A keď príde čas zberu úrody, vyvstáva otázka jej skladovania. V našom článku vám povieme, ako skladovať cesnak na zimu doma, aby nevyschol, zvážime rôznymi spôsobmi jeho .
Zber
Zber na prípravu na zimu sa musí vykonať v určitom období. Jasné znamenie Znaky, ktoré sú pripravené na zber, sú žltnutie listov a poliehanie vrcholkov. Približné obdobie zberu pripadá na druhú polovicu augusta.
Po dôkladnom vysušení je potrebné odrezať korene, ponechať 2-3 mm, a tiež odstrániť stonku. Potom sa oplatí roztriediť žiarovky a umiestniť ich do vybraných skladovacích priestorov. 
Najlepšie podmienky skladovania
Predtým, ako vám povieme, kde skladovať, odporúčame vám, aby ste sa s ním oboznámili nevyhnutné podmienky umiestniť ho.
Na skladovanie vyberte tmavé miesto. Rastlinu môžete nechať v chladničke alebo na balkóne.
Je dôležité zabezpečiť nasledujúce podmienky:
- Vlhkosť. Miestnosti s vysokou vlhkosťou nie sú vhodné na skladovanie - to povedie k hnitiu. Nízka vlhkosť tiež nie je vhodná - žiarovka jednoducho vyschne. Ideálny údaj by mal byť 70-80%.
- Prístup vzduchu. Pri skladovaní rastliny bez nádob prispeje prebytočný vzduch k jej vysychaniu a vytvorí sa škodlivá mikroflóra. Odporúča sa rozdeliť na porcie 300-500 g, zložiť na kartónové krabice, plastové nádoby, drevené debny, škatule.
- Teplota. Je lepšie vybrať miestnosti s nízkymi teplotami. Neznáša však chlad, preto by sa nemal mraziť. Optimálna teplota je 2-5°C.
Ako uchovávať cesnak
V tejto časti vám povieme, ako si ho uchovať do jari doma rôznymi spôsobmi.
V vrkôčikoch
Toto je pomerne populárna metóda, pretože nevyžaduje ďalšie nádoby. Môžu sa stať aj „cesnakové vrkoče“. originálna dekorácia akákoľvek kuchyňa. Ak chcete zapletať vrkoč, musíte si vziať bežný špagát a zapliesť doň stonky rastlín. Keď ho ostriháte, nechajte asi 15 cm. 
V bankách
Aby ste to dosiahli, musíte ho dôkladne vysušiť. Korene by sa mali trochu spáliť nad ohňom a potom by sa mali hlavy rozobrať na klinčeky. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, aby sa na škrupine nezanechali žiadne škody a tiež nevynechal cesnak, ktorý je chorý alebo nevhodný na skladovanie. 
Potom sa klinčeky musia sušiť 7 dní a vložiť do trojlitrovej nádoby. Nie je potrebné ho zakrývať vekom - nechajte nádobu na suchom a teplom mieste.
V chladničke
Pomocou tejto metódy je lepšie skladovať zimné plodiny, pretože tmavá miestnosť nebude dobre znášať prezimovanie. Existuje niekoľko spôsobov ukladania:
Skladovanie v chladničke je veľmi pohodlné, ale bohužiaľ nie je vhodné pre veľkú úrodu.
V pančuchách
Naše staré mamy vždy používali túto metódu - zeleninu vložili do nylonových pančúch a zavesili ich na steny. Vďaka svojej jednoduchosti je táto metóda stále aktuálna. 
V soli
Princípom jeho skladovania v soli je čo najviac ho „obaliť“. Hlavy môžete vložiť do škatule s otvormi a vrstvy posypať soľou, zmiešať so soľou a dať to všetko do sterilizovaných pohárov. Dôležité je dodržať pravidlo – na rastline musí byť hrubá vrstva soli, asi 3 cm. 
