Aké druhy chlebíčkov poznáte, napíšte si ich. Chutné sendviče na sviatočný stôl

Chlieb je jedným z najstarších a najúžasnejších produktov ľudskej práce. Na území Bieloruska je známy už od 2. tisícročia pred Kristom. e. Ide o veľmi hodnotný potravinový výrobok, ktorý zaujíma hlavné miesto v ľudskej výžive. Chlieb má úžasnú vlastnosť – nikdy nenudí, je ľahko stráviteľný a veľmi zasýti. Obsahuje živiny potrebné pre telo.

Veľký význam má aj chuť chleba. Za najzdravšie sa považuje ražný chlieb a pšeničný chlieb z celozrnnej múky. Tieto druhy chleba obsahujú veľa vitamínov a cenných minerálov potrebných pre zdravie a výkonnosť. Sortiment pekárenských výrobkov pekární v Bielorusku zahŕňa mnoho odrôd a odrôd, ktoré sa delia na:

druh múky (ražný (čierny), pšeničný (biely) chlieb alebo ich zmesi);
spôsob pečenia (forma a ohnisko);
tvar (bochníky, rolky, vrkoče);
receptúra (jednoduchá, vylepšená prísadami do hlavnej receptúry);
účel (bežný a diétny).

Počas skladovania chlieb zatuchne, čím sa zníži jeho kvalita. Preto musia byť pekárenské výrobky skladované v súlade s informáciami uvedenými na obale. Ak nie sú uvedené podmienky a podmienky, mali by ste sa riadiť hygienickými normami skladovania (pri teplotách do 20 ° C):

z ražnej múky, zmes pšenice a raže - 24 hodín;
ražný puding, zmes pšenice a raže - 48 hodín;
jednotlivé druhy - 36 hodín.

Doma sa odporúča skladovať chlieb v chlebníku. Biele pečivo je vhodné skladovať oddelene od čierneho, pretože biely chlieb ľahko vníma vôňu raže a stráca chuť. Zvyšné kúsky a zatuchnutý chlieb možno použiť na prípravu rôznych kulinárskych produktov a jedál (sendviče, krutóny, charlotty, strúhanka atď.).

Sendvič (z nemeckého maslo - maslo, ford - chlieb) je lahodný studený instantný snack, ktorého nutričná hodnota závisí od použitých produktov. Sendviče sú rozšírené v modernej bieloruskej kuchyni, pretože sa rýchlo pripravujú, spestrujú jedálny lístok a umožňujú vám krásne a chutne podávať rôzne jedlá. Podávajú sa ako samostatné jedlo, ako predjedlo pred obedom alebo večerou, s prvými chodmi, čajom alebo kávou, ako predjedlo na studený stôl, ktoré si berieme so sebou na pikniky, túry atď.

Sendviče sú klasifikované podľa:

druh produktu: ryby, mäso, mliečne výrobky (syrová a tvarohová hmota), sladké, zeleninové, ovocné;
teplota podávania: studená, opečená (opečená), horúca (pečená);
množstvo použitých surovín: jednoduché (použite jeden druh výrobku); komplexné (použite niekoľko druhov produktov);
spôsob varenia: otvorené, zatvorené (sendviče), bufety (obr. 18).

Ryža. 18. Klasifikácia sendvičov
podľa spôsobu varenia:
a - otvorený; b - uzavretá jednovrstvová; c - uzavretá viacvrstvová; g - jednohubky; d - tartíny; e - vol-au-vents; g - koláčiky; h - sendviče; a - sendvičový koláč

Horúce sendviče, hamburgery, cheeseburgery a párky v rožku si získali veľkú obľubu po celom svete. Sú kombináciou grilovaného mletého hovädzieho steaku alebo klobásy vloženej do rozpolených okrúhlych sezamových žemlí alebo podlhovastých klobásových žemlí.

Ryža. 19. Druhy a techniky krájania chleba

Sendviče môžu mať akýkoľvek tvar (obr. 19). Najčastejšie sa pripravujú na pšeničnom alebo ražnom chlebe. Niekedy sa ako základ používa chlieb, krutóny, sušienky, pečivo z lístkového cesta alebo špeciálne pečené buchty (cestovné chlebíčky) (obr. 20).

Ryža. 20. Príprava snackových sendvičov: a - uzavretá viacvrstvová; b - jednohubky; c - sendvičový kotúč; g - sendvičový koláč

Pri príprave sendvičov sa využíva široká škála gastronomických a kulinárskych (predvarených) produktov, zeleniny a ovocia. Produkty sú vyberané tak, aby boli kombinované v chuti a farbe. Sendviče sú zdobené výrobkami, ktoré sú súčasťou ich zloženia, ako aj maslom alebo majonézou, bylinkami, nejakou zeleninou a ovocím.

Na prípravu chlebíčkov využívajú dosky na krájanie, nože, špízy (Acanape sandwiche), zariadenia na krájanie syra a vajec, formy na krájanie chleba, podnosy na odkladanie krájaných potravín, náčinie na dovolenku, ale aj kuchynské elektrospotrebiče ( Obr. 21).

Ryža. 21. Kuchynské elektrické spotrebiče: a - krájač; b - sendvičovač; c - sendvičovač; g - hriankovač

Pri príprave sendvičov musíte poznať a prísne dodržiavať hygienické a hygienické požiadavky a určité pravidlá:

používajte iba čerstvé produkty;
vykonávať primárne spracovanie produktov;
rezať výrobky pomocou správnych pracovných techník (obr. 22);
krájajte výrobky ručne alebo pomocou špeciálnych zariadení najskôr 30-40 minút pred podávaním;
nasekané zložky skladujte v chladničke alebo vo vákuovej nádobe;
použite mierne zmäkčené maslo;
Umiestnite jedlo tak, aby úplne zakrývalo chlieb.

Na kvalitu hotových sendvičov sa kladú tieto požiadavky:

sendviče musia byť čerstvo pripravené;
výrobky sú položené v rovnomernej vrstve na kúsok chleba, majú príjemnú chuť, vôňu, vzhľad.

Ryža. 22. Techniky krájania potravín: a - maslo; b - klobásy; c - syr; g - vajcia; d - citrón; e - uhorky; f - paradajky

Sendviče sa podávajú na tanieroch s občerstvením, podnose, servírovacom tanieri alebo v tanierových vázach, ktoré sa najskôr prikryjú obrúskom. Potom sa sendviče rozložia do jednej vrstvy. K bežnému sendvičovému tanieru sa podáva špachtľa. Jednohubky pred podávaním spevníme špajdľou, ktorou sa chlebíček naberá. Horúce a veľké sendviče sa podávajú s vidličkou a nožom.

Základné pojmy a pojmy

Sendviče studené a horúce, jednoduché a zložité, otvorené a zatvorené

Otázky a úlohy

Aký význam má chlieb vo výžive človeka?
Aké druhy sendvičov poznáte, aký je ich rozdiel?
Na aké sendviče sa používajú špeciálne pečené buchty?
Aké sú požiadavky na kvalitu hotových sendvičov?
Vytvorte si technologickú mapu na prípravu vášho obľúbeného sendviča.

Praktická práca 3. Príprava sendvičov

Preštudujte si technologické mapy 2, 3, 4.
Vyberte si jedlo z navrhovaných kariet.
Usporiadajte študijnú oblasť pre prácu (pozri obr. 23).
Pripravte jedlo podľa zvolenej technologickej mapy.
Pripravte stôl.
Podávajte pripravené jedlo.
Usporiadajte si študijnú oblasť.

