nášho čreva približne za 1,5–2 hodiny.

Do tretej kategórie patria: kaše a cereálie, orechy a semienka, ktoré nie sú vopred namočené vo vode, tvaroh a tvrdý syr, všetky druhy húb, strukoviny (ak sú varené), pečivo z prémiovej múky. Ich čas zotrvania v žalúdku je 2–3 hodiny od okamihu, keď prídu.

A nakoniec, do skupiny 4 patria: čaj s mliekom, káva s mliekom, mäso (vrátane hydiny, aj rýb), cestoviny (okrem tých z celozrnnej múky alebo múky z tvrdej pšenice), všetky druhy konzervovaných potravín. Všetky produkty zo skupiny 4 sú veľmi ťažko stráviteľné, alebo sa prakticky vôbec nestrávia.

Aký záver môžeme vyvodiť teraz na základe informácií o tom, ako dlho sa jedlo trávi v žalúdku? Všetko je veľmi jednoduché:

Ak chcete byť zdraví, nemusíte držať diétu, stačí jesť čo najviac potravín, ktoré sú stráviteľné v krátkom čase. Chránite tak tráviaci systém a telo minie menej energie na jeho spracovanie.
- Vyhýbajte sa alebo jedzte na minimum tie potraviny, ktoré patria do kategórie 4.
- Neodporúča sa kombinovať potraviny a potraviny, ktoré majú v žalúdku rôznu dobu trávenia.
- Ak máte problémy so žalúdkom alebo črevami, jedzte len potraviny z kategórie 1 a 2.
- Večer môžete jesť len jedlá z kategórie 1 a 2.

Čas trávenia v žalúdku

Po obede sa potrava trávi v žalúdku dve až štyri hodiny, potom sa dostane do tenkého čreva, kde proces trávenia trvá ďalších štyri až šesť hodín, po ktorých potrava prechádza do hrubého čreva, kde môže zostať asi ďalších pätnásť hodín.

Čísla nižšie ukazujú, ako dlho produkty strávia v žalúdku a vzťahujú sa na ľudí so zdravým tráviacim systémom, keď sa súčasne konzumuje iba jeden z uvedených produktov.

Voda
Ak pijete vodu nalačno, voda okamžite prechádza do čriev.

Šťavy a šaláty
- Ovocné šťavy, zeleninové šťavy a bujóny sú strávené za 15-20 minút
- Polotekuté (šalátová kaša, zelenina alebo ovocie) 20-30 minút

Ovocie
- Vodný melón je stráviteľný za 20 minút
- Melóny - 30 minút
- Pomaranče, grapefruity, hrozno - 30 minút
- Jablká, hrušky, broskyne, čerešne a iné polosladké ovocie - 40 minút

Zelenina
- Miešané šaláty (zelenina a ovocie) sa strávia do 20-30 minút
- Surové miešané zeleninové šaláty - paradajky, hlávkový šalát (rímsky, bostonský, červený, hlávkový šalát, záhradný), uhorka, zeler, zelená alebo červená paprika, ostatná šťavnatá zelenina sa strávi do 30-40 minút
- Ak sa do šalátu pridá rastlinný olej, čas sa predĺži na viac ako hodinu
- dusená alebo varená zelenina, ako aj listová zelenina - špenát, endívia, kel - 40 minút
- cuketa, brokolica, karfiol, zelené fazuľky, tekvica, kukuričné ​​klasy - 45 minút
- Koreňová zelenina - repa, mrkva, cvikla, paštrnák, repa atď. - 50 minút

Polokoncentrované sacharidy – škroby
- Artičok, žalude, kukurica, zemiaky, topinambur, yamy, gaštany - 60 minút
- Škrobové potraviny, ako je drvená ryža, pohánka, proso, kukuričná múka, ovsené vločky, quinoa, habešská metla, perličkový jačmeň, sa strávia v priemere za 60-90 minút

Koncentrované sacharidy – obilniny
- Hnedá ryža, proso, pohánka, kukuričné ​​vločky, ovos (najlepšie prvé 3) - 90 minút

Fazuľa a strukoviny (Koncentrované sacharidy a bielkoviny, škroby a bielkoviny)
- Šošovica, fazuľa lima, cícer, hrach, fazuľa a fazuľa - 90 minút
- Sójové bôby - 120 minút

Orechy a semená
- Slnečnicové semienka, tekvicové semienka, pepita, sezamové semienka - asi 2 hodiny
- Orechy - mandle, filbert, arašidy (surové), kešu, para orechy, vlašské orechy, pekanové orechy - 2,5-3 hodiny