Toto zdravá zelenina môže nahradiť veľa drahých liekov v našom domáca lekárnička, a veľmi si želám, aby sa zachoval až do prvých zelených klíčkov novej úrody. Ale často, buď z odrody alebo z nepriaznivých faktorov prostredia, buď zhnije, alebo vyschne, alebo vyklíči a my sa s ňou rozlúčime. jedinečná zelenina skôr, ako by sme chceli. Preto musíte prísť na to a zistiť, ako skladovať cesnak doma.
Cesnak sa môže pokaziť z viacerých dôvodov a nie vždy to priamo súvisí s podmienkami jeho skladovania.
Ak sú hlavy infikované hubami alebo larvami háďatka, ich trvanlivosť bude krátka. V tomto prípade je lepšie cesnak starostlivo vytriediť, rozobrať na plátky, vyhodiť poškodené a všetky pochybné - so škvrnami, priehlbinami, rezmi alebo prázdnymi. Až potom ho môžete uložiť.
Video o skladovaní cesnaku v zime
Dôležité sú aj podmienky skladovania. Pozrime sa však na ne podrobnejšie.
Čo naznačuje skazenie cesnaku?
- To, že sa vaša úroda začala zhoršovať, zistíte predovšetkým podľa pachu. Taký cesnak, ktorý začal hniť, má zlý zápach, pripomínajúce to, čo dostaneme, ak je cesnak prepečený.
- Vizuálne môžete vidieť plátky alebo celé cibule zvrásnené suchou alebo mokrou hnilobou.
- Na dotyk, ak stlačíte prstom, plátok akoby vypadol do prázdnoty.
Takýto cesnak treba urýchlene odmietnuť.
To, že sa vaša úroda začala zhoršovať, zistíte predovšetkým podľa pachu
To, ako bude cesnak skladovaný, do značnej miery závisí od času a podmienok jeho zberu. Ak bola vykopaná v suchom počasí, na ubúdajúcom mesiaci a predtým nebola 2 týždne polievaná, potom sa trvanlivosť, ak sú splnené všetky podmienky, výrazne zvýši.
Pred uskladnením sa vykopané cibuľky sušia 2 týždne pod prístreškom, potom sa zvyšná zemina vytrasie, stonky a korene sa ostrihajú a zvyšné korene sa spália nad plameňom sviečky alebo zapaľovača.
Mali by ste vedieť, že existuje zimný a jarný cesnak. Jarná odroda sa skladuje oveľa lepšie, no je menšia. Zimné plodiny sa však do Nového roka začínajú zhoršovať a klíčiť. Jarný cesnak od zimného rozoznáte podľa jadra. Zimná má v strede cibuľky falošnú stonku, zatiaľ čo jarná ju nemá.
Vzduch, svetlo, vlhkosť a teplo sú to, čo ho môže pokaziť. Preto výber optimálny režim skladovanie priamo ovplyvní jeho trvanie.
Nie je ťažké zabezpečiť tmavé skladovacie miesto. Môže to byť pivnica, chladnička, box na balkóne. Ale treba sa postarať o zvyšné podmienky.
Zimné odrody majú v strede cibule nepravú stonku, jarné odrody ju nemajú
Vlhkosť. Pri vysokej vlhkosti cesnak zhnije, pri vysokej začne rásť, pri nízkej uschne. Optimálna vlhkosť na skladovanie - 70-80% umožní nielen dobre zachovať, ale aj nestratiť šťavnatosť.
Prístup vzduchu. Ak skladujete žiarovky bez nádob, nadmerný prístup vzduchu prispeje k vysychaniu a rozvoju patogénnej mikroflóry. Cesnak je dobré skladovať po porciách, približne 0,3-0,5 kg, v kartónových škatuliach, plastové nádoby, drevené škatule, prútené koše a škatule a dokonca aj − igelitky, čisté sklenené nádoby pod nylonovými viečkami a v plátenných vreciach.