Ryža. 23. Organizácia školiaceho miesta pri príprave chlebíčkov

Technologická mapa 2. Uzavreté sendviče

Vybavenie: kuchynské nože a dosky na krájanie s označením, tanierik, taniere na občerstvenie, papierové obrúsky.

Produkty: maslo, gastronomické produkty podľa výberu

Z bochníka (chleba) odrežte kôru a nakrájajte na vrstvy s hrúbkou 5-7 mm.
Namažte jednu stranu každej vrstvy.
Na pripravený chlieb položte vrstvu nejakého gastro výrobku a prikryte druhou vrstvou.
Pás nakrájajte na sendviče široké 5-6 cm.

Technologická mapa 3. Toast s jablkami

Vybavenie: mixér, kuchynské nože a dosky na krájanie s označením, misky, strúhadlo, tanierik, taniere na občerstvenie, papierové obrúsky.

Suroviny (na 5 porcií): 1/2 bochníka, 3 jablká, 1 vajce, 1 lyžička škorice, 50 g masla, 1/2 šálky cukru

Postupnosť varenia

Vykonajte primárne spracovanie pripravených produktov.
Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov.
Nastrúhajte jablká.
Skontrolujte kvalitu vajec.
Oddeľte žĺtky od bielkov.
Pridajte polovičné množstvo cukru.
Nastrúhané jablká dáme do misky a pridáme žĺtok.
Do zmesi pridajte škoricu.
Bochník nakrájajte na plátky s hrúbkou 8-9 mm.
Rezne vymastíme olejom a pomastenou stranou položíme na plech.
Bielky vyšľaháme do hustej peny, pričom postupne pridávame cukor.
Vzniknutú zmes natrieme na krajce chleba.
Na každý plátok naneste penu.
Vložte panvicu do rúry na 10 minút a pečte, kým bielka nezhnednú.
Vypnite rúru a opatrne vyberte plech na pečenie.
Uvoľnite na tanier pokrytý obrúskom

Technologická mapa 4. Horúce chlebíčky s orieškami

Vybavenie: kuchynské nože a dosky na krájanie s označením, misky, strúhadlo, tanierik, taniere na občerstvenie, papierové obrúsky.

Suroviny (na 5 porcií): 1/2 bochníka, 50 g masla, 75 g vlašských orechov, 100 g tvrdého (“ruského” alebo “Poshekhonsky”) syra, 100 g majonézy

Postupnosť varenia

Chlieb nakrájajte na plátky s hrúbkou 8-10 mm.
Pomelieme vlašské orechy.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Plátky chleba vymastíme maslom a posypeme vlašskými orechmi.
Naneste majonézu na vrch sendvičov pomocou sieťky.
Sendviče posypeme strúhaným syrom.
Sendviče položte na suchý plech.
Pečieme v rúre 10-15 minút.
Uvoľnite na tanier pokrytý obrúskom

Keď sa ľudia naučili piecť chlieb, nezastavili sa tam, čo prispelo k vynájdeniu sendvičov. Moderný človek si nevie predstaviť svoje raňajky bez výdatného a chutného občerstvenia s kúskom klobásy alebo plátkom syra. Horúce toasty a zlatohnedé panini, šťavnaté hamburgery a výživné sendviče – tieto gastronomické pochúťky nakŕmia každý deň tisíce ľudí.

Aké druhy sendvičov kuchári nerobia: s mäsom, rybami, morskými plodmi, zeleninou, syrom, ochutené pikantnými omáčkami! Fantázii sa medze nekladú. Niektorí labužníci dávajú na chlebový základ ovocie a bobule a dopĺňajú ich sladkými dresingmi. Rýchle občerstvenie pozostávajúce z rôznych náplní si navždy získalo srdcia ľudí po celom svete.

Rozmanitosť a druhy sendvičov

Ani si neviete predstaviť, koľko náplní vymysleli kulinárski experti! Na výrobu výdatných občerstvenia existujú rôzne technológie. Základom môže byť chlieb, žemle, toast, alebo pita chlieb. Množstvo druhov sendvičov si podmaní každého gurmána.

Recepty na takú obľúbenú pochúťku sú vhodné pre začínajúce gazdinky. Kuchári ich rozdeľujú do skupín: otvorené, uzavreté, miniatúrne a vo forme tartín. Každý sendvič má svoj vlastný ventilátor. Pozrime sa bližšie na všetky skupiny gastronomických lahôdok.

OTVORENÉ

Najobľúbenejšia a najznámejšia možnosť občerstvenia. Skutoční profesionáli dokážu premeniť kúsok chleba na kulinárske majstrovské dielo. Na dodanie šťavnatosti sa pridáva kyslá smotana, smotana a paradajkové omáčky. Vrstvenie prísad pomôže vytvoriť tajomstvo.

ZATVORENÉ

Uzavreté druhy chlebíčkov sa k nám dostali z Európy a pevne sa udomácnili v jedálničku našich spoluobčanov. Je ťažké o tom hovoriť, najmä pri kúpe. Predajne rýchleho občerstvenia ponúkajú širokú škálu zapečatených pochutín nazývaných hamburgery alebo cheeseburgery. Ide o známu žemľu plnenú vysokokalorickými ingredienciami.

To všetko je veľkoryso pokryté majonézou alebo kyslou smotanou a podávané so sýteným nápojom. Takýto obed viac ako nahradí plnohodnotný obed. Na zníženie kalórií môžete namiesto údenín a mastných dresingov použiť zeleninu, hydinu, ryby a bylinky. Takéto sendviče je vhodné podávať pri sviatočnom stole.

Jednohubky a koláčiky

Miniatúrne typy sendvičov, ktorých fotografie sú uvedené v materiáli, boli vynájdené v Taliansku. Sú to malé výrobky, ktoré sa líšia tvarom. Základom je chlieb bez kôrky, krutóny, krekry, slané sušienky. Na vrchu je položených niekoľko ingrediencií (striedajúcich sa navzájom).

Pre jednoduché použitie sa do stredu chlebového základu zapichne špíz. Tartines sú jedným z hlavných znakov - ich miniatúrna veľkosť. Obe harmonicky dopĺňajú stôl a hodia sa k nealkoholickým a alkoholickým nápojom.

Tartaletky a vol-au-ventily

Úžasné občerstvenie, čo je košík, ktorý je naplnený zaujímavými ingredienciami a následne pečený v rúre. Druhy sendvičov vo forme vol-au-vents a tartlets boli vynájdené už dávno a dodnes sú obľúbené. Podávajú sa na spoločenských akciách a oslavách. Šikovní kuchári vykrajujú z cesta zaujímavé tvary: košíky, geometrické tvary, vežičky, čo dodáva tartaletke slávnostný vzhľad.

Druhy sendvičov a ako ich pripraviť doma

Lahodné predjedlo s názvom mleté mäso so sleďom pomôže pridať jas a kreativitu na stôl. Toto je výživné jedlo. Ingrediencie na náplň:

dva jemne solené slede;
cibuľová hlava;
sladké a kyslé jablko - 2 ks;
maslo - 100 g;
dve vajcia.

Sleď očistíme od kostí a kože, nakrájame na malé kúsky a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Ďalej musíte preniesť jablko, vajcia a cibuľu cez procesor. Môžete použiť mixér, získate jemnejšiu a homogénnejšiu štruktúru. Obe hmoty spojíme. Do mletého mäsa pridáme maslo a poriadne premiešame. Výslednú plnku rozotrite v hrubej vrstve na krutóny, toasty a čierny chlieb. Ozdobte vetvičkou kôpru.