Mliekareň
- Odstredené mlieko, nízkotučný tvaroh, ricotta, nízkotučný tvaroh alebo smotanový syr asi 90 minút
- Plnotučný tvarohový syr - 120 minút
- Tvrdý syr vyrobený z plnotučného mlieka - 4-5 hodín

Studené jedlo v žalúdku sa strávi oveľa rýchlejšie: bielkoviny sa nestihnú normálne stráviť a sú posielané priamo do tenkého čreva, ktorého funkcia je založená na rozklade a vstrebávaní sacharidov, pretože práve v ňom baktérie sa nachádzajú zodpovedné za túto „udalosť“.

V dôsledku toho, že nestrávená potrava v žalúdku (bielkoviny) vstúpi do tenkého čreva, bielkoviny sa samozrejme normálne nevstrebávajú. Okrem toho sa baktérie žijúce v mäsových výrobkoch (bielkovinách) začínajú množiť, čo vedie k rôznym druhom nepríjemných pocitov v gastrointestinálnom trakte (nadúvanie, plynatosť, zápcha atď.).

Vyvážená strava je dnes najrozumnejším druhom výživy. Pod pojmom „trávenie“ medicína označuje čas, ktorý jedlo strávi v našom žalúdku. Tento čas stačí na strávenie bielkovín a tukov, pretože ich čas rozkladu sa rovná času trávenia v žalúdku.

So sacharidmi je všetko komplikovanejšie. Tu sú potrebné dva pojmy: „trávenie“, „asimilácia“. Ale tvoria základ stravy pre surovú stravu, takže jasnosť v tejto otázke je dôležitá. Práve vtedy, keď sa človek rozhodne prejsť na surovú stravu, vzniká otázka, aká je miera vstrebávania potravín.

Žiaľ, tejto problematike sa venuje malá pozornosť, napriek tomu, že je v takomto potravinovom systéme zásadná. Oddelený príjem neznamená jednoducho sekvenčnú konzumáciu potravy, ktorá je oddelená v čase, ale príjem jednej triedy potravy po strávení (asimilácii) inej. Stojí za to povedať, že čas a rýchlosť absorpcie rôznych produktov sa môžu výrazne líšiť.

Hovorme teraz o trávení a asimilácii potravy.

Jedlo je pre naše telo životne dôležité, prijíma z neho látky potrebné pre život: nutrične a biologicky hodnotné. Ale aby ste ich dostali, musíte jedlo najprv stráviť, najskôr ho rozložiť na chemické zložky a potom ho asimilovať.

Proces trávenia trvá dlho, začína sa enzymatickým a mechanickým spracovaním potravy v ústnej dutine a končí v posledných úsekoch čreva. Takáto cesta potravy v tele v čase vyzerá približne nasledovne: potrava sa trávi v žalúdku od 30 minút do 6 hodín, pokračuje ďalej v tenkom čreve až 7-8 hodín, pričom sa ďalej rozkladá a absorbuje po ceste a až potom všetko, čo sa nestihlo stráviť, vstupuje do hrubého čreva a môže tam zostať až 20 hodín.

Teraz prejdime k času trávenia a asimilácie potravín. Tento čas sa bežne nazýva aj rýchlosť trávenia (asimilácie) produktov. Ale v skutočnosti sa v tomto čase jedlo spracováva iba v žalúdku. Takže.

Zelenina:

1. Paradajky, uhorky, šalát, paprika, bylinky - 30-40 minút (zelenina ochutená olejom - až 1,5 hodiny).
2. Cuketa, zelené fazuľky, karfiol, brokolica, kukurica - varené, lúhované 40 minút, ochutené olejom - 50.
3. Paštrnák, repa, mrkva, repa - budú strávené do 50-60 minút.
4. Zemiaky, sladké zemiaky, topinambury, gaštany, tekvica, yams - za 60 minút.

Bobule a ovocie:

1. Bobule a melón sa strávia za 20 minút.
2. Melón, hrozno, citrusové plody a iné šťavnaté ovocie - 30 minút.
3. Jablká, hrušky, čerešne, broskyne, marhule a iné ovocie sa trávia 40 minút.
4. Ovocné, ovocné a zeleninové šaláty - 30 - 50 minút.