Teplota. Zdá sa, že tu je všetko jasné. Čím je nižšia, tým lepšie. Jediné, čo cesnak neznesie, je mrazenie. Mraznička nebude fungovať! Optimálne sú teploty od 2° do 5°C. Perfektné miesto − spodná zásuvka chladnička na skladovanie zeleniny.
Ak skladujete žiarovky bez nádob, nadmerný prístup vzduchu prispeje k vysychaniu a rozvoju patogénnej mikroflóry
Ako skladovali cesnak naši starí otcovia? Starým spôsobom skladovanie cesnaku - do vrkočov a vencov. Naši predkovia stonky cesnaku po vysušení nestrihali, ale plietli z nich takzvané zväzky. Samotné tkanie sa robí ako vrkoč alebo veniec. Takéto zväzky sa až do zimy skladovali zavesené v chladnej miestnosti, v zime v pivnici.
Ako skladovať cesnak v oleji?
Čo budete potrebovať:
- sterilné sklenené nádoby;
- nylonové kryty;
- olúpané strúčiky cesnaku;
- rastlinný olej, či už rafinovaný alebo nerafinovaný.
Postup:
- Strúčiky cesnaku ošúpeme a poškodené vyhodíme.
- Vložte do vopred sterilizovaných pohárov.
- Naplňte rastlinným olejom.
- Zatvorte viečkami.
- Dáme do chladničky alebo odnesieme do pivnice.
Trvanlivosť cesnaku týmto spôsobom je až 3 mesiace. Zároveň nestráca svoje vlastnosti a olej vďaka cesnakovým fytoncídom získava príjemnú vôňu a možno ním dochucovať rôzne jedlá – polievky, omáčky a šaláty.
Ako vyrobiť cesnakový prášok? Cesnakový prášok sa určite nepokazí a počká do ďalšej úrody. Je ľahké ho pripraviť doma. Za týmto účelom sa strúčiky cesnaku olúpajú a nakrájajú na tenké plátky. Tieto platne sa sušia v elektrické sušičky alebo pece, ale pri minimálna teplota, nie vyššia ako 60°C.
Potom môžete suché pláty rozdrviť na prášok v mixéri alebo mažiari s trochou soli a skladovať v tesne uzavretej sklenenej nádobe.
Výhody tejto metódy:
- nepotrebuje veľa miesta;
- úspora času pri príprave jedla (nie je potrebné čistiť, sekať);
- dlhá trvanlivosť - až rok.
Je tu jedno mínus, a to podstatné: strata niektorých živín.
Trvanlivosť cesnaku týmto spôsobom je až 3 mesiace.
Cesnaková tinktúra - najlepší spôsob, ako zachovať cesnak na liečbu
- Vezmite 350 gramov olúpaných strúčikov cesnaku a nakrájajte akýkoľvek prístupným spôsobom. Nechajte ho pár hodín postáť v pohári zakryté.
- Vyberieme najtekutejšiu časť, malo by to byť 200 ml a nalejeme do sterilnej dózy.
- Nalejte 200 ml lekárskeho liehu.
- Zatvorte pevným vekom.
- Trváme na 10 dňoch tmavé miesto pri izbová teplota, občas zatrasenie.
- Opatrne oddeľte od sedimentu a uložte sklenený tovar, neprepúšťať slnečné lúče. Vhodné sú hnedé sklenené liekovky. Nádobu môžete len zabaliť hrubý papier a položte na tmavé miesto.
Takéto cesnaková tinktúra použité v ľudová medicína pri liečbe chorôb rôznych orgánov a systémov, najmä aterosklerózy a cievnych porúch.
Ak ste zvládli poľnohospodársku techniku a dostali dobrá úroda cesnak, vyskúšajte rôzne cesty jeho uloženie
Ako skladovať cesnak v byte?