Domáci hamburger s hubami

Skúste si uvariť vlastný americký fast food, ktorý je obľúbený v mnohých krajinách sveta. Len v našom prípade bude maškrta zdravšia a kvalitnejšia. Budeme potrebovať:

sezamové buchty;
šampiňóny - 150 g;
syr - 100 g;
čerstvá zelenina: paradajka, cibuľa, uhorka;
olivový olej, soľ, kôpor.

Podusíme (môžeme nakrájať na kocky), pridáme kúsky šampiňónov, dochutíme soľou. Smažte zmes, kým sa kvapalina neodparí. Žemle prekrojíme na dve polovice, dužinu jemne rozdrvíme (nevyberáme).

Jednu časť chleba naplníme plátkami uhorky a paradajky, polejeme olivovým olejom. Navrch poukladáme šampiňóny, bohato posypeme strúhaným syrom a kôprom. Prikryjeme druhou polovicou a vložíme do rúry na 5-7 minút. Výdatné jedlo je výbornou alternatívou k veciam z obchodu.

Svetlé predjedlo „Lienka“

Neviete, čím prekvapiť svoje dieťa a ako ho prinútiť jesť? Potom nasledujúci recept v tvare lienky upúta pozornosť a povzbudí chuť vášho dieťaťa. Občerstvenie sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Požadovaná sada komponentov:

cherry paradajky - 300 g;
syr - 200 g;
kyslá smotana alebo majonéza - 100 ml;
cesnak;
vykôstkované olivy;
biely chlieb;
kôpor.

Bochník nakrájame na štvorce, osušíme v rúre alebo vypražíme na oleji. Skombinujte s nakrájaným cesnakom a kyslou smotanou. Touto zmesou prikryte kúsky chleba, pričom nezabudnite na boky. Čerešňu nakrájajte na polovicu a jednu časť položte do stredu výrobku.

Z čiernych olív urobte hlavu, namiesto očí pokvapkajte kyslou smotanou. Nakrájajte olivy na chrbát. Okraje chlebíka posypeme kôprom. Vizuálne sa bude zdať, že chyba sedí na zelenej lúke.

Teraz viete, aké druhy existujú, s fotografiami prezentovanými v recenzii, ktoré vám pomôžu diverzifikovať vaše denné menu.

Ak sa v rámci prípravy na piknik rozhodnete pripraviť si doma čo najviac občerstvenia, ideálnou možnosťou sú jednoduché otvorené a uzavreté sendviče.

Vzhľadom na to, že takáto pochúťka sa bude musieť stále prepravovať, je stále lepšie pripraviť uzavreté druhy občerstvenia.

Technológia prípravy uzavretých sendvičov: druhy občerstvenia

Samotné slovo „sendvič“ je preložené z nemčiny ako chlieb s maslom. V skutočnosti je to kúsok chleba s akýmkoľvek občerstvením.

Práve táto technológia vytvorila základ pre prípravu jednoduchého občerstvenia. Existuje mnoho variantov nahradenia konvenčného oleja. Okrem toho pribudli omáčky, nátierky, ozdoby.

Takto sa objavili jednohubky a tartines, tartlets a vol-au-vents, krutóny a horúce otvorené sendviče.

Sendvič je pre mnohých známy sendvič, ktorý pozostáva z dvoch kusov chleba a plnky medzi nimi.

Názov sa objavil na počesť Johna Montaguea, štvrtého grófa zo Sandwicha, veľkého fanúšika kartových hier.

Bol to on, kto prišiel s nápadom vyrobiť sendviče z dvoch kusov chleba. Keďže náruživý gambler jednoducho nemal dostatok času na jedenie, vzal si so sebou takéto občerstvenie a bez toho, aby opustil kartový stôl, si dal občerstvenie.

Vrstvené sendviče alebo vrstvené sendviče. Toto občerstvenie môže obsahovať až 7-9 kusov chleba súčasne.

Okrem toho bude náplň medzi plátkami veľmi rôznorodá a nie vždy kompatibilná.

Burgery. V skutočnosti je to ten istý sendvič, ale základom chleba je žemľa, ktorá je nakrájaná na polovicu.

Ale celý názov takéhoto sendviča bude závisieť od typu náplne.

Hamburgery sú v Amerike obľúbenou žemľou a kotletom.

Cheeseburgery - a tu sa do žemle s rezňom pridáva syr.

Hotdogy sú párky v žemli s horčicou a omáčkou.

Bruschetta – praženica s paradajkami a mozzarellou.

Panini je typ talianskeho sendviča pečeného pod pevne pritlačeným vekom grilu.

Fajitas sú mäso a zelenina zabalené v kukuričnej alebo pšeničnej tortille s omáčkou guacamole.

Döner kebab - pripravuje sa v Turecku ako obľúbená shawarma.

S odrodami rôznych sendvičov sa môžete zoznámiť v článku „Sendviče z rôznych krajín“.

A teraz vám ponúkame prípravu domácich hamburgerov a sendvičov podľa receptov, ktoré sa dajú ľahko dodržiavať.

Sendvič s paradajkami, šunkou a syrom: recept s fotografiami

čierny chlieb - 2 kusy;
šunka - 2 plátky;
syr - 1 tanier;
paradajka;
listy šalátu;
maslo.

Váš obľúbený syrový sendvič môžete pripraviť podľa tohto receptu doslova za 5 minút.

Chlieb vymastíme zmäknutým maslom.

Na maslo položte šunku a syr, obložte plátkami paradajok a listami šalátu.

Celú štruktúru prikryte druhým kúskom chleba a pochúťka je hotová.

Lahodné sendviče s uhorkou a vajíčkami: recept

Na prípravu budete potrebovať:

toastový chlieb - 2 kusy;
kuracie vajcia - 2 ks;
čerstvé uhorky - 2 ks;
šalát - 3 ks;
horčicová omáčka.

Vajíčka najskôr uvaríme natvrdo a ošúpeme, uhorky nakrájame šikmo na plátky, zeleň umyjeme a osušíme.

Začnime s montážou občerstvenia.

Chlieb natrieme horčicovou omáčkou. Poukladáme plátky vajec a ihneď ich zakryjeme nakrájanými uhorkami.

Obložíme listami šalátu a ďalším krajcom chleba. Sendvič alebo občerstvenie na ňom môžete hneď zabaliť.

Klubový sendvič: recept na klubový sendvič

Na prípravu budete potrebovať:

toastový chlieb - 3 plátky;
kuracie prsia - 100 g;
slanina - 50 g;
šalát - 2 listy;
uhorky - 1 ks;
paradajka - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
majonéza - 50 g;
kečup - 40 g;
soľ;
korenie;
hranolky.

Americký klubový sendvič je trojposchodový uzavretý sendvič, ktorý sa zvyčajne podáva s hranolkami.

Najprv musíte marinovať kuracie prsia. Je to veľmi jednoduché.

K hydinovému mäsu stačí pridať soľ, korenie, nastrúhaný cesnak a olivový olej. Kurča v tejto marináde strávi asi pár hodín.

Môžete si pripraviť nakladané prípravky vopred a umiestniť ich do nádoby a nechať v mrazničke.

Kým sa prsia marinujú, pripravte si všetky ostatné zložky viaczložkového sendviča.

Zeleninu umyjeme, osušíme a paradajky nakrájame na plátky a uhorky na podlhovasté tenké plátky. Chlieb osušte v hriankovači.

Plátky slaniny opečieme na suchej panvici. Kuracie prsia nakrájané na kúsky položte na panvicu bez vylievania vyškvareného tuku a opečte do zlatista.

Začnime s montážou občerstvenia. Chlieb z jednej strany pomastíme majonézou a poukladáme naň listy šalátu, kuracie kúsky a plátky paradajok. Vezmite druhý kúsok chleba, namažte omáčku z oboch strán a prikryte prvú vrstvu sendviča.