Kvapaliny:

1. Voda sa absorbuje takmer okamžite, ak v žalúdku nie je žiadna iná potrava. V tomto prípade sa okamžite dostane do čriev.
2. Ovocné a zeleninové šťavy sa strávia do 10-30 minút.
3. Bujóny rôznej sily - 20-40 minút.
4. Mlieko - do 2 hodín.

Obilniny, obilniny, strukoviny:

1. Pohánka, leštená ryža, proso sa strávia za 60-80 minút.
2. Jačmeň, ovsené vločky, kukuričná múka - 1-1,5 hodiny.
3. Hrach, cícer, šošovica, fazuľa (červená, biela, čierna) - za 1,5 hodiny.
4. Sója - 2 hodiny.

Orechy a semená:

1. Slnečnicové, tekvicové, sezamové a melónové semená hrušiek sa strávia v priemere asi za 120 minút.
2. Lieskové orechy, arašidy, pekanové orechy, mandle, vlašské orechy - strávte za 150 - 180 minút.

Vajcia:

1. Proteín sa absorbuje za 30 minút.
2. Žĺtok - 45 minút.

Mliečne výrobky:

1. Akékoľvek fermentované mliečne nápoje - 60 minút.
2. Syr, tvaroh a nízkotučný domáci syr - 90 minút.
3. Mlieko, plnotučný tvaroh - 120 minút.
4. Tvrdé tučné syry ako švajčiarsky a holandský vyžadujú 4-5 hodín na trávenie.

Ryby a morské plody:

1. Malé, chudé ryby budú tráviť 30 minút.
2. Olejové - 50-80 minút.
3. Proteín z morských plodov sa vstrebáva za 2-3 hodiny.

Vták:

1. Kuracie mäso bez kože - 90-120 minút.
2. Morka bez kože - niečo cez 2 hodiny.

Mäso:

1. Trávenie hovädzieho mäsa bude trvať 3-4 hodiny.
2. Jahňacie - 3 hodiny.
3. Bravčové mäso sa strávi asi za 5 hodín.

Pozreli sme sa na rýchlosť trávenia potravy v žalúdku, ako aj procesy, ktoré túto rýchlosť ovplyvňujú. Teraz už viete, čo sa trávi rýchlejšie a čo pomalšie a tieto poznatky môžete využiť v boji s kilami navyše.

Vďaka celulóze a lektínom obsiahnutým v kukurici ide o produkt, ktorý sa v žalúdku nestrávi. Preto by sa obilniny nemali konzumovať, ak existujú poruchy tráviaceho systému. Dráždi steny žalúdka a čriev, čím znižuje ich funkčnosť. Pacienti so žalúdočnými alebo dvanástnikovými vredmi a gastritídou majú prísne zakázané jesť kukuričnú kašu. Obilniny majú veľa užitočných zložiek, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie.

Zloženie zŕn

Kukurica obsahuje tieto zložky:

• škrob.
• Celulóza.
• Potravinová vláknina.
• Tuky.
• Veveričky.
• Sacharidy.
• Vitamíny:
  • skupina B;
• Mikroelementy:
  • horčík;
  • fosfor;
  • vápnik;
  • draslík;
  • sodík.
• Makronutrienty:
  • zinok;
  • železo;
  • meď;
  • selén;
  • mangán.

Zloženie obilniny umožňuje jej využitie v potravinárskom a ľahkom priemysle. Ide o vysokokalorický produkt, ktorý sa neodporúča všetkým ľuďom. Zloženie zrna neumožňuje jeho úplné strávenie v tele dospelého človeka.

Výhody a škody

Použitie tohto produktu podporuje chudnutie, pretože rýchlo nasýti telo.

Pozitívne vlastnosti kukuričného zrna:

• znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• rýchlo nasýti telo, čo pomáha zbaviť sa nadváhy;
• zlepšuje zrážanlivosť krvi a zvyšuje tvorbu krvných doštičiek;
• znižuje riziko vzniku aterosklerózy a cukrovky;
• má diuretikum a choleretikum;
• znižuje opuch;
• zvyšuje krvný tlak;
• obnovuje krv a zmierňuje zápal.

Nemali by ho jesť pacienti s vredmi tráviaceho traktu, gastritídou, tromboflebitídou a predispozíciou k trombóze. Kukuričná kaša môže znižovať imunitu a dráždiť sliznicu žalúdka. V priemyselnej výrobe sa obilniny ošetrujú chemikáliami, takže obsahujú pesticídy, ktoré otravujú ľudský organizmus. Keďže väčšina obilia je geneticky modifikovaná, jeho účinok na telo nie je úplne známy.