- Suché morenie. Ďalší pomerne účinný a málo známy spôsob konzervovania cesnaku. Jeho podstatou je, že neolúpané celé hlavičky cesnaku sa vložia do nádob (napríklad zaváracích pohárov) a posypú hrubozrnnou soľou. Poháre sa uzavrú viečkami a vyberú sa na chladné miesto. Soľ je vynikajúcim antiseptikom, navyše zabezpečí stálu úroveň vlhkosti a obmedzí prístup kyslíka. Týmto spôsobom môžete skladovať cesnak vo svojom byte, ďaleko od vykurovacie zariadenia, alebo na balkóne.
- Parafinizácia. Ak nemáte veľa hláv a neviete, ako skladovať cesnak v byte, pomôže vám ďalší zaujímavým spôsobom– voskovanie. Parafín roztopte vo vodnom kúpeli, až kým nebude tekutý, a jeden po druhom doň ponorte hlávky cesnaku. Parafínovú vrstvu necháme stuhnúť a cesnak vložíme do kartónových krabíc na ďalšie uskladnenie. Tento cesnak sa skladuje v byte až do jari.
Ak získate dobrú úrodu cesnaku, vyskúšajte rôzne spôsoby jeho uskladnenia. Až potom určíte, ktorý z nich je pre vás najlepší. Teraz viete, ako správne skladovať cesnak doma.
Video o skladovaní cesnaku
Čo robiť s vyklíčenými zubami
Cesnak stráca svoje vlastnosti a šťavnatosť, keď sa v strúčiku začnú vyvíjať klíčky. To sa stane, ak sa spodok pred uložením nevypáli. Keď klíčky prerazia a pocítia svetlo, získajú silu a budú čerpať výživu z lalôčika matky. Orezávanie zelených klíčkov na tmavom a chladnom mieste pomôže spomaliť proces. Ale nebudete môcť úplne zastaviť rast.
Ak nechcete stratiť taký cesnak, je najlepšie počkať na prvé rozmrazenie a zasadiť ho do zeme a zakryť ho agrovláknom alebo filmom.
Nie je žiadnym tajomstvom, že zelenina a ovocie v zime citeľne zdražejú, takže si úrodu chcete odložiť až do jari. Predtým nestálo za to premýšľať o tom, ako skladovať cesnak v byte - bolo to príliš drahé a zložité. Teraz je však v mestskom byte celkom možné ukladať akúkoľvek zeleninu, ovocie alebo bobule. V tomto článku uvedieme všetko, čo potrebujete vedieť o skladovaní tejto zeleniny v zime.
Zbierka
Zhromažďujú sa rôzne odrody a druhy cesnaku iný čas. Zimné odrody vysadené na jeseň dozrievajú do polovice júla, teda skôr ako ostatné. Ale zároveň je ich skladovanie takmer nemožné - ich trvanlivosť nepresahuje 4-5 mesiacov. Ale materiál semien z nich je jeden z najlepších. Rovnaké odrody, ktoré sa vysádzajú na jar (jar), dozrievajú v polovici augusta alebo začiatkom septembra. Pri správnom skladovaní prežijú zimu dobre.
Pred vykopaním plodiny skontrolujte, či je zrelá: listy by mali zožltnúť, falošná stonka by mala zmäknúť a samotná cibuľka by mala byť hustá, keď budete hrabať zem.
Počkajte na sychravé počasie, skoro ráno alebo neskoro večer, vyzbrojte sa vidlami a choďte do záhrady. Cibuľky opatrne vypáčte vidlami, pričom dávajte pozor, aby ste ich neporanili alebo neodtrhli korene. Vykopané cibuľky by mali byť zbavené pôdy a umiestnené pod prístreškom alebo vložené do vriec a pokryté vrcholmi rastlín, listami a látkou. Hlavnou vecou nie je nechať ich na otvorenom slnku, aby sa plody nespálili.
Počiatočné sušenie plodiny trvá týždeň, počas ktorého sa vegetatívne procesy úplne zastavia a plodina sa stáva vhodnou na zber na zimu. Po uplynutí doby sušenia odrežte korene a stonky.