Umiestnite druhú vrstvu náplne. K tomu je na prvom mieste slanina, po nej uhorky a šalát. Dizajn dotvára ďalší kúsok chleba, zo spodnej strany potretý majonézou.

Aby sa klubový chlebíček nerozpadol, môžete ho držať spolu so špáradlami.

Teraz nakrájajte sendvič na štyri kusy diagonálne. Toto predjedlo podávame s hranolkami, ktoré sa dajú ľahko vyprážať z mrazeného vývaru.

Sendvič s paprikou a tuniakom: recept s fotografiami

Na prípravu budete potrebovať:

ciabattas - 0,5 ks;
kuracie vajcia - 2 ks;
konzervovaný tuniak - 100 g;
sladká paprika - 0,5 ks;
listy šalátu - 2 ks;
majonéza - 1,5 lyžice. l.

Polovicu ciabatty pozdĺžne prekrojíme. Taliansky chlieb môžete nakrájať nie celý.

Na plnenie pripravte hlavné ingrediencie. Vajcia uvaríme, ošúpeme a prekrojíme na polovice.

Tuniaka roztlačte vidličkou a zmiešajte s lyžicou majonézy. Papriku nakrájame na tenké prúžky.

Polovicu žemle namažte zvyškom majonézy a na druhú polovicu dajte rybaciu nátierku.

Na prvý kúsok položíme polovice vajec a prikryjeme ich listami šalátu. Spojte obe polovice sendviča.

Sendvič s reďkovkou a kuracím mäsom: podrobný recept

Na prípravu budete potrebovať:

čierny chlieb - 2 plátky;
kuracie filety - 120 g;
smotanový syr - 120 g;
kôpor a petržlen - každá 2 vetvičky;
reďkovky – 2 – 3 ks;
listy šalátu - 2 ks;
soľ;
korenie.

Kuracie filé nakrájajte na dlhé kúsky. Hydinové mäso opečte na grile alebo na suchej panvici, potom pridajte soľ a korenie.

Jemne nakrájajte čisté zelené a premiešajte s mäkkým syrom, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Reďkovky nakrájame na plátky.

Chlieb potrieme tvarohovou zmesou a položíme naň list šalátu. Teraz pridajte kuracie kúsky a plátky reďkovky. Sendvič prikryjeme listom šalátu a ďalším kúskom chleba.

Jednoduché recepty na sendviče: Sendvič s vaječným šalátom

Na prípravu budete potrebovať:

čierny chlieb - 2 plátky;
varené vajcia - 2 ks;
majonéza - 2 lyžice. l.;
listy zeleru;
zelená cibuľa;
list šalátu;
kari;
korenie;
soľ.

Vajcia uvarené natvrdo roztlačte vidličkou. Do vaječnej zmesi pridáme majonézu a nadrobno nakrájanú cibuľu a zeler.

Šalát posypeme soľou, pridáme mletú papriku a kari podľa chuti. Zmiešajte všetky komponenty do hladka.

Čierny chlieb vysušte v rúre alebo ho opečte na panvici bez oleja. Prvý kúsok potrieme pripraveným šalátom, ktorý obložíme listom šalátu. Na vrch položte druhý kúsok chleba.

Na želanie môžeme ešte teplý chlieb potrieť cesnakom.

Lososový sendvič: domáci recept

Na prípravu budete potrebovať:

čierny chlieb - 2 plátky;
listy šalátu;
hotový losos - 50 g;
uhorka - 1 ks;
smotanový syr.

Zeleninu dôkladne umyte pod tečúcou vodou a osušte. Ak je to potrebné, uhorky je možné ošúpať. Uhorku nakrájajte diagonálne na tenké kolieska.

Oba kúsky chleba natrieme smotanovým syrom a poukladáme na ne listy šalátu.

Na jeden kus položíme plátky uhorky a na druhý údeného lososa. Obe polovice chlebíka spojíme a hotový chlebíček šikmo prekrojíme.

Avokádové sendviče: kuracie recepty

Na prípravu budete potrebovať:

kuracie filety - 1 ks;
avokádo - 1 ks;
jablko - 1 ks;
stopkový zeler - 2 ks;
červená cibuľa - 1 ks;
koriandr a petržlen - každá 2 vetvičky;
citrónová šťava - 50 ml;
soľ;
mletá paprika.

Kuracie filé opečte na panvici a nakrájajte na kocky. Avokádo roztlačíme vidličkou a pridáme ku kuraciemu mäsu.

Pridajte tam nastrúhané jablko a nadrobno nakrájanú červenú cibuľu. Zeleninu nasekajte nadrobno a nalejte do nádoby so zvyškom ingrediencií.

Zmes osolíme, okoreníme a polejeme citrónovou šťavou. Nátierku dobre premiešame.

Táto náplň je vhodná na prípravu sendvičov na bielom aj čiernom chlebe.

Recept na domáci kurací burger

Na prípravu budete potrebovať:

hamburgerové buchty – 8 ks.;
kuracie mäso - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
soľ;
korenie;
uhorky - 5-6 ks;
kečup
zelená.

Kuracie telo umyjeme a nakrájame na kúsky. Všetko mäso odrežte z kostí.

Kúsky mäsa s tukom, kožou a cibuľou pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Z pripraveného mletého mäsa vytvarujeme rezne a poukladáme na plech.

Burgerové karbonátky pripravte v rúre v režime grilovania.

Keď je kôrka zlatohnedá, znížte teplotu a kotlety držte v rúre 15 minút.

Žemle prekrojíme na dve polovice. Na spodok každého burgeru položíme kuracie rezne a ihneď pokvapkáme kečupom. Na vrch položte nakrájané uhorky a niekoľko zelených.

Celú štruktúru prikryjeme druhou polovicou žemle.

Recept na uzavretý sendvič: Fish Burger

Na prípravu budete potrebovať:

treska - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
kuracie vajcia - 1 ks;
strúhanka - 50 g;
soľ;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
hamburgerové buchty - 2 ks;
tatárska omáčka - 4 lyžice. l.

Filet z tresky pomelieme nožom alebo na mäsovom mlynčeku s veľkou mriežkou. Spolu s rybou pridajte nakrájanú cibuľu. K mletému mäsu pridáme jedno vajce, soľ a korenie. Zmes dobre rozšľaháme rukami.

Namočte si ruky a vytvorte kotlety. Každý z nich rozvaľkáme v strúhanke a položíme na dosku. Teraz je potrebné odrezky vložiť do chladničky, kde strávia ďalšiu hodinu.

Vychladnuté kúsky rýb opečieme na slnečnicovom oleji z oboch strán.

Ohriate žemle nakrájame, pomastíme pripravenou tatárskou omáčkou a ihneď poukladáme horúce rybie rezne. Sendvič prikryjeme druhou polovicou žemle.

Neštandardné uzavreté sendviče: recepty na občerstvenie v bochníku s fotografiami

Na prípravu budete potrebovať:

bageta - 1 žemľa;
klobásy - 400 g;
nakladané uhorky - 200 g;
maslo - 150 g;
Dijonská horčica - 1 polievková lyžica. l.;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
petržlen, kôpor - každá 2 - 3 vetvičky.

Tieto nezvyčajné sendviče budú originálnou pochúťkou a nádhernou dekoráciou stola.

Na prípravu rozrežte bagetu pozdĺžne na polovicu. Zo žemle úplne odstránime mrveničku.

Plnku pripravíme nakrájaním párkov a uhoriek na kocky. Pridajte k nim horčicu, citrónovú šťavu a zmäknuté maslo.