Úložný priestor v byte
Uistite sa, že ho máte kam umiestniť vopred. zozbierané. Skladovanie v byte nie je spojené so žiadnymi ťažkosťami, ale je vhodné okamžite určiť, kde sú najlepšie podmienky.
Postačí zasklený balkón, komora na severnej strane domu a mraznička v chladničke. Vo všeobecnosti kdekoľvek nízka teplota vzduch a žiadna vlhkosť.
O izbovej teplote
Skladovanie cesnaku pri izbovej teplote je možné, ale netrvá dlho. Teplota vzduchu v rozmedzí od 17 do 25 stupňov, ktorá sa považuje za izbovú teplotu, má škodlivý vplyv na stav žiaroviek. Po 3-4 dňoch klinčeky zmäknú a zvädnú a na 5-6 deň začnú vysychať. Cesnak totiž nie je schopný dlhodobo udržať vlhkosť v strúčikoch, takže zvýšená teplota vzduch spôsobuje rýchle odparovanie vlhkosti a ostávajú len vysušené rastlinné vlákna.
Cesnak skladujte v chladničke
Skladovanie v chladničke - dobrý spôsob chráňte cesnak pred vyschnutím a dajte mu možnosť „vidieť“ zimu. Na tieto účely je dobrá mraznička alebo priehradka na zeleninu. Nezabudnite, že odporúčaná skladovacia teplota nepresahuje +5 stupňov Celzia. Ďalším problémom, s ktorým sa však v chladničke môžete stretnúť, je vlhkosť. Bez toho, aby ste sledovali, aká je vlhkosť v chladničke, napríklad v dôsledku výpadku elektriny, môžete nenávratne zničiť celú uskladnenú úrodu.
Cesnak skladujte v pohári
Jeden z najúčinnejších a zároveň originálnymi spôsobmi- skladujte cesnak v pohári. Aby ste to dosiahli, budete musieť olúpať všetky hlavy, vložiť klinčeky do pohárov a dôkladne ich pretrepať. Do budúcna existuje niekoľko možností, ako si klinčeky uchovať na zimu: zasypať ich múkou alebo soľou, pridať olej a pomlieť.
Poháre je potrebné sterilizovať a vysušiť, inak cesnak splesnivie. Môžete použiť akýkoľvek olej, ktorý sa vám páči: rastlinný, kukuričný, olivový. Po odstránení strúčikov získa príjemnú cesnakovú vôňu.
Pre cesnakový prášok, ktorý sa dobre uchováva v pohári, nakrájajte olúpané strúčiky na tenké plátky. Potom ich sušte v rúre 10-15 minút a rozdrvte na prášok. Chuťové vlastnosti a vôňa zostane a zaberie veľmi málo úložného priestoru.
Možné problémy
Medzi zjavné problémy pri domácom skladovaní cesnaku patrí pleseň a hniloba. Vyskytujú sa, keď vlhkosť a teplota stúpajú, aj keď výrobok skladujete v chladničke. Stáva sa aj to, že podmienky skladovania sú splnené do najmenšie detaily, ale cesnak je stále zvädnutý a pokazený - to sa stane, keď netriedite cibuľky a nezbierate úplne všetko.
Pamätajte, že poškodené žiarovky sa zhoršujú rýchlejšie ako ostatné a vytvárajú sa nepriaznivé podmienky ukladať ostatné.
Miesto, kde v byte skladujete hlavičky cesnaku, pravidelne vetrajte. Zatuchnutý vzduch môže spôsobiť aj rozvoj hubovej mikroflóry, ktorej škodlivá činnosť sa prejavuje plesňami a hnilobou.
Video " Skladovanie cesnaku. Ako uchovať cesnak v zime.“
Uchovateľnosť hlávok cesnaku je do značnej miery určená technikami poľnohospodárskeho pestovania a správnym zberom. pikantná zelenina. Ale stvorenie priaznivé podmienkyúdržba v zime je najdôležitejším faktorom na konzervovanie cesnaku čerstvé dlho.
Hlavné podmienky úspešného skladovania: teplota, vlhkosť a miestnosť
Sú dve možnosti zimné skladovanie cesnakové hlavy:
- teplá - teplota v rozmedzí +16…+20 °C, vlhkosť nepresahuje 40–50 %;
- chlad - teplota asi +2...+5 °C, vlhkosť nie nižšia ako 70–80 %.
Cesnak je dôležité nielen správne pestovať a zberať, ale aj správne konzervovať v zime.
Zeleninu môžete skladovať na nasledujúcich miestach:
- v dome alebo byte;
- V suterén alebo pivnica;
- na izolovanom balkóne alebo lodžii;
- v chladničke.
Existuje mnoho spôsobov, ako skladovať cesnak v zime
Jarné odrody cesnaku môžu trvať až do júna, zimný cesnak sa spravidla skladuje najviac 3–4 mesiace.
V kontajneroch (škatuľkách, škatuliach alebo košoch)
Cesnak sa naleje do plytkých nádob vo vrstvách, posype sa pilinami, senom, soľou alebo akoukoľvek inou sypkou látkou, ktorá môže absorbovať nadmerná vlhkosť. Boxy alebo koše sa odkladajú do skríň, spúšťajú sa do pivnice alebo umiestňujú na balkón.
Cesnak môže byť uložený v drevenej krabici
Predpokladom je prítomnosť vetracích otvorov v nádobe.
V látkových vrecúškach alebo nylonových pančuchách
Plátenné alebo ľanové tašky sú predimpregnované veľmi silným soľný roztok. Po vysušení sa do nich vložia hlavy cesnaku. Soľná impregnácia predlžuje trvanlivosť na 5 mesiacov, pretože soľ absorbuje vlhkosť a zabraňuje prenikaniu patogénnych baktérií dovnútra.
Cesnak sa môže uchovávať v slanom vrecku vyrobenom z prírodná tkanina
Mnoho žien v domácnosti používa na skladovanie nylonové pančuchy alebo pančuchy, ktoré sú dokonale priedušné a dajú sa pohodlne zavesiť zo stropu (v špajzi, pivnici atď.).
Nylon dobre prepúšťa vzduch, takže cesnak v nylonových pančuchách zostane dlho čerstvý
V zeleninových sieťkach
Siete na skladovanie zeleniny a ovocia s pomerne jemným pletivom sú klasická verzia umiestnenie cesnaku na zimu do pivnice alebo pivnice.
V predaji nájdete špeciálne siete na skladovanie cesnaku a cibule.
Do vrkočov alebo vencov
Stonky sa spletú dohromady alebo sa použije centrálny povraz, okolo ktorého sa omotá stonka každého strúčika cesnaku.
Cesnakové vrkoče vyzerajú veľmi farebne
V bankách
Sušený cesnak sa vloží do sklenených nádob (dobre umytých, sterilizovaných a suchých). Hlavy môžu byť posypané sypkým materiálom absorbujúcim vlhkosť:
- veľký kamenná soľ;
- akákoľvek múka;
- drevený popol;
- cibuľová šupka.
Mnoho záhradníkov a záhradníkov skladuje cesnak v zime v sklenených nádobách.
Naplnené dózy sa vkladajú do špajze alebo kuchynskej skrinky. Tieto zásoby sa skladujú približne tri mesiace.
V parafíne
Každá hlava cesnaku sa opatrne ponorí do roztaveného parafínu, ochladí a vloží do škatúľ. Parafínová škrupina umožňuje zelenine zostať čerstvá po dobu 6-7 mesiacov.
Cesnak môže byť ošetrený parafínom, aby bol dlho skladovaný a nekazil sa
V lepiacej fólii
Priľnavá fólia chráni cesnak pred vysušením. Každá hlava je pevne zabalená aspoň v dvoch vrstvách a potom umiestnená do priehradky na zeleninu v chladničke.
Hlavičky cesnaku zabalené vo fólii sa najlepšie uchovávajú v chladničke.