Drobenku vytiahnutú z chleba osušíme v rúre a rozdrobíme do pripravenej zmesi.

Všetky zložky plnky dobre premiešame a vložíme do oboch polovíc bagety.

Obe polovice spojíme a bagetu obalíme potravinovou fóliou, aby sa nerozpadla.

Chlieb s plnkou posielame do chladničky, kde by mal bochník stráviť niekoľko hodín, aby maslo úplne stuhlo a spojilo všetky zložky vrátane chleba do jedného celku.

Žiadna hostina sa nezaobíde bez sendvičov. Áno, a nielen hostina. Ak sa ponáhľame alebo si len chceme dať ľahké občerstvenie, čo môže byť jednoduchšie ako pripraviť si lahodný sendvič.

Navyše nie je potrebné používať žiadne exotické produkty. Dokonca aj maslo a syr dokonale zaženie váš hlad. Preto je možné ako prísadu do sendviča použiť absolútne akýkoľvek produkt. Stačí ukázať trochu fantázie.

V tomto článku si pripravíme celkom jednoduché a zároveň originálne chlebíky ako na sviatočný stôl, tak aj na rýchle občerstvenie.

Existuje veľa rôznych receptov na sendviče, ktoré môžete použiť na ozdobenie vášho sviatočného stola. Asi nikto nevie povedať, koľko ich existuje. Okrem, povedzme, klasických či tradičných sendvičov, je množstvo takých, ktoré vznikajú každý deň, zrodené v kreatívnej mysli profesionálneho kuchára aj nadšenca domácej kuchyne.

Existuje veľa originálnych sendvičov. Tu vám chcem predstaviť neobvyklé recepty na sendviče, a to nielen z hľadiska ich komponentov, ale aj z hľadiska ich externej výroby.

Sendviče "Lienky"

Už samotný názov hovorí sám za seba. Tieto sendviče vyzerajú ako malý červený hmyz. Na ich prípravu budeme potrebovať:

Nakrájaný bochník
Červená ryba (losos, pstruh, ružový losos, losos)
Maslo
Paradajky
Olivy bez kôstok
Petržlen

Rybu vyberieme a oddelíme od kostí a kože. Po tomto nakrájame na tenké plátky. Nakrájajte bochník. Môžete si ho kúpiť v obchode už pripravený, nakrájaný. Každý kúsok bochníka potrieme maslom a navrch položíme nakrájanú červenú rybu.
Paradajky nakrájajte na polovicu. Každú polovicu prekrojíme na polovicu, nie však celú, aby vznikli lienka krídla. Tieto „krídla“ rozložíme na kúsky bochníka. Teraz urobme hlavu. Za týmto účelom nakrájajte olivu na polovicu rovnakým spôsobom a naneste ju na paradajky.

Olivy nasekáme nadrobno a týmito kúskami položíme bodky na paradajky. Sendvič ozdobte petržlenovou vňaťou a je to, sendvič je hotový.

Sendvič "Amanita"

Na prípravu takéhoto originálneho jedla budeme potrebovať:

vajcia - 3 ks.
šunka - 120 g
syr - 100 g
Cherry paradajky - 15 ks. (alebo podľa počtu predpokladaných „muchárov“)
uhorka - 1-2 ks.
majonéza - 1-2 lyžice. l.
zeleň - na ozdobu

Vajcia uvaríme a potom nastrúhame. Vezmite šunku a nakrájajte ju na malé kocky. Nastrúhame aj syr. Všetko premiešajte a pridajte 2 polievkové lyžice majonézy. Vezmite paradajky a nakrájajte ich na polovicu.

Uhorky nakrájajte na krúžky.

Všetko je pripravené, teraz môžete namontovať samotné huby. Vezmite plochý veľký tanier a položte naň zeleninu. Poukladajte plátky uhorky. Z vopred pripravenej zmesi vajec, šunky a syra urobíme šampiňóny. Hotové nohy inštalujeme na uhorky. Na vrch dáme nakrájanú polovicu paradajok - čiapočku. Naneste biele bodky na paradajky pomocou majonézy.
To je všetko, sendviče sú pripravené.

Sendvič "Myši"

Originálny sendvič, ktorý si deti určite zamilujú. Na jeho prípravu vezmite nasledujúce komponenty:

1 krajec chleba
1 varené malé vajce,
1 klobása alebo plátok varenej klobásy,
syr, čerstvý zelený šalátový list,

Toto je na prípravu jedného sendviča. Ak ich teda vyrobíte niekoľko, zvýšte počet komponentov o požadovaný počet.

Vezmite tanier a položte naň list šalátu. Z chleba, syra a klobásy (alebo s klobásou) urobíme obyčajný sendvič a položíme ho na tanier so zeleninou.

Vajíčko prekrojíme na polovicu. Jednu polovicu položte na sendvič (druhú môžete použiť na ďalší sendvič). Na vrchu, blízko konca vajíčka, urobíme rez a vložíme ušká vyrobené z klobásy. Rovnakým spôsobom robíme nos a oči. Paprika je pre nich vhodná. Paradajky, olivy atď. – záleží na vašej fantázii. Na zadnej strane urobíme chvost.

To je všetko - sendvič je pripravený.

Teplé sendviče na sviatočný stôl. Jednoduché recepty

Sendviče môžu byť studené alebo horúce, t.j. varené na panvici alebo v rúre. Tieto sendviče majú jedinečnú chuť a ešte lepšie sa hodia na raňajky.

Sendvič so zemiakmi

Zvážte jednoduchú verziu sendviča so zemiakmi. Na jeho prípravu si zoberme:

3-4 zemiaky
soľ, korenie
slnečnicový olej

Surové zemiaky nastrúhame, pridáme soľ a korenie. Chlieb nakrájame ako na hrianky. Navrch rozložíme nastrúhané zemiaky.

Rozohrejte panvicu a položte na ňu chlebíky zemiakmi nadol. Vyprážajte do zlatista. Chlieb nie je potrebné obracať.

Sendviče s klobásami

Potrebné ingrediencie na sendviče:

nakrájaný bochník
majonéza
paradajky 3-4 ks.
syr 200 g
klobásy 500 g
zelenina (cibuľa, petržlen, kôpor)
rastlinný olej

Nakrájajte bochník (môžete si ho kúpiť už nakrájaný v obchode). Syr nastrúhame, párky nakrájame na malé kocky, bylinky nasekáme. Všetko premiešajte, pridajte majonézu. Paradajky nakrájame na kolieska.

Tieto sendviče robíme v rúre. Za týmto účelom namažte plech na pečenie olejom a položte naň bochník. Navrch dáme pár koliesok paradajok a zmes syra, byliniek a klobásy. Posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry. Vyprážajte do zlatista.

Horúce sendviče "Mini pizza"

Tieto sendviče sú ideálne pre milovníkov pizze.

Budeme potrebovať:

Bochník - 1 ks.
Klobása - 300 g.
Syr - 200 gr.
Nakladané uhorky (uhorky) - 150 - 200 g.
Kečup "Lecho" s paprikou
Majonéza - podľa chuti
Dill

Bochník nakrájame, alebo kúpime hotové. Kečup sa musí zmiešať s majonézou jedna k jednej. Uhorky nakrájame na kolieska, klobásu nakrájame na malé kocky, prípadne nastrúhame. Nastrúhame aj syr. Kôpor nasekáme nadrobno.

Plátky bochníka namažte zmesou kečupu a majonézy, navrch položte uhorky, klobásu a posypte syrom a kôprom. Položte na plech a pečte asi päť minút, kým sa syr neroztopí.

Rýchle sviatočné sendviče. Chutné a krásne!

V zásade neexistujú žiadne špecifické sviatočné chlebíčky. Na stôl môžete položiť aj banálne sendviče s maslom a klobásou. Hlavná vec je, ako ich zdobiť a prezentovať. A tu všetko závisí od vašej fantázie a samozrejme. Od toho, aby ste mali potrebné produkty v chladničke.

Úžasné včely

Na prípravu týchto originálnych sendvičov si vezmite:

bochník,
Uhorka
Soľ, cesnak
Čierne korenie (mleté)
Rastlinný olej
Tvrdý syr (alebo spracovaný) - 250 g
Cesnak - 3-4 zuby.
Majonéza, zelené olivy, čierne olivy

Nakrájajte bochník a položte ho na tanier. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame s prelisovaným cesnakom. To všetko rozložíme na bochník, navrch poukladáme zeleň. Olivy nakrájame na kolieska a dáme z nich včielky. Uhorky nakrájané na plátky položte na stranu vo forme krídel.

Sendviče sú pripravené a pripravené na servírovanie.

Kráľovský sendvič s krabovými tyčinkami

krabie tyčinky, 50 gramov
uhorky, 20 gramov
ražný chlieb, 50 gramov
majonéza, 10 gramov
petržlen, 5 gramov

Do majonézy pridáme nastrúhaný cesnak, môžeme pridať aj uvarené žĺtky. Túto zmes natrieme na krájaný chlieb. Na vrch položte krabie tyčinky nakrájané na tenké plátky a plátky uhorky a zeleninu na vrch.

Sendviče sú hotové, dobrú chuť!

Sendviče "Akvárium"

Budeme potrebovať:

bochník,
morské riasy 1 nádoba,
ikry tresky,
3 vajcia

Kaviár z tresky natrieme na chlieb (bochník). Vajcia uvarené natvrdo rozdelíme na bielok a žĺtok. Rozmrvte žĺtok a vytvorte z neho obrázok v podobe zeminy (spodku) akvária. Z morských rias vyskladáme morské riasy a z proteínu vykrojíme rybu a položíme ju kdekoľvek na sendvič.

Sendviče v mikrovlnnej rúre

Teraz je v móde vyrábať sendviče v mikrovlnnej rúre. Aj rýchle aj horúce. Zoberme si nasledujúce komponenty:

400 g bochník
200 g syra
100 g klobásy (varená),
Paprika, paradajky,
Majonéza, šalát, zelenina

Papriku, paradajky a klobásu nakrájame na malé kúsky. Môžete ho dokonca nakrájať na malé prúžky. Syr nastrúhame. Bochník namažte majonézou, položte nakrájané paradajky, klobásu a korenie. Navrch posypeme syrom. Vložte sendviče do mikrovlnnej rúry a varte asi 3 minúty.

Sendvičový mobilný telefón

Tieto originálne chlebíčky potešia na dovolenke každého, deti aj dospelých.

Na ich prípravu budete potrebovať:

Chlieb (najlepšie ražný),
surová údená klobása,
uhorky

Chlieb vymastíme maslom, položíme naň plátok syra tak, aby bol celý chlieb pokrytý. Z plátku syra urobíme na vrchu anténu. Z klobásy vystrihneme malý obdĺžnik a položíme ho na vrch sendviča – to je obrazovka mobilného telefónu. Uhorku nakrájame na malé kocky. Z ktorých rozložíme tlačidlá telefónu.

Na prípravu takéhoto sendviča môžete v zásade použiť úplne iné prísady: kukuricu a hrášok na gombíky.

Sendviče s kiwi

Budeme potrebovať:

stredne veľké kiwi
bageta,
tavený syr,
2 lyžičky. majonéza a mleté čierne korenie.

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Zmiešajte s majonézou a korením. Kiwi očistíme a nakrájame na plátky. Bagetu nakrájame, každý kúsok potrieme zmesou majonézy a syra. Na vrch položte kúsok kiwi.

Sendviče so syrom a cesnakom

Požadované produkty:

Bochník alebo krájaný chlieb,
cesnak,
syr (100 g),
paradajky (2 ks),
majonéza, zelenina.

Nakrájaný bochník zľahka upečte v rúre (asi 10 minút). Syr nastrúhame, cesnak pretlačíme a zmiešame. Pridajte majonézu. Paradajky nakrájame na kolieska. Bochník namažte syrovou zmesou a majonézou. Na vrch položte paradajky a bylinky.

Sendviče na špajdle

Chlebíčky na ražni sa nazývajú aj jednohubky. Od štandardných sendvičov sa líšia svojou malou veľkosťou. Pri príprave sa to isté líši tým, že všetky komponenty sú navlečené na rovnakých špajdách.

Tak ako bežné sendviče, aj jednohubky sa dajú pripraviť z úplne inej palety produktov.

Ovocná jednohubka

Toto je jedna z bežných možností pre sendviče na špízoch. Tu sa dá použiť široká škála ovocia a v akejkoľvek kombinácii.

Všetko závisí od chuti a fantázie. Preto je ťažké tu ponúknuť niečo neobvyklé. Buďte teda kreatívni a nechajte svoje kulinárske špeciality príjemné a chutné.

Zeleninový sendvič na špízoch

100 g chleba, šunky a klobásy
50 g syra
6-8 olív
6 cherry paradajok
čerstvá a nakladaná uhorka
petržlen

Chlieb nakrájajte na malé štvorce do 5 cm, opečte ich na panvici. Zvyšné suroviny tiež nakrájame na malé kocky: klobása, šunka, zelenina, syr, paradajky.

Na seba položíme chlieb, navrch šunku, potom syr, petržlenovú vňať. Uhorka, paradajka. To všetko spolu spevníme špajdľou. Aj druhú verziu chlebíka vyskladáme z klobásy, nakladaných uhoriek, syra, olív a upevníme špajdľami. Uložíme na tanier a podávame.

Marmeláda na špízoch

Ďalší zaujímavý recept na dezertnú jednohubku.

Syr - 100 gramov
Marmeláda - 100 gramov
Olivy - 80 gramov
Citrón - 1 kus

Výroba takýchto jednohubiek je jednoduchá a rýchla. Najprv napichnite kúsok syra. Doplňte citrónom, potom marmeládou a úplne navrchu olivou. To je všetko.

Sendviče s kaviárom

Sendviče s kaviárom sú určite chutné, najmä ak ide o prírodný červený alebo čierny kaviár. Môžete však použiť aj kaviár, ako je treska.

berieme:

160 g červeného kaviáru,
150 g masla,
1-2 cibule,
300 g soleného filé z lososa,
2 čerstvé uhorky,
200 g nízkotučného tvarohu,
50 ml kyslej smotany,
2 polievkové lyžice. pikantný chren
bochník bieleho chleba,
zelenina, mletá červená paprika, citrón.

Chlieb nakrájajte na plátky, odrežte kôrku. Nakrájajte zeleň. Zmiešame kyslú smotanu, chren, tvaroh a mletú červenú papriku.

Niekoľko krajcov chleba namažte maslom, zvyšok zmesou tvarohu a kyslej smotany. Posypeme nasekanými bylinkami.

Na vrch položte kaviár. Na chlebíčky s maslom pridajte tenké plátky citróna, na chlebíky s kyslou smotanou a tvarohom plátky uhorky a cibule.

Sendviče s červeným kaviárom a krevetami

kaviár z lososa chum – 180 g;
bochník - 10-12 plátkov;
krevety - 10-12 ks;
jemne nasekaný kôpor;
citrón s tenkou kôrou;
maslo

Vezmite krevety a varte ich v osolenej vode asi 3 minúty. Bochník nakrájame a potrieme maslom. Na vrch položte lyžicu kaviáru. Pomocou injekčnej striekačky vytlačte maslo pozdĺž okrajov. Ošúpte krevety a položte jednu na každý sendvič.