Vo vákuu
Cesnak je dokonale konzervovaný v špeciáli igelitky, nádoby alebo poháre, z ktorých je možné odčerpať vzduch. Ak sú dobre uzavreté, zelenina sa v nich môže skladovať najmenej štyri mesiace. Musíte ich však uchovávať v chladničke.
IN vákuové balenie Olúpaný cesnak je lepšie skladovať
Neskoro na jeseň, keď už pôda začína zamŕzať, zahrabávam hlavy cesnaku zabalené do látky a vložené do jamy hlbokej 30–40 cm. plastový sáčok. Navrch posypem pokosenú trávu alebo piliny a zasypem záhradnou zeminou. Cesnak sa dobre skladuje, zostáva silný, chrumkavý a voňavý.
Existujú spôsoby skladovania cesnakových plodín v zime veľké množstvo. Z nich si vždy môžete vybrať ten najvhodnejší a najoptimálnejší pre seba.
Výhody cesnaku pre ľudské telo sú skvelé: chráni imunitný systém pred vonkajšími vírusmi; pridáva sa do stravy na zníženie hladiny cholesterolu a ozdravenie srdca a ciev. Doma je cesnak nepostrádateľnou zeleninou, ktorá dodá každému jedlu pikantnosť. Aby ste predišli hnilobe alebo vysychaniu produktu, naučte sa, ako správne skladovať cesnak doma po celý rok.
Príprava cesnaku na skladovanie
Existuje zimný a jarný cesnak: prvý sa vysádza na jeseň a druhý na jar. Zimné ovocie, zberané v polovici júla, sa konzumuje ihneď, jarné ovocie vykopané koncom augusta je určené na dlhé skladovanie Domy. S týmto produktom nie sú žiadne zvláštne ťažkosti. Aby zelenina vydržala celú zimu, je dôležité ju správne zostaviť:
- Cibuľky sa zbierajú vidlami alebo lopatou, keď je vonku suché počasie bez slnka.
- Nasledujúce dva týždne sa hlávky nechajú sušiť vonku v tieni.
- Potom sa rastliny očistia od priľnutej pôdy, korene sa odrežú nožom, spália sa a stonka sa odstráni. Hlávky sa ihneď vytriedia – prázdne, zhnité, poškodené cibuľky či jednotlivé klinčeky sa vyhodia.
Skladovanie cesnaku v zime doma
Lepšie podmienky skladovanie zeleniny - sucho, tma, chlad a minimálna vlhkosť vzduchu. Vhodné miesta K tomuto účelu slúži pivnica, pivnica, stodola. Cesnak môžete skladovať v byte v zime na balkóne vo vnútri boxov, v chladničke. Jarné ovocie nie je také vyberavé ako zimné – možno ho bezpečne skladovať pri izbovej teplote do 20˚C. Hlavným poslaním skladovacieho miesta je izolovať žiarovky od faktorov, ktoré ich ničia: vlhkosť, vlhkosť, plesne. Na skladovanie zeleniny tiež používajú:
- trojlitrové poháre;
- Potravinová fólia;
- plátené tašky;
- pančuchy;
- rastlinný (ľanový alebo slnečnicový) olej;
- fólia;
- krabica s pilinami;
- nádoba so soľou;
- visiace vo forme zväzkov.
Ako uchovať cesnak až do jari vo vrkočoch alebo zväzkoch
Tento „staromódny“ spôsob uchovávania rastlín na zimnú konzumáciu existuje už po stáročia. Závesná zelenina zaberá málo miesta; môže slúžiť ako doplnok interiéru kuchyne. Na uloženie sušených hláv do vrkočov alebo zväzkov sa stonky neodstraňujú. Utkaný vrkoč sa zavesí za vytvorenú slučku a na vyrovnanie je použitý špagát. Stonky hláv sú zviazané lanom, aby vytvorili zväzok, ktorý je tiež uložený na háku.