Ozdobte plátkami citróna a bylinkami.

Sendvič s červeným kaviárom a tvarohom

100 g tvarohu,
8-10 varených kreviet,
8-10 plátkov bieleho bochníka,
30 g masla,
½ pohára červeného kaviáru,
kôpor.

Nakrájajte bochník a opečte ho na panvici. Boky chleba vymastíme maslom a obložíme kôprom. Navrch dáme tvaroh, kaviár a jednu krevetu.

Sendviče s červeným kaviárom a rybami

Mierne solený losos alebo pstruh - 200 g;
Červený kaviár - 150 g;
Biely chlieb;
Čerstvý kôpor;
Maslo.

Biely chlieb nakrájajte na tenké štvorcové plátky a odstráňte z nich kôrku. Namažte olejom, navrch položte kúsok ryby a kaviár. Navrch posypte bylinkami.

Sendviče s červeným kaviárom a kiwi

Červený kaviár - 80 g
Smotanový syr
Bageta
Kiwi - 2-3 zrelé plody

Chlieb nakrájame na kolieska a na každý kúsok natrieme syr. Potom pridajte lyžicu kaviáru. Kiwi ošúpeme, nakrájame a na vrch kaviáru položíme krúžok. Niektoré sendviče môžu byť vyrobené s kaviárom a kiwi a niektoré iba s kaviárom.

Sendviče so sleďom. Jednoduché a chutné recepty

Sendviče so sleďom a taveným syrom

Mierne solený sleď - 100 g.
Maslo - 25 g.
Tavený syr - 100 g.
Mrkva - 1 ks.
Majonéza podľa chuti.

Sleď oddeľte od kostí a nakrájajte na malé kocky. Uvarenú mrkvu nastrúhame. Tavený syr tiež nastrúhame. Všetko premiešajte pridaním majonézy a masla. Túto zmes natrieme na chlieb. Vrch môžete ozdobiť zeleňou.

Sendviče so sleďom a uhorkou

Filet zo sleďa - 100 g.
Hnedý chlieb - 4 plátky.
Vajcia - 1 ks.
Čerstvá uhorka - 1 ks.
Majonéza podľa chuti.
Zelená.

Uvarené vajíčko nakrájame na štyri časti. Uhorku nakrájame na plátky. Sleď očistíme a nakrájame na plátky. Na kúsok chleba položte sleďa, plátok uhorky a štvrtinu vajíčka. Navrch ozdobíme bylinkami a majonézou.

Sendviče so sleďom a paradajkami

Čierny alebo biely chlieb.
Filet zo sleďa - 120 g.
Paradajka - 300 g.
Olivy - niekoľko kusov.
Nakladaná uhorka - 1 ks.
Červená paprika - 50 g.
Maslo - 40 g.
Paprika a čierne korenie.

Maslo zmäknite, pridajte papriku, korenie a premiešajte. Toto maslo natrieme na chlieb a položíme naň plátok paradajky. Položíme naň sleďa, zvinieme ho do krúžku, do ktorého vložíme kúsok uhorky a papriky.

Sendviče so sleďom a kaviárom z morských rias

Biely chlieb alebo bageta;
2 kuracie vajcia;
1 tavený syr;
Kôpor;
2 lyžičky kaviár z morských rias;
2 filety sleďa;
Čerstvá uhorka;
Soľ.

Uvarené vajcia nastrúhame a kôpor nasekáme. Na tanieri roztlačte tavený syr. Pridáme kôpor s nastrúhaným vajíčkom a premiešame. Výslednú zmes rozotrite na nakrájaný chlieb. Na vrch položte kúsok sleďového filé a plátok uhorky.

Sendviče „Sleď na kožuchu“

200 gr. filé zo sleďa;
cesnak;
Ražný chlieb;
Varená repa;
2-3 varené vajcia;
1 polievková lyžica. majonéza;
Soľ, korenie;
Petržlen.

Uvarené vajcia a cviklu ošúpeme a nastrúhame. Cesnak roztlačte cez lis. Všetko premiešajte a pridajte majonézu. Chlieb môže byť spočiatku jemne opečený. Zvyšné vajcia nakrájajte na kolieska a slede na plátky.

Začnime robiť sendviče. Chlieb položte na tanier a na každý kúsok položte vajíčko. Navrch dáme lyžicu cviklového šalátu a plátok sleďa s petržlenovou vňaťou.

Sendvič je pripravený, dobrú chuť!

A na záver krátke video o tom, ako pripraviť lahodný sleďový sendvič

Prípravok, ktorého nutričná hodnota závisí od produktov použitých ako náplň. Názov pochúťky sa doslovne prekladá z nemčiny ako „chlieb s maslom“ (v nemčine: „maslo“ - maslo, „brod“ - chlieb).

Aké druhy sendvičov existujú?

V modernom varení sú rozšírené rôzne druhy sendvičov, pretože sú veľmi rýchle na prípravu. Navyše s ich pomocou môžete diverzifikovať menu, podávať chutne a zdobiť akýkoľvek stôl.

Rôzne druhy sendvičov (fotografie sú uvedené v článku) sa podávajú ako samostatné jedlá, ako občerstvenie pred obedom alebo večerou, podávajú sa ku káve alebo čaju a berú si so sebou na túry, pikniky atď. Typy sendvičov sú klasifikované podľa určitých kritérií. Patria sem:

Druh použitého produktu: mäso, ryby, mliečne výrobky (tvaroh alebo syr), zelenina, sladké, ovocné.
Teplota podávania: horúca (pečená), studená, opečená (opečená).
Množstvo surovín použitých na výrobu: jednoduché (používa sa jeden druh výrobku); komplexné (používa sa niekoľko druhov produktov).
Podľa druhu prípravy sa chlebíčky delia na uzavreté (chlebíčky), otvorené a bufety.

Všetky sendviče sa pripravujú bezprostredne pred podávaním. Predtým sa môžu skladovať v chlade v podnosoch pokrytých pergamenom alebo vlhkou gázou po dobu 30-40 minút.

K dispozícii sú otvorené, uzavreté a snackové sendviče. Medzi najobľúbenejšie druhy gazdinky rozlišujú aj teplé a studené, samostatnú kategóriu predstavujú takzvané chlebíčky.

Otvorené sendviče

Do prvej, najznámejšej a možno aj najbežnejšej skupiny chlebíčkov patria takzvané otvorené. Otvorené druhy chlebíčkov sú obyčajný kúsok chleba, na ktorý si krásne alebo akokoľvek môžete položiť plátok syra, koliesko klobásy alebo kúsok ryby. Zvyčajne sa chlieb dodatočne natiera majonézou alebo maslom, navlhčeným nejakou omáčkou alebo kečupom. Otvorené chlebíčky dávajú starostlivé mamičky školákom najčastejšie do batôžkov na malé občerstvenie, často ich možno vidieť na cateringových pultoch, na raňajkovom stole a pod. Niektoré gazdinky ich označujú za najnudnejšie zo všetkých druhov chlebíčkov. Ak je to však žiaduce, táto pochúťka sa môže zmeniť na skutočné majstrovské dielo.

Sendviče

Sendvič je čerstvá žemľa prekrojená pozdĺžne na polovicu, namazaná maslom (omáčkou alebo majonézou) a naplnená chutným obsahom. Tento typ uzavretého sendviča je veľmi uspokojivou možnosťou občerstvenia, ktoré by podľa názoru niektorých žien v domácnosti nebolo na bufetovom stole úplne mimo, ale ako rýchle občerstvenie sa hodí.

Sendvič môže získať veľmi slávnostný vzhľad - stačí upiecť malé žemle, do ktorých vložíte niečo netriviálne: mango alebo džem, slaný losos alebo avokádovú pastu, rokfort alebo quiche - a ozdobiť ich chrumkavým šalátom so zelenými listami .

Občerstvené sendviče

Tento typ zahŕňa koláčiky, jednohubky, košíky (tartaletky a vol-au-vents) atď.

Jednohubky Sú to sendviče na jedno sústo. Sú to malé, jemné kúsky chleba s odrezanou kôrkou. Najčastejšie sa vyrábajú z bieleho chleba, ktorého plátky sa bohato natierajú smotanovými plnkami alebo pastovitými penami a ukladajú sa do vrstiev. Niekedy sa na podporu výplne používajú špeciálne palice, ktoré držia komplexnú štruktúru vo vertikálnej polohe. Jednohubky vyzerajú obzvlášť luxusne na slávnostnom stole - svojim viacfarebným vrstvením a miniatúrnou veľkosťou vždy priťahujú pozornosť hostí.
Tartines veľkosťou sa podobajú na jednohubky, ale plnka sa väčšinou dáva na kôpku do stredu kúska chleba. Ako náplň sa používajú svetlé pasty a krémové paštéty, ktoré sa vytláčajú na podklad pomocou cukrárskej striekačky. Na tartine sa spravidla umiestňuje malá kreveta s nápadne zakriveným chvostom, niekoľko jasných bobúľ alebo semien granátového jablka, citrónová kôra, petržlenová vňať alebo akýkoľvek iný elegantný nádych v štýle minimalizmu.
Tartaletky sú malé košíky z nekysnutého alebo krehkého cesta, ktoré sú plnené všetkými druhmi paštét, cestovinových šalátov, ovocia či syrov. Bežnou prísadou do tartaletiek je omáčka, ktorá sa pridáva do plnky a potom sa sendvičový košík nakrátko vloží do rúry, aby omáčka zhustla.
Volovany(názov pochúťky je preložený z francúzštiny ako „lietanie vo vetre“) sú pomerne objemné košíky z lístkového cesta, plnené ako tartaletky duseným mäsom, šalátmi a paštétami, ale hlavnou vecou v nich nie je náplň, ale cesto. Vol-au-ventily by sa mali podávať horúce.

Teplé a studené sendviče

Okrem vyššie uvedených kategórií sa chlebíčky delia aj na teplé a studené. Horúce predjedlá sa odporúča pripraviť vopred a tesne pred podávaním ich zohriať v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Studené sendviče sa zbierajú tesne pred príchodom hostí.

Ak sa musíte pripraviť na veľký bufet, odporúča sa pripraviť sendviče niekoľko hodín predtým, ako ich treba dať na stôl. Výrobky by mali byť starostlivo pokryté potravinovou fóliou a skladované v chladničke.

Mnoho labužníkov zaraďuje do kategórie teplých aj studených takzvané národné sendviče, ktoré sa konzumujú rôznymi spôsobmi, studené aj ohrievané: hamburgery (predstavujúce žemľu s rezňom prekrojeným na polovicu), cheeseburgery (žemľa s rezňom a syrom), bruschetta (toastový chlieb s paradajkami a mozzarellou) a tak ďalej.

Sendvičové koláčiky

V podstate je toto jedlo jeden obrovský sendvič, ktorý obsahuje bohatú a komplexnú náplň. Torta sa podáva na stôl ako celok, čo dáva hosťom príležitosť obdivovať zručnosť hostesky a užiť si očakávanie zoznámenia sa s obsahom majstrovského diela. Výrobok sa nakrája na kúsky a zmení sa na obyčajné plátky chleba so šunkou, syrom alebo rybou. Sendvičová torta dodáva výzdobe stola slávnostnosť a slávnosť. Treba ale povedať, že podľa mnohých gazdiniek je táto dobrota jedným z najťažších druhov chlebíčkov na prípravu.

Recepty: Otvorený sendvič s krabím šalátom

Tento sendvič sa nazýva roztomilé občerstvenie, ktoré si nevyžaduje značné výdavky. Varí sa veľmi rýchlo, do 15 minút. Ženy v domácnosti odporúčajú použiť tento recept, ak náhle prídu hostia, ako rýchle raňajky alebo ako občerstvenie počas obeda. Jedlo patrí do španielskej kuchyne.

Zlúčenina

Na prípravu budete potrebovať:

200 g krabových tyčiniek;
3 kuracie vajcia;
1 polievková lyžica. lyžice kapár;
1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy;
3 tabuľka. lyžice majonézy;
čerstvo mleté nové korenie;
1 bageta;
soľ.

Ako pripraviť šalát na plnenie?

Vajcia by mali byť uvarené natvrdo a nastrúhané spolu s krabovými tyčinkami na jemnom strúhadle. Vložte do veľkej misy, pridajte citrónovú šťavu, kapary a (podľa chuti) korenie a soľ. Všetko ochutíme majonézou a premiešame.

Ako pripraviť otvorený sendvič?

Croissanty s vajcom a lososom

Táto pochúťka je veľmi chutná verzia uzavretého sendviča, odporúčaná na desiatu, rýchle raňajky alebo večeru. Ak sa chlebíčky pečú vopred, celý proces varenia bude trvať asi 10 minút. Croissanty sa nazývajú veľmi chutné a aromatické. Podľa recenzií sa jedlo jednoducho topí v ústach spolu s náplňou - horúcim vajcom a kúskami údenej ryby.

Ingrediencie

Príprava 6 porcií trvá 35 minút. Použitie:

2 vrstvy hotového lístkového cesta (na vymastenie je potrebné 1 vajce);
6 vajec;
6 plátkov jemne údeného lososa na masle;
2 polievkové lyžice vínneho octu;
niekoľko listov šalátu;
múky.

Príprava

Stôl sa posype múkou, cesto sa rozloží a rozreže na 3 časti, potom sa cesto zvinie do croissantu, začínajúc od hrubého okraja. Potom prikryte plech na pečenie pergamenom, namažte ho malým množstvom rastlinného oleja, preneste croissanty a potrite ich vajíčkom. Plech na pečenie s croissantmi sa vloží do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme, až kým nebude hotový (hotové upečené veci sa zdvihnú a získajú zlatú farbu).

Kým sa croissanty pečú, v hrnci prevaríme vodu. Keď sa objavia prvé bubliny, nalejte 1-2 polievkové lyžice. l. vínny ocot, ihneď rozbijte vajcia a vložte ich do vriacej zmesi. Odporúča sa uvariť 3 pošírované vajcia naraz. Potom by sa mal každý croissant rozrezať na polovicu, jedna z častí by mala byť namazaná maslom. Na ňu sa poukladajú plátky lososa. Tesne pred podávaním do každého croissantu pridáme pošírované vajíčko. Jedlo sa môže podávať na stôl. Pomôžte si!

Záver

Príprava akéhokoľvek typu sendviča je jednoduchá a rýchla, navyše podľa gazdiniek ide o veľmi vzrušujúcu činnosť. Na to, aby ste sebe a svojim blízkym pripravili občerstvenie alebo predjedlo na sviatočný stôl, nemusíte byť certifikovaným kulinárskym špecialistom. Gazdinky veľkoryso zdieľajú zaujímavé, overené recepty na rôzne sendviče, ktorých vytvorenie si vyžaduje minimum ingrediencií, fantáziu a túžbu porozumieť novým veciam.