Skladovanie cesnaku v sklenených nádobách alebo drevených debnách
V mestskom byte môžete skladovať cesnak vo vnútri trojlitrový pohár alebo malé drevená krabica(alebo krabice od topánok). Hlavná vec je správne zozbierať úrodu, vyhodiť pokazené rastliny a potom vytvoriť vhodné podmienky pre produkt. Existuje niekoľko spôsobov, ako hlavy zostanú nedotknuté po dlhú dobu:
- Sterilná nádoba. Sušené hlavy, rozdelené na predtým vyčistené plátky, sa umiestnia do nádoby. Ponechajte nádobu otvorenú a umiestnite ju tam, kde je tma a sucho.
- Soľ. Ak to chcete urobiť, môžete si vziať nádobu, krabicu alebo krabicu. Podstatou metódy je toto: hlavy rastlín by mali byť zo všetkých strán obklopené soľou, ktorá absorbuje prebytočnú vlhkosť. Cibuľa a soľ musia byť suché. Do škatule alebo škatuľky by ste mali najskôr nasypať 2-3 cm vrstvu soli, vložiť cesnak a opäť zasypať vrstvou soli. Veko by malo mať malé otvory, aby zelenina neochabovala, ale dýchala. S nádobou je to jednoduchšie: musíte tam vložiť všetky hlavy a nasypať soľ dovnútra. Nechajte nádobu otvorenú.
- Cibuľová šupka. Po pokrytí hláv plevami sa umiestnia na suché miesto. Takto budú uložené na dlhú dobu.
- Ash. Princíp je rovnaký ako pri soli: striedanie vrstiev popola a cesnaku. Musíte ich vložiť do krabice alebo zásuvky.
- Múka. Tento produkt sa naleje do 2-3 cm vrstvy na dne nádoby alebo panvice a na vrch sa umiestni cesnak, ktorý sa predtým valcoval v múke. Potom sa ním prikryjú a hlavičky cesnaku sa dlho skladujú.
V sieťovanej alebo látkovej taške
Ako správne skladovať cesnak v látkovom vrecku alebo sieťke? Plátenná taška vyrobená z prírodný materiál namočený v koncentrovanom roztoku stolová soľ a potom ho nechajte vyschnúť. Soľ nasiaknutá do látky znižuje riziko preniknutia baktérií a chráni hlavy pred vysokou vlhkosťou. Na uchovanie cesnaku na zimu je výrobok uložený vo vnútri pletiva. Aby ste to dosiahli, musíte tam vložiť sušené hlavy a potom zavesiť sieťku na háčik alebo klinec.
Môže sa cesnak skladovať v chladničke?
Toto vhodné miesto na uskladnenie produktu. Chladnička udržuje nízku teplotu, je zaručená tma a vlhkosť je obmedzená na minimum. Ovocie na zimu je možné uchovávať v byte, ale stabilným teplom sa jeho životnosť skráti. Hlavy sa vyčistia, rozdelia na plátky, ktoré sa umiestnia do sterilnej nádoby a potom sa odošlú do chladničky. Použité a papierové tašky– dobre sa tam skladuje sušená zelenina, rozdelená na klinčeky. Cibuľu môžete posypať aj soľou. Vďaka tejto metóde si rastlina zachová svoje vlastnosti a vzhľad po dlhú dobu.
Ako uchovávať cesnak mrazený alebo konzervovaný
Mrazenie a konzervovanie je vhodné pre tých, ktorí túto zeleninu jedia len zriedka, no chcú ju mať vždy doma. Ak chcete zmraziť hlavy alebo plátky, zabaľte ich do potravinovej fólie alebo fólie a vložte ich dovnútra. mraznička. Na správne uchovanie cibúľ budete potrebovať suché víno a biely ocot. Plátky sa umiestnia do sterilnej sklenenej nádoby, potom sa naplnia zmesou vína a octu a pevne sa uzavrú vekom. Pre chuť sa často pridáva čierne korenie a bylinky.
Video
